Enchiladas Mexicanas by Angie Eh,enchilade odakle da krenem...Toliko naina pripreme sam probala,ali ovajkoji sam dovela do savrenstva izaziva samouzdahe..."Jo....joooo...raspuknut' u se ali jo samo jednuuuuu!!"Nevjerujete?Probajte...

Autor: angie007

45min Srednje zahtjevno

Sastojci4 osobe

Tortille(4-5 komada)2 alice(veliine cca 2.5 dcl) glatkog brana

1/2 vreice praka za pecivo

2 liice soli

2 lice ulja

3/4 alice toplog mlijeka

Nadjev(za 4-5 tortilla)500 g pileeg filea(od prsa)

1/2 svjee crvene paprike

1/2 svjee zelene paprike

1 konzerva (400g) crvenog graha

1 konzerva (400g) kukuruza

ili u prahu

sol

papar

Vegeta

zain za peenu piletinu(ja koristim Kotany,ali moe i Vegeta twist)

2 lice rajice iz tetrapaka

250 g sira za naribati(Gouda ili sl.)

pola glavice zelene salate(kristalke)

2 svjee rajice

Umakpola kiselog vrhnja

2 lice keapa

2 lice majoneze

Priprema

Nadjev1. Piletinu nareite na trakice ili kockice, kako vam drae, zainite zainom za piletinu i

licom ulja, ostavite nekoliko minuta da se sastojci poveu.2. Zagrijte wok ili duboku tavu(bolje wok, ako ga imate). Dodajte malo ulja i poprite

piletinu.Piletinu prite oko 15 min. u pokrivenoj posudi da se zadre arome, ali imekoa piletine(zato je bolji wok, koji ima kupolasti poklopac u tu svrhu).

3. Kad je piletina skoro gotova paprike rareite na polovice, oistite i nareite na trakice,

www.coolinarika.com

Enchiladas Mexicanas by Angie te dodajte piletini i promijeajte.Nakon 3-5 min. dodajte grah i kukuruz koji steiscijedili i isprali mlazom vode.Sve skupa izmijeajte u woku i dodajte zaine, 2 licerajice, ili, Vegetu, papar i sol(sve u umjerenim omjerima, osim to moete staviti vieilija u prahu ako elite zainjenije. Ostavite na laganoj vatri da se kuha jo cca.2 min.Nakon toga maknite s vatre i ostavite poklopljeno.

4. Tortille Od brana, praka za pecivo, soli, ulja i mlijeka zamijesite glatko tijesto, teostavite da poiva otprilike 20-tak min. Nakon toga razdijelite tijesto u 4-5 manjihkuglica.

5. Na pobranjenoj podlozi razvaljajte kuglice na cca 20cm promjera tortille.6. Zagrijte teflonsku tavu, otresite tortille od vika brana(da ne bi gorilo na tavici),te

pecite tortille(bez ulja!!!) na tavi cca 1 min. sa svake strane.Tortille su gotove kada imse ponu stvarati crne mrljice i tijesto pone stvrdnjavati.

7. Tortille stavljajte na tanjur kojeg ete staviti u istu najlonsku vreicu.Vreicuzatvorite kako bi tortille zadrale mekou i bile podatne za oblikovanje.

8. Umak Pomijeajte sve sastojke.Ako vam ovi sastojci ne pau moete koristiti samovrhnje u koje ste dodali malo sjeckanog vlasca i perina.

Punjenje tortilla1. Na sredinu tortille stavite 3-4 lice mesnog nadjeva, na to stavite 2-3 liice umaka, te

ribanog sira po elji.2. Zarolajte tortille u enchiladu, tako da pazite da ne ispadnu sastojci (enchilada se rola

kao palainka, krajevi ostaju otvoreni). NAPOMENA: Vidjela sam po slikama nekih odvas koju su pravili po mom receptu da ste se muili s akalicama kad ste zarolalienchiladu. Pa samo hou napomenuti da kada se rola onaj kraj na kojem se preklapa natanjur stavite prema dolje. Dakle zarolate, a onaj dio koji bi se mogao otvoriti ide licemdolje na tanjur ili u tepsiju, ako ete zapei u klasinoj penici. Na taj nain seenchilada nee otvarati i nema potrebe za akalicama.

3. Na zarolanu enchiladu stavite 2 liice umaka i obilato ribanog sira, zapecite cca. 1 min.u mikrovalnoj penici ili neto due u obinoj penici, tj. dok se sir ne otopi.

4. Izvadite iz penice i dekorirajte salatom narezanom na trakice i rajicom narezanom nakockice.

Posluivanje

Ovako pripremljene enchilade moda zahtjevaju malo vie truda,ali poseban "tih" dajudomae svjee priremljene tortille.Tako da je moja preporuka da se malo potruditeumjesto da kupite gotove tortille,jer vjerujte da se trud na kraju isplati.Dokaz?Zadovoljnalica vaih ukuana,puna usta i samo mmmmm,bez rijei. E to se isplati truda:)

www.coolinarika.com