BUENOS AIRESHNA. MA. LUISA ARAMENDI- CAPITALFEDERALP. FERNANDO MONTES - EZPELETA OESTEP. VICENTE TIRABASSO - BAHIA BLANCAPQUIA. MEDALLA MILAGROSA -FLORENCIO VARELA

CATAMARCAP. BERNARDO CANAL FEIJOO -LA PUERTA, AmbatoHORACIO MACHADO - CEB - CATAMARCA

ChACORAUL AGUILAR - PRESIDENCIA ROCA AIDA LENCINA- BASAILJUANA OZUNA - UNPEPROCH COLONIASUNIDASPABLO RUIZ DIAZ - COLONIAS UNIDASFLORENCIA CASERES - LA TIGRAIRMA FERNANDEZ - SELVAS DE RÍO DE OROCRISTINA FIGUEREDO-BIBL.YESMÍNCURÍ - RESISTENCIAMIRTA SILVIA LAGUNA - RESISTENCIACLELIA MARTINEZ - LAS BREÑASUPPCE - MONCHO RÍOS - COLONIA ELISACOMISIÓN PEQ. PRODUC. CAPITÁNSOLARI - CAPITAN SOLARIUNPEPROCH - RESISTENCIAMARISA PIZZI - NUEVA POMPEYA P. JOSE LUIS STEEMAN - CASTELLI

ChUBUTP. ANTONIO SANCHEZ - PQUIA. N.S. DELA PAZ TRELEW

CóRDOBAMUNDO ABORIGEN - CÓRDOBA

CORRIENTESALICIA ANTUNEZ - SOLARIGABRIEL AVALOS - CORRIENTESSEVERO ESCOBAR - CURUZÚ CUATIÁDAVID ESPINOSA MERELO (D) - GOYAVICTOR GAUNA - CCIÓN DPTAL. GOYARAMONITA GONZALEZ - MERCEDES

TERESITA DE LARREA - CURUZÚ CUATIÁLEONOR DE PAIVA - MONTE CASEROSSERGIO AGUIRRE

FORMOSAANIBAL AYALA - ESPINILLOVILMA BARRETO - EL COLORADOSILVEIRA BENITEZ - VILLA DOS TRECEELVIRA CORDOBA - LAGUNA YEMAJORGELINA CORDOBA - POZO DEL TIGREP. SERGIO CASTRO - PARROQUIA GÜEMEZETELVINA DELGADO - LAGUNA YEMAHNA. ROSA MARTINELLI - SAN MARTIN DOSMARIA ESTER ROMERO DE MARTINEZ -EL COLORADOSARA NAZAR - IBARRETAP. BASILIO - INGENIERO JUAREZKARINA SANTUCHI - COMANDANTE FONTANA

LA RIOJAANGELICA DIAZ - CAMPANAS,AMANDA LAZO - PITUIL FRANCISCA MALDONADO DEGAITÁN- FAMATINAROSA DEL VALLE QUINTERO- SANTA CRUZ,Dpto. FamatinaJUANA GALLEGUILLO - LA CUADRAMARTA REARTE - SANTO DOMINGO

MISIONESESC.BILINGÜE "HOGAR PERUTI" -MONTECARLOH. BERTA SCHRAMEIER LEZCANO -SAN IGNACIO

NEUqUéNPQUIA. NTRA. SRA. DE LAS NIEVES -JUNIN DE LOS ANDESDIEGO Y MARIANA MOGNI - ANDACOLLOP. ROBERTO AZURRO - MESACAMPESINA - CHOS MALAL

SALTAASOC. KIWICHA - LAURA MACHADOASOCIACION TEPEYAC - MORILLOHNA. ANDREA MUR

SANTA FEADeR (D) - VILLA MINETTIBEATRIZ BARBOZA - ARROYO CEIBALELVIRA CAMPOS - NICANOR MOLINASCARLOS Y ANALIA CHIARULLI - CALCHAQUIIRMA DE CORDERO - VECINAL MARTINFIERRO - VERALUCILDA DELLA ROSA - LAS GARZASELENA FABATIER - EL SOMBRERITOMONICA FIORENTINI - CASILDAMIRIAN FRANCO - CAP. EL BUEN PASTOR -RECONQUISTAANA DE LEGUIZAMON - RECONQUISTAELSA MARTINEZ - ROMANGALEJANDRO MIERES - FUNESNEGRITA DE MOLINA - RECONQUISTAOBREROS DEL SURCO - ISLETA NORTE -Villa OcampoCOMUNIDAD PUEBLOS ORIGINARIOS DEAWYAYALA - JUAN ORELLANA - RAFAELAGENCIANA HELMAN - ROMANGPQUIA. INMACULADA CONCEPCIÓN -P. BIENVENIDO YACUZZIVILLA - OCAMPOPQUIA. NTRA. SRA. GUADALUPE - INTIYACOPQUIA. SAGRADO CORAZÓN - P. GIANCARLOMAESTRELLO - LA GALLARETALUIS SANCHEZ LA HORTENCIA, TacuarendíEDUARDO SHIERLOH - ESPERANZA

SANTIAgO DEL ESTEROOSCAR CANCINO - LOS JURIESGLADIS HERNANDEZ - PARAJE TACO SUYOJHNA. ELVIA CARNERO - Cap. Santa RitaTINTINA, Moreno - P. ALWIN NAGYP. MARIANO LEDESMA - OBISP. SAN PEDRODE GUASAYAN - ALICIA ZANICHELLI -POZO HONDOP. ALEJANDRO TENTI - PQUIA.NUEVA ESPERANZASILVANA PIMPIGNANO DE CARDOZO -SUNCHO CORRAL

TUCUMáNESTER VAZQUEZ - SANTA CRUZ

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2 JUNIO - JULIO 2017

puede llegar hasta las comunidades más alejadas de nuestro paísy otros países gracias a muchas personas que apoyan este mediode comunicación. Este mes queremos agradecer a:

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Se autoriza la preproducción total o parcialde notas siempre que se cite la fuente y se

envíe copia a nuestro periódico.

de Incupo

JUNIO - JULIO 2017Año XLIII - Nº 501 - ISSN 0328 - 2241

Expediente Nº 5241729 - 15 de julio de 2015

l "A través del periódico hice muchas amistades. Ellos ven que la revista esmuy útil. Los que me compran el ACCIÓN son familias, maestros, profesoresy personas de otros lugares. Lo compran para interiorizarse de los temas quetratan. A los chicos del secundario les sirve para su estudio. Vienen a ver lostemas sobre el agua y el medio ambiente". Raúl, de Formosa.

Las voces de nuestros lectoresEn el último número, celebrábamos la aparición Nro 500 de nuestro periódico. Entre los eslabones

más importantes de esa cadena de comunicación están los lectores. Aquí compartimos sus palabras.

PUBLICACIONES DE INCUPO

"POR NUESTRA TIERRA. Aspectos legales sobre tenencia y posesión"

Cuestiones de tipo legal relacionadas con laposesión de la tierra, para el diálogo entre lascomunidades, entre ellas y las instituciones...........$45.-

3JUNIO - JULIO 2017

En este número3

Editorial

¡Justicia Climática Ya!

que provocan el cambio climático.En nuestra región, aparecen tímidas iniciativas,

como la implementación de un seguro agrícola conapoyo estatal. Esta experiencia comienza a probar-se en algunas zonas del norte. Otra iniciativa es lacreación de una Red de Municipios frente al CambioClimático, en lento proceso de formación.

MODOS DE PRODUCCIÓN APROPIADOSEn consonancia con el Papa Francisco, INCUPO,a través de su documento "¡Justicia Climática Ya!"propone un urgente cambio de rumbo:

"Avanzar en una transición hacia un modeloagroecológico centrado en la protección de lossuelos y la biodiversidad, en mercados locales ycadenas cortas de comercialización es la únicaalternativa posible.

Hoy en día, los agricultores familiares tienenmodos de producción que no alteran el clima, peroademás contribuyen en su medida, a su conserva-ción y a la de los recursos naturales en general".

A lo largo de sus 500 ediciones, nuestro perió-dico ACCIÓN dio cuenta de innumerables iniciati-vas de comunidades campesinas e indígenasque impulsan estos modelos de producción.Todas esas experiencias favorecen un ambientesaludable, en el campo y la ciudad, y no produ-cen efectos sobre el clima.

Estas experiencias marcan el rumbo. Los gober-nantes, la sociedad pueden reconocerlas y apoyar-las. O bien, mirar para otro lado, y "seguir llorandosobre la leche derramada" n

Dice el Papa Francisco en su Encíclica sobreel ambiente, "Laudato Si":

"Nunca hemos maltratado y lastimado tantonuestra casa común como en los últimos dossiglos… Estas situaciones provocan el gemidode la hermana Tierra, que se une al gemido delos abandonados del mundo, con un clamor quenos reclama otro rumbo".

La grave inundación que sufre hoy nuestro litoral yotras regiones de la Argentina, las sequías intensasy fuertes tormentas ocurridas en diversos lugaresdel país, son reflejos de ese gemido de la Tierra.

Lamentablemente, el accionar de nuestrosgobernantes sólo se reduce a recorrer las zonasafectadas. En esos lugares hablan de las obrasque se deberían hacer y de la "crisis ambientalque afecta al planeta".

Poco y nada se habla de las causas que provocantamaño descalabro climático: la deforestación, eluso indiscriminado de agrotóxicos, el crecimientodesordenado de las ciudades, el uso de humedalespara construir complejos habitacionales, la falta detratamiento de residuos y la contaminación provoca-da por las grandes industrias.

Tampoco se mencionan las acciones urgentespara enfrentar las graves consecuencias sufridaspor las poblaciones más humildes. Éstas ven perdersus cultivos o viviendas, y muchas veces son empu-jados a abandonar su lugar de origen.

A nivel internacional, no se cumplen los compromi-sos asumidos por los países de reducción de gases

Editorial

6 Colombia, Un bosquesalvó a un barrio.

Arequito - Santa Fe /La salud de un puebloen primer lugar

7 Proteger los últimosbosques nativos

10 Jorge Pereda, unhombre de bien.

8-9 ¡Celebramos los 15de la feria! Formosa.

11 Raíz milenariaque siempre brota.

12-13 El tren delos sueños.

15 La página más rica.

16 Este Norte Nuestro.

El costo humanode los agrotóxicos

El monte nativo es vida.

SuplementoAprender Haciendo

l "Con el 50 por ciento que nos queda por la venta,formamos un fondo solidario, para pañales, remedioso para alguno que lo necesita".

Florencia, de La Tigra, Chaco.

4-5

14 Por unacomunicación rural

4 JUNIO - JULIO 2017

En el mes de abril, celebrandoel Día mundial de la salud, laRed de Salud Popular "Doc-

tor Ramón Carrillo" del Chaco, rea-lizó varias actividades.

Los testimonios de mujeres depueblos fumigados y de científicosque estudian la contaminación delrío Paraná encendieron una luz dealerta: "Hay pruebas del daño quelos agrotóxicos producen en lasalud de las personas. Pero existepoco control del estado y de la justi-cia para hacer cumplir las leyes deprotección ambiental".

Fueron dos jornadas intensas. Laprimera se realizó en la "Casa delas Culturas" de la ciudad de Resis-tencia. Se presentó la muestra delfotógrafo Pablo Piovano sobre "elcosto humano de los agrotóxicos".Fotos conmovedoras de familiasafectadas en zonas rurales. Por suparte, la periodista Fernanda Sán-dez presentó su libro "La Argentinafumigada". Este libro reúne testimo-nios de pobladores y de científicosque prueban la relación de lasenfermedades con los venenosusados en la agricultura.

Allí también tuvo lugar la exposi-ción de mujeres de pueblos fumiga-dos. Catalina Sendra, de Napenay,Lelia López de Pampa del Indio yLaura Mazzitelli de La Leonesanarraron los padecimientos sufridosen carne propia a causa del usoindiscriminado de agrotóxicos usa-dos en arroceras y campos de soja.

Explicó Laura Mazzitelli. "Empe-cé mi lucha en el 2002, cuando a mihijo le diagnosticaron leucemia. Yono sabía nada de agroquímicos.

Ríos de vida,amenazadosde muerteLa segunda jornadase realizó en la legis-latura chaqueña, conmasiva asistencia depúblico. Damián Mari-no, del ConsejoNacional de Investiga-ciones Científicas yTécnicas, CONICET,expuso los resultadosde una investigaciónrealizada durante dosaños, sobre el estadode las aguas de lacuenca del Paraná.

Damián Marinoexplicó: "Se encontra-ron altas concentra-ciones de los agrotó-xicos glifosato, clorpi-rifos, cipermetrina yendosulfán. Este gra-do de contaminación

pone en peligro la vida acuática ycompromete la salud de laspoblaciones ribereñas. Estosagrotóxicos provienen de loscampos fumigados. Al producirselas lluvias, los residuos llegan através de las escorrentías a losarroyos que desembocan en elParaná. Esto demuestra que losagroquímicos son muy dinámi-cos, no se degradan fácilmente ytienen la capacidad de perduraren el lecho de los ríos".

Frente a esta situación crítica,el trabajo plantea la urgentenecesidad de contar con políticaspúblicas que regulen la aplicación

Estudios científicos demuestran que hay pruebas del daño que los agrotóxicos producenen la salud de las personas. Pero existe poco control del estado y de la justicia

para hacer cumplir las leyes de protección ambiental.

Descubrí que detrás de mi casahabía una arrocera que producía enforma transgénica y que fumigabacon avión. Salíamos al patio y lemostraba a mi hijo el avioncito…sinsaber el daño que le estaba hacien-do. Desde entonces decidimosluchar con mi familia, porque no erajusto dejar nuestro lugar por culpade productores perversos que viola-ron todas las leyes, que no avisa-ban cuando iban a fumigar y lohacían a pocos metros de mi patio".

Las mujeres explicaron: "Nadiequería tomarnos las denuncias.Tuvimos que gestionar mil veces

para que nos escuchen".Al momento de señalar respon-

sabilidades, no dudaron: "Existecomplicidad entre los gobiernos y lajusticia, que inclinan siempre labalanza para el lado de los empre-sarios y de los más poderosos".

Abogados de la Red de Salud,explicaron que: "En todos los casosse lograron medidas legales quealejaron las fumigaciones de loscentros poblados. Esto fue posiblesólo por la movilización de los veci-nos. Pero es el estado el responsa-ble de controlar y hacer cumplir lasleyes para proteger a la población".

Resistencia, provincia de Chaco

El costo humanode los agrotóxicos

l "Realizamos la primera feria de semillas gracias a la motivacióngenerada a través de ACCIÓN. Conformamos el Movimiento Patagónicode Semillas. Participan instituciones y productores de distintos lugaresde Neuquén y Río Negro. Nos interesa conocer más sobre certificaciónparticipativa".

de pesticidas en los campos.

Desafíos y propuestasNo se puede tapar el sol con lamano. Los testimonios de los veci-nos afectados, sumados a las prue-bas aportadas por los estudioscientíficos, confirman lo que tantaspersonas e instituciones vienendenunciando hace años: El actualmodelo de producción, basado enel uso de agrotóxicos, está amena-zando seriamente la salud de las

personas y el ambiente.A la hora de aportar soluciones,

los participantes propusieron unmayor compromiso de los estadosen la aplicación de las leyes deprotección ambiental. Sobre todo,plantearon la búsqueda de mode-los productivos basados en laAgroecología, que no destruyan lanaturaleza, y que permitan a lassociedades gozar de un derechohumano fundamental: Vivir en unambiente saludable n

5JUNIO - JULIO 2017

l "Como equipo de Pastoral Aborigen de la diócesis de Comodoro Rivadavia nosjuntamos para ver todo lo bueno que trae el periódico. ¡Tantas historias, tantasluchas, tantos rostros amados! ¡Tanta esperanza anunciada! Los periódicos sondistribuidos por toda la región centro norte. Es un material que tenemos a manopara usar con las comunidades mapuches y tehuelches".

n "Desde 1970 a 2010, en un estudiorealizado sobre diez mil especies, seobserva una disminución del 52 % desus poblaciones. Es decir, sólo dosgeneraciones humanas destruyeron lamitad de la población de especies que lanaturaleza construyó en su evolución".n "Hasta 1970 la humanidad consumíael equivalente a un planeta. En el año2016 consumió el equivalente a un pla-neta y medio. Es decir, estamos consu-miendo a crédito, a cuenta de las gene-raciones futuras".n "La utilización de plaguicidas aumen-tó 900% en las dos últimas décadas, por efecto de la introducción decultivos transgénicos, modificados genéticamente".n "Las concentraciones más altas de agrotóxicos comienzan en lacuenca media, en la desembocadura del río San Lorenzo y Saladillo.En Luján, Buenos Aires, el nivel de glifosato equivale a cuatro veceslo utilizado en un campo de soja".n "Lo más preocupante es que la utilización de herbicidas se estánaturalizando. Ya usan glifosato para controlar malezas en la mayoríade las plazas de los pueblos".

Frases y datos presentados por los cientificosPARA LA REFLEXIÓN

Áreadonde seobtuvie-ron lasmuestras

En Colombia, en los primeros días de abrilhubo grandes inundaciones. El río Mocoa ysus afluentes formaron riadas de agua,

lodo, piedras y árboles que arrasaron 17 barriosde la ciudad. Mocoa tiene 45 mil habitantes y estásituada en el sur de Colombia, en la zona de fron-tera con Ecuador. Cerca de 300 personas murie-ron a causa de esta creciente.

Sin embargo, un barrio de Mocoa se salvó deldesastre. El barrio El Carmen no fue arrasado porla avalancha de agua, piedra y lodo que azotó laciudad gracias a un bosque nativo que se encuen-tra ubicado en la zona. Los árboles protegieron alos habitantes de este barrio y sirvieron de con-tención para las aguas desbordadas.

El mismo Ministro de Ambiente, Luis Murillo así loreconoció: "El Carmen tiene una reserva de árbo-les que evitó que la avalancha acabara con elbarrio. Eso confirma que hay que tener los ecosis-temas en buen estado para poder recuperarlos".

Fuente: diario El país, Colombia n

Allá por enero de 2011, los concejalesde la "Capital Nacional de la Soja",Arequito, provincia de Santa Fe,

votaron la ordenanza número 965. Esa leycomunal sentó un precedente históricopara la legislación argentina, la defensa delmedio ambiente y la salud pública.

Esa ordenanza prohibía en todo el distritode la comuna el uso de agroquímicos tóxi-cos y muy tóxicos, denominados de "BandaRoja" por el Servicio Nacional de Sanidad yCalidad Agroalimentaria, Senasa.

También extendía la distancia de fumi-gación hasta mil metros de los centrospoblados. Y algo más todavía: la ordenan-za prohibía el uso de productos químicosllamados coadyuvantes o sufractantes quecontienen nonilfenol etoxilado. Esos pro-ductos químicos son agregados a los líqui-dos de fumigación para favorecer la absor-ción de los pesticidas. El nonilfenol es unasustancia restringida por el Parlamento y elConsejo Europeo, desde 2003. En Argenti-na se usa normalmente.

GRAVES DAÑOSDistintos trabajos de investigación reali-zados en todo el mundo demuestran losestragos que ocasiona el uso de nonilfe-nol. Entre esos daños se mencionan pro-blemas en la fertilidad de los hombres. Elmismo daño provoca en peces, aves,reptiles, anfibios.

Además, esos estudios científicos médi-cos indican otras consecuencias: los hom-bres expuestos al nonil fenol pueden verseafectados por cáncer de testículo y cáncerde próstata. En las mujeres se puede pre-sentar cáncer de mama, y generar muerteembrionaria y fetal.

UN FINAL A FAVOR DE LA VIDAFrente a la ordenanza de Arequito, muypronto hubo reacciones, por ejemplo, dela empresa SpeedAgro SRL. Esta empre-sa produce sustancias que contienen elnonilfenol.

La empresa promovió una batalla judicialque llegó hasta la Corte Suprema de Justi-cia de la Provincia de Santa Fe.

Pedía la suspensión o prohibiciónurgente de la ordenanza porque afectaríanormas constitucionales como es el dere-cho al libre comercio.

En abril de este año, la Corte Supremade Justicia de la Provincia de Santa Fe fallóa favor de la comuna de Arequito. Estable-ció que el bien protegido del medioambiente y la salud de la población sonsuperiores al libre comercio. Por lo tanto,rige la prohibición de usar productos tóxi-cos en el territorio de la comuna.

Este fallo a favor del medio ambiente yde la vida nos muestra que la Justicia Cli-mática también puede ser una realidad enla Argentina de hoy n

6 JUNIO - JULIO 2017

Colombia

Un bosquesalvó a un barrio

l "Gracias por compartir tantos conocimientos, sabiduría, y enseñar quecada comunidad es única y digna de ser tomada como ejemplo. A travésde las páginas aprendo y conozco las costumbres de otros pueblos".

Norma, de Villa Ocampo, Santa Fe.

Un automóvil sepultado por el lodo en Mocoa, Putumayo.

Vista aérea del barrio El Carmen y de los bosques que lo rodean.Foto: Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible.

Junio: mes del medio ambiente

Arequito, Santa Fe

La salud de un pueblo,en primer lugar

7JUNIO - JULIO 2017

S anta Fe es una provincia argentina queen 100 años consumió más del 80 % desus bosques nativos. Entre 1994 y 2006

la provincia de Santa Fe perdió 93 mil 300hectáreas de bosques nativos. La mayoría deesa superficie pertenece al norte provincial.Esa región aún hoy alimenta las calderas desus industrias con 400 mil toneladas anualesde leña y carbón. Estos datos están tomadosde estudios realizados por la UniversidadNacional del Litoral.El ingeniero Agrónomo José Pensiero es inves-

tigador de esa universidad, y miembro del Con-sejo Nacional de Investigaciones Científicas yTécnicas, CONICET. El ingeniero nos explicó:"Las industrias locales del norte de la pro-

vincia de Santa Fe consumen 350 mil tone-ladas de leña por año, como combustible.Si a eso le sumamos unas 50 mil toneladasde consumo de leña como carbón, nos daque 400 mil toneladas de leña provienen de

la explotación irracional de los bosquesnativos".El ingeniero Jacinto Speranza es Ministro de

Medio Ambiente de la provincia de Santa Fe.Conoce toda la realidad descripta por los investi-gadores. Por eso, dice: "Cuando hablamos delmonte, de hacheros, de carboneros, estamoshablando de un área determinada. Pero la pro-ducción que allí se realiza nos afecta por igual alos pequeños pueblos y a las grandes ciudades,porque toda la industria del norte de Santa Fe semueve en base a leña".

Manejo sustentableDesde el año 2014 INCUPO acompaña a peque-ños productores que decidieron elaborar proyec-tos de manejo y conservación para los últimosbosques nativos de la provincia de Santa Fe. Sonbosques que se encuentran en sus campos.El ingeniero Oscar Cena explicó: "Son pro-

ductores que practican ganadería. Ahora

obtienen recursos para sus campos a travésde la Ley Nacional de Bosques Nativos Nº26.331 y la Ley Provincial N°13.372 que regla-mentan la protección ambiental". Las leyes buscan proteger a bosques nativos

de origen primario, donde no intervino el hom-bre. También busca proteger bosques de ori-gen secundario, formados luego de un des-monte, o a los montes resultantes de unarecomposición o restauración voluntarias.Continúa diciéndonos Oscar: "En el norte de Santa Fe son bosques rema-

nentes, que quedaron de una transformaciónque se hizo para la agricultura. Los dividimos entres grupos según sus características: bosquescerrados donde pastorean las vacas y han veni-do los arbustales; montes abiertos de ñandu-bay y algarrobo, y bosques dispersos que sonáreas de pastoreo. Como INCUPO los acompa-ñamos a elaborar proyectos para el manejo yconservación de esos bosques" n

Proteger los últimos bosques nativos…

Santa Fe

El Instituto de Cultura Popular, INCUPO, acompaña a pequeños productores del norte de Santa Fepara diseñar e implementar Planes de Manejo y Conservación de Bosques Nativos.

l "¡Cuánta dedicación en enseñar y acompañar a nuestra gente en suvida, en tener una familia, tierra, y saber cómo trabajar para no tener quealejarnos de nuestros lugares! ¡Qué bueno el Suplemento para Navidaddel año pasado".

Leonor, de Monte Caseros.

10 JUNIO - JULIO 2017

l "Esperamos ansiosos la revista para tener noticias de las personasque a lo largo y a lo ancho de este país lo hacen grande, desde el lugarque ocupamos, en especial ¡los campesinos, y a mucha honra!".

Lauría, de Tucumán

Jorge Pereda

Un hombre de bien quepartió a la tierra sin mal

Un derecho humano básico...

Tener agua seguray de calidad

En el mes de febrero, líderes religiosos, sindicales y políticos de los cinco continentes

participaron en el Vaticano de un Seminario sobre la situación del agua en el mundo.

El Papa Francisco cerró este encuentro.

Este congreso tuvo un largo título: "El derecho humano al agua: aportes y perspectivas

interdisciplinarias sobre las políticas públicas en la gestión del agua y su saneamiento"

Y al cierre, el Papa realizó fuertes afirmaciones ante casi un centenar de científicos,

expertos y funcionarios. Aquí queremos compartir parte de su discurso.

Quizás fue su condición de aviador laque hizo que Jorge Augusto PeredaBullrich pudiera sobrevolar su propia

realidad. Había nacido y criado entre la pampahúmeda y la paqueta Buenos Aires. Pero suespíritu inquieto, rebelde, innovador, lo trasladócasi sin escalas a los obrajes del norte argenti-no. La realidad social de los agricultores fami-liares y los trabajadores rurales fueron su des-velo. Y los modos de producción, de aprendi-zaje y enseñanza, su vocación.

Fue productor agropecuario. Sus compromi-sos políticos con el sector lo llevaron a serSubsecretario de Agricultura de la provinciade Santa Fe, y Presidente de la Junta Nacio-nal de Carnes en 1974.

De Francia trajo el conocimiento de la expe-riencia de las Maison Familiares, Casa de fami-liares. En Argentina estas experiencias se tradu-jeron en Escuelas de la Familia Agrícola, EFAs.Estas escuelas se radicaron en el medio rural,con una educación por alternancia y la retroali-

mentación de la familia con la vida escolar. Jor-ge Pereda las impulsó desde la Asociación parala Promoción de las Escuelas de la Familia Agrí-cola, APEFA. Fue socio fundador de dicha insti-tución en 1969 y luego presidente.

EN LA EDUCACIÓN Y CONLAS COMUNIDADES INDÍGENASSiguió apostando a sus convicciones desdeEducación Rural del Ministerio de Educaciónde la Nación en los años 90. Volvió para tra-bajar sobre la Educación Bilingüe e Intercultu-ral. Esta temática lo convocó hasta sus últi-mos años, desde el programa de Intercultura-lidad de la Universidad de Tres de Febrero.Antes había pasado por el Instituto Nacionalde Asuntos Indígenas, INAI.

Con los años, su vínculo con lo indígenacobró relevancia, a tal punto de sostenerprogramas e impulsar resoluciones jurídi-cas para avanzar en la implementación dela reforma constitucional a favor de los

derechos de los pueblos originarios, que selogró luego.

Jorge Augusto Pereda Bullrich nació un 25 deagosto de 1936 y falleció el 11 de abril de 2017.Se estableció en el norte de Santa Fe a media-dos de la década del 60. Allí participó activa-mente del Movimiento Rural de la Acción Cátoli-ca junto a su esposa, Silvia Stengel de Pereda.Silvia fue directora de Incupo durante variosaños. Y formaron una familia de 6 hijos.

Silvia había fallecido en 2002. A su lado fueronenterrados los restos de Jorge, en la Escuela dela Familia Agrícola de Espín, departamento Vera,provincia de Santa Fe. "La vida educa y enseña"era su lema. ¡Vaya aprendizaje!

Gracias… Desde Incupo los recordaremossiempre con respetuoso cariño n

"Donde hay agua, hay vida""Como leemos en el libro del Génesis, el aguaestá en el comienzo de todas las cosas. Poreso, la cuestión que ustedes tratan es funda-mental y muy urgente. Fundamental, porquedonde hay agua hay vida, y entonces puedesurgir y avanzar la sociedad. Y es urgente por-que nuestra casa común necesita protección y,además, asumir que no toda agua es vida: sóloel agua segura y de calidad".

"Toda persona tiene derecho al agua potabley segura. Es un derecho humano básico, y unade las cuestiones centrales en el mundoactual… Es doloroso cuando en la legislaciónde un país o de un grupo de países no se con-sidera al agua como un derecho humano. Másdoloroso aún cuando se quita lo que estabaescrito y se niega este derecho humano".

"Es necesario otorgar al agua la centralidad

que merece en el marco de las políticas públi-cas. Nuestro derecho al agua es también undeber con el agua. Del derecho que tenemos aella se desprende una obligación que va uniday no puede separarse.

El derecho al agua es determinante para lasobrevivencia de las personas y decide el futu-ro de la humanidad. Es prioritario también edu-car a las próximas generaciones sobre la gra-vedad de esta realidad".

"Las cifras que las Naciones Unidas revelanson desgarradoras y no nos pueden dejarindiferentes: cada día mil niños mueren a cau-sa de enfermedades relacionadas con elagua, millones de personas consumen aguacontaminada"…."Estos datos son muy gra-ves, se debe frenar e invertir esta situación.No es tarde, pero es urgente tomar concien-cia de la necesidad del agua y de su valor

esencial para el bien de la humanidad".

Unir voces y fuerzas"En este compromiso de dar al agua el puestoque le corresponde, hace falta una cultura delcuidado (…) y además fomentar una cultura delencuentro, en la que se unan en una causacomún todas las fuerzas necesarias de científi-cos y empresarios, gobernantes y políticos.

Es preciso unir todas nuestras voces en unamisma causa; ya no serán voces individuales oaisladas, sino el grito del hermano que clama através nuestro, es el grito de la tierra que pideel respeto y el compartir responsablemente deun bien, que es de todos. En esta cultura delencuentro, es imprescindible la acción decada estado como garante del acceso uni-versal al agua segura y de calidad".

Fuente: Zenit, Boletín diario desde el Vaticano n

11JUNIO - JULIO 2017

Representantes indígenasdel pueblo wichí, acompa-ñados por dirigentes moqoit

y qom, se reunieron con el goberna-dor de la provincia de Chaco, el inge-niero Oscar Domingo Peppo.

A través de un documento leexpresaron su rechazo a la distribu-ción de tierras impulsada por elgobierno por considerarla: "Ilegal,inconstitucional y realizada con pro-cedimientos de consulta engañosos".

Zenón González, dirigente wichí deNueva Pompeya expresó: "El acuer-do que habíamos alcanzado en 2015fue distribuir las trescientas mil hectá-reas de la Reserva Grande en partesiguales, entre los tres pueblos. Peroresulta que entregaron doscientas milhectáreas a los hermanos qom ymoqoit. Y noventa y tres mil hectáre-as, a pobladores criollos. A los wichís sólo nosdejaron siete mil hectáreas, más otras tierrasinhóspitas fuera de la reserva". Zenón González esel dirigente que, hace un tiempo, fue brutalmenteagredido por una patota de desconocidos mientrasrealizaban una protesta en su localidad.

La respuesta del gobiernoLuego de escuchar el reclamo de los dirigentesindígenas, el Gobernador Peppo resaltó que "ladecisión política del anterior gobierno y de éste, esentregar las trescientas mil hectáreas a los pue-

blos indígenas". Reconoció que existen "planteosjudiciales que están frenando el proceso de distri-bución". Y por ello propuso "conformar una orga-nización wichí, que represente a su pueblo y pue-da administrar las cien mil hectáreas que lescorresponden".

El acta de acuerdos fue firmada por los repre-

sentantes del gobierno provincial y de los pueblos

indígenas. Pusieron un plazo de treinta días para

reuniones zonales que lleguen a elegir y confor-

mar una Asociación de Representantes del Pue-

blo Wichí.

Participaron de la reunión el Ministro de Gobier-no Juan José Bergia, la titular del Instituto Aborí-gen Chaqueño: Andrea Charole y el presidente deColonización Walter Ferreira.

Para los dirigentes indígenas la reunión fueimportante "porque hubo acercamiento de las par-tes". Ellos reconocieron el "buen gesto del gobier-no de recibirnos para dialogar". Y destacaron el"compromiso del gobernador de revisar la distri-bución de las tierras y convocarnos para confor-mar una organización representativa de los pue-blos indígenas" n

l "Pertenezco a la organización campesina Unión de PequeñosProductores del Salado Norte, la UPPSAN. La revista está muy buena,nos ayuda, nos capacita y nos cuenta realidades ejemplares".

Cuqui, de Santos Lugares.

K ilómetro 14, provincia de Formosa

Raíz milenaria que siempre brota

PROVINCIA DE CHACO: Compromiso del Gobierno Provincial ante Organizaciones Indígenas.PROVINCIA DE CHACO:

Tierras de la Reserva Grande

Zenón González explicasobre el mapa los reclamosdel pueblo wichí.

El gobernador Domingo Pepposaludando a Oscar Villalba,coordinador de la Mowitob.

Con la articulación de dirigentes de QOPI-WINI junto con INCUPO y ENDEPA serealizaron jornadas de capacitación para

los miembros de la organización aborigen a fin deelaborar su Estatuto. Qopiwini es una organiza-ción que nuclea a los pueblos originarios qom,pilagá, wichi y nivaclé de Argentina, formada aprincipios de 2015.

Franco Aguilar es abogado del Equipo Nacionalde Pastoral Aborigen de la Diócesis de Jujuy. Fueel capacitador de las tres jornadas de reflexión yconstrucción conjunta. Con el aporte propio decada Pueblo Originario que habita en Formosa,elaboraron un reglamento para el buen funciona-miento de la Organización.

El nombre de este reglamento es:

RAÍZ MILENARIA QUE SIEMPRE BROTA

(ESTATUTO QOPIWINI)

Qom: LLPA´AQ ÑAAX´ATEQ, raíz que brota.Pilagá: EPA LEPATARI NACHE ETAAT DAANOLEL, raíces que siempre brotan.Wichi: HALOIOCHU, raíz que no se pierdenunca.Nivaclé: NAVA IHFETATSI´I NAYAINJoT TITo´oLH NAVA JO´OC, raíz que siempre brotacomo el palo santo.

¿Por qué han llamado Raíz Milenaria queSiempre Brota a este documento?"Porque en cada uno de nuestros pueblosestá presente la enseñanza milenaria denuestros antepasados, la lucha por nuestrosterritorios, identidad y cultura que es nuestraraíz. Porque nunca se secó y siempre que

brota lo quieren cortar. Somos el surgimiento de la casa grande de los

cuatro pueblos. La raíz milenaria como el palosanto cuya raíz siempre brota. Donde se lo deje laraíz siempre crecerá.

Siempre estarán en nuestros principios el terri-torio, el cuidado del ambiente y la vida equilibrada.De los cuatro pueblos somos raíces que siemprebrotan, porque aquellas son las que en tiempo desequía o destrucción del árbol, del tallo siempresurgen con el correr del tiempo.

Somos cultura y espiritualidad resurgente.Donde quiera que esté uno de nosotros, estaráel futuro de la sombra de un árbol de vida, cos-tumbres, lenguas, fuerza, reclamo, antepasa-dos, naturaleza y esperanza" n

Desde el 16 al 18 de marzo se realizó en Formosa la Asamblea de QOPIWINI.

12 JUNIO - JULIO 2017

l "Hace mucho que admiro la importante tarea que realizan.Siempre me sentí parte del gran conjunto de seres que de unau otra forma somos parte de esta gran familia que Incupo fueconstruyendo durante todos estos años".

Andrés, de Comandante Andresito, Misiones.

Se instituyó la fecha en homenaje al doctorEsteban Laureano Maradona. Cuando murió,el 14 de enero de 1995, le faltaban escasosmeses para cumplir los 100 años.Más de 50 los vivió en Estanislaodel Campo, una localidad formoseñaubicada sobre la ruta 81, entrePozo del Tigre e Ibarreta.Acción de Incupo visitósu casa, declarada deinterés histórico.

4 de julio: Día del Médico Rural

El tren de los sueñosEl tren de los sueños

E l monte viaja en el reflejo de sus pupilasnubladas por el recuerdo de Aurora.

Desde que salió de Asunción del Paraguay nodeja de pensar en ella, y en la Guerra del Chaco(1932-1935), que acaba de finalizar. Ahí se habíaanotado como camillero, para asistir a los sol-dados de ambos bandos, pues para Esteban,"el dolor no tiene fronteras". Antes había realizado estudios de botánicaen la Isla del Cerrito. También había dictadoen Resistencia un ciclo de conferenciassobre seguridad laboral, en el marco de laLey de Trabajo. Esto disgustó al gobiernomilitar del general Uriburu, por lo que decideirse del país adonde ahora regresa. El gobierno paraguayo había intentado rete-nerlo dado su abnegado desempeño como jefedel Hospital Naval y en la colonia de leprosos deItapirú. Sin embargo, el doctor Maradona yahabía proyectado viajar hasta Formosa. Allítomaría un tren a Salta para luego ir a visitar a suhermano en Tucumán. La meta final era Lobos,

provincia de Buenos Aires, lugar de residenciade su madre y en donde instalaría un consulto-rio médico. Pero uno nunca sabe en qué esta-ción la vida propone bajar.

EL VIAJE DEL DOCTOR MARADONAMercedes Almirón de Rodríguez se debate entrela vida y la muerte. A lo lejos se escucha el traqueteo de los vago-nes sobre las vías. El cartel indica que el tren llegó a Guaycurri,hoy Estanislao del Campo, en Formosa. Es uncaserío sin agua potable ni luz eléctrica, habita-do por pueblos indígenas de diferentes etnias,en medio del monte chaqueño. Un hombre corre hacia el andén. -¿Hay algún médico entre los pasajeros? - pre-gunta con desesperación.Esteban Laureano Maradona desciende yasiste con éxito el parto de Mercedes.Aquella beba, Doris Emilce, aún vive enTucumán.Es 2 de noviembre de 1935.

"Cuando yo llegué empezaron los proble-mas. Todo esto era monte, solo había cuatro ocinco ranchos y estaba todo rodeado deindios, que por otra parte me querían matar.Tanto que uno de ellos, que era famoso, meagarró de las solapas y me sacudió, amena-zándome. Pero nunca les tuve miedo ni medemostré asustado. Y no por dármelas devaliente. Sino que soy así nomás. Pero con lapalabra dulce y la práctica de la medicina, tra-tando las enfermedades, dándoles tabaco yconsiguiéndoles ropas, las cosas fueron cam-biando. Así los traté hasta hoy. Me remangué,me metí en el monte sin ningún temor, arries-gando mi vida y también mi salud"

Revista Historias de la Argentina secreta (1986)

Esteban Laureano Maradona Villalba nació el4 de julio de 1895 en Esperanza, provincia deSanta Fe. Su madre, Encarnación Villalba, era defamilia estanciera. Su padre, Waldino Marado-na, sanjuanino, maestro, periodista y productorrural, amigo de Domingo Faustino Sarmiento,

En este mortero molía las hojas que recogía en el monte, guiado por la sabiduría ancestral de tobas y pilagás.Maradona se dedicó a investigar científicamente la flora y la fauna, pero también la vida y cultura de los pueblosoriginarios de la región.Así logró erradicar de la zona la lepra, el mal de Chagas, la sífilis, la tuberculosis y el cólera.

13JUNIO - JULIO 2017

l "Gracias por la riqueza que son para quien lee el periódico las enseñanzastécnicas culturales, agrarias, cristianas y todo lo que esto trae aparejado.Gracias por lo que nos hace reír, llorar, alegrarnos, pasar un momento distinto".

Mariana, de Entre Ríos.

Esta humildevivienda fue declaradade interés histórica porley 1088 en 1994. Ella cobijó lossueños del doctor Maradona entre 1935 y1986. Benito Ariel Martínez es hoy el encargadode la casa. Si se decide a visitarla, búsquelo…Él le va a transmitir como ninguno esa pulsiónde vida de aquel médico rural.

llegó a ser senador de Santa Fe.El buen pasar económico de la familia

Maradona no le impidió a Esteban disfrutarde la marisca (la caza, la pesca y la recolec-ción de frutos) a orillas del río Coronda,adonde transcurrió su infancia. Se recibió de médico en 1926, en la Universi-

dad de Buenos Aires.Entre los tantos reconocimientos que obtu-

vo figuran: La Orden al Gran Soldado Para-guayo (1942), La Palma de Oro (Escuela defontera Nª 6 de Laguna Blanca -1973), MédicoRural 1980, Estrella de la Medicina para la Paz(Naciones Unidas, 1994). Fue propuesto alPremio Nobel de la Paz en 1988 y 1993.En el país hay con su nombre salas de pri-

meros auxilios, avenidas, hogares y asocia-ciones sin fines de lucro, en lugares talescomo Portón Negro, Clorinda, Formosa capi-tal, Pilar, Buenos Aires, Famaillá, en Tucu-mán, en Ciudad Autónoma de Buenos Aires,en Río Grande, Tierra del Fuego. El 27 de junio de 2001, el Congreso de la

Nación Argentina sancionó la ley 25.448: Pormedio de esa ley se declara el 4 de julio DíaNacional del Médico Rural, en conmemora-ción al natalicio del doctor Maradona.Escribió una veintena de libros (ver recua-

dro), la mayoría sin ser publicados aún. Por

resolución de 1994, el Congreso de la NaciónArgentina debía editarlos y donarlos a lasbibliotecas populares del país, tal como fue ellegado de su autor… Pero eso aún no sucedió.

FIN DEL VIAJEEl monte vuelve a asomar por la ventanilla delvehículo que traslada a Esteban a la ciudadde Rosario. Es 1986. Viejo y enfermo, no dejade recordar a Aurora Ebaly, sobrina del presi-dente paraguayo, única novia que se le cono-ció y con quien se comprometiera, tiempoantes de que ella falleciera de fiebre tifoidea,el 31 de diciembre de 1934.El 14 de enero de 1997, a las siete de la

mañana, en la ciudad de Rosario, provinciade Santa Fe, la muerte los reencontró. Porqueel juramento de los enamorados no es "hastaque la muerte nos separe" sino "hasta que lamuerte nos encuentre" n

El Dr. Guillermo Sarquís, leyendo manuscritos del Dr Maradona.Agradecemos su registro fotográfico de nuestro recorrido, imáge-nes que iremos publicando en las próximas ediciones.

Libros publicados n A través de la selva (estudio antropológico dondeademás relata sus contratiempos en Estanislao delCampo). n Recuerdos campesinos. n Una planta providencial (el yacón).

No editados n Animales cuadrúpedos americanos (tres volúme-nes con ilustraciones). n Aves (también tres volúmenes con ilustraciones). n Dendrología (cinco volúmenes con representacio-nes gráficas de las especies). n El problema de la lepra. Profilaxis y colonización. n El problema del vinal. Propiedades, usos y distri-bución en Formosa. n Historia de la ganadería argentina n Historia de los obreros de las Ciencias Naturales(de botánica y zoología americanas). n La ciudad muerta (historia de los primeros añosde la ciudad de Concepción del río Bermejo). n Páginas sueltas (periodístico). n Plantas cauchígenas n Vocabulario toba-pilagá (más de 3000 palabrastraducidas al español).

14 JUNIO - JULIO 2017

l "Una maestra jubilada le llevó ACCIÓN a la nieta de Buenos Airesque tenía que escribir sobre los pueblos originarios y utilizó la revista:En ningún lado se encuentran contadas esas realidades, esa verdadque se vive y que muchos no conocen".

Eleonor, de Corrientes.

Radios comunitarias de todo el país renovaron autoridadesFARCO

Por una comunicación ruralEncuentro Nacional en Jujuy

El Foro Argentino de RadiosComunitarias, FARCO, nuclea amás 100 radios en todo el país.

El 29 de abril celebró su Asamblea Anualen la ciudad de Santa Fe. Participaronmás de 60 delegados de radios prove-nientes de Jujuy, hasta Viedma. DeComodoro Rivadavia hasta Formosa. Yde La Plata hasta Mendoza.

En todos los casos, son radios perte-necientes a grupos y asociaciones quebrindan servicios a la comunidad. Coo-perativas, bibliotecas, comedores, sin-dicatos, y otras. Estas radios, aunquedifunden publicidad, no son comercia-les. Tienen como principal finalidad

acompañar iniciativas de la comuni-dad, de diferentes grupos y organiza-ciones del lugar. Asociaciones campe-sinas, comisiones barriales, pueblosoriginarios.

Durante la Asamblea evaluaron comomuy importante la vinculación con otrasorganizaciones, con objetivos similares.Y de elaborar un mensaje con propues-tas, que llegue a todos los sectores. Sehacen eco de la invitación del Papa Fran-cisco, cuando dice:"Sean puentes entre

las personas, y acerquen noticias espe-

ranzadoras. No para negar la realidad,

sino para enfrentarla, con ánimo y fuer-

zas esperanzadoras" n

Nueva Mesa Nacional de FARCOPRESIDENTE: Pablo Antonini, de la FM Estación Sur

de La PlataVICEPRESIDENTE: Daniel Fossarolli, de FM Aire Libre

de RosarioSECRETARIA: Cristina Cabral, de Radio Encuentro de Viedma

TESORERO: Javier Daruich, de FM Frecuencia Zero deBuenos Aires

1er. VOCAL: Ana López, de FM Tortuga, de Córdoba.2do. VOCAL: Miguel Ambas, de FM La Lechuza, de San Juan.

1er. REVISOR de CUENTAS: Luis Nocenti de INCUPO,Reconquista.

2do. REVISOR de CUENTAS: Flavia Campeis, de FM Poriahjúde Capitán Bermúdez

Durante los días 3 y 4 de mayo, enla localidad de El Fuerte, provinciade Jujuy, se realizó un Encuentro

Nacional de Radios Rurales. Participaronunas cien personas, representando a 35radios campesinas e indígenas de diferen-tes puntos del país.

En este encuentro, las radios realizaronun fuerte reclamo para que se cumpla laLey de Medios. Martín Segura es técniconacional del INTA, una de las institucionesconvocantes del encuentro. Él explicó:"Vemos un retroceso en la aplicación de

las políticas públicas para la Agricultura

Familiar. Entre esas políticas, falta el apoyo del Esta-

do a las radios comunitarias, previsto en la Ley de

Servicios de Comunicación Audiovisual".

El objetivo central del encuentro fue: "Analizar las

diferentes experiencias de gestión de recursos,

necesarios para mantener los proyectos comunica-

cionales". Quieren enfrentar así la difícil situación delos medios comunitarios. Algunas de las experien-cias analizadas fueron la formación de cooperativasde trabajo, el relacionamiento con las organizacionescomunitarias, y el reclamo de forma conjunta para elapoyo del estado, previsto en la ley.

Silvia Cortés es presidenta de la Comisión dePequeños Productores de la zona de Atamisqui,Santiago del Estero. También integra la radio FMAshpaipa Callum, en idioma quichua. En castellano

significa: Lengua de mi Tierra. Con humor santia-gueño, Silvia comentó: "¿Qué pasa si nuestras

radios dejan de funcionar…? Nuestros vecinos no

van a poder encontrar sus cabras. En nuestra zona

somos el único medio que los vecinos tienen para

informarse de cuestiones de salud, educación, para

pasar avisos de la capilla, para dar a conocer denun-

cias y reclamos de la organización… Y hasta para

avisar si se le pierde una cabra".

Hacia una Red NacionalAl igual que la radio de Silvia, son muchas las emi-soras rurales que prestan un servicio importante ala comunidad. La mayoría pertenece a organizacio-nes vecinales, campesinas e indígenas.En los últimos años, estas radios comenzaron a tra-bajar para conformar una "Red de Radios Rurales".

La integran también instituciones como el Institutode Cultura Popular, INCUPO, con el apoyo delINTA, el Ministerio de Agroindustria y el Foro Argen-tino de Radios Comunitarias, FARCO.

Este nuevo encuentro de radios rurales se realizóen un verdadero paraíso natural: "El Fuerte". La loca-lidad está ubicada a unos 120 kilómetros de la capi-tal de Jujuy. Está rodeada de cerros con vegetaciónselvática y cruzada por pequeños arroyos. Con lacalidez que los caracteriza, sus pobladores son unejemplo de trabajo conjunto. Pusieron en marchauna experiencia de Turismo Rural, una Radio Comu-nitaria y una Cooperativa de Trabajo para el des-arrollo de sus pobladores.

Declaración de "El Fuerte"Como fruto de las jornadas quedaron conformadasdistintas comisiones para trabajar en red diferentestemáticas: difusión de la Ley de Agricultura Familiar,Soberanía Alimentaria, Mujer Rural, y cuestionesreferidas a la legalización de las radios.

Elaboraron juntos una declaración que exige: l Urgente reglamentación de la Ley de ReparaciónHistórica de la Agricultura Familiar.l Plena vigencia de la Ley de Servicios de Comuni-cación Audiovisual.l Continuidad de todas las Políticas Públicas quenos reconocen como sujetos de derecho a la salud,la educación, el trabajo, la formación, la comunica-ción, la Soberanía Alimentaria, la producción agroe-cológica y el derecho a un ambiente sano n

Radios Rurales, indígenas y campesinas de diferentes puntos del país exigen que se cumpla la Ley de Medios.

15JUNIO - JULIO 2017

l "Queremos contarles que la revista ACCIÓN es nuestro texto de lecturacomún en el área de lengua castellana. Nos gusta mucho leer las experienciasde otras comunidades criollas y campesinas".

Escuela Intercultural Bilingüe, Misión Nueva Pompeya, Chaco.

La

pá

gin

a m

ás

ric

aPolenta con pollo

Ingredientesl Un pollol Medio kilo de polental Medio kilo de quesol Una cebolla grandel Una taza de aceitel Un morrónl Ají molido, sal, comino y pimienta, a gusto.

PreparaciónColocamos en un recipiente la polenta y la remojamoscon cuatro tazas de agua. Por otro lado cortamos el pollo en trozos. Tambiénpicamos la cebolla y la ponemos a dorar en una cace-rola con un poco de aceite. Le agregamos el pollo entrozos y lo doramos muy bien. Le agregamos el ajímolido, el morrón y una pizca de comino. Tambiénpodemos agregarle un poquito de agua o caldo paraque no se nos seque. Una vez que está cocinado, reti-

ramos el pollo de la cacerola. Nos va a quedaruna salsita. A eso le incorporamos la harina

de maíz remojada en agua. Revolvemosbien mientras se cocina, para que no seformen grumos ni se pegue la polenta enel fondo de la cacerola. Cocinamossegún nos guste, más firme o más blan-

da. Una vez que está lista, apagamos elfuego y finalmente le agregamos el queso.

Servimos el plato junto con un trozo de pollo n

Una comida muy sabrosa para hacerles frente a los días de frío.También va escrita en guaraní.

(En guaraní)