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CONTENTS
WINE BY THE GLASS
CHAMPAGNE
WHITE WINE
RED WINE
CELLAR SELECTION
SWEET & FORTIFIED WINE
WHISKY
SINGLE MALT WHISKY
BOURBON
COGNAC
CHINESE LIQUOR
CHINESE RICE WINE
SAKE
2
3
4
5
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7
7
7
8
8
8
8
8
WINES BY THE GLASSWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
BUBBLES
G.H. MUMM “Cordon Rouge-Brut” N.V., Champagne Complex nose of toasted brioche & dried fruits. Intense yet elegant backed with persistent bubbles.
Prosecco Sesto Senso DOC, Riondo, Brut NV, Veneto, ItalyFresh and vibrantly floral prosecco with a delicate and fruity finish.
SP001
SP028
28
14
138
70
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Glass125ml
Bottle750ml
WHITE WINE
Chenin Blanc ORANGE RIVER CELLARS 2017 RV, Northern Cape, South Africa A crisp dry white with delicious fruit flavors of pear, lychee and citrus.
Sauvignon Blanc BABY DOLL 2017 RV, Marlborough, New ZealandQuintessentially Marlborough with a perfumed citrus and tropical fruits.
Riesling DR. HERMANN 2016 RV, Mosel, GermanyA sweet and fresh Riesling with a lively acidity and a bouquet of herbs and stone fruit.
Chardonnay LA FORGE ESTATE 2016 RV, Languedoc, FranceRound yet fresh backed with aromas of melons, spice and vanilla oak.
WW001
WW002
WW003
WW004
13
15
18
17
65
75
90
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Glass125ml
Bottle750ml
ROSÉ WINE
BABYDOLL Rosé 2017 RV, Marlborough, New Zealand A juicy, rich palate with warming flavours of strawberry shortcake, which is given focus and length by well-balanced acidity.
RO001 17 85 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glass125ml
Bottle750ml
RED WINE
BABYDOLL Pinot Noir 2016, Marlborough, New Zealand Supple and juicy with red cherry notes, fresh acidity and a so� tannin finish.
NOBLESSE Cabernet Sauvignon 2016 RV, Central Valley, ChileRich, full bodied wine with structured tannins and a long finish.
Cabernet-Shiraz SUNDAYS BLOCK 2016 RV, South Eastern AustraliaDark and juicy red blend with a bouquet of mixed berries, spice and cedary oak.
Zinfandel “Valley Oaks” FETZER 2016 RV, California, U.S.A.Perfumed nose of crushed mixed berries, spice with a spicy yet round finish.
RW001
RW003
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RW004
17
13
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Glass125ml
Bottle750ml
• Prices exclude 10% service charge and GST 2
“Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.” Napoleon Bonaparte
THE EMPRESS CHAMPAGNE SELECTIONWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
All Champagne is sparkling wine but not all sparkling wines are Champagne! The special region of Champagne in the northeast of France has been recognized into the UNESCO world heritage list. Champagne produces the finest if not the best sparkling wines in the world. Indulge into our curated selection of champagne.
ROSÉ CHAMPAGNEChampagne Rosé shows more red fruit aromas and has more texture and body. It's more than a pretty colour!
G.H. MUMM “Le Rosé-Brut” N.V.
PALMES D’OR “Rosé” 2004
BRUNO PAILLARD “Brut Rosé-Premiére Cuvée” N.V.
PERRIER JOUËT “Cuvée Belle Epoque-Rosé Brut” 2004
DOM PERIGNON “Vintage Rosé” 1996
RUINART “Dom Ruinart-Rosé Brut” 1996
RO003
RO006
RO004
RO008
RO009
RO010
Reims, Champagne
Epernay, Champagne
Reims, Champagne
Epernay, Champagne
Epernay, Champagne
Reims, Champagne
185
400
180
355
695
725
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“PRESTIGE CUVÉE” CHAMPAGNEAlso known as Tête de Cuvée which means “the head of the class”. The best that the Champagne househas to offer!
SALON CUVÉE ’S’ LE MESNIL “Blanc de Blancs" 1996.
DOM RUINART 1998
G.H. MUMM “Blanc de Blanc-Mumm de Cramant” N.V.
PERRIER JOUËT “Cuvée Belle Epoque” 2007
DOM PERIGNON “Vintage” 1996
PERRIER JOUËT “Blanc de Blancs” N.V.
BOLLINGER “R.D.-Extra Brut” 1996
DOM PERIGNON “Vintage-Oenotheque” 1993
KRUG “Vintage” 1995
SP002
SP027
SP026
SP023
SP017
SP019
SP015
SP018
SP021
Epernay, Champagne
Reims, Champagne
Reims, Champagne
Epernay, Champagne
Epernay, Champagne
Epernay, Champagne
Ay, Champagne
Epernay, Champagne
Reims, Champagne
500
380
250
385
810
810
550
695
505
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GROWER CHAMPAGNEMade by grape 8growers in smaller quantities, these champagne houses are artisanal made and terrior driven
VINCENT D’ASTRÉE “50 years of exception-Premier Cru”
CHAMPAGNE DEUTZ "Brut Blanc de Blancs" 2009
PAUL DETHUNE “Prestige Brut-Grand Cru” N.V.
PAUL DETHUNE “Cuvée l’Ancienne-Grand Cru Brut” 2008
JACQUESSON “Millésimé-Brut” 2002
VINCENT D’ASTRÉE “Empreinte du Temps-Premier Cru” 2000
LARMANDIER-BERNIER “Rosé de Saignée Premier Cru” N.V.
JACQUESSON “Avize-Grand Cru” 1995
SP008
SP007
SP009
SP010
SP013
SP006
RP007
SP014
Pierry, Champagne
Ay, Champagne
Ambonnay, Champagne
Ambonnay, Champagne
Chalôns, Champagne
Pierry, Champagne
Vertus, Champagne
Chalôns, Champagne
290
215
355
380
285
265
235
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NON-VINTAGE CHAMPAGNEThe “House Style” Champagne blended with multiple vintages
PERRIER JOUËT “Grand Brut” N.V.
NICOLAS FEUILLATTE “Brut Réserve” N.V.
TAITTINGER “Prelude-Grand Crus” N.V.
LOUIS ROEDERER “Brut Premier” N.V.
KRUG “Grande Cuvée” M.V.
MOËT CHANDON “Ice Impérial” N.V. Demi-Sec
SP011
SP004
SP012
SP005
SP020
SP025
165
165
170
170
435
165
Epernay, Champagne
Epernay, Champagne
Reims, Champagne
Reims, Champagne
Reims, Champagne
Epernay, Champagne
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• Prices exclude 10% service charge and GST 3
4
“Drinking good wine with good food in good company is one of life’s most civilized pleasures.”Michael Broadbent
Condrieu “Invitare” M. CHAPOUTIER 2011
Sauvignon Blanc “Langhe Bianco” PARUSSO 2015
Fiano MASSERIA LI VELI 2014
Chardonnay “Rocky Road” MCHENRY HOHNEN 2015
Albariño PAZO DE BARRANTES 2015
Fiano SCOTT 2014
Chardonnay MARCO FELLUGA 2015
Croze Hermitage “Dom. Mule Blanche” PAUL JABOULET 2012
Chardonnay “Tasya’s Reserve” GRACE WINERY 2009
Côte du Rhône DOMAINE DE LA JANASSE 2011
Gewürztraminer LAWSON’S DRY HILLS 2014
Condrieu, RHÔNE PARADOX by FRANCOIS VILLARD &LUC BADET 2013
Châteauneuf du Pape blanc CHÂTEAU JAS DE BRESSY 2011
White Rhone Blend “Côte de Tablas” TABLAS CREEK 2010
Garganega “Passimento” ROMEO & JULIET 2014
WW023
WW006
WW013
WW014
WW015
WW029
WW027
WW017
WW026
WW022
WW020
WW025
WW024
WW016
WW049
Rhône, France
Piedmont, Italy
Puglia, Italy
Margaret River, Australia
Rias Baixas, Spain
Adelaide Hills, South Australia
Collio, Italy
Northern Rhone, France
Shanxi, China
Rhone Valley, France
Marlborough, New Zealand
Northern Rhône, France
Rhone Valley, France
Paso Robles, California
Veneto, Italy
180
110
95
110
120
135
120
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100
100
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160
145
95
WHITE WINES • TEXTURALWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
Whites wines with more body and flavor intensity. Majority with aging in oak barrels which imparts more complexity in the wine like vanillin, spice and toasty aromas. Or contact on grape skins or lees, which gives it some “tannins” and body to the wine. Must suited for richer dishes braised, rich umami taste. If you are looking for a good white for Roast meats! Look no further!
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Chardonnay "La Mailloche" DOMAINE T ISSOT 2013
Sauvignon Blanc URLAR 2016
Riesling-Troken ROBERT WEIL 2014
Chablis “Domaine Ste Claire” JEAN-MARC BROCARD 2015
Riesling-Kabinett, ROBERT WEIL 2012 Off Dry
Sauvignon Blanc DUCKHORN 2011
Sauvignon Blanc LEEUWIN 2014
Chablis Premier Cru “Fourchaume” LOUIS MAX 2014
Pouilly Fumé CHÂTEAU DE TRACY 2014
Chardonnay KARRI OAK 2016
Sancerre ALPHONSE MELLOT LA MOUSSIÈRE 2012
WW040
WW007
WW011
WW009
WW019
WW021
WW010
WW028
WW008
WW046
WW047
Jura, France
Gladstone, New Zealand
Rheingau, Germany
Northern Burgundy, France
Rheingau, Germany
Napa Valley, California
Margaret River, Australia
Northern Burgundy, France
Loire Valley, France
Western Australia
Loire Valley, France
145
125
145
95
125
145
140
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160
80
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WHITE WINES • FRESHWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
Focused on purity of fruits characters with vibrancy and crisp finish. Wines are made with classical grape varietals from around the world. Eat with dishes that are steamed, stir-fried or even deep-fried. Best with Dim sum!
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• Prices exclude 10% service charge and GST
5
Shiraz “Underhill” YARRA YERING 2012Cabernet Blend “Dry Red Wine No. 1” YARRA YERING 2011Tempranillo “Reserve-La Navilla” VIÑA PEDROSA 2014Brunello de Montalcino TENUTE SILVIO NARDI 2011Pauillac RESERVE DE LA COMTESSE 2008Shiraz MINISTRY OF CLOUDS 2015Rhône Blend “Esprit de Tablas” TABLAS CREEK 2011Grenache-Shiraz-Mourvèdre “Avignon” KAESLER 2013Shiraz “Bishop” GLAETZER 2014Amarone della Valpolicella Classico SPERI 2012Cabernet Sauvignon RUST EN VREDE 2014Grenache Blend “Priorat” GRAN CROSSOS 2011Shiraz “Stonehorse” KAESLER 2012 (375ml)
RW021
RW031
RW019
RW030
RW038
RW034
RW010
RW018
RW035
RW037
RW059
RW060
RW061
Yarra Valley, Victoria, AustraliaYarra Valley, Victoria, AustraliaRibera del Duero, SpainMontalcino, Tuscany, ItalyPauillac, Bordeaux, FranceMcLaren Vale, South AustraliaPaso Robles, CaliforniaBarossa Valley, South AustraliaBarossa Valley, South Australia Veneto, Italy Stellenbosch, South Africa Priorat, Spain Barossa Valley, South Australia
235235145185180145180160150 210 130 120 75
RED WINES • COMPLEXComplexity in wine is what wine makers aspire to do, integrating primary flavours (fruit) with secondary flavours (oak) and making wines that are layered with multiple flavours and aromas. These wines are meant to be savored over a good meal.
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Pinot Noir “Vine Velvet” KATE RADBURND 2015Bourgogne-Cuvée Latour LOUIS LATOUR 2015Pinot Noir “Land Made” YEALANDS 2015Dolcetto d’Alba LUCIANO SANDRONE 2013Shiraz “Siblings” LEEUWIN ESTATE 2015Barbera d’Alba G.D. VAJRA 2014Grenache “The Octogenarian” WOODSTOCK 2012Zinfandel “Mother Clone” J. PEDRONCELLI 2013Shiraz “Reserve” PENMARA 2011Grenache-Syrah-Mouvèdre CHOCOLATE BOX 2010Arbois STÉPHANE TISSOT TROUSSEAU SINGULIER 2015Corvina-Rondinella “Passimento” ROMEO & JULIET 2015Dolcetto d’Alba VIETTI 2013 (375ml)
RW012
RW006
RW025
RW014
RW011
RW008
RW009
RW015
RW024
RW026
RW036
RW054
RW055
Wairarapa, New ZealandBurgundy, FranceMarlborough, New ZealandPiedmont, ItalyMargaret River, W. AustraliaPiedmont, ItalyMcLaren Vale, South AustraliaDry Creek Valley, USAOrange, N.S.W., AustraliaBarossa Valley, AustraliaJura, FranceVeneto, ItalyPiedmont, Italy
1001001001151101351351101051101209570
RED WINES • FRUITYWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
Wines that gives a first impression of fruits! Think aromas and flavours of red currants, raspberries,dark berries, black currant with not much focus on the oak or earthy flavours. Here are wines that are flamboyant and friendly. If you will like seafood with a red wine go for the wines that are in the lighter body.
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Merlot “Tasya’s Reserve” GRACE VINEYARD 2010Tempranillo “Crianza-Cepa Gavilán” VIÑA PEDROSA 2014Chianti Classico Riserva “Rocca Guicciarda”BARONE RICASOLI 2014Côte du Rhône Rouge “Réserve” FAMILLE PERRIN 2015Dolcetto-Lagrein HEARTLAND 2013Nero d’Avola MANDRAROSSA 2016Bordeaux BRIO DE CANTENAC BROWN 2012*2ND LABEL OF CHÂTEAU BROWNAmarone Della Valpolicella CASTELFORTE 2013Chianti Classico Riserva DOCG “Riserva Ducale” RUFFINO 2013Priorat “Gratavinum GV5” PARES BALTA 2006Chianti Classico BROLIO 2014 (375ml)
RW027
RW007
RW017
RW033
RW013
RW022
RW020
RW028
RW056
RW057
RW058
Shanxi, ChinaRibera del Duero, Spain
Chianti, Tuscany, ItalyRhone Valley, FranceLanghorne Creek, S.AustraliaSicily, Italy
Margaux, Bordeaux, FranceVeneto, Italy Chianti, Tuscany, Italy Priorat, SpainTuscany, Italy
120110
14595
125100
200130 100 180 65
RED WINES • SAVOURYThese wines are less fruity and “dryer” focused on flavors such as mocha, chocolate, Asian spice, earthy and meaty flavours. Wines here have a more fleshy mouth feel with good elegance. These wines are best with an array of meats roasted, braised or even stir-fried.
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• Prices exclude 10% service charge and GST
6
“Wine is one of the most civilized things in the world and one of the most natural things of the world that has been brought to the greatest perfection, and it offers a greater range for enjoyment and appreciation than, possibly, any other purely sensory thing.” Ernest Hemingway
CELLAR SELECTIONWines are listed in order of body and flavour: from light to rich
Here is our humble selection of special wines we have selected to enhance your dining experience.Some wines listed are hard to come by and may have limited bottles to offer.
WHITE WINES
Meursault Charmes Premier CruCHÂTEAU DE MEURSAULT 2013Chardonnay “Art Series” LEEUWIN ESTATE 2014Châteauneuf du Pape Blanc CLOS DES PAPES 2013Châteauneuf du Pape “Clos de Beauvenir”CHÂTEAU LA NERTHE 2010Meursault 1er Cru “Gouttes d’Or”MISCHIEF AND MAYHEM 2007Vin Blanc CHATEÂU GRILLET 2008Châteauneuf du Pape “Vieilles Vignes”CHÂTEAU DE BEAUCASTEL 2012Proprietary White Blend “In the Abstract” SINE QUA NON 2012
WW033
WW031
WW030
WW036
WW035
WW038
WW037
WW039
Burgundy, FranceMargaret River, W. AustraliaSouthern Rhône, France Southern Rhône, France
Burgundy, FranceNorthern Rhône, France Southern Rhône, FranceVentura, California, U.S.A.
220215210
330
305370
345430
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RED WINES
CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2001
Syrah PHARAOH MOANS 2006
CHÂTEAU BRANE CANTENAC 2008 *2nd Growth
Rioja Gran Reserva Especial “Castillo Ygay”MARQUÉS DE MURRIETA 2005
Brunello di Montalcino “Manachiara” SILVIO NARDI 2007
CHÂTEAU BRANON 2008
CHÂTEAU ARMAILHAC 2010 *5th Growth
Côte-Rôtie DOMAINE JAMET 2012
Châteauneuf du Pape “Cuvée des Cadette”CHÂTEAU LA NERTHE 2009
Cornas DOMAINE AUGUSTE CLAPE 2012
Barolo “Brunate” VIETTI 2009
Shiraz “Old Bastard” KAESLER 2010
RW051
RW050
RW032
RW039
RW040
RW042
RW041
RW043
RW044
RW045
RW046
RW052
Pomerol, Bordeaux, France
California, U.S.A.
Margaux, Bordeaux, France
Rioja, Spain
Montalcino, Tuscany, Italy
Pessac Leognan, Bordeaux, FR
Paulliac, Bordeaux, France
Northern Rhône, France
Southern Rhône, France
Northern Rhône, France
Barolo, Piedmont, Italy
Barossa Valley, South Australia
395
400
290
255
270
315
280
320
330
330
415
330
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• Prices exclude 10% service charge and GST
7
SINGLE MALT WHISKY
ARDBEG “10 year old”
AUCHENTOSHAN “12 year old”
AUCHENTOSHAN “18 year old”
AUCHENTOSHAN “21 year old”
BENRIACH “Single Malt”
THE GLENLIVET “15 year old”
GLENMORANGIE “10 years-The Original”
GLENMORANGIE “12 years-Nectar d’Or” *Sauternes Cask Finish
GLENMORANGIE “12 years-Lasanta” *Sherry Cask Finish
GLENMORANGIE “Signet”
GLENROTHES “2001 vintage”
LAPHROAIG “Quarter Cask”
MACALLAN “12 year old”
MACALLAN “18 year Sherry Oak”
SPRINGBANK “15 year old”
HIGHLAND PARK “18 year old”
Islay, Scotland
Lowland, Scotland
Lowland, Scotland
Lowland, Scotland
Speyside, Scotland
Speyside, Scotland
Highland, Scotland
Highland, Scotland
Highland, Scotland
Highland, Scotland
Speyside, Scotland
Islay, Scotland
Speyside, Scotland
Speyside, Scotland
Campbeltown, Scotland
Highland, Scotland
18
18
25
28
14
22
15
22
18
28
16
20
22
35
22
25
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WHISKY
DRAMBUIE Whisky Liquer
DEWARS “White Label”
CHIVAS REGAL “12 year old”
CHIVAS REGAL “18 year old”
HAIG CLUB “Single Grain”
TEACHERS
JOHNNIE WALKER “Black Label”
JOHNNIE WALKER “Gold Label-Reserve
MACARTHUR'S
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
Scotland
15
14
15
22
16
16
15
18
14
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Glass30ml
Glass30ml
SWEET & FORTIFIED WINES
Grenache Rosé WOODSTOCK 2013 (750ml), McLaren Vale, South Australia *Off dry Rosé
Sémillon “Botrytis” WOODSTOCK 2009 (375ml), McLaren Vale, South Australia
Port “10 year old Tawny” QUINTA DO NOVAL(750ml), Duoro, Portugal
Sherry-Manzanilla “La Goya” DELGADO ZULETA(375ml), Jerez, Spain
RO011
WW044
RW053
WW042
90
75
145
80
16
14
14
16
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Glass75ml
Glass50ml
Bottle
• Prices exclude 10% service charge and GST
8
SAKE • NIHONSHU 日本酒
SEIKYO MABOROSHI-DAIGINJO
KAGATSURU MAEDA TOSSHIIE-DAIGINJO
YUKINOBOUSHA KOMACHISHIKOMI-DAIGINJO
DASSAI MIGAKI NIWARI SANBU-JUNMAI DAIGINJO
FUKUCHITOSE FUKU YAMAHAI-JUNMAI DAIGINJO
TATENOKAWA HONRYU KARAKUCHI-JUNMAI DAIGINJO
YUKINOBOUSHA CHOSETSU (PLATINUM)-JUNMAI DAIGINJO
15
15
15
15
15
18
18
CHINESE LIQUOR 中国白酒
LU ZHOU LAO JIAO “Tequ Laojiu” (52%-500ml)
GUO JIAO 1573 Regular (52%-500ml)
KWEICHOW MOUTAI “Flying Fairy” (53%-500ml)
WEN JUN (52%-500ml)
China
China
China
China
178
268
428
380
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BOURBON
BOOKERS “Small batch-Straight from the barrel”
JIM BEAM
WILD TURKEY “8 year old”
20
14
15
U.S.A.
U.S.A.
U.S.A.
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Glass30ml
COGNAC
BARON OTARD “V.S.”
COURVOISIER “V.S.”
COURVOISIER “Rare old Cognac-Emperor”
COURVOISIER “12 year old”
COURVOISIER “21 year old”
CROIZET “V.S.O.P.
DE LUZE “V.S.”
HENNESSY “V.S.O.P.”
HENNESSY “X.O.”
MARTELL “V.S.O.P.”
MARTELL “Cordon Bleu”
RÉMY MARTIN “V.S.O.P.”
15
14
22
20
45
18
14
18
28
18
28
18
France
France
France
France
France
France
France
France
France
France
France
France
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Glass30ml
Glass60ml
CHINESE RICE WINE 中国黄酒
KUAI JI SHAN SHAO HSING “30 year old” (14%-600ml)
China
250. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bottle
• Prices exclude 10% service charge and GST