empleo en el sector turístico - gobierno de canarias€¦ · 4 2. resumen * en 2009 están...

1

Empleo en el sector turístico

Canarias 2009

2

ÍNDICE

1.- INTRODUCCIÓN.............................................................3

2.- RESUMEN......................................................................4

3.- OCUPADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA.....................8

4.- TRABAJADORES ASALARIADOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA........................................................................13

5.- MODALIDADES CONTRACTUALES DE LOS ASALARIADOS..................................................................18

6.- LA JORNADA LABORAL EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA........................................................................22

7.-TASA DE TEMPORALIDAD EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA........................................................................24

8.-TRABAJADORES AUTÓNOMOS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA........................................................................26

9.-POBLACIÓN EXTRANJERA OCUPADA EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA........................................................................28

10.- METODOLOGÍA..........................................................30

11.- GLOSARIO DE TÉRMINOS...........................................33

ANEXO DE TABLAS............................................................34

3

1. Introducción

El presente informe es una adaptación para Canarias del estudio elaborado por el Instituto de Estudios Turísticos (IET) bajo el título “Empleo en el sector turístico” (http://www.iet.tourspain.es). El Observatorio Canario de Empleo y Formación Profesional (OBECAN) ha respetado la mayor parte del texto y la estructura del estudio original.

Este informe se basa en el análisis de los datos proporcionados por la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y referida al segundo trimestre de 2009,concernientes a las principales categorías laborales en su relación con las actividades económicas características del turismo. Así, bajo el apartado tres del informe se hace referencia a los ocupados en la Industria Turística española en función de variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación o la rama de actividad.

Básicamente, siempre que existan datos consistentes al respecto, esta es la estructura que se sigue en todo el informe para caracterizar cada una de las principales categorías laborales.

En el apartado cuatro, se analiza la situación de los asalariados o trabajadores por cuenta ajena en la Industria Turística canaria. El análisis de las modalidades contractuales llevado a cabo en el apartado cinco permite complementar el estudio de los trabajadores asalariados empleados en actividades características del turismo.

Este estudio, finalmente, se completa con los análisis de la jornada laboral y de la tasa de temporalidad en la industria turística efectuados en los apartados seis y siete.

El apartado ocho está dedicado a los autónomos en la industria turística; el estudio de esta categoría laboral se realiza en función de variables como la edad, el sexo, el nivel de formación o las ramas de actividad.

En el apartado nueve se analizan las circunstancias laborales de la población extranjera empleada en la industria turística española. Finalmente, se incluye en el apartado diez la metodología de la encuesta, EPA, en la que se ha basado el informe, además la relación de actividades características del turismo en el apartado once se recoge un glosario de los principales términos utilizados.

http://www.iet.tourspain.es

4

2. Resumen

* En 2009 están ocupados, en Canarias, en la Industria Turística 168.000personas, esto es el 21,3% del total de trabajadores, lo que supone respecto al pasado año un descenso de casi 13.000 trabajadores, es decir, un 7%. A nivel estatal este porcentaje supone el 11,4%, unos 2,2 millones de personas. En las islas, 150.000 de estos trabajadores son asalariados mientras que 18.000 son autónomos.

* El 65,4% (52,5% en el conjunto estatal) de los ocupados en la Industria Turística fueron varones. Se observa una variación importante respecto al pasado año en cuanto a la distribución del empleo en el sector por sexos ya que, entre el segundo trimestre de 2008 y el mismo de 2009, el empleo masculino creció en 7.000 personas mientras que entre las mujeres se redujo en 20.000

Trabajadores autónomos/asalariados Industria Turística

11,0%

35,0%

89,0%

65,0%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

Canarias Estado

Autónomos

Asalariados

Distribución del empleo en la industria turística (%)

30,5

54,4

23,3

11,9

48,7

34,0

8,6 8,7

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Hoteles Restauración Transportes Otras actividadesturísticas

Hombres

Mujeres

5

* En Canarias existe un reparto de los ocupados en la Industria Turísticamuy semejante entre las ramas de Hoteles (36,8%) y Restauración (34,2%) mientras que a Transportes se dedica el 18,2% y Otras actividades turísticas el 10,8% restante.

•Baleares y Canarias fueron las Comunidades Autónomas donde mayor peso tienen los asalariados en la Industria Turística, el 25% y 21,3%, respectivamente; situándose en el extremo contrario Murcia y La Rioja donde el porcentaje está sobre el 7%.

•En la mayoría de las CC.AA. el peso del sector turístico sobre el total del empleo se ha mantenido e incluso crecido ligeramente en 2009

•En 2009, el contrato de duración indefinida representa la modalidad de contrato predominante en la Industria Turística. El 62% de los asalariados en actividades turísticas, poseía contrato indefinido (2,3 puntos menos que el pasado año), frente al 38% que tenía contrato temporal. Estas cifras son inferiores a la media estatal: 68% de contratos indefinidos y 32% temporal.

* El 79% de los asalariados en Turismo con contrato temporal estaba ocupado en Hostelería (Hoteles+Restauración). La mayor temporalidad se da entre los trabajadores en establecimientos de restauración y la menor entre aquellos dedicados a Transportes.

6

* La contratación indefinida en 2009 fue mayor en los hombres ya que supone un66% frente al 54,8% entre las mujeres. Entre el de menores de 25 años la contratación temporal es del 58,8% mientras que sólo es del 36% entre los mayores de 25 años. Como tendencia general, a mayor edad de los asalariados en la Industria Turística menor peso tiene la contratación temporal.

* En la Industria Turística, el 90% de los ocupados en las islas en 2009 trabaja con jornada completa y el 10% restante con jornada parcial. Aquellos con mayor peso de la jornada parcial son los dedicados a Restauración y Otras actividades turísticas.

* El 18% de los autónomos del mercado laboral canario trabajan en la Industria Turística. De ellos, el 59,4% trabaja en la rama de Restauración.

% asalariados con jornada completa en la Industria Turística (jornada completa+parcial=100%)

96,6

84,791,8

81,989,6

77,9

89,5

75

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0


CanariasEstado

Distribución de los autónomos en la Industria Turística (total autónomos=100%)

12,2

55,0

28,0

5,05,0

69,4

13,5 12,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0


CanariasEstado

7

•El 70,5% de los autónomos que trabajan en 2009 en la Industria Turística fueron varones, y el 29,5% restante eran mujeres (ocho puntos por encima del peso del pasado año). El conjunto estatal presenta una situación muy distinta a Canarias ya que, en 2009, el porcentaje de hombres era del 63,8% y ha descendido un punto y medio respecto a 2008.

•En el año 2009, el número de ocupados en la Industria Turística de nacionalidad extranjera es de 55.000 individuos, esto es el 32,7% del total (en el conjunto del Estado este porcentaje llega al 25%). Tanto en Canarias como el Estado se ha producido un aumento de casi dos puntos respecto a 2008. Los varones constituían el 63,6% de los ocupados extranjeros en la Industria Turística mientras las mujeres representaban el 36,6%. Entre los nacionales el 67% de los ocupados en el sector turístico de las islas son varones.

8

3. Ocupados en la Industria Turística

3.1 Ramas de Actividad

En 2009, 168.000 personas trabajan en Canarias en la Industria Turística, lo que supone el 21,3% del total de ocupados en las islas. Tal y como se adelantóen el resumen, en Canarias, el reparto de los ocupados de estas actividades es muy semejante entre las ramas de Hoteles (36,8%) y Restauración (34,2%) mientras que a Transportes se dedica el 18,2% y Otras actividades turísticas el 10,8% restante.

3.2. Sexo, Edad y Nivel de Formación

En el año 2009, el 65,4% de los ocupados en la Industria Turística fueron varones, concretamente 110.000 hombres y 58.000 mujeres. El número de ocupados varones era superior en todas las ramas y es en Hoteles en donde existe más paridad con las mujeres ya que la distribución es del 54% hombres y 46% mujeres. En general se observa que, respecto a 2008, existe más peso de los hombres en todas las ramas del sector Turístico en las Islas.

Distribución de los ocupados en la Industria Turística

36,834,2

18,2

10,815,0

52,4

17,3 15,4

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0


CanariasEstado

9

Así, la cifra de mujeres ocupadas en Hoteles ascendía a 28.300 frente a los 33.500 varones empleados en esa misma actividad. En Restauración, los varones, fueron 37.700 superando el número de mujeres, 19.700 efectivos. Por lo que en Hostelería (Hoteles+Restauración), en su conjunto, las mujeres ocupadas son inferior en número que los varones, 48.000 frente a 71.200.

En Transporte y en Otras Actividades de la Industria Turística los varones ocupados son muy superiores en número a las mujeres, 25.500 frente a 5.500, y 13.000 frente a 5.000, respectivamente.

Al realizar un análisis en función de la edad, se verifica que el 57,5% de los ocupados en la Industria Turística, durante el año 2009, tenían entre 25 y 44 años. Los individuos que pertenecían a este grupo de edad constituían la mayoría de los efectivos que trabajaban en Hostelería (66,7%) con 72.000 efectivos sobre el total de 108.000 ocupados en esta rama.

Distribución ocupados en la Industria Turística por sexos, Canarias

54,2

65,7

83,7

72,0

45,8

34,3

16,3

28,0

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0

Hoteles

Restauración

Transportes

Otras actividadesturísticas

HOMBRES MUJERES

10

La distribución de los ocupados por ramas de actividad en los dos grupos más extremos, jóvenes (menores de 25 años) y mayores de 45 años, es bastante diferente, sobre todo en las ramas de Transportes y Hoteles.

Distribución de los jóvenes ocupados en la Industria Turística

Restauración39,5%

Transportes15,2%

Otras actividades turísticas

18,3%Hoteles26,9%

Distribución de los mayores de 45 años ocupados en la Industria Turística

Otras actividades turísticas11,2%

Restauración29,1%

Transportes22,1%

Hoteles37,7%

11

La mano de obra empleada en las Islas en la Industria Turística no posee una formación excesivamente cualificada. Esta es la conclusión que se desprende de los datos correspondientes al nivel de formación de los ocupados en las actividades características del turismo en 2009.

De los 168.000 ocupados en ese periodo en las islas, el 57%, 95.700, poseían un nivel de formación de estudios secundarios mientras que el número de personas que completaron únicamente la etapa formativa de los estudios primarios ascendía a 35.000, cifra que suponía el 20,8% del total. Por su parte, los ocupados que cursaron estudios universitarios constituyeron el 8,8% de los ocupados en la Industria Turística canaria. En el gráfico siguiente se muestran las diferencias en cuanto al nivel formativo de los trabajadores de este sector en las Islas y el conjunto estatal.

20,8

16,1

57,053,5

12,716,6

8,813,5

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Primarios Secundaria F.Profesional Universitarios

Distribución ocupados de la Industria Turística por niveles formativos (%)

CanariasEstado

12

3.3. Comunidades Autónomas

Canarias participa del conjunto de ocupados en la Industria Turística en España en un 7,8% (168.000), y se constituye como la segunda Comunidad Autónoma con más porcentaje de sus ocupados dedicados a este sector (21,3%) tras Baleares (25%) y bastante por encima de la media nacional que sólo alcanza el 11,4%. No obstante, debe tenerse en cuenta que en este estudio sólo se utilizan los datos del segundo trimestre de 2009 por lo que habría que tener en cuenta posibles variaciones por efectos de la estacionalidad.

De las 17 Comunidades Autónomas sólo en cuatro (Valencia, Galicia, Murcia y La Rioja) vieron descender el peso del sector turístico sobre el total de sus ocupados en 2009. En el caso concreto de Canarias, subió en la misma medida que la media estatal, esto es, 0,6 puntos porcentuales.

Porcentaje de ocupados en la Industria Turística por CC.AA.

0 5 10 15 20 25BALEARES

CANARIAS

ANDALUCIA

M ADRID

COM UNIDADVALENCIANA

ASTURIAS

CANTABRIA

CATALUÑA

ARAGÓN

PAIS VASCO

CASTILLA-LEÓN

GALICIA

EXTREM ADURA

NAVARRA

CASTILLA-LAM ANCHA

M URCIA

RIOJA (LA)

EXTREM ADURA

13

4. Trabajadores asalariados en la Industria Turística

4.1. Ramas de actividad

En Canarias, en 2009, un total de 150.000 ocupados en Turismo son asalariados (El 89,3% de los ocupados de este sector). Éstos representan el 23,3% de los asalariados en el Sector Servicios y el 19% de los asalariados de Canarias. Respecto al pasado año, se ha reducido en unos 10.000 los asalariados en Canarias en este sector, un 6,3%. En general, se observa un descenso de asalariados en la rama de Hoteles y Transportes y un incremento en Restauración y Otras Actividades Turísticas.

En 2009 “Hoteles” es la rama de actividad turística que contó con más asalariados, llegando a los 60.000, cifra que representa casi el 40% de los asalariados en Turismo.

Restauración representa un 31,6% de los asalariados de la Industria Turística, cuenta con 47.400 trabajadores; los asalariados en la rama de Transporte ascienden a 25.500 el 23,3% del total de la Industria Turística. Las otras Actividades de la Industria Turística representaron un 11,4% con 17.000 asalariados.

Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística. Canarias

Hoteles39,7%

Restauración31,6%

Transportes17,0%

Otras actividades

turísticas11,7%

14

4.2. Sexo, edad y nivel de formación

Al desagregar por sexo se comprueba que en la Industria Turística el 65% de los asalariados (97.200) eran varones y el 35% (52.800) mujeres. Se observa que el descenso en el número de asalariados en el turismo en las Islas en el último año se ha centrado en las mujeres (entre los hombres creció un 8,7% mientras que entre las mujeres descendió un 25%). Sólo en la rama de Hoteles existe una mayor igualdad por sexos ya que el 54% son hombres y el 46% restante mujeres.

Como sucede con el total de ocupados en Turismo, en 2009 el grupo de edad mayoritario entre los asalariados en este tipo de actividades, era el de las personas de entre 25 y 44 años, que constituyen el 60% (90.000) de estos trabajadores. El 30,7% tienen más de 45 años.

Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística. Canarias (hombres+mujeres=100%)

54,3

67,2

82,1

70,4

45,7

32,8

17,9

29,6

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0

Hoteles

Restauración

Transportes

Otras actividadesturísticas

Mujeres

Hombres

15

En la Industria Turística, respecto a los asalariados, predominan los varones sobre las mujeres en todos los grupos de edad, excepto entre aquellos con menos de 20 años (los varones sólo representan el 8,3% de los asalariados). El grupo de entre 40-44 años es el siguiente con menor diferencia entre sexos: los hombres suponen el 59% de los asalariados.

El 57,2% (85.500) de los asalariados en la Industria Turística alcanzó un nivel de formación de estudios secundarios; el 20,7% (31.000) únicamente completólos estudios primarios y el 8,2% (12.200) finalizó estudios universitarios. Tanto para varones (57,5%) como para mujeres (56,4%), el nivel de formación máximo alcanzado predominante fue el de estudios secundarios. Sin embargo, sólo el 6% de los asalariados en el sector tiene estudios universitarios mientras que entre las mujeres este porcentaje se duplica.

Distribución de los ocupados asalariados en la Industria Turística por edad y rama de actividad. Canarias

6,4 10,4 7,715,2

61,165,5

53,151,8

32,524,1

39,233,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas

45 o mas

Entre 25 y 45

Menor de 25

16

Distribución de los asalariados en la industria turística por nivel formativo, Canarias 2009 (%)

19,6 22,7

57,5 56,4

15,7 8,3

6,1 11,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Hombres Mujeres

Universitarios

F.Profesional

Secundaria

Primarios

Distribución de los asalariados en la industria turística por nive l formativo, Estado 2009 (%)

13,1 16,2

54,8 52,3

19,7 15,0

12,0 16,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Hombres Mujeres

Universitarios

F.Profesional

Secundaria

Primarios

17

4.3. Comunidades Autónomas

Canarias participa del conjunto de asalariados en la Industria Turística en España en un 8,8% (150.000), y se constituye como la segunda Comunidad Autónoma con más porcentaje de sus asalariados dedicados a este sector (22%) tras Baleares (25,6%) y bastante por encima de la media nacional que sólo alcanza el 10,8%.

Porcentaje de asalariados en la Industria Turística por CC.AA.

0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0BALEARES

CANARIAS

COMUNIDAD VALENCIANA

ANDALUCIA

MADRID

CATALUÑA

ASTURIAS

CANTABRIA

ARAGÓN

PAIS VASCO

CASTILLA-LEÓN

GALICIA

CASTILLA-LA MANCHA

EXTREMADURA

NAVARRA

MURCIA

RIOJA (LA)

De las 17 Comunidades Autónomas sólo en tres (Navarra, Murcia y La Rioja) vieron descender el peso del sector turístico sobre el total de sus ocupados asalariados en 2009. En el caso concreto de Canarias, subió una décima más que la media estatal, esto es, 0,7 puntos porcentuales.

18

5. Modalidades contractuales de los Asalariados

5.1. Ramas de actividad

Durante el año 2009 el tipo de contrato predominante entre los asalariados enla Industria Turística fue el de duración indefinida.

El 62% (93.000) de los asalariados empleados en la Industria Turística en 2009 poseían contrato indefinido. Esta proporción es menor a la de asalariados con contrato indefinido del total de actividades del Sector servicios (casi 71%) y también inferior a la del total sectores (69,7%).

De los 93.000 asalariados con contrato indefinido en Turismo, el 66,7% se encontraban ocupados en Hostelería (Hoteles+Restauración) (62.000). El peso de la contratación indefinida es especialmente alto entre los dedicados al Transporte ya que el 73% de los asalariados del sector posee este tipo de contrato.

Contrato temporal

El número de asalariados en la Industria Turística con contrato temporal fue de 57.000 (38% del total de asalariados en turismo). El 79,3% (45.000) de ellos, estaban ocupados en la Hostelería (Hoteles+Restauración), siendo dentro de la misma de gran importancia los 23.000 asalariados con contrato temporal con los que contó la Hostelería (40,5% de los trabajadores temporales en Turismo).

En Restauración este colectivo contó con 22.000 personas (38,8%), en Transporte con 6.000 (11,5%) y en Otras Actividades de la Industria Turística el 9,3% (5.000).

19

5.2. Sexo, Edad y Nivel de Formación

Los jóvenes y las mujeres son colectivos especialmente sujetos a las condiciones más precarias existentes en el mercado laboral. En este sentido, la Industria Turística no es una excepción.

Pero la diferencia, respecto al sexo entre mujeres y varones en cuanto al tipo de contratación es mayor en la Industria Turística que en el Sector Servicios o, a nivel general, en todos los sectores, pues el 66% de los varones asalariados en Turismo poseía contrato indefinido, mientras que únicamente el 54,8% de las mujeres se encontraba en esta situación; en cambio, en el Sector Servicios, los varones asalariados eran el 73,7% frente al 68% de las mujeres, y de todos los sectores los varones fueron el 70,8% de los asalariados y las mujeres el 68,3%.

En la Industria Turística canaria los varones constituían el 58,4% (33.000 efectivos) de ese total de asalariados con contrato temporal, frente al 41,6% (24.000) de las mujeres.

Asalariados por sexo según tipo de contrato en la industria turística, Canarias 2009

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

Contrato indefinido Contrato temporal Total contratos asalariados

HOMBRESMUJERES

20

Al analizar la estructura por edades de los asalariados con contrato temporal merece ser destacado el hecho de que a nivel general, esta estructura era análoga a la de las actividades del Sector Servicios y las actividades turísticas. El mayor peso de los contratos temporales se concentrósobre todo en Hoteles y Restauración en los asalariados de entre 25 y 45 años (78% y 80%, respectivamente).

En concreto, el 73,7% de los asalariados en Turismo que poseían un contrato temporal, 42.000 personas, pertenecían al grupo de edad de 25-45 años. De este colectivo, el 85,7% del total, 36.000, estaban empleados en Hostelería (Hoteles+Restauración). Este colectivo, de edad 25-45 años, en las Otras Actividades de la Industria Turística, por su parte, contó con 2.000 asalariados con contrato temporal, un 3,5% de los empleados por cuenta ajena en la Industria Turística.

Asalariados por edad y ramas de actividad de la Industria Turística, Canarias 2009

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000


menor de 2525-45

más de 45

21

En general se observa que a mayor edad existe una menor presencia del contrato temporal entre los asalariados en turismo. De este modo, en el grupo de edad que incluye a los individuos que tienen menos de 25 años, los trabajadores por cuenta ajena con contrato temporal suponen el 61,5% del total mientras que el grupo central de 25-45 años disminuye hasta el 46,7%.

El fenómeno de la temporalidad atraviesa de manera horizontal el mercado laboral de la Industria Turística, afectando de forma más directa y relacional a unas variables que a otras. Desde el punto de vista del nivel de formación, la temporalidad puede ser un fenómeno difícil de relacionar de manera directa con el hecho de poseer una mejor o peor formación; es decir, el nivel de formación incide en la posibilidad de desarrollar una actividad laboral más cualificada pero, sin embargo, no implica la obtención de contratos de mayor calidad para el desempeño de la misma.

Puede verificarse, por ejemplo, que los grupos de asalariados con estudios, primarios, estudios de secundaria y estudios universitarios presentan tasas temporalidad similares (alrededor del 36%). Asimismo, los asalariados que completaron estudios de Formación Profesional poseían una tasa de temporalidad mayor a la del resto de grupos formativos (50%).

22

6. La jornada laboral en la Industria Turística

6.1 Ramas de actividad

El número de asalariados que trabajaron a tiempo completo ascendió a 133.000, cantidad que constituía el 89,1% del total de asalariados de la Industria Turística canaria (un punto y medio menos que en 2008). El 10,9% restante, 16.000 individuos, se encontraban trabajando a tiempo parcial. Estos porcentajes son similares a los que se registraron en el sector Servicios: 88,3% a tiempo completo y 11,7% a jornada parcial; y a nivel global de todos los sectores: 89,7% y 10,3% respectivamente.

Mención especial merece la rama de Hostelería (Hoteles+Restauración) en relación al tipo de jornada. De los asalariados que trabajaron a tiempo completo en la Industria Turística, el 72,2% (96.000) lo hizo en Hostelería. Del mismo modo, el 62,5% (10.000) de los trabajadores por cuenta ajena contratados a tiempo parcial, estuvieron también empleados en Hostelería.

Destacable fue la importancia de la jornada parcial en Restauración, ya que de los asalariados que trabajaban a tiempo parcial en Turismo, la mitad - 8.000- lo hacía en esta actividad.

Distribución (%) de asalariados con jornada parcial en la Industria Turística por ramas de actividad, Canarias

12,90

51,50

15,40

20,20

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

Hoteles Restauración Transportes Otras actividades turísticas

23

6.2. Sexo y Edad

En 2009, el 67,6% (90.000) de los asalariados a tiempo completo en la Industria Turística eran varones frente al 32,4% (43.000) que eran mujeres. Por el contrario, en los contratos a tiempo parcial predominan más las mujeres, son el 56,2% (9.000) frente al 43,8% (7.000) de los varones.

Dentro de las actividades de Turismo, la rama en la que el peso de los varones a tiempo completo ocupaba era Hoteles con el 99% (32.000) y Transporte 93% (20.000). En el caso de las mujeres, la jornada a tiempo completo tenía mayor importancia en las ramas de actividad de la Hostelería: Restauración con el 69% (11.000) y Hoteles con el 93% (25.000) de las mujeres asalariadas a tiempo completo en Turismo.

En el estudio de la jornada laboral en función de la edad, se comprueba que la jornada a tiempo parcial tuvo un peso mayor en el colectivo de asalariados entre 20-29 años. El 20% (6.000) de los 30.000 personas de esta edad asalariados en actividades características del Turismo, trabajaba a tiempo parcial.

24

Este porcentaje disminuía hasta el 6,5% (3.000) en el caso de los 46.000 trabajadores por cuenta ajena mayores de 45 años. La rama de actividad en la que este tipo de jornada poseía mayor importancia para aquellos con 25-45 años fue Restauración y para los menores de 25 años Otras actividades turísticas.

7. Tasa de temporalidad en la Industria Turística

7.1. Ramas de Actividad

La tasa de temporalidad -entendiendo ésta como el porcentaje que representan los asalariados con contrato temporal sobre el total de asalariados-en la Industria Turística se situó en el 38%. Esta tasa fue bastante superior a la tasa de temporalidad en el conjunto de sectores (30,3%) y tres puntos superior a la del Sector Servicios (29%).

En Hostelería (Hoteles+Restauración), la tasa de temporalidad fue del 42%. Restauración fue la rama de actividad con mayor tasa de temporalidad, un 46,6%. La tasa de temporalidad para los asalariados en Hoteles fue del 38,7%; la correspondiente a Transporte fue del 25,5%, y la de Otras Actividades de la Industria Turística del 30,6%.

Distribución de los asalariados con jornada a tiempo parcial en la Industria Turística por sexo, Canarias

Hombres43,8%

Mujeres56,2%

Distribución de los asalariados con jornada a tiempo parcial en la Industria Turística por edad, Canarias

Menores de 25 años13,1%

25-45 años68,0%

Más de 45 años18,9%

25

7.2. Sexo y Edad

En 2009 la tasa de temporalidad permaneció en niveles muy elevados en el caso de los jóvenes menores de 25 años (58,8%) aunque se mantuvo prácticamente igual que en 2008.

Al considerar la temporalidad en función del sexo, se observa una gran diferencia entre las tasas correspondientes a los varones y la de las mujeres: en el caso de las mujeres con 45,2% frente al 34% de los varones. Si además de mujer tenía entre los 20 y los 29 años su tasa de temporalidad se elevaba a 72,8%.

La tasa de temporalidad disminuyó según iba aumentando la edad, así la de los menores de 25 años se situó en el 58,8% mientras que para los mayores de 45 años ésta descendía hasta el 15,5%.

Porcentaje de asalariados con contrato temporal en la Industria Turística por ramas de actividad

38,7

46,6

25,5

30,630,7

36,0

21,3

34,0

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50


Canarias

Estado

26

8. Trabajadores autónomos en la Industria Turística

8.1. Ramas de Actividad

El número de trabajadores autónomos en el conjunto de actividades turísticas fue de 18.000 en el año 2009, cifra que representó un 18% del total de trabajadores autónomos y un 23,4% del total de autónomos del Sector Servicios.

La rama de actividad de la Industria Turística que contó con un mayor número de trabajadores por cuenta propia fue Hostelería (Hoteles+Restauración) con el 66,2% (10.000) seguida de Transportes con el 28% (5.000) y los de Otras Actividades de la Industria Turística con el 5,5% (1.000).

Distribución de los asalariados con contrato temporal en la Industria Turística por edad, Canarias

Menores de 2513,8%

De 25-44 años73,6%

De 45 y más años12,6%

Distribución de los asalariados con contrato tem poral en la Industria Turística por sexo, Canarias

Hombres58,4%

Mujeres41,6%

27

8.2. Sexo, edad y nivel de formación

En 2009, de los 18.000 trabajadores autónomos de la Industria Turística, el 70,5% fueron varones frente al 29,5% que eran mujeres.

En referencia a la edad de los autónomos que trabajaban en la Industria Turística, se puede señalar que más de la mitad de ellos (53%) tenía entre 40 y 59 años.

En referencia al nivel de estudios, el 76,5% (14.000) de los autónomos en la Industria Turística cursó, como máximo, estudios secundarios; el 9,4% (1.700) estudios de formación profesional y sólo un 14,1% (2.500) estudios superiores.

Distribución de los autónomos en la Industria Turística por sexo, Canarias

Hombres70,5%

Mujeres29,5%

Distribución de los autónomos en la Industria Turística por edad. Canarias

Menores de 25 años4,8%

De 25-45 años37,5%

Más de 45 años57,7%

28

9. Población extranjera ocupada en la Industria Turística

9.1 Ramas de Actividad

El número de ocupados de nacionalidad extranjera en la Industria Turística canaria durante 2009 se situó en 55.800 personas, cifra que representaba al 37,2% de los ocupados extranjeros en el mercado laboral de las islas (150.000). Este porcentaje aumentaba hasta situarse en el 44,6% en el Sector Servicios (125.000). En el conjunto de la Industria Turística a nivel canario, los trabajadores extranjeros constituían el 33,2% de los 168.000 ocupados en estas actividades. Así, Canarias se constituye como la segunda CC.AA. con mayor peso de extranjeros tras la Comunidad Valenciana.

Por ramas de actividad, se verifica que los ocupados extranjeros estaban empleados fundamentalmente en Hostelería (Hoteles+Restauración), el 82,2%.

9.2. Sexo y edad

La distribución por sexo de los ocupados extranjeros en la Industria Turística en las Islas es de 62,7% de hombres (35.000) y, el 37,3%, restante mujeres (20.800).

El grupo de edad mayoritario entre los ocupados extranjeros en el conjunto de la Industria Turística fue de 25 y 49 años. En este colectivo estaban incluidos el 77% (43.000 personas), de los extranjeros ocupados en el turismo canario.

29

Extranjeros ocupados en la Industria Turística, Canarias 2009

Europa comunitaria

27,7%

Asia13,9%Africa

18,6%

América39,8%

Extranjeros ocupados en la Industria Turística por rama de actividad, Canarias 2009

Hoteles43,1%Restauración

39,1%

Transportes7,8%

Otras actividades turísticas

10,0%

30

10. Metodología

Encuesta de Población Activa (EPA)

La Encuesta de Población Activa (EPA) es una encuesta continua de periodicidad trimestral dirigida a las familias, realizada por el Instituto Nacional de Estadística, INE, desde 1964, y cuya finalidad principal es conocer la actividad económica en lo relativo a su componente de factor productivo “Trabajo”.

Está orientada a dar datos de las principales categorías poblacionales en relación con el mercado de trabajo (ocupados, parados, activos, inactivos) y a obtener clasificaciones de estas categorías según diversas variables. También posibilita obtener series temporales homogéneas de resultados. Por último, dado que las definiciones y criterios utilizados se ajustan a las recomendaciones aprobadas por los organismos internacionales que se ocupan de temas laborales, permite la comparación con datos de otros países.

La Encuesta va dirigida a la población que reside en viviendas familiares. El periodo de referencia de los resultados de la encuesta es el trimestre. La muestra inicial es de 65.000 familias al trimestre, quedando reducida en la práctica a aproximadamente 60.000 familias entrevistadas de manera efectiva que equivalen a unas 200.000 personas.

La metodología de la encuesta se ha modificado en el primer trimestre de 2005por varias causas: la necesidad de adecuarse a la nueva realidad demográfica y laboral de nuestro país, debida especialmente al aumento del número de extranjeros residentes; la incorporación de la nueva normativa europea siguiendo las normas de la Oficina Estadística de la Unión Europea (EUROSTAT); y por último, la introducción de mejoras en el método de recogida.

31

Para mayor profundización en este tema se pueden consultar los siguientes enlaces del INE:

http://www.ine.es/revistas/cifraine/0105.pdf

http://www.ine.es/daco/daco43/resumetepa.pdf

Las actividades consideradas de la Industria Turística

Las actividades consideradas de la Industria Turística se detallan a nivel de tres dígitos adaptada a la nueva Clasificación Nacional de Ocupaciones CNAE-2009 son las siguientes:

TRANSPORTES CNAE-2009Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 491Otro transporte terrestre de pasajeros 493Transporte marítimo de pasajeros 501Transporte aéreo de pasajeros 511Actividades anexas al transporte 522HOTELESHoteles y alojamientos similares 551Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 552Campings 553RESTAURACIÓNRestaurantes y puestos de comidas 561Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas 562Establecimientos de bebidas 563OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICASAlquiler de vehículos de motor 771Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 791Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos 799Actividades de creación, artísticas y espectáculos 900Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales 910Actividades deportivas 931Actividades recreativas y de entretenimiento 932

http://www.ine.es/revistas/cifraine/0105.pdf

http://www.ine.es/daco/daco43/resumetepa.pdf

32

11. Glosario de términos

(1) La población económicamente activa es el conjunto de personas que, en un período de referencia dado, suministran mano de obra para la producción de bienes y servicios económicos o que están disponibles y hacen gestiones para incorporarse a dicha producción.

(2) Los ocupados son las personas de 16 y más años que durante la semana de referencia han tenido un trabajo por cuenta ajena (asalariados) o ejercido una actividad por cuenta propia.

(3) Los asalariados son las personas que entran en las siguientes categorías:

-.Trabajando: personas que durante la semana de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un sueldo, salario u otra forma de retribución conexa, en metálico o en especie.

-.Con empleo pero sin trabajar: personas que, habiendo ya trabajado en su empleo actual, estén ausentes del mismo durante la semana de referencia y mantengan un estrecho vínculo con él. La fuerza de este vínculo se determina de acuerdo con la creencia del entrevistado en reincorporarse o no a la empresa y en la percepción o no de algún tipo de remuneración.

(4) Se considerarán personas con una actividad por cuenta propia o trabajadores autónomos todas las incluidas en las siguientes categorías:

-.Trabajando: las personas que durante el período de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un beneficio o de una ganancia familiar, en metálico o en especie.

-.Con trabajo pero sin trabajar: las personas que durante el período de referencia tenían que realizar algún trabajo a cambio de un beneficio o ganancia familiar pero han estado temporalmente ausentes del mismo por razones de enfermedad o accidente, vacaciones, fiestas, mal tiempo u otras razones análogas.

33

ANEXO DE TABLAS

34

Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 167Otro transporte terrestre de pasajeros 19.555Transporte marítimo de pasajeros 663Transporte aéreo de pasajeros 4.314Actividades anexas al transporte 5.870

Total Transportes 30.568Hoteles y alojamientos similares 54.087Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 6.830Campings 873

Total Hoteles 61.790Restaurantes y puestos de comidas 42.649Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas 4.045Establecimientos de bebidas 10.824

Total Restauración 57.517Alquiler de vehículos de motor 4.291Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 2.745Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos 1.382Actividades de creación, artísticas y espectáculos 758Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales 760Actividades deportivas 2.408Actividades recreativas y de entretenimiento 5.788

Total Otras Actividades Turísticas 18.133Total 168.009

Fuente: Encuesta de Población Activa (INE), 2º trimestre 2009Elabora: OBECAN

OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD

35

HOMBRES MUJERES Total

OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SEXO

Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 167 0 167Otro transporte terrestre de pasajeros 17.708 1.848 19.555Transporte marítimo de pasajeros 663 0 663Transporte aéreo de pasajeros 2.696 1.618 4.314Actividades anexas al transporte 4.358 1.512 5.870

Total Transportes 25.591 4.977 30.568Hoteles y alojamientos similares 29.447 24.640 54.087

Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 3.194 3.636 6.830

Campings 873 0 873Total Hoteles 33.514 28.276 61.790

Restaurantes y puestos de comidas 28.949 13.699 42.649Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas

1.357 2.688 4.045

Establecimientos de bebidas 7.470 3.355 10.824Total Restauración 37.776 19.742 57.517

Alquiler de vehículos de motor 3.487 804 4.291Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 1.024 1.721 2.745Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

1.382 0 1.382

Actividades de creación, artísticas y espectáculos 253 504 758Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales

242 518 760

Actividades deportivas 2.278 130 2.408Actividades recreativas y de entretenimiento 4.393 1.395 5.788

Total Otras Actividades Turísticas 13.060 5.073 18.133Total 109.940 58.069 168.009

36

AUTÓNOMOSRESTO DE

SITUACIONESTOTAL

OCUPADOS

OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SITUACIÓN PROFESIONAL

Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0 167 167Otro transporte terrestre de pasajeros 4.515 15.040 19.555Transporte marítimo de pasajeros 0 663 663Transporte aéreo de pasajeros 0 4.314 4.314Actividades anexas al transporte 546 5.323 5.870

Total Transportes 5.061 25.507 30.568Hoteles y alojamientos similares 0 54.087 54.087

Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 2.205 4.624 6.830



0 4.045 4.045


Alquiler de vehículos de motor 0 4.291 4.291Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 0 2.745 2.745Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

512 871 1.382

Actividades de creación, artísticas y espectáculos 0 758 758Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales

0 760 760

Actividades deportivas 0 2.408 2.408Actividades recreativas y de entretenimiento 486 5.302 5.788

Total Otras Actividades Turísticas 998 17.135 18.133Total 18.050 149.959 168.009


Menor de 25 Entre 25 y 45 45 o más Total

OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y EDADTransporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0 167 0 167Otro transporte terrestre de pasajeros 1.151 10.681 7.723 19.555Transporte marítimo de pasajeros 0 196 467 663Transporte aéreo de pasajeros 236 1.932 2.146 4.314Actividades anexas al transporte 775 2.821 2.274 5.870

Total Transportes 2.162 15.797 12.609 30.568Hoteles y alojamientos similares 3.598 34.390 16.098 54.087

Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 227 1.167 5.435 6.830

Campings 0 873 0 873Total Hoteles 3.826 36.431 21.533 61.790

Restaurantes y puestos de comidas 5.087 24.726 12.836 42.649Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas

321 2.490 1.233 4.045

Establecimientos de bebidas 204 8.065 2.555 10.824Total Restauración 5.613 35.281 16.624 57.517

Alquiler de vehículos de motor 1.039 1.852 1.400 4.291Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 0 1.615 1.130 2.745Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

0 0 1.382 1.382

Actividades de creación, artísticas y espectáculos 253 504 0 758Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales

0 405 356 760

Actividades deportivas 1.108 748 552 2.408Actividades recreativas y de entretenimiento 198 4.014 1.576 5.788

Total Otras Actividades Turísticas 2.599 9.137 6.397 18.133Total 14.199 96.646 57.163 168.009


37

Educación primaria

Educación secundaria

Formación Profesional

Estudios Universitarios Analfabetos Total

OCUPADOS INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y NIVEL FORMATIVO

Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0 0 167 0 0 167Otro transporte terrestre de pasajeros 4.311 10.872 3.806 567 0 19.555Transporte marítimo de pasajeros 0 663 0 0 0 663Transporte aéreo de pasajeros 0 2.531 364 1.419 0 4.314Actividades anexas al transporte 805 2.622 584 1.859 0 5.870

Total Transportes 5.116 16.688 4.920 3.845 0 30.568Hoteles y alojamientos similares 14.640 29.530 5.986 3.763 168 54.087Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia

1.593 2.835 339 2.061 0 6.830

Campings 0 873 0 0 0 873Total Hoteles 16.233 33.238 6.325 5.825 168 61.790

Restaurantes y puestos de comidas 10.136 26.016 3.492 1.822 1.182 42.649Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas

456 3.052 537 0 0 4.045

Establecimientos de bebidas 695 6.635 3.493 0 0 10.824Total Restauración 11.288 35.703 7.523 1.822 1.182 57.517

Alquiler de vehículos de motor 694 2.725 872 0 0 4.291

Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 0 1.211 0 1.535 0 2.745

Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

0 871 512 0 0 1.382

Actividades de creación, artísticas y espectáculos 253 232 0 272 0 758Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales

0 242 0 518 0 760

Actividades deportivas 821 943 403 241 0 2.408Actividades recreativas y de entretenimiento 493 3.874 745 676 0 5.788

Total Otras Actividades Turísticas 2.261 10.098 2.533 3.242 0 18.133Total 34.898 95.727 21.300 14.734 1.350 168.009


HOMBRES MUJERES Total

OCUPADOS EXTRANJEROS EN INDUSTRIA TURÍSTICA CANARIA POR RAMAS DE ACTIVIDAD Y SEXOOtro transporte terrestre de pasajeros 2.211 0 2.211Transporte aéreo de pasajeros 1.126 557 1.683Actividades anexas al transporte 0 437 437

Total Transportes 3.337 994 4.331Hoteles y alojamientos similares 10.170 10.544 20.714Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia

930 1.525 2.455



0 829 829


Alquiler de vehículos de motor 1.240 804 2.044

Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos 890 752 1.643

Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

871 0 871

Actividades recreativas y de entretenimiento 1.022 0 1.022Total Otras Actividades Turísticas 4.022 1.556 5.579

Total 34.963 20.811 55.774


empleo en el sector turístico - gobierno de canarias€¦ · 4 2. resumen * en 2009 están...

Documents