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PROYECTO EMPRESARIAL
EMPLAVENA
PRESENTADO POR:
YULY DAZA
LEIDY LEON
MARLENE REY
YOLANDA ROMERO
IDALY VANEGAS
CICLO 5-3 SABATINA
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
AREA DE PROYECTOS
VILLAVICENCIO - META
NOVIEMBRE DE 2013
PROYECTO EMPRESARIAL
EMPLAVENA
PRESENTADO POR:
YULY DAZA
LEIDY LEON
MARLENE REY
YOLANDA ROMERO
IDALY VANEGAS
CICLO 5-3 SABATINA
PRESENTADO A
Prof. CLAUDIA ROCIO MUÑOZ ROMERO
ASESORA DE PROYECTOS
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
AREA DE PROYECTOS
VILLAVICENCIO – META
JUNIO – 2013
NOTA DE ACEPTACION
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FIRMAN:
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JURADO 1
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JURADO 2
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JURADO 3
VILLAVICENCIO, NOVIEMBRE DE 2013
AGRADECIMIENTOS
La empresa EMPLAVENA ofrece sus más sinceros agradecimientos primero a DIOS, igualmente a nuestras familias por su incondicional apoyo, a la profesora Claudia Rocio Muñoz Romero por su tiempo y paciencia de enseñarnos, a la junta directiva del colegio GUILLERMO NIÑO MEDINA por permitirnos cumplir una más de nuestras metas gracias a su oportunidad de estudiar.
TABLA DE CONTENIDO1 INTRODUCCION................................................................................................................7
2 PROPUESTA EMPRESARIAL...............................................................................................8
2.1 IDENTIFICACION DE LOS PRODUCTOS......................................................................8
2.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO..................................................................................8
2.3 PLANTEAMIENTO O FORMULACION DEL PRODUCTO O SERVICIO...........................9
3 OBJETIVOS........................................................................................................................9
3.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................9
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................................9
4 JUSTIFICACION...............................................................................................................10
5 MARCO REFERENCIAL....................................................................................................11
5.1 MARCO CONTEXTUAL.............................................................................................11
5.2 MARCO HISTORICO................................................................................................13
5.3 MARCO LEGAL........................................................................................................20
5.3.1 CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA: En su artículo 67..........................20
5.3.2 EN LA LEY 115 DE FEBRERO 8 DE 1994...........................................................21
5.3.3 EN LA LEY 1014 DE 2006: DE FOMENTO A LA CULTURA DEL EMPRENDIMIENTO.........................................................................................................21
5.4 MARCO TEORICO....................................................................................................24
5.5 MARCO CONCEPTUAL............................................................................................27
6 METODOLOGIA..............................................................................................................31
7 PLAN DE NEGOCIOS........................................................................................................32
7.1 DEFINICION DE LA INDUSTRIA................................................................................32
7.2 DESCRIPCION DE LA EMPRESA...............................................................................33
7.3 DEFINICION DEL PRODUCTO..................................................................................34
7.4 ANALISIS DE MERCADEO........................................................................................35
7.5 PLAN DE MERCADEO..............................................................................................47
7.6 ANALISIS ADMINISTRATIVO....................................................................................47
7.7 ANALISIS DE PRODUCCION.....................................................................................51
7.8 ANALISIS FINANCIERO............................................................................................52
7.9 ANALISIS DE RIESGO...............................................................................................54
7.10 ANALISIS SOCIAL.....................................................................................................55
7.11 DOCUMENTOS DE SOPORTE..................................................................................55
1 INTRODUCCION
El presente proyecto fue creado con la finalidad de suplir las necesidades de la comunidad, al hacer un análisis pre memorizado concienzudo y detallado sobre la venta y distribución de empanas de plátano y avena de mandioca teniendo como base un examen realizado a través de una encuesta a la población consumidora de dicho producto y que busca medir la aceptación del mismo en sus diferentes variedades.
Con este trabajo podemos dar a conocer nuestro producto ofreciéndolos a nuestro mayor y mejor mercado como son nuestros más destacados clientes en este caso son los niños, madres, abuelos, padres, son los mejores consumidores ya que nuestro producto es alimenticio y de un exquisito sabor.
Por otro lado hemos querido ofrecer variedades de nuestro producto para ser distribuido y comercializado para reuniones o encuentros familiares ya que por su variedad de tamaño puede ser un exquisito pasa bocas.
Hemos estudiado y averiguado variedades de formas para hacer de nuestro producto el mejor en el comercio y estamos capacitadas para lograr que nuestra empresa prospere y sea reconocida por su exclusividad teniendo en cuenta la calidad y presentación del producto.
2 PROPUESTA EMPRESARIAL
2.1 IDENTIFICACION DE LOS PRODUCTOS
Empanadas de Plátano Avena de Mandioca
2.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La empresa EMPLAVENA desea contribuir con la alimentación y la digestión del organismo através de los productos Empanadas de Plátano y Avena de Mandioca.
El Plátano es un alimento de gran valor nutritivo rico en azúcar en, potasio y magnesio.
La Carne es un alimento que proporciona una gran cantidad de nutrientes, el Pollo es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes.
La Mandioca posee un poder depurativo capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre y a la vez mejora la circulación sanguínea.
La Avena contiene la siguiente materia prima:
Mandioca, leche, agua, azúcar y escencia de canela.
La Empanada requiere de carnes, papa, arroz, cebolla, pimentón, tomate, pimienta y plátano.
2.3 PLANTEAMIENTO O FORMULACION DEL PRODUCTO O SERVICIO ¿Es posible crear una empresa de Empanadas y Avena que satisfaga las necesidades de los clientes y ser competitivos en el mercado de Villavicencio?
3 OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Fabricar y distribuir Empanadas y Avena nutritivas ofreciendo un producto de calidad y con las normas adecuadas de higiene para satisfacer las necesidades alimenticias de los clientes.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un listado de la materia prima que se requiere para ofrecer las empanadas y la Avena.
Cotizar la materia prima requerida para un producto de buena calidad.
Investigar y utilizar técnicas de elaboración y decoración del producto para su presentación.
Realizar una encuesta para conocer los gustos y las necesidades de los clientes y así ofrecer un excelente producto.
Organizar la publicidad del producto para obtener mayor venta.
4 JUSTIFICACION
Las Empanadas de Plátano que ofrece la empresa EMPLAVENA se crean con el fin de brindar un producto de buena calidad que además contengan vitaminas como el potasio, proteínas, magnesio, los cuales mejoran la salud.
La Avena de Mandioca también se ofrece la cual posee nutrientes y ayuda a la circulación sanguínea, además nivela el colesterol.
Se utilizan diferentes estrategias de venta que generen una rentabilidad para la empresa.
La idea surgió porque es un producto de fácil comercialización, ya que hay muchas personas interesadas, además dejaría muy buenas ganancias lo que generaría buenos ingresos económicos para un buen sustento familiar.
Estos productos se ofrecen en una muestra de proyectos en el mes de noviembre del año 2013 en la Institución Guillermo Niño Medina
5 MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO CONTEXTUAL
Este proyecto se llevara a caboen el municipio de VILLAVICENCIO en la INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA en la comuna cinco en la dirección Cr 12 8 – 04 barrios el estero.
HISTORIA
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
Institución tiene el nombre de GUILLERMO NIÑO MEDINA, en honor al ilustre médico que vivió desde finales del siglo hasta la década pasada, contribuyendo a la salud y bienestar de la comunidad villavicense. En el año 1992, inicio labores con los grados sexto y séptimo de educación Básica secundaria, distribuidos así: 6-1, 6-2, 6-3, 6-4, 7-1, 7-2, en la sede de la escuela Abraham Lincoln y 6-5, 6-6, 7-1, en la sede de la escuela nuestra señora de la paz. En el año 1993, se trabajó solamente en la sede de la escuela Abraham Lincoln y la secretaria de educación del departamento del META, autorizo el funcionamiento de la jornada de la mañana funcionaron 6 cursos así: 6-1, 6-2. 6,-3, 7-1, 7-2, y 8-1, en la jornada de la tarde 6-1, 6-2, 6,-3, 7-1, 7-2, 7-3, 8-1, 8-2, y 8-3.En 1998 se define el modelo educativo de la Institución por procesos basada en el desarrollo de las capacidades del estudiante, se completan todos los elementos para la formación del currículo, se participa en el concurso de proyectos educativos Institucionales, siendo seleccionado como sobresaliente a nivel nacional. Este proyecto se caracterizó por desarrollar el proceso educativo de manera mancomunada.Acatando lo dispuesto por la racionalización del servicio educativo, el Colegio fue fusionado con la escuela La Primavera y con el Colegio Julio Daniel Chaparro y adoptó el nombre de Institución Educativa Guillermo Niño Medina en el año 2003.Cuenta con una excelente planta de Profesores y un cubrimiento completo desde la Educación Básica primaria y secundaria hasta el programa de Educación para Adultos en jornadas nocturna y sabatina.
En la actualidad el Guillermo Niño Medina se ha convertido en pilar de la investigación y el desarrollo social y sus proyectos son orientados hacia el mejoramiento de una comunidad sobre la cual tiene ascendencia desarrollando cátedras importantes que incentivan la creación de proyectos empresariales que generan una fuente de empleo no solo para sus egresados sino para otras personas que se vinculan a ellos.En la actualidad, cuenta con cerca de 2.500 estudiantes en las jornadas mañana, tarde, nocturno y sabatino.
Nuestra empresa es creada por personal de bajos recursos como amas de casa, trabajadores y empleados, nuestros posibles clientes son los estudiantes de la Institución Educativa Guillermo Niño Medina en la jornada sabatina y nocturna.
5.2 MARCO HISTORICO
EL PLATANO
El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el mediterráneo desde el año 650 d.c.La especie llego a canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a américa en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en XIX y principios del siglo XX.
Actualmente el plátano se trasporta para la alimentación y se cultiva en los departamentos del Quindío Caldas y Risaralda el plátano de exportación lo embolsan desde niñito hasta grande para prevenir infecciones para el que lo consume por eso lo embolsan.
LA CARNE
La carne ha sido, durante muchos años, parte esencial en la dieta de los hombres. En los principios de la humanidad, cuando el hombre era básicamente herbívoro, conforme fue evolucionando se dio cuenta que satisfacía mejor sus necesidades alimentarias al consumir carne y se convirtió en un gran cazador. Con el paso del tiempo descubrió que le brindaba mayor cantidad de nutrimentos que si únicamente consumía frutas y verduras y buscó otra forma de proveerse de ella. Los antropólogos afirman que el hombre comenzó a domesticar animales para satisfacer esta necesidad desde el año 9000 antes de Cristo. El cerdo fue domesticado alrededor del año 7000 a.C. y la res por el año 6550 a.C. Especialmente en los hombres de la cultura occidental, la carne sigue siendo el platillo principal de su dieta. Sea res, cerdo, pollo, etc., y sea músculo (carne) u órganos como el hígado, los sesos, etc., la forma en que se produce y se consume ha cambiado mucho en las décadas recientes. Las preocupaciones actuales sobre la grasa en la dieta han hecho que los consumidores demanden menos grasa en los alimentos y la industria de la carne ha respondido a esta tendencia. Se calcula que la carne de res que se vende en la actualidad es
27% más magra que la que se vendía hace 20 años. Cualquiera que haya saboreado alguna vez un jugoso y bien marmoleado ribete, sabe que la grasa lubrica la carne haciéndola más suave y húmeda, al tiempo que desaparece con la cocción. Dado que la grasa tiene un efecto directo sobre el sabor y la jugosidad, estas nuevas carnes magras deben manejarse de manera diferente, pues se resecan fácilmente y se convierten en productos incomibles si se cuecen en exceso.
EL POLLO
La embriogénesis en las aves es el conjunto de procesos biológicos que controlan la transformación de una única célula, el cigoto, en un individuo maduro. En las aves, ha sido ampliamente estudiado Gallus gallus domesticus, animal modelo conocido popularmente como «pollo». Sus huevos han sido usados como modelos de estudio a lo largo de la historia de la biología embrión de pollo se desarrolla de 20-21 días. Históricamente el embrión del pollo fue uno de los primeros embriones en ser estudiados por su accesibilidad y facilidad de incubación, además puede ser observado directamente abriendo un hoyo en la cáscara. Las claves del estudio de este organismo de estudio fueron establecidas en un atlas por Hamburgués & Hamilton en 19511 , quienes definieron puntos específicos del desarrollo. Además de esto, la disponibilidad del genoma completo del pollo es una fuente actual que brinda mayor información para el estudio genético del desarrollo. Los huevos fertilizados pueden mantenerse en incubadoras húmedas, durante las primeras etapas del desarrollo el embrión flota en la yema usándola para nutrirse por lo cual es fácil la observación. La aparición regulada de las somitas permite establecer con exactitud la etapa en la que se encuentra el embrión. Algunos tejidos y células también pueden
mantenerse en cultivos celulares.El interés del ser humano por el pollo y sus huevos han cambiado a lo largo de la historia. En los años 1400 a.C. los egipcios incubaban los huevos artificialmente como fuente de alimento. El desarrollo del pollo apareció en la historia escrita después de llamar la atención del famosos filósofo griego Aristóteles, alrededor del 350 a.C. Aristóteles abrió huevos en diferentes puntos de la incubación y notó como el organismo cambiaba con el tiempo. A través de su texto Historia Animalium, introdujo algunos de los primeros estudios de embriología basado en sus observaciones del pollo huevo
LA PAPA
Los historiadores coinciden en asegurar que la papa es natural de América. En lo que existe polémica, es en determinar qué parte de este gran continente es su centro de origen. Otro motivo de discusión histórica–científica es con relación a la introducción de esta planta tuberífera a Europa. La palabra “papa” es un vocablo quechua que significa tubérculo. La papa cultivada tiene más especies silvestres (228) afines que cualquier otro cultivo, que están ampliamente distribuidas en América, desde la región Suroeste de Estados Unidos hasta el extremo sur de la cordillera Andina.Existen dos centros de biodiversidad de papa silvestre, localizados en la región central de México el primero, y entre la región central del Perú y el noroeste Argentino el segundo. Aunque se desconoce su antigüedad, puede afirmarse, de acuerdo con las evidencias botánicas y culturales, que la papa
fue domesticada por los Collas (hoy Aymaras) de la cultura Tiahuanaco, que se desarrolló al Oeste de Bolivia en la región comprendida entre los lagos Titicaca y Poopó, ambos unidos por el río Desaguadero. Desde su centro de origen, las papas cultivadas fueron difundidas en Sudamérica a través de la interconexión de los pueblos andinos. En Perú los primeros conquistadores españoles advirtieron que los Incas cultivaban para su alimento una extraña planta cuyo fruto crecía bajo la tierra: era la papa. Los Incas tenían un notable dominio de este cultivo, que se presentaba en la base de su alimentación.
LA EMPANADA
Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen con trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa, como el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por la mayoría de las culturas gastronómicas de los países hispánicos. La palabra empanada proviene del castellano "empanar", cuya primera acepción es "encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno".1 Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales (o de ambas cosas) (in-panis, in-panata), que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan
junto con su relleno, y más tarde se elaboraron masas específicas para envolver el relleno. Este tipo de preparación dio origen a alimentos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos; quizás de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los börek turcos, los lahmayun o sfihas y las fatayer árabes.
LA MANDIOCA
Género de la familia de las euforbiáceas. Plantas perennes, cuyos tallos pueden alcanzar 2,7m de altura; tienen hojas lobuladas y sus raíces terminan en grandes tuberosidades. Los tubérculos parecidos a las papas, constituyen el alimento básico de millones de personas.
La yuca es originaria de América Latina y el Caribe, donde se ha cultivado desde épocas prehistóricas. Su adaptación a diversos ecosistemas, su potencial de producción y la versatilidad de su mercado y de su uso final la han convertido en la base de la alimentación de la población rural de la región y en una alternativa de comercialización para los centros urbanos.
Para muchos estudiosos, la yuca representa un alimento clave para combatir el hambre por su alto contenido calórico, poca exigencia para su cultivo y gran tolerancia en condiciones ambientales extremadamente duras. Se adapta a ecosistemas diferentes, soporta fuertes sequías, plagas, necesita pocos fertilizantes y es de fácil almacenamiento bajo tierra.
LA AVENA
La avena (avena sativa) es una planta de la familia de las gramíneas, al igual que el resto de cereales comestibles; una de las familias más importantes para la alimentación humana y cuyos frutos son granos secos y ricos en almidón, un hidrato de carbono complejo, fuente de energía para nuestro cuerpo. La avena es uno de los cereales más completos, rico en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B. En el proceso de transformación de los copos no se elimina nada, sólo se les pasan cilindros para que queden aplastados. Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos. La avena es un cereal conocido desde la antigüedad. Después del descubrimiento del fuego, comenzó la agricultura y ella significó el asentamiento del hombre. Los primeros cultivos fueron: trigo, cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijo y vid. Se cree que la avena tiene su origen en Europa occidental y puede que su aparición se encuentre entre las malas hierbas de la cebada y que por ello se extendió en conjunción con ésta. Los griegos comenzaron a llamarla “aveo” que significa “deseo”. Se sabe que pociones a base de avena verde eran recomendadas para aligerar las afectaciones del sistema nervioso central.
La avena es un cereal conocido desde la antigüedad.
La avena fue la base de la alimentación de pueblos reconocidos por su vigorosidad como los hunos, el pueblo de Atila, los irlandeses y los escoceses, célebres por su fuerza física. La medicina de los antiguos chinos conocía y utilizaba ya el efecto estimulante de la avena. Más reciente en la obra de Kneipp, famoso investigador y curandero "natural", proclamaba la avena la mejor sustancia alimenticia que la naturaleza nos haya dado. En la actualidad se cultiva en muchas partes del mundo incluyendo el norte y oeste de Europa, los antiguos países de la Unión Soviética.
5.3 MARCO LEGAL
La empresa EMPLAVENA, sustenta su legalidad en las siguientes normas:
5.3.1 CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA: En su artículo 67
La educación es un derecho de la persona y un servicio público que tiene una función social; con ella se busca el acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica, y a los demás bienes y valores de la cultura.
La educación formará al colombiano en el respeto a los derechos humanos, a la paz y a la democracia; y en la práctica del trabajo y la recreación, para el mejoramiento cultural, científico, tecnológico y para la protección del ambiente.
El Estado, la sociedad y la familia son responsables de la educación, que será obligatoria entre los cinco y los quince años de edad y que comprenderá como mínimo, un año de preescolar y nueve de educación básica.
La educación será gratuita en las instituciones del Estado, sin perjuicio del cobro de derechos académicos a quienes puedan sufragarlos.
Corresponde al Estado regular y ejercer la suprema inspección y vigilancia de la educación con el fin de velar por su calidad, por el cumplimiento de sus fines y por la mejor formación moral, intelectual y física de los educandos; garantizar el adecuado cubrimiento del servicio y asegurar a los menores las condiciones necesarias para su acceso y permanencia en el sistema educativo.
5.3.2 EN LA LEY 115 DE FEBRERO 8 DE 1994
ARTICULO 1O.OBJETO DE LA LEY
La educación es un proceso de formación permanente, personal, cultural y social Que se fundamenta en una concepción integral de la persona humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes.
La presente Ley señala las normas generales para regular el Servicio Público de la Educación que cumple una Función social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad.
Se fundamenta en los principios de la Constitución Política sobre el derecho a la educación que tiene toda persona, en las libertades de enseñanza, aprendizaje, investigación y cátedra y en su carácter de servicio público.
De conformidad con el artículo 67 de la Constitución Política, define y desarrolla la organización y la prestación de la educación formal en sus niveles preescolar, básica (primaria y secundaria) y media, no formal e informal, dirigida a niños y jóvenes en edad escolar, a adultos, a campesinos, a grupos étnicos, a personas con limitaciones físicas, sensoriales y psíquicas, con capacidades excepcionales, y a personas que requieran rehabilitación social.
La Educación Superior es regulada por ley especial, excepto lo dispuesto en la presente Ley.
5.3.3 EN LA LEY 1014 DE 2006: DE FOMENTO A LA CULTURA DEL EMPRENDIMIENTO.
DEFINICIONES
A) CULTURA: Conjunto de valores, creencias, ideologías, hábitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la organización y que surgen de la interrelación social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otra organización.
B) EMPRENDEDOR: Es una persona con capacidad de innovar; entendida esta como la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metódica, ética, responsable y efectiva.
C) EMPRENDIMIENTO: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creación de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las oportunidades, planteada con visión global y llevada a cabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo calculado, su resultado es la creación de valor que beneficia a la empresa, la economía y la sociedad.
D) EMPRESARIALIDAD: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobre la realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias empresariales.
E) FORMACIÓN PARA EL EMPRENDIMIENTO. La formación para el emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan entre otros la formación en competencias básicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su articulación con el sector productivo.
F) PLANES DE NEGOCIOS. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de un negocio y describe los métodos que van a emplearse para alcanzar los objetivos.
La educación debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en capacidad de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de trabajo.
ARTÍCULO 2°
OBJETO DE LA LEY LA PRESENTE LEY TIENE POR OBJETO:
A) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos del país, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley.
B) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una política de Estado y un marco jurídico e institucional, que promuevan el emprendimiento y la creación de empresas.
C) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creación de empresas.
D) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el emprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la creación de una red de instrumentos de fomento productivo.
E) Crear un vínculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formación en competencias básicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales a través de una cátedra transversal de emprendimiento; entendiéndose como tal, la acción formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institución educativa en los niveles de educación preescolar, educación básica, educación básica primaria, educación básica secundaria, y la educación media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento.
F) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional para la creación y operación de nuevas empresas.
G)Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para así liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial más equilibrado y autónomo.
H) Promover y direccionar el desarrollo económico del país impulsando la actividad productiva a través de procesos de creación de empresas competentes, articuladas con las cadenas y clúster productivos reales relevantes para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largo plazo.
I) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial.
J) Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el acompañamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e innovador.
5.4 MARCO TEORICO
A) EMPANADA1
Pocas cosas son tan típicamente argentinas como el asado y las empanadas. Sin embargo, la historia de estas hay que rastrearla varios siglos antes de Cristo, en la antigua Persia (hoy Irán). Posiblemente la prolongada ocupación de los moros en tierra española las haya popularizado en la Madre Patria, y posteriormente los colonizadores y conquistadores las trajeron a América.
Las empanadas son conocidas y degustadas en todos los países latinoamericanos, en distintas variaciones y gustos: secas, jugosas, picantes, horneadas, fritas, etc., con el repulgue en la parte superior o al costado, con ají, comino, aceitunas, pasas de uva, etc.
Conocidas2 desde la época colonial, poco a poco fueron incorporando a su elaboración los ingredientes y tradiciones de los habitantes originarios de esta tierra, obteniendo un carácter relativamente homogéneo que les permitió volverse sinónimo de la cultura culinaria colombiana.
Es por ello que en cada región se hacen empanadas elaboradas con masas de harina de trigo o de maíz, y los rellenos varían entre puré de papa con carne molida, o con maní, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos salados de carne, pollo, arroz cocido y alguna verdura. Son pequeñas, para una persona y su forma en media luna es común para todas las regiones, resultante de doblar la masa delgada cortada en circunferencia, con el relleno en el medio, y puestas a freír en grasa caliente.
Se hacen de masa de maíz amarillo o blanco o de harina de maíz hidratada. Se rellenan con queso costeño, carne molida o pollo, principalmente, y se
1 http://www.taringa.net/posts/info/3706234/La-historia-de-las-empanadas.html
2 http://es.wikipedia.org/wiki/Empanada
fríen en abundante aceite. Son un frito de consumo cotidiano, tanto en los hogares a la hora del desayuno o de la cena, como a manera de comida rápida en las calles, cafeterías, tiendas o fruteras y en fiestas a manera de pasa boca. Se acompañan con café, chocolate, agua de panela, jugo de fruta o gaseosa. La venta de empanadas constituye la fuente de ingresos de muchas familias, quienes por la difícil situación económica o por tradición las elaboran para venderlas en puestos fijos estratégicamente ubicados donde hay flujo de personas o a domicilio; también se venden congeladas sin freír para prepararlas cuando se desee.
En la Costa también se preparan empanadas de harina de trigo u hojaldre, rellenas de pollo, queso o carne, denominadas pastelitos, de formas de media luna, circulares o rectangulares.
En las grandes ciudades colombianas, ubicadas al centro del país, no puede faltar en las cafeterías, tiendas de barrio y fondas, algún tipo de empanada para acompañar una taza de café o un refresco embotellado. En los últimos tiempos se han vuelto una forma de comida rápida alternativa, a menús más pesados, demorados y costosos a la hora del almuerzo o merienda. Sin embargo su valor nutricional aún no ha sido estudiado
B) AVENA3
es un género de plantas de la familia de las poáceas,1 utilizada como alimento y como forraje para los animales.
Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.
Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana,
3 http://es.wikipedia.org/wiki/Avena
aunque no es muy utilizada por estos, a pesar de sus propiedades energizantes. La avena es muy recomendada para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como los estudiantes, personas abatidas o con constante sensación de sueño o estrés permanente. Esto la convierte en un alimento muy importante para comenzar el día.
Se le reconocen también propiedades adelgazantes, gracias a su poder para aumentar la producción de orina y el contenido de fibras que aumentan la saciedad. Sus propiedades digestivas permiten que sea utilizada para combatir la pirosis, gastritis, estreñimiento y disfunciones hepáticas. Los mayores productores de avena son Rusia, Canadá, EE. UU., Australia, Finlandia, Alemania, Polonia y Suecia.
La avena4 (Avena sativa) es una planta de la familia de las poáceas, que es un cereal. La planta alcanza metro y medio de altura. Posee hojas lanceoladas de hasta unos 4 cm. de longitud. Las flores aparecen en espigas, y los granos aparecen sobre la misma espiga. Alcanzan 1,5 cm. y presentan una forma bastante alargada y estrecha, diferenciándose así del trigo, que es más estrecho.
Procede de Europa y se cultiva en muchos lugares del mundo, siendo el centro y el norte de Europa, y el norte de América los países donde se cultivan más. Actualmente es un cereal que está muy valorado por sus propiedades alimenticias.
5.5 MARCO CONCEPTUAL
4 http://misremedios.com/sustancias
ABATIDAS: En el ámbito militar, se llama abatida a un atrincheramiento hecho con árboles enteros que se cortan por el pie y se amontonan unos sobre otros con los ramos hacia afuera.
Si hubiese bastante número y tiempo para derribar los necesarios se pueden poner algunos, atravesados para mejor entrelazar las ramas de los unos con los otros, haciendo la separación más difícil y un abrigo más seguro y más elevado con los troncos transversales; cuyo peso sirve también para asegurar los que están debajo.
ANTIGÜEDAD: El término antigüedad alude genéricamente al período transcurrido entre dos momentos específicos en el tiempo; casi siempre desde el momento que se originó un acontecimiento, o adquirió una cosa, hasta el presente.
ANTROPOLOGIA: Es la ciencia que estudia los aspectos y sociales del hombre.
ANTROPOLOGOS: Persona que se dedica al estudio de la antropología.
BIODIVERSIDAD: Conjunto de las especies vegetales y animales que viven en un espacio determinado.
CALORICO: Alimento que tiene calorías.
CIRCULARES: Circular tiene su origen en el vocablo latino circulares y permite nombrar a aquello perteneciente o relativo al círculo.
COL: Hortaliza comestible de hojas verdes muy anchas y arrugadas y tan unidas y apretadas entre sí, que forman una especie de pelota.
COMPUESTO: Que se compone de distintos elementos o partes.
EMBRIOGENESIS: Proceso de reproducción sexual en el que se forma el embrión por la fertilización del huevo.
FORRAJERA: puede referirse a:
El pasto o alimento herbáceo que consume el ganado; Los árboles forrajeros, que se utilizan para alimentar al ganado empleando los frutos, las hojas u otras partes comestibles; El pienso conservado hecho a base de plantas forrajera.
GENOMA: Conjunto de los genes de una célula.
GRAMINEAS: Plantas de tallo cilíndrico con flores agrupadas en espigas y grano seco.
HERVIVORO: En la zoología, un herbívoro (del latín herbívoro, que significa devorador de hierbas) es un animal que se alimenta principalmente de plantas, aunque siendo las plantas herbáceas un subconjunto del reino vegetal sería más correcto el uso del término fitófago. En la práctica, sin embargo, muchos herbívoros también se alimentan de proteínas animales, como huevos, etc. Los humanos que no comen carne no son considerados herbívoros sino vegetarianos. En la cadena trófica, los herbívoros son los consumidores primarios, mientras que los que se alimentan de carne son consumidores secundarios.
HIGOS: Fruto comestible de la higuera de forma parecida a la pera, de piel verde o marrón y pulpa roja o blanca, dulce y con muchas semillas.
HOJALDRE: Masa hecha con harina, agua y manteca o mantequilla que se hornea y forma hojas muy finas superpuestas unas sobre otras.
HOMOGENEO: Que está formado por elementos con una serie de características comunes referidas a su clase o naturaleza que permiten establecer entre ellos una relación de semejanza: la formación académica de alumnos de un mismo curso es homogénea.
INCUBACION: Es el acto por el que los animales ovíparos sobre todo las aves empollan o encuban los huevos sentándose sobre ellos para mantenerlos calientes y así se puedan desarrollar los embriones.
LANCEOLADAS: Dícese de una hoja o de sus lóbulos con forma semejante al hierro o punta de lanza.
LENTEJAS: la lenteja, es una planta anual herbácea de la familia fabácea, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
POACEAS son una familia de plantas herbáceas, o muy raramente leñosas, perteneciente al orden Poleas de las monocotiledóneas. Con más de 820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas, las gramíneas son la cuarta familia con mayor riqueza de especies luego de las compuestas, las orquídeas y las leguminosas; pero, definitivamente, es la primera en importancia económica global.
RECTANGULO: En geometría plana, un rectángulo es un paralelogramo cuyos cuatro lados forman ángulos rectos entre sí. Los lados opuestos tienen la misma longitud. El perímetro de un rectángulo es igual a la suma de todos sus lados.
REPULGUO: También llamado repulgue, es el cierre que se le practica en los bordes a la empanada o tartas. El más tradicional consiste en un pequeño doblez realizado con los dedos pulgar e índice tomando un borde de la masa y llevándolo hacia el lado opuesto. También se utilizan tenedores o utensilios creados para tal fin.
TUBERCULO: Un tubérculo es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa.
VIANDAS: Comida para las personas, especialmente la que se sirve en la mesa.
VOLATIVIDAD: Una medida de la frecuencia e intensidad de los cambios del precio de un activo o de un tipo. La volatilidad se puede medir de muchas maneras pero, a efectos de valorar una opción o un instrumento que contenga una opción incorporada, la volatilidad se mide normalmente como desviación típica del porcentaje anual de cambio cuando ese porcentaje se compone continuamente.
6 METODOLOGIA
La empresa EMPLAVENA se basa en el tipo de investigación acción participativa:
Investigación-Acción Participativa o IAP es un método de estudio y acción de tipo cualitativo que busca obtener resultados fiables y útiles para mejorar situaciones colectivas, basando la investigación en la participación de los propios colectivos a investigar. Así, se trata de que los grupos de población o colectivos a investigar pasen de ser “objeto” de estudio a “sujeto” protagonista de la investigación, controlando e interactuando a lo largo del proceso investigador (diseño, fases, evolución, acciones, propuestas,), y necesitando una implicación y convivencia del personal técnico investigador en la comunidad a estudia.
La investigación acción participativa es una metodología que apunta a la producción de un conocimiento propositivo y transformador, mediante un proceso de debate, reflexión y construcción colectiva de saberes entre los diferentes actores de un territorio con el fin de lograr la transformación social.
Esta metodología combina dos procesos, el de conocer y el de actuar, implicando en ambos a la población cuya realidad se aborda. Es un proceso que combina la teoría y la praxis, y que posibilita el aprendizaje, la toma de conciencia crítica de la población sobre su realidad, su empoderamiento, el refuerzo y ampliación de sus redes sociales, su movilización colectiva y su acción transformadora.
La IAP, por tanto, no rechaza el papel del especialista pero sí plantea el para qué y el para quién de la investigación como primer problema a resolver. En una IAP hablamos de objetivar la realidad en una dinámica de investigación que surge y se desarrolla como proceso en la complementariedad permanente de distintos saberes –el saber técnico, el saber cotidiano-. En este sentido, podríamos referirnos a una construcción dialéctica del saber que parte de considerar al objeto a investigar como sujeto (protagonista de la investigación) y a la finalidad de la investigación como transformación social. Este tipo de construcción, enmarcada en un proceso de investigación colectivo, genera como síntesis dinámica un nuevo conocimiento Científico sobre una situación problemática determinada.
7 PLAN DE NEGOCIOS
7.1 DEFINICION DE LA INDUSTRIA
Origen.- La empresa industrial tiene su origen normal cuando el hombre se vio en la necesidad de producir armas y demás utensilios necesarios para cada individuo de la sociedad. En la evolución económica de las naciones se registra generalmente un flujo de la población activa desde el llamado sector primario constituido por la agricultura, la pesca y la ganadería, hacia actividades industriales y los servicios.
Por lo tanto el conjunto de actividades productivas que el hombre realiza de modo organizado con la ayuda de máquinas y herramientas se denomina industria.
Concepto.- Por regla general, la industria transforma para la venta, producto de determinado valor, utilizando para ello los factores de la producción, en otras palabras, las industrias utilizan para lograr sus objetivos de producción. Dinero, maquinaria, materiales, mano de obra y conocimientos técnicos.
Importancia.- La industria tiene un papel clave en el desarrollo de las naciones; de hecho, se emplea el término “país industrializado” como sinónimo de “desarrollado”. El surgimiento o conformación de una industria genera puestos de trabajo y produce bienes para satisfacer las necesidades sociales.
7.2 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
MISION:
La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa u organización porque define: 1) lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que actúa, 2) lo que pretende hacer, y 3) el para quién lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la historia de la organización, las preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades distintivas.
VISION:
La visión es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a largo plazo y en qué se deberá convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la aparición de nuevas condiciones del mercado, etc.
La empresa EMPLAVENA tiene como misión y visión los siguientes conceptos:
MISION:
Crear un producto de buena calidad e innovación basándose en ingredientes de primera, técnicas y procedimientos con estricta higiene, de igual forma lograr satisfacer a los clientes, todo esto acompañado de una muy buena atención y servicio.
Nuestro compromiso es prestar el mejor servicio, ofrecer el mejor y más confiable producto basándose en los valores éticos, honestidad, respeto y mejoramiento continuo.
VISION:
Seremos una empresa conocida para el deleite del consumidor con un óptimo equipo de empleados comprometidos con calidad, diversidad, confiabilidad, versatilidad y servicio que satisfacera las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
7.3 DEFINICION DEL PRODUCTO
PRODUCTO:
Es el punto central de la oferta que realiza toda empresa u organización (ya sea lucrativa o no) a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad de lograr los objetivos que persigue.
Es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. Según un fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y químicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades de utilización.
La empresa EMPLAVENA ofrece los siguientes productos:
EMPANADA DE PLATANO
Exquisito pasbocas para reuniones u encuentros familiares, de fácil preparación el cual se puede acompañar con la deliciosa avena de mandioca.
AVENA DE MANDIOCA
Una deliciosa bebida que se puede tomar a cualquier hora del día por su exquisito sabor.
7.4 ANALISIS DE MERCADEO
El estudio de análisis de mercado se realiza atreves de una encuesta para conocer los gustos y necesidades de los clientes, para así brindar un buen producto y un excelente servicio.
ENCUESTA
1) ¿Te gustaría probar las empanadas de plátano?
a. Si b. No
2) ¿Te gustaría probar la avena de mandioca?
a. Si b. No
3) ¿Desea conocer la empresa de EMPLAVENA?
a. Sib. No
4) ¿Desea tener más información de nuestros productos?
a. Sib. No
5) ¿En algún otro lugar te han ofrecido estos productos?
a. Si b. No
6) ¿Alguna vez has escuchado sobre las empanadas de plátano? a. Si b. No
7) ¿Alguna vez has tomado avena de mandioca?
a. Si b. No
8) ¿Estarías dispuesto a pagar por avena y empanada?
a. 2000 a 2500b. 2500 a 3000
9) ¿Consideras que la empanada y la avena es?
a. Un producto alimenticio b. Un pasa bocas c. Ninguna de las anteriores
10) ¿Te gustaría que las empanadas tuvieran un relleno de?
a. Pollo y arroz b. Pollo y papa c. Carne y arroz d. Carne y papa
TABULACION DE LA ENCUESTA
1. ¿Te gustaría probar las empanadas de plátano?
A. Si 29B. No 4
88%
12%
¿Te gustaría probar las empanadas de plátano?
A. Si B. No
CONCLUSION: El 88% de las personas encuestadas desean probar las empanadas de plátano.
2. ¿Te gustaría probar la avena de mandioca?A. Si 26B. No 7
79%
21%
¿Te gustaría probar la avena de mandioca?
A. Si B. No
CONCLUSION: El 79% de las personas encuestadas les gustaría probar la avena de mandioca.
3. ¿Desea conocer la empresa EMPLAVENA?A. Si 30B. No 3
91%
9%
3. Desea conocer la empresa EMPLAVENA?A. Si B. No
CONCLUSION: El 91% de las personas encuestadas si quieren conocer la empresa EMPLAVENA.
4. ¿Desea tener más información de nuestros productos?A. Si 32B. No 1
97%
3%
4. ¿ Desea tener más información de nuestros productos?
A. Si B. No
CONCLUSION: El 97% de las personas encuestadas desean tener más información de nuestros productos.
5. ¿En algún otro lugar te han ofrecido estos productos?A. SI 5B. NO 28
15%
85%
5. ¿En algún otro lugar te han ofrecido estos productos?
A. SI B. NO
CONCLUSION: El 15% de las personas encuestadas tienen conocimiento de nuestros productos.
6. ¿Alguna vez has escuchado sobre las empanadas de plátano?
A. Si 4B. No 29
12%
88%
6. ¿ Alguna vez has escuchado sobre las empanadas de plátano?
A. Si B. No
CONCLUSION: el 88% de las personas encuestada no tienen conocimiento de las empanadas de plátano.
7. ¿Alguna vez has tomado avena de mandioca?A. Si 5B. No 28
15%
85%
7. ¿ Alguna vez has tomado avena de mandioca?
A. Si B. No
CONCLUSION: El 85% de las personas encuestadas no han escuchado de la avena de mandioca.
8. ¿Estarías dispuesto a pagar por empanada y avena?A. 2000 a 2500 30B. 2500 a 3000 3
91%
9%
8. ¿Estarias dispuesto a pagar por empanada y avena ?
A. 2000 a 2500 B. 2500 a 3000
CONCLUSION: El 91% de las personas encuestadas están dispuestas a pagar por empanada y avena un valor de $ 2.000 a 2.500.
9. ¿Consideras que la empanada y la avena es?A. Un producto alimenticio 21B. Un pasa bocas 12C. Ninguna de las anteriores 0
64%
36%
9. ¿ Consideras que la empanada y la avena es?
A. Un producto alimenticio B. Un pasa bocas
C. Ninguna de las anteriores
CONCLUSION: El 64% de las personas encuestadas consideran que la empanada es un producto alimenticio.
10. ¿te gustará que las empanadas tuvieran un relleno de?A. Pollo y arroz 13B. Pollo y papa 7C. Carne y arroz 8D. Carne y papa 3
42%
23%
26%
10%
10. ¿ te gustaiá que las empanadas tu-vieran un relleno de?
A. Pollo y arroz B. Pollo y papa
C. Carne y arroz D. Carne y papa
CONCLUSION: El 42% de las personas encuestadas prefieren las empanadas con un relleno de pollo y arroz.
7.5 PLAN DE MERCADEO
La empresa EMPLAVENA tiene como plan de mercadeo hacer encuestas, volantes de publicidad.se tendrá en cuenta como estrategia la preventa.
Costo Unitario: Empanada: $1200 y Avena $1000.
Y los Combos así:
EMPANADA Y AVENA $ 2.000
2 AVENAS Y DOS EMPANADAS $ 4.000
4 EMPANADAS Y 4 AVENAS $ 8.000
7.6 ANALISIS ADMINISTRATIVO
NOMBRE CARGO PERFILYolanda RomeroCC.39.949.504
Gerente Responsabilidad, sinceridad.
Leidy León NiñoCC. 1.122.130.507.
Cajera Honestidad, seriedad, Responsabilidad.
Yuli DazaCC.1.074.128.965
Vendedora Puntualidad, cumplimiento.
Idali VanegasCC. 41.213.824
Vendedora Puntualidad, Cumplimiento.
Marleny PardoCC. 20.851.886
Vendedora Puntualidad, Cumplimiento.
MINUTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA
En la ciudad de Villavicencio, departamento Meta, república de Colombia, a los 20 días del mes de febrero de 2013, las señoras: Leidy Yurley León Niño cc: 1.122.130.507 de v/cio Meta, con domicilio en Villavicencio calle 17 B # 6 -58 Barrio Danubio, María Yolanda Romero cc: 39.949.504 de Villanueva Casanare, con domicilio en Villavicencio calle 4 D 19 B # 26 Barrio Bizcaya,
Marleny Rey Pardo cc: 20.851.886 v/cio Meta, con domicilio en Villavicencio carrera 21 # 48 – 72 Barrio Bizcaya 5, Idali Vanegas Melo cc: 41.213.824 de San José del Guaviare, con domicilio en Villavicencio carrera 20 B # 8 – 13 Barrio la Primavera, Yuli Patricia daza Hernández cc: 1.074.128.965 de Caqueza Cundinamarca , con domicilio en Villavicencio carrera 20 C # 8ª – 20 Barrio Primavera , obrando en nombre propio manifestaron que constituirán una sociedad de responsabilidad limitada la cual se regirá por las normas establecidas en el código de comercio y en especial por los siguientes estatutos:
ARTICULO 1. Nombre o razón social: La sociedad se dominara EMPLAVENA.
ARTICULO 2. Domicilio: El domicilio principal será en el barrio Danubio calle 17 b # 5 – 56 de la ciudad de Villavicencio Departamento del Meta, Republica de Colombia, sin embargo la sociedad puede establecer sucursales en otras ciudades del país y en el exterior.
ARTICULO 3. Objeto Social: La compañía tiene por objeto social la fabricación, producción, comercialización y diseños de productos exclusivos: Empanadas de plátano y Avena de mandioca en el desarrollo y cumplimiento de tal objeto puede hacer en su propio nombre o por cuenta de terceros o con participación de ellos, toda clase de operaciones comerciales, sobre bienes muebles o inmuebles y construir cualquier clase de gravamen, celebrar contratos con personas naturales o jurídicas, efectuar operaciones de préstamos, cambio, descuento, cuentas corrientes, dar o recibir garantías y endosar, adquirir y negociar títulos valores.
ARTICULO 4. Duración de la sociedad: Se fijan en 5 años, contados desde la fecha de otorgamiento de la escritura. La junta de socios podrá mediante reforma, prolongar dicho término o disolver extraordinariamente la sociedad antes que dicho tiempo expire.
ARTICULO 5. El capital de la sociedad es la suma de 5.000.000 millones de pesos.
ARTICULO 6. Cuota: El capital social se divide en una cuota de un valor nominal de 1.000.000 un millón de pesos capital y cuotas que se encuentran pagadas en su totalidad de la siguiente forma: Leidy Yurley León Niño, María Yolanda Romero, Marleny Rey Pardo, Idali Vanegas Melo, Yuli Patricia daza Hernández, pagaran en efectivo la totalidad de la cuota y el valor nominal así los aportes han sido pagados íntegramente a la sociedad.
ARTICULO 7. Responsabilidades: la responsabilidad se limita al monto de sus aportes.
ARTICULO 8. Aumento del capital: el capital de los socios puede ser aumentado por nuevos aportes de los socios, por la admisión de nuevos socios o por la acumulación que se hicieron de utilidades por determinación de común acuerdo de los socios.
ARTICULO 9. Cesión de cuotas: las cuotas correspondientes al interés social de cada uno de los socios no están representadas por títulos, ni son negociables en el mercado, pero si pueden cederse. La cesión implicara una reforma estatutaria y la correspondiente escritura será otorgada por el represéntate legal, el cedente y el cesionario.
ARTICULO 10. Administración: la administración de la sociedad corresponde por derecho a los socios, pero estos convienen en delegar un gerente, con facultades para representar la sociedad. Quien por decisión de la junta directiva de la sociedad María Yolanda Romero será quien ocupe el cargo de gerente.
NOTA: Esta minuta fue redactada en la ciudad de Villavicencio departamento meta república de Colombia en la notaria 3 a los 20 días del mes de febrero de 2013.
Firman:
_______________________ _______________________
LEIDY YURLEY LEON NIÑO MARIA YOLANDA ROMERO
CC. CC.
_______________________ _______________________
MARLENY REY PARDO IDALY VANEGAS MELO
CC. CC.
___________________
YULI PATRICIA DAZA HERNANDEZ
CC.
7.7 ANALISIS DE PRODUCCION
MATERIA PRIMA MAQUINARIA RECURSO HUMANOEMPANADA EMPANADA
Plátano Molino Gerentecarne Estufa Cajera
Pollo Caldero VendedorasArroz EscurridorPapa TablaTomate CuchilloCebolla AluminioAceite MoldesAjí CucharonSalsas Vitrina
AVENA AVENAMandioca OllaAzúcar CucharonLeche LicuadoraCanela ColadorEscencias NeveraHielo Vasijas
OTROSVasosLimpionesSillasMesasDelantalesGorrosGuantesTapabocasServilletasEnvases para salsaEnvases para ají
7.8 ANALISIS FINANCIERO
La empresa EMPLAVENA hace su análisis financiero a base de empezar con una producción de 100 empanadas y 100 avenas.
EMPANADA
MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTOSPlátano 20 libras $ 15.000Carne 3 libras $ 15.000Pollo 5 libras $16.000Arroz 2 libras $ 2.500Papa 5 libras $ 2.000Aceite 2 litros $ 10.000Tomate 1 libra $ 1.000Cebolla 1 libra $ 1.000Ají 100 gramos $ 1.500Salsa 200 gramos $ 8.000TOTAL: $ 72000
AVENA DE MANDIOCA
MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTOMandioca 10 Libras $ 8.000Azúcar 2 libras $ 2.500Leche 10 litros $ 15.000Canela 50 gramos $ 1.000Escencias 50 mililitros $ 2.500Hielo 10 cubos $ 4.000TOTAL: $ 33.000
MAQUINARIA
ELEMENTO CANTIDAD COSTOEstufa 1 $ 80.000Molino 1 $ 70.000Caldero 1 $ 50.000tabla 1 $ 12.000
Cuchillo 2 unidades $ 12.000Cucharones 3 unidades $ 35.000Colador 1 $ 5.000Moldes 3 unidades $ 12.000Escurridor 1 $ 12.000Olla 2 unidades $ 100.000Licuadora 1 $ 80.000Nevera 1 $ 1.000.000Mesas 5 unidades $ 200.000Sillas 20 unidades $ 200.000Tapabocas 1 caja $ 5.000Limpiones 3 unidades $ 6.000Delantales 5 unidades $ 100.000Gorros 5 unidades $ 50.000guantes I caja $ 10.000Servilletas 120 unidades $ 5.000Vasos 120 unidades $ 4.000Envases de salsa 6 unidades $ 8.000Vitrina 1 $ 100.000Envase de ají 6 unidades $ 12.000TOTAL: $ 2.168.000
RECURSOS HUMANOS
NOMBRE CARGO SUELDOYolanda Romero Gerente $ 600.000Leidy León Cajera $ 600.000Idali Vanegas Vendedora $ 600.000Yuli Daza Vendedora $ 600.000Marleny Vendedora $ 600.000
7.9 ANALISIS DE RIESGO
Toda empresa se enfrenta a diferentes riesgos:
RIESGO DE CREDITO: Posibilidad de que la contraparte incumpla sus obligaciones contractuales.
RIESGO DE LIQUIDEZ: Imposibilidad de poder deshacer una posición con la suficiente rapidez y a un precio de mercado competitivo. O bien imposibilidad de asumir un pago por falta de liquidez.
RIESGO OPERACIONAL: riesgo asociado a la relación de las transacciones, posibilidad de que ocurra una contingencia en la empresa.
RIESGO LEGAL: Proviene fundamentalmente de las carencias legislativas en relación a la continua innovación financiera.
RIESGO ESTRATEGICO: Riesgo asociado a la elección de una estrategia inadecuada para permanecer y competir en el mercado.
RIESGO REPUTACIONAL: Consecuencia de un hecho adverso para la entidad. Proviene fundamentalmente de la pérdida de confianza de los clientes. Lo que puede sacar a una empresa del mercado.
RIESGO DE MERCADO: posibilidad para una posición o cartera para incurrir en pérdidas ante movimientos desfavorables de los precios en los mercados. Este riesgo tiene a su vez otros muchos tipos de sub-riesgos: Riesgo de tipo de cambio, riesgo de tipos de interés, riesgo de acciones, riesgo de volatilidad.
RIESGO NATURAL: Este proviene de la naturaleza y trae consecuencias fatales como: incendios, inundaciones, terremotos, y muchos más incalculables debido al estado natural del planeta.
RIESGO DE SEGURIDAD: Riesgo asociado a la inseguridad del diario vivir al cual una empresa está expuesta a: robos, atracos, vandalismo, amenazas terroristas etc. Para este riesgo existe variedad de estrategias como cámaras celadores perros domados para cuidar etc.
7.10 ANALISIS SOCIAL
La empresa EMPLAVENA es un proyecto asociado a suplir una necesidad alimenticia a la comunidad asentada en un estrato medio que por su precio es asequible para todos los bolsillos.
7.11 DOCUMENTOS DE SOPORTE
