empezar los í principales dulce í a la parrilla í res · 2017-02-01 · cazuela de bondiola...
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Pastas
Pappardelle de la liguria,Pappardelle all uovo italiano con frutos del mar, salmón y tomates frescos.
Lasagna de vegetales grillados,Con pomodoro y tres quesos.
Pastel de papas mendocino, Cottage pie.Pastel de solomito, hongos frescos y puré de papas especiado.La receta decodi�cada de la abuela Nélida.
Cordero braseado al pinot, Acompañado de risotto de zucchinis y espárragos.
Cazuela de bondiola Dijonaise, Cazuela de cerdo en cocción lenta y paciente con Chardonnay y mostaza de dijón, acompañada de puré de patatas y judías verdes.
$26.000
$55.000
$26.000
$34.000
$18.000
$46.000
$34.000$55.000
$50.000
Petit gateau,-Volcán de chocolate-Budín húmedo de chocolate, con cuatro acompañamientos:helado, crema de chantilly, fresas y frutos rojos.Para compartir.
Echando raices,Crema helada de Café al Cogñac-Homenaje a la hermosa tierra Colombiana y a suproducto más emblemático-Para compartir
Sexteto de alfajores Rafaelinos,Rellenos de dulce de leche y nuez.
Suspiro de canela,Preparación centenaria a base de yemas,leche evaporada; coronado con merengue decanela y acompañado de una granita de manzanasverdes y azafrán español.
Nuestros platos de antano
ELDULCEFINAL
A Vinos del Río se le ha unido un afluente,que ha recorrido el tiempo desde sus inicios,surcando tierras lejanas e historias íntimas,la gastronomia. Gastroteca es la confluencia,donde se funden formando untodo la gastronomía y la vitivinicultura.Nuestro río es rojo como el vino tinto, rojo comola pasión de los que surcamos estas aguas desabores y experiencias, que hoy te invitamosa descubrir.Bienvenido.
LOSPRINCIPALES
PARAEMPEZARO PICARPortobello relleno a la parrilla,Relleno de bechamel de cebolla y tocineta,Acompañado de fonduta de quesos y hojas verdes.
Cazuela de mejillones,Mejillones a la provenzal con vino blanco.-Una brisa del mar, un viaje sin escalas a la playa de los recuerdos.
Ceviche al estilo peruano,Una propuesta que renovamos semana a semana, para maridar con nuestros piscos especiales.
Chorizos artesanales, de cordero, a la parrilla, acompañado de puré de papas y repollo colorado.
Tabla Vinos del Rio (Para compartir), Quesos, carnes frías y escabeches.
Nuestros carpaccios
-Lengua a la vinagreta:Huevo, brote y alcaparra.
-De lomo semi cocido, con costra de pimienta y hierbas - Rúgula y alcaparras.
Composicion de quesos del mundo (Para compartir), Variedad de quesos especiales y frutas.
Seleccion de madurados ibericos de bellota,Salami, jamón y lomo. Acompañado de tostaditas francesas y tomates grillados.
ensalada sierra de la ventana,Bocconccino de búfala, vegetales grillados, tomates cherry y hojas verdes.
Ensalada griega con queso feta de cabra,Pepinos, tomates, cebolla morada, olivas, fresquísi-mo, rociado con aceite extra virgen.
Gas.tro.teca$26.000
$34.000
$26.000
$26.000
$14.000
$12.000
$26.000
-
$34.000
$32.000
LOSPRINCIPALES
A la parrilla
Lomo en tres versiones, 300grs
-Con chimichurri y salsa criolla.
-Con abrazo de rúgula, tocino, y una reducción de Merlot.
-Rebozado con pimienta negra, acompañado de su salsa.
Hamburguesa de cordero, 200grsCon cebollas, tocino y champiñones con�tados.
Parrillada Tradicional Argentina,Con seleccionados cortes de res, cerdo y chorizo.Para dos personas.
Res
Entranita. 300grs
Picanha. 300grs
Res Importados Angus (usa)
-
Matambre al limon con manzanas. 300grs
Cerdo´
Pamplona al estilo uruguayo,Arrollado de pollo con pimentones ahumados, queso azul y tocineta
Pollo
Salmon Grillado,Con mantequilla avellana, limón y alcaparras.
Trucha arcoiris rellena,Con camarones y langostinos salseada con una crema de azafrán y acompañada de verduritas al vapor.
PULPO MARINADO A LA PARRILLA,Acompañado de papitas provenzal , pimentones ahumados y olivada.
Consulte nuestra pesca de la semana
Pescado´
$42.000
$46.000
$46.000
$30.000
$140.000
$60.000
$60.000
$32.000
$32.000
$36.000
$42.000
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$14.000
Adiciones
Papas: a la francesa o al natural.
Porción de pan.
Sopa del día.
$5.000
$4.000
$10.000
$26.000
$40.000
Gas.tro.teca