embalajes para productos perecibles unab transporte marítimo
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Presentación actualizada acerca de Tendencias Mundiales en Emvase y Embalaje para Transporte de Productos Perecibles.TRANSCRIPT
INDUSTRIA DE ENVASES Y
EMBALAJES
-Evoluciòn de materiales para productos perecibles
Elaboraciòn: Joseline Luna Sànchez. Profesor: Patricio Allendes.Carrera: Ing. En Transporte Marìtimo
Envase
-Recipiente que tiene
contacto directo con el
producto especifico, con
la funcion de envasarlo y
protegerlo. -Orientado al Marketing,
Comercializaciòn y
carácterìsticas Fìsico-
Quìmicas del Producto.
CONCEPTOS:
-Prepara la carga en la
forma mas adecuada
para su transporte en los
modos elegidos para su
despacho al exterior y
para las
distintas
operaciones a
su
destino. -Orientado a la Logìstica
y DFI (Distribuciòn Fìsica
Internacional).Em
bala
je
CONCEPTOS:
ETIQ
UETA
DO
Y
MA
RC
AD
O:
ASPECTOS ASOCIADOS:
Codificaciòn:
- Norma ISO 780 (Marcas y Rotulado)- Ayudan a Identificar los Procesos de
Manipulaciòn y Cuidado de las Mercancìas.
Pictogramas de Uso Internacional:
- EAN- 13 (Còdigo de Barras)- EAN -14 (Codificaciòn Logìstica)- EE.UU y Canadà utilizan UPC- Resto del Mundo EAN
Ejemplo de Marcaciòn y Rotulado: EAN 13:
EAN 14:
Tendencias actuales acerca de la codificaciòn:
CÒ
DIG
O R
FID
:
• Identificaciòn por Radiofrecuencia..• Es considerado como el sustituto del codigo de
barras en logistica. • El proposito fundamental de la tecnologia RFID
es transmitir la identidad de un objeto (similar a un número de serie único) mediante ondas de radio.
• Pueden almacenar más informacion, pero son más caros que los codigos de barra impresos; por eso no se utilizan aun masivamente en los productos de supermercado.
• Se utiliza ya la tecnologia del chip RFID para identificar cargas en el transporte de contenedores en barcos y camiones.; e este modo se reconoce rápidamente al paso de la carga qué contiene, de donde proviene y a donde debe ser enviada.
Evoluciòn de Materiales para Productos Perecibles:
Tipos de Envases Tradicionales:
Envase Plàstico:Envase de Aluminio:
Barriles de Madera:
Los barriles de madera han sido utilizados para envasar una amplia gama de alimentos liquidos tales como vino, aceites para cocinar, jugos y cervezas.
Los envases de aluminio pueden almacenar alimentos de manera segura durante periodos prolongados.
El plástico es un material versátil de envasado de alimentos. Ejm. Las bandejas de plástico se utilizan para las carnes y pescados frescos o congelados .
Tipos de Envases Tradicionales:
Envase Tetra Brik:
Envase de Cartòn:
Las tarrinas pequeñas, los tubos o las latas de carton se utilizan para la sal, frutos secos, golosinas, caramelos
Se está convirtiendo en el principal envase de alimentos de primera necesidad, formado por varias capas de plástico, papel y aluminio. Se utiliza principalmente para conservar bebidas como leche, zumos, etc.
Tendencias Actuales:Atmòsfera ModificadaEnvase al Vacìo
Envase Retortable
En este tipo de envasado se elimina el aire que rodea al alimento, reduciendo por lo tanto las degradaciones y reacciones enzimáticas por el oxigeno dificultando el crecimiento de microorganismos.
El envasado de un producto perecedero que ha sido modificado para que su composiciòn sea diferente a la del aire .
No requieren de distribucion refrigerada, soportan temperaturas superiores a los 110 centigrados en equipos de esterilizacion; convierten productos perecederos en duraderos.
Embalaje
Obje
tivo
s del
Em
bala
je:
Proteger las caracteristicas
de la carga y preservar la
calidad de los productos que
contiene. Facilitar el traslado de la
carga y permitir su transporte
en las mejores condiciones,
según el modo que se utilice.
Facilita: Manipuleo de la carga.
Almacenamiento. Unitarizacion. Distribucion.
Tarifas de fletes. Primas de seguro.
Papel y CartònMetalesVidrio
MaderaFibra VegetalPlàsticos
Materiales Tradicionales y Actuales:
Ubicaciòn de Pallets para Embarques Refrigerados:
Ejemplo:Embalaje de un perecible (Bananito)
Normativa Internacion
al:
Tendencias mundiales de aporte:TRAZABILIDAD:
Tendencias mundiales de aporte:Caracterizaciòn del Mercado:
Puntos Crìticos en la Cadena de Frìo:
Efectos de Buenas Pràcticas: Analizando los Actores:
Transportador
Vendedor
Consumidor
Estado
Envase y Embalaje
Presentaciòn òptima y mejores utilidades.
Garantiza un producto sano, en la cantidad y calidad correctaen el tiempo deseado.
Transporte màs seguro evitando pèrdidas y facilidad de movilizaciòn.
Producto de Calidad aporta a mayor intercambio comercial, ingreso de divisas y recolecciòn de fondos.
Recomendaciones:
Hacer una buena identificacion técnica del producto, para escoger el embalaje que garantice la entrega en optimas condiciones.
Trabajar en funcion del segmento del mercado en aspectos como el consumidor, condiciones de manipulacion, etiquetado y modo de transporte, entre otros.
Evitar la utilizacion de materiales economicos para disminuir costos,
Proteger el producto sin caer en exageraciones.
Para la exportaciòn identificar los embalajes y envases requeridos en el paìs destino; ademàs de especificaciones del mercado.
GRA
CIA
S