Élvezeti szerek egészségre gyakorolt hatásainak bemutatása előadó: vincze Ágnes

Élvezeti szerek egészségre gyakorolt hatásainak bemutatása

Helyszín:Sarkadi Kistérségi Járóbeteg Szakellátó Központ

2014. július 18.

„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17Egészség megőrzési program

Élvezeti szerek egészségre gyakorolt hatásainak bemutatásaElőadó: Vincze Ágnes

Élvezeti szerek,

azok az anyagok, amelyeknek a táplálkozásban semmi szerepük nincsen, amelyek nélkül tehát meg lehet élni.

Élvezeti szerek a dohányfélék, a kávé, a tea, üdítőital ,az alkohol, csokoládé.Minden élvezeti szer többé-kevésbé ártalmas.



Mindennapjaink itala: a kávé

A kávé a kávécserje nevű örökzöld növény termésének, a kávébabnak a

feldolgozott magja. A kávé fő hatóanyaga a koffein.

Felmérés bizonyítja, hogy Magyarország lakossága évente 144 liter kávét

fogyaszt átlagban. Egy magyar évenként 280 csésze kávét iszik meg, a

háztartások 83%- a kávézik. Hazánk hölgy lakossága a hosszú kávét kedveli. A

férfiak inkább eszpresszó kávét fogyasztanak.



Jótékony hatásai

A koffein nemcsak a kávénak, hanem bizonyos gyógyszereknek is alapanyaga. Értágító hatása már régi idők óta ismert. Koffeint tartalmaznak bizonyos fejfájást

mérséklő gyógyszerek is. Szíverősítő hatása sem elhanyagolható. Felmérések mutatták ki, hogy a szívműtétek

száma alacsonyabb volt a kávézók között Agyi vérkeringést javító hatása az értágító hatással hozható összefüggésbe. A

vérellátás fokozásával javul az agy oxigénellátása. Az idős korosztály koncentrálóképességére különösen jó hatással van a kávé. Ennek megfelelően

felfrissítik az egész szervezetet. Vízhajtó hatás. Erről tudnunk kell, hogy a hatás csak átmeneti.

Anyagcsere gyorsító hatás. Étkezés után fokozza a gyomorsav és az epe termelődést. A rendszeres kávéfogyasztás csökkenti az epekő képződésének veszélyét.

Segít a máj- és a bélrák megelőzésében (klorogénsav)



Koffeines vagy koffeinmentes?

A koffeinmentes kávét olyan kávébabból állítják elő, melynek sokkal magasabb a zsírtartalma, ezáltal a vér koleszterinszintjét jelentősen emeli. Ez fokozza az érelmeszesedés és a későbbi

szövődmények kialakulásának kockázatát.A koffeinmentes kávé, nem 100%-ban mentes a koffeintől. Egy átlagos kávé körülbelül 135 mg

koffeint tartalmaz. Ellenben a mentes változatában is megtalálhatunk csészénként 5-8 mg koffeint. Ami nagyon töredék szám természetesen, így hatása a legtöbb emberen egyáltalán nem

is érezhető.



Képforrása: www.tudomanyeseletmod.hu

Melyik kávé fogyasztása az egészségesebb?

Igazából a normál és a mentes kávé fogyasztása is elfogadott. Különösebben egyik sem okozhat problémát. Azonban akik szeretnének normálisan aludni és pihenni, viszont nem hajlandóak lemondani a délutáni vagy esti kávézásról, akkor nekik sokkal inkább ajánlott délután három óra után koffeinmentes kávét fogyasztani. Ettől ugyanis biztos hogy nem lesz álmatlan az éjszakájuk és

sikerül majd mellette elaludniuk.



Mi az a biztonságos kávémennyiség, ami naponta fogyasztható?

Különböző kutatások is kimutatták már, hogy átlagosan napi három csésze kávé fogyasztás ajánlott. Az emberi szervezet 300-400 mg

koffeint képes feldolgozni egy nap alatt, így az fölötti mennyiség, már tényleg káros lehet!

Ha hosszú ideig, naponta több kávét is fogyasztunk, akkor kialakulhat szívritmuszavar, gyomorfekély, reflux, magas vérnyomás, álmatlanság,

szívérrendszeri betegségek, koleszterinszint emelkedés.Összefoglalva: Kávéfogyasztásban is törekedni kell a

mértékletességre.



A teákról egy kicsit másképpen

A tea eredetileg a teacserje (camellia sinensis) rügyeiből készített főzetet jelentette. A teával kapcsolatos legrégebbi feljegyzés Kr.e. 200 évre tehető,

amelyben egy kínai orvos ajánlja a teacserje leveleinek főzetét, mint élénkítő hatású gyógyitalt. A tea az 1600 években került Európába.

A teacserje leveleinek a feldolgozása négy lépésben történik: a fonnyasztás utána sodrásuk következik, majd az erjesztés (fermentáció) és a szárítás. A fermentáció mértékétől függően a teák négy típusát különböztetjük meg:

fekete tea, zöld tea, vörös tea, fehér tea. Említésre méltó még a puer tea is, amely a fekete tea kétszeresen erjesztett változata.

A feldolgozás során tehát a fekete tea lesz a legmarkánsabb. A zöld enyhébb, frissebb ízt kap. A vörös tea valahol az előbbi kettő között foglal helyet. A

fehér tea íze a leginkább eredeti, mivel az szinte érintetlen marad.„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17Egészség megőrzési program


A JÓ ÖREG FEKETE TEAEgészséges-e a fekete tea?

Igen, egészséges! Gyakorta hallani azt a tévhitet, miszerint nem tanácsos fekete teát fogyasztani, mert a benne található koffein károsítja a

szervezetet. Valóban, NEM MINDENKINEK ajánlott a fekete tea, de igenis rengeteg olyan hatóanyagot tartalmaz, mely segít a szervezetet egyensúlyi

állapotának megtartásában.

Nézzük hogyan! A fekete tea hatóanyagai a csersavak, illóolajok, vitaminok és a thein. Az utóbbi hatásában hasonló a koffeinhez, élénkíti a vérkeringést és

a légzést a központi idegrendszeren keresztül. Az agy több oxigénhez jut, növekszik a szellemi teljesítőképesség, csökken a fáradtságérzet. A fekete

teában található thein hosszabban fejti ki hatását, mint a kávéban található koffein. Éjszakai munkavégzés, tanulás, hatásos segítője lehet!



Fekete tea hatásaiA fekete tea élénkíti az anyagcserét.

Antioxidánst tartalmaz, melyek megkötik a sejtkárosító szabadgyököket.A fekete tea megakadályozza a szájban a baktériumok elterjedését, segít

megszüntetni a kellemetlen leheletet. Segít a fogszuvasodás megelőzésében.

Megelőzi a szív- és érrendszeri, daganatos betegségek, magas vérnyomás és ízületi betegségek kialakulását.

A fekete teának NINCS kedvezőtlen mellékhatása, csak a fogyasztás időpontját kell figyelembe venni koffeintartalma miatt. Ne fogyasszunk éhgyomorra. Mértékkel kell

fogyasztani, napi 2-3 csésze fogyasztása széles körben ajánlható.



Képforrása: www.solampas.hu

ZÖLD TEÁT MINDEN MENNYISÉGBEN I

A zöld tea nemcsak élvezeti szer, hanem természetes gyógynövény! Legelső tudnivaló a zöld teával kapcsolatban: ne fogyasszuk édesítővel, mert így savasítja a szervezetet.

Jótékony hatásai:

- A zöld tea egyik alap hatóanyaga a kathekin, egy polifenol. A polifenolok csökkentik a szív megbetegedésének kockázatát, hatékonyak a rákos sejtek elleni harcban.

Kathekinje csökkenti a fertőzésekre való hajlamot, erősíti az immunrendszert, véd az allergiák ellen.

- Gátolja a vese és az epe hólyagjaiban a kövek kialakítását- Stresszoldó

- Gazdag vitaminforrás (C,B vitamin)- Agyvérzés és érelmeszesedés ellen ajánlott, csökkenti a koleszterinszintet,

normalizálja a magas vérnyomást



ZÖLD TEÁT MINDEN MENNYISÉGBEN II- Méregtelenítő kúrák kísérője, vizelethajó

- Megelőzi a fogszuvasodást- Ránctalanító és bőrfiatalító hatású

- Tiniknek pattanások kialakulása ellen hatásos, ugyanis a felborult hormonműködést segíti rendezni.

- Zsírégető hatású. Növeli a test hőenergia termelését így fokozott kalóriaégetés, gyorsabb anyagcsere érhető el, mely súlycsökkenéshez vezet. Napi háromszor egy csésze zöld tea

fogyasztása a főétkezések után, havonta minimum egy-két kilogramm súlycsökkenéssel jár. Elkészítésénél vegyük figyelembe, hogy 60-80 fok körüli vízben 5 percnél tovább ne

áztassuk.- Megelőzi a tüdő- és gyomordaganatok kialakulását

Manapság kapható zöld tea kivonat kapszula formában, „szűztea” néven.



Képforrás:www.solampas.hu/tea-es-egeszseg

FEHÉR TEA, A TEÁK KIRÁLYAA kényeztető, lágy íz mellett a fehér tea rendszeres fogyasztása egyedülálló hatást gyakorol az emberi

szervezetre. Ízesítés nélkül is nagyon kellemes, édeskés az aromája!

- Természetes antioxidáns tartalma a zöld teában található mennyiség kétszerese, a létező teák között ebben a

legnagyobb - Rákmegelőző hatású - Flavonoid tartalma megakadályozza

a sejtburjánzást- Vérnyomáscsökkentő hatású - összetevői elősegítik a vér

optimális áramlását- Koleszterincsökkentő, szabályozza a koleszterin szintet- Szívbarát - felére csökkenti a szívinfarktus kockázatát

- Csonterősítő- Antibakteriális és viricid hatású

- Segíti a fogyást és méregtelenítést- Csökkenti az éhségérzetet



Képforrás:www.solampas.hu

VÖRÖS TEA

Félig fermentáltak, édes és aromás ízűek. Jó zsírégető tulajdonsággal bírnak. A bennük található szaponin meggátolja a zsírok lerakódását. Tehát a

táplálékkal a szervezetbe kerülő zsírok egy része anélkül ürülhet ki, hogy a testünk hasznosítaná.

Mennyi ideig ázzon?

Döntő fontosságú, hogy a teafű mennyi ideig ázott a vízben. Rövid idő esetén kevesebb mennyiségű csersav oldódik fel, így a koffeint jobban

érvényesülhet, s a tea jóval élékítőbben hat. A köztudatban általánosan élő tévhittel ellentétben minél tovább áztatjuk a teafüvet,a felszabaduló egyre

több cserzőanyaggal egyenesen arányosan „csillapodik le” tea, s elveszti felpörgető tulajdonságát.



A CSOKOLÁDÉ

A csokoládé íze szinte utánozhatatlan, hiszen közel 300 vegyület összhatása adja. Többek között tartalmaz mézet, malátát, és

olyan serkentőszereket, mint a koffein és a teorbin.Az aztékok már a spanyolok Mexikóba érkezése előtt itták a

csokoládét, amelynek alapanyaga kakaó, fahéj, ánizs és kukoricaliszt volt. Európában a forró csokoládét a XVII: század

elején kezdték fogyasztani.Érdekességként említendő meg, hogy a svájci Nestlé fivérek

1876-ban állítottak elő elsőként a tejcsokoládé szeletet.



A csokoládét a dél-amerikai kakaófa magjából, a kakaóbabból készítik. A nyers kakaót először fermentálják. A kakaóbabról leválasztják a héját. Utána

addig őrlik, amíg folyékony masszát nem kapnak, amit kisajtolnak. Végtermékként zsíros kakaóvajat és kakaóport nyernek.

Ha a folyékony masszához cukrot és kakaóvajat adnak, akkor étcsokoládét kapnak.

A tejcsokoládé kakaómasszájához sűrített tejet vegyítenek. Több cukrot és több kalciumot tartalmaz.

A fehér csokoládé készítésénél csupán kakaóvajat használnak fel.



Képforrása :www.mosoly100.hu

A csokoládé jótékony hatásai- Mérsékli a szívinfarktus kialakulásának veszélyét

- Csökkenti a vérnyomást- Fokozza testünk vérellátását és véráramlását

- Gátolja a túlzott véralvadást és fékezi a gyulladásos folyamatokat Legjobb hatást a napi 6,7 grammos mennyiséggel érhetjük el, ami egy kis kocka csokit

jelent heti 2-3 alkalommal.

A csokoládé káros hatásai- Túl sok cukrot tartalmaz, magas a kalóriatartalma

- Ingadozóvá teszi a vércukorszintet- Függőség

- Migrén (fenetil amin és triamin tartalma miatt)



BOR ÉS EGÉSZSÉGAz utóbbi időben újra és újra előtérbe

kerül a borok fogyasztásának az egészségre gyakorolt hatása. Az

elvégzett tudományos kutatások a borokról bebizonyították, hogy a

szervezet számára fontos anyagokat tartalmaznak. Köztudott, hogy a

vörösborból napi 1-2 dl –nyi elfogyasztása nevezhető egészségesnek.A vörösbornak nyugtató, altató hatással

van, a fehérbor inkább élénkít.



Képforrás: www.agraragazat.hu

TörténeteA nedű kultúrtörténete hosszú múltra tekint vissza. Már a római Birodalom idejéből

fennmaradtak feljegyzések a borról. A kolostorokban élő középkori szerzetesek a gyógyítással hozták kapcsolatba borokat. A középkor embere használta testi és lelki

problémáira. Közkedvelten alkalmazott gyógymódok alapeleme lett a bor, fűszerekkel, gyógynövényekkel keverve. szívesen kortyolgatták forralva,de elterjedten használták

borogatásra is. A bornak tulajdonított fertőtlenítő hatás miatt a járványok idején is sok fogyott belőle,így próbáltak meg ellenállni a gyakori megbetegedéseknek.

Borok jótékony hatásai:- Vizelettisztító- Étvágyjavító

- Bélműködést fokozó- Nyugtató hatását

- Hidegrázás, meghűlés ellen- Antioxidáns hatású

- Gyulladáscsökkentő (polifenol vegyületek)- Csökkent az érfali lerakódások kockázatát

- Megelőzni a szív-és érrendszeri megbetegedéseket



SÖR, A FOLYÉKONY KENYÉRA sör árpából készül, és a komló virágával ízesítik. A komló

növény (Humulus lupulus/Cannabiaceae) tágabb értelemben vett unokatestvére a cannabisnak, egy virágzó kúszónövény ,

amely zöld toboz alakú virágot hoz. Évszázadok óta gyógynövényként ismert.



Képforrás: www.utisugo.hu

SÖR, A FOLYÉKONY KENYÉR II Pozitív élettani hatások:

- Lúgos kémhatású ital- Jelentős antioxidáns hatású

- Vízhajtó és vesekő képződést megelőző- Az ártalmas LDL koleszterin szintet csökkenti, a jó HDL koleszterin szintet emeli

- Gátolja az artériákban a véralvadék és a lerakódások kialakulását, ezáltal a szívinfarktus-esély 50%-kal csökkenhet.

- Nyugtató, altató hatású- Magas vitamin (B1,B2, B3, B6, B9) tartalmú

- Jelentős mennyiségű ásványi anyagot (Cu, Fe, Zn,Ph, Mg)- Tejszaporító hatású (alkoholmentes változatát kismamák is fogyaszthatják)

- Vírusfertőzések elleni védelem- Stimulálja az immunrendszert



Nem oly régen az orvostudomány az alkohol fogyasztást egyetemlegesen elutasította. Amikor a tudomány behatóbban foglalkozott az alkohollal, azóta ez a nézet

alapvetően megváltozott. Az utóbbi időben újra és újra igazi dicshimnuszokat zengnek a sör egészségre gyakorolt hatásáról.

Tehát receptre legyen a sör?Két európai országban már receptre kapható a sör: aki Lengyelországban és

Csehországban vesekő betegségben szenved, sörét a társadalombiztosítás fizeti.Palackban erjesztett és kondicionált szűretlen söröket több jó tulajdonsággal

megáldottnak tartják. Ezek a sörök élesztő sejteket tartalmaznak élő állapotban, amelyekre gyenge hashajtó és vízhajtó hatásuk van. Kimutatták,hogy a

nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok kombinációja éppen az alkohollal együtt növelik a szervezet elektrolit tartalmát, az enzim aktivitást, a hormonszintet, a

vérkeringést, az izom anyagcsere folyamatokat, valamint fokozzák a vértestek képződését. A sör nátriumban szegény, zsírokat nem tartalmaz, azonban 92% felett

vízből áll.„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17Egészség megőrzési program


A sör tápértéke

A sör tápértéke óriási és az orvosok egy része komplett élelmiszerként veszi figyelembe. A sör nem hizlal. A sör

túlfogyasztása azonban hizlal. Egy átlagos sör kevesebb, mint 140 kalóriát tartalmaz, dobozonként, kb. 4 %-os alkoholtartalom

mellett. A kevesebb alkohol tartalomhoz kevesebb kalória tartozik. Az alkoholnak hasonló hatása van, mint a zsírnak és az

egy doboz sör fogyasztása egyenértékű egy egészséges szendviccsel. A mértéktelen fogyasztás okozza az un. Sörhasat.



PÁLINKA –MÉRTÉK AZ ÉRTÉK

A pálinka kifejezetten magyar találmány, amely tiszta gyümölcsből készül lepárlással. Az eljárás során 40-55 fokos italt kapunk, amely bizony igen

magas alkohol tartalmat jelent. A néphiedelem is úgy tartja, éppen emiatt a magas alkohol tartalma miatt kiváló a pálinka a gyomor- és bélrendszeri panaszokra, ugyanakkor serkenti az emésztést és lebontja a zsírokat is.

Megfázáskor, influenzás tünetek, köhögés, torokfájás esetén is ajánlják a fogyasztását, mondván fertőtleníti és tisztítja a légutakat. Fájdalom

csillapítónak, görcsoldónak is használhatjuk még.Különböző gyógynövényes tinktúrák, ecsetelők alapanyagaként is

használhatjuk _ külsőleg, vagy belsőleg. Tudni kell még, hogy sebek, egyéb sérülések, horzsolások fertőtlenítésére egyáltalán nem alkalmas, helyette

inkább használjunk tiszta vizet, vagy szappanos vizet.



A pálinkát szobahőmérsékleten fogyasztva érhetjük el a legjobb ízhatást. Soha ne éhgyomorra igyuk, ugyanis így rendkívül káros

a gyomorra, viszont étkezések után kifejezetten emésztést serkentő.

Jótékony hatásai csak akkor érvényesülnek, ha mértékkel fogyasztjuk, ellenkező esetben inkább a magas alkohol tartalom

miatt a részegség állapota állhat fenn.„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17Egészség megőrzési program


Képforrás:ketszersult.blog.hu

SZÉNSAVAS ÜDÍTŐK KÁROS HATÁSAI IAzok, akik napi egy liter szénsavas üdítőt, vagy rostos italt fogyasztanak,

ötszörösére növelik a májzsírosodás kialakulásának kockázatát.

Amit ezek az üdítők tartalmaznak:

Foszforsav: 80%-át a mezőgazdaságban használják műtrágyázásra, a maradék 20%-ot pedig mosószerek, tisztítószerek, rovarirtók és üdítőitalok

előállításához. A foszforsav megzavarja a szervezet kalcium-foszfor arányát, a csontokból és a fogakból elkezdi kivonni a kalciumot, így nagymértékű

fogyasztása csontritkuláshoz vezethet.Fenilanilin: egy aminosav, melynek túlzott mértékű fogyasztása az agysejtek elhalásához vezethet. Ennek bekövetkeztéhez ténylegesen nagy mennyiséget

kellene elfogyasztani, így ez a veszély azokat fenyegeti leginkább, akik napi 1,5-2 liter fenilanilin tartalmú üdítőt isznak meg.

„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17

Egészség megőrzési program


SZÉNSAVAS ÜDÍTŐK KÁROS HATÁSAI II Aszpartám: 200-szor édesebb a cukornál, ezért nagyon kevés elegendő ahhoz, hogy az ital édes legyen. Nem növeli az üdítő élvezeti értékét, de számos káros mellékhatással járhat, ha nagy mennyiségben visszük be

szervezetünkbe. Gyakori panaszok közé tartozik a migrén, a memóriazavar, érzelmi kitörések, homályos látás, fülcsengés, szívdobogás és légszomj. Egyes

feltevések szerint rákkeltő hatással is bír.Aceszulfám-K (Ace-K): Ez az anyag szintén egy mesterséges édesítőszer, mely

100-200-szor édesebb a cukornál és enyhe kesernyés utóíze van. A kezdeti vizsgálatok nem mutatták ki, hogy rákkeltő lenne. Ennek ellenére nem árt óvatosnak lennünk vele, ugyanis állatokon végzett kísérlet alapján a már

meglévő daganatok növekedését felgyorsítja.Szacharin: 300-szor édesebb, mint a cukor. Laboratóriumi kísérletekkel

bizonyított tény, hogy hugyhólyagrákot okozhat. Több európai országban, Kanadában és Új-Zélandon be is tiltották használatát.



Következmények• Az üdítőkben található rengeteg cukor hozzájárul a túlsúlyhoz, cukorbetegséget okozhat, növeli a

szívroham, az agyvérzés és a rák kialakulását. Egy átlagos szénsavas üdítőital 9 teáskanál cukrot és 150 kalóriát tartalmaz. A diétás változatok sem jobbak a sok mesterséges édesítőkkel.

• A szénsavas üdítők fogyasztása növeli a vesekő és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és valamivel nagyobb a kockázata a szívbetegségek.

• A mesterséges színezékek csalánkiütést, asztmát és egyéb allergiás reakciókat okoznak egyes embereknél.

• A szénsavas ital foszforsavat tartalmaz,mely jellegzetes ízt ad neki. Ez a sav hozzájárul,hogy a szervezetből a kálciumot kiürítsük a vizelettel,így gyengítve a csontokat. Fogyasztásuk fogszuvasodást és más fogászati bántalmakat okozhat, ugyanis a bennük található savak károsítják a fogakat és az ínyt.

• Májkárosodás A máj számára "túlórát" jelent feldolgozni a mesterséges édesítőszereket. Minden cukor glükózzá alakul át, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot sokkal nehezebb feldolgozni - ezért

nagy az esélyünk arra, hogy zsíros májunk lesz vagy májbetegséggel nézhetünk szembe.leszünk megfelelően hidratáltak.



Képforrás:holisztikusegeszsegmegorzes.blogspot.hu

Köszönöm a megtisztelő figyelmet!

A prezentáció elérhető a főpályázó honlapján:

Sarkad és Térsége Kisszerszámos Halász és Horgász Egyesület

www.halaszok-horgaszok.com„A testi és lelki egészség egyensúlyának a kialakítása”SARKAD-DAOP-5.1.1-09-2f-17Egészség megőrzési program


Élvezeti szerek egészségre gyakorolt hatásainak bemutatása előadó: vincze Ágnes

Documents