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5/14/2018 El_aguaymanto Para Impresion - slidepdf.com

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EL AGUAYMANTO

INTEGRANTES:

• Costas Castillo Fernando• Cubas Quiroz Ronald

• Chávez Romero Sandra• Flores Castro Dafnis

• Laines Rossiter Stephanie



UNION EXPORTADORAPROYECTO AGUAYMANTO

RESUMEN EJECUTIVO

Para la ejecución del proyecto se ha constituido la empresa denominada UniónExportadora S.A.

El presente trabajo tiene como finalidad evaluar la factibilidad de implementar y poner en marcha la comercialización del Aguaymanto orgánico hacia el mercadonorteamericano y europeo. Esta es una idea que surge de la tendencia creciente delmismo de consumir frutas y verduras frescas orgánicas; pues, el consumidor norteamericano y europeo además de buscar una dieta saludable y nutritiva, valoraaquellos productos que sean cultivados sin dañar el medioambiente y quecontribuyan a la sostenibilidad del mismo.

Nuestro proyecto consiste además de la comercialización, en la producción del Aguaymanto; pues, de esta manera se tiene un mayor control sobre los procesos y laproducción y se asegura la calidad orgánica del mismo. Los principales mercadosdestino donde buscaremos posicionarnos como abastecedora de la fruta orgánicaserán los países de Estados Unidos, además de Alemania, Holanda y Suiza, que sonlos principales importadores del Aguaymanto Colombiano.

El proyecto como plan piloto se desarrollará en Cajamarca, departamento que cuentacon todas las características necesarias para el desarrollo del cultivo, lo que permitiráun abastecimiento continuo del producto. Con atención al cultivo se puede llegar aproducir 3TM/Ha mientras que con buenos manejos se puede tener hasta 20TM/Ha.



Nuestra Misión

Satisfacer y suministrar un segmento del mercado internacional con productosorgánicos, saludables de calidad, de acuerdo a las exigencias del mercado.

Nuestra Visión

Ser reconocidos como una empresa líder en exportaciones orgánicas,destacándonos por la calidad de nuestro producto, la atención eficiente, la entregaoportuna y buenos manejos en nuestra gestión.

Objetivos• Impulsar la producción a gran escala de frutas orgánicas con fines de

exportación y comercialización nacional.• Mejorar el nivel de vida, generación de empleo rural y la inserción al mercado

nacional e internacional de las familias campesinas.

• Impulsar el consumo de frutas orgánicas en el mercado interno.



• Preservar la naturaleza utilizando técnicas de cultivo que no afecten el medioambiente.

2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO - AGUAYMANTO:El Aguaymanto es una fruta andina, nativa y domesticada de la biodiversidadperuana, fáciles de cultivar y de excelente rendimiento, con inmenso potencial deagroindustrialización y exportación en forma de fruto fresco, deshidratado,mermeladas, harinas y dulces naturales para mercados internacionales. Este fruto esrico en vitaminas A, B y C, tiene un sabor agridulce y deja en el paladar un sabor agradable.Existen dos variedades de aguaymanto:

a.- Aguaymanto Gold (tradicional amarillo), caracterizado por su color naranjaintenso, cáliz transparente y mayor tamaño.b.- Aguaymanto Verde Limón, el cual es de coloración verde a amarilla pálidacon excelente sabor.

Valor nutricionalEl valor nutricional del Aguaymanto varía ya que la planta prospera en formadiferente de acuerdo a la región y la manera como se cultiva.En los Andes peruanos la “Physalis” encuentra condiciones ideales para eldesarrollo, por eso 100 gr. de frutos frescos pueden contener:

DESCRIPCION CANTIDAD /MEDIDA

Vitamina C 11 mgVitamina A 2.000 U.I.Vitamina B3 1,7 mgHierro 1,5 mgCarbohidratos 1,5 mgProteinas 1,9 gFibra 4,9 gFosforo 45 mgNiacina 1,7 mg

Calidad nutricional:200 g de Aguaymanto cubren las necesidades para una persona en un día con

CALIDADNUTRICIONAL(200GR)

PORCENTAJE

Vitamina A 32%Vitamina C 75%



Niacin 25%Kalium 12%Man an 35%Hierro 18%Fósforo 60%Carbohidratos 8%

Además la fruta es provechosa para diabetes, anemia, aumenta la capacidad de laresistencia, posee cualidades adelgazantes, purifica la sangre, tonifica el nervioóptico, tiene propiedades diuréticas y es eficaz en el tratamiento de afecciones de lagarganta y próstata, elimina parásitos, actúa como tranquilizante.

Nombre vulgares en otros idiomas

Al ser un fruto producido alrededor del mundo el aguaymanto o uchuva adquierediversidad de nombres, es por ello que a continuación mencionamos los diferentes

nombres con que se conoce al Aguaymanto en diferentes partes del mundo:



Partidas arancelarias con que se exportan al país de destino

El aguaymanto en la clasificación en el Arancel del Perú tiene el siguiente código08.10.90.50.00 y su Clasificación arancelaria de entrada a Estados Unidos: Ante lafalta de códigos arancelarios específicos puede ingresar por la partida08.10.30.00.00 en donde comparte posición con los currants (especies de bayas)negras, blancas o rojas.

La clasificación arancelaria en la Unión Europea el aguaymanto no tiene un códigoespecífico porque está inmersa en varias partidas.

PRODUCCION NACIONAL

Su mejor época

El aguaymanto por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas andinasdel Perú, su producción es durante los 12 meses del año, cosechándose cada 15

días.

Características

Forma: Es una planta herbácea erecta, perenne en zonas tropicales, lasramas son acanaladas, sus flores en forma de campana y su fruto es unabaya carnosa en forma de cereza que alberga numerosas semillas



comestibles. Cada fruto está metido en una diminuta “bolsa” que parece depapel.

Tamaño: El arbusto puede alcanzar una altura de entre 60 y 90 cm, sinembargo se han registrado casos en los que llega a alcanzar 1,8 metros. Sus

hojas miden de 6-15 cm de longitud y 4-10 cm de ancho. El fruto mide de 1,5 –2 cm de diámetro.

Color: Las ramas son de color violáceo, flores amarillas concorolas de color morado marrón, ysus frutos son naranja-amarilloprotegido por un cáliz de texturapapirácea

Sabor: Es peculiar agridulce de

buen gusto.

Cosecha y rendimientos

La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses después del trasplante, dependiendode la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar,mayor será el período de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia lacosecha, ésta es continua y las recolecciones deben ser semanales, atendiendo elcomportamiento del mercado y las condiciones climáticas de la zona.

La planta de aguaymanto produce sus mejores y más grandes frutos durante los

primeros meses de cosecha. Con un manejo agronómico adecuado un cultivo deaguaymanto puede producir fruta de buena calidad durante un año.Posteriormente el tamaño de la fruta disminuye y la calidad se ve afectada.El aguaymanto se considera una fruta climatérica, es decir que una vez separada dela planta, continúan todos sus procesos de maduración; por esta razón es importanteidentificar el momento preciso para realizar la recolección.

Existen varios métodos para definir el momento apropiado de la cosecha, sinembargo, el color del cáliz o capacho es el más utilizado por los productores ycomercializadores; el grado de maduración debe ser concertado con el comprador para lograr una fruta con estándares de calidad ideales para el mercado.

Antes de iniciar el proceso de recolección, se deben planear y organizar todas lasactividades relacionadas con esta labor, para cumplir con las exigencias delconsumidor final y satisfacer sus necesidades en materia de calidad, cantidad,oportunidad en la entrega y precio del producto.

La cosecha debe programarse con suficiente anticipación teniendo en cuentaaspectos como las exigencias del mercado, las condiciones climáticas, el estado de



las vías y la disponibilidad de mano de obra. La cosecha oportuna y adecuadadetermina la calidad y la vida poscosecha del aguaymanto.

La recolección de la fruta es ser manual, se realiza con tijeras para cortar elpedúnculo ó haciendo un movimiento de éste hacia arriba, para desprender el fruto

con facilidad. Las tijeras deben permanecer en buen estado y sumergirlas en unasolución de agua y yodo agrícola antes de pasar a la planta siguiente.

Es necesario ser muy cuidadoso en la labor de recolección para evitar desgarramientos y quebraduras de ramas y tallos, así como para asegurar laduración de la planta y la calidad de los frutos cosechados.

Algunas recomendaciones importantes para realizar eficientemente la cosecha sonlas siguientes:

La cosecha se debe hacer en las horas de la mañana, pero evitar larecolección de la fruta con humedad excesiva.

Los recipientes para la cosecha deben tener una capacidad máxima de 10 kgcon el fin de evitar daños de fruta por sobrepeso. Los recipientes deben estar limpios, que sean poco profundos y no sobrecargar ni apisonar demasiado lafruta.

Recolectar la fruta en un estado de maduración uniforme. La fruta se debe

depositar con suavidad en los recipientes, evitando lanzar y maltratar losfrutos.

Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta, empacándola directamenteen el campo.

La fruta cosechada se debe acopiar rápidamente para evitar la exposicióndirecta a los rayos solares.

Durante la cosecha se deben descartar los frutos con daños causados por plagas y enfermedades que impidan su comercialización; estos frutos se

recolectan en otro recipiente, para enterrarlos posteriormente.

Se recomienda comercializar la fruta durante las siguientes 12 horas despuésde la cosecha, de lo contrario deberá almacenarse a una temperatura de 4°Cy 90% de humedad relativa, en estas condiciones la fruta puede ser comercializada en dos días siguientes.



Diagrama de Proceso de Siembra – Cosecha



PROCESO DE SIEMBRA A POSCOSECHA

Calidad Centro de Acopio

Cantidad Precio Exportador Oportunidad en la

Entrega

Canales de Comercialización

SIEMBRA

COSECH

A

RECOLECCION

POSCOSECHA



En general, el sistema de comercialización de frutas frescas en el mercado deEstados Unidos está integrado por el productor local o exportador de frutas, elintermediario o broker, el distribuidor mayorista y/o el distribuidor minorista. Esteúltimo incluye los supermercados y el canal institucional o comúnmente llamadoFood Service, en el que se encuentran los restaurantes, hoteles, colegios, entre

otros.

Análisis del mercado nacional

• Exportaciones de aguaymanto del Perú

Las exportaciones de aguaymanto y sus derivados han tenido un salto enorme, elaño 2003 se exporto US$ 162 dólares, pasando en el año 2004 a exportar US$11,513 dólares con una variación de mas de 5000 %.

A partir del año 2004 las exportaciones de aguaymanto y sus derivados hanvenido en forma ascendente llegando en el 2006 a exporta US$ 28,408.Pero los volúmenes de exportación son bajos, en el 2006 se exporto menos de 5

Tm, lo cual preocupa por ser un producto originario del Perú y que tiene excelenteaceptación en el extranjero.

•



• Exportaciones de Aguaymanto y derivados según empresas (2006)

Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son más de 16 delas cuales la principal empresa que exporta aguaymanto y sus derivados esEcoandino SAC con el 68 %, siguiéndole industrias Alimenticias Cusco SA con 12%, Selva Industrial SA con 10 %, Productos Alimentarios Misky SAC con 8 %.

• Destino de las exportaciones

Exportaciones acumuladas de Aguaymanto y derivados según país de destino,toneladas, 2002 – 2006

En las exportaciones acumuladas (2002 – 2006) de aguaymanto y sus derivados,Estados Unidos es el principal comprador de esta fruta destinándose 3,449 Tm,



Francia es el segundo país comprador con 2,5 Tm, siguiendo Holanda 1,1 Tm,España 1 Tm, Italia 1 Tm, Canadá 0,5 Tm, Alemania 0,3 Tm.

Exportación FOB acumulada de aguaymanto y sus derivados según país de destino(2002 – 2006) En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el

país que mayor participación tiene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con37 % (28,5 mil dólares) siguiendo le Canadá 23 % (6,5 mil dólares). Estados unidoses uno de nuestro mayor comprador en lo que se refiere a fruta fresca y mas ahoracon el libre ingreso de citricos.

Exportación regional

Exportación de Aguaymanto fresco PRONATUR EIRL, en US$, 2007

En la región de Lambayeque la únicaempresa exportadora de aguaymantofresco es PRONATUR EIRL., la cual ha

comenzado a exportar este fruto desdemayo del 2007, iniciándose con unaexportación de US$ 844 dólares (204kg), luego bajo su exportación en Junioen un 31 % con respecto al mesanterior, en julio volvió a incrementar exportándose a US$ 954 dólares.En el mes de agosto no se registraronexportación, pero desde el mes de



setiembre las exportaciones fuero en forma creciente llegando en diciembre aexportar US$ 1994 dólares.El acumulado exportado de aguaymanto fresco por PRONATUR EIRL en el año 2007fue de US$ 7,261 dólares.

ANÁLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

Producción mundial de fruta fresca

La fruta fresca es el mayor producto que es consumido por la población mundial y elproductor mundial es el país de la India (6,6 Millones Tm), el cual casi le triplica suproducción a Viet Nam que es el segundo productor de fruta fresca.Colombia es el treceavo país en producción de fruta fresca (178 Mil Tm), con una

participación del 0.7 % a nivel mundial y un crecimiento de 1.6 %.Perú es el quinceavo país (80 Mil Tm), con una participación del 0.3 % a nivelmundial y un crecimiento de 5.9 %, lo cual nos indica que el Perú puede ser elprincipal productor de fruta fresca en América Latina y más si se aprovechara laproducción de frutas silvestres como es el caso del

Aguaymanto, etc..

IMPORTACIONES DE FRUTA FRESCA



La primera autoridad encargada del control sanitario a los productos frescosimportados a Estados Unidos, es el Animal and Plant Health Inspection Service –

APHIS – del Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA por sus siglasen ingles. APHIS trabaja con el Plant Protection and Quarantine – PPQ, cuyos

funcionarios se encuentran en los puertos de ingreso de Estados Unidos. Losinspectores de PPQ examinan minuciosamente los productos presentados para laimportación antes de su ingreso al mercado interno.

Las frutas frescas se encuentran dentro de la categoría de productos propagativos,es decir, su ingreso a los Estados Unidos requiere de una solicitud de permiso deimportación de APHIS.

Dependiendo del tipo de producto a exportar a Estados Unidos, el exportador debeentenderse con diferentes agencias gubernamentales, como se expone acontinuación:

USDA: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, se encarga defrutas y vegetales frescos, temas fitosanitarios, normas y estándares, carne ypollo. Se encuentra conformado por APHIS, FSIS, FGIS, AMS y realizan lainspección a través de los funcionarios de PPQ en los puertos de ingreso deEstados Unidos.

APHIS: Animal and Plant Health Inspection Service, Servicio de Inspección de Animales y Plantas.

FSIS: Food Safety Inspection Service. Se encarga de la seguridad y control y

regulación de la comercialización de las carnes, aves de corral y huevos. FGIS: Federal Grain Inspection Service, controla, regula e inspecciona los

cereales que ingresan y se comercializan en Estados Unidos.

AMS: Agricultural Marketing Service, se encarga de las normas de calidad yestándares para frutas y verduras frescas.

ACCESO AL MERCADO



El acceso al mercado es la medida en que los productos y servicios puedencomercializarse libremente en los mercados de exportación. En la práctica, labúsqueda de un pleno acceso al mercado ha estado motivada por el deseo deobtener máximos beneficios de un comercio mundial en expansión y liberalización.

Sin embargo, la tarea de mejorar el acceso al mercado ha sido un ejercicio muylaborioso y discutido, los gobiernos siguen recurriendo a una cantidad de medidasproteccionistas, tales como barreras arancelarias y no arancelarias y otrosimpedimentos del mercado, con el fin de restringir el comercio a menudo, paraproteger las industrias nacionales.

Características y condiciones para la exportación:

Comercialización:

El Aguaymanto se comercializa bajo el sistema tradicional y moderno. El primero de

estos se caracteriza por la gran influencia del comercio mayorista de los grandescentros urbanos, como en el sistema comercial y formador de precio, gracias a losvolúmenes comerciados en estas centrales. El liderazgo comercial se realiza desdelas centrales de abastos en las cuales se forma el “precio de mercado” del cualdependen tanto el precio del productor y acopiador, como el del detallista y losconsumidores.

En cuanto al sistema de comercialización moderno el comerciante mayorista tienemenos liderazgo, mientras que el comercio detallista de las grandes cadenas tomamayor relevancia abasteciéndose directamente de los productores y de lasorganizaciones.

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos

• Registro de Instalaciones

Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamenteregistrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. El registro delas instalaciones se tendrá que realizar solamente una vez y no tiene ningúncosto. Sin embargo, se advierte que, si existe alguna modificación de lainformación presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada deinmediato para no presentar problemas en los procesos.

• Notificación Previa



Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por laFDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes dela llegada del embarque teniéndose como tiempo mínimo para recibir lasnotificaciones: No menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera, 4horas si es vía aérea o férrea y 8 horas si la vía es marítima.

• Establecimiento y Mantenimiento de Registros

Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, enEstados Unidos, la FDA solicita establecer y mantener registros relacionadoscon: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción,almacenamiento e importación. Este requisito rige para las personas(individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran,procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos,así como para los extranjeros que transportan alimentos a EE.UU, los demásestán exentos.

Detención AdministrativaConsiste en que la FDA podrá retener o incautar administrativamente alimentos, sitiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan unaamenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte depersonas o animales en EE.UU.

Acuerdos Comerciales:El MINCETUR lleva a cabo las negociaciones comerciales internacionales en elmarco de la política macroeconómica del gobierno y las normas de la Organización

Mundial de Comercio (OMC), de la cual el Perú es socio constitutivo. El MINCETURcentra sus esfuerzos de análisis de los flujos de comercio y tendencias del comerciointernacional en obtener mejores condiciones de acceso a los mercadosinternacionales para nuestras exportaciones, maximizar los beneficios de laparticipación del Perú en los esquemas de integración y fomentar la inversión juntocon la promoción del comercio internacional.

Entre los principales temas que se presentan dentro de la relación comercial bilateralcon los Estados Unidos tenemos los alcances y procedimientos aduaneros de la Leyde Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga - ATPDEA, el acceso denuestros productos textiles, no textiles y agrícolas al mercado estadounidense, el

Acuerdo de Libre Comercio con dicho país, regulaciones sobre Bioterrorismo, entreotros.



En las últimas décadas lo política de comercio exterior se ha fundamentado en laprofundización de las relaciones comerciales con la Comunidad Andina y en labúsqueda de la obtención de obtención de acceso unilateral a ciertos mercados

especialmente a los Estados unidos y a la Comunidad Europea.

Durante los últimos años El Perú ha buscado posicionar sus productos y consolidar su relación con Estados Unidos, actualmente con la firma del Tratado de LibreComercio existirían mayores beneficios. Se ha venido dando a lo largo de estos añosnumerosos programas y acuerdo bilaterales entre los cuales resalta:

ATPA: Andean Trade Preference Act o Ley de Preferencias Arancelarias Andinas, fue unode los principales acuerdos comerciales suscrito entre Estados Unidos y cuatropaíses miembros: Colombia, Perú, Ecuador y Bolivia. Fue el componente comercial

del programa de Guerra de lucha contra las Drogas que el presidente George Bushexpidió el 04 de diciembre de 1991. Estas preferencias se hicieron efectivas a partir de 1992 para Colombia y Bolivia y posteriormente en 1993 para Perú y Ecuador.

El objetivo principal del APTA fue la estimulación y creación de alternativas detrabajo para sustituir la producción y tráfico ilícito de drogas, a través de ladiversificación y aumento del comercio entre los países andinos y Estados unidos. El

APTA ofreció un mayor acceso al mercado estadounidense través de la eliminación



de barreras arancelarias para aproximadamente 5, 600 productos y a través denormas de origen menos restrictivas que las que se aplican al Sistema Nacional dePreferencias Arancelarias (GSP) y varios acuerdos comerciales suscritos por Estados Unidos.

Luego de su vencimiento el 4 de diciembre del 2001, el Perú buscaba en susgestiones ante el Poder Ejecutivo y Legislativo de los EE.UU., alcanzar tres objetivos:1) La renovación retroactiva del ATPA, 2) La ampliación a todos los productosexcluidos (de particular importancia para el Perú, la inclusión de las confeccionestextiles elaboradas con insumos regionales) y 3) Mantener las preferencias del ATPAa productos como el espárrago ya que existían constantes amenazas de retirarle losbeneficios.

Luego de más de tres años de trabajo coordinado entre el sector público y privado, elCongreso de los EE.UU. aprobó un nuevo texto renovando y ampliando losbeneficios del ATPA, que ahora pasará a ser llamada "Ley de Promoción Comercial

Andina y Erradicación de la Droga" (ATPDEA, por sus siglas en inglés). La firma delPresidente George W. Bush concretó el 6 de agosto del 2002 el texto en Leydefinitiva, acabando así con la incertidumbre generada al no haberse renovado elmecanismo el 4 de diciembre del 2001.

Con problemas como el narcotráfico y el terrorismo que son caras de la mismamoneda que amenazan la estabilidad de nuestros países, la aprobación de este

ATPA renovado y ampliado constituirá una herramienta fundamental para fortalecer la seguridad nacional y las instituciones democráticas, luchar contra la pobreza yservir como medio para el desarrollo económico de los países andinos.

ATPDEA:Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga, renueva laspreferencias arancelarias a los productos que se beneficiaban del ATPA de 1991,hasta el 31 de diciembre del 2006; es decir, desde el 7 de agosto del 2002 todos losproductos que gozaban de los beneficios del ATPA anterior gozan nuevamente dedicho trato preferencial y, adicionalmente, extiende dichos beneficios, desde el 1 deoctubre del 2002 y previa designación como país beneficiario por el Presidente de losEE.UU., a nuevos productos que se detallan a continuación:

• Ingreso libre de aranceles a las prendas de vestir elaboradas con insumos

regionales, hasta por un monto equivalente al 2%, en metros cuadrados,del total de prendas de vestir importadas por los EE.UU. del mundo,incrementándose cada año hasta llegar al 5% en el 2006 (en el 2001, lasexportaciones de prendas de vestir de los 4 países andinos beneficiariosrepresentaron, en metros cuadrados, menos del 0.88%, lo que da laposibilidad al menos de duplicar las exportaciones de dichos productos enel primer año de vigencia del programa),

• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, a las prendas de vestir elaboradas con insumos de los EE.UU. (maquila),



• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, a las prendas de vestir elaboradas con pelos finos de alpaca, llama y vicuña,

• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, al atún envasado alvacío en empaques flexibles ("tuna pouches", bolsas de aluminio por ejemplo). No recibe beneficios el atún en conserva.

Por otro lado, faculta al Presidente de los EE.UU. a determinar el ingreso libre dearanceles a los siguientes productos si determina que dichos productos no sonsensibles para su industria nacional, en el contexto de las importaciones de esepaís provenientes de los países beneficiarios. Luego de dicho análisis, lossiguientes productos pueden ingresar al mercado estadounidense sin el pago dearanceles:

• Calzado,• Petróleo o algún producto derivado del petróleo,• Relojes y partes de relojes y,•

Carteras y maletines de mano, guantes de trabajo y confecciones decuero.

Productos Excluidos de la APTDEA:

El tratamiento preferencial arancelario NO se extiende a los siguientesproductos:

• Textiles (hilados y tejidos) y confecciones con excepción de las prendas

de vestir (las prendas de vestir sí se benefician),• Ron y Tafia (aguardiente de caña),• Azúcar, concentrados líquidos y productos que contengan azúcar

(ejemplo: almíbar, jarabes) excedidos de la cuota fijada.• Atún preparado o preservado por cualquier medio en empaques al vacío

(ejemplo: atún en conservas) con excepción del atún que se verá másadelante.

El ATPDEA ha sido aprobado retroactivamente al 4 de diciembre del 2001, por loque los aranceles pagados por nuestros productos que se exportaron a partir deesa fecha hasta el 6 de agosto fueron devueltos a los importadores por las

Servicio de Aduanas y Protección Fronteriza (Dpto. de Seguridad Territorial). El ATPDEA ha sido aprobado hasta el 31 de diciembre del 2006.

Tratado del Libre Comercio con Estados Unidos

El Perú posee una economía pequeña y por ello su desarrollo sostenidodepende del crecimiento de su comercio exterior, es decir, del acceso de susexportaciones a mercados cada vez más amplios. El Tratado de Libre Comercio



(TLC) con los Estados Unidos ofrece la oportunidad de vender nuestrosproductos a un mercado con un poder de compra 180 veces mayor que elperuano.

Los hechos nos indican que el Perú se encuentra en una posición comercial yproductivamente expectante, a la que puede sacarle provecho desde hoy: esteaño superará los 10 mil millones de dólares en exportaciones y posiblemente los1.000 millones de dólares en productos agrícolas. Con la firma del TLC, el Perúha dado un paso decidido hacia una verdadera expansión exportadora, pues através de él puede obtener el combustible necesario para proporcionarle a losproductores y a la industria nacional los mercados externos que requieren paraexpandirse.

Estados Unidos es mucho más grande que el Perú, pero esa es una

característica que juega a nuestro favor, porque poseemos un mercado pequeñocon un bajo poder de compra, mientras que nosotros, con sólo penetrar 0,1%más de su mercado, con productos en los que tenemos ventajas,incrementaríamos nuestro PBI en 4%. Sin embargo, el TLC no conllevabeneficios automáticos. Por ello, al negociarlo, es necesario adecuar tanto lainstitucionalidad pública como la privada a los desafíos de una economía abiertay global. Los sectores público y privado tienen que continuar haciendo su tareapara superar los problemas estructurales del país y elevar la competitividad delas empresas con el fin de maximizar los beneficios potenciales del TLC.

El TLC consolida el acceso preferencial del Perú a la economía más grande del

mundo, lo que le permitiría ganar competitividad frente a otros países que nogozan de preferencias similares y ponerse en igualdad de condiciones frente aaquellos que sí gozan de ellas. Un propósito en las negociaciones que incluyentodos los aspectos de la relación económica bilateral es obtener un acuerdoequilibrado e integral que beneficie el desarrollo de las cadenas productivas de laeconomía

Con este tratado de garantiza el acceso preferencial permanente de lasexportaciones peruanas a la economía más grande del mundo, haciendovinculantes y permanentes en el tiempo las que en el ATPDEA son preferenciasunilaterales, temporales y parciales. Asimismo, se estaría Incrementando y

diversificando las exportaciones, eliminando distorsiones causadas por aranceles, cuotas de importación, subsidios y barreras para-arancelarias yteniendo en cuenta el nivel de competitividad del país para la definición deplazos de desgravación.

El TLC persigue seis objetivos fundamentales: (a) garantizar el accesopreferencial permanente de las exportaciones peruanas a su principal mercadode destino, haciendo vinculantes y permanentes en el tiempo las que en el

ATPDEA son preferencias unilaterales, temporales y parciales; (b) incrementar



los flujos de inversión privada, al otorgar certidumbre y seguridad jurídica alinversionista; (c) incrementar las exportaciones, a través de la eliminación dedistorsiones causadas por aranceles, cuotas de importación, subsidios y barreraspara arancelarias; (d) propiciar el desarrollo de economías de escala, un mayor

grado de especialización económica y una mayor eficiencia en la asignación delos factores productivos; (e) fortalecer la institucionalidad, la competitividad y lasmejores prácticas empresariales en el país; y (f) mejorar la calidad de vida de losperuanos como resultado de la integración comercial.

ALCA:

El Área de Libre Comercio de las Américas ( ALCA) es el nombre oficial con quese designa la expansión del Tratado de Libre Comercio de América del Norte(TLCAN ó TLC) a todos los países de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe,excepto Cuba. Las negociaciones comenzaron inmediatamente después de la

entrada en vigor del TLC en 1994 y se espera que concluyan en 2005. LosEstados Unidos están presionando para que se adelante la fecha a 2003.

En plena victoria del TLC, políticos estado unidenses organizaron la Cumbre delas América en Miami, en diciembre de 1994. Los ministros de Comercio detodos los países del hemisferio occidental, excepto Cuba, acordaron lanzar negociaciones para establecer un pacto hemisférico de libre comercio.Después de la "Cumbre de Miami", no se hizo mucho sino hasta abril de 1998,cuando se llevó a cabo la "Cumbre de Santiago". En esta cumbre, las 34naciones crearon un Comité de Negociaciones Comerciales encabezado por elDr. Adalberto Rodríguez Giavarini de Argentina, y consistía de un visé-ministro

de comercio de cada país. Desde 1999, ha habido reuniones de los grupos detrabajo del ALCA cada cierto número de meses, para establecer las posicionesde sus respectivos países. Organizaciones no-gubernamentales (ONG) exigieronque se incorporaran también grupos de trabajo para democracia, derechos humanos y laborales, protección al consumidor y medio ambiente. Estos gruposfueron rechazados, y se estableció un Comité de RepresentantesGubernamentales de la Sociedad Civil. Sin embargo, este comité es apenaspoco más que un apoyo para una buena gobernabilidad. No posee mecanismosreales para incorporar los intereses verdaderos de la sociedad civil en lasnegociaciones.Tal como sucedió en el caso del Acuerdo Multilateral de Inversiones, son pocos

los miembros del congreso de los Estados Unidos que están enterados si quierade que estas negociaciones se lleva a cabo. Después de la sana derrota del FastTrack en 1997, el Congreso todavía tiene que establecer la pauta para laparticipación de los Estados Unidos en estas pláticas. Además, ciertasorganizaciones, como la Organización de Estados Americanos (OEA), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y la Comisión Económica para Latinoamérica y el Caribe de las Naciones Unidas (ECLAC, por sus siglas en inglés), conocidasconjuntamente como la "Comisión Tripartita", también dirigen a los negociadores

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estado unidenses.

Los efectos posibles del ALCA sobre los servicios incluyen:

• La eliminación de estándares nacionales de títulos médicos, legales y de

otras profesiones claves, permitiendo que los doctores con títulos en unpaís puedan practicar en cualquier país del área, aunque su nivel deentrenamiento sea diferente;

• La privatización de escuelas públicas y prisiones, como en los EstadosUnidos, abriendo las puertas para un mayor control corporativo, paramayor corrupción y para aumentar ganancias a costa de normasespecíficas, como el servicio médico a los reclusos ó el mantenimiento deinstalaciones escolares seguras; y

• La privatización del correo, mediante la transferencia del Servicio deCorreos a unas cuantas compañías, como Fedex, las cuales entoncespodrían incrementar las cuotas postales considerablemente.

• El ALCA proporciona una "puerta trasera" para el Acuerdo Multilateral deInversiones (MAI) a través de las negociaciones sobre inversiones yliberalización del sector financiero. Basado en el modelo del capítulo 11del TLC, el ALCA incluirá demandas de inversionista a estado. autorizan alas corporaciones a demandar a los gobiernos en "cortes corporativas"secretas por cualquier acto que afecte, incluso indirectamente, susganancias, por ejemplo, la exigencia en el cumplimiento de leyes de salud pública.

• En otras palabras, el ALCA proporcionaría una cláusula de"reglamentación" hemisférica que explícitamente evalúe las ganancias delas corporaciones por encima del costo humano y ambiental.

Preferencias Arancelarias

El SGP de la Unión Europea, es un sistema de preferencias arancelarias concedidasunilateralmente a los productos originarios de los países que más lo necesitan.Dependiendo del régimen al cual se acoge el país, éste puede gozar ya sea unacceso libre ó una reducción de derechos de aduana para prácticamente todas susexportaciones. La Comunidad Europea ha sido la primera en implementar un

esquema SGP en 1971.

Para trabajar sobre una base regular y ajustarlo al cambiante contexto del sistemamultilateral de comercio, el SGP de la Unión Europea es implementado siguiendociclos de 10 años. En el año 2004, se han adopto las nuevas directrices generalesdel SGP compatibles con la OMC para el próximo ciclo de diez años.

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De acuerdo con estas directrices generales, el nuevo esquema del SGP ha sidoadoptado el 27 de junio 2005 a través del REGLAMENTO DEL CONSEJO DE LAUNION EUROPEA (CE) Nº 980/2005. Este reglamento se aplicará a partir del1.1.2006 a 31.12.2008, pero las provisiones referentes al “Régimen especial deestímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza” ó “SGP Plus” se aplican a partir

del 1.7.2005.El “Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza” ó “SGP Plus” reemplaza al “Régimen Especial de Apoyo a la Lucha contra la Producción y el Tráfico de Droga” (SGP - Droga), otorgado desde 1990 a los países andinos endesarrollo del principio de responsabilidad compartida a través del REGLAMENTODEL CONSEJO DE LA UNION EUROPEA (CE) Nº 2501/2001. Es así que los paísesde la comunidad andina, entre ellos el Perú, continuarán beneficiándose del accesopreferencial al mercado de la Unión Europea. Cabe resaltar que el nuevoReglamento no excluye a ninguna de las partidas que gozaban preferencias en elanterior sistema.

Más del 90% de las exportaciones peruanas a la Unión Europea habría ingresado ala Unión Europea con arancel “0”, ya sea porque gozan de preferencias arancelariasSGP General, SGP Droga (ahora SGP Plus) Y/Ó Porque Su Arancel De Nación MásFavorecida (NMF) Es Igual A “0”.

Derechos Aduaneros

0810905000 - UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALIS PERUVIANA) FRESCAS

Gravámenes Vigentes Valor Ad / Valorem 9%Impuesto Selectivo al Consumo 0%Impuesto General a las Ventas 0%Impuesto de Promoción Municipal 0%Derecho Especificos N.A.Derecho Antidumping N.A.Seguro 2.5%Sobretasa 0%Unidad de Medida: KG

En esta partida se registran las pocas exportaciones realizadas

0810909000 - LOS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS FRESCOS



Gravámenes Vigentes Valor Ad / Valorem 9%Impuesto Selectivo al Consumo 0%Impuesto General a las Ventas 0%Impuesto de Promoción Municipal 0%

Derecho Especificos N.A.Derecho Antidumping N.A.Seguro 2.5%Sobretasa 0%Unidad de Medida: KG

ANALISIS DE LA DEMANDA

Características del Consumidor o Usuario:

Los supermercados en Estados Unidos ofrecen un creciente número de productosorgánicos que, si bien al principio fueron considerados como una moda y relegados atiendas naturistas y especializadas, hoy se han convertido en un importante nicho demercado y no sorprende que cada vez sean más los consumidores que adquieraneste tipo de productos como parte de sus nuevas costumbres y hábitos de consumo.De acuerdo con datos de la Organic Trade Association (OTA), la industria deproductos orgánicos en Estados Unidos, incluyendo alimentos frescos, creció en2005 17%, hasta llegar a ventas por 14,600 millones de dólares.

De acuerdo con el análisis realizado por la OTA, las ventas de alimentos orgánicos

en 2005 representaron tan sólo el 2.5% de las ventas totales de alimentos enEstados Unidos. De hecho, se estima que el nivel de penetración de los productosorgánicos se ha incrementado cerca de un 20% anual desde 1997.

Un producto certificado orgánico debe ser producido de acuerdo a estrictosestándares verificados por una dependencia del gobierno o una organización privadaindependiente. El proceso de certificación incluye inspecciones a los campos decultivo o plantas de procesamiento, así como el mantenimiento detallado de registrosy análisis periódicos de suelo y agua para asegurarse que los productores y quienesmanejan el producto están cumpliendo los estándares que ha fijado el Departamentode Agricultura de Estados Unidos USDA.

Debido al crecimiento del interés del consumidor por los alimentos orgánicos, se hagenerado un cambio radical en la forma en la que éstos se comercializan.

Actualmente, este tipo de productos se encuentra no sólo en las tiendasespecializadas de productos naturales, como Whole Foods, sino en los anaqueles decadenas de supermercados como Kroger y Wal-Mart.



PRONOSTICO DEL PORCENTAJE DE VENTAS EN LOS SUPERMERCADOS ENEL 2006



Actitudes del Usuario y Ramo Comercial

Existe gran oportunidad para exportar frutas frescas a la Unión Europea, El Centrode Comercio Exterior de la Cámara de Comercio de Lima (CCEX-CCL), decidióinvestigar el mercado Europeo, sobre todo por que gozamos de un beneficio similar otorgado por Estados Unidos que es el SGP, por ser un país andino y como una

contribución a la lucha contra el narcotráfico.

De acuerdo a un estudio elaborado por el CBI (Centro de Promoción a lasImportaciones de los Países en Desarrollo) de Holanda, que tiene como enfoque loscinco mercados más importantes por frutas :Alemania, Francia, el Reino Unido, losPaíses Bajos e Italia, las oportunidades de exportación para los países en desarrollocomo el nuestro, están identificadas básicamente en el segmento de productosexóticos (tropicales) y los que están fuera de temporada, es decir que sontransportados a Europa en época de invierno.

Segmentos del MercadoEl mercado se divide en segmentos según las clasificaciones de calidad (ClaseExtra, I, II y III). Esta clasificación está explicada en el EU Strategic Marketing Guide“Fresh Fruitsand Vegetables”. Otro método de dividir el mercado es en los siguientessegmentos: frutas y vegetales producidos domésticamente, productos conocidospero no (o poco) producidos en Europa del Norte, exóticos y productos fuera detemporada. Además, se puede dividir en productos orgánicos o no orgánicos. La



producción orgánica todavía tiene un pequeño porcentaje de presencia, pero con unademanda creciente, especialmente en el Reino Unido y Italia. Es apropiado para losproductores pequeños o medianos, ubicados en regiones donde no se puedeproducir a gran escala.

Patrones y Tendencias de Consumo

Algunas de las tendencias más notables son: Demanda por comida sana (healthfood), productos orgánicos, la calidad y seguridad de los productos, una concienciaelevada del medio ambiente, conveniencia y productos exóticos. Además lapoblación de la UE crece, y seguirá creciendo por los próximos 20 años, pero conuna proporción creciente de gente mayor. En el caso de alimentos orgánicossostienen que el consumo de productos sanos, naturales y orgánicos se estávolviendo más popular en la UE y se considera que muchos países en desarrollotienen ventajas en este segmento, porque los métodos de cultivo tradicional son

similares a los del cultivo orgánico. Por ejemplo, en vez de usar agro-químicos,mantienen la fertilidad de la tierra de manera sostenible. Además, el cultivo orgánicopuede necesitar mucho mano de obra, que es comparativamente más baja que enlos países desarrollados.

El acceso al mercado advierte que si bien no es obligatorio adoptar un sistema deHACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), es un sistema aprobado que ayudacuando se intenta exportar productos hacia el mercado de la UE. En el Perú paragarantizar la calidad de los productos alimenticios que salen del país, Digesa exige lapresentación del certificado HACCP para exportar a Europa. Por otro lado, la UniónEuropea recomienda usar los estándares de Euro Gap, certificación que garantiza las

buenas prácticas agrícolas y que incluye calidad comercial, ISO 9000, HACCP, BPMy BPA.

Cuadro : Los diez principales estados con negocios de alimentos naturales

Estado Número de negocios

California 1 937

Florida 853

Texas 785

Nueva York 715

Illinois 518Pensilvania 465

Ohio 414

Washington 390

Nueva Jersey 356

Michigan 353



Fuente: Listas de negocios nacionales.

Cuadro: Ventas de los almacenes de productos naturales por categoría (enmillones de dólares EE.UU.)

Producto Total deventas de1999

Categoría como% de las ventastotales

Ventasorgánicas

% de lacategoríaorgánica

Congelado/refrigerado 795 5.8 323 40.60

Lácteo 440 3.20 171 38.70

Bebidas no lácteas (soja,arroz, avena)

272 2.00 157 57.80

A granel/envasado a granel 836 6.10 437 52.20

Productos frescos (frutas yverduras)

1 201 8.80 833 69.40

Productos de panadería 303 2.20 98 32.50

Productos alimenticiosenvasados

1 956 14.30 692 35.40

Carne/alimentos marinosfrescos

349 2.60 35 10.10

Alimentos entregados adomicilio (HMR)

196 1.40 58 29.40

Cerveza/vino 106 0.80 6 5.30

Café/té 209 1.50 78 37.50

Otras bebidas 224 1.60 68 30.50Servicio de alimentación(deli, restaurantes, bares)

487 3.60 127 26.10

Bocadillos 297 2.20 89 30.10

Total de ventas de alimentos 7 671 3 172 58.65

Total de ventas deproductos no alimenticios

5 999

Total de ventas de 1999 13 670 100.00 4 002 29.30

Total de ventas de 1998 12 342 100.00 4 280 26.60

Fuente: Natural Foods Merchandiser, junio de 2000.

Cuadro : Principales factores que influyen en la compra de productos frescos

87 por ciento Expectativas sobre el gusto

83 por ciento Apariencia general



74 por ciento Limpieza

70 por ciento Grado de maduración

57 por ciento Valor nutritivo

47 por ciento Precio

41 por ciento Artículo estacional39 por ciento Conocimiento de cómo se prepara

33 por ciento Forma de presentación

27 por ciento Complements main entrée

14 por ciento Dónde se produce

12 por ciento Producción orgánica

Fuente: Fresh Trends, 2001 Perfil del consumidor de productos frescos

Los alimentos importados (independientemente de los sistemas de producciónorgánica) están regulados por organismos federales, entre los cuales figuran lossiguientes:

La Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos, que forma parte delDepartamento de Salud y Servicios Sociales y del Servicio de Salud Pública -www.fda.gov

• Centros de Control y Prevención de Enfermedades - www.cdc.gov• El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos - www.usda.gov• Agencia para la Protección del Medio Ambiente - www.epa.gov•

Servicio de Aduanas, Departamento de Tesorería -www.customs.ustreas.gov• Comisión Federal de Comercio - www.ftc.gov

Reglamentos de los Estados Unidos que se aplican a las frutas y verdurasorgánicas y convencionales

Certificación orgánica

A partir de octubre de 2002, las frutas y verduras etiquetadas o expedidas comoorgánicas necesitarán la certificación de un organismo aprobado en base a las

Normas Orgánicas Nacionales de los Estados Unidos. Hasta el presente, no existenreglamentos ni supervisión del Gobierno de los Estados Unidos sobre frutas yverduras declaradas como orgánicas, lo que significa que las importaciones deproductos orgánicos las hace normalmente un importador de los Estados Unidos encooperación con un organismo de certificación de ese país.

Los productores de productos frescos orgánicos de los Estados Unidos y losexportadores que quieren exportar a ese país tienen que tener en cuenta algunos

http://www.fda.gov/

http://www.fda.gov/



factores fundamentales en la aplicación de las normas nacionales. Todas lascertificadoras que solicitan la certificación del USDA dentro de los primeros seismeses (agosto de 2001) tendrán examinada su solicitud y, en caso de ajustarse a losrequisitos, aprobada para abril de 2002. En el sitio web del Programa NacionalOrgánico de los Estados Unidos puede encontrarse el formulario para presentar la

solicitud: http://www.ams.usda.gov/nop/. A partir de octubre de 2002 se permitirá utilizar el sello orgánico del USDA en losproductos orgánicos comercializados en los Estados Unidos. Además de las normasorgánicas, todo producto fresco expedido a los Estados Unidos debe ajustarsetambién a las reglamentaciones actuales del USDA sobre los productos frescosconvencionales. Estos reglamentos y directrices están constantemente cambiando.Durante los preparativos para la exportación de productos a los Estados Unidos, seaconseja tomar contacto con la oficina del USDA en la Embajada de los EstadosUnidos en el país productor para determinar los reglamentos que rigen actualmentela expedición de productos frescos a los Estados Unidos.

Cumplimiento del Programa Nacional Orgánico de los Estados Unidos

Para la certificación de productos orgánicos que se exportarán a los Estados Unidos,el exportador tiene tres opciones posibles.

• Los agentes certificadores que operan en países extranjeros puedensolicitar la acreditación del USDA. Los solicitantes extranjeros seránevaluados en base a los mismos criterios que se aplican para lascertificadoras nacionales.

En lugar de la acreditación del USDA, el agente acreditador extranjero puede:• Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitudde un gobierno extranjero, que la autoridad gubernamental del agentecertificador extranjero puede evaluar y acreditar que los agentes certificadorescumplen con los requisitos del programa nacional• Recibir reconocimiento de que cumplen con requisitos equivalentes alos del programa nacional en el marco de un acuerdo de equivalencianegociado entre los Estados Unidos y el gobierno extranjero.

En la práctica, los grupos que desean exportar productos orgánicos a los Estados

Unidos deben identificar un grupo certificador que tiene o recibirá la aprobación delos Estados Unidos. Las organizaciones que tienen su sede en los Estados Unidos yoficinas en el extranjero podrán certificar todas las localidades cuando el USDA lasapruebe para la certificación orgánica.

Para más detalles sobre el programa nacional, así como sobre los reglamentos yformularios de acreditación, puede consultarse el sitio Web de USDA NOP:http://www.ams.usda.gov/nop/.



Requisitos para las importaciones de todos los productos frescos (incluidoslos orgánicos)

Certificación fitosanitaria

Los requisitos para la importación dependen tanto del producto como del país deorigen. Todas las expediciones de frutas y verduras dirigidas a los Estados Unidosdeben ir acompañadas de un certificado fitosanitario emitido por un funcionario delpaís exportador, que pueda determinar si la fruta o verdura en cuestión puede ser exportada a los Estados Unidos y qué requisitos fitosanitarios deben cumplirse paraello. El control de este proceso lo realiza el servicio de inspección sanitaria del USDA(APHIS).

Plaguicidas y otros contaminantes

La Agencia de Protección Ambiental establece normas de tolerancias de plaguicidas,herbicidas y fungicidas utilizados en la fumigación de los productos agrícolas. Losreglamentos sobre los niveles de tolerancia se aplican a todos los productos tratadosquímicamente y destinados al consumo humano y forrajero en los Estados Unidos.Los productores de productos frescos deben utilizar solamente productos químicosregistrados para un determinado producto o grupo de productos indicadosexpresamente y siguiendo las instrucciones que figuran en el envase. La FDA de losEstados Unidos verificará si los productos que entran en el país cumplen con los

reglamentos sobre residuos de plaguicidas, fungicidas y herbicidas.Normas sobre categoría y calidad

Algunos productos agrícolas exportados a los Estados Unidos deben satisfacer losrequisitos de importación relativos al tamaño, la categoría, la calidad y lamaduración. Los servicios de comercialización agrícola del USDA emitirán, previauna inspección, un certificado que indica el cumplimiento de las normas. Losproductos importados (incluidos los productos frescos orgánicos) deben atenerse alas mismas normas aplicadas a los productos de los Estados Unidos. Entre losproductos, figuran los siguientes:

Tomates naturales , Paltas, mangos, LimasNaranjas Pomelos, Pimientos verdesPapas irlandesas Pepinos BerenjenasCebollas secas Nueces y avellanas Dátiles elaboradosCiruelas Pasas Aceitunas en lata

Despacho en aduana



El Servicio de Aduanas de los Estados Unidos (Aduana), una división delDepartamento de Tesorería de los Estados Unidos, se encarga de la aprobación yautorización definitivas para la importación de todos los productos. La Aduanaexamina toda la documentación y no entregará productos en el puerto de entrada sino se cumplen todos los requisitos del Gobierno de los Estados Unidos. Se ocupa

también de la recaudación de los derechos de importación debidos al Gobierno delos Estados Unidos.

Procedimiento a seguir en las importaciones

Para que los productos ingresen legalmente a los Estados Unidos, primero debenllegar al puerto de entrada (lo que excluye la autorización de las importaciones antesdel envío). Para agilizar los trámites de Aduana se puede presentar ladocumentación necesaria antes de que llegue la mercadería.

Todos los importadores tienen el derecho de ocuparse del papeleo y completar la

documentación necesaria para la importación. Además, hay intermediarioscomerciales que tienen la licencia del Servicio de Aduanas de los Estados Unidos(agentes de aduana) que normalmente actúan como agentes de los importadorespara la preparación y clasificación de la documentación necesaria para pasar losproductos por la aduana.

Los trámites para la entrada de los productos en los Estados Unidos se realizan en elprimer puerto de llegada, a menos que se hayan realizado acuerdos anteriores deexpedición bajo fianza a otro puerto o a un depósito bajo control aduanero

La aduana no notifica al importador la llegada de los envíos. Normalmente es la

empresa de transportes la que lo hace. El importador se las arregla para asegurarsela notificación de la llegada y la oportuna clasificación de la documentación relativa ala importación. El importador (o el agente) tiene 30 días para presentar ladocumentación pertinente. Después de 30 días, los productos se mandan a undepósito general en calidad de productos no reclamados. A partir de allí el importador se hace cargo de los gastos de almacenamiento, y si después de un año los bienesno se reclaman se venden.

Documentación para la entrada de la mercadería

Los documentos requeridos por la Aduana de los Estados Unidos para entregar las

importaciones son los siguientes:• Formulario 3461 de declaración en aduana• Prueba del derecho de ingreso, por ejemplo, conocimiento deembarque. (La mercadería sólo puede ser ingresada por el dueño, comprador o un agente de aduana con licencia)• Una factura comercial o, de lo contrario, factura proforma• Lista del embalaje, si procede



• Otros documentos necesarios para determinar la admisibilidad de lamercadería• Certificado fitosanitario• Una fianza que normalmente se deja en la aduana para cubrir posiblesderechos, impuestos, y sanciones posteriores a la entrega del cargamento

Diez pasos para acelerar el despacho de aduanas

El Servicio de Aduanas de los Estados Unidos ha indicado los siguientes pasos paraayudar a los exportadores e importadores a facilitar la entrega de mercaderíasimportadas legítimamente a los Estados Unidos:

1. Asegurarse de que las facturas contengan la información que normalmenteaparece en una nota de embarque bien preparada.

2. Marcar y enumerar cada paquete que puedan identificarse con las marcas ynúmeros correspondientes que figuran en la factura.

3. Mostrar en la factura una descripción detallada de cada partida deproductos contenidos en cada uno de los paquetes.

4. Marcar los productos en forma visible y legible con el nombre del país deorigen, a menos que se esté expresamente exento de dicho requisito, y contodas las otras marcas requeridas por las leyes de los Estados Unidos. Lasexenciones y los requisitos generales sobre las marcas están indicados en

detalle en los capítulos 24 y 25 de “Importing into the United States” (Lasimportaciones en los Estados Unidos).

5. Cumplir con las disposiciones de cualquier ley especial de los EstadosUnidos que pueda aplicarse a los productos que se están importando, comolas leyes relativas a alimentos, medicamentos, cosméticos, bebidasalcohólicas, y materiales radioactivos.

6. Observar rigurosamente las instrucciones sobre facturación, embalaje,marcado, etiquetado, etc. enviadas por el cliente de los Estados Unidos, quienya habrá preparado un elenco de los requisitos que se tendrán que cumplir a

la llegada.7. Colaborar con la aduana de los Estados Unidos en la preparación denormas de embalaje para los productos que se quieren exportar.

8. Establecer procedimientos de seguridad en el depósito propio y altransportar los productos para la expedición. No dar a los narcotraficantes laoportunidad de introducir narcóticos en la expedición.



9. Examinar la posibilidad de exportar con una empresa de transportes queparticipa en el sistema manifiesto automatizado.

10. Si se recurre a un agente de aduanas que goza de licencias para que sehaga cargo de la transacción, examinar la posibilidad de utilizar la “Automated

Broker Interface” (ABI).

Derechos de importación de los productos naturales en los Estados Unidos

Los derechos de importación de los Estados Unidos varían según el producto y el

país de origen. Se aplican los mismos derechos para los productos tanto orgánicoscomo convencionales. Para determinar el derecho de importación que debeaplicarse, se ha de identificar el código del Sistema Armonizado. Con este código,acceder al sitio web de la Tesorería de los Estados Unidos en:http://dataweb.usitc.gov.

En este sitio ingresar el código SA del producto en cuestión y determinar el derechode importación de los Estados Unidos. Además de ofrecer informaciones sobre losderechos de importación por región, se facilitan otras informaciones por productoincluyendo las tendencias de los últimos dos años y los cambios ocurridos en lo queva del corriente año: http://www.fao.org/docrep/004/Y1669S/y1669s0g.htm

• Análisis de las importaciones por producto por país de origen• Análisis de las importaciones por producto por programa arancelario• Análisis de las importaciones por distrito de entrada (puerto de entrada)de la aduana de los Estados Unidos.

POSICION COMPETITIVA

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL AGUAYMANTO PERUANO

En nuestra región el principal productor y exportador de aguaymanto es Colombia,quien exportó más de 5 millones de dólares en el 2006, cifra muy por encima de los22,180 dólares, que exportó el Perú en ese mismo periodo, según estadísticas de la

Asociación de Exportadores (ADEX).

http://www.fao.org/docrep/004/Y1669S/y1669s0g.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Colombia

http://www.adexperu.org.pe/

http://www.fao.org/docrep/004/Y1669S/y1669s0g.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Colombia

http://www.adexperu.org.pe/



Sin embargo, la exportación peruana está en aumento en relación a los añosanteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidoslidera el ranking con US$ 10 mil 602 representando 37.3 %, Canadá obtuvo US$ 6mil 550, concentrando 23.1%, España con US $ 3 mil 342 concentrando el 11.8%Países Bajos con US$ 3 mil concentrando el 10.6%, Reino Unido con US$ 2 mil 595

concentrando el 9.1%. Otras naciones que también realizaron compras de nuestroaguaymanto, pero por menos cantidad fueron: China, Japón y Bélgica.

Exportación según país destino (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO Y SUSDERIVADOS

MERCADO

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Partic.%

ESTADOS UNIDOS 0 0 0 10,066 7,865 10,602 37.3%

CANADA 0 0 0 0 0 6,550 23.1%

ESPAÑA 0 0 0 1 80 3,342 11.8%PAISES BAJOS 0 0 0 98 0 3,000 10.6%

REINO UNIDO 0 0 0 60 0 2,595 9.1%

ITALIA 0 0 0 0 870 2,250 7.9%

AGUASINTERNACIONALES

0 0 0 0 0 31 0.1%

CHINA 0 0 0 0 0 13 n.s.

JAPON 0 0 24 0 0 13 n.s.

BELGICA 0 0 0 0 0 12 n.s.

ALEMANIA 0 0 0 0 1,354 0 n.s.

BRASIL 0 33 0 4 5 0 n.s.



COSTA RICA 0 129 183 92 0 0 n.s.

FRANCIA 0 0 0 1,172 7,434 0 n.s.

HONG KONG 0 0 0 20 0 0 n.s.

0 162 207 11,513 17,608 28,408

COMPETENCIA DIRECTA

Las principales empresas exportadoras son: “Ecoandino S.A.C.” que alcanzó vender US$ 19 mil 435 representando 68.40% del total de envíos y “Selva Industrial S.A.”con US$ 3 mil, concentrando 10.60%. Otras empresas fueron “Comisión dePromoción del Perú - Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”.

2001 2002 2003 2004 2005

V alor F ob V alor F ob V alor F ob Valor Fob V alor F ob V alor F ob

U S$ U S$ U S$ US$ U S$ U S$

ECOANDINO S .A.C. 0 0 0 0 0 19,435 68.40%

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S .A. 0 0 0 0 0 3,342 11.80%

SELVA INDUSTRIAL S .A. 0 0 0 0 7,434 3,000 10.60%

PRODUCTOS ALIMENTARIOS MISKY SAC 0 0 0 0 870 2,250 7.90%

INSPECTION & QUALITY TOTAL SERVICES S .A. 0 0 0 0 0 312 1.10%

COM ISION DE PROMO CION DEL PERU-PROMPERU 0 33 0 84 80 38 0.10%

CORPORA CION MARITIMA APOLLO SRLTDA 0 0 0 0 0 31 0.10%

AGRICOLA ATHOS SA 0 0 0 0 0 0 n.s.

AGRO EXPORT TOPARA S .A.C. 0 0 0 10,036 7,865 0 n.s.

AGRO INDU STRIA EL VADO EIRL 0 0 0 0 5 0 n.s.

AGROEMPAQUES S .A. 0 0 0 0 0 0 n.s.

COM ISION PARA LA PROMO CION DE EXPORTACIO 0 0 0 0 1 0 n.s.

DESHIDRATADOS AND INOS S .A.C. 0 0 0 1 0 0 n.s.

DON SAM UEL EMPRESA DE NEGOCIOS S .A. 0 0 0 29 0 0 n.s.

GREEN SEAL PERU S .A.C 0 0 0 0 0 0 n.s.

IN M O L A G S A 0 0 0 1,271 1,353 0 n.s.

LATINOAMERICANA D E EXPORTACIONES S .A.C. 0 0 24 0 0 0 n.s.

PROYECTO ALA/93/57 0 0 0 0 0 0 n.s.

ROSYM AR S .R .L. 0 129 183 92 0 0 n.s.

162 207 11,513 17,608 28,408 100.00%

E M P R E SA

2006

Partic %



Exportación según empresas exportadoras (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO YSUS DERIVADOS

MERCADOS OBJETIVO Nuestro mercado objetivo es Estados Unidos,

Porque:

- Porque es un mercado en el cual proliferan los supermercados en dondepodemos ofrecer nuestros productos directamente al publico.

- Porque se registra un incremento en las empresas de catering que son con lasque podemos trabajar directamente.

- Porque el Tratado de Libre Comercio ofrece beneficios arancelarios

Características del consumidor de USA

− Consumo de productos organicos, que ayuden a una dietasaludable y nutritiva (bajo en colesterol)



− Cultivos que no dañen el medioambiente y que contribuyan a lasostenibilidad del mismo.

• Especiales: Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de unatemperatura templada sin necesidad de refrigeración, pero cuando se trata de

volúmenes altos se efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados a9°C.El aguaymanto tiene una excelente durabilidad y resistencia. Las frutas frescas sealmacenan en atmósfera seca y pueden durar varios meses. Para exportación esaconsejable transportar la fruta dentro de su capuchó

PRECIOS

El Aguaymanto se exportara a Estados Unidos a un precio FOB por via marítimadesde el principal puerto del Perù que es Callao, sin embargo es negociable el

exportar con un incoterm diferente si se llega a un acuerdo con el clienteEl precio promedio en el mercado nacional para el aguaymanto fresco fluctúa entreUS $0.5 y US $0.80 por KG y el precio FOB promedio del producto en el mercadointernacional esta en el rango US $ 6.73 a US $10.76 por KG.

En el cuadro se presentan los precios promedio de importación por kilo, vía marítima,a nivel de mercado mayorista, en mercados de varios países europeos; la fuenteincluye solamente dos países proveedores, Colombia y Kenia

Estructura de Costos de Producción:

PRECIOS PROMEDIO DE IMPORTACIONPOR KILO (2000)

DESTINOPROVEEDOR

Colombia ($)Kenya($)

Suiza 7.61 6.8Belgica 6.84Dinamarca 10.76Finlandia 9.35Francia 7.68

Alemania 6.73Holanda 7.13Suecia 7.1Reyno Unido 8.33Fuente: MNS European Fruits and VegetablesReport (ITC)



La Participación de los factores en los cotos de producción del Aguaymanto (2003)Según investigaciones realizadas encontramos los siguientes datos sobre los costos

de producción.

Fuente: Ministeriode Agricultura y

Desarrollo RuraldeColombia yAMPEX -Peru

OTROS COSTES:

Almacén

Agente

20 pies 40 pies 20 pies 40 pies 20 pies 40 pies

- HSUD - nave CCNI $402.33 $457.33 $437.33 $442.33 $437.33 $442.33

- HSUD - nave HSUD $372.00 $427.00 $357.00 $412.00 $357.00 $412.00

- HAPPAG LLOYD $505.08 $560.08 $490.08 $545.08 $447.04 $502.04

- CCNI $628.00 $718.00 $584.00 $674.00

- MAERSK $549.00 $599.08 $539.00 $589.08 $496.04 $546.04

- MSC $549.00 $599.08 $609.00 $682.00 $556.50 $629.50

CCNI =Compañía Chilena de Navegación Interceanica

HSUD =Hambursud

Neptunia Ventanilla

TARIFAS DE SERVICIOS LOGISTICOS DE EXPORTACIONNeptunia Ventanilla Neptunia Ventanilla

Gayoso Ultramar 1 FCL Ultramar de 2 a mas FCL

En el cuadro anterior se reflejan los costos de almacenaje por agente de adunada yNaviera, la elección va a depender del numero de contenedores, capacidad ynaviera.

MODALIDADES DE PAGO Y CONDICIONES DE CREDITO:El Medio de Pago Dependera de:

- El grado y tiempo de conocimiento entre el importador y el exportador.- EL tamaño y valor de la operación.

- La frecuencia de las operaciones (mensuales, bimensuales, trimestrales,otros)

Participación de los factores en los cotos de producción del

Aguaymanto (2003)

Empaques ,1.40% Plantulas, 1.10%

Maquinaria,0.80%

Combustibles,

0.40%

Agroquimicoa,

13.40%

Transporte,

13.70% Otros insumos

Domesticos,

17.40%

Mano de obra,

42.80%Tierra, 6.70%

Fertilizante

Organico, 2.30%



Unión exportadora por ser una empresa nueva en el mercado ha decido que la mejor y mas confiable forma de pago es con Carta de Crédito o Cash AgaintsDocuments sin embargo evaluando el comportamiento crediticio de cliente sepuede trabajar con :

- 60 días de la fecha de BL-

50% adelantado- Cheque

La elección del medio de pago se establecera en el contrato de compra – ventainternacional.

REQUISITOS COMERCIALES:

• Embalaje para el transporteIndice de madurez (cosecha para exportación)No se recomienda cosechar uvillas durante o luego de lluvia; en caso de ocurrir

se debe dejar que puedan secarse al sol en la mata. Al inicio de su etapa demadurez las frutas caen naturalmente al suelo, sin embargo el proceso demaduración continúa hasta que el color cambia de verde a amarillo – dorado.Debe realizarse cosechas periódicas cuando ha iniciado el amarillamiento paraevitar que caigan los frutos). Para exportación es recomendable empacar lasuvillas cuando están amarillas (variedad golden)

Tamaño por unidadLa uvilla tiene un diámetro de 1.25 a 2 centímetros.

Peso y número de frutas por cajaLos exportadores recomiendan comercializar en cajas de 15kg con 12 canastillasplásticas, que contienen aproximadamente 125g de fruta cada una. Lasexportaciones a granel se realizan en cajas de 1.6 a 2.5 kilos. También se puedeutilizar cajas de 1 a 1.5 kg con 8 – 12 canastillas plásticas

Características del embalajeEn el caso del aguaymanto con cáliz, esto no es problema ya que el cáliz

conserva por largo tiempo la fruta.El Aguaymanto se llena en canastillas plásticas

redondas o cuadradas hasta completar aproximadamente 125g de fruta. Estas canastillas secubren con papel celofán amarrado con liga y secolocan en cajas de cartón. Para ciertos mercados oclientes se utilizan canastillas plásticas con tapa yhoyos de respiración. La uvilla también se empaca agranel en cajas de cartón con hoyos de respiración.

Condiciones para las cámaras de frío y/o contenedores



• Para envíos marítimos, el tratamiento cuarentenario se podrá efectuar en elpaís de origen o efectuarse en tránsito.

• Todos los tipos de series de los contenedores usados para tratamientos entránsito, deben ser aprobados por un inspector

• Las instalaciones de las cámaras de frío o contenedores estáticos, en donde

se efectúe el tratamiento cuarentenario deben estar protegidos con un sistemade mallas que eviten la infestación con moscas de la fruta, para cuando seextraiga la partida de la cámara de frío, con el objetivo de enviarse por víaaérea.

• El contenedor debe estar en buenas condiciones de trabajo y las puertasdeben cerrar herméticamente.

• Debe ser preenfriado antes de cargarse.

Revisión de la Fruta y su Carguío• Un solo tipo de fruta.• La fruta debe ser revisada manualmente antes del carguío y la fruta más

caliente se coloca en el último cuarto de la carga.• La fruta deberá ser descargada directamente de la cámara de frío al

contenedor.

MARCADO O ETIQUETADO

1.-ENVASES DESTINADOS AL CONSUMIDOR Además de los requisitos de la Norma General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991)1, se aplicarán lassiguientes disposiciones específicas:

1.1 Naturaleza del ProductoSi el producto no es visible desde el exterior, cada envase deberá etiquetarsecon el nombre del producto y, facultativamente, con el de la variedad y/o tipocomercial.

2 ENVASES NO DESTINADOS A LA VENTA AL POR MENORCada envase deberá llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas enel mismo lado, marcadas de formas legibles e indelebles y visibles desde elexterior, o bien en los documentos que acompañan el envío.

2.1 IdentificaciónNombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor. Código deidentificación (facultativo)

2.2 Naturaleza del ProductoNombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Nombre dela variedad (facultativo).



2.3 Origen del ProductoPaís de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o región deproducción.

2.4 Especificaciones ComercialesCategoría; Calibre (código de calibre o diámetro mínimo y máximo enmilímetros); Número de unidades (facultativo); Peso neto (facultativo).

2.5 Marca de Inspección Oficial (facultativa)

2.- RESPONSABILIDAD POR MERCANCÍAS DETERIORADAS O INACEPTABLES- Los costos ocasionados por las mermas producidas en puerto al momento del

llenado del contenedor corren por cuenta de la agencia de aduana.-

Si llegara producto deteriorado a puerto del importador los costos deberáasumirlo el seguro contratado por el importador (se vende el valor FOB)

3.- EMPAQUETADO PARA EL CONSUMOEl empaque esta dado básicamente por lasexigencias del cliente, sin embargo se estánbuscando empaques que contribuyan a preservar la fruta o que den mayor valor agregado y unamejor presentación.

La fruta también se comercializa sin capacho,

empacada en cajas plásticas, bandejas de icopor o de cartón de 250 g de capacidad. Este tipo deempaques mejora la presentación y le da valor agregado al producto.La fruta destinada para el mercado de exportación debe cumplir con estándaresprecisos de calidad, en cuanto a tamaño, grado de maduración, forma y sanidad,principalmente.



PROBLEMAS FRECUENTES PARA EL INGRESO DE PRODUCTOS

AL MACENAMIENTO

El aguaymanto es un producto altamente perecedero,el cual se debe comercializar con rapidez. Sinembargo, la fruta se puede almacenar en condicionesambientalesadecuadas para conservar su calidad y aparienciaexterna durante la comercialización.De acuerdo con algunas investigaciones, elaguaymanto sin cáliz o capacho, se puede almacenar hasta por tres días a 18°C y 70% de humedadrelativa y hasta por cinco días a 6°C y 70% de

humedad relativa. En el mismo estudio los frutos concáliz o capacho almacenados a 18°C y 70% de

humedad relativa conservaron su calidad por 20 días y refrigerados a 6°C y 70% dehumedad relativa hasta 30 días de almacenamiento. Al final del almacenamiento losfrutos pueden presentar daños relacionados con deshidratación, ruptura del cáliz yrajaduras en el fruto



REQUISITOS PARA LA EXPORTACION

Registro de Instalaciones•

FDA: http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html• Fitosanitarios http://www.aphis.usda.gov/is/html• Arancelarios• Especiales

• Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de unatemperatura templada sin necesidad de refrigeración, pero cuando se trata devolúmenes altos se efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados a9°C.• El aguaymanto tiene una excelente durabilidad y resistencia. Las frutasfrescas se almacenan en atmósfera seca y pueden durar varios meses. Paraexportación es aconsejable transportar la fruta dentro de su capuchón

DOCUMENTOS COMERCIALES REQUERIDOSLos documentos principales para la exportación a Estados unidos son:

- Factura comercial- Parking List- Conocimeineto de Embarque (Billf of Lading)- Certificado de Origen- Demás documentos que requiera el importador (Fitosanitario, FDA, ATPDEA)

TRANSPORTE INTERNO:

Flete: Cajamarca – Lima: S/120 soles tonelada, un tracto te carga 30-34 Tn

Flete: Trujillo – Lima: S/70-80 soles tonelada, un tracto te carga 30-34 Tn

Sabiendo que el producto se producirá en la sierra de Cajamarca (San Pablo –Jancos), y el canal de distribución se dará de la siguiente manera:

Se realizara el acopio del producto en cajas conteniendo 125 gramos, desde aquí setransportara por tierra en camión hasta el puerto de Lima tomándonos un tiempopromedio de 14 horas, el traslado hacia nuestro mercado destino (USA) se hará vía

Marítima hasta puerto destino con una demora de dos semanas aproximadamente.Una vez que este en Mercado exterior, se procede al uso de un canal indirecto, esdecir no vamos a dirigirnos directamente al cliente final, sino vamos a venderles a lossupermercados o las empresas de Catering.

El manejo de publicidad y marketing del producto se va a llevar, en primer lugar vendiendo el nombre de la empresa y haciendo conocer el tipo y calidad de producto

http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html

http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html



que se vende a travez de paginas web, participando en ferias internacionales yhaciendo llegar muestras del producto a los potenciales compradores de usa.

Bilbliografia

- http://www.biocomercioperu.org/inicio.htm- http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca- http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana- http://www.sierraexportadora.gob.pe/datasiex/dctos_ficha.html - www.ampex.com.pe- investigació[email protected]

http://www.biocomercioperu.org/inicio.htm

http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca

http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana

http://www.sierraexportadora.gob.pe/datasiex/dctos_ficha.html


http://www.ampex.com.pe/

mailto:investigaci%C3%[email protected]

http://www.biocomercioperu.org/inicio.htm

http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca

http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana


http://www.ampex.com.pe/

mailto:investigaci%C3%[email protected]