El Sistema Alimentario y el Canal Alimentario Agropecuario

Tradicional

Eve Crowley, PhD

Representante

de la FAO en Chile

Representante Regional Adjunta para América

Latina y el Caribe

Contenido

I. Sistemas Alimentarios

II. Principales tendencias y desafíos

III. Rol y oportunidades de CODEMA y el canal alimentario agropecuario pesquero.

I. SISTEMA ALIMENTARIO

Nuestro sistema alimentario

FAO. 2014

Sistema Alimentario Inclusivo, Eficiente, Sostenible y Saludable

Permite generar más alimentos de

forma más eficiente

Promueve las oportunidades de

producción de alimentos saludables incluyendo a pequeños productores

Protege los ecosistemas, la

diversidad agrícola y genética y gestiona de

mejor forma los recursos naturales

Aumenta la oferta de alimentos

más sanos e inocuos

III. PRINCIPALES TENDENCIAS Y DESAFÍOS

Eficiencia: ¿Cómo alimentar a todos sosteniblemente?

Population Reference Bureau, 2008

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Arable land (% of land area)

Renewable internal freshwater resources per capita (tenthousands of cubic meters)

Employment in agriculture (% of total employment)

Agricultural GHG (N2O+CH4) emissions (millions metric tons of CO2 equivalent)

Agrochemicals (pesticides and herbicides) (thousands of tonnes of active ingredients)

2 per. media móvil (Renewable internal freshwater resources per capita (tenthousands of cubic meters))

Tierra arable

Gases de efecto invernadero

AgroquímicosEmpleo agrícola

Agua

dulce

Eficiencia: Aumento de la intensidad de la producción agropecuaria

Recopilación FAOSTAT-WORLD BANK

Eficiencia: Pérdidas y

Desperdicios de Alimentos

http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/es/

Sostenibilidad: Agricultura Adaptada al Clima

• Vinculo entre CAMBIO CLIMATICO y Pobreza

Gráfico pérdidas globales por tipo de

evento climático 1990-2013. EMDAT

Sostenibilidad: Uso de agua para producción de alimentos

Cantidad Producto Agua usada (L)1 Kg Tomate 651 Kg Lechuga 1301 L Bebida de fantasía 168

1 Kg Palta 4101 Kg Uva de mesa 4421 L Jugo de naranja 680

1 Kg Papas fritas 12331 Kg Pizza 97281 Kg Chocolate 240001 Kg Hamburguesa 24000

FAO.2016

UNWATER. SAINIA. 2013

• Causas inter-relacionadas: • Cambio climático

• Intensificación de producción primaria

• Cambio de uso del suelo

• Especies exóticas invasoras

• Incendios forestales

• Ecosistemas terrestres altamente amenazados

• Ecosistemas marinos: sobrexplotación pesquera y acuícola

• 62% de especies amenazadasPNUD, 2017

Sostenibilidad: Pérdida de diversidad biológica

Inclusión: Concentración y asimetría

• Concentración de mercados

• Asimetría de información y educación

• Inocuidad alimentaria y etiquetado

29%

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97%

1991 2014

Participación de mercado de cadenas de supermercado

según tamaño

Pequeñas Grandes

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cadena

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(2014)

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Trinidad and Tobago

Antigua and Barbuda

Saint Lucia

Guyana

Grenada

Barbados

Paraguay

Belize

Haiti

Saint Vincent and the Grenadines

Jamaica

Honduras

Guatemala

Ecuador

Bolivia

Brazil

Peru

Nicaragua

Cuba

Panama

Suriname

Colombia

El Salvador

Dominica

Dominican Republic

Costa Rica

Argentina

Uruguay

Chile

Venezuela

Bahamas

Mexico

Prevalencia (%)

Obesidad, sobrepeso y Subalimentaciónen países de ALC promedio años 2014-

2016

Obesidad y Sobrepeso Subalimentación

Salud: Nutricion

FAOSTAT y Global Health Observatory data repository

Chile

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Obesidad, sobrepeso y subalimentación en ALC

Subalimentación

Obesidad y Sobrepeso

III. Rol y oportunidades para el canal alimentario agropecuario

tradicional y de CODEMA

Importancia de Codema para el impulso de Sistemas Alimentarios sostenibles, inclusivos y saludables

Red de organizaciones preocupadas y protagonistas de la alimentación saludable.

Apoyan en la distribución de alimentos para mejorar acceso físico y económico a los alimentos saludables – reducción de desiertos alimentarios.

Punto de enlace entre actores a lo largo del canal agropesquero tradicional.

Eficiencia: Cero pérdidas y desperdicios de alimentos

• Recetas con desperdicios

• Apps

• Refrigeradores comunitarios

• Recuperación

• Envase y etiquetado

Sostenibilidad: Comercializan alimentos biodiversos , que mejoran las dietas.

Papas chilotas Piures

Rosa mosqueta

Frutilla blanca

Chirimoya

Legumbres

Maqui

Tuna

Tomate limachino Lúcuma

Papaya

Cochayuyo

Fomento a la AFC y Pesca Artesanal

Inclusión: Políticas diferenciadas

Inclusión: Fomentar otras canales complementarios ej. compras públicas

Compras Públicas para la alimentación escolar

Políticas de Compras Pùblicas

Inclusión: Circuitos cortos

1. Asociaciones para la mantención de la Agricultura FamiliaCampesina. AMAP (Francia)

2. Farmer’s Markets(Mercados de Agricultores) en los Estados Unidos

3. Abel & Cole (ReinoUnido)

Saludable: Proveedores de alimentos saludable

Comercializan aproximadamente 70% de las frutas y verduras y más de 40% del pescado fresco en Chile.

Importante actor en la promoción de la alimentación saludable.

Mayores distribuidores de alimentos saludables, sobre todo en zonas con poblaciones de ingresos más bajos (en donde se concentra la obesidad).

Necesitamos el apoyo de CODEMA en asegurar que los sistemas alimentarios sean

1. Inclusivos: Integrar a los pequeños productores en las cadenas de valor alimentarias, añadir valor a la producción y que mejorar su acceso a mercados, aumentar el empleo e ingresos rurales

2. Eficientes: Gestionar los recursos naturales, mejorar los mercados, disminuir perdidas y desperdicios

3. Saludables: nutritivos

4. Sostenibles: ambientalmente resilientes, climáticamente inteligentes

5. Coordinación y la colaboración interinstitucional en el desarrollo, la legislación y la implantación de políticas del nivel ministerial al nivel de distrito, nacional y andino. Eliminar la brecha ideológica entre lo Social-Economico-Medio Ambiental

6. Continuidad: Asegurar la continuidad de políticas que velan para la salud de los consumidores y bien estar de las futuras generaciones, Cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030

Oportunidades

• Subvenciones al consumo de alimentos frescos y saludables

• Año internacional de frutas y verduras

• Mar a mesa

• Mes de mayo para pesca

• Mes de octubre para alimentación

• Resucitar la ley de ferias

• Ciudades resilientes