el negocio de los alimentos orgánicos en colombia y el mundo del idealismo a la realidad actual
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Congreso Nacional de Ganadería Ecológica 2015TRANSCRIPT
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El Negocio de los Alimentos Orgnicos en Colombia y el Mundo: Del idealismo a la Realidad Actual.
Diego Arciniegas DazAdministrador de Empresas Agropecuarias
Socio fundador y Secretario de la Junta Directiva de
Bioganaderos
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1. No tienen qumicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintticos.2. Su sabor, color y aroma son de la mayor calidad: estn llenos de
vida.
3. Tienen muchas ms vitaminas, minerales y antioxidantes que los productos convencionales.
4. Protegen la salud del consumidor y del agricultor.5. Son productos rigurosamente certificados, lo que asegura al
consumidor una completa satisfaccin.
6. Ayudan a prevenir el calentamiento global.7. Lo orgnico apoya la biodiversidad: una responsabilidad social
compartida desde el productor, al consumidor
8. Mejora la fertilidad en las parejas.9. Mejoran el sistema inmunolgico.
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*Los alimentos orgnicos son ms seguros*Estudios de la Soil Association, sobre tratamientos alternativos del cncer, observaron que una dieta totalmente orgnica es esencial para un resultado exitoso.
*existe una fuerte relacin entre el cncer en los seres humanos y las hormonas que son suministradas al ganado.
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NOTA:
Precio pagado al ganadero pases referentes. Fuentes: Colombia - Ministerio de Agricultura, Unidad de Seguimiento de Precios (USP); Brasil - Centro de Estudios en Economa Aplicada (CEPEA); Argentina - Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca; Uruguay - Instituto Nacional de la Leche (INALE); Chile - Oficina de Estudios y Poltica Agraria (ODEPA); Estados Unidos - USDA; Francia - Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Bosques - Agreste
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Co ConquePassefirm Fechafirma Entradaenvigencia Observaciones1. EstadosUnidos Oct.2011 Oct.20122. Canad
Ago.20112,6delPIBMundialy5toimportadormundial
3. UninEuropea 2012 20134. Chile
2009CapitalesqueingresenenMadera,forestal,papelero,agroindustrial
5. CoreadelSur
Feb.2013 Ene.2014
VendrMaquinariaytecnologa,beneficiosparaelsectoragrcolacolombiano
6. PanamyCostaRica Ennegociacin7. Mxicoytodoslos
pasesdeSurAmricaNoincluyeGuyanas(CAN,MERCOSUR).
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Temas de negociacin:
-Acceso a mercados-Agricultura-Servicios-Inversin-Subsidios anti dumping y derechos compensatorios-Poltica de Competencia-Derechos de propiedad intelectual-Solucin de diferencias-Compras del Sector Pblico
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*Mercado Mundial *Unin Europea y EEUU*Crecimiento ltimos 10 aos. *Cambios de preferencias de los consumidores*Proporcin de ventas sobre el total de alimentos 1% - 3%
*Certificacin, proceso de produccin. Requiere esfuerzo.
*Normas: INFOAM UE (Canad, Japn, EEUU) (Argentina, Brasil, China, Tailandia).
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*UE: 3% Agricultura Orgnicas 3,7 millones de hectreas, 129.000 explotaciones agropecuarias.
*Actividad de carne y leche diversificada -> Escandinavia, Francia, Pases Bajos.
*Pases en Desarrollo: Argentina, Brasil .- filiales locales de certificacin, con diferentes criterios.
*Produccin Orgnica Econmica (pollos).
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**Aumento del 26% crecimiento en el mercado europeo.*Diferencia en Precio 20% 30% superior. Puede ser mayor
*Europa Occidental 63% de los ingresos de lcteos orgnicos se dio en los supermercados.
*Irlanda y Reino Unido de las ventas de carne orgnica se da a travs de los supermercados.
*Alemania, Paises Bajos, Canada, EEUU, los principales puntos de venta al por menor de alimentos orgnicos son tiendas de alimentacin especializadas.
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**La tendencia de las principales ventas de estos alimentos
sern al por menor, a travs de supermercados.*Quienes compran alimentos orgnicos se sitan en los ingresos
ms altos.*Los sistemas centralizados de compra y distribucin de los
supermercados ejercen presin para cerrar las brechas de precios.
*Marcas propias de supermercados de carne y leche, reduciendo precios.
*Importacin a Amrica Latina y Asia a travs de las cadenas globalizadas, por ser novedoso y el mercado est poco desarrollado.
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*Salud* Aditivos alimentarios* Antibiticos* Salmonela listeria - E-coli - encefalopata espongiforme bovina y la
enfermedad de Creutzfeldt-Jacob.
*Medio ambiente* Presencia de plaguicidas
*Dispuestos a pagar un precio mayor*Mejor sabor*Conforme a sus creencias*Bienestar animal*Consumo de nios no de adultos*Consumo de carne y verduras, prcticamente sin elaborar*85% de ventas de leche y yogurt orgnicos 10% queso orgnico
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*Costos iniciales*Requisitos de conversin*Condiciones peculiares de la cra de ganado
*Material reproductivo orgnico*Promotores de crecimiento
*Riesgos de la conversin*Utilizacin habitual de medicamentos*Normas de inocuidad*Presin Normativa*Asociatividad
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*Argentina: Asociacin Orgnica 1985*El gobierno no proporciona asistencia*Exporta el 85% de su produccin orgnica (USD32Millones).
*3.200 tons de carne orgnica - 500 UE.
*Brasil: 15.000 Toneladas / ao*Exportacin 90% de su produccin*Crecimiento de orgnicos de 25% por ao.*Leche para mercado interno
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Mente Abierta Cambio Actitud Positiva Disciplina Capacidad Innovadora adaptabilidad Registros
Diligenciamiento Control
Cambio del destino de las inversiones Personal Capacitado (Pastor)
Medias Tecnologas
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Capital Propio Financiacin
Incentivos Capital Privado / Cofinanciacin
Proyecto Sumario del Proyecto Antecedentes del Proyecto Mercado Tcnica del Proyecto Inversiones del Proyecto Costos e Ingresos Anlisis Econmico y Financiero
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Asistencia tcnica Aliado Estratgico del productor No existen 2 proyectos iguales Metas Viables Evaluaciones Prudentes
Administracin Empresarismo
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TIPODECOSTOF/V TRADICIONAL CON PRV
ALIMENTACIN
Concentrado VARIABLE SI SI
Sal mineralizada VARIABLE SI SI
Suplementos, otros. VARIABLE SI REDUCCION
Pasturas (Arrendamientos) VARIABLE SI NO
CONTROL SANITARIO
Preventivo (aftosa - carbn) VARIABLE SI SI
Curativo VARIABLE SI REDUCCION
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PRADERASTIPO DE
COSTO F/V TRADICIONAL CON PRV
Semillas Pastos FIJO SI REDUCCIN
Enmiendas FIJO SI NO
Fertilizacin FIJO SI NO
Insecticidas FIJO SI NO
Plaguicidas FIJO SI NO
Limpieza
Rosera (Guadaa) FIJO SI NO*
Fumigacin FIJO SI NO MECANIZACION
Renovador de Praderas FIJO SI NO Resiembras (LABORES) FIJO SI NO Aireacin / oxigenacin FIJO SI NO
Mantenimiento de cercas FIJO SI REDUCCION
Costos actuales vs costos con PRVCostos Generales de la Ganadera
*Corteparaalmacenamientoparapocasdeescasez
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Costos actuales vs costos con PRVCostos Generales de la Ganadera
CaptulosTIPO DE
COSTO F/V TRADICIONAL CON PRV
ADMINISTRACION FIJO SI SI
MANO DE OBRA FIJO SI REDUCCION
ASISTENCIA TECNICA FIJO SI REDUCCION
IMPUESTOS / SERVICIOS FIJO SI SI
TOTAL COSTOS TRADICIONAL CON PRV
COSTOS QUE PERMANECEN 23 5
COSTOS QUE SE ELIMINAN 13
COSTOS QUE SE REDUCEN 5
COSTOS FIJOS 17
COSTOS VARIABLES 6
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* Implementacin Materiales:
Postes Alambre Aisladores Tensores Interruptores Impulsor Desviador de Rayos Polo a tierra Regulador Bebedero Manguera Tuberas Hidrante Asistencia Tcnica
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Produccin de lecheAo 0
No. de hectreas 10Capacidad de Carga UGG 1,5No. De Vacas 15Litros producidos 12Das por Lactancia 270
Precio de venta por litro $ 850
Natalidad 75%Produccin lts / ao 36.450
Ingresos anuales $ 30.982.500
Inversin $ 15.000.000Financiacin 3 aos $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000
Inters $ 1.800.000 $ 1.200.000 $ 600.000 Total con financiacin $ 6.800.000 $ 6.200.000 $ 5.600.000
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Produccin de lecheAo 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3
No. de hectreas 10 10 10 10Capacidad de Carga UGG 1,5 2,5 3,5 4No. De Vacas 15 25 35 40Litros producidos 12 12 14 15Das por Lactancia 270 270 270 270
Precio de venta por litro $ 850 $ 850 $ 850 $ 850
Natalidad 75% 75% 78% 80%
Produccin lts / ao 36.450 60.750 103.194 129.600
Ingresos anuales $ 30.982.500 $ 51.637.500 $ 87.714.900 $110.160.000
Costos de produccin $ 22.602.150 $ 20.344.650 $ 24.029.100 $ 25.757.400 Costos de produccin +
Inversin financiada $ 22.602.150 $ 27.144.650 $ 30.229.100 $ 31.357.400 UTILIDAD con Inversion
Estimada en PRV $ 8.380.350 $ 24.492.850 $ 57.485.800 $ 78.802.600
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Facilidad de manejo Docilidad de los animales Menor Personal para la misma actividad
Eliminacin de costos Mecanizacin Fumigacin Limpieza
FIJOS
Rendimiento Menor desgaste (Animales - $$$ - M.O.) Ahorro en tiempo
Productividad
Valor Agregado (ganadera Ecolgica)
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Enfoque y Disciplina Tiempo (Paciencia) - Largo Plazo
La Riqueza ms importante es la gente Trabajo en Equipo Respeto Esquemas de pago Comisiones por cumplimiento de indicadores
Productividad Rendimiento (leche / carne / tiempo) Participacin sobre la utilidad
Cooperacin Cambio de Mentalidad Cambio de Actitud
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Diferenciales segn tipo de mercado
Conforme a la calidad
Concepto de marca
segn segmento y diferencial por
producto
Comercio JustoPresentacin con base en las exigencias de las
certificadoras y de mercado
-Almacenes de cadena-Puntos especializados-Puntos de venta propios
-Exportacin
InocuidadTrazabilidadCertificado
Presentacin
Precio
Imagen
Atencin
Canales
Producto
Cliente
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*Oferentes, condiciones, caractersticas.*Alimertar Beef Market (Surtifruver)*Grandes Superficies*Tiendas Especializadas*Minagricultura*Demanda Internacional
* China* Noruega* Rusia* Estados Unidos / Canad
Que viene .
Agremiacin (una golondrina no hace verano)
Y lo ms importante iniciar ya. Qu ms esperamos.?
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1. No empiece el su proyecto ganadero sin un diagnstico
2. No haga lo que hace su vecino o su amigo, o utilice la raza de moda, el pasto...
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3. Las emociones dainas, afectan cualquier proceso productivo.
4. No cambiar el Chip
5. Querer todo para Ya!
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No se engae
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Tenga un motivo y pngase retos a corto plazo.
Ahora si empiezo el proyecto
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El Negocio de los Alimentos Orgnicos en Colombia y el Mundo: Del idealismo a la Realidad Actual.
Diego Arciniegas [email protected]
321-313-6783