El marc de plantació és la distància que hi ha entre les plantes. Aquestespai determina el seu creixement.

(Fases)

EL REG:Els conreus necessiten aigua per poder viure i desenvolupar-se.

Tenim diferents tipus de reg:• Reg per aspersió: consisteix a llençar aigua polvoritzada

sobre els

conreus des d´uns petits surtidors que reben aigua a presió de canonades.

• Reg localitzat: consisteix a portar un fil d´aigua gota a gota o a

presió molt baixa fins a cada planta. La freqüència de reg és diària.

• Reg a manta: consisteix a inundar tota l´extensió del conreu o només els solcs que hi ha sota les plantes.

Reg a manta

TÈCNIQUES DE CONREU:Cada conreu necessita unes consicions de sòl i clima adequades per tenir una

bona producció.

- Adobs: són subtàncies que contenen els elements essencials que necessita la

planta per formar-se. (P, K i N).

- Guaret: és una tècnica antiga que deixava reposar la terra durant un any

després de conrear-la d´1 a 3 anys. D´aquesta manera es permetia que la terra

recuperés fertilitat.

- Monocultius: és una tècnica que consisteix en conrear sempre la mateixa

planta.

- Control del medi: utilitza diversos dispositius per millorar les consicions de

l´ambient a on viuen les plantes.

Explotació extensiva Explotació intensiva

TIPUS DE BESTIAR:- Bestiar boví (vaques, bous, vedelles): s´utilitza per obtenir carn i llet. Poden estar a

l´aire lliure si són per obtenir carn o estabulades si és per obtenir llet.

- Bestiar equí (cavalls): actualment s´utilitzen per activitats de lleure (EXCURSIONS).

- Bestiar oví i caprí (xais i cabres): S´exploten per obtenir carn, llet i llana.

- Bestiar porcí (porcs): es cria per produir carn en granjes a on s´agrupen els animals

per edats.

- Aviram (aus de corral: gallines, pollastres, oques, ànecs, galls d´indi….): es crien per

l´obtenció de carn o ous. Se´ls alimenta durant part de la nit amb il·luminació per

augmentar la producció.

- Pollastres de carn: es crien en granjes de molts individus que s´alimenten fina a arribar al pes de sacrifici.

- Races productores d´ous: es separa els pollets per sexatge i es seleccionen les que seran gallines ponedores.

- Conills: es crien per obtenir carn en granges de cicle tancat. Són molt sensibles al

soroll.

LA PESCA: És una activitat de captura de productes del mar i de les aigües continentals (rius, llacs,..).

TIPUS:• PESCA ESPORTIVA: És una pesca d´aficionat amb llicència, des de la costa o des d

´una embarcació, per a consum propi.

• PESCA PROFESIONAL: És la pesca dedicada a l´obtensió de peixos per la seva venda.

• Pesca costanera: es fa en vaixells petits, que solen tornar a port en acabar la jornada i que no

porten maquinària per conservar el peix.

• Pesca d´altura: es fa amb xarxa i vaixells grans, que tenen sisteems electrònics de recerca dels bancs de peixos i que poden conservar el peix durant dies o setmanes. Hi ha alguns vaixells molt grans que són capaços d´envasar i conservar el peix per després vendre´l.

Pesca costanera Pesca d´altura

Esterilització UHT

Pasteurització

Cocció

La congelació és un procés delicat que s´ha de fer de manera ràpida i només una vegada en la vida de l´aliment.

Refrigeració

Congelació

Liofilització

Conservació en sal

Conservació en sucre

Fumatge

Fermentació làctica Fermentació alcohòlica Fermentació acètica