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EL MAÍZEl maíz como patrimonio cultural y natural
Maestra Ana Elsa Domínguez
Colegio Orhajayim
Noviembre 2013
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“SIN MAÍZ NO HAY PAÍS”
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Día del maíz 29 de septiembre
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ORIGEN GEOGRAFICO Y DISTRIBUCION
• México como punto de origen del maíz.• Coxcatlán estado de Puebla, Mex, como cuna del maíz. • Era precolombina: difusión hasta desembocadura del rio san Lorenzo en América del norte. Por América central hasta el sur de chile.•Después de 1600: desde el Caribe por la costa atlántica a Brasil y Argentina
Los maíces dentados de México y América central están asociados a la cultura maya,
Los maíces cónicos de la parte central de México (2.500 msnm) asociados a la civilización azteca.
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CONSUMO PER CAPITA MUNDIAL
Encabezado por Mexico, Guatemala, Sudafrica, Zimbawe, Zambia y Malawi, con mas de 100 kg/año.
Tasa de consumo per capita de maíz:██ más de 100 kg/año ██ de 50 a 99 kg/año ██ de 19 a 49 kg/año ██ de 6 a 18 kg/año ██ 5 o menos kg/año
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MAIZ COMO SÍMBOLO RITUAL Cultivado por sacerdotes. Ayuno hasta germinación de
plántulas de maíz. Usado en funerales, como alimento
para el mas allá. Atados al cuerpo en sacrificios
humanos, mazorcas conservadas como sagradas.
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LEYENDA La leyenda atribuye su descubrimiento
a Quetzalcóatl, personaje histórico-mítico, héroe civilizador y guía de los pueblos mesoamericanos, quien pone en los labios del primer hombre y la primera mujer un grano de maíz para que, comiéndolo, "puedan trabajar y pensar".
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CEREMONIA DEL MAIZ Se atribuyó al maíz
cualidades mágico-religiosas. Los hechiceros y sacerdotes lo usaban en sus ritos y ceremonias, y el calendario Tonalpohuali o sucesión mágica de 18 meses de 20 días cada uno, dedica el octavo mes al rito sagrado de XILONEM, "Diosa del Maíz Tierno".
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PRODUCCION MUNDIAL
EEUU
CHINA UE
BRASIL
UCRANIA
ARGENTIN
A
INDIA
MEXIC
O
SUDAFRICA
CANADÁ
NIGERIA
0
50
100
150
200
250
300
350
PRINCIPALES PRODUCTORES
Millon de ton
Estimada en 860 millones de toneladas al año en 2011
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Pueblos Prehispánicos en el Estado de México y DF
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Encuentra 20 derivados del maíz
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La mayoría de los mexicanos desconocemos los derivados del maíz como almidones, aceites, fructuosa, jarabes usados en la industria y en la farmacéutica
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Pintores mexicanos y el maízEzequiel Negrete: La cosecha del maíz
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Diego Rivera: Mujer moliendo Maíz
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Emanuel Cruz: El maíz: nuestra carne
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Jorge González Camarena: La Patria
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La siembra del maíz se asocia con tres plantas: frijol, calaba y chile.
El frijol fija el nitrógeno para nutrir al maíz,
en el maíz se enrosca el frijol para que crezca,
la calabaza evita las malas yerbas y conserva la humedad,
Y el chile repele a los insectos
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Refranes populares
El que siembra su maíz, que se coma su pinole
Más vale tortilla, que hambre pura. Más vale atole con risas, que chocolate
con lagrimas. Esperar el bien de Dios envuelto en una
tortilla Contigo la milpa es rancho y el atole
champurrado
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Más refranes
No come tamales por no tirar las hojas Hacer de chivo los tamales Al que nace para tamal del cielo le caen
las hojas Mientras menos burros más olotes Por las hojas se conoce el tamal que es
de manteca
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Maíz en otras lenguas
Náhuatl Tlayohli Maya Ixiim Otomí Dethä Mazateco Nijme Purepecha Tsiri Tarahumara Sunú Mayo Batchi
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Ordena las palabras , todas se relacionan con el maíz
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Variedades de maíz, cada número representa una variedad diferente. ¿En qué estados se producen?
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Comida Típica del Estado de México: Tlaxcales
Gorditas triangulares cocidas en comal
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Comida típica del Estado de México: tamales y atole
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Comida típica: Tlacoyos y tortillas
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Artesanías
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Artesanías
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Poesia : Gabriela Mistral :”El maíz” fragmento El Anáhuac lo ensanchan
maizales que crecen.La tierra, por divina,parece que la vuelen.En la luz sólo existeneternidades verdes,remada de esplendoresque bajan y que ascienden.Las Sierras Madres pasasu pasión vehemente.El indio que los cruza “como que no parece”.Maizal hasta dondelo postrero emblanquece,y México se acabadonde el maíz se muere
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