el libro blanco castilla-la mancha horacio lópez córcoles

Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural

Castilla-La Mancha


Castilla-La Mancha

El libro blanco

europeo del azafránHoracio López Córcoles

Dr. Ingeniero Agrónomo

Instituto Técnico Agronómico Provincial


Castilla-La Mancha


Castilla-La Mancha

Participantes: instituciones

ESPAÑA(Castilla Mancha)

GRECIA(MacedoniaOccidental)

ITALIA(Cerdeña)

Instituto Técnico Agronómico de Albacete

Región de MacedoniaOccidental

Organismo Regional para el Desarrollo y Asistencia Técnica à la AgriculturaUniversidad de Castilla- La

Mancha ETSI Agrónomos

Universidad de Agricultura de Atenas

Ente Regionale di Sviluppoe Assistenza Tecnica in Agricoltura


Castilla-La Mancha

Participantes: personal

AALLOONNSSOO DDÍÍAAZZ--MMAARRTTAA,, GGoonnzzaalloo

UUCCLLMM

AARRGGHHIITTTTUU,, AAnnttoonneelllloo

EERRSSAATT

AASSTTRRAAKKAA,, KKoonnssttaannttiinnaa

AAUUAA

BBEETTZZAA,, TToommmmaassoo

EERRSSAATT

CCAAMMBBAA,, EElliissaabbeettttaa

EERRSSAATT

CCAAÑÑAADDAASS SSAANNCCHHEEZZ,, WWeenncceessllaaoo

IITTAAPP

CCAARRMMOONNAA DDEELLGGAADDOO,, MMaannuueell

UUCCLLMM

CCIILLLLOOCCCCOO,, MMaarriiaa TTeerreessaa

EERRSSAATT

CCOORROONNAA,, JJeessssiiccaa

EERRSSAATT

CCUURRRREELLII,, MMaassssiimmiilliiaannoo

EERRSSAATT

DDAAFFEERREERRAA,, DDiimmiittrraa

AAUUAA

DDee JJUUAANN VVAALLEERROO,, AArrttuurroo

UUCCLLMM

FFAALLLLAASS,, YYaannnniiss

RRMMOO

FFEENNZZAA,, GGuuiiddoo

EERRSSAATT

GGAARRCCÍÍAA LLÓÓPPEEZZ DDEE RROODDAASS,, EEvvaa

UUCCLLMM

GGKKOOUUTTZZIIOOSS,, VVaassiilliiss

RRMMOO

IIBBBBAA,, GGiiaannnnii

EERRSSAATT

IIBBBBAA,, MMaarriiaa

EERRSSAATT

KKAANNAAKKIISS,, CChhaarraallaabbooss

AAUUAA

LLAACCOONNII,, RRiiccaarrddoo

EERRSSAATT

LLEEOOUUDDIISS,, AAnnddrreeaass

RRMMOO

LLÓÓPPEEZZ CCÓÓRRCCOOLLEESS,, HHoorraacciioo

IITTAAPP

LLÓÓPPEEZZ FFUUSSTTEERR,, PPrruuddeenncciioo

IITTAAPP

LLUUSSSSOO,, GGiiuusseeppppee

EERRSSAATT

MMAANNCCOONNII,, MMaarrcceellllaa

EERRSSAATT

MMAARRRRAASS,, WWiilllliiaammss

EERRSSAATT

MMUULLAASS,, GGiiaammppaaoolloo

EERRSSAATT

MMUURRGGIIAA,, GGiiuussttiinnoo

EERRSSAATT

OONNNNIISS,, MMaarriiaa VViivviiaannaa

EERRSSAATT

PPAASSCCHHIINNOO,, FFrraanncceessccoo

EERRSSAATT

PPEEDDDDIISS,, RRoobbeerrttoo

EERRSSAATT

PPEESS,, IIssaabbeellllaa

EERRSSAATT

PPIIRRAASSTTUU,, AAuugguussttoo

EERRSSAATT

PPIIRRIISSII,, AAnnttoonniioo EEnnrriiccoo

EERRSSAATT

PPOODDDDAA,, SSaannddrroo

EERRSSAATT

PPOOLLIISSSSIIOOUU,, MMoosscchhooss GG..

AAUUAA

RRAAKKIITTZZIISS,, KKoossttaass

RRMMOO

RREEMMOOUUNNDDOOSS,, PPaannooss

RRMMOO

RROOMMEERROO DDEELL RREEYY,, MMªª JJoosséé

IITTAAPP

RRUUBBIIOO MMOOYYAA,, AAnnttoonniioo

IITTAAPP

SSAAJJAARRDDOO LLUUCCAASS,, TTeerreessaa

IITTAAPP

SSAANNNNAA,, FFrraanncceessccoo

EERRSSAATT

SSAANNNNAA,, SStteeffaannoo

EERRSSAATT

SSAATTTTAA,, BBrruunnoo

EERRSSAATT

SSAATTTTAA,, MMaauurriicciioo

EERRSSAATT

SSEELLIISS,, TToonniinnoo

EERRSSAATT

TTAARRAANNTTIILLIISS,, PPeettrrooss AA..

AAUUAA

VVEENNUUSSTTII,, MMaassssiimmiilliiaannoo

EERRSSAATT


Castilla-La Mancha

Participantes: Expertos externos

Nombre País Institución

AAMMOORR CCHHIICCOO,, JJoosséé IIggnnaacciioo

UUnniivveerrssiittéé dd’’AAllccaalláá ddee HHeennaarreess

GGKKOOLLAA,, RRiittaa

AASSKKKK –– CCooooppeerraattiivvee ddee SSaaffffrraann

-- KKrrookkooss

FFIIOORRII,, MMaarriioo

UUnniivveerrssiittéé ddee SSaassssaarrii

KKAALLIIVVAA,, EElleennii

CCooooppeerraattiivvaa KKrrookkooss

OORRTTEEGGAA RRIIPPOOLLLL,, RRaaffaaeell

SSOOIIVVRREE

PPAASSCCHHIINNOO,, FFrraanncceessccoo

UUnniivveerrssiittéé ddee SSaassssaarrii

PPAATTSSIIOOUURRAASS,, NNiikkooss

CCooooppeerraattiivvaa KKrrookkooss

PPIITTZZAALLIISS,, PPaaoolloo

LLaabboorraattooiirree CChhiimmiiqquuee

MMééttééoorroollooggiiqquuee ddee llaa CChhaammbbrree

dduu CCoommmmeerrccee ddee CCaagglliiaarrii

RROODDRRÍÍGGUUEEZZ RROODDRRÍÍGGUUEEZZ,,

EElliizzaabbeetthh IIDDEETTRRAA,, SS..AA..

SSIIRREERRAA MMAARRTTÍÍNNEEZZ,, SSaannddrraa

VVeerrddúú--CCaannttóó SSaaffffrroonn-- SSppaaiinn

VVAALLEERROO GGAANNAAUU,, MMiigguueell

CCoommppaaññííaa GGeenneerraall ddeell aazzaaffrráánn


Castilla-La Mancha

Objetivos

1. Conocer con precisión la situación del sector europeo de la producción y comercialización del azafrán.

2. Proponer un Plan Estratégico para hacer frente a la problemática y a los desafíos.

3. Redacción del Libro Blanco del Azafrán en Europa.


Castilla-La Mancha

Estructura


Castilla-La Mancha

Esquema DAFO

AmenazasDebilidades

Positivo

Negativo

OportunidadesFortalezas

Interno Externo


Castilla-La Mancha

Fortalezas Tecnología de producción.

Tecnología de deshidratación.

Problemas fitosanitarios de la especia.

Calidad.

Certificación de la calidad.

Reconocimiento del azafrán europeo.

Comercialización.

Infraestructuras de apoyo.

Industria agroalimentaria y servicios de suministro.

Usos alternativos.


Castilla-La Mancha

Debilidades

Falta de producción.

Precio.

Sistemas de producción y técnicas de cultivo.

Falta de coordinación: productores - servicios de apoyo.

Mecanización del cultivo.

Dimensión de las parcelas.

Mano de obra.

Envejecimiento de los productores.

Deficiencias en la formación laboral.

Producción de cormos.

Desconocimiento del consumidor.

Canales de comercialización.


Castilla-La Mancha

Oportunidades

Tradición y turismo.

Demanda del mercado.

Complementariedad.

Promoción laboral femenina.

Uso medicinal.

Otros usos.


Castilla-La Mancha

Amenazas

Bajos precios de terceros países.

Despoblamiento de zonas rurales.


Castilla-La Mancha

• FOMENTO DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

• INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

• INVESTIGACIÓN, FORMACION y TRANSFERENCIA de TECNOLOGÍA

• COMERCIALIZACION

• NUEVOS USOS y ACTIVIDADES

Plan estratégico


Castilla-La Mancha

Plan estratégico FOMENTO DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

Ayudas directas a los productores.

Mecanización del cultivo.

Cooperativas de prestación de servicios.

Cultivo ecológico.

Producción en cooperación.

Cultivo de regadío.

Fomento de la producción de cormos.

Cultivo protegido.

Mejora de las condiciones de desbriznado.


Castilla-La Mancha

Plan estratégico INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Buenas prácticas de higiene (desbriznado y manipulación).

Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCPs). Trazabilidad.

Mejorar las condiciones de almacenamiento.

Ofertar calidad del producto: Certificación (HPLC y CG).

Servicios de laboratorios de análisis de la calidad.


Castilla-La Mancha

Plan estratégico INVESTIGACIÓN, FORMACIÓN Y

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

Fomento de la investigación aplicada.

Formación e información de los productores.

Apoyo técnico y asesoramiento a los productores.

Centro europeo de investigación para el aprovechamiento del azafrán y sus derivados.


Castilla-La Mancha

Plan estratégico COMERCIALIZACIÓN

Potenciar la comercialización.• De los propios agricultores-elaboradores.

• Internacionalización de las empresas.

Diferenciación y marcas.

Perspectivas de crecimiento del sector en el mercado europeo e internacional.


Castilla-La Mancha

Plan estratégico NUEVOS USOS Y ACTIVIDADES

Nuevos productos.

Turismo rural.

Oficina técnica del azafrán.

Centro de promoción del azafrán.

Interprofesional del azafrán.


Castilla-La Mancha

Conclusiones

1. Es hora de actuar.

2.Masa crítica.

3.Los protagonistas.


Castilla-La Mancha


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Dr. Ingeniero Agrónomo

Instituto Técnico Agronómico Provincial

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