EL GIRASOL

DIANA GONZALES

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL DOMINGO SAVIO GRADO:SAT 08 DE OCTUBRE DE 2011 GUASCA CUNDINAMARCA

EL GIRASOL

PRESENTADO POR DIANA GONZALES

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE BACHILLER

PRESENTADO A EDGAR FERNANDO MORA

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL DOMINGO SAVIO GRADO:SAT 08 DE OCTUBRE DE 2011 GUASCA CUNDINAMARCA

Nota de aceptacin _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________

_____________________________ Firma del presidente del jurado _____________________________ Firma del jurado _____________________________ Firma del jurado

Guasca 8 de Octubre de 2011.

A MI FAMILIA QUE ME A APOYADO DURANTE MI TIEMPO DE ESTUDIO

AGRADECIMIENTOS. Agradezco primeramente a mi familia, que me a apoyado durante todo el proceso de aprendizaje, a mi madre que asido mi gua y la piedra angular en mi formacin como persona, y a la planta docente del COLEGIO DEPARTAMENTAL DOMINGO SAVIO DE GUASCA, que a formado en mi una persona culta, llena de conocimientos, valores; morales y espirituales. A todos ustedes muchas gracias.

INTRODUCCION.

El girasol se cultiva en grandes extensiones de terreno para aprovechar sus semillas, empleadas tanto como alimento como para conseguir aceite. Pero toda la planta del girasol posee adems principios activos muy beneficiosos para la salud. En base a esto he desarrollado este proyecto, con el fin de hacer viable una opcin, no solo de carcter monetario sino tambin propio, adquiriendo los conocimientos acerca de esta planta, para obtener as un mximo aprovechamiento de la misma.

Tener el conocimiento necesario o mejor dicho; el conocimiento apropiado de las propiedades de cualquier planta en general; es decir, sus propiedades, sus beneficios, el alcance que puede tener desarrollar una forma de implementacin eficaz de la misma, puede significar un avance significativo, para uno mismo, para el entorno ms prximo, para la comunidad.

Cabe mencionar que a nuestra sociedad, la implementacin de algo nuevo, el surgimiento de nuevas tecnologas, la implementacin de nuevas formas de trabajo, y me refiero, no solo al campo agropecuario, sino a la economa en general, le produce cierta desconfianza, por eso e decidido mostrar mi proyecto como una opcin viable, productiva y de gran utilidad para la comunidad.

CONTENIDO

1. 1.1 1.2 2. 3. 3.1 3.2 4. 4.1 4.2 5. 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 7. 7.1 7.2 8. 9.

DEFINICION DEL PROBLEMA. Planteamiento del problema. Antecedentes. JUSTIFICACION. OBJETIVOS. Objetivo General. Objetivos Especficos. MARCO REFERENCIAL. Marco Terico. Marco Conceptual. METODOLOGIA. PROPUESTA. Ttulo de la Propuesta. Desarrollo de la Propuesta. Justificacin. Importancia Econmica. Estrategias y Actividades. Personajes Responsables. Beneficiarios de la Propuesta. Recursos Econmicos. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. Conclusiones. Recomendaciones. BIBLIOGRAFIA. EVIDENCIAS

Pg. 1 1 1 2 3 3 3 4 5 6 7 10 10 10 10 11 11 12 12 12 13 13 13 14 15

1. DEFINICION DEL PROBLEMA.

1.1 Planteamiento del Problema. El tradicionalismo regional en cuanto al cultivo de plantas que son o no rentables en nuestra regin; es la principal causa de la ignorancia acerca del uso justo y necesario de nuevas plantas que nos pueden aportar, bienestar fsico, econmico y social. Cmo afrontar esta problemtica?.

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2. JUSTIFICACION. La implementacin de nuevas formas de comercio, en el terreno agropecuario, est a la vanguardia de la reactivacin econmica, como bien sabemos la necesidad del conocimiento por el desarrollo sostenible del sector agrario es de vital importancia para nuestra sociedad. Implementar el cultivo del girasol, y su desarrollo como industria, nos puede generar como primer logro; la adquisicin de nuevos conocimientos teorico-practicos, seguido de bienestar econmico, y muy seguramente de bienestar comunitario, siendo as una respuesta viable a la falta de nuevas formas de cultivo.

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3. OBJETIVOS.

3.1 Objetivo General. Analizar a fondo la implementacin del cultivo del girasol con especial nfasis en sus beneficios, dando asi una visin nueva sobre la forma viable de llevar este cultivo al xito rotundo. 3.2 Objetivo Especficos. Presentar el cultivo del girasol, como una forma viable de bienestar. Obtener los niveles de atencin necesaria e esta nueva forma de cultivo. Analizar los pros y los contras que puede la implementacin de este cultivo. Revisar si las personas que han optado por este cultivo han visto factible o no su implementacin.

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4. MARCO REFERENCIAL.

El girasol es nativo del continente americano y su cultivo data del ao 1000 a. C. Las evidencias ms antiguas indican que el girasol fue domesticado primero en Mxico al menos 2600 aos a. C. En muchas culturas amerindias, el girasol fue utilizado como un smbolo que representaba a la deidad del sol, principalmente los aztecas y otomes en Mxico, y los incas en Per. El girasol (Helianthus annuus L.) procede del oeste de Amrica del Norte. Se adapta fcilmente a diferentes ambientes por lo que actualmente se lo cultiva en los 5 continentes:

Pas

Area(millo nes de has)

Produccin (millones de toneladas) Rendimient o 2007/08 2008/09 2009/10 (tn/ha) 0,92 1,74 1,24 1,52 1,64 1,19 7,76 3,05 2,10 1,61 3,31 23,29 5,34 3,70 2,33 1,58 3,01 21,24 7,48 3,40 2,76 1,13 2,75 23,72

2010/11 9,23 2,90 3,09 1,19 2,50 25,08

FSU-12 Argentina Europa del Este EEUU Unin Europea Total

6,85 2,92 2,03 1,21 2,07 20,48

El aceite de girasol. El aceite de girasol es considerado de alta calidad por pre- sentar un bajo porcentaje de cidos grasos saturados y un alto porcentaje de cidos grasos insaturados. Adems, contiene cidos grasos esenciales y una considerable cantidad de tocoferoles que le confiere estabilidad. La composicin acdica del girasol depende del genotipo (cultivar) y del ambiente. Actualmente existen tres grupos de genotipos: los tradicionales, el medio oleico y los altos oleicos. La planta de girasol y algunos elementos de su eco fisiologa para alcanzar cultivos de alta produccin. El ciclo promedio del girasol comprende entre 100 y 150 das segn genotipos, fechas de siembra, latitud y disponibilidad de agua y nutrientes.

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El desarrollo est controlado genticamente en interaccin con factores del ambiente: la temperatura afecta la duracin de todas las fases de desarrollo y fotoperiodo slo modifica algunas de ellas.

4.1 Marco Terico. El cultivo y los recursos del ambiente. La funcionalidad de hojas y races determina la capacidad del cultivo de capturar y utilizar los recursos del ambiente (radiacin, agua, nutrientes). La estructura del cultivo es resultado de la distribucin espacial de hojas y races. La intercepcin de luz. La produccin de biomasa del cultivo depende de la cantidad de energa lumnica que interceptan sus hojas determinada por su ndice de rea foliar (IAF, m2 de hojas/m2 de suelo) y de la eficiencia de su uso. La temperatura afecta la magnitud del IAF aumentando las tasas de aparicin y expansin de las hojas y la duracin de las fases fenolgicas del cultivo (con altas temperaturas se anticipa la floracin y se reduce la mxima formacin y expansin de hojas). Cultivo en altas densidades y distancias entre hileras estrechas presentan ventajas en cuanto al logro de intercepcin de luz pero en algunos casos aumentan el riesgo de vuelco y quebrado durante el llenado de granos. Las races. La efectividad en la captura de agua y nutrientes con las ra- ces depende tanto de su densidad y profundidad en el suelo, como de su funcionalidad. El sistema radical crece en profundidad desde la germinacin hasta alrededor de la floracin. El ritmo de absorcin de agua depende del ritmo transpira torio de las plantas. El tipo de suelo y su espesor (limitado por pisos de laboreo, tosca u otros impedimentos) afectan el crecimiento de las races y su capacidad de captacin de agua y nutrientes. En suelos sin impedancias fsicas se observa mayor desarrollo de races que en suelos pesados o compactados.

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4.2 Marco Conceptual. La produccin de aceite surge de la combinacin entre el nmero de granos, su peso por grano y su concentracin de materia grasa. Estos componentes se determinan durante las fases fenolgicas del cultivo. Nmero de granos. El nmero de granos por unidad de superficie es el principal determinante del rendimiento en girasol, depende de la produccin de primor dios florales y de su supervivencia, fertilizacin y cuajado El perodo crtico para esta definicin es ms amplio que en otros cultivos y se extiende desde unos 30 das antes hasta unos 20 das despus de la floracin. En este momento, condiciones ambientales favorables (agua, radiacin, nitrgeno) aceleran la tasa de crecimiento del cultivo dando lugar a la formacin de un mayor nmero de granos.

Peso del grano. 1

El fruto de girasol est formado por el pericarpio y la semilla (embrin y cotiledones) donde se acumula el aceite. Altas temperatura reducen el peso final del grano al reducir la du- racin del perodo de llenado. Los mximos pesos se logran en un rango de temperaturas medias diarias relativamente bajas (12 a 22oC). Una mayor intercepcin de radiacin (rea foliar verde) durante el llenado de grano tiene un efecto positivo sobre tanto por prolongar la duracin de esta etapa como por mejorar la tasa de acumulacin de peso en el grano. Contenido de aceite y protena. La concentracin de aceite en el grano vara entre 48 y 54%. La variacin entre cultivares se atribuye a diferencias en la proporcin de pericarpio (cscara) y en la concentracin de aceite en la semilla. En general, los cultivares con granos de pericarpio negro presentan una mayor concentracin de aceite que los estriados. Al acortarse la duracin del perodo de llenado de granos se reduce la concentracin de aceite. La concentracin de protenas vara entre 15 y 19%, correspondiendo los valores mayores a una menor concentracin de aceite.

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5. METODOLOGIA Siembra emergencia La temperatura es el factor ms importante en el control de la germinacin de semillas siendo la ptima cercana a los 26oC, con temperaturas mximas de 40oC y mnimas entre 3 y 6oC. El umbral de temperatura de suelo (0 a 5 cm) a partir del que se inician normalmente las siembras es de entre 8 y 10C. Temperaturas menores demoran la emergencia afectando el vigor de las plntulas, la eficiencia de implantacin y el rendimiento. La disponibilidad de agua acta sobre la imbibicin de las semillas, sobre el crecimiento posterior de la plntula. Su exceso disminuye la cantidad de aire en el suelo. La calidad de la semilla (viabilidad, poder germinativo, vigor de plntula) es otro factor importante para el logro de emergencias rpidas y parejas.

Emergencia iniciacin floral Comienza con la emergencia de la plntula y finaliza cuando se comienza a diferenciar la inflorescencia. En la regin pampeana, esto sucede unos 20 a 30 das despus de la siembra, cuando se visualizan alrededor de 6 hojas expandidas. Durante esta fase queda fijado el nmero de hojas que tendr la planta. La duracin de esta etapa depende del cultivar, de la temperatura y del fotoperiodo, acortndose (menor cantidad de hojas quedan definidas) con temperaturas y radiacin altas 1

Iniciacin floral floracin Es a partir dela aparicin de la inflorescencia (vista desde arriba tiene el aspecto de una estrella con muchas puntas, llamndose estado de estrella visible) y finaliza con la flora- cin completa. Al verse botn floral, el nmero de flores (n- mero potencial de frutos/planta) ya est determinado. En la regin pampeana esto ocurre a los 35-45 das desde la siem- bra, unos 15 das antes de la floracin. Las flores se vuelven funcionales y se alcanza la mxima rea foliar. La duracin de esta fase es regulada por el cultivar, la temperatura y el fotoperodo. Al aumentar la temperatura aumenta el nmero de flores diferenciadas, pero se acorta el tiempo durante el cual ocurre este proceso.

Floracin madurez fisiolgica Es a partir de la floracin completa y hasta que los granos alcanzan su mximo peso seco. La duracin de la floracin es de unos 7 a 10 das. En forma prctica, la madurez fisiolgica se define por los cambios de color del envs del captulo (pasa de verdoso a amarillento) y de sus brcteas (se tornan marrones). Cuando los frutos tienen entre 13 y 15% de humedad se alcanza la madurez comercial (el cultivo es apto para su cosecha mecnica). La humedad base para comercializacin es del 11 %. La duracin de la fase floracinmadurez fisiolgica depende principalmente del cultivar y de la temperatura. La sequa y las enfermedades pueden acelerar la prdida de hojas interrumpiendo el crecimiento de los granos, acortando su duracin y disminuyendo el peso final de los granos. Manejo del cultivo Eleccin del lote y preparacin de la cama de siembra

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El cultivo de girasol se realiza tanto bajo prcticas de siembra directa como con laboreo. Al elegir un lote es necesario identificar la presencia de horizontes endurecidos (pisos de arados, tosca, etc.) que pueden afectar la normal exploracin de las races. A mayor profundidad de suelos mayores son las posibilidades de alcanzar altos rendimientos. No es recomendable su cultivo en suelos con espesores inferiores a los 40 cm. El perodo de barbecho es conveniente que se extienda por los menos unos 45 das antes de la siembra para permitir una adecuada acumulacin de agua y oferta de nutrientes. Fecha de siembra El momento ptimo para la siembra del girasol vara segn las regiones de produccin. En general son convenientes las siembras tempranas, ni bien se alcanza 8 a 10C de temperatura en el suelo, procuran- do lograr cultivos bajo ptimas condiciones de crecimiento (radiacin, oferta de agua y nutrientes) durante los 60 das alrededor de floracin. Estructura del cultivo: densidad de siembra y distancia entre hileras Hay una tendencia a disminuir la distancia entre hileras de 70 a 52 cm. Algunos cultivos a 70 cm no logran una alta intercepcin de radiacin y al acercar las hileras aumenta la cobertura del cultivo y as el nmero de granos. Es recomendable lograr densidades de cosecha entre 40 y 55000 plantas/ha por lo que es conveniente la siembra de unas 65000 semillas/ha. Adems de la densidad de plantas, su distribucin juega un papel preponderante en el logro de cultivos de alta produccin.

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6. PROPUESTA

6.1 Titulo de la Propuesta. Cultivo de girasol como una forma de ingresos rentable y viable.

6.2 Desarrollo de la Propuesta. El proyecto se est desarrollando con 50 plantas teniendo en cuenta que sea una siembra superficial la cual florece y germina antes de las siembras profundas dando una produccin a corto plazo, en este caso como el terreno tiene un suelo pesado y hmedo la profundidad de siembra es de 5 a 6 centmetros, la humedad y la temperatura cumplen un papel importante ya que para la germinacin de la semilla es necesario una temperatura entre 5 y 10 grados centgrados durante un tiempo constante de 24 horas Se cont con un terreno eficazmente. hmedo por lo cual el proceso de siembra se realiz

El cultivo se cre en 4 hileras de 10 semillas cada una. Se cre un sistema de desage para evitar la descomposicin de las semillas. El crecimiento de las semillas de girasol tarda entre 15 y 20 das. El tiempo de germinacin tambin se debe notar segn el sitio en el que se siembra, por ejemplo la siembra es cerca al paramo y eso puede afectar o aumentar el rendimiento del desarrollo de los girasoles. El corte se hace de lado o como lo llaman los floricultores sesgado. El arreglo o embellecimiento de los girasoles se debe hacer con cuidado ya que estos son muy delicados, La comercializacin del producto al por mayor y al detal dentro del municipio.

6.3 Justificacin.

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Es necesaria la implementacin de nuevas formas de ingreso, de adquirir nuevos conocimientos en reas diferentes a las tradicionales, y para esto lo esencial y ms importante es la investigacin acerca de lo que uno pretende desarrollar, en mi caso el girasol, es por eso que se llev a cabo la investigacin al respecto.

6.4 Importancia Econmica. El cultivo del girasol, de manera ornamental es en Colombia muy bien pagado, la flor del girasol es muy apetecida en todos los mbitos, como decorativos, como semilleros, y a gran escala en la produccin de aceite, adems de sus bondades curativas convirtindose en un muy buena posibilidad de ingreso, a largo plazo muy rentable.

6.5 Estrategias y Actividades. Estrategias La investigacin sobre el Girasol: Es de vital importancia empaparnos sobre el tema, para poder as llevar a cabo un buen proceso de cosecha del girasol, conocer sus variedades, conocer todo sobre el aspecto fitosanitario, es decir sus enfermedades, las plagas que lo pueden atacar, y conocer cmo controlarlas ya sea qumica u ornamentalmente. La determinacin real de los beneficios y las prdidas: Es lgico pensar que la implementacin de una nueva forma de cultivo no va a ser rentable en muy corto plazo, por eso es necesario conocer un beneficio real de dicho cultivo, por eso indagamos sobre el girasol a personas que conocen sobre el tema, y est claro que a largo plazo y con u8na buena manera de llevar el proceso es muy rentable, al inicio la inversin puede ser algo alta, pero como todo negocio es a mediano y largo plazo que se ven los resultados, ya que este cultivo consume varios canales de manejo, es decir, mano de obra, adecuacin del terreno, fertilizantes, plaguicidas etc. La crtica real del girasol y sus variables: El girasol es una planta que se ha utilizado histricamente para la extraccin de aceite, y con el pasar del tiempo, se le han dado otros usos, el girasol adems posee propiedades curativas, su tallo sirve para hacer infusiones que alivian la gripe, su semilla masticada alivia el estreimiento, sus ptalos en infusin alivian el dolor de cabeza y los dolores asociados a la migraa; en fin el girasol en un regalo de la naturaleza que debemos aprender a aprovechar.

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Actividades Estudio del suelo: para el Girasol como se pudo observar en la metodologa a emplear en este proyecto, debe tener caractersticas especiales, en su pH, en su textura, en su humedad relativa, en su composicin; en guasca el suelo cumple con todas estas caractersticas, por informacin directa de la umata municipal, el suelo de guasca se encuentra en los niveles requeridos para el cultivo del girasol. Averiguacin de las variedades de los girasoles y la determinacin de cual utilizar para la siembra segn el suelo: vamos a emplear la variedad Girasol enano o cientficamente llamado Helianthus annuus, ya que esta es la ms adecuada al uso exacto del suelo que tenemos para el cultivo, esto por su resistencia y propiedades de la variedad. La bsqueda de todos los tipos de abonos que puedan beneficiar el crecimiento y el desarrollo del girasol: Nitrgeno, fosforo y potasio, en urea es decir a 10.20.30 respectivamente para equilibrar la necesidad de la planta qumicamente, y abono orgnico, es decir las heces de las bestias, en nuestro caso las heces de las vacas y de las gallinas. La situacin climatolgica que pueda afectar o beneficiar la produccin: En guasca el clima es regularmente frio, es por eso necesario implementar un invernadero para proporcionarle a los girasoles la temperatura adecuada para su desarrollo, adems que con el invernadero es ms fcil controlar las plagas.

6.6 Personajes responsables. Gonzales Crdenas Diana Cristina

6.7 Beneficiarios de la propuesta. Propietarios del proyecto: En mi primer lugar mi familia, luego podemos pensar en la comunidad vecina, esto a mediano plazo y a largo plazo esperamos poder ofrecer girasoles de excelente calidad a la comunidad en general; para diferentes usos y manejos del mismo.

6.8 Recursos econmicos. Dinero aportado: Inicialmente con un capital mnimo ya que disponemos de las semillas y del terreno, solo el capital necesario para implementar fertilizantes y plaguicidas. Terreno propio para la siembra: Inicialmente el terreno est en nuestra casa, y disponemos de un amplio terreno para esto.

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7 CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

7.1Conclusiones. Es una planta que se desarrolla fcilmente si se cuida y se realizan todos los procesos necesarios para un buen crecimiento, que nos puede ofrecer todas sus bondades si llevamos a cabo un buen proceso de cultivo. Es necesario tener un invernadero por que el clima en guasca es frio templado y con l se desarrolla ms fcil. Es muy sensible al cambio climtico y a la abundante agua llegando al punto de descomponerse, por eso implementamos sistemas de desage en la zona de cultivo . 7.2 Recomendaciones. -Que el terreno no sea rodeado por cosas que eviten el ingreso del aire o del sol los cuales asen un gran trabajo en su crecimiento, es por eso que el invernadero es superior con laterales descubiertas para la circulacin del aire. -Hacer o formar canales en el suelo para que en caso de lluvia el agua fluya y no se daen las semillas, ya que esto evita la degeneracin del cultivo. -Realizar un proceso exacto para tener una gran produccin, esto implica mano de obra eficiente, y el uso de los mejores recursos posibles para llevar a cabo el cultivo de girasol

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8 BIBLIOGRAFIA. -Internet: Consulta atreves de google, direccionamiento a diferentes pginas: http://fichas.infojardin.com/perennes-anuales/helianthus-annuus-girasol-mirasolgirasol-enano.htm http://www.asagir.org.ar/Publicaciones/cuadernillo_web.pdf http://html.rincondelvago.com/girasol.html http://www.ceja.educagri.fr/esp/enseignant/livret2/02_2.pdf http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/girasol2.htm http://www.portaldeljardin.com/el-girasol.html

-Agrnomos de la UMATA. -Biblioteca Municipal. ICONTEC INTERNATIONAL. EL COMPENDIO DE TESIS Y OTROS TRABAJOS DE GRADO. {En lnea}. {Consultado junio 2009}. Disponible en: http://www.ICONTEC.org/BancoConocimiento/C/compendio_de_tesis_y_otros_trabajos_de_g rado/compendio_de_tesis_y_otros_trabajos_de_grado.asp?CodIdioma=ESP.

MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Al da con las noticias. {En lnea}. {Consultado el 5 de junio 2009}. Disponible en: http://www.mineducacion.gov.co/observatorio/1722/article-167990.html

UNIVERSIDAD EAFIT. Gua tesis eafit 2009. {En lnea}. {Consultado el 28 de mayo 2009}. Disponible en: www.eafit.edu.co/NR/rdonlyres/.../guiaTesisEAFIT2009.pdf

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA. Biblioteca Digital. {En lnea}. {Consultado el 16 de junio 2009}. Disponible en: http://infomed.udea.edu.co/ICONTEC/teminologia_doc/index.html

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9. EVIDENCIAS

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