EL FRUTOEn botnica, el fruto es el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya funcin es proteger a la semilla. En las plantas gimnospermas y plantas sin flores no hay verdaderos frutos, aunque a estructuras reproductivas como los conos de los pinos, comnmente se les tome por frutos. Muchas plantas se cultivan porque dan ciertos frutos comestibles y a menudo fragantes, sabrosos y jugosos llamados frutas. El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al xito evolutivo de las angiospermas. As como las flores atraen insectos para que transporten polen, tambin muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un animal come un fruto, muchas de las semillas que ste contiene recorren el tracto digestivo del animal sin sufrir dao, para despus caer -con suerte-- en un lugar idneo para su germinacin. Sin embargo, no todos los frutos dependen de su comestibilidad para dispersarse. Otros, como los abrojos, se dispersan aferrndose al pelaje de los animales. Algunos forman estructuras aladas para poder dispersarse con el viento, como los arces. La variedad de tipos de frutos ha que han desarrollado las angiospermas a travs de su evolucin les ha permitido invadir y conquistar todos los hbitats terestres posibles.

ORIGEN DEL FRUTOEn las plantas con flor, el fruto es el conjunto del ovario maduro y todas las dems piezas florales. En sentido botnico, se llama fruto slo al ovario maduro. En trminos coloquiales, la palabra suele usarse slo para describir los frutos suculentos y comestibles de las plantas leosas, los de matas y arbustos, como el tomate o el meln, y algunos otros ms pequeos, como la fresa o la frutilla. En condiciones naturales, el fruto suele formarse una vez que ha tenido lugar la fecundacin del vulo, pero en muchas plantas, casi siempre variedades cultivadas, como los ctricos sin semilla, la uva, el banano y el pepino, el fruto madura sin necesidad de fecundacin; este fenmeno se llama partenocarpia. En cualquier caso, la maduracin del ovario provoca el marchitamiento de los estigmas y las anteras y el agrandamiento del propio ovario (o de los ovarios, si la flor tiene ms de uno). Los vulos presentes en el interior de los ovarios fecundados se desarrollan y forman las semillas. En las variedades partenocrpicas stas no se desarrollan, y los vulos mantienen el tamao original. La principal funcin del fruto es proteger las semillas durante su desarrollo; en muchas plantas tambin favorecen su dispersin.

Evolucin de la flor del peral al fruto

ESTRUCTURA DEL FRUTOEPICARPO (EXOCARPO). Es la parte externa del fruto y corresponde a la cara abaxial del carpelo (epidermis y estratos subyacentes). En los frutos con dispersin zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una cubierta pegajosa. Habitualmente es uniestrato.

Esquemas de la estructura del fruto mostrando las tres capas que componen el epicarpio:

MESOCARPO. Es la parte media y corresponde al parnquima del mesfilo del carpelo. En los frutos carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del fruto. ENDOCARPO. Es la capa interna y corresponde a la superficie adaxial del carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a menudo para la proteccin

de stas, y en algunos casos puede ser muy dura y de consistencia ptrea formando el llamado hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa. Habitualmente es uniestrato. Estructura de un fruto en drupa mostrando las distintas partes del mismo.

Cuando el fruto est constituido nicamente por el pericarpo se dice que el fruto es simple. En muchas ocasiones, sin embargo, aparecen formando parte del fruto otras estructuras, a las que llamamos accesorias, que dan lugar a los llamados frutos complejos. Tambin son comunes el desarrollo de inflorescencias completas formando las llamadas infrutescencias o frutos compuestos, los cuales no hay que confundir con los frutos agregados o mltiples que proceden de flores individuales con gineceos apocrpicos en los que cada carpelo produce un frutillo individual. Cada una de ellas puede desarrollarse de manera diferente, generando texturas (leosas, papirceas, membranosas, carnosas, jugosas, etc.) y estructuras (pelos, ganchos, alas, etc.) diversas que dan como resultado diversos tipos de frutos.

En ocasiones, el endocarpo se engruesa y lignifica, como en las drupas (esclerocarpo), o bien todo el pericarpo se hace carnoso y se conserva jugoso hasta la madurez, como en las bayas (sarcocarpo). A veces el propio pericarpo es muy tenue y est ntimamente unido a la semilla, como en el grano de los cereales (caripside), de modo que se podra confundir con ella, cuando en realidad se trata de un fruto.

PLACENTACINComo se explic en la pgina de flor, se denomina placentacin a la disposicin de los vulos dentro del ovario. Cuando el ovario madura, la placentacin determina la ubiacacin de las semillas dentro del fruto. Los tipos de placentacin son los siguientes:

Marginal: los vulos se ubicanen los mrgenes del carpelo. Un ejemplo de un fruto con este tipo de placentacin es la chaucha.

Parietal: los vulos se fijan enla pared del ovario, ej: la calabaza.

Central: los vulos se fijan enuna columna inserta en la base de un ovario unicular, ej.: la manzana.

Axilar: los carpelos se unen enun ovario pluricular y los vulos

se hallan en los ngulos de unin, ej: la naranja.

Basal: los vulos se ubican enla cavidad ovrica.

Apical: los vulos se ubican enel pendice de la ovrica. cavidad

PARA PENSAR: Con lo aprendido hasta ahora, podras determinar a qu tipo de placentacin corresponde este aj?

DEHISCENCIA DEL FRUTOSe llama dehisencia a la ruptura de las paredes del pericarpio para dejar en libertad las semillas.resulta de la desecacin o de la desigual contraccin de las paredes del fruto. La dehiscencia puede ser Longitudinal Transversal Poricida

a) Dehiscencia Longitudinalcuando se produce a lo largo. Puede ser:Septicida-cuando la separacin se hace por los tabiques, o sea por la lnea de sutura de las hojas carpelares,como en la digital, el eleboro,la peonia,el tabaco.

Longitudinal: cuando los frutos se abren por lneas longitudinales. Este tipo puede ser en tres modalidades: Loculicida. La dehiscencia se produce por la nervadura media de la hoja carpelar ( Viola y Magnolia) Septicida. La dehiscencia se realiza por la lnea de soldadura de los carpelos (i.e. Nicotiana, Delphinium). Septifraga. La dehiscencia se realiza por dos regiones simultneas en cada carpelo. Por ejemplo por la nervadura y por la lnea de sutura de los carpelos (i.e. Fabales, Datura) o por una lnea a cada lado de la lnea placentaria (i.e. silicuas y silculas de las Crucferas).

b) Dehiscencia Transversales la que efectua por una hendedura circular, que determina la formacin de una especie de tapa u oprculo,como en el llantn,el beleo,el murajes,el anagallis. Circuncisida o transversal: cuando se desprende el pice del fruto por el desprendimiento de una especie de tapa. Caracterstica de un tipo de cpsula denominada pixidio (i.e. en Plantago).

c)Dehiscencia es poricidacuandose verifica por orificios o poros situados generalmente en la parte superior del fruto,como en la amapola,el conejitos. Poricida: pequeos orificios por los que las corrientes convectivas del aire extraern pequeas semillas que sern transportadas por el viento.

Es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma ms o menos especializada para permitir que salgan las semillas, en este caso se trata de frutos dehiscentes y el caso contrario, cuando no son liberadas las semillas por un mecanismo prefijado, frutos indehiscentes. Los frutos carnosos suelen ser indehiscentes, ya que por lo general son ingeridos por animales (zoocoria) y es en el tubo digestivo donde son liberadas las semillas, que suelen tener proteccin contra los jugos gstricos, adems de beneficiarse del suplemento orgnico que suponen los excrementos para su germinacin posterior.

Los frutos dehiscentes suelen ser frutos secos que presentan algn mecanismo para abrirse, consistente en zonas prefijadas por donde se rompe, estas zonas suelen coincidir con la sutura de la hoja carpelar de la que proceden los carpelos o pistilos o el nervio medio de esta hoja carpelar, en algunos casos se abren por ambos sitios, como en el fruto de tipo legumbre, normalmente son fuerzas de turgencia o higroscpicas las que contribuyen a la dehiscencia. Existen frutos secos que son indehiscentes pero que se fragmentan en trozos. As ocurre con los frutos de tipo esquizocarpo que se fragmentan en mericarpos cada uno con una semilla, o en los frutos lomentceos de tipo legumbre o silicua. Tambin el fruto de las labiadas y borraginceas puede

considerarse un fruto que se fragmenta, ya que procede de un ovario con dos carpelos soldados cada uno con dos semillas pero que en la madurez queda dividido en cuatro partes (clusa).

PARED DEL FRUTO

Una naranja en corte transversal (arriba) y longitudinal (abajo). En la imagen de arriba se aprecia el exocarpo (de color anaranjado), por debajo de ste, el

mesocarpo (de color blanco) que rodea al endocarpo formado por pelosjugosos. En sentido estricto, el pericarpo es la pared del ovario luego de la fecundacin; en sentido amplio puede abarcar tambin los tejidos extracarpelares asociados. Para salvar esa diferencia Katherine Esau acu la expresin "pared del fruto". Con sentido descriptivo, y sin relacin con la ontogenia, la pared del fruto comprende tres capas: exocarpo, mesocarpo y endocarpo. El exocarpo o epicarpo es la parte externa del fruto, corresponde a la cara abaxial del carpelo y comprende la epidermis solamente, o la epidermis y los tejidos subyacentes. La superficie del exocarpo puede tener aspectos muy distintos. Puede ser lisa como en el morrn o pimiento (Capsicum annuum) o la cereza (Prunus avium; pruinosa (con ceras) como en la uva (Vitis vinifera) y la ciruela (Prunus

domestica) o pilosa como en el durazno (Prunus persica). En los frutos condispersin zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una cubierta pegajosa, como los pelos ganchosos o espinas ganchosas de Desmodium y

Melilotus y las espinas del "chamico" (Datura ferox). El mesocarpo es la partemedia y corresponde al parnquima del mesfilo del carpelo. Puede ser escaso como en los frutos secos, o carnoso como en el durazno o la berenjena

(Solanum melongena). El endocarpo es la capa interna y corresponde a lasuperficie adaxial del carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a menudo para la proteccin de stas, y en algunos casos puede ser muy dura y de consistencia ptrea formando el llamado hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa. Tambin puede ser carnoso como en la uva, apergaminado como en las vainas de las arvejas (Pisum), ptreo como en la aceituna (Olea europaea) o con pelos jugosos como en los frutos ctricos (Citrus). La consistencia de la pared del fruto determina la asociacin de los frutos en dos grupos bsicos:

Frutos secos, con pericarpo de estructura semejante al episperma. Pueden ser indehiscentes o dehiscentes, con una sola semilla (unispermados) o con varias semillas. En el caso de los frutos indehiscentes los tegumentos del vulo en su mayor parte desaparecen o se funden con el pericarpo. Frutos carnosos, en ellos interviene el pericarpo y a veces tejidos extracarpelares y tambin placentas. Son filogenticamente ms nuevos. Pueden tener una cscara (histolgicamente diferenciada) como la naranja, o no tenerla como el tomate.

CLASES DE FRUTOSA)SEGN SU ORIGEN Si el fruto proceden de un gineceo unicarpelar o pluricarpelar cenocrpico, se llaman frutos simples; si proceden de un gineceo pluricarpelar apocrpico, se llaman frutos mltiples o colectivos; si en la formacin del fruto intervienen otros rganos florales, aparte de los carpelos, se llaman frutos complejos.

Frutos Simples son los que vienen de un solo carpelo o de varios carpelos soladados, como el haba, la naranja,el mani. Frutos Multiples Son los que provienen de varios carpelos independientes,como en la fresa,el anis astrellado.

Frutos Compuestos Cuando los frutos producidos por varias flores aparecen soldados,el frutoproviene entonces de una inflorescencia ,como el higo ,el anana,la mora.

B)SEGN SU CONSISTENCIA Y DESARROLLO DEL PERICARPIO

I. II. III.

Frutos secos Frutos carnosos Furtos semicarnosos o mixtos

I-FRUTOS SECOS A) FRUTOS SECOS INDEHISCENTES

Espigas con granos de trigo, un ejemplo de fruto llamado caripside. Los frutos simples indehiscentes secos son los frutos que maduran sin dar a luz a la semilla, es decir que no la liberan durante su maduracin. Los frutos secos indehiscentes generalmente se originan de un ovario en el cual se desarrolla slo una semilla, aunque puede haber ms de un vulo. El pericarpio de un fruto indehsicente a menudo se asemeja a la cubierta seminal. La verdadera cubierta seminal en dichos frutos puede obliterarse hasta un grado considerable (como en el caso de as cipselas de las compuestas) o fusionarse conm el pericarpio (como en el cariopse de las gramneas). DERIVADOS DE OVARIO SPERIOR

Aquenio: es un fruto seco, indehiscente, generalmente contiene una sola semilla (se dice uniseminado), con el pericarpio papirceo o coriceo, separado de la semilla. Procede de un gineceo uni o pluricarpelar cenocrpico. Ejemplos: Cyperus, Polygonum.

Varios tipos ecolgicamente semejantes, son algunas diferencias morfolgicas, se incluyen bajo esta misma denominacin general, ellos son:

Utrculo: es un fruto seco, uniseminado, derivado de ovario spero, con un pericarpio tenue. Ejemplos: "qunoa" (Chenopodium), Amaranthus, Melilotus y Trifolium.

Carpidio: es cada un de los carpelos maduros uniseminados (lamados "mericarpios") en los que se desarticula un fruto pluricarpelar derivado de un ovario spero, como en las familias de las boraginceas y labiadas y en los gneros Ranunculus, Malva y Verbena. Cuando los mericarpios en los que se desaticula el fruto son esferoidales se les suele llamar "cocos", como en las euforbiceas y tropeolceas.

Legumbre indehiscente Lomento: fruto en legumbre con ceiduras que se descompone en la madurez en fragmentos transversales monospermos separados unos de otros por las citadas ceiduras, como en los frutos de los gneros Scorpiurus, Coronilla, Hedysarum, etc.

Smara: nuez provista de un ala membranosa. Ej. Acer campestre (arce silvestre).

Caripside o cariopse: como el aquenio, pero con el pericarpio soldado a la semilla. Ej. Triticum sativum (trigo).

DERIVADOS DE OVARIO NFERiOR

Esquizocarpio: procede de un gineceo pluricarpelar sincrpico. Contiene muchas semillas. Este fruto se abre por las lneas de sutura de los diferentes carpelos dando lugar a los mericarpios. Ej. Malva rotundifolia (malva).

Nuez (fruto): procede de un gineceo uni o pluricarpelar cenocrpico. Contiene una sola semilla. Pericarpio leoso no soldado a la semilla. Ej. Corylus avellana (avellano).

Ncula: parecida a la nuez y tambin monosperma, pero de pericarpio endurecido y normalmente pequeo. Ej. Rosmarinus officinalis (romero).

Cipsela: tipo de aquenio que proviene de un ovario nfero pluricarpelar. Propio de las valerianceas, dipsacceas y asterceas. Ejemplo, el "girasol" (Helianthus annuus). La cubierta seminal, derivada de un nico tegumento, se dsorganzia y comprime excepto la epidermis externa que desarrolla gruesas paredes. La pared del fruto tambin se deorganiza considerablemnete y queda reducida a un tejido externo esclerosado y algo de parnquima.[11]

B) FRUTOS SECOS DEHISCENTE

Vaina de guisantes, un ejemplo de fruto legumbre (aunque gastronmicamente es una verdura). La dehiscencia es la cualidad de abrirse solo, as que cuando llega la hora de la maduracin los frutos simples dehiscentes se abren a lo largo de lneas o suturas definidas para permitir la liberacin de las semillas. Lo contrario es indehiscente.

Folculo: procede de un gineceo unicarpelar. Se abre por la lnea de sutura ventral. Ej. Delphinium (espuela de caballero).

Legumbre: procede de un gineceo unicarpelar. Se abre en dos valvas, por la lnea de sutura ventral y tambin por el nervio central. Ej. Spartium junceum (retama).

Cpsula: procede de un gineceo pluricarpelar cenocrpico, paracrpico o sincrpico (en este ltimo caso se llama caja). Puede presentar diversos tipos de dehiscencia. Ej. Papaver somniferum (adormidera).

Pixidio: similar a la cpsula, Hyoscyamus albus (beleo blanco). procedente de un ovario nfero, como la de los gneros Iris y Narcissus, que resulta protegida por dos cubiertas: la carpelar y la axial.

Silicua: variando de cpsula que procede de un gineceo bicarpelar paracrpico, pero con un falso tabique placentario que divide el ovario

en dos lculos. Fruto doble de largo que de ancho; dehiscencia en dos valvas. Ej. Diplotaxis erucoides (oruga blanca).

Silcula: parecidos a la silicua, pero menos de dos veces ms largo que ancho. Ej. Alyssum maritimum (cabezas blancas).

Esquizocarpo: frutos parcialmente dehiscentes, pluricarpelar, originado de un ovario sincrpico, que al llegar a la madurez se descompone en porciones llamadas mericarpos, que pueden ser los carpelos o partes de los mismos. Pueden presentar carpforos

II- FRUTOS CARNOSOSA) FRUTOS CARNOSOS INDEHISCENTES Los frutos carnosos son frutos simples indehiscentes cuyo interior es suculento, por ello son los ms apreciados como frutas.

Quinotos entero y mitad, ejemplos de fruto hesperidio.

Drupa: procede normalmente de un gineceo unicarpelar y a veces pluricarpelar cenocrpico. Contiene una sola semilla. Mesocarpio carnoso y endocarpio ptreo. Ej. Olea europaea (olivo).

Baya: procede de un gineceo uni o pluricarpelar cenocrpico. Contiene una o diversas semillas. Todo el pericarpio es carnoso. Ej. Solanum lycopersicum (tomatera).

Hesperidio: baya modificada en la cual el epicarpio tiene glndulas y es rico en esencias, el mesocarpio es carnoso pero seco y el endocarpio membranoso. Ej. Citrus aurantium (naranjo amargo).

Pepnide: baya modificada con el epicarpio grueso y duro. Ej. Solanum melongena (berenjena)

B) FRUTOS CARNOSOS DEHISCENTES

Tipo: capsula carnosa cuando esta madura se abre al menor contacto y aveces con explocion,proyectando las semillas. Ejemplo: la balsamina,el pepino silvestre,el pepinillo del diablo.

III-FRUTOS SEMICARNOSOS O MIXTOSSe diferencian de los carnosos por tener el endocarpio duro y lignificado.comprenden las llamadas frutas de huevo o carozo.unos osn dehiscentes u otros no.

A)FRUTO SEMICARNOSOS INDEHISCENTES

tipo : drupa Drupa:la drupa es un fruto monocarpelar.El endocarpio es un carozo que encierra la nica semilla.El mesocarpio es carnoso.el epicarpio a veces lleva pelos como el durazno, mientras que en la ciruela es liso. Como variedad se puede citar la nuculena,que es una drupa con varios carozos,como el nspero de Italia.

B)FRUTO SEMICARNOSOS DEHISCENTES

Tipo: capsula drupcea Capsula drupcea: el epicarpio y el mesocarpio poco carnoso caen al madurar el fruto.la cascara representa el endocarpio y la parte comestible es la semilla. Ejemplo la almendra, la nuez.

FRUTOS AGREGADOS

Frambuesas, ejemplo de polidrupa. Los frutos agregados se desarrollan de una sola flor multicarpelar o con varios pistilos que estn libres, por lo que en la misma flor se forman frutos independientes pero juntos.

Polifolculo: cada carpelo da un folculo y se origina un conjunto de frutos polispermas y secos. Ej. Helleborus foetidus (elboro ftido). Poliaquenio: cada carpelo da un aquenio y se origina un conjunto de frutos monospermas y secos reunidos en un receptculo plano, cncavo o convexo. Ej. Ranunculus bulbosus (rannculo bulboso). Polidrupa: cada carpelo da una drupa y se origina un conjunto de frutos monospermas y carnosos. Ej. Rubus ulmifolius (zarza). Cinorrodon: polinuez en que las nueces provienen de carpelos cerrados en un receptculo cncavo. Ej. Rosa canina (escaramujo).

FRUTOS MLTIPLES

Fresas, un ejemplo de fruto llamado eterio. Los frutos complejos estn formados por otros rganos de la flor aparte de los carpelos o pistilos.

Tambin llamados frutos colectivos, en los que todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad est formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de la flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que son frutos complejos. ej.Artocarpus altilis

Sorosis: Eje de la inflorescencia cilndrico, carnoso, con brcteas persistentes, frutos reunidos y soldados entre s. adems es particular por tener una estructura vegetativa en el eje de la inflorescencia. Ej.

Ananas comosus (Anan o Pia).

Scono: Inflorescencia o seudofruto constituido por un receptculo carnoso en forma de copa que encierra las flores.

PSEUDOFRUTOS

Pomo: fruto formado de un ovario nferior, con la porcin externa proveniente del receptculo floral; el endocarpio es coriceo, el desarrollo carnoso proviene del hipanto y no del ovario en s por lo que es un pseudofruto. Ex.: Malus x domestica (manzano). Eterio: poliaquenio en que los aquenios se disponen sobre un eje muy desarrollado y carnoso. Ej. Fragaria vesca (fresa salvaje).

FUNCIONES DEL FRUTO

Solanum lycopersicum. Los tomates sonun ejemplo de fruto llamado baya, aunque gastronmicamente no sea una fruta sino una verdura.

Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple tres funciones importantes: 1. Contener y proteger a la semilla 2. Contribuir dispersin de la semilla. 3. Atraer animales que dispersan las semillas. El fruto, adems de proteger a las semillas en su desarrollo, tiene la misin de dispersarlas para ampliar el rea de distribucin de la planta. Los frutos aprovechan distintos mecanismos para desplazar a las semillas:[3]

Viento: las semillas pueden ser de un tamao muy reducido o bien presentar apndices a modo de alas o penachos de pelos para que el viento las arrastre, estos frutos se denominan anemcoros; las plantas que presentan este mecanismo se denominan anemocoras.

Animales: los animales se encargan de manera voluntaria o involuntaria de dispersar los frutos; las plantas que presentan este mecanismo se denominan zoocoras.

Agua: el fruto es dispersado por la lluvia o arrastrado por corrientes de agua; las plantas que presentan este mecanismo se denominan hidrocoras.

Autodispersin: la planta presenta adaptaciones mecnicas de propulsin de los frutos o las semillas; las plantas que presentan este mecanismo se denominan autocoras.

Existen plantas cuyos frutos son dispersados por ms de un agente o vector (policoras) y tambin ocurre que en algunos casos la planta presenta diversos tipos de frutos (heterocarpia), como ocurre en los captulos de algunas

compuestas donde aparecen frutos de tipo aquenio con distinta morfologa o con presencia o ausencia del vilano, permitiendo una dispersin ms flexible y eficiente.

Existen muchos tipos de frutos y varias maneras de clasificarlos, atendiendo a la naturaleza de las flores, a su textura, a su forma de dehiscencia, etc.

En ocasiones se producen confusiones a la hora de interpretar la estructura que tenemos delante. Estas confusiones frecuentes son: Frutos que parecen semillas

Semillas que parecen frutos

Estructuras que parecen frutos y no lo son: pseudocarpos.

En muchas ocasiones la apariencia externa de un fruto hace que nos confundamos y los equiparemos a semillas. Ocurre con frecuencia con los frutos secos e indehiscentes.

Las pipas del girasol no son semillas, sino frutos de tipo aquenio, como ocurre en la mayora de las plantas de la misma familia, las compuestas.

Igual ocurre con los granos de los cereales, trigo, maz, centeno, arroz, etc., que tambin son frutos y de tipo caripside, como en el resto de las gramneas. Otra confusin frecuente es pensar que el hueso de los frutos como el melocotn, la ciruela, el albaricoque, etc., corresponde a la semilla y en realidad corresponde a parte del fruto, la mas interna o endocarpo, que se vuelve ptrea y rodea a la semilla; estos frutos se denominan drupas.

En algunas ocasiones la estructura de la semilla

Aunque los frutos cumplen la funcin de dispersin de las semillas y a menudo se consigue hacindolos atractivos para los animales que las dispersan ingirindolos, en algunos casos la cubierta seminal se vuelve carnosa, haciendo la funcin del pericarpo, esto ocurre en algunas plantas, como en la magnolia, la peona, la granada o en el ginkgo, donde a esa capa carnosa de la semilla se le denomina sarcotesta. Otra confusin, no menos frecuente, es atribuir a las legumbres, como el garbanzo, la lenteja, los guisantes, las judas, etc., el calificativo de frutos, cuando en realidad se trata de semillas de un fruto de tipo legumbre. Los pseudocarpos son estructuras que parecen frutos y no lo son. En las plantas gimnospermas (plantas con las semillas desnudas), que incluyen los pinos, los abetos, los cipreses, los cedros, los enebros, las sabinas, etc. no existen verdaderos carpelos o pistilos y las semillas no gozan de la proteccin del fruto que tienen las angiospermas. Sin embargo se pueden desarrollar estructuras que tienen una funcin protectora o incluso relacionada con la dispersin. Entre las gimnospermas los pseudocarpos se denominan tambin

estrbilos.

Estrbilo: estructura redondeada, leosa y dehiscente, que encierra las semillas en su interior. Es propio de los cipreses (Cupressus sp). Al igual que en los pinos, estas estructuras parecen frutos pero no lo son. Pias: en los pinos, abetos y cedros las semillas o piones, aparecen reunidas en estrbilos cnicos, al principio cerrados, incluso durante algunos aos, para luego abrirse y separarse las escamas que los forman para liberar a las semillas. Estas estructuras denominadas pias o conos no son frutos. Glbulos o arcstidas: estrbilo redondeado, carnoso e indehiscente, que encierra unas pocas semillas en su interior. Es propio de los enebros y sabinas (Juniperus sp), donde las semillas aparecen rodeadas por unas escamas que se vuelven carnosas y que incluso se pueden soldar encerrando a la semillas y aparentando frutos carnosos, pero no son frutos. En el tejo las semillas aparecen rodeadas por un desarrollo carnoso o excrescencia procedente de su base que les rodea por todas partes excepto por un poro, en la madurez alcanza una coloracin roja vistosa y puede confundirse con un fruto, pero es en realidad una estructura que se denomina arilo.

CLASIFICACION DE FRUTOSIntroduccin: Las distintas denominaciones de los frutos atienden, en lneas generales, a las partes de la flor que intervienen en su formacin (frutos sencillos y complejos); a la constitucin del ovario en cuanto al nmero y disposicin de los carpelos (frutos monocrpicos, apocrpicos y sincrpicos); al

nmero de semillas (monospermos y polispermos); a su consistencia (secos y carnosos); o si liberan o no las semillas en la madurez (dehiscentes o indehiscentes). SU NATURALEZA; SU TEXTURA (segn la consistencia del pericarpo pueden ser secos o carnosos); y su dehiscencia.

I-POR SU NATURALEZACLASIFICACIN: atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden separar los siguientes cuatro tipos, aunque existen frutos que no encajan del todo en este esquema.

Frutos simples: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene o bien un nico carpelo o pistilo o bien varios carpelos o pistilos soldados.

Frutos agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene varios carpelos o pistilos libres, formndose a modo de frutos independientes pero en la misma flor.

Frutos complejos: son frutos en los que adems del desarrollo de los carpelos o pistilos se unen otras partes de la flor.

Frutos compuestos, sincarpos o infrutescencias: todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad est formada por muchos frutos.

Los frutos simples son los que proceden de una sola flor y estn formados exclusivamente por los carpelos de la misma. Se pueden dividir en:

Frutos monocrpicos: cuando proceden de un gineceo monocarpelar. El fruto llamado legumbre, por ejemplo, como el del guisante (Pisum sativum) y el de la juda (Phaseolus vulgaris) no est integrado ms que por una sola hoja carpelar, doblada a lo largo de su nervio medio y unida por sus bordes formando la llamada sutura ventral. El fruto procede de una sola flor y de un slo carpelo sin parte accesoria alguna. Frutos policrpicos: cuando proceden de un gineceo formado por varios carpelos. En la flor del rannculo (Ranunculus sp) o de una

anmona (Anemone sp.), el gineceo se compone de varios carpelos, libres entre s, es decir, sin ninguna clase de adherencia entre ellos, y se encuentran todos agrupados sobre el tlamo de una sola flor.

Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policrpico se establezcan adherencias, soldaduras contradas durante su desarrollo, las cuales son causa de que, ms tarde, el fruto quede formado por un slo cuerpo, constituido por dos o ms carpelos concrescentes. Este fruto se denomina sincrpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se denomina fruto apocrpico.

Ginece Ginece Ginece Ginece Ginece Ginece Gineceo monocr pico o pico pico o pico ico o pico ico o pico ico o pico ico o pico ico policr policr policr policr policr policr apocr sincrp sincrp sincrp sincrp sincrp

Frutos agregados: son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios carpelos o pistilos separados y libres (apocrpicos), cada uno de ellos desarrollar una estructura independiente dentro de la misma flor, algunos autores los denominan genricamente como eterios. Tipos:

Poliaquenio (aquenodio, achenecetum): se forman varios frutos secos e indehiscentes de tipo aquenio en la misma flor. Procede de un gineceo apocrpico spero. Aparecen por ejemplo en las familias rosceas, ranunculceas, alismatceas, etc. Polibaya (baccario, baccacetum): se forman varios frutos carnosos de tipo baya en la misma flor. Procede de un gineceo apocrpico spero. Es comn en el gnero

Actaea.Polifolculo (follicetum): se forman varios frutos secos y dehiscentes de tipo folculo en la misma flor. Procede de un gineceo apocrpico spero. Aparecen por ejemplo en las familias ranunculceas, magnoliceas, etc.. Polidrupa (drupecetum): se forman varios frutos carnosos y con endocarpo ptreo de tipo drupa en la misma flor. Procede de un gineceo pluricarpelar apocrpico spero. A cada una de las unidades se les denomina drupolas. Aparecen por ejemplo en la familia rosceas. Polismara (samaracetum): formada por numerosos frutos secos indehiscentes provistos de prolongaciones membranosas de tipo smara. Procede de un gineceo apocrpico spero. Es tpico del gnero Liriodendron.

Un caso particular es el de la chirimoya (Annona

cherimola), que originalmente es una polibayapero en la madurez se sueldan las bayas y se hacen concrescentes en una nica unidad, siendo reconocibles los carpelos exteriormente por las escamas.

FRUTOS COMPLEJOS: son los que adems del ovario maduro se desarrollan otras partes de la flor para constituir una unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematizacin es complicada y a menudo se pueden incluir en otros tipos de frutos simples. Comentamos algunos casos.

Balasta: fruto sincrpico, procedente de un ovario nfero, de carpelos dispuestos en dos estratos, con el pericarpio coriceo y el interior dividido en cavidades mediante tenues telillas, indehiscente y repleto de multitud de semillas de episperma jugoso. De estructura muy compleja. Es el fruto caracterstico de la granada (Punica granatum). Cinorrodn: es un fruto constituido por un

tlamo profundamente acopado, acrecido y decolor rojizo que encierra en su interior diversas nculas o aquenios. Es propio de las rosas y escaramujos.

Diclesio o diclesis: ciertos aquenios o nculas protegidos por el periantio o alguna parte del mismo (el cliz habitualmente), como ocurre en algunas quenopodiceas. Diplotegio: cpsula procedente de un ovario nfero, como la de los gneros Iris y Narcissus, que resulta protegida por dos cubiertas: la carpelar propiamente dicha y la axial.

Erizo: aquenio encerrado dentro de un involucro de brcteas espinosas. Es la denominacin vulgar del fruto de varias plantas (compuestas, umbelferas, cigofilceas, o borrajas, como el cadillo, el abrojo, el lampazo y otras brozas) cuyas semillas, involucro floreal, y a menudo tambin hojas y frutos, se pegan fuertemente a la ropa y sobre todo al velln de las ovejas

Frutos con arilo: en algunos frutos, como ocurre en el litchi (Litchi chinensis), aunque aparentemente frutos carnosos, son en realidad frutos secos pero en los que la parte jugosa corresponde a otras partes distintas al pericarpo, como el arilo que rodea al fruto. Glande: aquenio policarpelar de gran tamao y de pericarpio coriceo, envuelto en mayor o menor grado, alrededor de su base, por una

pieza axial, acrescente, la cpula.Vulgarmente se denomina bellota.

Pomo: fruto procedente de un ovario sincrpico e nfero, generalmente pentacarpelar; tiene forma redondeada o piriforme, y es carnoso e indehiscente, con la parte central dividida en tantos compartimentos como carpelos, de consistencia coricea o de pergamino y con pepitas (semillas). En la formacin de este fruto, que es caracterstico de la pomoideas (manzanas, peras, membrillos, etc) toma especial importancia en tlamo que crece considerablemente rodeando al ovario.

Pseudocarpo: la fresa es un caso especial de eterio (poliaquenio) donde el tlamo se desarrolla extraordinariamente durante la maduracin y constituye un cuerpo carnoso comestible, de forma cnica, color rojo y sobre el cual de disponen los verdaderos frutitos, aquenios. En algunas dipsacceas, como los farolitos (Scabiosa sp), el cliz est rodeado por un conjunto de brcteas que se sueldan y crecen con la maduracin del fruto, constituyendo estructuras a modo de paracadas para dispersarlos por el viento. Nuez alada: algunas especies poseen nueces con una gran brctea a modo de ala, es el caso del gnero Carpinus.

En los lotos (Nelumbo sp) el fruto es una especie de poliaquenio pero que en la madurez cada uno de los aquenios quedan encerrados parcialmente por el receptculo que los embute, formando una estructura cnica y esponjosa que sirve para su dispersin flotando en el agua.

FRUTOS COMPUESTOS, SINCARPOS O INFRUTESCENCIAS: tambin llamados frutos colectivos o concrescentes, en los que todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad est formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de la flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que estaramos tratando tambin de frutos complejos. Tipos:

Carcrulo: en los tilos los frutos son secos e indehiscentes y desarrollados a partir de ovario de varios carpelos soldados; se trata de frutos de tipo nuez que se dispersan todos juntos ayudados por una gran brctea que acta como ala para ser empujada por el viento. Sicono: en la higuera (Ficus sp) los frutos son aquenios, pero la parte carnosa y pulposa corresponde al eje de toda la

inflorescencia, que se ha convertido en una estructura casicerrada excepto por la presencia de un poro, este tipo de fruto particular, o mejor infrutescencia, se denomina sicono.

Sorosis: en las moreras (Morus sp) todas las flores de la inflorescencia contribuyen al fruto, pero la parte carnosa corresponde a las piezas perinticas que se vuelven carnosas, constituyendo el conjunto una unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora, pero tcnicamente denominado sorosis. En el caso de la pia americana se forma una estructura a modo de pia que nada tiene que ver con la pia de los pinos y que resulta de la concrescencia o soldadura de todas las bayas de la inflorescencia. La parte central de la misma es el eje de la inflorescencia que se vuelve carnosa, y la parte que se come lleva los ovarios y las bases fusionadas de las flores. Zurrn: involucro espinoso que recubre la infrutescencia del castao. Pueden soldarse varios frutos de tipo baya, como ocurre en algunas madreselvas en las que se sueldan parcialmente parejas de frutos.

II-POR SU TEXTURACLASIFICACIN: atendiendo a la textura del las paredes de los frutos y a su forma de dehiscencia, podemos clasificarlos en:

FRUTOS SECOS: el pericarpo maduro es seco, y dependiendo de la dehiscencia se separan a su vez en:

Indehiscentes: no se abren y retienen las semillas en su interior.

Dehiscentes: se abren de alguna manera para liberar y dispersar las semillas.

FRUTOS CARNOSOS: el pericarpo maduro es carnoso y jugoso, a veces tambin fibroso. Son siempre indehiscentes.

Frutos esquizocrpicos: fruto que procede de un ovario simple bi- o pluriloculado sincrpico en el que los lculos se separan entre s a la madurez del fruto simulando frutos derivados de varios ovarios o de varios carpelos libres. Pueden ser tanto carnosos como secos, y dentro de estos, dehiscentes o no. Cada lculo contiene una sola semilla. y los lculos separados se denominan mericarpos.

Aquenio: en general, fruto indehiscente, seco y monospermo, con el pericarpo independiente de la semilla, es decir, no soldado con ella. Deriva de un ovario uniloculado y spero. El pericarpo puede ser ms o menor leoso o coriceo pero entonces se le denomina como nuez o calibio, respectivamente.

Calibio: nombre general que se da por algunos autores a los fruto de las fagceas debido a que estn protegidos en todos los casos por formaciones de naturaleza axial (p.e., las bellotas, los hayucos, las castaas, etc) aunque luego cada uno en

particular desarrolla una estructura distinta.

Cariopsis o caripside: procede de un ovario compuesto con una sola semilla que posee un pericarpo delgado e ntimamente soldado al tegumento seminal. Muy corriente entre las gramneas.

Cipsela: nombre dado a aquenios procedentes de un ovario nfero y formado por ms de un locus. Comn entre las compuestas.

Nuez o ncula: es como el aquenio pero el pericarpo es duro y ptreo. En general, son uniloculares y monospermas.

Smara: es un tipo particular de aquenio que posee una o varias alas para ser dispersado por el viento. Procede de un ovario monocarpelar.

Utrculo: es el fruto de las crices (Carex sp), seco, monospermo e indehiscente encerrado en una vescula hinchada constituida por dos prfilos concrescentes

DISPERCIONEl fruto, adems de proteger a las semillas en su desarrollo, tiene la misin de dispersarlas para ampliar el rea de distribucin de la planta. Los frutos aprovechan distintos mecanismos para desplazar a las semillas: Viento: las semillas pueden ser de un tamao muy reducido o bien presentar apndices a modo de alas o penachos de pelos para que el viento las arrastre, estos frutos se denominan anemcoros; las plantas que presentan este mecanismo se denominan anemocoras. Animales: los animales se encargan de manera voluntaria o involuntaria de dispersar los frutos; las plantas que presentan este mecanismo se denominan zoocoras. Agua: el fruto es dispersado por la lluvia o arrastrado por corrientes de agua; las plantas que presentan este mecanismo se denominan hidrocoras. Autodispersin: la planta presenta adaptaciones mecnicas de propulsin de los frutos o las semillas; las plantas que presentan este mecanismo se denominan autocoras.

Existen plantas cuyos frutos son dispersados por ms de un agente o vector (policoras) y tambin ocurre que en algunos casos la planta presenta diversos tipos de frutos (heterocarpia), como ocurre en los captulos de algunas compuestas donde aparecen frutos de tipo aquenio con distinta morfologa o con presencia o ausencia del vilano, permitiendo una dispersin ms flexible y eficiente. CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS NUMERO DE CARPELOS Para la adecuada clasificacin de los frutos hay que tener en cuenta muchas caractersticas. No obstante, es posible tener una buena aproximacin a los distintos tipos de frutos observando: el nmero de carpelos, la consistencia y la dehiscencia. Durante el trabajo prctico utilizaremos una clave dicotmica simple que nos permitir clasificar los frutos en base a estas tres caractersticas. Veamos de qu se trata... Nmero de carpelos que forman el fruto: Los frutos que derivan de una flor con un slo carpelo, monocarpelar se denominan monocrpicos (ej. ciruela, durazno, chaucha, etc.).

Aceituna (monocrpico)

Ciruela (monocrpico)

Palta (monocrpico)

Si por el contrario derivan de una flor con ovario pluricarpelar, tenemos dos posibilidades: Que los carpelos estn unidos (formando un nico ovario -que proviene de un gineceo gamocarpelar-): frutos policrpicos (ej. uva, tomate, naranja, kiwi)

Que los carpelos estn separados entre si, (por lo tanto la flor tiene varios ovarios independientes -el gineceo es dialicarpelar-): frutos

mltiples.( ej. frutilla, magnolia, mora, etc.). El mejor ejemplo paravisualizar esto es la mora o la frambuesa, donde cada "bolita" que constituye el fruto fue originado por uno de los carpelos que tena la flor, como son muchos....

Naranja (policrpico)

Kiwi (policrpico)

Manzana (policrpico)

Frutillas (mltiple)

Frambuesas ( mltiple)

Hasta aqu siempre hablamos de frutos que estn originados de una nica flor pero, en algunos casos, las plantas tienen flores dispuestas en una vara, unas muy cerca de las otras. Este conjunto de flores se denomina inflorescencia. El ovario dentro de cada flor dar un fruto, tambin unido a la vara o eje central, por lo que a todo el conjunto se lo conoce como infrutescencia o fruto compuesto (ej. higo, anan)

LA FRUTICULTURA

Constituyendo las frutas un alimento agradable,nutritivo y de fcil digestin y siendo tan variadas y multiples sus aplicaciones en la industria, se hecha de ver fcilmente cual sera la importancia de la fruticultura, pues la calidad y abundancia de las frutas tienen relacin directa con los cuidados que se prodigan a los arboles.De ah la necesidad de extremar los estudios sobre las enfermedades de los frutales,los mtodos de plantacin,los terrenos y abonos mas apropiados,los sitemas de podas e injertos, para obtener las variedades mas productivas.

INJERTO El injerto es un mtodo de propagacin vegetativa artificial de los vegetales en el que una porcin de tejido procedente de una planta la variedad o injerto propiamente dicho se une sobre otra ya asentada el patrn, portainjerto o pie, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como un slo organismo. El injerto se emplea sobre todo para propagar vegetales leosos de uso comercial, sean frutales u ornamentales. El injerto se emplea para permitir el crecimiento de variedades de valor comercial en terrenos o circunstancias que les son desfavorables, aprovechando la mayor resistencia del pie usado, o para asegurarse que las caractersticas productivas de un ejemplar se mantienen inalteradas, frente a la dispersin gentica que introduce la reproduccin sexual. En el caso de hbridos de nmero cromosmico impar, que son estriles por naturaleza, la propagacin vegetativa es la nica manera de reproduccin posible. Ms raramente, el injerto se utiliza para unir ms de una variedad en un mismo patrn, obteniendo as un nico ejemplar que produce frutos o flores de varias caractersticas diferentes. El injerto slo es posible entre especies ms o menos estrechamente relacionadas, puesto que de otro modo los tejidos resultan incompatibles y la conexin vascular necesaria para la supervivencia de la variedad no se realiza. Normalmente el lmite est dado por la pertenencia a un mismo gnero, aunque existen excepciones; gneros estrechamente emparentados, como algunos de las rutceas o las cucurbitceas, pueden funcionar como pie para especies afines. En la mayora de los casos, una de las variedades se selecciona como raz por su resistencia, y el tallo de la especie elegida como variedad se injerta sobre esta base. En otros casos, una yema de la variedad se injerta lateralmente en el tronco del patrn.

FINALIDAD DEL INJERTO El procedimiento de injerto puede aplicarse a varios objetivos distintos: Resistencia En las especies de inters comercial, la finalidad ms comn es la resistencias a enfermedades presentes en el suelo que imposibilitaran el normal desarrollo de la variedad si sta se plantase directamente. De ese modo, el vegetal que podra resultar afectado no entra realmente en contacto con los patgenos, mientras que el patrn que es resistente cumple la funcin de estrato intermedio aislante. En estos casos, el patrn se reduce por lo comn al sistema radical. Las plagas controladas de este modo suelen ser hongos o nematodos; en el caso de la vid (Vitis vinifera), por ejemplo, los cultivares europeos producen un fruto de mayor calidad, pero son sensibles al hemptero Dactylosphaera vitifoliae, la filoxera, mientras que los de origen americano son resistentes a ste. La casi totalidad de los viedos de la actualidad emplean injertos de los primeros sobre raz americana para evitar la afeccin. Nutricin Del mismo modo, los injertos pueden utilizarse para cultivar variedades con requerimientos relativamente estrictos en materia de nutricin sobre pies ms rsticos. Esta prctica es generalizada en el caso de los ctricos, en que se utilizan pies capaces de sobrevivir en suelos pobres como la naranja espinosa, Poncirus trifoliata, y la naranja amarga, Citrus x aurantium para injertar otras especies de mayor inters comercial. Reproduccin En el caso de hbridos obtenidos artificial o naturalmente que poseen caractersticas deseables, la reproduccin por injertos es la nica manera de obtener ejemplares que las conserven. Este es el caso de la mayora de variedades de frutales sin semilla, que se producen in vitro y se injertan luego sobre pies ya asentados.

Aceleracin del ciclo El uso de injertos permite acelerar la madurez reproductora de plntulas seleccionadas, aprovechando la madurez del pie. Tambin permite iniciar nuevas plantaciones injertando ramas adultas en pies ya establecidos. Las ramas adultas conservan su edad y pueden producir frutos al ao siguiente. Enanizacin El uso de ciertos pies permite obtener variedades de tamao reducido, que facilitan la cosecha en el caso de las especies de valor comercial, o poseen inters como ornamentales. Los pies enanizantes, o de bajo vigor, permiten tener mayor cantidad de plantas en una superficie dada sin que la reduccin del rendimiento de cada una de ellas sea proporcional a su reduccin de tamao. De esta manera, se pueden alcanzar mayores producciones, sobre todo, cuando el enanismo se potencia con la precocidad. Procedimiento Para realizar un injerto, los tejidos de ambas plantas deben entrar en contacto. En ningn momento las clulas se mezclan; los tejidos por encima y debajo del punto de injerto permanecen por completo diferentes. La unin viene dada por la formacin de un callo parenquimtico a raz del corte. Algunas de las clulas del callo se transforman, en condiciones adecuadas, en meristema cambial que puede volver a producir tejido vascular, estableciendo as la comunicacin simplstica entre ambas partes. La temperatura y humedad del injerto debe mantenerse controlada para favorecer esta unin. En los injertos en plantas herbceas, las comunicaciones vasculares del xilema y floema se forman directamente a partir del parnquima del callo. En la primera fase del proceso de injerto, las clulas puestas en contacto reaccionan ante el tejido extrao. Slo luego la unin se completa mediante la divisin de los tejidos adyacentes en las superficies opuestas, y la firmeza de la fijacin aumenta lentamente. La efectividad depende de la formacin de conductos vasculares entre las partes y el depsito de polisacridos en el tejido de unin. En los cuatro primeros das, aproximadamente, la divisin celular es

activa, y el nmero de traqueidas experimenta un rpido aumento; durante un perodo posterior la diferenciacin contina, pero no aumenta el nmero de traqueidas. y en los 3 das siguientes las traqueidas continan diferencindose pero no aumentan en nmero. La resistencia del injerto es proporcional a la cantidad de polisacridos depositados en la unin. La restauracin de la continuidad vascular se produce al final de la primera y durante la segunda fase, por el aumento del nmero de elementos traqueidales. TIPOS DE INJERTOS Por aproximacin Consiste en soldar 2 ramas. Se hace a partir de dos plantas enteras. Tienen que estar plantadas cerca una de otra, o bien, juntarlas si es que estn en macetas; o una plantada en tierra y otra en maceta. Se practica un rebaje en cada rama quitando unos centmetros de corteza con un poco de madera. Las partes quitadas deben ser iguales y a la misma altura. Luego se unen encajando perfectamente. La clave de los injertos es que queden en contacto el cambium del patrn y el cambium de la variedad. Si se pone slo un poquito en contacto, el injerto fracasa. Se ata y se cubre todo con mstic o cera de injertar. Una vez se ha producido la unin entre las dos plantas, se corta por encima de la unin la planta que NO queremos que forme el tronco y las ramas, sino que aporte nicamente sus races. Se puede dejar con dos pies (dos sistemas radicales) para dar ms vigor al injerto, o se puede cortar el pie de la planta injertada por debajo del injerto. Este pie puede volver a brotar y servir para injertarle otra pa.

Ejemplos para hacer injerto de aproximacin: Mimosa (Acacia dealbata) con otra Acacia que sea resistente a la caliza; Pino pionero sobre Pino carrasco, etc.. INJERTO DE PA En este mtodo se injerta sobre el patrn un trozo de tallo con varias yemas. INJERTO DE HENDIDURA Es un mtodo en que se reemplaza el extremo del tallo del patrn por un injerto que contenga algunas yemas. Ambos deben ser de un dimetro semejante para que sus cortezas puedan entrar en contacto. Al patrn se le corta el tallo principal y se practica una hendidura en forma de V. El injerto, llamado pa, es una rama pequea que contenga unas dos o tres yemas. Se corta en bisel, de modo que pueda introducirse en la hendidura del patrn. Para evitar que se separen, suele envolverse la unin con alguna cinta de rafia, algodn u otra materia orgnica, o con algn adhesivo o cera. Existen varios mtodos para realizar injertos de hendidura:

De hendidura ingls De puente De silleta

Pasos de la realizacin de un injerto de hendidura simple.

De hendidura simple

1. Se corta el tallo que sirve como patrn y se le hace en la parte superior una hendidura en el sentido de la diagonal, en forma de cua. A continuacin se escogen una pas que tengan varias yemas y se cortan por la parte inferior tambin en forma de cua para que encaje en la hendidura. (Figura 1 del grfico). 2. Una vez introducidas las pas en el patrn se liga. (Figura 2 del grfico) 3. Despus se debe cubrir de pez, betn, cera o cemento rpido, aunque es mejor la resina vegetal. De corona De yema En esta sistema de injerto por yema se conocen varios tipos de injertos pero los mas utilizados son:

Parche Anillo Microinjerto

Pasos de la realizacin de un injerto de yema.

Injerto en T

Este sistema, tambin llamado injerto de escudete o injerto ingls, usa un trozo de corteza del injerto que se introduce bajo la corteza del tronco del patrn. El trozo de injerto se obtiene de una rama joven, sacando una seccin rectangular de la zona que rodea a una yema foliar, semejante a un escudo romano. Este escudete se inserta bajo la corteza del patrn a travs de un corte en forma de T, de modo que permanezca protegido y aprisionado. Se practica cuando la corteza se desprenda ms fcilmente de la madera, y aproximadamente a los 15 20 das despus del injerto se retiran las cintas de amarre por peligro de estrangulamiento (al engordar la planta). Cuando brotan las yemas injertadas, se corta la parte superior del patrn para permitirles ser la rama dominante INJERTO EN RBOLES Injertos de pa Injertos de yema Con un poco de prctica y con la lectura atenta de lo que sigue, obtendrs una alta tasa de xitos.

Injertos de pa Injertos de yema

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1. Mtodos para propagar plantas

Los principales mtodos para multiplicar vegetales son estos 4: Semillas Esquejes Acodos Injertos Por semillas (progacin sexual) la descendencia es variable, pero por los otros tres mtodos (propagacin asexual) la planta resultante tiene los mismos genes que la planta madre, es decir, es un clon. De esta manera, las buenas caractersticas de las variedades de frutas y plantas ornamentales se mantendrn en la descendencia si empleamos la propagacin asexual: esquejes, acodos e injertos. 2. En qu consiste un injerto? En unir una parte de una planta a otra. El resultado es un individuo autnomo formado por 2 plantas diferentes. Es posible hacer injertos mltiples, es decir, injertar ms de una yema o pa sobre un mismo patrn. Por ejemplo, para obtener un manzano con varias variedades de manzanas; un rosal con flores de distintos colores; Datura arbrea con flores blancas y rojas a la vez... El inconveniente es que la vida de las plantas con injertos mltiples se acorta bastante y puede llegar a durar slo 2 3 aos; depende. 3. A qu se le llama patrn y a qu injerto?

A: Injerto - B: Patrn

PATRON O PORTAINJERTO es la planta que recibe el injerto. INJERTO O VARIEDAD es trozo de tallo o la yema que se fija al patrn para que se desarrolle y d ramas, hojas, flores y frutos.

Por ejemplo: casi todos los rboles frutales se producen cultivando un patrn a partir de semilla y a l se le injerta una yema de la variedad deseada. Si te fijas un poco por encima del cuello podrs observar un pequeo abultamiento o curvatura; ese es el punto donde se injert la yema. (Imagen de la derecha). Por tanto, la mayora de rboles frutales que vemos son en realidad 2 plantas: las races pertenecen a una especie o variedad y el tronco y las ramas pertenecen a otra.

Punto de injerto

Algunos frutales no hay necesidad de injertarlos, como el olivo o la higuera. Los rosales que compramos vienen casi todos injertados. Muchos rboles ornamentales se injertan tambin. Ejemplos:

Mimosa (Acacia dealbata) sobre otra especie de Acacia ms resistente a la caliza.

Una variedad de Ciprs, Cupressus sempervirens 'Stricta', tiene un porte ms estrecho y se injerta sobre el Ciprs comn para mantener esta caracterstica ornamental.

El injerto en Conferas para mantener caractersticas especiales, por ejemplo, Cedrus deodara pendula (ramas cadas).

4. Qu utilidades tienen los injertos? 1. El injerto es un mtodo de multiplicacin que mantiene las caractersticas de una variedad de fruta o de planta ornamental. Lo he explicado ms arriba. Es decir, que una variedad de fruta de calidad o un rbol con una floracin ornamental, si queremos que la descendencia tenga estas caractersticas con exactitud, se multiplica por esquejes, acodo o injerto; no por semilla, donde la descendencia suele ser variable. 2. Permite aprovechar las buenas caractersticas que aportan los patrones. El patrn o portainjerto pone las races y ofrece una mayor resistencia a suelos malos, calizos, encharchados, con hongos, plagas... depende del patrn que sea. Por ejemplo:

Los rosales se suelen injertar sobre un rosal silvestre que tiene races mucho ms resistentes que las races que puede emitir una variedad de flor.

O las variedades de melocotoneros se injertan sobre patrones resistentes a los suelos calizos. As casi todos los frutales.

3. A partir de injertos se pueden obtener plantas ms bajitas. Ejemplo tpico son los manzanos de porte bajo que han sido injertados sobre patrones enanizantes. Esta reduccin del vigor da lugar a una planta que ocupa menos espacio (se pueden plantar ms densidad por superficie) y facilita la recoleccin de frutas.

4. Ciertos patrones provocan un retraso o un adelanto en la floracin o fructificacin en rboles frutales. Esta caracterstica puede ser interesante comercialmente.

Manzanos con patrn enanizante

El peral se multiplica por injerto

5. Algunas variedades de plantas no es posible multiplicarlas por semillas o son muy difciles a partir de esquejes. En estos casos se recurre al injerto. Ejemplos: los perales o la variedad Gordal de olivo no hay quien las enrace por estacas y se injertan. 6. Una aplicacin ornamental son los injertos mltiples. Permiten tener en una misma planta flores de distintas variedades o varios tipos de frutas. 7. El injerto tambin sirve cuando una variedad de fruta ya no es interesante comercialmente. Se puede cambiar por otra injertndola en los rboles existentes sin necesidad de levantar la plantacin. 8. El injerto es una opcin para rejuvenecer un rbol viejo.

9. El injerto de puente se emplea para reparar cortezas daadas.

Cambio de variedad Injerto de puente

5. Tipos de injertos Bsicamente hay dos tipos de injertos:

Injertos de pa Se injerta sobre el patrn una pa (porcin de tallo que lleva varias yemas). [ Injertos de yema Se injerta sobre el patrn una yema.[Ver descripcin]

Injertos de pa 1. Injerto ingls o de lengeta 2. Injerto de tocn de rama 3. Injerto lateral subcortical 4. Injerto lateral (Conferas) 5. Injerto de hendidura simple 6. Injerto de hendidura doble 7. Injerto de corteza o de corona

8. Injertos de aproximacin 9. Injerto de puente

Injertos de yema 1. Injerto de escudete o yema en T 2. Injerto de parche 3. Injerto de astilla o injerto de chip

El injerto de yema en T o de escudete es el ms utilizado en la produccin de rboles frutales, por ejemplo para Cerezo, Naranjo, Limonero, Mandarino, Melocotonero, Nectarina, Manzano, Peral, etc. se injertan yemas de variedades de stos rboles sobre patrones obtenidos normalmente de semilla. En ornamentales es el mtodo usado para injertar Rosales.

6. Epoca para injertar Depende del tipo de injerto a realizar.

Injertos de pa

Pa

La mejor poca para hacer injertos de pa va desde enero a marzo (Hemisferio Norte), antes de que surjan los nuevos brotes. Si el clima es fro, se espera a marzo. Las pas una vez recogidas se pueden injertar directamente o guardar en el frigorfico uno o dos meses antes de usarlas. El resultado es el mismo. Si las guardas en el frigorfico debes mojarlas un poco, envolverlas en papel de cocina o de peridico y meterlas en una bolsa de plstico para evitar que se sequen. En ctricos, higueras y olivo, no es necesario que estn en reposo cuando se tomen las pas, pero son excepciones.

Injertos de yema

Extraccin de yema

Los injertos de yema en T, tambin llamados de escudete, se hacen desde principios de primavera al otoo, es decir, cuando la corteza del patrn se pueda despegar con facilidad y el rbol est en vegetacin, fluyendo savia. En invernaderos se pueden efectuar injertos durante todo el ao, ya que es posible regular artificialmente las condiciones naturales.

7. Compatibilidad entre plantas Para que el injerto tenga xito es fundamental que el patrn sea compatible con la variedad a injertar, si no, no se unirn.

Las especies del mismo gnero botnico pueden ser injertadas entre ellas perfectamente. Las especies de gneros botnicos distintos no suelen funcionar, aunque hay excepciones. Por ejemplo:

El Membrillero, gnero Cydonia, suele emplearse como patrn para injertar el Peral, gnero Pyrus.

El Pistacho (Pistacia vera) y el Terebinto (Schinus terebinthifolius), ambas especies de gneros distintos, Pistacia y Schinus respectivamente, admiten el injerto entre ellas.

El Naranjo (Citrus sinensis) sobre Poncirus trifoliata, etc..

8. Consejos generales para hacer injertos Usa un cuchillo especial para injertos o una navaja muy afilada que produzca cortes limpios. Ten a mano una piedra de afilar que te har falta.

Una clave fundamental de los injertos es que queden en contacto el cambium del patrn y el cambium de la variedad. Este es el secreto. Hay que poner en contacto las dos piezas adecuadamente dispuestas, si no, no prender. El cambium es una capa de clulas muy fina, de menos de 1 milmetro de espesor, que tiene la caracterstica de que produce las clulas que forman los tejidos vasculares por los que circula el agua y la savia con nutrientes; con este tejido nuevo que produce el cambium se produce la soldadura.

Seccin de rama o tronco

Si se raspa la corteza de una rama, la capita verde que aparece antes de lo blanco, eso es el cambium. O si cortas una rama de un rbol o arbusto, el cambium est entre la capa verde de la corteza y la zona blanca de la madera de la rama. Repito: lo fundamental es poner bien en contacto los cambiums del patrn y de la variedad o injerto (pa o yema). Si se pone slo un poquito en contacto, el injerto fracasa. Ata firmemente con rafia o con una cinta adhesiva especial para injertos. Recubre las superficies cortadas con cera o mstic para injertar. Una marca comercial es Arbokol. Con esto quedar protegido de la desecacin. En los injertos de yema en T o tambin llamados de escude, no hace falta poner cera, slo atarlo.

Elimina los brotes tiernos que salgan por debajo de la zona del injerto. Los injertos de yema debes desatarlos a los 15 das aproximadamente porque agarran muy rpidamente. Si no los desatas se pueden perder por quedar ahogados una vez brotados. Los injertos de pa no los desates hasta que las yemas hayan brotado y midan unos 5-10 cm. Si ves que para deshacerla corre peligro algn injerto o brote, coge un cuchillo de cocina de sierra y corta toda la atadura a lo largo. De esta manera, una vez cortada, la rafia te vendr toda entera como si fuera un cartn al estar pegada con el mastic, no hars ningn dao al injerto.

Si los desatas demasiado pronto, el tejido de unin es muy tierno y escaso y no puede pasarle la savia suficiente al injerto, con lo que ste muere y se seca cuando pareca que ya estaba brotando. Pon un tutor a la ramita injertada para que el viento no los arranque, especialmente si es zona de vientos, y djales unas pasadas de cinta o cuerda para mantener la unin unos das ms y asegurarte de que el tejido intermedio se consolida bien. Mantener la atadura ms tiempo del recomendado es perjudicial para el injerto ya que lo estrangula, dificulta el paso de la savia. Por ltimo, decir que hay plantas ms difciles de injertar que otras. Por ejemplo, lo ms probable es que no funcione hacer un injerto sobre un Roble o sobre un Abedul; sin embargo, los injertos de Cerezo pueden agarrar casi el 100%.

Tutor

APLICACIN DE FRUTO Y LA SEMILLA Es de todos conocida la gran importancia alimenticia e industrial de los frutos por lo tanto solo haremos constar cuales son las partes comestibles de algunos. En los frutos secos generalmente se comen las semillas, como en los cereales:( trigo, maz, arroz.) Y en las legumbres arveja, lenteja, poroto, habas; en estos ltimos cuando son tiernas se come todo el fruto. El mesocarpio, en las drupas (durazno, ciruela). El mesocarpio y endocarpio, en las melonicas (meln sandilla) todo el fruto, en alguna vayas (uva, tomate pepino). Muchas frutas sirven para la fabricacin de bebidas (uvas, peras, manzanas, cebada). Se utiliza muchas frutas suculentas en la fabricacin de dulces. Las semillas o leguminosas (oliva, algodn colza).para elaborar el aceite. Los cereales y la semilla de leguminosas son al bese de la alimentacin del hombre INFRUTECIENCIA La infrutescencia se origina en un grupo de flores individuales denominados frutos mltiples. SICONO, formado por nmeros frutito, los cuales son rodeados por gran tejido accesorio, que formara la parte comestible los frutillos individuales de endocarpio lignificado; ficus caricas. SOROSIS, tipo de fruto mltiple es a veces el eje floral, pasa a continuar la parte comestible, adems de tener flores complejas. Ej. Anans sativus (pia)

FUNCION DE REPRODUCCION Y RELACION PROPAGACION VEGETATIVA Todo ser proviene de otro ser semejante. La reproduccin tiene por objeto la conversin de las especies. Todo vegetal ha sido formado al comenzar su vida por una clula nica, desprendida de u vegetal preexistente. Esta clula primitiva puede originarse de dos maneras diferentes sobre la planta madre y llamarse segn el caso esporo o clula huevo. De donde, dos clases de reproduccin: asexual y sexual.

REPRODUCCIN ASEXUAL En el mundo vegetal, especialmente entre la plantas inferiores, se hace mediante la reproduccin se asexual o vegetativa, es decir sin que intervengan clulas sexuales, y que los individuos resultantes son genticamente son idnticas, por tanto, presentan las mismas cualidades. La reproduccin se puede realizar por simple divisin, por esquejes, tubrculos, bulbos, propgulos, estolones y por esporas.

LA PROPAGACIN POR ESPORAS: Son clulas individuales que se desprenden de una planta y que se desarrollan para dar lugar a otra nueva, sin necesidad de fusionarse con ninguna otra Tipos: Exosperas o conidios.- que se desprenden de la planta madre por gemacin. Como es el caso de los hongos.

Endosporas.-Que se producen en unos recipientes especiales llamados esporangios y se desprenden al romperse la pared de estos ltimos, como ocurre en los helechos y las algas.

Las esporas tambin pueden ser mviles, estando provistas entonces en un flagelos, o inmviles y se dispersan con el viento o el agua.

MULTIPLICIDAD VEGETATIVA Las plantas inferiores o celulares se multiplican por divisin de las clulas.

Las plantas superiores se multiplican por medio de sus semillas, por tubrculo, bulbos.

La multiplicacin vegetativa puede efectuarse tambin por medio de ciertas operaciones artificiales; tales como. la estaca, el acodo y el injerto.

ESTACA.- es una ramita provista de un nudo y de yemas jvenes, de tal manera de que la planta este en tierra, produce races adventicias y se desarrolla formando un individuo semejante a aquel de que proviene.

Acodo

Se da el nombre de acodo a una rama que debe echar races como una estaca antes de desprenderla de la planta madre. Este procedimiento puede aplicarse a la vid, rosal, etc.

INJERTO injerto es un mtodo de propagacin vegetativa artificial de los vegetales en el que una porcin de tejido procedente de una planta ,la variedad o injerto propiamente dicho, se une sobre otra ya asentada ,el patrn, portainjerto o pie, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como un slo organismo. El injerto se emplea sobre todo para propagar vegetales leosos de uso comercial, sean frutales u ornamentales.

Principales especies de injerto Injerto por Aproximacin.- consiste en unir dos plantas vecinas por medio de dos incisiones que se tocan. Cuando esta completa. La soldadura, se suprime una de las plantas, cortndole debajo de las incisiones. Emplease esta clase de injertos sobre todo para las plantas herbceas. Los tallos, las races, las hojas, y los frutos pueden soldarse de este modo. A veces se efectan el injerto por aproximacin natural en los bosques entre las ramas del mismo rbol o entre rboles vecinos, de igual naturaleza. Injerto de escudete o de yema.

Este tipo de injerto entre otras aplicaciones para los bonsai es para crearle una nueva rama en una parte donde carezca y se necesite, para dotar a una misma planta de doble sexo y se auto fecunde; en verano cuando mejor se separa la corteza del tronco, un pequeo corte en T en el porta injerto , y de otra planta una yema con un poco corteza alrededor para que cuando lo coloquemos en el porta injerto suelde la corteza del uno con el

Injerto en T

Este sistema, tambin llamado injerto de escudete o injerto ingls, usa un trozo de corteza del injerto que se introduce bajo la corteza del tronco del patrn. El trozo de injerto se obtiene de una rama joven, sacando una seccin rectangular de la zona que rodea a una yema foliar, semejante a un escudo romano. Este escudete se inserta bajo la corteza del patrn a travs de un corte en forma de T, de modo que permanezca protegido y aprisionado. Se practica cuando la corteza se desprenda ms fcilmente de la madera, y aproximadamente a los 15 20 das despus del injerto se retiran las cintas de amarre por peligro de estrangulamiento (al engordar la planta). Cuando brotan las yemas injertadas, se corta la parte superior del patrn para permitirles ser la rama dominante.

Injerto de anillo. Empleado principalmente en el nogal y en el castao, se quita al patrn u anillo de corteza y se le adapta otro con varias yemas, extrado de otra rama de igual dimetro.

El injerto de pa.- aplicado sobre todo a los rboles frutales, se corta de forma bisel la parte inferior de la rama, y se introduce en una hendidura

echa en al corteza del patrn, que penetre hasta la madera; en tal caso se obtiene el injerto de pa.

El injerto de corona.- si se hace una seccin transversal en el tallo y se inserta en ella cierto numero de rama, preparadas como en le caso anterior.

En el injerto ingles.- empleado frecuentemente en las vides el patrn se corta en forma oblicua y se hiende en tercio superior, la pa se corta con hendiduras en el tercio inferior, de modo que cada parte presenta una lengita que encaje perfectamente una en otra dndole mucha solidez y aumentando la superficie de contacto. Reproduccin sexual

Es la reproduccin de las fanergamas y de muchas criptgamas. Reproduccin Sexual en la fanergama

existen dos clulas sexuales: las masculinas, representadas por el grano del polen, y olas femeninas constituidas por la clula ovular.

En la fecundacin de las dos clulas se fusionan formando el huevo. El ovulo fecundado se transforma en semilla.

La semilla que contiene el embrin, colocada en ciertas condiciones se convierte en plantita.

Reproduccin Criptgama en los vegetales criptogmicos o vegetal sin flores, la reproduccin sexual puede ser de dos clases.

a) Heterogamia, b) isogamia Reproduccin heterogamica las dos clulas son deferentes. La clula masculina es pequea, posee cilios que le permite hacer movimiento y llamarse espermatozoide o anterozoide. Se desarrolla en anteridio. La clula femenina es mas grande, se llama clula ovular y se desarrolla en arquegonios. Reproduccin isogamica las clulas sexuales no son diferentes; se acercan, se fusionan y originan una clula no mayor que una de las componentes llamadas zigosporo. Al germinar produce un vegetal. Esa reproduccin existe en las talofitas Reproduccin Alternante la reproduccin alternante consiste en que una planta asexual origine una sexual y viceversa HIBRIDEZ las hibridez son producciones accidentadas que provienen de la fecundacin de una especie por otra especie perteneciente al mismo genero (raras veces a dos gneros distintos). Las hidriadas son generalmente estriles, cuando, por excepcin, estas plantas fructifican, la semilla produce siempre uno de los dos ascendientes.

INDICE

Definicin del fruto Origen del fruto Estructura del fruto Placentacin del fruto Dehiscencia del fruto Pared del fruto Clases de frutos Clasificacin de frutos Dispersin Fruticultura Injerto Tipos de injertos