EL CULTIVO DEL GARANADO

¿Por que el Granado?

Necesidad de Nuevas alternativas Productivas

Productividad a bajos costos

Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región

Oferta v/s Demanda

Con potencialidad de Producción limpia u orgánica

Alimento Funcional

Adaptable a Infraestructura

¿Por que el granado?

Necesidad de Nuevas alternativas Productivas

Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región

La Serena (1878 - 1999)

Años

1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000

Pre

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Móv

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os)

60

80

100

120

140

160

180Precipitaciones

¿Por que el granado?

Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región

Materia Orgánica (%)

Conductividad eléctrica (ds/m)

¿Por que el granado?

Adaptable a Infraestructura

¿Por que el granado?

Oferta v/s Demanda

Con potencialidad de Producción limpia u orgánica

Alimento Funcional

Diabetes.Cáncer de la próstata.

Presión arterial.

Cáncer de mama.SIDA ?.

Caracterización

Origen: Persia (Mediterráneo y Asia) Junto al olivo y la vid fue de los primeros frutales en domesticarse

(5000 aJC). Países productores:

España, Marruecos, Israel, Irán, Arabia Saudita, Afganistán, India, Pakistán, China, USA, Argentina y Chile

Caracterización

74 ha concentradas en el norte chico

2005/2006 exportó 222 ton (+80% que 2004/2005)

2004/2005 = 123 ton

2005/2006 = 222 ton

84 % a Holanda

Otros destinos: Rusia Japón

Caracterización

SISTEMA RADICULAR

Superficiales Exploratorias

TALLO

Ramificacióndesde base

Madera Flexible

EmisiónChupones

Arbustivo

Con espinas

Caracterización

YEMAS

Vegetativas

Mixtas

Terminales

FloraciónApical

FloraciónApical y Lateral

FloraciónSobre Anticipadas

Espina

Floral

Caracterización

Hojas

Pequeñas

Glabras

Opuestas

Caducos

Pecíolo Corto

Flores

Hermafroditas y Masculinas

8 carpelos

En brotes mixtos

Floración Escalonada

Solitarias o en grupos

En madera de un año

Caracterización

Fruto

Balausta 7 a 15 cm.

Amarillo, rojo o rosado

Cáliz persistente

Repleto de arilos

Maduración 5 a 7 meses

No Climatérico

Maduración 5 a 7 meses

Rojo, rosado o blanco

1.- Wonderful: Frutos grandesCáscara rojiza, atractivaExcelente saborFresco y jugo

2.- Paper Shell: Frutos grandesPiel amarilla claro con manchas, rosa brillante y delgada.

3.- Granada: TempraneraCompite por Precios

4.-Foothill Early: Variedad más modernaTempranera

Variedades Ornamentales:EnanasFlores dobles, rojas, amarillas, blanco o matizadas

Variedades

Variedad MOLLAR de ELCHE 5 (P.Melgarejo)

El Granado

Variedad ATACAMA (C. Botti) (CH 6)

El Granado

Variedad CHACA (C. Botti) (CH9)

El Granado

Variedad CHOLELE 1 (C. Botti) (CH 8)

El Granado

Variedad SAN MIGUEL (C. Botti) (SM4)

El Granado

Variedad SAN EUGENIO (C. Botti) (CH 11)

El Granado

Fenología

Septiembre

Septiembre - Octubre

Noviembre

Noviembre

Diciembre

Febrero

Marzo - Abril

Clima: Tropical o subtropical (Perenne y persistente);

Mediterráneo árido o semiárido (Perenne y caducifolio) Inviernos fríos y veranos cálidos y secos (Valles

interiores) Requerimiento horas frío: 80 a 200 (Tb: 16ºC) Sensible a heladas tardías de otoño o primavera (Oct);

precipitaciones y altas humedades relativas (disminución azúcares y aumento cracking)

Umbrales térmicos: Invierno -9 a -12ºC; Verano sin limite (38ºC y baja HR); Fecundación 20 a 25ºC.

Requerimiento del Cultivo

Requerimiento del Cultivo

Suelo: Pobre: pedregosos, pobres, salinos. Amplia adaptabilidad; Texturas de arenoso a

arcilloso. Baja tolerancia al anegamiento.

Humedad relativa y lluvias : La baja HR favorece la calidad de la fruta. PP tempranas pueden producir problemas

en la fruta.

Agua: Tolera sequía y salinidad (>5mmhos/cm). Exceso fruto blando y mala calidad. Bajo requerimiento de agua (5.000 m3 ha-1 año-1)

Denominaciones en otros idiomas

Granatapfel (German)

Romã (Portuguese)

Nar (Turkish)

Shi liu (Chinese)

Granat (Russian)

Grenade (French)

Anar (Persian)

Granada (Spanish)

Rumman (Arabic)

Rimón (Hebrew)

Manejos Productivos

Propagación

Plantación

3 x 4 a 4 x 5 m

Propagación:

• Madera de 1 o 2 años • Estacas terminales o subterminales• 30 cm y enterrar 2/3• Sustarto: tierra de hojas con arena o perlita• Desinfectar contra hongos• IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l)• 25-45 días

Plantación:• 3 x 4 a 4 x 5 m• en primavera

Manejos Productivos

CortinasPodas

Manejos

Poda

Raleo: • Favorece calibre• Homogenizar cosecha• Con tijeras con frutos de 2 cm • Repasar a los 20 días eliminando nuevos frutos• Criterio:

• Dejar un fruto por nudo• Dejar 20 cm entre frutos

• Alternativa: Etephon 500 ppm en flor

Manejos productivos claves:

Poda:● Eliminar brotes bajos.

Viento: ● Cortinas corta viento si estos son

muy fuertes.

Evitar golpe de sol.

Plagas:● Control del chanchito blanco.

Manejos Productivos

Riego:• Evitar exceso de agua en el suelo

• Evitar fluctuaciones duranteperíodo de crecimiento del fruto

• Asegurar óptima disponibilidad deagua durante cuaja

Manejos Productivos

Raleo:Favorece calibre

Homogenizar cosecha

Dejar un fruto por nudoDejar 20 cm. entre frutos

Desordenes y Fisiopatías

OJO: chanchito + golpe de sol pueden significar un 50 % de la cosecha NO exportable!

Manejos Productivos

CosechaFines de marzo hasta mayo

Entrada en producción 4-5 añosÍndice de cosecha: 1,8 acidez titulable, 12º Brix, crujido

15 – 30 t/ha al 9º año

Método:• 2 a 3 pasadas• Con tijera• Con guantes

• Productividad:• 15 – 30 t/ha al 9º año

Postcosecha:• 85 a 95% HR• 5-7 ºC• 6 meses

Pos Cosecha

Pos Cosecha

Almacenamiento

Convencional

Ambiente Controlado

Transformación

Desgrane MecánicoDesgrane Mecánico

CortezaCorteza

Arilos desgranadosArilos desgranados

Distribución y Distribución y

ComercializaciónComercialización

Valor Agregado

JugosJugos

Aceite Industria CosméticaAceite Industria Cosmética

Esencias Industria Alimenticia y BebidasEsencias Industria Alimenticia y Bebidas

VinoVino

AlcoholesAlcoholes

Bibliografía

www.granadachile.clwww.granadachile.cl