el camino correcto - lascamelias.com.ar · abuelos, porque ellos ya saben qué sucede cuando la...
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EDICIÓN 140 - JULIO 2013 DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
el camino correcto
Ante una coyuntura económica adversa:actitud positiva, inteligencia, trabajo
en equipo y confianza
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SUMARIO
REVISTA VINCULOS 140
Staff
Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios.
Por correoA Las Camelias S.A.Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José Entre Ríos - 03447-475100.
PersonalmenteAnte cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y respon-der su inquietud.
La revista Vínculos es un pro-ducto de Las Camelias S.A.
Contacto
Dirección editorial
Gerencia General Las Camelias
Equipo de Información
Graciela Marsó
Horacio Favre
Jorge Puet
Colaboraron
Lic. Juan C. De Pablo
Fernando Cottani
Fabio Jacquet
Ariel Ledesma
María Isabel Vernay
Nadia Stefanía Sandes
Gabriel Llanes
Gonzalo Acevedo
Alberto Ingold
Alberto Irigoitía
Eliana Marsó
Daniel Hejt
Pablo Marsó
Fabio Maquiavelo
Iván Germanier
Gustavo Loker
Juan Manuel Verdún
Coordinadora Editorial
Lic. Rocío García Paredes
NOTA CENTRAL10
CONOCIENDONOS17 SOCIALES18
FUNDACION CAMELIAS15RESULTADOS INTEGRACION13
RECETA20
HIGIENE Y SEGURIDAD16
COLUMNA REFLEXIVA7 MEDIO AMBIENTE7 VIDA SANA9
El depósito de Paraná por dentroPROCESOS Y SECTORES8
No equivocar el camino y confiar en nuestras fortalezas
Mejor calidad de vida
Marca Registrada“VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en
el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
Son las claves fundamentales para afrontar de la mejor manera la actual coyuntura económica. Hay que ser muy intelegentes a la hora de tomar decisiones.
El pasado 11 de abril fue inaugurada la Planta de Valorización de Residuos Sólidos en San José, iniciativa apoyada por Las Camelias.
NOTICIAS DE LA EMPRESA4
Pollo entero vs pollo trozadoLa tendencia del mercado indica que las ventas de trozado han ido ganando terreno durante los últimos años.
MARKETING 360º14
Uso de alimento balanceadoCómo optimizarlo considerando que la alimentación del pollo parrillero explica entre el 60 y el 70% de los costos de producción.
TECNICAS DE MANEJO12
Su encargado, Gustavo Loker, nos cuenta particularidades del trabajo diario y sus expectativas para lo que resta del año 2013.
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EDITORIAL
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Ante la adversidad...una actitud positiva Hemos transitado la mitad del año 2013. Logramos conservar nuestro
nivel de producción y muy buenos resultados productivos. Logramos man-
tener compromisos con nuestra gente, proveedores y clientes.
Participamos de una actividad pujante, transformadora de materias primas
de origen primario, con mano de obra calificada, con la mejor tecnología,
pero esto no alcanza para seguir creciendo. Nuestros gobernantes deben
acompañarnos con políticas que permitan aprovechar todo el potencial
que, las empresas avícolas, podemos aportar al desarrollo económico y
social de la región.
El camino se hace cada vez más sinuoso. Inflación, desconfianza, aumento
de los insumos, incremento de los costos laborales, un tipo de cambio que
no ayuda a la exportación, altos costos tributarios, de logística, nos hacen
perder competitividad frente a otros países productores de carne aviar.
Entonces...
¿Qué debemos hacer? Lo que sabemos. Si nunca enfrentamos un deterioro
económico: tener paciencia, preguntar a nuestros, compañeros, padres o
abuelos, porque ellos ya saben qué sucede cuando la economía empieza a
tener problemas. Aguantar, poner los pies sobre la tierra, nunca inmovili-
zarnos o desanimarnos; al contrario, redoblar esfuerzos, revisar los procesos,
ver dónde hay desviaciones, dónde vendemos, dónde compramos, saber
lo que está pasando a nuestro alrededor. No importa el rol que tengamos;
debemos ser hacedores y no espectadores. Cada uno debe aportar ideas
que mejoren los costos y el valor agregado de lo que hacemos.
¿Cómo debemos hacerlo? De manera simple, nada rebuscado. Sólo debemos
seguir practicando una gestión abierta al cambio, a los jóvenes, al análisis
compartido, al aprendizaje; generando equipos de trabajo para trasladar
experiencias, intensificar eficiencias y optimizar resultados.
Los valores intangibles de nuestra empresa marcan el rumbo y el futuro.
Recordémoslos: cultura al trabajo, orientación al cliente, a las personas, a
la calidad; a la sustentabilidad; pasión por lo que hacemos, excelencia e
innovación, entre los más significativos.
Por Horacio FavreRecursos Humanos
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Noticias de la Empresa
Las Camelias apoyó y acompañó
este proyecto desde su gestación. El se
enmarcó dentro del programa San José
Sustentable, que nació con el propósito
de cuidar el ambiente; y por lo tanto, la
calidad de vida de los sanjosesinos. Hoy
tiene cuatro líneas centrales de trabajo:
Verde Urbano y Biodiversidad, Promoción
de energías renovables, Ecoturismo y
Gestión Integral de Residuos... ¡La planta
de valorización de residuos sólidos urba-
nos es ya una realidad!
El proyectoA fines de 2012, se tomó como prueba
piloto una acción realizada en Radio
Uno de la localidad, para diferenciar los
residuos. En este contexto, un grupo de
chicas denominado “Creando Concien-
cia” visitó 900 domicilios particulares y
comercios; y logró que un 97% separara
correctamente la basura.
Actualmente, la finalidad de este trabajo
es el tratamiento de los residuos recupe-
rables que llegan al Complejo Ambiental
de la ciudad. En él funciona una coopera-
tiva formada por recicladores urbanos, los
cuales -con el aporte de infraestructura y
servicios de seguridad e higiene- vieron
mejorada su calidad de trabajo.
Compromiso con el medio ambiente
El programa San José Sustentable busca,
en cada actividad que se concreta, la
participación conjunta del sector público
y privado.
En este marco, Las Camelias acompañó
desde el año pasado –paralelamente al
trabajo de concientización municipal en
hogares, escuelas y comercios- y permitió,
en tiempos acelerados, instalar y poner
en marcha la citada planta en San José.
Respecto a esta intervención de la
empresa, Graciela Marsó, Directora de
Calidad, dijo en su discurso con motivo
Fue inaugurada el pasado 11 de abril, con la presencia de autoridades nacionales y provinciales. Graciela Marsó fue una de las oradoras. La empresa participó activamente de la iniciativa desde sus inicios.
Complejo Ambiental de San José
Planta de valorización de residuos sólidos
de la inauguración de la nueva planta:
-“En nuestra práctica de Responsa-
bilidad Social Empresaria elegimos
trabajar en temas relacionados con la
moderación del impacto ambiental,
que en general los humanos provo-
camos; y que en especial nuestra
empresa, Las Camelias, provoca en su
actividad avícola”.
Además, se refirió al aporte que realiza
la empresa para dar soluciones:
-“Los beneficios que trae el progreso
tienen su contracara en la contamina-
ción que todas las actividades humanas
generan; y que se expresan en los volú-
menes crecientes de desechos que se
producen. En nuestra empresa hemos
encontrado que lo que antes era un des-
perdicio, hoy tiene valor si lo tratamos
adecuadamente”.
Finalmente, la Directora de Calidad
expresó el sentimiento que representa
para la firma participar activamente de
un proyecto necesario y estratégico para
la comunidad:
- “Como empresa nos sentimos felices y
halagados de haber sido invitados como
socios locales del programa San José
Sustentable. Con el aporte que nuestra
empresa realiza le damos continuidad
a una tarea que, medida en el tiempo,
recién empieza”.
Graciela Marsó, en pleno discurso durante la inauguración de la Planta.
Un momento soñado se hacía realidad el 11 de abril en San José.
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Noticias de la Empresa
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La capacitación sobre Ofidios y otras especies reunió una muy buena cantidad de asistentes.
Todos los viernes de marzo y de abril se
llevó a cabo, con encuentros de una hora,
la capacitación sobre Diseño y Manejo de
Galpones Túnel, dirigida a los supervisores.
Fue dictada por Pablo Marsó, con la colabo-
ración de Darío Galvalisi,de Mantenimiento
de Reproductoras.
Se abordaron los siguientes temas: Diseño
de galpones túnel y selección de equi-
pamiento; Cálculos de diseño; Manejos
en Verano e Invierno; Programación de
controladores; Medidas de Seguridad;
Mantenimiento Preventivo.
El disertante comentó a revista Vínculos
que los objetivos planteados fueron:
- discernir cómo se hacen los cálculos de
diseño de este tipo de galpón
- obtener los conocimientos básicos y
específicos sobre ventilación en verano
e invierno
- identificar las necesidades de man-
La provincia de Entre Ríos busca avan-
zar en este proyecto. Con ese objetivo,
funcionarios nacionales y provinciales
recorrieron días atrás las instalaciones
de la Planta en San José, departamento
Colón. La visita sirvió para interiorizarse
respecto al modelo de producción, el cual
emplea residuos y material de descarte
derivados de la producción, para satisfa-
cer parte de su demanda eléctrica.
La comitiva estuvo integrada por la
Subsecretaria de Ciencia y Tecnología
de Entre Ríos, Luisina Pocay; el Jefe
de Gabinete Científico Tecnológico del
Mincyt (Ministerio de Ciencia, Tecnolo-
Durante el transcurso de este primer semestre, se capacitó al personal en Diseño y Manejo de Galpones Túnel; y Ofidios y otras especies.
El Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación está dispuesto a aportar fondos, para que el modelo energético
de nuestra firma pueda aplicarse en toda Argentina.
Capacitaciones
Actualización profesional
Destacan nuestro modelo energético
De Las Camelias...a todo el país
tenimiento
- tener conciencia de la importancia de los
mecanismos de seguridad
- conocer minuciosamente cómo progra-
mar un controlador de ambiente.
Los supervisores ya vuelcan, al campo
práctico, con total éxito, los conocimientos
adquiridos.
Los OfidiosEl 20 de marzo se concretó una intere-
gía e Innovación Productiva), Alejandro
Mentaberry y miembros de su equipo; y
el Intendente de la ciudad de San José,
Pablo Canali.
En declaraciones a un periódico entre-
rriano, el presidente de Las Camelias,
Raúl Marsó, manifestó respecto a esta
iniciativa gubernamental: -“las poten-
cialidades de la vinculación del sector
público-privado son altísimas porque el
sector avícola ha crecido en cifras consi-
derables. Hemos trabajado con cada uno
de los organismos que tienen alguna
relación con el sistema productivo. Ahora
estamos viendo el nivel de potencialidad
santísima charla sobre Ofidios y otras
especies, dirigida a representantes de los
distintos sectores de la empresa. Se ex-
tendió durante dos horas y estuvo a cargo
del Dr. Diego Irigoyen, en representación
de Prevención ART.
Los temas tratados fueron: Bioseguridad;
Accidentes con animales; Ofidios de la zona
(tipos, características, veneno, maniobras
de primeros auxilios, etc); Roedores, ala-
cranes, avispas; Mordedura de animales.
que posee nuestro sistema productivo y
queremos saber de qué manera pode-
mos seguir siendo más eficientes”.
Recordemos que la bioeconomía es el
sector de la economía que enfatiza la
utilización eficiente y sustentable de los
procesos de producción y procesamiento
de la biomasa, para obtener alimentos,
combustibles, compuestos químicos
y materiales para la agricultura y la
industria. Ella comprende el desarrollo
de biorrefinerías de nueva generación,
que integren la producción de energía
y de bioproductos, con el tratamiento
responsable del medio ambiente.
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Noticias de la Empresa
Participaron del acto de apertura
el Intendente de Colón, Mariano
Rebord; el Senador provincial Oscar
Arlettaz; el Ministro de Producción
de la provincia, Roberto Shunk; el
Presidente de CEPA, Roberto Dome-
nech; y autoridades de AMEVEA (Jorge
Venturino –presidente- y Carlos Marsó
–secretario-, entre otros).
También, representantes de las em-
presas avícolas del país, veterinarios,
técnicos, supervisores, etc.
El seminario contó con el auspicio de
laboratorios, proveedores de insumos
y cabañas avícolas, representantes de
las líneas genéticas proveedoras de
reproductores padres.
Organizado por la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura de Entre Ríos, se desarrolló los días 14, 15 y 16 de mayo, en el Hotel Quirinale (Colón).
Destacado nivel de conferencias
10o Seminario de Actualización Avícola de AMEVEA
Durante su desarrollo, hubo charlas
dictadas por profesionales y por re-
presentantes de las líneas genéticas
más importantes del mundo. En ellas
se analizaron las diferentes realidades
de Europa, Estados Unidos y Latinoa-
mérica en los campos de la genética,
bioseguridad, manejo de parrilleros,
ventilación, manejo de cama, manejo
de machos de reproductoras, además
de otras temáticas. Asistieron los tra-
bajadores de distintos sectores de Las
Camelias (Laboratorio, Integración,
Reproductoras y Mantenimiento).
El balance del evento es muy positivo
debido, principalmente, al excelente
nivel de las ponencias y al número
de concurrentes.
Daniel Luis Favre
Un merecido homenaje de Las Camelias Es difícil entender por qué ocu-
rren, en nuestras vidas, episodios
que nos provocan tristeza, desazón
e incomprensión. El accidente que
sufriera nuestro empleado Daniel
Favre, es uno de ellos, en el cual
la prevención, la precaución y el
comportamiento ordenado son der-
rotados por un destino trágico.
Lamentamos profundamente la pér-
dida de Daniel… él era un hombre
bueno, una persona bendecida por
Dios con un manto de paz, con el
don del servicio a los demás. Siem-
pre estaba dispuesto a colaborar,
guiado por las buenas costumbres.
Las Camelias envía las más sinceras
y respetuosas condolencias a su es-
posa Griselda, a sus hijos Raúl y Pamela
y a todos sus seres queridos.
Carlos Fabio Maquiavelo, Gerente de la
Fábrica de Alimentos Balanceados San
José expresa:.
“Aún resulta imposible aceptar que
Daniel no nos acompañe en las tareas diarias de la Planta. Ninguno de no-sotros imaginó que aquella mañana iba a terminar con la noticia de su pérdida física. No nos acostumbramos a su ausencia; lo esperamos cada día. Vivimos con la sensación de que en cualquier momento llegará a trabajar, como lo hacía habitualmente, con su perfil bajo, callado -hablaba lo justo y necesario-, tranquilo, muy prudente y responsable. Lamentablemente, el destino le jugó una mala pasada a su familia íntima, a todos nosotros -sus compañeros de tareas- y a toda la Gran Familia de Las Camelias y su Gente. Lo recordaremos siempre con mucho cariño”.
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COLUMNA REFLEXIVA
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MEDIO AMBIENTE
Por Iván GermanierPlanta de tratamiento
de efluentes
Recomendaciones saludables
¿Cuánto perduran los residuos?
Ministro de Economía, cargo y función En Argentina 2013 existe
una persona que ostenta el
cargo de Ministro de Economía,
pero es difícil determinar quién
ejerce la función ministerial.
¿Qué quiere decir ejercer la
función ministerial? Juntar
las distintas porciones que
integran la política económica,
para coordinarlas; y ver qué se
hace con los conflictos que hay
entre ellas.
¿Cómo funcionaría Las Ca-
melias si quien decidiera
cuánto vender, y a qué pre-
cio, no hablara con quien
faena, integra, acopia, paga,
La basura que generamos
a diario, permanece en el
ambiente por más tiempo que
nosotros mismos; o por varias
generaciones. Por ejemplo:
-1 - 2 años: una “colilla de
cigarrillo”, pues el filtro es
de acetato de celulosa; y las
bacterias del suelo no pueden
degradarlo con facilidad.
-5 años: un “chicle usado”,
pues el oxigeno lo convierte
en un material duro que se
va resquebrajando, hasta des-
aparecer.
-10 años: una “lata de ga-
seosa o de cerveza”, recién
etc.? Funcionaría mal. Con la
política económica, ocurre
exactamente lo mismo.
A raíz de la recesión iniciada
en 1998, las inversiones en
infraestructura y el fuerte au-
mento del precio internacional
de la soja, dieron la impresión
de que Argentina no necesi-
taba Ministro de Economía.
En todo caso, esto pertenece
al pasado.
Hace un par de años, terminó
la porción fácil de la recu-
peración económica. Ahora,
hay que remangarse y actuar
profesionalmente. Además,
entonces se transforma en
óxido de aluminio.
-100 años: el “telgopor”, po-
liestireno expandido derivado
del petróleo, es muy difícil de
destruir.
-100 a 1.000 años: las “bo-
tellas de plástico” tardan en
desaparecer. Expuestas al aire
libre, pierden su tonicidad, se
fragmentan y se dispersan.
-1.000 años: las “pilas”, dado
que sus componentes son
altamente contaminantes y
prácticamente no se degradan.
-4.000 años: la “botella de
vidrio”, en cualquiera de sus
presentar las medidas de
manera que las autoridades
puedan recuperar la confian-
za de la población. Desafío
formatos, es un objeto resisten-
te. Pero 100% reciclable.
Consejos prácticos A fin de proteger nuestro hábi-
tat, debemos:
- clasificar los residuos en
orgánicos e inorgánicos, en el
hogar y en el trabajo, para su
posterior reciclado.
- comprar productos con pocos
envoltorios.
- utilizar los residuos orgánicos
para abono, fabricando una
propia composta.
- usar bolsas de tela (y no
de plástico) para trasladar
nada sencillo de lograr. En
este contexto viviremos has-
ta fines de 2015.
¡Ánimo!
paquetes.
- no arrojar desperdicios en la
vía pública ni en los espacios
verdes.
- escoger productos reutiliza-
bles o reciclables.
- evitar la adquisición de jugue-
tes o artefactos que requieran
pilas descartables.
- conservar las hojas de papel
blanco impresas de un solo
lado, para emplearlas en otra
actividad.
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8
PROCESOS Y SECTORES
¿Cómo está compuesto el grupo de
trabajo? ¿ Cómo es el clima laboral?
Trabajamos cinco personas: Héctor (ven-
dedor), Gabriel (camarista), Lucio (aten-
ción al público), Hernán (vendedor y
auxiliar administrativo) y yo, como res-
ponsable administrativo.
En el desarrollo diario de nuestras activi-
dades, tratamos de mantener un amable
clima de trabajo. Cuando falta alguno,
se lo reemplaza sin inconvenientes y
con total predisposición. Todos sabemos
que debemos cumplir la tarea asignada;
pero, sobre todo, debemos lograr que el
depósito funcione con normalidad. Eso
implica colaborar en tareas que quizás no
son las específicas del puesto, con respe-
tuosa actitud. Noto excelente respuesta
de todo el personal.
¿Cuáles son las principales tareas que se desarrollan en el depósito? Las propias de un local de distribución
de alimentos. Se reciben los camiones
procedentes del frigorífico, se almacena
la mercadería en cámaras, se cargan los
camiones de reparto; y se atiende al pú-
blico en un local exclusivo, remodelado
hace aproximadamente un año.
¿Qué productos son los más vendidos? ¿ De qué manera los promocionan?El “caballito de batalla” del depósito siem-
pre fue el cuarto o corte americano, como
le llaman algunos acá. Pero también se
venden los demás productos, como pollo
entero y sus diferentes derivados, siendo
el medallón el que tiene más salida.
Además, hace unos meses hemos incor-
porado la venta de carnes rojas; y para tal
fin, se ha instalado una nueva cámara de
Revista Vínculos dialogó con el Encargado del depósito de Paraná sobre el equipo de trabajo, las actividades, los productos y el perfil del cliente, entre otros temas.
congelado. Este es un rubro nuevo, para
el cual todos tuvimos y aún tenemos que
aprender bastante. Sin embargo, mes a
mes observamos mejoras en volúmenes
y en cartera de clientes.
¿Cómo es el perfil del cliente que les compra?Sin duda, la mayoría de nuestros clientes
son pequeños o medianos. Atendemos
tanto a la carnicería de barrio como al
supermercado.
En este local tenemos venta directa al
público, la cual representa un 25-30%
del total de las ventas. A la venta a con-
sumidores finales, se le agrega la venta
a comerciantes de Paraná o del interior
que vienen al Mercado Central (en la zona
del depósito); y al regresar, adquieren
pollo aquí.
¿Cuáles son los desafíos planteados para 2013? Nuestro primer desafío es aumentar el
volumen de ventas, ya sea de pollo como
de carnes rojas, para mantener una renta-
bilidad positiva, considerando el aumento
de todos los costos fijos. Para lograrlo,
contamos con dos vehículos destinados
al reparto. A pesar de que la situación
económica actual no es la óptima, se-
guiremos poniendo lo mejor de nosotros
para seguir creciendo.
¿En qué aspectos ha progresado el depósito, en los últimos tiempos? En junio de 2002, vine con mi familia
a instalarme en Paraná y a conseguir
local. Desde entonces, año a año
hemos ido avanzando, ampliando la
capacidad de almacenaje, mejorando
ediliciamente, etc.
Es un orgullo personal hoy, después
de once años, ver cómo trabajamos:
con cuatro cámaras (dos de fresco, una
de congelados y una de carnes rojas),
cuya capacidad total es de 26/27
pallets, con las zorras hidráulicas, con
montacargas.
¿Qué mensaje le gustaría transmitir a los integrantes del depósito?Que sigan trabajando con buena actitud.
Así sortearemos las dificultades diarias.
Con perseverancia y predisposición, se
llega a feliz término. ¡Buen año para todos!
Gustavo Loker
“Con perseverancia y buena predisposición, se llega a feliz término”
Gustavo Loker, Gabriel Medina, Lucio Martínez, Hernán Cardozo y Héctor Bimbi.
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VIDA SANA
9
Por Bioq. Alberto Irigoitia *
Con sólo nombrarla, esta enferme-
dad intranquiliza a padres, a maestros
y a la comunidad en general, particular-
mente cuando afecta a niños pequeños.
Meningitis significa “inflamación de las
meninges”, que son las membranas que
recubren el cerebro y la médula espinal.
El tipo más común es la meningitis viral,
aunque también la pueden provocar
bacterias, hongos, parásitos, químicos,
medicamentos y tumores.
La meningitis viral o aséptica es la más
común y la más leve, comparada con la
bacteriana. Afecta a niños y a adultos
menores de 30 años, sobre todo al final
del verano y al comienzo del otoño.
La meningitis bacteriana es más grave.
Puede producir la muerte o un daño
cerebral, aún con tratamiento. Es decir,
constituye una verdadera emergencia
médica, que requiere atención inme-
diata. Las bacterias que frecuentemente
la causan son: el Neumococo, el Hae-
mophilus Influenzae y el Meningococo.
Afecta en un 90% a menores de 15 años
y se presenta con mayor frecuencia en
otoño e invierno.
Señales de alertaEs aconsejable acudir al médico lo antes
posible, ante la presencia de cualquiera
de estos síntomas, pues ambos tipos de
meningitis presentan los mismos:
. fiebre alta
. escalofríos
. cambios en el estado mental
. náuseas y vómitos
. sensibilidad a la luz (fotofobia)
. dolor de cabeza intenso
. cuello rígido
A veces, pueden aparecer pequeñas
manchas en la piel.
Generalmente, la meningitis viral no
Conocer las maneras de diseminarse y los primeros síntomas, contribuirá a que podamos prevenirla y controlarla.
La Meningitis
Una enfermedad peligrosa
es una enfermedad grave. Sus sínto-
mas debieran desaparecer en cuestión
de dos semanas,sin complicaciones
duraderas.
En el caso de una meningitis bacteriana,
se prescriben antibióticos específicos.
El diagnóstico y tratamiento oportuno
de ella, son esenciales para prevenir
lesiones neurológicas permanentes.
Mejor prevenirLa medida preventiva fundamental,
es aplicar a los bebés y a los niños las
siguientes vacunas gratuitas y obligato-
rias, incluidas en el Calendario Nacional
de Vacunación:
• la vacuna Pentavalente (protege con-
tra el Haemophilus): a los 2, 4 y 6 meses
• la vacuna Neumococo Conjugada: a los
2, 4 y 12 meses
• la vacuna Cuádruple (protege contra
el Haemophilus): a los 18 mes
Ante un caso de meningitis por Me-
ningococo (no por Neumococo), los
miembros del hogar y otros en estrecho
contacto con la persona enferma, deben
recibir antibióticos preventivos para
evitar el contagio.
*Referente Epidemiológico del Dpto. Colón
– MSER. Conductor programa radial “Char-
lando de Salud”. Sábados 12 hs. FM Melody
105.3 - www.charlandodesalud.com.ar
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10
NOTA CENTRAL
Algunas reflexiones que sólo mues-
tran la realidad de nuestros días.
Las Camelias es una empresa familiar
que conserva, más allá de su escala, los
beneficios de serlo. Parece algo que,
depende de cómo se lo mire, no sería
definitorio para el futuro de una empre-
sa; pero en este contexto económico,
político y social de nuestro país, resulta
una herramienta de gran impacto.
Ahora bien...¿ Por qué es importante?
Vivimos en un momento en el que,
cada empresa del rubro, puede tener
diferencias significativas con otra. Ello
depende de cómo son sus competen-
cias respecto de varios factores como
flexibilidad, compromiso de su gente,
eficiencia productiva, mecanismos de
comercialización, mercados externos y
otras cuestiones. Sería muy largo enu-
merarlos... pero vuelven a ponernos en
un lugar muy dependiente de cómo es
el tipo de gestión interna que tiene la
empresa, para acercarse más o menos
a todas estas competencias.
Agregar valorEstamos en un rubro que,
por ser alimentos, tiene una
gran ventaja ante otras pro-
ducciones u otros rubros
industriales. La carne, y
en especial la de pollo,
es y será una fuente
de proteína básica
para la alimentación
de las personas, a
En momentos de crisis en la economía mundial, debemos ser muy inteligentes
para tomar decisiones diarias, interpretando aquellos indicadores que
marcan el camino. No busquemos la receta afuera; está en casa.
Cómo afrontar la coyuntura adversa
No equivocar el camino y confiar en nuestras fortalezas
nivel mundial. Seguramente, en algún
momento, pasará a ser la carne más
consumida per cápita en el mundo.
Esto, por la relación precio-calidad, es
sólo una cuestión de tiempo.
Pero este mismo rubro también nos
expone a una gran desventaja frente a
los otros: producimos y comercializamos
alimentos que se denominan comodi-
ties, es decir productos que tienen una
base común a nivel mundial. El pollo es
uno solo, a pesar de las diferencias de
calidad. Esto significa que los precios
no pueden ser muy diferentes entre
los distintos mercados; y entonces
dependemos mucho de los valores
de referencia que marcan los grandes
productores mundiales de pollos. Sólo
es posible diferenciarse con algunas
inventivas que puedan generar valor
agregado sin incrementar costo; y que
puedan darnos la posibilidad de ingre-
sar a nichos de mercados, trabajando
así sobre la rentabilidad del negocio.
Una línea muy delgada separa
lo que puede ser una gran
ventaja comercial, de un pro-
yecto que no ten-
ga viabilidad
a futuro. El
concepto de
agregar valor es,
por momentos, una
tendencia que
parece no te-
ner retorno.
Y cuando la
economía mundial cae y comienza a de-
gradarse como lo está haciendo desde
hace un tiempo, nuevamente nos sacu-
de a todos y vuelve a revalorizarse la
importancia de no equivocar el camino.
¡Ser muy inteligentes en las decisiones
de cada día y entender al máximo los
indicadores que marcan el rumbo!
La sociedad de hoyUn capítulo no menor es el eje sobre
el cual giran, directa o indirectamente,
muchos de los sucesos diarios que
tienen que ver con un nuevo contexto
social. Cada uno de nosotros, muchas
veces sin darnos cuenta, vamos siendo
espectadores de una transformación
socio-cultural que, por ser lenta y pro-
gresiva, cuesta percibir. Sin embargo,
es cuestión de detener un poco la
marcha, mirar y mirarnos, reflexionar...
Sólo con esto nos daremos cuenta qué
diferentes somos y cuán distinto es
el mundo actual en el que vivimos.
Estamos hablando del consumismo;
la degradación de la familia como
entidad educativa; las desigualdades
económicas que se amplían día a día;
la pérdida de los valores, la ética y la
moral; el concepto individualista que
nos rige como personas, cada vez más
firme. Lógicamente, las nuevas maneras
de comunicarnos y los nuevos vínculos
entre las personas, ya no cara a cara.
Más relaciones virtuales que tienen un
nuevo patrón de conducta, en el cual un
“amigo” es uno dentro de miles que no
Por Fabio JacquetGerente Planta Procesadora de Aves
10 a 11.indd 10 17/07/2013 09:40:28 a.m.
NOTA CENTRAL
11
conocemos personalmente. Todo esto
no es bueno ni malo; simplemente es
parte de la evolución de la humanidad.
Nos obliga a entenderla y exige a todos
los actores de la sociedad, una perma-
nente adaptación.
En medio de este panorama, las indus-
trias trabajamos y hacemos todos los
días miles de cosas para mantenernos
vivos, pero no nos olvidemos que “las
industrias son las personas”. Nada
existe sin ellas. Entonces, ¿cómo afecta
esta nueva realidad a la tarea diaria,
si miramos esta transformación? Es
indispensable entender que debemos
conocer tanto de los procesos a admi-
nistrar, como de las dificultades que
plantea este escenario en los vínculos
interpersonales. Será un desafío, a
futuro, convivir. Será responsabilidad
de cada uno delinear los límites que,
en este marco, muchas veces parecen
correrse indefinidamente.
Receta caseraExisten muchas variables que no tienen
posibilidades de ser administradas por
la industria. El tipo de cambio es, sin
dudas, la más importante. Es un factor
clave en este escenario económico y
casi definitorio para los exportadores
como Las Camelias. También se agregan
todos los demás factores negativos
como la inflación, presión tributaria,
degradación de las instituciones, etc.
Por todo lo enumerado, decimos que
nosotros mismos podemos “escribir”
la receta; no hace falta pedirla a nadie
de afuera. Es simplemente hacer hin-
capié en todas las fortalezas que hoy
poseemos; muchas posibles de lograr
y mantener por el hecho de ser una
empresa familiar, con constante segui-
miento y altísima velocidad de reacción
de cada una de las etapas del proceso, a
los cambios que aparecen diariamente.
Esa será la clave del éxito para poder
seguir adelante, más allá de las adver-
sidades. Debemos mantener la moral lo
más alta posible; debemos ser solidarios
y respetuosos con nuestros compañeros;
debemos valorar esta maravillosa fuente
de trabajo, que nos brinda la oportunidad
de dignificarnos como personas.
CONFIANZA… en nosotros mismos y en Las
Camelias como organización. Esta palabra
encierra un sinnúmero de cosas. Y cuando
analizamos el camino recorrido, se hace
cada vez más grande y pretende ser la
rectora de los tiempos venideros.
10 a 11.indd 11 17/07/2013 09:40:33 a.m.
12
TECNICAS DE MANEJO
El proceso de fabricación del alimento
comienza con la recepción de la materia
prima, la cual debe superar distintos pa-
rámetros analizados para ingresar y ser
acopiada. Con la aprobación de calidad
del insumo primario, se producen seis
categorías de alimento:
Pre Iniciador
Iniciador I
Iniciador II
Terminador I
Terminador II
TM.
Cada categoría está diseñada para cu-
brir demandas energéticas y proteicas,
según la edad del ave. Para graficar
esto, se puede afirmar que como en
los primeros días el pollo BB debe cre-
cer, el Pre Iniciador es proteico, para el
desarrollo de órganos vitales (intestino,
pulmones y corazón). A edades avan-
zadas, se debe depositar carne; por lo
tanto, en el otro extremo el Terminador
y el TM son energéticos, para que el ave
forme los componentes de la carne y
los deponga en pechugas y muslos. Por
esta razón, mezclar las categorías de
alimentos resulta perjudicial.
El tiempo de vida del pollo es cada
vez más corto; hoy son, básicamente,
1.000 horas (entre 41 y 42 días en to-
tal). Durante los días previos a la carga
se les ofrece TM, a fin de que el ave
gane 4 gramos por hora (100 gramos
diarios). La mezcla del TM con el o los
alimentos anteriores, no permite esas
ganancias de peso.
Las edades, a las cuales se destina un
determinado alimento, tiene en cuenta
ganancias de peso normales, o mejor
dicho, las del promedio de las crianzas
en curso; cualquier atraso o adelanto en
la ganancia de peso diaria trae apare-
jado sobrantes o faltantes de alimento,
En la actualidad, la alimentación del pollo parrillero explica entre el 60 y el 70% de los costos de producción. Para nuestra integración, el alimento es totalmente producido en las Plantas de Villaguay y de San José.
Alimento balanceado
¿Cómo optimizar su uso?
según cada caso. Esto debe comunicar
a su supervisor cada integrado, con ra-
pidez y precisión. Así, podrá corregirse
el envío y el alimento llegará realmente
a la granja cuando se esté terminando
el existente.
Tecnología aplicadaEn el Sector Integración se trabaja y
perfecciona permanentemente un
programa de computación, que lleva
la agenda de los envíos de alimento a
cada granja en crianza. Los objetivos de
esta automatización son:
1º) no incurrir en la falta de alimento
por error o problema en la logística
2º) no permitir la mezcla de las distintas
categorías de alimentos.
Desde 1993, los productos de Las
Camelias son exportados y sometidos
a los más rigurosos análisis por los
mismos clientes en todo el mundo, ya
que algunos componentes del alimento
balanceado dejan residuos en el pollo
faenado, listo para comercializar. Es res-
ponsabilidad de todos (tanto integrados
como personal de la casa), resguardar
la ventaja competitiva de la exportación
que posee la Empresa.
El hecho de que cinco días previos a
la carga se consuma TM; y que al mo-
mento de llegar este envío, los silos
estén con la menor cantidad posible
de Terminador, elimina la posibilidad
de residuos en carne. Esta acción es
fundamental, ya que todas nuestras
granjas están habilitadas para exportar;
y la producción de alimentos sanos e
inocuos, garantizan nuestra permanen-
cia en mercados del exterior.
Asimismo, cuando el ave comienza a
vivir su última semana, la comunica-
ción con el Supervisor de cada zona, o
mejor aún con el Supervisor de Cargas
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RESULTADOS DE INTEGRACION
13
Recordamos algunos números
telefónicos de interés: Por temas de
integración
en general 03447-475132-34; Pagos
para integrados 03447-475135.
Por consultas de alimento balanceado:
- Planta Villaguay
03455-420111 / 03455-420113
Creppy Gabriel: cel 03442-15461948
Diego Enrique: 03442-15520130
Diego Favre: 03455-15497982
Claudio Sasso: 03442-15417491
- Planta San José
03447-423485 / 03447-423484
Mario Zaragoza: 03442-15552365
Carlos Maquiavelo: 03442-15587163
Solicitamos realizar los pedidos de
alimento con al menos un día de an-
ticipación, teniendo en cuenta hacerlo
siempre antes del mediodía. De esta
forma podremos organizar la pro-
ducción para cubrir las demandas en
tiempo y forma. Muchas gracias por su
colaboración.
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período Marzo, Abril y Mayo de 2013, merecen una mención especial:
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Marzo 2013
Abril 2013
Mayo 2013
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Kling Fabio M 3.073 1.701 5.16 44 396 16500
Jesus Javier H 2.637 1.924 2.88 44 302 15500
Vandendorkt Mirta X 2.681 1.857 2.26 43 328 32000
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
El Progreso M 3.237 1.830 4.49 46 367 135000
Jouran Noemi H 2.339 1.859 2.20 42 292 6500
Muller Norberto X 3.013 1.903 5.14 45 333 21100
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
El Torito 1 M 3.075 1.758 5.97 44 376 110600
Beltrame Silvia H 2.437 1.837 4.16 42 302 32500
Schelegel Carlos X 2.477 1.749 3.16 40 342 31500
(Sr. Adalberto Blanc) es imprescindible,
pues no debemos mezclar TM con las
categorías anteriores y debemos mini-
mizar el sobrante. Con esto, lograremos
reducir el TM Devolución, que otras
granjas reciben.
Para finalizar, debemos tomar con-
ciencia de que alimentos y alimenta-
ción son cosas distintas. La segunda,
implica hacer un correcto manejo
del alimento. Como administradores,
cada encargado debe saber la can-
tidad que diariamente se consume
en su granja. De esta manera, si el
consumo diario no llega a ser el espe-
rado, se podrán implementar acciones
correctivas inmediatamente.
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14
MARKETING 360º
Las Camelias S.A. se caracterizó,
siempre, por vender un gran porcen-
taje de pollo entero en todo el terri-
torio nacional. Antes, casi la totalidad
de la producción se comercializaba de
esa manera. Pero el consumo fue evo-
lucionando hacia nuevos horizontes...
Hoy podemos decir que el camino
futuro va rumbo a la concreción de un
gran objetivo empresarial a nivel país:
superar las ventas de pollo entero con
pollos trozados.
¿Cuáles fueron los principales facto-
res que potenciaron y encaminaron
esta misión? ¿Es sólo cuestión de
oferta o la demanda contribuye a tal
desarrollo?
El valor agregado es una base fun-
damental en esta meta de producir
más pollo trozado. Comercializarlo
así, cuando la demanda se conside-
ra estable y ningún factor externo
provoca excesos de oferta, hace que
se obtenga un mayor porcentaje de
rentabilidad por producto, con un
margen más provechoso. Las nuevas
tecnologías disponibles permiten
aplicar economías a escalas superio-
res, reduciendo costos de producción.
A su vez, se canaliza la demanda ofre-
ciendo cortes específicos a quienes
lo necesiten, para consumo propio
o como materia prima para elaborar
un nuevo producto.
La forma de vida actual, en un en-
torno dinámico, donde priorizamos lo
social y lo laboral, donde cada día hay
más actividades para realizar pero
donde la distribución del tiempo sigue
siendo la misma, lleva al potencial
cliente a buscar una solución rápida.
Con la venta de pollo trozado se aho-
rra tiempo y esfuerzo al demandante,
quien a su vez compra solamente lo
que desea consumir. Y empresarial-
Las ventas de pollo trozado van ganando terreno con el pasar de los años en nuestro país.
mente, se obtiene un mayor margen
por producto.
Los datos históricos, hasta el cierre
del primer cuatrimestre de 2013,
se muestran en la siguiente tabla,
expresados en pocentajes: Aquí se
aprecia que desde 2010 en adelante,
las ventas de pollo entero van dismi-
nuyendo, mientras que las de pollo
trozado van ganando terreno. Si bien
todavía no se ha invertido la relación,
se puede decir que la brecha es cada
vez menor.
Aunque resulta difícil, día a día se
lucha en todos los puntos de venta
por el cumplimiento de este objetivo:
minimizar al máximo las ventas de
pollo entero, potenciar la venta de
trozados y diferenciar a la empresa
por servicio.
Pollo entero vs pollo trozado
Tendencias futuras del mercado
2009 2010 2011 2012 2013*
Pollo entero 72% 71% 63% 51% 51%
Pollo trozado 28% 29% 37% 49% 49%
Untitled-1 14 29/07/2013 10:11:06 a.m.
FUNDACION CAMELIAS
15
El jueves 27 de junio, se puso en marcha la edición 2013 del programa de capacitación “Maestros errantes: un nuevo docente para una nueva escuela”, organizado conjuntamente por la Dirección Departamental de Escuelas y la Fundación Camelias. El Programa está dirigido a maestros secundarios de institutos públicos y privados del Departamento Colón y cuenta con el acompañamiento de los Municipios de San José y Villa Elisa; de la Cooperativa Arroceros y del Concejo General de Educación de la Provincia de Entre Ríos. El primer curso fue dictado en el Instituto MIF de Colón por la reco-nocida psicóloga social María Marta Pesce, quien brinda habitualmente charlas a docentes y a padres, en distintos puntos de la provincia y del país. En los próximos meses la especialista volverá al Departamen-to para profundizar el trabajo de acompañamiento y asesoramiento a los docentes.
Objetivo de la capacitaciónSe realizó con el fin de brindar un espacio de reflexión sobre proble-máticas actuales, que enfrentan cotidianamente los docentes en sus ámbitos de trabajo. Y así ayudarlos a
Capacitación docente
Comenzó el Ciclo “Maestros Errantes 2013”
A principios de Junio, representantes de la Fundación se entrevistaron con Direc-tivos y Docentes de la Escuela Agrotécnica José Hernandez, de Colonia del Carmen. La escuela impulsa convenios con distintas empresas de la región para brindar una mejor instancia de capacitación teórico práctica a sus alumnas y alumnos.En el establecimiento trabajan fuertemen-te en la parte productiva: avícola, apícola, cabras, industrias frutihortícola y cárnica, inseminación artifical en cerdos y conejos. En el último tiempo, pudieron equipar el establecimiento con los fondos específi-cos que destina el Estado Nacional a las Escuelas Técnicas y Agrotécnicas. En algún momento accedieron a fondos a través del Programa de Crédito Fiscal y ahora estu-dian la posibilidad de volver a hacerlo. Los chicos, una vez egresados, reciben el título de Técnicos en Producción Agropecuaria.
Escuela Agrotécnica del Carmen
Continúan las visitas a Escuelas Rurales
construir herramientas que mejoren sus estadías en el aula. Hoy, preocu-pan las tensiones que atraviesan las relaciones interpersonales, en el interior de la institución Escuela. La dupla del enseñar y del aprender se configura a partir de un vínculo entre quien enseña y quien aprende; entre los contenidos y el contexto. Esta sumatoria nos invita a analizar, profundamente, las condiciones que favorecen u obstaculizan un clima escolar de bienestar.
En Agosto, MalaisiEn tanto el 2 de Agosto dictará una conferencia el psicólogo mendocino Lucas Malaisi, especialista en Educa-ción Emocional. Se realizará en la Sala de la Cultura de la ciudad de Villa Elisa a partir de las 18.30 hs y los docen-tes interesados pueden contactarse con la Dirección Departamental de
Escuelas.
ADVERTENCIA SANITARIA• Fumar puede causar cáncer de pulmón, boca, faringe, estómago, boca, páncreas, vejiga, riñón y otros órganos.• Fumar causa enfermedad cardiovascular: infarto de corazón, enfermedad vascular periférica y accidente cerebrovascular.• Fumar produce adicción.• Fumar es causa de enfermedad pulmonar obstructiva crónica.• Fumar durante el embarazo produce bajo peso al nacer ymuerte súbita del lactante.• Fumar produce impotencia sexual e infertilidad.• Fumar mata a la mitad de los fumadores.
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16
HIGIENE Y SEGURIDAD
El 10 de junio se conmemoró nue-vamente el Día de la Seguridad Vial. Fechas especiales como ésta invitan a repensar qué conducta debemos adoptar, entre todos, para minimizar las alarmantes cifras actuales. Según la Asociación Luchemos por la Vida –que hace mucho tiempo con-cientiza a la población en estas cues-tiones-, en los últimos quince años, en nuestro país, 112.276 personas fallecieron en accidentes callejeros. Un promedio de 21 muertos por día, sumados a cientos de heridos.Recordemos que las Naciones Unidas han declarado, al período 2011-2020, como el “Decenio de Acción para la Se-guridad Vial”. En ese marco, los países integrantes deben realizar acciones que conduzcan a disminuir significati-vamente las víctimas del tránsito. Para ello es fundamental:
• el uso permanente y generalizado de los cascos, en ciclomotores, moto-cicletas y bicicletas• el uso permanente y generalizado de los cinturones de seguridad, en los demás vehículos automotores• el cumplimiento, permanente y ge-neralizado, de los límites de velocidad• el control permanente y generalizado del consumo de alcohol y/o drogas, a los conductores• el otorgamiento, permanente y generalizado, de la prioridad a los peatones.
La citada Asociación informa que los problemas se agravan, como conse-cuencia del no cumplimiento de las normas establecidas. Por ejemplo:
Pasan los años... Y a pesar de las campañas de Seguridad Vial existentes, preocupan los altos índices de muertes por accidentes de tránsito.
Seguridad vial
Una problemática que exige un mayor compromiso de todos nosotros
• los conductores y los peatones van distraídos, por usar celulares. El nú-mero de ellos se duplicó por parte de los conductores; y se triplicó por parte de los peatones (desde 2007 a 2011) • los muertos, a raíz de choques con motocicleta o ciclomotor, se multipli-can. En muchos casos por no usar el casco, que pese a su obligatoriedad, no se controla ni se sanciona en la mayoría de las ciudades y pueblos del interior, ni en los alrededores de Buenos Aires• los trágicos siniestros ferroviarios, con decenas de fallecidos, desnudan las falencias y el abandono de un sis-tema de transporte que debiera ser el más rápido y seguro• las víctimas de accidentes con bicicletas en Bs.As. y en otras ciu-dades, son corrientes. En algunas circunstancias, no se verifica el aca-tamiento de las elementales normas
de seguridad para los ciclistas, como el uso del casco; y tampoco se cons-truye una adecuada infraestructura de seguridad. La única manera de mejorar en el as-pecto de la seguridad vial, es compro-metiéndose con el tema, cumpliendo y haciendo cumplir las disposiciones. Esto atañe a las autoridades naciona-les, provinciales y municipales; y a cada uno de los habitantes. Debemos asumir, con responsabilidad y urgencia, los cambios personales de conducta necesarios en la vía pública, para cuidar nuestras vidas y las de los demás.Las Camelias capacita y entrena permanentemente a su personal de transporte. Sus choferes, por ejem-plo, finalizaron recientemente una importante acción de concientización y actualización en la asociación civil Luchemos por la Vida.
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CONOCIENDONOS
17
Fuera de la empresa se dedica, con exclusividad y mucho entusiasmo, a servir a la comunidad por intermedio de una ONG llamada JCI (en inglés, Ju-nior Chamber International) o Cámara Junior Internacional.El nos explica qué función social cumple esta organización y cuál es su labor allí:- “JCI Bahía Blanca forma parte de una Red Mundial de Jóvenes Ciudadanos Activos, cuya misión es ofrecer opor-tunidades de desarrollo a los jóvenes, para efectivizar cambios positivos en la comunidad. Y alineados a esto, pri-meramente los miembros detectamos carencias, falencias y/o problemas sociales. Luego buscamos soluciones sustentables a través de proyectos o programas afines, con el apoyo de grandes empresas que comparten nuestro mismo objetivo”. Ingresó a la entidad casi al mismo tiempo que en Las Camelias. Actual-mente se desempeña como Vicepre-sidente Ejecutivo:-“Sería un honor para mí, poder unir ambas pasiones en beneficio de Bahía Blanca, una ciudad a la que valoro y respeto tanto como a sus habitantes”.
El escritorAdemás, Juan Manuel ha emprendi-do un proyecto editorial. Al respecto comenta: -“Como Licenciado en Administración de Empresas, estoy por registrar un libro de mi autoría llamado “Familia Económicamente Funcional”. En él busco plasmar algunos de mis co-nocimientos e investigaciones sobre aspectos económicos, de manera sen-cilla. Me interesa que el lector pueda aplicarlos en su vida diaria familiar,
Juan Manuel Verdún o Juanma, como lo llaman habitualmente, se sumó a la Gran Familia de Las Camelias el 3 de abril de 2012. Trabaja en el Centro de Distribución Bahía Blanca; y nos cuenta qué actividad realiza en su tiempo libre.
Actividades externas al ámbito laboral
Tareas comunitarias
usando racionalmente el dinero”.
Su agradecimientoPor último, Juan Manuel agradece, a revista Vínculos, el espacio brindado para dar a conocer sus actividades extra-laborales. -“Felicitaciones por la iniciativa. Me
consta que, como yo, hay muchos jóvenes en esta empresa, que reali-zan tareas en beneficio de otros. Eso habla muy bien del entorno laboral y de Las Camelias, no sólo a nivel País sino también a nivel Mundo. Gracias por permitirme contarles una parte de mi vida”.
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18
SOCIALES
Ian Catriel Romero
nació el 04/01/13, hijo de Guido Ro-
mero y María del Rosario Jacquemain.
Tiana Delfina Figueroa
nació el 23/01/13, hija de Daniel
Adolfo Figueroa y Yamina Maite Miño.
Valentina Diamela Centurión
nació el 04/02/13, hija de Claudio Da-
mián Centurión y Alejandra Biderbost.
Tomás Quintero
nació el 17/02/13, hijo de Lucas Ale-
jandro Quintero y Zulma Pasinato.
Agostina Sampallo
nació el 27/02/13, hija de Maximiliano
Sampallo y Gabriela Presentado.
Genaro Alexandro Rebord
nació el 01/03/13, hijo de Rubén Darío
Rebord y Carla Paola Vaz.
Catalina Guiot
nació el 15/03/13, hija de Cristian
Omar Guiot y Roxana Coiazzet.
Bautista José Gómez
nació el 23/03/13, hijo de Cristian
Adrián Gómez y Rosina Itatí Bourlot.
Alex Guerrero
nació el 09/04/13, hijo de Emmanuel
Guerrero y María Evelyn Ramos.
Darío Gabriel Moreno
y Vanesa María Benites
contrajeron enlace el 19/04/2013.
Luis Miguel Magni
y Laura Gabriela Van Opstal
contrajeron enlace el 27/04/2013.
MARSO , PABLO ALEJANDRO 1MOUT , DARIO RENE LUJAN 1DUCRET , LUIS EDUARDO 1MOREL CHEVILLET , DANILO LUIS 1CRISTANI CLARET , FRANCO AGUSTIN 1MARSO, MARIA TERESA 1JOANNAS, CLAUDIO EXEQUIEL 1BIDAL , JORGE MARCELINO 2MARTINEZ , OMAR ABEL 2BLANC , MANUEL ANTONIO 2CASSE , MARIA CELESTE 3MARTINEZ , LUCIO SALVADOR 3GALVARINI , SILVIO MARCELO 3LEZCANO , CLAUDIO 3VAIMAN , HERNAN 3LEDEZMA , SEBASTIAN MATIAS 4GUERRERO , CRISTIAN HERNAN 4GONZALEZ , MARIANA ANDREA 5CABAÑA , IVAN JONATAN 5LASOTA , MARCOS DARIO 6REYES , OSCAR FABIAN 6BOSON , MARIO ALBERTO 6SCHELL , CARLOS MARIA 6SAFFORES , RICARDO JAVIER 7GIMENEZ , EDUARDO SAMUEL 7CASTILLO , DIEGO DANIEL 7VALDEZ , JORGE DAVID 7GALIANO , MARIA INES 8BIMBI , HECTOR FERNANDO 8SCHANTON , DAMIAN HERNANDO 8BREM , JOEL OSCAR 8UDRIZARD , JESUS GABRIEL 8GABIOUD , RODRIGO GASTON 9ALBORNOZ , HUGO RAFAEL NORBERTO 9DONNET , MARIANO LUIS 9MORINICO , ANTONIO GERMAN 9CIBAU , CLAUDIO LUCIANO 9AYARZA , KAREN ESTEFANIA 9SAFFORES , ADRIAN JESUS 10QUIROZ , ALBERTO DANIEL 11RIVERO , KEVIN ALAN 11REBORD , RUBEN DARIO 11DOME , LUIS ALFREDO 11ECHANIZ , IVAN FACUNDO 13CIANI, GRISELDA 13JUVENAL , SONIA MARIA 14VILLON , EDGARDO GABRIEL 14SOREIRA , DALMACIO JAVIER 14NUÑEZ , MATIAS LUIS 14ESTEVA, MANUEL 14RODA MARISTAN , MARIA ANTONIA 15SANTANDREA , CARLOS MARTIN 15DELALOYE , LEONARDO FEDERICO 15SOSA , JORGE EDUARDO 15LOVERA , EDUARDO JAVIER 15
NACIMIENTOS CUMPLEANOS JUNIO
MATRIMONIOS
REBORD , MIGUEL ANGEL AMERICO 16CHATELAIN , RICARDO DANIEL 16MEOQUI , MARTIN NAHUEL 16MENDIETA , DARIAN XAVIER 16ZABALA , SEBASTIAN RUBEN 16BENITEZ , SORAYA MARYSOL 16SORIA , LUCAS MARTIN 16MARSO, MARIA CAROLINA 16IBARRA , JORGE GUSTAVO 17RODRIGUEZ , NATALIA EDITH 17AGUIRRE , ANIBAL LEONARDO 17CORREA , CARLOS HORACIO 17ARAUJO , ESTEBAN MATIAS RICARDO 17AGUIRRE , JULIO CESAR 17CABRERA , MARCELO DANIEL 18MUSER , HERNAN NICOLAS 18AGUIRRE , DIEGO ROBERTO 18BAZZURI , GERARDO ADRIAN 18IZAGUIRRE , FEDERICO GABRIEL 18AGUET , MARCELO FERNANDO 19BURGALLES , CARMEN LILIANA 19PEREZ , SEBASTIAN DANIEL 19CAYETA , IGNACIO EMANUEL 19SANTA CRUZ, JAVIER 19PEREYRA , ROBERTO CARLOS 20VILLAR , BRIAN GABRIEL 20VALDEZ , CIRO FABRICIO 21ROBLEDO , CLAUDIO JOSE HERNAN 21FERNANDEZ , DINO SEBASTIAN 22GIOVENAL , MARIA BEATRIZ 22ACEVEDO , MARTIN OSCAR 22TABORDA , RITA BEATRIZ 22MICHELOUD , CRISTIAN JOSE 23QUIROGA , IVAN LEOPOLDO MATIAS 23GONZALEZ , JOSE LEONARDO 23LOPEZ , JULIO CESAR 23BLANCHET , JUAN CARLOS 24ROMERO , GABRIEL ALEJANDRO 24SABATTINI , NORA ANDREA 24BELTRAN , ELIANA ANDREA 24VAZQUEZ , CRISTIAN OSVALDO 25FERREYRA , ESTEBAN EMMANUEL 25BORCARD , HERNAN EDUARDO 25PAIS, ESTEBAN LUJAN 25CASSE , CHRISTIAN SEBASTIAN 26CORREA , MARIA ALEJANDRA 26INGLES , FEDERICO 26VEGA , MARTIN ESTEBAN 27COLLIARD , ARIEL DARIO 27OSUNA , MANUEL ALEJANDRO 27BUFFET , PABLO ALBERTO 29MENDIETA , PEDRO PABLO 29MEYER , JUAN PEDRO 29ZABALA , PEDRO LUIS 29DAVID , JULIANA ELIZABETH 30
María Romina Lugrin
y Hugo Marcelo Escobar
contrajeron enlace el 10/05/2013.
Yonatan David Rojas
y Mercedes Castillo
contrajeron enlace el 10/05/2013.
18 A19.indd 18 17/07/2013 09:47:27 a.m.
sociales
19
SANCHEZ , FERNANDO GONZALO 1TORRENT , HUGO GABRIEL 1RODRIGUEZ , LISANDRO JAVIER 1PONCET , WALTER FELIX 2SALURZZO, MARIA CANDELA 2LARRECHART , HUGO RUBEN 3SILVA BARRIOS , GUADALUPE MARIA SOLEDAD 3MARTINEZ , LUCAS GABRIEL 3DOME , GERARDO ALBERTO 3FISCHER , CARLOS MIGUEL 3BES, ANDREA ISABEL 3MARSO, MARIA MAGDALENA 4MOREL CHEVILLET , ADRIAN ROBERTO 6JACQUET , MARIA ELENA 6ORCELLET, FABIO DARIO 6HOFFMANN , GABRIEL 7PEREYRA , CARLOS JAVIER 7MENDIETA , HORACIO GUSTAVO 7OCAMPO , CARLOS ALEJANDRO 7NUÑEZ , RAUL EZEQUIEL 7GARCIA , HORACIO ALEJANDRO 8ORTIZ , GUSTAVO MAXIMO MARIO 8BOURLOT , MARIA LAURA 8BENITEZ , JUAN ABELARDO 9BOCHATON , CRISTIAN ANDRES 9MAESTRO , GABRIEL 9VILLALBA , CESAR NAHUEL 9LAZARTE , CESAR RAMIRO 9ROUGIER , YOLANDA NOEMI 10ALLEMAND , JOSE MARIA 10TABORDA , RAMON MARCELO 10LORANT , HECTOR ALCIDES 10GONZALEZ, MARTIN 10ORTIZ , SILVIA PATRICIA 11ALONSO , JUAN RAMON 11MOREL CHEVILLET , ALCIDES JULIO 12
HARTMAN , ELADIO LUIS 1CENTURION , CLAUDIO DAMIAN 1CHOCA , MARIO JESUS 1GASTAL , MARCOS ERIC 1ROSAS , YANINA NATALIA 1AMARILLO , GUIDO NICOLAS 1PERE , MATIAS ALEJANDRO 2QUINTANA , DARIO GABRIEL 2RUIZ , GUILLERMO ALEJANDRO 2BAZZURI , FERNANDO EDGARDO 3ANDRADA , GUSTAVO MARTIN 3EGGS , DARIO ABEL 3CAMEJO , LUCIANO FEDERICO 3RODRIGUEZ , JOEL DAMIAN 3TRABICHET , SEBASTIAN DAMIAN 3GUTIERREZ , OMAR DARIO 4VILLALBA , OSCAR ANIBAL 4ALLOIS , CAROLINA EDITH 4VILLAR , NATALIA VERONICA 4VIOLLAZ , MARIO ALFREDO 4MAGNIN , HECTOR JAVIER 5CRETTON , DAVID ALEJANDRO 5BARGAS , PABLO JAVIER 5MERKEL , MAURO JUAN 5SOUZA REY , EMILIANO 5MENDIETA , ARIEL CARMELO 6MALAGRIDA , MARIA ANGELA 6BOUCHET , CELSO MARCELO 7MEYER , LEOPOLDO FORTUNATO 7BORGET , MATIAS ALEXIS 7BURGOS , RUBEN HORACIO 7FLORES , ISMAEL HORACIO 7BOSON , RUBEN ANDRES 8GULERMONE , JOSE LUIS 8ORCELLET , DANIEL ALEJANDRO 8ABALOS , FEDERICO SEBASTIAN 8BOTTARLINI , JONATAN NICOLAS 8QUIROGA , MARCELO FABIAN 9ZANETTI , WALTER JOSE 9MEYER , LEONEL SEBASTIAN 9SASSO , CLAUDIO MARTIN 9CURBELO , WALTER SEBASTIAN 9MARSO, MARIA AGUSTINA 9VARGAS , BRAIAN GABRIEL 10
CUMPLEANOS JULIO
CUMPLEANOS AGOSTO
PEREZ , EDUARDO MIGUEL 12FERNANDEZ , LIDIA ISABEL 12MARSO, FERNANDO JAVIER 12DE BENEDETTI, ARIEL NICOLAS 13ROUDE , CARLOS MARIA 14RICHARD , MARCELO DANIEL 14TOURNOUD , CARLOS ALBERTO 14ESPIAZZI , CARINA MABEL 14TRABICHET , HUGO EDGARDO 14CAIRE , LUIS RAMON 15GUTIERREZ , SANDRA NOEMI 15OJEDA , LUCRECIA ROMINA 15ALTIERI , LEONARDO JAVIER 15RUIZ, LEONARDO 15VERNAY , DIEGO NERI 16BORGET , IVAN DANIEL ALEJANDRO 16ETCHEVEST , RICARDO SEBASTIAN 16GUIFFREY , CLAUDIO MARIANO 16BENITEZ, YAMIL GABRIEL 17ROTTOLI , RAUL RENE 18VELZI , SERGIO FABIAN 18VELASQUEZ , GERARDO JOSE 18SEGUEL , GUILLERMO LEANDRO 18ALVES, JAVIER 18BOURREN, JORGE CESAR 18MAQUIAVELO , CARLOS FABIO 19MORARD , JOSE LISANDRO 19ROUGIER , JORGE LEONARDO 19LAGRANGE , PABLO ANTONIO 20BONATO , PEDRO HORACIO 20BARRIO , ESTEBAN ADRIAN 20COTTANI , FERNANDO JOSE 20IBARRA , JOAQUIN RENE 20ROJAS , YONATAN DAVID 20TORRAN , RICARDO DANIEL 21ROMERO , VICTOR MANUEL 21
BOURLOT, WALTER GUILLERMO 10FELLAY , IRENEO FELICIANO 11CATELOTTI , CARLOS JAVIER 11ALLIAUD , NERI OSCAR 11ARAUJO , NICOLAS DANIEL 11BENITEZ , LUIS ANDRES 11TRABICHET , RUBEN MANUEL 12WUALZER , NORBERTO RUBEN 12LARRIERA , CLAUDIO SILVIO 12CARDOZO , CARLOS JAVIER 12GARNIER , LUIS MANUEL 13MAIDANA , HUGO ORLANDO 13SUBIA , FERNANDO JAVIER 13ROMERO , LUIS RUBEN 14JACQUET , DARIO MIGUEL 14ALONSO , MARIO GUILLERMO RAMON 14VARGAS , SANDRA ITATI 14SANDOVAL, PABLO DANIEL 14GELER , RICARDO MAURICIO 15SAMPALLO , FEDERICO ROBERTO 15SOSA, MARIO ALBERTO 15MAYORAZ PINTOS, LEONARDO FABIAN 15BEVANS , EDUARDO ALFREDO 16PESSOLANI , MARIA CRISTINA 16BAES , CARLOS ALBERTO 16CACERES , LAURA MARIELA 16VARONA , LAURA NATIVIDAD 17BUFFET , GUSTAVO RODOLFO 17ECHEVERRIA , ROGER ERIC 17SANCHEZ , CARLOS CESAR 17KAPPES , GUSTAVO JAVIER 17TRABICHET , MIGUEL CARLOS 18BOUVET , ROBERTO RAMON 18CURBELO , RAMON JOSE AGAPITO 18LARRACHAU , RODRIGO EMANUEL 18PEREZ , SERGIO SEBASTIAN 18DE CASTRO RODRIGUEZ , ANGEL OMAR 18IRIBARREN , RUBEN EDUARDO 19ARGUET , PAULO JAVIER 19LOKER , GUSTAVO DANIEL 20SEEBER , MARIA GLORIA 20VERNAZ , IVAN RODRIGO 20ALLENDE , JOSE ALBERTO 20MACIEL, GERARDO BRUNO 20
RIOS , RICARDO OCTAVIANO 21BURGOS , OSVALDO ERNESTO 21MORENO , MARCOS JAVIER 22MICHELET , FACUNDO MARTIN 22DIZ , MIGUEL ANGEL 23CEJAS , REINALDO RAMON 23BIDAL , EDUARDO OSCAR 23LESCANO , ABEL GUILLERMO 23COLLIARD , ERIKA PIERINA 24BLANC , ROBERTO CEFERINO 25BORGET , NICOLAS SAUL 25MEDINA , NESTOR GABRIEL 25GONZALEZ , ALBERTO DANIEL 25FAN RODRIGUEZ , MIGUEL ANGEL 25ASTRADA , MAURO DAMIAN 25FRANCO , RUBEN DARIO 26BASTIAN , EMMANUEL ALEJANDRO 26BIDAL , LUCAS DAMIAN 26AGUIRRE , HECTOR DAMIAN 27FERNANDEZ, RAUL 27HAUTEVILLE , OSCAR MIGUEL 28BUFFET , CLAUDIO ALEJANDRO 28MICHELOUD LABAT , MARIA DELFINA 28SCHNEIDER , GERMAN ALEJANDRO 28BORDA , RODRIGO RUBEN DARIO 29MEDINA, WALTER DARIO 29GARCIA , GUSTAVO JULIO 30MACHADO , HUGO ALFREDO 30RAMIREZ , JULIO CESAR 30BORDON , DEMIAN PABLO 30MICHELET , WALTER EDUARDO 30BOUVET , ADRIAN ALBERTO 30FERNANDEZ , EDUARDO FABIAN 31BERNHARDT , ANTONIO UBALDO 31PUIG , CRISTHIAN ARIEL 31DUARTE , MARCOS ANGEL MANUEL 31
SEGUEL , MAURICIO DANIEL 21TRINIDAD , RAUL EZEQUIEL 21BASTIAN , FABIAN NERI 22OCAÑA , LUCIANA ELINA 22BREM , HUMBERTO OSCAR 22VEGA , EMANUEL 22ROMERO , YOLANDA MABEL 22BILBAO , DARIO ABEL 22LEDESMA, RODRIGO 22BURGOS, LEONARDO GASTON 22SIMON, CARLOS ALBERTO 22PONTELLI , NOELIA MACARENA 23ROMERO , LUCAS SEBASTIAN 23FLORES , JONATHAN DANIEL 23CARBONE , ADRIAN ALEJANDRO 24FERNANDEZ , ANIBAL MANUEL 24VICTORIO , MIGUEL ALBERTO 24BAROSI , FLAVIA LUCIANA 25VENTAVOLI , FEDERICO MATIAS 25REIRIZ , ARIEL RAUL 25PALACIOS , DARIO 26HARTMAN , GABRIELA MARIA LAURA 26QUINTANA , MARIANO ANTONIO 26RICHARD, PABLO DANIEL 26CENTURION , NEMECIO FELIX 27BOGLIACINO , DIEGO MANUEL 27COT , RUBEN DARIO 28SWINDT , GERARDO RUBEN 28ARAUJO , HORACIO DANIEL 28SIGOT , JUAN BAUTISTA 28CASAS , JOEL 28VILLANOVA , MARIO SEBASTIAN 28LANGONI , NORMA BEATRIZ 28BLANC , YANINA TAMARA 28ZARAGOZA, NICOLAS 28CORRA , JUAN ALBERTO 29BONATO , DARDO ANIBAL 30RICHARD, MARIA CLUADIA 30FERNANDEZ , PATRICIA ALEJANDRA 31TOURNOUR , JORGE LEONARDO 31NIEVES , JUAN JESUS 31JACQUET, ANAHI PAMELA 31
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RECETA
Fácil
Ingredientes
1/2 Kg de muslos de pollo deshuesado
1 cucharada de jengibre rallado
5 dientes de ajo enteros y pelados
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
1 taza de agua
hojas de albahaca
Preparación
Troce el pollo separándolo por sus
músculos. Saltee con el jengibre y el
ajo. Agregue el vino blanco. Deje eva-
porar un minuto y añada la salsa de
soja con el azúcar. Incorpore el agua y
deje reducir por 20 minutos. Decore con
hojitas de albahaca. Puede acompañar
con arroz blanco.
Pollo a los Tres Aromas
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