el buen gusto del conejo
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Proyecto educativo, para la creación de una PyME, dedicada a ofrecer y criar productos cárnicos de conejo. te invito a conocer las características particulares de mi empresa. "EL BUEN GUSTO DEL CONEJO" CRIADERO Y VENTA DE CARNE DE CONEJOTRANSCRIPT
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EL BUEN GUSTO
DEL CONEJO
“CRIADERO Y VENTA DE CARNE DE
CONEJO”
“PORQUE TODO INICIA DESDE CERO, PERO
EL LEGADO CULTURAL ES NUESTRA
VENTAJA COMO TRADICIÓN FAMILIAR”
¡VEN Y CONOCENOS! htt
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DIRECTORIO
Reyna Díaz Quintero
Elaboró
Mtra. María Gutiérrez Lozano
Asesora
Creación de Empresas
Materia
ALIAT UNIVERSIDADES
ETAC
Universidad
EDITORIAL ara todo emprendedor, es indispensable
antes que nada generar una idea de su
negocio, la cual se debe fundamentar en
buscar expectativas que le permitan generar un
nuevo segmento en el mercado o bien, que se
logre posicionar dentro de éste al ofrecer un
producto o servicio de calidad y que en todos
sus procesos se apoye de la eficiencia
acompañado de la eficacia.
Así mismo como estudiante en la materia de
Administración de Empresas, a lo largo de mi
enseñanza he adquirido las bases y sustentos
primordiales que sirven como arranque para
lograr el éxito en la respectivo a la creación de
un pequeño negocio, para lo cual se debe tener
siempre l visión de ser competitivos y crecer
internamente como externamente en un
mercado.
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1
Contenido EDITORIAL ....................................................................... 0
INTRODUCCIÓN ............................................................... 2
MISIÓN ............................................................................ 2
VISIÓN ............................................................................. 2
VALORES .......................................................................... 2
OBJETIVOS GENERALES DE: “EL BUEN GUSTO DEL
CONEJO”....................................................................... 3
CORTO PLAZO.............................................................. 3
MEDIANO PLAZO ......................................................... 3
LARGO PLAZO .............................................................. 3
CARACTERÍSTICAS CULTURALES ...................................... 3
La palabra mazahua .................................................... 4
Ubicación de la región ................................................. 4
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ........................................... 4
GIRO ............................................................................ 4
LOGO ........................................................................... 4
SLOGAN ....................................................................... 4
LA MASCOTA. “HELA” ................................................. 5
LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO “EL BUEN GUSTO DEL
CONEJO” .......................................................................... 5
ESTRATEJIAS DE VENTAS ................................................. 5
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DEL NEGOCIO ............... 6
DELIMITACIÓN DE FUNCIONES ....................................... 7
DIRECCIÓN GENERAL .................................................. 7
ADMINISTRADOR ........................................................ 7
AREA DE PRODUCCIÓN ............................................... 7
AREA DE DISTRIBUCIÓN Y PUBLICIDAD ....................... 7
AREA DE VENTAS ......................................................... 7
FACILIDAD DE COMPRA PARA NUESTROS CLIENTES
(CRÉDITOS) ...................................................................... 8
LA IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIÓN EN TODA
ENTIDAD .......................................................................... 8
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INTRODUCCIÓN l proyecto presentado se enfoca a la
relación estrecha que debe tener y saber
un emprendedor en el ámbito
empresarial.
De este modo te presento mi proyecto
educativo de la materia en relación a la creación
de mi pequeña empresa, la cual se caracteriza
por ofrecer un servicio en el ramo alimenticio
enfocado a la crianza y venta de carne de
conejo.
MISIÓN er la empresa líder en comercialización
de carne de conejo; en la pequeña
empresa, “EL BUEN GUSTO, DEL
CONEJO” criamos y elaboramos carne natural
de conejo, saludable y nutritiva con el
compromiso de ofrecer un producto que rescate
nuestras tradiciones culinarias y seguir con la
tradición en el consumo de la carne de conejo.
VISIÓN
s deleitar y satisfacer las necesidades
básicas de alimentación, al ofrecer e
introducir en el mercado un nuevo
producto referente a la carne de conejo para
que se venda en los diferentes negocios de
alimentos cárnicos y se cocine en cada hogar.
Además de incrementar la demanda para las
festividades patronales y de particulares.
VALORES Compromiso
Disciplina
Igualdad
Respeto
Cooperación
Equidad
Imparcialidad
Responsabilidad
Humildad
Honestidad
Lealtad
Solidaridad
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OBJETIVOS GENERALES DE: “EL BUEN GUSTO DEL
CONEJO”
CORTO PLAZO.
Ofrecerles a nuestros clientes una
variedad de cortes de carne de conejo.
Ofrecer carne en canal y resuello.
Tener Instalaciones de calidad.
Limpieza en nuestro producto e
instalaciones.
Satisfacción de nuestros comensales.
MEDIANO PLAZO
Caracterizarnos por nuestros precios,
atención y calidad.
Posicionarnos como uno de los mayores
distribuidores en el producto cárnico de
conejo.
LARGO PLAZO
Mantenernos en los próximos años en el
agrado de los consumidores, destacando
los beneficios de comer carne de conejo,
como parte de una buena y sana
alimentación.
Conformar la cadena de crianza,
consumo, preparación y distribución del
cárnico de conejo en el Estado de
México.
CARACTERÍSTICAS
CULTURALES e quiere emprender este negocio familiar
en particular a la crianza y venta de
conejo en el municipio de San José del
Rincón, dada la importancia de su cultura
MAZUHUA, de la cual la familia Sánchez Díaz
somos descendientes directos por nuestros
padres, en esta región se consumía este tipo de
carne como platillo principal en las diferentes
festividades de las comunidades o familiares sin
embargo se quiere retomar este proyecto y
rescatar parte de las raíces que nos han dejado
nuestros ancestros al introducir nuevamente el
consumo de dicho alimento en las festividades
patronales.
De los pueblos de dicho municipio e introducir
el alimento en el mercado para que sea
consumido como un platillo que preparan las
madres de familia en sus hogares.
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La palabra mazahua
s un vocablo náhuatl que significa "gente
del venado".
Las raíces del pueblo Mazahua
provienen de la fusión racial y cultural de los
asentamientos tolteca-chichimecas.
Ubicación de la región
a región mazahua está situada al
noroeste de la ciudad de Toluca sobre la
sierra de San Andrés y en los límites de
los estados de México y Michoacán. En la
actualidad la región ocupa casi la totalidad de la
parte occidental del estado de México.
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
GIRO
“EL BUEN GUSTO DEL CONEJO” Es una
pequeña empresa comercial, pues se dedica a
la crianza y venta de carne de conejo, por
mayoreo y menudeo. La pequeña empresa es
lucrativa pues su fin es obtener rendimientos y
utilidades financieras.
LOGO
Bordado MAZAHUA de conejos nuestro legado
SLOGAN
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LA MASCOTA. “HELA”
u historia, los hijos de la familia Sánchez
Díaz, Uriel y Diego deseaban tener una
mascota un poco inusual en las
comunidades rurales del municipio de San José
del Rincón por lo cual ahorraron y compraron un
conejo que nombraron “Ego” sin embargo
cuando creció y para sorpresa nuestra nos
dimos cuenta que se trataba de una hembra a
la cual decidimos ponerle por nombre uriela, sin
embargo Uriel no quiso que se llamara así y nos
dijo que mejor se llamara Hela y así no tendría
él mayor problema pues solo se quedarían las
últimas tres letras del nombre original.
Hela, la mascota del negocio
“EL BUEN GUSTO DEL CONEJO
Es la mascota más ordinaria y
huraña de la familia Sánchez Díaz,
debería vivir en una jaula, pero se
reúsa y vive en el tejado que cubre
su hogar, solo regresa a su jaula a
comer y beber agua, después de
eso sale por el agujeró que ella
misma royo e hiso para poder subir
nuevamente al tejado y disfrutar de
unas cuantas hojas del árbol de peras y de sus frutos cuando
es la temporada. Cuando le hablas por su nombre “Hela” sabe
que nos referimos a ella le encanta comer tortillas de maíz en
vez de alimento y cuando la acorralamos para que regrese a su
jaula, nos gruñe como si se tratara de un perro. En definitiva es
una mascota muy querida por la familia, y gracias a ella y sus
dueños Uriel y Diego, surgió la idea de crear “EL BUEN GUSTO
DEL CONEJO”
LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO
“EL BUEN GUSTO DEL CONEJO”
onsidero que para tener éxito al
emprender un negocio, se debe ubicar el
mismo, en una zona estratégica que nos
pueda redituar en crecimiento a corto y largo
plazo, ganancias al atraer a los posibles
clientes a los cuales se debe ofrecer un mejor
acceso sin generarle complicaciones para que
visite y adquiera productos o servicio en nuestra
PYME.
Pretendo ubicarme en una zona estratégica, del
municipio de San José del Rincón en el Estado
de México, para ser exactos en la comunidad
de San Antonio ya que es una zona céntrica
entre los municipios de San José del Rincón,
Villa Victoria y San Felipe del progreso y sobre
todo en estos municipios; se caracterizan por
ser una zona donde predomina la etnia
mazahua y estas personas o posibles clientes
potenciales, son los principales consumidores
de la carne de conejo al utilizarla como platillo
principal en sus eventos sociales o religiosos
como parte de sus raíces.
ESTRATEJIAS DE VENTAS
e pretende generar una buena imagen en
el cliente, al ser atentos y destacar con
seguridad los beneficios de nuestro
alimento, al ser rico en nutrientes acordes para
una buena salud, ya que nuestro producto en
carne de conejo cuenta con diversos
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estándares de calidad, desde su crianza hasta
llegar al consumo de nuestros clientes.
ebemos percibir las necesidades e
inquietudes de nuestros clientes,
respecto al consumo de la carne de
conejo y convencerlos de que puede ser parte
de nuestra alimentación cotidiana, de la misma
manera que se consume otro tipo de carne.
Después de haber despertado la necesidad al
cliente de consumir carne de conejo se deben
explicar los beneficios de consumir diferente
tipo de carne al implementar la de conejo. Ya
que es un alimento que cuenta con diversas
fuentes de proteínas y bajo en grasas muy
acorde para mantener una mejor calidad de
vida, evitando enfermedades ya que la carne de
conejo está libre de alimentos procesados o
químicos dañinos para nuestra salud.
s de suma importancia que nuestras
instalaciones se mantengan limpias para
evitar posibles malas impresiones en
nuestros clientes, y que una buena imagen de
nuestras instalaciones y una buena preparación
y calidad de la persona que ofrece nuestra
mercancía siempre serán un punto clave para
que nuestros clientes nos recomienden, se
deben explicar las modalidades de venta con
sus diversas promociones al comprar por
mayoreo o menudeo.
Tabla comparativa del valor nutricional del conejo.
on el cierre de la venta se Debe ser
conciso y estudiado refiriéndose a la
verdadera decisión y postura del cliente
sin presionar o anticipar la decisión del cliente.
De este modo se puede destacar a nuestros
clientes que la ventaja que se tiene al consumir
carne de conejo es que es un tipo de carne que
se puede preparar en diversas modalidades y
que además sus porciones siempre rinden más
que si se comprara otro tipo de carne.
Imagen que representa el cierre de una venta.
ORGANIGRAMA
ESTRUCTURAL DEL NEGOCIO
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DELIMITACIÓN DE FUNCIONES
DIRECCIÓN GENERAL
sta comandada por el jefe de familia,
Clemente Sánchez Téllez, es quien guía
y revisa el buen funcionamiento de las
actividades para coordinar el buen
funcionamiento de las diferentes áreas, además
de fijar los cursos de acción para ser día a día
más competitivos.
ADMINISTRADOR
a persona encargada es Reyna Díaz
Quintero, quien guía y revisar que las
diferentes actividades dentro de la
empresa se lleven a cabo para cumplir con los
objetivos planeados.
AREA DE PRODUCCIÓN
sta área la tiene al mando el hijo mayor
de la familia Uriel Sánchez Díaz ya que
es quien cuenta con la capacitación y el
estudio acorde para lograr una buena
producción con los cuidados y medidas de
salubridad necesarios.
AREA DE DISTRIBUCIÓN Y PUBLICIDAD
ncargada, Cecilia Díaz Quintero cunea
con la capacitación y habilidades para
realizar las entregas de producción
solicitadas en tiempo y forma, además de hacer
publicidad y dar a conocer nuestro negocio al
mismo tiempo que hace la entrega de
mercancía.
AREA DE VENTAS
sta como encargado el hijo menor de la
familia Diego Sánchez Díaz, ya que tiene
la habilidad y capacitación en ventas,
además concreta negocios muy fácil pues
cuenta con la preparación para concretar una
estrategia de ventas
DIRECCION GENERAL.
CLEMENTE SÁNCHEZ TÉLLEZ
ENCARGADO DE ÁREA DE PRODUCCIÓN.
URIEL SANCHEZ DÍAZ
ENCARGADO DE AREA DE DISTRIBUCIÓN Y
PUBLICIDAD.
CECILIA DÍAZ QUINTERO
ENCARGADO DE ÁREA DE VENTAS.
DIEGO SÁNCHEZ DÍAZ
ADMINISTRADOR.
REYNA DÍAZ QUINTERO
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FACILIDAD DE COMPRA PARA
NUESTROS CLIENTES (CRÉDITOS)
a estrategia de crédito es otorgarle la
confianza a un cliente de que el pago del
consumo se realice a futuro.
1.- Como se trata del consumo de un alimento
perecedero, de cierta manera no se pueden
ofrecer plazos chiquitos o un crédito a nuestros
clientes, ya que es un alimento que se debe
consumir al momento o posterior a un pequeño
plazo, después de haberlo congelado.
2.- Se pueden ofrecer promociones a nuestros
consumidores que adquieran nuestro producto,
respecto al mayoreo a partir de 10 a 30 piezas
en canal, de un descuento de un 5% sobre el
costo total de la mercancía.
3.- Se ofrece un descuento del 7% al comprar
50 a 100 piezas en canal, más el envío de la
mercancía a domicilio sin generarle a nuestro
cliente más gastos sobre el envío.
4.- A nuestros clientes potenciales en particular
restaurantes o cocinas económicas, carnicerías
etc. se otorga un crédito sobre un plazo a 30
días para pagar con el descuento
correspondiente según la cantidad de piezas en
canal que adquieran, a partir del día 31 se
aplicará una tasa de interés del 5% sobre el
monto que se adeuda.
LA IMPORTANCIA DE LA
ADMINISTRACIÓN EN TODA ENTIDAD
l objetivo principal de toda organización
o empresa es ofrecer un servicio o
producto que satisfaga las necesidades
de los seres humanos, para lograrlo se
necesitan coordinar o dirigir y darle
funcionalidad a los diferentes factores que
intervienen en el producto como lo son las
materias primas, el recurso económico y sobre
todo el recurso humano.
Es aquí donde la administración emplea el
papel de organizar; delegando
responsabilidades, funciones, compromisos
además de los beneficios como la
remuneración, bonificaciones o el crecimiento
tanto empresarial como personal de cada
integrante de la empresa.
La administración es el motor que mueve y hace
que todos los engranes de la organización
funcionen coordinadamente para lograr los
objetivos aplicando la eficacia al hacer lo mismo
o más, con menos
Con el desarrollo en este proyecto educativo se
presenta una propuesta para poder emprender
con las bases y cimientos bien fundamentados
que permitirán que la empresa “EL BUEN
GUSTO DEL CONEJO” gracias a sus
características logre posicionarse como una
entidad que será competitiva dentro de un
mercado de alimentos, que presenta una
ventaja competitiva referente a ser un alimento
rico en nutrientes benéficos para nuestro buen
desarrollo físico y mental muy importante que
en la actualidad cobran su relevancia por tener
una balanceada y buena alimentación.
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INFORMES:
“EL BUEN GUSTO, DEL CONEJO”
CRIADERO Y VENTA DE CARNE DE CONEJO
Dirección: Camino conocido, San Antonio Pueblo nuevo, a 30 m. de la
Preparatoria de la comunidad.
Tels. 71-21-64-59-80
Cel. 71-21-05-03-96
Correo electrónico: [email protected]
FACEBOOK: REYNA QUINTERO
ATENCIÓN PERSONALIZADA A CLIENTES POR:
FAMILIA SÁNCHEZ DÍAZ
C. Clemente Sánchez Téllez
Director general
C. Reyna Díaz Quintero
Administrador