el achachairu - · pdf fileantecedentes en el periodo 1.993 a 1.995 el ciat continua las...
TRANSCRIPT
![Page 1: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/1.jpg)
EL ACHACHAIRUEL ACHACHAIRU
“UN REGALO DELICIOSO DE LA “UN REGALO DELICIOSO DE LA
BIODIVERSIDAD BOLIVIANABIODIVERSIDAD BOLIVIANA “
Ing. Agr. Daniel Ardaya Bernal
Experto en frutales y perennes
![Page 2: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/2.jpg)
ANTECEDENTES
El CIAT los inicia estudios del Achachairú (Garcinia
humilis (Vahl) C. D. Adam) en 1.989, en cooperación
con la Misión Británica en Agricultura Tropical (MBAT)
se realiza la investigación denominada “Estudio
preliminar de la Diversidad Morfológica, Distribución,
Producción y Comercialización del Achachairú (Rheedia
spp) en el Departamento de Santa Cruz” (documento
publicado mediante tesis de grado en 1.990). Con el
cual se establece la potencialidad como fruta nativa, y
la importancia económica y social del rubro Achachairú
en el departamento.
![Page 3: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/3.jpg)
ANTECEDENTES
En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las
investigaciones en Achachairú, con el
asesoramiento y la cooperación de la Agencia de
Cooperación Internacional del Japón (JICA),
realizando el estudio de “Caracterización de la
Diversidad Morfológica de Achachairú (Garcinia
spp. Sin. Rheedia spp.) en el Departamento de
Santa Cruz” (documento publicado mediante tesis
de grado en 1.995), dicho estudio fue de mayor
profundidad y alcance, se baso en las
recomendaciones del anterior trabajo.
![Page 4: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/4.jpg)
GENEROS DE LA FAMILIA GUTTIFERAE
Rheedia --- Rheedia spp --- Achachairú
Rheedia --- Rheedia acuminata --- Ocoró
Garcinia --- Garcinia mangostana --- Mangostan
Mamea --- Mamea americana --- Mamey
Platonia --- Platonia insignis --- Bacuri
![Page 5: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/5.jpg)
PRINCIPALES FRUTALES DE LA
FAMILIA GUTTIFERAE
ESPECIES FRUTALESPeso Fruto
(gr)
Pulpa
(%)
Cáscara
(%)
Semillas
(%)ºBrix
Acidez(%)
Rel.
ºBrix/Acid
Achachairú
Selecto *50.0 39.3 47.4 12.5 16.3 0.8 20.4
Mangostan * 122.0 29.3 56.4 14.3 17.2 0.7 24.6
Bacurí ** 213.0 12.0 70.0 18.0 16.4 1.6 10.3
Bacuri-pari ** 52.0 15.7 56.8 27.5 14.2 2.9 2.8
Fuente: (*) Nagata (1980), CIAT (2002, 2003)
(**) Barbosa et al (1979) citado por F.S.S. (1990)
![Page 6: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/6.jpg)
FRUTOS DE ACHACHAIRUSES PEQUEÑOS
![Page 7: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/7.jpg)
FRUTOS DE ACHACHAIRUSES MEDIANOS
![Page 8: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/8.jpg)
FRUTOS DE ACHACHAIRUSES MEDIANOS A GRANDES
![Page 9: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/9.jpg)
FRUTO DE ACHACHAIRU SELECCIONADO
![Page 10: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/10.jpg)
LUGARES DONDE SE CULTIVA ACHACHAIRU EN BOLIVIA
LUGAR Altura
(m.s.n.m.)
Precipitación
(mm)
pH Fisiografía o Relieve
Buena Vista
San Carlos
Portachuelo
Saavedra
San Pedro
Montero
Santa Cruz
Terevinto Porongo
La Guardia
San Javier
349
320
290
320
240
317
416
425 360
470
620
1848
1848
1479
1216
1639
1283
1183
1194 1650
1675
950
5 – 6
5 – 6
7.0
6.5
7.0
7.5
7.0
6.5 6.5
6.5
6.2
Pendiente fuerte ( 35-50%)
pendiente suave ( 15-35%)
Plano
Plano
Plano
Plano
Plano
pendiente suave ( 15-35%) pendiente suave ( 15-35%)
pendiente suave ( 15-35%)
pendiente suave ( 15-35%)
Fuente: Elaboración prropia
![Page 11: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/11.jpg)
TIPOS DE FLORES DEL ACHACHAIRU
![Page 12: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/12.jpg)
TIPOS DE RAICES DEL ACHACHAIRU
![Page 13: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/13.jpg)
PLANTAS DE ACHACHAIRU VARIEDAD SELECTO
![Page 14: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/14.jpg)
TALLOS RAMAS Y FRUTOS DE ACHACHAIRU
VARIEDAD SELECTO
![Page 15: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/15.jpg)
CARACTERISTICAS DE ACHACHAIRU
VARIEDAD SELECTO Y EL MANGOSTON
Componentes Achachairú (*) Mangonton (**)
Calorías 60.0-63.5 60-63
Humedad (g) 80.1-83.97 80.2-84.9
Proteína (g) 0.42-0.5 0.50-0.60
Grasa (g) 0.10-0.50 0.1-0.6
Total Carbohidratos (g) 14.0-14.25 14.3-15.6
Total Azucares 16.11-16.27 16.42-16.82
Fibra (g) 0.56-1.0 5.0-5.1
Ceniza (g) 0.2-0.30 0.2-0.23
Calcio (mg) 0.2-0.21 0.01-4.0
Fósforo (mg) 0.4-20.84 0.02-12.0
Hierro (mg) 0.21-0.8 0.20-0.80
Tiamina (mg) 0.03 0.03
Vitamina C (mg) 1.1-2.4 1.0-2.0
Fuente: (*) CIAT, 1995, 2003 y 2004
(**) Australian Exotic Tropical Fruit
![Page 16: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/16.jpg)
HOJAS, BOTONES FLORALES Y SEMILLAS
DE ACHACHAIRU VARIEDAD SELECTO
![Page 17: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/17.jpg)
PLANTINES Y ESTABLECIMIENTO DEL ACHACHAIRU
![Page 18: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/18.jpg)
MANEJO: PODA Y FERTILIZACION DEL ACHACHAIRU
![Page 19: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/19.jpg)
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
Antracnosis
![Page 20: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/20.jpg)
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
Daño de
chinche
y acaro
![Page 21: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/21.jpg)
ATSQUE DE ROEDORES EN TALLOS
Forma de control
![Page 22: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/22.jpg)
PLANTACIONES ORGANIZADAS DE ACHACHAIRU
El achachairú se asocia con otros cultivos
y en sistemas agroforestales
![Page 23: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/23.jpg)
FORMAS DE ACOPIO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACION
![Page 24: EL ACHACHAIRU - · PDF fileANTECEDENTES En el periodo 1.993 a 1.995 el CIAT continua las investigaciones en Achachairú, con el asesoramiento y la cooperación de la Agencia de](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081517/5a88a0527f8b9a9f1b8e7b8c/html5/thumbnails/24.jpg)
CUESTIONAMIENTOS PARA LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE FRUTAS FRESCAS
Existen condiciones agroecologicas ?
Existen tecnologías locales desarrolladas ?
Existen condiciones gubernamentales