EKOLOGI PANGAN& BENCANA ALAMArsiniati MB.Arbai

PendahuluanPangan merupakan kebutuhan pokok mahluk hidup baik manusia, hewan maupun tumbuhan.

Sejarah budaya makan sejak zaman premitif sampai modern mengalami beberapa perubahan , baik dari jenis pangan yang dikonsumsi, cara pengolahan maupun persiapan.Mulai dari makanan dari binatang buruan sampai dikenal pangan hasil bercocok itanam. Pengaruh lingkungan terhadap pangan mulai dari saat penanamann maupun setelah menjadi makanan yang dikounsumsi.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PANGAN

Kelompok 1 Biologi, Antropologi Psychologi Physiologi Kimia Mikrobiologi Genetik Sosiologi Ekonomi Ilmu pangan

Kelompok 21 Seni memasak, kuliner2 Kebiasaan makan3 Ilmu medis4 Kerjasama nasional-internasional5 Sumber air6 Pertanian7 Penghasilan

8 Penyimpanan makanan9 Distribusi makanan10 Perusahaan makanan11 Teknologi pangan12 Media masa

DEGRADASI LINGKUNGAN DAN KELAPARANKelaparan & Kemiskinan (Poverty & ignorenace) al akibat dari degradasi lingkunganPenyebab:1. Erosi tanah2. Grazing land and fishery Ikan besar mis tuna, sword fish, cod, , halibut dan ikan paus meurun 90 % pada 50 th terakhir FAO = (Food and Agriculture Organization) 1. 47% - 50 % ok eksploitasiI 2. Cemaran ok polusi pabrik1.

3. Iklim, udara dan air segar. Terjadi polusi udara akibat green house gasses C02. Methan , nitrous oxide dan airborne particles. Hasil parbik/ industri , pertanian dan transportasi. Peningkata temp global > kelembaban tanah

Air segar/ bersih berkurang Setiap hari 2 million ton of waste ----- sungai,danau .4. Over population pada tahun 1999 - 6 billion

LINGKUNGAN - PANGAN- KELAPARAN

BENCANA ( DISSASTER )

Definisi kejadian yang terjadi secara mendadak dan tidak terduga yang mengakibatkan terjadinya gangguan berat pada orang / populasi atau objek yang terkena yang berakibat hilangnya kehidupan dan mengancam kesehatan masyarakat, rusaknya atau hilangnya harta benda milik masyarakat dan atau kerusakan berat lingkungan

Tiga Faktor penting sehubungan dengan definisi tsb diatas 1. Phenomena atau kejadian yang mengakibatkan trauma pada populasi atau lingkungan 2.Titik kerawanan akibat menanggung beban akibat kejadian trauma 3.Kegagalan sumber lokal menangani masalah akibat terjadinya phenomena tsb.

Komponen Bencana 1. Phenomena drought, volcanic eruption,floods, earthquakes, cyclones 2. Kerawanan manusia,ekonomi, sosial,ekologi, politik, legalitas 3 Impact

Phenomena x Kerawanan = Impact

Impact Political Sector

Stricker populationEconomic Social sector sector

Penanggulangan Gizi di utamakan pada golongan rawan makro nutrtein maupun mikronutrien - protein , kalori - vitamin ; vit c, vit A. asam folat - mineral : Fe, Ca, Zn, Se

Golongan rawan : (Vulnerable group) - Balita - Ibu hamil/menyusui - Lansia

Penanggulangan pangan pada keadaan darurat 1.Transportasi 2 Petugas 3.Dapur umum 4. Dana

Frances Sier, Ellie Whitney (2006). Concept and controversies2. Proufit-Robinson,(1970) Normal and Therapeutic Nnutrition 3. War and Public Health, Dr. Pierre Perrin.International Committee of the Red Cross . Geneva, 19964. Prgram Penanggulangan Anemi Gizi pada WUS.DirGizi Masyarakat/DitjenBinKesMasDepKes,2003Buku Pedoman Penanggulngan GAKY,Dinkes Prop Jatim 6 Buku Petunjuk/Petunjuk Teknis Tata laksana Balita Gizi Buruk 7. Pemantauan Pertumbuhan Balita, DepKea RI 2002

*