ekoarkiruoka: eva heiskanen - mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?
DESCRIPTION
Kaikki seminaarin esitykset ovat katsottavissa videoina osoitteessa http://bit.ly/ekoarkiruokawebcast Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimusprofessori Eva Heiskanen esitti kuluttajan toimintatapojen muutosta käsittelevän esityksen WWF:n ja Raision seminaarissa Tieto ja tahto teoiksi - kuluttajien ekologisista ruokavalinnoista arkipäivää 17.1.2012.TRANSCRIPT
![Page 1: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/1.jpg)
Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?
Eva Heiskanen, KuluttajatutkimuskeskusTieto ja tahto teoiksi – kuluttajan ekologisista ruokavalinnoista arkipäivää
Raisio & WWF -seminaari 17.1.2012
![Page 2: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/2.jpg)
Agenda
• Rationaalisen kuluttajan kritiikki• Mistä muutos johtuu? tietoisuus, tavat & toiset,
tarjonta & toimintaympäristö• Tietoisuus – mitä tarvitaan?• Tavat & toiset – mitä tarvitaan?• Tarjonta & toimintaympäristö – mitä tarvitaan?
![Page 3: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/3.jpg)
Ruokatottumukset muuttuvat
Mäkelä, Varjonen, Viinisalo 2008 Muuttuva syöminen muuttuvassa maailmassa, Hyvinvointikatsaus 4/2008
Viinisalo 2005:Raaka-aineista aterioihin,Kuluttajatutkimuskeskus
![Page 4: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/4.jpg)
Päättivätkö kuluttajat muuttaa tapojaan?
”Ostoksia voidaan tehdä tarpeeseen; ne voivat juontua kulttuurin määräämistä elämäntavoista tai kytkeytyä muihin ostoksiin; ne voivat heijastaa varhaislapsuudessa omaksuttuja mieltymyksiä; ne voivat johtua ryhmän normien seuraamisesta tai muiden matkimisesta; ostoksia voidaan tehdä toisten suositusten perusteella; niitä voidaan tehdä toisten puolesta; tai niitä voidaan tehdä ihan satunnaisesti tai pinnallisista syistä.”
Olshavsky & Grandbois, 1979: Consumer decision-making, fact or fiction? Journal of Consumer Research 6: 93-100.
![Page 5: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/5.jpg)
Mistä muutos johtuu?
TIETOISUUS
TARJONTA
TOIMINTA-YMPÄRISTÖ
TAVAT
TOISET
![Page 6: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/6.jpg)
Tietoisuus kasvaa• Suomalaisista 65% sanoo ryhtyneensä
henkilökohtaisiin toimiin ilmastonmuutoksen torjumiseksi (Eurobarometer 2011)• Paikallisesti tuotetun ja sesonkiruoan ostaminen toiseksi
yleisin toimi (52%) kierrätyksen jälkeen
• Kasvispainotteisen ruokavalion vaikutuksen ilmastoon tunnisti 42% (Ilmastotalkoot 2009)
• Mutta• Suomalaisten mielestä oma kulutus pääosin melko
kohtuullista ilmaston kannalta (Ilmastotalkoot 2009)• Suomalaisten arvio ilmastomuutoksen vakavuudesta
laskenut 7% vuodesta 2009 (ks. Myös Tiedebarometri 2010)
![Page 7: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/7.jpg)
Luottamus tärkeää – keskustelun sekavuus hämmentääOnko kukaan kiinnittänyt siihen huomiota, että viime aikoina on ollut niinkun tuolla mediassa semmoista tietoa, että ei lihan valmistaminen vahingoita ympäristöä niin paljon kuin on väitetty. Vaikka on suosittu kasvisruokia sen takia, että ympäristö pelastuisi ja maapallo valaistuisi? Onko muilla semmoista käsitystä?
Joo, mä olen tota seurannut… Musta tuntuu, että tässä on vähän sama idea, kun ennen sanottiin, että voi on hirveän paha juttu, että se margariini on parempi, että nythän se ihan päinvastoin: voi on tosi paljon parempi kuin margariini. Kun margariinissahan on kaikkea…
LUOMU? SOIJA? KOTI- VS. ULKOMAINEN?
![Page 8: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/8.jpg)
Kaupassa käydään 3,6 x viikossaKeskiostos n. 19,5 eur
Tiedon käytettävyys eri tilanteissa
![Page 9: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/9.jpg)
Mitä tarvitaan?• Tiedon pitäisi olla:
• Lähellä• Yksiselitteistä• Yksimielistä• Helppotajuista, harmonisoitua• Toimintaan kannustavaa• Toiminnan tuloksia esiin tuovaa
• Mutta myös taustoiltaan hyvin perusteltua ja perinpohjaisesti keskusteltua. Useat toimijat väitteen takana. Sama tieto tulee monista lähteistä.
![Page 10: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/10.jpg)
Mistä muutos johtuu?
TIETOISUUS
TARJONTA
TOIMINTA-YMPÄRISTÖ
TAVAT
TOISET
![Page 11: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/11.jpg)
Tavat ovat tiedostamattomia• … ja joskus vaikeasti kontrolloitavia (hyvät
aikomukset eivät aina toteudu)
![Page 12: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/12.jpg)
Mitä tarvitaan?
Apua ympäristöstä Sitoutumista
KAUSIKORTTI
![Page 13: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/13.jpg)
Kulutustavat rakentuvat vuorovaikutuksessa
CO2?
Toisten esimerkki ja normit selittävät suuren osan kulutuskäyttäytymisestä
![Page 14: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/14.jpg)
Mitä tarvitaan: Faktatieto siitä, miten muut toimivat
TEE KUTEN MUUTKIN VIERAAT JA SÄÄSTÄ YMPÄRISTÖÄ!
Melkein 75% hotellimme vieraista osallistuu ympäristöohjelmaamme käyttämällä pyyhkeitään useammin kuin kerran. Voit liittyvä tähän joukkoon ja säästää ympäristöä ripustamalla pyyhkeesi koukkuun ja käyttämällä sitä uudestaan.
Cialdini (2006) Descriptive Social Norms as Underappreciated Sources of Social Control.Psychometrika 72: 263-268
![Page 15: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/15.jpg)
Mitä tarvitaan: vertaisviestijät ja ’lähettiläät’
• Tieto arkisessa ympäristössä, luottamus, tosielämän esimerkit
• Vertaisviestijöillä ja lähettiläillä todistetusti tehoa
• Esimerkiksi Love Food Hate Waste Champions –ohjelma vähensi osallistujien (n= 81) ruokajätteen puoleen
• Muita esimerkkejä• caset, tosielämän esimerkit (esim.
Ilmankos-ilmastoperheet)• foorumit, keskustelupalstat – toisten
kokemuksista oppiminenLove Food ChampionsFinal Reporthttp://www.thewi.org.uk/standard.aspx?id=10880
![Page 16: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/16.jpg)
Mistä muutos johtuu?
TIETOISUUS
TARJONTA
TOIMINTA-YMPÄRISTÖ
TAVAT
TOISET
![Page 17: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/17.jpg)
Tarjonta ja toimintaympäristö
• Suuri osa kulutustavoista ohjautuu automaattisesti eikä punnitusti
• Kulutusvalinnat ovat siis alttiita erilaisille ’virheille’• ”pysyvyyden laki”• lyhytjänteisyys, riskipakoisuus• laumakäyttäytyminen• …
• Siksi tarvitaan parempia valinta-arkkitehtuureja - ja pieniä tönäisyjä
![Page 18: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/18.jpg)
Mitä tarvitaan: paremmat valinta-arkkitehtuurit
• Hyviä ’valintaympäristöjä’ suunnittelemalla voidaan vahvistaa oikeita valintoja
• Esimerkiksi ruokalan uudelleenjärjestely vaikuttaa valintoihin• pienemmät lautaset• terveelliset herkut hyvin esille• maksukortti terveellisille ruoille
• Vaatii käyttäytymisen tutkimista todellisessa ympäristössään!
![Page 19: Ekoarkiruoka: Eva Heiskanen - Mikä saa kuluttajat muuttamaan toimintatapojaan?](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022060118/558c5aa5d8b42a402c8b4734/html5/thumbnails/19.jpg)
Yhteenveto• Monet asiat vaikuttavat kulutukseen – osa niistä ei
välity tiedosta tai asenteista• Pelkästään tietoiseen muutokseen nojaaminen voi olla
vaikeaaepävarmuus ja tiedon heikko käytettävyys
arkitilanteessa hyviä (teko)syitä muuttumattomuudelle
• Tavat, toiset, toimintaympäristö ja tarjonta mukaan tukemaan muutosta!Monipuoliset, hyvin harkitut, tilannekohtaiset
interventiot!Yhteistyö eri tahojen kesken!