Feestmenu 1€ 35,00 pp

Pastinaaksoep met garnituur

Stoofpotje van everzwijn Selderpuree

Gevulde appel en gestoofd witloof

Dessert door Joost Arijs

Feestmenu 2€ 45,00 pp

Duo van gerookte zalm en palingMizuna en mierikswortel

Consommé van fazant met bospaddenstoelen

Hertenkalf met wildsausWintergroenten

Aardappelkroketjes

Dessert door Joost Arijs

Foie gras van het huis Hammousse Rillette Brasvar Wildpasteien

Terrines en mousses€ 155,00/kg€ 25,00 /kg€ 18,75 /kg€ 22,75 /kg

Zwezerikkroketten met dragonsaus Ham-kaaskroketten Wildpastei, uienconfituur en peertjes Carpaccio van rund

Kalfszwezerik in roomsaus (+/_ 300 gr.)

Voorgerechten€ 4,20 /st€ 2,20 /st€ 8,00 /pp€ 29,75 /kg € 8,50 /pp€ 18,00 /pp

Tomatenroomsoep Pastinaaksoep met garnituur Consommé van fazant, bospaddenstoelen

Soepen€ 4,00 /l€ 6,00 /l€ 8,00 /l

WARME APERITIEFHAPJES - Mini pizza - Mini vidé kaas & hesp - Mini vidé kaas & garnaal - Kroketje van ossestaart met tartaarsausje - Mini hesp-kaaskroketje

KOUDE APERITIEFHAPJES - Wildpaté met vruchtenconfituur - Gerookte zalm, garnaal met appel en komkommer met mierikswortel - Rundstartaar met truffel - Glaasje hespenmousse - Glaasje karnemelkmousse met garnaal

TAPASSCHOTEL - Klein - Groot

€ 1,25 /st

€ 2,20 /st

€ 30,00 € 48,00

Aperitiefhapjes

Wildsaus Tijmsaus Sinaasappelsaus Calvadossaus Mosterdsaus Pepersaus Bearnaisesaus Archiducsaus

Sauzen€ 14,00 /l€ 14,00 /l€ 14,00 /l€ 14,00 /l€ 14,00 /l€ 12,50 /l€ 12,50 /l€ 12,50 /l

KINDERFONDUE Kaasballetjes, gehaktballetjes, kippen- worst, chipolata's, kalkoen met spek

FONDUESCHOTEL MET 3 SAUZEN Rundsvlees, kalfsvlees, kalkoen met spek, chipolata, kaasballetjes, gehakt- balletjes

Fondue€ 6,00 /pp

€ 11,00 /pp

KINDERGOURMET Kaashamburger, orloff, chipolata's, gemarineerde kipfilet, Ardeense hamburger

GOURMETSCHOTEL MET 3 SAUZEN Biefstuk, lamskotelet, kaassteak, kalfslapje, orloff, chipolata, runds- brochette en gemarineerde kipfilet

+ pannenkoekenbeslag

Gourmet€ 6,00 /pp

€ 11,50 /pp

€ 6,00 /l

Verrassingsbrood met boterhammetjesVerrassingsbrood met minisandwichesVerrassingsbrood de luxe

Verrassingsbrood€ 6,00 /pp€ 7,00 /pp€ 8,50 /pp

Gratin dauphinois Puree van 7 groenten Selderpuree Witloof gestoofd Aardappelpuree met verse boter Aardappelpuree met spekkrokantjes en bieslook Aardappelkroketten Gevulde aardappel Aardappelsalade Appel gevuld met bosbessen Peer gevuld met selderpuree Krielaardappelen Gratin van spinazie en champignons Crumble van ratatouille Koude groentjes: sla, tomaten, boontjes, wortels, Italiaanse mix en taboulé

Groenten- en Aardappelbereidingen

€ 10,00 /kg€ 11,00 /kg € 7,00 /kg€ 1,00 /pp€ 6,00 /kg€ 7,00 /kg

€ 0,40 /st€ 2,20 /pp€ 1,10 /pp€ 1,80 /pp€ 2,20 /pp€ 1,25 /pp € 4,50 /pp€ 4,50 /pp€ 5,25 /pp

VERS VLEES, ZELF TE BAKKEN Kalkoenfiletgebraad van het huis Gevulde kerstkalkoen - Supplement: echte truffel Orloffgebraad Brasvar Kalfsgebraad Orloff Gemarineerd varkenshaasje Brasvar Lamsbout met verse tuinkruiden en peterselieboter Hazenrug (zonder been € 2 supplement) Hertenkalffilet Hertenstoofvlees Reefilet Reestoofvlees Everzwijnfilet

Hoofdgerechten€ 13,50 /kg€ 18,00 /kgdagprijs€ 14,50 /kg€ 30,50 /kg€ 16,75 /kg€ 22,25 /kg

€ 22,75 /kg

€ 52,00 /kg€ 20,50 /kg€ 60,00 /kg€ 24,00 /kg€ 29,00 /kg

dagprijsALLE ANDER WILD

Lièvre Royale Haas gevuld met foie gras en saus Everzwijnstoofvlees met Rochefort Koninginnenhapje van Franse kip met zwezeriken Varkenswangen met kriekbier Lamszadel in bladerdeeg en spinazie (per 2 pers.) Lamsstoofpot met tomaat en gegrilde aardappelen Lamstajine met couscous Stoofpot van fazant met witloof

Bereide Hoofdgerechten€ 18,00 /pp € 19,50 /kg € 29,00 /kg

€ 17,50 /kg€ 16,00 /pp

€ 10,00 /pp

€ 13,00 /pp€ 12,00 /pp

Kaasschotel

Racletteschotel+ 2 soorten kaas+ schotel met gerookte vleeswaren

Koude schotel: 7 soorten vlees+ 2 soorten vis +

Breughel

Vlees- en Kaasschotels

Menu’s2

€ 10,50 /pp

€ 11,00 /pp

€ 11,00 /pp€ 6,50 /pp

€ 10,00 /pp

EindejaarssuggestiesSLAGERIJ VANDE WALLE

20182019

We wensen u en uw familie gezellige eindejaarsfeesten.

Bestel tijdig!VOOR KERST

tot en met donderdag 20 decemberVOOR NIEUWJAAR

tot en met donderdag 27 december

SluitingsdagenDe winkel is gesloten op 25, 26 en 27 december 2018

en van 1 tot en met 11 januari 2019. Zaterdag 12 januari opnieuw open.

0 5 5 3 8 8 0 3 7SLAGERIJVANDEWALLE.BESTATIONSSTRAAT 14, 9690 KLUISBERGEN