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EFICIENCIA EN SU GRANJA PORCINA
Ing. Agr. Noelia Rojo Cantos
Porcicultores del Norte
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Virtud y Facultad para lograr un efecto
determinado.
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La producción de cerdos de Argentina debe
realizar un cambio cuantitativo en los
sistemas de pequeños y medianos
productores.
Serán la EFICIENCIA y la ESCALA PRODUCTIVA
la herramientas que nos permitirán alcanzar
la sustentabilidad a largo plazo de nuestra
actividad.
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OBJETIVO EN UN SISTEMA
PRODUCTIVO:
2 o mas partos por madre por año
Conversión global de alimento en carne 3.4:1
Mínimo 16 a 18 capones por madre por año
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ESTRATO PEQUEÑO
(menos de 50
madres)
MEDIANO (50 a
200 madres)
GRANDE (mas
de 200 madres)
PREÑEZ 60 % 71 a 83 % 87 a 90 %
NACIDOS
VIVOS/PARTO
7 a 8 9 a 10 11 a 12
MORTALIDAD EN
LACTANCIA
Mas del 20% 12 A 17 % 10 %
MORTALIDAD EN
ENGORDE
6 % 4 % 2,5%
PARTOS/MADRE.AÑO 1 2 2,3
CAPONES/MADRE.AÑO 8 12 A 19 23
KG/MADRE.AÑO 880 1300 A 2000 2530
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PLANEAMIENTO
MANEJO EN BANDAS
ESTRATEGIAS DE MANEJO EN SERVICIOS, PARTOS Y DESTETES
PLAN SANITARIO
PERSONAL CAPACITADO
CALIDAD DEL PRODUCTO
EFICIENTE CONVERSION DEL ALIMENTO EN CARNE
INSTALACIONES FUNCIONALES
GESTION EMPRESARIAL
ASOCIATIVIMO
EFICIENCIA PRODUCTIVA
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CLAVE PARA UNA BUENA INVERSION
¿Qué producir?, ¿Cómo producir? y ¿Para quién se
produce?
Tipo de producción – comercialización (lechones, cerdo
en pie desde crecimiento o engorde, cerdo en pie con
ciclo completo, genética).
Ubicación de la granja.
Sistema de producción (aire libre, mixto o confinado).
Bienestar animal.
Tratamiento de efluentes.
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Falta o sobre stocks
Corrales vacíos
Pesos incorrectos de venta
Cantidad de reproductores desequilibrada
Reducción de ingresos
Aumento de costos fijos por kg
Mano de obra ociosa
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Requisitos:
Que le guste trabajar con cerdos
No debe ser agresivo con los animales
Aceptar las indicaciones que se le den
Ordenado, detallista y capacitado
Responder ante algún inconveniente
Es preferible iniciar y enseñar
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Punto critico en la rentabilidad del negocio
porcino
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Es el parámetro físico de consumo total de
alimento relacionado con los Kg producidos en
un periodo determinado, con una fuerte
implicancia económica.
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ANIMALES TERMINADOS/HEMBRA
.AÑO
MANEJO
GENETICA SALUD ANIMAL
AMBIENTE
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GENETICA. Líneas maternas de alta prolificidad,
producción láctea y fertilidad. Líneas paternas
de alto contenido de magro.
SALUD ANIMAL. Plan sanitario.
AMBIENTE. Fisiología ambiental del cerdo.
MANEJO. Reproductivo, sanitario, instalaciones,
nutricional, ambiente, etc.
ANIMALES
TERMINADOS/HEMBRA.AÑO
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COSTO NUTRICIONAL/KG
DE CARNE PRODUCIDO
ALIMENTACION NUTRICION
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COSTO NUTRICIONAL/KG DE
CARNE PRODUCIDO
Requerimientos esenciales para el animal:
Nivel proteico y Aminoácidos esenciales
Energía
Minerales y vitaminas
Ácidos grasos esenciales
Agua
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El defecto de alguno de estos
ocasiona:
Disminución de la función reproductiva
(fertilidad).
Bajo peso de los lechones al nacimiento.
Baja producción láctea en maternidad.
Disminución en la ganancia diaria y en
casos extremos, pérdida de peso.
Incidencia de enfermedades
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Confección de dietas de acuerdo a los
requerimientos.
Molienda: tamaño de la partícula. 600 a 700
micrones.
Ausencia de FAN (soja y sorgo) y micotoxinas
(cereales).
Digestibilidad y palatabilidad.
Diseño de los comederos.
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Consumo de agua de cerdas según su estado
fisiológico.
CERDA DESTETADA 12 a 17 l/dia
CERDAS GESTANTES 15 a 20 l/dia
CERDAS EN LACTACION 20 a 35 l/dia
LECHONES EN
MATERNIDAD
0,2 a 0,4 l/dia
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Flujo de agua adecuado para lograr el consumo
óptimo.
l/minuto
Lechones lactancia 0,3
Destete 7 a 25 Kg PV 1
De 25 a 50 KG PV 1,4
De 50 a 110 Kg PV 1,7
Cerdas Gestantes 2
Cerdas en lactancia 2
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Salinidad en el agua de bebida
TSD gr/l
< 1 Segura
1 - 3 Aceptable puede causar diarreas leves
3 – 5 Puede causar rechazo del agua
5 - 7 Pobre
>7 Inadecuada
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MANEJO EN BANDAS
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Es el manejo o conjunto de acciones que nos
permite establecer grupos de animales en el
mismo estado fisiológico en el caso de
reproductores.
De esta manera se produce el ORDENAMIENTO
de las diferentes fases de producción: Servicios,
Partos, Destete, Desarrollo, Terminación.
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Aumenta la efectividad del trabajo, ya que este se organiza mejor (Ej. destetes jueves disminuye trabajos durante el fin de semana).
Posibilidad de aplicar profilaxis de grupo. Sincronización de partos y transferencias de lechones mas efectivas.
Disminución de riesgos sanitarios y, sobre todo, por la aplicación del manejo "TODO ADENTRO, TODO AFUERA". Facilita la limpieza y la desinfección.
Mejora varios aspectos del manejo (alimentación, sanidad, etc.).
Mejora la organización y posibilidad de comercialización.
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MANEJO OPTIMO PARA REALIZAR EL
SERVICIO
Las cerdas que muestren reflejo de inmovilidad antes de los cuatro días de destetadas, presentan celos más largos, se recomienda servirlas a las 12 o 24 horas de aparecido el celo.
Las cerdas que muestran reflejo de inmovilidad después de los cuatro días de destetadas, se recomienda servirlas apenas apareció el celo y repetir a las 12 horas.
El porcentaje de padrillos sobre madre de rodeos para servicio natural es del 10 %.
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MANEJO DURANTE EL PARTO
Vigilar el parto.
Limpiar en seco: retirar la placenta, lechones muertos, cama húmeda.
Suministrar agua en abundancia, poco alimento (necesidades: 20 a 40 lts/día. Flujo 1,5 a 2 lts/min).
Aplicación de prostaglandina (dos días antes de la fecha prevista de parto).
Intervención humana: cuando sea necesario, rápida, cuidadosa y con higiene.
Transferencia de lechones.
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MANEJO DEL DESTETE
Edad del destete.
Sacar la madre y dejar los lechones en
su paridera.
Formar lotes homogéneos en tamaño.
Número de animales por lote.
Alimentación – Sanidad.
Vigilancia.
Instalaciones adecuadas.
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DEBEN RESPONDER A LAS NECESIDADES DEL
ANIMAL:
Superficie por animal.
Medidas de las instalaciones.
Cantidad de bocas.
Espacios de sombra.
Ventilación.
Delimitar zona caliente (duerme y come)
de la fría (defeca).
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Este escenario de crecimiento y aumento de
consumo en fresco nos sigue demandando
cantidad, calidad y continuidad, y eso se logra
con eficiencia y asociativismo, buscando con el
asociativismo la escala.
El gran desafío es formar un sector con
inclusión de productores, que sea eficiente y que
se mire como una cadena. Trabajar con la
eficiencia en pequeños y medianos productores
para responder el gran crecimiento.
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