efek penambahan minyak kedelai terhadap kadar lemak,
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
1/15
EFEK PENAMBAHAN MINYAK KEDELAI
TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR
BPTL DAN KANDUNGAN OMEGA-6
SUSU PASTEURISASI
(Angela Nitia Nefasa, Anang Mohamad Legowo dan AhmadNimatullah AlBaarri)
USWATUN HASANAH
THP!"#"!#!!
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA
2016
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
2/15
P$N%AHULUAN
• Susu dan &rodu'na
meru&a'an enis &angan *ernutrisi+
• Studi &ada as&e' eolusi menunu''an *ahwa
adana &eru*ahan ang telah teradi dalamma'anan ang di'onsumsi oleh manusia ($-A)+
• Lema' esensial omega./ 0 omega."memain'an &eranan &enting dalam mengatasi
&ermasalahan mengenai &ena'it'ardioas'ular antara lain antung 'oroner,hi&ertensi, dia*etes, arthritis, 'an'er, dan&eradangan serta autoimunitas (1andella d''+,2#!!)+
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
3/15
TU3UAN
• Mengetahui efe' &enam*ahanmina' 'edelai dengan leel ang*er*eda terhada& 'adar lema',
'adar Bahan Padatan Tan&a Lema'(BPTL) dan efe' &ening'atan'andungan omega./ susu
&asteurisasi+
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
4/15
4AN1AN5AN P$416BAAN
• 4an7angan &er7o*aan ang a'an diguna'an dalam
&enelitian ini adalah 4an7angan A7a' Leng'a& (4AL)
dengan 8 &erla'uan dan 9 ulangan+ Perla'uan ang
ditera&'an dalam &enelitian ini adalah :
• T# : tan&a &enam*ahan mina' 'edelai
• T! : mina' 'edelai se*ana' #,!8; dari *erat sam&el susu
•
T2 : mina' 'edelai se*ana' #,28; dari *erat sam&el susu• T" : mina' 'edelai se*ana' #,"8; dari *erat sam&el susu
• T9 : mina' 'edelai se*ana' #,98; dari *erat sam&el susu
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
5/15
P46S$%U4 P$N$L
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
6/15
ANAL ! mL aml al'ohol
Sentrifuse selama 8 menit
Penangas air /8#
1 sm& lema' ter&isah
Pem*a7aan s'ala ang tertera &ada ta*ung
Hadiwioto, !?@2
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
7/15
ANAL
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
8/15
=AN%UN5AN 6M$5A./8# mL susu dimasu''an ta*ung *ertutu& teon
%itam*ah !##CL metilen 'lorida > !mL nAoH #,8N dalam mtanol
%i*eri gas nitrogen, ditutu&, di&anas'an dlm &enangas air ?# #1selama !# menit
%ingin'an, tam*ah !mL B-" !9; dalam metanol
DorteE selama ! menit
La&isan atas diam*il, die'stra' lagi dg !mL aFuades > 2#CL he'sana(la'u'an 8 'ali)
Sentrifuse dg 'romatograG gas
Mursidin, 2##
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
9/15
ANAL
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
10/15
HAS
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
11/15
HAS
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
12/15
HAS
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
13/15
HAS
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
14/15
=$S
-
8/18/2019 Efek Penambahan Minyak Kedelai Terhadap Kadar Lemak,
15/15
T$4