EFECTO DEL INMUNOMODULADOR VIUSID VET EN LA TERAPIA PARA LA CORIZA Y

LA ENTEROBACTERIOSIS EN GALLINAS DE POSTURA.

Vicente A. Méndez García; Leticia Suárez Madrigal; Yamilet Ruíz Rojas; Juan C. Rodríguez Fernández; Mayra Cristo Hernández; Ibrahim Calero Herrera.

Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Medicina Veterinaria. Universidad de Sancti Spiritus ”José Martí Pérez” .Cuba. vicente@uniss.edu.cu

Resumen: En varios brotes de coriza y enterobacteriosis en gallinas de postura comercial, se valoró la influencia del suplemento nutricional Viusid vet, con propiedades inmunomoduladoras. Se realizaron seis pruebas, con tres repeticiones cada una en cuatro granjas avícolas que incluyeron 200,045 gallinas. En cinco de las pruebas se utilizó un tratamiento combinado, consistente en (T1) enrofloxaxina 0.5 mL/L de agua durante 6 días y el Viusid vet 1g/kg de alimento por 15 días; en el (T2) solo se aplicó enrofloxaxina. En la restante prueba el (T1) Viusid vet 2g/Kg de alimento por 20 días y (T2) solo el alimento. Con el tratamiento combinado, se obtuvieron resultados estadísticamente significativos (P≤0.05), en la postura, mejorando entre el 4 y 8%, la conversión y la viabilidad del 0.36 a 0.69%. Cuando se aplicó solamente el Viusid vet, existió significación estadística en el peso del huevo, mejoró la postura 0.78%; la viabilidad 0.15% y la conversión 0.03%. La utilización del tratamiento combinado influyó positivamente en los indicadores analizados, la utilización del inmunomodulador sin antibiótico mejoró los indicadores productivos.

Palabras clave. Enfermedades infecciosas- gallinas-inmunomodulador

Dr. Vicente A. Méndez García

Profesor de Anatomía Patológica y Salud

Producción-Avícola.

Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Universidad de Sancti Spiritus “José Martí Pérez”

INTRODUCCIÓN

Combatir a los organismos patógenos con tratamientos combinados que involucren la

participación del sistema inmune y de fármacos antimicrobianos, representa un modelo

exitoso para el tratamiento de enfermedades infecciosas agudas y crónicas. La restauración

de una respuesta inmune disminuida o la potenciación de una respuesta normal, puede

incrementar la resistencia a la infección, reducir la gravedad de la misma o acortar su

periodo de recuperación (García et al., 2009).

En nuestro medio las enfermedades infecciosas que más inciden sobre la salud de las

gallinas ponedoras son las que afectan al sistema respiratorio y digestivo. Varios antibióticos

en diferentes combinaciones han sido utilizados para el tratamiento de la coriza infecciosa,

pero ninguno por si solo logra el restablecimiento completo del organismo, que implica la

incorporación de las gallinas a la producción intensiva. También algunos de ellos han

mostrado ser inmunosupresores en otras especies animales o humanas tal es el caso del

cloranfenicol, la estreptomicina, neomicina y drogas sulfuradas (Zavala, 1999).

Según, Vasco y Trueba (2015) el uso de antibióticos por si solos en infecciones intestinales,

resulta ineficaz debido a que los patógenos intestinales son resistentes a muchos de los que

se emplean normalmente; por otro lado la microflora intestinal (la mayor defensa contra

infecciones intestinales) es destruida por los antibióticos. Pero de utilizarse resulta necesario

complementar los tratamientos antimicrobianos específicos con la suplementación de vitaminas

y otros adicionales que aceleren el proceso de recuperación de las aves, que abarca no solo la

supresión de los síntomas sino de la restauración de los niveles de producción previos a la

enfermedad (Fernández y González, 2005).

Todo estado patológico o de estrés provoca un aumento de los mecanismos de defensa del

organismo, incluyendo aquellos de carácter inmunológico. Los inmunomoduladores son

sustancias que tienen la capacidad de aumentar o disminuir la respuesta inmune, estos

agentes son capaces de potenciar los mecanismos de defensa del hospedero para proveer la

protección contra la infección. Desde el punto de vista terapéutico, esta capacidad de

modulación tiene un potencial amplio como terapia adyuvante (García et al., 2009).

El Viusid vet, producido por Catalysis SA, Madrid, España, es un compuesto capaz de elevar

las defensas del organismo y reducir los efectos de los radicales libres producidos por el estrés

oxidativo. Resulta un suplemento nutricional, que incorpora sustancias específicas y cuyo

poder ha sido aumentado hasta miles de veces mediante un proceso de activación molecular.

Está compuesto por antioxidantes, vitaminas, oligoelementos y el ácido glicirricínico (su

molécula más importante, extraída de la raíz del regaliz, Glycyrrhiza glabra L.), con

propiedades antivirales e inmunomoduladoras (Kang y Zhou, 2005; Wintergerst et al., 2006),

aplicado en enfermedades respiratorias y como inmunomodulador tanto en humanos (Lo, 1977;

Badam, 1994; Tanaka, 2001; Lin 2003; Hoever, 2005) como en animales, (Stadecker et al.,

2009; Gómez y Ocampo, 2011; Gómez, 2012 y Mendoza 2013).

El propósito del presente estudio fue evaluar el efecto inmumodulador del Viusid vet, bien

como complemento en la terapia con antibiótico o sin antibiótico (a manera de desafío), en

los procesos infecciosos más frecuentes en gallinas de postura comercial en nuestro

territorio.

Materiales y Métodos:

Las pruebas fueron realizadas en condiciones de producción en cuatro granjas de gallinas

de postura comercial vinculadas a las investigaciones y extensionismo en la producción

avícola al departamento de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Ciencias

Agropecuarias de la Universidad de Sancti Spiritus “José Martí Pérez” (Uniss). En todos los

casos fueron utilizadas gallinas ponedoras, Híbrido cubano Leghorn L33 procedentes del

mismo lote y alojadas en naves, con jaulas metálicas, a 3 o 4 por división, con alimentación

manual en comederos lineales y bebederos tipo niples. Cumpliendo el plan de medicina

preventiva, las aves se inmunizaron contra la viruela aviar, enfermedad de Marek, New

Castle, Gumboro y bronquitis infecciosa, e investigadas por inmunodiagnóstico en las

enfermedades de New Castle e influenza aviar.

En las seis pruebas se incluyeron 200,045 gallinas, que fueron sometidas a similares

condiciones de manejo y sistema de alimentación, consistente en un concentrado a base de

maíz, soya, premezcla minero-vitamínica y fuentes de Ca y P conteniendo un 16 % de

proteína bruta, energía metabolizable 2780 kcal/kg y la adición de dos gramos de carbonato

de calcio por ave al día.

Un tratamiento combinado fue aplicado en cinco brotes y consistió, (T1) enrofloxaxina 0.5

mL/L de agua durante 6 días + Viusid vet 1g/kg de alimento durante 15 días y el (T2) grupo

control, solo con enrofloxaxina y el alimento. Se evaluaron las variables: Por ciento de

postura, viabilidad y conversión alimentaria.

La aplicación del inmunomodulador sin antibiótico, se aplicó solo en un brote (prueba 6),

(T1) Viusid vet 2 g/Kg de alimento por 20 días, (T2) solo alimento. Evaluándose las

variables, por ciento de postura, viabilidad, conversión alimentaria, indicadores

hematológicos, peso corporal y del huevo. Para la investigación hematológica se tomaron

muestras de 20 gallinas por tratamiento, realizándose las siguientes determinaciones,

Foto 1. Imagen interior de una nave de producción de huevos

comerciales donde se realizaron las pruebas.

hemoglobina (cianometahemoglobina y previa centrifugación de la mezcla), hematocrito

(microhematocrito), conteo global de eritrocitos mediante cámara de Neubauer y proteínas

totales (método refractométrico). Para los pesos de las gallinas y los huevos se utilizaron

una balanza Salter de fabricación Suiza y una balanza analítica Sartorius BS2202S, con

margen de error 0.01 g, respectivamente.

Tabla 1: Composición del suplemento nutricional inmunomodulador Viusid vet Composición del Viusid vet. ®

Ácido Málico 9.2g Clorhidrato de Piridoxina 0.45g Glucosamina 9.2g Sulfato de Zinc 0.23g

Arginina 8.3g Pantotenato Cálcico 0.23g Glicina 4.7g Ácido Fólico 0.1g Ácido Ascórbico (Vit. C) 2.3g Cianocobalamina (Vit. B12) 0.01g Glicirricinato Monoamónico 0.46g

Como no fue posible agrupar todo el material experimental homogéneamente al inicio de las

pruebas, por ocurrir los focos de enfermedades en plenas condiciones de producción y con

un número elevado de gallinas, la evaluación de los resultados se realizó mediante la

comparación del inicio y final de los tratamientos. Los datos para las variables, viabilidad,

por ciento de postura y conversión alimentaria fueron extraídos de los registros de

producción de la granja y controlados por espacio de 30 días a partir de suministrar el

producto.

La comparación del comportamiento de las variables por ciento de postura y la viabilidad al

inicio y final de la prueba se estudiaron mediante la Prueba de Hipótesis para dos

proporciones, utilizando el paquete estadístico MINITAB release 14.12.0 (2003). En el

estudio de las variables conversión, total de huevos, peso de las gallinas, peso del huevo y

hematocrito, que cumplieran con los supuestos para la aplicación de pruebas paramétricas

(distribución normal de los datos y homogeneidad de varianza), se empleó la prueba t-

Student. De no ser así, el análisis no paramétrico, se realizó a través del test de Mann-

Whitney de comparación por parejas. Todos los procesamientos se realizaron utilizando

software Statistical Package for the Social Science SPSS 11.5 (2002).

Resultados:

En nuestro país, aunque las aves son sometidas a programas de inmunización intensiva y

se establecen medidas de bioseguridad, se continúan presentando brotes de enfermedades

respiratorias con alta morbilidad y baja mortalidad, que ocasionan afectación del potencial

genético, productivo y reproductivo y traen consigo un aumento de las pérdidas económicas

que se traducen en una disminución en la producción de huevos, carne y aumento en los

gastos por concepto de medicación (Colas et al., 2012), eliminación de aves retrasadas,

morbilidad y mortalidad (Fernández, 2013).

Prueba 1. Efecto de la utilización del Viusid vet en la Coriza infecciosa aviar complicada.

La coriza infecciosa posee la característica de transmitirse fácilmente entre las aves y que

asociada con otros agentes inmunosupresores y del tipo respiratorio expresa su

patogenicidad de manera severa (Fernández, 2013). Esta condición resulta muy

conveniente tratarla en el momento de su aparición (Blackall y Matsumoto, 2003; Sánchez et

al, 2007). Resultando muy importante la prevención, ya que los tratamientos una vez

instaurados no logran impedir la merma en la producción y muchas veces agravan la caída

de la postura (Terzolo, 2005).

El estudio se efectuó en el transcurso de un brote de coriza complicada con diferentes

procesos, que originaron una elevada mortalidad. La disminución del consumo voluntario de

alimento fue una de las primeras manifestaciones, trayendo consigo una gradual

disminución de la postura, incremento del número de muertes y animales de selección

negativa.

Como el indicador más afectado fue la viabilidad, evaluamos solamente el efecto del

producto en relación con esta variable. El mismo incluyó un total de 36042 gallinas con 3 a 4

meses de postura, todas pertenecientes al mismo lote. Las naves escogidas para el

tratamiento combinado (T1), presentaban peor situación sanitaria al inicio. Por el bajo

consumo de alimento, se aplicó la dosis del producto mezclada en ¼ de la ración en las

primeras horas de la mañana.

Foto 2. Aerosaculitis caseosa en caso

de enfermedad respiratoria complicada.

Foto 3. Inflamación facial en la

coriza complicada (cabeza de buho).

Gráfico 1. Coriza infecciosa complicada. Viabilidad al inicio y final de la prueba.

En el gráfico 1, se muestra la viabilidad que caracterizó al proceso en ambos grupos de

tratamiento. Se puede apreciar la situación desde el inicio, donde el grupo de tratamiento

combinado se encontraba por debajo en la viabilidad. No obstante, al finalizar la prueba se

pudo observar el efecto del tratamiento al registrarse diferencias significativas (P≤0,05), al

compararla con las demás aves tratadas solamente con enrofloxacina (T2).

Pruebas 2 a la 4. Efecto de la utilización del Viusid vet en la Coriza infecciosa clásica.

La Coriza infecciosa clásica forma parte del llamado complejo respiratorio de las

aves, es un catarro de las vías respiratorias superiores de curso generalmente

agudo, evolución rápida y un elevado número de aves afectadas. Las consecuencias

de este proceso infeccioso se traducen en un decrecimiento manifiesto en el

consumo de alimentos y agua y un incremento en las aves de selección, retraso en

el crecimiento, afectación en la conversión y disminución en la producción de

huevos.

Foto 4. Sinusitis lagrimeo y respiración a

pico abierto (coriza infecciosa clásica)

Foto 5. Gallinas bajo tratamiento con Viusid vet

Las mismas fueron realizadas en tres granjas diferentes e incluyeron gallinas entre 22 y 25

semanas de edad, afectadas por coriza infecciosa clásica, caracterizada por síntomas

propios de de las vías respiratorias superiores, bajo consumo de pienso y brusca

disminución de la postura. Los resultados se muestran en la Tabla 2.

Tabla 2: Coriza infecciosa. Resultados obtenidos con la aplicación del tratamiento combinado (Viusid vet + enrofloxacina) en tres estudios.

Variables

Etapas

PRUEBA 2

(n:38826)

PRUEBA 3

(n:39913)

PRUEBA 4

(n:30552)

T1 T2 T1 T2 T1 T2

Postura

Inicio 74.80a 76.80a 27.50 a 36.84 a 38.7a 47.0a

Final 74.10a 73.67a 72.79 a 74.93 a 57.0 b 60.7b

Dif 0.70a 3.13b 45.29 a 38.09 b 18.3a 13.7b

Conversión

Inicio 1.51a 1.46a 1.60a 1.46b 2.3a 2.2a

Final 1.53a 1.57a 1.42a 1.37a 1.9a 1.6a

Dif 0.02a 0.11b 0.18a 0.09b 0.4a 0.6a

Viabilidad

Inicio 99.35a 99.03a − − 94.5a 94.3a

Final 99.79a 99.80a − − 89.2a 89.3a

Dif 0.44a 0.77a − − 5.3 a 5.0 a

Leyenda: Letras desiguales en la propia fila difieren para (P≤0,05).

Prueba 2. El grupo de tratamiento combinado, al mantener más estable el por ciento de

postura, difirió significativamente (P≤0,05) con respecto al control, al igual que la conversión.

No así en la viabilidad, en que no existieron diferencias entre uno y otro grupo,

manteniéndose a un alto por ciento en ambos.

Prueba 3. En el por ciento de postura, el tratamiento (T1) presentó al final de la prueba

una mejora significativa (P≤0,05) con respecto al (T2). Igualmente resultó significativo

estadísticamente el comportamiento de la conversión.

Prueba 4. En el por ciento de postura, el grupo con tratamiento (T1) presentó al final de la

prueba un nivel de mejora significativo (P≤0,05) al compararse con el grupo control. No

existieron diferencias significativas entre los grupos con respecto a la conversión y a la

viabilidad.

Investigaciones en diferentes partes del mundo, han permitido evaluar el efecto del Viusid

vet sobre incremento de la postura. En Rusia, Poluboyarova et al. (2012), en gallinas de 20

semanas, a los 28 días de administración del producto obtuvo un incremento del 7,3%;

Rahman (2012), en Bangladesh, también en gallinas de 20 semanas, observó una diferencia

de 3.62%, con respecto al grupo control, igualmente Mendoza (2013) en España, hace

referencia a los efectos beneficiosos del mencionado producto sobre el incremento de este

indicador.

En México, Gómez (2012), en sus estudios en gallinas ponedoras, suministrando el Viusid

polvo en una dosis de 2.4 g por kg obtuvo una disminución en la conversión alimenticia de

un 9,1 % con relación al grupo control, también Mendoza (2013), en una granja avícola

comercial de España, en gallinas de la raza Essex tratadas con Viusid, observó un índice de

conversión alimenticia de 10.4 mejor que el grupo control.

Prueba 5. Efecto de la utilización del Viusid vet en las enterobacteriosis Se nombran enterobacteriosis a todas aquellas enfermedades entéricas que son causadas por bacterias de la familia Enterobacteriaceae. El principal tratamiento consiste en la aplicación de antimicrobianos de amplio espectro (Masdeu et al., 1992).

En las enfermedades infecciosas, la resistencia a los agentes antibióticos y

quimioterapéuticos, hace más patente el impacto benéfico que puede tener la modulación de

la respuesta inmune en la resolución de la enfermedad (García et al., 2009).

En la prueba se utilizaron 50124 gallinas, en la tabla 3 se muestra que la viabilidad presentó

un aumento significativo en la tercera decena para el tratamiento combinado (T1) y una

disminución en el tratamiento solo con antibiótico (T2), en este caso consideramos que la

acción del antibiótico de destruir las bacterias no resultó suficiente para lograr la completa

recuperación de la enfermedad. El efecto inmunomodulador del suplemento nutricional ya

había sido aplicado con éxito, combinado con antibióticos en enfermedades respiratorias en

aves y cerdos (Méndez et al, 2013a; Alfonso, 2015), así como mediante pruebas serológicas

valorando títulos para New Castle y en estudios histológicos de órganos hemolinfopoyéticos

(Gómez, 2012 y Ocampo 2012). Su composición permite inferir que le proporciona al animal

varios elementos que provocan efectos positivos sobre la salud, supervivencia y

comportamiento productivo.

Foto 6. Plumas de la región

perianal manchadas con heces

fecales.

Foto 8. Intestino Delgado con

marcado edema y hemorragias

(enterobacteriosis).

Foto 7. Cavidad abierta, se aprecia hepatomegalia y congestión hepática e

intestinal

Tabla 3: Viabilidad en la primera y tercera decena en ambos grupos experimentales.

T

1era decena 3era decena Viabilidad

Existencia

Viabilidad Existencia Viabilidad Dif. P=

Inicial Final Inicial Final T1 25121 24577 97.83 24197 23781 98,28 0.45 0,000**

T2 25003 24580 98,30 24157 23670 97,98 0.32 0,003*

Leyenda: * para p ≤ 0,05

En la Tabla 4, se aprecia que desde el inicio de la prueba, el por ciento de postura fue más

elevado en el grupo control (T2). Sin embargo se obtuvo una mejora superior en la tercera

decena para el tratamiento (T1) y disminución para el (T2). El efecto del producto lo

asociamos a su poder antioxidante y protector del hígado, al permitir que este realice sus

funciones metabólicas, esencialmente la síntesis proteica (Vilar, 2010).

Tabla 4: Por ciento de postura en la primera y tercera decena en ambos grupos.

T

1era decena 3era decena % postura

Cab/día Huevos postura Cab/día Huevos postura Dif. P=

T1 248340 159923 64.43 247863 167694 69.95 5.52 0.001* T2 239573 190070 76.69 238741 184049 76.35 0.34 0.516

Leyenda: * para p ≤ 0,05

En la tabla 5 se observa el comportamiento de la eficiencia alimentaria, la conversión mejoró

en la 3era decena para el (T1) y se mantuvo sin cambios para el (T2). El grupo de gallinas al

que se le suministró el tratamiento (T1) consumió 13 g menos para producir 10 huevos.

Tabla 5: Conversión en la primera y tercera decena en ambos grupos experimentales.

T 1era decena

3era decena Conversión

Consumo Kg

Huevos Conversión Consumo Kg

Huevos Conversión Dif. P=

T1 26638 159923 1.66 25719 167694 1.53 0.13 0.003*

T2 26586 190070 1.39 25673 184049 1.39 0 NS

Leyenda: * para p ≤ 0,05 NS no significativo

Prueba 6: Efecto de la aplicación del Viusid vet polvo sin antibiótico en una nave de gallinas con un proceso infeccioso respiratorio y entérico.

Se utilizaron un total de 4588 gallinas ligeras White Leghorn, de la línea genética L33,

procedentes de dos lotes diferentes y con una edad de 43 semanas. Durante la etapa de

inicio y crecimiento presentaron coccidiosis, infecciones por enterobacterias y enfermedad

de Gumboro. Al inicio de la postura se afectaron con un proceso respiratorio y entérico lo

que trajo consigo que viabilidad estuviera muy por debajo de las restantes naves de la

granja.

En la tabla 6, se muestran los indicadores bioproductivos en ambos tratamientos al inicio y

final de la prueba. En el por ciento de postura y la viabilidad el T1 mantuvo un mejor

comportamiento que el T2, aunque las diferencias no resultaron significativas. Al analizar las

causas de muerte en el grupo tratado con Viusid el 33.3 % de las muertes obedecieron a

causas infecciosas, contra un 42.8 % en el grupo control. Existieron diferencias significativas

(P≤0,05) en relación al peso promedio del huevo a favor del T1.

Tabla 6: Indicadores bioproductivos en ambos tratamientos al inicio y final de la prueba.

Etapa % Postura Viabilidad Conversión Peso del huevo

T1 T2 T1 T2 T1 T2 T1 T2

Inicio 68.42 63.60 98.0 98.2 1.58 1.78 65.16 64.62

Final 63.40 57.80 97.5 97.2 1.71 1.88 67.21 65.41

Difer 5.02a 5.80a 0.5a 1.0a 0.13a 0.1a 2.05a 0.79b

Leyenda: letras desiguales en una propia fila difieren para p≤0.05

(T1) Viusid vet, (T2) control.

En la Tabla 7, con respecto a los valores del eritrón y el peso corporal, no existieron

diferencias estadísticas entre el T1 y T2, pero si un mejor comportamiento en las aves que

consumieron el producto. Mientras que el valor de las proteínas totales difirieron

estadísticamente (p≤0.05) con respecto al control. Similares resultados en las proteínas

totales fueron obtenidos en gallinas semirrústicas que consumieron Viusid vet (Méndez et

al., 2013 b).

Tabla 7. Resultados de algunos indicadores de salud en ambos tratamientos.

Parámetros sanguíneos T1 (n:20) T2 (n:20) Diferencia

Hemoglobina (g/ L) 9.4a 9.2a 0.2

Hematocrito (%) 28.3a 27.7a 0.6

Conteo de eritrocitos 2.35a 2.30a 0.05

Proteínas totales (%) 5.17a 4.70b 0.47

Peso corporal promedio (g) 1490a 1433a 57

Conclusiones:

En cinco estudios de procesos infecciosos de carácter respiratorio y digestivo donde se

utilizó el Viusid vet conjuntamente con el antibiótico, se obtuvieron resultados

estadísticamente significativos (P≤0.05), a favor del (T1) en la postura, mejorando entre 4 y

8%, viabilidad, 0.36 y 0.69%, al compararse con los controles. Cuando se aplicó solamente

el Viusid vet en un proceso infeccioso mixto (en desafío), existió una mejora en la postura,

la viabilidad y la conversión, mientras que resultó estadísticamente significativo el peso del

huevo.

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