大進休閒農業區解說劇本 目 - yilan-guide.org.t ·...
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大 進 休 閒 農 業 區 解 說 劇 本
目 錄
壹、自然環境篇………………………………….……………...........3
貳、歷史人文…………………………………………………………..5
參、劇本篇
序幕:被忽略的世外桃源…… ………………………………….….14
第一幕:先民的軌跡…………………………………………………18
第二幕:發生在花生和咖啡的故事 …………… ……… ………..21
第三幕:賣力演出的春記麥芽酥…………………………..………24
第四幕:順進的甜蜜心事…………………………………………..27
第五幕:退而不休的老農夫………………………………………..18
第六幕:攏來儂來農場……………………………………….……..30
第七幕:酒國英雄杜康館……………………………………………38
第八幕:有緣一起來作伙……………………..……………………42
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第九幕:生命有限生機無限……………………………………….46
第十幕:市外桃園的世外桃源………………………….…………50
第十一幕:松茂的茂盛生命力…………………………………….54
第十二幕:愛上品茗的品吟……………………………………….57
第十三幕:農場找茶趣…………………………………………….60
第十四幕:涼亭喝茶樂…………………………………….………63
第十五幕:二丿阿伯的茶園……………………………………….66
第十六幕:損己利人的竹筍園……………………………………..69
第十七幕:小小生態花園…………………………….….…………73
第十八幕:荒地中的休息棧………………………………………..76
第十九幕:神仙的糧食~山藥……………………………………….79
肆、生態資源篇…………………………………………………………82
伍、生態附圖……………………………………………………………96
陸、區內蔬果產季………………………………………………………99
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壹:自然環境篇
(一) 地理位置
大進村位於宜蘭平原西南邊隀,羅東溪上游。東距羅東十公里,東南
離冬山十二公里。分別與得安村、中山村、大隱村、拱照村、寒溪村
為鄰。
(二) 地形
依台灣大學林朝槃教授針對台灣省地形區劃分法,本基地的地形應屬
山地地形的中央黏板岩山地,和平原地形的宜蘭扇狀三角洲平原。
大進地區西北側和西側及東側三個地形為丘陵地形,中央地帶為河川
沖積平原。標高 50 公尺以上山坡地佔全區總面積約為 50%左右,為
中央山脈黏板山地之脊梁山脈的野分山山系的山麓地帶,東側由北向
南標高遞增,地形走向從西側由南向北往西北側以環狀方式圍繞本區
西側;呈陡(階崖)緩坡面相互交替的階段地形,故氣勢壯觀。大進休
閒農業區中央地勢平坦,亦是本區農業精華之所在,羅東溪與上游的
番坑社溪(註 1)兩溪滙合處下端由南向北方流經大進,亦是大進村內
居民生活飲水與果園灌溉的主要水源。
(三) 自然環境
南、北、西三面均被山丘圍繞,與寒溪村連結成一個狹長的山谷,番
社坑溪(註 1)由西向東流經本村,將本村劃分成南、北兩部,洪水期
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的番社坑溪洪流沖抵鼻仔頭山邊,阻斷對外交通。所以大進村就成為
封閉型的山谷了。
因屬封閉型山谷,且為番社坑分割而地形不完整,雖距羅東不遠,卻
是宜蘭平原開發最晚的地方,因而被邊緣化了。
環繞的淺山丘,林相完整。農民辛勤經營的果園,種類繁多,群山果
園終年青綠茂盛,山泉淙淙自是甘甜清冽。數量種類繁多的野生山
鳥,飛躍鳴叫於山林果園。活潑敏捷的台灣彌猴群偶而現踪於山林,
不知何時,難得一見的老鷹就盤旋於山谷晴空,予人一番意外的驚喜。
屬封閉型的小埤湖是現今僅存的少數未被污染的湖泊,村民正努力作
生態保育復育的工作,小埤湖的優美景觀與生態環境是大進村未來的
希望。
(註):番社坑為蘭陽溪支流,原名寒死人溪,後名為番社坑,今名為
羅東溪。
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貳:歷史人文篇
一、 人文環境
因地形封閉且屬番界,所以開發最晚。從各地移民而來的窮苦人家
在此落地生根,形成了一個特殊的移民社會。福佬人、客家人、平埔
人、外省人遷居到這裡以後,語言、生活、習俗就融合為一了。但仔
細探索,仍可分辨出各族群的人格特質與習性。
團結、互助是移民社會求生存的不二法則,至今本村仍保有這美好的
傳統。尤其是村民遇有婚喪喜慶,就會全體動員,協助辦理。藉機聚
會、話敘,並作訊息、感情交流。堅守家園,勤奮工作。雖然兒女均
已成家立業,但執著的農夫,仍日出而作,日入而息的勞動於果園、
茶園。大進村優美的果園、茶園景觀全歸功於他們的努力。
在這山村店舖,往往可以遇到來此消費的南島族群最古老的民族—泰
雅族人。你只要請他們喝一杯「阿比仔」(維士比)或遞給他們一支
「香煙」,就可以用最古老的南島族群語言—泰雅語他們聊天,日語
也是他們通用的溝通語言,用北京語溝通也行,只是和泰雅語、日語
比較起來,就大失原味了。如果遇到年輕的泰雅人,你就請他們喝一
杯「三合一」(米酒+咖啡+鮮乳),就可以和他們聊天了。從他們茫然
的眼神中,你會感受到那種被同化而失去原有的山岳文明的悲哀和與
文明社會競爭的弱勢者的無奈。
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大進村雖然在台灣經濟突飛猛進的過程中被邊緣化了,卻因而免卻不
當開發的破壞。現今仍保留著散村聚落型態,少有連棟式的國民住
宅,全村無煙囪排放黑煙,保有最多最完整的民國四十年代~六十年
代的山村建築。
二、 地名由來
根據文獻記載,大進村經歷三個時代,因此有三個不同的名稱:
(一)小埤塘
以野分山為界,山前山後各有一湖,山前湖較大稱做大埤(今梅花
湖),山後較小的湖稱之為小埤。事實上,小埤地區原有二個相鄰的
小湖,下小埤因開發關係而消失,現今僅存埤仔內的小埤湖了。因而
1889 年(光立嶺之役)劉朝帶率領義勇 900 人,由小埤南塘開路入山一
節,所謂小埤南塘應是現在的小埤湖才是。小埤塘時期為泰雅人部
落,未設有行政管轄。回顧宜蘭開發史,與驃悍善戰著稱的泰雅族南
澳群爭戰殺戮最慘烈的地方為小埤塘、蘇澳、大溪(南澳溪)三地。然
而現今文史工作者,每見小埤塘就頭大,因為大部分的記載均稱〝小
埤塘〞地點不詳。
(二)小南澳
原屬番界,為泰雅族南澳群的勢力範圍,自然景觀與南澳地區
酷似,而且從此地到南澳部落也有泰雅人之崎嶇聯絡小徑,距離最
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近,所以日治時代稱南澳地區為大南澳,此地為小南澳。從小南澳到
泰雅族南澳群舊社(大濁水北溪)之距離,依據 1903 年本田正巳的「南
澳蕃地探查復命書」所載:從小南澳到〝窩灣〞的泰雅小屋約十三公
里,從窩灣到塔貝賴社有十六多公里,塔貝賴社到哈卡巴里斯社約八
百公尺,腳程二日。
日治時代原計劃將開墾後的小南澳做為泰雅人的居住地,而將
小南澳地區的土地保留為官有土地(僅有少數私有),並設置生番遷徏
所負責規劃,但因 1937 年發生支那事變,進入非常時期而作罷。
日治時代,因墾荒、修築道路、輕便鐵路、灌溉水圳、種植甘蔗、
苧麻、林木產業、收購菅蓁等,諸多工作機會及商機,造就了小南澳
的黃金時代。
(三)大進村
民國 35 年,為因應行政區更名需要,由地方領袖之一的黃丙前
輩,以此地已大力開墾,並期勉加強躍進發展而取名為大進村。
三、 村里聚落形成
舊時大進村因人文、歷史、地型、地緣等不同因素,區分為數個小區
域,當地居民分別給予不同的名稱。分述如下:
1.小埤仔:
小埤仔是位在中溪洲、小埤一帶的人對外的統稱。所以這一帶人在回
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答外地人的問話時,當然就回答說:我是小埤仔人,或我家位在小埤
仔…等。
2.上小埤
日治時代修築灌溉水圳時,在現今趙水塘宅前方造了一個約三十公尺
見方大蓄水池。在當時可以說是大工程了,大到有資格稱為埤,所以
就小埤、小埤的叫了起來。
3.下小埤
此地原有一個小湖,因泥沙日積月累的堆積,加上人為的開發,現在
巳經消失了。現今下小埤在秋末初春之際,仍有豐沛的地下湧泉,源
源不斷,地下更埋有巨大的原始林木群。
4.埤仔內
宜蘭目前僅存的天然小湖,水源來自番社坑、打狗坑的地下伏流,清
澈湧泉挾帶著豐富的有機質、養分,源源的供給、滋養湖裡的魚蝦貝
類及水生植物。
5.石
從小埤仔橋往羅東方向約 100 公尺,原有一處堅實岩出,千百年來,
這個岩壁就堅強抵禦著從番社坑直沖而來的洪流,早期墾民就它取名
為石 。
6.土地公隴
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土地公隴是日治時代初期的隘勇路。順著土地公隴而可連接鵝仔脖、
山崙而到小埤仔平地,山路未開拓前,是小南澳地區在洪水期唯一對
外通路。為了庇佑行旅平安,地方人士在這裡建了一座小小的土地公
廟,所以這個山隴就稱為土地公隴。
7.赤牛仔坑
赤牛仔坑的山泉水源源不絕的供應下小埤居民的民生用水。因早期有
一墾民曾赤牛居住於坑邊,此地就以他為名。
8.阿萬仔坑(吃水坑)
在水圳被洪水沖毀至自來水未供應前,是小埤仔最重要的民生用水取
水處。位於江永發舊宅後方,終年水源清澈不竭,因附近住著阿萬仔
這戶人家,故稱做阿萬仔坑,水源處有小瀑布,又稱為水臍坑。
9.肉坑仔
肉坑者,人肉坑也。日治時代前期,數群伐木工人及熬製樟腦工人,
分別在這裡被泰雅人南澳群獵殺。因被獵殺人數太多了,伏屍滿坑,
所以叫做人肉坑。〝人肉坑〝太噁心了,就改稱肉坑仔。
10.腦寮坑
為肉坑仔北鄰之水坑,日治時代,在此搭寮製樟腦油而取名腦寮坑。
該坑有山泉供飲用,故在此製樟腦生活、煉腦均很方便。
11.茅埔坑
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由番社坑水流切割而成的河階地形。崁下延伸至水溪底的浮覆地原為
莽原,被早期墾民發現有野生茅草群聚生,就依自己需求情況,作區
塊性整理,後因茅草需求日多,這塊莽原也被逐漸整理出來,成為一
半粗放型的茅埔了,所以這個崁崎被稱為茅埔崁。
12.中溪洲
打狗坑堤防未修築以前,番社坑、打狗坑分別為數條溪流,將此地切
割成數塊溪洲,中溪洲是以地形得名。
13.茄苳腳
中溪洲西北側接近番社坑溪底的邊緣有一棵巨大的茄苳樹,巍然屹立
著,因而這一帶就稱為茄苳腳。打狗坑堤防潰堤後,依然存在,後來
不知被何人盜伐。
14.小南澳
1913 年泰雅族南澳群之塔貝賴社、哈卡巴里斯社遷移到這裡,稱為
小南澳社,不久又遷移至四方林。現今慈惠堂後方的山坑仍名為小南
澳坑。這個地方最原始地名就是小南澳。
15.番仔豬椆
泰雅人擅長利用地形、地物,進行匿蹤、追磫、圍捕、獵殺獵物,是
精悍的的獵人,他們會視敵人數量的多寡及地形地物的條件而佈陣,
擊殺敵人。
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番仔豬椆就像一個袋形的淺小山谷,大約在日治時代初期,一群伐木
工人正在這裡努力的砍伐木材,等他們發覺情況不對時,泰雅人早已
佈下袋形陣勢。倉皇逃生的伐木工人衝至谷口,發現谷口已被包圍,
逃生無望,轉頭逃向山谷,那情況就像豬一頭一頭被趕進豬椆待宰一
般。
番仔豬椆這個地名就是用這群伐木工人的人頭換來的。根據本地前輩
口述:有許多伐木工人及煉腦工人、抽藤工人在番仔豬椆慘遭獵殺。
16.淋漓坑
在淋漓坑未開發前,有一位名叫淋漓的唐山人因犯罪而匿居於此。據
說淋漓武術精湛,並熟諳符咒之術及草藥秘方,所以南澳泰雅人曾數
次想獵取他的人頭,均未成功。
淋漓坑開發後,擔任保正的陳和清有一次碰到他就說:「你這個支那
人,膽敢躲在這裡,我要報官抓人。」淋漓老神在在的回答說:「呵!
呵!你這個保正,明知道我在這裡居住多時,知情不報,該當何罪?」
陳和清拿他沒輒,悻然而去。他的武術符咒及不畏權勢的風格,成為
初墾、封閉的鄉野地區的傳奇人物,淋漓坑是以淋漓為名而取的地
名。後來淋漓隱居於頭城石觀音山上
17.番社仔
昭和年間,設置小南澳國民講習所,以教育小南澳地區的兒童。在這
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裡只能讀到二年級,三年級起就需到順安本校上課。大颱風後,一年
級就必須到順安上課。因路途遙遠,交通不便,小南澳的學生就結伴
步行到順安國民學校讀書。上學、放學途中必須經過茅埔城,茅埔城
的看牛囝仔常聚群攔路,毆打、欺侮小南澳的學生,不讓他們通過。
這種情況直到民國 44 年小南澳學生到廣興國民學校就讀,不必經過
茅埔城才改善。
打也打不過,罵也罵不贏,氣不過的小南澳學生就罵這些茅埔城囝仔
為番仔,後來有兩戶茅埔城人遷居到土地公廟附近,其中正好有當時
欺侮淋漓坑囝仔的看牛仔,常遭欺侮的學生也巳長大成人,童年積怨
難消的淋漓坑青年決心報復,不讓這兩家好過,常藉機找碴,並稱這
兩戶人家為番仔,他們的住處為番社仔。紛紛攘攘了好一段日子,才
在地方前輩彭黃萬成的勸解下,漸漸化解了年輕人的怨氣。紛爭是緩
和了,但是淋漓坑人還是番社仔、番社仔的叫著。
18.剃頭店仔
淋漓坑開墾以前,泰雅人常埋伏在此,伺機獵取人頭。為當時惡名昭
彰的斷頭地,因而取名為剃頭店仔。
當時的採樵者是為了一家大小的生計,才不得巳冒著被泰雅人獵殺的
危險上山採樵,上山前總會不捨的抱著幼兒,仔細端詳一番。因為此
去,不知父子尚有見面的機會否?為了安全,採樵人會約定時間、地
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點會合,再結伴上山。如果錯過會合的時間,而冒然單獨上山,就有
被剃頭的危險了。
19.蚊仔坑
這個小山谷未開墾前是長滿蚊子薰(學名:茵陳蒿)的荒埔,所以稱為
蚊子薰坑。後來逐漸訛傳稱為蚊仔坑。蚊子薰是一年生的植物,高約
1 公尺,砍收曬乾,捆紮成束,點燃悶燒會散發濃煙。日治時代至光
復後民國五十年之間,多蚊蟲的夏天,庄民用來薰驅蚊蟲。
日治時代,蚊仔坑人大部份從事照顧〝寄草牛〞行業。農家將飼養的
牛隻寄養在專門看牛的人家,農忙再牽回耕田,就叫「寄草牛」。
20.草漯
玉尊宮前右下方有一個池塘,屬於天然的山上沼澤窪地,四周長滿了
青翠的濕地植物,所以就稱這個窪地為草漯。現稱為草湖,已大失原
意。草漯一帶大多屬山坡地,早期墾民種植陸稻,產量頗豐,後專營
茶園,品質優良。
<資料來源:大進村誌 藍細川著>
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參:劇本篇
序幕:被忽略的世外桃園(大進簡介)
主題:1.解說員與遊客初相見
2.大進地區概述
地點:遊客服務中心
人物:遊客、解說員
場景:1.解說人員準備妥當。
2.遊客下車集合。
內容:遊客編組、解說員與遊客相互認識、大進歷史人文簡介。
劇本:
解:各位大朋友小朋友大家好。我是 XXX 的 XXX(解說員自我介
紹),今天很高興能和大家認識,並且爲大家服務。請問大家從哪裡
來?
遊:桃園、高雄、琉球、美國........
解:大家知道這裡是哪裏嗎?
遊:冬山、宜蘭、大進…….
解:為什麼這個地方要叫做〝大進〞,不叫〝前進〞或〝後退〞呢?
遊:名字比較好聽、要大大的進步……..
解:答案就在影片中!現在請大家找位子坐好以後,由我向大家做介
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紹。
(解說員做大進地區簡介)【參考資料:歷史沿革、地方族群文化】
解:接著要帶領大家參館昆蟲館,你們希望在裡面看到什麼昆蟲呢?
遊:獨角仙、鍬形蟲、金龜子….
解:希望待會參觀時,請大家用眼睛看就好了,不要用手去觸摸,因
為昆蟲標本保存不易。這點請大家配合,大家跟著我來!
(解說員帶領大家參館昆蟲館並做解說) 【參考資料:昆蟲館簡介】
解:大家看到這個很像房子的東西它是什麼呢?
遊:蜂窩、倉庫…
解:其實都不是,它的名字是多孔性生態體系生物
(解說員向遊客解說多孔性生物) 【參考資料:多孔性生態體系】
【參考資料】
●歷史沿革
大進的歷史發展,依照開墾歷程,大致可分為四個階段,第一階
段:外來族群未進入開墾時,南島族群最古老的民族-泰雅族人生活
的園地;第二階段:清朝年間,福佬人、平埔人、客家人、外省人遷
入,開始開墾拓荒的歲月,形成一個特殊的移民社會;第三階段:日
本人統治時代(1895~1945 年),計有 50 年;第四階段:即台灣光復後
至今(1945 年至今)。民國 35 年,因行政區更名需要,地方人士以此
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地巳大力開墾,期勉加強發展,因而取名為大進村。
●族群文化
大進地區因地形封閉且屬番地,根據史料記載,清朝年間即有泰雅
人在此出沒。1889 年(清光緒 15 年),劉朝帶帶領弁勇開鑿一條由小
埤塘貫穿南澳山地,直通花蓮港之古道,至光立領時,劉朝帶及 300
名弁勇慘遭泰雅族人獵殺,此殺戮倖存者僅 20 餘人。次年,劉銘傳
為雪光立領慘敗之恥,親率 6000 名官軍壓制泰雅族人,此役,因清
軍使用地雷戰術,泰族人不敢越雷池一步,終因彈盡糧絕,出山求和,
結束戰爭。
泰雅族人戰敗後雖逃往山區,卻常至平地出草獵殺到此墾殖的製樟
腦工人、伐木工人、婦女及小孩。肉坑仔、番仔豬椆、剃頭店等均是
因漢人至此開墾時慘遭泰雅族人獵殺砍頭而得名。1902 年(日明治 35
年),設置大南澳派出所,管制泰雅族出山及防範泰雅族人出草。現
今泰雅族人居住於南澳泰雅部落,有時會至大進村採買,或至羅東、
冬山時路經大進村。嚴格來說,對大進村民而言,泰雅族人並未在大
進村留下遺址,有的只是充滿血腥的回憶。
大進村是蘭陽平原開發最晚的地方,從各地移民而來的窮苦人家在
此落地生根,形成了一個特殊的移民社會,漢人(福佬人、客家人、
平埔人、外省人)遷居到這裡以後,語言、生活、習俗就融合為一了,
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但仔細探索,仍可分辨出各族群的人格特質與習性。
●昆蟲館簡介
位於遊客服務中心二樓的昆蟲館,除了保存多種蝶類、蛾類、甲蟲、
蜻蛉目等標本,還有數種昆蟲的活體飼養箱,主要提供村民及遊客認
識大進地區的生物多樣性。平時除了由休閒農業區的解說員擔任解說
的工作外,未來更希望能與學校結合,培育學校的學生擔任小小解說
員的工作,讓昆蟲館能兼具休閒及教育的功能。
●多孔性生態體系
什麼是「多孔性生態體系」呢?這對現代的小孩可能是從未見過的
事,若問起老一輩的人則大多有這種經驗,我們以往居住的家大多是
磚房,屋前屋後大多有著竹圍,居家附近就種著自家食用的當令蔬
菜。在這種老式建築中處處都有著小空隙存在,竹筒中、磚縫間,這
些小空隙無形中提供了空間給我們的一些小鄰居使用,常可見牠們忙
著啣泥,捕捉毛毛蟲,在縫隙間忙來忙去。間接地,牠們幫人們清除
了許多田園中的蟲害,那時自家種植的蔬菜根本就不用噴灑農藥。
然而農村的建築隨著更堅固的水泥建築一一興起,竹圍也逐漸消失,
這些空隙不見了,小蜂們沒地方築巢育幼,數量也漸漸地減少了,田
園間的毛毛蟲沒了天敵更加猖獗,接著大量的使用農藥,最終倒楣的
還是人類自己。
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這些由小竹筒及鑽洞木頭所築成的「家」,就是專門為這些泥壺蜂所
特別設計的,期望牠們能夠回到這裡築巢,再次幫我們消除一些田園
中的害蟲。
第一幕:先民的軌跡
主題:居民的信仰中心
地點:遊客服務中心前廣場
場景:解說員與遊客集合於進安宮前
內容:介紹進安宮的歷史、社區活動中心、石板厝。
劇本:
解:有人知道我身後這座廟的名字是什麼嗎?
遊:進安宮。
解:很好,大家都看到了廟的名字,相信大家一定也知道進安宮供奉
三官大帝,所謂三官大帝是誰,有人知道嗎?
遊:玉皇大帝、關公….
(解說員介紹進安宮的歷史)【參考資料:進安宮】
解:有句話說「乞丐趕廟公」,大概就是進安宮中的土地公最好的寫
照吧!在我左手邊的就是社區活動中心,社區活動中心可以做什麼
呢?
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遊:下棋、唱卡拉 OK、跳舞….
(解說員介紹社區活動中心)【參考資料:活動中心】
解:接下來請大家跟著我往這邊移動。
(解說員帶著遊客往石板厝的方向移動)
解:有人發現我身後這棟屋子,它和我們一般看到的房子有什麼不一
樣呢?
遊:石頭做的、石板…..
解:答對了,為什麼大進這裡有石板厝呢?讓我來為大家說明一下。
(解說員介紹石板厝)【參考資料:石板厝】
解:不知道各位還有什麼問題嗎?
遊:※*#XYZ……
解:現在我們要出發了,請大家做好準備。
(解說員協助安排遊客出發事宜)
解:都好了嗎?路上大家要小心並注意安全哦!
【建議事項:解說員全程善用小禮物或產品兌換券以促進互動與遊
興。】
【參考資料】
●進安宮
1941 年,進安宮北北西方 200 公尺處蓋有一間石頭壁、紅瓦屋頂
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的小土地公廟,供奉土地公及土地婆雕像,是當時小埤地區最主要的
廟宇。1947 年,打狗坑堤防潰堤,土地公廟毀於大洪水,隔年重建
於進安宮現址,主神為土地公,是小埤地區請媽祖、酬神演戲的地方。
1968 土地公廟改建,廟名改成進安宮,經擲筊獲土地公同意後,改
供奉主神為天官、地官、水官,原供奉的土地公委身於偏殿。也因此
留下〝土地公賭輸,連廟也輸了了〞(台語)的傳說。
三官大帝,即天官、地官、水官,亦稱“三官”,又稱“三元”,為
道教較早供祀的神靈。一說天官為唐堯,地官為虞舜,水官為大禹。
道經稱:天官賜福,地官赦罪,水官解厄。
天官名為上元一品賜福天官,每逢正月十五日,即下人間,校定人之
罪福,故稱天官賜福。地官名為中元二品赦罪地官,每逢七月十五日,
即來人間,校戒罪福,為人赦罪。水官名為下元三品解厄水官,每逢
十月十五日,即來人間,校戒罪福,為人消災。
●石板厝
早期大進村農民較為困苦,家居簡陋,所以會到附近羅東溪撿回石
板塊蓋成石板厝居住;數十年來隨著村民經營果園,改建鋼筋水泥樓
房,四、五十年前的石板厝巳不復見,老一輩的村民仍很懷念曾伴隨
村莊成長的冬暖夏涼石板厝,於是在大進休閒農業區成立時,發動五
百位村民同心協力再造一間 15 坪大的石板厝,好讓這一代的鄉民及
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遊客
能了解大進村艱苦的石板厝歷史。
●遊客服務中心
為了提供到大進休閒農業園區遊客更完整及貼心的服務,於是成立遊
客服務中心,主要業務為提供遊客諮詢服務、解說服務、DIY 體驗等,
為對內及對外營運的統一窗口。
第二幕:發生在花生與咖啡的故事
主題:介紹花生產業
地點:1.劉記花生、 2.御閣咖啡
場景:大進路 450 號
內容:參觀花生糖的製作、參觀御閣咖啡
劇本:
解:讓大家猜個謎語:青青藤,開黃花,地上開花不結果,地下結果
不開花。猜一種植物。
遊:牽牛花、豌豆、喇叭花、花豆…
解:答案是花生。有人知道花生的台灣話怎麼說嗎?
遊:土豆
解:沒錯!顧名思義,它就是長在土裡的豆子,為什麼要長在土裡呢?
就由我來為大家說明吧!
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(解說員說明花生的由來)【參考資料:花生的由來】
解:聽完花生有趣的故事,有誰可以告訴我,花生可以做成什麼產品
呢?
遊:花生仁湯、花生糖、花生油…
解:宜蘭的花生糖在最近幾年是伴手禮的新寵兒,想不想看花生糖是
怎麼做成的?
遊:想……
(解說員帶領遊客參觀劉記花生糖的製作過程) 【參考資料:劉記花
生】
解:魚兒魚兒水中遊,有人看過魚兒在空中游嗎?
遊:沒有….
解:那就抬頭看看吧!
遊:哇…有魚吔!
解:那當然,這可是這裡才看得到的奇景哦!
(解說員稍稍說明空中魚池的由來)【參考資料:御閣咖啡】
解:成功並非一蹴可及,前人的經驗累積加上自己的勇於創新,每個
人都能為自己創造成功的經驗,劉記花生和御閣咖啡為我們做了最好
的證明。希望下一個成功的就是你,我們往下一站移動吧!
(解說員協助遊客前往下一站)
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【參考資料】
●花生的由來:「 一粒仁,二十四滴汗」
花生又名落花生,臺灣話稱花生為「 土 豆 」。〝土豆〞、〝土豆〞長
在土裡的豆子,蠻合理的 。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約
在清明前後開花,花 雖小但泛著的淡雅的黃色 。花謝之後,受精的
子房會垂落入砂土內 , 約在夏至結成莢果 。花生是花落而生,這
是落花生名稱的由來 。花生因為根部有「根瘤菌」共生,可以保留
住土壤裡大量的氮氣,讓花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾 。
至今鄉下老一輩農民還以一個傳說解釋這種神奇的現象:據說從前土
豆莢果也是成長在土壤之上,小時候的朱元璋在花生田裡玩耍,累了
倒頭便枕在花生上睡著了,粒粒花生莢弄痛了朱元璋的癩痢頭。朱元
璋一氣之下便詛咒花生,要花生莢以後要長在土底下 。
●劉記花生
關於劉記花生,大數人都知道它的花生糖、杏仁酥很有名,但在成
名的背後,靠的是不斷的錯誤嚐試與經驗累積。其實劉記花生最早是
自己種花生、地瓜起家的,在五六十年前,大進地區曾經發生過一場
大洪水,洪水退了以後,平地的地形正好適合種花生,而且發現平地
種出來的花生比沙地種的還要大顆,於是有了經營花生產業的念頭。
一開始是從事手刨花生,再來才製作花生糖,最早的花生糖會黏牙
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齒,口味雖好但常有人抱怨,於是繼續嚐試不同的方法,才做出現在
遠近馳名不黏牙齒、只黏鈔票的花生糖。到了第三代,在健康養生的
潮流下,除了花生糖之外,也試著研發有機產品,抱持著研發的產品
自己也愛吃的理念下,並克服宜蘭人接受度的問題,陸續開發出廣受
好評的杏仁酥、南瓜酥等產品。勇於創新、改變的老闆,除了繼續嘗
試開發各種口味的外,也計畫將產品從現在的袋裝方式走向禮盒包裝
的方式,希望花生糖、杏仁酥、南瓜酥,除了是生活中的零嘴外,也
希望它可以成為送禮的好伴手。
●御閣咖啡
當初會有這個構想,是老闆的浪漫因子作祟,在屋頂蓋個魚池,加
個探照燈,當夜晚來臨時,和老闆娘一起坐在月光下,抬頭仰望波光
粼粼,真是最浪漫的事。其實最初店裡只賣咖啡,但因為一些老顧客
的要求,因此現在亦有提供簡餐,不過來這裡用餐一定要先預約,因
為每一道餐點飲料都是老闆娘現場親自烹調,保證新鮮美味。
第三幕:賣力演出的春記麥芽酥
主題:介紹麥芽酥
地點:1.春記麥芽酥、 2.秋美的家
場景:大進路 466 號
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內容:參觀麥芽酥的製作過程、參觀秋美的家
劇本:
解:先來個餘興節目吧,以前有一首歌叫做〝你儂我儂〞有人會唱嗎?
遊:你儂我儂,特忒情多,情多處熱如火……….
解:我當初沒有去當星探,不然一定把你簽下來出唱片。請大家給他
掌聲鼓勵。
遊:(鼓掌)
解:這首歌描寫情人間的感情好像麥芽一樣時刻黏在一起。人和人黏
在一起代表感情很好,如果花生和麥芽黏在一起代表什麼呢?
遊:花生和麥芽感情很好……
解:是的,花生和麥芽感情好,就變成了令人垂涎三尺的麥芽酥。流
口水了嗎?讓我帶著大家去參觀看看吧!
(解說員帶領遊客參觀春記麥芽酥的製作過程) 【參考資料:春記麥
芽酥】
解:剛剛從老闆那裡得到一個小道消息,聽說在秋美的家看到的石頭
都是老闆和老闆娘從溪床一顆一顆搬回家請人砌上去的,兩人同甘共
苦的感情真是令人感動。
(解說員介紹秋美的家) 【參考資料:秋美的家】
解:我們要往下一個地點前進了,請大家跟我來。
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(解說員帶領遊客前往下一個地點)
【參考資料】
●春記麥芽酥
「麥芽酥」--你被麥芽騙了嗎?你被酥餅騙了嗎?乍看這家店,以
為麥芽酥是一種餅乾類的食品,後來發現麥芽酥看起來有點像金門貢
糖卻又不太像。根據老闆的說法,麥芽酥在煮的時候,花生從生到熟
全程和著麥芽一起煮,這是與外面較不同的地方。在做麥芽酥時,由
於麥芽糖的特性是愈冷愈硬,愈熱愈軟,老闆經過不斷努力的嚐試,
將麥芽糖改良後,麥芽糖便不會因溫度變化太大而有變硬變軟的情
況,加上從雲嘉南精選的花生,經由手工的揉製,將一大片的原料,
逐一地揉成長條狀,再用刀切成小塊,最後舖上細緻的花生粉和芝麻
過程中,不但力道拿捏要適當,連刀切方式都非常重要,力道與速度
都會影響品質。經過改良後的新鮮麥芽酥可存放 1.5 個月,讓喜歡甜
食的愛好者有足夠的品嚐時間。
成立「春記麥芽酥」,一切只能用〝偶然〞兩字形容。老闆本來從
事業務工作,因為想要有假日,想過悠閒的生活,於 86 年在順進蜜
餞行門前的遮雨棚下擺攤賣花生糖,在一次偶然的機會下遇見麥芽酥
的老闆,拜其為師學習傳統的麥芽手藝,學成之後,為求精進,常拿
著成品到老婆工作的成衣廠請大家試吃,後來因為想根留社區,為社
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區盡一份心力,於是集資成立現在所看到的店面。之所以取名「春
記」,是在某年的綠色博覽會時,因為推廣活動要取名字,正煩惱要
取什麼名字時,主辦人認為主人的名字中有個「春」字,乾脆取名為
「春記」,於是乃有現在「春記麥芽酥」的店名,麥芽酥也在老闆用
心的經營下漸漸做出口碑。
●秋美的家
因為想留在大進,想為社區盡一份心力,認為先改變自己才能帶動後
者跟著進步,於是老闆除了努力於社區轉型的工作外,在一心想過悠
閒生活的理念驅使下,老婆郭秋美亦成立了「秋美的店」,誠如其理
念一般,在「秋美的店」感受到的是純然的悠閒之情,店裡牆上的石
板,是夫妻兩人到河邊自己撿回來後再請人砌上去的,仔細看店內的
擺飾,上頭的彩繪是老闆娘親手畫的作品。坐在店內,一邊品嚐清甜
爽口的麥芽酥,一邊喝著悠閒的下午茶,那真是人生最美好的享受。
第四幕:順進的甜蜜心事
主題:蜜餞的由來與用途
地點:順進蜜餞廠
場景:大進路 466 巷 30 號
內容:參觀順進蜜餞廠
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劇本:
解:宜蘭三寶是什麼有人聽過嗎?
遊:人參、貂皮、烏拉草;勞保、健保、199 吃到飽。
解:別鬧了,宜蘭三寶指的是鴨賞、蜜餞、牛舌餅,其中蜜餞很有名,
有人知蜜餞的由來嗎?
遊:不知道….
解:那就由我來為大家說明吧!
(解說員為遊客解說蜜餞的故事)【參考資料:蜜餞的故事】
解:大進地區以種植水果為主,提供了蜜餞行原料來源。想不想看蜜
餞怎麼來的呢?
遊:想…..
解:我們請主人為大家介紹吧!
(主人為遊客示範蜜餞煮法)
解:看完以後是不是已經垂涎三尺了,這裡的蜜餞剛好可以免費試
吃,大家想不想試試看呢
遊:當然要…
(遊客參觀蜜餞行)
解:不是說要試吃而已嗎?怎麼人手一袋呢?一定是太美味了對不
對?
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遊:對呀…
解:這家蜜餞行擁有悠久的歷史,假日都是人潮,來不及的人只好下
次再來囉。我們往下一個地方前進吧!
遊:好…..
(解說員帶領遊客前往下一個地點)
【參考資料】
●蜜餞的故事
好吃的水果不只可以釀出好喝的水果醋及水果酒,更可製造出酸酸甜
甜的蜜餞,吃在嘴裡甜在心裡,就像戀愛的滋味,讓人回味無窮。而
蜜餞的由來是,以前貴族或有錢人家的女孩,當她們喜歡的人要出遠
門趕考、當官或做生意的時候,就會自己製作一小包蜜餞並提一首
詩,用粉紅色的絹布仔細的包起來,然後偷偷的放到喜歡的人行囊
裡,希望她喜歡的人在看到這些蜜餞時,能想起在遙遠的故鄉還有人
在等待著他、想念著他,並希望對方在吃下這些蜜餞時,能夠吃在嘴
裡、甜在心裡。
蜜餞是中國特有的零嘴,它的發明可以追溯到漢唐時代,當時沒有冰
箱,為了保存蔬果,只好把新鮮水果用鹽醃漬、糖漬、煮糖或曬乾等
方法製成果脯,以利保存。根據史料記載,西漢以前就有相當先進而
複雜的蜜餞製作方法,而且各家店舖都各有祖傳妙法。
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古籍中也有記載著蜜餞的製法,可見這種食品在民間的普遍性。一直
到清朝,蜜餞不但是宮廷中重要的珍品,也是王室貴族、富貴人家必
備的嗑牙點心。民間雖也會自製蜜餞,但多是以價廉果子醃製成的粗
糙甜品,和宮中的七珍八果無法比擬。順道一提的是,由於老百姓喜
歡在餞行告別時贈送這種甜的果脯,所以才有了「蜜餞」這個美麗的
雅號。
台灣蜜餞的作法是由大陸傳入。光復以前,有一位住在福建省的洪錫
佛先生,原本在一家商行當經理,光復以後,人事全非,失去工作的
他,從福建到台灣來找姪子,無意間,在彰化員林看到台灣種植各種
的水果,心裡盤算這麼多的水果,可以將它們製成蜜餞。於是他開始
批發水果,將可以製成蜜餞的水果先用鹽巴醃漬後,再送回福建做加
工處理,加工後的蜜餞再送回台灣,因此開啟了台灣最早的蜜餞歷
史。員林鎮也因為洪錫佛製作蜜餞,開始有了蜜餞產業。全盛時期,
台灣的蜜餞不僅內銷國內,也成為老百姓的主流食品,並外銷至日
本、美國、新加坡、印尼及菲律賓。
第五幕:退而不休的老農夫
主題:認識山藥與山藥的作用
地點:老農夫農園
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場景:大進路 426 巷 32 號
內容:鮮果汁製作、山藥 QQ 的體驗活動
劇本:
解:我們來個詩詞接龍吧!我說上句,你們說下句。「鋤荷日當午」
遊:「汗滴荷下土」
解:「誰知盤中飧」
遊:「粒粒皆辛苦」
解:很好,大家的文學造「旨」…啊!說錯了,是文學造「詣」都很
好。我們現在來的地方是老農夫農園,你們覺得來到這裡可以做什麼
呢?
遊:種田、種稻子…
解:其實這裡種的不是稻子,這裡最有名的是山藥,山藥近年來是講
求健康養生的新寵兒,它有什麼功用呢?
遊:養顏、美容…
解:這只是其中一個,它最主要的功用….要請農園的主人為大家介
紹!
(解說員介紹農園主人給大家認識)【參考資料:山藥】
解:聽完之後。大家是不是很想動手為自己做一道養生的料理呢?請
主人為我們示範一下吧!
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(解說員協助主人進行山藥 QQ 的體驗活動)
解:這裡既然是一個果園,來到果園一定要做的事情就是…..
遊:摘水果
解:看來大家都很迫不及待,但水果可不是隨隨便便就可以摘,有一
些注意事項我們請農園的主人來跟大家說明。
(解說員請主人說明採果的注意事項)
解:大家的收穫應該很豐盛,我們就不要再對這裡的果園趕盡殺絕
了,往下一個地點前進吧!請大家跟我來。
【參考資料】
●老農夫農園
「鋤荷日當午,汗滴荷下土,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」這是一首
耳熟能詳描寫農夫辛勸耕作的詩,老農夫農園的年輕主人,因為自己
的父親十幾歲就開始務農,即使現在已屆退休年齡仍不願退休,喜歡
在果園裡活動的生活,於是以父親的職業當做自己果園的名字。
雖然名為〝老〞農夫,其實這個農場一點都不老,年輕的男女主人
有著年輕的經營理念,希望在傳統的預約開放採果外,還能有其他多
角化的經營方式,例如:在自己 DIY 採完水果之後,客人可以在果
園裡將現採的水果打成新觧果汁,現打現喝,營養不流失。另外,配
合水果產期生產水果醋外,主人更有成立〝醋吧〞的構想,開發水果
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醋的延伸產品,所以除了〝酒吧〞之外,我們將有另一個不同的選擇—
〝醋吧〞。山藥與生薑亦是農場裡主要的產品之一,如果是學校或團
體單位,農場裡還提供山藥 QQ 的體驗活動,讓你從一開始到蒸熟、
食用的過程完全自己動手,若不想吃熟的,也可以試試生的山藥 QQ,
應該有不一樣的口感吧!除了這些之外,園藝盆栽、手工水果香皂都
是主人末來的努力方向。偷偷爆個料,在這個農場裡,還有主人的媽
媽親自手工釀製的醬油,因為過程費時費工,所以只有好朋友可以拿
到這種不添加任何防腐劑的純手工醬油,如果你也想要,可以偷偷的
向主人預約!
●山藥
山藥原名「薯蕷」,傳說唐代宗皇帝名〝豫〞,因而改叫"薯藥",後又
因宋朝英宗名〝署〞,再次改名為山藥,俗名淮山,是一種很好的廉
價補品。生態習性為多年生蔓性植物。主要食用部位為地下塊莖,依
形狀,可分為圓形、掌狀、長形及塊狀等。具有健脾、補肺、固腎、
益精之功效。山藥本屬食物,既可充糧,又可入藥,根據中藥大辭典
及試驗資料指出,山藥塊莖富含多種必需氨基酸、蛋白質及澱粉,另
具黏液質、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、B2、C 及鈣、磷、鐵、
碘等礦物質,可提供人體多種必須營養。
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第六幕:攏來儂來農場
主題:認識桑椹、採果
地點:儂來農場
人物:解說員、遊客、屋主
場景:大進五路 50 巷 1 號
內容:水果醋體驗活動
劇本:
解:剛剛進來時大家有看到兩隻小狗嗎?
遊:有
解:這兩隻狗是這個農場的守門員,要通過他們,必須要說出通關密
語,你們知道是什麼嗎?
遊:芝麻開門…
解:我又不是阿里巴巴,他們的通關密語是「小白、小黑」,為什麼
呢,請這裡的主人為我們說明一下吧!
(解說員介紹主人給大家認識)
解:酷酷的主人帶領大家製作水果醋之前,要先跟大家介紹一種水
果—桑椹,掌聲歡迎他。
(解說員請主介紹桑椹)【參考資料:桑椹的傳說】
解:我知道大家已經等不及自己做水果醋,所以我識相一點,把時間
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交給主人,請他為大家示範吧!
遊:YA….
(解說員協助主人進行水果醋的體驗活動)
解:看到主人果園裡種了柿子,讓我想到一個問題:為什麼柿子成熟
時是紅色的?有人知道嗎?
遊:可以吃了…
(解說員解釋柿子紅色的原因)【參考資料:柿子成熟時為什麼會變成
紅色】
解:好了,不說那麼多,趕快前往下一個地方吧!
遊:好….
(解說員帶領遊客前往下一個地點)
【參考資料】
●儂來農場
〝儂來〞用台語發音為〝攏來〞,是〝全部都來〞的意思,我想農場
主人會取這個名字,是希望在他的用心經營下,人潮通通來,錢潮滾
滾來吧!來到這裡,首先要先知道農場的通關密語---「小白、小黑」,
進來的客人如果看到一隻白狗和一隻黑狗,就要喊出通關密語,也就
是這兩隻小狗的名字,因為當主人不在的時候,他們就好像盡責的門
神一樣,會一直對你吠個不停,直到主人出現為止。除了小黑和小白,
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在住家旁養了一隻漂亮鳥兒--白鷴,為採果之外提供了另一種不同的
觀賞樂趣。
農場成立於民國 86 年,目前開放採果的種類有柳丁、柿子、香水
檸檬、桑椹..等,不同於其他農場的是這裡的柚子並無開放採果,只
開放預購。為了讓來到這裡的客人能有難忘的回憶。只要 10 人以上
就可以讓人體驗親自做水果醋的樂趣。未來也希望朝水果加工、民宿
的方向努力。
●桑椹的傳說
相傳劉邦在徐州曾被項羽打得丟盔卸甲,一敗塗地,好不容易才
衝出重圍,率十餘騎倉惶逃走。豈料前有高山擋路,後有追兵趕來。
走投無路之下,劉邦一行人急匆匆躲進了一個陰暗的山洞裡。項羽揚
鞭縱馬,追至洞前,見洞口已是蛛網密佈,料定不會有人闖入。於是
徘徊觀望一陣,才呼嘯而去。劉邦雖然躲過了這一劫難,但卻因受驚
怕過度,長年頭痛、頭暈的老毛病突然復發,以致頭痛欲裂,天旋地
轉,隨即腰酸腿軟,連大便也難以排出,痛苦不堪。好在當時身處的
谷中有桑林密佈,所結桑椹蓋壓枝頭。為度難關,劉邦只好渴飲清泉,
饑食桑椹。奇怪的是,沒出幾日,頭痛、頭暈竟不知不覺地痊癒了,
大便也痛痛快快地解出來了,頓覺神清氣爽,身體強勁有力。後來劉
邦雖黃袍加身,成了漢朝的開國皇帝,仍念念不忘桑椹的救命之恩。
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御醫順著他的心意,遂將桑椹加蜜熬膏,讓他常年養生服用,受益匪
淺。
桑椹又稱桑果,原是為了養蠶而栽培,以前大都屬於野生,它的葉子
可以用來養蠶,嫘祖教人民採桑養蠶,將蠶絲織成衣服,但是蠶寶寶
一定要吃桑葉嗎?根據古書考據,蠶寶寶可以吃很多種樹葉,但只有
吃桑葉才會吐絲,否則結的繭跟一般飛蛾一樣,沒有用途。
●柿子成熟時為什麼會變成紅色
蘋果、桃子、柿子等生長在樹上的水果是十分特別的果實,它們為
了留下種子,並且盡可能地把種子擴散到遠處以繁衍後代,採取了被
鳥和野生動物吃的策略。為了設法達到讓小鳥和野生動物吃的目的,
果實便具備了各有特色的色彩、香氣和甜味。在種子還未成熟的期
間,果皮極為堅硬,可以避免果實被小鳥或被動物吃,並且大多呈綠
色而隱藏在茂盛的葉子中,以免被動物看到。所以柿子的果實在還小
時會呈綠色,因為很難找到,而且這種綠色的小果實也沒有任何香氣
和甜味,即使小鳥因飢餓而啄它,那瞬間也會有叫牠不敢嚐試的苦味
和酸味,因此小鳥在腦海中立刻就留下不愉快的感覺,不會再把綠色
的小果實當作食物。
當果實呈現某種顏色,而且果肉中貯藏大量的糖分也發出像蜜一樣的
芳香以誘惑小鳥,此時果肉中央的種子會完全成熟,它巳做好隨時掉
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落地上也能發芽的準備。這些和果肉一起被吞到鳥和動物體內的種
子,大部份會無損地再被排出,如此一來,完全沒有運動能力的種子,
在鳥的體內暫時存放之後,會被運送到遠處,這對擴散種子來說相當
便利也是植物為了留下後代所採取的一種手段。
第七幕:酒國英雄的杜康館
主題:了解酒的歷史與文化
地點:杜康館
場景:大進二路 15 號
內容:1.酒的故事與歷史、 2.釀酒 DIY
劇本:
解:動動腦的時間到了,考考大家,孩子滿月我們會請人家喝什麼酒?
遊:滿月酒
解:答對了,再來一題:過完年公司會請大家喝什麼酒?
遊:春酒
解:酒在我國民俗中,佔有極其重要的地位。親友來了、逢年過節或
遇到婚喪喜慶,都會用到酒。酒可以說是我國無處不有、無處不用、
無處不盛的一種最普遍的物質和精神文化現象。有人知道酒是誰發明
的嗎
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(解說員介紹酒的歷史)【參考資料:酒的故事】
解:大進地區生產的水果種類很多,如果把水果加酒會變成什麼?
遊:水果酒
解:真是聰明,想不想喝?
遊:想……
解:想不想親自做做看?
遊:想……
解:哪有這麼便宜的事,先告訴我這裡是什麼地方?
遊:杜康館
解:那杜康館的主人是誰你們知道嗎?
遊:…….
(解說員介紹屋主及杜康館) 【參考資料:杜康館】
解:介紹完了,接下來就是大家很期待的體驗活動了。
遊:YA…..
(解說員請屋主為遊客說明釀酒的過程及進行釀酒體驗)
解:很好玩吧!除了釀酒,還有好吃的東西,真的是〝有吃又有得抓〞
(台語),下次可以自己來,不過記得要預約!
【參考資料】
●杜康館
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進入大進社區,首先映入眼簾的便是杜康館,這個一聽就知道與酒
有關的地方,
會想經營和酒有關的餐廳,主要是因為老闆之前曾做過超市、蓋房
子、賣水果等行業,又想對大進有所貢獻,於是利用大進地區生產的
水果,嚐試釀酒的體驗與教學。因為老闆的有心,且秉持著有捨才有
得的理念,在這裡,只要過了用餐時間,剩下的食材都會丟掉。或許
也因為這樣的堅持,曾經讓人以為是賭場的杜康館,成了大進地區主
要代表產業之一。
餐廳平時所經營的是頗具蘭陽風味的特色餐點,為了維持餐點的品
質,除了須先打電話預約之外,也有用餐時間的限制;釀酒體驗也因
為季節性的關係,若要進行體驗活動,須先和主人確定時間。不過,
只要來這裡用餐就有免費的水果酒和水果醋可以試喝,而且有和農會
配合販售米酒、葡萄酒、醋…等,對愛酒的人士而言,其實也不無小
補啦!至於杜康會有這麼多限制,其實是老闆希望不管在任何方面都
能做到品質的保證,事先預約是為了準備數量,一來保證品質,二來
不會浪費資源。只要想到來到這裡,可以在輕鬆的環境下享受高級的
用餐品質,這小小的堅持,對消費者而言未嘗不是一種好處呢!
●酒的故事
從人類的洪荒時代起,酒就在大地上出現了,而酒的歷史幾乎是和人
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類文化史一起開始的。人們認為杜康是最早的釀酒者。特別是在古代
的釀酒行業中,都尊奉杜康為祖師。杜康是造酒第一人的傳說,在中
國古代也是流傳甚廣的。
據說杜康小時候幫著外公牧羊,一日突遇大雨,他急著趕羊回家,匆
忙中把裝著秫米飯的竹筒忘在一棵樹上,過了幾天,杜康再次來到該
地牧羊時,發現以前遺落的秫米飯已經變得氣味芬芳,他嚐了一下,
覺得甜美可口,這一意外發現,使杜康認識到米飯醱酵的作用,而開
始釀酒,杜康也成了國人心目中的『酒神』了。
●釀酒的由來
不論東西方,釀酒已有悠久歷史,中國有關酒的最早紀錄是在山海經
中記載的「黃帝作飲」,黃帝在位應是西元前五千多年。不過一般人
認為夏禹命儀狄以穀及酒麴造酒,且嚐過之後表示,「後世必有以酒
而亡其國者」,從此不再飲酒,所以大禹才是最早知道利用穀物造酒
的人。
以科學的觀點而言,凡含有酒精成分1%以上的飲料,皆可稱之為
酒,因為原料和製造方法不同,又可概括的分為以下三大類:
(一)釀造酒:所含酒精成分是由含有澱粉或含糖的原料,經過糖化
醱酵等過程而產生的。酒精成分達到12%以上時,酸酵菌類如酵母
菌的繁殖,就受到了限制,就算特別訓練的菌類,也很少可以在20
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%以上的液中繼續作用,所以釀造酒的特點就是酒精成分在20%以
下,例如啤酒、紹興酒、特級清酒等均屬之。釀造酒中,以所採用的
原料來分,可概分為以下三種:1.以穀物為原料釀造的酒:如稻、
黍、稷、粟、高梁、麥等2.以果品釀的果酒:如葡萄、梨、荔枝、
石榴、椰子、棗、甘蔗等。也有和花卉一起製成的,如椰花酒、菊花
酒、薔藢露、玫瑰紅等。3.以奶為原料釀造的奶酒:如馬、牛、羊、
駱駝等,主要遊牧民族所飲用。
(二)蒸餾酒:經過酸酵已經生成相當酒精成分的酒液,用蒸餾機蒸
餾之,所蒸餾出的液體,便是蒸餾酒,其酒精成分,因酒別、原料及
產品規格而不同,一般都在20%以至80%之間,例如省產的米
酒、燒酒、高梁酒及國內所產的茅台、大麴、汾酒,外國所產生的白
蘭地等均屬之。
(三)再製酒:使用釀造酒或蒸餾酒為原料,添加各種藥材、水果香
料、糖料或酒醪等浸漬而成的酒,一般稱之為再製酒。如五加皮酒、
人參酒、枸杞酒、桂花釀酒、烏梅酒、紅露酒等。
第八幕:有緣一起來做伙
主題:環保 DIY
地點:友緣休閒廣場
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場景:大進二路 255 巷 18 號
內容:住宿、環保教學 DIY、歡唱時間
劇本:
解:進去之前我要先請大家發揮一下想像力,大家抬頭看一下這邊的
山,你們覺得像什麼呢?
遊:山谷、鳥籠、帽子……
解:想像力果然是無窮的,這裡的主人當初覺得這裡像什麼呢?我們
請主人親自為我們解答吧!
遊:(凝聽主人的簡介)
(解說員介紹主人及友緣休閒廣場)【參考資料:友緣休閒廣場】
解:再問大家一個簡單的問題,CD 壞了可以做什麼?
遊:回收、飛盤….
解:球拍壞了怎麼辦?
遊:丟掉、拿去修理……
解:很多我們以為可以丟掉的東西,其實都可以回收,再利用你自己
的創意做出特別的東西。接下來我們就要跟著主人去他的環保教室,
請他為我們介紹,同時教大家利用一些壞掉的物品做出獨一無二的作
品。走吧!
遊:(跟著解說員和主人前進)
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(解說員帶領遊客前往環保教室進行 DIY 活動)
解:看看大家手上的作品,是不是覺得資源有限、創意無窮呢?
遊:對….
解:這裡是大進少數提供住宿的地方,如果想和主人多學一些東西,
下次可以選擇在這裡住一晚,因為除了環保 DIY 之外,還有其他好
玩的活動,附近也有許多好玩的地方。我們往下一個地點前進吧!
遊:好……
(解說員帶領遊客前往下一個地點)
【參考資料】
● 友緣休閒廣場
洗衣板壞了怎麼辦?球拍不能打了怎麼辦?CD 壞了能做什麼?沒
關係,對友緣休閒廣場的主人而言,這都是珍貴的寶物。因為主人的
巧思,這些在我們眼中的廢棄物都可以再生成為生活中實用的物品。
主人與大進結緣,其實是在一個偶然的機會下。主人本身從事的是
電機工程的工作,空閒時喜歡收集各類物品,舉凡石頭、木頭、唱片、
甚至別人不要的塑膠模、廢棄的洗衣板、網球拍、小時候的愛國獎券、
防空警報器,都在主人的收藏之列。某一天的傍晚,主人騎著機車載
著女主人到處逛,逛著逛著來到大進,發現這個地方的地形三面環山
就像一座椅子,若能在這裡蓋間房子,感覺就像坐在椅子上坐擁美
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景,於是興起在這裡蓋個房子頤養天年的想法。說來好玩,一開始原
本只想蓋小木屋,結果不小心蓋得太大了,由於主人本身是游泳會的
成員,於是這裡就成為會員們的聚會地點,後來覺得單純的聚會太單
調,便增加了卡拉 OK,希望大家可以玩得盡興,之後又將房間加以
隔間,方便會員們住宿,一直到現在,成為目前大進除了杜康館以外
有提供住宿的地方。在這裡,有當美術老師的女兒的親筆畫作,卡拉
OK 的舞台旁還有十二生肖的石頭,不管室內或室外,一石一木、一
磚一瓦都是主人親手佈置而成,隨意一棵樹、一粒石頭,主人都可以
說出他與它的故事。走進民宿旁的 DIY 環保教室,就有如走進時光
隧道回到以前的農村生活,防空警報器、盪鞦韆、洗衣板、愛國獎券、
黑膠唱片陳列在周圍,還有經過主人精心改造的洗衣板、球拍造型的
時鐘、飾品,若你願意,不妨在這裡請主人教你用橡膠模與合金鋁為
心愛的家人或另一半打造一個獨一無二的作品,當然你也可以四處走
走,呼吸芬多精,再繼續你未完的旅程。
「友緣卡拉 OK 休閒廣場」,乍看這個名字,相信大多數人一定會
被它的招牌所騙,認為它只是一個單純唱歌娛樂的地方,如果你也這
樣想,那你就錯過了一個好地方,因為這裡除了是喜愛唱歌的朋友的
天堂,更是可以放鬆心靈、享受生活的好所在。
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第九幕:生命有限生機無限
主題:認識有機種植與環境的關係
地點:石蓮園有機農場
場景:小埤五路 386-1 號
內容:參觀有機堆肥、盆栽製作
劇本:
解:來到這裡大家有沒有覺得和其他地方有什麼不一樣的地方呢
遊:沒有、這裡比較偏僻、四周都是山…..
解:請大家跟著我深吸一口氣,吸氣、吐氣、吸氣、吐氣,有沒有覺
得這裡的空氣很好,感覺很舒服呢?
遊:好像有…
解:這裡是一個有機農園,環境不被污染是成為有機農場其中一個必
要條件而巳,要做到真正的有機農業,它的要求是很嚴格的,這個部
份就要請農場的主人為大家做介紹,請大家掌聲歡迎他!
遊:(鼓掌並聽取農場主人的介紹)
(解說員介紹主人及農場)【參考資料:石蓮園的生命故事】
解:相信大家和我一樣會被主人的真心奉獻所感動,相信大家現在對
有機也有了某種程度的了解,不過,你們有沒有聞到一種怪怪的味
道?
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遊:好像豬便便的味道,一種說不出來的味道…..
解:這個一定就是剛剛主人提到的有機肥,我們請主人帶我們去一探
究竟吧!
遊:好….
解:主人要送大家一個紀念品哦!他要教大家種植小盆栽,用的是農
場裡的有機肥和有機蔬菜,請大家跟著主人一起做吧!
遊:YA….
(解說員協助農場主人進行盆栽 DIY)
解:你們手上的有機盆栽,真心期望大家回去後可以用心照顧它,就
讓我們帶著它往下一個地點前進吧!
遊:喔……
(解說員帶著遊客前往下一個地點)
【參考資料】
●石蓮園的生命故事
六年前,三個來自台北、關西、桃園的異鄉人,因為愛上宜蘭的環
境,愛上宜蘭的生活品質,帶著他們對有機的堅持、對大自然的尊重,
經歷數次搬遷與挫折的洗禮,最後在大進落地生根,成立了石蓮園有
機農場。
最近幾年,只要農產品掛上〝有機〞兩字,似乎就是品質的保證,
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大家對有機的認識,也停留在不使用農藥的了解上。其實真正的有機
農業,是一種理想,是對生命的尊重,對自然的敬畏,對生態的關懷,
對環保的重視。農場的女主人,從一開始吃有機食物、用有機產品,
親身體驗了有機生活帶來的改變,最後成為有機農業的實際耕作者。
六年來,三個人從農業的門外漢到現在的有機農業達人,過程的艱
苦,不足為外人道。只希望透過自己的身體力行,從事利人、利己、
不傷人的善業,同時留給孩子好的生活環境;在不破壞大自然、與大
自然的和平相處下,讓孩子學習尊重生命,培養孩子良好的人格教
養。更相信只要憑著自己的堅持,就可以達到自己想要的理想,儘管
環境困苦,只要不受環境影響,就不會覺得辛苦。
走在農場裡,可以看到隨著季節變換而耕種的當季蔬果,可以聽到
各種鳥類、蛙類向你問候的聲音,可以呼吸到大自然送給你的新鮮空
氣,更可以感受到身心靈的舒緩開展。運氣好的話,遇到園中秋葵採
收季節,請農場主人讓你試吃現採的秋葵,特殊的氣味一定讓你難以
忘懷。如果想要來個不一樣的親身體驗,你可以在農場主人們的帶領
下,親自製作有機堆肥或有機盆栽,再將這些成品帶回家中用心照
顧,你會有不一樣的發現與感動哦!
●石蓮花的秘密
早期生活清苦,較少肉類食物,沒聽過什麼尿酸痛風症,現代人經常
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應酬,尿酸病患暴增,治尿酸的藥草不多,「石蓮花」是其中之一。
石蓮花因狀似蓮花而得名,又因形似風車,故亦名「風車草」,蓮花
為佛教界之蓮臺佛座,還有「神明草」之稱,為多肉植物,將葉片置
於土表即能存活,成熟後直接摘下葉片洗淨即可食用,肝病、尿酸、
痛風、高血壓等患者,在家中陽台上盆栽觀賞,經常摘食,可使身體
健康,精神愉快。
●秋葵
秋葵是一種草本植物,植株可達 1 公尺多,開黃色的花,花謝約一
週後,即可採收嫩果食用,生長老化時,可將植株修剪保溫,讓它越
冬,而成為多年生草本植物。秋葵含有粘質液體,因此有些人不太習
慣吃它,還有許多人不曉得如何烹調料理。秋葵可炒食、生炸或醃漬
泡菜;橫切或斜切成段,加大蒜、肉絲,猛火快炒 3 分鐘,趁熱佐
餐。也可整支沾麵糊油炸 2 分鐘,風味獨特,麵糊可加蛋、調味料
攪拌成泥。嫩果含豐富維他命,日本人視為強壯菜餚,常可在餐桌上
看到它的身影。另外還可以自製醃漬泡菜方法:將秋葵嫩果洗淨,用
刀切成 5~6 小段,食鹽水輕輕搓揉 2~3 分鐘後,倒出鹽水,再用醬
油、醋、少許砂糖、香油等醃漬 2~3 天是夏天可口的開胃菜。
●有機堆肥的功用
1.有機質經由微生物的分解可產生有利於植物生育的成分,讓植物具
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有抗蟲、抗病、抗惡劣天候的能力、提高品質與產量。
2. 有機肥料含有大量的有機質,可提供微生物族群生長所需之能
源,因而能促進土壤微生物族群的活性,維持生態環境之平衡。當中
的有益微生物菌,如酵母菌、 固氮菌、溶磷菌、硝化菌等可分解土
壤中酸性物質、化學肥料、也可分解出土壤中供植物生長所需的元
素,如碳、氮、磷、鉀、鈉、鎂和鐵、錳、鋅、銅等,促進植物的吸
收,防止土壤硬化。
3. 由於有機肥料幾乎可以提供植物生長的所需的全部養份種類,不
易發生因長期使用化學肥料所出現的養份不平衡及養份缺乏的問題。
4.有機肥料含有豐富微生物,於土壤中會分泌乳酸、檸檬酸等有機酸
可為植物吸收,得以取代磷酸,並可分解不溶性鹽基類物質,轉為被
植物吸收利用。
5. 有機肥的使用可以促進土壤形成團粒構造、增進土壤通氣性、調
節土壤溫度及降低土壤總體密度,避免排水不良和表面沖蝕等效果。
第十幕:市外桃園的世外桃源
主題:介紹市外桃園
地點:市外桃園
人物:解說員、遊客、屋主
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場景:小埤三路 50 巷 19 號
內容:採果體驗
劇本:
解:市外桃園,一聽這個名字就知道在這個果園裡的主打商品是….
遊:桃子
解:為什麼要取名「市」外桃園呢
遊:…….
解:給個提示,和以前的一個詩人有關,也和附近的景點有關。
遊:陶淵明…
解:沒錯,一來是因為這裡的感覺就像陶淵明的世外桃源,再來就是
這裡的位置離羅東夜市很遠,在市區之外,才取名為市外桃園。有人
知道桃子大部份是什麼時候成熟的呢?
遊:一年四季、端午節…..
解:其實桃子的種類很多,要看是什麼桃子。你們最喜歡吃什麼桃呢?
遊:水蜜桃、甜桃、楊桃…
解:前面兩種桃子我很確定這裡有種,至於楊桃,我想這個問題就要
請農場主人來回筨了。
(解說員介紹果園主人)
解:桃子其實是一種很細嫩的水果,在採果的時候有一些注意的地
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方,等一下要仔細聽主人的講解,才不會破壞果園裡其他未成熟的桃
子!
遊:好….
解:吃完免錢的桃子了,要離開之前,有人可以回答我一個問題嗎?
桃子上的細毛是做什麼用的?
遊:好看的、保護果皮….
解:其實桃子上的細毛是與生俱來的,主要的作用是保護果皮和果
肉,就像桃子的皮膚一樣可以防寒禦敵。好了,就先說到這裡吧,不
然我看大家要逃之夭夭了。
(解說員帶領大家前往下一個地點)
【參考資料】
●市外桃園
陶淵明曾寫過一首詩:「……緣溪行,忘路之遠近。忽逢桃花林,
夾岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛;土地平曠,屋舍儼然,
有良田、美池、桑竹之屬,阡陌交通,雞犬相聞…….其中往來種作,
男女衣著,悉如外人;黃髮垂髫(音:條),並怡然自樂…….」用來描
寫他心目中理想的生活,在 21 世紀的今天,他心中的世外桃源則活
生生的出現在大進地區。
如果宜蘭是後山,那市外桃園就可說是後山的後山。從事營造的簡先
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生多年前繼承了父親的果園,繼承之初並未用心經營,只有在工作閒
暇才到果園整理、巡視,由於園區水氣充足,所以種植的水果果質細
緻,甜度高,品質極佳,每當水蜜桃、甜蜜桃、加州桃成熟時,香味
四溢,風味極為特殊。但是看到整棵結實纍纍的果樹,果實只能任其
掉落腐爛,甚為可惜,與其任由掉落,不如開放給喜歡吃桃子的人來
採果,就這樣,市外桃園成為大進地區第一個開放採桃的果園,遊客
入園可以「吃免驚」。幾年下來,果園除了原本的桃子外,為滿足愛
桃者的需求,還增種了水蜜桃、甜桃、加州桃、紅肉李。
如果仔細觀察,會發現桃子外面有一層毛,小時候阿媽會叫我們將
採來的桃子浸到塩水裡,把毛去掉再吃,果園主人也曾看過採完水果
出來的客人,褲子上一片白白的現象,原來都是邊採邊擦邊吃的傑
作。其實桃子上的毛是用來保護果皮和果肉的,一旦昆蟲想吃它的時
候,要先把毛剝開或是眼睛被毛刺到,如此一來,有些昆蟲覺得麻煩,
就會放棄吃它的念頭;另外當天氣變冷的時候,果皮外的毛就像它的
衣服一樣,可以禦寒,降低寒冷天氣所帶來的傷害。現在這片果園除
了讓人採果之外,也讓身為教師的兒子做為室外教學的天堂。雖然這
一切都是無心插柳柳成蔭的結果,但簡先生也的確在羅東市區熱鬧之
外的地方找到了他的世外桃源,擁有自己的〝市〞外〝桃〞園。
●紅肉李
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紅肉李產於每年端午節前後,粒粒肥碩飽滿,甜中略帶微酸,挑戰遊
客的味蕾。它是屬於微鹼性食物,適量食用,對人體的健康很有幫助。
除鮮食外,還可以糖漬,鹽漬或加工釀酒。傳說中李子酒能使人青春
永駐,因此有「立夏得食李、能令顏色美」這句古諺。
第十一幕:松茂的茂盛生命力
主題:水果延伸產品
地點:松茂農園
場景:小埤五路 40 號
內容:採果體驗、水果捏陶
劇本:
解:我來出個謎語讓大家猜一猜:青瓜樹,結青瓜,青瓜肚裡包棉花,
棉花肚裡包梳子,梳子裡面包豆芽。猜一種水果?
遊:柳丁、柚子、橘子…
解:答案是柚子。水果除了吃以外還有什麼用途?
遊:柚子的皮可以當帽子、洗菜、當肥料….
解:都答對了,但是在這裡要做的不是這些,而是要利用水果的造型
捏製陶土鑰匙圈,讓我們歡迎指導老師吧!
遊:好好哦!
(解說員介紹老師出場)
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解:完成的鑰匙圈請小心保管哦!接下來要請農園教導大家採果的技
巧,請大家一定要注意聽!
遊:好….
(解說員介紹主人出場並介紹農園)【參考資料:松茂農園】
解:採果之前我要給大家一個小小的任務,每個人等一下要帶著一顆
種子出來,做什麼用呢?待會就知道了。可以去摘水果了。
遊:YA……
解:現在要請農園的主人帶著大家一起種一棵屬於你自己的果樹,希
望你可以帶著它,回去好好照顧它。
遊:好棒哦…..
(解說員協助果園主人盆栽 DIY 活動)
解:是不是有人對自己不太有信心,怕自己種不活?
遊:對呀….
解:這個果園還有果樹認養的活動,由主人幫你管理,收成時自己來
採收。
遊:真的嗎….
解:係金 A!今天的活動一定讓你覺得很充實吧!我們往下一個地方
出發囉!請大家跟我走。
【參考資料】
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●松茂農園
我們常用〝杏壇〞比喻教育界,用〝桃李芬芳〞形容作育英才,除
此之外,日常生活中拜拜時會聽到三牲五果,其中的五果指的就是
桃、杏、栗、梅、李五種水果,看來水果和我們的生活真的有密不可
分的關係。
根據農園主人的說法,果園的祖先是從林口走路到大進開墾,原本
佔有的地,因為分給後來移入的居民以及子孫拿去做別的用途,最後
只剩下松茂農園的主人在種水果,它是第一個開放採柳丁的果園,時
至今日,果園除了柳丁,還有文旦、橘子、桃子、鮮桔、芭樂、香水
檸檬等各式各樣的水果,一年三百六十五天,果園主人幾乎天天在園
裡忙著。這些水果就好像是主人的孩子一樣,在主人的心目中,桃子
是最吝嗇的小孩,碰都不能碰,因為桃子的產期太短,只有四個星期
的採收期,一旦開放採收後,它不但是東方果實蠅的最愛,同時也是
採果人的最愛,因為桃子的表皮太嫩太薄,種的時候需套袋處理,採
果的人若不會辨識桃子成熟與否的技巧,直接以按壓的方式決定是否
採摘,往往按壓過的地方隔天表皮就會出現黑點,影響水果的品質,
所以在照顧桃子時最費心了;而最讓人放心的便是柳丁了,並不是它
最好照顧,而是它的表皮足以抵擋果實蠅的侵略,加上客人也喜歡
它;最近果園的主人新生了一個小孩—福柑,它是花蓮改良場正準備
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大力推廣的水果,聽說長得紅紅的,吃起來有一種 special 的香味,
且讓我們拭目以待吧!
如果你認為果園只能開放採果,那你就大錯特錯了。在這裡,主人
還會教你捏製水果造型的陶土鑰匙圈、手機吊飾,還教你如何將吃剩
的水果種子做成水果盆栽,讓它發芽成長,如果你有興趣,還可以跟
主人認養幾棵果樹,由他幫你照顧, 而你只要負責收成即可。如果
心動就要馬上行動哦!
第十二幕:愛上品茗的品吟
主題:介紹茶的分類與品茗
地點:品吟茶園
場景:進偉路 160 號
內容:參觀茶廠、學習如何泡一杯好茶
劇本:
解:喝茶是我們日常生活的一種習慣,我們常喝的茶有哪些?
遊:紅茶、綠茶、烏龍茶、水果茶…..
解:我們常見的紅茶、綠茶是怎麼分的呢?
遊:顏色、味道….
解:其實都不是,紅茶、綠茶的分類,主要是依照發酵的方式不同而
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有不同的命名,詳細的內容我們要請茶園主人為我們做介紹,讓我們
歡迎主人。
遊:(鼓掌)
(主人介紹茶葉的分類與製法)【參考資料:茶葉的分類與製法】
解:喝茶容易泡茶難,要泡一杯好茶更難。今天大家運氣好,茶園的
主人剛好除了會種好茶之外還會泡好茶,現在就請大家依照主人的指
示為自己泡一壺茶吧!
遊:好吔…..
(解說員協助屋主進行泡茶體驗活動)【參考資料:喝茶的藝術】
解:看來大家都喝了一肚子茶,有沒有人「醉茶」呀?
遊:怎麼可能、太誇張了….
解:別懷疑,你以為只有醉酒,沒有醉茶嗎?我可以請主人當證人哦!
遊:真的嗎?….
(解說員請主人說明醉茶的意義)
解:現在相信我說的話了吧,相信的話,我們往下一個地方前進吧!
(解說員帶領遊客前往下一個地點)
【參考資料】
● 品吟茶園
茶的歷史由來巳久,唐朝陸羽著〝茶經〞,專書介紹茶葉的點點滴
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滴,被稱為茶神或茶仙。日本有名的茶道更是源於中國。加上茶葉不
但具有提神、降低膽固醇的功能,也能用來去腥除臭,配合調味及調
香,而成為餐飲的新寵兒。因此‘茶’可說是東方飲食文化的代表之
一。
懂茶的人稱喝茶為「品茗」,意思是喝茶不只是喝茶,它不但是一
種精神上的享受,亦是一種藝術。對現代人來說,泡一杯茶來喝,可
說是十分簡單,但要泡一杯好茶來品嚐,就沒有那麼容易。從茶葉的
選擇、水的溫度、茶具、泡茶的方式、喝茶的方法,每一步驟都是一
個學問。
茶園的主人有著種茶人的堅持,採茶人的樸實,更有著品茗人的
感性,喝著茶園主人親手泡的一杯好茶,聊著種茶的甘苦,不知不覺
你就會〝醉茶〞了。別懷疑,相信大多數人只知道酒可以喝醉,卻沒
有聽過茶也可以讓人喝醉吧!所謂〝醉茶〞,是因為不曾喝過茶或沒
有喝茶習慣的人,一下子喝了太多種茶而一時有暈昡的感覺。酒醉駕
車會被取締,若你醉茶了,只要吃些餅乾、花生等乾糧就能醒茶。在
茶園,不只可以品茗,更可以細細品嚐到主人的用心。
● 喝茶的藝術
選茗
茶葉品種繁多,加上產地、採摘時間和製法
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的不同,茶味亦有不同。要享受一壺香氣撲鼻、適合自己口味的好茶,
就要有合適的茶葉。要挑選合適的茶葉,就必需了解不同種類茶葉的
特性。
擇水
水可以說是茶的靈魂,水質的好壞會直接影響茶的色、香、味。好品
質的水可以讓茶所蘊含的香味發揮得最好,才能達到品茗的最高享
受。
泡茶
泡茶是一門學問,也是一種藝術。要泡好茶,就要茶、水、火三種充
分配合,才能達到古人要求的茶道。泡茶的方式隨著時代進步而不斷
演變,從唐代的煮茶、宋代的點茶、明清的泡茶,整體而言,是從嚴
謹繁複走向簡單方便。
第十三幕:農場找茶趣
主題:認識有機茶園
地點:三泰有機農場
場景:進偉路 192 號
內容:參觀有機茶園、認識生產履歷
劇本:
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解:這裡的茶園沒有使用化學肥料。你來猜猜看,誰是這個茶園的農
夫呢?
遊:茶園的主人、老闆自己…..
解:除了茶園的主人以外,這個茶園還有一個很重要的角色哦,那就
是土撥鼠…
遊:那是什麼東西呀、又不是在說童話故事…….
解:你沒聽錯,為什麼呢?就要請教茶園的主人了!
(解說員介紹茶園主人及茶園)【參考資料:三泰有機農場】
解:接下來帶大家實際參觀茶園,不過參觀時要請大家小心,聽從茶
園主人的指示。
遊:好….
(解說員協助茶園主人帶領遊客參觀茶園)
解:找工作需要履歷表,你有聽過農產品也有履歷表嗎?
遊:農產品又不用找工作
解:我們可以當面試者,決定要不要買這個產品呀!
遊:………
解:什麼是生產履歷?我們請茶園為我們解釋一下吧!
(解說員請屋主為大家介紹生產履歷)
解:了解之後,對我們以後選農產品時是不是多了一個參考標準呢?
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遊:對吔!
解:我們往下一個地點出發吧
遊:好….
(解說員帶領大家前往下一個地點)
【參考資料】
● 三泰有機農場
聽過有機蔬菜、有機水果,倒是很少聽過有機茶葉。農場主人當
初配合著四季的風向,加上周圍不使用農藥的農田以及和上一輩的家
庭革命,於是選擇了這裡做為開闢有機茶園的根據地。走在茶園的土
地上,令人驚奇的,腳下不是硬梆梆的泥土,而是軟綿綿的粗糠土,
詢問之下,才知道主人是用粗糠、有機豆、花生殼做為茶園的肥料來
源,撥開這些肥料,偶而可看見土撥鼠洞,農場主人表示,其實茶園
裡最好的農夫是蚯蚓和土撥鼠。再往前走,左邊是一片看似荒蕪的茶
園,「茶園內叢生的野花野草主要是做為昆蟲們的食物,昆蟲們有食
物吃了,自然不會去吃茶葉。」聽了主人的講解,再仔細觀察,果然
看到一群群攀附在不知名野草上的蚜蟲,附近就有數隻瓢蟲準備大舉
入侵,將這些蚜蟲一網打盡。因為抱持這樣的想法,讓農場主人在以
種茶為生的同時,亦兼顧到了土地的永續成長。
除了有機茶園之外,農場主人本身亦從事生產履歷的推廣工作,協
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助其他農民或同業將產品的生產日期和生產數量建檔,如此一來可達
到產品的監控,提高產品的品質。只知道人們應徵工作時需要履歷,
沒想到農產品也有屬於它們自己的履歷,透過履歷可以知道關於農產
品的基本資料,為我們使用或食用提供更多保障。
● 生產履歷(農產品產銷履歷制度)
農產品產銷履歷制度是一種從農場到餐桌所有產銷資訊公開、透明及
可追溯的一貫化安心保證制度,農民在農場記錄之生產履歷,必須透
過產銷資訊媒介,完整呈現給消費大眾,因此農委會建置臺灣農產品
安全追溯資訊網,做為溝通平台,想要查詢最近已有生產履歷紀錄的
農產品,可在「履歷大集合」專區點選履歷紀錄,直接輸入產銷履歷
號碼或是點選農場或產銷班,即可看到農產品的栽培資訊、生產紀
錄、採後加工等內容。
第十四幕:涼亭喝茶樂
主題:茶園與現代化的衝擊
地點:蘭芳茶園
場景:進偉路 688 號
內容:試喝蓮花茶
劇本:
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解:考考大家一個常識題,我們常聽到蓮花和荷花,請問荷花和蓮花
怎麼分呢?
遊:蓮花葉子浮在水面、荷花的葉子是直的….
解:就知道你們會這樣說,答錯了..
遊:為什麼?
解:今天就讓我來為大家說清楚吧!
(解說員說明荷花和蓮花的差異)【參考資料:蓮花小檔案】
解:現在大家都知道兩者的不同了嗎?
遊:知道了….
解:整棵蓮花從頭到腳都很有用處,例如:它的花苞就可以拿來製作
蓮花茶,怎麼做呢?我們請茶園旳主人幫我們解答吧!
(解說員介紹茶園主人及茶園) 【參考資料:蘭芳茶園】
解:聽完主人的介紹之後,是不是很想喝喝看蓮花茶?
遊:那是當然囉……
解:這個茶園最有名的就是室外的飲茶涼亭,我們到那裡去一邊喝茶
一邊看蓮花,不知大家的意見如何?
遊:好吔!、贊成、還等什麼…..
解:是啊!還等什麼,請主人帶著我們一起去吧!
遊:好….
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(解說員和主人帶著遊客到涼亭喝茶)
解:喝也喝過了,看也看過了,該和主人說聲再見,我們要到下一個
地方了。
遊:主人再見…..
(解說員帶著遊客前往下一個地點)
【參考資料】
● 蘭芳茶園
國人飲茶,不單只為滿足物質的需求,更要達到精神上的享受。然而,
不同年代、不同階層和不同地區人士在飲茶時,對飲茶環境的要求也
不盡相同,可稱得上是各式其式,各具韻味。此外,在面對環境不斷
變遷下,似乎多元化的經營才能應付接踵而來的衝擊,蘭芳茶園便是
在這樣的刺激下,將一般人在室內飲茶的習慣帶到室外,在自家的蓮
花池畔蓋了五座飲茶涼亭,亭前的池塘種滿了各式的蓮花,希望讓客
人在飲茶之餘,也能欣賞到美麗的景色,達到賞心悅目的境界。不只
如此,最近幾年,茶園主人更是利用自己種植的蓮花,研發出具有降
血壓與降脂肪的蓮花茶,讓人在傳統的飲茶之外,有不一樣的選擇。
● 蓮花茶簡介
蓮花茶乃是整朵蓮花剛含苞時就採收烘培而成,蓮花粉尚未流失。
飲用後養顏美容、生津止渴。根據營養學專家表示,蓮花不宜用高溫
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烘製處理,否則會破壞蓮花所含之營養素,也會將香氣流失掉。蓮花
本身含豐富蓮花鹼、蓮花花粉、蓮花蜜,不但香醇、養生怡神,更含
世上少有植物胎盤素。
● 蓮花小檔案
許多人其實分不清楚「蓮花」、「荷花」、和「睡蓮」之間的差異。事
實上,「蓮花」就是「荷花」。只是「荷」代表的是花和葉的總稱,而
「蓮」代表的則是蓮子的部分,也就是蓮花的果實。 蓮花和睡蓮不
同!不論水位高或低,睡蓮的葉片緊貼著水面,花只短短伸出水面,
沒有蓮蓬與蓮藕。而蓮花的葉面在長成後,則會浮出水面,形成立葉
並隨風擺盪著荷浪,荷葉面平滑有毛,不沾水,常見水滴如珍珠滾動
於葉面。蓮花和睡蓮雖然同屬睡蓮科,但是兩者除了葉面不同,花心
的相貌也不同,因此被分配為不同屬:蓮花屬於蓮屬,睡蓮則屬於睡
蓮屬。荷花之所以被千古傳頌,不僅僅是因為荷花的美麗,悠久的歷
史和通身的藥用價值,而更在於荷花的品格。荷花雖然生於�