食品についている表示やマークから、その食品についての様々なことがわかります。食品表示から読み取れる情報を見てみましょう！

◆食品表示の例（いちごジャム）◆

名 称 いちごジャム 原材料名 いちご、砂糖/酸味料(クエン酸)、

ゲル化剤(ペクチン) 内 容 量 150g 賞味期限 2020.1.31 保存方法 開栓前は直射日光を避け、常温で

保存してください。 製 造 者 ○○株式会社 北海道札幌市△△区□-○-△

名称：どんな食品か、わかりやすい

名前が書いてあります。

内容量：どれくらい入っているか重さ

や個数が書いてあります。

期限表示：いつまでに食べればよいか、

消費期限★と賞味期限

★のどちら

かが書いてあります。

製造者：この食品をつくった会社の名前

や住所が書いてあります。

原材料名：原材料の中で使った量が多いも

のから順に書いてあります。

保存方法：保存するときに注意する

ことが書いてあります。

★消費期限と賞味期限の違い ・消費期限…未開封の状態で、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、安全に食べられる期限のこと。

肉や魚、お弁当、サンドイッチ、生麺、ケーキなどくさりやすい食品に表示されています。

・賞味期限…未開封の状態で、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、品質が変わらずにおいしく

食べられる期限のこと。スナック菓子、カップ麺、チーズ、缶詰、ペットボトル飲料などくさりにくい食品

に表示されています。（作られてから 3 ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります。）

この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。

ただし、消費期限も賞味期限も、袋や容器を開けないで、書かれたとおりに保存していた場合の安全やおいしさを約束した

ものです。一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

参考）農林水産省 HP（食品表示について）http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc1.html

札幌市保健所健康企画課 (011)622-5151

食品表示には、裏面で紹介した表示以外にも、私たちが食品を安全に食べるための情報がたくさん含まれて

います。スーパーなどで買い物をするときにチェックしてみましょう！

アレルギー表示

あるものを食べるといつも体の調子が悪くなる

性質をもっている人がいます。これを食物アレ

ルギーといいます。症状は、かゆみ、じんまし

ん、唇のはれ、腹痛、吐き気、せきなどですが、

ひどい場合は命にかかわることもあります。そ

こで、アレルギーをもっている人がアレルギー

の原因となる食品を知らずに食べてしまうこと

を防ぐために、その原材料を含んでいることを

必ず表示するように決められています。必ず表

示することが決まっているのは、卵、乳（牛乳、

チーズなど）、小麦、そば、落花生（ピーナッツ）、

エビ、カニの 7 品目です。これらは、アレルギ

ーを起こす人が多いものや、症状が重くなりや

すいものです。

食品添加物表示

加工食品を作るときに使用した食品添加

物を示したものです。食品添加物を使う理

由には、次のような目的があります。

また、食品添加物は種類ごとに、どの食品

にどれくらい使っていいのか使用する量

の基準が決められています。

栄養成分表示

食品にどのような栄養成分が

どのくらい含まれているのか

を示したものです。栄養成分表

示を見ることで自分にあった

ものを選んだり、食べる量を考

えることができます。また、栄

養成分表示をするときは、5 種

類の成分をセットで表示する

ことが決まっています。その成

分は次の 5 項目です。

・熱量(エネルギー)

・たんぱく質

・脂質

・炭水化物

・食塩相当量

参考）消費者庁 HP（知っておきたい食品の表示）

http://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pamphlets/pdf/pamphlets_181026_0001.pdf 札幌市保健所健康企画課 (011)622-5151

くさるのをふせぐ 色や香りをつける

ふっくらさせたり、

やわらかくする

うま味など、

味をととのえる