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Business PowerPoint template
上海麦宝食品的质量学S h a n g h a i M c v o l f F o o d C o . L T D
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1 公司概述
2 GFSI质量之旅
3 GFSI推行经验分享
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公司概述
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上海麦宝食品有限公司
n公司成立于1994年
n 专注于生产威化卷和饼干
n 上海金山地方政府与康柏顿集团合资成立
n 总投资:1000万美元,98%股份为海外(台湾)所有
n 员工:250人
n 面积: 厂区占地面积为32亩 建筑面积6981平方米
公司概述
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1994年-上海麦宝食品有限公司在上海成立
1995年-饼干线正式投产
1997年-购入10台蛋卷设备
2004年-开始饼干代工OEM和ODM业务
2007年-开始代工亿滋奥利奥威化卷
2011年-购买4台全自动的蛋卷设备
2013年-成为大润发、麦德龙联合饼干的战略合作伙伴
开始引入GFSI全球检查表
2015年-开始代工亿滋奥利奥巧心结产品
-开始代工联合饼干的夹心产品
2017年- 开始生产亿滋TUC威化卷
公司发展历程2019年-亿滋新项目饼干立项-开始代工亿滋巧心结出口泰国产品-开始代工美国好时饼干产品2018年
-开始代工亿滋巧心结出口澳洲产品
2020年-投资2000万增加新产线,筹备代工出口日本产品
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质量之旅2
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1994
生产许
可证
2008
HACCP
认证
2012
ISO22000
首次
取证
2013
GFSI全球检查表
自我评估
2015
FSCC22000首次
取证
2016
亿滋
全球
QP审核
2018
FSCC22000
3年认证
复审
2019
好时
审核
2014
GFSI全球检查表
第三方评估
质 量 之 旅
麦宝的愿景:成为中国最值得信赖的专业代工饼干厂
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“用心做好每一块饼干,每一块饼干背后都有一个努力的故事”
GFSI
HACCP
GMP
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HACCP01
生物变质
异物
异味
中毒化学
物理
Hazard
Analysis
Critical
Control
Point
危害分析
关键控制点
伤害
生病
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异物控制02供应商
•评估供应商-供应商资质/原料风险
•细化原料标准:特殊异物
生产链
•生产过程管控
•程序管理
工厂软件
·GMP
·员工培训/意识
工厂硬件
•设施控制(水,蒸汽,空气)
•预防性维护
•清洁卫生
•设备设计
•内务管理 / 基础设施
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03 清洁卫生方法-产品特性/生产计划
试剂&用法-效果/安全性/保管/配制/使用
频率-评估
检查-清洁效果
PEC、PIC
邻线、地漏
GFSI (程序/标准/指导书/效果验证/工具)
四个合适
两个点
一个要求
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虫害控制04
虫害的入侵方式
室内 气味 光 栖息地
通道
缝隙 出入口 货物
室外绿化 清洁垃圾
卫生清洁
杀虫药剂
监控措施
建筑设计
管 理 手 段 常 见 虫 害
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GFSI推行经验分享3
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质量体系和食品安全如何落实?
经 验 分 享
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1.懂
公司最高阶管理层需要懂质量体系运作的逻辑和对应的重点
经 验 分 享
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经 验 分 享
总经理-组长
质量部
生产部-饼干
生产部-蛋卷
工务部
采购部
行政部
公司愿景
班组长技术员
关键岗位
班组长技术员
关键岗位
班组长技术员
关键岗位
班组长技术员
关键岗位
-HACCP维护-组织部门学习文件-主导检查、评比-标签、计量和SPEC管理-内审组织
-培训-激励方案
-设施设备维护、保养-润滑油管理-维修活动-卫生设计-供应商管理
-物料协调
-HACCP执行-卫生清洁-工艺执行-CCP点执行-GMPs-SSOP-追溯
仓储部
-物料管理-不合格品控制-扣留放行
-卫生清洁-工艺执行-CCP点执行-GMPs-SSOP-追溯
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2.决心
做质量和食品安全管理层必须有决心
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案例分享01
缺少2个约2mm的尖角,产品全数报废,报废金额10万元人民币车间地面修复
案例#1 案例#2
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3.培训
培训,培训,再培训
培训计划、培训方法、培训老师、培训验证
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经 验 分 享
每天质量部、部门负责人每天对一个部门进行现场审核、检查,了解员工文件掌握情况和实际操作情况,每周覆盖公司所有部门。各部门班后会总结当班遇到的问题,当班组长汇总、反馈至部门负责人协助解决。
每周总经理和各部门召开质量会议,了解本周各部门审核时发现的不符合项及后续的整改方案。
每年总经理主导各部门根据GFSI全球市场检查表进行内审,评选年度优秀部门、年度优秀员工。
每月组织各部门人员进行质量学习讨论会。评选月度优秀员工。
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4.到现场验证
评估差距、跟进落实和持续改善
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长效推行 持续改进
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取 得 成 绩
近六年客户投诉数量(PPM)
0.700.80
0.690.61
0.42
0.30
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近六年销售额(万元)
取 得 成 绩
4853.50
7841.55
13714.38
18800.22 19133.9121289.06