editions techniques lancement du guide export mangue du senegal hôtel ngor diarama 5 août 2003...

EDITIONS TECHNIQUES

LANCEMENT LANCEMENT

DU GUIDE DU GUIDE

EXPORT MANGUEEXPORT MANGUE

DU SENEGALDU SENEGAL

Hôtel Ngor Diarama

5 Août 2003

GOUVERNEMENT DU SENEGALGOUVERNEMENT DU SENEGAL

MINISTERE DE L’AGRICULTURE MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ELEVAGEET DE L’ELEVAGE

PROJET DE PROMOTION DESPROJET DE PROMOTION DESEXPORTATIONS AGRICOLESEXPORTATIONS AGRICOLES

PPEAPPEA

EDITIONS TECHNIQUES

PRESENTATION DE LA FILIERE MANGUE DU SENEGAL

PRESENTATION DU GUIDE EXPORT

EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Une production en pleine expansion• Zones de production diversifiées

EDITIONS TECHNIQUES


• Période de production la plus longue d’Afrique de l’Ouest

EDITIONS TECHNIQUES


• Développement de vergers de différents types

VERGERS INDUSTRIELS VERGERS MAITRISES

PLANTATIONS VILLAGEOISES

EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL• Variétés export avec développement

fulgurant de la variété KENT

KENT ZILLKEITT

PALMER VALENCIA TOMMY ATKINS

EDITIONS TECHNIQUES


Des exportations en croissance• Exportations multipliées par 6 en 5 ans

EDITIONS TECHNIQUES


• Une origine qui se positionne sur les marchés européens

EDITIONS TECHNIQUES


Des avantages majeurs de l’Origine• Coloration exceptionnelle de la variété

Kent

• Un transit time de 6 jours vers les ports européens

• Une prolongation de la campagne de mangues ouest africaines

EDITIONS TECHNIQUES


Des défis à relever• Mise en place d’une stratégie de prise

de parts de marché dans un contexte hyper-concurrentiel

• Meilleure maîtrise des facteurs qualité

• Maîtrise des problèmes liés aux maladies fongiques et à la mouche de fruit

EDITIONS TECHNIQUES


Une filière qui se structure• Professionnalisation des opérateurs

• Mise en place d’un cahier des charges qualité

• Création d’un Comité Technique

• Début de mise en place de la traçabilité

• Développement des outils de formation: le Guide Export

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Pourquoi un Guide Export ?

• Doter les professionnels d’un outil pour leurs permettre de se conformer au cahier de charges

• Capitaliser le savoir-faire développé au Sénégal

EDITIONS TECHNIQUES


C’est quoi le Guide Export ?

• Source de conseils pratiques, de techniques et de connaissances du produit

• Document de référence qualité

• Outil de formation

• Un outil promotionnel pour la filière

EDITIONS TECHNIQUES


Sa présentation

• Format évolutif «classeur»

• 6 chapitres, 4 annexes et 2 affiches didactiques

• 37 fiches, près de 200 photos, nombreux schémas et modèles de documents

EDITIONS TECHNIQUES


Son contenu

V. LE CONDITIONNEMENT

1. Système de conditionnement manuel

2. Équipe de conditionnement

3. Réception des caisses

4. Lavage

5. Séchage

6. Tri

7. Calibrage

8. Mise en carton

9. Pesage

10. Stickage/marquage

11. Préparation des lots

VI EXPEDITION

1. Matériel de palettisation

2. Palettisation

3. Réglementation des palettes mixtes

4. Conservation avant expédition

5. Contrôle avant embarquement

6. Chargement d’un conteneur

7. Suivi des expéditions

ANNEXES

I. FIELIERE MANGUE D’EXPORTATION1. La production2. L’exportation

II.PREPARATION DE LA CAMPAGNE1. Encadrement de la production2. Programmation des expéditions3. Formation du personnel4. Achat des cartons

III.MANGUE D’EXPORTATION1. Variétés2. Maturité3. Coloration4. Défauts des fruits sur l’arbre5. Défauts de manipulation6. Problèmes qualitatifs majeurs

IV. RECOLTE1. Préparation de la récolte2. Sélection des fruits3. Cueillette4. Coupe du pédoncule 5. Mise en caisse6. Chargement et déchargement

des caisses

ANNEXES

1. CAHIER DE CHARGES

2. DOCUMENTS SYSTEME DE TRACABILITE SIMPLIFIE

3. FICHE DE PROGRAMATION CAMPAGNE

4. QUESTIONNAIRE TEST DE CONNAISSANCES

…

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EDITIONS TECHNIQUES

Son iconographie conviviale


EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL Exemple connaissances du produit

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL Exemple maîtrise des techniques

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL Exemple conseils pratiques

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL Exemple modèle de documents

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL Système simplifié de la traçabilité sur

la mangue

• Identification de la provenance des lots

• Identification des lots conditionnés

• Identification des palettes

• Identification du chargement

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