economía de la producción · economía de la producción. maestría en manejo y explotación de...

Economía de la Producción

Dra. Tania García Herrera

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y

AGROPECUARIAS

MAESTRÍA EN EL MANEJO Y EXPLOTACIÓN DE

LOS AGROSISTEMAS DE LA CAÑA DE AZÚCAR

DRA. TANIA GARCÍA

HERRERA

Doctorado en Ciencias en Ingeniería Química

Desarrollo de un proceso para el aprovechamiento de

la semilla del limón mexicano utilizando un sistema de

lechos fuente en multietapa para el secado

DRA. TANIA GARCÍA

HERRERA

Maestría en Ciencias en Ingeniería Química

Software Didáctico de Programación Dinámica en

Diseño de Procesos

Licenciatura en Ingeniería Química

Empleo actual

2013-

Profesor de tiempo completo. FCQ, UV

Experiencia Laboral

2011- 2013 Jefatura de Carrera Químico Agrícola, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería en Biotecnología, FCQ, UV

2009-2012 Profesor Asignatura, Lic. FCQ, UV

2008-2012 Profesor Asignatura, Maestría, Facultad de Biología y Agronomía, UV

2008-2011 Profesor de Cátedra, CCV, ITESM

2001-2007 Asistente de Investigador, CIATEJ

Experiencia en Líneas de Investigación:

– Secadores de lecho fuente y fluidizado

– Conservación, secado y tostado de granos y

semillas

– Aprovechamiento integral de vegetales

– Aprovechamiento de subproductos de desecho

agroindustrial

– Extracción de aceites de fuentes vegetales

– Toxicidad y actividad microbicida de extractos

vegetales

Líneas de Investigación Actuales

– Optimización de las operaciones de secado de

productos alimenticios atendiendo a sus

propiedades funcionales.

– Desarrollo de nuevos productos

Alimentos

Aprovechamiento integral de vegetales

Aprovechamiento de subproductos de desechos

agroindustrial

– Recursos Didácticos y pedagógicos para la enseñanza

Universitaria

ECONOMÍA DE LA

PRODUCCIÓN

15/05/2015Economía de la Producción. Maestría en Manejo y Explotación de Agrosistemas de la Caña de Azúcar8


Objetivo General

Formar profesionistas que conozcan los principios

fundamentales y la estructura teórico-

metodológica básica de la Microeconomía en lo

que a la Economía de la Producción se refiere. El

alumno deberá ser capaz de entender y explicar la

naturaleza y características de las funciones de

producción, costos, beneficios etc, así como los

criterios relacionados con la asignación óptima de

recursos en la producción y los principios de

beneficio máximo derivados de dichos criterios


Objetivos Específicos

Desarrollar habilidades para identificar los principios fundamentales y la estructura teórico-metodológica de la microeconomía de la producción

Identificar la naturaleza características de las funciones de producción, costos y beneficios, así como la asignación óptima de los recursos

FORMA DE EVALUACIÓN


Actividades de clase 15%

Tareas 20%

Trabajo Final 15%

Proyecto Final 25%

Examen Teórico 25%

Total 100%


MICROECONOMÍA

Microeconomía:Parte de la economía que estudia el comportamiento económico de agentes individuales, como pueden ser los consumidores, empresas, trabajadores e inversores; así como de los mercados que comprenden las áreas.

Considera las decisiones que toma cada uno para cumplir ciertos objetivos propios. Lo anterior, tomando en cuenta que se encuentra en el supuesto de libre empresa o libre mercado.


En la microeconomía, las empresas no sólo ofertan bienes y servicios, sino que también demandan bienes y servicios para poder producir los suyos.

La microeconomía se estudia con modelos matemáticos que se desarrollan a partir de los supuestos que se hacen sobre el comportamiento de los agentes económicos. Toda conclusión a la que se llegue usando esos modelos solo será válida si se cumplen los supuestos, cosa que no ocurre siempre, especialmente si se trata de supuestos muy fuertes, o restrictivos.


EL LIBRE MERCADO

Es el sistema en el que el precio de los bienes o servicios es acordado por el consentimiento mutuo de los vendedores y de los compradores mediante las leyes de la oferta y la demanda.

El concepto se opone al de mercado regulado, donde el gobierno controla las fuentes de suministros, los precios o la producción. Si en lugar del gobierno son una o varias empresas las que controlan alguna de estas tres cosas se hablará de monopolio u oligopolio, respectivamente


LEYES DE OFERTA Y DEMANDA

Describen la interacción en el mercado de un determinado bien entre consumidores y productores, en relación con el precio y las ventas de dicho bien. Es el modelo fundamental de la microeconomía, y se usa para explicar una gran variedad de escenarios microeconómicos.

Este modelo predice que, en un mercado libre y competitivo, el precio se establecerá en función de la solicitud por los consumidores y la cantidad proveída por los productores, generando un punto de equilibrio en el cual los consumidores estarán dispuestos a adquirir todo lo que ofrecen los productores al precio marcado por dicho punto.


Una Función de Producción es una relación matemática que mide la respuesta en la obtención (producción) de un rubro determinado (producto) ante la utilización de cierto número variable de insumos.

También se les domina “Funciones de Insumo-Producto”.

Su análisis:

– La determinación o especificación de la función de

respuesta física.

– La evaluación económica de la función de

producción.


Formas de expresión

Describiendo los insumos que se utilizan para la producción,

Y = f (X1, X2, X3, .., Xn )

Ejemplo:

• Toneladas de caña = f(toneladas de

fertilizante, número de peones,

combustible para transporte y maquinaria

…etc)



Presentando los insumos (X) y el producto (Y) obtenido, en forma de tabla:

Producto Insumo

Y1 X1

Y2 X2

Y3 X3



Presentando los insumos (X) y el producto (Y) obtenido, en forma de tabla.

Ejemplo

Producción

de caña,

Ton/ha

Nitrógeno

disponible en el

suelo, kg/ha

20.63 25

29.78 26

21.45 27.5

43.41 40

42.24 45

72.75 55

64.08 60

72.77 65

86.86 75

99.4 80

98.6 85

97.2 95



En forma de gráfico:



En forma de gráfico:

Ejemplo

Función de Producción

0

20

40

60

80

100

120

140

0 20 40 60 80 100

Nitrógeno disponible en el suelo, Kg/Ha

Cañ

a to

n/h

a



Ecuación algebraica

Y = 5 + 2X - 0.3X2

Ejemplo:

Producción de caña (ton/ha) =

14.082 (Nitrógeno disponible en el suelo kg/ha) – 14.21


Definiciones y supuestos:

Forma común de escribir una función de producción:

Y = f (X1, X2, ..Xe / Xe+1, …Xh+1, ….Xn)

Donde:

– Y = producto

– f = significa “es función de”

– X1…..Xn = Diferentes insumos

Insumos variables: cantidad de fertilizante

Insumos fijos: Superficie disponible

Insumos o factores de producción que están fuera de

control del productor: clima, plagas.


Definiciones y supuestos:

Se asume lo siguiente:

– Perfecta certeza, es decir, el productor conoce desde el inicio

del período productivo, cual será el resultado probable en la

producción.

– Un determinado nivel tecnológico, es decir que el productor

utiliza el proceso más eficiente que esté más disponible para

él.

– Un período de tiempo determinado. Una función de

producción describe como los insumos son transformados en

productos durante una unidad de tiempo determinada.


Tipos de Producción

Producción Total (PT): Se representa con la letra Y, y es la cantidad resultante de la utilización de determinadas cantidades del insumo variable X.

Producción Promedio (PP): Se obtiene al dividir la Producción Total entre el número de insumos utilizados (Y/X). Mide la eficiencia del insumo variable utilizado en el proceso productivo. Geométricamente la PP es una línea recta que pasa por el origen e intersecta la función de producción.


Producción Marginal (PM): Mide el aumento o disminución de la Producción Total cuando varía en cantidad el insumo utilizado X. Representa la pendiente de la función de producción. Existen dos formas:

– Producción Marginal Promedio (PMaP). Se utiliza cuando se

tienen datos en una tabla.

– La Producción Marginal Exacta (PMaE) se utiliza cuando la

función de producción es una ecuación y requiere cálculo

diferencial.

– Ejemplo, si la función de producción es: Y = 3X + 2X2 – 0.1X3

PMaE = 3 + 4X – 0.3X2

X

YPMaP

dX

dYPMaE


Insumos fijos e insumos variables

Factor fijo, es aquel insumo cuyo valor no cambia durante la actividad productiva: superficie de tierra disponible.

Factor variable, aquel insumo cuya cantidad puede ser variada desde el inicio o durante el proceso productivo.

Ejemplo: cuando un ganadero varía las cantidades suministradas de alimento concentrado a una vaca lechera en producción, la vaca será el insumo fijo, mientras que el alimento sería el insumo variable.

Los factores o recursos económicos, se utilizan para clasificar la longitud del período productivo de la siguiente manera:

– Muy corto plazo. Cuando el período de tiempo es tan corto que todos los recursos o factores están fijos.

– Corto plazo. Cuando el período de tiempo es de una duración tal que por lo menos un factor varía, mientras que los demás permanecen fijos.

– Largo plazo. Cuando el período de tiempo es lo suficientemente largo que todos los factores de la producción varían.


La función de producción con un insumo variable

Elasticidad de la Producción (eP)

– Ley de Rendimientos Decrecientes: “si se añaden cantidadescrecientes de un insumo en un proceso productivo, manteniendo todoslos demás insumos constantes, la cantidad de producto generado porunidad de insumo variable eventualmente disminuirá”

– Esta ley sugiere que existe alguna adecuada o correcta cantidad delinsumo variable en combinación con el resto de los insumos fijos.

– En la práctica, la forma de la función de producción, y elcomportamiento de esta ley, dependerá de las condiciones físicas ybiológicas que limiten el crecimiento de los animales y las plantas.

– Para medir el grado de respuesta de la producción con respecto alinsumo variable, se utiliza el concepto de elasticidad de la producción:Se puede expresar matemáticamente como:

PP

1PMa

Y

X

X

Y

XX

YY

X%

Y%

(X) insumo del porcentual Variación

(Y) producción la de porcentual VariaciónP

e

PP

PMaP e


La función de producción con un insumo variable

Las 3 etapas de producción:

Etapa I: Desde el origen hasta el máximovalor de PP. No es adecuada para elproductor, ya que podría aumentar laproducción total utilizando menorcantidad de los insumos que permanecenfijos a corto plazo.

Etapa II : Desde el máximo valor de PP (ep=1) hasta el punto donde PMaP es cero (ep=0). Es la única etapa de la producción aceptable para el productor racional.

Etapa III : Comprende el intervalo en que PMaP es negativo. El productor no debería operar en esta etapa, debido a que podría aumentar la producción total utilizando menor cantidad del insumo variable.


Análisis de una función de producción con un

insumo variable (Parte 1)

Ejercicio 1:

Usaremos la función siguiente y construiremos losvalores de Y (Ha sembradas) mediante la sustitución en laecuación por los valores de X (hombres trabajando), desde0 hasta observar que la producción total disminuye.

a)Construir la tabla y la gráfica de la función de producción.

b)Obtener las curvas de PP y PMa.

c)Determinar Elasticidad

d)Señalar las 3 etapas de producción en la curva de PP y PMa

32 X1.0X2X3Y


Jornaleros Ha/dia

32 X1.0X2X3Y

15/05/2015Economía de la Producción. Maestría en Manejo y Explotación de Agrosistemas de la Caña de Azúcar

34

Hombre Ha/día

0 02 13.24 37.66 68.48 100.810 13012 151.214 159.616 150.418 118.820 60

32 X1.0X2X3Y


Insumo Producción Total

0 0.0

1 4.9

2 13.2

3 24.3

4 37.6

5 52.5

6 68.4

7 84.7

8 100.8

9 116.1

10 130.0

11 141.9

12 151.2

13 157.3

14 159.6

15 157.5

Función de Producción (1 insumo)

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

120.0

140.0

160.0

180.0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Unidades de Insumo (X)

PT(Y)Óptimo técnico

PRODUCCIÓN TOTAL

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

120.0

140.0

160.0

180.0

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

Unidades de Insumo (X)

Y


X YPP

(Y/X

)

PMaP

(Y/X)

0 02 13.24 37.66 68.48 100.810 13012 151.214 159.616 150.418 118.8

X

YPMaP

PP

PMaP e

15/05/2015

37


E

T

A

P

A

1

E

T

A

P

A

2

Jornaleros Producción PP PMaP e

X Y (Y/X) (dY/dX) PMa/PP

0 0

2 13 6.6 9.8 1.5

4 38 9.4 14.2 1.5

6 68 11.4 16.2 1.4

8 101 12.6 15.8 1.3

10 130 13.0 13.0 1.0

12 151 12.6 7.8 0.6

14 160 11.4 0.2 0.0

16 150 9.4 -9.8 - 1.0

18 119 6.6 -22.2 - 3.4

20 60 3.0 -37.0 - 12.3

E

T

A

P

A

3


Ejercicio 4: Ejemplo: Insumo: Horas de trabajo

a)Obtener las curvas de PPy PMa.

b)Determinar Elasticidad

c)Identificar las 3 etapasde producción en la curvade PP y PMa

Producto Total . Horas de Trabajo

0 0

10 17

20 28

30 35

40 40

50 45

60 52

70 63

80 80

90 105

100 140

102 160

98 180

90 200


Horas Producto PP PMaP e

X Y (Y/X) (Y/X) PMa/PP

0 0

17 10 0.6 0.6 1.0

28 20 0.7 0.9 1.3

35 30 0.9 1.4 1.7

40 40 1.0 2.0 2.0

45 50 1.1 2.0 1.8

52 60 1.2 1.4 1.2

63 70 1.1 0.9 0.8

80 80 1.0 0.6 0.6

105 90 0.9 0.4 0.5

140 100 0.7 0.3 0.4

160 102 0.6 0.1 0.2

180 98 0.5 -0.2- 0.4

200 90 0.5 -0.4- 0.9

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E

T

A

P

A

1

E

T

A

P

A

2

ET

AP

A

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