ECOEFICIENCIA EN OPERACIONES HOTELERAS

INTRODUCCION

La incorporación de criterios de ecoeficiencia y sostenibilidad ambiental en la gestión hotelera supone un importante reto competitivo para los alojamientos turísticos.

La creciente sensibilización y preocupación ambiental de los clientes, las nuevas exigencias legales en materia de medio ambiente y la necesidad de aplicar herramientas de gestión y tecnologías más limpias

SOSTENIBILIDAD

Preocupación ambiental del cliente Las nueva exigencias legales Aplicación de tecnologías mas limpias Nueva gestión

EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTVIDAD HOTELERA

La sostenibilidad económica de la actividad hotelera debe conjugarse con su sostenibilidad ambiental es necesario proteger el medo ambiente y contribuir al desarrollo sostenible de la sociedad para el sector hotelero debe reconocer los impactos ambientales que pueden causar sus actividades en el medio.

Los impactos ambientales de un hoteles no solo puedes producir problemas ambientales en la comunidad local en la que este ubicado sino que contribuyen en mayor o menor medida a la problemática ambiental global que afecta al planeta y dificulta el avance hacia el desarrollo sostenible.

ECOEFICIENCIA HOTELERA Y BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES

La ecoeficiencia hotelera consistirá en la producción y prestación de servicios de alojamiento ocio y restauración que satisfagan las necesidades de los potenciales clientes que conlleven una mejora en la calidad de la vida de la comunidad local, a la vez que se promueven la reducción progresiva de los impactos ambientales de dichos servicios a lo largo de todo su ciclo de vida

PRINCIPIOS:

o Minimizar la intensidad material y energética de los bienes y servicios, reduciendo el consumo de recursos mediante practicas de ahorro y eficiencia.

o Reducir la dispersión de contaminantes en el medio, mediante practicas de prevención de la contaminación (reciclar y reusar)

o Potenciar el reciclaje de los materiales mediante su reutilización, selección y reciclaje asi como mediante las practicas de compra ecológicas.

o Maximizar el uso de recursos renovables, por ejemplo mediante el uso de energias limpias

o Alargar la durabilidad de los productos mediante buenas practicas de mantenimiento y conservación de instalaciones y materiales.

o Incrementar la intensidad de servicio de los bienes y servicios que ofrece el hotel, siendo capaces de innovar para ofrecer un mejor servicio al cliente sin necesidad de aumentar el consumo de recursos.

Hoteles ecoeficientes:

Eficiencia en el uso de recursos Generación de pocos recursos Servicios que satisfacen las necesidad de clientes Mejora de la calidad de vida de la comunidad y renovación de los recursos naturales y

culturales

Ecoeficiencia

Crea mas valor turístico Fomentando la sostenibilidad Protegiendo los valores culturales Reducir el impacto ecológico

Programa de buenas practicas ambientales

o Sesibilizar y formar al personal sobre su necesaria aplicación y sobre los beneficios que puede comportar en la gestión del hotel

o Mejorar los habitos y el comportamiento ambiental del personal y los proveedores del hoteles, asi como incentivar las colaboraciones de sus clientes.

o Mostrar los beneficios ambientales, de ahorro de recursos y de mejora de la imagen del hoteles que supone su cumplimiento.

RECEPCION Y ADMINISTRACION

RECEPCION

La recepción de un hotel es el primer contacto del clientes con el alojamiento, es una gran oportunidad para darles a conocer las características y las buenas practicas ambientales que se llevan acabo en el establecimiento hotelero.

o Informar a los alojados de las políticas ambientales establecidas en el alojamiento turístico, invitándoles a colaborar en este comrpomiso. Ubica en un lugar visible esta política en la recepción del hotel.

o Entregar a los clientes información a su llegada, para que animen a adoptar habitos de consumo mas eficiente durante su estancia.

o Informar de las posibilidades de transporte publico para desplazarse hasta el hotel y visitar los recursos turísticos de la zona.

o Dar a conocer entre los clientes los valores naturales y culturales del entorno. Se puede ofrecer la visita desde el hotel

o Animar a los clientes a consumir productos y artesanía.o Fomentar el uso de bicicletas para visitar los alrededores.

ADMINISTRACION

El departamento de administración cumple un papel fundamental a la hora de poner en marcha un proceso de mejora ambiental.

Se proponen practicas destinadas a la minimización del impacto ambiental de las instalaciones y recursos propios del area de administración haciendo un uso racional de energía.

Ejemplo para reducir la energía:

o Configurar en el panerl de control del ordenador las opciones de energias mas eficientes

o La computadora y la impresora consumen energía aun estando apagados desconectados de la red

o Configurar el salva pantallas en modo black screeno Aprovecha al máximo la luz natural ubicando las mesas de la oficina cerca a las

entradas naturales de luz.o Si existen fluorecentes, apagados cuando vaya a estar vacía la estancia.

Generar menos residuos inútiles:

o Reducir el consumo de papel evitando imprimir aquellos documentos inecesarioso Aprovechar las dos caras del papelo Configurar la impresora a consumo ahorrador o Reutilizar el papel para documentos internos o borradoreso Utilizar tinta recargable.o Dar un uso adecuado a las cajas de cartono Existen empresas que reciclan.

COMPRAS MAS VERDES

Ayuda a reducir costos y mejorar la imagen que ofrecemos a los clientes proveedores y trabajadores.

Criterios de compra ecológica:

o Se eligen productos de alimentación con certificacion ecológica o de comercio justo?o Se favorece la compra de productos de limpieza biodegradables o respetuosos con el

medio ambiente?o Se eligen productos poco envasados o recargables que reduzan los residuos?o Se opta por artículos encasados en vidrio o en carton fácil de reciclar?o Existen preferencia por comprar materiales reciclados, como papel y otro material de

oficina?

LAS ECOETIQUETAS: CONSUMO ECOLOGICO

Es una etiqueta que distingue a los productos y servicios que cumplen con los criterios ecológicos que establece la unión europea y americana respecto su comportamiento ambiental.

La ecoetiqueta es identificar y certificar en forma mas oficial que ciertos productos o servicios tienen una menor afección sobre el medio ambiente, las normas ISO aplicables para este tipo de etiquetas es la ISO 14024.

EJEMPLO:

1. Etiqueta ecológica de la unión europea “european unión eco-label”

sistema para identificar los productos mas respetuosos con el medio ambiente, único y valido para todos los estados miembros de la comunidad europea. Barnices, bombillas eléctricas mobilirario, pinturas, tejas cerámicas.

2. Angel azul

Alemana, concebida para distinguir los productos con baja incidencia sobre el medio ambientales durante su ciclo de vida, madera materiales de construcción, calentadores de gas, calentadores especiales, material fonoabsorbente, papel de pared, pinturas, platones solares, platones de vidrio multicapa.

3. NF. ENVIRONNEMENT

Cakidad definida por las normas francesas, europeas e internaciones, jardinería y construcción

4. Environmental choice (canada)

Certifica productos y servicios que ahorran energía, que utilizan material reciclado o que podrán reutilizarse, pueden certificar hoteles.

LIMPIEZA DEPISOS

El personal de limpieza debe estar concientizado y capacitado para que verifique aparatos eléctricos fugas de agua en baño, etc.

MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES

1. Solución temprana de averias2. Ahorro de energía agua y otros3. Minimización del impacto ambiental

COCINA Y RESTAURACION

Es el area responsable del mayor consumo Consume energía eléctrica gas, y equipos electrónicos genera residuos organicos. Genera desechos no degradables y contaminantes.

TECNOLOGIAS ECOEFICIENTES

¿Qué son las tecnologías ecológicas?

Son tecnologías que protegen al medio ambiente, son menos contaminantes, utilizan todos los recursos en forma más sostenible, reciclan una mayor proporción de sus desechos y productos y tratan los desechos residuales en forma más aceptable que las tecnologías convencionales.

Aplicación:

Uso domestico Uso industrial Empresarial Producción de bienes y servicios sector publico.