eco-rural - valladolidemprende.es · el turismo rural sigue funcionando perfectamente, en este...
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INDICE
1. OBJETO Y OBJETIVOS
1.1. Información básica del proyecto
1.2. Identificación del proyecto
1.3. Objetivos
2. PROMOTORES/AS
2.1. Identificación de las personas promotoras
2.2. Breve historial profesional
3. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
3.1. Descripción de las características técnicas 3.2. Elementos innovadores
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Mercado
4.2. Análisis Externo
4.3. Análisis Interno
5. PLAN DE MARKETING
5.1. Objetivo comercial 5.2. Política de precios 5.3. Sistema de ventas
5.4. Publicidad y comunicación
6. PLAN DE PRODUCCIÓN 6.1. Fases del proceso productivo 6.2. Capacidad productiva de la empresa 6.3. Coste unitario del producto 6.4. Necesidades de subcontratación 6.5. Sistemas de control de calidad 6.6. Materias primas
7. UBICACIÓN E INFRAESTRUCTURA
7.1. Localización y justificación
7.2. Maquinaria e instalaciones 7.3. Mobiliario 7.4. Herramientas 7.5. Medios de transporte 7.6. Equipos informáticos
8. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS
8.1. Organigrama 8.2. Descripción de los puestos de trabajo 8.3. Remuneración
8.4. Contratación
9. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO
9.1. Plan de inversiones
9.2. Plan de financiación
9.3. Balance de situación inicial
1. OBJETO Y OBJETIVOS
Información básica del proyecto
Hemos decidido emprender este proyecto, debido a que el sector agro-ecológico ha sufrido un
Boom en los últimos años, ya que las familias cada vez buscan más centros de turismo
respetuosos con el entorno y que ofrezcan actividades en un entorno natural.
Medina del Campo no tiene ningún centro de estas características y puede servir como referente
de turismo en toda Castilla y León.
La empresa que vamos a realizar se basa en un centro agroecológico 100% eco construido para
garantizar el bienestar de los visitantes. En este centro agroecológico se obtienen los productos de
nuestra propia granja y cosechas de nuestro propio huerto el cual permite disfrutar de productos
1005 naturales. Dispone de la posibilidad de realizar actividades de granja y huerto para niños y
mayores, así como rutas GR y clases de equitación en nuestra finca de 900 metros. La energía es
100% obtenida de placas solares, el agua recogida y clorada en el mismo centro. Cada habitación
dispone de propia chimenea.
Identificación del proyecto
La empresa se llama ´´ECORURAL´´ situado en el pueblo vallisoletano de Medina del Campo. Esta
empresa es un centro agroecológico construido con materiales ecológicos al más puro estilo
tradicional.
Objetivos
Los principales objetivos que nuestra empresa consigue es la búsqueda de tranquilidad y de
descanso en una zona tranquila, a un precio muy económico abarcando a todo tipo de clientes sin
tener en cuenta una gran renta económica.
2. PROMOTORES/AS
2.1. Identificación de las personas promotoras
Apellidos Nombre: Marta Ramos Medrano
Apellidos Nombre: Miguel De Miguel Altelarrea
Breve historial profesional y académico de los promotores/as
E.S.O en IES Ribera de Castilla (Valladolid)
Curso de Inglés nivel avanzado.
3 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTO O SERVICIO
3.1. Descripción de las características técnicas
´´ECORURAL´´, es una empresa que cuenta con factores técnicos muy especializados en el
ámbito ecológico y respetuoso con el medioambiente.
La finca, en la que está situada la casa rural, cuenta con una pequeña planta potabilizadora en la
que el agua que se recoge mediante un sistema de caminos, llega del río que se encuentra
cercano a la propia finca. A penas unos metros, se encuentra la casa rural en sí, construida de
materiales naturales de la zona, madera, y piedra, proporciona una temperatura fresca, idónea en
verano y calurosa en invierno.
La casa dispone de, 3 habitaciones distintas; la primera de ella cuenta con 2 literas, ideal para los
niños o un grupo de amigos. La segunda habitación, cuenta con una cama matrimonial y baño en
el propio cuarto, y la tercera, cuenta con 4 camas individuales. Todas las habitaciones disponen de
chimenea de leña idónea para el invierno.
La cocina es una amplia estancia de la casa, con todos los utensilios necesarios para realizar
comidas al estilo tradicional con una cocina de leña así como utensilios modernos y
fundamentales como microondas, nevera, lavavajillas, congelador.
El comedor cuenta con mini cadena, televisión y chimenea. En la biblioteca del comedor, podremos
encontrar infinidad de folletos, libros e información sobre las rutas que podremos realizar, ya que el
entorno cuenta con infinidad de parajes y actividades turísticas, así como información precisa del
pueblo y libros de cuidados de animales. Es un comedor muy acogedor decorado al estilo
castellano tradicional con una chimenea de leña y alrededor de ella dispuestos 3 sofás en los que
poder descansar cómodamente.
Nuestra casa rural ecológica cuenta con dos baños adaptados para minusválidos. Uno de ellos,
dotado de ducha, lavabo y servicio y otro más amplio y sofisticado, con una ducha espaciosa que
dispone de chorros proporcionando un placentero masaje.
Además nuestra finca dispone de una piscina para el disfruta en verano y de una sala con piscina
climatizada y jacuzzi en invierno.
3.2. Elementos innovadores
´´ECORURAL´´, cuenta con numerosas innovaciones:
1. Esta casa rural ecológica, se mantiene por energías renovables, la electricidad que la
sustenta es obtenida por placas solares que se encuentran en tejado y finca. Más de 50
placas solares nos aportarán la energía suficiente para poder utilizar todos los
electrodomésticos y elementos que requieran de ésta.
2. ´´ECORURAL´´ es innovadora en la forma de obtener los productos y alimentos con los
que las familias ´´sobrevivirán´´ durante la estancia en la casa rural ecológica, ya que, los
alimentos serán recogidos por ellos mismos del amplísimo huerto en el que encontrarán
toda clase de verduras y hortalizas y que ellos mismos podrán cultivar.
3. De los animales de la granja que se encuentra en la misma finca, se podrán obtener
huevos de las gallinas, leche de vacas y burras.
4. Nuestra casa rural está adaptado a personas minusválidas
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 MERCADO
Nuestra empresa está dirigida para clientes de todas las edades desde niños, jóvenes e incluso
ancianos. En un principio las características demográficas no repercuten en el tipo de clientes pero
si es verdad que está destinado para aquellas personas las cuales viven en las grandes ciudades,
estando estresados por el tumulto y el gran estrés de la vida en la ciudad, así como cansados por
la vida ajetreada del trabajo y la contaminación presente en las ciudades,
El estilo de vida de nuestros clientes como antes ya hemos citado es un estilo de vida muy
ajetreado y lleno de estrés y preocupaciones debido al trabajo y al ruido continuo las 24h en las
ciudades, buscando así un lugar en el cual descansar y poder olvidarse de sus preocupaciones,
trabajo, dejar de oír por unos días el ruido de las grandes ciudades así como olvidar por unos días
los olores debido a la contaminación de fabricas, coches etc. de las grandes ciudades.
La evolución del mercado en el último año:
El turismo rural sigue funcionando perfectamente, en este sector no importa la crisis, aunque los
precios en sus alojamientos no hayan bajado. Acaba de publicar el INE, unos datos significativos
de la encuesta de ocupación en el año 2012. Según estos datos, hubo un pequeño retroceso en
2010, que ya está totalmente superado, se contabilizaron 2,5 menos de viajeros y un 3,8 menos de
alojamientos nocturnos, lo que significó que además de ir menos a estas hospederías rurales, los
viajeros deciden quedarse menos tiempo. Aunque entre estos datos debemos tener en cuenta una
diferenciación importante entre los viajeros nacionales con una pérdida de -3.6 en número de
viajeros y un - 4.8 en pernoctaciones. En cambio los clientes extranjeros han venido mas, un +8,1
pero con estancias más cortas y solo +1.3 en pernoctaciones, representando un 11 del número de
viajeros y un total del 17 de las pernoctaciones. Este retroceso es el primero de la década, pero
afortunadamente, el sector agroecológico ve una recuperación.
a) Clientes
Esta empresa no se dirige a un tipo específico de clientes pero está más bien destinado a aquellas
personas que viven en las grandes ciudades y por lo tanto buscan una conexión directa con la
naturaleza así como buscan evadirse del tumulto, la contaminación de las ciudades. Además
nuestra empresa va destinada a aquellas familias que busquen pasar unos días en contacto con
animales y la naturaleza
Nuestros clientes no han de gozar de gran poder económico ya que aunque es una empresa con
grandes avances tecnológicos y de calidad no supone una empresa muy cara, siendo así
asequible para los bolsillos de las familias de hoy en día.
b) Proveedores
Para nuestra empresa necesitaremos de muchos y diversos proveedores.
-Para saldar nuestras necesidades de luz y gas, contrataremos a la empresa española Iberdrola.
-Nuestro proveedor de agua, el cual es un bien vital en nuestra empresa ya que además de
necesitarla para el uso humano se necesita para-- el riego de un sinfín de cultivos y para los
animales, por lo que contrataremos la empresa de Aguas de Medina. El agua destinada para el
riego se sacará de los pozos que tiene la finca.
-El proveedor que nos suministra todo lo relacionado con la botánica y todo el necesario para el
cuidado de estas será ´´Finca del Pino ‘situada en Camino Viejo de Simancas en que trabajan
personas con minusvalía además de que se encuentra en nuestra misma provincia y nos es más
cómodo a la hora del desplazamiento de todos estos productos. De estos viveros adquiriremos
plantas, cultivos como lechugas, cebollas, pepinos, pimientos…., abonos, insecticidas, materiales
de jardinería como rastrillos, cubos, palas, martillos…
-El proveedor al que le compraremos los animales, al que le compraremos las vacas, caballos,
ovejas y cabras será ´´ Ganados De Soria S.L´´ situado En Ólvega ya que la calidad de estos es
superior a cualquier otra ganadería.
-Aunque nuestro principal objetivo es el descanso y la desconexión total por unos días, nuestra
empresa goza de suministro de Internet el cual lo contratamos con ´´ Jazztel´´ así como nuestro
proveedor de teléfono será el mismo.
-Para garantizar la buena seguridad y el buen funcionamiento de nuestra empresa necesitaremos
un seguro de hogar que contrataremos con ´´ La Mutua Madrileña´´, además se instalará un
sistema de alarmas para garantizar que nadie entre a robar con un sistema de cámaras de
vigilancia .Contrataremos a ´´ Prosegur´´.
Para la decoración del centro agroecológico contaremos con una tienda de muebles de gran
calidad en donde seleccionaremos muebles como las camas para las habitaciones , mesillas,
cómodas , armarios, vitrinas, estanterías, perchas etc. ésta tienda será ´´ Duyco´´ tienda situada
en Duruelo de la Sierra en la provincia de Soria se selecciona esta tienda debido a que dispone de
una materia prima excelente ya que la calidad de los pinos que allí nacen están considerados
como la mejor de toda España.
Para poder habilitar los cercos y establos para los animales de la granja contaremos con una
fábrica especializada en esto ´´Agro estructuras´´ situado en el mismo pueblo antes citado debido a
la calidad de la madera haciendo de ésta resistente para las posibles nefastas condiciones
climatológicas.
¿Dónde están ubicados los promovedores?
Todos nuestros proveedores se ha intentado que perteneciesen a la misma provincia por motivos
de transporte, reactivación de la economía de la zona y envió de los bienes en un tiempo lo más
rápido posible. Sin embargo se ha tenido que elegir un proveedor fuera de la provincia de
Valladolid por motivos de calidad, en este caso del ganado y el de las estructuras de madera tanto
para los animales como para la decoración de interiores de la casa agroecológica.
Nuestra empresa agroecológica pagará a los promovedores en el mismo momento que ellos
entreguen las materias primas al contado. Si algún promovedor pone impedimentos se efectuará el
pago en un plazo máximo de 30 días.
Plazo de entrega de las materias primas
El plazo máximo para que los proveedores entreguen sus mercancías será de 15 días en el caso
de los proveedores de materias primas como, el ganado y todo lo relacionado con agricultura. Sin
embargo el plazo del que dispondrán los proveedores de suministro eléctrico y de agua será de tan
sólo una semana debido a que es lo que más urge para poder empezar a montar todo en nuestro
centro agroecológico.
Por otro lado todo lo que tiene que ver con la decoración del interior del centro agroecológico, es
decir muebles (sillas, mesas, armarios, estanterías, camas, cómodas...) se estipulará un plazo
máximo de un mes ya que al ser muebles a medida se necesitan un periodo de tiempo más
amplio.
¿Es un mercado en evolución o decadencia?
El mercado de turismo agroecológico es uno de los pocos mercados que actualmente están
viviendo una evolución pronunciada en España. La evolución de este mercado se da por el
incremento de interés de la sociedad del S XXI en los ámbitos relacionados con la naturaleza y el
bienestar rodeados de un espacio lo más natural posible.
Además a esto se le añade un estable y equilibrado precio de este mercado siendo asequible a la
gran mayoría de familias españolas que hoy en día buscan una esplendida relación calidad-precio.
¿Existen factores que puedan afectar a este mercado?
El mercado agroecológico por lo común tiene una gran aceptación entre la sociedad ya que un
gran número de la población española vive en las ciudades y busca irse hacías las zonas rurales
para poder disfrutar de unos días de descanso.
Pero este comercio tiene que luchar en contra de unos factores que hacen que la búsqueda de
este servicio disminuya como es el hecho de el gran número de personas que ya disponen de sus
propias casas en zonas rurales, así como el comercio de turismo agroecológico debe luchar por la
captación de clientes con otras casa rurales y casas particulares las cuales son ofrecidas para su
disfrute por un menor precio en las mismas zonas territoriales.
Otro factor que influye en la contratación de este servicio es el cultural y social ya que el cliente
eligirá donde ir dependiendo de la situación de ese lugar y de las condiciones sociales de ese
entorno.
¿Existen nuevas tendencias?
En España tradicionalmente el turismo que predominaba era el turismo de playa, siendo así que
las zonas del interior se desplazaban hasta las zonas costeras ya que allí encontraban aspectos
geográficos que en su ciudad de origen no podían disfrutar. Destacaba el turismo hacía las Islas
Baleares, Alicante (sobretodo Benidorm), La costa azul... etc.
Pero, actualmente en España está incrementando el turismo rural. Este turismo goza de una
evolución debido al aumento de interés por la naturaleza, los espacios verdes, la convivencia con
los animales y la naturaleza, el conocimiento de las materias primas agrarias y el sin fin de
animales silvestres que nuestra geografía española dispone. Es entonces por lo que la nueva
tendencia española tiende a dirigir el turismo a las zonas que gozan de parajes y disposiciones
geográficas las cuales captan la atención de la sociedad del siglo XXI, entre estas podemos
destacar el turismo agroecológico del este de Castilla y León ( Soria , Burgos...) , así como de la
zona de los pirineos .. etc. la Aunque la opción del turismo de Sol y playa aún sigue siendo la
opción más solicitada por la gran mayoría de españoles, el turismo rural va captando más adeptos.
c) Competencia
Nuestra competencia más directa se sitúa en los pueblos de Castilla y León así como aquellos de
Asturias y Cantabria los cuales tienen más atracción turística y cuentan con mayor número de
hectáreas rurales y de monte. Esto supone una desventaja para nuestra empresa ya que al estar
situado en zona de campos no tiene un gran poder de atracción como si que lo pueden tener
aquellos pueblos del este de Castilla y León ya que están situados en plenas montañas del sistema
Ibérico y cuentan con un paisaje alto- medio de montaña , al igual que aquellos de Cantabria y
Asturias que también gozan de grandes atractivos turísticos como la montaña santanderina
contando con la ventaja de situarse cerca del mar, así como aquellas montañas y parajes
Asturianos.
Además éstas empresas situadas en los lugares antes citados llevan ya más de seis años de
media en el mercado laboral es decir que tienen mayor experiencia y son conocidos, lo cual
supone una desventaja a nuestra empresa para poder darnos a conocer ya que la gente se fiará
primero de aquello que ya sabe que funciona bien antes de arriesgarse a gastar dinero en una
nueva empresa.
Una clara desventaja de nuestra competencia es el elevado precio de sus centros agroecológicos
debido a factores como el terrero en el que se sitúan así como la importancia turística que las
provincias en las que están situados supone. Esto crea una ventaja para nuestra empresa ya que
nuestros precios son menores favoreciendo a la economía de las familias en tiempo de crisis. Pero
esta desventaja se salda con el poder de publicidad de la empresa que nuestra competencia tiene
ya que disponen de páginas web en las que patrocinan sus ofertas y dan a conocer las numerosas
rutas y actividades semanales que en sus centros de desarrollan. Además estos centros
agroecológicos están presentes en las diversas redes sociales promocionando sus ofertas de una
manera que crea un vínculo directo y más intimo con el cliente.
También disponen de un teléfono para hacer las reservas de una manera más directa y preguntar
por los diferentes servicios, rutas, ofertas que sus centros ofrecen.
A pesar de éstas desventajas que presenta nuestra empresa caben destacar la ventaja de que
nuestros precios son muy asequibles siendo así uno de los precios más bajos de todas las
empresas agroecológicas.
Geográficamente nuestra empresa se dirige a un mercado nacional en un principio pero se puede
reservar vía Online desde cualquier punto de la unión Europea.
Una de las mayores desventajas de nuestra empresa es la localización de esta ya que se
encuentra en un pueblo de Valladolid cuya atracción turística no es muy grande respecto a
monumentos pero se encuentran bodegas con denominación de origen Rueda , muy atractivas ,
además podemos realizar actividades tanto deportivas, culturales, sociales, dentro de nuestra
propia finca para así atraer a gran diversidad de personal desde un grupo de deportistas para
continuar con su entrenamiento en nuestras instalaciones o un grupo reducido de escolares para
desarrollar actividades culturales.
Análisis DAFO:
INTERNO EXTERNO
Debilidades: -Reciclar y reutilizar los recursos naturales con los que se fabrican los productos. y eso implica un esfuerzo extra de tiempo y dinero. - Los productos orgánicos tienden a volver a su estado natural (como el hierro que se oxida) o a descomponerse (comidas y bebidas) así que hay que manejar bien el inventario de bodega para evitar un exceso de almacenamiento. -Experiencia - La Financiación
Amenazas: -Hay competencia por todas partes ya que es una empresa muy de moda. -La crisis amenaza a que disminuyan las rentas
Fortalezas: -Todo lo que es ecológico es autosostenible de una manera u otra. -Los recursos naturales son ilimitados si se sabe cómo reciclarlos y reutilizarlos.
Oportunidades: -Desde hace varios años vivimos el boom de los productos ecológicos, es algo que llama la atención de la gente.
4.3 Análisis Interno
Tenemos conocimientos del funcionamiento de los centros agroecológicos ya que nuestros
trabajadores han realizado un curso de formación profesional de turismo además de tener
conocimientos avanzados sobre botánica lo cual les cualifica para impartir clases sobre la diversa
flora que rodea a nuestro centro.
Además uno de nuestros trabajares posee el titulo en la carrera de veterinaria para poder manejar
a la perfección todos los animales y sus respectivos cuidados.
5. PLAN DE MARKETING
En el logotipo de la empresa se han utilizado colores de la gama del verde para mostrar una
imagen de naturaleza y de paisajes que transmiten tranquilidad y relajación.
Este logo está dispuesto en una circunferencia la cual da sensación de elegancia. En los bordes
interiores del logo encontramos las letras de ´´Turismo Agroecológico´´ mostrando la intención
naturalista y ecológica de la empresa. En la circunferencia interna encontramos el color blanco el
cual muestra pureza y paz. La última circunferencia está dispuesta un color rojo - granate el cual
nos transmite una sensación de fuerza y de innovación en la empresa, transmitiendo a nuestros
clientes la profesionalidad y la buena disposición de la empresa.
En el interior de la circunferencia encontramos un amarillo simulando un atardecer en nuestra
finca, dando una imagen de naturaleza alejada de la contaminación de las grandes ciudades. Así
como a los pies de la puesta de sol encontramos una verde pradera y en ella dibujada un camino
blanco el cual simula la entrada a nuestra finca, en si el camino que lleva a unos días de descanso
y de relax.
Por último encontramos las letras más importantes constituyendo así el verdadero logo de nuestra empresa ´´ Eco Rural ´´ dispuestos en colores de la gama del verde ya que la política de nuestra empresa es mostrar un ideal de naturaleza e ideas relacionadas con el turismo agroecológico.
Nuestro centro agroecológico muestra gran diversidad de precios dependiendo de la actividad que
se quiera desarrollar y el tiempo que se opte por cursar en ella.
Si por un lado nuestros huéspedes solo desean realizar actividades como rutas turísticas, cursos
de equitación, cursos de aprendizaje sobre medicina natural obtenida de las propias plantas u
otras... sin contratar los servicios de la casa rural en si la tarifa será de 15 euros por peronsa en
grupos reducidos de menos de 5 personas y de 10 en grupos superiores a 5 personas.
Si por otro lado nuestros huéspedes desean hospedarse en la casa rural de nuestro centro
agroecológico depondrán de diferentes tarifas dependiendo del número de huéspedes y de la
época del año en la que se contraten los servicios. Siendo así que la época estival y la de
vacaciones de Navidad tendrán un suplemento del 10% al precio total.
Además nuestro centro agroecológico cuenta con descuentos y tarifas especiales para gente de
movilidades reducida y familias numerosas así para aquellas familias que dispongan de más de 2
miembros en paro. El descuento en todo este caso será de un 25 % por persona al precio total.
Las diferentes tarifas que se pueden contratar son:
NUMERO DE NOCHES CON ACTIV./ SIN ACTIV. PRECIO
1 noche * 20 eu. /persona
1 noche * 15 eu./persona
Fin de semana (2 noches) * 125 eu./persona
Fin de semana (2 noches) * 65 eu. /persona
6 noches (semana) * 365 eu./persona
6 noches (semana) * 305 eu/persona
Quincenas (Sólo permitido con activ.) 1.200 eu
Se aplicarán descuentos del 15% para familias numerosas y un 20% para minusválidos.
Atendiendo al Merchandasing de nuestra empresa:
Para todas aquellas personas que se hospeden en nuestro centro rural se les obsequiará con un bolígrafo y una bolsa reutilizable hecho con productos biodegradables atendiendo a la política natural de nuestra empresa. Aquí adjuntamos los obsequios:
6.1 Fases del proceso productivo
1. ¿Presentación del huésped? El huésped se presenta en el hotel (albergue) el mismo día de su estancia.
2. ¿Hay habitaciones disponibles? El empleado de recepción verificará en el
registro la existencia, o no de habitaciones disponibles. En caso de que no existan
concluye el proceso, en caso contrario se procederá a registrar al huésped, quedando
antes de acuerdo en el tipo de habitación que se asignará, el precio de la habitación, los días de estancia del huésped y los servicios complementarios que ofrece el hotel.
3. Registro del huésped. Se registra al huésped, quien llena la tarjeta de registro
correspondiente, con sus datos personales señalando los días de hospedaje., garantiza
el pago de su estancia mediante un depósito en efectivo, con la firma de un baucher de
tarjeta de crédito, o bien liquidando completamente el cargo por la estancia. Además
de lo anterior se debe dejar otro depósito o baucher firmado por los daños que el
huésped pudiera causar a las instalaciones del hotel durante su estancia, devolviendo
el hotel dicho depósito al término de la estancia del huésped, en caso de que no se
hayan cometido daños por parte del huésped.
4. Asignación de habitación y entrega de llaves. Se asigna habitación al huésped
y se le entregan las llaves de la habitación que ocupará durante su instancia,
indicándole la forma de llegar o bien designando a una persona para que lo guíe a su cuarto.
5. Estancia del huésped. Durante la estancia se atenderán los requerimientos que
satisfagan al cliente.
6. ¿El huésped quiere hospedarse más días? En caso de que el huésped quiera
utilizar la habitación más días de los especificados en el contrato deberá consultar con
recepción si hay disponibilidad de cuartos, si existe la disponibilidad se seguirá el
mismo proceso desde la actividad de registro del huésped. En caso de que no haya
disposición de cuartos, o de que el cliente no requiera hospedarse un mayor número de días se procederá a la desocupación de la habitación.
7. Desocupación de la habitación. El huésped deberá desocupar la habitación el día pactado en el contrato a la hora determinada, de lo contrario se cobrará un día más.
8. Registro de salida del huésped. El huésped firma un registro de salida que
incluye fecha y hora; se le devuelve el depósito o baucher por daños a instalaciones,
en caso de no existir daños; en caso contrario, se evalúan los daños y del depósito o baucher se aplica la cantidad que cubra dichos conceptos.
6.2 Capacidad productiva de la empresa
El centro ECORURAL, tiene la capacidad para varios grupos de 6-7 personas , ya que presenta
diversas estancias , divididas en pequeños departamentos, por ello , en un mismo espacio de
tiempo pueden encontrarse 14 personas dentro de la casa rural, dividida en dos grupos
independientes, u/o grupos amplios ocupando las 17 plazas.
Por ello, la capacidad productiva de ECORURAL, es de 17 plazas.
6.3 Coste unitario del producto
En eco-rural vamos a ofrecer nuestro servicio, valorando su coste en número de noches que el cliente se
estancia en la casa ecológica, y también valorando si su estancia es con el total de actividades que
ofrecemos.
NUMERO DE NOCHES CON ACTIV. / SIN ACTIV. PRECIO
1 noche * 15 eu.
1 noche * 10 eu.
Fin de semana (2 noches) * 120 eu.
Fin de semana (2 noches) * 60 eu.
6 noches (semana) * 360 eu.
6 noches (semana) * 300 eu
Quincenas (Sólo permitido con activ.) 1.200 eu
6.4 Necesidades de subcontratación
En nuestro centro agroecológico necesitaremos la contratación de diferentes profesionales para asegurar el
correcto y bueno funcionamiento de nuestras instalaciones.
Por un lado se precisa contratar de un veterinario para los cuidados y posibles dificultades de salud de
nuestros animales. Este profesional dispondrá de un contrato a media jornada ya que no se precisaría de sus
actividades continuamente.
Por otra parte precisaremos contratar dos jornaleros entendidos en términos de la agricultura tradicional y
siendo así quien parta los cursillos sobre la agricultura y la medicina natural obtenida de las plantas que allí
se cultivarán.
Adjuntamos aquí los diferentes contratos:
6.5 Sistema de control de sanidad
Como toda casa rural, se necesitará un control de sanidad;
Los productos que encontremos en esta casa rural; Las denominaciones genérica y específica de
los productos deberán corresponder a las características básicas de su composición, de acuerdo
con las normas correspondientes.
Las frutas y hortalizas deberán cumplir con lo siguiente:
I. Estar en buenas condiciones de conservación, desprovistas de humedad exterior
anormal y sin olor ni sabor extraño;
II. Estar libres de huevecillos, larvas, insectos, gusanos, moluscos o de partes o
excretas de cualquiera de ellos;
III. Estar libres de materias extrañas adheridas a la superficie, y
IV. No exceder el límite máximo de residuos de plaguicidas, sustancias tóxicas y
microorganismos que se establezcan en las normas correspondientes.
.Los productos de aseo que encontraremos en los baños de la casa rural, que quedan sujetos al
control sanitario de este Reglamento son aquellas sustancias o mezclas de éstas que se emplean
de forma directa o indirecta, independientemente de su estado físico, en la limpieza, lavado e
higiene de objetos, superficies y fibras textiles y que tienen por objeto desprender o eliminar la
suciedad y las manchas; proporcionar un determinado aroma o eliminar malos olores; impartir un
acabado lustroso a objetos y superficies; modificar y acondicionar la textura o cualquier otra
característica de las telas; desobstruir los ductos sanitarios de las aguas residuales y pluviales y los
demás con fines análogos que determine la Secretaría.
.Corresponde a la autoridad sanitaria verificar que los establecimientos estén acondicionados para
el uso a que se destinen, de acuerdo con las características del proceso de los productos,
atendiendo a lo que establecen este Reglamento y las normas correspondiente.
.Tanto la cara rural como las cuadras de los animales deberán; Estar en buen estado de
funcionamiento y limpieza
6.6 Materias primas
En nuestra casa rural agro-ecológica vamos a necesitar numerosas materias primas para el proceso de creación primero del entorno de este centro.
Nuestros huertos, deben de tener un desarrollo mínimo para cuando los huéspedes se hospeden, por ello, la compra de simientes de AGROVASA va a ser una compra principal durante los primero meses de creación. Las simientes que desde AGROVASA vamos a adquirir son entre otras, cereales variados, así como leguminosas.
Por otra parte de HORTIVASA empresa dedica al sumisito de esquejes y otros útiles de plantación, nos ofrecerá multitud de hortalizas para el huerto, lechugas, tomates, zanahorias, y además se le realizará un pedido semanal (dependiendo de la cantidad de huéspedes en ese momento) de todo tipo de productos naturales tanto vegetales como frutícolas para el consumo directo, si se diese el caso de que el huésped se aloja en temporada no recolectora.
Otra de las materias primas que vamos a adquirir es el pienso para los animales, de la empresa HERMANOS SUÁREZ, adquiriremos los víveres necesesarios para la subsistencia de nuestros animales.
Para la creación de huertos y otros espacios verdes y ecológicos, nuestra casa rural va a necesitar de tierra de cultivo para los huertos, hierba natural para toda la finca que rodea la casa rural.
7 .LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA
Nuestra empresa se va a instalar en un terrero rustico en el pueblo Vallisoletano de Medina del
Campo. Encontramos una buena oferta respecto a nuestra economía en una amplia parcela de
Medina de Campo esta parcela está situada en las cercanías del Balneario de las Salinas
haciendo esquina con esta. Esta parcela dispone de 1.700 metros cuadrados aproximadamente.
Este terreno además esta vallado y dispone de agua y de luz.
Esta finca es ideal para montar nuestra empresa Eco Rural debido a que está situada en una zona
muy tranquila proporcionando el pleno descanso para nuestros clientes. El pueblo de Medina del
Campo es ideal para montar nuestra empresa pues cumple todos los requisitos tanto por ser una
villa tranquila, alejada de los tumultos de las grandes ciudades así como por ser un pueblo que
goza de todos los comercios y servicios que nuestros clientes puedan necesitar durante su
estancia en nuestra empresa como por ejemplo bares para pasar ratos de ocio así como
numerosas tiendas en donde poder comprar todo lo que necesiten.
El local se ha seleccionado en esa ubicación: · Por la gran cantidad de población que se concentra en este barrio
· Porque no hay competencia, no hay ningún centro agroecológico en esta zona.
· Porque la relación precio del alquiler / estado del local era el más adecuado
Aquí adjuntamos un mapa de Medina del Campo.
Atendiendo a la maquinaria, las instalaciones, el mobiliario y las herramientas necesarias para
nuestro centro agroecológico citamos las siguientes.
Son innumerables debido a que en nuestra empresa el trabajo manual es constante tanto para la
agricultura, para la ganadería para el mantenimiento de las habitaciones, piscina, establos...
Primero atendiendo a las herramientas necesarias para nuestra empresa necesitaremos:
-Utillaje para la agricultura (palas, rastrillos azadas) destacando las herramientas tradicionales
frente a las más modernas ya que se trata de impulsar las actividades lo más natural y
tradicionalmente posible.
En cuanto a la casa rural tenemos que destacar todo el mobiliario el cual ha sido elegido de forma
que sea lo más tradicional y natural posible , aquí destacamos ( sillas , tocadores , camas ,
colchones , espejos , lámparas, armarios para todas las habitaciones, vitrinas, sanitarios, duchas ,
sillones , chimeneas de peles, chimenea de madera ... los electrodomésticos serán limitados para
mantener una política de subsistencia natural pero no dejan de ser imprescindibles como lo son
las neveras y arcones así como cafeteras.
Atendiendo al mobiliario para el correcto adecua miento de los animales cabe destacar todas las
estructuras de los establos, puertas y ventanas de madera…
Las instalaciones por su parte son las siguientes; la piscina, el establo de los animales, gallineros,
la casa rural en si (habitaciones, cocina, baño, comedor,…) y el jardín del que se dispone para
situar los invernaderos y las tierras agrarias de cultivo
8. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS
Aquí mostramos el organigrama de nuestra empresa ´Eco- Rural´:
Una vez mostrado el organigrama de las diferentes actividades a desarrollar de nuestra empresa
debemos de atender de los diferentes puestos de trabajo y las actividades que estos profesionales
efectuarán.
Estos profesionales efectuarán.
Por un lado se debe considerar la contratación de un veterinario para efectuar los servicios de
atención sanitaria de los diferentes animales que se instalan en nuestra empresa así como para
posibles complicaciones de estos en un futuro. El servicio del Veterinario se contratará diariamente
a media jornada cada dos días con posibilidad de disponer de ellos en el momento en que se
produzcan complicaciones en el sector ganadero.
Al tratarse de una empresa que ofrece servicios de equitación se precisa de un profesor que
imparta dichas clases, con un contrato diario ya que las actividades pueden contratarse en
cualquier momento.
Nuestra casa rural, también necesita la contratación de personal de limpieza que realice 4
limpiezas a la semana, ya que también las propias personas que se alojan en dicha casa rural
deberán mantener unos mínimos de limpieza establecidos, ya que será nuestro centro agro-
ecológico su casa temporal durante su estancia.
Por último es necesario, la contratación de un Jardinero que realice sus actividades de
saneamiento y cuidado de los espacios verdes una vez al mes, ya que las personas que deciden
alojarse en eco-rural deben cuidar y realizar actividades de jardinería y huerta, pero será necesario
una visita al mes de un técnico de jardinería para mantener la buena conservación del entorno.
Para el correcto desarrollo de nuestras instalaciones como el de la piscina se precisará contratar
de un servicio de adecamente de dichas instalaciones para mantenerlas en un correcto uso
durante la época estival.
Para un correcto funcionamiento de nuestras instalaciones y el desarrollo de las actividades se
precisará que las personas a contratar cumplan las siguientes cualidades:
9.1 PLAN DE INVERSIONES
10 .LA FORMA JURIDICA DE NUESTRA DE NUETSRA EMPRESA.
La forma jurídica que hemos elegido para nuestra empresa agroecológica ´´Eco Rural´´´es la
Sociedad de Responsabilidad Limitada. ( S.L)
Hemos elegido este tipo de sociedad por las siguientes características como por poseer una forma
jurídica propia así como por que nuestro capital social mínimo aportado es de 60.000 euros.
ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA DENOMINADA “*, S.L.”. ECORURAL
NUMERO;
En Madrid, a *. 13/5/2013
Ante mí, *, Notario del Ilustre Colegio de Madrid, con residencia en la Capital. C/ PRINCIPE
DE VERGARA 45, MADRID ------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------- C O M P A R E C E N: ---------------------------------------
DO*, mayor de edad, *.Marta Ramos Medrano -----------------------------------------
DO*, mayor de edad, *.Miguel de Miguel Altelarrea ------------------------------------
Todos los comparecientes son de nacionalidad española. ---------------------------
Intervienen en su propio nombre y derecho. ---------------------------------------------
Tienen, a mi juicio, la capacidad y legitimación necesarias para formalizar la presente
escritura de CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, y al efecto,
------------------------------------------- O T O R G A N: -------------------------------------------- PRIMERO.- *Los señores comparecientes constituyen una Sociedad de Responsabilidad Limitada
con la denominación de “*, S.L.”, que se regirá por el siguiente orden de fuentes: 1º.- Por las
disposiciones legales imperativas; 2º.- Por los Estatutos que se incorporan a esta matriz; y 3º.- Por
las demás disposiciones legales aplicables
Aportando un capital de 60.000 euros.