Tambien  dijo  que  a  sus clientes  les gusta poder ver toda  la  comida  que  se  les ofrece.  Con  ese  propósito, su  restaurante  cuenta  con vitrinas  donde  se  exhiben las  fuentes  con  sus  platos como  la  carne  y  costillas guisadas,  los  chicharrones de  pollo,  el  pollo  asado  y guisado,  el  pernil,  los “bacalaitos”,  las  alcapurrias y  los  pinchos  de  pollo  y, claro, el arroz con gandules, entre otras delicias.    La  Cabaña  del  Tío  Tom  IV abrió sus puertas en agosto del 2011, y estos momentos es  posiblemente  el  único restaurante  de  su  tipo  en Millville,  ciudad  cuyos habitantes  amantes  de  la cocina  boricua  antes  se trasladaban  hasta  Vineland para  saborear  sus pastelillos,  alcapurrias  y  su pernil asado.  Como la acogida ha sido tan grande  Junior  ya  planea abrir  un  restaurant  bufet  y que su clientela “coma todo lo que desee”.  

“Ellos  están  más  contentos que  los  mismos  hispanos”, dice  sonriente  Junior Rodríguez,  refiriéndose  a  la clientela  “no  tradicional”  que frecuenta  su  restaurant  en Millville.  Miembro  de  una  familia  de amantes  de  la  gastronomía puertorriqueña,  Junior  se refiere  así  a  los  blancos  y morenos  que  son  asiduos  de La  Cabaña  del  Tío  Tom  IV, ubicada en el  607 East Broad St. Millville.   “Ellos  ya  están  cansados  de las  hamburguesas  y  quieren comer  algo  diferente.  Les gusta el arroz con gandules, el pernil  ¡se  lo  llevan  entero!”, dice y complacido cuenta que entre  su  clientela  están  los miembros  del  departamento de  Policía  de Millville  y  de  la oficina del sheriff.  “A ellos le encanta la tripleta”, dice.  Se  trata de un  sándwich  que  lleva  jamón,  pernil  y bistec, más cebolla. “Les gusta porque  es  diferente  por  la sazón  que  uno  les  da,  es  el sabor hispano”.   

En Millville

Sabor latino

8 Visto Bueno 2012 

Junior Rodríguez muestra fotos de sus platos con los que decora La Cabaña del Tío Tom IV en Millville. Foto Visto Bueno.