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PUBLICACION ECNICO PROFESIONAL. NUMERO ESPECIAL CONTENIENDO LA RESEÑA DE CONFITEXPO 2011

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2 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que estos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tenga a ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tienen como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución.Comentarios a los telefaxes:(52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / e-mail: [email protected]

DULCELANDIA es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta: “K.B.K. Producciones” Baja California No.26, Col. Roma Sur, C.P. 06760, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102 Registro Postal PP09-0337 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00 M.N. USA, centro, Sud-América y Europa US 110.00 Cy. Resto del Mundo US 126.00 Cy Números atrasados $50.00 (México). Las opiniones expre-sadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a:

Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / [email protected]

Confitexpo en su Vigésima Sexta edición reunió a lo más selecto del sector en las instalaciones de Expo Guadalajara en Guadalajara, Jalisco México.

Como es costumbre, los expositores desarrollaron profesionales diseños donde clientes y amigos disfrutaron de las novedades que cada empresa presentó.

En esta ocasión, estudiantes de la carrera de alimentos de varias universidades, concursaron en “Dulce Innovación”, evento promovi-do por la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, El Centro de Capacitación en Confitería y Confitexpo, logrando acercar a profe-sionistas con fabricantes de la industria de la confitería.

Confitexpo se ha convertido en el punto de encuentro obliga-do para todo aquel que tiene nexos con la industria del chocolate, la botana y la confitería, tanto de la República Mexicana como de otros países.

En las páginas interiores el lector tendrá oportunidad de com-partir las experiencias allí vividas.

Confitexpo a unos días de su realización ha recontratado ya un 50% para 2012.

Y Confitexpo Exports, que se realizará para el próximo mes de enero en Los Angeles California, en pleno proceso.

¡Gracias por el apoyo brindado, para seguir dando a esta indus-tria el lugar que se merece!

EDITORIAL

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Reseña Confitexpo 2011 3

Reseña

CONTENIDO

DIRECTORIO

AÑO 71 Núm. 851 Septiembre-Octubre 2011

Desde 1940

Confitexpo, 26 años de éxito y grandes negocios

Confitexpo 2011 innovando en pro de la confitería

"Dulce Innovación", todo para la Universidad Autónoma de Aguascalientes

Entrevistas

IHS Global presenta una botana completamente nutritiva

Saborex, especialistas en concentrados, esencias, colorantes y saborizantes

Plásticos Maluba, juguetes de calidad para la industria de la confitería

Dulces Kalú busca conquistar el mercado mexicano

Corporación de Látex, una fiesta es más que globos

Anguiplast presenta innovaciones tecnológicas

Dulces Castillo innova gomitas light

Empresas MT, rompiendo esquemas

Visorus, soluciones de administración para el canal retail

Galex diversión garantizada

Barcel presenta interesantes innovaciones de productos

Promocionan productos Panamericanos en Confitexpo

Confitexpo en la prensa

Harina de arveja

Cuanda 30 años

Para Pepsico el mañana es hoy

Expositores

Nuevos productos

Resultados Confitexpo 2011

Desenlace Confitexpo 2011

Sumario

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50

103

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142

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Directora General Graciela Díaz Serrano

[email protected]

Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz

[email protected]

Director de Producción Juan Carlos Herrera Díaz

[email protected]

Prensa Janeth Ochoa Torres / Malinali

López Garcí[email protected]

Colaboradores Dra. Ma. Cristina Jorge Cabrera

Ing. Norma Orozco / Lic. Gabriela O’ Reilly

Lic. Alejandra Garciamontes PérezIng. Sergio Lipuzcoa / Cecilia Mojica

Edilberto Sánchez / Domingo Sánchez

Diseño Gráfico y Fotografía David Corzo Rizo/

Eduardo Romero Morales

Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza

Ma. de los Ángeles Quijano Karina Hernández

Suscripción Guillermina Franco Santiago

[email protected]

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4 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

Uno de los grandes retos de los dulceros es producir productos más saludables

Confitexpo26añosde éxito y grandes negocios

Los cambios en los hábitos de consumo obligan al sector dulcero a reconver-tirse para responder a las

necesidades del mercado, nueva tecnología e incluso materias pri-mas antes no utilizadas son algu-nas de las cosas que se pudieron encontrar en la edición número 26 de Confitexpo, Exposición

Internacional para la Industria de la Confitería.

Y es que más allá de la gran variedad de gomitas, chocolates, caramelos, chiclosos, bombones, chicles y botanas que conforman esta exposición la cual es la más importante del sector dulcero, y una de las más vistosas y llama-

tivas que se celebran en Expo Guadalajara, este evento se ha convertido en uno de los princi-pales foros de negocio del país.

Así, durante la inauguración oficial del evento, el presidente de la sección de confitería de la Cámara de la Industria Alimen-ticia de Jalisco señaló que las

Por Janeth Ochoa

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Reseña

ventas del sector dulcero se mantienen actualmente, aunque éste se enfrenta al reto de producir dulces acorde a los que exige el consumi-dor, no sólo los niños, pues los dulces son consumidos por personas de todas las edades.

Por lo que aseguró que la nueva tendencia de dulces con menos azúcar y las modificaciones dictadas por las secretarías de Salud y Edu-cación para los alimentos que se venden en las escuelas, no han sido perjudiciales para la industria.

“A los dulces no los vamos a dejar sin azúcar porque sí hay que darle energía a los niños, muchos fabricantes están conscientes de que de-ben tener más calidad los productos para ofrecer alimentos más sanos. No nos ha afectado, hay que cambiar poco pero se tiene que hacer, tenemos que ir a la época, al momento, no podemos hacer las cosas como antes”, indicó.

El dirigente estima que alre-dedor de 40% de las empresas del ramo en Jalisco se van recon-virtiendo gradualmente, “no van a cambiar en 100%, sino algunos productos”.

Al hablar de los problemas que aquejan a la actividad desta-có el alto costo de producción y el alza constante en el azúcar que representa casi 60% del total de materia en la elaboración de un dulce.

Hasta hace seis años el costo de un costal de 50 kilogramos de azúcar era de 250 pesos, actual-mente se venden en 660 pesos, aunado al incremento en otros costos como el de la energía eléctrica, el precio final del dulce se ha visto impactado en 30%, y se ha reflejado en el costo final.

El sector espera cerrar con crecimiento de entre 5% y 8% con respecto al año anterior, aunque hasta ahora las ventas no han sido las esperadas. La espe-ranza se finca en los meses que restan que son la temporada alta para el ramo, como los festejos navideños.

Por su parte Alonso Ulloa Vélez, Secretario de Promoción Económica del estado de Jalisco, resaltó la importancia de la in-dustria dulcera mexicana, la cual exporta más de 60 mil toneladas de productos de la confitería cada año a América Latina y Norteamérica.

También reconoció la impor-tancia de renovarse ante consu-midores cada vez más exigentes que buscan un valor agregado en los productos de confitería que consumen. Así, reconoció que el principal reto que enfrentan

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Reseña

los fabricantes es crecer con productos saluda-bles, que ayuden a crear consciencia sobre el problema de obesidad que enfrenta el país.

Confitexpo en esta ocasión contó con la participación de 303 empresas nacionales y extranjeras que ocupan una superficie de 19 mil metros cuadrados mostrándose una vez más como la plataforma ideal para presentar tendencias en productos, sabores, texturas, colores y maquinaria.

Y para muestra el concurso “Dulce In-novación”, en el que participan jóvenes de carreras relacionadas con los alimentos y quienes presentaron nuevos pro-ductos de confitería con valor agregado.

Hay que resaltar también que este año las 21 empresas extran-jeras, que expusieron en Confitexpo provenían de países como Hungría, Italia, Estados Unidos, Brasil, El Salvador, Guate-mala, Alemania, China y la India.

En esta ocasión el comité inaugural estuvo conformado por:

Ing. Alonso Ulloa VélezSecretario de Promoción Económica del Estado de JaliscoLic. Roberto Fernández SilvaDelegado Federal de la Secretaría de Economía del Estado de JaliscoLic. Eliseo Zuno GuzmánPresidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de JaliscoSr. José Guadalupe Álvarez de la TorrePresidente de la Sección de ConfiteríaSr. Ignacio González MorenoPresidente de la Sección de Helados y PaletasLic. Ernesto Gutiérrez IbarraránDirector de la Cámara de la Industria Alimenticia de JaliscoLic. Felipe Gómez GarcíaVicepresidente de Empresas Grandes de la CIAJLic. Sergio Barragán VargasVicepresidente de Empresas PYMES de la CIAJC.P. Jorge Barrón ZepedaVicepresidente de Secciones Especializadas de la CIAJLic. José Manuel Hernández UrtisTesorero de la CIAjIng. José Luis Ortíz GarcíaSecretario del Consejo de la CIAJRepresentando el recinto ferialLic. Miguel Ángel Fong Director de Expo GuadalajaraSra. Graciela Díaz SerranoDirectora General de ConfitexpoLic. José María HerreraDirector Comercial de Confitexpo

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Reseña

innovando en pro de la confiteríaConfitexpo 2011

Se llevó a cabo la gran final del con-curso “Dulce Innova-ción”

Participan 306 expo-sitores, 21 de ellos extranjeros, prove-nientes de: Hungría, Italia, Estados Uni-dos, Brasil, El Salva-dor, Guatemala, Ale-mania, China e India

Confitexpo 2011 innovando en pro de la confitería

Durante cuatro días, Expo Guadalajara se vistió con los olores y sabores

del mundo de la confitería, al ser la sede de la edición 26 de Confitexpo, la Exposición Inter-nacional de la Industria de la Confitería, la más importante de su género en América Latina.

Al entrar, lo primero que uno puede observar es una amplia gama de colores, ofrecida por los globos, mantas, colgantes y demás accesorios que ador-naban los stands. Luego se despierta el sentido del olfato: de todos lados se empiezan a percibir los aromas de los dulces y chocolates que ahí se exhiben,

lo cual hace que empecemos a saborearlos y querer probarlos todos y cada uno de ellos.

Confitexpo se ha caracte-rizado por reunir, en un solo lugar, lo más representativo de la industria de la confitería y las botanas, y este año no fue la excepción. Con 306 exposito-res provenientes de diferentes partes del mundo que ofrecían una amplia variedad de produc-tos en cada una de las vertientes que reúne este evento: confite-ría, materias primas, maquinaria, botanas, bebidas, desechables y productos para fiesta.

Una de las principales tendencias que sigue predomi-

Por Malinali López

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Reseña

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nando a lo largo de la expo son los productos saludables, “adicio-nados con”, o bien bajos en grasas y azúcares, así como las presen-taciones hechas especialmente para su venta en las escuelas, a propósito de la Ley dictada por las Secretarías de Salud y Educación.

En este sentido, es impor-tante destacar el cambio que el sector de botanas ha hecho para apegarse lo más posible a estas disposiciones, y así continuar con su venta de productos. Botanas con menos sal, sin grasa, empa-ques más chicos compartieron espacio con las botanas naturales consideradas más saludables, tales como los pistaches y otros granos.

En el mismo sentido se en-cuentra el sector de las bebidas infantiles, la gran mayoría que pudimos apreciar están hechas con pulpa de fruta natural y con poca o nula azúcar, eso sí, con los sabores consentidos por los niños y presentaciones que las hacen fácil de abrir y sobre todo de transportar, como las tapas con chupón.

En cuanto a los dulces, predomina una tendencia por lo picoso y por las combinaciones extravagantes. Así, podemos en-contrar paletas, gomitas, chicles y chiclosos con un toque de chile -o de plano extremadamente pi-cosos- que no le piden nada a los tradicionales dulces hechos con tamarindo. Con esto se confirma aquella sentencia de que a los mexicanos les gusta toda la comi-da picosa, incluyendo los dulces, tendencia que está invadiendo otro tipo de mercados.

Es por ello que las salsas ya no están hechas solamente con los chiles tradicionales, sino que pudimos observar salsas sabor chamoy, y bueno, ¡hasta cober-tura de chile para las manzanas!, una combinación que cada vez va cobrando mayor fuerza.

Y no podemos olvidar a los chocolates y los dulces tradicio-nales, así como los caramelos, y que sin lugar a dudas son un buen regalo tanto para niños como para adultos. Fuentes de chocolate, chocolates rellenos, macizos, con licor, en fin, todas

las variedades estuvieron aquí representadas.

Otro ingrediente que no pue-de faltar en esta exposición son los artículos para fiesta: platos, vasos, servilletas, manteles, velas, globos, invitaciones, en fin, todo lo necesario se podía encontrar aquí, y de una gran cantidad de personajes. Las películas y carica-turas de moda, los superhéroes, las princesas, en fin, con licencias de Disney, Nickelodeon, Televisa, entre otras, tanto dulces como productos desechables agregan parte del colorido antes mencio-nado.

Cabe señalar que, -gracias a los productos para fiesta que exhiben las empresas-, ha habido un cambio interesante en las mis-ma. Ya no solamente se celebran las fiestas infantiles con piñatas, bolsitas de dulces y globos; ahora también se pueden hacer gran-des celebraciones para adultos que incluyen máscaras, gorros, inflables, en fin, todo lo necesario para garantizar un evento lleno de diversión.

Este año se contó con una importante participación de empresas dedicadas a la venta de maquinaria, provenientes de Es-tados Unidos, China y México; así como a empresas proveedoras de materia prima de gran calidad.

Además, se contó con la participación de empresas que ofrecían software especialmente diseñado para tiendas de abarro-tes y mayoristas, así como aque-llas que brindan asesoría sobre temas aduanales, capacitación y otros asuntos de interés para los visitantes.

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Reseña

“Dulce Innovación”, todo para la Universidad Autónoma de Aguascalientes

10 Reseña Confitexpo 2011

“Dulce Innovación”, todo para la Universidad Autónoma de Aguascalientes

Este año se llevó a cabo durante Confitexpo la gran final del concurso “Dulce Innovación”, el

cual fue promovido por el evento, la CIAJ y el Centro de Capacitación en Confitería, y que tuvo como objetivo acercar a estudiantes de las carreras de alimentos de todo el país con los empresarios.

El Ing. Tomás Ornelas, Director de la Facultad de Ciencias de la Uni-versidad Autónoma de Guadalajara, señaló que “es el nacimiento de algo importante para la industria de la confitería en México” ya que brinda a los estudiantes la oportunidad de desarrollar su creatividad.

Los ocho semifinalistas tuvieron la oportunidad de desarrollar sus productos frente a los asistentes, así como responder preguntas acerca de los mismos. La gran ganadora del concurso fue, sin duda, la Universi-

León, quienes presentaron UVX, una “tartaleta de chocolate con actividad antioxidante”.

El segundo lugar lo obtuvieron Fabiola Jacqueline Ruvalcaba Gómez y Geraldina Chávez Floriano, con “FUNYGOM”, gomitas enriquecidas con fibra y antioxidante; mientras que el tercer lugar se lo adjudicaron las “trufas de chocolate enriquecidas

tos del Acuerdo Nacional de Salud. Explicó que decidieron enriquecerlas con fibra soluble “gracias a todos los beneficios que tiene el consumo de ésta, además de utilizar jugos natu-rales como fuente de antioxidantes y las infusiones como una alternativa de la medicina tradicional, buscando así eliminar la etiqueta de productos chatarra”.

Sobre la experiencia de su participación en el concurso señaló “tuvimos la oportunidad de convivir con personas muy importantes en el área que nos gusta, conocimos las nuevas tendencias del mercado” al tiempo que se dieron cuenta de que un Ingeniero Agroindustrial enfoca-do en los alimentos tiene un buen futuro “ya que en la actualidad lo que se busca no es solamente aplicar métodos de conservación tradicio-nales, sino innovar productos con los que se puede ofrecer al consumidor

dad Autónoma de Aguascalientes, pues los tres primeros lugares fueron para estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial que se imparte en dicha institución.

El ganador del primer lugar fue el equipo conformado por Juan Carlos Vidal y Ariadna Zuleica Campos de

con vitaminas del complejo B”, idea-do por Antonio Azael Rojas Villegas y Carmen Adriana Muñoz Correa.

Respecto a FUNYGOM, Fabiola Ruvalcaba señaló que idearon este producto pensando en el mercado infantil, ya que gracias a sus compo-nentes cumplen con los requerimien-

características sensoriales agradables y que al mismo tiempo tengan un aporte nutricional”.

Confitexpo 2011 se realizó del 2 al 5 de agosto en Expo Guadalajara, en el estado de Jalisco (México). La siguiente edición será del 31 de julio al 3 de agosto, en la misma sede.

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Entrevistas

Crear una botana de papa que tuviera todo el sabor y la textura de las botanas tra-dicionales pero cero grasa le llevó 10 años a la empresa IHS Global, y el resultado de este esfuerzo es ser0chips. El Ing. Simón Sacal, Director General de la empresa, expli-có “básicamente inventamos una tecnología que ya está patentada a nivel mundial, y el chiste de la tecnología es que nos deja hacer un producto que te da toda la experiencia de comerte una botana normal pero tiene cero grasa”.

Y añadió que el concepto cero es algo que no existe en otro lugar del mundo, porque si bien hay muchas empresas que logran bajar casi completamente la grasa, con ser0chips se tiene toda la experiencia de estar comiendo una botana. “Si te comes una bolsita de estas es como si te comieras una papa hervida”.

Ser0chips tiene 5 diferentes sabores, pensados en cada segmento de la población: para los niños están los sabores queso con chile y chile-limón, cuyo empaque está decorado con personajes (licencias) de Disney. Los sabores de adultos son salsa botanera y limón, y el de los adolescentes una mezcla de chiles muy picante.

Hasta el día de hoy tienen un empaque de porción individual de 35 gramos, cuyo precio será acorde con el estándar del mercado de productos de alto nivel. El Inge-niero Sacal explicó que “el producto es muy nuevo, tiene unas semanas que está en el mercado. Estamos viendo las maneras de aterrizarlo en los diferentes canales.”

PRESENTA UNA BOTANA COMPLETAMENTE NUTRITIVA

* Ser0chips, toda la experiencia de comer una botana, que además tiene cero grasas

IHS

GLOBAL

PorMalinali López

SI

MÓN

SACAL

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Entrevistas

Un cambio fundamental

El Director General de la empresa aseguró que el producto es algo muy innovador para el mercado de hoy. “Es un producto ideal para las escuelas, no tiene grasa, con todo este tema de las leyes, y es un producto con el que realmente estás haciendo un cambio, no le estás bajando las porciones”, puntua-lizó.

Y es que, al bajar los tamaños de las porciones o reducir el contenido de grasa, se cumple con la ley, pero no se hace un cambio fundamental que contri-buya al tema de la salud; mientras que con ser0chips el cambio sí es fundamental. “Estamos seguros que este es el futuro de las botanas a nivel mundial, yo creo que así va a evolucionar, a través de estas nuevas tecnologías. Y en mercados un poco más conscientes se está viendo el crecimiento de este tipo de tendencias”, indicó.

La empresa, al conocer del mercado, considera que éste sí existe y sí está creciendo, pero el consumidor, aunque lleve años diciendo que quiere un producto saludable, no está dispuesto a hacer el cambio de sabor, a sacrificar su experiencia. Es decir, “sí quiere esto, pero si le das el paquete completo”.

“Y la respuesta de las otras empresas es muy buena, tienen productos extraordinarios, pero esto es un brinco en ese sentido. Hay un nicho grande de mercado que quiere esto”, y ahí radica la importancia de ser0chips, que junta los dos; es cero grasas pero al mismo tiempo ofrece la experiencia completa de comer un snack.

El Ingeniero Sacal se dijo sorprendido por el recibi-miento de la gente “llevamos muchos años en esto y nunca habíamos visto tanta consciencia en el merca-do en general, y aquí en la Expo. La gente entiende que se necesita un producto como este”.

Finalmente señaló que no buscan competir de cara a cara con las botanas tradicionales porque este es un producto completamente diferente, que responde a una necesidad. “Si bajas la grasa de un producto es diferente a si se la quitas; tenemos que entender que estamos ofreciendo algo completamente distinto”.

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Entrevistas

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14 Reseña Confitexpo 2011

Entrevistas

ESPECIALISTA EN CONCENTRADOS, ESENCIAS, COLORANTES Y SABORIZANTES

* Cuentan también con dos líneas de jugos:Saborex y SaborTX

DE MÉXICO

PorMalinali López

Saborex de México es una empresa queretana que se formó hace 60 años y se especia-liza en la elaboración de concentrados, esencias, colorantes y saborizantes, aunque ya sacó a la venta también su propia línea de jugos infantiles.

El Ing. Francisco Corona Cordero, gerente de servicio al cliente, explicó que los concen-trados y esencias que manejan funcionan muy bien para las industrias de la panificación, los dulces y las gomitas, en general, a quienes elaboran confitería a base de esencias y concentrados.

El Ing. Coronado explicó que las presentaciones que manejan son: 120 mililitros, 1/4 litro, medio litro, litro y 3.5 litros, aunque reconoció que la industria de la confitería prefiere la presentación de 3.5 litros.

Y agregó que la industria de la confitería prefiere los sabores de piña, anís, menta, naran-ja, fresa, cereza y uva, en presentación de 3.5 litros; así como el bióxido de titanio que se maneja como blanco fijo.

Además de los sabores ya mencionados, los más comerciales, y por ende los más solicita-dos son los de uva, limón, naranjada, piña colada, rompope y canela, aunque la variedad es bastante amplia e incluye otros más.

Y respecto a la competencia el Ing. Corona Cordero señaló que “la ventaja que tenemos con respecto a otras marcas es el rendimiento y el precio, y que es un producto que vie-ne bajo estrictas normas de elaboración, entonces es un producto confiable tanto para el consumidor como para el fabricante”.

SABOREX

FRANCISCO

CORONA

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Reseña Confitexpo 2011 15

Entrevistas

Los concentrados, esencias, colorantes y sabori-zantes de Saborex se pueden encontrar en toda la República Mexicana.

Saborex y SaborTX, una idea refrescante

El Ing. Francisco Corona nos platicó que también cuentan con dos líneas de jugos de sabores, así como una naranjada, todos vitaminados. En cuanto a la naranja indicó que su presentación es un botella de PET de medio litro y de cuartito con chupón o tapón sport, y vienen 15 piezas por empaque.

“Con el saborex tenemos 7 sabores a escoger: uva naranja, fresa, piña, limón, mora azul, guayaba y naranjada. SaborTX es una línea más económica, estamos manejando 5 sabores uva, fresa, piña, limón y fresa. Es un producto pasteurizado, que trae 24 piezas, viene emplayado, con su tapa, se puede con-gelar”, explicó el Ingeniero Corona.

Nos comentó que estos productos están dirigidos principalmente para los niños y adolescentes y que los sabores consentidos son uva, fresa, naranja, piña y limón.

Además de reiterar que están adicionados con vitamina C, también indicó que están apegados a la

norma de salud para poder entrar en las escuelas, ya que su contenido energético coincide con lo que es-tán marcando las autoridades. “Estamos trabajando para poder dar un producto a los niños que sea nu-tritivo y que esté dentro de las normas” puntualizó.

Francisco Corona explicó que como los jugos son un producto un poco más económico que las marcas líderes, la gente lo está aceptando bastante bien “porque tiene un buen sabor y una bonita presen-tación. Ahorita con el jugo estamos posicionados en el Bajío: Querétaro, Morelia, Guanajuato, Estado de México, Guerrero, Villahermosa, y hacia el norte estamos intentado entrar a Guadalajara, Sinaloa, Sonora, Monterrey y Tamaulipas”, razón por la cual se encuentran en Confitexpo.

Finalmente comentó que ellos compiten en el mer-cado con calidad, servicio y precio.

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16 Reseña Confitexpo 2011

Entrevistas

JUGUETES DE CALIDAD PARA LA INDUSTRIA DE LA CONFITERÍA

* “A través de los años que hemos estado aquí, ya en la confitería, hemos podido cubrir las necesidades de varias empresas”

PorMalinali López

PLÁSTICOS

Plásticos Maluba es una empresa familiar mexicana que desde 1985 se dedica a la fabricación de juguetes en miniatura.

La razón por la cual fabrican juguetes en miniatura la explicó el director general de la empresa, el L.A.E. Arturo Luna “nos damos cuenta que la industria de la dulcería requiere mucho juguete pequeño para que pueda hacer sus promociones, también la industria del vending machine, y los piñateros; es una rama amplia la que pode-mos abarcar con nuestros juguetes”.

Señaló que la calidad de sus juguetes es muy buena, ya que utilizan plástico de primera -polipropileno, poliestireno, alto impacto, PVC- que son los que a nivel mundial se usan para los juguetes; y ya depende del jueguete a realizar el plástico a utilizar “usamos PVC que es atóxico para que se puede decorar, para que el niño no se lastime con el juguete”, añadió Luna Esqueda.

En cuanto a los pigmentos que utilizan señaló que éstos son atóxicos ya que el nivel de plomo que contienen está muy por debajo de los estándares establecidos; es por ello que se comprometen a dar un certificado de que sus productos no son tóxicos a los clientes que así lo requieran.

“Creemos que estamos cubriendo una necesidad de la industria de la confitería, ya que ésta no cuenta con juguetes que puedan utilizar. Lo que existe en el mercado son juguetes de baja calidad, y son juguetes que no llenan los estándares de lo establecido para que pueda relacionarse con los alimentos. Y a través de los años que hemos estado aquí, ya en la confitería, hemos podido cubrir las necesidades de varias empresas”, afirmó el Licenciado Luna.

MALUBA

ARTURO

LUNA

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Reseña Confitexpo 2011 17

Entrevistas

En cuanto a las presentaciones de sus productos, las venden en bolsas de 100, 50 y 250 piezas, y el licen-ciado Arturo Luna explicó “lo hacemos así porque aunque muchas empresas los venden en bolsas de millares, es más difícil para el comprador poder llevar un control de su mercancía; se vuelve más higiénico y se exhibe más fácil.”

“Nuestros precios son competitivos con el área china, cada día tenemos más productos, cada año sacamos como promedio 10 productos nuevos. Cada uno de nuestros productos no es solamente un juguete individual, sino que cada juguete que sacamos pertenece a una serie -12 dinosaurios, 12 modelos para lápices- depende de lo que requiere el juguete es lo que hacemos. También tenemos jugue-tes que satisfacen todas las necesidades de los niños para las escuelas, para las maquetas: serpientes, arañas, dinosaurios, bichos y bichos con alas”, indicó el Director General de la empresa.

La razón por la cual sacan los juguetes en serie se debe a que despierta en el niño la curiosidad por completar la colección, y entonces podrá “utilizar sus dos manos, su imaginación, y a la vez su voz para poder hacer los sonidos de los animales”.

Entre las novedades que Plásticos Maluba trajo este año para Confitexpo se encuen-tran las pirinolas, pirinolas de matatena -la cual es grande y flexible, que evita que el niño se lastime si se cae-, pirinolas galácticas e iguanas fosforescentes.

Nos comentaron que los colores favoritos de los niños para este tipo de juguetes

son el azul, rojo, verde, amarillo y violeta, y que no hay una diferencia determinante entre juguetes para niños y para niñas. “Por lo regular, cuando son jugue-tes como yoyos o insectos lo eligen los niños, y las niñas se van por los anillos, perritos, cosas así. Pero en general tratamos de sacar productos que sean tanto para niños como para niñas, que no se vayan a los extremos, para que así en las mezclas, cuando los ponemos en las máquinas o en el caso de los dulceros, cuando lo vendan, tanto niños como niñas les guste la colección”.

Plásticos Maluba también cuenta con 8 líneas de productos fosforescentes, las cuales han tenido gran éxito. “El niño, aunque sabe cuál es su realidad, tenerlo fosforescente lo hace más atrayente, se le crea una visión diferente y lo hace más interesante”, explicó el Director General de la empresa.

La empresa también fabrica las cápsulas para las vending machine, en donde los productos favoritos son los anillos, aliens y los animalitos.

Finalmente, el Licenciado Luna afirmó “Tenemos que sacar juguetes de calidad, juguetes que el niño pueda disfrutar. Lamentablemente en México no se hace mucho este tipo de juguetes; se hace con plásticos de segunda, que no cumplen la necesidad de la industria de la confitería; por eso nos hemos esforzado porque no tenga contaminantes y que sienta la seguridad que el cliente lo puede revolver con los dulces y tenga la confianza de que no va a tener ningún problema”.

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18 Reseña Confitexpo 2011

Entrevistas

BUSCA CONQUISTAR EL MERCADO MEXICANO

* Este grupo de importadores encontró su identidad y fusiona la comercialización de semillas con la confitería

DULCES

KALÚ

PorJaneth Ochoa

“Nuestra empresa es líder en la importación de nueces, semillas y condimentos; actualmente importa productos principalmente de China, Perú, Guatemala, El Sal-vador, Nicaragua, la India, Turquía y de Irán, de dónde trae el pistache, y tiene dos años incursionando en el mercado de los dulces”, cuenta Antonio Jiménez, Director de Ventas de Chiles y Condimentos Azteca, quien nos narró en entrevista como ha evolucionado esta empresa: Nosotros entramos al sector dulcero porque el mercado principal de los productos que vendíamos estaba en las centrales de abasto y nos empezó a llamar la atención que nuestros clientes vendían la semilla y los chiles pero también vendían dulces. Entonces aprovechando los contactos, la relación y la experiencia en las exportacio-nes se incursionó en traer algo de dulces, de ahí empezamos, fuimos trayendo de a poco producto y después conocimos más gente del mismo ramo especializados en los dulces, vendedores y directivos y fuimos sumando aciertos.

Una de las estrategias principales con las que hemos marcado la pauta ha sido tanta innovación, tanto producto nuevo que podemos traer del extranjero -de esos países principalmente-, porque en un 95 % es importación, porque estamos abiertos a todo tipo de negocios. Actualmente estamos distribuyendo algunos productos también nacionales como dulces y Mazapanes Orquídea, que es una empresa líder en mazapanes y en palanquetas, acabamos de tener un convenio con ellos hace tres meses en donde nos dan la distribución exclusiva para toda la República.

ANTONIO

JIMÉNEZ

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Entrevistas

También tenemos la distribución de canicas, con una línea de la marca líder El Álamo, entre otros pro-ductos nacionales que hemos visto que nos están ampliando el mercado.

Vemos en México una gran área de oportunidad en el sector de las dulcerías.

Las dulcerías

Actualmente, y por lo que se percibe en México, no está fácil la situación, pero si eso mismo te lleva a estar más a la expectativa, estar más al pendien-te para poder detectar las áreas de oportunidad, mucha gente dice sí es cierto, estamos en una gran crisis, nuestra economía no está en las mejores con-diciones, pero afortunadamente nuestro mercado en México es muy grande y muy extenso, entonces afortunadamente y gracias a Dios los productos que marcan la pauta son los productos económicos, productos populares y nosotros hemos acertado muy bien.

Y no importamos por importar productos, tenemos el cuidado siempre de traer productos de muy bue-na calidad, y cuidamos mucho que esos productos estén a un nivel de precio competitivo y que estén al alcance de los niños.

Primero hacemos un sondeo en el mercado, che-camos lo que ya hay, lo que ya está muy visto y tratamos, en base a eso, de no caer en lo mismo para no ser repetitivos. Establecemos un nivel de precio al que queremos llegar porque es lo que nos genera volumen.

La gente o los niños a veces no traen más que uno o dos pesos para comprar un dulce, y nosotros hace-mos lo posible para que ese peso o esos dos pesos le rindan al niño lo más que se pueda.

¿Cómo buscar qué importar?

Sí existe un tabú muy grande, y en algunos casos puede ser realidad de que los productos chinos o de otro país pueden no reunir los requisitos o los estándares que busca la gente para cubrir su nece-sidad, es muy cierto. Si le buscas hay productos de muy buena calidad y de buena presentación y es un concepto o un detalle que hemos cuidado mucho, para traer lo de la mejor calidad siempre porque no podemos estarnos quemando con los clientes, concluyó Antonio Jiménez.

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Entrevistas

UNA FIESTA ES MÁS QUE GLOBOS

* Corporación de Latex de Jalisco lanza toda una gama de productos para satisfacer las necesidades del mercado de los artículos de fiesta

LATEX

PorJaneth Ochoa

DE JALISCO

CORPORACIÓNDE

Corporación de Látex de Jalisco nace en el 2007 y en el 2008 en enero abrimos como una fábrica de globos, señaló Pablo González, quien nos habló de la historia de la empresa.

Globos El Mexicano, como se conoce en México, nació debido a que se compró una fábrica de globos que existía en Zapopan; la empresa es venezolana el corporativo se llama Fobeca Importaciones, somos una empresa que nos dedicamos a importar artículos de fiesta en Venezuela. Tenemos más de 10 años en el mercado de este país y ahora después de 4 años que ya entramos al mercado mexicano, como dulcerías, tiendas de regalo, tiendas de fiesta, etc., vimos que lo que nosotros importamos en Venezuela pues también puede funcionar en México.

Nosotros vimos que en Venezuela las importaciones son un negocio muy rentable siendo un país de 26 millones de habitantes, hicimos un comparativo y dijimos pues eso es lo mismo que tenemos solo en la Ciudad de México y luego de estudiarlo cree-mos que hay un muy buen mercado para trabajar. Estamos abriendo lo que es Fobeca de México la cual abrimos después de Confitexpo con varios productos que estamos lanzando. Estamos hablando de cerca de 90 productos en diferentes áreas, en Venezuela mane-jamos más de mil, ya con 10 años manejamos incluso otras líneas como son árboles de navidad, luces de navidad, flores de navidad, que no queremos traerlo ahorita aquí a México porque son de temporada y si no se me vende en el momento ya no se vendió nada.

PABLO

GONZÁLEZ

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Entrevistas

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Entrevistas

La línea de disfraces la trajimos para promocionarla un poco, también manejamos una distribución de Mattel que no vamos a manejar aquí pero lo que quiero decir es que son muchos los productos que como corporativo manejamos.

Por lo que para México queremos traer lo que es el artículo de fiesta, el cotillón, lo que son los desecha-bles, los globos de fiesta y los disfraces.

Las fiestas ya no son lo que eran antes, yo hace poco me casé y repartimos muchas cosas que veíamos que la gente se lo guardaba en las bolsas como re-cuerdo, no estamos acostumbrados a todo este tipo de regalos que ya es muy popular en los países de Sudamérica, entonces estamos abriendo ese merca-do y creándole esa necesidad a la gente.

¿El poder adquisitivo de los mexicanos da para este tipo de fiestas?

Sí porque aquí y en todos lados la gente así no tengamos para comer, tenemos para hacerle fiesta a nuestros niños y no sé tenemos la boda y consi-gues el dinero porque quieres tener la mejor boda del año y más por las mujeres, que quieren la boda real, y pues sí lo hay, hay mucho poder adquisitivo y por ejemplo Venezuela es un país muy rico pero con muchos problemas políticos y económicos y ese comparativo que tenemos de un Venezuela es pequeño comparado con nosotros que allá el poder adquisitivo es muy bajo, la gente vive con mucha pobreza y vemos que se venden los productos pues con mayor razón aquí en México se puede.

Los globos, es un mercado que a pesar de que so-mos sólo 5 fábricas en México y las 5 estamos en Ja-lisco es un mercado muy noble pero la gente ya está muy casada con la marca, ya no quiere salir de esa marca hasta que no nos conocen un poco de hecho nos ha ido mejor en lo que son las exportaciones el 80 por ciento de nuestro producto se va a Sudamé-rica, exportamos a Perú, Chile, Colombia, Venezuela, Guatemala, El Salvador, Honduras, Uruguay, enton-ces nos ha ido mejor en la exportación y más por el nombre que le ponemos, Globos El Mexicano, la gente en el mundo sabe que el mejor globo se hace en México, así como el tequila por lo que el primer logotipo en nuestro globo fue un sombrero de cha-rro y eso jalaba mucho en cualquier país, y aquí en México cuando empezamos a vender pues decidi-mos cambiar este logotipo porque estamos cansado de ver sombreros de charro, entonces cambiamos nuestra estrategia.

Nuevos Retos

Lo que nosotros hemos visto es que la gente está casada con un producto que ya tiene más de 50 años en el mercado entonces hay mu-cha gente que les maquila entonces encontra-mos que hay mucha gente a la que le maquilan entonces nos topábamos mucho con eso que nos preguntaban en verdad lo fabricas tú. Y pues sí ha sido un trabajo arduo pero nosotros fabricamos y lo hacemos con la mejor calidad.

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Entrevistas

PRESENTA INNOVACIONES ECOLÓGICAS

* La empresa crea bolsas biodegradables que cuentan con la aprobación del gobierno

ANGUIPLAST

PorJaneth Ochoa

Anguiplast, nos cuenta su gerente, Alejandro Luquín, es una empresa que se encuentra ubicada en los Altos de Jalisco. “Tenemos como 20 años en el mercado de los plásticos y ahorita nos estamos dedicando a la fabricación de bolsas de todo tipo, lo que es la fabricación de la bolsa tipo camiseta que es la que sirve para el supermercado, bolsa de rollo de baja densidad que se le conoce como plana y bolsa de basura. Ahorita este año con lo que estamos entrando muy fuerte es que le estamos incorporando a la mezcla para la fabricación de la película, producto reci-clado, nosotros tenemos una planta recicladora muy grande en Arandas en donde procesamos todo el plástico que es desecho propio y el que logramos conseguir dentro del mercado para hacer que la bolsa contenga la mayor cantidad de material reciclado que se pueda”. Otro lanzamiento que la compañía presenta es la imagen, “seguimos incorporando los mismos logotipos y lo principal que vendría siendo el gusanito y el nombre, son unos pequeños cambios pero los mismos clientes ya nos conocen, y nos ubican en los mercados por la calidad que ofrecemos en los productos. Somos la primera bolsa que cumple ya con los criterios que está imponiendo el gobierno del Distrito Federal. Se ha satanizado a la industria de las bolsas de plástico y por medio de una asociación se demostró que éstas no son las culpables de que los basureros estén llenos, ya que solo representan el uno por ciento del total de la basura en el verte-dero y realmente la bolsa no es el problema, sino quien la tira y ahorita nosotros al integrarle material reciclado e integrarle un mineral que es un carbonato de calcio, hacemos que la degradación de la bolsa sea más rápida.”

ALEJANDRO

LUQUÍN

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Entrevistas

¿En cuánto tiempo se degrada la bolsa?, ahí es muy variable, nos comenta “ya que depende de las condiciones en que se encuentre la bolsa, pero por la mezcla que nosotros tenemos se degrada muy rápido, algo que también quería recalcar es la cali-dad de producto, porque no se rompen fácilmente, la bolsa de basura viene muy gruesa por lo mismo porque se puede romper y nosotros tenemos una que se denomina sello irrompible porque viene muy bien sellada y es mucho más gruesa que las demás, entonces con esa bolsa no tienes problemas de que se te vaya a desfundar.”

“Prácticamente mis principales clientes son las empresas que venden desechables, dulces, etc., y es que la gente no se pone a pensar, pero en la maña-na vas al mercado y te dan bolsa de camiseta, vas a comprar fruta y te dan bolsa de camiseta, te compras unos zapatos e igual, entonces este es un producto que se va a seguir usando que la gente está acos-tumbrada a ella.”

La empresa entró recientemente al mundo ecológi-co al incorporar un porcentaje de material reciclado a sus productos

“Nosotros queremos que la gente entienda que el hecho de usar material reciclado no significa que sea menor la calidad, al contrario, encontramos mate-riales reciclados que tienen mejores propiedades y eso te ayuda con el producto, digo la gente sí que entienda que lo reciclado no es chafa, eso era antes tenemos que adquirir una cultura de reciclaje y so-bre todo porque si nos comparamos con otros países salimos perdiendo ya que hay lugares en donde se recicla el 90 % de sus productos plásticos y nosotros estamos en el 5 % a nivel nacional.”

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Entrevistas

INNOVA CONGOMITAS LIGHT

* Para día de muertos traemos una goma de calabaza, una de calavera, que ya vienen en empaques individuales y calavera de chocolate

CASTILLO

PorMalinali López

DULCES MIRIAM

CASTILLO

Dulces Castillo es una empresa que lleva 15 años en el mercado, y para su primera participación en Confitexpo llegaron con “gomas cristal, gomas light a muy bajo precio; ya traemos gomas y cosas para el día de muertos. Tenemos una paleta cristal -trae colores muy bonitos-, que ha llamado mucho la atención, una sorpresa que viene muy novedosa con juguetes diferentes y traemos una gran variedad que a los clientes les ha gustado”, declaró Miriam Castillo.

Quien además reconoció “gomitas hay en todos lados pero la diferencia radica sobre todo en el sabor y la textura de la goma, eso es lo que más nos distingue.

Una de las novedades que más nos llamó la atención fueron las gomitas light, y Mi-riam Castillo nos explicó que tenían el proyecto desde hace cuatro años, “pero no lo habíamos podido desarrollar por qué esta fórmula que nosotros traemos está hecha a base de muchas pruebas para que no pierda la textura y la suavidad que nos ha caracterizado desde hace tiempo. Y no se siente que le falte azúcar ni nada, la gente ha quedado encantada con esta goma”.

Agregó que esta gomita light fue desarrollada pensando tanto en adultos como en los niños “en adultos porque ya todo lo alimenticio va más enfocado a la salud, y nosotros también estamos innovando en esto, y queremos estar a la vanguardia. Más que nada también por lo de las escuelas, tenemos que hacer algo, no podemos quedar fuera del mercado”.

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Entrevistas

Castillo señaló que el “fuerte” de la compañía son las gomitas con forma de fruta, “pero también traemos unos piecitos, un surtido de animales marinos -delfi-nes, caballitos de mar, estrellas-, traemos una víbora, que también es de nuestros fuertes”. Además indicó que trajeron presentaciones en gomita cristal “por-que a la gente le gusta mucho la transparencia. Hoy nos hemos sorprendido porque trajimos unas gomas de leche de colores fluorescentes, muy bonitas, y a la gente les gustaron también mucho”.

Los principales sabores que manejan son: limón, fresa, grosella, uva, naranja, sandía, mango y piña, aunque los favoritos son la grosella y el limón. Cas-tillo explicó que la fresa la usan para las gomitas de leche, porque combina más, y la grosella da mejor sabor combinada con lo de agua y lo ácido.

En cuanto a las presentaciones, manejan bolsas y estuches, aunque también están manejando empaques individuales “porque nos han visitado de cadenas comerciales, como Extra, que quieren los empaques individuales para el cliente”.

Actualmente los productos de Dulces Castillo se pueden adquirir en practicament cualquier dulcería de Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Zacate-cas, Estado de México y Querétaro, y explicó Miriam Castillo que al estar ubicados en San Diego de la Unión, Guanajuato, tienen muy buena ubicación. “Estamos en el punto central del país, o sea que nos queda cerca todo, San Luis Potosí, Querétaro, Aguas-calientes, Zacatecas y Guadalajara”.

Si bien el mercado actual de la empresa son las dulcerías convencionales, su expectativa es abarcar todos los mercados “nos queremos enfocar en las ca-denas comerciales que van directamente al público”.

A propósito de su primera participación en Confitex-po señaló “nos ha ido muy muy bien, hemos agarra-do clientes de todos lados, de todas partes del país. Cumplió nuestras expectativas y nos fue muy muy bien”. Una de las razones que los motivó a participar en Confitexpo es que querían llegar a toda la Repú-blica “y nos ha resultado muy bien porque nos han llegado muchos clientes del sur, Centroamérica, del norte y para exportar a Estados Unidos”, concluyó Miriam Castillo.

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ROMPIENDO ESQUEMAS

* La compañía vende galletas y chocolates que ya se encuentran posicionadas entre el gusto de los mexicanos

EMPRESAS

MT

PorJaneth Ochoa

JUAN

TRES

Con la idea de crear una galleta de calidad nace en el 2007, empresas MT la cual es fundada por Alejandro Montero y Juan Tres “primero somos amigos y luego socios y la empresa nace de la necesidad de Alejandro porque él quería una galleta, que es nuestro primer producto-la Wafer Creme Roys- y él no encontraba un proveedor que le surtiera en tiempo y en forma; y yo le sugerí que la hiciera el mismo”, cuenta Juan Tres.

Así fue como esta empresa empezó a funcionar primero con una pequeña fábrica de galletas y después desarrollaron otro producto que es el “choco balls” que se produce con dos temáticas en sports y en temporada y que este año está innovan-do con Halloween y ya piensa en el desarrollo de nuevos productos para el 2012 Gracias a estos productos esta joven empresa desde su creación tiene buenas ven-tas, sin embargo señalan que su ingreso al mundo de los dulces no ha sido sencillo ya que para tener logros debes de conocer bien el mercado.

“Alejandro, conoce el mercado del dulce muy bien, entonces tomamos la decisión de empezar a trabajar con dos distribuidores masters, uno en Guadalajara y otro en el DF, y nosotros atacar nuestra zona de influencia, la zona regional ya que nuestra empresa se encuentra ubicada en Córdoba, Veracruz, por lo que creo que gran parte de nuestro éxito es que nosotros hacemos la galleta y hacemos el chocolate, son productos 100 % mexicanos, 100% veracruzanos” declara orgulloso Juan Tres.

El crear una empresa de chocolates en una zona con altas temperaturas le ha traído a la compañía diferentes retos como el ambientar la empresa para poder realizar la producción.

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Entrevistas

“Para que nosotros pudiéramos trabajar el chocolate en Veracruz tuvimos que crear dentro de nuestra nave un cuarto frío; es muy curioso y complejo por-que todos llegamos con nuestra camisa de manga corta a trabajar y todo mundo cuando va a entrar al cuarto se pone su chamarra, porque lo que es el puro cuarto frío tiene que estar a 18 o 19 grados centígrados, mientras que en el exterior tenemos 37° centígrados”.

Sin embargo a pesar de la complejidad la compañía señala que es importante regresarle a su ciudad un poco de lo que les ha dado.

“Nosotros sí somos de esa gente que piensa- yo no cambio París por mi aldea-; París es una de las ciuda-des más bonitas del mundo pero no lo cambio por mi ciudad, además pienso que debes de regresarle a la tierra lo que la tierra te ha dado porque, si tienes cierta capacidad para montar una fábrica entonces crea los empleos, ya que esa capacidad que tienes para crear una fábrica te la dio el lugar donde vives” comentó Juan Tres.

El Futuro

Esta empresa le apuesta todo al mercado de los dulces y señala que estan comprometidos al 100 por

ciento con esta fábrica y en los últimos 4 años han creado más de 60 fuentes de empleo sin embargo quieren mucho más y esperan seguir creando pro-ductos que sean del gusto de los mexicanos.

“Estamos contentos porque vemos nuestros produc-tos y vemos que le gusta a la gente y cuando haces algo con amor y ves que a la gente le gusta te crea satisfacción y entonces le estamos apostando a crear nuevos productos en el 2012, ya tenemos un plan de crear 2 o 3 productos “ destaca Tres.

De igual forma la empresa considera que Confitex-po es un gran escaparate y el lugar ideal para hacer crecer su compañía .

“Nosotros queremos tener mayor presencia y mayor participación de mercado, es difícil cuando eres una empresa primero regional o local y que tienes otras miras porque las economías de escala sí se afectan debido a que no es lo mismo el azúcar que puede comprar una marca nacional que tiene muchos años establecida al azúcar que puede comprar una pequeña fábrica pero a todo esto se le hace fren-te con una administración responsable, sin hacer gastos innecesarios e invirtiendo. y eso te va a llevar a cruzar barreras para seguir cosechando éxitos”. concluyó Juan Tres.

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Entrevistas

SOLUCIONES DE ADMINISTRACIÓNPARA EL CANAL RETAIL

* Presenta soluciones amigables, flexibles, rápidas y funcionales, que permiten a la empresa conservar su práctica ganadora

VISORUS

PorMalinali López

ALEJANDRO

CRUZ

“Visorus es una solución diseñada para el canal del retail, con especialidad en todo lo que tiene que ver con dulcerías y materias primas. A su vez, como solución de administración de negocios, significa que puede, en una sola plataforma tecnológica, controlar todas las áreas de la empresa: contabilidad, recursos humanos, distribución, abastecimiento”, explicó su Director Ejecutivo, Alejandro Cruz.

También tienen experiencia desarrollando soluciones de tecnología para otros tipos de negocio como ferretería, construcción, automotriz, abarrotes, etc., tanto en México como en Centro y Suda-mérica.

Para su participación en Confitexpo llegaron con diferentes tipos de soluciones: una de ella es un sistema puntos de venta para el negocio del detalle, tanto para sistemas que utilizan ventas de mayoreo, de autoservicio o de mostrador. El otro son sistemas completos como un ERP. “Un ERP es un administrador integral del negocio, lo que hace es que en un solo sistema puedas controlar en tiempo real todas las operaciones, es decir, vendo, y en ese momento estoy facturando, descontado en automático del almacén, generando órdenes de reposicionamiento de inventario, así como la contabilidad del negocio”, explicó Cruz Macías.

Y añadió que este administrador permite a los ejecutivos revisar sus estados de resultados, alcances comerciales y la trazabilidad de las operaciones, en donde quieran que estén con solo accesar a internet, ya que los sistemas están desarrollados en ambientes web, lo cual le da mucha flexibilidad y mucha escalabilidad.

Entre los beneficios que han obtenido las empresas con la aplicación de la solución se encuentran:

- Reducciones de inventario hasta en un 60%, lo que permite mayor flujo de efectivo.- Incremento de ventas, porque al tener un mejor control del abastecimiento y de los niveles de in-ventario permite mejor disponibilidad del producto. Esto significa que cuando va el cliente al punto de venta, lo tiene cuando el cliente lo necesita.- Mejoran los costos logísticos.- Mejora el flujo de efectivo.

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Entrevistas

“Y por ende hemos ayudado a controlar más las ope-raciones, se reducen los robos, las mermas, las activi-dades que no generan valor; hay áreas administrativas que su plantilla se ha reducido a la mitad. Con nuestras soluciones se ha podido que el negocio escale y todo con control”, agregó Alejandro Cruz.

El director ejecutivo de la empresa explicó que su sis-tema es muy amigable y los requerimientos que piden son mínimos. “Pueden tener una PC con 512 megas en RAM, con XP como sistema operativo e internet. El em-presario no tiene que hacer grandes inversiones, claro que dependiendo del tamaño de la empresa es donde cambian. En general la inversión es mínima a diferencia de otras soluciones que hacen lo mismo que nosotros y que los obliga a hacer grandes gastos en software”.

Y añadió que los retornos de la inversión son “muy interesantes. Por un lado se dan en términos de 3 a 1, es decir que por un peso que ellos invierten, por lo menos vienen 3 de vuelta; y el tiempo, en algunos casos se ha dado incluso en el mismo año en el cual lo han realiza-do, ya dependiendo de la madurez del negocio”.

Al preguntarle cómo han recibido los clientes la solu-ción Cruz Macías indicó que la han encontrado amiga-ble, flexible, rápida, funcional, porque muchas de las empresas tienen alta rotación de personal y entonces aprender a usar el sistema es muy sencillo. Y flexible el sistema permite que la empresa conserve la práctica ganadora que le ha dado resultados.

También explicó que la velocidad de sus sistemas ha ayudado a que la gestión de negocios sea muy rápida. “Por ejemplo, procesos de compra que pueden tardar 4 horas, en nuestro sistema es cuestión de minutos; tene-mos clientes que tienen alto tráfico de consumidores y

es muy sencillo, cosa de segundos gestionar una venta, una facturación”.

Respecto a la seguridad de datos explicó que toda la administración de la base de datos está a cargo del cliente, y que ellos no guardan la información.

Como un valor agregado, Cruz Macías señaló que brindan capacitación continua a sus clientes, a través de una universidad virtual; también brindan el servicio de asistencia remota, de internet y vía telefónica, así como soporte presencial, gracias a que tienen oficinas en el Occidente, el Bajío, Norte, D.F., el Sureste, incluso Sudamérica, lo cual les da un buen alcance para dar una atención oportuna.

Visorus en Confitexpo

Acerca de por qué decidieron participar es la 26 edición de Confitexpo, Alejandro Cruz señaló “para nosotros es muy importante darnos a conocer y que vean, todas las personas que vienen a este tipo de ferias, que existen soluciones al alcance de su posibilidad, y que también están muy orientadas a su tipo de negocio.

“Lo que nosotros ofrecemos es amplia experiencia en el modelo de negocio, y que además tenemos la veloci-dad de respuesta para darle solución a sus necesidades”.

Finalizó apuntando que su primera participación en Confitexpo ha sido muy buena, “todos los días hemos tenido un flujo interesante de empresarios que en nosotros han visto una alternativa a controlar mejor su negocio, ser más rápidos, eficientes, y ser al final del todo más rentables”.

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DIVERSIÓN GARANTIZADA

* Montables “Upa Upa”, todo un éxito

GALEX

PorMalinali López

Galex es una empresa que tiene 27 años en el mercado nacional dedicándose a la venta de máquinas de diversión y entretenimiento con mucho éxito; actualmente cuentan con muchas líneas como: montables, máquinas a nivel general, Xbox, máquinas de baile y simuladores de cualquier tipo, explicó el señor Gildardo Fernández Mata, ejecutivo de ventas de la empresa.

Quien añadió que son distribuidores de equipo importado proveniente de 25 fábricas de Estados Unidos, Japón, Europa y Asia, por lo que aseguró que “la máquina que nece-site el cliente, si no la tenemos, se la traemos”.

Explicó que sus principales clientes son aquellos negocios que ya tienen un rato en el negocio, que ya lo conocen “porque la inversión es muy fuerte. Al cliente se le hace una mezcla de máquinas, simuladores, mesas de aire, juegos para niños, montables a nivel general, y sobre todo los que fabricamos nosotros a nivel nacional, y que tienen un pre-cio más reducido. Estamos hablando de 25 a 30 máquinas para un área de 150 metros cuadrados aproximadamente”.

Fernández Mata reconoció que hay una proliferación de equipos en pequeños negocios, tiendas de abarrotes, pero el negocio de nosotros está encausado más, en primer lugar, a aquellas personas que se quieren iniciar en el negocio, y en segundo lugar a quienes ya está establecidas, que tienen arraigo en el negocio de la diversión, porque es un cliente cautivo para nosotros”.

El señor Fernández explicó que respecto a los montables, no hay un juego que sea preferido por los niños, y otro que sea el preferido por las niñas; “lógicamente la niña es-coge el color rosita, el color ad hoc a su sexo; si es niño se va por el carrito, por el caballo. No muy definido, porque la niña se sube a cualquier juego, con el fin de que paseen”. Pero, en lo que se refiere a los simuladores, ahí sí se acentúa un poco más la diferencia, pues los niños tienen predilección por las carreras de coches o de motos.

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Y respecto a los clientes, ellos seleccionan algo dife-rente de lo que ya está en el mercado.

En cuanto a los diseños que deciden traer, explicó que el fabricante, principalmente el de Estados Unidos, les envía información por medio de revistas, “vemos la posición de cada una de las máquinas y tomamos la decisión; recomendamos un determina-do juego de acuerdo a la información que recibimos. Podemos traer cualquier máquina de cualquier parte del mundo, si el cliente está de acuerdo con el precio”.

Montables “Upa Upa”, una gran sensación

Los montables “Upa Upa” han causado una gran aceptación en cualquier lugar donde se encuentren. Son montables eléctricos con figuras de animalitos, pero lo que los hace especiales es la vestidura, de una textura suave, que invita a acariciarlo mientras hace su recorrido. Y Fernández Mata lo reconoce, “la aceptación que han tenido definitivamente ha sido todo un éxito”.

La batería de los montables “Upa Upa” los impulsa hacia adelante y hacia atrás; tiene dos velocidad, una lenta y otra un poco más rápida, y tienen un aguante de 100 a 150 kilos, de tal forma que padres e hijos pueden subirse y pasear, explicó.

“Nosotros sugerimos que la persona que se lleve un animalito, si es para negocio, que lo opere con dos

monedas de 10 pesos, 5 minutos de tiempo. Habrá gente que lo quiera para su casa, trae un timer, el cual se puede programar, y adelante; pero sobre todo lo hemos vendido para que hagan negocios. Empezamos vendiendo a cada cliente cinco monta-bles, y luego fue aumentando porque la aceptación fue increíble”, apuntó Fernández.

Galex distribuye estos montables a nivel nacional, y hasta la fecha han traído aproximadamente 15 figu-ras, entre las que se encuentran: el león, tigre, ratón, oso panda, oso normal, caballo, vaca, elefante y rana, entre otros. “Lógicamente hay algunos que gustan más que otros, pero tratándose de pasear, se suben en cualquiera”.

El señor Gildardo Fernández explicó que en enero de este año comenzaron con la línea “y el recibimiento ha sido excelente porque es una novedad. A me-dida que los fuimos dando a conocer tuvo mucho éxito. No está saturado el mercado nacional, pero sí tenemos bastantes puntos donde estamos represen-tados”.

Para elegir qué animalitos van a traer, reciben la información de los fabricantes y analizan cuáles han tenido más aceptación, y sobre esos se deciden. “Antes tratamos de pre-venderlos, es decir, antes de que lleguen, que ya estén vendidos; ese es el verda-dero negocio, que no tengamos que embodegarlos”, señaló Fernández Mata.

Y concluyó señalando que “el negocio es del que diga yo le entro y yo voy a hacer alguna innovación”.

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PRESENTA INTERESANTES INNOVACIONES DE PRODUCTOS

* Hemos hecho cambios en nuestras formulaciones para tener productos con menos azúcar, con menos grasas

BARCEL

PorMalinali López

Tuvimos la oportunidad de platicar con Adriana Urrutia, Gerente de Grupo Mer-cadeo Barcel, quien nos presentó brevemente las novedades que Barcel trae a Confitexpo.

En la parte de botanas, presentaron Tostachos con sal y limón, una variedad de la línea de queso.

Por lo que corresponde a los chicles, de la marca Star Gum, -que es una pastilla que se hace chicle-, presentaron el sabor Yerbabuena intensa sin azúcar.

También presentó de la marca Energy Gum, los únicos chicles energéticos en Méxi-co que tiene guaraná y taurina. “Con dos chicles es como si te tomaras aproximada-mente una taza de café”, explicó.

“Este producto va dirigido para chavos a partir de los 18 años, que de repente quie-ren un shoot de energía, que ya son personas conscientes de lo que comen, ellos elijen que es lo que deben consumir. Es el mismo concepto que las bebidas energé-ticas pero aquí es en un chicle; y este concepto salió muy bien evaluado, y ahorita en México somos el único chicle que tiene este shoot de energía”, agregó Urrutia.

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Entrevistas

Otra de las novedades de Barcel es la galleta-gansito. “Es una galleta con sabor Gansito, y es una extensión de línea de una marca memorable para todos noso-tros como mexicanos. La idea de hacerla galleta sur-ge en sesiones con el consumidor para sacar ideas nuevas. Toda la parte de mercadotecnia está muy vinculada con los estilos de vida de los consumi-dores, les preguntamos a ellos qué quieren, de qué sabor tendría que ser, cuál sería el tamaño. Escucha-mos a los consumidores y lanzamos los productos”.

Esta galleta Gansito cuesta entre 1 y 2 pesos, depen-diendo de dónde se venda. Ahorita está en canal de mayoreo, y depende de cómo funcione en este canal, se extendería a otros canales.

Tenemos esta novedad que es la Paleta Payaso relle-na; es la original que todos conocemos, pero tiene un centro de jalea; y Barcel es la única empresa del país que puede hacer la paleta con este relleno. “Esta innovación es para refrescar la Paleta Payaso, viene un poquito diferente en el empaque y es un precio 1.50 más arriba de lo que es la paleta normal”. Es una edición limitada y está de venta en autoservicios y en el canal de mayoreo, principalmente.

Barcel arribó a Confitexpo con la presentación del Maxi Pandita, que igualmente es el pandita que todos conocemos, pero ahora en grande; es una uni-dad por bolsita y su costo aproximado es de 1 peso, y es un lanzamiento exclusivo del canal mayoreo.

Las Pecositas, que antes venían en un tubito, ahora tienen una nueva presentación en bolsita, que es

más accesible para el público, a un precio bastante económico.

Los Pikaros, unos dulces enchilados que antes su presentación era de 3 bolitas por empaque, ahora vienen en una unidad por bolsita, lo cual “es algo muy bueno porque permite higiénicamente tener acceso a un producto”, explicó Adriana Urrutia.

Y el último producto con nueva presentación son los Kranky, ahora de 40 gramos, presentación que, de acuerdo con la Gerente de Mercadeo de Barcel, ya se las habían pedido con anterioridad. Esta nueva presentación se acopla al cambio de imagen del producto.

Prohibición de dulces en las escuelas

En cuanto al tema de la prohibición de dulces en las escuelas, Adriana Urrutia apuntó que esta regulación la empezaron a vivir antes de que el gobierno la hiciera obligatoria.

“Nosotros tenemos por lo menos 2 años que hemos estado trabajando en la parte de autorregularnos, y hemos hecho cambios en nuestras formulaciones para que sean productos con menos azúcar, con menos grasas. Aunque a nosotros como empresa nos cueste más barato hacerlos como los veníamos haciendo antes y en estos cambios tengamos que invertir más en algunas modificaciones, se nos hace que es un granito de arena que podemos nosotros dar para tener una nueva oferta de productos más sana”, puntualizó Urrutia.

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Entrevistas

BUSCAN COLOCAR ESTOS PRODUCTOSEN TIENDAS DE TODO EL PAÍSP

ANAMERICANOS

PorJaneth Ochoa

Dentro de Confitexpo, a pocos pasos del Pabellón Hecho en Jalisco pudimos encontrar el Pabellón Panamericano, de esta manera se cumple con una de las líneas de acción del Gobierno de Jalisco, para promover esta competencia.

Más de 10 empresas que ofrecen diversos souvenirs de los Juegos Panamericanos que van desde piñatas, playeras, muñecos de peluche y termos, tendrán presencia en diversos pabellones de ferias y exposiciones. Iniciando en Confitexpo para concluir en Expo Joya, evento que se celebrará a pocos días de que inicien los juegos.

El titular de la Secretaría de Promoción Económica (Seproe) , Alonso Ulloa Vélez, ase-guró que todas esta accion la cual se dio luego de los reclamos de los productores no fue un “apretón de tuercas, sino un esfuerzo de cooperación entre los participantes, es importante que a los emprendedores de Jalisco les vaya bien porque si les va bien eso permite generar más empleo y generar más riqueza”.

Por este motivo se espera facilitarle a los canales de distribución y principalmente a las tiendas de autoservicio, este tipo de productos y mostrarles que los Juegos Panamericanos no solo ocurrirán en Guadalajara sino que son un evento a nivel mundial por lo que se les propone darles un espacio en sus anaqueles “ésta fue una de las principales quejas pues a las cadenas no les parecía atractivo vender productos que les parecían importantes sólo para una región del país. “ indicó Adriana Camacho representante de los comerciantes.

Así hay que resaltar que la respuesta fue inmediata y la cadena Superama abrió espa-cio en sus pasillos para vender los productos con motivo de la justa deportiva.

PROMOCIONANPRODUCTOS

EN CONFITEXPO

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Expositores

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“Encontramos ahí proveedores de la industria, con-fiteros, salsas, botanas, es muy vistoso para un comprador que va a Confitexpo asistir a un pabe-llón como el que hacemos porque en un mismo espacio encuentra 30 proveedores de distintos productos”, Ernesto Gutiérrez, director de la Cá-mara de la Industria Alimenticia de Jalisco.

FUENTE: Notisistema, 1 de agosto de 2011.

DirEctivos de Confitexpo 2011 y representantes del gobierno estatal resaltaron la importancia de la industria dulcera mexicana, al exportar más de 60 mil toneladas de productos de la confitería cada año a América Latina y Norteamérica.

Confitexpo

En El acto inaugural de esta exposición, que reúne cada año lo más representativo del mundo del dulce, el titular de la Seproe de Jalisco enfatizó que el sector dulcero del estado ha logrado po-sicionarse a nivel internacional y en la actualidad, dijo, enfrenta el reto de crecer con productos sa-ludables, con el fin de crear conciencia respecto al grave problema de obesidad que enfrenta el país.

Por su parte, la directora de Confitexpo, Graciela Díaz, manifestó que otro de los programas anexa-dos a la edición número 26 de esta exposición es el concurso "Dulce Innovación”, donde compiten productos hechos por universitarios.

FUENTE: SDPnoticias.com, 2011-08-02

en la prensa

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Confitexpo en la prensa

los cambios en los hábitos de consumo obligan al sector dulcero a reconvertirse para responder a las necesidades del mercado, nueva tecnología e incluso materias primas antes no utilizadas, son el escenario que se observa en la edición número 26 de Confitexpo.

Desde gomitas, chocolates, caramelos, chiclosos, bombones, chicles hasta botanas conforman la exposición más importante del sector dulcero, Confitexpo, una de las exposiciones más vistosas y llamativas que se celebran en Expo Guadalajara.

El presidente de la sección de confi-tería de la Cámara de la Industria Ali-menticia de Jalisco (CIAJ), José Guada-lupe Álvarez de la Torre, aseguró que la nueva tendencia de dulces con menos azúcar y las modificaciones dictadas por las secretarías de Educación y Sa-lud para los alimentos que se venden en las escuelas, no ha sido perjudicial para la industria.

“A los dulces no los vamos a dejar sin azúcar porque sí hay que darle ener-gía a los niños, muchos fabricantes están conscientes de que deben tener más calidad los productos para ofre-cer alimentos más sanos. No nos ha afectado, hay que cambiar poco pero se tiene que hacer, tenemos que ir a la época, al momento, no podemos ha-cer las cosas como antes”, indicó.

La Confitexpo muestra las nuevas tendencias en productos, sabores, texturas y maquinaria

EstE año se realizará la final del concurso “Dul-ce Innovación”, en el que participan jóvenes de carreras relacionadas con los alimentos. Presen-tarán nuevos productos de confitería con valor agregado.Los tres primeros lugares serán premiados con el apoyo de patrocinadores.

FUENTE: El informador, 02 de agosto de 2011.

El prEsiDEntE de la sección especializada de confi-tería en la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), José Guadalupe Álvarez de la Torre, en la inauguración de Confitexpo 2011, señaló que la industria debe renovarse o morir, y como todas quieren seguir haciendo negocio, poco a poco han ido renovándose.

Una de las empresas que ya participa en el mer-cado bajo en azúcar es Tierra Blanca, originaria de Tepatitlan, que fue creada hace año y medio y se

dedica a la fabricación de jarabe de agave y fibra de inululina, productos que por su origen tienen 50 por ciento menos de azúcares, en beneficio de la salud incluso de personas diabéticas. Mireya Rochel,gerente general de la empresa, dijo que cada vez más productos se endulzan con agave, y entre ellos destacan los helados, postres, barras de cereales, jugos, todo tipo de repostería, mer-meladas, chocolates y bebidas energéticas.

FUENTE: Periódico Milenio, Sección Negocios, Pág. 19, 5 de agosto de 2011.

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Confitexpo en la prensa

villa bocata, fabricante de snack dulce de manza-na, jarabe y polvo de manzana, tiene apenas dos años de creada y le apuesta a la novedad de sus productos. Yareth Méndez García, representante en Confitexpo, dijo que están en búsqueda de distribuidores, y sus productos se venden en di-versas tiendas del Distrito Federal, mientras que en Guadalajara, donde se fabrican, están bus-cando clientes.

La empresa Botana Rancho Los Coyotes, de Arandas, se dedica desde hace 23 años a la fa-bricación de frituras. Fernando Huerta, gerente operativo de la empresa, dijo que aunque han tenido que sortear dificultades económicas, su trabajo les ha permitido mantenerse.

FUENTE: Periódico Mural, Sección Negocios, Pág. 19, 3 de agosto de 2011.

a pEsar de las restricciones para la venta de comida chatarra en las escuelas, ante los al-tos niveles de obesidad en México, las em-presas fabricantes de frituras reportan un crecimiento sostenido que va del 12 al 20 por ciento.

Productos con menos grasas y sales, así como presentaciones más pequeñas son algunas estrategias que han implementado las empresas para sortear esta situación. Los fabricantes de estas botanas añaden a sus productos valores nutrimentales y realizan campañas a favor de la salud para seguir acapa-rando el mercado.

Algunas firmas como Totis pronostican un creci-miento en ventas de un 12 por ciento al concluir este año. Romualdo Ruiz Rivera, gerente de mer-cadotecnia de Totis, detalló que disminuyeron grasas y sales en sus productos para combatir la obesidad.

A nivel nacional, las ventas anuales de esta in-dustria en las escuelas asciende a 20 mil 370 mi-llones de pesos, y existen unos 180 fabricantes de frituras.

FUENTE: Periódico Mural, Sección Negocios, Pág. 4, 3 de agosto de 2011.

la EmprEsa jalisciense Dulces Montes está concen-trando sus esfuerzos en el extranjero, por lo que planea probar suerte en continentes como el africano. Hasta el momento exporta sus dulces de leche a Canadá, Estados Unidos y Centroamé-rica, y su expectativa de crecimiento para el 2011 se ubica por encima del 10 por ciento.

Con 14 años en el mercado, la firma jalisciense ha tenido que enfrentar una mayor competen-cia, sobre todo en transnacionales extranjeras. Ante este panorama, han diversificado sus líneas de producto. Ejemplo de ello es que si antes sólo fabricaba confitados de chocolate, ahora está incursionando en un mercado más sofisticado de almendras, arándanos, y pasas cubiertas de chocolate.

Adicionalmente, en la 26 edición de la Confitex-po, que se lleva a cabo en Expo Guadalajara, está

realizando el lanzamiento de 12 artículos, como paletas de la marca Chabelo, dulces de agua y chocolates.

FUENTE: Periódico Mural, Sección Negocios, Pág. 4, jueves 4 de agosto de 2011.

buEnas vEntas reportaron los expositores de pro-ductos de confitería, quienes argumentaron que ganaron nuevos clientes durante su participa-ción en Confitexpo 2011.

Enrique Crespo, de la empresa Borlitas, origi-naria del Distrito Federal “Ya llevamos tres años participando en esta expo y cada año ha ido en aumento tanto la afluencia de gente como las

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Confitexpo en la prensa

ventas. También hemos tenido nuevos clientes, principalmente de esta zona de la República (Oc-cidente) y del Norte, y estamos tratando de penetrar en el mer-cado de los dulces y la confitería”.

Por su parte, Vincent Gueret, co-merciante de moldes de plástico para la fabricación de trufas y cho-colates, proveniente de San Die-go, California, manifestó que es la primera vez que participaba en la exposición y consideró que le fue bien. “Yo sí capté algunos clientes, es la primera vez que vengo y es-pero volver el próximo año. Sí me llevo muchos pedidos en estos días”.

La empresa Dulces Gou también reportó buenas ventas a través de sus diversos productos. Los empleados expresaron que ob-servaron buena afluencia duran-te los días que duró la exposición.

Presentaron Innovaciones, esperan venderlas

Tras la premiación del concurso Dulce Innovación, en el marco de clausura de la Confitexpo 2011, Juan Carlos Vidal y Ariadna Zulei-ca Campos de León, alumnos de la carrera de Ingeniería Agroin-dustrial, de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, quienes obtuvieron el primer lugar con la tartaleta de chocolate con acti-vidad antioxidante, señalaron que el proceso les llevó alrededor de seis meses.

UVX es el nombre del producto que inventaron los alumnos “no lo estamos comercializando, pero confiamos en que las empresas se interesen”.

Por su parte, Fabiola Ruvalcaba y Geraldina Chávez, alumnas de la carrera agroindustrial también de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, obtuvieron el segundo lugar con su producto “gomitas enriquecidas con fibra y antioxidantes”.

FUENTE: Periódico Milenio, Sección Negocios, Pág. 20, 6 de agosto de 2011.

*,

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42 Reseña Confitexpo 2011

Publirreportaje

Las arvejas (chícharos) están dentro de las legumbres más poderosas en cuanto a contenido nutrimental se refiere. La proteí-na de alta calidad, la fibra dietética natural

y el almidón resistente en las arvejas es difícil de igualar. Los productos derivados de ellas como la harina tostada, el concentrado de proteína y los aislados de fibra y almidón, han emergido como ingredientes funcionales que ofrecen una imagen fresca y atractiva para los consumidores.

En los últimos dos años, el 65% de los consumi-dores reportan un gran interés en cambiar a una alimentación más saludable. Los componentes nutrimentales en las legumbres como la harina de arveja, puede contribuir a desarrollar fórmulas alimenticias que hagan frente a esta creciente preocupación sobre la salud digestiva y cardiovas-cular, así como el control de peso y la diabetes.

Harina de arveja

USA DRY PEA &LENTIL COUNCIL

42 Reseña Confitexpo 2011

Publireportaje

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Publirreportaje

Estos son tiempos de retos para los desarrolladores de productos de panificación y botanas. El bombar-deo diario de los medios sobre obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes han hecho que la población se interese por lo que come. Sin embargo, ellos aún demandan productos de conveniencia y con gran sabor. Ahora usted puede satisfacer esta demanda de alimentos deliciosos y nutritivos apro-vechando el poder de las legumbres. Hecha en base a arvejas amarillas molidas, la harina de arveja y sus componentes le permiten crear productos más saludables con una apariencia tradicional. Cargada de fibra dietética natural y proteínas de alta calidad, la harina de arveja tostada es muy adecuada para una larga lista de aplicaciones alimenticias. Su suave sabor tostado beneficia una amplia gama de productos de panificación y botanas. Sin alérgenos y libre de gluten, con un índice glucémico bajo, es un ingredien-te a la medida para productos alimenticios de especialidad.

La harina de arveja y sus derivados permite a los productores de alimentos aprovechar la conciencia de los consumidores sobre lo que constituye un producto “saludable”. Este ingrediente esta hecho a la medida para fórmulas bajas en grasa o libres de grasa que también son libres de OMG, sin alér-genos, libres de gluten y libres de colesterol. Muy pocos ingredientes pueden declararse saludables para el ambiente, las plantas de las legumbres como las arvejas, utilizan menos agua y no requie-ren fertilizantes químicos. De hecho ellas recargan el nitrógeno del suelo mientras crecen, mejorando la tierra en el proceso. Este bajo consumo de ener-gía es por lo que se les conoce a las legumbres como “cultivo mágico”, tan saludables al crecer como al consumirlos.

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Publireportaje

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Publirreportaje

La harina tostada de arveja amarilla se adap-ta bien para hacer más nutritivas las botanas de extrusión, tortillas, pan de pita, galletas saladas, galletas y barras nutri-mentales. Incrementa el rendimiento, firmeza y textura de la masa en el proceso.

Panes y galletas libres de gluten, pastas y botanas extruidas con alto conte-nido de proteínas son solo algunos de los productos innovadores de harina de arveja que están llegando a las tiendas. En realidad, la harina de arveja es una muy buena manera de añadir estructura y mejorar la nutrición de los productos hechos con otros ingredientes libres de gluten como el arroz, tapioca o almidón de papa.

Con más de dos veces la cantidad de proteínas que los cereales, las arvejas entregan 8 sorpren-dentes gramos de proteína vegetal de alta calidad y bajas en grasas por cada 1/4 de taza. Ricas en lisina, las arvejas y la harina de arveja tienen un balance en aminoácidos que complementa de forma extraordinaria las proteínas de los granos de cereal. La harina de arveja amarilla contiene 25%-27% de fibra dietética natural, soluble e insoluble. Aunque algunos productos aceptaran un 30% de esta ha-rina o más sin cambios en su fórmula, añadir solo 7% a tu receta puede incrementar el contenido de fibra en 1.4grs. De hecho, cada 10 gramos o 1/4 de taza de harina de arveja incrementa el conte-nido de fibra y proteína en 2.5grs. Esto convierte

a la harina de arveja en un ingrediente excelente para el enriquecimiento de proteínas y fibra en productos de panificación y botanas, para alcanzar el cumplimiento de la demanda actual.

Asimismo, las arvejas son una fuente natural de fo-lato y zinc. Proporcionan-do cerca de 125 mcg de folato, solo una taza de esta legumbre aporta el 37% de la ingesta diaria recomendada de folato. Debido a su importante rol en la prevención de defectos de nacimiento, la adición de folato es ahora un requerimiento para muchos productos en los Estados Unidos,

incluyendo el pan. Y ahora, nuevas investigacio-nes demuestran que la ingesta de folato puede reducir el sufrimiento por asma y alergias. Para aprovechar el crecimiento del mercado de alimen-tos funcionales, los desarrolladores están toman-do un enfoque más cercano en el enriquecimiento de sus alimentos con zinc. La evidencia científica continua mostrando el importante papel del zinc en el sistema inmunológico. Derivados de las legumbres como la harina de arveja proporcionan una opción natural para enriquecer alimentos con folato y zinc. La harina de arveja es sin duda un ingrediente funcional del que muchos productos de la indus-tria de la panificación y botanas pueden sacar un gran provecho, al otorgarle a sus fórmulas un valor agregado que les permita tomar el rumbo de las nuevas tendencias en alimentos saludables que están exigiendo los nuevos consumidores.

USA DRY PEA &LENTIL COUNCIL

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Publireportaje

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Reseña

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46 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

Cuanda

Con el objetivo de compartir con los miembros del sector el gusto por llegar a 30 años de ser una de las empresas líderes en la industria de

la confitería, Cuanda, realizó una noche de casino, en donde aproximadamente 300 personas se dieron cita para jugar black Jack, póquer, y demás juegos de cartas que les permitía a cada uno de los asistentes al evento acumular puntos para poder ganar una pantalla de TV, iPads y otros artículos electrónicos de entretenimiento.

La noche de casino, estuvo presidida por directivos de la empresa quienes le dieron la bienvenida a to-dos los amigos y clientes que los han acompañado en sus labores durante toda su trayectoria y de igual forma aprovecharon la ocasión para agradecerle a cada uno de ellos su aportación para que hoy por hoy la empresa sea una de las más reconocidas en el mundo de los dulce. Cuanda nació en 1981 cuando el Sr. Vicente Cuanda López, actual director general decidió comprar una pequeña fábrica dedicada a producir grageas, cola-ción y chochitos, actualmente la empresa produce más de mil toneladas de duces y genera más de 600 empleos directos.

CON UNA NOCHE DE CASINO

Cuanda

* La empresa participa en Confitexpo de manera ininterrumpida desde 1997

Por Janeth Ochoa

CELEBRA SUS

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Reseña Confitexpo 2011 47

Reseña

La Pachicleta fue el primer producto con marca propia desarrollado por Cuanda S.A de C.V. y hasta la fecha esta paleta confitada con 4 capas de colores y sabores se mantienen como una de las más vendi-das del mercado, sin embargo lo que más identifica a Cuanda sin lugar a dudas son las gomitas Lucky Gummys, hechas de grenetina y que se puede en-contrar en más de 11 variedades que van desde las frutitas, ositos y lombrices.

Cuanda ha participado en Confitexpo desde 1997 de manera continua, llenando de color el evento con las playeras que eligen para ser reconocidos fácil-mente. La empresa sabe que esta feria es el lugar ideal para hacer negocios .

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48 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

Para Grupo Pepsico “el mañana es hoy” y por eso esta compañía ha iniciado una nueva era con el objetivo de formar una empresa mucho

más fuerte y más potente, por lo que a partir de ahora crea el concepto de Pepsico Alimentos México el cual engloba las marcas de Sabritas, Gamesa-Quaker y Allegro (Sonric’s).

Así durante Confitexpo, Pedro Padierna, presidente de Pepsico Alimentos México, señaló que esta unión de fuerzas no se puede concretar sin la ayuda de los empleados de todas las divisiones de la empresa.Para que así se aproveche la fuerza que tiene la compañía precisamente en el canal de mayoreo, en el cual todavía tiene mucho para dar.

“Nosotros nos hemos dado cuenta precisamente que el canal de mayoreo tiene un gran potencial y Gamesa ha sido una muestra fehaciente que es un canal enorme de crecimiento y que llena mucho de los lugares a los que nosotros no podemos llegar, entonces ahí hay un espíritu de colaboración en donde utilizando las dos grandes capacidades, la propia y la externa, podemos cubrir todo el territo-rio nacional,”declaró Pedro Padierna.

el mañana es hoy

PepsicoPara

* El grupo se fusionaen la empresa

Pepsico Alimentos México

Por Janeth Ochoa

Hay que resaltar que esta unión de fuerzas ya em-pieza a dar resultados sobre todo en el segmento de investigación de la compañía ya que los 200 ingenie-ros que trabajan en investigación y desarrollo ahora trabajan en conjunto y para ello ya se están realizan-do diversas inversiones.

“Invertimos en una sola área, estamos erigiendo el Centro de productos horneados y el Centro mun-dial de desarrollo, en el primero invertimos más de 22 millones de dólares en su construcción para así completar el centro de desarrollo que tenemos en la ciudad de México, en donde hacemos todo el trabajo de botanas y dulces. Además, acabamos

de construir en la ciudad de México la nueva planta de punta, dedicada a productos de nueva generación si sumamos estas tres inversiones en los últimos 24 meses, en lo que es desarrollo de productos hemos invertido casi 80 millones de dólares,

en nuevas instalaciones para desarrollar productos de punta”, señaló Padierna.

Aproximadamente la empresa Pepsico Alimentos México, manejaría más de 10 marcas las cuales ven-den cada una 100 millones de dólares, además de que de todas las marcas de esta nueva empresa 5 ó 6 exceden los 200 millones de dó-lares y hay una ó dos que exceden los 300 millones de dólares.

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Reseña Confitexpo 2011 49

Reseña

“Somos una empresa competitiva y un claro ejem-plo es que uno de nuestros lanzamientos Paketaxo, el cual tiene menos de dos años, ya excede los 100 mdd entonces estamos hablando de una capacidad impresionante de crear marcas nuevas, somos 46 mil personas trabajando a su servicio y somos una de las compañías que invierte más en publicidad, hemos producido durante 2011, más de 94 comerciales, somos una compañía que tiene una fuerza sin prece-dentes” resaltó el directivo de Pepsico.

Así esta compañía se prepara para aprovechar todas las oportunidades de negocio que tiene la compañía y sobre todo buscarán incansablemente satisfacer las necesidades del consumidor y ofrecerle una ex-periencia inigualable en cada uno de sus productos, ya no solo galletas, botanas o dulces, objetivo que lograrán gracias a las promociones. “Queremos lograr un beneficio común desde luego para llevarle al consumidor su producto, porque

nuestra estructura interna nos impedía a veces transferir marcas de una unidad de Gamesa a Sabri-tas o de Allegro a Quaker, hoy las marcas trabajan libremente, cuando uno ve las plataformas de dis-tribución y producción que tenemos, francamente vemos que es para todo tipo de productos y por lo mismo pensamos en porque no tener, galletas relle-nas con el queso que condimentamos Doritos, por ejemplo, o crear un producto en donde las ventajas de rockaleta estén puestos en una botana, hoy las marcas y las plataformas de producción tienen que trabajar unidas y lo más importante si el mañana es hoy tenemos que anticiparnos más que la compe-tencia a las necesidades del consumidor”, declaró Pedro Padierna. Una gran cantidad de beneficios ofrecerá esta em-presa y sobre todo resalta que los clientes tendrán como ventaja que hoy todo está en una sola factura además de que “hay una sola forma de pedir, porque el mañana es hoy”.

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Reseña Confitexpo 2011 51

Expositores

ABICAB-BRAZILIAN COCOA CHOCOLATE PEANUT AND

CANDIES MANUFACTURERS ASSOCIATION

ACEITES Y ESENCIAS

AGROINDUSTRIAS UNIDAS DE CACAO

AGROPECUARIA LA DURAZNILLA

ALIMENTOS EXTRUIDOS ALIMENTOS PROCESADOS DE ZAMORAALIMENTOS Y GOLOSINAS DE CALIDAD

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52 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

ALIMENTOS PROCESADOS LA PERLA DE JALISCO

ALMIDONES MEXICANOS

ALPURA

AMERICAN EXPRESS

ANA MARIA CASILLAS

ANGUIPLAST

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Reseña Confitexpo 2011 53

Expositores

ARESLA

ARMONIA EN ENVASADO Y NUTRICION MEGAPACK

ASESORIA INTEGRAL EN ENVASE Y EMBALAJE, ASSIEE

AUTOPACK MACHINERY

AZTECA CONFITERIA (DULCES KALU)

BARCEL

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54 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

BARPALSA

BARQUILLOS Y DULCES ELY

BARRY CALLEBAUT MEXICO

BEIBI DINOS

BELTSERVICE DE MEXICO

BENEFICIADORA DE TAMARINDO DE MEXICO

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Reseña Confitexpo 2011 55

Expositores

BESTGROUND

BLOMMER CHOCOLATE CO.

BOMBONES LUPITA

BOMBOS Y MAQUINARIA

BOPISA

BORLITAS

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56 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

BOTANAS SOL

BOTANAS Y FRITURAS DEL SURESTE LA LUPITA

BREMENBRONCOLIN

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Reseña Confitexpo 2011 57

Expositores

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58 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

BROTHER-MCBRAWN GROUP COMPANY

BUBLI BUBLI, CHOCOFRESKY’S

BXTI SOLUCIONES EN TECNOLOGIA DE INFORMACION

CACAHUATES SANCHEZ

CAMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE JALISCO

CANDY POP

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Reseña Confitexpo 2011 59

Expositores

CANDYTECH

CANEL´S

CARGILL DE MEXICO

CARTAMUNDI DE MEXICO

CASTELEC INTERNACIONAL

CENTRO DE CAPACITACION EN CONFITERIA

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60 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

CENTRO DE CONTROL TOTAL

CENTRO LOGISTICO ESTRELLA

CEREZO

CFS AQUARIUS

CHEF RUBBER

CHEMICAL FOOD

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Reseña Confitexpo 2011 61

Expositores

CHILDREN INTERNACIONAL MEXICO

CHILE PEPE

CHILOGOGOS

CHOCOLATE SOLUTION-TRUFFY MADE

CHOCOLATES COSTANZO

CHOCOLATES TURIN

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62 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

CIGARSOLO

COMERCIAL FERBERA

COMERCIALIZADORA BILLCAS

COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS MERCURIO

COMERCIALIZADORA FIESTA REGIA

COMERCIALIZADORA HIILDA

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Page 66: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

COMPAÑiA DE MAQUINARIA DE PROCESOS Y EMPA-

QUE PARA ALIMENTOS

COMPAÑÍA LA CENTRAL

CONFITADOS FINOS DE MEXICO

CONFITERIA LA MEXICANA

CONOS DE PUEBLA / COMERCIALIZADORA GOMEZ

CORPORACION DE LATEX JALISCO

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Reseña Confitexpo 2011 65

Expositores

COTISHOP

CPINGREDIENTES

CUANDA

CURRYER

CW MAQUINARIA

DART DE MEXICO

Page 68: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

66 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

DELINUTRICION DE MEXICO

DERIVADOS ALIMENTICIOS DEL BAJIO

DETERSOL

DIPLAST

DISEÑO E INNOVACIONES PLASTICAS

DISTRIBUIDORA BONDY FIESTA

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Reseña Confitexpo 2011 67

Expositores

DISTRIBUIDORA CHOMPYS

DISTRIBUIDORA CONFITERA DEL VALLE DE MEXICO

DISTRIBUIDORA DE DULCES PIGÜI

DISTRIBUIDORA DE DULCES Y CACAHUTES EL CHILANGO

DISTRIBUIDORA DE GLOBOS Y ACCESORIOS

DISTRIBUIDORA DUMONT / DISTRIBUIDORA MAURI

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DISTRIBUIDORA FESA

DISTRIBUIDORA GRUBERSA / PRODUCTOS KARLA

DISTRIBUIDORA Y CONVERTIDORA INDUSTRIAL

DULCERIA LA NAPOLITANA

DULCES CASTILLO

DULCES CREATIVA

Page 71: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 69

Expositores

Page 72: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

70 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

DULCES MICHO

DULCES REGIONALES VENSE

DULCES TARRY

DULCES VERO

DULCIPLAS

DUL-TAM PAVITO

Page 73: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 71

Expositores

DV PROSERTI

EMBOTELLADORA EL JAROCHO

EMPRESAS MT

ENBOLSA

ESTAFETA MEXICANA

FABRICA DE DULCES FANTASIA / KOLORIN DE FANTASIA

Page 74: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

72 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

FABRICA DE DUCLES FRADI

FABRICA DE DULCES LA PROVIDENCIA

FABRICA DE DULCES LOVI

FABRICA DE DULCES RAVI

FABRICAS SELECTAS

FANTASIA 2000

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Reseña Confitexpo 2011 73

Expositores

FESTIBOLSAS

FLEXO UNIVERSAL

FLEXOGRAFICO

FORTITECH MEXICO

FRASER

FRITOS TOTIS

Page 76: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

74 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

FRITOS VIKINGOS

FRUDEST

GALAS DE MEXICO

GALEX

GALLETAS CUETARA

GALLETAS VANESSA

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Reseña Confitexpo 2011 75

Expositores

Page 78: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

76 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

GASHABALL

GIDESA (TM DE AMERICA)

GL PLASTICOS Y EMPAQUES

GLOBA DISTRIBUCIONES

GLOBOS QUALATEX DE PIONEER

GLOBOS SMITS

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Reseña Confitexpo 2011 77

Expositores

GLOBY FIESTA DE OCCIDENTE

GOLOSINAS AZTECA

GOMITAS GOU / GRUPO DULCERO KARAN

GRANMARK

GRUPO ABASTECEDOR DE ABARROTES

GRUPO ABASTECEDOR DE OCCIDENTE

GRUPO ABASTECEDOR DEL NORESTE

GRUPO BOTANERO ALTEÑO

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GRUPO GARANON

GRUPO INDUSTRIAL MICHEL

GRUPO PREMIER

GRUPO QUIMICO AMILLAN

GRUPO TAIFELD’S

GRUPO TA-ITTO

Page 81: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 79

Expositores

GUATEMALAN CANDIES

HEAT AND CONTROL

HERSHEY MEXICO

HOSOKAWA BEPEX GmbH

IHS GLOBAL SAPI DE

IMPORTADORA ALEGRIA DE MEXICO

Page 82: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

80 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

IMPORTADORA ALEGRIA DE MEXICO

IMPULSORA EURO

INDUSTRIAL DE ALIMENTOS DIANA

INDUSTRIAL JFMS

INDUSTRIALIZADORA OLEOFINOS

INN CREATIVIDAD EN COLOR

Page 83: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 81

Expositores

Page 84: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

82 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

INTERMEC TECHNOLOGIES DE MÉXICO

ISA CODIFICADORES

ISIVI INDUSTRIAS

JINHONG FOOD MACHINERY CO. LTD

KAMAJO DISTRIBUCIONES

KENWORTH MEXICANA

Page 85: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 83

Expositores

KOLORIN DE FANTASIA / FABRICA DE DULCES FANTASIA

KRAFT FOODS

KUPACK / MIEMPAQUE.COM

LA IMPERIAL

MANTROSE HAEUSER CO. INC.

MANZANEDA

Page 86: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

84 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

MANZELA / PRODUCTOS TAMANZELA

MARCAS PROPIAS INTERNACIONALES

MATRE MEXICO

MAYPA

MAZAPAN DE LA ROSA

MC ENGINEERING

Page 87: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 85

Expositores

MELHER / CHOCOLATES MELHER

MEZCLADORA MICRON

MOLINOS PULVEX

MONTES Y CIA.

MT BIFARO

MULTIVAC MEXICO

Page 88: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

86 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

NACIONAL ABASTECEDORA DE GRANOS Y

FRUTOS SECOS

NAFTA DISTRIBUTORS

NUMERO UNO COM

NUTRESA

NYC

NYCE - ASCHOCO

Page 89: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 87

Expositores

Page 90: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

88 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

PABELLON PANAMERICANO

PALETAS MARA

PALMEX ALIMENTOS

PARAMOUNT FARMS MEXICO

PARTNERTASTE

PASTECH DE OCCIDENTE

Page 91: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 89

Expositores

PEPITORIA SINALOENSE

PIRSA MAQUINARIA

PIVEG COMERCIAL

PLASIN

PLASTICOS ADHERIBLES DEL BAJIO

PLASTICOS ESPECIALIZADOS DE MONTERREY

Page 92: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

90 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

PLASTICOS ESTRELLA

PLASTICOS MALUBA

PLASTICOS Y ALAMBRES ROGAMA

PLASTIVASOS SAN JORGE

PLATINUMPACK

PLATOS / QUELA

Page 93: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 91

Expositores

POPOTES DE MEXICO

SOLO POR AYUDAR

PRINGLES

PRINTAFLEX DE MEXICO

PROCESADORA DE ALIMENTOS CALE

PROCESADORA DE DULCES TIPICOS

Page 94: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

PROCESADORA FRISA

PRODUCTORA CENTROAMERICANA DE ALIMENTOS /

COLOMBINA

PRODUCTOS ALEX

PRODUCTOS ALIMENTICIOS LA MODERNA

PRODUCTOS ALVBRO

PRODUCTOS DE LECHE SAN PABLO

Page 95: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 93

Expositores

PRODUCTOS INDY

PRODUCTOS VAGABUNDO

PROFESIONALES EN PRODUCTOS QUIMICOS /

MEXIBRANDS

PROGEL MEXICANA

PROMOTORA DE FIESTAS DRAGON

R & D ENGINIEERS

Page 96: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

94 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

RB GROUP AGENTES ADUANALES

RENAULT AMERICAS

RESTAURANTE ANGUS

RESTAURANTE SANTO COYOTE

REVISTAS DULCELANDIA, MAYOREO Y DISTRIBUCION

Y DIRECTORIO DE LA CONFITERIA

ROQUETTE MEXICO

Page 97: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 95

Expositores

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Page 98: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

96 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

ROUSSELOT

SABOREX DE MEXICO

SABRITAS / GAMESA

SACANI

SAN SABOR

SAVAGE BROTHERS COMPANY

Page 99: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 97

Expositores

SISTEPACK

SMICENTROAMERICANA

SOCIEDAD COOPERATIVA DE TRABAJADORES

PASCUAL BOING

SOLIDMAK

SR. PISTACHO

SUCROLIQ

Page 100: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

98 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

SUNOPTA GRAINS AND FOODS GROUP

SWEET TOYS

SWEETS’N LOLLY POPS

TANGILE NOUS / PANADINA

TECMAQ

TECNICA MEXICANA DE ALIMENTACION

Page 101: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 99

Expositores

TECNOCO

THE KLASS COMPANY / WINIS

TIC GUMS - TEXTURE INNOVATION COMPANY DE

MEXICO

TNA SOLUTIONS

TODO EN GLOBOS

TRESMONTES LUCCHETTI MEXICO

Page 102: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

100 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

TUTSI

U.S. STICK DE MEXICO

UNION CONFECTIONERY MACHINERY CO.

USA POPCORN BOARD

USA SUNFLOWER ASSOCIATION

USA DRY PEA AND LENTIL COUNCIL

VIDA’S LTD

Page 103: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 101

Expositores

Page 104: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

102 Reseña Confitexpo 2011

Expositores

VITROMAGIC

WATSON-MARLOW PUMPS GROUP

WHIRLEY DE MEXICO

ZAFRANET

ZETA ESPACIAL INDUSTRIAL

ZUMBAPICA

Page 105: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Nuevos Productos

Page 106: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

104 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Alimentos Extruidos S.A. de C.V.

Doña Cuca salsa extra picante

Gustinos pasta de harina de papa

para preparar frituras

Gustinos pasta de harina de trigo

para preparar frituras

Anguiplast S.A. de C.V.

Bolsa para basura Bolsa de plástico ecológica tipo camiseta

Bolsa de baja densidad

Rueditasfrituras de trigo con limón

Donitasfrituras de trigo sabor chile

Donitasfrituras de trigo con limón

Alimentos y Golosinas de Calidad S.A. de C.V. (WIPOS)

Page 107: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 105

Nuevos Productos

Aresla S.A. de C.V.

Esnafer garbanzo enchilado 100g.

Esnafer Haba enchilada 100g.

Esnafer cacahuate japonés 60g.

Barcel S.A. de C.V.

Mi Fibra Diaria jarabe de miel con propóleo

Colágenosuplemento alimenticio

Alpistesuplemento alimenticio

Armonía en Envasado y Nutrición S.A. de C.V.

Maxi Pandita gomitas de grenetina

Bubulubu jalea sabor piña

Canasta Leche chocolate con relleno

Page 108: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

106 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Basito Azucarado de harina de trigo

Barquillo Doble con malvavisco

Stewpanbarquillo cazuela

Barpalsa S.A. de C.V.

Beltservice de México S. de R.L. de C.V.

Banda Modular ST alta temperatura

Cut Part Beltservice Banda Azúl detectable metales

Bombones Tiernos Bombones Didácticos

Halloween esqueleto con chicle

Barquillos y Dulces D’Eliz S.A. de C.V.

Page 109: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 107

Nuevos Productos

Bimbo S.A. de C.V.

Botanas Sol S.A. de C.V.

Botanas Sol pepita rusa y botana surtida

Botanas Sol garbanzo enchilado, haba enchilada

Botanas Sol botana mixta y cacahuate japonés

Galleta Sandwich Barquillo Konito

Bombones Lupita

Costalito Gabigalletas finas

Triki Chispasgalleta adicionada con vitaminas

Galleta Gansito

Page 110: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

108 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Botanas y Frituras Del Sureste La Lupita S.A. de C.V.

Charritos frituras de harina de trigo

con chile

Churricos frituras de harina de maíz

con chile

Tapón malvaviscos con chocolate

con leche descremada

Papas Fritas con chile habanero

Broncolin S.A. de C.V.

Pirulí Trisabor paleta de caramelo macizo

La Sosoleña Cremososcaramelo macizo

Bears & Beespaletas enchiladas con miel de abeja

Vaki tablillas de chocolate

con leche descremada

Cerize cerezas al licor cubiertas con chocolate

con leche descremada

Bremen S.A. de C.V.

Page 111: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 109

Nuevos Productos

Cadbury Adams S. de R.L. de C.V.

Halls Extra Strongsabor a mentol y eucalipto

Hallsnaranja dulce, mora dulce

Bubbaloo Mangogoma de mascar con centro líquido

Trident TwistTrident Sandía

goma de mascar sin azúcar

Centro Logístico Estrella S.A. de C.V.

De los CielosLos Picapiedra uva

De los Cielosnaranjada Scooby

De los CielosDon Gato mango

Tueni Chup paleta rellena de caramelo suave

La Vaquitacaramelo suave con leche y chocolate

Campeóngoma de mascar

Canel’s S.A. de C.V.

Page 112: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

110 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Cerezo S.A. de C.V.

Cremas Finasdulce sabor chocolate

Chocolates FinosRellenos de Cereza al Licor

Chile Crusheda granel

Chile Crushedquebrado

Chile Crushedsobres 1gr.

Cigarsolo S.A. de C.V.

OrugaInfla Toy

Chile Pepe S.A. de C.V.

Page 113: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE
Page 114: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

112 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Colombina / Procalidad S.A.

Bon Bon Bum Sandíapaleta de caramelo duro

Diablitos Tamarindindulce con pulpa de tamarindo

Fruticas Lovedulces rellenos de chocolate

La Cubanachocolate de mesa

Wafer Bridgegalleta con relleno cremoso

sabor plátano

Chocolatines Paquete con 17pzs.

Conos de Puebla / Comercializadora Gómez

Canastade harina de trigo

Cono Chico sabor chocolate

Cono Chico de harina de trigo

Comercializadora de Alimentos Mercurio S.A. de C.V.

Page 115: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 113

Nuevos Productos

Corporación Bekax S.A. de C.V.

Gragea de Cocoa 40g.

Gomitas Sin Azúcar 40g.

Malvavisco cubierto de chocolate

sin azúcar

Pringles Original 140g.

Pringles Queso 139g.

Pringles Crema y Cebolla 139g.

Distribuidora Confitera del Valle de México S.A. de C.V.

Linterna Verde huevo con sorpresa

Cars 2 huevo con sorpresa

Toy Story 3 huevo con sorpresa

Delinutrición de México S.A. de C.V.

Page 116: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

114 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Distribuidora de Dulces Gómez S.A. de C.V.

Pale Picas Pulpapaleta enchilada

Picachunkcaramelo suave con chile

Deliriouscaramelo esponjado

Distribuidora Bondy Fiesta S.A. de C.V.

Mega Huevo Hot Wheelscon dulces

Nave Star Wars contenedor de dulces

Contenedor Sorpresa en forma de sarcófago

Distribuidora y Convertidora Industrial

Laca Aluminica Amarillo 5aplicación: confitería, sazonadores

Laca Aluminica Rojo 40aplicación: confitería, sazonadores

Colorante Sintético Azúl 2aplicación: alimentos en general

Page 117: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 115

Nuevos Productos

Distribuidora Grubersa / Productos Karla S.A. de C.V.

Bonbonchitosmalvaviscos grandes

Bonbonchitosmalvavisco mediano

Bombon Rollmalvavisco sabor fresa exótica

Dulcería La Napolitana

Dulce Cristalizado de camote

Dulce Cristalizado de calabaza

Barrita de Leche con nuez

Dul-Tam Pavito S.A. de C.V.

Tatemudaspaleta de tamarindo con chile

Retro Tamarindodulce de tamarindo salado y enchilado

Page 118: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

116 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Dulces Castillo

Sorpresacereal y un bonito juguete

Fruit Jelliesgomitas light

Tubos Golo Packcon golosinas diferentes

Dulces Kalu / Azteca Confitería S.A. de C.V.

Piñatapaquete piñatero

Castor con globo

Globo Metal chico y grande

Mix Escolarpaleta de caramelo macizo

Cheski Sodaspaleta de caramelo macizo efervescente

Mangurrixpaleta de caramelo

sabor mango con chile en polvo

Dulces Chompys S.A. de C.V.

Page 119: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE
Page 120: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

118 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Dulces Kokito S.A. de C.V.

Banderitas de Koko dulce de coco 50pzs.

Estuche Kokada Amarilladulce de coco con leche 6pzs.

Rollo de Kokodulce de coco con leche

Dulces Pigüi (Distribuidora) S. de R.L. de C.V.

Mango Petak-spaleta de caramelo macizo

acidulado con chile

Caripigüispaletas

Mango Petak-stira de paletas de caramelo

aciduladas con chile

Micho Banderillapulpa de tamarindo 100% natural

Pale Michapulpa de mango natural enchilada

Michagomagomita de grenetina enchilada

Dulces Micho S.A. de C.V.

Page 121: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 119

Nuevos Productos

Dulces Vero / Confitería Mexicana S.A. de C.V.

Vero ManzaBrozazcon jalea sabor tamarindo

Vero Mango Suavecaramelo suave sabor mango con chile

Combo Rellerindopaleta de caramelo macizo

acidulado con chile

Empresas M.T. S.A. de C.V.

Choko Ballschocolates

Wafer Creamroll’sgalleta rellena sabor piña colada con coco

Wafer Creamroll’sgalleta rellena con crema de cacahuate

Embotelladora El Jarocho S.A. de C.V.

Bonafina Citrus Punchbebida sabor citrus punch

Tuistmultisabores

Page 122: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

120 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Envasadores Flexibles Automáticos S.A. de C.V.

Quasar 02

Fábrica de Dulces Fradi S.A. de C.V.

Fábrica de Dulces Lovi S.A. de C.V.

Monigotepulpa sabor tamarindo, chamoy

y mango enchilados

Paleta Flordulce comprimido y confitado

Rolly Popdulce sabor chocolate

Chipiñacaramelo suave relleno de chile

Gunsicaramelo suave sabores frutales

Page 123: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 121

Nuevos Productos

Fábrica de Dulces La Providencia S.A. de C.V.

Gloriasdulce de leche con nuez

Globos Payaso NeónNo. 10 con 50pzs.

Phineas and Ferbpelota saltarina

Cubito de Cajetadulce suave de leche

Besitos Mexicanosdulce de leche con pasas y nuez

Flexográfico S.A. de C.V.

Rollo Etiquetasselección de color

Rollo Etiquetasblanco y negro

Tramo de Empaque flexible

Peluche Disney Cars 2 Mc Queen 14’’

Fábricas Selectas S.A. de C.V.

Page 124: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

122 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Fraser S.A. de C.V.

Galletas Cuétara S.A. de C.V.

Fruti maxpolvo para preparar bebidas

GelaFrutpolvo para preparar gelatina

sabor naranja

BonIce Chamoyada mango, tamarindo y limón

BonIce sabores surtidos

Pap’s a la Francesa y Adobadas

Top-Top’s nachos

Totis Donitas sal y limón

Totis Conchitotis sal y limón

Totis Chicharrón Artesanal

Que Totis horneados

Totis Donitas chile y limón

Fritos Totis S.A. de C.V.

Organizador Gemelo2 espacios 2k. cada uno

Organizador6 espacios 1k. cada uno

Page 125: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 123

Nuevos Productos

Galletas Vanessa

Galletas Vanessabolsa gragea 500grs.

Vane Fiestasurtido 20 paq.

Galletas Vanessabolsa gragea 5Kg.

Bolsas Ecológicas 20x30

Rollo ImpresoFarmacias Guadalajara

Grupo Botanero Alteño S.A. de C.V.

Botanazobotana surtida

Churriksfrituras de maíz

Papas Adobadas

Global Plastic S.A. de C.V.

Page 126: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

124 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Grupo Dulcero Karan S.A. de C.V. (Gomitas Gou)

Maceta y Flor de Gomita Gou

Gomitas Goude grenetina sabores frutales

Gomitas Goude grenetina sabores frutales

Grupo Industrial Sweets S.A. de C.V.

Angelitos Bongymalvaviscos

Soberanotabacos de calidad

Garañontabacos de calidad

Grupo Garañon / Tabacolmex S.A. de C.V.

Page 127: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE
Page 128: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

126 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Grupo Ta-Itto S.A. de C.V.

Ta-Itto Nutscacahuate surtido 72g.

Ser’0 Chipspicante intenso

Cacahuate estilo japonés Ta-Itto30g. con salsa

Dulce X-Ponja de Ta-Ittovitrolero 100 pzs.

Importadora Alegría de México S.A. de C.V.

Feliz Cumpleaños velas

Happy Birthday velas

Palillo Cars velas

Ser’0 Chipsqueso, limón

Ser’0 Chipschile-limón

IHS Global S.A.P.I. de C.V.

Page 129: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 127

Nuevos Productos

Industrial de Alimentos Diana S.A. de C.V.

Pico Mex-Chelamix en polvo para cerveza

Cubi Toyschamoy líquido mas juguete

armable coleccionable

Industrializadora Oleofinos S.A. de C.V.

Collection pulseras

Ice-Prograsa para helados

Pan-Prograsa para rellenos

Sweet-Prograsa para cobertura de chocolate

Cucharita Voladoracontenedor de dulce

Mini Bolsa Piñatajuguete mas dulce

Industrial JFMS S.A. de C.V. / Candy Joy

Page 130: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

128 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Juher Distribuciones S.A. de C.V.

Pulpaderezo Chamoycon limón y chile 1L.

Pulpaderezo Chamoycon limón y chile 355ml.

Manzaneda S.A. de C.V.

Bolín Confitado dulce de grasa vegetal sabor

chocolate confitado

Pasitaspasitas cubiertas con sabor a chocolate

Paleta Alegría

Ciencia y Tecnología en la Industria de Alimentos

La Biblia de las Recetas Industriales Las Mejores Recetas con Chocolate

Libros de la Parra

Page 131: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 129

Nuevos Productos

Nafta Distributors

Pico Paleta paleta de caramelo con dulce

en polvo picoso

Bubbly Frut Cerezapaletas de caramelo macizo

Bubbly Frut Fresapaletas de caramelo macizo

Bubbly Surtidopaletas de caramelo macizo

Pico Party Mixdulces surtidos

Pico ¡el Original!dulce en polvo picoso

Paramount Farms México S. de R.L. de C.V.

Wonderful Pistachiospistaches con chile y limón 250g.

Wonderful Pistachiospistaches con sal y pimienta 250g.

Wonderful Pistachiospistaches con chile y limón 32g.

Paletas Mara S.A. de C.V.

Page 132: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

130 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Plásticos Maluba S.A. de C.V.

Dino BabyPirinola InsectoIguanas

Procesadora de Dulces Típicos S.A. de C.V.

Rollo de Coco Pegdulce de coco

Jabalina dulce sabor tamarindo salado

y enchilado

Cocada Flow Packdulce de coco

Plásticos y Alambres Rogama S.A. de C.V.

Bops Popotes Alambre doble torcido estuchados,

refresqueros y dulceros

Bops Popotes Empaques termoformados estuchados,

refresqueros y dulceros

Page 133: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE
Page 134: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

132 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

Procesadora Frisa S.A. de C.V.

Jufer Kidsrefresquitos naranja, fresa y piña

K-Chisbotanas de harina de trigo y maíz

K-Chisbotanas de harina de trigo y maíz

Productos Karla S.A. de C.V.

Gummy Beargomitas

Hormigas Mangocaramelos sabor mango confitados

con polvo agridulce y picosito

Pul Paxdulce suave sabor tamarindo

LuckyRindodulce suave sabor tamarindo

RegeMixdulce picosito y acidito sabor chamoy

relleno con mango

Latosopolvo agridulce prensado

sabor tamarindo

Productos Indy S.A. de C.V.

Page 135: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 133

Nuevos Productos

Productos Medellín S.A. de C.V.

Cajeta Sugar Free

Concentrado Artificial Líquido sabor coco 3.5 Lts.

Sabor Xnaranjada 500ml. con chupón

Sweets’n Lolly Pops S. de R.L. de C.V.

Cool Popspaletas de caramelo macizo

acidulado con relleno de chile

Pulpiñaspaleta de caramelo macizo con dulce

tipo pulpa picosito

Menta Paletapaletas de caramelo macizo

sabor menta

Sabor Xbebida sabores frutales

Saborex de México S.A. de C.V.

Page 136: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

134 Reseña Confitexpo 2011

Nuevos Productos

The Klass Company S.A. de C.V.

Winis Cuadretacaramelo suave

Frosh Varita Mágicadulce suave sabor a chicle

Vida’s LTD

Juguete con Golosinas Juguete con GolosinasJuguete con Golosinas

Zukoté negro sabor limón

Zukoté verde sabor limón

Zukoté negro sabor durazno

Tresmontes Lucchetti México S.A. de C.V.

Page 137: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE
Page 138: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

136 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

Argentina

Brasil

Bolivia

Colombia

Costa Rica

Chile

Dominicana Rep.

El Salvador

Francia

Guatemala

Honduras

Inglaterra

Israel

Italia

Nicaragua

Panamá

Puerto Rico

U.S.A.

Venezuela

0 50 100 150 200 400 600

80

8

8

24

56

24

40

8

8

104

64

40

16

632

16

8

16

16

8

Expositores por país

- 294 Expositores nacionales

- 24 expositores internacionales

- 26 giros representados en 19,000 m2

- Plataforma profesional clasificada como la mejor

de Latinoamérica

- Seminario simultáneo

- Final del concurso de confitería “Dulce Innovación”

Resultados Confitexpo 2011

Page 139: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 137

Reseña

En la edición número 26 de Confitexpo, Exposición Internacional para la Industria de la Confi-tería, participaron como expositores 318 empresas nacionales y extranjeras, que ofrecieron un amplio mosaico de productos para los 11,782 visitantes.

Los países participantes en esta edición fueron: Hungría, Italia, Estados Unidos, Brasil, El Salva-dor, Guatemala, Alemania, China, Colombia, España, la India y México, teniendo una importante participación de empresas brasileñas y estadunidenses.

En lo que se refiere a la República Mexicana, participaron expositores de los estados de: Jalisco, el Distrito Federal, Oaxaca, Michoacán, Zacate-cas, Yucatán, Querétaro y Sonora.

Giros representados

A lo largo de los 19,000 m2 de exposi-ción se encontraba expositores de 26 diferentes giros, entre los que des-tacan: confitería, botanas, servicios, empaques, envases y bolsas, equipo y maquinaria; pero también se po-dían encontrar compañías dedidas

Zacatecas

Yucatán

Veracruz

Sonora

San Luis Potosí

Querétaro

Puebla

Oaxaca

Nuevo León

Michoacán

Jalisco

Hidalgo

Guanajuato

Estado de México

D.F.

Baja California

Aguascalientes

0 20 40 60 80 100 120

3

1

1

1

1

1

1

113

2

2

17

28

85

2

3

26

7

Expositores por estado

Page 140: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

138 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

a las bebidas, el cacao y sus derivados, chiles, cereales y semillas, entre otras.

En lo que se refiere a los compradores, un total de 11,782 personas visitaron Confitexpo durante los cuatro días de evento, quienes es-tablecieron, una vez más, importantes contac-tos y relaciones de negocio, generando ventas alrededor de los 2160 millones de pesos, con lo cual refuerzan la fuerza de la industria de la confitería mexicana en todo el mundo.

En total se recibieron a 10,606 compradores nacionales provenientes de todas partes del país, mientras que 1176 compradores extranjeros visitaron la feria, destacando la participación de Guatemala, Estados Unidos, Italia, Israel, Inglate-rra, Francia y otros países de Sudamérica.

La amplia variedad de giros representados, así como sus países de origen brindan a los compra-dores un amplio panorama de las tendencias y novedades de la industria. Esto se puede cons-tatar en la Vitrina de Nuevos Productos, la cual, colocada en la entrada de la exposición, cons-tituye una rápida hojeada de lo que el visitante encontrará más adelante.

ARG

ENTI

NA

BRA

SIL

BO

LIV

IA

CO

LOM

BIA

CO

STA

RIC

A

CH

ILE

DO

MIN

ICA

NA

REP

.

EL S

ALV

AD

OR

FRA

NC

IA

GU

ATEM

ALA

HO

ND

URA

S

ING

LATE

RRA

ISRA

EL

ITA

LIA

NIC

AR

AG

UA

PAN

AM

A

PUER

TO R

ICO

U.S

.A.

VEN

EZU

ELA

1500

1000

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Visitantes Extranjeros

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Visitantes Nacionales

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EMPRESAS EXPOSITORAS POR GIRO

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Reseña Confitexpo 2011 139

Reseña

Seminario Confitexpo 2011

Como cada año, paralelamente a la exposición se llevó a cabo el Seminario Confitexpo, en el que tanto expositores como invitados especiales abordaron temas de sumo interés para la industria de la confi-tería. Mientras que por las tardes se llevó a cabo la final del concurso “Dulce Innovación”, donde los 8 equipos finalistas tuvieron que preparar los produc-tos con los que participaron al tiempo que respon-dían las dudas de los asistentes.

A continuación, el programa del Seminario y del concurso “Dulce Innovación”

AGOSTO 2 (MARTES)

Tema: Comercio electrónico empresarial y Centro de Conocimientos.Rubén Andrés Flores, Flores, Coordinador de Ventas y Club Aliados de AMECE GS1 México.

Tema: ¿Cómo establecer una relación ganar-ganar con el sector detallista?Jorge Quiroga, Director General para México y Lati-noamérica de 8th & Walton.

Tema: Redes socialesGabriela O’Reilly, Directora General de la marca Merkamail.

Tema: Prisionera de tu crecimientoJuan Pablo Loperena, Director de Bxti -Soluciones en Tecnología de Información.

Tema: Tendencias en el mercado actual: confitería funcionalIng. Norma Orozco Sánchez, Gerente Técnico del Centro de Capacitación en Confitería.

Tema: Normatividad de productos de confitería modificados en composición.

AGOSTO 3 (MIÉRCOLES)

Tema: Las 7 habilidades del Liderazgo Transforma-cionalMichael Latuga, Director General de TBM Consulting Group

Tema: Automatización de la cadena de suministro en la industria de la confiteríaRicardo Solsona Nevero, Gerente de Procesos Logís-ticos de Levicom

Tema: Alimentos funcionales, sabores naturalesQA. Claudia Ferrand Alaraz, Gerente de Sabores, Aceites y esencias.

Tema: La confitería en el comercio exterior mexi-canoIng/Lic. Miguel Ángel Omaña, Director Operaciones de RB Group Agentes Aduanales

Tema: Chocolate Funcional elaborado en el CCCSLPIng. Norma Orozco, Gerente Técnico del Centro de Capacitación en Confitería.

Proyectos del concurso “Dulce Innovación”

“Malvavisco con gomita y fruta deshidratada con fibra soluble y calcio”Leticia Itzel Ramírez González y Gabriela Montserrat

Page 142: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

140 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

Ochoa Manzo, alumnas de la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Autónoma de Guadalajara.

“Dulce de soya a base de leche y bajo en calorías”José de Jesús E. Santillán Ramos y Gloria Alejandra Andrade González, alumnos de la carrera Técnico en Análisis y Tecnología de los Alimentos, Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Jalisco (CECYTEJ).

“Gomitas de tuna”Sandra Padilla Villalobos y Maritza Romero Gómez, alumnas de la carrera Ingeniería Agroindustrial, Uni-versidad de Guadalajara Campus CUALTOS.

“Producto prebiótico y nutricional a base de maíz”Juan Rodrigo Sánchez Velázquez, Ricardo Fonseca Aceves, Jesús León Álvarez, y José de la Cruz Serrano Cortés, alumnos de la carrera Ingeniería en Indus-trias Alimentarias, Instituto Tecnológico Superior de Arandas.

AGOSTO 4 (JUEVES)

Tema: Harina de chícharo como ingrediente funcio-nal en la reformulación de botana. Una excelente opción para agregar fibra y proteína.IA. Dafne Valdéz y Raúl Caballero, Representante en México del Consejo Americano de la Lenteja y Arveja.

Tema: TicaPan Quick Crunch, la siguiente genera-ción en sistemas para confitado.Ing. Maureen Akins e Ing. Oscar Guerrero Whaley,

Director General de Texture Innovation Company de México.

Tema: Requisitos de etiquetado para exportación a los Estados Unidos, y Top Ten de Regulaciones de la Nueva Ley de Modernización en Seguridad Alimen-taria.Lic. Michelle Baillargeon e Ing. Jorge Ymay, Centro de Control de Calidades CENCON

Proyectos del concurso “Dulce Innovación”

“Gomitas enriquecidas con fibra y antioxidantes”Fabiola Jacqueline Ruvalcaba Gómez y Geraldina Chávez Floriano, alumnas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma de Aguasca-lientes (UAA).

“Tartaleta de chocolate con actividad antioxi-dante”Juan Carlos Vida Díaz Delgado y Ariadna Zuleica Campos de León, alumnos de la carrera de Ingenie-ría Agroindustrial, UAA.

“Bombón de chocolate semiamargo, funcional, sin azúcar”Adla Evelyn Escobar Cisneros, Sandra Granados Navarrete, Daniela Lozada Cauduro y Pamela Ortiz Higareda, alumnas del Diplomado de Confitería, Facultad de Química, Universidad Nacional Autóno-ma de México.

“Trufa de chocolate enriquecida con vitaminas del complejo B”Antonio Azael Rojas Villegas y Carmen Adriana Muñoz Correa, alumnos de la carrera de Ingeniería Industrial, UAA.

Page 143: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 141

Reseña

Page 144: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

142 Reseña Confitexpo 2011

Reseña

En conclusión, Confitexpo les permitió a los expositores encontrarse con clientes ya conocidos, pero al mismo tiempo fue el espacio idóneo para que dieran a conocer sus productos a nuevos clientes, quienes se mostraron interesados en las propuestas ahí presentadas. Así que además de los negocios cerrados en sitio, los expositores tuvieron la oportunidad de establecer contacto y cerrar las negociaciones más adelante, por lo que en términos generales se puede decir que la edición número 26 del evento concluyó

Desenlace deConfitexpo 2011

con éxito tanto para visitantes como para expositores.

Este año, Confitexpo contó con el Pabellón Panamericano, un espacio especial destina-do a promover tanto los productos como la celebración de los Juegos Panamericanos, que se celebrarán del 14 al 30 de octubre en la ciudad de Guadalajara.

Por otra parte, el concurso “Dulce Innova-ción”, permitió a las empresas y asistentes

Page 145: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

Reseña Confitexpo 2011 143

Reseña

descubrir el talento, entusiasmo, pero sobre todo conocimiento y preocupación de las nuevas generaciones que buscarán ingresar en la industria de los alimentos en un futuro cercano.

A fin de seguir creciendo y apoyando a los fa-bricantes mexicanos, ya se prepara la segunda edición de Confitexpo Exports, la cual se llevará a cabo los días 18 y 19 de enero del 2012, en Los Angeles, California (Estados Unidos). En esta segunda edición se espera superar el éxito obtenido con la primera, contando con nuevos expositores que estén listos para exportar sus productos a la Unión Americana.

Finalmente, los preparativos para la edición número 27 de Confitexpo ya arrancaron, en la página web www.confitexpo.com, usted podrá consultar el perfil de visitantes, el listado de empresas participantes así como el avance en

la venta de stands. Asimismo, en esa misma página podrá hacer su registro en línea para recibir su gafete por internet, y evitar las filas.

Confitexpo 2012 se realizará del 31 de julio al 3 de agosto, en Expo Guadalajara, en Jalisco.

¡Lo esperamos!!!

Page 146: DULCELANDIA SEPTIEMBRE-OCTUBRE

26 EXPOSICIÓN INTERNACIONAL PARA LA INDUSTRIA DE LA CONFITERÍAFECHA: AGOSTO - 2 - 5, 2011 (MARTES A VIERNES)

SEDE: EXPO GUADALAJARA GUADALAJARA, JAL. (MÉXICO)

HORARIO: 11:00 AM a 7:00 PM ÚLTIMO DÍA: 11:00 AM a 4:00 PM

SEMINARIOPRODUCTOS: DULCES, CHOCOLATES, CHICLES, PALETAS, BOMBONES, GALLETAS, BOTANAS,

JUGOS DE FRUTA, ARTICULOS DE FIESTA Y DESECHABLES, TATUAJES, GLOBOS, DECORACIÓN PASTELERÍA, MÁQUINAS TRAGA MONEDAS, JUGUETES, MATERIAS PRIMAS, SABORES Y COLORES, MAQUINARIA PROCESADORA, EQUIPOS DE EMPAQUE Y EMBALAJE, PAPEL, CAJAS Y BOLSAS PARA EMPAQUE.

PERFIL DEL VISITANTE: (MAYOR DE 18 AÑOS) FABRICANTE DE CONFITERÍA Y BOTANAS, DISTRIBUIDOR, MAYORISTA, IMPORTADOR, ABARROTES, AUTOSERVICIOS, DEPARTAMENTALES, DE UN SOLO PRECIO, DE CONVENIENCIA, CLUBES DE PRECIO, CENTROS DE ENTRETENIMIENTO INFANTIL, COOPERATIVAS ESCOLARES, DUL-CERÍAS, FARMACIAS, PAPELERÍAS CINEMAS Y VIDEOCLUBES.

NO ABIERTO AL PÚBLICO

Organizador: REVISTA DULCELANDIA Productor: GRUPO GEFECC S.A. DE C.V.

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AÑO

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1996

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2008

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2011

CENTRO DE EXPOSICION Y LUGAR

PALACIO DE LOS DEPORTES MEXICO, D.F.

PALACIO DE LOS DEPORTES MEXICO, D.F.

HOTEL DE MEXICO / MEXICO, D.F.

HOTEL DE MEXICO / MEXICO, D.F.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

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EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

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EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

EXPO GUADALAJARA / GUADALAJARA, JAL.

NACIONAL

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11304

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10857

12026

8181

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EXTRANJERO

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FECHAS

SEPTIEMBRE

AGOSTO

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SEPTIEMBRE

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AGOSTO

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JULIO / 31

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AGOSTO

NACIONAL

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109

68

61

68

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98

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95

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225

251

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315

267

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274

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311

316

294

EXTRANJERO

1

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10

7

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12

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26

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VISITANTESEXPOSITORES

4-8

6-10

4-8

3-7

23-26

27-30

27-30

10-13

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AGOSTO / 3

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3-6

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AGOSTO / 3

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4-7

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2

*IMPORTANTE: A PARTIR DE 1995 LOS VISITANTES FUERON SOLO FABRICANTES Y COMERCIANTES

[email protected]

[email protected]

SUMARIO

MR

SUMARIO

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