Malo sam si dala truda pa sam napravila mali sažetak 4 faze dijete.

1.    FAZA NAPADA – čisti proteini

Traje ovisno o tome koliko kilograma trebate skinuti.-    do 4, 5 kg – 2 dana-    do 9 kg – 3 dana-    do 18 kg – 5 dana-    od 18 kg naviše – 7 do maksimalno 10 dana

Dozvoljene namirnice:Teletina i govedina (odrezak, file, kotlet NE)Sva perad osim guske i patke (bez kože, može i dimljena puretina na pr. dimcek)Svi morski plodovi, surimi i riba Jaja, bjelanjci neograničeno, žumanjci – do 4 tjednoMlijeko i jogurt – bezmasni, posni sir

Priprema hrane: pećenje u neprijanjajućoj tavi, grillanje, na roštilju ili u pećnici, kuhanje i sl.

Napomene: U ovoj fazi se ne preporuča vježbanje.Ne preskačite obroke.Za pripremu hrane ne koristiti maslac niti ulja, ne dodavati šećer, voće ili sirupe, ne koristiti kečap i reducirati sol.Dozvoljeno je korištenje većine začina, octa, limunovog soka, luka, češnjaka, peršina, majčine dušice za poboljšanje okusa hrane kao i soli i senfa ali u manjim količinama.Jesti se može u neograničenim količinama kada god osjetite glad.Pijte minimalno 2 litre vode i mineralne vode dnevno te koristite vitaminske dodatke.

Zobene mekinje ili posije (trice) su jako bitne u dukanovoj dijeti. U ovoj fazi možete koristiti 1,5 žlicu (jušna žlica) u bilo kojoj formi da li će to biti kaša , ili ih možete dodati u jogurt, u palačinkama ili mafinsima.

2.    FAZA GUBLJENJA TEŽINE – proteini i povrće

Traje dok se ne postigne željena težina.Kombiniraju se obroci iz prethodne faze sa povrćem na način da se pet dana jedu proteini s povrćem, a sljedećih pet dana čisti proteini kao u prvoj fazi. Preporučeni intervali su 5 dana ali možete kombinirati prema želji. Može I kombinacija jedan dan proteini jedan dan proteini I povrće.

Dozvoljene namirnice uz one iz prve faze:Rajčica, krastavci, rotkvica, špinat, brokula, šparoga, poriluk, kupus, gljive, celer, komorač, tikvice, patlidžan, paprika, sve vrste salata, mrkva, repa i artičoka.

Zabranjene namirnice:Riža, krumpir, kukuruz, grašak, grah i leća.Ulje i masnoće i dalje se ne smiju koristiti, može se koristiti neki bezmasni i bezšećerni dressing (limunov sok, jogurt, začini, ocat).

U ovoj fazi možete konzumirati 2 jušne žlice mekinja.

Preporuka 20- 30 minuta dnevno neka fizička aktivnost npr. brža šetnja..

3.    FAZA STABILIZACIJE

Trajanje ove faze može se izračunati na sljedeći način: broj izgubljenih kilograma pomnožite sa 10 i dobijete broj dana trajanja ove faze.

Jede se sve kao i u prethodnoj fazi i dodaje se sljedeće:-    1 voćka dnevno osim banane, grožđa, trešanja i orašastih plodova-    2 kriške kruha od cjelovitog brašna-    Do 4 dkg sira dnevno-    2 x tjedno škrobni obrok (tjestenina, riža i sl.) ali treba izbjegavati dodavanje masnoće za pripremu ovih jela-    Jednom ili dva puta tjedno može se konzumirati janjetina, svinjetina ili šunka-    2 obroka po izboru uključujući vino i desert, ali ne dva dana za redom i ne nadodavati na tanjur

Napomena:Jedan dan u tjednu mora biti čisti proteinski (iz prve faze).

Izvor: http://www.thedukandiet.org/Program/Sta … ation.html

4.    FAZA KRSTARENJA – do kraja života

Odaberite jedan dan u tjednu koji će biti čisti proteinski, a ostale dane jedite što želite.

RECEPTI:

Oopsie kruh

Sastojci:•    3 jaja•    100 grama Philadelphia sira LIGHT •    malo soli•    1 g praska za pecivo

Postupak:Podijelite bjelanjke i zumanjke. Napravite cvrsti od snijeg od bjelanjka. Posebno istucite zumanjke sa Philadelphia sirom i praskom za pecivo. Pazljivo stavljajte malo po malo snijega od bjelanjka u smjesu sa zumanjkom i polako pomijesajte zlicom (da bi zadrzali zrak u smjesi). Uzimajte zlicom smjesu i stavljajte na namasceni pleh, otprilike bude 6 komada. Pecite na 150 stupnjeva 25 minuta.

"Dukanova palačinka"1 jaje1 žlica pšeničnih mekinja2 žlice zobenih mekinja2-3 žlice malomasnog jogurta1 mala žličica praška za pecivo

MUFFINI od limuna

3 jaja3 žlice mlijeka u prahusok od pola limunakora jednog limuna1 prašak za pecivo4 žlice zobenih mekinja 3 žlice zaslađivača200ml mlijeka2 žlice pšeničnih mekinja

posebno umutit bjelanjke, a kad se umuti ostalo dodat ih, pomiješat i peći na 200°C u ugrijanoj pećnici, 30 min (ako imate kalupiće za muffine pravite u tome)kolač može u sve dane osim u prvoj fazi.

Piletina sa sirom i češnjakom

Sastojci

file pilećih prsa1-2 žlice kremastog sira za mazanjezačini (origan, češnjak u prahu)

Izrežite džepove u pilećim prsima i napunite ih krem sirom za mazanje. Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom, pospite je začinima, stavite napunjena pileća prsa na foliju i pospite ih začinima s gornje strane. Presavinite foliju tako da pokrije sve sastojke, izbušite nekoliko rupica čačkalicom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 30 minuta na 150 stupnjeva. Nakon 30 minuta odmotajte aluminijsku foliju i pecite još 10-15 minuta na180 stupnjeva, dok meso ne dobije smeđu boju.

Pureći odresci

malo sira bez ugljikohidrata ili krem sira (ja koristim Zottov allgautaler leicht 0 % ugljikohidrata)senfkukuruzno brašnozobene mekinje/pahuljicemalo vodemalo mlijekasol, papar... začini po želji

Odreske posolite i popaprite, premažite malo sa senfom i  posipajte s malo kukuruznog brašna da prekrije senf. Pecite odreske na ugrijanoj tavici, prvo ide ova strana sa senfom i brašnom. Napravit će  se lijepa korica i malo će se zapeć. Zatim okrenite i pržite drugu stranu te kad je pečeno podlijte s malo vode i  na svaki odrezak stavite malo sira. Kad se sir otopi maknite odreske i na tavu dodajte malo mlijeka i par žlica mekinja. mekinje će se brzo napuhati i povezati u kašu! Poslužite te mekinje kao prilog mesu! Mekinje će glumit rižu ili pire krumpir , ovisno što si zamislite. A sir i mlijeko će dati kremasti umak sličan vrhnju...DOBAR TEK!

Pašteta od tune

Rio mare tuna naturale (bijela konzerva)2 tvrdo kuhana jajažličica senfa1 trokut zdenka light sira

Sve sastojke pomiješajte štapnim mikserom, začinite po želji .... i premažite po dukanovom

kruhu!      mljac!

ŠNENOKLEKoličinu odredite same, 

Npr

Umutiti dva bjelanca u čvrsti čvrsti snijeg, dodati malo tekućeg natrena (po želji).1l mlijeka 0, 9% kuhati, kada postane vruće, ali ne da kipi, smanjiti temperaturu i sa malom čajnom žlicom ubacivati umućene bjelanjke u mlijeko. Kada se kao malo napušu ili stvrdnu izvaditi sa onom šupljikavom žlicom u neku zdjelu. Tako raditi dok ne potrošite sva bjelanca.Maći mlijeko sa vatre. Umutiti žumanca mikserom, dodati malo natrena . Sipati u ono vruće mlijeko, vratiti na vatru, malo prokuhati. Sve presuti preko bjelanaca...Staviti u frižider i jesti hladno...

mada ja volim i vruće 

MOJA DUKAN MUSAKA- jedna brokula (500 g)- mljeveno pureće meso (300 g)- šampinjoni (300 g)- 2-3 svježe račice- 1 luk

brokulu kratko prokuhati i staviti na dno vatrostalne posude. 

meso preprziti (bez ulja!  ) i maknuti sa tave pa na malo maslinovog ulja izdinstati luk i dodati šampinjone i kad oni omekšaju dodati natrag meso. naravno, začiniti po volji, ja sam stavila soli, bibera i malo vegete. meso i šampinjone sipati u vatrostalnu posudu preko brokule i preko svega poslagati svježu rajčicu narezanu na tanke ploške. peći na 220 cca 20 min.

ZOBENI KOLAČIĆIsastojci:1 jaje1 žličica praška za pecivo3 žlice zobeni mekinja1 žlica zaslađivača2-3 žlice jogurtasmiksat, stavit u kalupiće, peć na 180°C u ugrijanoj rerni oko 15 min

može u svim fazama!!!! od prve do zadnje 

Puretina s porilukom i sirom

Sastojci:

- file purećih prsa- 2 velika poriluka- pola kobasice za kuhanje- 1 luk- par dekagrama laganog tvrdog sira- začini (origano, češnjak u prahu, bosiljak)

Način pripreme: 

Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom, pospite je začinima. Stavite izrezane komade purećih prsa na foliju i pospite ih začinima s gornje strane. Poriluk izrežite na male komadiće i stavite ga preko mesa. Presavinite foliju tako da pokrije sve sastojke, izbušite nekoliko rupica čačkalicom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. U međuvremenu nasjeckajte luk i kobasicu i lagano ih dinstajte na tavici. Nakon 30 minuta izvadite lim iz pećnice, otvorite foliju i stavite dinstani luk i kobasicu preko puretine i poriluka.

Vratite lim u pećnicu i pecite otvorene folije još dvadesetak minuta. Nakon toga, naribajte sir preko svega i zapecite.

Ražnjići od teletine

Sastojci:

- 400 g teletine- 50 ml umaka od soje- 2 žličice senfa- 1 žličica jabučnog octa- timijan, lovorov list- 50 ml svježeg soka od limuna- žličica biljnog ulja

Način pripreme:

Meso narežite na srednje velike kocke, izmiješajte s ostalim sastojcima i ostavite nekoliko sati u frižideru. Izvadite van, nataknite na 4 štapića za ražnjiće i pecite po želji.

Tijekom faze izmjene možete dodati i paradajz, gljive, paprike i luk.

Punjene gljive

Sastojci:

- 20 velikih šampinjona- 2 češnja češnjaka- 30g svježeg peršina- nekoliko žličica obranog mlijeka- par kapi biljnog ulja- sol, crni papar

Način pripreme: 

Kupite najveće šampinjone koje nađete, operite ih i otrgnite stapke. Narežite ih na komadiće i dodajte sjeckani češnjak i peršin, sol, papar i obrano mlijeko. Prokuhajte mješavinu u teflonskoj tavi, a za to vrijeme gljive pecite 10 minuta u pećnici. Izvadite gljive, napunite ih mješavinom i vratite u pećnicu na 20 minuta. Kad su gljive pečene, izvadite ih iz pećnice i kapnite po kap ili dvije biljnog ulja na svaku napunjenu gljivu.

Tuna s tri vrste paprike

Sastojci:

- 700 g odrezaka tune- 1 crvena paprika- 1 zelena paprika- 1 žuta paprika- sok od 2 limuna- 2 češnja češnjaka- sol, bijeli papar

Način pripreme:

Paprike operite, rasijecite na pola i izvadite sjemenke. Pecite ih 5 minuta u pećnici na 180 stupnjeva, nakon toga ih izvadite, stavite u plastičnu vrećicu na 10 minuta i nakon toga ogulite kožu. Odreske od tune izrežite u trakice, stavite na lagano nauljenu teflonsku tavu i pecite par minuta. Dodajte malo vode i nastavite kuhati 20 minuta.

Zamiješajte sok od limuna, češnjak i paprike. Kada je tuna skuhana, pustite je da se ohladi i zatim marinirajte umakom. Ostavite u frižideru 2-3 sata, poslužite hladno.

VANILINI MUFFINI

V

2 žlice pšeničnih mekinja

4 žlice zobenih mekinja

6 žlica mlijeka u prahu

3 bjelanjka

1 jaje

175g yogurta od vanilije

3 žlice zaslađivača

1 žličica praska za pecivo

1 žličica arome vanilije malo cimeta

PRIPREMA:

 

Staviti pećnicu na 180°C. Miksati yogurt, bjelanjke i jaje. Dodati ostale sastojke. Podijeliti smjesu

u kalupe. Peći 25 minuta. Gornji dio bude jako taman, ne se brinuti jer ne utječe na okus. Pustite

malo da se ohlade u kalupima pa ih izvadite.

Krekeri 1

Recipe makes   60 bite-size crackers                                                                 Dobija sa 60kom krekera veličine

zalogaja

(Calories: 267)                                                                                                                                       267 kcal

Total:   @ 39 carbs, 28 fiber, 16 fat, 25 protein                                                 Ukupno:   39 Uh,28 vlakna,16

masti,25 protein

1 cracker   @ 0.3 carbs                                                                                                                 1 kreker   0,3 UH

Ingredients:1 cup wheat bran2 tbsp oat flour3 tbsp Designer whey powder1 tbsp sesame seeds1 tsp salt1 1/2 cups water

Sastojci:

 šalica pšeničnih mekinja

2 supene žlice zobenog brašna

3 supene žlice sirutke u prahu

1 supena žlica sezama

1 čajna žlica soli

1½ šalice vode

 

Directions:Preheat oven to 350 and spray cookie

sheet WELL.Mix ingredients and pour onto sheet.

Spread (This is very watery, try to get the bran mixture distributed evenly).

Bake 10 min, remove sheet from oven, score crackers, and return to oven.

Bake 15 min. more. Turn oven off and let sheet sit in oven 1 hour.

Remove sheet from oven, and turn oven on to 250.

With spatula, turn crackers over, and return to oven for 10-15 min.

Turn oven off and let sheet sit in oven 1 hour. (Letting crackers sit in oven while it's off helps them to dry out).

Priprema:

-Zagrijte pećnicu na 350 (??? Ova mi temperatura

nije jasna) i namastite malo papir za pečenje.

-Pomiješajte sastojke i sipajte na papir. Ovo je jako

vodenasta smjesa, pa pokušajte da smjesu

ravnomjerno rasporedite.

-Pecite 10 minuta, izvadite lim iz pećnice, narežite

krekere, i vratite lim u pećnicu.

-Pecite još 15 min. Isključite pećnicu i pustite da

krekeri stoje u pećnici 1 sat.

-Izvadite lim iz pećnice i uključite pećnicu na 250.

-S lopaticom, okrenuti krekere i vratite lim u pećnicu

na 10-15 min.

-Pećnicu isključiti i pustiti lim da stoji u pećnici 1

sat. (Ostavljajući krekere da stoje u toploj

isključenoj pećnici postiže se da se osuše).

Dagnje u bijelom (1.2.3.4.)500g dagnji granatama1 glavica luka1 češanj češnjaka1 malo peršina2 žlice soja umaka2 žlice kremastog sira (Philadelphia ili ABC)Nasjeckati luk i češnjak. Pržiti u tavi vruće. Dodajte dagnje i peršin i dobro izmiješati , kuhati deset minuta. Skloniti s vatre i dodati soja umak i kremasti sir.