dr.ssa rossella pedicone avitalia i disciplinari volontari di etichettatura e il sistema di...

Dr.ssa Rossella Pedicone AVITALDr.ssa Rossella Pedicone AVITALIA www.avitalia.itIA www.avitalia.it

I disciplinari volontari I disciplinari volontari di etichettatura e il di etichettatura e il sistema di controllosistema di controllo

L’etichettatura volontaria delle carni L’etichettatura volontaria delle carni di pollamedi pollame


Avitalia: l’unione nazionale di Avitalia: l’unione nazionale di produttori avi-cunicoliproduttori avi-cunicoliriconosciutariconosciuta (DM n. 9791031)(DM n. 9791031)

AviMarche

Aziende

AviMolise

Apaac

AviUmbria

Coniglio veneto

Aerac

Asproavic

Avitalia


IT 001 EAIT 001 EAautorizzazione MiPAF autorizzazione MiPAF

del 4 agosto 2005del 4 agosto 2005 La prima Organizzazione titolare di un La prima Organizzazione titolare di un

disciplinare autorizzato di etichettatura disciplinare autorizzato di etichettatura delle carni di pollamedelle carni di pollame

La prima ad aver applicato un disciplina-La prima ad aver applicato un disciplina-re autorizzatore autorizzato

La più rappresentativaLa più rappresentativa


I disciplinari di etichettaturaI disciplinari di etichettatura

5 quelli presentati (obiettivo centrato)5 quelli presentati (obiettivo centrato) 3 quelli autorizzati:3 quelli autorizzati:

IT 001 EA AVITALIA del 04/08/2005, cui IT 001 EA AVITALIA del 04/08/2005, cui aderiscono 12 Aziende fra le più importanti, di cui 8 aderiscono 12 Aziende fra le più importanti, di cui 8 già operativegià operative

IT 002 EA cooperativa di trasformazione riferibile a IT 002 EA cooperativa di trasformazione riferibile a gruppo importante ( settembre 2005)gruppo importante ( settembre 2005)

IT 003 EA cooperativa di trasformazione riferibile a IT 003 EA cooperativa di trasformazione riferibile a gruppo leader (settembre 2006)gruppo leader (settembre 2006)

1 in fase conclusiva (azienda piemontese)1 in fase conclusiva (azienda piemontese)


D. Lgs n. 109/92 (etichettatura, D. Lgs n. 109/92 (etichettatura, presentazione e pubblicità dei presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari) prodotti alimentari)

Si basa sul principio dell’etichettatura Si basa sul principio dell’etichettatura funzionale, intesa a garantire che il funzionale, intesa a garantire che il consumatore ottenga tutte le informazioni consumatore ottenga tutte le informazioni essenziali circa la denominazione di vendita, la essenziali circa la denominazione di vendita, la composizione del prodotto (ingredienti, additivi composizione del prodotto (ingredienti, additivi aromi), il suo produttore, termine minimo di aromi), il suo produttore, termine minimo di conservazione/ data di scadenza, modalità di conservazione/ data di scadenza, modalità di conservazione, istruzioni per l’uso etc..conservazione, istruzioni per l’uso etc..


I produttori possono fornire I produttori possono fornire informazioni supplementariinformazioni supplementari

Purché esse non:Purché esse non: inducano in erroreinducano in errore attribuiscano effetti e proprietà estranei al attribuiscano effetti e proprietà estranei al

prodottoprodotto suggeriscano come particolari comuni suggeriscano come particolari comuni

caratteristiche caratteristiche


L’etichetta come strumento di L’etichetta come strumento di tutela del consumatore e tutela del consumatore e

valorizzazione del prodottovalorizzazione del prodotto

Riconquistare la fiducia del consumatore Riconquistare la fiducia del consumatore attraverso informazioni:attraverso informazioni: leggibili e non “mute” leggibili e non “mute” garantite (tracciate e certificate)garantite (tracciate e certificate)

==SCELTE CONSAPEVOLISCELTE CONSAPEVOLI


L’obbligo dell’origine o della L’obbligo dell’origine o della provenienza, qualora l’omissione provenienza, qualora l’omissione induca in errore induca in errore (art. 3, 1.8 Dir. (art. 3, 1.8 Dir. 2000/13/CE)2000/13/CE)

Prodotti a certificazione regolamentata Prodotti a certificazione regolamentata Altri prodotti:Altri prodotti:

Prodotti orto-frutticoli (reg. CE 2200/96)Prodotti orto-frutticoli (reg. CE 2200/96) Prodotti ittici (reg. CE 104/00 e 2065/01)Prodotti ittici (reg. CE 104/00 e 2065/01) Olio d’oliva (Reg. CEE 1019/02 )Olio d’oliva (Reg. CEE 1019/02 ) MieleMiele Passata di pomodoro (Dm 17/02/06)Passata di pomodoro (Dm 17/02/06) Latte fresco (Dm 14/06/05)Latte fresco (Dm 14/06/05) Carni bovine (reg. CE1760/00) Carni bovine (reg. CE1760/00) Uova (Reg. CE 2295/03)Uova (Reg. CE 2295/03) Carni di pollame (reg. Ce 1906/90 origine extra-Ue;Dm Carni di pollame (reg. Ce 1906/90 origine extra-Ue;Dm

29/07/2004; Om 26/08/05) 29/07/2004; Om 26/08/05)


L’indicazione dell’origineL’indicazione dell’origine

Risposta all’esigenza di trasparenza del Risposta all’esigenza di trasparenza del consumatore in un mercato globalizzato.consumatore in un mercato globalizzato.

Strumento per orientare il consumatore Strumento per orientare il consumatore verso la scelta di produzioni nazionali.verso la scelta di produzioni nazionali.


La rintracciabilità (art. 18 La rintracciabilità (art. 18 Reg. CE 178/2002)Reg. CE 178/2002)

Ripercorrere la storia del prodotto, Ripercorrere la storia del prodotto, richiamare prodotti non idonei al richiamare prodotti non idonei al consumo = sicurezza alimentare. consumo = sicurezza alimentare.

Può essere: Può essere: InternaInterna CommercialeCommerciale


La tracciabilità La tracciabilità

Attraverso il sistema “passaporto”, Attraverso il sistema “passaporto”, permette di far conoscere la storia del permette di far conoscere la storia del prodotto e di comunicarne la “natura prodotto e di comunicarne la “natura agricola” (il prodotto agro-alimentare non agricola” (il prodotto agro-alimentare non si fabbrica, si fa …)si fabbrica, si fa …)


Le certificazioni:Le certificazioni: attestazione, da parte di un Organismo indipendente e allo attestazione, da parte di un Organismo indipendente e allo scopo riconosciuto, che un prodotto, un processo o un scopo riconosciuto, che un prodotto, un processo o un servizio è conforme agli obiettivi o ai requisiti stabiliti da:servizio è conforme agli obiettivi o ai requisiti stabiliti da:

a) Regole Tecniche a) Regole Tecniche (certificazioni obbligatorie per (certificazioni obbligatorie per prodotti a marchio prodotti a marchio DOP, IGP, STG, Agricoltura biologica ) DOP, IGP, STG, Agricoltura biologica )

b) Norme Tecniche o documenti equivalenti b) Norme Tecniche o documenti equivalenti (certificazioni volontarie quali rintracciabilità di (certificazioni volontarie quali rintracciabilità di filiera, filiera, filiera controllata, certificazioni etiche, filiera controllata, certificazioni etiche, ambientali ambientali etc.)etc.)


L’etichettatura volontaria L’etichettatura volontaria delle carni di pollame : delle carni di pollame : un un sistema “ibrido”, facoltativo e sistema “ibrido”, facoltativo e regolamentato (Dm 29/07/04)regolamentato (Dm 29/07/04)

TracciabilitàTracciabilità RintracciabilitàRintracciabilità Indicazione dell’origine (luogo di nascita) Indicazione dell’origine (luogo di nascita)

e della provenienza (luogo da cui si e della provenienza (luogo da cui si viene)viene)


Elementi essenzialiElementi essenziali

Organizzazione Organizzazione Disciplinare, completo di piano di Disciplinare, completo di piano di

autocontrollo e regime sanzionatorioautocontrollo e regime sanzionatorio Piano dei controlli per le verifiche di Piano dei controlli per le verifiche di

conformità da parte dell’Organismo di conformità da parte dell’Organismo di controllocontrollo

AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE (parere AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE (parere min. salute e attività produttive, nonché di min. salute e attività produttive, nonché di regioni e province autonome).regioni e province autonome).


L’ Organizzazione L’ Organizzazione

Soggetto rappresentativo almeno dei Soggetto rappresentativo almeno dei settori allevamento e macellazione, che settori allevamento e macellazione, che presenta il disciplinare di etichettatura ed presenta il disciplinare di etichettatura ed è responsabile della tracciabilità del è responsabile della tracciabilità del prodotto lungo tutta la filiera.prodotto lungo tutta la filiera.

Solo le Organizzazioni autorizzate Solo le Organizzazioni autorizzate possono riportare in etichetta le possono riportare in etichetta le informazioni ritenute obbligatorie, cui informazioni ritenute obbligatorie, cui possono aggiungersene altre facoltative.possono aggiungersene altre facoltative.


A differenza delle carni A differenza delle carni bovine, il singolo operatore bovine, il singolo operatore della filiera non può della filiera non può presentare un proprio presentare un proprio disciplinare di etichettatura.disciplinare di etichettatura.


Disciplinare di etichettaturaDisciplinare di etichettatura

Documento che definisce:Documento che definisce: le informazioni che si intende fornire in etichetta; le informazioni che si intende fornire in etichetta; le misure atte a a garantirne la veridicità e il sistema di le misure atte a a garantirne la veridicità e il sistema di

controllo adottato;controllo adottato; i criteri e le modalità per garantire il nesso tra le carni i criteri e le modalità per garantire il nesso tra le carni

e il lotto di produzione;e il lotto di produzione; le caratteristiche del logo;le caratteristiche del logo; il funzionamento del sistema con particolare riguardo il funzionamento del sistema con particolare riguardo

alle modalità di autocontrollo;alle modalità di autocontrollo; i provvedimenti disciplinari.i provvedimenti disciplinari.


Informazioni che devono Informazioni che devono comparire in etichetta:comparire in etichetta:

Codice di rintracciabilità Codice di rintracciabilità Paese impresa di prod. pulcini Paese impresa di prod. pulcini oo incubatoio incubatoio Paese Paese ee allevamento di ingrasso allevamento di ingrasso Paese e macello di macellazione (macellato in.. N. Paese e macello di macellazione (macellato in.. N.

approvazione)approvazione) Laboratorio di sezionamento (sezionato in .. N. Laboratorio di sezionamento (sezionato in .. N.

approvazioneapprovazione Alimentazione o forma di allevamentoAlimentazione o forma di allevamento Logotipo Organizzazione e relativo codice alfanumerico Logotipo Organizzazione e relativo codice alfanumerico

di autorizzazionedi autorizzazioneCARNE DI ……. NATO, ALLEVATO, MACELLATO CARNE DI ……. NATO, ALLEVATO, MACELLATO

(SEZIONATO) IN ITALIA(SEZIONATO) IN ITALIA


Informazioni facoltativeInformazioni facoltative

Alimentazione o forma di allevamentoAlimentazione o forma di allevamento Razza o tipo geneticoRazza o tipo genetico Età dell’animale e periodo di ingrassoEtà dell’animale e periodo di ingrasso Data di macellazioneData di macellazione Altre informazioni approvateAltre informazioni approvate


Codice di rintracciabilità:Codice di rintracciabilità:nesso fra le carni poste in vendita e lotto di nesso fra le carni poste in vendita e lotto di produzione in allevamentoproduzione in allevamento

Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche (DLgs n. 109/92)in circostanze praticamente identiche (DLgs n. 109/92)

Lotto di produzione: gruppo di animali omogenei per Lotto di produzione: gruppo di animali omogenei per età, categoria, origine e provenienza, appartenenti alla età, categoria, origine e provenienza, appartenenti alla stessa specie, avviati al ciclo di ingrasso con le stessa specie, avviati al ciclo di ingrasso con le medesime tecniche e nelle stesse condizioni. (Dm medesime tecniche e nelle stesse condizioni. (Dm 29/07/04)29/07/04)

Il lotto di conferimento al macello o al punto vendita Il lotto di conferimento al macello o al punto vendita coincide o è un sub-insieme del lotto di produzione.coincide o è un sub-insieme del lotto di produzione.


Forme di allevamentoForme di allevamento

Le informazioni devono essere riportate Le informazioni devono essere riportate in forma semplice, chiara e univoca, in forma semplice, chiara e univoca, fermo restando quanto già stabilito nel fermo restando quanto già stabilito nel Reg. CEE n. 1538/91:Reg. CEE n. 1538/91: Estensivo al copertoEstensivo al coperto All’apertoAll’aperto Rurale all’apertoRurale all’aperto Rurale in libertàRurale in libertà


AlimentazioneAlimentazione

L’informazione deve essere riportata in L’informazione deve essere riportata in forma semplice, chiara e univoca, fermo forma semplice, chiara e univoca, fermo restando quanto già stabilito nel Reg. restando quanto già stabilito nel Reg. CEE n. 1538/91 CEE n. 1538/91

Alimentato con il ….% di ……Alimentato con il ….% di ……


Obblighi Obblighi dell’Organizzazionedell’Organizzazione

Assicurare:Assicurare: La conservazione,su base informatica, di:La conservazione,su base informatica, di:

Elenco operatoriElenco operatori Elenco lotti di produzioneElenco lotti di produzione Scarico lotti di produzioneScarico lotti di produzione

La verifica della congruenza fra entrate e uscite La verifica della congruenza fra entrate e uscite (registro di carico/scarico)(registro di carico/scarico)

La comunicazione al MiPAF e regioni e province La comunicazione al MiPAF e regioni e province autonome competenti per territorio autonome competenti per territorio elenco aggiornato operatori (entro il 28 febbraio di ogni anno)elenco aggiornato operatori (entro il 28 febbraio di ogni anno) sanzioni o sospensioni a carico degli aderenti (entro 15 gg. sanzioni o sospensioni a carico degli aderenti (entro 15 gg.

dall’evento)dall’evento)


Il Piano di autocontrollo Il Piano di autocontrollo (All. A Dm 29/07/04)(All. A Dm 29/07/04)

Indica, per ciascun soggetto della filiera,:Indica, per ciascun soggetto della filiera,: Punti critici da sottoporre a controlloPunti critici da sottoporre a controllo Tipo e frequenza del controlloTipo e frequenza del controllo Non conformitàNon conformità Gestione delle NC in base alla gravitàGestione delle NC in base alla gravità Azioni correttiveAzioni correttive


Obblighi Organismo indipendenteObblighi Organismo indipendente(designato dall’Organizzazione, deve (designato dall’Organizzazione, deve rispondere alla norma europea EN 45011)rispondere alla norma europea EN 45011)

Deve assicurare:Deve assicurare: Banca dati informatica anagrafica operatoriBanca dati informatica anagrafica operatori Accesso banca dati ad autorità preposte a vigilanza Accesso banca dati ad autorità preposte a vigilanza

e controllie controlli Verifiche ispettive secondo piano dei controlli, su Verifiche ispettive secondo piano dei controlli, su

Operatori e OrganizzazioneOperatori e Organizzazione Deve trasmettere a MiPAF, regioni e prov. Deve trasmettere a MiPAF, regioni e prov.

autonome:autonome: Violazioni alle norme e al sistema (entro 48 ore)Violazioni alle norme e al sistema (entro 48 ore) Relazione sull’attività svolta e piano previsionale Relazione sull’attività svolta e piano previsionale

(entro il 28 febbraio di ogni anno)(entro il 28 febbraio di ogni anno)


Il Piano dei Controlli Il Piano dei Controlli (All. D del DM 29/07/04)(All. D del DM 29/07/04)

Indica, per ciascun soggetto della filiera,:Indica, per ciascun soggetto della filiera,: Criteri di campionamento sugli Operatori Criteri di campionamento sugli Operatori

da sottoporre a controlloda sottoporre a controllo Modalità operativeModalità operative Tipi di controlloTipi di controllo Frequenza di controlloFrequenza di controllo Gestione delle non conformità (NC, Gestione delle non conformità (NC,

gravità, trattamento, azioni correttive)gravità, trattamento, azioni correttive)


La vigilanzaLa vigilanza

Viene svolta dal Ministero delle politiche Viene svolta dal Ministero delle politiche agricole e forestali (Repressione frodi) e agricole e forestali (Repressione frodi) e dalle regioni e province autonome sulla dalle regioni e province autonome sulla base di un programma concordato base di un programma concordato contenente: contenente: Tipologia dei controlliTipologia dei controlli Modalità di esecuzioneModalità di esecuzione Tipologia di campionamentoTipologia di campionamento Formalizzazione dei risultatiFormalizzazione dei risultati


In etichettaIn etichetta

E’ vietato l’uso di:E’ vietato l’uso di: indicazioni o segni diversi da quelli previsti dal indicazioni o segni diversi da quelli previsti dal

disciplinare e che, in ogni caso, ingenerino disciplinare e che, in ogni caso, ingenerino confusione con denominazioni previste dai Regg. confusione con denominazioni previste dai Regg. CEE 2081 e 2082/92, nonché 2092/91 e 1804/99CEE 2081 e 2082/92, nonché 2092/91 e 1804/99

E’ ammesso l’uso di:E’ ammesso l’uso di: marchi aziendali o collettivi depositati, purché non marchi aziendali o collettivi depositati, purché non

miranti a sostituirsi alle informazioni che devono miranti a sostituirsi alle informazioni che devono comparire in etichettacomparire in etichetta

informazioni relative acertificazioni volontarie informazioni relative acertificazioni volontarie regolamentate, attestate da organismi terziregolamentate, attestate da organismi terzi


Punti venditaPunti vendita

Carni preconfenzionateCarni preconfenzionate Carni preincartateCarni preincartate Carcasse intere (sigillo inamovibile, con Carcasse intere (sigillo inamovibile, con

n. di lotto e denominazione organizzaz.)n. di lotto e denominazione organizzaz.)

La lavorazione delle carcasse intere è La lavorazione delle carcasse intere è consentita nei punti vendita aderenti consentita nei punti vendita aderenti all’organizzazioneall’organizzazione


Obblighi dei punti Obblighi dei punti vendita aderentivendita aderenti

Assicurare:Assicurare: Corretta rintracciabilitàCorretta rintracciabilità Non commistione fra lotti di produzione diversi nelle Non commistione fra lotti di produzione diversi nelle

fasi di stoccaggio, lavorazione, venditafasi di stoccaggio, lavorazione, vendita Identificazione delle carni al momento della Identificazione delle carni al momento della

lavorazione e della venditalavorazione e della vendita Trasmettere lo scarico dei lotti Trasmettere lo scarico dei lotti

all’organizzazioneall’organizzazione Sottoporsi alle verifiche ispettive previste Sottoporsi alle verifiche ispettive previste

nel piano di autocontrollo e di controllo nel piano di autocontrollo e di controllo (100% anno!), nonché di vigilanza.(100% anno!), nonché di vigilanza.


Le carni di pollame etichettate Le carni di pollame etichettate in un altro Stato membro della in un altro Stato membro della Ue, conformemente ad un Ue, conformemente ad un disciplinare approvato in quel disciplinare approvato in quel Paese, hanno libera Paese, hanno libera circolazione sul territorio circolazione sul territorio italiano, purché siano italiano, purché siano assicurate le informazioni su assicurate le informazioni su origine e provenienza.origine e provenienza.


Peculiarità del disciplinare Peculiarità del disciplinare AVITALIAAVITALIA

Gruppo - operatoreGruppo - operatore: gruppo che gestisce : gruppo che gestisce l’allevamento e la macellazione attraverso un l’allevamento e la macellazione attraverso un controllo diretto (proprietà o soccide) degli controllo diretto (proprietà o soccide) degli allevamenti, dei macelli, dei laboratori di allevamenti, dei macelli, dei laboratori di sezionamento e talvolta dei mangimifici e delle sezionamento e talvolta dei mangimifici e delle piattaforme distributivepiattaforme distributive

AutocontrolloAutocontrollo: l’organizzazione effettua : l’organizzazione effettua controlli diretti sui gruppi-operatori e operatori e controlli diretti sui gruppi-operatori e operatori e indirettamente sui singoli operatori riconducibili indirettamente sui singoli operatori riconducibili al Gruppo, mediante delega a quest’ultimo. al Gruppo, mediante delega a quest’ultimo.


Peculiarità del disciplinare Peculiarità del disciplinare AVITALIAAVITALIA

Protocollo d’intesaProtocollo d’intesa : definisce tempo e modalità di : definisce tempo e modalità di accesso alla banca dati gestita dal Gruppo – operatore, accesso alla banca dati gestita dal Gruppo – operatore, relativa agli elenchi, al tipo di alimentazione e relativa agli elenchi, al tipo di alimentazione e allevamento, ai lotti e al loro scarico. Il Gruppo-allevamento, ai lotti e al loro scarico. Il Gruppo-operatore ma rende disponibili le informazioni operatore ma rende disponibili le informazioni all’Organizzazione, responsabile della reperibilità delle all’Organizzazione, responsabile della reperibilità delle informazioni, su richiesta. informazioni, su richiesta.

Scambi commerciali semplificati Scambi commerciali semplificati all’interno dello all’interno dello stesso circuito (non è previsto mutuo riconoscimento).stesso circuito (non è previsto mutuo riconoscimento).

Costi di riconoscimento e gestione ridottiCosti di riconoscimento e gestione ridotti..


Le informazioni obbligatorieLe informazioni obbligatorieAVITALIA AVITALIA

Codice rintracciabilitàCodice rintracciabilità Origine e provenienzaOrigine e provenienza Allevato a terraAllevato a terra N. autorizzazione Mipaf e logo N. autorizzazione Mipaf e logo


Le informazioni Le informazioni facoltative AVITALIA facoltative AVITALIA

Allevato a terra su lettiera vergineAllevato a terra su lettiera vergine Alimentazione no ogmAlimentazione no ogm Alimentazione priva di farine animaliAlimentazione priva di farine animali Alimentazione priva di grassi animali aggiuntiAlimentazione priva di grassi animali aggiunti Alimentazione vegetale con integrazione/aggiunta di Alimentazione vegetale con integrazione/aggiunta di

vitamine e minerali (priva di grassi e farine anim. agg.)vitamine e minerali (priva di grassi e farine anim. agg.) Alimentazione priva di coccidiostaticiAlimentazione priva di coccidiostatici Allevato all’apertoAllevato all’aperto Allevamento estensivo al copertoAllevamento estensivo al coperto Allevamento rurale all’aperto/ in libertàAllevamento rurale all’aperto/ in libertà % di …. nella razione alimentare% di …. nella razione alimentare


I punti di debolezza del I punti di debolezza del Dm 29/07/04Dm 29/07/04

(Lotto di sezionamento : può coincidere (Lotto di sezionamento : può coincidere con il lotto di produzione o esserne un con il lotto di produzione o esserne un sottoinsieme)sottoinsieme)

Prodotto preincartato e al taglio: i punti Prodotto preincartato e al taglio: i punti vendita devono aderire al disciplinare, vendita devono aderire al disciplinare, sottostare ai controlli di Organizzazione e sottostare ai controlli di Organizzazione e Organismo di controllo (100% anno)Organismo di controllo (100% anno)

Limitazione alle I e II lavorazioniLimitazione alle I e II lavorazioni


Confronto Etichettatura Confronto Etichettatura volontaria/obbligatoriavolontaria/obbligatoria

Volontà di comunicare Volontà di comunicare informazioni, origineinformazioni, origine

I e II lavorazioni I e II lavorazioni (prodotto intero e (prodotto intero e sezionato)sezionato)

Disciplinare autorizzato Disciplinare autorizzato dal min. pol. agricole, dal min. pol. agricole, autocontrollo, controllo, autocontrollo, controllo, vigilanzavigilanza

Lotto di produzione > Lotto di produzione > codice rintracciabilitàcodice rintracciabilità

Obbligo di comunicare Obbligo di comunicare provenienzaprovenienza

Carne pollame più Carne pollame più selvaggina da penna e selvaggina da penna e preparazionipreparazioni

Vigilanza da parte delle Vigilanza da parte delle autorità sanitarie, autorità sanitarie, assenza procedure e di assenza procedure e di verificheverifiche

Data o n. lotto macellaz. Data o n. lotto macellaz. o sezionamento o sezionamento


Confronto Etichettatura Confronto Etichettatura volontaria/obbligatoria volontaria/obbligatoria

Paese di origine e storia Paese di origine e storia (Italia solo su carni da (Italia solo su carni da animali nati in Italia)animali nati in Italia)

Adesione punti vendita Adesione punti vendita per preincarto e prodotto per preincarto e prodotto al taglio, modalità di al taglio, modalità di gestione per assicurare gestione per assicurare rintracciabilità rintracciabilità

Durata illimitata (notifica Durata illimitata (notifica alla Commissione nel alla Commissione nel rispetto delle regole)rispetto delle regole)

IT e cod. allev. (intero); IT e cod. allev. (intero); IT e sigla province IT e sigla province (sezionato); Stato estero(sezionato); Stato estero

Esposizione di un Esposizione di un cartello o collocazione cartello o collocazione etichette su preincarto etichette su preincarto (dal 26/07/06 richiesto (dal 26/07/06 richiesto contrassegno per nesso)contrassegno per nesso)

Scade il 31/12/07; natura Scade il 31/12/07; natura sanitaria; procedura sanitaria; procedura infrazione comunitariainfrazione comunitaria


Verso Verso un’etichettatura un’etichettatura obbligatoria?obbligatoria?

dr.ssa rossella pedicone avitalia i disciplinari volontari di etichettatura e il sistema di...

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