dr.sc. bernarda Šeruga, redoviti profesor Ž i v o t o p i...

Dr.sc. Bernarda Šeruga, redoviti profesor

Ž I V O T O P I S

A) Osnovni osobni podaci, tijek školovanja i usavršavanja

Roñena sam 7.11.1947. godine u Županji. Osnovnu i srednju školu završila sam u Osijeku s odličnim

uspjehom. Godine 1966. upisala sam se na Tehnološki fakultet u Zagrebu, Kemijsko tehnološki odjel. Za

vrijeme studija radila sam kao demonstrator u Zavodu za termodinamiku. Diplomirala sam 28.05.1970.

godine. Fakultet sam završila prije propisanog roka, prva u svojoj generaciji.

Poslijediplomski studij upisala sam akademske godine 1972/73. na Tehnološkom fakultetu u

Zagrebu, smjer Inženjerska kemija. Magistarski rad pod naslovom «Odreñivanje Gibbs-ovih termodinamičkih

potencijala i ravnotežnih konstanti Kp pomoću toplinskih dijagrama», obranila sam 1975. godine te stekla

akademski stupanj magistra znanosti. Doktorski rad pod naslovom «Utjecaj konvektivnog strujanja na

izmjenu topline kroz vrata hladnjače» obranila sam na Tehnološkom fakultetu u Zagrebu 1977. godine te

postigla akademski stupanj doktora tehničkih znanosti iz područja procesnog inženjerstva.

U organizaciji Inter-Univerzitetskog centra Dubrovnik 1983. godine pohañala sam kao stipendista

Sveučilišta u Zagrebu meñunarodni postdiplomski seminar o primjeni Sterling-ovog motora. Zbog stručnog

usavršavanja pohañala sam seminar o procesima zamrzavanja namirnica i rashladnim ureñajima koje je

organizirala Frigoscandia u Beogradu u veljači 1983. godine.

B) Tijek službovanja

Nakon diplomiranja zaposlila sam se kao stručni suradnik u Zavodu za agrokemiju Poljoprivredno-

prehrambeno tehnološkog fakulteta u Osijeku. Iza toga radila sam u laboratoriju za preradu žitarica u IPK

«Vukovar». Na radno mjesto asistenta iz predmeta Opća i anorganska kemija na Poljoprivredno-

prehrambeno tehnološkom fakultetu u Osijeku izabrana sam 1971. godine, a 1973. godine za asistenta iz

predmeta Termodinamika s termotehnikom.

Za znanstvenog asistenta iz istog predmeta reizabrana sam 1977. godine. Nakon doktoriranja 1980.

godine izabrana sam u znanstveno-nastavno zvanje docenta iz kolegija Termodinamika s termotehnikom.

Rješenjem br. 01-3/3181-1980. od 12.1.1980. izdanom od strane Republičkog komiteta za znanost,

tehnologiju i informatiku upisana sam u registar znanstvenih radnika pod brojem CR-3181.

Na osnovi prijedloga i izvješća Stručne komisije za izbor, te mišljenja Znanstveno-nastavnog vijeća

Tehnološkog fakulteta u Zagrebu. Matične komisije za područje kemijskog inženjerstva, rudarstva i

metalurgije, pod brojem Z-01-166/1-1985. Savjet Prehrambeno tehnološkog fakulteta donio je odluku o

ponovnom izboru u zvanje docenta. Godine 1993. prema Zakonu o usmjerenom obrazovanju Savjet

Fakulteta donio je odluku o ocjeni o uspješno obavljenom odgojnom-obrazovnom radu u proteklom

petogodišnjem razdoblju. Godine 1999. izabrana sam za izvanrednog profesora iz područja: Biotehničkih

znanosti, polje: Prehrambena tehnologija, grana: Inženjerstvo, nastavni predmet: Inženjerska

termodinamika.

Odlukom Senata Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku sa sjednice održane 22. srpnja 2005. potvrñen je

izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice znanstvenog područja Biotehničke znanosti,

znanstvenog polja prehrambena tehnologija, znanstvena grana inženjerstvo.

C) Znanstveni rad

Od 1979. godine aktivno učestvujem u znanstvenom radu i kroz znanstvene projekte financirane od

SIZ-a za znanstveni rad odnosno Ministarstva znanosti Republike Hrvatske bilo kao istraživač ili voditelj

projekta.

U periodu od 1979-1985. god. Radim na projektu «Unapreñenje i uvoñenje novih industrijskih

postupaka proizvodnje i kondicioniranja živežnih namirnica». Voditelj je bio prof. dr. sc. Tomislav Lovrić.

Za period 1980-1990. god. bila sam voditelj projekta za naš Fakultet i to za Projekt 29: Prehrambena

tehnologija i biotehnologija «Razvoj termičkih, mehaničkih i kemijskih procesa prehrambene industrije».

U periodu 1986-1990. god. radim na projektu Prehrambena tehnologija, zadatak «Matematičko

modeliranje i optimiziranje procesa u prehrambenoj industriji», voditelja prof. dr. sc. Andrije Pozderovića.

Od 1991-1994. god. uključena sam u projekt «Prijelaz topline i mase u procesima proizvodnje

hrane» voditelja prof. dr. sc. Branka Tripala.

Od 1996-2006. uključena sam u projekt „Unapreñenje proizvodnje nutritivno visokovrijedne hrane“

voditelja prof. dr. sc. Žanete Ugarčić-Hardi, a isti projek nastavljen je i u narednom periodu i još uvijek je u

tijeku.

Od 2007. voditelj sam projekta pod naslovom „Prijenos topline i toplinska svojstva pri procesiranju

hrane“.

Moj znanstveni rad obuhvaća područje toplinske problematike vezane uz procese u prehrambenoj

industriji. Kao značajan potrošač toplinske energije u tehnološkim procesima ova industrija suočena je s

problemima opskrbe, te sam se posvetila istraživanjima vezanim za primjenu novih izvora posebice u

niskotemperaturnim procesima.

Dio radova vezan je uz toplinsku problematiku procesa ekstruzije, a sada nakon osposobljavanja i

djelomičnog opremanja laboratorija za procesno inženjerstvo radim na istraživanju toplinskih svojstava

hrane.

U samom početku bavljenja znanstvenim radom područje moga rada bilo je odreñivanje teških

metala tada novom metodom atomske apsorpcijske spektrofotometrije. U novije vrijeme ponovno sam se

uključila u to područje, ali primijenjeno na prehrambene sustave.

Kroz protekli period rada na Fakultetu objavila sam 17 znanstvenih radova u meñunarodnim i

domaćim časopisima sa recenzijom, 27 radova je objavljeno u knjigama radova i zbornicima sa znanstvenih

skupova u zemlji i inozemstvu, a sudjelovala sam sa 34 izlaganja (što usmenih što na posterima) na

znanstvenim skupovima u zemlji i inozemstvu. Rezultati istraživanja prikazani su i u izvješćima za

znanstvene projekte. Svi objavljeni radovi citirani su u 37 bibliografskih jedinica drugih autora koji su

objavljeni u časopisima indeksirani u SCI-Expended bazi podataka.

D) Nastavni i stručni rad

Od 1971. god. kada sam izabrana za asistenta aktivno sam uključena u nastavni rad. Vodila sam

vježbe iz Opće i anorganske kemije, kao i vježbe iz Stehiometrije. Istovremeno sam održavala i vježbe za

studente poljoprivrednog smjera iz Opće kemije 1973. godine izabrana sam za asistenta na predmetu

Termodinamika s termotehnikom. Izborom u docenta 1980. godine preuzela sam kompletnu nastavu

(predavanja i vježbe) iz istog predmeta. Budući da je Fakultet bio u osnivanju posebno sam se morala

angažirati u organiziranju predavanja i vježbi, kako bi nastavu prilagodila studiju prehrambenog inženjerstva.

Od 1980. god. održavam nastavu i na Poljoprivrednom fakultetu Osijek, smjer poljoprivredno strojarstvo iz

predmeta Nauka o toplini i Tehnika dorade i skladištenja poljoprivrednih proizvoda. Na našem Fakultetu

povjerena mi je nastava iz predmeta Uvod u znanstvenoistraživački rad i obrada eksperimentalnih rezultata

1993. do 1998. god. Od 1998. godine povjeren mi je predmet Termotehnika, i Energetika te 2001. godine

Tehnološko računanje (sada Bilanca tvari i energije). Od 2009. povjeren mi je dio nastave iz kolegija

Procesno ekološko inženjerstvo i nastava iz kolegija Energija i okoliš. Od 2008. godine povjerena mi je

nastava na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru, BiH iz kolegija

Inženjerska termodinamika. Sve ove nastavne aktivnosti obavljam i danas. Na poslijediplomskom studiju iz

prehrambenog inženjerstva koji se izvodi na našem Fakultetu nositelj sam predmeta Racionalizacija

energetskih utrošaka u procesima prehrambene industrije i Izabrana poglavlja iz termotehnike, te sunositelj

na predmetu Fenomeni prijelaza topline i tvari (Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane). Na Sveučilišnom

poslijediplomskom znanstvenom studiju iz Zaštite okoliša bila sam nositelj predmeta Racionalizacija

energetskih utrošaka u procesima prehrambene industrije.

Osim predavanja i vježbi bila sam voditelj 20 diplomskih radova, jednog magistarskog i jednog

doktorskog rada, a kao član komisije za obranu bila sam u dvadesetak diplomski ispita. Isto tako od strane

Fakultetskog vijeća Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu imenovana sam za člana komisije za

ocjenu i obranu 2 magistarska rada iz područja prehrambenog inženjerstva i jednog doktorata na našem

fakultetu.

Od 1979. do 1983. bila sam predsjednik Komisije za nastavu, te sam kroz tu komisiju kao i kroz

radnu grupu na nivou SR Hrvatske bila uključena u izradu novih nastavnih planova i programa.

Funkciju prodekana obavljala sam 1994-1999. godine. Učestvovala sam u izradi novih nastavnih

planova i programa za dodiplomski studij na našem Fakultetu koji je 1994. godine usvojen od strane

Nacionalnog vijeća za visoku naobrazbu Republike Hrvatske.

Bila sam takoñer predsjednik Povjerenstva za izradu nastavnih planova i programa za

poslijediplomski studij iz prehrambenog inženjerstva, koji je takoñer usvojen. Od 2008. sam predsjednik

Povjerenstva za stjecanje doktorata znanosti i šef Katedre za termodinamiku i reakcijsko inženjerstvo, a

predstojnik Zavoda za procesno inženjerstvo bila sam do 2008. godine.

Koordinator sam CEEPUS mreže HR-034 od 1995. godine.

Bila sam zamjenik predsjednika komisije za ocjenu Studije o utjecaju na okoliš "Tvornice za mokru

preradu kukuruza u škroba i škrobne hidrolizate u Belom Manastiru", a koju je imenovalo Ministarstvo zaštite

okoliše, prostornog ureñenja i graditeljstva Republike Hrvatske, te član povjerenstva za ocjenu Studije o

utjecaju na okoliš za rekonstrukciju postojećeg objekta u liniju za proizvodnju čipsa u tvornici „Karolina“ u

Osijeku i Studije utjecaja na okoliš rekonstrukcije mljekare i povećanja kapaciteta proizvodnje mlijeka u

ðurñevcu.

Osim znanstvenog i nastavnog rada bavila sam se i stručnim radom i to kroz izradu idejnih projekata

(2 projekta) i glavnih procesno-tehnoloških projekata tvornica za preradu voća i povrća (2 glavna projekta). U

izradi procesno tehnoloških projekata tvornica prehrambene industrije bila sam nosilac dijela projekta koje se

odnosio na utroške svih vidova energije u procesu. Budući da su tehnološka rješenja takoñer sadržavala i

rashladnu problematiku vezanu za procese hlañenja i smrzavanja bila sam istovremeno i nosilac tog dijela

projekta. Izradila sam takoñer i jednu studiju o mogućnosti korištenja otpadnog ugljičnog dioksida te četiri

recenzije knjiga. Takoñer sam objavila jedan stručni rad u časopisu i tri u zborniku radova.

Recenzirala sam radove za zbornike radova sa meñunarodnih i domaćih znanstvenih skupova (15),

radova u domaćim časopisima (1), te dva rada u časopisima citiranim u CC bazi.

________________________

Prof. dr.sc. Bernarda Šeruga

Dr.sc. Bernarda Šeruga, redoviti profesor

ZNANSTVENA, NASTAVNA I STRUČNA DJELATNOST

A. ZNANSTVENA DJELATNOST

1.Znanstveni radovi

(a) Znanstveni radovi indeksirani u prvoj (a1) skupini referalnih časopisa (SCI, CC)

1. M. Šeruga, J. Grgić, Z. Grgić, B. Šeruga

Aluminium content of beers,

Z. Lebensm. Unters. Forsch. A 204 (1997) 221-226.

SCI: WQ974, CC: WQ974, CA: 126(24)316619v, CAB: 971408729, FSTA: 97-07-h0039

2. M. Šeruga, J. Grgić, Z. Grgić, B. Šeruga

Aluminium content of some Croatian wines,

Deutsch. Lebensm.-Rundschau 94 (1998) 336-340.

CC, 129YY-0003, SCI 129YY-0003

3. S. Budžaki, B. Šeruga: Determination of convective heat transfer coefficient during frying of potato

dough. Journal of Food Engineering. 66, 307-314, 2005.

CC, Accession Number: 868UJ-0005

4. S. Budžaki, B. Šeruga: Moisture loss and oil uptake during deep fat frying of „Kroštula“ dough. Eur

Food Res Technol. 220, 90-95, 2005.

CC, Accession Number:896GT-0015

CAB, Accession Number:20053146135

5. B. Šeruga, S. Budžaki: Determination of thermal conductivity and convective heat transfer

coefficient during deep fat frying of „Kroštula“ dough. Eur Food Res Technol. 221, 351-356, 2005.

CC, Accession Number: 956PM-0020

CAB, Accession Number: 20053162006

6. B. Šeruga, S. Budžaki, Ž. Ugarčić-Hardi, M. Šeruga: Effect of Temperature and Composition on

Thermal Conductivity of „Mlinci“ Dough. Cezch J. Food Sci. 23, 152-158, 2005.

CC, Accession Number: 957QG-0002


7. Jakobek, L., Seruga, M., Seruga, B., Novak, I., Medvidovic-Kosanovic, M. Phenolic compound

composition and antioxidant activity of fruits of Rubus and Prunus species from Croatia. Int. J. Food

Sci. Techno. 44(4):860-868, 2009.

CC, Accession Number: 2009-418YJ-0027

(b) Znanstveni radovi indeksirani u drugoj (a2) skupini referalnih časopisa (CA, CAB, …)

1. S. Crnogorac, B. Šeruga,

Odreñivanje Fe i Mn metodom atomske apsorpcijske spektrofotometrije,

Kem. Ind. 5(1974)179-282

CA: 83(8)71042q

2. S. Crnogorac, B. Šeruga,

Odreñivanje Co i Cu metodom atomske apsorpcijske spektrofotometrije,

Kem. Ind. 6(1979)271-273

CA: 84(14)98846n, CAB: 781469038

3. B. Šeruga, M. Žakula,

Optimiranje utrošaka energije u niskotemperaturnim konvektivnim sušarama,

Prehrambeno-tehnol. i biotehnol. Rev. 28(1990)181-186.

(časopis referiran u CA)

4. B. Šeruga, D. Magdić,

The calculation of fuel consumption reduction in the drying process camomile and mint as a function

of wasted air temperature,

Agriculturae conspectus scientificus,

Poljoprivredna znanstvena smotra 63, 4(1998) 227-283,


5. B. Šeruga, S. Budžaki, Ž. Ugarčić-Hardi: Individual heat transfer modes during baking of ‘’Mlinci’’

dough. Agriculturae Conspectus Scientificus. 72, 257-263, 2007.


6. Jakobek, L., Šeruga, M., Novak, I., Medvidović-Kosanović, M., Šeruga, B. DPPH radical inhibition

kinetic and antiradical activity of polyphenols from chokeberry and elderberry fruits. Pomologia

Croatica. 14(2008), 2, 101-118.

(časopis referiran u CAB-u)

(c) Znanstveni radovi objavljeni u zbornicima radova s meñunarodnih znanstvenih skupova s

recenzijom (a3)

1. D. Ćirić, M. Fančović, B. Šeruga, B. Tošić

Wind behaviour prediction by the use of periodical forces,

Proceedings 3rd International Congress on the Nw Energy Source and Exhibition, Istambul-Turkey,

(1984) 53-55.

2. D. Ćirić, M. Fančović, B. Šeruga, M. ðerić, P. Jovanović-ðajić

Theoretical and experimantal determination of parameters for solar power watering pump,

Proceedings 3rd International Congress on the Nw Energy Source and Exhibition, Istambul-Turkey,

(1984) 83-91.

3. B. Šeruga, M. Žakula

Solar Radiation and Recuperation in Optimization of Drying Process,

Proceedings International Course «Solar Energy», Dubrovnik (1989) 22.1-22.7.

4. B. Šeruga, J.Hardi, S. Tomas,

Numerical analysis of solar collectors share in energy economy of cheese production,

Proceedings International Sympposium «Energy and Food Industry», Budapest (1998), Section 3, 1-

9.

5. B. Šeruga, S. Budžaki: Thermal conductivity coefficient of Mlinci dough as function of moisture and

temperature. Proceedings of International Congress "Flour-Bread'01" 3rd Croatian Congress of

Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Žaneta (ed.). Osijek: Faculty of Food technology, 129-134,

2002.

Organizator/suorganizator meñunarodnog znanstvenog skupa: International Association for Cereal

Science and Technology (ICC)

ISBN 953-97478-9-9


6. B. Šeruga, S. Budžaki: Specific heat capacity determination of dough by modified method of mixture

– Design and improvement of instrument. Proceedings of International Congress "Flour-Bread'03"

4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Žaneta (ed.).Osijek: TIM PUBLIC

d.o.o., 348-353, 2004.



ISBN 953-7005-04-6


7. D. Magdić, B. Šeruga, S. Budžaki, K. Pranjić, J. Lukinac: Optimization of frying process of different

dough shapes by applying digital image analysis. Proceedings of 3rd

International Congress "Flour-

Bread'05" and 5th Croatian Congress of Cereal Technologists Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.).Osijek: Faculty

of Food technology, 285-291, 2006.



ISBN 953-7005-09-7


8. B. Šeruga, S. Budžaki, Ž. Petric: Influence of composition and temperature on specific heat capacity

of dough. Proceedings of 3rd

International Congress "Flour-Bread'05" and 5th Croatian Congress of

Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.).Osijek: Faculty of Food technology, 292-295, 2006.



ISBN 953-7005-09-7


9. B. Šeruga, D. Magdić, S. Budžaki, J. Lukinac, K. Pranjić: Influence of oil temperature and frying time

on dough volume and porosity changes Proceedings of 3rd

International Congress "Flour-Bread'05"

and 5th Croatian Congress of Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.). Osijek: Faculty of Food

technology, 296-300, 2006.



ISBN 953-7005-09-7


10. B. Šeruga, S. Budžaki, A. Kiščinal: Determination of density of different type of unleavened dough

during baking. Proceedings of 4th International Congress "Flour-Bread'07" and 6

th Croatian Congress

of Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.). Osijek: Faculty of Food technology, 345-348, 2008.



ISBN 978-953-7005-15-3


(d) Znanstveni radovi u časopisima s nacionalnom recenzijom

1. B. Šeruga, M. Fančović, d. Ćirić,

Metode proračuna dozračene sunčeve energije za područje Osijeka na horizontalnu plohu i plohu

koja prati Sunce,

Znan. prak. poljopr. tehnol. 12(1982)137-149.

2. D. Ćirić, M. Fančović, B. Šeruga, B. Tošić

Vektor vjetra u polju periodičkih sila i mogućnost primjene rezultata na rad vjetrenjače,



Optimiranje utroška energije u procesu sušenja hmelja,


4. B. Šeruga, D. Krišković,

Modeli proračuna energije potrebne za ekstruziju,


(e) Znanstveni radovi, recenzirani, objavljeni u zbornicima radova s domaćih znanstvenih

skupova

1. B. Šeruga,

Konvektivni gubici kroz vrata hladnjače,

Knjiga radova 2. savjetovanja o ekonomici izgradnje, pogona i održavanja energetskih postorjenja,

Vodice (1979) 157-167.

2. B. Šeruga,

Neki aspekti primjene solarnih kolektora u prehrambenoj industriji,

Knjiga radova Jugoslavenskog simpozija «Solarna energija u agroindustrijskom kompleksu»,

Zrenjanin (1979) 79-93.

3. B. Šeruga,

Valorizacija toplinskih gubitaka kroz vrata hladnjače u odnosu na uštedu energije kompresorske

stanice,

Knjiga radova 3. savjetovanja o ekonomici izgradnje, pogona i održavanja energetskih postrojenja,

Primošten (1980) 413-421.

4. B. Šeruga, Ž. Ćulum, P. Jovanović-ðajić, D. Ćirić, M. Fančović,

Eksperimentalno odreñivanje parametara solarne pumpe,

Zbornik radova V savjetovanja o energiji, Rijeka (1983) 1.02.1-1.02.7.

5. B. Šeruga, M. Fančović,

Termodinamički proračun bazalnog zagrijavanja plastenika sunčevom energijom,

Zbornik radova II Savjetovanja «Energija u proizvodnji hrane», Zagreb (1984)29-37.

6. M. Fančović, B. Šeruga, D. Ćirić,

Komparacija fotoćelijskog panela i vjetrnjače za navodnjavanje u toplom dijelu godine na teritoriji

istočne Slavonije,

Zbornik radova II Savjetovanja «Energija u proizvodnji hrane», Zagreb (1984)38-44.


Klimatološko-statistička metoda proračuna intervala insolacije verificirana mjeranjima u Osijeku,

Knjiga radova Savjetovanja «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Biograd (1984) 569-576.

8. M. Fančović, B. Šeruga,

Različiti rodovi oblaka i njihov uthecaj na sunčevo zračenje,

Knjiga radova Savjetovanja «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Biograd (1984) 577-587.


Model proračuna vremena izlaska i zalaska Sunca u SRH kao dodatnog poterećenja mreže,

Knjiga radova 3. savjetovanja «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Pula (1986) 27-35.


Utjecaj temperature vanjskog zraka na energetsko opterećenje rashladnog prostora,


11. D. Krišković, B. Šeruga,

Bioplin kao zamjenska energija u proizvodnji hrane,

Zbornik radova «Ekološko i energetsko gospodarenje otpadom», Stubičke Toplice (1993) 102-104.

12. B. Šeruga, d. Magdić,

Proračun smanjenja utroška energenta u procesu sušenja kao funkcije temperature otpadnog zraka,

Zbornik radova XIII Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice

(1997) 106-118.

13. B. Šeruga, D. Magdić,

Modeliranje energetskih utrošaka konvekcijskih sušara uz primjenu izmjenjivača topline iz sunčevog

kolektora,

Zbornik radova XIII Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice

(1997) 118-128.

14. B. Šeruga,

Determination of thermal properties of dough,

Proceedings of First Croatian Congress of Ceral Technologists with international participation,

«Brašno-kruh» Opatija (1997) 117-122.

15. S. Tomas, B. Šeruga, M. Planinić,

Thermal loss analysis of industrial baking of biscuits and wafers,

Proceedinga of Second Croatian Congress of Cereal Technologists with international participation

«Brašno-kruh '99» Opatija (1999) 136-141.

16. S. Tomas, B. Šeruga, M. Planinić,

Research on kinetics of industrial drying of long pasta,



17. B. Šeruga, Ž. Ugarčić-Hardi, S. Tomas, M. Šeruga

Influence of flour type and temperature on thermal conductivity of «Mlinci» dough,



2. Projekti

2.1. Voditelj domaćeg projekta

1980-1986. god.

Projekt 29: Prehrambena tehnologija i biotehnologija,

«Razvoj termičkih, mehaničkih i kemijskih procesa prehrambene industrije».

2007. -

„Prijenos topline i toplinska svojstva pri procesiranju hrane“

2.2. Aktivno sudjelovanje u realizaciji znanstvenih projekata

2.2.1. 1979-1980. god.

Projekt: «Unapreñenje i uvoñenje novih industrijskih postupaka proizvodnje i kondicioniranja živežnih

namirnica».

Voditelj: prof.dr. Tomislav Lovrić.

2.2.2. 1986-1990. god.

Projekt 01.03.04. Prehrambena tehnologija

Podprojekt: 01.03.04.01. Razvoj procesa prehrambene industrije

Zadatak: 01.03.04.01.07. Matematičko modeliranje i optimiziranje procesa u prehrambenoj industriji,

Voditelj. Dr.sc. Andrija Pozderović.

2.2.3. 1991-1994. god.

Projekt: 4-07-016 «Prijelaz topline i mase u procesima proizvodnje hrane»

Voditelj: prof.dr. Branko Tripalo.

2.2.4. 1996-2006. god.

Projekt: 113002 «Unapreñenje proizvodnje nutritivno visokovrijedne hrane»

Voditelj: prof.dr. Žaneta Ugarčić-Hardi.

3. Pozvana predavanja

3.1. Pozvana predavanja na domaćem skupu

Predavanje na skupu «Zrnko 97», Stubičke Toplice, siječanj 1997. godine

3.2. Ostala javna predavanja

Ekološka tribina, Problemi u zaštiti okoliša Osijek, travanj 1994. godine

4. Sudjelovanje na znanstvenim skupovima

4.1. Sudjelovanje na meñunarodnim skupovima

1. D. Ćirić, M. Fančović, B. Šeruga, B. Tošić,

Wind behaviour prediction by the use of periodical forces,

3rd International Congress on the New Energy Sources and Exhibition, Istambul-Turkey, (1984).

2. D. Ćirić, M. Fančović, B. Šeruga, M. ðerić, P. Jovanović-ðajić,

Theoretical and experimental determination of parameters for solar power watering pump,

3rd International Congress on the New Energy Sources and Exhibition, Istambul-Turkey, (1984).


Solar Radiation and Recuperation in Optimization of drying Process,

International Course «Solar Energy», Dubrovnik (1989) 22.1-22.7.

4. B. Šeruga, J.Hardi, S. Tomas,

Numerical analysis of solar collectors share in energy economy of cheese production,

International Sympposium «Energy and Food Industry», Budapest (1998)

5. Ž. Ugarčić-Hardi, B. Uzelac, V. Ferić, B. Šeruga, J. Hardi, D. Koceva, A. Škalić

"Mlinci" flat bread type from Croatia produces with wheat germ, wheat bran and eggs addition,

European Food Chem X, Functional Foods-A new challenge for the food chemists, Budapest, (1999)

6. B. Šeruga, S. Budžaki: Thermal conductivity coefficient of Mlinci dough as function of moisture and

temperature. International Congress "Flour-Bread'01" 3rd Croatian Congress of Cereal

Technologists. Opatija, Hrvatska, 14.-17.11.2001.

7. B. Šeruga, S. Budžaki: Specific heat capacity determination of dough by modified method of mixture

– Design and improvement of instrument. International Congress "Flour-Bread'03" 4th Croatian

Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19.-22.11.2003.

8. D. Magdić, B. Šeruga, S. Budžaki, K. Pranjić, J. Lukinac: Optimization of frying process of different

dough shapes by applying digital image analysis. 3rd International congress FLOUR-BREAD ’05, 5

th

Croatian congress of cereal technologists, Opatija, Hrvatska, 26.-29.10.2005.

9. B. Šeruga, S. Budžaki, Ž. Petric: Influence of composition and temperature on specific heat capacity

of dough. 3rd

International congress FLOUR-BREAD ’05, 5th Croatian congress of cereal

technologists, Opatija, Hrvatska, 26.-29.10.2005.

10. B. Šeruga, D. Magdić, S. Budžaki, J. Lukinac, K. Pranjić: Influence of oil temperature and frying time

on dough volume and porosity changes 3rd International congress FLOUR-BREAD ’05, 5

th Croatian

congress of cereal technologists, Opatija, Hrvatska, 26.-29.10.2005.

11. B. Šeruga, S. Budžaki, Ž. Ugarčić-Hardi: Individual heat transfer modes during baking of ‘’Mlinci’’

dough. 2. meñunarodni i 19. hrvatski Kongres tehnologa za posliježetvenu tehnologiju “Zrnko ‘06”,

Tuheljske Toplice, Hrvatska, 22.-23.11.2006.

12. B. Šeruga, S. Budžaki, A. Kiščinal: Determination of density of different type of unleavened dough

during baking. 4th International Congress "Flour-Bread'07" and 6

th Croatian Congress of Cereal

Technologists. Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.). Osijek: Faculty of Food technology, Opatija, Hrvatska, 24.-

27.10. 2007.

13. B. Šeruga, S. Budžaki,: Determination of porosity of different types of dough during processes of

baking. 3. meñunarodni i 20. hrvatski kongres tehnologa za posliježetvenu tehnologiju ZRNKO,

Stubičke Toplice, Hrvatska, 18.-20.11.2008.

14. S. Budžaki, B. Šeruga, J. Babić. Determination of specific heat of unleavened dough during

processing by differential scanning calorimetry. 5th International Congress "Flour-Bread'09" and 7

th

Croatian Congress of Cereal Technologists. Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.). Osijek: Faculty of Food

technology, Opatija, Hrvatska, 21.-23.10. 2009.

a. Sudjelovanje na domaćim znanstvenim skupovima

1. B. Šeruga,

Konvektivni gubici kroz vrata hladnjače,

2. savjetovanje o ekonomici izgradnje, pogona i održavanja energetskih postrojenja, Vodice (1979)

2. B. Šeruga,

Neki aspekti primjene solarnih kolektora u prehrambenoj industriji,

Jugoslavenski simpozija «Solarna energija u agroindustrijskom kompleksu», Zrenjanin (1979)

3. B. Šeruga,

Valorizacija toplinskih gubitaka kroz vrata hladnjače u odnosu na uštedu energije kompresorske

stanice,

3. savjetovanje o ekonomici izgradnje, pogona i održavanja energetskih postrojenja, Primošten

(1980)

4. B. Šeruga, Ž. Ćulum, P. Jovanović-ðajić, D. Ćirić, M. Fančović,

Eksperimentalno odreñivanje parametara solarne pumpe,

V savjetovanje o energiji, Rijeka (1983)


Termodinamički proračun bazalnog zagrijavanja plastenika sunčevom energijom,

II Savjetovanje «Energija u proizvodnji hrane», Zagreb (1984)


Komparacija fotoćelijskog panela i vjetrnjače za navodnjavanje u toplom dijelu godine na teritoriji

istočne Slavonije,

II Savjetovanja «Energija u proizvodnji hrane», Zagreb (1984)


Klimatološko-statistička metoda proračuna intervala insolacije verificirana mjeranjima u Osijeku,

Savjetovanje «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Biograd (1984)

8. M. Fančović, B. Šeruga,

Različiti rodovi oblaka i njihov uthecaj na sunčevo zračenje,

Savjetovanje «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Biograd (1984)


Model proračuna vremena izlaska i zalaska Sunca u SRH kao dodatnog poterećenja mreže,



Utjecaj temperature vanjskog zraka na energetsko opterećenje rashladnog prostora,

3. savjetovanje «Energetika u uvjetima stabilizacije privrede», Pula (1986)

11. B. Šeruga, J. Šimunović,

Mogućnost korištenja otpadnog ugljičnog dioksida iz procesa proizvodnje vapna,

3. savjetovanje kemičara i tehnologa Slavonije i Baranje, Osijek (1989)

12. B. Šeruga, D. Krišković,

Modeli energetske bilance za ekstruder,

Drugi kolokvij «Modeli neizotermnih procesa», Zagreb (1992)


Bioplin kao zamjenska energija u proizvodnji hrane,

Savjetovanje «Ekološko i energetsko gospodarenje otpadom», Stubičke Toplice (1993)


Toplinsko opterećenje hladnjače za smrznute prehrambene proizvode,

2. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s meñunarodnim

sudjelovanjem, Zagreb, (1994).


Modeliranje energetskih utrošaka konvekcijskih sušara uz primjenu izmjenjivača topline iz sunčevog

kolektora,

XII Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice (1996)

16. B. Šeruga,

Determination of thermal properties of dough,

First Croatian Congress of Ceral Technologists with international participation, «Brašno-kruh»

Opatija (1997).


Proračun smanjenja utrošaka energenta u procesu sušenja kao funkcije temperature otpadnog

zraka,

XIII Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice (1997).

18. B. Šeruga, D. Magdić, S. Tomas,

Numerička analiza udjela izmjenjivača topline iz sunčevog kolektora u povećanju kapaciteta sušare,

XIV Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice (1998).

19. S. Tomas, B. Šeruga, D. Magdić,

Proračun kod konvekcijskog sušenja pomoću računala,

XIV Meñunarodno savjetovanje tehnologa sušenja i skladištenja, Stubičke Toplice (1998).

20. S. Tomas, B. Šeruga, D. Magdić, N. Flisak,

Utvrñivanje operativnih parametara za proizvodnju kakao instanta,

3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, Zagreb (1998).

5. Znanstvena društva

Hrvatsko društvo kemičara i tehnologa (HDKI) – član

Društvo energetičara Hrvatske-član

6. Član znanstvenog ili programskog odbora znanstvenog skupa

II Savjetovanje Energija u proizvodnji hrane (1984) – član programskog odbora

Prvi hrvatski kongres tehnologa žitarica s meñunarodnim sudjelovanjem «Brašno-kruh 97». (1997) –

član programskog odbora.

International Congress "Flour-Bread" 2001, 2003 i 2005 godine - član organizacijskog odbora.

B. NASTAVNA DJELATNOST

1. Program i uvoñenje novih predmeta

(a) Dodiplomska nastava

Tehnička termodinamika

Termotehnika

Inženjerska termodinamika

Nauka o toplini

Tehnološko računanje

Energetika

Tehnika dorade i skladištenja poljoprivrednih proizvoda

Tehnološko računanje( Bilanca tvari i energije)

Procesno tehnološko inženjerstvo

Energija i okoliš

(b) Poslijediplomska nastava

Fenomeni prijelaza topline i tvari

Racionalizacija energetskih utrošaka u procesima prehrambene industrije

Izabrana poglavlja iz termotehnike

2. Otvaranje, ustrojstvo i organizacija novih laboratorija

Organizirala sam i nabavila opremu za laboratorij za Procesno inženjerstvo u okviru Zavoda za

procesno inženjerstvo Prehrambeno tehnološkog fakulteta.

3. Mentorstvo i podizanje znanstvenog podmlatka

Voditelj 20 diplomskih radova

Voditelj 1 magistarskog rada

Voditelj 1 doktorskog rada

4. Poslijediplomska nastava (nastava, vježbe, seminari, …)

Prehrambeno tehnolški fakultet Osijek:


Izabrana poglavlja iz termotehnike


Sveučilišni poslijediplomski studij - Zaštita okoliša:


5. Dodiplomska nastava (predavanja, vježbe, seminari, …)

1971-1973. godina

Opća i anorganska kemija (vježbe, seminari)

Stehiometrija (seminari)

Opća kemija (vježbe, seminari)

1973-1980. godina

Tehnička termodinamika (vježbe, seminari)

1980-1998. godina

Tehnička termodinamika (Inženjerska termodinamika) (predavanje, seminari, vježbe)

Nauka o toplini (predavanje) – Poljoprivredni fakultet Osijek

Tehnika dorade i skladištenja (predavanje) - Poljoprivredni fakultet Osijek (1980-1991. godina)

1993-1998. godina

Uvod u znanstveno istraživački rad i obrada eksperimentalnih rezultata (predavanje, seminar)

1998. godina

Termotehnika (predavanje, vježbe, seminari)

2001. godina

Tehnološko računanje (Bilanca tvari i energije; predavanja)

2008. godina

Inženjerska termodinamika (Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultetu Sveučilišta u Mostaru,

BiH;predavanja)

2009. godina

Procesno ekološko inženjerstvo

Energija i okoliš

6. Recenzija udžbenika i knjiga

1. Recenzija knjige

«Advances in Food Process Engineering», (urednik B. Tripalo), PBF Zagreb (1992).

2. Recenzija knjige

E. Hnatko «Nauka o toplini», Strojarski fakultet Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku,

Slavonski Brod (1994).

3. Recenzija knjige

S. Tomas «Konvekcijsko sušenje – suvremena dostignuća kod proračuna», Prehrambeno

tehnološki fakultet Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek (1997).

4. Recenzija knjige za dodjelu nagrade J. J. Strossmayer za najbolje znanstveno djelo i

najuspješniji izdavački pothvat autora J. Galovića: Termodinamika I i II

7. Ostale nastavne aktivnosti

Predsjednik komisije za nastavu u nekoliko mandata

Prodekan za nastavu i znanost od 1994-1996.

Prodekan za znanost od 1996-1998. godine

Predsjednik povjerenstva za izradu nastavnih planova i programa za poslijediplomski studij

Koordinator CEEPUS mreže HR-034 od 1995. godine

Predstojnik Zavoda za procesno inženjerstvo od 1999. godine.

Šef Katedre za termodinamiku i reakcijsko inženjerstvo od 2008. godine

C STRUČNA DJELATNOST

1. Stručni rad objavljen u domaćem časopisu

1.1. A. Pozderović, B. Šeruga, T. Lovrić,

Prijedlog optimalnog rješenja proizvodnje kašastog soka,

Znan. Prak. Poljopr. tehnol. 5 (1982) 49-65.

2. Stručni rad objavljen u zborniku radova s domaćeg stručnog skupa (recenziran)

2.1. B. Šeruga,

Alternativni izvori energije kao čimbenici zaštite čovjekove okoline,

Drugi zbornik ekoloških radova, Osijek (1994) 45-61.

3. Istraživačka i razvojna dostignuća

(a) Razvoj i izgradnja novih laboratorija

U okviru Laboratorija za procesno inženjerstvo razvila sam aparature za odreñivanje toplinskih

svojstava prehrambenih materijala i to aparaturu TC 1 – Aparatura za mjerenje toplinske vodljivosti s

računalnom podrškom, kao i aparaturu za odreñivanje specifičnog toplinskog kapaciteta takoñer s

računalnom podrškom i niz drugih aparatura.

4. Stručni projekti

Glavni procesno-tehnološki projekti

1. T. Lovrić, A. Pozderović, B. Šeruga, V. Piližota, R. Šačlić,

Glavni procesno-tehnološki projekt Tvornice za preradu voća i povrća «Borinci»,

Vinkovci (1981)

2. A. Pozderović, B. Šeruga, V. Piližota,

Glavni procesno-tehnološki projekt Tvornice za preradu voća «Irig» sa rashladnim prostorom,

Osijek (1984)

(b) Idejni projekti, osvrti, studije, …

1. T. Lovrić, A. Pozderović, B. Šeruga,

Osvrt na Idejni procesno-tehnološki projekt Tvornice za preradu voća i povrća «Borinci» Vinkovci,

Osijek (1981).

2. T. Lovrić, B. Šeruga, J. Šimunović,

Idejni procesno-tehnološki projekt Tvornice smrznutog voća i povrća PIK «Jasinje», Osijek (1980).

3. T. Lovrić, A. Pozderović, B. Šeruga,

Recenzija Idejnog procesno-tehnološkog projekta Tvornice za preradu voća i povrća «Borinci»,

Vinkovci (1981).

4. B. Šeruga, J. Šimunović,

Studija o mogućnosti korištenja otpadnog ugljičnog dioksida u RO «Domin» Slavonski Brod

(Procesno-tehnološki dio), Osijek (1987).

Dr.sc. Srećko Tomas, red.prof., Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Dr.sc. Žaneta Ugarčić-Hardi, red.prof., Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Dr.sc. Branko Tripalo, red.prof., Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb

Osijek, 07.svibnja 2010.

PREDMET. Izvješće stručnog povjerenstva o ispunjavanju uvjeta

dr.sc. Bernarde Šeruge, red.prof. za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redoviti

profesor u trajnom zvanju redovitog profesora

FAKULTETSKOM VIJEĆU

PREHRAMBENO-TEHNOLOŠKOG FAKULTETA

SVEUČILIŠTA JOSIPA JURJA STROSMAYERA

Fakultetsko vijeće Prehrambeno-tehnološkog fakulteta na svojoj VI. (šestoj) redovitoj sjednici za akademsku

godinu 2009./2010. održanoj 26. ožujka 2010., izabralo je nas za članove Stručnog povjerenstva za davanje

mišljenja u postupku izbora dr.sc. Bernarde Šeruge, red.prof. u znanstveno-nastavno zvanje redovitog

profesora u trajnom zvanju redovitog profesora i na radno mjesto redovitog profesora za znanstveno

područje (4) Biotehničke znanosti, polje (4.04) Prehrambena tehnologija, grana (4.04.01) Inženjerstvo na

Sveučilištu Josipa Jurja Strosmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološkom fakultetu.

Na natječaj objavljen u „Narodnim novinama“, „Glasu Slavonije“ i internetskim stranicama dana 21.04.2010.,

javila se pristupnica dr.sc. Bernarda Šeruga, red.prof. zaposlena na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu

Sveučilišta Josipa Jurja Strosmayera u Osijeku.

U skladu sa Zakonom o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju (NN 123/03, 198/03, 105/04 i 174/04),

Pravilnikom o znanstvenim i umjetničkim područjima, poljima i granama, Pravilniku o ustroju i načinu rada

područnih vijeća i matičnih odbora (NN 76/05; 113/05 i 118/05), Pravilnikom o uvjetima za izbor u

znanstvena zvanja (NN 38/97 i 84/05) i odluci Rektorskog zbora o nužnim uvjetima za ocjenu nastavne i

stručne djelatnosti u postupku izbora u znanstveno-nastavna zvanja (NN106/06), te na temelju (prijavi na

natječaj) priložene dokumentacije Fakultetskom vijeću podnosimo sljedeće

IZVJEŠĆE

o ispunjavanju uvjeta za izbor pristupnice dr.sc. Bernarde Šeruge, red.prof. u

znanstveno-nastavno zvanje

redoviti profesor u trajnom zvanju redovitog profesora

IZ ŽIVOTOPISA PRISTUPNICE

Dr.sc. Bernarda Šeruga, red.prof. roñena je 1947. godine u Županji. Osnovnu i srednju školu završila je u

Osijeku. Diplomirala je (1970.), magistrirala (1975.) i doktorirala (1977.) na Tehnološkom fakultetu u

Zagrebu.

Nakon diplomiranja zaposlila se kao stručni suradnik u Zavodu za agrokemiju Poljoprivredno-prehrambeno

tehnološkog fakulteta u Osijeku. Iza toga radila je u laboratoriju za preradu žitarica u IPK «Vukovar». Na

radno mjesto asistenta iz predmeta Opća i anorganska kemija na Poljoprivredno-prehrambeno tehnološkom

fakultetu u Osijeku izabrana je 1971. godine, a 1973. godine za asistenta iz predmeta Termodinamika s

termotehnikom.

Nakon doktoriranja, 1980. godine izabrana je u znanstveno-nastavno zvanje docenta iz kolegija

Termodinamika s termotehnikom. Rješenjem br. 01-3/3181-1980. od 12.1.1980. izdanom od strane

Republičkog komiteta za znanost, tehnologiju i informatiku upisana je u registar znanstvenih radnika pod

brojem CR-3181. Na osnovi prijedloga i izvješća Stručne komisije za izbor, te mišljenja Znanstveno-

nastavnog vijeća Tehnološkog fakulteta u Zagrebu. Matične komisije za područje kemijskog inženjerstva,

rudarstva i metalurgije, pod brojem Z-01-166/1-1985. Savjet Prehrambeno-tehnološkog fakulteta donio je

odluku o ponovnom izboru u zvanje docenta. Godine 1999. izabrana je za izvanrednog profesora iz područja

Biotehničkih znanosti, polje: Prehrambena tehnologija, grana: Inženjerstvo, nastavni predmet: Inženjerska

termodinamika. Odlukom Senata Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku sa sjednice održane 22. srpnja

2005. potvrñen je izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice znanstvenog područja

Biotehničke znanosti, znanstvenog polja prehrambena tehnologija, znanstvene grane inženjerstvo.

Funkciju prodekana obavljala je 1994.-1999. godine, a predstojnik Zavoda za procesno inženjerstvo bila je

od 2000.-2008. godine. Od iste godine preuzela je funkciju šefa Katedre za termodinamiku i reakcijsko

inženjerstvo. Sudjelovala je u izradi novih nastavnih planova i programa za dodiplomski studij na

Prehrambeno-tehnološkom fakultetu koji je 1994. godine usvojen od strane Nacionalnog vijeća za visoku

naobrazbu Republike Hrvatske.

Bila je takoñer predsjednik Povjerenstva za izradu nastavnih planova i programa za poslijediplomski studij iz

prehrambenog inženjerstva, koji je takoñer usvojen. Od 2008. je predsjednik Povjerenstva za stjecanje

doktorata znanosti. Koordinator je CEEPUS mreže HR-034 od 1995. godine.

ZNANSTVENA AKTIVNOST

Prof.dr.sc. Bernarda Šeruga je tijekom svog dosadašnjeg rada na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu

Osijek bila voditelj jednog završenog znanstveno-istraživačkog projekta te je aktivno, kao istraživač,

sudjelovala u radu četiri znanstvena projekta. Trenutno je voditelj i glavni istraživač znanstveno-istraživačkog

projekta „Prijenos topline i toplinska svojstva pri procesiranju hrane“ (šifra projekta:113-1130471-0451).

Rezultate istraživanja publicirala je kao autor i koautor u ukupno 23 znanstvena rada od kojih sedam (7)

pripadaju radovima objavljenim u časopisima indeksiranim u CC i/ili SCI bazama podataka (a1), šest (6)

radova su iz skupine (a2), dok je deset (10) radova objavljeno u zbornicima radova s meñunarodnih

znanstvenih skupova (skupina radova a3 ).

Aktivno je kao autor/koautor sudjelovala u radu meñunarodnih i domaćih znanstvenih skupova s ukupno

trideset i četiri (34) priopćenja.

Svi objavljeni radovi citirani su u 37 bibliografskih jedinica drugih autora koji su objavljeni u časopisima

indeksirani u SCI-Expended bazi podataka.

NASTAVNA DJELATNOST

Predloženica je tijekom svoga rada na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu sudjelovala u izvoñenju nastave

na kolegiju Inženjerska termodinamika, najprije kao asistent, a od 1980. godine kao nositelj navedenog

kolegija, naprije kao docent, a potom kao izvanredni i redoviti profesor. Na Prehrambeno-tehnološkom

fakultetu u Osijeku nositelj je ukupno jednog (1) kolegija na preddiplomskom studiju i pet (5) kolegija na

diplomskom studiju Procesno inženjerstvo. Za navedene kolegije izradila je i nastavne programe.

Bila je jedna od osnivača novog diplomskog studija Procesno inženjerstvo s dva smjera (modula).

Na poslijediplomskom znanstvenom studiju Prehrambeno inženjerstvo za stjecanje akademskog stupnja

doktora znanosti na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta Josipa Jurja Strosmayera u Osijeku

nositelj je tri kolegija.

Pod njenim mentorskim vodstvom izrañeno je ukupno dvadeset (20) diplomskih radova, a bila je mentor

jednog obranjenog magistarskog i jednog doktorskog rada.

STRUČNA DJELATNOST

Bila je zamjenik predsjednika komisije za ocjenu Studije o utjecaju na okoliš "Tvornice za mokru preradu

kukuruza u škroba i škrobne hidrolizate u Belom Manastiru", a koju je imenovalo Ministarstvo zaštite okoliše,

prostornog ureñenja i graditeljstva Republike Hrvatske, te član povjerenstva za ocjenu Studije o utjecaju na

okoliš za rekonstrukciju postojećeg objekta u liniju za proizvodnju čipsa u tvornici „Karolina“ u Osijeku i

Studije utjecaja na okoliš rekonstrukcije mljekare i povećanja kapaciteta proizvodnje mlijeka u ðurñevcu.

Osim znanstvenog i nastavnog rada bavila se je i stručnim radom i to kroz izradu idejnih projekata (2

projekta) i glavnih procesno-tehnoloških projekata tvornica za preradu voća i povrća (2 glavna projekta). U

izradi procesno-tehnoloških projekata tvornica prehrambene industrije bila je nosilac dijela projekta koji se

odnosio na utroške svih vidova energije u procesu. Budući da su tehnološka rješenja takoñer sadržavala i

rashladnu problematiku vezanu za procese hlañenja i smrzavanja bila je istovremeno i nosilac tog dijela

projekta. Izradila je takoñer i jednu studiju o mogućnosti korištenja otpadnog ugljičnog dioksida te četiri

recenzije knjiga. Takoñer je objavila i jedan stručni rad u časopisu i tri u zborniku radova.

ZADOVOLJENJE NUŽNIH UVJETA ZA OCJENU NASTAVNE I STRUČNE DJELATNOSTI U POSTUPKU

REIZBORA U ZNANSTVANO-NASTAVNO ZVANJE REDOVITI PROFESOR (TRAJNO ZVANJE)

(Odluka Rektorskog zbora, N.N. 106/06 i 127/06)

OPĆI UVJETI

ISPUNJAVANJE

UVJETA

Pristupnici koji su u postupku reizbora, moraju

priložiti pozitivno ocjenjene rezultate institucijskog

istraživanja kvalitete svog nastavnog rada ili

pozitivno ocjenjene rezultate studentske ankete

koju provodi visoko učilište.

Prof.dr.sc.Bernarda Šeruga ima pozitivno ocjenjene

rezultate studentske ankete.

PREDUVJET ISPUNJAVANJE UVJETA

Da je u svojstvu nastavnika (stalnog ili

gostujućeg) na nekom visokom učilištu ukupno

Prof. dr.sc. Bernarda Šeruga je kao asistent/viši asistent

1971., te od 1980. kao docent, izvanredni profesor i

redoviti profesor zadnjih 39 godina sudjelovala u izvoñenju

izvodio nastavu od barem šesto (600) norma sati. nastave u prosjeku 400 norma sati godišnje, i to na

kolegijima:

1971-1973. godina

Opća i anorganska kemija (vježbe, seminari)

Stehiometrija (seminari)

Opća kemija (vježbe, seminari)

1973-1980. godina

Tehnička termodinamika (vježbe, seminari)

1980-1998. godina

Tehnička termodinamika (Inženjerska termodinamika)

(predavanje, seminari, vježbe)

Nauka o toplini (predavanje) – Poljoprivredni fakultet

Osijek

Tehnika dorade i skladištenja (predavanje) - Poljoprivredni

fakultet Osijek (1980-1991. godina)

1993-1998. godina

Uvod u znanstveno istraživački rad i obrada

eksperimentalnih rezultata (predavanje, seminar)

Od 1998. godine

Termotehnika (predavanje, vježbe, seminari)

Energetika (predavanja, vježbe)

Od 2001. godine

Tehnološko računanje (Bilanca tvari i energije)

(predavanja, vježbe)

Od 2008. godine

Inženjerska termodinamika – Agronomski i prehrambeno

tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru, BIH (predavanja,

vježbe)

Od 2009. godine

Procesno ekološko inženjerstvo (dio predavanja)

Energija i okoliš (predavanja, vježbe)

Poslijediplomska nastava – PTF Osijek (od ak. god.

1998/99.)

Poslijediplomska nastava (predavanja, vježbe, seminari)

Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek:


zabrana poglavlja iz termotehnike

Racionalizacija energetskih utrošaka u procesima

prehrambene industrije

Sveučilišni poslijediplomski studij - Zaštita okoliša:

Racionalizacija energetskih utrošaka u procesima

prehrambene industrije (do 2005. godine)

ISPUNJAVA

OSTALI UVJETI ISPUNJAVANJE UVJETA

Da je autor ili koautor dva (2) sveučilišna

udžbenika, dvije (2) znanstvene knjige ili dva (2)

priručnika, odnosno da je na web stranici visokog

učilišta postavio svoja predavanja iz dva (2)

kolegija, kao nastavne tekstove koji su pozitivno

ocijenjeni od stručnog povjerenstva.

Na web-adresi Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek

nalaze se postavljena predavanja iz kolegija Inženjerska

termodinamika i Prijenos tvari i energije u procesiranju

hrane.

ISPUNJAVA

Da je pod njegovim mentorstvom obranjeno

najmanje deset (10) završnih ili diplomskih

radova i da je pri tome objavio barem četiri (4)

rada u koautorstvu sa studentom.

Pod njenim mentorski vodstvom izrañeno je i obranjeno

ukupno 20 diplomskih radova.

Objavljeno je ukupno 5 radova u koautorstvu sa

studentima iz kategorije a3.

ISPUNJAVA

Da se dokazao kao sposoban mentor/komentor u

poslijediplomskom (doktorskom) studiju, što

dokazuje objavljivanjem barem dva (2)

znanstvena rada u znanstvenom časopisu u

koautorstvu sa studentom koji je završio

poslijediplomski (doktorski) studij.

Bila je mentor jednog magistarskog i jednog doktorskog

rada.

Objavila je 4 znanstvena rada u znanstvenim časopisima

citiranim u Current Content bazi podataka i jedan

znanstveni rad časopisu citiranom u CAB bazi podataka u

koautorstvu sa studentom koji je doktorirao pod njenim

mentorstvom na Prehrambeno –tehnološkom fakultetu u

Osijeku.

ISPUNJAVA

Da je održao najmanje sedam (7) priopćenja na

znanstvenim skupovima od toga najmanje četiri

(4) priopćenja na meñunarodnim znanstvenim

skupovima, ili barem jedno pozvano predavanje

na meñunarodnom znanstvenom skupu.

Održala je 34 priopćenja na znanstvenim skupovima, od

toga 14 na meñunarodnim znanstvenim skupovima.

ISPUNJAVA

Daje bio najmanje četiri godine član ureñivačkog

odbora znanstvenog časopisa ili da je bio urednik

najmanje dvaju zbornika radova sa znanstvenih

skupova ili zbirnih znanstvenih knjiga.

NE ISPUNJAVA

Da je recenzirao barem deset članaka u

znanstvenim časopisima ili zbornicima radova sa

znanstvenih skupova.

Recenzirala je 14 radova objavljenih u zborniku radova sa

meñunarodnog znanstvenog skupa.

Recenzirala je 2 znanstvena rad u časopisu koji je citiran

u CC bazi podataka (Journal of Food Engineering) i 1

znanstveni rad u časopisu koji je citiran u CAB bazi

podataka (Agriculturae Conspectus Scientificus)

ISPUNJAVA

Da je vodio najmanje jedan znanstveno-Bila je voditelj projekta od 1980. do1986. god. pod

naslovom Projekt 29: Prehrambena tehnologija i

istraživački projekt ili sudjelovao u barem jednom

meñunarodnom znanstveno-istraživačkom

projektu.

biotehnologija,

«Razvoj termičkih, mehaničkih i kemijskih procesa

prehrambene industrije».

Od 2007. godine voditelj je projekta (113-1130471-0451

pod naslovom „Prijenos topline i toplinska svojstva pri

procesiranju hrane“.

ISPUNJAVA

Da je kao gostujući profesor ili znanstvenik

boravio ukupno dvije godine na uglednim

inozemnim sveučilištima ili institutima, te održao

pozvana predavanja.

NE ISPUNJAVA

Da je bio pozvani predavač na barem dva

meñunarodna znanstvena skupa.

NE ISPUNJAVA

Da je bio recenzent (izvjestitelj) za barem dva

studijska programa, ili barem dva sveučilišna

udžbenika ili znanstvene knjige.

Bila je recenzent jedne znanstven knjige, po naslovom:

«Advances in Food Process Engineering», (urednik B.

Tripalo), PBF Zagreb (1992).

Bila je recenzent 2 sveučilišna udžbenika, pod naslovom:

E. Hnatko «Nauka o toplini», Strojarski fakultet Sveučilišta

J. J. Strossmayera u Osijeku, Slavonski Brod (1994).

S. Tomas «Konvekcijsko sušenje – suvremena dostignuća

kod proračuna», Prehrambeno tehnološki fakultet

Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek (1997).

Recenzent knjige za dodjelu nagrade J. J. Strossmayer za

najbolje znanstveno djelo i najuspješniji izdavački pothvat

autora J. Galovića: Termodinamika I i II

ISPUNJAVA

Daje obnašao čelnu dužnost u strukovnoj

asocijaciji iz svojeg znanstvenog područja, ili

čelnu dužnost na visokom učilištu ili u široj

akademskoj zajednici.

Obnašala je funkciju prodekana za nastavu Prehrambeno-

tehnološkog fakulteta Osijek u periodu od 1994 do 1996.

godine, te prodekan za znanost u periodu 1996 do 1999.

godine.

ISPUNJAVA

Da je dobio istaknutu domaću ili meñunarodnu

nagradu za svoj znanstveni ili nastavni rad.

NE ISPUNJAVA

Iz podataka u tablici vidljivo je da dr.sc. Bernarda Šeruga, red.prof., ispunjava opći uvjet, preduvjet, te

osam (8) ostalih uvjeta Rektorskog zbora (potrebno 6) u postupku reizbora u znanstveno-nastavno zvanje

redoviti profesor. Na osnovi toga pristupnica u potpunosti ispunjava uvjete Rektorskog zbora za reizbor u

znanstveno-nastavno zvanje redoviti profesor (trajno zvanje).

ZAKLJUČAK, MIŠLJENJE I PRIJEDLOG POVJERENSTVA

Temeljem gore navedenog Stručno povjerenstvo smatra da dr.sc. Bernarda Šeruga, red.prof. udovoljava

uvjetima za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redoviti profesor u trajnom zvanju redovitog profesora

prema Odluci Rektorskog zbora o nužnim uvjetima za ocjenu nastavne i stručne djelatnosti u postupku

izbora u znanstveno-nastavna zvanja (NN 106/06).

Stoga stručno povjerenstvo predlaže Fakultetskom vijeću Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta

Josipa Jurja Strosmayera u Osijeku donošenje odluke o izboru dr.sc. Bernarda Šeruga, red.prof. u

znanstveno-nastavno zvanje

REDOVITI PROFESOR

U TRAJNOM ZVANJU REDOVITOG PROFESORA

za znanstveno područje (4) Biotehničke znanosti, polje (4.04) Prehrambena tehnologija, grana (4.04.01)

Inženjerstvo

Članovi Stručnog povjerenstva

Dr.sc. Srećko Tomas, red.prof.,

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Dr.sc. Žaneta Ugarčić-Hardi, red.prof.,

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Dr.sc. Branko Tripalo, red.prof.,

Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb

SVEUČILIŠTE JOSIPA JURJA STROSSMAYERA U OSIJEKU

PREHRAMBENO-TEHNOLOŠKI FAKULTET OSIJEK

KLASA: 602-04/10-05/01

URBROJ: 2158-82-12-10-1

U Osijeku, 27. 05. 2010. g.

Na temelju članaka 93. stavka 2. podstavka 3. i 95. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju

("Narodne novine” br. 123/03., 198/03.,105/04., 174/04. i 46/07.), članaka 43. i 108. Statuta Prehrambeno-

tehnološkog fakulteta Osijek i Pravilnika o izboru u znanstvena, znanstveno-nastavna, umjetničko-nastavna,

nastavna, suradnička i stručna zvanja i odgovarajuća radna mjesta Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u

Osijeku, a na temelju pozitivnog Izvješća i prijedloga Stručnog povjerenstva za davanje mišljenja u postupku

izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora (trajno zvanje) od 07. svibnja 2010. g. i na temelju

pozitivnog Izvješća Odbora za izbore u znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja Prehrambeno-

tehnološkog fakulteta Osijek o ispunjavanju uvjeta za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovitog

profesora (trajno zvanje) od 20. svibnja 2010. g., Fakultetsko vijeće Prehrambeno-tehnološkog fakulteta

Osijek, na svojoj VIII. redovitoj sjednici, akademska 2009/2010. godina, održanoj 27. svibnja 2010. godine,

donijelo je, pod točkom 2 (dva) dnevnog reda, sljedeću

O D L U K U

1. Prof. dr. sc. Bernarda Šeruga bira se u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice i na

radno mjesto redovite profesorice (trajno zvanje) iz znanstvenog područja Biotehničkih znanosti,

znanstvenog polja prehrambene tehnologije, znanstvene grane inženjerstva na Katedri za

termodinamiku i reakcijsko inženjerstvo na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek u sastavu

Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku.

2. Redovita profesorica iz točke 1. ove Odluke izabrana je u skladu s člankom 102. stavkom 2.

Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju (”Narodne novine” 123/03., 198/03.,

105/04., 174/04. i 46/07.)

3. Ova Odluka stupa na snagu nakon potvrde izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovite

profesorice (trajno zvanje) od strane Senata Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku,

sukladno članku 93. stavku 4. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju (”Narodne

novine” 123/03., 198/03., 105/04., 174/04. i 46/07.)

Obrazloženje

Na temelju suglasnosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku od 22. ožujka 2010. godine (Klasa:

112-02/10-02/2 Ur. broj: 2158-60-01-10-73) za raspisivanje Natječaja za izbor nastavnika u znanstveno-

nastavno zvanje redovitog profesora i radno mjesto redovitog profesora (trajno zvanje), Fakultetsko vijeće na

sjednici održanoj 26. ožujka 2010. godine donijelo je Odluku o raspisivanju natječaja za izbor nastavnika u

znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora i radno mjesto redovitog profesora (trajno zvanje) iz

znanstvenog područja Biotehničkih znanosti, znanstvenog polja prehrambene tehnologije, znanstvene grane

inženjerstva.

Na natječaj objavljen u ”Glasu slavonije” , Internet stranici Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek i

Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku od 21. travnja 2010. godine te u ”Narodnim novinama” od 23.

travnja 2010. godine, za izbor jednog nastavnika u znanstveno-nastavnom zvanju redovitog profesora i

radnom mjestu redovitog profesora (trajno zvanje) iz znanstvenog područja Biotehničkih znanosti,

znanstvenog polja prehrambene tehnologije, znanstvene grane inženjerstva, prijavu je u otvorenom roku

podnijela samo jedna pristupnica i to prof. dr. sc. Bernarda Šeruga.

U daljnjem postupku Odbor za izbore u znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja na

Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek, a na temelju Izvoda iz Upisnika znanstvenika Ministarstva

znanosti, obrazovanja i športa utvrdio je da je dr. sc. Bernarda Šeruga sukladno članku 93. Zakona o

znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju upisana u Upisnik znanstvenika iz članka 23. navedenog

Zakona pod matičnim brojem 74004 u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice što odgovara

znanstvenom zvanju znanstvene savjetnice.

U daljnjem postupku izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice Odbor za izbore u

znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek dostavio je

pozitivno Izvješće o ispunjavanju uvjeta Rektorskog zbora za ocjenu nastavne i stručne djelatnosti u

postupku izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice (trajno zvanje) s prijedlogom izbora prof.

dr. sc. Bernarde Šeruga u znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice (trajno zvanje). Slijedom

navedenog Fakultetsko vijeće je utvrdilo je da prof. dr. sc. Bernarda Šeruga ispunjava uvjete za izbor u

znanstveno-nastavno zvanje redovite profesorice (trajno zvanje), stoga je odlučilo kao u izreci.

Pouka o pravnom lijeku

Protiv ove Odluke može se podnijeti prigovor Fakultetskom vijeću u roku od petnaest (15) dana od dana

primitka ove Odluke.

Dekan

_____________________

Prof. dr. sc. Drago Šubarić

Odluku dostaviti:

1. Senat Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

2. Prof. dr. sc. Bernarda Šeruga

3. Tajništvo Fakulteta

4. Pismohrana Fakultetskog vijeća

5. Pismohrana Fakulteta

dr.sc. bernarda Šeruga, redoviti profesor Ž i v o t o p i...

Documents