Download - Tec. Produccion Agroalimentaria Mision Sucre

JULIO, 2005

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I Versión

Sujeta a modificaciones

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Janio Guerrero

Coordinador Nacional

Instituciones Participantes en la Construcción del Programa Nacional

1. IUT- Alonso Gamero. Coro

2. IUT-Apure

3. IUT-Barinas

4. IUT-Barlovento. Miranda

5. IUT- Carúpano. Sucre

6. IUT-Cumana, Extensión Cariaco. Sucre

7. IUT-Delfín Mendoza, Extensión Tucupita. Delta Amacuro

8. IUT-de los Llanos. Extensiones: Calabozo, Altagracia de Orituco y Valle de la Pascua. Guárico

9. IUT-El Tigre. Anzoátegui

10. IUT-Ejido, Extensión Bailadores. Mérida

11. IUT- La Fría. Táchira

12. IUT- La Salle. Cojedes.

13. IUT- Puerto Cabello. Extensión Chichiriviche

14. IUT – Región Los Andes. Táchira.

15. IUT- Maracaibo. Sede Principal y Extensión Subregión Guajira – Machiques

16. IUT-Portuguesa

17. IUT-Yaracuy

18. FUNDACEA – Barinas

19. UNE- Rafael M. Baralt. Zulia

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ÍNDICE

Presentación Justificación

Parte I

Marco Teórico Curricular 1.1. Metodología para la Construcción Curricular

1.2. Concepción curricular

1.3 Modalidad curricular

11. 4. Principios curriculares 1. 5. Fundamentos

1.5. 1. Legales

1. 5.2. Teóricos

1 .6. Funciones de la Academia 1. 7. Compromisos del Programa Nacional

PARTE II

Modelo Profesional del Técnico Superior Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria

2.1. Definición del Profesional

2.2. Objetivos del Programa

2.3. Perfil del Graduado

2.4. Competencias Generales y Específicas

PARTE III

Organización del Plan de Estudios

3.1. Estructura del Plan de Estudios

3.1. 1. Problemas

3.1. 2. Ejes Curriculares

3.1.3. Ejes transversales

3.1.4. Talleres permanentes

3.1.5. Plan de Estudios distribuidos por trimestre

3.1.5. Sinópticos de las Unidades Curriculares

3.5. Estrategias de Enseñanza o Metodológicas

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PARTE IV

Aspectos operativos para su implantación

4.1. Sinergia en torno al Programa Nacional

4.2. Implantación

4.3. Programa de Formación Integral del Profesorado

4.4. Requisitos de Ingreso

4.5. Requisitos para obtener el título

4.6. Evaluación Curricular

Referencias

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PRESENTACIÓN

Venezuela, experimenta profundos cambios sociales, económicos y

culturales y un nuevo impulso científico, técnico y tecnológico derivado

de su actual proyecto político, establecido en la Constitución de la

República Bolivariana de Venezuela (1999), en las nuevas leyes y en los

programas sociales inherentes a la modernización del Estado, cuyos

esfuerzos están dirigidos a combatir los graves problemas nacionales,

tales como los desequilibrios sociales, las deficiencias culturales, los

impactos del modelo económico rentista, los daños ecológicos, la

exclusión educativa y la injusticia, con el propósito de atender las

mayorías e impulsar la conformación de una sociedad más democrática,

equilibrada y más responsable del presente y del futuro.

Derivadas de esas grandes metas sociales, políticas y humanísticas y de

los nuevos compromisos oficiales, la educación ha sido repensada y

revitalizada para que ofrezca apoyo estratégico y sea pilar fundamental

para forjar las competencias y las actitudes necesarias en una nueva

sociedad y garantice el acceso al conocimiento a mayor población, por

cuanto éste está siendo valorado como la herramienta esencial para

acelerar cambios sociales, culturales, científicos y tecnológicos en cada

región.

Particularmente, el Estado asumió como prioridad atender los grandes

problemas que vulneran la calidad de vida de los ciudadanos y

ciudadanas del país. Problemas también considerados emergentes en

los países latinoamericanos, pues afectan la producción agroalimentaria,

la seguridad alimentaria y el ambiente.

Por ello, entre los objetivos primordiales del Estado figuran garantizar

alimentación sana y variada a toda la población, mediante un gran

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movimiento articulado de varios organismos, cuya estrategia abarca

atender integralmente a los pequeños y medianos productores y velar por

el desarrollo rural integral, sostenible y sustentable.

En ese marco de acontecimientos reivindicativos y por las emergencias

de la población, impulsa una nueva educación superior, flexible, no

excluyente, capaz de formar para el trabajo productivo y más

comprometida con el desarrollo de cada región. En correspondencia con

estas nuevas exigencias concibió a la Misión Sucre, bandera de la

política educativa nacional, cuya filosofía ha permitido desarrollar un

modelo alternativo de educación, fundamentado en los principios de

universalización, municipalización, movilidad social, sustentabilidad,

equidad y educación permanente. En su diseño se perciben postulados

de las pedagogías críticas contemporáneas, las tendencias

latinoamericanas y los lineamientos de la UNESCO a favor de la calidad

de educación para todos.

Coherente con esos principios y en armonía con las políticas nacionales

en materia agroalimentaria, el Ministerio de Educación Superior,

consideró a los Institutos Universitarios Tecnológicos del país como

las instituciones idóneas para garantizar las transformaciones que el país

reclama, mediante el diseño y ejecución de un programa de carácter

nacional homologado dirigido a formar a los Técnicos Superiores

Universitarios en Producción Agroalimentaria, cuyos fundamentos

principales son el paradigma agroecológico y el desarrollo endógeno,

derechos humanos fundamentales del siglo XXI. Esto implica que todos

los pueblos tienen derecho a una existencia digna en un medio ambiente

sano, lo cual se resume en el derecho a la calidad de la vida y el

bienestar.( Tünnermann, 2003)

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En consecuencia, se procedió a consolidar una red de trabajo curricular,

responsabilizada de elaborar el presente programa, inserto en el

desarrollo de la Misión Sucre. Dicha red se concretó a través de una

amplia comisión interregional, interinstitucional e interdisciplinaria

nombrada por el propio Ministerio de Educación Superior.

El trabajo se inició en noviembre de 2004 a partir de la

“problematización del sector agroalimentario nacional, la revisión

documental y el análisis de papeles de trabajo producidos en distintas

mesas de diálogo, en los cinco eventos consecutivos denominados

Jornadas Regionales de Construcción Curricular, celebrados en varias

ciudades del país y cuyas sedes fueron los propios Institutos

Universitarios.

Así surgió esta iniciativa nacional, consensuada, contextualizada, flexible

y con responsabilidades institucionales compartidas, cuyas principales

finalidades apuntan a la pertinencia y coherencia de los procesos

formativos y a la inserción temprana de cada estudiante en el tejido

productivo, quienes serán protagonistas de su propio aprendizaje, de

una nueva historia de la seguridad alimentaria en el país y co-

responsables de un esfuerzo autóctono articulado a favor de un mejor

equilibrio social, político, territorial, económico y cultural.

El programa está inscrito en los preceptos constitucionales y en los

nuevos paradigmas epistemológicos, psicológicos y pedagógicos

contemporáneos, desde los cuales se promueve un sistema de

enseñanza-aprendizaje potenciador de la creatividad y del conocimiento

complejo, arraigado en las lecturas del contexto y en función del

desarrollo integral del ciudadano y de la ciudadana.

Su desarrollo contempla un docente mediador de aprendizajes, asesor,

tutor y orientador, capaz de favorecer la adquisición de competencias

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inherentes al desarrollo de una nueva ciudadanía y al logro de un

productor agroecológico, consustanciado con la calidad de vida de su

entorno, cooperativista y en permanente formación.

Se administrará por régimen trimestral, con una duración de catorce

semanas, en ocho lapsos académicos, cuyas principales características

son las siguientes:

Asume un enfoque sistémico y holístico al integrar los sub-sectores

agrícola vegetal, animal, forestal y pesquero bajo el concepto de

agroalimentario y englobar los procesos de producción primaria, la

industria de transformación, el almacenamiento y conservación, la

distribución y el consumo de alimentos como objetos de estudio,

investigación y transformación.

Responde a los paradigmas del desarrollo sustentable y de la

agricultura agroecológica, en consecuencia asume un mayor

compromiso formativo y el desarrollo de competencias inherentes a

esos paradigmas.

Fortalece la economía social mediante la formación para el

cooperativismo, la diversificación e incorporación de valor agregado a

la producción, su distribución justa y adecuada y el fortalecimiento de

redes de economía solidaria.

Organiza el perfil del graduado a partir de competencias para

estimular permanentemente el desarrollo del ser, saber, saber hacer

y saber convivir en correspondencia con las necesidades y exigencias

de la nueva sociedad y del trabajo agroproductivo.

Estructura el plan de estudios desde la complejidad del conocimiento y

la problematización para superar la simplicidad y superficialidad de la

asignatura. En consecuencia, lo organiza desde tres ejes curriculares

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articulados y vertebradores de la formación, mediante un conjunto de

unidades curriculares como escenarios de la inter y

multidisciplinariedad y de los ejes transversales.

Otorga una resignificación a los ambientes de aprendizaje y promueve

distintos espacios del entorno para el aprender-haciendo, entre ellos

granjas, fincas, fabricas, parcelas e industrias y así favorecer una

formación contextualizada, realista y apoyada en la propia estructura

socio-productiva y en las necesidades locales.

Crea vínculos permanentes con el sector financiero y redes

productivas para mediar a favor de mejores oportunidades laborales,

de la creación de pequeñas empresas y del desarrollo cooperativista

de estudiantes y egresados.

Dinamiza el tejido político-social en apoyo al sector agrícola y a los

productores en general, al incorporar desde el inicio del programa, a

cada estudiante a la actividad productiva, en función de la adquisición

de su perfil de emprendedor, investigador y productor agroecológico.

Asume la evaluación de los aprendizajes, de la enseñanza y del

currículo como un proceso permanente y desde el enfoque cualitativo,

el cual denota retroalimentar, atender las dificultades con el fin de

garantizar mejor rendimiento e innovaciones curriculares.

Con un renovado pensamiento formativo derivado de los acuerdos

planetarios, las pedagogías críticas y el paradigma socio-constructivista,

desde este Programa Nacional de la Misión Sucre, se aspira mediar a

favor de mejores zonas de desarrollo potencial de cada estudiante y

convertir, a corto plazo, a cada Instituto Universitario que lo asuma, en

centro científico, tecnológico, cultural, de referencia nacional y en un

hermoso escenario para que artesanos, artistas, tecnólogos populares,

científicos, asociaciones de profesionales, industriales, empresarios,

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productores y campesinos, revelen tradiciones, sabiduría, experiencia y

toda su riqueza cultural a favor de una educación integral comunitaria, en

un verdadero clima afectuoso y democrático y con nuevas formas de

relación hombre-comunidad y educación-productividad.

La implantación de este programa exige cooperación, investigación,

intercambios, alianzas estratégicas y apoyos de los distintos ministerios,

organismos oficiales, entidades bancarias, alcaldías, cooperativas y

demás instancias comprometidas con la mejora del tejido social, con las

cuales se generará un gran concierto de esfuerzos articulados a favor de

viabilidad de este programa, cuyas metas son mejorar la cantidad y de

la calidad de producción agroecológica, salvar la tierra, cuidar la salud,

superar la pobreza y fortalecer la economía social.

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Como toda propuesta curricular, será evaluada e investigada

permanentemente, cuyos resultados permitirán impulsar los cambios

necesarios, con el fin de mejorarlo y adecuarlo a las nuevas exigencias

de los (las) estudiantes y de los municipios como contextos inmediatos.

2. Justificación

Esta propuesta formativa nacional homologada es una respuesta

estructurada desde los nuevos paradigmas del desarrollo humano y de

los nuevos enfoques educativos, cuyo interés es solventar un cúmulo de

situaciones- problemas del país desde la educación superior,

considerada una plataforma idónea para formar con integralidad, impulsar

conocimientos y vigorizar cambios sociales, políticos y económicos.

Entre esas situaciones problemas sobresalen las siguientes:

1. La exclusión estudiantil. A partir de las investigaciones

educativas y censos nacionales se corroboró la data

correspondiente al elevado número de bachilleres excluidos del

sistema de educación superior, lo cual contradice los principios de

justicia social y de equidad, los acuerdos internacionales sobre

más y mejor educación para todos. No puede hablar de calidad de

la educación cuando un sector es desfavorecido y sus

necesidades educacionales no son atendidas en sus propios

contextos.

2. El deterioro de la producción agroalimentaria. Este sector es el

más deprimido, cuyos actores sociales carecen de una visión

compartida sobre sus particularidades. Específicamente, es un

sector ineficiente por cuanto no cubre la demanda de alimentos

sanos para toda la población. Posee un elevado porcentaje de

analfabetismo, con unidades de producción que evidencian pocos

compromisos ecológicos, usan masiva e incontroladamente

químicos sintéticos y la motonización sin tomar en cuenta las

características agroecológicas, edafológicas y climatológicas del

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ecosistema. Además, se percibe un aumento considerable de la

manipulación genética para producir alimentos transgénicos,

algunos con fatales resultados.

3. La dependencia económica. La alimentación del país continúa

dependiendo de la producción extranjera a través de la llamada

agricultura de puerto. Situación que también afecta directamente al

agricultor, pues le impide colocar sus productos en el mercado, a

pesar de las ventajas que ofrecen nuestros ecosistemas y del

talento humano formado. Otra situación preocupante y vinculada

es la relacionada con los niveles de pobreza y de desnutrición

crónica. Sumado a estos desequilibrios, surge la desestabilidad

económica y geográfica de los agricultores, quienes mantienen el

éxodo de las zonas productoras.

4. La desvinculación de las políticas alimentarias con el sector

educativo. La visión fragmentaria predominante en el sector

agrario ha impedido el desarrollo de un proceso productivo

sostenible, capaz de abastecer adecuadamente la demanda

nacional y de garantizar los intercambios comerciales necesarios

para una economía más acorde con los tiempos. Ese

distanciamiento se extiende a los escenarios educativos, de tal

manera que no se ha logrado un verdadero acompañamiento

formativo como una respuesta académica coherente desde las

instituciones de educación superior, para atender sus necesidades

permanentes y oportunas de asesoría, investigación, y

capacitación.

5. Los modelos tradicionales de enseñanza. El subsistema de

educación se caracteriza por su lentitud en incorporarse a los

nuevos paradigmas de la educación. Situación que se refleja en las

políticas de inscripción de carácter selectivo, pues logró excluir más

de 400.000 bachilleres; en los modelos de enseñanza

unidireccional que impiden aprendizajes para la vida; en los

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procesos de evaluación medicionales, descalificadores, arbitrarios

centrados en el poder del profesor; en el tratamiento de los

conocimientos librescos, enciclopedista y con predominio de la

asignatura como espacio dogmático, superficial y reduccionista.

Dentro de este enfoque, esta la figura de un profesor que en

solitario administra la información, evadiendo su responsabilidad

formativa, problematizadora y contextualizadora.

6. Problemas del ambiente. Siendo los ecosistemas espacios

naturales para garantizar la vida y las interacciones entre los seres

vivos, estos han sido afectados permanente por quienes carecen

de una formación conservacionista y de compromisos con el futuro

del planeta. Particularmente, la deforestación masiva e

incontrolada está modificando el habitat, incidiendo negativamente

en la biodiversidad y en perdidas del material genético autóctono.

De igual manera, la inmediatez, los intereses economicistas y el

pragmatismo, entre otros, amenazan con la desertificación de los

ecosistemas, con distintas formas de contaminación y

empobrecimiento de las regiones. Estos problemas ambientales,

con sus múltiples impactos adversos, se agudizan con la aparición

de enfermedades provocadas por el manejo en la aplicación de los

biocidas, sustancias tóxicas que afectan al hombre y a los

animales.

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PARTE I

Marco Teórico Curricular

1.1. Metodología para la construcción del Programa

El trabajo de construcción curricular comprometido con la transformación

de la enseñanza y coherente con el derecho de todos al desarrollo

sostenible, se asumió como un trabajo complejo, multidisciplinario y

sometido a permanentes consultas, asesorías y dinámicas de grupo,

cuyas principales tareas fueron las siguientes:

Intercambio de experiencias internacional con la República de

Cuba.

Muestra de experiencias recientes de transformación curricular

liderizadas por el I.U.T. Apure y el I.U.T. Barinas.

Jornadas Nacionales de Construcción Curricular:

o Yaracuy (Noviembre 2004)

o Barinas (Diciembre 2004)

o Mantecal – Apure (Enero 2005)

o Higuerote – Miranda (Febrero 2005)

o Chichiriviche – Falcón (Marzo 2005)

Talleres de Formación Curricular.

Charla sobre Núcleos Endógenos de Desarrollo.

Observatorio social sobre experiencias de estrategias educativas y

vinculación social.

Intercambio permanente con la Comisión Nacional de Currículo y

con la Dirección de Desarrollo Académico e Institucional del M.E.S.

para recibir orientaciones y evaluar la producción de las Jornadas.

Revisión bibliográfica sobre el sector agroalimentario y las

tendencias curriculares.

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1.2. Concepción Curricular

En este programa, el currículo es asumido como la organización

coherente y flexible de las intencionalidades formativas en función de la

calidad y pertinencia de la formación. Reconoce al estudiante como

protagonista de su propio aprendizaje, en consecuencia le garantiza

variedad de experiencias de aprendizaje basadas en el contexto y en los

adelantos científicos, sin afectar el ecosistema.

El estudiante se concibe como ser humano en constante evolución,

buscando afianzar el sentido de libertad y autonomía; que interactúa con

el medio y es copartícipe en la resolución de problemas en el contexto

social. De ello se desprende que el proceso enseñanza-aprendizaje debe

permitirle y facilitarle una relación directa con el medio y con las fuentes

originales del conocimiento, así como también proporcionarle

aprendizajes significativos que le permitan establecer redes que

enriquezcan su conocimiento del mundo físico social y potencien su

crecimiento personal y su hacer profesional.

El Docente es considerado organizador de experiencias de aprendizaje y

mediador, lo cual exige una amplia formación tanto en su área específica

de conocimiento como en pedagogía y didáctica, con capacidad para

comprometerse con el desarrollo de las competencias y con un alto

interés por consolidar un trabajo académico abierto al entorno,

colaborativo y protagónico.

El Aprendizaje se promueve como un proceso intrínseco del estudiante,

sustentado en el “aprender haciendo”, en el “aprender por sí mismo” y en

el “aprender durante toda la vida”. Lo realiza mediante procesos, no

lineales, de construcción y reconstrucción haciendo uso de sus recursos

cognitivos y metacognitivos a favor del desarrollo de sus inteligencias,

actitudes y competencias, donde intervienen un conjunto de variables,

entre ellas el entorno y los otros.

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Las características de este sistema de enseñanza-aprendizaje son las

siguientes:

Centrado en el estudiante

Utiliza técnicas y métodos diversos para el logro de las

competencias.

Orientado a cultivar actitudes intelectuales desde una perspectiva

interdisciplinaria.

Dinámico y flexible, con capacidad para responder armónicamente

a los cambios.

Inclusión del manejo de riesgos y de lo incierto con miras a la

modificación de su curso con base en la información adquirida.

Así, este programa se orientará a la formación de los estudiantes como

ciudadanos/as transformadores/as del contexto en el que están inmersos

y, de sus propias condiciones de vida, con una cosmovisión

fundamentada en los valores democráticos, solidarios, ecológicos, entre

otros. Igualmente, esta concepción curricular permitirá la sistematización

y transformación de las prácticas pedagógicas encaminadas a mediar

procesos de aprendizajes significativos de acuerdo con las demandas de

la sociedad venezolana actual. Particularmente, en este programa

convergen tres tendencias curriculares contemporáneas.

1. El currículo construido en colectivo a partir de problemas, el cual

se caracteriza, entre otros, por:

Identificar los nudos problemas del entorno.

Ofrecer una gran variedad de recursos y ambientes para que los

estudiantes analicen y resuelvan tales problemas con una visión

más comprometida con la realidad.

Enfatizar el trabajo cooperativo, apoyado por un tutor

Estimular el pensamiento complejo, el pensamiento divergente, la

creatividad, la imaginación y el razonamiento.

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2. El perfil profesional en función de competencias, cuya esencia es

orientar la enseñanza científica hacia el desarrollo de capacidades

básicas y profesionales específicas para garantizar la inserción del

egresado al mundo productivo con mayores posibilidades de éxito y con

aptitudes favorables para adaptarse a los imprevistos de la profesión.

Como capacidades básicas propias de todo profesional competitivo

sobresalen:

Las de comunicación oral y escrita

Manejo de los medios informáticos.

Evaluación y toma de decisiones

Interacción social

Manejo de grupos

Resolución de problemas

Control de las emociones

3. El currículo a favor del desarrollo integral de los profesionales.

Implica el reconocimiento del estudiante como un ser en ascenso, cuyo

papel social le exige atenderse en lo personal, desarrollar sus

potencialidades intelectuales, artísticas, sus valores y actitudes de tal

forma que puedan ampliar el conocimiento de sí mismo, comprometerse

con la identidad cultural, la calidad de vida del planeta y aprender a vivir

en convivencia.

1. 3. Modalidad Curricular

Este programa es sistémico-complejo, partiendo del hecho de que toda

esfera de la realidad tiene una constitución holística, donde los problemas

son abordados de manera sistémica. Este enfoque toma en cuenta que

nada ocurre de modo aislado, nada acontece, ni nadie actúa en completa

independencia, todo está condicionado (en mayor o menor grado). Así, el

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análisis de la realidad social y agroproductiva será abordado a través de

una complicada red de intercambios y retroacciones.

Su naturaleza es pedagógica y de base constructivista. Posee una

orientación humanística, un carácter teórico-práctico, cuyos resultados de

aprendizajes serán el desarrollo integral del futuro profesional,

comprometido con su entorno y la conservación del planeta

fundamentado en las necesidades del ser, saber, saber hacer, saber

argumentar, sentir y saber emprender.

Se concibe como un diseño flexible y abierto, por cuanto permitirá

optatividad en las unidades curriculares, ajustes, innovaciones y

experimentaciones pedagógicas.

Impulsará la construcción de conocimientos del estudiante, atenderá su

desarrollo personal en lo emocional, ético y actitudinal y estimulará

permanentemente sus potencialidades.

Además, dará énfasis a otros aspectos relevantes de la didáctica

universitaria contemporánea, entre ellos: el trabajo docente en colectivo,

la planificación concertada, la autoevaluación del docente, la evaluación

formativa de los aprendizajes, la investigación como estrategia de

enseñanza, el uso adecuado de las nuevas tecnologías, dejando atrás,

entre otros: la trasmisión del conocimiento, el asignaturismo y el divorcio

teoría-práctica.

Se operacionalizará a través de un plan de estudio estructurado a partir

de problemas, ejes curriculares, ejes transversales, unidades

curriculares, proyectos de producción, líneas de investigación, trabajo

comunitario y talleres permanentes. Además, cumplirá cuatro funciones

relevantes:

Hacer explícitas las nuevas orientaciones de la educación superior en

Venezuela.

20

Orientar la práctica pedagógica y en colectivo de sus docentes.

Comprometer al estudiantado con la calidad y pertinencia de su

trayecto de formación profesional.

Consolidar un proyecto educativo nacional consustanciado con lo

endógeno y lo agroecológico, un camino emergente.

1.4. Principios Curriculares Esta propuesta se fundamenta en los siguientes principios:

Interdisciplinar, para organizar los conocimientos de una manera integral

(Zabala, 1999). Se supera así, la parcelarización del saber, para asumir

el carácter integral del conocimiento, considerando el máximo grado de la

relación entre las disciplinas, de forma que se llega a un sistema

totalizador.

El trabajo pedagógico orientado por la técnica de proyectos a objeto

de dar respuesta a los problemas y, por ende, intervenir de manera

productiva en la realidad, con una visión compleja y globalizadora,

según la premisa de que el conocimiento lo construye el individuo de

forma integral.

El conocimiento será producto de procesos deconstructivos,

reconstructivos y constructivos mediante los cuales serán abordadas

las situaciones problemáticas que le permitirán a los estudiantes

adquirir herramientas para entender el contexto propio y emprender

propuestas de cambio, superando las dificultades comunitarias.

La flexibilidad, entendida como la apertura a modificaciones

curriculares, la incorporación de innovaciones y la optatividad, según

lo indiquen los procesos de evaluación y las nuevas necesidades.

Pertinencia o correspondencia con las demandas sociales. Entre sus

finalidades y metas está el compromiso de aportar respuestas

efectivas a problemas de diversas índoles: económicos, ciudadanos,

ecológicos, entre otros, que afectan a las comunidades.

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Coherencia, al interrelacionarse amónicamente sus componentes, así

como en las estrategias y líneas de acción, lo cual deviene en una

disminución y control del despilfarro.

Continuidad, referida a la permanencia en el tiempo y en el espacio del

sistema de metas, estrategias de acción y lineamientos en los diversos

proyectos, durante lapsos prudenciales, en los cuales se conducen

procesos evaluativos que den indicio acerca de resultados.

1.5 FUNDAMENTOS:

Legales

Está sustentado en un conjunto de leyes vigentes en torno al sector

agroproductivo y al educativo:

a) Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999).

Promueve en su preámbulo y en el texto la política de la sustentabilidad,

como motor de toda la dinámica nacional. Dedica, igualmente, un

capítulo completo (Capítulo IX, de los Derechos Ambientales) a la

preservación de los recursos naturales, y establece en el Título VII del

Capítulo I, de la Seguridad de la Nación, el precepto de la seguridad

soberana, incluida la seguridad agroalimentaria, de esta forma, suscita la

conservación de los recursos naturales y, así mismo, da lugar al cambio

tecnológico que permite la satisfacción de las necesidades humanas

futuras. Sin duda, esta Constitución proyecta el nuevo paradigma

conservacionista, presentando el agro en todas sus dimensiones y

direcciones. Así lo expresa en el artículo 305: “El Estado promoverá la

agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral

a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población…] [La

producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el

desarrollo económico y social de la Nación…”

b) En la Ley Orgánica de Educación (1980) se promueve la formación

integral y los fines de la educación superior. También reconoce los

principios rectores que deben guiar los procesos académicos. Impulsa la

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gratuidad, los valores, la libertad para pensar y los derechos a disfrutar de

la educación de calidad.

c) El Decreto con Fuerza de Ley de Tierras y Desarrollo Agrario.

Desde esta ley se cambia radicalmente la forma de realizar la actividad

agrícola, cuando en el Artículo 5 ordena que las actividades agrarias de

mecanización, recolección, transporte, transformación y mercadeo de

productos agrarios se establecerán en forma autogestionaria y

cogestionaria a través de organizaciones cooperativas o colectivas,

abriendo paso de esta forma a la participación del pueblo. La Ley instaura

un sistema de afectación de tierras públicas y privadas que tenga

vocación para la producción agroalimentaria, respetando la calidad de los

suelos, ya que todos no son potencialmente productivos para el cultivo.

Además, establece un régimen especial de condiciones y garantías, para

todo lo que comprende las actividades agrarias.

d) Decreto con Fuerza de Ley Especial de Asociaciones

Cooperativas.

Este Decreto patentiza el hecho de que las Cooperativas han sido

llamadas a protagonizar el ejercicio de la soberanía popular en todos los

aspectos sociales y mercantiles de la Nación, construyendo un sistema

económico basado en la eficacia, solidaridad, justicia social y libertad; ya

que estas son las bases de una democracia participativa. Esta Ley tiene

ámbito de aplicación sobre todo tipo de cooperativas y establece normas

generales para la organización y funcionamiento de las mismas.

d) Ley de Mercadeo Agrícola.

El planteamiento normativo que establece esta Ley está dirigido a la

planificación, fomento, regulación y evaluación de todas las fases

comerciales del mercadeo de productos e insumos para la producción

agrícola, y propicia el incremento conjunto de la seguridad alimentaria y la

producción agrícola interna; además de contribuir a la organización del

sistema de financiamiento, comercialización y distribución de alimentos a

nivel nacional.

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e) Ley Penal del Ambiente.

Esta Ley asume el concepto de ambiente como una totalidad

interdependiente que permite el desarrollo de la vida, formando parte de

los recursos naturales, ubicado entre los objetivos primordiales del Estado

y la sociedad. Tipifica como delitos aquellos hechos que violen las

disposiciones relativas a la conservación, defensa y mejoramiento del

ambiente, y establece las sanciones penales correspondientes.

f) Ley de Pesca y Acuicultura.

El objetivo de esta norma es la ordenación de los recursos pesqueros y

acuícolas del país, fomentando, promoviendo, desarrollando y regulando

las actividades de pesca, la acuicultura y actividades conexas, basados

en los principios rectores que aseguren la producción, la conservación, el

control, la administración, el fomento, la investigación y el

aprovechamiento responsable y sostenible de los recursos

hidrobiológicos, teniendo en cuenta los aspectos biológicos, tecnológicos,

económicos, de seguridad alimentaria, sociales, culturales, ambientales y

comerciales pertinentes (Art.1). Su aplicación debe repercutir en los

pescadores artesanales y acuicultores al establecer medidas de

protección de los asentamientos y comunidades pesqueras para mejorar

su calidad de vida.

1.4.2. Teóricos

Desde la Filosofía contemporánea, el planteamiento y el desarrollo

curricular se realizará a favor del pensamiento crítico, reflexivo y

creativo, centrado en el hombre y en la mujer como seres

participativos y transformadores de los contextos a través de

relaciones inter-subjetivas, donde la práctica dialogal y el consenso

son las alternativas para la construcción del saber. Tal asunción

paradigmática implica, a su vez, el desarrollo de valores y fines de

la sociedad. Responderá a los fines expresados en la

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999) y en

24

los demás instrumentos legales de la Educación Superior

Venezolana.

Sus finalidades formativas se orientarán hacia el ser, el conocer, el

convivir y el emprender para el desarrollo integral del hombre planetario.

Su concreción ha de reflejarse en los estilos de vida y de convivencia de

toda la comunidad universitaria que implican relaciones concernientes

con el bienestar, justicia, equidad, libertad y los derechos de los otros/as,

tal como se observa en el siguiente gráfico:

Desde la perspectiva epistemológica, este currículo estará

orientado al cambio de paradigmas fundamentados en

comunidades del conocimiento inter y transdisciplinarias con

relaciones abiertas hacia un conocimiento abierto, complejo,

provisional. Se trata de desarrollar un currículo por unidades

curriculares complejas e integradas alrededor de la adquisición de

competencia, donde el saber se convierta en el medio para la

transformación de la sociedad y la tecnología al servicio del

bienestar humano.

Bases Filosóficas

SERSER CONOCERCONOCER CONVIVIRCONVIVIR EMPRENDEREMPRENDER

Formación

Integral

Adquirir

habilidades

para

comprender

Colaborar para

lograr calidad de

vida

Influir en

el

entorno

Responde a: ¿qué ciudadano, qué sociedad, cuáles valores y actitudes?

25

Al asumir la Pedagogía como el saber teórico práctico que explica

y orienta la formación, ofrecerá variedad de oportunidades para

formar integralmente a cada estudiante. Promoverá la

transformación profunda de la enseñanza, priorizará el proceso de

aprendizaje, fomentará la cultura curricular y ofrecerá una gestión

democrática. Desde este referente teórico, promoverá la formación

esmerada de cada profesor para el éxito del programa y la

formación permanente como proceso inherente a la era del

conocimiento.

Desde los aportes novedosos de la psicología se reconoce al

estudiante como sujeto protagonista de su propio aprendizaje, con

una estructura cognitiva dinámica y compleja que le permitirá

apropiarse del conocimiento a través de diversas estrategias y

estilos de aprendizajes. Apoyados en el constructivismo se velará

por el logro de aprendizajes significativos, el trabajo colaborativo,

el desarrollo metacognitivo y el de las múltiples inteligencias. Se

estimulará el pensamiento crítico, creativo, reflexivo y complejo,

además se hará énfasis en el desarrollo de valores y la socio

estima.

Desde la Didáctica Universitaria, se organizará el complejo

proceso de la enseñanza- aprendizaje para garantizar la

coherencia y articulación de las diversas estrategias, recursos y

procedimientos a favor de los distintos tipos aprendizajes, teniendo

como resultados la formación integral y el desarrollo de las

competencias. Además, guiará en la utilización adecuada de las

nuevas tecnologías de la información y la evaluación formativa de

los estudiantes y el profesorado..

Desde la Antropología se conciben al hombre y a la mujer como

seres creativos, sensibles, hacedores, con capacidades para

inventar sistemas simbólicos sobre la realidad, con el poder para

26

trascender, con visión, voluntad y acción, de acuerdo con el

sentido otorgado a la vida.

Desde la Sociología se impulsará lo humanístico, lo sociocultural,

la identidad nacional y el desarrollo endógeno sustentable.

Enfatizará el convivir, promoviendo la justicia social, la equidad, la

búsqueda de la paz y la organización de la población para el

ejercicio de la democracia participativa.

1.6. Funciones de La Academia

Un gran reto se asume al asumir el desarrollo en colectivo de la

academia, la cual exige una resignificación y redefinición de sus funciones

básicas y la presentación de otras emergentes, desde las cuales se

puedan atender con celeridad y coherencia, las exigencias de los nuevos

tiempos. Esas funciones redefinidas y emergentes son:

Docencia Se asumirá la transformación de enseñanza universitaria, de tal manera

que el docente se realice como mediador, tutor, orientador y promotor, a

fin de conducir a cada estudiante al encuentro activo con el conocimiento

complejo, en un clima afectivo y enriquecedor, donde fluya la creatividad y

el trabajo colaborativo a favor de la transformación social, y donde la

evaluación de los aprendizajes sea también una vía permanente para

comprender, mejorar y aprender.

Investigación

Se concibe como una acción coherente en el fomento de un pensamiento

heurístico, creativo, para la puesta en práctica de habilidades cónsonas

con un pensamiento divergente, complementario de la acción mental

coherente, de tal forma que se pueda enfocar la problemática social con

la intencionalidad de hallar soluciones. Se vinculará estrechamente con la

docencia, la integración comunitaria y la producción.

27

Integración Comunitaria

Se entiende como un proceso de carácter social, donde se integrarán

todos los esfuerzos para lograr de manera efectiva la inserción de cada

estudiante crítica y activa en su entorno, estableciendo un flujo dinámico

de información, de actividades y tareas mediante proyectos de

desarrollo. Este intercambio de información tendrá carácter interactivo en

el cual se enriquecen mutuamente institución y comunidad, en una

sinergia necesaria para la transferencia tecnológica y cultural

Producción

Constituye la síntesis y proyección del trabajo académico, pues la

producción es el núcleo de las interrelaciones docencia, investigación e

integración comunitaria. Consustanciado con esta función, cada

estudiante aprenderá a mejorar la producción agroalimentaria, a valorar el

trabajo productivo y a innovar para transformar las condiciones actuales.

Por estas razones, desde el primer trimestre, el estudiantado estará

vinculado a proyectos productivos y desde las diversas unidades

curriculares irán confrontando teorías, técnicas y prácticas con una visión

transdisciplinaria. Así el plan de estudio será de carácter laborioso, con

efectos enriquecedores.

1.7. Compromisos del Programa Nacional

Con la Seguridad Alimentaria.

Con el fin de impulsar y velar por la calidad y cantidad de la producción

agroalimentaria desde la opción agroecológica y el desarrollo sostenible,

teniendo como propósito una población mejor alimentada, más sana y

comprometida con la calidad de vida.

28

Con la Municipalización.

Para fortalecer las demandas estudiantiles de los municipios y

parroquias en correspondencia con los postulados de la Misión Sucre y el

Proyecto País.

Con el Modelo Político, Económico y Social.

Para promover la consecución de los fines del Estado definidos en la

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y el desarrollo de

planes y proyectos dirigidos a profundizar los cambios y marchar hacia

una sociedad más justa, sana y menos dependiente.

Con la Integración Latinoamericana y Caribeña.

Para privilegiar las relaciones con los países latinoamericanos y

caribeños, mediante intercambios culturales y tecnológicos, acuerdos y

convenios que permitan promover y favorecer el desarrollo de esas

comunidades mediante la seguridad alimentaria y la calidad de vida.

Con la Calidad de los Aprendizajes.

Con el propósito de asumir el trabajo formativo teniendo como referentes

la estructura cognitiva de los estudiantes, sus estilos y estrategias de

aprendizaje, el potencial de inteligencia, sus necesidades, experiencias y

expectativas a fin de mediar a favor de la calidad y significatividad de sus

aprendizajes desde un sistema didáctico interactivo y acorde con el perfil

de competencias, donde prevalece el saber qué y el saber cómo.

29

PARTE II

Modelo Profesional del Técnico Superior Universitario en

Producción Agroalimentaria.

2.1. Definición del Profesional

El Técnico Superior Universitario en Tecnología de Producción

Agroalimentaria es un profesional perteneciente a las ciencias del agro y

del mar, competente para ejercer y emprender como productor agro-

ecológico con el fin de contribuir con el proceso productivo mediante el

mejor aprovechamiento de las potencialidades de la región, bajo el

enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las

necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e

internacional a través de su acción en el campo vegetal, animal, acuícola

y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida.

Igualmente es un profesional, que genera transformación en lo político,

social, cultural, económico, tecnológico y productivo a través del

acompañamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor

rendimiento y productividad a las economías sociales inmersas en el

Desarrollo Endógeno.

En su desempeño este nuevo modelo de TSU, debe conocer y manejar

herramientas del proceso productivo en su totalidad, desde la

planificación de la producción hasta la satisfacción de las necesidades de

los consumidores, generando programas de producción, financiamiento,

comercialización y participación en la ejecución, supervisión y evaluación

de los mismos. Poseerá competencias para la investigación aplicada,

donde podrá optimizar los procesos agroproductivos y tomar decisiones a

favor de la economía social.

30

2.2. Objetivos del Programa

El Programa de Tecnología de Producción Agroalimentaria aspira

alcanzar los siguientes objetivos:

1. Formar integralmente profesionales comprometidos con el

desarrollo agroecológico, sustentable y sostenible, capaces de

responder a las demandas sociales y económicas del nuevo país.

2. Emprender la conformación y desarrollo de economías sociales

enmarcadas en el área agroalimentaria.

3. Realizar funciones de planificación, dirección, organización, control

y evaluación en Economía sociales, en la localidad o la región, en

el área agroalimentaria.

4. Ejecutar, en su entorno, actividades que propicien intereses socio-

económicos comunes.

5. Aportar alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento y

desarrollo de la región.

6. Ejecutar funciones relativas al manejo directo de los procesos

productivos en el área agroalimentaria.

7. Optimizar y racionalizar los recursos propios de una gestión

vegetal, animal, forestal y acuícola.

8. Desarrollar propuestas autogestionarias en el campo

agroalimentario.

9. Manejar con conciencia ecológica y conservacionista los recursos

naturales disponibles.

10. Promover el cooperativismo y otras formas asociativas a través de

la capacitación, acompañamiento, organización y ejecución de las

mismas.

11. Fomentar la sinergia interinstitucional a través de alianzas

estratégicas y otras formas que permitan el aprovechamiento de los

recursos disponibles.

31

2.3. Perfil del Graduado

Se asume el perfil como uno de los aspectos del currículo que otorga

dirección al proceso formativo, el cual se plantea en términos de

resultados de aprendizaje y de competencias. Ser competente implica

saber hacer y saber actuar entendiendo lo que se hace, comprendiendo

cómo se actúa, asumiendo las consecuencias y la transformación de los

contextos a favor del colectivo. (Montenegro, 2003)

Con ese sentido se precisaron las competencias generales como las

grandes tareas que debe aprender y demostrar cada estudiante durante

todo el tramo de su formación, las cuales implican el aprendizaje de un

conjunto de competencias específicas y de sub-competencias, de manera

progresiva y en contacto con el contexto laboral.

Así se formalizaron tres grandes competencias generales que exigen:

ser, saber, saber hacer y saber emprender en el sector agroproductivo y

desde los nuevos enfoques del desarrollo humano, social y económico.

Ellas son:

1. Productor Agroecológico

2. Transformador Social Endógeno.

3. Propulsor de Redes Socioproductivas

32

2.4. Competencias Generales y Específicas.

1. Productor Agroecológico

Definición

Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de

una unidad de producción con el fin de satisfacer las

necesidades agroalimentarias, enmarcado bajo el

enfoque de la sustentabilidad ambiental, tomando en

cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad

local, regional, nacional e internacional.

Competencias Específicas

Realiza un diagnóstico agropecuario en su entorno inmediato.

Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad

ambiental, de los rubros que garanticen los requerimientos

nutricionales de la población.

Identifica y aplica técnicas agroecológicas apropiadas para optimizar el

proceso productivo.

Comprende las condiciones y los recursos básicos para el desarrollo

de un proceso productivo de calidad.

Precisa la infraestructura básica para satisfacer las necesidades del

proceso productivo, partiendo del uso racional de los recursos

existentes para la producción.

Establece redes productivas conexas para el intercambio de los

productos generados, para satisfacer las demandas de su comunidad

y mejorar su nivel de vida.

33

2. Transformador Social Endógeno.

Definición

Genera transformación social y tecnológica en lo

político, social, económico y productivo a través del

acompañamiento, investigación e intercambio de

saberes.


Identifica problemáticas de las realidades: Sociales, políticas,

culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita generar

una visión compartida de la realidad.

Diseña investigaciones acordes con las necesidades.

Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las

necesidades e intereses colectivos.

Implementa técnicas de investigación para profundizar en los

problemas agroalimentarios y dar respuestas innovadoras adaptadas a

la zona para garantizar mayor rendimiento y productividad.

Gestiona y emprende programas de capacitación y asistencia técnica

dando respuesta a necesidades sentidas.

Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que

garanticen el desarrollo endógeno

34

3. Propulsor de Redes Socioproductivas

Definición

Promueve las potencialidades en el área de

desempeño, para organizar e impulsar circuitos o redes

socio productivas, permitiendo la participación

protagónica y democrática de los actores


Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes

comunitarias de producción y consumo, para aprovechar la obtención

de insumos y para la producción de rubros vegetales, animales,

forestales, acuícola y pesquero así como sus derivados.

Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios, alianzas,

asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier otra forma de

acción interinstitucional que propicie la participación democrática y

protagónica de las comunidades en forma solidaria y humanística, en

los circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.

Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de las

políticas agrícolas integrales para atender prioridades locales,

regionales y nacionales que beneficien a las economías sociales y a la

comunidad en general.

Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el enfoque

sustentable para integrarlas a los núcleos endógenos de desarrollo.

35

PARTE III

Organización del Plan de Estudios

3.1. Estructura del Plan de Estudios.

El plan se estructuró a partir de la identificación de los principales

problemas que afectan la producción agroalimentaria del país. La

precisión de los problemas abarcó un trabajo investigativo y reflexivo.

Desde allí se identificaron las competencias generales que deben

alcanzar los futuros profesionales para participar de manera significativa

en la solución de los mismos. De igual manera permitieron identificar las

competencias específicas que orientarán la construcción de los

sinópticos, el trabajo investigativo y las vinculaciones con las diversas

comunidades, cuya representación se observa en el siguiente gráfico:

Problemas

de la

producciónAgroalimentaria

en el país

Metodología para organizar el Plan de Estudio

Unidades

Curriculares

Perfil de

competencias

generales y

específicas

Plan de estudios

Ejes

Curriculares

Ejes

Transversales

Talleres

Proyectos

Ejes

Transversales

36

3. 1. 1. Problemas

Identificar los principales problemas de la agroproducción en Venezuela

constituyó el referente fundamental para la construcción del plan de

estudio, cuya finalidad es la transformación social y el desarrollo

endógeno. Tales problemas son:

MACROPROBLEMA

DESCRIPCIÓN

1. Dificultades de aprovisionamiento de Insumos

Son todas aquellas dificultades relativas o absolutas para: adquirir, producir, intercambiar materiales consumibles en el proceso productivo; por ejemplo semillas, fertilizantes, plaguicidas, herramientas, combustibles, etc., de origen nacional o importados en las cantidades y calidad requerida según el rubro, la ubicación, el momento de uso, el destino de la producción.

2. Incremento en la tendencia a la monoproducción

Situaciones en los cuales la explotación de un reducido número de especies animales o vegetales genera deterioro de la variabilidad genética, degradación del suelo, contaminación del agua, dependencia del mercado, perdida de conocimientos ancestrales, deficiencia nutricional de los productos, desocupación de la mano de obra.

3. Deterioro de cuencas hidrográficas

Casos de explotaciones situadas en áreas de alta susceptibilidad ambiental que por ser proveedoras de agua para diversos usos propician la reducción de la superficie de bosques, perdida del suelo, arrastre y deposito de sedimentos, disminución de caudal y aumento de la velocidad de las avenidas de las aguas, contaminación con agroquímicos y liofilización de lagunas y ríos

4. Irregularidades en la tenencia de la tierra

Se trata del complejo conjunto de expresiones de la disponibilidad de las tierras considerando temas como falta de dotación, la no formalización y legalización de los lotes dotados, insuficiencia de superficie, el latifundio, calidad y ubicación, la categorización, el valor de uso, la propiedad y la apropiación, la legislación, el litigio, las instituciones.

5. Insuficiencia de servicios de apoyo a la producción

Incluye los procedimientos, instancias, nociones y relaciones que por su alteración o incumplimiento limitan la producción: financiamiento inoportuno e insuficiente, altas tasas de interés, poca cobertura del seguro agrícola, ausencia de registros y controles administrativos en las unidades de producción, excesiva intermediación comercialización, asistencia técnica descontextualizada.

6. Deficiencia en la post producción

Abarca debilidades en acciones y estructuras posteriores a la producción primaria: desconocimiento de patrones de calidad en el beneficio y procesamiento, maquinarias y equipos no específicos, utilización de insumos perjudiciales, almacenamiento incorrecto, incontrolada disposición de desechos, sub-valoración de subproductos y derivados, desviaciones en la línea de comercialización.

7. Impacto del desequilibrio entre tecnología foránea y autóctona

Está referido a la implantación de formas tecnológicas, no acordes con las condiciones locales de producción y con la sustentabilidad requerida, presenta desequilibrios tales como: desactualización de las técnicas, dependencia de

37

insumos importados, producción de materia prima, poca transformación, aumento en los costos, impacto ambiental negativo, efectos secundarios y residuales contra la salud.

8. Inadecuada organización social para la producción

Considera la falsa apropiación de los medios de producción, el fomento del individualismo y la atomización de las unidades de producción derivan en consecuencias tipo: delegación de responsabilidades, multiplicación de organizaciones in-operativas, disminución del acceso a servicios, baja capacitación, desmotivación generacional.

9. Distorsión de los patrones de consumo del venezolano

Se analiza en términos de tipo, cantidad, calidad, frecuencia de consumo de productos agroalimentarios y se observa debilidad pues manifestamos preferencias hacia productos que: favorecen la producción importada, el consumo de artículos de segunda categoría, exportación de los de primera y pérdida de identidad cultural.

10. Insuficiente Infraestructura de apoyo a la producción

En los diferentes ámbitos productivos se halla deterioro o falta en las infraestructuras: vialidad agrícola de limitado alcance o transitabilidad, sistemas de riego y drenajes con escaso mantenimiento; silos y depósitos, plantas procesadoras, centrales de beneficio, frigoríficos en abandono o en zonas improductivas.

3.1. 2. Ejes Curriculares

Los ejes son referentes para organizar el conocimiento mediante

Unidades Curriculares. Aquí, los ejes se corresponden con las tres

competencias generales, cuyas unidades curriculares son las siguientes:

TRIM. PRODUCTOR

AGROECOLÓGICO

TRANSFORMADOR

SOCIAL ENDÓGENO.

PROPULSOR DE REDES

SOCIOPRODUCTIVAS.

I 1. Sistemas de Producción Animal.

2. Sistemas de Producción Vegetal.

1. Investigación Participativa Comunitaria

1. Economía Social Agrícola

II 3. Anatomía y Fisiología Animal.

4. Botánica y Fisiología Vegetal.

2. Planificación Tecnológica Comunitaria

2. Contexto Político Institucional

III 5. Tecnología de especies menores de ciclo corto.

3. Experiencias Sociotecnológica

3. Cooperativas y asociaciones Agrícolas

IV 6. Tecnología de especies menores de ciclo largo.

7. Tecnología de cultivos de ciclo largo.

4. Diseño de Proyectos de Investigación

4. Gestión de Empresas Agropecuarias

V 8. Tecnologías de especies mayores.

9. Tecnologías de

5. Propuesta Tecnológica Endógena

5. Mercadeo de Productos Agrícolas

38

cultivos permanentes.

VI 10. Tecnologías de especies no tradicionales.

11. Tecnologías de sistemas forestales.

6. Formulación de Proyectos de Inversión

6. Finanzas y Avalúo Agrícola

VII 12. Optativa 7. Evaluación de

Proyectos

7. Agroindustrializ

ación

VIII 13. Optativa 8. Difusión y

Transferencia

Tecnológica

8. Redes

Socioproductiv

as

3.1.3. Ejes transversales

La transversalidad como tendencia curricular permite concretar una visión

holística del conocimiento, una mayor comprensión del entorno y una

decidida atención al desarrollo actitudinal. Yus, (1996) señala que a través

de este enfoque, la educación asume un carácter global y remite a un

trabajo interdisciplinario inevitable e integrador a través de un sistema

didáctico muy diferenciado.

Así, la transversalidad en este diseño se producirá a través de cuatro

ejes interconectados, desde los cuales se garantizará el desarrollo de

competencias intra-personales, sociales, intelectuales y ecológicas. Ellos

son: Ambiente, Desarrollo Endógeno, Comunicación como Expresión de

Vida y Educación en Ciudadanía.

Ambiente:

Promoverá los valores y compromisos con el ambiente, a la vez que

moverá al estudiante hacia el trabajo en la comunidad y en función de las

futuras generaciones. Desde este escenario se promoverá el uso racional

de los bienes que la naturaleza nos prodiga y se diseñaran estrategias

para el cambio de actitudes y para fortalecer un trabajo ecológico

permanente.

39

Comunicación como Expresión de Vida

El lenguaje como expresión oral, escrita, gestual – corporal, constituye

una herramienta fundamental del ser humano en la relación intrasubjetiva

e intersubjetiva. Por tales razones, el hecho comunicacional estará

inserto en todo el proceso formativo y se asumirá como un eje transversal

que coadyuve en la formación de ciudadanos capaces de comunicarse

critica y creativamente a través de los distintos medios y recursos con la

claridad y pertinencia que demandan los nuevos tiempos y el

conocimiento profesional.

Educación en Ciudadanía.

Abarca desde la atención sostenida de los aspectos vinculados al

conocimiento de sí mismo, el desarrollo de lo emocional y la motivación

entre otros. Importa que cada estudiante logre apreciarse y aprenda a

valorar al otro, sepa controlar sus emociones y el estrés, en la misma

medida que contribuye a mejorar la expresividad, comunicación y la

solución de conflictos. Hará énfasis desde diferentes estrategias en el

desarrollo de valores vinculados a la democracia y a los derechos

humanos, tales como justicia, equidad, respeto, solidaridad, no sólo como

conceptos sino como prácticas inherentes a la construcción de la

democracia y a la convivencia pacífica y armónica.

Desarrollo Endógeno.

Promoverá permanentemente saberes, actitudes y comportamientos en

función del desarrollo municipal y regional desde adentro, donde la

participación de todos es fundamental. Un desarrollo sustentado en el

esfuerzo creativo y concertado para responder a necesidades y

potencialidades del sector, elevar la calidad de vida, aprovechar

correctamente el medio ambiente, participar en las decisiones

comunitarias y producir nuevas fuentes de empleo.

40

3.1.4. Talleres permanentes

Inglés Instrumental.

La actual sociedad de la información e interconectada está

utilizando el Inglés como el idioma de la navegación, la globalización

y la comercialización. De allí que todo profesional de hoy en día

debe asumir su formación y su proyecto de vida inmerso en la

interactividad y en perramente conexión con el avance científico.

Este taller posee un carácter técnico puesto que sirve de medio para la

búsqueda y comprensión de información que pudiese ser necesaria en

su formación profesional, para el acceso a otros escenarios y para la

investigación.

Informática Aplicada.

Dominar este lenguaje y utilizar esta herramienta forma parte de la nueva

cultura y de la nueva alfabetización. Por lo tanto la dinámica compleja

que se enfrenta en los diferentes campos profesionales se hace esencial,

que el Técnico Superior Universitario maneje y utilice eficientemente las

herramientas básicas que le ofrece el mundo de la iInformática,

prácticamente no existe hoy por hoy actividad científica y/o empresarial

que no esté relacionada con el uso de un computador. Este Taller

ofrecerá permanentemente los espacios y las oportunidades para

aprender distintos programas y diversas estrategias para la

interconexión y el acercamiento virtual a otros escenarios.

Taller: Educación para la Salud, Recreación y Deportes.

Mediante este taller cada estudiante tendrá oportunidad de desarrollar

su psicomotricidad a través de actividades físicas, deportivas y recreativas

donde ponga de manifiesto su aptitud física y habilidades para participar y

/ u organizar eventos. Su propósito es la formación física y el desarrollo

41

de hábitos de salud del futuro profesional universitario, para que logren

integrarse a actividades recreativas y deportivas de su preferencia, donde

también se le garantiza atención médica básica (primeros auxilios) para

que así su desempeño profesional físico, intelectual sea más eficaz y su

integración social la más idónea.

42

3.1.5. Plan de Estudio Distribuido por Trimestres

Anualidad Trimestre Unidades Curriculares Ejes

Transversales Talleres

Permanentes

Sistemas de Producción Animal

AM

BIE

NT

E

CO

MU

NIC

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IÓN

CO

MO

HE

RR

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CIU

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NIA

I Sistemas de Producción Vegetal

14 semanas Investigación Participante

Economía Social Agrícola Inglés

Anatomía y Fisiología Animal Instrumental

1 II Botánica y Fisiología Vegetal

14 Semanas Planificación Comunitaria

Contexto Político-Jurídico e Institucional

Especies Menores de Ciclo Corto

III Tecnología de Cultivos de Ciclo Corto

14 Semanas Experiencia Sociotecnológica de los Productores

Cooperativas y Sociedades Agrícolas

Especies Menores de Ciclo Largo

IV Tecnología de Cultivos de Ciclo Largo

14 Semanas Diseño de Proyectos de Investigación

Gestión de Empresas Agropecuarias Informática

Especies Mayores Aplicada

V Tecnología de Cultivos Permanentes

2 14 Semanas Propuesta Tecnológica Endógena

Mercadeo de Productos Agrícolas

Especies No Tradicionales

VI Tecnología de Sistemas Forestales

14 Semanas Formulación de Proyectos de Inversión

43

Finanzas y Avalúo Agrícola

Infraestructura Agrícola

VII Evaluación de Proyectos Salud, Deportes y

14 semanas Agroindustrialización Recreación

3 OPTATIVAS

Sistema Acuícola

VIII Difusión y transferencia Tecnológica

14 Semanas Redes Socioproductivas

OPTATIVAS

44

3.3. Sinópticos de las Unidades Curriculares. A continuación se presentan los programas sinópticos de cada unidad

curricular, los cuales se representan a través de un panal para indicar sus

interacciones con distintas disciplinas, muestras del trabajo formativo

interdisciplinario y multidisciplinario que se realizará a partir del desarrollo

de cada unidad curricular

Luego se presenta cada sinópticos estructurados a partir de su definición.

Incluyen su código, carga académica, las sub-competencias a desarrollar;

contenidos discriminados en conceptuales, procedimentales y

actitudinales; estrategias de enseñanzas y de evaluación.

Para el código se utilizó el sistema “alfa-numérico” el cual consta de tres

(3) letras y tres (3) números. Las letras corresponden a las iniciales de

los nombres de las unidades curriculares y los números permiten

identificar: al semestre, al total de horas de actividades de estudios

semanales y a las unidades créditos, respectivamente.

45

I Trimestre

46

Código: SPA144

TRIMESTRE: 1

Créditos: 4 Horas: 4

Definición: Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a los participantes conocer de manera holística los diferentes sistemas pecuario, acuícola y pesquero a fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de producción de especies de interés zootécnico bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.

Sub Competencia. 1. Identifica los sistemas de producción agroecológicos 2.- Reconoce los componentes que conforman el sistema de producción animal 3.- Establece las relaciones existentes entre los sistemas de producción animal y el ambiente. 4.- Reconoce las causas que inciden en la producción y productividad de los sistemas de producción animal.

UNIDAD CURRICULAR: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Contenidos Conceptuales

1. Definición de sistemas .Sistemas de producción animal. Tipos de sistemas: bovino, porcino, avícola, piscícola, ovino y caprino, cunícula, especies menores no tradicionales.

2. Definición de producción y productividad.

3. Factores de la producción: ambientales, económicos, sociales y culturales.

4. Situación actual de la producción de las principales especies animales explotadas en el país: Volumen y valor de la Producción Productividad. Rendimiento. Reuerimientos - Valor Agregado.

6.- Desarrollo Endógeno

Contenidos Procedí mentales

1. Caracteriza diferentes sistemas de producción

2. Observa los indicadores de la producción y la productividad.

3. Identifica los diferentes factores de la producción.

4. Analiza críticamente la situación de la producción animal

5.- Procesa la materia prima para darle

valor agregado en los núcleos de

desarrollo endógeno.

Contenidos Actitudinales

1. Interpreta y critica estadísticas de la productividad y el rendimiento.

2. Valora la necesidad de promover el cooperativismo u otras formas de participación para mejorar la productividad con criterios de sustentabilidad.

3. Asume el hábito del respeto y conservación de los sistemas de producción animal como fuente de vida natural generadora de alimentos.

4. Cultiva la participación interactiva que permita facilitar el aprendizaje.

5. Actitud reflexiva y creativa ante el avance de la ciencia y la tecnología en los sistemas de producción.

Contenidos

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Trabajo de campo, investigación documental, mesas de trabajo, resolución de

problemas, videos, simposios,

Estrategias de Evaluación

Ejercitación de roles, coevaluación, participación grupal e individual, producciones

escritas y orales

48

Código: IP134

Trimestre: 1 Créditos: 4 Horas: 3

DESCRIPCIÒN: Esta unidad curricular está dirigida a la formación de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria, social y endógena. Propende a la integración de saberes presentes en otras unidades curriculares, creando condiciones para vincular la academia en la transformación socio-agroecológica de la realidad con participación de las comunidades de productores.

Sub-competencias

Describe la realidad del entorno agroalimentario para discernir las problemáticas con una visión holística e intervenir en la transformación social endógena.

Acompaña a la Comunidad Rural en la priorización de sus necesidades y problemas en producción agroalimentaria

Elaborar un informe descriptivo de la realidad socioproductiva de manera participativa con la comunidad rural y/o urbana

UNIDAD CURRICULAR: INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA


Definición de Desarrollo endógeno sustentable diagnostico rural participativo, Democracia participativa y protagónica y sus fundamentos legales, realidad sistémica, ciclo cibernético de transformación.

Métodos participativos de investigación y planificación.

Necesidades en producción agroalimentaria

Comunidad, población y tejido

social, tipos y diferencias. Redacción de informe

Contenidos Procedimentales

Intercambia saberes sobre desarrollo endógeno en la comunidad donde se inserte

Usa adecuadamente los métodos de investigación-acción en la búsqueda del conocimiento de la realidad comunitaria

Aplica los fundamentos legales de la participación protagónica.

Realiza diagnóstico participativo de los problemas y necesidades socioproductivas de la comunidad

Hace uso de la sinergia en su proceso de construcción de conocimiento.


Valora la importancia del Desarrollo endógeno sustentable

Argumenta críticamente sobre la participación protagónica y democrática

Observa de manera crítica de la realidad local.

Manifiesta disposición para una comunicación efectiva. Se involucra en el proceso de transformación social

Sinopsis de Contenido


Observación participante, talleres, trabajo de campo, trabajo en grupos, investigación documental, intercambio de saberes

Estrategias de Evaluación Presentación y defensa de informe, coevaluación, portafolio, evaluación de roles, autoevaluación, sociodramas

49

I Trimestre

50

Código: SPV163


DESCRIPCIÓN:

Esta unidad curricular proporciona conocimientos científicos básicos que permitan introducir al estudiante en los procesos de producción de alimentos de origen vegetal y producción forestal para contribuir a la construcción del modelo agroproductivo de los núcleos de desarrollo endógenos, planificando la utilización racional de los recursos disponibles en la región a fin de asegurar su sostenibilidad.

Sub-competencias:

Reconoce, selecciona y transfiere los procesos que intervienen en la producción vegetal y foresta a partir de de los factores productivos existentes en la unidad de producción agroalimentaria.

Identifica y relaciona diferentes los subsistemas agrícolas vegetal y forestal, bajo criterios de sustentabilidad y transferencia de experiencia en el área de influencia.

Propone alternativas de diversificación de cultivos como base para el fortalecimiento de la cadena agroproductiva en núcleos endógenos.

UNIDAD CURRICULAR: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VEGETAL


Sistemas de producción vegetal y forestal. Definición. Caracterización. Tipos, Componentes, relaciones, Agricultura urbana y periurbana. Situación actual de la producción agrícola vegetal y forestal.

Infraestructura y requerimientos para la producción. Insumos.

Labores Agrícolas. Definición y descripción. Sustentabilidad ambiental. Protección vegetal

Modelos de producción intensiva.

Canteros.


Ejecuta actividades para la preparación

de suelo con criterios de

sustentabilidad.

Aplica técnicas apropiadas para lograr

la protección vegetal.

Desarrolla sistemas básicos de riego

para garantizar la producción vegetal.

Elaboración de abonos orgánicos.

Diseña, construye y maneja canteros.


Asume una actitud crítica con

relación a los distintas formas de

producción de alimentos

Valora con espíritu

conservacionista las diferentes

técnicas y labores ejecutadas en el

proceso productivo.

Participa en las actividades de

planificación y productivas con

criterios de cooperación y

solidaridad.

Asume la producción endógena

como modelo de potenciación de la

soberanía agroalimentaria.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, seminario, taller, video conferencia y exposición del docente,

revisión bibliográfica, producciones escritas y visitas guiadas

Estrategias de Evaluación Uso de roles, co-evaluación, producciones escritas y orales, participación

individual y grupal.

51

I Trimestre

52

.

Código: ESA143 Trimestre: 01 Horas: 04 Créditos: 03

Descripción: El sistema socioeconómico plasmado en el marco constitucional implica un cambio de paradigma en la economía. Desde esta Unidad Curricular se promueve que el estudiante comprenda la integración de los actores sociales como un elemento base para el desarrollo de las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformación económica del sector agrícola. Igualmente le proporcionará competencias para desempeñar el rol de Propulsor de Redes Socioproductivas, en consideración del rendimiento económico y el beneficio social, articulado a las estrategias del desarrollo nacional.

Subcompetencias: .Comprende y se vincula a la problemática del desarrollo económico y social de las comunidades rurales. .Caracteriza y se vincula con los actores e instituciones de la Economía Social .Realiza estimaciones e interpretaciones relativas al proceso de planificación de la producción, bajo los criterios del máximo beneficio social. . Propone alternativas de diversificación de la producción agrícola en función al Equilibrio Económico nacional.

Unidad Curricular: Economía Social Agrícola.


. Economía como ciencia: Definiciones,

tipos y características. . Economía Social Vs. Economía

Mercantil: Definiciones, relaciones sociales de producción, modo de producción, sistema económico

. Desarrollo Endógeno: Definición, modelo de transformación.

. Economía de la Producción: Planificación de la Producción: qué, cómo, cuánto, cuándo, para quién. Itinerario técnico. Costos de producción, ingreso y beneficio.

. Plan de Desarrollo Estratégico del Estado: Equilibrio Económico, objetivos y

estrategias.


. Aplica los conceptos relacionados a la

Ciencia Económica en el desempeño cotidiano de los actores sociales.

. Analiza las relaciones sociales de producción que están presentes tanto en la Economía Social como en la Mercantil.

. Determina los Itinerarios Técnicos y calcula, clasifica e interpreta factores productivos necesarios en una unidad de producción agrícola.

. Determina los rendimientos económicos de los rubros en una unidad de producción agrícola.

. Describe las estrategias de desarrollo económico contempladas en el Plan de Estratégico Nacional.


. Emite opinión significativa sobe los principios y valores de la Economía Social para la transformación.

. Valora el desarrollo endógeno como modelo económico alternativo.

. Se interesa en la realización de estimaciones e interpretaciones vinculadas a la producción.

. equipo


Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Ttalleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, ejercitación de roles, participación individual y grupal.

53

II Trimestre

54

UNIDAD CURRICULAR: Planificación Tecnológica Comunitaria

Código: PTC243


DESCRIPCIÓN: Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas y métodos de planificación estratégica en la perspectiva holística del ciclo cibernético de transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión organizativa,

de conocimientos y valoración de su problemática y los requerimientos propios de la planificación.

Sub-competencias:

Formula el problema de Investigación Tecnológica asociado a problemas y necesidades socioproductivas de la comunidad rural

Elabora plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable de una comunidad rural

Inicia la ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable

Integra los planes, programas y proyectos de ciencia y tecnología del Estado en la realidad comunitaria


Métodos y técnicas básicas de

investigación documental

Planificación estratégica.

El problema de investigación.

Desarrollo comunitario

Comunidad rural

Planes, programas y proyectos de ciencia y tecnología local, regional y nacional

Ciencia, tecnología e innovación tecnológica.


Formula el plan estratégico de desarrollo

endógeno sustentable con la participación de la comunidad

Contribuye con el desarrollo de planes, programas y proyectos de tecnología del Estado Venezolano

Acompaña a productores en actividades de mejoramiento de su unidad de producción en correspondencia con el plan estratégico

Identifica y formula problemas vinculados a las necesidades comunitarias y a los planes de ciencia y tecnología

Utiliza la sinergia interinstitucional en la aplicación de planes, programas y proyectos de ciencia y tecnología

Contenidos Actitudinales Se interesa por sistematizar la

información correspondiente a la problemática de la comunidad.

Valora la importancia de la planificación estratégica participativa

Acompaña a la comunidad en sus procesos de planificación y organización socio-productiva, bajo el enfoque autosustentable.

Valora la importancia de la ciencia y la tecnología para el desarrollo endógeno sustentable


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajos de campo, talleres, revisión bibliográfica, clases magistrales, discusiones grupales, seminarios.

Estrategias de Evaluación Producción escrita y oral, coevaluación, ejecución de roles, Autoevaluación,

Observación simple y participante

55

II Trimestre

56

Código: BFV264


DESCRIPCIÓN: El estudio de las características morfológicas, anatómicas y su aplicación en la taxonomía, así como, los procesos fisiológicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y su relación con el sistema de producción y los elementos estructurales del ambiente en función de apoyar la

búsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la producción sustentable de alimentos.

Sub-competencias:

Reconoce y reconoce las estructuras y procesos fisiológicos de las plantas que permitan prevenir problemáticas en los cultivos.

Aplica técnicas de propagación de plantas considerando su botánica, fisiología y condiciones ambientales

Propone alternativas de manejo relacionada con los cultivos y su ecología, permitiendo su zonificación para fortalecer la producción vegetal sustentable de la región.

Unidad Curricular: Botánica y Fisiología Vegetal


Las plantas su anatomía, morfología y

taxonomía.

Funcionamiento de las diferentes

estructuras de las plantas.

Reproducción y su vínculo con las

formas de propagación.

La relación de los componentes del

ambiente: agua, suelo, aire con las

plantas.

Agrología, agroecología de los cultivos y

su vinculación con el entorno. Zonas

de vida.


Describe y clasifica grupos taxonómicos

de cultivos, malezas, forestales a fin de

reconocer los más adecuados para la

producción agrícola.

Mide de manera organoléptica los

cambios fisiológicos en periodos de pre y

post cosecha de cultivos.

Aplica técnicas de propagación de

plantas en cultivos vegetales alimentarios

y forestales

Muestrea y analiza los resultados de los

análisis de suelos.

Relaciona los diferentes Sistemas de

Clasificación para Identificar Zonas de

Vida.


Valoran las plantas como fuente

de vida natural generadora de

alimentos.

Cultiva el hábito del respeto y

conservación de las plantas y las

valora como símbolo de energía y

formadora de vida.

Asume la práctica de manejo

sostenible de los suelos con el

propósito de somatizar una

conciencia conservacionista.



Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y

oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.


Producciones escritas y orales, coevaluación, participación grupal e

individual, ejercitación de roles.

58

.

Código: CPJ264 Trimestre: 02 Horas: 06 Créditos: 04

Descripción: El proceso de refundación de la República, sustentado en el modelo de desarrollo endógeno, requiere el abordaje de los aspectos políticos, jurídicos e institucionales de forma integral e interactiva para todas las áreas de acción social, en especial la actividad agroalimentaria que amerita de estrategias integradas para garantizar la necesaria concordancia entre los lineamientos rectores del Estado, el marco legal y el funcionamiento de las instituciones, en el suministro de la mayor suma de bienestar posible a las comunidades. Para el logro de tal cometido, se hace indispensable la comprensión y aplicación precisa de la triada conformada por los aspectos señalados, contextualizados en los ámbitos local, regional, nacional e internacional.

Subcompetencias: Aplica los instrumentos jurídicos en materia agraria para generar la sinergia institucional y social del desarrollo agroalimentario sustentable. Impulsa el cooperativismo como forma de organización comunitaria. . Acompaña a las comunidades rurales en el ejercicio de la corresponsabilidad y la contraloría social. Acompaña la formulación de proyectos comunitarios que faciliten el acceso a fuentes de financiamiento para el desarrollo social endógeno.

Unidad Curricular: Contexto Político-Jurídico e Institucional


Políticas para el desarrollo rural integral: producción, financiamiento, adjudicación y uso de la tierra, comercialización agrícola, precios, infraestructura, empleo, transferencia de tecnología, subsidios, importaciones, exportaciones, etc.

Marco jurídico de la seguridad agroalimentaria: Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Ley de Tierras y Desarrollo Agrario; Ley Especial de Asociaciones Cooperativas; Ley de Mercadeo Agrícola; Ley Tutelar del Ambiente; Ley de Pesca y Acuacultura; etc.

Red institucional de apoyo a la gestión agroalimentaria: MAT, INTI, INIA, INDER, CVA, MPC, MINEP, SUNACOOP, MERCAL, etc.

Instancias de integración nacional e internacional para la definición y ejecución de la política agroalimentaria: convenios, alianzas, ruedas de negocios, MERCOSUR, ALBA, etc.


. Diagnóstica los efectos de la aplicación de las

políticas, el marco jurídico y la participación de la red institucional en el desarrollo integral de las comunidades rurales.

. Elabora propuestas para el aprovechamiento comunitario de las políticas, el marco jurídico y la acción de la red institucional en el desarrollo sustentable agroalimentario.

. Acompaña a las comunidades en la ejecución de las políticas agroalimentarias, el marco jurídico y la acción de la red institucional en el desarrollo sustentable.

. Realiza evaluaciones del rol de los organismos de integración nacional e internacional en materia de política agroalimentaria y las presenta a través de producciones orales y escritas,.


. Asume una actitud dinamizadora para

la discusión temática político-jurídica e institucional, interrelacionada con los actores sociales involucrados.

. Se involucra con las instituciones, apoyándose en el marco político-jurídico para orientar a las

organizaciones políticas de su entorno.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje:

Clases magistrales, talleres, investigación documental y debates grupales

Estrategias de Evaluación:

Producciones escritas y orales , ejercitación de roles, participación grupal e individual

59

II Trimestre

60

Código: AFA245

TRIMESTRE: 2


DESCRIPCIÓN:

Esta Unidad Curricular multidisciplinar, proporcionará al estudiante una visión global de la conformación anatómica y funcionamiento del organismo animal, su relación con el hombre identificando la influencia de este último sobre la producción.

Sub. Competencias. 1.- Conoce la anatomía, Morfología y fisiología de los animales. 2.- Identifica las estructuras anatómicas externas e internas. 3.- Maneja la descripción topográfica del cuerpo animal para aplicar tecnologías apropiadas. 4.- Decide cual es la especie animal mas adecuada para la explotación según requerimientos alimentarios del país.

Unidad Curricular: Anatomía y Fisiología Animal


1. Definición, generalidades y clasificación de anatomía, morfología y fisiología

2. Descripción anatomofisiológica de los siguientes sistemas:

Locomotor (huesos, articulaciones y músculo)

Digestivo (monogástrico y poligástrico

Reproductivo

Respiratorio

Circulatorio Productivo

. Piel y tegumentos

. Órganos sensitivos

. Sistema endocrino

Contenidos Procedimentales : 1. Utiliza terminología básica de

anatomofisiología mediante la descripción de los sistemas que conforman el organismo animal.

2. Identifica y clasifica los componentes de los sistemas del organismo animal mediante la observación.

3. Diferencia el proceso digestivo entre monogástricos y poligástricos mediante observación.

4. Reconoce signos y síntomas del estro.

5. Determina y reconoce signos vitales.

6. Caracteriza mediante observación los procesos productivos en diferentes especies.

7. Reconoce y caracteriza las capas que conforman el animal a través de la observación.

8. Comprende la importancia de los órganos sensitivos a través de la observación.

9. Determina la importancia del sistema endocrino a través de observación.

Contenidos Actitudinales 1. Resalta la importancia de la

Anatomofisiología en el Sector Agroalimentario.

2. Cultiva la lectura, la escritura de textos utilizados en anatomofisiología para desarrollar habilidades lingüísticas y como fuente para acceder a los conocimientos de estas áreas.

3. Asume la práctica del manejo sostenible de los animales con el propósito de fomentar una conciencia conservacionista.

4. Cultiva la participación interactiva y colaborativa que permita facilitar el aprendizaje.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Practicas de Campo, Prácticas de Laboratorio, Seminario, Investigación

Bibliográfica, clase magistral, ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO


Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de roles.

62

Código: EXS 343


DESCRIPCIÓN: Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de

competencias en compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que

propone junto a las unidades curriculares específicas de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-

agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas para la sistematización de las

experiencias sociotecnológicas de los productores en la perspectiva holística del ciclo cibernético de

transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión

organizativa, de conocimientos y valoración de su problemática.

Sub-competencias:

Sistematiza la experiencia sociotecnológica de los productores agrícolas a través del intercambio de saberes

Capta tecnologías populares de forma participativa cuidando el desarrollo sustentable

Construye el referente teórico experimental sociotecnológico con el acompañamiento

comunitario

UNIDAD CURRICULAR: Experiencias Sociotecnológicas de los Productores


Fundamentos epistemológicos de la investigación cualitativa.

Métodos y técnicas de investigación cualitativa.

Tecnología popular

Agricultura alternativa

Marco teórico

Referente teórico-experimental

Acompañamiento comunitario


Aplica métodos y técnicas de investigación cualitativa en la sistematización de la experiencia sociotecnológica de los productores.

Identifica tecnologías populares en la comunidad

Diseña referente teórico relacionado con problemas de investigación

Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan estratégico de

desarrollo endógeno


Valora la experiencia de los productores como fuente de conocimiento

Internaliza la importancia de la tecnología popular y la agricultura alternativa en el desarrollo endógeno sustentable

Reflexiona críticamente sobre el

acompañamiento comunitario


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, Entrevistas en profundidad, Dinámicas grupales, Revisión

documental, análisis de contenido

Estrategias de Evaluación Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita,

Autoevaluación, Coevaluación

64

.

Código: CAA344 Trimestre: 03 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: La proliferación de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas reales, es de gran preocupación para la academia. En tal sentido, esta unidad curricular aporta un conjunto de acciones necesarias para el manejo apropiado de una situación tan compleja. Promoverá sus principios y valores, el marco legal, planificación y gestión para el cambio de un modelo económico explotador, hacia un modelo económico humanista, solidario, dignificador y sustentable, como una opción de vida del nuevo orden social que requiere el proyecto de país. Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificación y gestión de otras organizaciones

asociativas que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la búsqueda de beneficios comunes.

:

Subcompetencias:

Explica y practica los principios, valores y filosofía del cooperativismo en el marco del socialismo del siglo XXI.

Participa activamente en la constitución de organizaciones asociativas para incorporarse en las cadenas agroproductivas.

Acompaña a las organizaciones asociativas agrícolas y comunitarias en el proceso de integración a la dinámica de las redes socioproductivas orientadas hacia el desarrollo local.

Unidad Curricular: Cooperativas y Asociaciones Agrícolas.

Contenidos Conceptuales Socialismo del siglo XXI: Propuestas

características, bases filosóficas y doctrinarias.

Cooperativismo: filosofía, evolución histórica, características.

Marco legal de organizaciones asociativas: Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Leyes, decretos, resoluciones, ordenanzas, etc.

Organización Cooperativa: Tipos, estructura, instancias, estatutos, reglamento y normas internas, recursos patrimoniales.

Gestión organizativa: resolución de conflictos, motivación, comunicación, liderazgo compartido e integración.


Organiza y participa en eventos sobre el socialismo del siglo XXI y la importancia del cooperativismo en su construcción.

Organiza una cooperativa a partir de un proceso educativo tomando en cuenta el .marco legal ,acta constitutiva y estatutos.

Organiza actividades colectivas en pro del

desarrollo organizacional.

Contenidos Actitudinales Demuestra una actitud positiva hacia

la equidad e igualdad en la economía social.

Fomenta el sentido de corresponsabilidad, puntualidad y solidaridad.

Valora la importancia de la

organización y la integración.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Juegos cooperativos, trabajos grupales, visitas guiadas a organizaciones

asociativas, multimedia y práctica de campo.

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, presentación de documentos registrados,

asignación de roles

65

II Trimestre

66

Código: EMCC344

TRIMESTRE: 3


DESCRIPCIÓN: Las deficiencias nutricionales de la población venezolana, en cuanto a proteína de origen animal, ha determinado la necesidad de crear programas de producción avícola, es por ello que esta unidad curricular proporcionará al participante herramientas y técnicas aplicadas en unidades de producción y así compensar esas carencias alimenticias.

Sub-Competencias Desarrollo de actividades orientadas a la creación y consolidación de unidades de producción avícola, suministrando herramientas y técnicas de manejo zootécnico, alimentación, sacrificio y comercialización de manera integral y sustentable.

UNIDAD CURRICULAR: ESPECIES MENORES DE CICLO CORTO

Contenidos Conceptuales 1. Generalidades: Definición de avicultura, formas de explotación, (pollos de engorde y gallinas ponedoras, Codorniz) Alimentación y Nutrición. 2. Distribución de las zonas de producción del país y factores que la afectan. 3. Estructuras, instalaciones y equipos. 4. Manejo productivo.

- pollos de engorde. - gallinas ponedoras.

Huevos fértiles. Huevos para consumo.

- Codornices. 5. Manejo sanitario. 6. Comercialización y mercadeo. 7.- Valor Agregado. 8.- Desarrollo Endógeno


1. Analiza y explica la terminología relacionada con la

avicultura. 2. Ubica en mapas las zonas nacionales, regionales y locales de producción. 3. Describe y cuantifica los factores que afectan la Producción avícola. 4. Planifica y ejecuta proyectos de producción con criterios de sustentabilidad económica, social y ambiental. 5. Aplica programas sanitarios preventivos que disminuyan la utilización de insumos importados.

6. Procesa la materia prima para darle valor agregado

en los núcleos de desarrollo endógeno.


1. Valora la avicultura como fuente de

alimentos. 2. Cultiva la participación interactiva como forma de promover la innovación tecnológica y el cooperativismo. 3. Asume el manejo sostenible y sustentable de las unidades de producción avícolas con el propósito de fomentar una conciencia conservacionista. 4. Asumir las lecturas de los textos del área con el fin de elevar los conocimientos y mejorar las habilidades de lecto-escritura.



Practica de campo, Práctica de laboratorio, Seminario, Investigación.

Estrategias de Evaluación Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de roles.

67

III Trimestre

68

Código: TCC344


DESCRIPCIÓN: La producción de cultivos de ciclo corto representa un renglón importante para la dieta diaria, en estas se pueden encontrar la mayoría de proteínas y vitaminas que pueden suplir las necesidades básicas de alimentación. Sin embargo, su producción no logra abastecer la demanda de la población que crece cada día más. Con la tecnología vegetal se busca proporcionar al estudiante herramientas de utilidad para la producción eficiente de los diferentes rubros de ciclo corto, estos comprenden cultivos con ciclo de producción inferiores a un año, para incentivar su incorporación inmediata a la explotación y contribuir al abastecimiento del mercado interno y externo.

.

Sub-competencias: Establece rubros agrícolas de

acuerdo a sus condiciones agroecológicas, contribuyendo con el abastecimiento del mercado.

Desarrolla las labores culturales en rubros de ciclo corto.

Implementa actividades de cooperación técnica dirigidas a la conservación y comercialización de los productos agrícolas.

Unidad curricular: Tecnología de Cultivos de Ciclo Corto

Contenidos Conceptuales Descripción de cultivos. Generalidades. Tipos,

valor nutricional, diversificación. Estructura del

ambiente.

Manejo agronómico sustentable. Preparación de

tierras. Siembra. Fitomejoramiento, variedades e

híbridos. Riego y drenaje.

Fertilización combinada. Manejo integrado de

plagas.

Cosecha, indicadores de cosecha y manejo

postcosecha. Comercialización.

Contenidos Procedimentales Observa los factores climáticos para aplicar

tecnologías apropiadas y apropiables en

función de aumentar y sostener los rendimientos.

Aplica técnicas para producir cultivos de altos

niveles nutritivos

Ejecuta prácticas de manejo integrado de plagas

y control sustentable de malezas..

Establece módulos de producción intensiva.

Canteros.

Cosecha y comercializa la producción de cultivos

ciclo corto.

Elabora el registro de información básica de los

cultivos.


Valora las plantas como fuente de vida

natural generadora de alimentos con

criterios de conservación ambiental.

Asume la producción de alimentos como

un compromiso profesional.

Asume el hábito de lectura y escritura

como instrumento de aprendizaje y

planificación de las actividades de

producción vegetal.

Coopera con los actores sociales de su

entorno promoviendo la organización del

sistema productivo.



Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.


Planteamiento y resolución de problemas, participación grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y orales.

69

IV Trimestre

70

.

Código: GEA444 Trimestre: 04 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: Las nuevas relaciones económicas imponen a las organizaciones agroproductivas, eficiencia en el manejo de las funciones administrativas, como una estrategia para ser altamente competitivas y de esta forma asegurar su sobrevivencia en el campo empresarial. Por ello, los principios administrativos representados en la planificación, organización, dirección, evaluación y retroalimentación (PODER), deben estar presentes en cada una de las etapas del proceso productivo, conduciendo a la rentabilidad, mejoramiento del nivel de vida y conservación del ambiente como indicadores de sustentabilidad social y empresarial.

Subcompetencias: Administra los procesos de aprovisionamiento, producción y comercialización de la unidad de producción en forma sustentable y sostenible. Aplica los principios de la planificación estratégica a través del diagnóstico y análisis de resultados de cada unidad de producción agrícola.

Unidad Curricular: Gestión de Empresas Agropecuarias


La Administración y la Gerencia: proceso administrativo; roles del Gerente; Funciones de la gerencia; Herramientas Gerenciales.

Organizaciones Agroproductivas: formas de organización y administración de empresas asociativas; estructura organizativa; toma de decisiones; organización de la producción.

Registros y Procesos Contables Agrícola: Las cuentas, clasificación y estados financieros. Sistemas automatizados.

Manejo de Información Agrícola: reportes estadísticos, reportes climatológicos, sistema de información de mercados, entre otros.


Aplica elementos de la Gerencia y la Administración al funcionamiento de una Unidad de Producción Agrícola.

Propone modelos de gestión para garantizar el desarrollo organizativo.

Utiliza los Estados Financieros para la toma de decisiones en la Unidad de Producción Agrícola.

Proyecta el desarrollo de la unidad de producción basado en la información acopiada.


. Asume la corresponsabilidad como herramienta de trabajo colectivo

. Asume una actitud comunicativa eficiente en el manejo de los recursos humanos.

. Se interesa por el manejo eficiente, racional y ecológico de los recursos disponibles en las unidades de producción agrícola.

. Muestra disposición al uso de información cuanti-cualitativa para la toma de decisiones.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Talleres, estudios de casos, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo, clase magistral, diálogos simultáneos

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de evaluaciones.

72

Código: DPI434

Trimestre: 4


Descripción: Esta unidad de estudio contribuirá a la adquisición de las competencias investigativas en torno a lo agroalimentario y permitirá diseñar el proyecto de investigación que conlleva a la solución de problemas detectados en la comunidad, en función del desarrollo endógeno.

.

Sub-competencias:

Formula la hipótesis de investigación como orientación a la solución de los problemas comunitarios

Comprueba la hipótesis mediante el uso de la experimentación e intercambio de saberes con los miembros de la comunidad rural

Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo endógeno sustentable comunitario

UNIDAD CURRICULAR: Diseño de Proyectos de Investigación


Diseños de investigación

Hipótesis

Variables

Población, muestra, universo

Técnicas de recolección de datos

Tabulación

Técnica de análisis de datos

Estadística descriptiva e inferencial

Proyectos de investigación tecnológica


Inicia el proyecto de investigación con la formulación de hipótesis

Mide y obtiene resultados previos a un proceso de operacionalización de variables

Selecciona unidades de estudio de interés para el proyecto de investigación

Cuantifica el número de elementos que formarán parte de la población y la muestra.

Recolecta y presenta datos haciendo uso de la estadística descriptiva

Analiza resultados haciendo uso de programas estadísticos computarizados

Diseña y sustenta el proyecto de investigación tecnológica


Internaliza la rigurosidad en la producción del conocimiento científico

Promueve la innovación tecnológica con criterios de sustentabilidad ambiental

Reafirma la importancia del conocimiento científico en la promoción del desarrollo endógeno sustentable

Usa tecnologías de punta en el desarrollo de la investigación con la participación de la comunidad rural


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, Uso de paquetes estadísticos, Elaboración de informes

Estrategias de Evaluación Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita, Sustentación oral

73

IV Trimestre

74

Código: TCCL464


DESCRIPCIÓN: La producción de cultivos de ciclo largo, incluye especies vegetales cuyos ciclos

tienen duración entre uno y tres años, representa un renglón importante como principales productos de consumo de mercado directo, industrialización y exportación. Venezuela por ser un país de clima tropical posee el potencial para producir varios de estos rubros de amplio consumo a escala mundial. Así el estudiante logrará los conocimientos necesarios para el establecimiento y manejo agronómico de plantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria y comercial.

Sub-competencias: Identifica y promociona cultivos de ciclo largo en unidades de producción agroalimentaria, atendiendo criterios de sustentabilidad y las condiciones agroecológicas existente en el área de influencia.

Planifica, aplica y valora las diferentes técnicas y labores culturales que exigen los diferentes rubros de ciclo largo tanto del componente vegetal como forestal.

Reconoce y usa las técnicas de conservación poscosecha de los cultivos de ciclo largo, articulándose con los programas oficiales existentes para tales fines.

Unidad Curricular: Tecnología de Cultivos de Ciclo Largo


Descripción de cultivos. Generalidades. Tipos,

valor nutricional, diversificación. Estructura del

ambiente.

Manejo agronómico sustentable. Preparación de

tierras. Siembra. Fitomejoramiento, variedades

e híbridos. Riego y drenaje.

Fertilización combinada. Manejo integrado de

plagas.

Cosecha, indicadores de cosecha y manejo

postcosecha. Comercialización.

Contenidos Procedimentales Caracteriza los cultivos por nombre común,

científico, familia y usos.

Aplica los conocimientos sobre los procesos

específicos de la multiplicación y de la propagación

de plantas en la fundación y manejo de viveros,

semilleros y parcelas.

Identifica las distintas plagas y enfermedades y

ejecuta prácticas de manejo integrado para los

cultivos de ciclo largo.

Planifica y ejecuta el proceso de cosecha,

postcosecha y comercialización

Realiza el registro de información básica de los

cultivos de ciclo largo.


Valora las plantas como fuente de vida natural generadora de alimentos con criterios de conservación ambiental.

Asume la producción de alimentos como un compromiso profesional.

Asume el hábito de lectura y escritura como instrumento de aprendizaje y planificación de las actividades de producción vegetal.

Coopera con los actores sociales de su entorno promoviendo la organización del sistema

productivo.






75

Código: EMCL444 Trimestre: 4


DESCRIPCIÓN: Esta unidad curricular pretende dar una formación al estudiante sobre la producción de cerdos, ovinos y caprinos como una alternativa para proveer de proteína animal a la población local, regional, nacional. El participante aplicará las diferentes técnicas de, manejo y producción, permitiéndole el desarrollo de habilidades y destrezas para manejar una unidad de producción con criterios de sustentabilidad y sostenibilidad, logrando maximizar los recursos disponibles.

1.

Sub. Competencias. Desarrollo de actividades orientadas a la creación y consolidación de unidades de producción de cerdos, ovinos y caprinos, suministrando herramientas y técnicas de manejo zootécnico, alimentación, sacrificio y comercialización de manera integral y sustentable.

Unidad Curricular: Especies Menores de Ciclo Largo.


1.- Características de la explotación:

Generalidades, estadísticas Importancia y limitantes agro - Ecológicas. 2.- Manejo Agroecológico de los Sistemas de producción: General. Reproductivo. Sanitario. Genético.

Alimenticio.

3.- Mercadeo y comercialización.

7.- Valor Agregado. 8.- Desarrollo Endógeno.


1. Diseña registros para controlar las diferentes actividades que se le realizan a los animales.

2. Compara el comportamiento reproductivo en las especies mencionadas.

3. Reconoce e identifica las diferentes patologías que afectan las especies mencionadas.

4. Clasifica y utiliza las diferentes fuentes de alimentación para diseñar un plan nutricional.

5. Maneja criterios genéticos de selección. 6. Realiza trabajos de campo para evaluar el

comportamiento del mercado de estas especies.

8. - Procesa la materia prima para darle valor agregado en los núcleos de desarrollo endógeno.


1. Demuestra interés por los beneficios que trae consigo la explotación de estas especies.

2. Valora la importancia de la explotación de las especies ovina, caprina y porcina.

3. Concientaza acerca de la degradación ambiental que se puede causar, al no implementar las técnicas apropiadas de las mismas.

4. Incentiva el nivel técnico para

desarrollar estas explotaciones.



Prácticas o salidas de campo, Videos, Revisión bibliográfica, y seminarios.


Informes prácticos, libreta de campo, producciones escritas y

orales, portafolio.

76

V Trimestre

77

Código: TCP564


DESCRIPCIÓN: La producción de cultivos permanentes, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen duración superior a tres años, representa un renglón de agroproducción importante por ser rubros alimentarios y forestales de consumo directo y como derivados de la industrialización. Venezuela, país tropical, posee la capacidad para producir una diversidad de estos cultivos de demanda a escala mundial. El estudiante logrará los conocimientos necesarios para establecimiento y el manejo agronómico de estos cultivos permanentes considerando la conservación de la biodiversidad para garantizar la sustentabilidad de las explotaciones y el ambiente.

Sub-competencias:

Reconoce diferentes técnicas de producción sustentable aplicables a cultivos de ciclo permanente.

Planifica la aplicación integral las distintas técnicas de producción para cultivos de ciclo permanente.

Aplica las labores culturales para mejorar la producción de los cultivos de ciclo permanente.

Valora las potencialidades de las diferentes zonas del país para el establecimiento, desarrollo, manejo post cosecha e industrialización de los cultivos de ciclo permanentes.

Unidad curricular: Tecnología de Cultivos de ciclos Permanentes


Descripción de cultivos.

Generalidades. Tipos, valor nutricional

e importancia industrial, diversificación.

Estructura del ambiente.

Manejo agronómico sustentable.

Preparación de tierras. Siembra.

Técnicas de propagación por injerto.

Fitomejoramiento, variedades e

híbridos. Riego y drenaje.

Fertilización combinada. Manejo

integrado de plagas.

Cosecha, indicadores de cosecha y

manejo postcosecha.

Comercialización.


Caracteriza los cultivos por nombre

común, científico, familia y usos.

Aplica los conocimientos sobre los

procesos específicos de propagación de

plantas, con énfasis en la injertación,

para la fundación y manejo de viveros,

semilleros y plantaciones.

Identifica las distintas plagas y

enfermedades y ejecuta prácticas de

manejo integrado para los cultivos de

ciclo permanentes.

Planifica y ejecuta el proceso de

cosecha, postcosecha y comercialización

Realiza el registro de información básica

de los cultivos de ciclo permanente.

Reconoce diferentes técnicas de producción sustentable aplicables a cultivos de ciclo permanente y su incidencia en la generación de empleo, variación de los patrones de consumo de la población.

Planifica la aplicación integral las distintas técnicas de producción para cultivos de ciclo permanente.

Aplica las labores culturales para mejorar la producción de los cultivos de ciclo permanente.


Promociona el intercambio de saberes con los diferentes actores vinculados al medio.

Valora los cultivos permanentes como fuente natural de alimentos, productos derivados, y preservadores del ambiente.

Asume la producción de alimentos como un compromiso social y profesional.

Asume el hábito de lectura y escritura como instrumento de aprendizaje y planificación de las actividades de producción de cultivos permanentes.

Coopera con los actores sociales de su entorno promoviendo la organización del sistema productivo.






78

V Trimestre

79

Código: PTE 543


DESCRIPCIÓN Esta unidad se sustenta en propuestas de innovación tecnológica que permitan confrontar el conocimiento popular con el conocimiento obtenido en la investigación tecnológica y dar solución a los problemas presentes en la comunidad. Se requiere todo un proceso de sistematización del acervo popular de conocimientos, de tal forma que pueda extrapolarse a otras comunidades, a fin de contribuir

con el desarrollo endógeno sustentable

Sub-competencias:

Desarrolla propuestas tecnológicas como solución a un problema o necesidad mediante el encuentro entre el saber de los productores y el conocimiento tecnológico generado mediante el uso del método científico

Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo endógeno sustentable comunitario

Unidad curricular: Propuesta Tecnológica Endógena

Contenidos Conceptuales.

Fuentes de conocimiento

Tipos de conocimiento: popular, tecnológico

Elementos de una propuesta tecnológica

Entrevistas grupales

Intercambio de saberes

Reingeniería de proyectos

Contenidos Procedimentales Realiza entrevistas grupales con

fines de sistematización de la experiencia tecnológica de los productores

Compara conocimiento popular y técnico a través del intercambio de saberes

Diseña propuestas tecnológicas como solución a problemas o necesidades socioproductivas de la comunidad

Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable


Demuestra actitud favorable al intercambio de saberes

Reafirma interés por la innovación tecnológica con criterios de sustentabilidad ambiental

Impulsa el desarrollo endógeno sustentable comunitario

Valora el saber popular como herramienta para la transformación social, político, cultural y tecnológico



Trabajo de campo, Dialogo grupal, Elaboración de informe Estrategias de Evaluación

Producciones escritas, participación grupal, uso de roles, aportaciones al grupo, informe escrito, sustentación oral

80

V Trimestre

81

.

Código: MPA544 Trimestre: 05 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: Se buscará la comprensión de la relación entre las unidades productoras iniciales y las unidades consumidoras finales, por mediación del intercambio, desde la planificación de la producción para la satisfacción social del consumo, hasta la aceptación o rechazo del consumidor. El mercadeo se entenderá integralmente como un conjunto de relaciones entre diferentes actores sociales y ejecutado mediante actividades de transferencia de la propiedad, traslado físico, transformación, conservación y adecuación para el consumo, entre otras.

Subcompetencias: . Caracteriza el proceso de mercadeo agrícola, las relaciones sociales y económicas que vinculan las unidades productivas y las de consumo. . Utiliza la información del mercado para la planificación del proceso productivo de la unidad de producción agrícola. . Vincula los diferentes actores e instancias nacionales e internacionales, para generar nuevas formas de organización para el intercambio. . Impulsa nuevas formas de intercambio sociales (Bodega Solidaria, Feria de Consumo, entre otras), para mejorar los ingresos al productor sosteniendo precios justos al consumidor.

Unidad Curricular: Mercadeo de Productos Agrícolas


Mercadeo de Productos Agrícolas, Comercialización, Intermediario, agentes de comercialización, Canales de Comercialización, Precio, Producción, Costos, Márgenes de Comercialización, porción al consumidor, Tasas de Utilidad, Transformación, Conservación, Adecuación, Empaque, Consumo, Almacenamiento, cadena de Frío, demanda, Valor Agregado.

Redes Socioproductivas, tipos, importancia, conformación (Producción - Transformación – Distribución – Comercialización - Consumo), Circuitos agroalimentarios.

Mecanismos o alternativas de intercambio: Bodega Solidaria, Ferias de Consumo Familiar, Rueda de Negocios.

Instancias de Integración Comercial Nacional e Internacional: MERCAL – CASA – PROAL - OMC – MERCOSUR – ALBA – CARICOM – COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES. Normas de Calidad: NORVEN, ISO.


Diagnostica el circuito agroalimentario de un rubro de la localidad.

Propone alternativas para el mejoramiento del sistema de comercialización de un producto agrícola de la localidad.

Promueve la incorporación de los diferentes actores sociales a las redes socioproductivas de manera participativa, democrática y protagónica.

Determina márgenes de comercialización, tasas de utilidad y porción al productor para un producto agrícola.

Participa en la creación de otras formas de mercadeo, minimizando la intermediación entre los diferentes actores de las redes socioproductivas.


. Disposición para el trabajo en equipo con los diferentes actores sociales.

. Asume una actitud crítica y comprometida en el cambio de paradigma ante nuevas formas de mercadeo.

. Demuestra solidaridad con los actores sociales en el desarrollo de las nuevas formas de mercadeo.



Clases magistrales, práctica de experiencias vivenciales, talleres, charlas, seminarios, revisión bibliográfica y diagnóstico participativo

Estrategias de Evaluación: Mapa conceptual, uso de roles, trabajo en micro grupos y Portafolio de evaluaciones.

82

IV Trimestre

83

S

Código: ESM544

Trimestre: 5

Créditos: 4 horas: 4

DESCRIPCIÓN:

Se procura desarrollar actividades con la aplicación técnica apropiada que permita aumentar la eficiencia biológica y económica de las unidades de producción, contribuyendo a la consolidación de los sistemas bovinos y bufalinos productores de carne, leche, doble propósito y tracción, bajo la premisa de la

sostenibilidad y sustentabilidad.

S

Sub Competencias. 1. Aplica conocimientos de manejo integral. 2. Establece parámetros de manejo sustentable. 3. Selecciona tipos y razas bovinas de acuerdo a las condiciones agroecológicas. 4. Maneja conocimientos de cruzamientos y selección. 5. Aplica tratamientos preventivos y curativos

Unidad Curricular: Especies Mayores

Contenidos Conceptuales 1. Generalidades de los bovinos y búfalos:

Diagnostico inicial.

Manejo general:

Manejo alimenticio.

Manejo sanitario.

Manejo reproductivo.

Manejo genético.

2. Evaluación de las tendencias de la producción y productividad.

3.- Valor Agregado. 4.- Desarrollo Endógeno.


1.- Realiza diagnostico de la unidad de

producción.

2.- Conoce los aspectos básicos de la

administración y gerencia.

3.- Establece temporada de monta.

4.- Realiza inseminación artificial.

5.- Aplica plan sanitario.

7.- Planifica dirige el uso y manejo de

los pastos y forrajes.

8.- Reconoce las diferentes razas de

Contenidos Actitudinales 1.- Demuestra interés por los beneficios que trae consigo la explotación de estas especies. 2.- Valora la importancia de la explotación de las especies bovinas y bufalinas. 3.- Concientaza acerca de la degradación ambiental que se puede causar, al no implementar las técnicas de manejo apropiadas. 4.- Incentiva el nivel técnico para

desarrollar estas explotaciones.



Prácticas o salidas de campo, Revisión bibliográfica, Seminarios.


Portafolio, Informe, Evaluación de roles, Prueba escrita, Prueba oral.

84

VI Trimestre

85

Código: TSF664


DESCRIPCIÓN: La agroforestería es una propuesta de explotación de bosques que combinada con la producción de alimento garantiza la sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental, Esta unidad curricular pretende proporcionar al estudiante las nociones básicas del manejo integrado de sistemas forestal, silvopastoril, agroforestal y agrosilvopastoril. Además, promoverá la importancia de estas formas de producción en el desarrollo endógeno por la vía de la diversificación, complementación y transformación en productos derivados.

Sub-competencias:

Reconoce las especies vegetales que sirven de complemento a la actividad agrícola a través de los diferentes sistemas de explotación.

Ejecuta programas de siembra de bosques para fortalecer alternativas educativas en conservación de las cuencas hidrográficas.

Promueve el desarrollo forestal a fin de garantizar la sostenibilidad de los recursos naturales como bien colectivo.

UNIDAD CURRICULAR: Tecnología de Sistemas Forestales

Contenidos Conceptuales Sistemas de explotación forestales.

Componentes, selvicultura, silbo agrícola, silvopastoril, agrosilvopastoril.

Bosques. Formas de aprovechamiento: Agroforestal, Industrial, recreacional, conservación y protección de hábitat, producción energética.

Manejo bosques y explotaciones combinadas. Viveros, plantaciones, mantenimiento. Pastoreo, cosecha, extracción

Proyectos, legislación y regulaciones.


Registra las especies forestales autóctonas

según su potencialidad. e importancia

ambiental y económica de la región.

Planifica las actividades inherentes a la

producción forestal en las diferentes

modalidades de explotación

Establece viveros forestales.

Cuantifica los componentes de los sistemas

combinados para valorar eficiencia.

Contenidos Actitudinales Valora el intercambio de saberes

con los diferentes actores vinculados al medio.

Estima los sistemas forestales como fuente de vida natural generadora de alimentos y productos industriales.

Asume la explotación agroforestal como formula conservacionista y diversificadota de la economía social.

Asume el hábito de lectura y escritura como instrumento de aprendizaje y planificación de las actividades de producción.

Coopera con los actores sociales de su entornol para el rescate y conservación de áreas deterioradas.





Demostración de resultados, participación grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y orales.

86

VI Trimestre

87

Código: FPI 643


Descripción: Se plantea el reto de convertir la propuesta tecnológica resultante del proceso de investigación en un proyecto de inversión que redunde en beneficios económicos y sociales para la comunidad. Adicionalmente los organismos de financiamiento exigen la presentación de proyectos para asignar recursos, a tal efecto, se requiere que el estudiante se forme en las diversas metodologías disponibles par la formulación de propuestas de inversión, considerando lo establecido por los organismos de financiamiento popular.

Sub-competencias:

Formula proyectos de inversión para la comunidad vinculados a innovaciones tecnológicas en el área agroalimentaria desde la óptica sustentable

Maneja diferentes metodologías para la formulación de proyectos de inversión consustanciado con postulados de la economía social

Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan de desarrollo endógeno comunitario

Unidad curricular: Formulación de Proyectos de Inversión


Naturaleza y etapas del proyecto de inversión.

Estudio de necesidades para la formulación de proyectos de inversión.

Valoración de activos.

Plan de inversión.

Metodologías de entes financieros para la

presentación del proyecto.


Identifica la naturaleza del proyecto a través del estado situacional practicado en la comunidad

Realiza estudios de necesidades con la participación democrática y protagónica de los productores agrícolas

Practica avalúo de activos que posee la unidad de producción

Elabora el plan de producción y de inversión para una unidad de producción

Participa en la ejecución del plan de desarrollo endógeno sustentable de la comunidad

Contenidos Actitudinales: Emprende iniciativas empresariales (asociadas e individuales) sobre la base de productos de investigación. Reconoce la importancia de los proyectos de inversión para el beneficio de los productores y del desarrollo endógeno. Promueve el uso de las metodologías de los entes de financiamiento a nivel comunitario.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, cálculos, avalúo, revisión de experiencias de aplicación de las metodologías de los entes de financiamiento.


Portafolio, informe escrito y sustentación del proyecto de inversión.

88

VI Trimestre

89

.

Código: FAA644 Trimestre: 06 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: El acceso al crédito es un derecho constitucional que al ser suficiente y oportuno permite garantizar la seguridad agroalimentaria a través de la obtención del mismo, al atender a los sectores mayoritarios de la población los cuales, de una u otra forma, han estado excluidos por no poseer bienes de valor que les permitan optar al financiamiento otorgado por las instituciones públicas o privadas destinadas para tal fin. En tal sentido, el Estado, a través de sus instituciones financieras y sus relaciones con organismos multilaterales conforman una estructura que debe estar a la disposición del colectivo; sin embargo, el acceso a dichas finanzas amerita cumplir con ciertos requisitos ya que se debe garantizar la recuperación de dicho capital para poder continuar ofreciéndolo a quien lo necesita. Para tramitar el crédito, es conveniente que el estudiante adquiera competencias en el manejo de algunas herramientas

financieras, que le den una idea aproximada del capital con que cuenta el productor.

Subcompetencias: Caracteriza las formas de financiamiento agrícola que apoyan el desarrollo endógeno. Realiza la gestión para la obtención de crédito otorgado por instituciones financieras públicas y privadas. Realiza la gestión financiera de la unidad de producción agrícola. Avalúa los activos de la unidad de producción agrícola como referencial del capital social.

Unidad Curricular: Finanzas y Avalúo Agrícola


Finanzas y Crédito Agrícola: tipos y

características. El interés. El sistema financiero nacional e internacional.

Las finanzas en el modelo de desarrollo endógeno. Políticas de financiamiento y crédito agrícola. Mecanismos de financiamiento alternos.

Análisis e interpretación de Estados Financieros: índices e indicadores financieros, proyecciones financieras.

Avalúo Agrícola: técnicas y métodos de avalúo, depreciación y revaloración de activos.


Maneja las diferentes disposiciones legales

y procedimientos relacionados con la obtención del crédito agrícola.

Comprueba la situación financiera de la Unidad Agroproductiva a través de cálculos e interpretación de índices e indicadores.

Planifica la inversión a corto, mediano y largo plazo para la Unidad de Producción agrícola.

Realiza avalúos a los bienes de la Unidad de Producción, aplicando las disposiciones legales, los métodos y técnicas utilizados en el mismo.


Atiende a los actores sociales en la obtención y uso adecuado del crédito.

Valora la corresponsabilidad de los actores en el cumplimiento de los compromisos contraídos con las instituciones financieras.

Interioriza la planificación de las inversiones para la sustentabilidad de la unidad de producción en el tiempo.

Valora los bienes de la unidad agroproductiva como elementos de apoyo al trabajo productivo.



Manejo de Roles, clases magistrales, talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo.

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de evaluaciones.

90

VI Trimestre

91

Código: ENT644

Trimestre: 6


DESCRIPCIÓN: Esta unidad ofrece conocimientos sobre la potencialidad de las especies (Chigüire, Babas, Avestruz y patos), productoras de carne, huevos y subproductos, a través de la aplicación de los paradigmas o principios naturales permitiendo que el estudiante desarrolle competencias para establecer las tecnologías productivas adecuadas que permitan desarrollar este recurso biológico con criterios de sustentabilidad.

Sub. Competencias.

1.-Aplica conocimientos de manejo general. 2.- Planifica, ejecuta y supervisa el proceso productivo.

Unidad Curricular: Especies no Tradicionales


1.- Definición de especies no tradicionales. 2. Clasificación taxonómica. 3.-Requerimientos agroecológicos 4.- Anatomía y fisiología. 5.- Sistemas de producción. 6.-Manejo: Productivo, reproductivo, sanitario y alimenticio. 7.-.. Valor Agregado. 5.- Desarrollo endógeno.

Contenidos Procedimentales 1.-Establece las técnicas y estrategias de

producción de las especies no tradicionales

tomando en consideración las condiciones

agroecológicas de la zona.

2- Procesa la materia prima para darle valor

agregado en los núcleos de desarrollo

endógeno.


1. Valora la necesidad de establecer un manejo racional de las especies no tradicionales.

2. Incentiva el nivel técnico para desarrollar estas explotaciones



Revisiones bibliográficas, prácticas de campo, clase magistral, videos, trabajos interdisciplinarios, exposiciones.


Informes, practicas de campo producciones escritas y orales, didáctica somatizada, técnica del portafolio.

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VI Trimestre

93

Código: EDP733


DESCRIPCIÓN La inversión en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas las órdenes. A tal efecto existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la factibilidad financiera y ambiental de los proyectos de inversión que el futuro profesional en agroalimentaria necesita conocer y manejar a los fines de reducir los niveles de incertidumbre.

Sub-competencias: . Evalúa la factibilidad financiera de proyectos de inversión de una unidad de producción que atiende necesidades sociales . Maneja diferentes metodologías para la evaluación de un proyecto de inversión de economías sociales proambientalistas. . Evalúa el impacto ambiental en proyectos de inversión. -Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable

Unidad Curricular: Evaluación de Proyectos


Valor actual neto (VAN).

Tasa interna de Retorno (TIR).

Impacto Ambiental.

Evaluación. Definición y estructura de proyectos.

La evaluación y la toma de decisiones.

Diseño evaluativo.


Calcula e interpreta el VAN como indicador financiero para medir la rentabilidad del proyecto

Calcula e interpreta la TIR como indicador financiero para medir la rentabilidad del proyecto

Mide el impacto ambiental de proyectos tecnológicos

Participa en la ejecución del plan de desarrollo endógeno sustentable


. Prevé la consecuencia ambiental de un proyecto de inversión. - Reflexiona sobre el impacto ambiental de los proyectos. - Manifiesta capacidad de repuesta ante situaciones de incertidumbre. - Valora la participación democrática y protagónica


Estrategias para favorecer el Aprendizaje - Calculo de la TIR Y VAN - Interpretación de la TIR Y VAN -Medición de impacto ambiental -Participación en el desarrollo del plan de desarrollo endógeno sustentable

Estrategias de Evaluación - Portafolio - Informe escrito y sustentación de la evaluación de un proyecto.

- Observación simple y participante

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VII Trimestre

95

.

Código: AGI744 Trimestre: 07 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-cosecha de las materias primas de origen vegetal y animal de carácter perecedero, en la misma se conocerán los métodos y técnicas de conservación para alargar la vida útil de estos productos. Así mismo se producirá la transformación a nivel artesanal de los mismos, para generar alimentos procesados de alta calidad y valor nutritivo, inducir el aumento y utilización de la mano de obra local, producir bienestar social y colectivo y contribuir al desarrollo de cooperativas y microempresas rurales.

Subcompetencias: .Disminuye los procesos degenerativos en la Post- Cosecha conociendo la composición química y física de los productos de origen animal y vegetal. -Transforma de manera artesanal rubros de origen animal y vegetal que se producen en las unidades de producción. -Aplica normas sanitarias y de control de calidad en la elaboración de productos alimenticios procesados. -Realiza procedimientos de envasado, almacenamiento y transporte de productos alimenticios procesados según las normas de control de calidad, higiene y seguridad industrial.

Unidad Curricular: Agroindustrialización.


Composición física y química de la materia prima de origen animal y vegetal; proceso bioquímico de los alimentos; fisiología post-cosecha.

Conservación de productos de origen animal y vegetal; métodos; tipos; características; ventajas y desventajas.

Procesamiento de alimentos: Técnicas de procesamiento de productos de origen animal y vegetal, flujograma de procesos.

Higiene y Control de calidad aplicados a los productos alimenticios procesados: tipos, características, normas, técnicas.

Envasado y almacenaje de productos: Tipos, normas, técnicas, características.


Conserva, Procesa y Envasa productos agroalimentarios en función a la composición química, física y procesos bioquímicos de los mismos, aplicando las normas sanitarias y de calidad existentes.

Ensaya métodos alternativos de conservación, procesamiento y envasado de productos agroalimentarios.


Demuestra interés por conocer y aplicar las técnicas de conservación y procesamiento de los productos agrícolas en la comunidad.

Es creativo en la búsqueda de la mejor utilización de los excedentes agrícolas.

Muestra disposición para la creación de cooperativas y microempresas agroindustriales de tipo artesanal.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Clases magistrales, talleres, revisión bibliográfica, trabajo de campo,

exposiciones en grupo, practicas vivénciales en grupo.

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual,

exposiciones, portafolio de evaluaciones, uso de roles.

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VIII Trimestre

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Código: DTT853


DESCRIPCIÓN: Esta unidad responde a la necesidad de difundir los productos y la experiencia desarrollada en materia de innovación tecnológica y vinculación social comunitaria, como contribución a la solución efectiva de problemas y necesidades y a su vez como aporte al patrimonio científico tecnológico del país. Asimismo promueve que las innovaciones tecnológicas sean transferidas a diversos grupos, cumpliendo de esta manera con su rol de

transformador social endógeno.

Sub-competencias: . Difunde las experiencias y los productos de los procesos de innovación tecnológica y vinculación social -Transfiere innovaciones tecnológicas a diversos grupos humanos y comunidades -Gestiona proyectos ante organismos de financiamiento.

Unidad curricular: Difusión y Transferencia Tecnológica


- Publicación de artículos en revistas científicas, arbitradas y medios de comunicación.

- Presentación de ponencias y

conferencias - Foros, seminarios y simposio - Publicaciones electrónicas - Transferencia y apropiación

tecnológica - Gestión de financiamiento


- Publica la experiencia y los productos de la investigación utilizando diversos medios

- Transfiere tecnologías con la

intención de que sean apropiadas por la comunidad

- Gestiona financiamiento de

proyectos


- Valora la importancia de difundir el conocimiento científico - Promueve procesos de

transferencia tecnológica con criterios de sustentabilidad ambiental

- Vincula la transferencia

tecnológicas con el desarrollo endógeno sustentable

- Asume la condición de

transformador social endógeno.


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Redacción de artículos científicos y periodísticos, Preparación de ponencias, Diseño de programas de transferencia tecnológica.

Estrategias de Evaluación Artículos científicos y ponencias, Programas de transferencia, Publicaciones, Presentación y sustentación de la memoria del trabajo realizado durante los 8 trimestres en la línea de interacción social constructiva

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VIII Trimestre

99

Código: RSP844

Trimestre: 08 Horas: 04 Créditos: 04

Descripción: Promoverá el desarrollo de la agricultura bajo un enfoque ampliado: producción, transformación, distribución, comercialización y consumo: Cadena Agroproductiva. Su estudio abarcará otros actores que intervienen, tales como organizaciones sociales representadas en las Juntas de Vecinos, Comités Locales y Regionales de Planificación y Comités de Usuarios; igualmente, considerará a las organizaciones productivas tales como Cooperativas, Microempresas, Asociaciones de Productores, Empresas Campesinas, que conjuntamente con los conectores institucionales responsables de la formación permanente, financiamiento oportuno e infraestructura, contribuyen a la conformación y viabilidad de las Redes Socioproductivas.

Subcompetencias:

Identifica las potencialidades locales y su articulación en la red socioproductiva, para garantizar la sustentabilidad de las propuestas de cambio.

Gestiona los requerimientos que garantizan el desarrollo de la red socioproductiva.

Propone cambios en los patrones de consumo vigentes, en función a la producción agroalimentaria. endógena.

Unidad Curricular: Redes Socioproductivas.


Redes socioproductivas: tipos, características, componentes, actores de la red socioproductiva, importancia para el modelo de desarrollo endógeno, valor agregado socioeconómico.

Programas de apoyo a las redes socioproductivas: asesoramiento técnico, organización, tecnología, financiamiento, infraestructura, capacitación permanente, propiedad intelectual, marcas colectivas, etc.

Planificación estratégica: diagnóstico, plan de acción evaluación sistematización.


Analiza críticamente la organización y funcionamiento de las redes socioproductivas de su localidad.

Acompaña la ejecución de los programas de apoyo institucionales a las redes socioproductivas locales.

Diseña estrategias que garanticen el funcionamiento de las redes socioproductivas locales.

Lid eriza los procesos de cambio para el logro de la sinergia social requerida por las redes.

Contenidos Actitudinales Se interesa por la participación

protagónica de los actores en el contexto de la red.

Valora los procesos de cambio en los actores socio productivos.

Comparte la reorientación del consumo a través de la identidad nacional y local.

Valora criterios de corresponsabilidad y respeto mutuo.

Contenidos

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Talleres, estudios de casos, seminarios, revisión documental, visitas de campo, discusión grupal, videos y enseñanza supervisada

Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual, diagnostico de las comunidades y Portafolio de evaluaciones.

102

Código: SIA844

Trimestre: 8


DESCRIPCIÓN:

Con la siguiente unidad se pretende que el estudiante conozca y pueda desenvolverse en el diseño, desarrollo, manejo y control de sistemas de producción de organismos acuáticos como una alternativa de cultivo y diversificación de la producción de proteína animal en una unidad productiva integral, dentro de los principio del desarrollo endógeno sostenible.

Sub. Competencias.

Conoce los aspectos referentes al diseño, desarrollo y manejo de un SCA. - Modela las relaciones entre los factores que conforman el SCA, evaluando las relaciones críticas establecidas entre algunos de los factores, con la finalidad de implementar sistemas de cultivos cónsonos con las condiciones ambientales.

Unidad curricular: Sistemas Acuícola


Semilla, Alevín, Postlarva Especies, Especies susceptibles a cultivos fluentes Clasificación de los SCA según el grado de integración del Productor con el sistema: Extensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Hiper-intensivo. Factores intervinientes en un SCA: Factores bióticos Factores abióticos Especies cultivables o susceptibles de ser cultivadas. Características deseables. Características no deseables. Construcción de infraestructuras y/o estructuras en SCA. Mantenimiento y

Procesos de producción en SCA.

Contenidos Procedimentales Reconoce los cultivos según el grado de integración en los diferentes tipos de sistemas. Identifica los factores bióticos y abióticos que conforman un SCA. Reconoce las características que convierten a un factor del SCA en crítico(s). Modela el SCA de acuerdo con los factores identificados. Reconoce las especies acuícolas cultivables o factibles a cultivarse. Caracteriza las especies susceptibles de cultivos según sus potencialidades y/o debilidades. Evalúa estructuras adecuadas para conformar un SCA con la(s) especie(s) evaluada(s). Realiza cálculos referentes a las

dimensiones de la(s) estructura(s) y/o infraestructura(s) y evaluaciones de los recursos necesarios para el cultivo de la especie evaluada in situ. Evalúa la calidad de las semillas (alevines, postlarvas, juveniles) empleadas en el SCA. Planifica las tareas de evaluación del SCA que debe seguir el operador (estudiante) del sistema.


Responsabilidad. Habilidad numérica. Habilidad física. Capacidad para tomar decisiones. Afinidad con el manejo y análisis de instrumentos. Actitud positiva a la transferencia de conocimientos teóricos a los procesos productivos Solidaridad en el trabajo individual y grupal. Compromisos con la planificación. Crítico y reflexivo


Estrategias para favorecer el Aprendizaje Foros con audiovisual y entrega de material escrito. Trabajo Práctico Manual y/o computarizado. Trabajo de campo individual y/o grupal. Simulación y resolución de problemas. Talleres, debates y mesas de trabajo y discusión.

Estrategias de Evaluación Pruebas, informes, diagramación.

Procesos y resultados de cálculos a través de las hojas de cálculo. Análisis estadísticos a través de las salidas obtenidas de los paquetes estadísticos computarizados (con interpretación personal).

3.5. Estrategias de Enseñanza o Metodológicas.

Constituyen la parte medular de la planificación curricular y del trabajo didáctico a cargo del profesor, por

cuanto organizan didácticamente el conocimiento e integran un conjunto de actividades y recursos acorde con

la naturaleza de la unidad curricular y los objetivos previstos en función del estudiantado, quienes deberán

aprender de manera significativa.

Estas estrategias conducen hacia el desarrollo de las estrategias de aprendizaje, al sistema motivador y

socializador del estudiante. Se caracterizan por ser flexibles, diversas y dinámicas. A través de ellas docente y

estudiantes aprenden y trabajan activa y colaborativamente frente al conocimiento teórico-práctico.

a) Estas “estrategias de enseñanza” pueden planificarse solas o en combinación para favorecer el

desarrollo integral y el aprendizaje colaborativo.

A continuación se definen aquellas “estrategias de enseñanza” más productivas y se presentan con algunos de

sus propósitos y características:

a) Taller.

Es un espacio y un tiempo para el trabajo académico por excelencia, por cuanto permite aprender haciendo,

integrar la teoría con la práctica y promover la creatividad. Su planificación, organización, desarrollo

104

cuidadoso privilegian el aprendizaje colaborador y significativo, mediante una variedad de actividades en

equipos, apropiadas para desarrollar determinadas competencias, hábitos, valores. Su evaluación estará en

función de los “productos académicos”.

b) Seminario.

Es una modalidad pedagógica que permite aprender a investigar o investigar para aprender, por cuanto está

dirigida a profundizar sobre un tema a través de distintas actividades y recursos. Su organización puede

hacerse por equipos indicando el tiempo de realización y su evaluación implica las conclusiones de la

investigación.

c) Proyectos

Estos constituyen una estrategia fundamental para vincularse con la realidad y ejercer tareas dentro del sector

agroproductivo. Se pueden organizar a partir de “problemas o necesidades” detectadas por los estudiantes

desde las diferentes unidades curriculares y en permanente interacción con el EJE CURRICULAR:

Transformador Social endógeno. Cada proyecto puede ser trabajado en equipo, sigue una sucesión de

pasos y métodos acordes con el problema que se plantea para llegar a presentar informes o propuestas de

cambios. Deberán tener tutores o asesores para que los mismos permitan alcanzar el mejor nivel, fomenten

las competencias investigativas.

Los últimos proyectos del Programa pueden organizarse acorde con los requisitos de las empresas que

otorgan financiamiento, con el interés de que adquieran viabilidad y puedan ser ejecutados en beneficio del

desarrollo agroalimentario del entorno. Estos proyectos deben responder a la Línea de Interacción social

105

constructiva, responsable de orientar todo el trabajo investigativo en función de una amplia vinculación con

el entorno, cuyos procesos y productos mantendrán un puente con la colectividad. Las funciones de la Línea

se observan en el siguiente cuadro:

e) Estudios de casos.

Se trata de una experiencia de investigación particular, referida a un aspecto, proceso, especie, rubro o

instancia, hecha en profundidad de manera cualitativa, contextualizada y relacionada con otros aspectos.

(Stake, E. 1999). Su intencionalidad es que el estudiante construya o reconstruya el conocimiento, desarrolle

las capacidades de descripción, análisis, interpretación y formulación de generalizaciones a partir de una

realidad concreta. Su culminación remite a un informe.

Línea de Interacción Social Constructiva

Integrar las unidades curriculares en torno a la invest igación.

Contextualizar el conocimiento.

Impulsar procesos de transformación socioproductiva en las comunidades.

Fomentar la vsión agroecológica

Impulsar el desarrollo endógeno.

D esarrollar competencias como invest igador, planificador y gerente para la t ransformación del sector agroalimentario

F

U

N

C

I

O

N

E

S

106

f) Seminario de Lecturas.

Consiste en la selección previa de un material (texto, revista, artículo de la web) para analizarlo, discutirlo,

interpretarlo y arribar a conclusiones. Esta estrategia puede organizarse en equipos y tiene como finalidad el

desarrollo de las competencias comunicativas orales y escritas, la capacidad de diálogo, los valores vinculados

al derecho de opinar y la profundización del conocimiento. Su evaluación puede ser formativa y sumativa.

g) Trabajo grupal.

Integra una variedad de actividades que se pueden realizar en equipo con el interés de favorecer la

socialización, el desarrollo de los valores y las actitudes profesionales. Su organización debe ser flexible y

rotativa, cuya evaluación será concertada previamente. Por esta vía se pueden realizar informes, ensayos,

visitas, debates, exposiciones, etc.

h) Estudios virtuales

Consiste en ofrecer el espacio y el tiempo para utilizar el computador como recurso indispensable de la cultura

digital. Por esa vía, los estudiantes se integran a la globalización de la información, mejoran la calidad de sus

trabajos, formulan base de datos, extraen información oportuna y relevante, traducen del español a inglés y del

inglés al español y se intercomunican con amigos o miembros de la comunidad académica mundial.

i) Estudios Independientes.

107

Consiste en permitir que el estudiante asuma parte de su formación acorde con sus intereses y necesidades

bajo la dirección del profesor en condición de Tutor o Asesor. Su interés es apoyar la profundización de las

temáticas y el desarrollo autónomo del estudiante, quien presentará y justificará el área y tema seleccionado y

la auto programación de las actividades.

j) Optativas.

Se refiere a un conjunto de créditos que el estudiante auto – administra en diálogo con su docente asesor

académico y que puede libremente seleccionar, siempre y cuando tenga pertinencia para su formación

profesional o humanístico – cultural. Se ofertaran varias unidades curriculares para que seleccionen acorde

con sus intereses y vocación y con las potencialidades agroproductivas de cada región.

l) Trabajo de Campo.

Conforman un grupo de actividades muy complejas y productivas que incluyen planificación, investigación e

integración comunitaria. Consiste en organizar las experiencias formativas en otros escenarios fuera de la

Institución, con el objetivo de ofrecerles a los estudiantes oportunidad de vincular teorías-realidad, investigar,

experimentar, comprobar y fomentar la presencia de la Institución. Esta actividad deberá registrase en

informes o reportes técnicos ante los equipos de profesores.

j) Proyecto de Vida.

Corresponde a un trabajo de investigación, cuyos resultados originan un proyecto a ser ejecutado por un

estudiante. Su desarrollo se inicia desde los primeras unidades curriculares y va construyéndolo con la ayuda

108

de distintos profesores y de asesores. El interés es lograr los financiamientos necesarios para consolidar

pequeñas empresas, cooperativas u otros servicios ligados a la producción que le permitan desarrollarse como

productor. Este Proyecto será el cierre de la formación y será evaluado como trabajo final del programa.

PARTE IV

Aspectos operativos para su implantación

Implantar el currículo es un proceso cuidadoso y trascendental para la calidad de la formación y para el éxito

de cada innovación. Exige un esfuerzo colaborativo de un conjunto de organismos, el cuidado de todas las

partes, etapas, la organización de los espacios, recursos, materiales didácticos, la formación esmerada del

profesorado y su evaluación permanente.

4.1. Sinergia en torno al Programa Nacional de Producción Agroalimentaria.

Debido a la proyección de este programa, sus vinculaciones con otros proyectos del Estado y su necesaria

repercusión en la economía social, y el tejido productivo, se aspira consolidar una sinergia entre todos los

Ministerios afines, los organismos regionales y demás instituciones de cada región comprometidas con la

calidad de la Educación Superior y el desarrollo agroproductivo, para garantizar el éxito de esta propuesta.

Tal sinergia fortalecerá la motivación y el entusiasmo de los estudiantes, quienes encontrarán diversos apoyos

para cada uno sus proyectos y podrán tener las instalaciones oportunas y pedagógicamente aptas.

109

A través del siguiente gráfico se observa un aproximado de esa sinergia, con posibilidades de crecimiento

debido a la creatividad de quienes la integran y la concordancia de objetivos y metas:

112

4.2. Implantación:

El proceso de implantación curricular debe iniciarse con una abundante difusión y explicaciones sobre todos

los aspectos que contempla y sobre cada innovación, con el fin de ganar compromisos de la localidad, de los

profesores y estudiantes, aclarar dudas y fortalecer sus exigencias en materia del trabajo interdisciplinario,

investigativo y productivo.

Esa implantación debe incluir dos PROGRAMAS indispensables:

a) El de Inducción para los Estudiantes. Sus objetivos son motivar al estudiantado hacia su mejor

inserción en este programa, orientarlo para el aprender a aprender e iniciarlo en la cultura

agroecológica, el desarrollo endógeno y sustentable.

b) De Actualización para el Profesorado. Sus objetivos fundamentales apuntan a comprometerlo con la

calidad de la enseñanza y la significatividad de los aprendizajes, el trabajo en equipo y el conocimiento

teórico y práctico de las diversas innovaciones.

4.3. Programa de Formación Integral y Desarrollo del Profesorado

Este programa es un ámbito pedagógico, responsable de atender sistemáticamente al profesorado, a través

de una variedad de estrategias, con el interés de orientarles y asesorarles de manera permanente en la

interpretación y aplicación de nuevos paradigmas y políticas educativas. Desde este programa, se apoyará

a cada docente en su tarea compleja de aprender a enseñar y enseñar en equipo.

113

Por estas y otras razones, la formación del profesorado será un proceso continuo que incluye el estudio de

los fundamentos de todas estas innovaciones y su implantación. Se iniciará con una I etapa de

sensibilización y preparación, a través de: Talleres, seminarios, conferencias y trabajo grupal para garantizar

el desarrollo del programa, básica para el éxito del programa.

I ETAPA:

1. Análisis de este Programa para su comprensión e internalización.

2. Desarrollo agroecológico en Venezuela.

3. ¿ Cómo trabajar con competencias?

4. La evaluación cualitativa

5. Cómo desarrollar la Tranversalidad

6. El currículo y el desarrollo endógeno

7. Marco legal de la producción agroalimentaria en Venezuela

8. La elaboración de programas analíticos desde la interdisciplinariedad.

9. El uso de las nuevas tecnologías en la educación superior.

10. Competencias profesionales del Docente.

114

4.4. Requisitos de ingreso.

El aspirante deberá presentar los siguientes recaudos dentro del lapso previsto para la inscripción:

Título de Bachiller en original y copia en fondo negro.

Notas Certificadas de Educación Media y Diversificada en original y copia.

Partida de Nacimiento reciente, en original y copia.

Fotocopia de la Cédula de Identidad.

Libreta Militar, en original y copia.

Cuatro (4) fotografías de frente, tipo carnet, a color y actual.

4. 5. Requisitos para obtener el Título:

A fin de optar al título de Técnico Superior Universitario en Producción Agroalimentaria, los

candidatos deberán cumplir los siguientes requisitos:

Cursar y aprobar todas las unidades curriculares previstas en el Plan de Estudios.

Presentar y aprobar el Proyecto de Vida .

Demostrar dominio en el manejo de la Informática.

Demostrar dominio en el manejo del Inglés Técnico.

Otros requisitos que establezca el Ministerio de Educación Superior

115

4.6. Evaluación curricular

Esta evaluación es un proceso multidimensional, de carácter formativo, cualitativo, sustentado en las nuevas

concepciones pedagógicas. También es una herramienta para el análisis y la reflexión sistemática sobre el

funcionamiento del programa orientado hacia la mejora de la calidad de la enseñanza, de los aprendizajes y

permite detectar problemas educativos más allá de lo previstos. (Santos Guerra, 1999).

Además, permite comprender el comportamiento del proceso formativo, verificar y analizar permanentemente

el rendimiento de estudiante y del profesor, el impacto ecológico, social y económico producido y sus

vinculaciones con la investigación.

Se iniciará con una abierta difusión para concertar sus objetivos, instrumentos, procesos y sus compromisos

con la calidad institucional. Abarcará cuatro fases esenciales:

116

I . Plan ificación

II . Desar r ollo

III . Con st r as te

IV. Metaevalu ación

118

Referencias

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