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La nostra azienda, Atelier Dell’Albergo, nasce dall’intuizione del titolare, Franco Massimo, chenel 2008 decide di mettersi in proprio, offrendo alla clientela un servizio all’ingrosso maiusato. Atelier Dell’Albergo, infatti si distingue per l'ampia varietà di scelta e per la tempistica

di consegna nella fornitura di prodotti accuratamente selezionati per alberghi, ristoranti,pizzerie e bar.

Atelier dell’Albergo, leader del settore hotellerie, presenta il suo vasto assortimento diforniture per hotel, bar, pizzerie e ristoranti, nonché attrezzature per la ristorazione e per lacucina professionale.Trattando i migliori marchi del settore ti offriamo di comporre lo stile del tuo nuovo locale o dirinnovare le attrezzature e l'arredamento dell’esistente, trovando le nuove tendenze edatmosfere del settore hotellerie per porcellana, posateria, cristalleria, cucina, complementisala, buffet, coltelleria, pentolame, articoli cortesia, abbigliamento professionale ed infinetelerie per camere e bagno, personalizzabili per hotel e B&B.

Scegli Atelier dell’Albergo per i suoi vantaggi:-Alta qualità di ogni prodotto e materiale, pensati per l'uso quotidiano ed intensivo deiprofessionisti del settore;- Vastità dei marchi accuratamente selezionati per soddisfare il cliente;- Velocità di consegna dei prodotti ordinati e personale preparato e professionalizzato pervenire incontro a ogni richiesta della clientela;

La Mission aziendale può essere riassunta in poche significative parole: “Abbiamo ascoltato

ciò che volevano i nostri clienti e ci siamo mossi in base ai loro suggerimenti. Cerchiamo didargli la massima Qualità, accompagnandola con calore, amicizia, orgoglio ed impegno.L'unico modo per essere soddisfatti di qualcosa è essere convinti di aver fatto un buonlavoro”.

La nostra Filosofia:Devi sapere che qui non facciamo una corsa allo sconto più alto. I prezzi sono calcolati con

ricarichi da grossista, non da rivenditore al dettaglio.

Se trovi il nostro prodotto, della stessa marca o della stessa qualità, a meno è perché chi lo

vende è a costo o sotto costo e siamo i primi a dirti: “Lo compri pure lì. Fa bene ad

approfittare di un’offerta così vantaggiosa.” Siamo matti? No, siamo fatti così. Il cliente

viene prima di tutto. Non vendiamo prodotti che costano poco, ma che valgono ancora

meno: il guadagno ci deve essere, è ovvio, ma non a scapito del cliente.

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• Pentolame 5• Articoli Cucina 39• Coltelleria 70• Articoli Pizzeria 86• Articoli Bar 99• Vetro e Cristalleria 117• Porcellana 150• Posateria 231• Buffet 250• Pasticceria 273• Piccole Attrezzature 289• Pattumiere e Posaceneri 334• Complementi Sala 341• Stoccaggio e Plastica 351• Complementi Monouso 356

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Molte volte capita di dover cucinare delle pietanze in pentole non idonee, ma in realtà ogni pentola,tegame o padella hanno una sua precisa funzione. Certamente ci si può adattare ma il risultato non èsempre lo stesso, difatti una cottura perfetta ci garantisce un risultato invariato ed anche un equilibrionutrizionale differente. Infatti, accade che molti alimenti perdano per eccessiva cottura il loro valorenutrizionale, ci sono ad esempio vitamine sensibili all’ossigeno e alla luce che sono definitivamentedispersi durante la cottura o, magari sono solamente idrosolubili per cui più soggette a essere dispersese la cottura è prolungata. Quindi è bene utilizzare al meglio le nostre attrezzature affinché il prodottofinale sia esaltato al meglio. Cominciamo con il differenziare le varie tipe di attrezzature:

• Pentola: ha una forma cilindrica, bordi alti e profondi, due manici e di grandezza e capacità variabile.Il suo utilizzo principale è bollire l’acqua per la pasta, cuocere minestre e zuppe;

• Casseruola: ha una forma tonda, disponibile con uno o due manici, bordi mediamente alti e diprofondità media. Utilizzata frequentemente per cuocere arrosti, carni e verdure;

• Tegame: ha una forma tonda, due manici, simile alla casseruola ma con profondità minore e bordipiù bassi. È utilizzata solitamente per sughi, condimenti, carne e verdure;

• Padella: ha una forma tonda, di profondità e bordi bassi e con un unico manico lungo. Utilizzato perle più svariate cotture, è più indicato per friggere, saltare pasta e per frittate;

• Pesciera: simile ad una pentola ma con forma ovale, bordi alti e notevole profondità. Utilizzataprincipalmente, come dice il nome, per la cottura di uno o più pesci insieme;

• Teglie: ha una forma rettangolare, bordo basso e di grandi dimensioni solitamente. Il suo utilizzoprincipale è quello per le cotture al forno di carne, verdure, pasta e dolci;

• Pentolini/Bollitori: è di piccole dimensioni e quindi di profondità ridotta, di forma tonda e puòessere con un manico o due manici. Utilizzato per scaldare avanzi, piccole preparazioni e piccolequantità;

• Bagnomaria: simile ad una casseruola alta ad un manico, ma molto più profonda e alta. È utilizzataper essere immersa in una pentola di acqua bollente per far sciogliere determinati prodotti, comeformaggio o cioccolato, al suo interno;

• Wok: molto simile a una padella svasata ma a forma conica ed a un manico, è solitamenteequipaggiata con un coperchio e con una griglia adattabile. Usata molto nella cucina orientale perchéadatta ad una cottura con poco olio, anche se è indicata per molteplici utilizzi come friggere, saltaree grigliare un po’ tutti i tipi di alimenti;

• Rostiera: ha una forma rettangolare, con due maniglie ed assomiglia a una teglia, ma ha bordi alti euna più elevata profondità. Il suo quotidiano utilizzo è per grandi preparazioni in forno come carni earrosti;

• Tortiera: ha una forma tonda, con bordi bassi lisci o festonati e senza manici. Usata per la cottura ditorte e pizze;

• Piastra: di forma rettangolare, al suo interno può essere liscia o rigata ed è senza manici. Il suoutilizzo è quello di cuocere, scottare o grigliare carne o verdure;

• Bistecchiera: simile ad una piastra per la sua forma rettangolare ma con i due manici, anch’essa puòessere sia liscia che rigata. Viene utilizzata per cuocere, scottare e grigliare carne e verdure;

• Pentola a pressione: uguale a una normale pentola ma con un coperchio fisso, il vapore viene spintodentro la pentola e quindi riduce il tempo di cottura e consumo di gas.

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Oltre che alla freschezza e alla genuinità degli ingredienti di base, la qualità e il gusto dei piatti che prepariamodipendono anche dal materiale degli strumenti che utilizziamo per la cottura. I materiali delle pentole sonocaratterizzati da alcuni parametri che li contraddistinguono rendendoli quindi più adatti ad alcuni tipi di cotturepiuttosto che altre.Conducibilità termica: un buon conduttore di calore si scalda e si raffredda in fretta, consentendo una maggiorprecisione nella cottura di alimenti che possono bruciarsi facilmente. Uniformità: il calore viene distribuito in modouniforme su tutta la superficie della pentola evitando che il cibo si bruci in alcune zone e non si cuocia in altre, aseconda della lontananza della fiamma. Alta conducibilità e uniformità sono indicate per tutte le cotture veloci(soffritti, carni in padella, frittate, ecc.), e in tutti i casi dove la precisione è d’obbligo (per esempio, nella cottura delrisotto, per non scuocerlo con il calore mantenuto dalla pentola).Altre preparazioni necessitano di un materiale che si scaldi lentamente (bassa conducibilità) e uniformemente e chemantenga a lungo il calore, come nelle zuppe e nella carne in umido, per cotture lunghe come quelle dei legumi,ecc. Un buon materiale non deve alterare i cibi nel sapore e non deve rilasciare sostanze nocive durante la

cottura. Deve essere resistente e inattaccabile da parte degli alimenti: per durare più a lungo e non deformarsi incaso di urti e cadute.La scelta è ampia:

• Acciaio Inox 18/10: acciaio addizionato a cromo (18%) , nichel (10%) e altri metalli come il molibdeno. Esso è ilpiù diffuso materia per cucinare, anche se è il più pesante. Ha una grande resistenza a urti, a sbalzi ditemperatura, ad abrasioni e alla corrosione del tempo. È il più igienico dei materiali da cucina perché può esserelavato in lavastoviglie, sterilizzato completamente, infatti viene utilizzato in ospedali, case di riposo e centri dicura, e non necessita di una particolare manutenzione. Di per sé è un materiale piuttosto costoso, questo dovutoanche al doppio o triplo fondo che vi è applicato per aumentare la conducibilità grazie all’aumento di spessore,perché senza di esso l’acciaio è un cattivo conduttore di calore. Di conseguenza questo comporta un elevatoconsumo di energia dovuto al fatto che per scaldare questo materiale ci vuole più tempo. Un altro dei difettidell’acciaio inox è che non si adatta a tutte le cotture, infatti è adatto principalmente per bolliture e cotture incui il cibo non è a diretto contatto con il recipiente come scottature e affogature;

• Alluminio Anodizzato: alluminio anodizzato puro al 99,5% è il più usato nelle cucine professionali perché ha unabuona qualità-prezzo. È un ottimo conduttore di calore quindi di conseguenza garantisce un notevole risparmioenergetico, resiste bene agli sbalzi di temperatura e, se di spessore adeguato, agli urti. Purtroppo meno praticodell’acciaio inox perché se lavato in lavastoviglie annerisce e perché se vi si lascia gli alimenti all’interno li rendescuri per l’ossidazione spontanea del metallo, questo è accentuato se sono alimenti acidi o salati. Per il resto nonvi è una grande manutenzione se vi si usa questo materiale anzi solo per il primo utilizzo è bene ungerlo conburro e olio. Ideale per cotture lente e a fuoco moderato come brasature, arrostiture e cotture al forno ma allostesso tempo è ottimo anche per cotture veloci come rosolature;

• Rame: rame stagnato all’interno (o anche rivestito con una patina di acciaio inox o argento), perché se non èrivestito esso tende, con la cottura degli alimenti e con l’ossidazione, a rilasciare e produrre una sostanza nocivache si deposita e viene assorbita all’interno del prodotto, ossia il verde rame. È il migliore e più bel materiale concui si possa cucinare perché è in assoluto il miglior conduttore e quindi di conseguenza comporta un notevolerisparmio energetico. Resistente ad urti, a sbalzi termici, ad abrasioni e alla corrosione del tempo, inoltre puòessere servito direttamente al tavolo grazie alla sua preziosa estetica. Il rame però è molto costoso da acquistaree richiede una minuziosa e accurata manutenzione, non va in lavastoviglie, prima dell’utilizzo va accertato che ilprodotto sia pulito perfettamente e periodicamente va ristagnato per evitare problemi derivanti dall’usura dellapatina di stagno. Utilizzato per preparazioni pasticcere, per tutte quelle cotture che richiedono precisetemperature, per cotture lente e per preparazioni quando il calore deve essere trasmesso, oltre che sul fondo,anche sulle pareti del contenitore come risotti, polente e creme al caramello.;

• Ghisa: la ghisa è solitamente utilizzata per le piastre o le bistecchiere. Si scalda molto lentamente e sopportatemperature elevate mantenendo il calore a lungo e uniformemente. Purtroppo è un materiale piuttostopesante e non si riesce a manovrarlo per lungo tempo. Rischia anche di arrugginire se non è ben asciutto dopo illavaggio, anzi è bene che sia rivestito con stagno o altri rivestimenti adatti a sopportare le elevate temperature.Utilizzato per cucinare arrosti di carne, carne in generale e verdure perché sigilla i sapori e i succhi all’internodegli alimenti;

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• Coccio/Terracotta: il coccio o la terracotta è un materiale discretamente economico, si scalda facilmente,mantiene temperature costanti ma essendo un materiale estremamente delicato e solitamenteingombrante è poco resistente a urti e a sbalzi di temperatura. Va sempre usato con uno spargi fiamma direte per distribuire il calore uniformemente ed evitare che la fiamma del fornello sia a diretto contattocon il coccio e in un solo punto. Prima dell’uso la pentola va lasciata in ammollo almeno 12 ore perpermettere alla terracotta, seccata durante la cottura, di reidratarsi. Dopo essere state lavate nonpossono essere subito riposte, ma devono essere lasciate asciugare rovesciate per far sì che l’umiditàpossa evaporare dal fondo, che a differenza delle pareti, non è smaltato. Per quanto riguarda il lavaggio diper sé, è molto semplice e si scrosta facilmente anche senza l’uso di detergenti. Sconsigliato durante lacottura degli alimenti utilizzare strumenti metallici per mescolare i cibi, per evitare di graffiare lasmaltatura. Adatto per cotture lente, lunghe, delicate e a temperature costanti come legumi, spezzatino,risotti, minestroni e ragù;

• Teflon: il teflon è un materiale che riveste interamente la superficie interna di alluminio o acciaiodell’oggetto utilizzato per cucinare facendolo diventare antiaderente. Permette un grande risparmioenergetico per l’elevata capacità di condurre calore, resiste discretamente bene agli urti, alla corrosione eagli shock termici se è di buona qualità. Più spessore ha lo strato di rivestimento e più è elevato il peso diesso, maggiore è la qualità del prodotto. Ha una manutenzione molto delicata perché non può esserelavato in lavastoviglie e allo stesso tempo è assolutamente sconsigliato utilizzare pagliette e reti abrasivedurante il lavaggio. Purtroppo il teflon è un materiale che si usura con il tempo ed è soggetto ad abrasioni,oltre ad essere facilmente danneggiabile se si taglia all’interno del recipiente con lame in acciaio. In cucinaviene utilizzato per cuocere cibi con pochi grassi, per cotture veloci e al salto, dato che non permette aglialimenti di attaccarsi al fondo;

• Ferro: il ferro è uno dei materiali più resistente agli urti, al deterioramento del tempo ed economici che cisia. Ottimo per cotture brevi ed a calore elevato. Ha una manutenzione apparentemente difficile perchénon va mai o quasi lavato sotto l’acqua, e se lavato con essa va asciugato perfettamente, se no con l’aria siossida e forma la ruggine, molto meglio lasciarlo oliato così che venga meno al deterioramento nel tempo.Non può essere usato per la conservazione del cibo perché è soggetto ad abrasioni soprattutto se si usanoingredienti acidi come limone o aceto. Ideale per fritture e cotture al salto perché ha un punto di fumositàmolto elevato;

• Ceramica: la ceramica è un nuovo prototipo di antiaderente, ovvero un strato di rivestimento interno eco-compatibile che permette di cucinare in modo leggero e veloce, rendendo il cibo croccante e dorato, nonattaccando gli alimenti. Se il rivestimento è di buona qualità resiste a shock termici, ad alte temperature,ad abrasioni ed è difficile da graffiare se utilizzato correttamente. Esso si può adattare a quasi tutti i pianidi cottura (gas, vetroceramica ed elettrici), sono più costosi rispetto ai tradizionali materiali utilizzatisolitamente in cucina e risentono degli urti. Se scheggiati a causa di cadute accidentali diventanoinutilizzabili irrimediabilmente. Per quanto riguarda la manutenzione può essere lavato in lavastoviglie.Pur essendo antiaderente, il rivestimento in ceramica non è antiaderente quanto il teflon, quindi unminimo di condimento per cucinare, senza che il cibo attacchi, è necessario. È utilizzato in cucina per tuttii tipi di cottura, ma soprattutto per saltare e per cucinare velocemente;

• Pietra Ollare: la cottura con la pietra ollare è molto lenta perché richiede molto tempo per scaldarsi, peròuna volta scaldata, grazie alle numerose intercapedini di questo materiale naturale, permette dimantenere e conservare il calore per molto tempo ed in modo uniforme. Essa inoltre è impermeabile,quindi non necessita di alcuna smaltatura ed è un vantaggio per l’igiene. Prima di usarla va unta con l’olio,lasciata ad impregnarsi per almeno tre giorni nel grasso e poi va risciacquata accuratamente. È unmateriale molto delicato, soggetto ad urti, poco pratico da maneggiare e quindi a rischio di continuerotture. Ideale e consono per lunghissime cotture a fiamma moderata quali zuppe, brasati, stracotti epolenta;

• Vetro Temprato/Porcellana: il vetro e la porcellana non sono di per sé materiali utilizzati principalmentenella cottura degli alimenti anche se ottimi nella cottura in forno e nel microonde. È un materiale moltoigienico perché può essere lavato in lavastoviglie e poi sono dei materiali che non reagisconochimicamente con nessun ingrediente. Per quanto riguarda il resto hanno una cattiva conducibilità, nonresistono a sbalzi termici e sono incrini a spaccature e urti, essendo molto fragili. Ideale cuocere in fornopasta, carne, pesce, verdure, torte e dolci e per riscaldare alimenti.

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Pentola alta alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16101-16 16 16 3,2

16101-20 20 20 6,2

16101-24 24 24 10,0

16101-28 28 28 16,5

16101-32 32 32 24,0

Art. Ø cm h. Lt.

16101-36 36 36 36,0

16101-40 40 40 50,0

16101-45 45 45 70,0

16101-50 50 50 100,0

16101-60 60 60 169,0

Casseruola alta 2 maniglie alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16107-16 16 11 2,1

16107-20 20 13 4,0

16107-24 24 15 6,5

16107-28 28 18 10,8

16107-32 32 20 15,7

Art. Ø cm h. Lt.

16107-36 36 21 21,5

16107-40 40 24 30,0

16107-45 45 27 43,0

16107-50 50 30 59,0

Casseruola bassa 2 maniglie alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16109-24 24 10 4,3

16109-28 28 11 6,7

16109-32 32 13 10,0

16109-36 36 14 14,0

16109-40 40 16 20,0

Art. Ø cm h. Lt.

16109-45 45 18 28,5

16109-50 50 19 37,0

16109-60 60 22 60,0

Tegame 2 maniglie alluminio:

Art. Ø cm h.

16115-24 24 5,5

16115-28 28 6,0

16115-32 32 6,5

Art. Ø cm h.

16115-36 36 7,0

16115-40 40 7,5

16115-45 45 7,5

Padella 1 manico alluminio:

Art. Ø cm h.

16114-20 20 4,0

16114-24 24 5,0

16114-28 28 5,0

Art. Ø cm h.

16114-32 33 5,3

16114-36 36 6,0

16114-40 40 7,0

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Casseruola alta 1 Manico alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16106-16 16 11 2,1

16106-20 20 13 4,0

16106-24 24 15 6,5

16106-28 28 18 10,8

Casseruola bassa 1 Manico alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16108-20 20 8 2,5

16108-24 24 10 4,3

16108-28 28 11 6,7

Colapasta alluminio:

Art. Ø cm h. Lt.

16924-20 20 11 3,2

16924-24 24 13 6,0

16924-28 28 15 9,3

Tegame rettangolare alluminio:

Art. Dimensione cm h.

16941-40 40x26 7,5

16941-45 45x30 7,5

16941-50 50x30 8,0

16941-60 60x35 9,0

Brasiera con coperchio alluminio:

Art. Dimensione cm h. Lt.

16965-40 40x26 15 14

16965-50 50x30 15 21

16965-60 60x35 15 30

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Pentola alta Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12001-16 16 16 3,2

12001-18 18 16 4,0

12001-20 20 18 5,5

12001-22 22 22 8,3

12001-24 24 24 10,5

12001-28 28 28 17,0

Art. Ø cm h. Lt.

12001-32 32 32 25,5

12001-36 36 36 36,5

12001-40 40 40 50,0

12001-45 45 40 63,5

12001-50 50 50 98,0

12001-60 60 55 150,0

Casseruola alta 2 maniglie Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12007-16 16 10 1,9

12007-18 18 11 2,7

12007-20 20 12 3,8

12007-22 22 13 5,0

12007-24 24 15 6,5

12007-28 28 16 9,8

Art. Ø cm h. Lt.

12007-32 32 20 15,4

12007-36 36 22 20,5

12007-40 40 24 30,1

12007-45 45 27 42,9

12007-50 50 30 58,0

12007-60 60 35 99,0

Casseruola bassa 2 maniglie Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12009-16 16 7 1,3

12009-18 18 7 1,8

12009-20 20 8 2,5

12009-24 24 8 3,7

12009-28 28 10 5,8

12009-32 32 11 9,2

Art. Ø cm h. Lt.

12009-36 32 13 13,0

12009-40 36 15 18,0

12009-45 40 16 24,6

12009-50 45 19 37,0

12009-60 50 25 70,7

Casseruola alta 1 manico Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11006-12 12 7 0,8

11006-14 14 8 1,2

11006-16 16 10 1,9

11006-18 18 11 2,7

11006-20 20 12 3,8

Art. Ø cm h. Lt.

11006-22 22 13 5,0

11006-24 24 15 6,5

11006-28 28 16 9,8

11006-32 32 20 15,4

11006-36 36 22 20,5

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Casseruola bassa 1 manico Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11008-16 16 7 1,3

11008-18 18 7 1,8

11008-20 20 8 2,5

11008-24 24 8 3,7

Art. Ø cm h. Lt.

11008-28 28 10 5,8

11008-32 32 11 9,2

11008-36 36 13 13,0

Padella Inox:

Art. Ø cm h.

11014-20 20 5,0

11014-24 24 5,0

11014-28 28 5,5

11014-32 32 6,0

Art. Ø cm h.

11014-36 36 6,0

11014-40 40 6,0

11014-45 45 6,5

Casseruola “Bombé” Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11013-18 18 7 1,7

11013-20 20 8 2,2

11013-24 24 9 3,3

11013-26 26 9 4,2

Casseruola conica Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11012-16 16 6 1,0

11012-18 18 6 1,2

11012-20 20 7 1,6

11012-24 24 8 2,7

Casseruola mezza alta Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12511-16 16 8 1,5

12511-18 18 8 2,0

12511-20 20 9 2,5

12511-24 24 11 4,6

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Casseruola bagnomaria Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11910-12 12 14 1,4

11910-14 14 16 2,5

11910-16 16 18 3,6

11910-18 18 20 5,0

11910-20 20 22 7,0

Tegame 2 maniglie Inox:

Art. Ø cm h.

11115-20 20 5,0

11115-24 24 5,0

11115-28 28 5,5

11115-32 32 6,0

Art. Ø cm h.

11115-36 36 6,0

11115-40 40 6,0

11115-45 45 6,5

11115-50 50 8,0

Tegame rettangolare 2 maniglie Inox:

Art. Dimensioni cm h.

11941-35 35x25 8

11941-40 40x26 9

11941-45 45x30 9

Art. Dimensioni cm h.

11941-50 50x30 9

11941-60 60x35 9

Lasagnera Inox:

Art. Dimensioni cm h.

11940-30 30x18 6,0

11940-35 35x21 6,5

11940-40 40x24 7,0

11940-45 45x28 7,5

Wok c/griglia e coperchio Inox serie 2500:

Art. Ø cm h.

12529-32 32 8,0

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Colapasta 1 manico Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11924-18 18 11 2,8

11924-20 20 12 3,6

11924-22 22 13 5,0

11924-24 24 14 6,5

11924-28 28 15 9,3

Colapasta semisferico 1 manico Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11926-22 22 12 2,7

11926-26 26 14 4,0

Colapasta ¼ manico Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11922-36 36 23 5,5

11922-40 40 26 7,0

Colapasta ¼ a rete, manico silicone Inox:

Art. Ø cm Cm h.

11923-36 36 23

Colapasta ¼ a rete, manico silicone Inox:

Art. Ø cm Cm h.

11992-36 36 23

12992-40 40 26

Adatti alle casseruole art. 12007

Adatti alle casseruole art. 12007

Adatti alle casseruole art. 12007

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15

Cornetto cinese Inox:

Art. Ø cm

41925-14 14

41925-16 16

41925-18 18

41925-20 20

Art. Ø cm

41925-22 22

41925-24 24

41925-26 26

Bacinella semisferica Inox:

Art. Ø cm Lt.

11957-20 20 2,0

11957-25 25 3,7

11957-30 30 7,2

11957-35 35 10,5

11957-40 40 15,6

Bacinella conica bassa Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12582-13 13,2 6 0,5

12582-17 16,5 8 1,0

12582-22 22,0 8 2,0

12582-24 24,0 10 3,0

Art. Ø cm h. Lt.

12582-32 30,5 12 6,0

12582-34 32,5 14 8,0

12582-38 38,0 14 11,0

12582-40 40,0 15 14,0

Bacinella conica alta Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

12580-11 11,7 7 0,5

12580-17 15,5 9 1,0

12580-21 19,0 12 2,0

12580-24 22,0 12 3,0

12580-29 27,0 14 5,0

12580-30 29,0 15 6,0

Art. Ø cm h. Lt.

12580-31 30,5 17 8,0

12580-36 35,5 19 11,0

12580-40 40,0 20 17,0

12580-45 45,0 22 25,0

12580-50 50,0 24 33,0

Page 16: Scarica Catalogo (41 Mb)

16

Bastardella semisferica Inox:

Art. Ø cm h. Lt.

11952-22 22 12,0 2,7

11952-26 26 14,0 4,0

11952-32 32 18,0 9,5

11952-36 36 20,5 14,0

11952-40 40 21,5 18,0

Base per bastardella Inox:

Art. Ø cm Per/for Ø

11953-16 16 22-26

11953-22 22 32-36-40

Padella servintanvola:

Art. Ø cm h.

16134-12 12 4

Casseruola alta servintanvola:

Art. Ø cm h.

16137-10 10 6

Tegamino servintanvola:

Art. Ø cm h.

16135-12 12 4

Page 17: Scarica Catalogo (41 Mb)

17

Padella antiaderente:

Art. Ø cm h.

41720-18 18 3,8

41720-20 20 3,8

41720-24 24 4,5

Art. Ø cm h.

41720-28 28 5,4

41720-30 30 5,4

41720-32 32 5,6

Coperchio Inox con bordo rinforzato:

Art. Ø cm

11061-16 16

11061-18 18

11061-20 20

11061-22 22

11061-24 24

11061-28 28

Art. Ø cm

11061-32 32

11061-36 36

11061-40 40

11061-45 45

11061-50 50

11061-60 60

Coperchio alluminio:

Art. Ø cm

16961-16 16

16961-20 20

16961-24 24

16961-28 28

16961-32 32

Art. Ø cm

16961-36 36

16961-40 40

16961-45 45

16961-50 50

16961-60 60

Padella antiaderente Inox:

Art. Ø cm h.

11117-20 20 5,0

11117-24 24 5,0

11117-28 28 5,5

Art. Ø cm h.

11117-32 32 6,0

11117-36 36 6,0

11117-40 40 6,0

Padella forgiata rivestimento in ceramica bianca:

Art. Ø cm h.

11618-20 20 3,4

11618-24 24 4,2

11618-28 28 4,5

Art. Ø cm h.

11618-32 32 5,5

11618-36 36 6,0

Page 18: Scarica Catalogo (41 Mb)

18

Art. Ø cm h.

7000.20 20 4,0

7000.22 22 4,0

7000.24 24 4,5

7000.26 26 4,5

7000.28 28 5,0

Padella svasata bassa “a saltare” 1 manico:

Art. Ø cm h.

7000.30 30 5,0

7000.32 32 5,0

7000.36 36 5,5

7000.40 40 6,0

7000.45 45 6,5

Padella svasata alta “a saltare” 1 manico:

Art. Ø cm h.

7002.20 20 5,5

7002.22 22 6,0

7002.24 24 7,0

7002.26 26 7,0

7002.28 28 7,0

Art. Ø cm h.

7002.30 30 7,5

7002.32 32 7,5

7002.36 36 8,0

7002.40 40 8,5

7002.45 45 10,0

Tegame 2 maniglie:

Art. Ø cm h.

7008.20 20 5,5

7008.24 24 6,0

7008.28 28 6,5

7008.32 32 6,5

7008.36 36 6,5

Art. Ø cm h.

7008.40 40 7,0

7008.45 45 8,0

7008.50 50 8,5

7008.60 60 10,0

Tegame ovale alto pesce 2 maniglie:

Art. Ø cm h.

7014.32 32 7,0

7014.36 36 8,0

Casseruola ovale 2 maniglie con coperchio:

Art. Ø cm h.

7032.32 32 12,0

7032.36 36 14,0

Page 19: Scarica Catalogo (41 Mb)

19

Art. Ø cm h. Lt.

7016.20 20 8,0 2,3

7016.22 22 8,5 3,0

7016.24 24 8,5 3,6

7016.26 26 10,0 4,7

7016.28 28 10,5 6,0

7016.30 30 10,5 7,0

Casseruola bassa 2 maniglie:

Art. Ø cm h. Lt.

7016.32 32 10,5 8,0

7016.36 36 11,5 11,0

7016.40 40 14,0 16,6

7016.45 45 16,0 24,6

7016.50 50 17,0 32,5

7016.60 60 21,5 60,5

Pentola 2 maniglie:

Art. Ø cm h. Lt.

7022.20 20 18,0 5,5

7022.22 22 20,5 7,5

7022.24 24 22,0 9,5

7022.26 26 25,0 13,0

7022.28 28 27,5 16,5

7022.30 30 29,5 20,5

Art. Ø cm h. Lt.

7022.32 32 31,5 25,0

7022.36 36 35,0 35,0

7022.40 40 38,5 47,5

7022.45 45 41,5 65,0

7022.50 50 43,5 84,5

7022.60 60 60,0 155,0

Casseruola media 2 maniglie:

Art. Ø cm h. Lt.

7018.18 18 10,0 2,3

7018.20 20 11,5 3,2

7018.22 22 12,0 4,2

7018.24 24 13,5 5,5

7018.26 26 15,0 7,3

7018.28 28 16,5 9,2

7018.30 30 16,5 11,0

Art. Ø cm h. Lt.

7018.32 32 18,5 14,5

7018.36 36 20,5 20,0

7018.40 40 22,5 27,2

7018.45 45 25,0 38,7

7018.50 50 28,0 53,5

7018.60 60 31,0 88,0

Casseruola alta 2 maniglie:

Art. Ø cm h. Lt.

7020.20 20 14,5 4,2

7020.24 24 16,0 7,0

7020.28 28 18,5 11,0

7020.32 32 21,0 15,0

Art. Ø cm h. Lt.

7020.36 36 22,0 21,5

7020.40 40 25,0 30,5

7020.45 45 28,0 45,5

7020.50 50 30,0 57,5

Page 20: Scarica Catalogo (41 Mb)

20

Casseruola bassa 1 manico:

Art. Ø cm h. Lt.

7024.20 20 8,0 2,3

7024.22 22 8,5 3,0

7024.24 24 8,5 3,6

7024.26 26 10,0 4,7

Art. Ø cm h. Lt.

7024.28 28 10,5 6,0

7024.32 32 10,5 8,0

7024.36 36 11,5 11,0

Casseruola media 1 manico:

Art. Ø cm h. Lt.

7026.16 16 8,5 1,5

7026.18 18 10,0 2,3

7026.20 20 11,5 3,2

7026.22 22 12,0 4,2

Art. Ø cm h. Lt.

7026.24 24 13,5 5,5

7026.26 26 15,0 7,3

7026.28 28 16,5 9,2

7026.32 32 18,5 14,5

Casseruola alta 1 manico:

Art. Ø cm h. Lt.

7028.16 16 11,0 2,0

7028.18 18 13,0 3,0

7028.20 20 14,5 4,2

Art. Ø cm h. Lt.

7028.24 24 16,0 7,0

7028.28 28 18,5 11,0

7028.32 32 21,0 15,0

Casseruola bagnomaria 1 manico:

Art. Ø cm h. Lt.

7084.14 14 18 2,7

7084.16 16 19 3,8

7084.18 18 20 5,0

7084.20 20 21 6,5

Art. Dim. cm h. mm

7040.25 25x18 6,0 2,5

7040.30 30x22 6,5 3,0

7040.35 35x26 7,0 3,0

7040.40 40x30 8,0 3,0

Rostiera alta 2 maniglie snodabili:

Art. Dim. cm h. mm

7040.45 45x33 8,5 3,0

7040.50 50x38 9,0 3,0

7040.60 60x43 10,0 3,0

Page 21: Scarica Catalogo (41 Mb)

21

Art. Ø cm h.

7035.28 28 18,5

7035.32 32 21,0

Cuocipasta alto 2 spicchi alluminio:

Cuocipasta alto 3 spicchi alluminio:

Art. Ø cm h.

7036.36 36 22,0

Cuocipasta alto 4 spicchi alluminio:

Art. Ø cm h.

7038.36 36 22,0

7038.40 40 25,0

7038.50 50 28,0

Colapasta cilindrico2 maniglie alluminio:

Art. Ø cm h.

7061.32 32 31,0

7061.36 36 37,0

7061.40 40 40,0

Page 22: Scarica Catalogo (41 Mb)

22

Colapasta conico 2 maniglie alluminio:

Art. Ø cm h.

7060.32 32 16,0

7060.36 36 18,0

7060.40 40 20,0

Art. Ø cm h.

7060.45 45 22,0

7060.50 50 24,0

Colapasta conico 1 manico alluminio:

Art. Ø cm h.

7062.20 20 10,0

7062.22 22 11,5

Art. Ø cm h.

7062.24 24 13,0

7062.26 26 14,0

Scaldapasta alluminio con gancio per cuoci pasta 2 spicchi:

Art. Ø cm h.

7063.28 28 20,0

7063.32 32 22,5

Scaldapasta alluminio con gancio per cuoci pasta 3 spicchi:

Art. Ø cm h.

7064.36 36 23,0

Scaldapasta alluminio con gancio per cuoci pasta 4 spicchi:

Art. Ø cm h.

7070.36 36 23,0

7070.40 40 26,0

7070.50 50 29,0

Page 23: Scarica Catalogo (41 Mb)

23

Tortiera cilindrica con anello:

Art. Ø cm h.

7052.20 20 5,0

7052.24 24 5,5

7052.28 28 6,0

7052.32 32 7,0

Art. Ø cm h.

7052.36 36 7,5

7052.40 40 8,0

7052.45 45 8,5

Tortiera conica bassa con bordo:

Art. Ø cm h.

7054.16 16 3,0

7054.18 18 3,0

7054.20 20 3,0

7054.22 22 3,0

7054.24 24 3,0

7054.26 26 3,0

7054.28 28 3,0

Art. Ø cm h.

7054.30 30 3,5

7054.32 32 3,5

7054.36 36 3,5

7054.40 40 3,5

7054.45 45 4,0

7054.50 50 4,0

Tortiera conica alto con bordo:

Art. Ø cm h.

7056.22 22 5,5

7056.24 24 5,5

7056.26 26 6,0

Art. Ø cm h.

7056.28 28 6,0

7056.30 30 6,5

7056.32 32 6,5

Cola fritto:

Art. Ø cm

7057.40 40

7057.50 50

Art. Ø cm

7058.16 16

7058.18 18

7058.20 20

7058.22 22

7058.24 24

Art. Ø cm

7058.26 26

7058.28 28

7058.30 30

7058.32 32

7058.36 36

Art. Ø cm

7058.40 40

7058.45 45

7058.50 50

7058.60 60

Coperchio piano:

Page 24: Scarica Catalogo (41 Mb)

24

Padella svasata bassa “a saltare” 1 manico antiaderente:

Art. Ø cm h.

2000.20 20 4,0

2000.24 24 4,5

2000.28 28 5,0

2000.32 32 5,0

Art. Ø cm h.

2000.36 36 5,5

2000.40 40 6,0

2000.45 45 6,5

Padella svasata alta “a saltare” 1 manico antiaderente:

Art. Ø cm h.

2002.20 20 5,5

2002.24 24 7,0

2002.28 28 7,0

2002.32 32 7,5

Art. Ø cm h.

2002.36 36 8,0

2002.40 40 8,5

2002.45 45 10,0

Casseruola bassa 2 maniglie antiaderente:

Art. Ø cm h. Lt.

2016.20 20 8,0 2,3

2016.24 24 8,5 3,6

2016.28 28 10,5 6,0

2016.32 32 10,5 8,0

Art. Ø cm h. Lt.

2016.36 36 11,5 11,0

2016.40 40 14,0 16,6

2016.45 45 16,0 24,6

Casseruola media 2 maniglie antiaderente:

Art. Ø cm h. Lt.

2018.20 20 11,5 3,2

2018.24 24 13,5 5,5

2018.28 28 16,5 9,2

2018.32 32 18,5 14,5

Art. Ø cm h. Lt.

2018.36 36 20,5 20,0

2018.40 40 22,5 27,2

2018.45 45 25,0 38,7

Page 25: Scarica Catalogo (41 Mb)

25

Casseruola bassa 1 manico antiaderente:

Art. Ø cm h. Lt.

2024.20 20 8,0 2,3

2024.24 24 8,5 3,0

2024.28 28 8,5 3,6

2024.32 32 10,5 6,0

Casseruola media 1 manico antiaderente:

Art. Ø cm h. Lt.

2026.16 16 8,5 1,5

2026.18 18 10,0 2,3

2026.20 20 11,5 3,2

Art. Ø cm h. Lt.

2026.22 22 12,0 4,2

2026.24 24 13,5 5,5

2026.28 28 16,0 9,2

Tegame 2 maniglie antiaderente:

Art. Ø cm h.

2008.20 20 5,5

2008.24 24 6,0

2008.28 28 6,5

2008.32 32 6,5

Art. Ø cm h.

2008.36 36 6,5

2008.40 40 7,0

2008.45 45 8,0

2008.50 50 8,5

Tegame 2 maniglie antiaderente:

Art. Dim. cm h.

2040.30 30x22 6,5

2040.35 35x26 7,0

2040.40 40x30 8,0

Art. Dim. cm h.

2040.45 45x33 8,5

2040.50 50x38 9,0

2040.60 60x43 10,0

Page 26: Scarica Catalogo (41 Mb)

26

Padella bassa 1 manico antiaderente con safepoint:

Art. Ø cm h.

5500.20 20 5,5

5500.24 24 6,0

5500.28 28 6,0

Art. Ø cm h.

5500.32 32 6,5

5500.36 36 7,0

5500.40 40 7,5

Casseruola media 1 manico antiaderente con safepoint:

Art. Ø cm h. Lt.

5526.16 16 8,0 1,35

5526.20 20 10,0 2,75

Art. Ø cm h. Lt.

5526.24 24 12,0 4,85

5526.28 28 12,0 6,0

Tegame 2 maniglie antiaderente con safepoint:

Art. Ø cm h.

5508.24 24 7,5

5508.28 28 8,0

5508.32 32 8,5

Padella svasata bassa “a saltare” antiaderente in granito:

Art. Ø cm h.

2800.24 24 4,5

2800.28 28 5,0

2800.32 32 5,0

Art. Ø cm h.

2800.36 36 5,5

2800.40 40 6,0

Padella svasata alta “a saltare” antiaderente in granito:

Art. Ø cm h.

2802.24 24 7,0

2802.28 28 7,0

2802.32 32 7,5

Art. Ø cm h.

2802.36 36 8,0

2802.40 40 8,5

Tegame 2 maniglie antiaderente in granito:

Art. Ø cm h.

2808.28 28 6,5

2808.32 32 6,5

Art. Ø cm h.

2808.36 36 6,5

2808.40 40 7,0

Page 27: Scarica Catalogo (41 Mb)

27

Padella svasata bassa “a saltare” antiaderente bianco:

Art. Ø cm h.

2600.20 20 4,0

2600.24 24 4,5

2600.28 28 5,0

Art. Ø cm h.

2600.32 32 5,0

2600.36 36 5,5

2600.40 40 6,0

Padella svasata alta “a saltare” antiaderente bianco:

Art. Ø cm h.

2602.20 20 5,5

2602.24 24 7,0

2602.28 28 7,0

Art. Ø cm h.

2602.32 32 7,5

2602.36 36 8,0

2602.40 40 8,5

Padella wok “a mantecare” 1 manico antiaderente bianco:

Art. Ø cm h.

2606.24 24 7,5

2606.28 28 8,8

Casseruola bassa 2 maniglie antiaderente bianco:

Art. Ø cm h. Lt.

2616.20 20 8,0 2,3

2616.24 24 8,5 3,6

2616.28 28 10,5 6,0

Art. Ø cm h. Lt.

2616.32 32 10,5 8,0

2616.36 36 11,5 11,0

Casseruola alta 2 maniglie antiaderente bianco:

Art. Ø cm h. Lt.

2618.20 20 11,5 3,2

2618.24 24 13,5 5,5

2618.28 28 16,5 9,2

2618.32 32 18,5 14,5

Page 28: Scarica Catalogo (41 Mb)

28

Casseruola bassa 1 manico antiaderente bianco:

Art. Ø cm h. Lt.

2624.20 20 8,0 2,3

2624.24 24 8,5 3,6

2624.28 28 10,5 6,0

Casseruola media 1 manico antiaderente bianco:

Art. Ø cm h. Lt.

2626.16 16 8,5 1,5

2626.20 20 11,5 3,2

2626.24 24 13,5 5,5

2626.28 28 16,5 9,2

Casseruola 2 maniglie ServInTavola:

Art. Ø cm

720.11 11

Casseruola 1 manico ServInTavola:

Art. Ø cm

726.11 11

Coperchio ServInTavola:

Art. Ø cm

758.11 11

Page 29: Scarica Catalogo (41 Mb)

29

Art. Ø cm h. mm

1500.20 20 4,5 2,0

1500.24 24 5,0 2,0

1500.28 28 6,0 2,0

Padella 1 manico in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1500.32 32 6,5 2,0

1500.36 36 6,5 2,0

1500.40 40 7,0 2,0

Tegame 2 maniglie in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1508.24 24 5,0 2,0

1508.28 28 6,0 2,0

1508.32 32 6,5 2,0

Art. Ø cm h. mm

1508.36 36 6,5 2,0

1508.40 40 7,0 2,0

Casseruola bassa 2 maniglie in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1516.24 24 8,0 2,0

1516.28 28 9,0 2,0

1516.32 32 10,0 2,0

Art. Ø cm h. mm

1508.36 36 10,0 2,0

1508.40 40 11,0 2,0

Casseruola media 2 maniglie in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1518.20 20 10,0 2,0

1518.24 24 12,0 2,0

1518.28 28 14,0 2,0

Art. Ø cm h. mm

1518.32 32 16,0 2,0

1518.36 36 17,0 2,0

1518.40 40 18,0 2,0

Page 30: Scarica Catalogo (41 Mb)

30

Casseruola bassa 1 manico in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1524.20 20 6,5 2,0

1524.24 24 8,0 2,0

1524.28 28 9,5 2,0

Casseruola media 1 manico in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1526.14 14 7,0 2,0

1526.16 16 8,0 2,0

1526.18 18 9,0 2,0

Art. Ø cm h. mm

1526.20 20 10,0 2,0

1526.24 24 12,0 2,0

1526.28 28 14,0 2,0

Flambeau in Rame:

Art. base cm h. Totale cm h. Corpo rame cm Bombole gas gr.

1529.26 26 29,0 19,0 Da 400 a 1800

Padella manico legno per flambeau in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1505.26 26 5,0 2,0

1505.28 28 5,0 2,0

Coperchio in Rame:

Art. Ø cm mm

1558.14 14 1,0

1558.16 16 1,0

1558.18 18 1,0

1558.20 20 1,0

1558.24 24 1,0

Art. Ø cm mm

1558.28 28 1,0

1558.32 32 1,0

1558.36 36 1,0

1558.40 40 1,0

Page 31: Scarica Catalogo (41 Mb)

31

Padella 1 manico “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1000.20 20 4,5 2,0

1000.24 24 5,0 2,0

Art. Ø cm h. mm

1000.28 28 6,0 2,0

1000.32 32 6,5 2,0

Casseruola bassa 2 maniglie “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1016.24 24 8,0 2,0

1016.28 28 9,5 2,0

Casseruola media 2 maniglie “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1018.20 20 10,0 2,0

1018.24 24 12,0 2,0

Casseruola bassa 1 manico “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1024.20 20 6,5 2,0

1024.24 24 8,0 2,0

1024.28 28 9,5 2,0

Casseruola media 1 manico “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1026.14 14 7,0 2,0

1026.16 16 8,0 2,0

1026.18 18 9,0 2,0

Art. Ø cm h. mm

1026.20 20 10,0 2,0

1026.24 24 12,0 2,0

Page 32: Scarica Catalogo (41 Mb)

32

Tegame 2 maniglie “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm h. mm

1008.28 28 6,0 2,0

1008.32 32 6,5 2,0

1008.36 36 6,5 2,0

Coperchio piano “Gourmet Francese” in Rame:

Art. Ø cm mm

1058.14 14 1,0

1058.16 16 1,0

1058.18 18 1,0

Art. Ø cm Mm

1058.20 20 1,0

1058.24 24 1,0

1058.28 28 1,0

Padella ServInTavola in Rame:

Art. Ø cm

100.14 14

Tegame 2 maniglie ServInTavola in Rame:

Art. Ø cm

108.14 14

Casseruola 1 manico ServInTavola in Rame:

Art. Ø cm

158.11 11

Page 33: Scarica Catalogo (41 Mb)

33

Casseruola fonda 2 maniglie con coperchio efficient orange:

Art. Ø cm h. Lt.

33002120 20 9,5 3,0

33002124 24 10,6 4,0

33002128 28 11,0 5,7

Art. Ø cm h. Lt.

33002132 32 12,2 8,3

33002136 36 13,0 11,2

Casseruola bassa 2 maniglie con coperchio efficient orange:

Art. Ø cm h. Lt.

33002720 20 5,8 1,5

33002724 24 6,1 2,3

33002728 28 6,5 3,1

33002730 30 7,0 4,1

Art. Ø cm h. Lt.

33002732 32 7,7 5,0

33002736 36 8,4 7,1

33002740 40 9,1 8,0

Pentola 2 maniglie con coperchio efficient orange:

Art. Ø cm h. Lt.

33011720 20 14,6 4,1

33011724 24 17,5 6,8

33011728 28 20,4 11,1

Wok 2 maniglie con coperchio e griglia efficient orange:

Art. Ø cm h. Lt.

33009524 24 10,3 3

33009528 28 10,6 4,2

33009532 32 10,8 5,5

Page 34: Scarica Catalogo (41 Mb)

34

Piastra antiaderente efficient orange:

Art. cm

33002935 35

33002940 40

Cuociforno antiaderente con coperchio efficient orange:

Art. Dim. cm h.

33007941 41x29 6,7

Casseruola antiaderente con manico anticalore efficient orange:

Art. Ø cm h.

33001016 16 8,2

Padella antiaderente 1 manico anticalore efficient orange:

Art. Ø cm

33002516 16

33002518 18

33002520 20

Art. Ø cm

33002522 22

33002524 24

33002526 26

Art. Ø cm

33002528 28

33002530 30

Padella fonda lionese in ferro:

Art. Ø cm h. kg

5614.24 24 7,5 1,85

5614.28 28 8,7 2,47

5614.32 32 9,0 3,0

Page 35: Scarica Catalogo (41 Mb)

35

Padella lionese in ferro:

Art. Ø cm h. kg

5110.20 20 3,3 1,0

5110.24 24 3,9 1,35

5110.28 28 4,0 2,1

5110.32 32 4,2 2,65

Art. Ø cm h. kg

5110.36 36 5,1 3,5

5110.40 40 5,3 4,1

5110.45 45 5,3 5,0

Bistecchiera rettangolare in ferro:

Art. Dim. cm kg

5540.02 38x26 2,4

Padella antiaderente acciaio professionale:

Art. Ø cm

5250 20

5251 24

Padella antiaderente alluminio professionale:

Art. Ø cm

5041 20

5043 24

5045 28

Art. Ø cm

5046 32

5047 36

5048 40

Paelliera antiaderente ferro professionale:

Art. Ø cm

5111 26

5112 30

5113 34

Art. Ø cm

5114 38

5115 40

5116 46

Page 36: Scarica Catalogo (41 Mb)

36

Padelle alluminio con rivestimento in nanoceramica manico in ferro:

Art. Ø cm h.

627617 24 4,5

627624 28 4,5

627631 32 4,5

627648 36 4,5

Padelle con rivestimento in nanoceramica manico in silicone:

Art. Ø cm h.

621110 24 5,0

621127 26 5,2

621134 28 5,2

621158 32 6,0

Bistecchiera quadra “Dietella” in ghisa:

Art. Dim. cm

02000240GBS 24x24

02050230GBS 23X26

Bistecchiera rettangolare “MaxiDietella” in ghisa:

Art. Dim. cm

02080270GBS 27x50

Piastra di cottura quadra double face in ghisa:

Art. Dim. cm

03510400GBS 38x38

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37

Padelle con manico in ferro “Pata Negra”:

Art. Ø cm

G881240000 24

G881280000 28

G881320000 32

G881360000 36

Art. Ø cm h.

G880280000 28 3,7

G880320000 32 5,0

Padelle fonda con manico in ferro “Pata Negra”:

Tegame in ferro 2 maniglie “Pata Negra”:

Art. Ø cm h.

G860280000 28 3,7

G860320000 32 5,0

Paelliera in ferro 2 maniglie “Pata Negra”:

Art. Ø cm

G851300000 30

G851340000 34

G851380000 38

G850400000 40

Art. Ø cm

G850450000 45

G850500000 50

G850600000 60

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38

Casseruola bassa alluminio 2 maniglie 3 mm di spessore a induzione:

Casseruola bassa alluminio 1 maniglie 3 mm di spessore a induzione:

Padella svasata alta alluminio 1 maniglie 3 mm di spessore a induzione:

Padella svasata alta all black 1 maniglie 3 mm di spessore a induzione:

Art. Ø cm h. Lt.

ALMA106PI20 20 7,0 2,5

ALMA106PI24 24 9,0 4,1

ALMA106PI28 28 9,5 6,4

Art. Ø cm h. Lt.

ALMC107PI20 20 7,0 2,5

ALMC107PI24 24 9,0 4,1

ALMC107PI28 28 9,5 6,4

Art. Ø cm h.

ALMC111BPIC24 24 4,5

ALMC111BPIC28 28 4,5

ALMC111BPIC32 32 5,0

ALMC111BPIC36 36 6,0

Art. Ø cm h.

ALSC111BSSPIC24 24 4,5

ALSC111BSSPIC28 28 4,5

ALSC111BSSPIC32 32 5,0

ALSC111BSSPIC36 36 6,0

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39

Page 40: Scarica Catalogo (41 Mb)

40

Gli utensili che si utilizzano in cucina sono svariati e hanno una determinata funzionalità, cheaccorcia, semplifica e aiuta il cuoco a realizzare al meglio le proprie pietanze. Ogni utensile infattiè studiato con determinate e specifiche caratteristiche, perché oltre a semplificare il lavoro nondeve alterare il gusto dei alimenti, non deve rilasciare sostanze chimiche durante il contatto edeve essere conforme alle leggi in vigore. Inoltre deve essere un prodotto che a contatto con gliingredienti non si attacchi e che duri per svariato tempo. Andiamo adesso a distinguere imaggiori utensili utilizzati nelle cucine professionali:

• Bilancia: è indispensabile in cucina, serve per pesare le quantità degli ingredienti. Non costanotantissimo e posso essere sia a lancette che digitali.

• Colapasta: strumento utilizzato principalmente per scolare la pasta o tutti i prodotti checomunque vengono scolati. Può essere sia in metallo che in plastica, solitamente a fori mapuò esistere anche con delle fessure sottili lungo i bordi.

• Forchettone: è una forchetta di grandi dimensioni, a due o tre punte, realizzata solitamente inacciaio inox o in altri materiali. Utilizzata per diversi scopi, solitamente serve per tenere fermigrossi pezzi di carne in modo da facilitare le operazioni di taglio o utilizzate anche permescolare gli spaghetti.

• Frusta: utensile utilizzato per rendere più vaporoso e soffice un alimento mediante l’aggiuntadi aria al suo interno, per mescolare liquidi e composti semidensi. Costituiti da una decina difili curvi, che possono essere in acciaio o silicone, inserito in un manico cilindrico. Per montarecomposti poco densi si usano fruste con fili più flessibili e a forma di palloncino, mentre persalse e composti densi si preferiscono fili allungati e rigidi.

• Gastronorm: è un contenitore di misura standard in acciaio inox, polipropilene, policarbonato,smaltato antiaderente o porcellana, che si usa sia in cottura, che nel trasporto, che nellaconservazione di cibi, e si collocano in molteplici situazioni (banchi, self self-service, carrelli) emacchinari (forni, abbattitori, frigoriferi).

• Grattugia: strumento utilizzato per grattugiare formaggio, pane duro o qualsiasi altroingrediente. Può essere in ceramica ma solitamente è in metallo, ed esistono anche elettrici.Può essere che ci siano diversi fori più o meno spessi a seconda dell’ingredienti da grattugiare.

• Macina sale/pepe: sono utensili utilizzati in cucina per macinare sale, pepe, peperoncino ealtre spezie varie. A seconda dell’ingrediente da macinare cambia al suo interno la macina,che solitamente è in acciaio inox. Per quanto riguarda invece l’involucro esterno può esseresia in legno, che in acciaio o metacrilato.

• Mestolo: strumento formato da un manico di varia lunghezza, la cui estremità è spessoricurva, a mo’ di gancio, per appenderlo, e da una coppa tonda, usata per raccogliere e versareliquidi, travasandoli da un recipiente a un altro. I più duraturi sono privi di saldature esolitamente sono in acciaio inox o in plastica dura.

• Molla/pinza: utensili utilissimi, in acciaio inox o in plastica dura, per afferrare gli ingredienti.Ne esistono di vari tipi e le differenze sono state studiate apposta per afferrare megliol’ingrediente scelto.

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41

• Paletta: strumento, solitamente in acciaio inox o plastica dura, dotato da una parte di manicoe, dall’altra, di una piastra di vario spessore, larghezza e forma, anche forata, in base al suoutilizzo. Viene usata per voltare cibi durante le cotture, le fritture, per servire torte o salati, ealtre numerose funzioni.

• Rotella: utensile usato per tagliare la pasta o la pizza. Dotato di un manico in plastica a cui èfissata, per mezzo di un perno spesso inserito in una forcella, una lama tonda di acciaioinossidabile. Essa può essere grande e liscia o piccola e scannellata a seconda che sia usataper tagliare fette di pizza o strisce di pasta sottili con le quali confezionare ravioli o biscottidal bordo ondulato.

• Scavino: strumento composto da un manico, solitamente in plastica ma può essere anche inacciaio, a cui è fissata una barretta piatta di acciaio inox, che termina in un piccolo cucchiainotondo o ovale, liscio o ondulato. Si usa per ridurre in palline la polpa di frutta o verdura.

• Schiumarola: utensile in acciaio inox costituito da una coppa o da un disco forato dotato diun manico lungo. È impiegato per togliere la schiuma dalla superficie di liquido in cottura oper levare e sgocciolare un alimento messo a lessare o bollire.

• Setaccio: è presente in tutte le cucine del mondo e solitamente è in acciaio inox. Permette diseparare le particelle più grosse di un prodotto in polvere o in grani da quelle più piccole. Ilsetaccio più comune, detto a tamburo, è composto da due anelli in acciaio sovrapposti, iquali serrano fra loro i bordi di una rete in acciaio che fa da fondo. La maglia della rete varia aseconda del prodotto che si desidera setacciare: molto fine per zucchero a velo, medio perfrutta e verdura cotta, più grossa per pan grattato e formaggio grattugiato.

• Spatola: attrezzo dotato di lama metallica, ma anche in silicone e plastica, piuttosto lunga eflessibile, e di un manico in plastica. Serve per stendere e pareggiare creme sui dolci, permescolare composti densi e per girare alimenti in cottura quali hamburger e crêpes.

• Tagliapasta: utensile provvisto di rotella dai bordi lisci o zigrinati, usato per le sfoglie di pastafresca. Può essere anche uno stampo rotondo o di altra forma, che si pressa su pasta o altrialimenti per ricavarne motivi e forme varie.

• Tagliere: è una base di forma rettangolare in polietilene o in legno, e serve per tagliare soprai diversi ingredienti. Serve anche per non rovinare con le lame dei coltelli le superfici deibanconi su cui si lavora.

• Termometro: apparecchio che misura la temperatura. Esso può misurare la temperaturaall’interno di un ambiente, come un forno o un frigorifero, o all’interno di un alimento solidoo liquido. L’ampiezza della scala graduata varia a seconda del suo impiego. Esistonotermometri dotati di sonda, che infilzata in un arrosto permette di rilevare con precisione latemperatura interna. Un altro invece, il caramellometro, usato per la cottura dello zucchero,dotato di una scala di valore che va dai 20ai 180-200 °C. Inoltre ci sono termometri perfreezer, vino, friggitrici e formaggi.

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42

SERIE BACINELLEINOX

BACINELLEPOLIPROPILENE

BACINELLEPOLICARBONATO

Art. H. mm Lt. Art. H. Lt. Art. H. Lt.

1/1650x530 mm

14102-0214102-0414102-0614102-1014102-1514102-20

204065

100150200

--

10152228

14702-0614702-1014702-1514702-20

65100150200

8121824

14562-0614562-1014562-1514562-20

65100150200

8121824

1/2320x265 mm

14105-0214105-0414105-0614105-1014105-1514105-20

204065

100150200

--46

1013

14705-0614705-1014705-1514705-20

65100150200

368

11

14565-0614565-1014565-1514565-20

65100150200

368

11

1/3325x180 mm

14107-0614107-1014107-1514107-20

65100150200

3468

14707-0614707-1014707-1514707-20

65100150200

2,03,55,06,5

14567-0614567-1014567-1514567-20

65100150200

2,03,55,06,5

1/4265x160 mm

14108-0614108-1014108-1514108-20

65100150200

2356

14708-0614708-1014708-15

65100150

1,52,53,5

14568-0614568-1014568-1514568-20

65100150200

1,52,53,54,5

1/6176x160 mm

14109-0614109-1014109-1514109-20

65100150200

12

2,53

14709-0614709-1014709-15

65100150

0,71,22,0

14569-0614569-1014569-1514569-20

65100150200

0,71,22,02,5

1/9176x110 mm

14110-0614110-10

65100

0,61

14710-0614710-10

65100

0,50,7

14570-0614570-10

65100

0,50,7

Art. x GN Art. x GN Art. x GN

Coperchio

14502-0014505-0014507-0014508-0014509-0014510-00

1/11/21/31/41/61/9

14722-9914725-9914727-9914728-9914729-9914730-99

1/11/21/31/41/61/9

14572-0014575-0014577-0014578-0014579-0014580-00

1/11/21/31/41/61/9

Griglia

14712-0014715-0014717-0014718-0014719-00

1/11/21/31/41/6

14592-0014595-0014597-0014598-0014599-00

1/11/21/31/41/6

Contenitori GN:

Page 43: Scarica Catalogo (41 Mb)

43

Cucchiaione:

Art. L. cm

12903-30 30

12903-40 38

12903-45 45

Spatola: Spatola per stemperare:

Art. L. cm

12905-25 25

12905-30 30

12905-35 35

Art. L. cm

12905-40 40

12905-45 45

12905-50 50

Art. L. cm

12907-07 35

12907-08 35

Spatola: Spatola: Spatola triangolare:

Art. L. cm

12915-25 25

12915-26 28

12915-35 35

12915-45 45

Art. L. cm

12916-25 25

12916-33 33

Art. L. cm

12917-25 25

Spatola smussata:

Art. L. cm

12906-35 35

Art. L. cm

12908-30 30

12908-35 35

12908-40 40

Art. L. cm

12909-12 12

12909-23 23

Spatola smussata: Spatola angolare:

Page 44: Scarica Catalogo (41 Mb)

44

Paletta forata: Paletta forata: Paletta:

Art. L. cm

12921-01 30

Art. L. cm

12921-05 30

Art. L. cm

12921-10 32

Paletta fritti: Mestolo: Schiumarola:

Paletta: Paletta fritti: Cucchiaione:

Art. L. cm

12921-15 35

Art. Dim. cm L.

12920-11 9x10 35

Art. L. cm

12920-15 35

Art. Dim. cm L.

12920-10 9x10 35

Art. Ø cm L.

12920-05 11 35

Art. Ø cm L.

12920-01 9 31

Page 45: Scarica Catalogo (41 Mb)

45

Molla tutto servire: Molla spaghetti: Molla per toast e dolci:

Cucchiaione forato: Molla insalata: Molla per pane e pasticceria:

Forbici per polpette: Forbici per chenelle: Mestolo:

Art. L. cm

12920-16 35

Art. L. cm

12930-51 25

12930-52 32

Art. L. cm

12930-62 18

12930-63 23

Art. L. cm

12930-68 20

12930-69 25

Art. L. Cm

12930-74 24

Art. L. cm

12930-77 21

12930-78 25

Art. L. cm

12931-51 17

Art. L. cm

12931-53 19

Art. Ø cm L.

12970-06 6,5 30

12970-08 8,0 33,5

12970-10 10,0 37,5

12970-12 12,0 40,0

Page 46: Scarica Catalogo (41 Mb)

46

Mestolo pizza, fondo piatto: Mestolo, manico corto: Cucchiaione:

Schiumarola:Cucchiaione, manico corto:Cucchiaione, manico corto:

Paletta liscia: Paletta forata: Colatutto tronco conico:

Art. L. cm

12982-38 37,5

Art. L. cm

12982-01 23

Art. L. cm

12931-51 17

Art. Ø cm L.

12971-10 10 31

12971-12 12 37

Art. Ø cm L.

12969-10 10,0 27

12969-06 6,5 24

Art. Ø cm L.

12968-10 10 27

Art. cm L.

12972-10 10 36,5

12972-12 12 38,0

Art. cm L.

12973-10 10 36,5

12973-12 12 38,0

Art. Ø cm h. Lt.

12950-32 32 16 8

12950-40 40 20 12

Page 47: Scarica Catalogo (41 Mb)

47

Frusta, 8 fili silicone: Frusta,8 fili inox: Frusta media, 11 fili inox:

Art. L. cm

12926-35 35

Art. L. cm

12928-25 25

12928-30 30

12928-35 35

12928-40 40

Art. L. cm

12929-25 25

12929-30 30

12929-35 35

Art. L. cm

12928-45 45

12928-50 50

12928-55 55

12928-60 60

Art. L. cm

12929-40 40

12929-45 45

Frusta balloon, inox:

Art. L. cm

12927-35 35

12927-45 45

Sessola:

Art. Lt.

14959-01 0,10

14959-02 0,25

14959-05 0,50

Art. Lt.

14959-10 1,00

14959-20 2,00

Spatola per pasticcio e pizza:

Art. Dim. cm

18511-15 15,5x8,7

Spatola hamburger:

Art. Dim. cm

18512-15 15,5x8,7

Spatola lasagna:

Art. Dim. cm

18515-15 16,8x7,2

Spatola triangolare:

Art. Dim. cm

18520-04 12x4

18520-06 12x6

18520-08 12x8

Art. Dim. cm

18520-10 12x10

18520-12 12x12

Page 48: Scarica Catalogo (41 Mb)

48

Spatola hamburger:

Art. Dim. cm

18516-24 24x7,2

Spatola hamburger forata:

Art. Dim. cm

18517-24 24x7,2

Spatola cuoco con scalino:

Art. Dim. cm

18518-22 22x3,4

18518-26 25x3,7

18518-30 30x4,3

Spatola cuoco:

Art. Dim. cm

18519-15 15,5x3

18519-22 22x3,4

18519-26 26x3,7

Art. Dim. cm

18519-30 31x4,3

18519-35 36x5

Spatola dolce:

Art. Dim. cm

18514-17 16,3x5,8

Mestolo unipezzo inox:

Art. Cm L

11970-06 6,5 30

11970-08 8 32

11970-09 9 33

11970-10 10 37

Art. Cm L

11970-11 11 38

11970-12 12 40

11970-14 14 44

11970-16 16 47

Art. Cm L

11969-06 6,5 30

Mestolo becco a versare inox: Cucchiaione unipezzo inox:

Art. L. cm

11982-38 38

Cucchiaione forato unipezzo inox:

Art. L. cm

11984-38 38

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49

Forchettone 3 denti inox:

Art. L. cm

11974-50 50

11974-70 70

Forchettone 2 denti inox: Paletta liscia unipezzo inox:

Art. Cm L

11972-10 10 36

11972-12 12 39

Art. L. cm

11975-50 50

11975-99 100

Paletta forata unipezzo inox: Paletta pesce forata inox:

Art. Cm L

11973-10 10 36

11973-12 12 39

Art. L. cm

11985-34 34

Schiumarola unipezzo inox:

Art. Ø cm L

11971-08 8 29

11971-10 10 32

11971-12 12 35

11971-14 14 38

Art. Ø cm L

11971-16 16 41

11971-18 18 42

11971-20 20 45

11971-25 25 75

Mestolo con becco a versare inox:

Art. Ø cm L

11969-02 6,5 23

Mestolo inox: Schiumarola inox:

Art. Ø cm L

41670-06 6 30

41670-09 9 32

Art. Ø cm L

41671-11 11 32

Page 50: Scarica Catalogo (41 Mb)

50

Paletta forata inox:

Art. L. cm

41672-00 32

Cucchiaio per spaghetti inox:

Art. L. cm

41673-00 32

Forchettone inox:

Art. L. cm

41674-00 32

Frusta inox:

Art. L. cm

41678-00 30

Schiumarola a rete passabrodo inox:

Art. Ø cm L

11991-16 16 40

Colafritto inox:

Art. Ø cm L

42623-10 10 26

Schiumarola a filo inox: Schiumarola a filo inox:

Art. Ø cm L

12640-14 14 40

12640-16 16 40

12640-18 18 40

12640-20 20 50

12640-24 24 50

12640-28 28 50

Art. Ø cm L

12641-14 14 40

12641-16 16 40

12641-18 18 40

12641-20 20 50

12641-24 24 50

12641-28 28 50

Paletta patatine inox:

Art. Dim. cm L.

42642-20 21x17 21

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51

Art. Dim. cm

41929-00 20x23

Paletta per patatine fritte inox: Molla per grill inox:

Art. L. cm

41698-22 22,5

41698-30 30,0

41698-40 40,0

Pinza inox:

Art. L. cm

42902-31 30

Pinza inox:

Art. L. cm

42902-30 30

Spillone portascontrini inox:

Art. Ø cm L

12504-20 9 20

Asta portascontrini inox:

Art. L. cm

42509-25 25

42509-50 50

Asta portascontrini inox:

Art. L. cm

42509-60 60

42509-99 100

Imbuto inox:

Art. Ø cm

42562-12 12

42562-14 14

42562-16 16

42562-18 18

Art. Ø cm

42562-20 20

42562-25 25

42562-30 30

Caraffa graduata PP:

Art. Ø cm Lt.

47606-02 8,5 0,25

47606-05 10,5 0,50

47606-10 12,5 1,00

47606-20 13,5 2,00

47606-30 15,5 3,00

47606-50 19,0 5,00

Page 52: Scarica Catalogo (41 Mb)

52

Sessola tonda inox:

Art. Lt.

42609-10 0,1

42609-15 0,4

42609-20 1,0

42609-23 1,7

Art. Dim. cm Lt.

12940-02 27,5x9,5 0,25

12940-05 32,5x12 0,50

12940-10 39x15 1,00

12940-20 48x18 2,00

Sessola nera:

Art. Ø cm H.

12604-22 22 8

12604-30 30 8

12604-34 34 8

12604-40 40 8

Setaccio pane inox:

Setaccio farina inox:

Art. Ø cm H.

12605-22 22 8

12605-30 30 8

12605-34 34 8

12605-40 40 8

Setaccio infarina pesce inox:

Art. Ø cm H.

12606-30 30 8

12606-34 34 8

Setaccio rete pasticcere inox:

Art. Ø cm H.

12607-22 22 8

12607-30 30 8

12607-34 34 8

Secchiello graduato inox:

Art. Ø cm h. Lt.

41960-08 28,5 20,5 8

41960-10 30,0 25,0 10

41960-12 31,0 27,0 12

41960-15 32,5 31,0 15

Colino a rete inox:

Art. Ø cm Lt.

12622-14 14 17

12622-16 16 17

12622-18 18 17

12622-20 20 17

12622-26 26 27

Colino a doppia rete inox:

Art. Ø cm Lt.

12633-16 16 17

12633-18 18 17

12633-20 20 17

12633-23 23 27

12633-26 26 27

Page 53: Scarica Catalogo (41 Mb)

53

Colatutto inox: Colatutto gigante inox: Svuota ananas inox:

Art. Dim. cm L.

12630-22 22x18 19

Art. Ø cm L.

12636-32 32 60

Art. Ø mm L. cm

48280-10 25 24

Pela mele con ventosa:

Art. Dim. cm H.

49836-00 30x10 13

Taglia uovo:

Art. Dim. cm H.

42588-00 21x8 4,5

Taglia uovo alluminio:

Art. Dim. cm H.

42588-01 13,5x8 4,5

Pelapatate:

Art. Dim. cm

42589-00 5x4

Schiacciapatate3 griglie inox:

Art. Ø cm Ø mm

42566-03 8,5 2,4-4,4-6,5

Tagliapatate inox:

Art. Dim. cm H. Kg.

49832-02 26x9 12,5 1,2

Page 54: Scarica Catalogo (41 Mb)

54

Pochette 22 attrezzi decoro: Grattugia 4 tagli inox:

Art.

48286-13

Art. Dim. cm H.

42569-04 10x8 23

Apriscatole professionale:

Art. Dim. cm

48220-00 8x7

Apriscatole impugnatura PP:

Art. L. cm

48280-03 21

Apriscatole :

Art. L. cm

19811-00 50

Termometro arrosti:

Art. Ø cm Scala Range

49705-00 5 1° C 0+120°C

Termometro frigo/freezer ABS:

Art. Ø cm Scala Range

49885-02 5,2 1° C -30+30°C

Termometro digitale:

Art. Ø cm Scala Range

49710-00 22,5 1° C -50+300°C

Timer/termometro da forno:

Art. Dim cm Scala Range

49718-00 13x7x2 1° C 0+300°C

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55

Timer digitale Count Down/Up:

Art. Dim. cm

49720-00 6,5x6,5

Spatola con termometro:

Art. Dim. cm Range

49729-00 26x4x1,8 -50+300°C

Art. Ø cm Scala Kg

49864-03 20 10 g 3

49864-05 20 20 g 5

49864-20 25 100 g 20

Bilancia meccanica inox:

Bilancia digitale:

Art. Ø cm Scala Kg

49853-01 13 0,5 g 1

49853-03 13 1,0 g 3

Bilancia digitale:

Art. Dim. cm Scala Kg

49863-10 24X18 1,0 g 10

Coltello per pizza:

Art. L. cm

48280-45 23,5

Rotella taglia pizza:

Art. L. cm Ø

18324-10 24 10

Rotella taglia pasta:

Art. L. cm Ø

48280-32 18 4

Rotella taglia pasta doppia :

Art. L. cm Ø

48280-39 18 4

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56

Art. L. Cm

48280-55 21

Spelucchino: Coltello verdure:

Art. L. Cm

48280-48 19

Coltello bistecche/verdure:

Art. L. Cm

48280-51 24

Coltello pomodori/limoni: Coltello grana: Coltello apriostriche/cozze:

Art. L. Cm

48280-58 23,5

Art. L. Cm

48280-04 20

Art. L. Cm

48280-05 20,5

Squamapesce doppio: Affettaformaggio tenero: Scavino doppio:

Art. L. Cm

48280-37 22,5

Art. L. Cm

48280-42 20,5

Art. L. cm Ø

48280-29 17 1,2-1,8

48280-28 19 2,2-2,8

Scavino:

Art. L. cm Ø

48280-24 19,0 1,0

48280-30 19,0 1,5

48280-31 19,0 2,0

48280-35 19,5 2,5

48280-36 19,5 3,0

Scavazucchine seghettato: Sbucciatore a lama mobile:

Art. L. Cm

48280-54 24

Art. L. Cm

48280-52 21

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57

Pelapatate:

Art. L. Cm

48280-34 20

Sbucciatore a Y:

Art. L. Cm

48280-53 18,5

Arricciaburro:

Art. L. Cm

48280-11 21,5

Art. L. Cm

48280-95 16,5

Decoratore: Frusta inox:

Art. L. cm Ø

48278-24 27,5 5

Pelapatate inox:

Art. L. Cm

48278-34 19,5

Mestolo inox: Paletta forata inox: Servispaghetti inox:

Art. L. cm Ø

48278-69 32 9

Art. L. Cm

48278-71 33,5

Art. L. Cm

48278-74 31,5

Forchettone inox: Forchettone manico inox: Frusta per uova inox:

Art. L. Cm

48278-65 33,5

Art. L. Cm

48278-83 34

Art. L. Cm

48278-18 21

Page 58: Scarica Catalogo (41 Mb)

58

Art. Ø mm

20001000IVV 10

20001800IVV 18

20002500IVV 25

20003000IVV 30

Scavino: Scavino doppio:

Art. Ø mm

20020250IVV 22-25

20020300IVV 22-30

20020400IVV 30-40

Scavino pomodori:

Art.

20040000IVV

Scavino ovale:

Art.

20060000IVV

Scavino ovale festonato:

Art.

20080000IVV

Art.

20100000IVV

Decoratore:

Decoratore verticale:

Art.

20120000IVV

Art.

20140000IVV

Decoratore triangolare: Rigalimoni:

Art.

20160000IVV

Art.

20190000IVV

Art.

20200000IVV

Art.

20220000IVV

Rigalimoni con foro laterale: Coltello decoratore: Coltello decoratore a V:

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59

Spelucchino curvo: Spelucchino: Levatorsoli:

Art. Ø mm

20280160IVV 16

20280200IVV 20

Art. Cm

20240000IVV 7

Art. Cm

20260000IVV 10

Pelarance: Coltello agrumi: Pelapatate:

Art.

20320000IVV

Art.

20300000IVV

Art.

20360000IVV

Vuotazucchine: Arricciaburro: Spalmaburrro:

Art.

20400000IVV

Art.

20420000IVV

Art.

20380000IVV

Coltello formaggio: Coltello formaggio/patè: Rotella tagliapasta:

Art.

20440000IVV

Art.

20480000IVV

Art. Ø mm

20540000IVV 3,5

Page 60: Scarica Catalogo (41 Mb)

60

Art.

20620000IVV

Apricozze:

Forchetta 3 punte: Apribottiglie: Apriostriche:

Art.

20570000IVV

Art.

20580000IVV

Art.

20600000IVV

Spatola dritta:

Art. Cm

21000150IVV 15

21000250IVV 25

21000300IVV 30

21000350IVV 35

Spatola angolare:

Art. Cm

21020200IVV 20

21020250IVV 25

21020300IVV 30

21020350IVV 35

Spatola pasticciere: Spatola hamburger forata: Spatola hamburger:

Art. Cm

21010100IVV 10

21010150IVV 15

Art. Cm

21040000IVV 24

Art. Cm

21060000IVV 24

Spatola lasagne rigida: Spatola lasagna: Spatola rettangolare:

Art. Cm

21080000IVV 17

Art. Cm

21100000IVV 16

Art. Cm

21120000IVV 19

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61

Paletta dolci:

Art. Cm

21160000IVV 15

Paletta dolci seghettata: Paletta triangolare:

Art. Cm

21170000IVV 15

Art. Cm

21180000IVV 12x10

Raschietto rettangolare rigido: Raschietto rettangolare flessibile: Raschietto rettangolare flessibile:

Art. Cm

21200000IVV 9,5x11

Art. Cm

21220000IVV 8,5x11

Art. Cm

21240000IVV 8,5x11

Raschietto rettangolare rigido: Pinza per teglie: Paletta pizza triangolare:

Art. Cm

21260000IVV 7,5x15

Art.

21300000IVV

Art. Cm

21320000IVV 16x12

Paletta pizza arrotondata:Setaccio spargifarina automatico:Frusta sei fili:

Art. Cm

21380000IVV 22x18

Art. Cm

14150000IVV 10,5x9,3

Art. Cm

10100250IVV 25

10100300IVV 30

10100350IVV 35

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62

Grattugia universale 4 facce Modello Torre:

Grattugia circolare con lama tradizionale:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

lama fine:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

lama spessa:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

doppia lama:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

lama extra spessa:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

lama scaglie:

Grattugia con lama in acciaio micro-affilata

lama affettatutto:Taglia tartufi con lama

dentata/liscia regolabile:

Art. Cm

12460000IVV 10,5x8 h 24

Art. Cm

12750000IVV 18 Art. Cm

12360000IVV 33

Art. Cm

12370000IVV 33

Art. Cm

12380000IVV 33

Art. Cm

12590000IVV 31

Art. Cm

12600000IVV 31

Art. Cm

12720000IVV 28

Art. Cm

12340010IVV 8,5x17,5

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63

Molla per servire:

Art. Cm

010000PIA 23

Molla per pane: Molla per pane a conchiglia:

Art. Cm

010100PIA 23

Art. Cm

010200PIA 26

010223PIA 23

Molla per spaghetti: Molla per ghiaccio: Molla per zucchero:

Art. Cm

010300PIA 23,5

010326PIA 26

Art. Cm

010400PIA 18

Art. Cm

010500PIA 12,5

Molla per dolci: Mollunga per spaghetti: Mollunga per servire:

Art. Cm

010600PIA 18

Art. Cm

010700PIA 30

Art. Cm

010800PIA 30

Page 64: Scarica Catalogo (41 Mb)

64

Molla per ghiaccio: Molla per zucchero: Molla per zucchero:

Molla per asparagi individuale: Molla per ghiaccio: Molla per lumache:

Molla per lumache a filo: Molla per dolci:Molla per spaghetti:

Art. Cm

011100PIA 20

Art. Cm

011200PIA 11

Art. Cm

011300PIA 14

Art. Cm

011400PIA 13

Art. Cm

011500PIA 13

Art. Cm

011600PIA 16

Art. Cm

011700PIA 15,5

Art. Cm

011800PIA 19,5

Art. Cm

011900PIA 16,5

Page 65: Scarica Catalogo (41 Mb)

65

Molla per asparagi: Molla per insalata: Molla per vegetali:

Art. Cm

012000PIA 19

012600PIA 20

Art. Cm

012100PIA 19,5

Art. Cm

012200PIA 19,5

Molla per servire: Molla per spaghetti: Molla per toast e dolci:

Art. Cm

012300PIA 19,5

Art. Cm

012400PIA 20,5

Art. Cm

012500PIA 21

Molla per carne e vegetali: Molla per affettati bs 6 pz: Molla per barbecue:

Art. Cm

012700PIA 21

Art.

012900PIA

Art. Cm

014000PIA 50

Page 66: Scarica Catalogo (41 Mb)

66

Molla alma test: Molla di precisione per cucina:Molla alma kaiman:

Art. Cm

014100PIA 13,5

Art. Cm

014200PIA 18

Art. Cm

014500PIA 30

014515PIA 15

014523PIA 23,5

Molla di precisione 40° per cucina: Molla universale per cucina: Molla fonda per cucina:

Art. Cm

015000PIA 30

015012PIA 12

015018PIA 18

015023PIA 23,5

Art. Cm

014600PIA 30

014615PIA 15

014623PIA 23,5

Art. Cm

015500PIA 30

015515PIA 18

015523PIA 23,5

Macina pepe in legno di faggio tinta noce:

Macina pepe in legno di faggio naturale:

Macina pepe in legno di faggio tinta noce:

Art. Cm

5150T 16,5

5151T 22,5

5152T 28,5

Art. Cm

5150N 16,5

5151N 22,5

5152N 28,5

Art. Cm

6150N 13,0

6151N 19,0

6152N 25,0

Art. Cm

6153N 33,0

6154N 42,0

6155N 53,0

Page 67: Scarica Catalogo (41 Mb)

67

Macina sale acrilico: Macina pepe acrilico:

Art. Cm

8410S 12,0

8420S 17,5

8430S 22,0

8440S 32,0

Art. Cm

8410 12,0

8420 17,5

8430 22,0

8440 32,0

Macina sale acrilico: Macina pepe acrilico:

Art. Cm

822S 10,0

851S 17,5

931S 25,0

Art. Cm

822 10,0

851 17,5

931 25,0

Page 68: Scarica Catalogo (41 Mb)

68

Macina sale acrilico:

Art. Cm

839S 9,0

826S 14,5

Art. Cm

839 9,0

826 14,5

Macina pepe/sale faggio tinta noce:

Art. Pepe Art. Sale H cm

42665P12 42665S12 12

42665P18 42665S18 18

42665P22 42665S22 22

42665P30 42665S30 30

Macina pepe/sale faggio naturale:

Art. Pepe Art. Sale H cm

42666P12 42666S12 12

42666P18 42666S18 18

42666P22 42666S22 22

42666P30 42666S30 30

Macina pepe acrilico:

Tagliere in polietilene c/fermi: Tagliere in polietilene c/fermi:

Art. Cm Col.

TP50302 50x30x2 Bianco

TPV50302 50x30x2 Verde

TPRC50302 50x30x2 Rosso

TPB50302 50x30x2 Blu

TPG50302 50x30x2 Giallo

Art. Cm Col.

TP50352 50x35x2 Bianco

TPV50352 50x35x2 Verde

TPRC50352 50x35x2 Rosso

TPB50352 50x35x2 Blu

TPG50352 50x35x2 Giallo

Tagliere in polietilene c/fermi:

Art. Cm Col.

TP60402 60x40x2 Bianco

TP80602 80x60x2 Bianco

Tagliatartufi in legno di ulivo lama liscia:

Tagliatartufi in legno di ulivolama seghettata:

Art.

0693

Art.

0691

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69

Grattugia Premium zester:

Art. Col.

46020 Nero

46120 Rosso

46220 Azzurro

46520 Viola

Art. Col.

46620 Giallo

46720 Verde

46820 Arancio

46920 Fucsia

Grattugia serie Gourmet :

Art. Col.

45000 Lama spessa

45002 Doppia media

45004 Lama fine

Art. Col.

45006 Scaglie grandi

45008 Ultra spessa

Adattatore Salvadita:

Art.

45057

Grattugia serie Elite :

Art. Col.

49002 Doppia media

49004 Lama fine

49008 Ultra spessa

Pelaverdure a lama continua:

Macina erbe acciaio inox:

Art.

37001

Art.

48906

Rotella taglia pizza:

Art.

37105

Guanti antitaglio:

Art.

34007

Page 70: Scarica Catalogo (41 Mb)

70

Page 71: Scarica Catalogo (41 Mb)

71

I coltelli sono forse l'utensile più importante del cuoco, non fosse altro per la loropotenziale pericolosità. Imparare a conoscere, utilizzare e mantenere i coltelli dacucina è motivo di orgoglio e dà grande soddisfazione. Si dice che un coltello affilatoè meno pericoloso di uno smussato: non so se questo sia vero in assoluto,sicuramente un coltello affilato necessita di una pressione minore ed è più precisonel taglio, quindi è più difficile che venga deviato dalla traiettoria voluta andando atagliare nella direzione sbagliata. Le lame dei coltelli sono in acciaio inossidabile

martensitico, un acciaio cosiddetto "altolegato", ad alto tenore di carbonio e con unagrande percentuale di leganti come Nichel, Cromo, Molibdeno, Vanadio. Questomateriale abbina una notevole durezza (indispensabile per mantenere il filo) ad unagrande resistenza alla corrosione. In un coltello da cucina si può avere unalama stampata o una lama forgiata. Ecco le differenze:

• Lama Forgiata: la lama è ottenuta martellando con forza un pezzo unico dimetallo, quindi non vi sono saldature, ottenendo così una lama più compatta edai cristalli interni più sottili. Nella forgiatura, la modellatura delle molecole diacciaio da vita ad una lama meno flessibile e pertanto una capacità maggiore didurata di filo. Lo spessore dell’acciaio è solitamente maggiore e pertanto ilcoltello ha una pesantezza superiore allo stesso modello ottenuto con una lamastampata. Durante la forgiatura il produttore può dar vita al nodo, cioè a quellaparte di metallo più spessa che si trova tra la lama e il manico, e serve perproteggere le dita, che non potranno scivolare erroneamente verso la lama. Uncoltello forgiato, essendo meno flessibile, è più facile da affilare poiché la lamanon ruota mentre lo facciamo scorrere sull’acciaino. I coltelli forgiati sono moltopiù costosi degli stampati, ma se ben conservati e affilati, sono in grado di durareuna vita.

• Lama Stampata: la lama è ricavata da un macchinario che la taglia, grazie ad unostampo, da una lamina in metallo. Sono più economici e sono realizzati con lostesso materiale dei forgiati. In caso di necessità di numerosi coltelli per usispecifici e limitati, la scelta del coltello con lama stampata può essere dapreferire, anche se la tenuta del filo è più limitata di quelli forgiati e i coltellistampati spesso, a causa della loro flessibilità, non sono così facili da affilare. Ilfatto di non avere il nodo può creare qualche disagio a chi vuole avere unasicurezza maggiore, ma invece è estremamente utile un coltello flessibile perdeterminati tagli come la filettature.

Page 72: Scarica Catalogo (41 Mb)

72

Per un cuoco è importante avere un buon set di coltelli da cucina, spesso è questo utensilea fare la differenza. Il taglio della carne, lo sfilettamento del pesce e la finitura delle verduredipendono soprattutto dallo strumento con cui si lavora, oltre che dalla capacità di chi lousa. Esistono coltelli di ogni forma e dimensione, ma non è necessario possederli tutti. Inteoria con un coltello universale ed un spelucchino si può già fare tutto. Tuttavia, con icoltelli di base che mostriamo le possibilità aumentano in modo considerevole così come larapidità delle preparazioni. Ecco la lista dei vari coltelli e la spiegazione del loro utilizzo:

• Coltello Trinciante/Cuoco: ha una lama triangolare che va da 15 ai 30 cm. La suaestremità curva facilita l’oscillamento del coltello per la tritatura. Deve essere massiccioe di buona qualità in modo da resistere ai colpi sul tagliere. Fondamentale per tritare,affettare, tagliare a dadini e sminuzzare. È sicuramente il coltello fondamentale rispettoagli altri, quindi si dice che per questo coltello non bisogna fare economia, anzisceglierne uno di ottima qualità. Si consiglia di averne due: uno per i cibi cotti e uno per icibi crudi.

• Coltello Santoku/Verdure: ha una lama che va dai 18 ai 22 cm, ed è priva di punta. Èmolto richiesto grazie alla sua lama leggera e affilata; e spesso si trova con la lamaalveolata. Perfetto per tagli di precisione ed è chiamato all’orientale perché nei paesidell’est fanno largo uso di verdure, ed equivale al nostro coltello da cuoco.

• Coltello Seghettato/Pane: ne esistono di varie dimensioni, solitamente dai 13 cm in su,e hanno una lama dentata. I coltelli più piccoli sono ideali per affettare frutta e verdura,mentre quelli più grandi per il pane. Il più grande pregio di queste lame è chepermettono di affettare senza schiacciare il cibo.

• Coltello Disosso: ha una lama rigida e lunga con una punta curva e affilata. Che va dai 9ai 15 cm. Viene usato per disossare facilmente carne e pollame; consente di rifilare epulire senza danneggiare i tessuti della carne e penetrando a fondo. Se rigido, andràmeglio per carne di manzo e suina; se flessibile, come quello da sfiletto, allora è meglioper pesce e pollame.

• Coltello per Filettare: ha una lama lunga, stretta e flessibile, grande circa 20 cm. È idealeper sfilettare il pesce crudo o per tagliare frutta e verdura.

• Spelucchino: ne esistono di due tipi, a lama dritta e a lama ricurva. Ha una lama simile alcoltello da chef ma la lama è lunga dai 6 ai 11 cm. È uno dei coltelli più utili perché,grazie alla sua dimensione, permette un controllo perfetto del taglio. Quello a lamacurva è specializzato per sbucciare e pelare. È un coltello adatto per i lavori diprecisione.

• Coltello Arrosto/Prosciutto: ha una lama lunga e stretta, che va da i 22 ai 32 cm, e unapunta arrotondata. La particolare lama liscia serve ad affettare la carne cotta (sia caldache fredda) senza sbriciolarla o danneggiarla; viene inoltre utilizzata per affettare salumi.

Page 73: Scarica Catalogo (41 Mb)

73

Coltello disosso lama forgiata: Coltello arrosto lama forgiata:

Art. Cm

110915 15

Art. Cm

300922 22

Coltello pane lama forgiata: Coltello prosciutto lama stretta forgiata:

Art. Cm

302922 22

Art. Cm

304927 27

Coltello prosciutto lama forgiata: Coltello cucina lama forgiata:

Art. Cm

306922 22

Art. Cm

312916 16

312920 20

Coltello cucina lama forgiata: Coltello spelucchino lama forgiata:

Art. Cm

312925 25

Art. Cm

324910 10

Forchettone 2 punte forgiato:Coltello verdura lama forgiata:

Art. Cm

330907 7

Art. Cm

364929 29

Page 74: Scarica Catalogo (41 Mb)

74

Coltello pasticcere lama stampata:Coltello pane lama stampata:

Art. Cm

302624 24

302632 32

Art. Cm

303626 26

Acciaino: Coltello arrosto lama stampata:

Art. Cm

360622 22

114630 30

Art. Cm

300624 24

Coltello colpo lama stampata:

Coltello disosso lama stampata:

Art. Cm

110614 14

110616 16

110618 16

Art. Cm

112628 28

Coltello affettare lama stampata: Coltello filettare lama stampata:

Art. Cm

102620 20

102624 24

102633 33

Art. Cm

107616 16

107622 22

Coltello francese lama stampata: Coltello francese lama stampata:

Art. Cm

100616 16

100618 18

100622 22

Art. Cm

100627 27

100633 33

Page 75: Scarica Catalogo (41 Mb)

75

Coltello giapponese olivato lama stampata: Coltello cinese lama stampata:

Art. Cm

314622 22

Art. Cm

315618 18

Coltello cucina lama stampata: Coltello trinciante lama stampata:

Art. Cm

312621 21

312625 25

Art. Cm

312624 24

312630 30

Coltello cucina lama stampata:Coltello salato lama stampata:

Art. Cm

312618 18

312620 20

Art. Cm

310630 30

310633 33

Coltello salato largo lama stampata:Coltello prosciutto lama stampata:

Art. Cm

308641 41

Art. Cm

306624 24

306632 32

Coltello strettissimo lama stampata: Coltello salmone olivato lama stampata:

Art. Cm

305631 31

Art. Cm

304628 28

Page 76: Scarica Catalogo (41 Mb)

76

Coltello yanagi ba lama stampata:Coltello petty lama stampata:

Art. Cm

325610 10

333608 8

Art. Cm

382624 24

Coltello formaggio ristorante lama stampata: Coltello formaggio tenero lama stampata:

Art. Cm

443618 18

Art. Cm

442622 22

Forchettone 2 punte forgiato:Coltello snack lama stampata:

Art. Cm

341611 11

Art. Cm

364633 33

Coltello verdura lama stampata: Coltello agrumi lama stampata:

Coltello spelucchino lama stampata: Coltello pomodoro lama stampata:

Art. Cm

330606 6

Art. Cm

339611 11

Art. Cm

324610 10

Art. Cm

329612 12

Page 77: Scarica Catalogo (41 Mb)

77

Coltello spelucchino “Löse” lama stampata:

Coltello tavola “Löse” lama stampata:

Coltello verdura “Löse” lama stampata:

Art. Cm

351709P 9

Art. Cm

352706P 6

Art. Cm

353711P 11

Pinza spina pesce:

Art. Cm

228000 11

Apriscatole “Titan”: Forbici cucina inox plastica: Schiaccianoci inox satinato:

Art.

402000

Art.

424000

Art. Cm

388320 20

Coltello formaggio a uncino: Coltello formaggio a campana:

Coltello decoratore:

Art. Cm

434309 9

Art. Cm

450314 14

Art. Cm

318209 9

Page 78: Scarica Catalogo (41 Mb)

78

Coltello prosciutto lama forgiata:Coltello trinciante flessibile lama forgiata:

Art. Cm

271.7422.15 15

271.7422.18 18

Art. Cm

271.7417.25 25

Art. Cm

271.7412.15 15

271.7412.18 18

271.7412.23 23

Coltello trinciante lama forgiata:Coltello santoku alveolato lama forgiata:

Art. Cm

271.7485.18 18

Coltello chef lama forgiata:Coltello cucina lama forgiata:

Art. Cm

271.7415.20 20

271.7415.25 25

271.7415.30 30

Art. Cm

271.7409.16 16

271.7409.18 18

Coltello disossare lama forgiata: Coltello pane lama forgiata:

Art. Cm

271.7408.16 16

Art. Cm

271.7411.20 20

Coltello spelucchino lama forgiata: Coltello verdure lama forgiata:

Art. Cm

271.7401.07 7

Art. Cm

271.7403.10 10

Page 79: Scarica Catalogo (41 Mb)

79

Coltello cucina lama forgiata:

Art. Cm

18100-16 16

18100-20 20

18100-24 24

Art. Cm

18100-30 30

18100-36 36

Coltello francese lama forgiata:

Art. Cm

18102-16 16

18102-20 20

Art. Cm

18102-26 26

18102-30 30

Coltello cucina orientale lama forgiata:

Art. Cm

18103-18 18

Coltello affettare lama forgiata:

Art. Cm

18106-15 15

18106-20 20

Art. Cm

18106-25 25

18106-30 30

Coltello prosciutto alveolato lama forgiata:Coltello prosciutto lama forgiata:

Art. Cm

18109-26 26

18109-30 30

18109-36 36

Art. Cm

18110-26 26

18110-30 30

18110-36 36

Coltello salmone alveolato lama forgiata: Coltello trinciante lama forgiata:Art. Cm

18112-30 30

Art. Cm

18114-20 20

Page 80: Scarica Catalogo (41 Mb)

80

Coltello filettare flessibile lama forgiata: Coltello disosso lama forgiata:

Art. Cm

18115-15 20

18115-25 25

Art. Cm

18116-14 14

18116-18 18

Coltello spelucchino lama forgiata:Coltello bistecca lama forgiata:

Art. Cm

18122-12 12

Art. Cm

18125-07 7

18125-10 10

Coltello pane lama forgiata:Coltello cuoco lama forgiata:

Art. Cm

18126-07 7

Art. Cm

18128-20 20

18128-24 24

18128-30 30

Forchettone 2 punte forgiato: Forchettone curvo 2 punte forgiato:

Art. Cm

18230-13 13

18230-17 17

Art. Cm

18231-13 13

Page 81: Scarica Catalogo (41 Mb)

81

Coltello cucina lama stampata: Coltello scimitarra lama stampata:

Art. Cm

18000-16 16

18000-20 20

18000-23 23

Art. Cm

18000-26 26

18000-30 30

18000-36 36

Art. Cm

18005-22 22

18005-27 27

18005-32 32

Coltello francese lama stampata: Coltello affettare lama stampata:

Art. Cm

18002-18 16

18002-20 20

18002-22 23

Art. Cm

18002-26 26

18002-30 30

18002-36 36

Art. Cm

18006-20 20

18006-25 25

Art. Cm

18006-30 30

18006-36 36

Coltello salmone alveolato lama stampata: Coltello salati/formaggi lama stampata:

Art. Cm

18012-32 32

Art. Cm

18013-30 30

18013-36 36

Coltello per filettare lama stampata: Coltello disosso lama stampata:

Art. Cm

18015-18 16

18015-22 22

18015-27 27

Art. Cm

18016-14 14

18016-16 16

Page 82: Scarica Catalogo (41 Mb)

82

Falcetta macellaio lama stampata:

Art. Cm kg

18220-18 18 0,5

18220-20 20 1,1

Art. Cm kg

18220-22 22 1,3

18220-26 26 1,3

Coltello dolce lama stampata:

Art. Cm

18030-26 26

18030-31 31

18030-36 36

Coltello pane lama stampata:Coltello pasticceria lama stampata:

Art. Cm

18028-21 21

18028-25 25

Art. Cm

18028-30 30

18028-36 36

Art. Cm

18029-30 30

18029-36 36

Coltello spelucchino curvo lama stampata:Coltello spelucchino lama stampata:

Art. Cm

18024-08 8

18024-11 11

Art. Cm

18026-07 7

Coltello tavola mezzo dentato lama stampata:Coltello bistecca lama stampata:

Art. Cm

18023-11 11

Art. Cm

18022-12 12

Page 83: Scarica Catalogo (41 Mb)

83

Coltello grana lama stampata: Coltello lancia “milano” lama stampata:

Coltello formaggio lama stampata: Coltello gastronomia lama stampata:

Coltello lasagne lama stampata: Mezzaluna lama stampata:

Art. Cm

18205-10 10

18205-12 12

Art. Cm

18207-15 15

Art. Cm

18203-26 26

Art. Cm

18215-13 13

18215-21 21

Art. Cm

18216-22 22

Art. Cm

48017-14 14

48017-25 25

Acciaino:Mezzaluna doppia lama stampata:

Art. Cm

48215-14 14

48215-30 30

Art. Cm

18235-26 26

18235-30 30

Page 84: Scarica Catalogo (41 Mb)

84

Acciaino ovale:

Art. Cm

18236-30 30

Coltello oroshi lama stampata:

Art. Cm

18281-24 24

Coltello usuba lama stampata: Coltello yanagi sashimi lama stampata:

Art. Cm

18282-22 22,5

18282-18 18,0

18282-19 18,0

Art. Cm

18284-21 21

18284-27 27

Art. Cm

18284-30 30

18284-33 33

Barra magnetica: Gancio fisso una punta inox:

Art. Cm

48032-30 30

48032-45 45

48032-60 60

Art. Cm

42506-08 8

42506-10 10

42506-12 12

Art. Cm

42506-14 14

42506-16 16

42506-18 18

Batticarne a pugno inox:Ceppo portacoltelli silicone:

Art. Kg

42501-15 1,5

42501-20 2,0

Art. Ø Cm h

18191-22 10,5 22,5

Page 85: Scarica Catalogo (41 Mb)

85

Coltello cuoco lama forgiata:

Art. Cm

38405-161 16

38405-201 20

38405-231 23

38405-261 26

Coltello salmone lama forgiata: Coltello carne lama forgiata:

Art. Cm

31122-311 31

Art. Cm

38400-201 20

Art. Cm

38403-181 18

Coltello filettare lama forgiata:

Art. Cm

38400-261 26

Coltello prosciutto lama forgiata:

Art.

43967-000

Forbici:

Acciaino lama forgiata:

Art. Cm

32542-310 31

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86

Page 87: Scarica Catalogo (41 Mb)

87

Sei di corsa … decine di prenotazioni, gente che attende in sala, qualcuno sbuffa per l’attesa in pizzeriaperché attende le sue pizze da portare a casa. Le pizze stese, farcite, pronte per essere infornate … Agguantila pala e …… zac … la pasta della pizza si incolla sulla tua pala, accartocciando in una massa informe quellapallina che fino a pochi secondi prima era un opera d’arte … si, proprio quella pala che mai cambieresti,perché in fin dei conti funziona sempre meglio delle altre … Eheh state pensando che abbiamo esagerato. Si ,certo, ma anche no..Molte volte si sottovalutano gli strumenti con cui operiamo, pensando che non sia mai il momento diintervenire. E poi basta dare qualche botta con il batticarne, penserà qualcuno!Chi lavora in pizzeria va responsabilizzato. A volte non ci si rende conto di quanto costa acquistare gliaccessori per pizzeria. Solitamente ci si accorge solo quando non funzionano più come prima. Certo, puòcapitare un incidente che pregiudica il corretto funzionamento della nostra pala per pizzaiolo, ma molte voltealcuni atteggiamenti sono “correggibili" per evitare che accada, o per lo meno per prolungare la vita dellostrumento stesso.Intanto la pala per infornare serve … per infornare. Non serve per spostare legna,o il ferro poggia ceppi, teglieo altro all’interno del forno pizza. La pala ha una certa flessibilità, per “prelevare” la pizza sul banco di lavoro,ed il suo peso contenuto la rendono particolarmente delicata, quando non la si usa per gli scopi per cui èstata concepita e costruita. Stesso discorso per il palettino per girare le pizze. E’ per questo che i dipendentivanno responsabilizzati, perché la gestione economica della pizzeria passa da molti piccoli dettagli, anche daun attenta spesa per il materiale e gli accessori. Allungare la vita degli stessi , porterà solo benefici adentrambi gli attori, dipendenti e titolare.Abbiamo volutamente esagerato nell’esposizione delle situazioni sopra indicate. Probabilmente se non sietepizzaioli non ci avete mai fatto caso. Provate ad osservare il pizzaiolo quando opera, vi accorgerete di millepiccole cose. Un attrezzo, ed in questo caso una pala per pizza efficace è importante. Permette di lavorare incomodità, senza l’ansia di stare attenti a come manovrarla. Poi vi sono altre attrezzature cheapparentemente sembrano inutili ma che accorciano e semplificano il lavoro di quest’ultimi. Cominciandoanalizzando l’attrezzatura e le sue differenze:

• Pala Forata: ha il grosso vantaggio di permettere di eliminare la farina in eccesso presente sul fondo dellapizza prima che la stessa venga infornata dentro il forno ed evitare così che il fondo della pizza si brucidentro esso per via della farina in eccesso rimasta ancora appiccicata. Basta sbattere leggermente un paiodi volte la pala con la pizza cruda caricata dal bancone da lavoro per far cadere la farina attraverso i foriprima di infornare. Inoltre permette un basso attrito e rendono la pala ancora più leggera.

• Pala Liscia: perfetta per prelevare la pizza cruda direttamente dalla spianatoia o dal bancone facendolascivolare sotto la pizza per poi infornarla. È un po’ più pesante rispetto alla forata ma è più usata in ambitoprofessionale.

• Palettini: esso serve per girare e sfornare la pizza all’interno del forno. Può essere sia liscio che forato, perfar scendere anch’esso la farina attaccata al fondo della pizza.

• Spazzola: solitamente con setole in ottone o in fibra naturale, e un raschietto sul retro, serve per la puliziadella base dei forni, per spazzolare e ripulire la camera di cottura dalle ceneri, dai residui alimentari e dallafarina che la pizza lascia dentro il forno.

• Spatola: flessibile, con una lama in acciaio inox e manico in plastica. Serve per tagliare la pasta e perprelevare la pallina di pasta dalla cassetta.

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88

Pala pizza rettangolare in alluminio:Pala pizza rotonda in alluminio:

Art. Ø cm L. cm

GMA-32 33 182

GMA-37 36 187

GMA-41 41 191

Art. Ø cm L. cm

GMA-45 45 195

GMA-50 50 200

Art. Cm L. cm

GMA-32R 33x33 182

GMA-37R 36x36 187

GMA-41R 41x41 191

Art. Cm L. cm

GMA-45R 45x45 195

GMA-50R 50x50 200

Pala pizza rotonda forata in alluminio: Pala pizza rettangolare forata in alluminio:

Art. Ø cm L. cm

GMA-32F 33 182

GMA-37F 36 187

GMA-41F 41 191

Art. Ø cm L. cm

GMA-45F 45 195

GMA-50F 50 200

Art. Cm L. cm

GMA-32RF 33x33 182

GMA-37RF 36x36 187

GMA-41RF 41x41 191

Art. Cm L. cm

GMA-45RF 45x45 195

GMA-50RF 50x50 200

Pala pizza rotonda alto scorrimento in inox: Pala pizza rettangolare alto scorrimento in inox:

Art. Ø cm L. cm

GMIB-32 33 182

Art. Cm L. cm

GMIB-37R 37 187

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89

Pala pizza a metro forata in alluminio:Pala pizza a metro in alluminio:

Art. Cm L. cm

GMAM-3080 30x80 190

Art. Cm L. cm

GMAM-3080F 30x80 190

Palettino pizza in inox: Palettino pizza forato in inox:

Art. Ø cm L. cm

GMI-17 17 167

GMI-20 20 170

GMI-23 23 173

Art. Ø cm L. cm

GMI-17F 17 167

GMI-20F 20 170

GMI-23F 23 173

Appendipale in inox: Appendipale a muro in alluminio:

Art. Kg

GMAC-BS 14

Art. Cm Kg

GMAC-APM 18x9x9 0,300

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90

Spazzola orientabile con raschietto,setole in ottone:

Spazzola grande orientabile con raschietto, setole in ottone:

Spazzola orientabile con raschietto,setole naturali:

Spazzola orientabile tonda con raschietto,setole in ottone:

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-SP/120 20x6,5 0,623 130

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-SP2/180 27x7 1,018 190

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-SPN 20x6,6 0,648 160

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-SPT 14x7 1,270 157

GMAC-SPT/180 14x7 1,350 187

Ricambio spazzola tonda:Ricambio spazzola:

Art. Cm Kg

GMR-SP 20x6,5 0,374

Art. Cm Kg

GMR-SPT 14x7 0,570

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91

Rastrello inox recupero corpi solidi: Paletta inox raccolta cenere:

Paletta rettangolare inox temperato flessibile:Alare supporto cenere:

Paletta triangolare forata inox:Paletta triangolare inox:

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-RS 24x10 0,492 153

Art. Cm Kg L. cm

GMAC-PL 21x31 0,796 174

Art. Cm Kg

GMAC-AL

29x21,5x47,5 4,815

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP20 9x12 0,158 9x28

GMAC-STP21 10x14 0,177 10x31

GMAC-STP22 9x25 0,236 9x42

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP10 15x20 0,300 15x36

GMAC-STP11 12x15 0,230 12x32

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP15F 15x20 0,237 15x36

GMAC-STP16F 12x15 0,200 12x32

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92

Art. Cm Kg

GMAC-PZP2 9x24 0,270

Pinza per teglie inox: Tronchetto tagliapizza inox:

Art. Cm Kg

GMAC-TRP 14x19 0,126

Spatola triangolare flessibile inox:Rotella tagliapizza smontabile inox:

Paletta ovale forata inox:Paletta ovale inox:

Art. Cm Kg

GMAC-ROP3 9x25 0,165

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP31 10x10 0,120 10x24

GMAC-STP32 12x12 0,137 12x25

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP71 18x22 0,517 18x38

Art. Cm Kg L. Cm

GMAC-STP81F 18x22 0,370 18x38

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93

Spazzola per griglia con setole in acciaio:

Art. Cm Kg

GMAC-SPG 6x31 0,290

Vassoio pizza manicato:

Art. Ø Cm Kg

GMAC-PCP32 32 0,430

GMAC-PCP37 37 0,540

Vassoio pizza manicato 6 porzioni: Vassoio pizza manicato 8 porzioni:

Art. Ø Cm Kg

GMAC-PCPT45/6 45 0,795

Art. Ø Cm Kg

GMAC-PCPT45 45 0,795

Tagliapasta completamente in materiale antiurto e antigraffio:

Spatola completamente in materiale antiurto e antigraffio:

Art. Cm Kg

GMAC-TP 13,5x14,5 0,140

Art. Cm Kg

GMAC-ST 10x24 0,082

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94

Mestolo dosatore in acciaio, capacità 170 gr.: Forbici per pizza in acciaio:

Art. Cm Kg

GMAC-MS90 Ø9x35 0,180

Art. Cm Kg

GMAC-FR 5x23,5 0,150

Oliera in rame stagnato elettrolitico per alimenti:Tagliapasta lama in acciaio, manico in plastica:

Art. Cm Kg

GMAC-TPM 16x11,5 0,200

Art. L. Kg

GMOL10 1,00 0,600

Oliera in acciaio inox:

Art. L. Kg

GMOL10-I 1,00 0,851

Art. Bordo Ø Cm Kg

GMTNL3025 2,5 cm 30 0,440

GMTNL3225 2,5 cm 32 0,470

Teglia tonda in lamiera bluita:

Page 95: Scarica Catalogo (41 Mb)

95

Mattarello in polietilene:

Art. Cm Kg

MT50 Ø5,5x50 0,390

Teglia rettangolare in lamiera alluminata:

Art. Bordo Cm Kg

GMTLA4060 2,0 cm 40x60 1,800

Retina alluminio in maglia robusta: Retina rettangolare alluminio in maglia robusta:

Art. Ø Cm Kg

GMDF18 18 0,062

GMDF22 22 0,095

GMDF26 26 0,120

Art. Ø Cm Kg

GMDF28 28 0,140

GMDF33 33 0,180

GMDF40 40 0,240

Art. Cm Kg

GMDF4060 40x60 0,395

Retina alluminio in maglia robusta con bordo 2 cm:

Art. Ø Cm Kg

GMTF28 28 0,280

GMTF30 30 0,340

GMTF33 33 0,370

Art. Cm Kg

GMAC-PRV 23x36,5 0,500

Magazzino retine 96 posti:

Page 96: Scarica Catalogo (41 Mb)

96

Pala 4 stagioni pizza tradizionale :

Art. Ø cm L. cm

ZPA30 30 170

ZPA33 33 170

Pala 4 stagioni pizza forata :

Art. Ø cm L. cm

ZPA33F 33 170

ZPA35F 33 171-220

Pala stella tradizionale : Pala stella forata:

Art. Ø cm L. cm

ZPA16L 16 170

ZPA20L 20 170

Art. Ø cm L. cm

ZPA17L 16 170

ZPA21L 20 170

Piatto girasole da tavolo:

Art. Ø cm

ZPAPIA 50

Spatola jolly:

Art. D. cm

ZPAJOLLY2 15x17

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97

Retine pizza alluminio: Teglia pizza ferro blu:

Art. Ø cm H cm

11740-16 16 2,5

11740-20 20 2,5

11740-24 24 2,5

11740-26 26 2,5

Art. Ø cm

41727-28 28

41727-30 30

41727-33 33

41727-36 36

Art. Ø cm

41727-40 40

41727-45 45

41727-50 50

41727-55 55

Art. Ø cm H cm

11740-28 28 2,5

11740-32 32 2,5

11740-36 36 2,5

11740-40 40 2,5

Teglia forno acciaio alluminizzato: Teglia pizza forata antiaderente:

Art. Ø cm H cm

11739-20 20 2,5

11739-24 24 2,5

11739-28 28 2,5

11739-32 32 2,5

Art. Ø cm H cm

41729-30 30 1,3

41729-34 34 1,3

Teglia rettangolare ferro blu: Teglia alluminata:

Art. D. cm H cm

41745-30 30x23 3

41745-35 35x28 3

41745-40 40x30 3

Art. D. cm H cm

41745-50 50x35 3

41745-60 60x40 3

41745-65 65x45 3

Art. D. cm H cm

41746-60 60x40 2

Page 98: Scarica Catalogo (41 Mb)

98

Teglia alluminata:

Art. D. cm H cm

41751-30 30x23 3

41751-35 35x28 3

41751-40 40x30 3

Art. D. cm H cm

41751-50 50x35 3

41751-60 60x40 3

41751-65 65x45 3

Teglia forata alluminio:

Art. D. cm GN

41756-30 30x23 -

41756-32 32x53 1/1

41756-53 53x65 2/1

41756-60 60x40 -

Teglia GN alluminio:Teglia GN antiaderente:

Art. Ø cm GN

41755-11 12,5 1/1

Art. Ø cm GN

41754-11 12,5 1/1

Teglia alluminio forato siliconata:

Art. D. cm canali

41758-53 53x32 4

41758-60 60x40 5

41758-65 65x43 6

41758-85 85x43 6

Art. D. cm

44430-60 60x40

Griglia in filo inox:

Page 99: Scarica Catalogo (41 Mb)

99

Page 100: Scarica Catalogo (41 Mb)

100

Il lavoro del bar si caratterizza per lo stretto contatto con la clientela, e ciò richiede unaparticolare predisposizione e sensibilità nel trattare le persone. Requisito essenziale delbarman, infatti, è la grande capacità di stare in contatto e comunicare con le persone: deveessere in grado di stimolare la conversazione in coloro che lo desiderano, saper ascoltare e,quando richiesto, anche dare consigli, mantenendo, comunque, riservatezza e discrezione. Lamaggior parte delle persone non va al bar solo perché ha sete e fame, ma anche per altri motiviquali:trascorrere del tempo in un ambiente confortevole;bere e mangiare qualcosa di piacevole e stuzzicante;incontrarsi e parlare.

Il barman è il protagonista della vita che si svolge nel bar, e dalle sue capacità dipende granparte del successo commerciale del locale. Egli deve essere in grado di:offrire le bevande giuste – preparate in modo corretto – alle persone giuste e nel giustomomento, accompagnate spesso da buoni snack; creare un ambiente che stimoli, sotto il profiloumano, il soggiorno nel locale.Come nel ristorante, anche nel bar l’occhio inteso come attenzione ai dettagli e alle sfumaturedel servizio è quello che differenzia il professionista: la perfezione del servizio sta nell’attenzioneai dettagli. Ordine, meticolosità e pulizia sono imperativi per chiunque lavori in un bar. Glistrumenti essenziali per attuare questi imperativi sono:

• Shaker/Boston: composto da tre pezzi, il contenitore, il passino che trattiene il ghiaccio e iltappo (shaker), o due pezzi, un bicchiere in vetro e uno in acciaio inox (boston). Si utilizza perpreparare cocktail che contengono ingredienti di diversa densità, che quindi hanno difficoltàad amalgamarsi tra loro e necessitano di essere sbattuti energicamente, come succhi, panna,creme e sciroppi;

• Passino/Colino: è un oggetto completamente in acciaio inox, con una molla e due alette.Serve per appoggiarsi al bicchiere e il suo utilizzo è quello di trattenere il ghiaccio dallabevanda dopo che hai shakerato il cocktail con il boston;

• Agitatore/Cucchiaio Miscelatore: è quel cucchiaino con il manico lungo a forma di spiralecompletamente in acciaio inox che viene usato per miscelare le bevande o i cocktailall’interno del bicchiere;

• Misurino/Jigger: è quello strumento in acciaio inox che permette di dosare 2 o 4 cl, moltoutile per verificare le dosi dei prodotti e adatto per equilibrare nel modo giusto i cocktail;

• Porzionatore: utensile molto utilizzato nei bar per creare palline di gelato da mettere nellecoppette o sui coni. Interamente in acciaio inox, può essere sia ovale che tondo.

• Lattiera: la lattiera ideale deve essere di un acciaio spesso, di forma leggermente conica edavere un beccuccio, indispensabile per eseguire cappuccini e marocchini decorati. Il suocompito è quello di catturare e trattenere buona parte del calore prodotto dal vapore e difacilitare l’assorbimento di aria.

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101

Porzionatore inox: Porzionatore inox: Porzionatore ovale inox:

Art. Ø cm Lt.

41476-50 50 1/24

Art. Ø cm Lt.

41473-31 30 1/100

41473-44 43 1/50

41473-56 55 1/20

41473-66 66 1/12

Art. Ø cm Lt.

41474-00 60 1/30

Sifone panna kaiser inox: Sifone soda kaiser: Conf. 10 cartucce sifone panna:

Art. Lt.

41451-05 0,5

41451-10 1,0

Art. Lt.

41452-10 1,0

Art.

41450-AA

Conf. 10 cartucce sifone soda:

Art.

41452-AA

Spargicacao inox:

Art. Ø cm H Ml

41607-00 6 8,5 250

Dosatore miele/cremiera:

Art. Ø cm H Ml

41525-00 8,5 13,5 150

Page 102: Scarica Catalogo (41 Mb)

102

Spargizucchero inox: Portabustine zucchero:Spargizucchero inox:

Art. Ø cm H Ml

47023-01 7 9 300

47023-02 7 9 300

47023-03 7 9 300

47023-04 7 9 300

Art. Ø cm H Ml

41525-01 8,4 15,5 150

Art. D. cm H Col.

44104-01 8,5x6,5 5 Nero

44104-02 8,5x6,5 5 Trasp

Portatovaglioli inox: Portatovaglioli inox: Sessola per ghiaccio PC:

Art. D. Cm h

41601-17 8,5x11 12,5

Art. D. Cm h

66391-00 10x3 8

Art. Ml.

14958-01 100

14958-02 250

Sessola per ghiaccio inox: Spremilimone inox: Portacucchiaini inox:

Art. Ml.

41503-00 100

Art. Dim. cm

41606-00 12,5x6,5

Art. Ø Cm h

66313-03 6 9

Page 103: Scarica Catalogo (41 Mb)

103

Art. Ø Cm L.

41603-00 9 17

Colino cocktail inox: Cucchiaio miscelatore inox: Pinza curva inox:

Art. L. cm

41605-00 27,5

Art. L. cm

42902-31 30

Pinza inox: Misurino doppio inox: Tagliere bar PE:

Art. L. cm

42902-30 30

Art. Ø Cm h

41604-00 3,5-4 7

Art. D Cm h

42521-16 16x24,5 1

42521-24 24,5x32,5 1

Shaker inox: Cono boston con fondello inox: Bicchiere vetro:

Art. Ml.

41480-03 200

41480-05 500

41480-07 700

Art. Ø cm H Ml

41479-05 9,2 17,2 500

Art. Ø cm H Ml

41479-AA 8,4 15 500

Page 104: Scarica Catalogo (41 Mb)

104

Agitatore boston: Contenitore versatore: Contenitore di riserva:

Art. Ø cm H Ml Col.

41479-11 9 18 830

41479-12 9 18 830

41479-13 9 18 830

41479-14 9 18 830

41479-15 9 18 830

Art. Ø cm H Lt.

44106-05 9,0 26 0,5

44106-10 9,0 33 1,0

44106-20 12,5 35 2,0

44106-25 12,5 39 2,5

Art. Ø cm H Lt.

44107-05 9,0 9,5 0,5

44107-10 9,0 16 1,0

44107-20 12,5 20 2,0

44107-25 12,5 23 2,5

Caraffa MS: Caraffa MS: Bordatore bicchieri:

Art. Ø cm H Lt.

44992-02 16,5 26 2

Art. Ø cm H Lt.

44992-03 26 29 3

Art. Ø cm

44101-03 15,5

Tappetino bar: Tappetino bar: Tappo versatore plastica:

Art. Dim. cm

44100-02 45x30

Art. Dim. cm

44100-01 68x8

Art. Col.

44110-01

44110-02

44110-03

Art. Col.

44110-04

44110-05

44110-06

Page 105: Scarica Catalogo (41 Mb)

105

Tappo dosatore automatico: Tappo versatore dosatore:Tappo versatore:

Art. Cl.

44058-20 20

44058-25 25

44058-30 30

Art. Col.

44112-02

44112-01

Art. Col.

44119-01

44119-02

44119-03

Art. Col.

44119-04

44119-06

Art.

44114-01

Tappo versatore dosatore: Tappo versatore dosatore:Tappo metrico:

Art.

44114-02

Art. ml Col.

44118-20 10

44118-20 20

44118-25 25

44118-30 30

Art. ml Col.

44118-35 35

44118-40 40

44118-50 50

Pompa sottovuoto per vino:Tappo spumante inox: Cavatappi cameriere:

Art.

41608-04

Art.

41499-00

Art.

41699-06

Page 106: Scarica Catalogo (41 Mb)

106

Cavatappi da parete: Cavatappi a doppia leva: Vetrine da banco PS:

Art. Kg

49857-00 2,8

49859-00 2,7

Art.

41699-10

Art. Dim. Cm h

47096-63 63,5x25 25

Flacone dosatore in polietilene: Dosatore acrilico: Boccali birra PC:

Art. ml.

41526-01 240

41526-02 360

41526-03 720

Art. ml.

47609-02 250

47609-03 350

47609-09 950

47609-13 1350

Art. Ø cm H ml.

44940-06 8 23 450

44940-08 9 16 500

Art. Ø cm H ml.

44940-10 12 18 300

Bicchiere margarita PC:Bicchiere martini PC:Bicchiere PC:

Art. Ø cm H ml.

44940-11 12 17 240

Art. Ø cm H ml.

44940-24 7,5 12,5 360

44940-25 8,0 13,5 480

44940-26 8,5 16,0 660

Page 107: Scarica Catalogo (41 Mb)

107

Shaker inox Easy: Shaker Boston inox Easy :Shaker Boston vinile con

bicchiere vetro Easy:

Art. Cl

41450500ICV 50

Art. Cl

41650500ICV 50

Art. Cl Col

0165V500VCV 50

Vetro per Boston : Misurino doppio inox : Misurino doppio inox:

Art. Cl

0165B000VCV 50

Art. Cl

01430000ICV 2-4

Art. Cl

0143W000ICV 2-4

Portagrissini e cannucce inox: Portacucchiaini inox : Spremiagrumi inox :

Art. Ø cm H

01300000ICV 9 13

Art. Ø cm H

01320000ICV 10 9

0132P000ICV 7 7

Art.

10520000ICV

Page 108: Scarica Catalogo (41 Mb)

108

Frullino bar inox: Frullino bar Easy inox: Cucchiaio per ghiaccio inox:

Art. Cm

01670000IVV 26

Art. Cm

41670000IVV 24

Art.

10540000IVV

Agitatore inox: Colino per cocktail inox: Passino bar inox:

Art.

10560000IVV

Art.

01440000IVV

Art.

10620000IVV

Stand portabustine zucchero/thè a 3 piani inox: Portatovaglioli inox: Portatovaglioli inox:

Art. Dim. cm

11360000IVV 20x16xH17

Art.

13620000ICV

Art.

01340000ICV

Page 109: Scarica Catalogo (41 Mb)

109

Portatovaglioli inox: Dosamiele: Spargicacao con coperchio inox:

Art. Dim. cm

11740000ICV 8,5x13xH12

Art. Gr.

01020000ICV 300

Art. Gr.

01030000IVV 300

Spargizucchero con coperchio inox: Decoratore per cappuccini: Cavatappi inox Sommelier:

Art.

01790000IVV

Art. Gr.

0289000VPVV 30

Art. Gr.

01040000IVV 300

Portaghiaccio termico con pinza inox:

Secchiello ghiaccio/champagne inox:

Art. Ø cm Cl

01830120ICV 12 100

01830180ICV 18 300

Art. Ø cm H

01460120ICV 12 12

01460150ICV 15 15

01460190ICV 19 19

Porzionatore gelato rivestito:

Art. Mm

10870000AVV 60

Page 110: Scarica Catalogo (41 Mb)

110

Porzionatore gelato inox: Caffettiera Turbo “Express “ :

Art. Ø mm

1084W035IVV 35

1084W044IVV 44

1084W048IVV 48

1084W050IVV 50

Art. Ø mm

1084W053IVV 53

1084W056IVV 56

1084W063IVV 63

1084W070IVV 70

Art. Tazze Cl

00900010IE 1 10

00900030IE 3 20

00900060IE 6 35

00900090IE 9-10 60

Caffettiera espresso “Altho”:

Art. Tazze Cl

51800010000 2 15

51800020000 4 25

Teiera “Impero” inox: Caffettiera “Impero“ inox: Lattiera “Impero” inox:

Art. Tazze Cl

00120020ICT 2 30

00120040ICT 4 50

Art. Tazze Cl

00140020ICT 2 20

00140040ICT 4 40

00140080ICT 8 70

Art. Tazze Cl

00160020ICL 2 20

00160040ICL 4 40

00160080ICL 8 70

Teiera “Anniversario” inox: Caffettiera “Anniversario“ inox: Lattiera “Anniversario” inox:

Art. Tazze Cl

00300020ICT 2 35

00300040ICT 4 60

Art. Tazze Cl

00320010ICT 1 15

00320030ICT 3 30

00320060ICT 6 50

Art. Tazze Cl

00340010ICL 1 15

00340030ICL 3 30

00340060ICL 6 50

00340090ICL 9 75

Page 111: Scarica Catalogo (41 Mb)

111

Caffettiera “Jolly“ inox: Lattiera “Jolly“ inox: Teiera “Alpi“ inox:

Art. Tazze Cl

00520010ICC 1 22

00520030ICC 3 35

Art. Tazze Cl

00540010ICL 1 22

00540030ICL 3 35

00540060ICL 6 55

00540090ICL 9 90

Art. Tazze Cl

01500020ICT 2 25

01500040ICT 4 50

01500060ICT 6 75

01500080ICT 8 100

Lattiera “Alpi“ inox:

Art. Tazze Cl

01540010ICL 1 15

01540030ICL 3 25

01540060ICL 6 50

01540090ICL 9 75

Infusiera – camomiliera inox:

Art. Tazze Cl

01170040ICV 4 50

Art. Tazze Cl

40040030ICL 3 30

40040060ICL 6 60

40040080ICL 8 80

40040100ICL 10 100

Lattiera “Easy“ inox:

Spremi fettina limone –set 2 pezzi inox:

Mini pattumiera da tavolo inox:

Gancio portaborsetta con custodia inox:

Art.

1098W000IVV

Art. Ø cm H

11240000IVV 12 16

Art. Cm

23010000IVV 13x5

Page 112: Scarica Catalogo (41 Mb)

112

Portatovaglio in filo antivento: Sifone panna in acciaio hendi: Sifone soda selz:

Conf. 10 cartucce sifone panna: Conf. 10 cartucce sifone soda: Valigetta barman:

Art. D Cm h

11720000ICV 19x19 7

Art. Lt.

588017 0,5

588024 1,0

Art. Lt.

0065631 1,0

Art.

588208

Art.

588406

Art.

800

Contiene: shaker inox, misurino doppio, passino, molla ghiaccio, cucchiaio agitatore, cucchiaio ghiaccio, pestello

Vetrinetta porta brioche in plastica 1 piano: Vetrinetta porta brioche in plastica 2 piano:

Art. D Cm h

0061092 46x30 21

Art. D Cm h

0061093 47x31 41

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113

Porzionatore neoclassico gelato:

Art. Ø cm L

030008PIA 7,8 1/8

030010PIA 7,5 1/10

030016PIA 6,3 1/16

030020PIA 6,0 1/20

030030PIA 5,2 1/30

Art. Ø cm L

030036PIA 4,9 1/36

030040PIA 4,7 1/40

030050PIA 4,3 1/50

030060PIA 4,0 1/60

030099PIA 3,3 1/100

Porzionatore ovale gelato:

Art. D. cm L

030130PIA 4,5x6 1/30

Spatola per gelato m colorato: Spatola per gelato m trasparente:

Art. Cm Col.

040500PIA 25

040501PIA 25

040502PIA 25

040503PIA 25

040507PIA 25

Art. Cm Col.

040511PIA 25

040512PIA 25

040513PIA 25

040517PIA 25

040518PIA 25

Tappo versatore diritto con silicone:

Art.

050101PIA

Tappo versatore diritto con capsula di chiusura:

Art.

050200PIA

Tappo versatore dosatore inox:

Art.

053200PIA

Bpour tester per dosaggi:

Art. Dim. mm

053290PIA 105x165

Page 114: Scarica Catalogo (41 Mb)

114

Tappo versatore metrico:

Art. ml Col.

054015PIA 15

054020PIA 20

054025PIA 25

054030PIA 30

Art. ml Col.

054035PIA 35

054040PIA 40

054050PIA 50

jigger:

Art. Oz

470812PIA 1-2

470813PIA 1-3

470823PIA 2-3

Agitatore: Cucchiaio per cocktail:

Art. Cm

471000PIA 24

Art. Cm

471200PIA 24

Versus con beccuccio:

Art. Cl

500800PIA 100

Speed Bottle completo:

Art. Col

500901PIA

500902PIA

500903PIA

500904PIA

500906PIA

Tappetino bar in plastica:

Art. cm Col.

502900PIA 8,5x60

502901PIA 8,5x60

502903PIA 8,5x60

502906PIA 8,5x60

Art. Cm

503000PIA 30,5x60

Tappetino da servizio nero:

Page 115: Scarica Catalogo (41 Mb)

115

Tagliere in polietilene nero: Pestello in legno di caucciù: Flair bottle:

Art. Cm

503300PIA 19

503301PIA 25

Art. Cm

503200PIA 30x50x2

Art. Cl

503700PIA 75

Caraffa in policarbonato trasparente:

Caraffa in policarbonato trasparente:

Art. Cl

506200PIA 0,95

506201PIA 1,4

506202PIA 1,8

Art. Cl

506300PIA 1,4

506301PIA 1,8

Vassoio in fibra di vetro rotondo antiscivolo marrone:

Vassoio in fibra di vetro rotondo antiscivolo nero:

Vassoio in fibra di vetro rettangolare antiscivolo nero:

Vassoio in fibra di vetro rettangolare antiscivolo marrone:

Art. Ø Cm

2701 36

2702 40

Art. Ø Cm

2601 36

2602 40

Art. Dim. Cm

2704 36x46

2705 38x51

2706 40x56

2707 45x65

Art. Dim. Cm

2604 36x46

2605 38x51

2606 40x56

2607 45x65

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116

Vassoio rettangolare gastronorm marrone:

Vassoio in fibra di vetro rettangolare antiscivolo mogano:

Vassoio in fibra di vetro rotondo antiscivolo noce:

Vassoio in fibra di vetro rotondo antiscivolo nero:

Art. Ø Cm

0635121002 36

Art. Ø Cm

1635050001 36

Art. Dim. Cm

0040117004 39x28

Art. Dim. Cm

0081117001 53x33

Page 117: Scarica Catalogo (41 Mb)

117

Page 118: Scarica Catalogo (41 Mb)

118

Un buon vino, si sa, lo si apprezza al meglio quando è servito nel calice adeguato, ma scegliere i bicchieri da vino, non èsempre immediato. I bicchieri da vino, oltre a variare in base al colore del vino, bianco, rosso o rosato, variano anche per lasua struttura, per la presenza di tannini, per il grado di invecchiamento, per la tipologia, per i profumi che sprigiona.Insomma, sono tante le caratteristiche da tenere in considerazione quando ci si trova a dover scegliere i bicchieri da vino.Partendo dal presupposto che ognuno poi si sceglie il bicchiere che preferisce, vediamo quali sono i requisiti essenziali chei bicchieri da vino devono avere per poter valorizzare al meglio il loro contenuto e consentirne l’apprezzamento deiprofumi, dei colori e della limpidezza. Incolore, con lo stelo e preferibilmente di cristallo o di vetro sottilissimo. Sono questii requisiti che i bicchieri da vino dovrebbero avere. Anche la capienza del bicchiere è un elemento importante: i bicchieri davino devono poter contenere la giusta quantità di vino e allo stesso tempo consentire lo sprigionarsi dei profumi. Un caliceche si restringe verso l’alto, permette una maggiore concentrazione dei profumi. Un calice grande e panciuto, oltre afacilitare il movimento di roteazione del bicchiere per ossigenare il vino, consente di cogliere al meglio il bouquet neigrandi vini rossi. Ai vini liquorosi invece si adattano bicchieri da vino piccoli che si restringono verso l’alto per conservaremeglio gli aromi. Ricapitolando: se dobbiamo servire un vino giovane, aromatico o particolarmente delicato, comel’Orvieto Classico o il Vermentino La Mora, che necessita di sprigionare il suo bouquet, abbiamo bisogno di un bicchiere davino dall’imboccatura stretta, in grado di veicolare l’aroma al naso senza dispersioni. Se invece abbiamo a che fare con vinicomplessi ed invecchiati come il Chianti Classico Dentro o il Chianti Classico Riserva, sarebbe corretto prediligere bicchierida vino con imboccature larghe ed in grado di far cogliere tutte le sfumature olfattive. Per gli spumanti secchi, c’è chiconsiglia vivamente la flûte, che permette di apprezzare il perlage di questi vini e chi invece dice di evitarla a tutti i costi edi utilizzare bicchieri da vino bianco importante o anche da vino rosso. Importante è ricordarsi di impugnare il calice dallostelo e non dalla coppa. Così facendo eviterete di scaldare il vino e quindi di alterare i suoi profumi, ma soprattutto nonlascerete sulle pareti esterne del bicchiere le vostre impronte… Che, detto tra noi, “fanno veramente poco chic”! Andiamoadesso a vedere la differenza tra vetro e cristallo:

• Vetro: è un materiale che si ottiene dal processo di fusione ad alta temperatura e dal successivo raffreddamento di unamiscela di silicati, tra cui quarzo, ed altre sostanze chimiche come anidride fosforica, dette sostanze “vetrificanti”;

• Cristallo: è un particolare vetro che possiede determinate caratteristiche di lucentezza, trasparenza, elasticità esonorità. Queste qualità gli vengono fornite dalla presenza di ossido di piombo. Grazie al piombo, infatti, il cristallo èpiù lucente, perché ha un a maggiore rifrazione ed al tocco risulta più sonoro del vetro. Inoltre aumenta la resistenzadel materiale, permettendo di fabbricare oggetti più sottili di quelli in vetro, ma anche più delicati.

Ed ecco le differenze principali in questo settore:

• Calice: è un bicchiere, o per meglio dire, una famiglia di bicchieri a forma di tulipano chiuso, dal gambo sottile dettostelo, che poggia ortogonalmente su una base di forma circolare chiamata piede. La forma del bicchiere varia a secondodel tipo di vino utilizzato. La forma più allargata tende a coinvolgere il vino al centro della lingua, adatto per vini rossimorbidi e bianchi freschi, mentre una forma più stretta tende a far pervenire il vino verso le papille gustative situate sututte le pareti della lingua, quindi per vini rossi tanici e vini bianchi che hanno un buon equilibrio tra sapidità efreschezza;

• Tumbler: è un tipo di bicchiere usato principalmente per bere l’acqua, nella preparazione e nel servizio di cocktail. È diforma cilindrica o tronco-conica leggermente svasata, con le pareti di spessore quasi uniforme, solo leggermente piùspesse verso il fondo. Il fondo del bicchiere è alto e pesante. Ci sono tre tipi di tumbler: il basso, usato per acqua eliquori con ghiaccio, e alto, usato per succhi e cocktail;

• Decanter: è uno speciale contenitore simile ad un’ampolla in vetro o cristallo trasparente, dedito alla decantazione delvino. Attraverso la sua particolare forma allargata nel fondo e stretta nel collo permette a tutti quei vini datati diossigenarsi e di sviluppare così nel modo migliore il bouquet aromatico, ruotandolo lentamente al suo interno;

• Caraffa/Brocca: è un recipiente di vetro o cristallo che permette di servire sia vini che acqua. La caraffa è caratterizzatada un lungo collo che permette l’impugnatura e un corpo panciuto, a volte è dotato anche di tappo. Solitamente èusata per aerare il vino favorendo lo sviluppo degli aromi. La brocca è caratterizzata da una forma panciuta etondeggiante, con un beccuccio e un manico ad ansa per reggerla, principalmente usato per versare l’acqua.

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119

Michelangelo flute C34: Michelangelo acqua C28: Michelangelo vino C32:

Art. Cl. H cm Ø cm

10282/01 16,0 18,5 6,4

Art. Cl. H cm Ø cm

10284/01 22,5 17,5 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

10285/01 19,0 16,6 6,7

Michelangelo grandi vini C78: Michelangelo cognac C49: Michelangelo grappa C225:

Art. Cl. H cm Ø cm

10286/01 34,0 18,8 8,2

Art. Cl. H cm Ø cm

10195/02 39,5 13,6 9,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10369/01 9,5 18,0 6,0

Michelangelo martini C285:

Art. Cl. H cm Ø cm

10368/01 26,0 18,3 10,2

Michelangelo acqua PM521: Michelangelo whisky PM515:

Art. Cl. H cm Ø cm

10235/01 26,5 10,2 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

10234/01 34,5 10,9 8,0

Page 120: Scarica Catalogo (41 Mb)

120

Michelangelo decanter PM729:

Art. Cl. H cm Ø cm

08740/01 105 36,3 10,7

D.O.C. degustazione C103:

Art. Cl. H cm Ø cm

10229/01 12,0 13,6 6,0

D.O.C. degustazione C66:

Art. Cl. H cm Ø cm

10228/01 21,5 15,5 6,5

D.O.C. degustazione C99: D.O.C. degustazione C101: Eden vino C390:

Art. Cl. H cm Ø cm

10160/01 31,0 17,4 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

10230/01 41,0 18,2 7,9

Art. Cl. H cm Ø cm

10129/01 21,0 15,5 7,1

Eden acqua C391: Eden grandi vini C392: Eden bordeaux C394:

Art. Cl. H cm Ø cm

10130/01 29,5 17,2 7,8

Art. Cl. H cm Ø cm

10131/01 37,0 18,1 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10182/01 48,0 20,3 9,0

Page 121: Scarica Catalogo (41 Mb)

121

Eden whisky PM838: Royale grandi vini C419: Royale vino bianco C421:

Rubino vino C240: Rubino acqua C241: Rubino grandi vini C242:

Rubino bordeaux C243: Rubino D.O.F. PM610: Mini bill calice con manico LY54:

Art. Cl. H cm Ø cm

10120/01 40,0 20,3 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

10668/02 52,0 23,0 8,9

Art. Cl. H cm Ø cm

10670/02 38,0 20,8 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

10149/01 21,0 15,5 6,7

Art. Cl. H cm Ø cm

07697/04 27,6 17,1 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

07698/16 37,0 18,1 8,1

Art. Cl. H cm Ø cm

10148/01 48,0 20,0 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

10151/01 37,5 9,7 7,2

Art. Cl. H cm Ø cm

10732/01 12,0 11,0 8,3

Page 122: Scarica Catalogo (41 Mb)

122

Bill calice con manico LY53:

Art. Cl. H cm Ø cm

10731/01 24,0 14,6 7,7

Inverness rocks LY17:

Art. Cl. H cm Ø cm

10603/01 26,0 9,0 8,6

Inverness beverage LY19:

Art. Cl. H cm Ø cm

10605/01 35,0 14,3 8,1

Gibraltar rocks LY7:

Art. Cl. H cm Ø cm

10591/01 13,0 8,0 7,4

Gibraltar rocks LY8: Gibraltar rocks LY9:

Art. Cl. H cm Ø cm

10592/01 20,0 8,2 9,7

Art. Cl. H cm Ø cm

10593/01 26,0 9,1 8,6

Gibraltar rocks LY10: Gibraltar double rocks LY11:

Art. Cl. H cm Ø cm

10594/01 29,0 9,6 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

10595/01 35,0 10,0 9,1

Gibraltar beverage LY12:

Art. Cl. H cm Ø cm

10596/01 29,0 11,8 7,9

Page 123: Scarica Catalogo (41 Mb)

123

Gibraltar beverage LY13: Gibraltar beverage LY14: Gibraltar cooler LY15:

Art. Cl. H cm Ø cm

10597/01 35,0 12,1 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10598/01 41,0 13,0 8,9

Art. Cl. H cm Ø cm

10599/01 35,0 14,6 8,0

Everest juice LY1: Everest rocks LY2: Everest rocks LY3:

Art. Cl. H cm Ø cm

10585/01 14,0 7,3 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

10586/01 20,0 7,9 7,6

Art. Cl. H cm Ø cm

10587/01 23,0 7,9 7,9

Everest rocks LY4: Everest rocks LY5: Everest beverage LY6:

Art. Cl. H cm Ø cm

10588/01 26,0 8,5 8,4

Art. Cl. H cm Ø cm

10589/01 35,0 9,5 9,2

Art. Cl. H cm Ø cm

10590/01 35,0 11,7 7,9

Page 124: Scarica Catalogo (41 Mb)

124

Everest cooler LY52:

Art. Cl. H cm Ø cm

10695/01 41,4 12,1 8,6

Bravura martini LY30: Bravura longdrink LY29:

Art. Cl. H cm Ø cm

10618/01 20,0 16,2 12,4

Art. Cl. H cm Ø cm

10617/01 49,0 15,9 8,6

Bravura whisky LY28:

Art. Cl. H cm Ø cm

10616/01 36,0 10,2 8,9

Atelier barolo/Shîrâz C315: Atelier orvieto/chardonnay C315:

Atelier cabernet/merlot C314: Atelier pinot noir/rioja C316: Atelier chianti C423:

Art. Cl. H cm Ø cm

08744/07 80,0 24,2 11,5

Art. Cl. H cm Ø cm

08747/07 70,0 21,7 11,5

Art. Cl. H cm Ø cm

08743/07 70,0 24,4 10,1

Art. Cl. H cm Ø cm

08745/07 61,0 22,0 10,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10647/07 55,0 23,2 9,1

Page 125: Scarica Catalogo (41 Mb)

125

Atelier riesling/tocai C317: Atelier sauvignon C424: Atelier prosecco/champagne C319:

Atelier vino rosso C400:Atelier grandi vini C401: Atelier vino bianco C399:

Atelier acqua PM864: Atelier riesling/tocai PM764: Atelier decanter RM261:

Art. Cl. H cm Ø cm

08746/07 44,0 22,0 8,47

Art. Cl. H cm Ø cm

10648/07 35,0 20,3 7,9

Art. Cl. H cm Ø cm

08748/07 27,0 25,4 6,88

Art. Cl. H cm Ø cm

10411/02 55,0 23,6 9,8

Art. Cl. H cm Ø cm

10410/02 45,0 22,1 9,2

Art. Cl. H cm Ø cm

10409/02 35,0 20,5 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10404/02 34,0 10,6 8,6

Art. Cl. H cm Ø cm

10289/02 40,0 10,5 8,47

Art. L. H cm Ø cm

09066/01 2,6 26,0 20,9

Page 126: Scarica Catalogo (41 Mb)

126

Intenso C379: Intenso C380: Intenso C381:

Intenso C382: Magnifico XXL C339: Magnifico XL C338:

Magnifico large C334: Magnifico medium C335: Magnifico small C336:

Art. Cl. H cm Ø cm

10045/06 75,0 26,0 10,0

Art. Cl. H cm Ø cm

10046/06 55,0 23,5 9,1

Art. Cl. H cm Ø cm

10047/06 45,0 22,0 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10048/06 35,0 20,5 7,8

Art. Cl. H cm Ø cm

08988/06 85,0 27,5 10,9

Art. Cl. H cm Ø cm

08987/06 70,0 26,0 10,3

Art. Cl. H cm Ø cm

08960/06 59,0 25,3 9,6

Art. Cl. H cm Ø cm

08961/06 46,0 24,0 8,9

Art. Cl. H cm Ø cm

08962/06 35,0 23,0 8,2

Page 127: Scarica Catalogo (41 Mb)

127

Palace grandi vini C352: Palace goblet C357: Palace vino rosso C351:

Palace vino bianco C345: Palace acqua naturale PM833: Vinoteque riserva C362:

Vinoteque robusto C342: Vinoteque ricco C363: Vinoteque armonico C368:

Art. Cl. H cm Ø cm

09231/06 57,0 22,2 9,1

Art. Cl. H cm Ø cm

09461/06 48,0 21,2 8,63

Art. Cl. H cm Ø cm

09230/06 36,5 19,4 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

09242/06 32,5 18,3 7,7

Art. Cl. H cm Ø cm

09655/06 40,0 9,9 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

09641/06 76,0 24,8 9,9

Art. Cl. H cm Ø cm

09077/06 66,0 22,6 10,6

Art. Cl. H cm Ø cm

09627/06 59,0 23,8 9,1

Art. Cl. H cm Ø cm

09556/06 55,0 20,5 10,2

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128

Vinoteque maturo C365: Vinoteque smart tester C371: Vinoteque fragrante C364:

Vinoteque spirit snifter C372: Vinoteque cognac C416: Vinoteque grappa C359:

Vinoteque decanter RM319: Puro acqua PM822: Veronese acqua PM569:

Art. Cl. H cm Ø cm

09643/06 49,0 24,2 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

09647/06 40,0 22,0 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

09626/06 38,0 22,3 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

09649/06 17,0 16,5 6,6

Art. Cl. H cm Ø cm

10564/01 46,5 12,7 9,67

Art. Cl. H cm Ø cm

09651/06 10,5 20,2 4,6

Art. Cl. H cm Ø cm

09630/05 75,0 35,0 20,0

Art. Cl. H cm Ø cm

09668/06 32,0 9,4 8,4

Art. Cl. H cm Ø cm

09836/06 26,0 9,1 8,3

Page 129: Scarica Catalogo (41 Mb)

129

Veronese whisky PM566: Veronese bibita PM565: Napoleon cognac C72:

Napoleon cognac C49: Napoleon cognac C77: Optima fine wine H4960:

Optima fine wine H4961: Optima fine wine H4934: Caraffa PM904:

Art. Cl. H cm Ø cm

09837/06 34,5 9,8 9,1

Art. Cl. H cm Ø cm

09839/06 43,0 15,5 7,9

Art. Cl. H cm Ø cm

10194/01 23,0 11,6 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

10195/01 39,5 13,6 9,5

Art. Cl. H cm Ø cm

10196/01 72,0 16,6 11,6

Art. L. H cm Ø cm

10955/30 0,25 19,6 6,0

Art. L. H cm Ø cm

10931/30 0,50 26,2 7,1

Art. L. H cm Ø cm

10876/30 0,75 29,5 8,0

Art. L. H cm Ø cm

10700/01 1,00 28,0 10,8

Page 130: Scarica Catalogo (41 Mb)

130

Caraffa PM905:

Art. L. H cm Ø cm

10699/01 0,75 25,8 9,7

Caraffa PM906:

Art. L. H cm Ø cm

10698/01 0,50 22,5 9,0

Caraffa PM907:

Art. L. H cm Ø cm

10697/01 0,25 17,4 7,3

Calice Grangusto universale C460:

Art. Cl H cm Ø cm

11631/30 51,0 23,0 9,5

Bicchiere prezioso acqua PM950:

Bottiglia prezioso c/tappo inox :

Art. Cl H cm Ø cm

11583/01 40,0 9,2 9,2

Art. L. H cm Ø cm

11594/02 1,0 32,3 8,5

Insieme alzato con cupola:

Art. Ø H

11066/02 19 28 Small

11063/02 28 37 Medium

11060/02 33 44 Large

Contenitore rotondo RM 460: Contenitore rotondo RM 461:

Art. Cl H cm Ø cm

11637/01 12,0 5,4 7,1

Art. Cl H cm Ø cm

11638/01 27,0 5,4 10,4

Page 131: Scarica Catalogo (41 Mb)

131

Art. Cl H cm Ø cm

11639/01 16,0 4,5 9,2

Tegamino con manico RM 462:

Art. Cl H cm Ø cm

40091 31,0 10,0 9,0

Bicchiere acqua samoa nero : Bicchiere acqua samoa blu :

Art. Cl H cm Ø cm

28375 31,0 10,0 9,0

Bicchiere acqua samoa giallo : Bicchiere acqua samoa rosso : Bicchiere acqua samoa grigio fumo :

Bicchiere acqua samoa lilla : Bicchiere acqua samoa bianco latte : Bicchiere acqua samoa arancio :

Art. Cl H cm Ø cm

29242 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

29240 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

40860 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

29834 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

40794 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

29241 31,0 10,0 9,0

Page 132: Scarica Catalogo (41 Mb)

132

Calice ais degustazione:

Art. Cl. H cm Ø cm

170470 43 22,0 8,5

Calice riserva bordeaux:

Art. Cl. H cm Ø cm

167221 54,5 23,3 9,0

Art. Cl. H cm Ø cm

126271 49,0 21,2 9,0

Calice riserva nebbiolo:

Calice riserva grappa: Calice riserva cognac: Calice ypsilon cocktail:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020211 8,1 16,3 5,6

Art. Cl. H cm Ø cm

40080 53,0 14,9 9,9

Art. Cl. H cm Ø cm

124490 24,5 18,2 11,4

Bicchiere acqua samoa ambra : Bicchiere acqua samoa verde :

Art. Cl H cm Ø cm

28376 31,0 10,0 9,0

Art. Cl H cm Ø cm

28373 31,0 10,0 9,0

Bicchiere acqua samoa viola :

Art. Cl H cm Ø cm

40789 31,0 10,0 9,0

Page 133: Scarica Catalogo (41 Mb)

133

Calice ypsilon margarita:

Art. Cl. H cm Ø cm

166440 33,0 17,4 11,7

Caraffa ypsilon 1 L: Caraffa ypsilon 0,5 L:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020249 108 25,5 10,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3020248 55,0 20,4 8,4

Caraffa ypsilon 0,25 L:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020247 28,5 16,5 6,8

Bicchiere fiore l’eau:

Art. Cl. H cm Ø cm

134710 30,0 9,8 5,6

Bicchiere impilabile regolo:

Art. Cl. H cm Ø cm

390810 27,1 11,8 7,7

Bicchiere impilabile regolo:

Art. Cl. H cm Ø cm

390800 22,7 10,5 7,7

Art. Cl. H cm Ø cm

350200 30,5 9,3 8,4

Diamond bicchiere acqua: Diamond bicchiere acqua:

Art. Cl. H cm Ø cm

350220 30,5 9,3 8,4

350230 30,5 9,3 8,4*350200 trasparente

*350220 ocean blue*350230 rock purple

Page 134: Scarica Catalogo (41 Mb)

134

Calice vino sagita: Calice vino sagita: Bicchiere acqua sagita:

Art. Cl. H cm Ø cm

SAGITA196131 53,0 21,5 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

SAGITA196121 43,0 21,9 6,1

Art. Cl. H cm Ø cm

SAGITA196861 43,0 10,5 8,5

Calice vino large inalto: Calice vino medium inalto: Bicchiere acqua inalto:

Art. Cl. H cm Ø cm

365710 56,0 23,3 10,0

Art. Cl. H cm Ø cm

365720 47,0 22,0 9,5

Art. Cl. H cm Ø cm

365750 45,0 10,3 9,2

Bodega maxi: Bodega medium: Bodega mini:

Art. Cl. H cm Ø cm

710880 50,5 12,0 8,9

Art. Cl. H cm Ø cm

710870 35,5 9,0 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

710860 22,5 5,9 8,2

Page 135: Scarica Catalogo (41 Mb)

135

Bicchiere rock bar long drink: Bicchiere rock bar D.O.F.: Bicchiere rock bar rocks:

Bicchiere rock bar juice: Bicchiere rock bar one shot: Bicchiere cortina cooler:

Bicchiere cortina whisky: Bicchiere cortina bibita: Bicchiere cortina acqua:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020272 37,0 12,0 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

3020271 39,0 10,1 9,1

Art. Cl. H cm Ø cm

3020274 27,0 9,3 8,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3020275 20,0 8,4 7,6

Art. Cl. H cm Ø cm

3020263 7,0 6,4 5,1

Art. Cl. H cm Ø cm

3071010 31,5 16,3 6,5

Art. Cl. H cm Ø cm

3071002 21,5 14,3 5,5

Art. Cl. H cm Ø cm

3071003 27,5 14,1 6,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3071001 25,5 8,8 7,4

Page 136: Scarica Catalogo (41 Mb)

136

Bicchiere cortina vino: Bicchiere perugia: Bicchiere perugia:

Bicchiere perugia: Bicchiere perugia: Calice palladio birra:

Calice palladio birra: Calice palladio birra: Calice executive birra:

Art. Cl. H cm Ø cm

3071000 19,5 7,9 6,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3030223 26,0 9,7 7,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3030222 22,0 9,0 7,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3030221 17,0 8,5 6,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3030220 14,0 7,9 6,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3020449 54,5 27,8 7,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3020450 38,5 23,8 7,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3020448 28,5 20,8 6,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3020614 52,9 20,5 8,8

Page 137: Scarica Catalogo (41 Mb)

137

Calice executive birra: Calice executive birra: Calice harmonia birra:

Calice harmonia birra: Calice harmonia birra: Calice fiore birra:

Calice universal birra: Sestriere pinta: Sestriere birra:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020612 39,1 18,6 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3020605 26,1 16,7 7,1

Art. Cl. H cm Ø cm

3020448 58,0 21,3 8,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3020447 38,5 20,1 7,3

Art. Cl. H cm Ø cm

3020446 27,5 18,6 6,7

Art. Cl. H cm Ø cm

61230 37,0 17,5 6,5

Art. Cl. H cm Ø cm

37540 39,0 20,0 7,2

Art. Cl. H cm Ø cm

90410 58,0 16,0 8,8

Art. Cl. H cm Ø cm

90390 39,0 14,3 7,8

Page 138: Scarica Catalogo (41 Mb)

138

Nonix birra: Nonix birra: Bistrò:

Dublino:Ypsilon shot glass: Ypsilon after dinner:

Caraffa bistrot: Caraffa bistrot: Caraffa bistrot:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020330 58,5 15,2 9,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3020331 29,4 11,5 7,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3031500 13,5 13,7 6,1

Art. Cl. H cm Ø cm

3020192 7,0 10,7 5,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3020191 15,0 9,5 7,7

Art. Cl. H cm Ø cm

3031525 5,7 9,0 5,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3020568 116 18,6 9,3

Art. Cl. H cm Ø cm

3020567 61,0 14,5 7,7

Art. Cl. H cm Ø cm

3020566 30,0 11,5 6,2

Page 139: Scarica Catalogo (41 Mb)

139

Primavera coppa dessert: Ypsilon tazza thè: Ypsilon tazza cappuccino:

Ypsilon tazza caffè: Oslo tazza multiuso: Oslo tazza cappuccino:

Oslo tazza caffè/punch: Caffeino caffè:

Art. Cl. H cm Ø cm

3020480 24,0 13,7 13,5

Art. Cl. H cm Ø cm

340340 32,0 11,2 9,3

Art. Cl. H cm Ø cm

430410 22,0 10,0 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

3020180 11,0 8,0 6,7

Art. Cl. H cm Ø cm

121870 32,8 10,7 8,9

Art. Cl. H cm Ø cm

3060227 22,0 9,6 8,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3060228 10,0 6,2 6,7

Art. Cl. H cm Ø cm

3300455 8,5 7,1 5,9

Cru Classic calice bordeaux goblet :

Art. Cl. H cm Ø cm

8680/130 82,7 23,6 10,6

Page 140: Scarica Catalogo (41 Mb)

140

Cru Classic calice burgundy goblet :

Art. Cl. H cm Ø cm

8680/140 84,8 22,4 11,2

Cru Classiccalice vino rosso:

Art. Cl. H cm Ø cm

8680/1 58,6 22,0 9,5

Cru Classiccalice chardonnay:

Cru Classic flute:

Art. Cl. H cm Ø cm

8680/2 40,7 20,5 8,4

Art. Cl. H cm Ø cm

8680/7 25,0 21,8 7,2

Taste calice bordeaux goblet: Taste calice vino rosso:

Art. Cl. H cm Ø cm

8741/130 65,6 23,7 9,6

Art. Cl. H cm Ø cm

8741/1 49,7 22,5 8,7

Taste flute:

Art. Cl. H cm Ø cm

8741/7 28,3 23,1 7,0

Mondial calice burgundy: Mondial calice burgundy goblet:

Art. Cl. H cm Ø cm

7500/0 32,3 19,7 8,1

Art. Cl. H cm Ø cm

7500/140 58,8 19,5 10,7

Page 141: Scarica Catalogo (41 Mb)

141

Modial calice vino bianco: Modial calice vino: Modial flute champagne:

Unico tumbler acqua: Imperial tumbler acqua:

Art. Cl. H cm Ø cm

7500/2 25,0 18,7 7,5

Art. Cl. H cm Ø cm

7500/3 20,0 18,0 7,5

Art. Cl. H cm Ø cm

7500/7 19,2 21,0 7,2

Art. Cl. H cm Ø cm

6500/340 29,0 9,2 6,9

Art. Cl. H cm Ø cm

5980/14 29,0 11,8 7,0

Normandie calice acqua:

Normandie calice vino: Normandie flute: Granity bicchiere bibita:

Art. Cl. H cm Ø cm

3052220 23,0 16,2 7,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3052221 17,0 14,4 6,6

Art. Cl. H cm Ø cm

3052222 15,0 17,3 5,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3051059 46,0 16,0 8,7

Page 142: Scarica Catalogo (41 Mb)

142

Granity bicchiere: Granity bicchiere: Granity bicchiere:

Granity bicchiere: Granity bicchiere: Grande bicchiere old fashion:

Grande bicchiere amaro basso: Bicchiere vodka satinato: Bicchiere vodka trasparente:

Art. Cl. H cm Ø cm

3051047 35,0 14,0 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3051041 27,0 10,0 8,5

Art. Cl. H cm Ø cm

3051046 20,0 8,1 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3051061 16,0 7,5 7,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3051057 4,5 5,7 5,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3301053 18,0 8,7 7,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3301055 13,0 7,2 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

3300413 6,0 10,0 3,5

Art. Cl. H cm Ø cm

3300414 6,0 10,0 3,5

Page 143: Scarica Catalogo (41 Mb)

143

Tazza marocchino con piattino vetro: Flute piccadilly: Calice birra hurricane:

Calice birra hurricane: Boccale birra brit: Boccale birra brit:

Coppa gelato sorbet: Coppa gelato sorbet:

Art. Cl. H cm Ø cm

3300451 12,8 7,5 6,5

Art. Cl. H cm Ø cm

66846 10,0 15,0 4,6

Art. Cl. H cm Ø cm

70082 44,0 20,6 8,0

Art. Cl. H cm Ø cm

76446 25,0 19,5 6,3

Art. Cl. H cm Ø cm

22645 56,0 12,3 9,5

Art. Cl. H cm Ø cm

58755 28,0 9,5 7,5

Art. Cl. H cm Ø cm

14977 38,0 9,5 11,5

Art. Cl. H cm Ø cm

5477 22,0 7,8 10,0

Coppa gelato palmier:

Art. Cl. H cm Ø cm

3050680 21,0 10,0 12,0

Page 144: Scarica Catalogo (41 Mb)

144

Bicchiere disco acqua:

Bicchiere disco bibita: Bicchiere disco whisky alto: Bicchiere disco whisky:

Bicchiere disco vino: Bicchiere disco liquore:

Art. Cl. H cm Ø cm

3103131 34,0 14,0 6,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3103138 27,0 15,9 5,8

Art. Cl. H cm Ø cm

3103135 23,0 15,7 5,4

Art. Cl. H cm Ø cm

3103136 26,0 9,3 7,6

Art. Cl. H cm Ø cm

3103130 21,0 8,5 6,9

Art. Cl. H cm Ø cm

3103129 5,0 6,7 4,5

Tazza espresso termica con piattino in acciaio inox:

Bicchiere latte macchiato Termico RM 376:

Tazza termica espresso RM 221:

Art. Cl. H cm Ø cm

10083/01 6,5 5,4 6,1

Art. Cl. H cm Ø cm

10355/01 34,0 15,0 9,0

Art. Cl. H cm Ø cm

08881/01 12,0 8,0 7,0

Page 145: Scarica Catalogo (41 Mb)

145

Tazza termica caffè/the RM 220: Bicchiere termico RM 218: Bicchiere termico RM 217:

Tazza termica caffè monorigineJamaica RM 385:

Tazza termica caffè monorigineBrasile RM 387:

Tazza termica caffè monorigineColombia RM 386:

Art. Cl. H cm Ø cm

08880/02 29,5 11,3 8,6

Art. Cl. H cm Ø cm

08878/02 35,0 11,5 9,0

Art. Cl. H cm Ø cm

08877/02 47,0 15,0 9,0

Art. Cl. H cm Ø cm

10663/01 9,0 8,0 6,2

Art. Cl. H cm Ø cm

10665/01 7,5 7,1 7,1

Art. Cl. H cm Ø cm

10664/01 10,0 8,0 6,2

Coppa castello azzurra:

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI55/A 30,0 23,5 6,5

Coppa jonny azzurra:

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI81/A 34,0 22,0 9,2

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI284/A 27,0 12,5 10,5

Coppa maia piccola azzurra:

Page 146: Scarica Catalogo (41 Mb)

146

Coppa avana aperitivo bassa azzurra: Coppa avana bassa azzurra: Coppa kaiser bassa azzurra:

Coppa gentile azzurra: Coppa giglio coriandolo:

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI176A 30,0 14,0 7,7

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI166A 32,0 10,5 11,5

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI416/A 25,0 13,0 11,5

Art. Cl. H cm Ø cm

CRI349/A 40,0 18,5 12,5

Art. Cl. H cm Ø cm

CRICOR/09 40,0 25,0 12,0

Cono gelato impilabile pictura:

Art. Cl. H cm Ø cm

11203/30 25,0 9,4 7,6

11203/31 25,0 9,4 7,6

*11203/30 cono gelato wafer*11203/31 cono gelato rosso

Coppetta loto:

Art. Cl. H cm Ø cm

3030910 26,0 5,7 9,6

Coppetta galaxi:

Art. Cl. H cm Ø cm

3100233 32,0 6,5 11,2

Coppa gelato banana split:

Art. Cl. H cm cm

3599712 17,0 3,2 23,3

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147

Fido terrina vaso erm. 500 gr: Fido terrina vaso erm. 200 gr: Fido terrina vaso erm.125 gr:

Diamond coppa dessert trasparente:

Diamond coppa dessert ocean blue:

Diamond coppa dessert forest green:

Diamond coppa dessert rock purple: Fortuna coppa dessert: Bahia go-go bicolore coppa:

Art. Cl. H cm Ø cm

149210 50,0 9,8 10,6

Art. Cl. H cm Ø cm

141360 20,0 8,4 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

141370 12,5 7,1 8,3

Art. Cl. H cm Ø cm

302253 22,0 8,6 10,2

Art. Cl. H cm Ø cm

302254 22,0 8,6 10,2

Art. Cl. H cm Ø cm

302255 22,0 8,6 10,2

Art. Cl. H cm Ø cm

302256 22,0 8,6 10,2

Art. Cl. H cm Ø cm

3030331 30,0 18,0 12,5

Art. Cl. H cm Ø cm

128450 54,0 18,9 9,0

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Sottopiatto Tinos:

Art. Cm

42060 33,0

Art. Cm

42056 33,0

Art. Cm

42058 33,0

Art. Cm

42060 47x23

42061 47x17

Piatto Paros:

Art. Cm

42059 35x24

Art. Cm

42194 27x16

Art. Cm

42192 23x16

42191 28x19

Art. Cm

42190 25x25

42189 19x19

148

Art. Cm

42188 15x15

Art. Cm

42111 26,0

Coppetta quadra Paros:

Sottopiatto Naxos: Sottopiatto Syros:

Vassoio rettangolare Paros: Coppetta ovale Paros:

Piatto fondo Paros: Sottopiatto Inca:

Art. Cm

450012 31,0

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149

Sottopiatto diamond charge bajotrasparente:

Sottopiatto diamond charge bajoOcean blue:

Sottopiatto diamond charge bajoRock purple:

Art. Cm

431250 33,0

Art. Cm

431260 33,0

Art. Cm

431270 33,0

Sottopiatto classico accademiaRM 313 trasparente:

Sottopiatto barocco accademiaRM316 trasparente:

Art. Cm

09612/01 33,0

Art. Cm

09615/01 33,0

Page 150: Scarica Catalogo (41 Mb)

150

Page 151: Scarica Catalogo (41 Mb)

151

Dalla colazione, al pranzo e alle cene a lume di candela, il nostro assortimento per la tavola tioffre tutto quello di cui hai bisogno per apparecchiare. Oltre a unire praticità e stile, tipermette anche di dare un tocco personale alla tua tavola. Oltre ai classici piatti piani e piattifondi che vediamo nella maggior parte dei casi, abbiamo linee innovative ed esclusive chesoddisferanno qualsiasi tipo di richiesta. I piatti sono l’oggetto fondamentale di una tavola enoi trattiamo principalmente sei marchi rinomati e al vertice dei propri settori. Ecco qui diseguito la presentazione di ciascuno di essi:

• Porcellana Steelite: La Steelite International offre una gamma fantastica di prodotti persoddisfare le richieste del mercato. La porcella viene prodotta, con elevati standard diqualità nella fabbrica di Stoke-on-Trent, in Inghilterra, con il brevetto di allumina-vetrificata, ed offre ai clienti l’opportunità di comprare articoli eleganti con la certezzadell’eccellenza qualitativa e la durata degli stessi prodotti. Steelite ha creato due linee:Performance, che combina l’eleganza con la praticità, comprendendo articoli belli,funzionali ed affidabili che sono stati disegnati per fronteggiare l’utilizzo quotidiano edintensivo della ristorazione commerciale; e Distinction, che invece da eleganza emovimento alla tavola, mantenendo una durata nel tempo superba. Inoltre sulle sue linee,convinto che i propri prodotti resisteranno all’utilizzo nelle cucine moderne resterannoperfetti nel tempo e privi di alcuna sbeccatura, promette la garanzia a vita sulle sbeccaturedei bordi. I prodotti Steelite garantiscono la robustezza delle maniglie delle tazze,l’impilabilità, l’adattabilità in freezer e in microonde, la resistenza agli shock termici, laritenzione della temperatura, la resistenza alle macchie, lo smalto antigraffio el’adattabilità al lavaggio in lavastoviglie;

• Porcellana Seltmann: La Seltmann Weiden offre una porcellana molto elegante, resistenteed adatta per il lavoro professionale nella ristorazione. La porcellana, prodottaesclusivamente a Weiden, in Germania, soddisfa i più alti standard internazionali di design,funzionalità, durata ed esclusività. La Seltmann così ha sviluppato il marchio “Made inGermany” rinomato e ricercato in tutto il mondo, associandolo ad alta qualità edefficienza. Questa porcellana viene fabbricata con l’unione principale di materie primecome caolino, argilla, feldspato e quarzo, quest’ultimo infatti rende il prodotto resistenteall’usura del tempo, alla frantumazione e agli urti durante l’uso quotidiano. Viene essiccatae cotta due volte a 900°C e 1400°C, rendendo così il prodotto finale di elevata resistenza,maggiore bianchezza e trasparenza tipica della porcellana. Se i prodotti vengono decoratici sarà una terza cottura a 1250°C in smalto che renderà il prodotto protetto dal lavaggio inlavastoviglie e lo conserverà nel tempo. I prodotti Seltmann possono andare inlavastoviglie, microonde e salamandra, hanno una struttura resistente alla scheggiatura edessendo porcellana dura è 5 volte più resistente all’usura;

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152

• Porcellana Arthur Krupp: La porcellana Arthur Krupp, prodotta in Germania, presenta unagamma professionale pensata per tutte le occasioni di utilizzo del settore Ho.Re.Ca., dallemis en place formali ed eleganti, a quelle all’insegna dei mix and match più creativi fino araffinati banchetti e buffet. La qualità del materiale utilizzato, unitamente agli spessoririnforzati, rende queste porcellane estremamente resistenti a urti e rotture, conferendoloro caratteristiche di praticità e durevolezza. Questa porcellana è l’ideale per un utilizzoquotidiano e duraturo.

• Porcellana Revol: La firma REVOL apparve all’inizio del 18 ° secolo quando i primi Revolerano già maestri di terracotta a Lione. E’ stato durante una passeggiata in campagna aDrôme, che, dopo una serie di violenti temporali, i due fratelli REVOL , Joseph-Marie eFrançois notarono alcune insolite striature bianche sul terreno: non c’era alcun dubbio chequeste tracce confermassero la presenza di un deposito di caolino. Questa scoperta haportato alla costituzione della fabbrica a Saint- Uze. Da allora l’azienda ha continuato adandare avanti nella professione affermando il proprio know-how e perseguendo unapolitica di ricerca e sviluppo avanzati. Ma REVOL è soprattutto persone. Basata sulladeterminazione di una famiglia che da undici generazioni si dedica allo sviluppo e alprogresso di questa società, oggi REVOL è rappresentata da Olivier Passot, un giovane capoche, nel giugno 2007, ha sostituito il padre Bertrand che è stato a capo dell’azienda per 27anni. Il suo obiettivo è quello di sostenere il DNA del marchio, continuando a sviluppareprodotti sempre più innovativi e perseguendo una politica di espansione in tutto il mondo.Questo desiderio di avere successo è supportato anche da uomini e donne esperti edappassionati che lavorano da molti anni presso la fabbrica di Saint-Uze. Un successocollettivo determinato dalla gioia di creare oggetti progettati per il ‘piacere dellacondivisione’.

• Porcellana Bauscher: La Bauscher porcellana, azienda tedesca di Weiden, è specifica per ilsettore Horeca, ed è anche un punto di riferimento. Dal 1881, anno della fondazione, laBauscher produce porcellana professionale di altissima qualità: funzionalità, resistenzaall’uso, ai lavaggi, alla manipolazione e sicurezza di riassortimento nel tempo. Lacollaborazione con designer di fama ha dato origine a una diversità di forme e di decori talida soddisfare le più svariate richieste sia di prodotti orientati ai trend e alle mode che suivalori della tradizione e della classicità.

• Porcellana Tognana: Le motivazioni d'acquisto, nel settore degli articoli per la tavola,hanno subito profonde trasformazioni che il Gruppo Tognana, come leader di mercato, hail dovere di anticipare per confermare il suo indiscutibile primato. Di fronte a uno scenariopiù razionale e concreto, scelgono di percorrere nuove e stimolanti strategie commercialifinalizzate alla conquista di nuovi posizionamenti. Con il rilancio del prestigioso marchioAndrea Fontebasso 1760, il Gruppo Tognana offre all'attenzione di un consumatoresempre più attento e qualificato una gamma di prodotti con altissime performance diqualità: forme e decori eleganti, dal gusto classico, dove la tradizione della più nobilemanifattura del secolo scorso, incontra l'attualità di una leadership tecnologica edistributiva universalmente riconosciuta. Per vestire la tavola come un capo d'alta moda,con la sicurezza e la certezza di resistere allo scorrere del tempo.

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153

Piatto piano falda larga monaco white: Piatto piano falda monaco white:

Piatto piano vogue monaco white: Piatto piano presentazione monaco white:

Piatto fondo ultimate bowl monaco white: Piatto piano ovale vogue monaco white:

Art. Cm

C1060MW 32,0

C1061MW 29,0

Art. Cm

C1062MW 25,5

C1063MW 16,0

Art. Cm

C307MW 32,0

C300MW 30,5

C301MW 27,0

Art. Cm

C302MW 25,5

C303MW 23,0

Art. Cm

C304MW 20,25

C305MW 15,75

Art. Cm

C356MW 32,0

C357MW 30,0

C358MW 27,0

Art. Cm

C359MW 25,5

C360MW 23,0

Art. Cm

C361MW 20,25

C362MW 16,5

Art. Cm

C347MW 30,5

Art. Cm

C344MW 30,0

Art. Cm

C392MW 33,0

C393MW 28,0

C394MW 20,25

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154

Piatto piano ovale monaco white: Piatto pasta monaco white:

Piatto pasta zuppa monaco white: Piatto fondo nouveau bowl monaco white:

Bowl monaco white: Coppetta frutta monaco white:

Art. Cm

C345MW 33,0

C341MW 28,0

C339MW 20,25

Art. Cm

C350MW 30,0

Art. Cm

C363MW 24,0

Art. Cm

C365MW 30,0

C372MW 27,0

Art. Cm

C377MW 23,0

C378MW 18,0

Art. Cm

C251MW 13,0

C254MW 10,0

Art. Cm

C330MW 16,5

C329MW 13,5

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155

Bowl monaco white: Piattino monaco white:

Piattino monaco white: Bowl monaco white:

Piatto fondo grande monaco white: Piatto fondo piccolo monaco white:

Art. Cm

C325MW 20,0

C326MW 16,5

Art. Cm

C318MW 15,25

C317MW 11,75

Art. Cm

C168MW 16,5

C167MW 12,0

Art. Cm Cl.

C247MW 15,9 80,25

C242MW 12,7 45,75

C248MW 11,2 25,5

Art. Cm Cl.

C249MW 10,3 20,0

C240MW 9,4 12,75

Art. Cm Cl.

C245MW 10,5 8,5

Art. Cm Cl.

C246MW 7,0 3,25

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156

Piatto zuppa monaco white: Tazzina monaco white:

Tazzina impilabile monaco white: Tazzina bassa monaco white:

Mug monaco white: Mug impilabile monaco white:

Art. Cm

C310MW 22,25

Art. Cl

C174MW 34,0

C173MW 22,75

Art. Cl

C172MW 8,5

C170MW 17,0

Art. Cl

C331MW 21,25

C332MW 17,0

C333MW 8,5

Art. Cl

C152MW 34,0

C189MW 22,75

Art. Cl

C184MW 17,0

C190MW 8,5

Art. Cl

C334MW 23,75

Art. Cl

C399MW 26,0

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157

Tazza espresso monaco white:

Mug vogue monaco white:Mug atlantic monaco white:

Tazza espresso senza manico monaco white:

Tazza brodo impilabile monaco white: Tazza brodo impilabile senza manici monaco white:

Art. Cl

C183MW 34,0

Art. Cl

C686MW 22,75

C687MW 28,5

C688MW 34,0

Art. Cl

C338MW 22,75

Art. Cl

C355MW 8,5

Art. Cl

C311MW 28,5

Art. Cl

C312MW 28,5

Page 158: Scarica Catalogo (41 Mb)

158

Salsiera vogue monaco white: Teiera vogue monaco white:

Caffettiera vogue monaco white: Lattiera vogue monaco white:

Lattiera vogue senza manici monaco white: Posacenere impilabile monaco white:

Art. Cl

C672MW 34,0

C671MW 14,25

Art. Cl

C660MW 85,25

C661MW 42,5

C679MW 34,0

Art. Cl

C662MW 85,25

C663MW 60,0

C664MW 31,0

Art. Cl

C669MW 28,5

C670MW 4,25

Art. Cl

C678MW 8,0

Art. Cm

C044MW 10,25

C046MW 7,5

Page 159: Scarica Catalogo (41 Mb)

159

Posacenere monaco white: Cremiera monaco white:

Salino pepino vogue monaco white: Vaso fiori vogue monaco white:

Portauovo monaco white: Cucchiaio monaco white:

Art. Cm

C045MW 10,25

Art. Cl

C099MW 2,85

Art. Cm

C040MW 4,75

Art.

C675MW SALINO

C676MW PEPINO

Art.

C677MW

Art.

C244MW

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160

Piatto piano falda larga optik: Piatto piano falda optik:

Piatto piano quadro optik: Piatto fondo nouveau bowl optik:

Piatto piano ovale optik: Bowl optik:

Art. Cm

C1046OP 32,0

C1047OP 29,0

Art. Cm

C1048OP 25,5

C1049OP 16,0

Art. Cm

C1001OP 32,0

C1002OP 30,5

C1003OP 27,0

Art. Cm

C1004OP 25,5

C1005OP 23,0

Art. Cm

C1006OP 20,25

C1007OP 15,75

Art. Cm

C1044OP 25,5

C1045OP 16,5

Art. Cm

C1008OP 30,0

C1009OP 27,0

C1010OP 23,0

Art. Cm

C1011OP 34,0

Art. Cm

C1023OP 15,25

C1024OP 13,5

C1025OP 10,25

Page 161: Scarica Catalogo (41 Mb)

161

Tazza brodo senza manici optik: Tazza brodo optik:

Piattino optik: Mug optik:

Tazza caffè optik: Tazza caffè impilabile optik:

Art. Cl

C1028OP 28,5

Art. Cl

C1027OP 28,5

Art. Cm

C1018OP 16,5

C1019OP 11,75

Art. Cl

C1040OP 28,5

Art. Cl

C1014OP 34,0

C1015OP 22,75

Art. Cl

C1016OP 17,0

C1017OP 8,5

Art. Cl

C1020OP 21,25

C1021OP 17,0

C1022OP 8,5

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162

Caraffa optik: Lattiera optik:

Lattiera senza manico optik: Salsiera optik:

Salino pepino optik:

Art. Cl

C1033OP 60,0

C1035OP 34,0

Art. Cl

C1037OP 28,5

C1038OP 14,25

Art. Cl

C1039OP 7,0

Art. Cl

C1032OP 14,25

Art.

C1042OP SALINO

C1043OP PEPINO

Art. cm

C626SH 25,5

C620SH 21,5

C621SH 17,75

Bowl inclinata sheer:

Art. cm

C625SH 14,5

C622SH 10,25

Page 163: Scarica Catalogo (41 Mb)

163

Piatto inclinato coupe sheer: Tazzina conica sheer:

Piattino sheer: Salino pepino sheer:

Vaso fiori sheer: Piatto fondo largo float:

Art. Cm

C623SH 30,5

Art. Cl

C639SH 34,0

C632SH 31,25

Art. Cl

C638SH 22,75

C637SH 8,5

Art. Cm

C636SH 15,25

C635SH 11,75

Art.

C619SH SALINO

C618SH PEPINO

Art.

C617SH

Art. Cm Fondo

C600FL 30,5 19,0

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164

Piatto fondo medio float: Piatto fondo stretto float:

Piatto piano quadro: Piatto piano contour:

Piatto fondo contour: Piatto piano rettangolare 8 neo:

Art. Cm Fondo

C601FL 30,5 15,5

Art. Cm Fondo

C602FL 30,5 12,0

Art. Cm

C082QU 28x28

C084QU 23x23

Art. Cm

C083QU 18x18

C078QU 14x14

Art. Cm

C090CO 30,0

C091CO 25,5

Art. Cm

C092CO 20,25

C093CO 15,25

Art. Cm

C094CO 30,0

C095CO 25,5

Art. Cm

C096CO 20,25

C097CO 15,25

Art. Cm

C087NEO 35,5x20,25

Page 165: Scarica Catalogo (41 Mb)

165

Piatto piano rettangolare 6 neo: Piatto piano rettangolare 4 neo:

Piatto piano rettangolare 1 koto: Piatto piano rettangolare 2 koto:

Piatto piano rettangolare 3 koto: Piatto piano rettangolare 4 koto:

Art. Cm

C086NEO 35,5x15,25

Art. Cm

C085NEO 35,5x10,0

Art. Cm

0550KO 27,0x16,75

Art. Cm

0551KO 33,0x27,0

Art. Cm

0556KO 33,0x19,0

Art. Cm

0552KO 37,0x16,5

Page 166: Scarica Catalogo (41 Mb)

166

Piatto piano quadrato 1 koto: Piatto fondo coupe koto:

Bowl koto: Axis bowl koto:

Coupe bowl koto: Bowl koto:

Art. Cm

0553KO 27,0x27,0

Art. Cm

0565KO 30,0

0566KO 25,25

Art. Cm

0567KO 20,25

0568KO 15,25

Art. Cm

C247KO 15,9

Art. Cm

C487KO 20,0

C488KO 15,0

Art. Cm

C489KO 13,0

Art. Cm

0569KO 25,25

0570KO 20,25

Art. Cm

0571KO 13,0

Art. Cm

C246KO 7,0

Page 167: Scarica Catalogo (41 Mb)

167

Bowl koto:Bowl koto:

Bowl koto: Tazzina senza manici koto:

Art. Cm

C242KO 12,7

C248KO 11,2

Art. Cm

C240KO 9,4

Art. Cm

C249KO 10,3

Art. Cl

C355KO 8,5

Piatto piano torino: Piatto piano ovale torino:

Art. Cm

C016TO 32,0

C015TO 30,0

C014TO 27,0

Art. Cm

C012TO 23,0

C011TO 20,25

C010TO 16,5

Art. Cm

C026TO 33,0

Page 168: Scarica Catalogo (41 Mb)

168

Piatto fondo torino: Piatto fondo nouveau bowl torino:

Piatto piano pane torino: Tazza impilabile torino:

Tazza tulip torino: Piattino torino:

Art. Cm

C035TO 23,5

Art. Cm

C019TO 30,0

C020TO 27,0

Art. Cm

C021TO 16,5

Art. Cl

C027TO 21,25

C032TO 8,5

Art. Cl

C029TO 22,75

Art. Cm

C017TO 15,75

C018TO 11,75

Page 169: Scarica Catalogo (41 Mb)

169

Teiera torino: Caffettiera torino:

Lattiera torino: Tazza brodo torino:

Tazza brodo senza manici torino: Piatto piano spyro:

Art. Cl

C002TO 34,0

Art. Cl

C004TO 34,0

Art. Cl

C023TO 14,25

Art. Cl

C030TO 28,5

Art. Cl

C031TO 28,5

Art. Cm

C979SP 32,0

C980SP 30,0

C981SP 28,0

C978SP 25,5

Art. Cm

C982SP 23,0

C983SP 20,25

C984SP 16,5

Page 170: Scarica Catalogo (41 Mb)

170

Piatto piano ovale spyro: Piatto fondo nouveau bowl spyro:

Piatto pasta/zuppa spyro: Piatto piano quadro spyro:

Piatto piano rettangolare spyro: Piattino spyro:

Art. Cm

C996SP 33,0

C997SP 28,0

C998SP 20,25

Art. Cm

C977SP 30,0

C976SP 27,0

Art. Cm

C989SP 24,0

Art. Cm

C743SP 28,0x28,0

Art. Cm

C975SP 15,25

Art. Cm

C985SP 15,25

C991SP 11,75

Page 171: Scarica Catalogo (41 Mb)

171

Tazza impilabile spyro: Tazza bassa spyro:

Mug spyro: Teiera spyro:

Caffettiera spyro: Lattiera spyro:

Art. Cl

C986SP 21,25

C992SP 17,0

C993SP 8,5

Art. Cl

C994SP 34,0

C987SP 22,75

Art. Cl

C999SP 17,0

C995SP 8,5

Art. Cl

C721SP 34,0

Art. Cl

C724SP 60,0

C726SP 34,0

Art. Cl

C728SP 60,0

C730SP 34,0

Art. Cl

C732SP 28,5

C733SP 14,25

Page 172: Scarica Catalogo (41 Mb)

172

Lattiera senza manici spyro: Salsiera spyro:

Tazza senza manici spyro:

Tazza brodo senza manici spyro:

Tazza brodo spyro:

Bowl spyro:

Art. Cl

C734SP 8,0

Art. Cl

C967SP 34,0

Art. Cl

C988SP 22,75

Art. Cl

C735SP 28,5

Art. Cl

C990SP 28,5

Art. Cm

C744SP 20,7

Page 173: Scarica Catalogo (41 Mb)

173

Bowl spyro: Bowl spyro:

Bowl spyro:Coppetta frutta spyro:

Salino pepino spyro: Vaso fiori spyro:

Art. Cm

C745SP 15,0

Art. Cm

C746SP 10,4

Art. Cm

C737SP 16,5

C738SP 13,5

Art. Cm

C736SP 16,5

Art.

C740SP SALINO

C741SP PEPINO

Art.

C742SP

Page 174: Scarica Catalogo (41 Mb)

174

Piatto piano organics: Piatto piano organics:

Piatto piano organics: Piatto piano organics:

Piatto piano organics: Piatto piano organics:

Art. Cm

C645OR 30,5

Art. Cm

C646OR 25,5

Art. Cm

C647OR 20,25

Art. Cm

C658OR 15,25

Art. Cm

C640OR 51,5

Art. Cm

C641OR 37,0

Page 175: Scarica Catalogo (41 Mb)

175

Piatto fondo organics: Piatto fondo organics:

Piatto fondo organics: Bowl alta organics:

Piattino organics: Tazza organics:

Art. Cm

C642OR 28,0

Art. Cm

C643OR 23,0

Art. Cm

C644OR 17,8

Art. Cm

C648OR 17,8

C659OR 15,25

C649OR 12,7

Art. Cm

C651OR 15,25

Art. Cl

C652OR 28,5

Page 176: Scarica Catalogo (41 Mb)

176

Tazza espresso organics: Tazza senza manici organics:

Lattiera organics: Salino pepino organics:

Vaso fiori organics:

Art. Cl

C653OR 8,5

Art. Cl

C681OR 28,5

Art. Cl

C654OR 14,25

Art.

C655OR SALINO

C656OR PEPINO

Art.

C657OR

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177

Florencia: Fernoir: Sorrento:

No.7: Zen: Japonica:

Firenza: Dusk: Antoniette:

Cod. dec.

9033

Cod. dec.

9034

Cod. dec.

9017

Cod. dec.

9018

Cod. dec.

9401

Cod. dec.

9035

Cod. dec.

9023

Cod. dec.

9021

Cod. dec.

9019

Page 178: Scarica Catalogo (41 Mb)

178

Piatto pasta simplicity: Piatto per servizio simplicity:

Piatto pizza simplicity: Sottopiatto simplicity:

Piatto ovale coupe simplicity: Piatto slimline simplicity:

Art. Cm

0350SI 30,0

0314SI 27,0

Art. Cm

0343SI 33,0

0226SI 30,0

Art. Cm

0336SI 27,0

Art. Cm

0614SI 31,5

0710SI 28,0

Art. Cm

0347SI 30,5

Art. Cm

0146SI 39,5

0145SI 34,25

0142SI 30,5

Art. Cm

0141SI 28,0

0140SI 25,5

0139SI 20,25

Art. Cm

0209SI 27,0

0210SI 25,5

0211SI 23,0

0212SI 20,25

Art. Cm

0213SI 17,75

0214SI 15,75

0227SI 14,0

Page 179: Scarica Catalogo (41 Mb)

179

Piatto harmony simplicity: Piatto cresta simplicity:

Piatto nouveau bowl simplicity: Piatto ultimate bowl simplicity:

Piatto pasta/zuppa harmony simplicity: Piatto combi-tray simplicity:

Art. Cm

0810SI 31,5

0811SI 30,0

0812SI 27,0

0813SI 25,5

Art. Cm

0814SI 23,0

0815SI 20,25

0816SI 16,5

Art. Cm

0700SI 25,5

0703SI 20,25

0705SI 16,5

Art. Cm

0365SI 30,0

0372SI 27,0

Art. Cm

0344SI 30,0

0356SI 27,0

Art. Cm

0363SI 24,0

Art. Cm

0360SI 27,9

Page 180: Scarica Catalogo (41 Mb)

180

Coppetta frutta stone simplicity: Piatto zuppa simplicity:

Piatto zuppa atlanta simplicity: Piatto zuppa simplicity:

Insalatiera simplicity: Insalatiera luna crescente simplicity:

Art. Cm

0130SI 16,5

0131SI 13,5

Art. Cm

0215SI 21,5

Art. Cm

0114SI 23,0

Art. Cm

0116SI 19,0

Art. Cm

0461SI 23,0

Art. Cm

0207SI 20,25

Page 181: Scarica Catalogo (41 Mb)

181

Tazza brodo con manici imp. simplicity: Tazza brodo con maniglie imp. simplicity:

Bowl impilabile simplicity: Bowl zuppa club simplicity:

Bowl oatmeal simplicity:Bowl cinese simplicity:

Art. Cm Cl

0242SI 12,7 45,75

Art. Cm

0126SI 16,5

0429SI 14,0

Art. Cm Cl

0308SI 21,0 185,0

0309SI 17,0 90,0

0310SI 13,0 39,0

Art. Cl

0219SI 31,25

0379SI 22,75

Art. Cl

0115SI 28,5

Art. Cl

0119SI 28,5

Page 182: Scarica Catalogo (41 Mb)

182

Tazza brodo senza manici imp. simplicity: Ciotola zuppa con coperchio simplicity:

Tazza combi simplicity: Tazza bassa empire simplicity:

Tazza alta slimline simplicity: Mug club simplicity:

Art. Cl

0121SI 28,5

Art. Cl

0828SI 42,5

Art. Cl

0182SI 45,5

Art. Cl

0150SI 45,5

0152SI 34,0

0189SI 22,75

Art. Cl

0184SI 17,0

0190SI 8,5

Art. Cl

0216SI 20,0

Art. Cl

0349SI 28,5

0346SI 23,75

Page 183: Scarica Catalogo (41 Mb)

183

Mug impilabile simplicity: Tazza impilabile atlanta simplicity:

Tazza impilabile slimline simplicity: Mug atlanta simplicity:

Mug atlantic simplicity: Mug coffeehouse simplicity:

Art. Cl

0403SI 26,0

Art. Cl

0154SI 21,25

0157SI 17,0

Art. Cl

0188SI 28,4

0217SI 20,0

Art. Cl

0230SI 17,0

0234SI 10,0

Art. Cl

0164SI 21,25

Art. Cl

0183SI 34,0

Art. Cl

0464SI 56,75

0404SI 45,5

Art. Cl

0401SI 34,0

0465SI 26,5

Page 184: Scarica Catalogo (41 Mb)

184

Mug aroma simplicity: Tazza grand caffè simplicity:

Mug quench simplicity: Caffettiera harmony simplicity:

Teiera harmony simplicity: Decanter simplicity:

Art. Cl

0527SI 19,0

0528SI 8,5

Art. Cl

0546SI 28,0

0547SI 17,0

0548SI 7,5

Art. Cl

0590SI 45,5

0591SI 34,0

0592SI 28,5

Art. Cl

0593SI 22,75

0594SI 8,5

Art. Cl

0830SI 85,25

0831SI 60,0

0832SI 31,0

Art. Cl

0833SI 85,25

0834SI 60,0

0835SI 31,0

Art. Lt.

0282SI 1,1

0283SI 0,6

Page 185: Scarica Catalogo (41 Mb)

185

Lattiera harmony simplicity: Lattiera senza manico harmony simplicity:

Salsiera harmony simplicity: Piattino con doppia linea simplicity:

Piattino simplicity: Piattino burro atlanta simplicity:

Art. Cl

0837SI 28,5

0838SI 14,25

Art. Cl

0839SI 7,0

Art. Cl

0843SI 37,0

0844SI 12,75

Art. Cm

0158SI 14,5

0165SI 11,75

0225SI 16,5

Art. Cm

0218SI 15,25

Art. Cm

0147SI 10,25

Page 186: Scarica Catalogo (41 Mb)

186

Coppetta burro simplicity: Oliera simplicity: Posacenere impilabile simplicity:

Posacenere impilabile simplicity: Vaso fiori simplicity: Salino pepino simplicity:

Portabustine simplicity: Portauovo simplicity: Cremiera simplicity:

Art. Cl

0332SI 2,85

Art. Cl

0235SI 17,0

Art. Cm

0479SI 10,25

Art. Cm

0470SI 10,25

Art.

0841SI SALINO

0842SI PEPINO

Art.

0840SI

Art. Cm

0389SI 10x7x5

Art. Cm

0206SI 4,75

Art. Cl

0205SI 2,75

Page 187: Scarica Catalogo (41 Mb)

187

Piatto coupe taste: Piatto fondo coupe taste:

Piatto fondo quadro taste: Piatto spice taste:

Piatto zest taste: Piatto ovale taste:

Art. Cm

0565TA 30,0

0566TA 25,25

Art. Cm

0567TA 20,25

0568TA 15,25

Art. Cm

0569TA 25,25

0570TA 20,25

0571TA 13,0

Art. Cm

0601TA 25x25

0602TA 20x20

Art. Cm

0603TA 15x15

0604TA 10x10

Art. Cm

0579TA 30,5

0580TA 25,5

Art. Cm

0581TA 20,5

0582TA 15,25

Art. Cm

0585TA 30,5

0586TA 25,5

0587TA 20,25

Art. Cm

0572TA 30,5

0573TA 23,0

Page 188: Scarica Catalogo (41 Mb)

188

Angle bowl taste: Essence bowl taste:

Scoop bowl taste: Tazza brodo/zuppa taste:

Tasters bowl taste: Tasters piatto rettangolare taste:

Art. Cm

0562TA 20,25

0563TA 15,25

0564TA 10,25

Art. Cm

0596TA 20,25

0597TA 16,5

0598TA 14,0

Art. Cm

0574TA 16,5

0583TA 11,2

0584TA 7,9

Art. Cl

0558TA 60,0

Art. Cm

0576TA 13x13

Art. Cm

0577TA 25x13

Page 189: Scarica Catalogo (41 Mb)

189

Tazza caffè alta inclinata taste: Lattiera taste:

Posacenere rotondo impilabile taste: Coppetta tasters taste:

Salsiera taste: Piatto rettangolare 1 taste:

Art. Cm

0599TA 7,5x7,9

Art. Cl

0557TA 8,5

Art. Cm

0559TA 20,25

0560TA 16,5

0561TA 13,5

Art. Cm

0470TA 10,5

0471TA 7,5

Art. Cm

0575TA 6,5x6,5

Art. Cl

0608TA 17,0

Art. Cm

0550TA 27x16,7

Page 190: Scarica Catalogo (41 Mb)

190

Piatto rettangolare 2 taste:

Piatto rettangolare 3 taste: Piatto rettangolare 4 taste:

Piatto quadrato 1 taste:

Art. Cm

0551TA 33x27

Art. Cm

0553TA 27x27

Art. Cm

0556TA 33x19

Art. Cm

0552TA 37x16,5

Piatto quadro harmony: Piatto fondo quadro harmony:

Art. Cm

0407HA 28,0

0408HA 23,5

0409HA 18,0

Art. Cm

0414HA 28,0

0415HA 23,5

0416HA 18,0

Page 191: Scarica Catalogo (41 Mb)

191

Piatto piano freestyle: Piatto piano freestyle:

Piatto piano freestyle: Piatto piano freestyle:

Piatto fondo freestyle: Bowl freestyle:

Art. Cm

0501FR 37,5

Art. Cm

0520FR 30,5

Art. Cm

0521FR 25,0

Art. Cm

0522FR 15,5

Art. Cm

0523FR 28,0

Art. Cm

0524FR 18,0

0525FR 13,0

Page 192: Scarica Catalogo (41 Mb)

192

Craft nero: Craft blue: Craft verde:

Craft marrone: Craft terracotta:

Cod. dec.

1154

Cod. dec.

1130

Cod. dec.

1131

Cod. dec.

1132

Cod. dec.

1133

Terramesa sabbia:

Terramesa mostarda: Terramesa oliva: Terramesa caffè:

Cod. dec.

1120

Cod. dec.

1121

Cod. dec.

1122

Cod. dec.

1123

Page 193: Scarica Catalogo (41 Mb)

193

Rio verde: Rio giallo: Rio blu:

Rio rosa:

Cod. dec.

1129

Cod. dec.

1130

Cod. dec.

1131

Cod. dec.

1132

Carnival onice: Carnival girasole:

Carnival zaffiro: Carnival felce:

Cod. dec.

1527

Cod. dec.

1702

Cod. dec.

1703

Cod. dec.

1704

Carnival linea nera:

Cod. dec.

1135

Page 194: Scarica Catalogo (41 Mb)

194

Cabernet: Cino: Red marina:

Contorno blu: Contorno verde: Avorio:

Contorno rosso: Naturale paprika: Naturale salvia:

Cod. dec.

1316

Cod. dec.

1106

Cod. dec.

1185

Cod. dec.

1710

Cod. dec.

1140

Cod. dec.

1500

Cod. dec.

1503

Cod. dec.

1540

Cod. dec.

1541

Page 195: Scarica Catalogo (41 Mb)

195

Naturale pepe: Naturale miele:

Cod. dec.

1542

Cod. dec.

1543

Page 196: Scarica Catalogo (41 Mb)

196

Piatto piano con falda diamant: Piatto fondo con falda diamant:

Piatto pasta diamant: Tazza da brodo diamant:

Piattino tazza brodo diamant: Bolo event ovale diamant:

Art. Cm

708692 33,0

708700 31,5

708697 29,0

Art. Cm

708689 26,0

708694 22,5

708683 17,0

Art. Cm

708703 23,0

Art. Cm

708721 30,0

708723 27,0

Art. L

708707 0,27

Art. Cm

708705 17,1

Art. Cm

708708 18,0

Page 197: Scarica Catalogo (41 Mb)

197

Burriera diamant: Insalatiera diamant:

Piatto ovale fondo diamant: Piatto ovale diamant:

Portauovo diamant: Salino pepino diamant:

Art. Cm

708731 5,5

708730 8,0

Art. Cm

708709 15,0

708711 18,0

708713 23,0

Art. Cm

708726 24,0

708728 28,0

Art. Cm

708739 33,0

Art.

708738

Art.

708733

Page 198: Scarica Catalogo (41 Mb)

198

Vaso fiori diamant: Candeliere diamant:

Legatovagliolo diamant: Caffettiera diamant:

Teiera diamant: Lattiera senza manico diamant:

Art.

708785

Art.

708786

Art.

708735

Art. L

708743 0,30

Art. L

708744 0,45

Art. L

708746 0,03

Page 199: Scarica Catalogo (41 Mb)

199

Lattiera diamant: Tazza diamant:

Tazza bombata diamant:Piattino tazza diamant:

Piatto event fondo diamant: Piatto event piano diamant:

Art. L

708747 0,15

708748 0,25

717553 0,50

Art. L

708764 0,08

708776 0,25

708780 0,32

Art. L

708761 0,09

708758 0,23

Art. Cm

708762 13,5

708773 17,1

708778 17,1

Art. Cm

708759 13,5

708756 17,1

Art. Cm

714580 26,0

Art. Cm

714581 22,0

714582 25,0

Page 200: Scarica Catalogo (41 Mb)

200

Coppetta event inclinata diamant:

Art. Cm

714583 10,0

714584 14,0

Art. Cm

714585 18,0

714586 22,0

Piatto piano con falda luxor fine cream:

Art. Cm

515856 30,0

515480 28,0

515102 26,0

Art. Cm

621448 23,0

514724 21,0

514346 17,0

Piatto pasta luxor fine cream: Piatto fondo con falda luxor fine cream:

Art. Cm

519636 27,0

Art. Cm

516361 23,0

516674 19,0

Insalatiera luxor fine cream:

Art. Cm

517432 15,0

517998 20,0

Art. Cm

522157 31,0

Piatto ovale luxor fine cream:

Page 201: Scarica Catalogo (41 Mb)

201

Tazza luxor fine cream: Piattino tazza luxor fine cream:

Tazza svasata luxor fine cream:

Art. L

527132 0,09

528896 0,22

Art. L

526564 0,09

525179 0,22

Art. Cm

526819 13,4

528645 16

Art. Cm

526376 13,4

524928 16

Piatto fondo ovale event mandarin:

Art. Cm

681756 19,0

681757 22,0

681758 25,0

Piatto piano ovale event mandarin:

Art. Cm

681754 25,0

Piatto fondo rotondo gourmet mandarin:

Art. Cm

681219 23,0

681761 27,0

681219 30,0

Page 202: Scarica Catalogo (41 Mb)

202

Bolo event mandarin:

Art. Cm

694236 7,0

685643 8,5

685644 10,5

Art. Cm

695645 16,0

685646 21,0

Piatto ovale fondo event mandarin:

Art. Cm

694242 28,5

694243 36,0

Piatto piano ovale mandarin:

Art. Cm

681214 18,0

681215 24,0

Art. Cm

681216 30,0

681217 34,0

Piatto fondo ovale mandarin:

Art. Cm

681218 25,0

Art. L

681225 0,09

Tazza da caffè mandarin: Piattino ovale caffè mandarin:

Art. Cm

681762 16x17

Page 203: Scarica Catalogo (41 Mb)

203

Cucchiaio event mandarin: Coppetta inclinata event mandarin:

Piattino event mandarin: Cloche event mandarin:

Art. Cm

685654 12,0

685655 18,0

685656 25,5

Art. Cm

694238 10,0

685648 14,0

Art. Cm

685650 18,0

685651 22,0

Art. Cm

685652 14,0

685653 15,5

Art. Cm

694245 12,5

694246 16,5

Piatto piano falda marienbad:

Art. Cm

537146 30,0

537002 27,0

Art. Cm

536714 21,0

536426 17,0

Piatto piano triangolare coffe - e - motion:

Art. Cm

723781 29

Page 204: Scarica Catalogo (41 Mb)

204

Piatto fondo falda marienbad: Insalatiera rotonda marienbad:

Piatto ovale marienbad: Teiera marienbad:

Lattiera marienbad: Tazza marienbad:

Art. Cm

537721 13,0

537841 15,0

538106 20,0

Art. Cm

537289 23,0

Art. Cm

539378 28,0

539665 35,0

Art. L

540481 0,35

Art. L

541154 0,16

Art. L

541679 0,09

542497 0,25

Page 205: Scarica Catalogo (41 Mb)

205

Piattino marienbad: Portauovo marienbad:

Art. Cm

541584 12,1

542377 15,0

Art.

538921

Piatto piano salzburg: Piatto fondo salzburg:

Piatto pasta salzburg: Insalatiera rotonda salzburg:

Art. Cm

601227 33,0

600950 30,0

600661 27,0

600373 25,0

Art. Cm

600056 21,0

599767 19,0

599443 17,0

599322 15,0

Art. Cm

601333 23,0

Art. Cm

604034 30,0

Art. Cm

602676 15,0

603145 20,0

Page 206: Scarica Catalogo (41 Mb)

206

Piatto ovale salzburg: Teiera salzburg:

Lattiera salzburg: Piattino salzburg:

Tazza a pera salzburg: Tazza the salzburg: Tazza salzburg:

Art. Cm

605725 28,0

605977 31,0

Art. L

607908 0,33

Art. L

609544 0,15

Art. Cm

613820 14,5

611443 14,5

Art. Cm

610340 11,9

612371 14,5

Art. L

613850 0,18

Art. L

611654 0,18

Art. L

610590 0,09

612508 0,25

Page 207: Scarica Catalogo (41 Mb)

207

Piatto piano rettangolare paso: Piatto fondo rettangolare paso:

Piatto fondo rotondo paso: Tazza da caffè paso:

Piattino caffè rettangolare hotel paso:

Art. Cm

035505 34,0

686127 30,0

Art. Cm

015898 25,0

680985 19,5

Art. Cm

685521 23,5

Art. Cm

015895 22,5

Art. L

659437 0,09

Art. Cm

659433 16,0

Piatto piano laguna:

Art. Cm

698897 28,0

Page 208: Scarica Catalogo (41 Mb)

208

Piatto piano savoy: Piatto fondo savoy:

Tazza caffè svasata savoy: Piattino caffè savoy:

Segnaposto lukullus meran: Piatto piano meran:

Art. Cm

497013 28,0

496545 21,0

Art. Cm

497481 23,0

Art. L

508244 0,09

Art. Cm

508089 14,5

Art. Cm

700694 31,0

Art. Cm

156028 28,0

154018 20,0

Page 209: Scarica Catalogo (41 Mb)

209

Piatto fondo meran: Piatto pasta lukullus meran:

Piatto fitness ovale meran: Piatto fitness ovale meran:

Piatto piano venice hot: Piatto fondo venice hot:

Art. Cm

160945 23,0

Art. Cm

093781 27,0

Art. Cm

659439 34,0

Art. Cm

705925 34,0

Art. Cm

718563 33,0

718562 28,0

Art. Cm

718566 27,0

718565 23,0

Art. Cm

718564 22,0

722049 17,0

Page 210: Scarica Catalogo (41 Mb)

210

Piatto rotondo event venice hot: Bowl ovale event venice hot:

Art. Cm

711451 22,0

711452 25,0

Art. Cm

711453 15,0

711454 18,5

Insalatiera rotonda venice hot: Piatto ovale venice hot:

Art. Cm

708176 25,0

Art. Cm

715100 33,0

Piatto piano maxim: Piatto fondo maxim:

Art. Cm

725424 17,0

725425 21,5

725427 26,0

Art. Cm

725428 28,0

725430 33,0

Art. Cm

725431 23,0

725452 27,0

Page 211: Scarica Catalogo (41 Mb)

211

Piatto ovale maxim: Coppetta maxim:

Insalatiera rotonda maxim: Coppetta gourmet organic maxim:

Piatto piano gourmet organic maxim: Piatto fondo gourmet organic maxim:

Art. Cm

725464 31,0

Art. Cm

725444 15,0

Art. Cm

725445 18,0

725448 21,0

Art. Cm

725439 16,0

Art. Cm

725433 24,0

725434 29,0

Art. Cm

725435 34,0

Art. Cm

725440 20,0

725441 26,0

Page 212: Scarica Catalogo (41 Mb)

212

Tazza the alta bombata maxim: Tazza da brodo maxim:

Tazza da caffè impilabile maxim: Tazza da caffè bombata maxim:

Tazza colazione impilabile maxim: Tazza da latte impilabile maxim:

Art. L

725495 0,22

Art. L

725436 0,27

Art. L

725489 0,09

Art. L

725439 0,09

Art. L

725492 0,25

Art. L

725493 0,32

Page 213: Scarica Catalogo (41 Mb)

213

Tazza the bassa bombata maxim: Piattino caffè maxim:

Piattino combi 1 maxim: Teiera 1 maxim:

Lattiera 1 maxim: Piatto piano gourmet nolimits:

Art. L

725486 0,21

Art. Cm

725488 13,5

Art. Cm

725496 16,5

Art. L

725471 0,55

Art. L

725482 0,15

Art. Cm

724041 24x12

Page 214: Scarica Catalogo (41 Mb)

214

Piatto piano gourmet nolimits: Piatto piano gourmet nolimits:

Piatto piano gourmet nolimits: Piatto fondo gourmet nolimits:

Piatto piano quadro nolimits:Piatto fondo gourmet nolimits:

Art. Cm

724044 36x12

Art. Cm

724031 24x24

Art. Cm

724045 36x24

Art. Cm

724032 24x24

Art. Cm

724046 24x12

Art. Cm

710892 24x24

Page 215: Scarica Catalogo (41 Mb)

215

Piatto piano quadro buffet – go: Piatto piano quadro buffet – go:

Piatto rett. gourmet 4 scomparti buffet – go: Piatto rett. gourmet 3 scomparti buffet – go:

Piatto rett. gourmet 2 scomparti buffet – go : Piatto rett. gourmet 1 scomparti buffet – go:

Art. Cm

590330 16x16

590405 25x25

Art. Cm

590580 35x35

Art. Cm

590530 35x25

590505 35x14

Art. Cm

591283 25x14

Art. Cm

708102 28x28

Art. Cm

708085 38x19

Art. Cm

708084 28x18

Art. Cm

708083 18x18

Page 216: Scarica Catalogo (41 Mb)

216

Piatto piano con falda versailles:

Piatto ovale piano versailles:

Piatto fondo con falda versailles:

Art. Cm

728236 18

728237 23

Art. Cm

728238 28

728239 33

Art. Cm

728342 23

728244 27

Art. Cm

728243 30

Art. Cm

728245 31

728246 35

Page 217: Scarica Catalogo (41 Mb)

217

Tazza impilabile con piattino omnia:

Art. L

67303-40 0,10

67303-41 0,18

67303-45 0,22

Art. Cm

67303-16 12,0

67303-17 15,0

Teiere con coperchio omnia:

Art. L

67303-53 0,30

67303-55 0,60

Art.

67303-54 coperchio

67303-56 coperchio

Lattiera omnia:

Art. L

67303-58 0,15

67303-59 0,30

Mug con manico omnia:

Art. L

67303-44 0,25

Caffettiera con coperchio omnia:

Art. L

67303-49 0,30

67303-51 0,60

Art.

67303-50 coperchio

67303-52 coperchio

Cremiera omnia:

Art. L

67303-57 0,03

Page 218: Scarica Catalogo (41 Mb)

218

Portabustine omnia: Salsiera omnia:

Vasetto fiori omnia: Spargipepe omnia:

Spargisale omnia: Tazza brodo con manici omnia:

Art. Cm

67303-64 11x6

Art. L

67303-78 0,30

67303-79 0,20

Art. H cm

67303-86 10x6,3

Art. H cm

67303-96 5,8

Art. L

67303-23 0,25

Art. H cm

67303-97 5,8

Page 219: Scarica Catalogo (41 Mb)

219

Tazza brodo senza manici omnia: Piattino per tazza brodo omnia:

Piatto piano omnia: Piatto fondo omnia:

Piatto ovale omnia: Coppetta omnia:

Art. L

67303-22 0,25

Art. Cm

67303-19 19

Art. Cm

67303-01 16,0

67303-02 19,0

67303-03 22,0

Art. Cm

67303-04 25,0

67303-05 27,0

67303-06 30,0

Art. Cm

67303-09 21,0

67303-10 25,0

67303-11 30,0

Art. Cm

67303-80 12,0

67303-81 15,0

67303-82 17,0

Art. Cm

67303-29 30,0

67303-30 35,0

Page 220: Scarica Catalogo (41 Mb)

220

Piatto rettangolare omnia:

Art. Cm

67303Q30 29x29

Ciotola quadra omnia:

Art. Cm

67303Q84 23x23

Piatto piano quadro omnia: Piatto fondo quadro omnia:

Art. Cm

67303Q01 23x23

67303Q02 28x28

Art. Cm

67303Q10 23x23

Salsiera rotondo: Tazza brodo con manici rotondo:

Art. Lt.

67305-23 0,25

Art. L

67305-78 0,50

67305-79 0,25

Page 221: Scarica Catalogo (41 Mb)

221

Tazza brodo senza manici rontondo: Piattino tazza brodo rotondo:

Piatto ovale rotondo: Piatto piano rotondo:

Piatto fondo rotondo: Cremiera rotondo:

Art. Cm

67305-29 24,0

67305-30 28,0

Art. Cm

67305-31 34,0

Art. Cm

67305-01 16,0

67305-02 21,0

Art. Cm

67305-03 25,0

67305-04 28,0

67305-05 33,0

Art. Lt.

67305-57 0,20

Art. Cm

67305-09 17,0

67305-10 22,0

Art. Cm

67305-11 28,0

Art. Lt.

67305-22 0,25

Art. Cm

67305-19 18,0

Page 222: Scarica Catalogo (41 Mb)

222

Bowl rotondo: Coppetta alta rotondo:

Tazza impilabile con piattino rotondo:

Art. Cm

67305-80 12,0

67305-81 15,0

Art. Cm

67305-84 20,0

Art. L

67305-40 0,10

67305-41 0,13

67305-45 0,22

Art. Cm

67305-15 13,0

67305-17 15,0

Art. Cm

67305-82 20,0

67305-83 27,0

Mug con manico rotondo:

Caffettiera con coperchio rotondo: Teiera con coperchio rotondo:

Art. L

67305-44 0,30

Art. L

67305-53 0,40

67305-55 0,70

Art.

67305-54 coperchio

67305-56 coperchio

Art. L

67305-49 0,30

67305-51 0,60

Art.

67305-50 coperchio

67305-52 coperchio

Page 223: Scarica Catalogo (41 Mb)

223

Piatto piano con falda uovo:

Art. Cm

67308-01 16,0

67308-03 22,0

Art. Cm

67308-04 25,0

67308-05 28,0

Art. Cm

67308-09 21,0

67308-10 24,0

Piatto fondo con falda uovo:

Insalatiera uovo:Piatto piano ovale falda uovo:

Coppetta uovo:

Art. Cm

67308-11 30,0

Art. Cm

67308-29 28,0

67308-30 32,0

Art. Cm

67308-31 38,0

Art. Cm

67308-68 21,0

67308-70 28,0

Art. Cm

67308-82 13,0

Page 224: Scarica Catalogo (41 Mb)

224

Piatto sfera nero satinato solid: Vassoio tondo bistro & co:

Vassoio rettangolare bistro & co: Vassoio lungo porta 4 vasetti bistro & co:

Coppetta bistro & co:

Art. Cm

SO645673 30,0

Art. Cm Colore

BI642197 28 Ardesia

BI642196 28 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI642195 30x26 Ardesia

BI642194 30x26 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI642199 30x12 Ardesia

BI642198 30x12 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI647588 38x9 Ardesia

BI642211 38x9 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI647594 9,2x7,5H Ardesia

BI642213 9,2x7,5H Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI647591 9x5,5H Ardesia

BI642212 9x5,5H Porc. Bca

Coppetta bistro & co:

Page 225: Scarica Catalogo (41 Mb)

225

Piatto rettangolare club: Pirofila rettangolare club:

Vassoietto amaretti basalt:

Piatto piano rotondo basalt: Vassoio rettangolare basalt:

Art. Cm Colore

BI647934 24x12,5 Ardesia

BI647933 24x12,5 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI646319 30x15 Ardesia

BI645789 36x15 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BI648010 21x14,4 Ardesia

BI648009 21x14,4 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BA645765 8,5x5 Ardesia

BA645768 16x5 Ardesia

Art. Cm Colore

BA640602 30x11 Ardesia

Pirofila rettangolare club:

Art. Cm Colore

CL647928 33x8 Ardesia

CL647927 33x8 Porc. Bca

Art. Cm Colore

BA641316 28,5 Ardesia

BA641010 32 Ardesia

Page 226: Scarica Catalogo (41 Mb)

226

Cocotte con coperchio revolution:

Art. Cm Colore

RE644124 11x8 Ard/porc

Cocotte con coperchio revolution:

Art. Cm Colore

RE642623 11x8 Porc. Bca

Ciotola gourmand basalt:

Art. Cm Colore

BA641094 18 Ardesia

Piatto bistecca con bordi alti basalt:

Art. Cm Colore

BA642519 35x20 Ardesia

Piatto quadro basalt:

Art. Cm Colore

BA642499 15x15 Ardesia

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227

Piatto piano rotondo options: Piatto fondo rotondo options:

Piatto piano quadrato options: Piatto fondo quadrato options:

Piatto piano triangolare options: Piatto fondo triangolare options:

Art. Cm

711220 20,0

711228 28,0

Art. Cm

711232 32,0

Art. Cm

711920 21,0

711932 32,0

Art. Cm

711532 32,0

Art. Cm

711330 30,0

Art. Cm

711830 30,0

Art. Cm

711630 30,0

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228

Piatto piano rotondo enjoy:

Art. Cm

920016 16,0

920023 23,0

Art. Cm

920028 28,0

920032 32,0

Piatto fondo rotondo enjoy:

Art. Cm

920124 24,0

920128 28,0

Piatto piano assimmetrico enjoy: Piatto piano rotondo maître con rilievo:

Piatto fondo rotondo maître con rilievo:

Art. Cm

921521 21,0

Art. Cm

701978 28,0

Art. Cm

701871 21,0

701878 28,0

Art. Cm

701882 32,0

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229

Piatto piano rotondo resort:

Insalatiera resort: Piatto piano ovale resort:

Piatto fondo rotondo resort:

Coppetta resort: Piatto piano rettangolare plain:

Art. Cm

RS022320000 32,0

RS000270000 27,0

Art. Cm

RS001210000 21,0

RS001260000 26,0

Art. Cm

RS024250000 25,0

RS024180000 18,0

Art. Cm

RS020380000 38,0

RS020330000 33,0

Art. Cm

RS020180000 18,0

Art. Cm

RS004150000 15,0

Art. Cm

PV020380000 38x23

PV020280000 28x17

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230

Piatto piano quadro plain: Insalatiera rettangolare plain:

Piatto piano basic: Piatto fondo basic:

Piatto piano time square: Piatto fondo time square:

Art. Cm

PV000300000 30x30

PV000250000 25x25

Art. Cm

PV024280000 28x21

PV024180000 24x18

Art. Cm

BC002200000 20,0

BC002500000 25,0

Art. Cm

BC001210000 20,0

Art. Cm

TS001210000 21x21

TS024230000 23x23

Art. Cm

TS002200000 20x20

TS000260000 26x26

Art. Cm

PV000220000 22x22

PV000180000 18x18

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231

Page 232: Scarica Catalogo (41 Mb)

232

Il tatto! Ci concentriamo sempre sulla presentazione della tavola, del centrotavola, dei bicchieri, della tovaglia, ecc. Madiamo poca importanza alla posata. Sempre uguale per tutti i nostri piatti. Cambiare la posata nella forma, nel colore, aseconda di ciò che viene servito, aiuta il nostro commensale ad essere coinvolto totalmente, a 360 gradi, dando alpiatto una marcia in più. La prima cosa che facciamo quando viene servito il piatto è prendere in mano la posata, quindiè una delle prime cose che si ricordano. Cucchiai e cucchiaini, forchette, coltelli, mestoli o schiumarole: questi sono iprincipali mezzi destinati alla preparazione e consumazione dei pasti. Il materiale di cui devono essere composteprincipalmente è l’acciaio inox, sia perché è una sostanza antiruggine e sia perché in questo modo presenteranno unamaggiore resistenza anche ai lavaggi in lavastoviglie. Le posate possono essere argentate. Per le posate in alpaccal’argentatura è un obbligo per la conformità al contatto con gli alimenti, per le posate in acciaio 18/10 è opzionale.L’argentatura è un processo galvanico che permette la deposizione per immersione di un sottile strato di argento fino a25 micron di spessore sulle superfici degli oggetti. Questo bagno d'argento dona alle posate il tradizionale e tipicoaspetto lucente di una posata in argento massiccio. Sia le posate in argento che quelle argentate richiedono unaperiodica lucidatura. L’argento è idoneo al contatto con i cibi, resistente alle macchie ed alla corrosione, èparticolarmente adatto per la realizzazione di posate in stile classico. Tuttavia, essendo un metallo morbido, non èadatto per le lame dei coltelli, che sono in acciaio inossidabile. La maggior parte delle posate oggi è realizzata in acciaio18/10 e 18/C o 18/0. Le posate sono realizzate generalmente con un materiale noto come "acciaio inox": adatto alcontatto con gli alimenti perciò indicato nella parte che utilizziamo per prendere i cibi. Non tutti gli acciai sono uguali:l'acciaio inossidabile è una lega a base di ferro composta, in misura variabile da CROMO e NICHEL. L’acciaio di migliorequalità, comunemente definito 18/10 (AISI 304), è composto da CA. 18 parti di CROMO e ca'. 10 parti di NICHEL. Per larealizzazione di posate di maggiore qualità si usa normalmente l’acciaio 18/10; per esigenze di processo o minorprestigio, viene invece utilizzato l’acciaio 18/C o 18/0 (AISI 430) che contiene 18 parti di CROMO e nessuna parte diNICHEL. Entrambi questi acciai appartengono comunque alla famiglia degli acciai INOSSIDABILI. Per la realizzazione deicoltelli, dove la qualità dell’acciaio è la base per ottenere la massima efficacia e durata della lama è importante chel’acciaio sia duro affinché mantenga a lungo un filo tagliente, ma che allo stesso tempo sia sufficientemente flessibile dapiegarsi senza spezzarsi. È indispensabile che sia innanzitutto inossidabile, che abbia quindi una buona resistenza allacorrosione. Tali qualità dell’acciaio si ottengono solamente utilizzando ottime e pregiate materie prime. I materialinormalmente usati sono acciai temprabili al cromo, ad alto contenuto di carbonio “AISI 420 e AISI 440”, in altre parolegli acciai inossidabili che contengono il 13/14% di cromo e nessuna parte di Nichel, le cui potenzialità possono esseresviluppate ed incrementate grazie ad un appropriato e sapiente ciclo di costruzione e di trattamento termico.Per la manicatura vi è una maggiore libertà di utilizzo di materiali diversi e quindi di forme, di colori e di superfici. Lascelta del tipo di posate dipende principalmente dal manico: è importante che l’impugnatura sia comoda edergonomica affinché ogni posata risulti facile da usare. Anche il materiale di cui è composto il manico dev’essereresistente all’usura e ai lavaggi in lavastoviglie (escluso il legno). I dettagli che determinano la qualità della posata sono:

• Materia prima: acciaio inossidabile o argento certificato;• Finitura con lucidatura a specchio o satinatura ad alto livello: importante per la robustezza;• Qualità costante di tutto il servizio;• Assottigliamento del bordo del cucchiaio per un bilanciamento ottimale del pezzo e per facilitare la raccolta dei

liquidi;• Fresatura dei rebbi delle forchette per infilzare in sicurezza;• Lame affilate dei coltelli ottenute con mole che riducono lo spessore dal dorso al filo e con seghettatura;• Bordi perimetrali senza sbavature;• Ampia pezzeria disponibile;• Requisiti ergonomici di utilizzo (impugnatura corretta), soprattutto per il coltello (lame assottigliate, spigoli

arrotondati), la forchetta (doppia funzione di infilzare e arrotolare gli spaghetti) e cucchiai simmetrici;• Il design inteso come risultato di studio sulla funzione e forma, come equilibrio di volumi, come attenzione verso

l’usabilità, la sicurezza, il confort e l’innovazione;• Il “Made in Italy” come garanzia del rispetto delle normative nazionali e locali vigenti. Marchio che tutela la salute e

la condizione di salute dei lavoratori, rispettando la dignità e i diritti della persona e dell’ambiente.

Page 233: Scarica Catalogo (41 Mb)

233

Modello 250 – 5,0 mm:

Art. Descrizione Cm

MOD250-01 Cucchiaio tavola 20,0

MOD250-02 Forchetta tavola 20,0

MOD250-03 Coltello tavola forgiato 23,0

MOD250-11 Forchetta frutta 18,6

MOD250-12 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

MOD250-30 Forchetta pesce 20,4

MOD250-31 Paletta pesce 22,3

MOD250-50 Cucchiaino caffè 14,5

MOD250-51 Cucchiaino moka 10,5

MOD250-55 Paletta gelato 14,0

Modello princess – 5,0 mm:

Art. Descrizione Cm

PR01 Cucchiaio tavola 20,0

PR02 Forchetta tavola 20,0

PR03 Coltello tavola forgiato 23,4

PR11 Forchetta frutta 18,0

PR12 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

PR30 Forchetta pesce 20,0

PR31 Paletta pesce 21,5

PR50 Cucchiaino caffè 13,5

PR51 Cucchiaino moka 10,5

PR52 Cucchiaino bibita 20,0

Page 234: Scarica Catalogo (41 Mb)

234

Modello forever – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

FOR01 Cucchiaio tavola 20,6

FOR02 Forchetta tavola 20,6

FOR03 Coltello tavola forgiato 23,3

FOR10 Cucchiaio frutta 18,5

FOR11 Forchetta frutta 18,5

FOR12 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

FOR30 Forchetta pesce 20,0

FOR31 Paletta pesce 21,0

FOR42 Forchettina dolce 3 p. 14,6

FOR50 Cucchiaino caffè 13,3

FOR51 Cucchiaino moka 10,3

FOR52 Cucchiaino bibita 20,0

Modello grand hotel – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

GH01 Cucchiaio tavola 20,0

GH02 Forchetta tavola 20,0

GH03 Coltello tavola forgiato 23,0

GH07 Coltello pizza forgiato 23,2

GH11 Forchetta frutta 18,0

GH12 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

GH30 Forchetta pesce 20,0

GH31 Paletta pesce 21,0

GH41 Forchettina 3 punte 14,6

GH50 Cucchiaino caffè 13,4

GH51 Cucchiaino moka 10,3

GH56 Spalmaburro 15,5

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235

Modello president – 3,5 mm:

Art. Descrizione Cm

PRES01 Cucchiaio tavola 20,5

PRES02 Forchetta tavola 20,5

PRES03 Coltello tavola forgiato 23,5

PRES11 Forchetta frutta 18,7

PRES12 Coltello frutta forgiato 20,5

Art. Descrizione Cm

PRES30 Forchetta pesce 20,4

PRES31 Paletta pesce 22,4

PRES50 Cucchiaino caffè 15,0

PRES51 Cucchiaino moka 10,3

PRES56 Spalmaburro 16,6

Modello time – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

TIME03 Cucchiaio tavola 20,6

TIME01 Forchetta tavola 20,6

TIME02 Coltello tavola forgiato 23,5

TIME05 Forchetta frutta 17,7

TIME04 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

TIME Cucchiaio frutta 19,0

TIME41 Forchettina 3 punte 16,0

TIME07 Cucchiaino caffè 14,3

TIME06 Cucchiaino moka 10,5

Page 236: Scarica Catalogo (41 Mb)

236

Modello galileo– 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

GAL01 Cucchiaio tavola 19,5

GAL02 Forchetta tavola 19,5

GAL03 Coltello tavola forgiato 23,0

GAL11 Forchetta frutta 17,5

GAL12 Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

GAL10 Cucchiaio frutta 17,5

GAL30 Forchetta pesce 18,5

GAL31 Paletta pesce 20,0

GAL50 Cucchiaino caffè 14,0

GAL51 Cucchiaino moka 11,0

Modello fast– 2,5 mm:

Art. Descrizione Cm

FAST01 Cucchiaio tavola 20,5

FAST02 Forchetta tavola 20,5

FAST03 Coltello tavola forgiato 23,0

FAST10 Cucchiaio frutta 18,0

Art. Descrizione Cm

FAST11 Forchetta frutta 18,0

FAST12 Coltello frutta forgiato 20,7

FAST50 Cucchiaino caffè 14,0

FAST51 Cucchiaino moka 11,0

Page 237: Scarica Catalogo (41 Mb)

237

Modello extralungo fast– 2,5 mm:

Art. Descrizione Cm

FASTXL01 Cucchiaio tavola 22,5

FASTXL02 Forchetta tavola 22,5

FASTXL03 Coltello tavola forgiato 25,5

Modello atlantide – 2,2 mm:

Art. Descrizione Cm

AT01 Cucchiaio tavola 20,0

AT02 Forchetta tavola 20,0

AT03 Coltello tavola forgiato 21,8

AT07 Coltello pizza forgiato 23,0

AT11 Forchetta frutta 17,8

AT12 Coltello frutta forgiato 19,0

Art. Descrizione Cm

AT30 Forchetta pesce 19,5

AT31 Paletta pesce 21,3

AT41 Forchettina 3 punte 15,6

AT50 Cucchiaino caffè 13,0

AT51 Cucchiaino moka 11,3

AT52 Cucchiaino bibita 18,5

Page 238: Scarica Catalogo (41 Mb)

238

Modello pantheon – 2,2 mm:

Art. Descrizione Cm

PA01 Cucchiaio tavola 19,5

PA02 Forchetta tavola 19,5

PA03 Coltello tavola forgiato 23,0

PA11 Forchetta frutta 17,5

PA12 Coltello frutta forgiato 19,7

Art. Descrizione Cm

PA10 Cucchiaio frutta 17,5

PA30 Forchetta pesce 19,5

PA31 Paletta pesce 21,0

PA50 Cucchiaino caffè 13,2

PA51 Cucchiaino moka 11,0

Modello euro – 2,0 mm:

Art. Descrizione Cm

EU01 Cucchiaio tavola 19,3

EU02 Forchetta tavola 19,3

EU04 Coltello tavola inox 19,7

EU06 Coltello bistecca 21,3

EU10 Cucchiaio frutta 17,6

Art. Descrizione Cm

EU11 Forchetta frutta 17,6

EU12 Coltello frutta forgiato 20,5

EU42 Pala torta 23,5

EU50 Cucchiaino caffè 13,0

EU51 Cucchiaino moka 11,0

Page 239: Scarica Catalogo (41 Mb)

239

Modello twist – 1,8 mm:

Modello forever ICE satinato – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

TWIST01 Cucchiaio tavola 20,0

TWIST02 Forchetta tavola 20,0

TWIST03 Coltello tavola forgiato 23,0

TWIST11 Forchetta frutta 17,7

Art. Descrizione Cm

TWIST12 Coltello frutta forgiato 21,0

TWIST10 Cucchiaio frutta 17,7

TWIST50 Cucchiaino caffè 13,8

TWIST51 Cucchiaino moka 10,9

Art. Descrizione Cm

FOR01I Cucchiaio tavola 20,6

FOR02I Forchetta tavola 20,6

FOR03I Coltello tavola forgiato 23,3

FOR10I Cucchiaio frutta 18,5

FOR11I Forchetta frutta 18,5

FOR12I Coltello frutta forgiato 21,0

Art. Descrizione Cm

FOR30I Forchetta pesce 20,0

FOR31I Paletta pesce 21,0

FOR42I Forchettina dolce 3 p. 14,6

FOR50I Cucchiaino caffè 13,3

FOR51I Cucchiaino moka 10,3

FOR52I Cucchiaino bibita 20,0

Page 240: Scarica Catalogo (41 Mb)

240

Coltello bistecca seghettato bistrot: Coltello bistecca filo rasoio bistrot:

Art. Cm

BISTROT02 21,5

Art. Cm

BISTROT01 21,5

Modello time ICE satinato – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

TIME03I Cucchiaio tavola 20,6

TIME01I Forchetta tavola 20,6

TIME02I Coltello tavola forgiato 23,5

TIME05I Forchetta frutta 17,7

Art. Descrizione Cm

TIME04I Coltello frutta forgiato 21,0

TIMEI Cucchiaio frutta 19,0

TIME07I Cucchiaino caffè 14,3

TIME06I Cucchiaino moka 10,5

Page 241: Scarica Catalogo (41 Mb)

241

Modello ritz – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

228000001 Cucchiaio tavola 20,8

228000002 Forchetta tavola 20,8

228000003 Coltello tavola inox 23,5

228000067 Coltello bistecca 22,8

228000004 Cucchiaio frutta 17,8

Art. Descrizione Cm

228000005 Forchetta frutta 18,1

228000006 Coltello frutta forgiato 21,15

228000017 Forchetta dolce 14,8

228000007 Cucchiaino caffè 14,3

228000008 Cucchiaino moka 11,1

Modello synthesis – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

203000001 Cucchiaio tavola 21,0

203000002 Forchetta tavola 21,2

203000003 Coltello tavola inox 22,5

203000067 Coltello bistecca 22,5

203000004 Cucchiaio frutta 18,3

Art. Descrizione Cm

203000005 Forchetta frutta 18,2

203000006 Coltello frutta forgiato 20,1

203000007 Cucchiaino caffè 14,8

203000008 Cucchiaino moka 10,9

203000036 Cucchiaino bibita 22,1

Page 242: Scarica Catalogo (41 Mb)

242

Modello palace – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

169000001 Cucchiaio tavola 21,0

169000002 Forchetta tavola 21,0

169000003 Coltello tavola inox 23,4

1690000CC Coltello tavola m vuoto 23,8

169000067 Coltello bistecca 23,0

Art. Descrizione Cm

169000004 Cucchiaio frutta 18,2

169000005 Forchetta frutta 18,2

169000006 Coltello frutta forgiato 21,0

169000007 Cucchiaino caffè 14,7

169000008 Cucchiaino moka 10,8

Modello baguette – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

083000001 Cucchiaio tavola 20,6

083000002 Forchetta tavola 20,6

083000003 Coltello tavola inox 24,1

083000007 Cucchiaino caffè 14,6

Page 243: Scarica Catalogo (41 Mb)

243

Modello maitre – 2,5 mm:

Art. Descrizione Cm

201000001 Cucchiaio tavola 20,8

201000002 Forchetta tavola 20,8

201000003 Coltello tavola inox 23,0

201000004 Cucchiaio frutta 17,9

201000005 Forchetta frutta 17,9

Art. Descrizione Cm

201000006 Coltello frutta forgiato 20,0

201000007 Cucchiaino caffè 14,9

201000008 Cucchiaino moka 11,0

201000028 Forchetta pesce 17,9

201000029 Coltello pesce 20,1

Modello trumpet – cromo spazzolato:

Art. Descrizione Cm

207000001 Cucchiaio tavola 20,8

207000002 Forchetta tavola 20,8

207000003 Coltello tavola inox 23,0

207000004 Cucchiaio frutta 18,0

Art. Descrizione Cm

207000005 Forchetta frutta 18,0

207000006 Coltello frutta forgiato 20,0

207000007 Cucchiaino caffè 13,7

207000008 Cucchiaino moka 11,0

Page 244: Scarica Catalogo (41 Mb)

244

Modello venice – 4,0 mm:

Art. Descrizione

VENICEX40 Cucchiaio tavola

VENICEX30 Forchetta tavola

VENICEX10 Coltello tavola inox

VENICEX80 Cucchiaio frutta

Art. Descrizione

VENICEX70 Forchetta frutta

VENICEX50 Coltello frutta forgiato

VENICEX90 Cucchiaino caffè

VENICE100 Cucchiaino moka

Modello etoile – 4,0 mm:

Art. Descrizione

ETOIX40 Cucchiaio tavola

ETOIX30 Forchetta tavola

ETOIX10 Coltello tavola inox

ETOIX80 Cucchiaio frutta

Art. Descrizione

ETOIX70 Forchetta frutta

ETOIX50 Coltello frutta forgiato

ETOIX90 Cucchiaino caffè

ETOI100 Cucchiaino moka

Page 245: Scarica Catalogo (41 Mb)

245

Modello dolcevita – 4,0 mm:

Modello avanguardia – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

10521101 Cucchiaio tavola 20,0

10521102 Forchetta tavola 20,2

10521103 Coltello tavola inox 22,1

10521104 Cucchiaio frutta 18,0

Art. Descrizione

10521105 Forchetta frutta 18,0

10521106 Coltello frutta forgiato 19,8

10521107 Cucchiaino caffè 13,5

10521108 Cucchiaino moka 11,4

Art. Descrizione Cm

10641101 Cucchiaio tavola 20,6

10641102 Forchetta tavola 20,6

10641103 Coltello tavola inox 23,1

10641104 Cucchiaio frutta 17,8

Art. Descrizione

10641105 Forchetta frutta 17,8

10641106 Coltello frutta forgiato 20,6

10641107 Cucchiaino caffè 13,1

10641108 Cucchiaino moka 11,3

Page 246: Scarica Catalogo (41 Mb)

246

Modello bavaria – 4,0 mm:

Modello leonardo – 4,0 mm:

Art. Descrizione Cm

10221101 Cucchiaio tavola 20,4

10221102 Forchetta tavola 20,4

10221103 Coltello tavola inox 24,5

10221104 Cucchiaio frutta 17,6

Art. Descrizione

10221105 Forchetta frutta 17,6

10221106 Coltello frutta forgiato 22,0

10221107 Cucchiaino caffè 13,5

10221108 Cucchiaino moka 11,1

Art. Descrizione Cm

10181101 Cucchiaio tavola 20,8

10181102 Forchetta tavola 20,8

10181103 Coltello tavola inox 23,5

10181104 Cucchiaio frutta 18,0

Art. Descrizione

10641105 Forchetta frutta 18,0

10641106 Coltello frutta forgiato 21,0

10641107 Cucchiaino caffè 13,3

10641108 Cucchiaino moka 11,5

Page 247: Scarica Catalogo (41 Mb)

247

Modello 70 – 4,0 mm:

Modello levantina – 3,5 mm:

Art. Descrizione Cm

10581101 Cucchiaio tavola 20,7

10581102 Forchetta tavola 20,7

10581103 Coltello tavola inox 23,6

10581104 Cucchiaio frutta 18,5

Art. Descrizione

10581105 Forchetta frutta 18,5

10581106 Coltello frutta forgiato 20,9

10581107 Cucchiaino caffè 14,0

10581108 Cucchiaino moka 12,0

Art. Descrizione Cm

10301101 Cucchiaio tavola 20,5

10301102 Forchetta tavola 20,5

10301103 Coltello tavola inox 23,3

10301104 Cucchiaio frutta 17,9

Art. Descrizione

10301105 Forchetta frutta 17,9

10301106 Coltello frutta forgiato 20,0

10301107 Cucchiaino caffè 13,5

10301108 Cucchiaino moka 11,3

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248

Modello morgana – 3,0 mm:

Modello michelangelo – 3,0 mm:

Art. Descrizione Cm

10271101 Cucchiaio tavola 20,1

10271102 Forchetta tavola 20,1

10271103 Coltello tavola inox 21,9

10271104 Cucchiaio frutta 18,0

Art. Descrizione

10271105 Forchetta frutta 18,0

10271106 Coltello frutta forgiato 19,5

10271107 Cucchiaino caffè 14,0

10271108 Cucchiaino moka 11,3

Art. Descrizione Cm

10201101 Cucchiaio tavola 20,9

10201102 Forchetta tavola 20,9

10201103 Coltello tavola inox 23,5

10201104 Cucchiaio frutta 18,0

10201105 Forchetta frutta 18,0

Art. Descrizione Cm

10201106 Coltello frutta forgiato 20,4

10201107 Cucchiaino caffè 13,6

10201108 Cucchiaino moka 11,4

10201112 Coltello tavola m v 23,5

10201113 Coltello frutta m v 20,4

Art. Descrizione

10201115 Forchetta dolce 3 p 15,5

10201136 Coltello bistecca 22,4

10201137 Coltello burro 17,0

10201139 Cucchiaio gourmet 18,0

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249

Coltello bistecca manico vuoto universal: Coltello bistecca americano: Coltello bistecca michelangelo:

Coltello bistecca acciaio: Coltello pizza caterì: Coltello bistecca manico in legno:

Art. Cm

UNIVERSAL 23,0

Art. Cm

10001144 25,0

Art. Cm

10201136 22,4

Art. Cm

5390S057 22,5

Art. Cm

07500051 21,0

Art. Cm

0500215 22,5

Page 250: Scarica Catalogo (41 Mb)

250

Page 251: Scarica Catalogo (41 Mb)

251

Proponi ai tuoi clienti le tendenze attuali in materia di ricevimento e banchetto inpiedi o a tavola. Componi i tuoi buffet con le nostre attrezzature catering:espositori, vassoi, insalatiere, distributori di bevande, cestini per il pane, chafing-dish e accessori per la colazione. Con la nostra attrezzature catering i tuoirinfreschi e buffet potranno fare affidamento su accessori, macchinari e fornituredi qualità professionale, pensati esattamente per il business dei servizi legati allafornitura di cibo e la preparazione di ricevimenti e gala: partendo dalle ultimetendenze del finger food, passando per i nostri famosi mini in porcellana, perarrivare ai buffet più classici, qui troverai tutte le attrezzature catering, inclusidistributori e scaldavivande. Tutto è ovviamente studiato per le necessità deiprofessionisti, in modo tale da far risaltare in pieno la ricchezza delle tuepreparazioni.E siccome gli eventi come matrimoni, ricevimenti, anniversari e cerimonie sonol'occasione per mettere in mostra le tue capacità nel donare stile ed eleganzaall'accoglienza degli ospiti e la loro riuscita è fondamentale per soddisfare ilcliente e rafforzare l'immagine della tua struttura, ti presentiamo tutto ilnecessario per rendere indimenticabili i tuoi banchetti, seminari, buffet, feste ocatering, dall'organizzazione alla presentazione, senza dimenticare quei piccoliparticolari che fanno la differenza, come le decorazioni.Non solo banchetti ovviamente: ATELIER DELL’ALBERGO ha tutte le attrezzaturebuffet che servono per creare un prima colazione accogliente e completa,lasciando un ottimo ricordo ai clienti del tuo hotel o albergo: tra le attrezzaturecatering troverai infatti anche vassoi, alzate ed espositori per cibo, brioche e snackvari, utensili, dispenser, spremiagrumi, dosatori, vasetti e ciotoline. Un'infinità dipiccoli articoli e grandi aiuti per rendere originale e sempre ricca di stile lapresentazione della tua colazione a buffet. Molte strutture ricettive hanno pocospazio a disposizione per la sala colazioni: in questi casi ancora di più vale laregola di organizzare accuratamente ogni centimetro, per sfruttare al massimo lasuperficie a disposizione. In ogni caso la razionalizzazione degli spazi deve esseresempre messa in atto sia per migliorare il servizio che per facilitare la pulizia emigliorare l’aspetto estetico con elementi di portata d’arredo, suddividendosempre i vari settori: dolce/salato; bevande calde/fredde.

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252

Doppio vassoio porta uovo e verdure a doppia parete refrigerato con cupola:

Zuppiera 2 stazioni riscaldata con piano in acciaio 5 lt:

Chafing dish rettangolare GN 1/1 con piano in acciaio:

Vassoio rettangolare per affettati refrigerato con cupola:

Art. Dimensioni cm

5113F555 46x64x H 30

Art. Dimensioni cm

51135556 46x64x H 26

Art. Dimensioni cm

51132830 46x64x H 30

Art. Dimensioni cm

51130950 46x64x H 30

Page 253: Scarica Catalogo (41 Mb)

253

Porta brocche (completo di 3 brocche da 1,5 lt) a doppia parete refrigerato:

Porta bottiglie a doppia parete refrigerato:

Porta yogurt refrigerato con 22 spazi:

Alzata 3 piani con vassoi quadrati GN 2/3 refrigerata:

Art. Dimensioni cm

51131A00 46x64x H 12,2

Art. Dimensioni cm

51137700 46x64x H 16,5

Art. Dimensioni cm

51132900 46x64x H 12,

Art. Dimensioni cm

51131058 73x38x H 63

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254

Vassoio pasticceria con cupola:

Alzata 2 piani con vassoi per pasticceria con doppia cupola:

Distributore bevande calde con resistenza elettrica 230 Volt 240 Watt:

Distributore succhi e bevande con doppia parete e rubinetto Tomlinson:

Art. Dimensioni cm

51130920 46x64x H 30

Art. Dimensioni cm

51131055 46x59x H 46

Art. Dimensioni cm Cm Ø Lt

51139527 46x25x H 61 24,0 8,0

Art. Dimensioni cm Cm Ø Lt

51135420 46x25x H 67 20,0 8,0

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255

Distributore cereali:

Art. Dimensioni cm Cm Ø Lt

51139818 46x25x H 66 18,0 8,0

Carrello servire gueridon:

Art. Dimensioni cm

97150739 87x55x H 88

Carrello servire con piano estraibile: Carrello doppia jolly:

Art. Dimensioni cm

97150740 102x45x H 88

Art. Dimensioni cm

97150742 87x55x H 88

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256

Carrello apribile multifunzionale:

Art. Dimensioni cm

97150737 84x52x H 81

Porta zakouski 144 pz. a piramide con 8 mensole:

Art. Dimensioni cm

51133899 52x44x H 50

Carosello portavivande con base girevole:

Art. Dimensioni cm

50951554 50x H 70

Gel pack:

Art. Dimensioni cm

97150169 20x19

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257

Stazione dolce/salato refrigerabile ed estraibile compact:

Suprem bowl refrigerabile ed estraibile multiuso con coperchio compact:

Porta brocche/ciotole refrigerabile e multiuso con coperchio compact:

Art. Dimensioni Min Dimensioni Max

51602400 46x50x H 33 46x126x H 33

Art. Dimensioni Min Dimensioni Max

51606000 48x52x H 17 32x32x H 317

Art. Dimensioni cm

51600900 16x40,5x H 12

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258

Vassoio multiuso con separatori removibili compact: Portatovaglioli compact:

Brocca termica: Brocca in vetro con tappo:

Art. Dimensioni cm

51604600 30x30x H 6

Art. Dimensioni cm

51604300 21,5x21,5x H 6,5

Art. Lt

97200115 1,0

Art. Lt

55149015 1,5

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259

Espositore con piastra in ardesia riscaldabile: Espositore con vassoio in porcellana:

Espositore con 4 ciotole in porcellana: Alzata 3 piani con 6 ciotole in porcellana:

Art. Dimensioni cm

51270200 46x32x H 5,5

Art. Dimensioni cm

51270201 46x32x H 5,5

Art. Dimensioni cm

51270204 46x32x H 5,5

Art. Dimensioni cm

51271006 25x20x H 29

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260

Champagnera 8 bottiglie: Porta bustine servire:

Vassoio aperitivo:Porta tovaglioli piano:

Art. Dimensioni cm

51274700 24x31x H 16,5

Art. Dimensioni cm

51274300 20x20x H 5,5

Art. Dimensioni cm

51274400 20x9,5x H 4,5

Art. Dimensioni cm

51272608 59x38x H 19,5

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261

Portaposate happy hour: Espositore refrigerato 3 ciotole porcellane:

Espositore refrigerato 5 ciotole porcellane: Cesta pane rotonda wenge con cupola:

Art. Dimensioni cm

51273900 31x7x H 10

Art. Dimensioni cm

51270303 38x32x H 5,5

Art. Dimensioni cm

51270305 38x32x H 5,5

Art. Dimensioni cm

97150764 48x38,5

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262

Cesta pane rettangolare wenge con cupola: Cesta pane rettangolare paill con cupola:

Art. Dimensioni cm

97150759 52,5x32x H 29,5

Art. Dimensioni cm

97150760 52,5x32x H 29,5

Vassoio rettangolare con maniglie – 1,2 mm: Vassoio rettangolare – 1,2 mm:

Art. Dimensioni cm

964 40x27

// 45x31

// 50x34

// 60x42

Art. Dimensioni cm

963 30x21

// 35x24

// 40x27

// 45x31

Art. Dimensioni cm

963 50x34

963GN 53x32,5

// 60x42

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263

Vassoio tondo – 1,2 mm: Vassoio rettangolare con piedini – 1,2 mm:

Vassoio tondo con piedini – 1,2 mm: Alzata portafrutta tonda 3 piani – 1,2 mm:

Art. Dimensioni cm

966 13

// 19

// 24

Art. Dimensioni cm

966 27

// 35

// 40

Art. Dimensioni cm

965 30x21

// 35x24

// 40x27

Art. Dimensioni cm

965 45x31

// 50x34

// 60x42

Art. Dimensioni cm

967 27

// 30

// 40

Art. Dimensioni cm

980B H 73

1° p 40

2° p 35

3° p 27

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264

Candelabro 3 fiamme - argento: Candelabro 5 fiamme - argento:

Art. Dimensioni cm

7093 H 34,5

Art. Dimensioni cm

7094 H 34,5

Colonna portasecchiello spumante – 1,2 mm:

Art. Dimensioni cm

666F H 67,5

Espositore – 1,2 mm:

Art.

255

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265

Copripiatto sovrapponibile – 0,8 mm:Cloche con pomolo per sottopiatto – 0,8 mm:

Art. Dimensioni cm

247 10,5

// 13

// 20

// 22

// 24

Art. Dimensioni cm

247 26

// 28

// 31

// 32

Art. Dimensioni cm

268 20

// 24

// 26

// 27

Art. Dimensioni cm

268 28

// 30

// 31

// 33

Alzata per pesce crudo – 1,2 mm:

Art. Dimensioni cm

262G 46x31 H 18

Secchiello per spumante – 1,2 mm:

Art. Dimensioni cm

668 24 H 22 cl 500

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266

Caraffa per bibite – 0,8 mm: Caraffa per bibite – 0,8 mm:

Caraffa per bibite – 0,8 mm:

Art. Lt

682 2,5

Art. Lt

68702 2,0

Art. Lt

68703 3,0

Taglia pane, base legno:

Art. Dim. cm H cm Kg

49833-00 41x15 10 3,5

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267

Vetrina girevole, 3 pezzi: Porta yogurt refrigerato, inox:

Art. Ø cm H cm

41429-03 55,0 30,0

Art. Ø cm

58402-33 33,0

58402-40 40,0

Espositore per cereali, plexiglass: Caraffa MS:

Art. Dim. cm H cm Lt.

41918-02 26x15,5 8,0 2x1,5

Art. Ø cm H cm Lt.

44992-03 26,0 29,0 3,0

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268

Ciotola porta frutta, inox:

Espositore girevole per muesli, inox:

Art. Ø cm H cm Ø

41400-60 48,0 60,0 23,0

Art. Ø cm H cm Lt.

41909-13 38,0 54,0 3x4,5

Distributore di succhi, inox:

Distributore di cereali, inox:

Art. Dim. Cm H cm Lt.

58353-17 22x35 56,0 7,0

Art. Ø cm H cm

41449-32 32,0 53,0

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269

Fontana per il cioccolato professionale, inox: Macchina per cioccolata calda “ChocoGold”:

Art. Dim. Cm Kg V - W

NE18 29 x H 62 2,5 220/240 - 200

Art. Ø Cm H cm V - W

RS461 21 38 220/240 - 1200

Chafing dish rettangolare asia, inox: Chafing dish tondo asia, inox:

Art. Dim. Cm Kg Lt.

58132A54 67,5x44 H 42 20,0 10,0

Art. Dim. Cm Ø Lt.

58136A33 33 H 44 3,5

58136A40 40 H 58 6,0

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270

Distributore di caffè, inox:

Art. Dim. Cm Lt.

58351A06 H 53 6,0

58351A09 H 59 9,0

58351A12 H 69 12,0

58351A18 H 85 18,0

Samovar, inox:

Art. Dim. Cm Lt.

49855-15 42x37 H 72 15,0

Scatola portabustine thè, legno:

Art. Dim. Cm

41614-34 33,5x20 H 9

41614-36 31x28 H 9

Zuppiera elettrica:

Art. Cm Lt V - W

49847-08 32x36 9,0 230 - 400

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271

Macchina da caffè: Filtri per macchina caffè:

Bacheca rolltop refrigerata: Chafing dish economic GN 1/1:

Art. Cm Lt V - W

208304 20x29x 43 1,8 230 - 2100

Art. Confezione

208656 1000

Art. Dim. Cm

871805 44x32x H 21

Art. Dim. Cm Lt.

475904 62x25x H 31 9,0

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272

Caraffa termica:

Art. Dim. Cm Lt.

445839 14x26 1,5

Alzata con altezza regolabile inox:

Cupola in policarbonato:

Art. Cm

11950200ICV 20,0

11950250ICV 25,0

Art. Cm

11950300ICV 30,0

11950350ICV 35,0

Art. Cm

12180200PCV 20,0

12180250PCV 25,0

Art. Cm

12180300PCV 30,0

12180350PCV 35,0

Page 273: Scarica Catalogo (41 Mb)

273

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274

Grazie all'evoluzione della tecnologia oggi una pasticceria è fornita di una grandevarietà di attrezzature che rendono più veloce e meno faticoso il lavoro della brigata ene valorizzano professionalità e creatività. Naturalmente, gli apparecchi (e il loro costo)devono essere adeguati alla produzione che si intende svolgere. Tuttavia, non èindispensabile che un laboratorio sia dotato di molte e sofisticate attrezzature, ma cheil pasticcere sia in grado di utilizzare quelle a propria disposizione con abilità eprecisione, nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza. Nella preparazione di questoo quel dessert si trova a dover fare i conti con gli strumenti del mestiere. Fino a che sitratti di utilizzare strumenti comuni che sono presenti pressoché in tutte lecucine , non ci sono problemi, ma quando la ricetta richiede un’attrezzatura piùspecifica si possono riscontrare delle difficoltà. Sarà bene definire quali sono gli utensiliche non devono assolutamente mancare:

• La bilancia, scontato, lo so, ma è sempre meglio essere precisi, d'altronde inpasticceria raramente le improvvisazioni vanno a buon fine;

• Gli stampi, le formine e le teglie, che dovranno sempre essere pulite ad ogniutilizzo;

• I cucchiai in PA+ o in silicone, indispensabili quando si tratta di mescolare compostiche non devono “smontarsi”;

• Le spatole, in silicone, PA+ o di acciaio che siano, vi serviranno nelle preparazioni diimpasti tipo la pasta frolla , che deve venire in contatto il meno possibile con ilcalore delle mani;

• I colini ed i setacci, utilissimi sia per far prendere aria alla farina che per eliminareeventuali grumi durante la preparazione di creme;

• Le fruste, esistono quelle a mano, ma perché non approfittare dell’aiuto di unosbattitore elettrico e risparmiare un po’ di tempo e fatica? ;

• I mattarelli, vi consiglio di tenerne di almeno due misure;• I pennelli per distribuire uniformemente l’uovo sbattuto, ove previsto, o comunque

in generale per lucidare i dolci;• La sache a poche, comunemente chiamata sacca da pasticcere, con annesse

bocchette per le diverse decorazioni;• I tagliapasta e gli anelli per torte per agevolare la composizione delle forme per

biscotti e torte, e per poter decorare al meglio i nostri dolci;• Ed infine gli stampi in silicone, adatti per creare in maggiori quantità i dolci

desiderati.

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275

Trio 6 pz, inox: Cuore 6 pz, inox: Mezzaluna 6 pz, inox:

Anello, inox: Anello festonato, inox: Goccia 6 pz, inox:

Ovale 9 pz, inox: Cerchio liscio 3 pz, inox:Scatola tagliapasta rotondi 6

pz, inox:

Art. Ø cm H cm

47307-10 10,0 3,0

Art. Ø cm H cm

47308-10 10,0 3,0

Art. Ø cm H cm

47312-10 10,0 3,0

Art. Ø cm H cm

47316-10 10,0 3,0

47316-12 12,0 3,0

47316-20 20,0 2,5

Art. Ø cm H cm

47317-10 10,0 3,0

47317-12 12,0 3,0

47317-20 20,0 2,5

Art. Ø cm H cm

47321-10 12,0 3,0

Art. Ø cm H cm

47326-10 10,0 3,5

Art. Ø cm H cm

47414-03 6-7-8 3,0

Art.

12943-13

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276

Scatola tagliapasta rotondi festonati 6 pz, inox:

Bocchette unipezzo 12 pz, inox:

Art.

12944-13

Bocchette unipezzo 9 pz, inox:

Bocchette unipezzo 7 pz, inox:

Bocchette assortite 6 pz, inox:

Bocchette assortite 6 pz, inox:

Bocchette 6 pz, inox: Imbutini 10 pz, inox: Cannoli 10 pz, inox:

Art. Ø cm

47357-20 1,7

Art. Ø cm

47357-24 1,7

Art. Ø cm

47357-21 1,7

Art.

47351-01

Art.

47352-01

Art. Ø cm

47208-01 3,0

47208-02 3,0

Art. Ø cm

47208-03 3,5

47208-04 5,0

Art. Ø cm L.

47127-04 4,0 90

47127-06 6,0 75

47127-08 8,0 90

Art. Ø mm L.

47020-15 15 92

47020-20 22 142

47020-30 10-25 139

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277

Bocchette assortite, PC: Vaso porta sacchetto, PP: Sacchetto per decorare:

Siringa per pasticceria 20 pz: Teglia rettangolare alluminata: Bacinella carré alluminata:

Imbuto colatore, inox: Caramellizzatore: Lira per pan di spagna:

Art. Pz

47250-12 12

47250-24 24

Art. Ø cm H cm

47110-23 19,5 23,0

Art. H Cm

47119-40 40,0

47119-45 45,0

47119-50 50,0

Art. Ml

47010-20 250

Art. Dim. cm H cm

41751-40 40x30 3,0

41751-50 50x35 3,0

41751-60 60x40 3,0

Art. Dim. cm H cm

41750-30 30x10 10,0

41750-40 35x10 10,0

41750-41 40x10 10,0

Art. Ø cm

47846-10 10,5

Art. Ø cm

47031-44 30,0

Art. Dim. cm Lt.

551806 19x H 22 1,5

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278

Penna aerografica, doppia azione:

Compressore per penna aerografica 230 V – 200 W:

Supporto per penna aerografica:

Pompetta con terminale in rame: Tagliapasta estendibile inox: Rotella tagliapasta liscia inox:

Rotella tagliapasta ondulata inox:

Rotella tagliapasta doppia lama inox: Rullo bucasfoglia POM:

Art. Dim. cm H cm Cap

47844-06 16x30 23,0 6 bar

Art. Foro mm Cap

47844-02 0,3 7 cm³

Art.

47844-01

Art.

47838-00

Art. Ø cm L.

47820-05 5,5 24,0

47820-07 5,5 24,0

Art. Ø cm L.

18325-01 5,5 18,0

Art. Ø cm L.

18325-02 5,5 18,0

Art. Ø cm L.

18325-03 5,5 18,0

Art. L.

47024-06 6,0

47024-10 11,5

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279

Rullo per losanghe, POM: Rullo tagliapasta, POM: Rullo bucasfoglia, inox:

Rullo taglia croissant, inox: Segnaporzioni per torte, doppio ,PP: Rullo antiaderente:

Rullo in legno: Rullo tagliapasta PE: Rullo, PE:

Art. L.

47025-06 6,0

47025-10 11,5

Art. L.

47026-06 6,0

Art. L.

47028-12 12,0

Art. Dim. Cm

47027-01 7x10 Singolo

47027-03 5,5x7 mignon

47027-04 18x20 Doppio

Art. Ø Cm Porzione

47033-08 18,0 8-12

47033-12 26,5 12-18

47033-14 26,5 14-18

Art. Ø Cm L.

47035-40 5,5 20,0

47035-48 6,5 25,0

Art. Ø Cm L.

47036-30 9,0 30,0

47036-40 9,0 40,0

47036-50 9,0 50,0

47036-60 9,0 60,0

Art. L Cm Taglio mm

47039-05 19,0 5,0

47039-10 19,0 10,0

47039-15 19,0 15,0

Art. Ø Cm L.

47034-23 2,5 23,0

47034-51 5,0 50,0

Page 280: Scarica Catalogo (41 Mb)

280

Pennello per alimenti: Pennello per alimenti: Pennello per alimenti:

Pennello per alimenti: Raschietti, PP: Raschietti, PP:

Raschietti, PP: Raschietti, PP: Raschietti, PP:

Art. Cm

47642-30 3,0

47642-40 4,0

47642-50 5,0

47642-60 6,0

Art. Cm

47643-30 3,0

47643-40 4,0

47643-50 5,0

47643-60 6,0

Art. Ø Cm

47644-15 1,5

Art. Cm

47645-40 4,0

47645-60 6,0

47645-75 7,5

Art. Dim. mm

47621-01 216x128

Art. Dim. mm

47621-02 120x86

Art. Dim. mm

47621-03 120x88

Art. Dim. mm

47621-04 121x80

Art. Dim. mm

47621-05 148x99

Page 281: Scarica Catalogo (41 Mb)

281

Bottiglia per bagne: Setaccio per farina inox 500gr: Tappeto silicone:

Anello per torta inox H 2 cm: Anello per torta inox H 3,5 cm: Anello per mousse inox H 4,5 cm:

Telaio regolabile inox H 5 cm: Semisfera inox: Piramide inox:

Art. Lt.

47679-10 1,0

Art. Ø Cm H.

42607-05 12,0 13,0

Art. Dim. cm

47680-40 40x30

47680-53 53x32,5

47680-60 60x40

Art. Ø cm

47533-07 7,0

47533-08 8,0

47533-10 10,0

47533-12 12,0

47533-14 14,0

47533-16 16,0

47533-18 18,0

Art. Ø cm

47533-20 20,0

47533-22 22,0

47533-24 24,0

47533-26 26,0

47533-28 28,0

47533-30 30,0

47533-32 32,0

Art. Ø cm

47530-14 14,0

47530-16 16,0

47530-18 18,0

47530-20 20,0

47530-22 22,0

Art. Ø cm

47530-24 24,0

47530-26 26,0

47530-28 28,0

47530-30 30,0

Art. Ø cm

47532-06 6,0

47532-07 7,0

47532-08 8,0

47532-12 12,0

47532-14 14,0

47532-16 16,0

Art. Ø cm

47532-18 18,0

47532-20 20,0

47532-22 22,0

47532-24 24,0

47532-26 26,0

Art. Dim. Cm Dim. Cm

47526-05 Min 30x30

Max 57x56

Art. Ø Cm H

47536-12 12,0 6

47536-16 16,0 8

47536-20 20,0 10

Art. Ø Cm H

47535-09 9,0 06

47535-15 15,0 20

47535-19 19,0 13

Page 282: Scarica Catalogo (41 Mb)

282

Creme caramel inox: Tortiera alluminio: Ciambella alluminio:

Plum-cake alluminio: Stampo babà alluminio: Creme caramel alluminio:

Tortiera festonata antiaderente: Tortiera tonda antiaderente: Ciambella antiaderente:

Art. Ø cm H cm Ml

41660-10 7,0 5,0 150

41660-15 7,0 6,0 180

Art. Ø Cm H

16940-28 28,0 5,0

16940-32 32,0 5,5

16940-36 36,0 6,0

16940-40 40,0 6,5

Art. Ø Cm H

47060-06 6,0 2,5

47060-07 7,5 3,0

47060-09 9,0 3,5

47060-12 12,0 5,5

47060-16 16,0 5,5

Art. Ø Cm H

47062-18 18x8 6,0

47062-22 22x9 7,0

47062-26 26x10 8,0

47064-30 30x11 9,0

Art. Ø Cm H

47066-04 4,0 4,5

47066-06 6,0 6,0

47066-07 7,0 7,0

47066-08 8,0 8,0

Art. Ø Cm H

41659-06 6,0 5,0

41649-07 7,0 5,5

41649-08 8,0 5,5

Art. Ø Cm H

47709-20 20,0 2,5

47709-24 24,0 2,5

47709-28 28,0 2,5

47709-32 32,0 2,5

Art. Ø Cm H

47710-16 16,0 4,0

47710-20 20,0 4,5

47710-24 24,0 5,0

47710-28 28,0 5,0

47710-32 32,0 5,5

Art. Ø Cm H

47711-08 8,0 2,0

47711-12 12,0 2,5

47711-22 22,0 4,5

47711-24 24,0 5,0

47711-26 28,0 6,2

Page 283: Scarica Catalogo (41 Mb)

283

Tortiera festonata fondo mobile antiaderente:

Tortiera trois frères antiaderente:

Tortiera rettangolareantiaderente:

Art. Ø Cm H

47712-20 20,0 2,5

47712-24 24,0 2,5

47712-28 28,0 2,5

47712-32 32,0 2,5

Art. Ø Cm H

47713-22 22,0 5,5

Art. Dim. Cm H

47714-26 26x9,5 7,5

47714-28 28x10 7,5

Tartelletta a barchetta antiaderente 6 pz:

Tartelletta a barchetta festonata antiaderente 6 pz:

Tartelletta tondaantiaderente 6 pz:

Art. Ø Cm

47720-06 6,0

47720-08 8,0

47720-10 10,0

47720-12 12,0

Art. Ø Cm

47721-08 8,0

47721-10 10,0

47721-12 12,0

Art. Ø Cm

47722-05 5,0

47722-06 6,0

47722-07 7,0

47722-08 8,0

47722-10 10,0

Tartelletta tonda festonataantiaderente 6 pz:

Tartelletta a briocheantiaderente 6 pz:

Tartelletta rettangolareantiaderente 6 pz:

Art. Ø Cm

47723-05 5,0

47723-06 6,0

47723-07 7,0

47723-08 8,0

47723-10 10,0

Art. Ø Cm

47724-06 6,0

47724-08 8,0

47724-10 10,0

47724-11 11,0

Art. Dim. Cm

47725-09 10x5

Page 284: Scarica Catalogo (41 Mb)

284

Charlotte antiaderente:

Art. Ø Cm H

47734-18 18,0 10,0

Stampo cucchiaino PC:

Art. Dim. Mm

47860-90 25x95

Flexipad muffins 6 posti:

Flexipad tartellettes 6 posti: Flexipad madeleins 9 posti: Flexipad savarins 6 posti:

Flexipad half-sphere 15 posti:Flexipad babà 8 posti: Flexipad cakes 12 posti:

Art. Ø mm H mm

47742-08 70,0 37,0

Art. Ø mm H mm

47742-35 70,0 20,0

Art. Dim. mm H mm

47742-21 78x45 17,0

Art. Ø mm H mm

47742-15 72,0 23,0

Art. Ø mm H mm

47742-02 55,0 40,0

Art. Ø mm H mm

47742-03 40,0 20,0

Art. Dim. mm H mm

47742-56 80x30 30,0

Page 285: Scarica Catalogo (41 Mb)

285

Cucchiaione:

Art. L. cm

12903-30 30

12903-40 38

12903-45 45

Spatola: Spatola per stemperare:

Art. L. cm

12905-25 25

12905-30 30

12905-35 35

Art. L. cm

12905-40 40

12905-45 45

12905-50 50

Art. L. cm

12907-07 35

12907-08 35

Spatola: Spatola: Spatola triangolare:

Art. L. cm

12915-25 25

12915-26 28

12915-35 35

12915-45 45

Art. L. cm

12916-25 25

12916-33 33

Art. L. cm

12917-25 25

Spatola smussata:

Art. L. cm

12906-35 35

Art. L. cm

12908-30 30

12908-35 35

12908-40 40

Art. L. cm

12909-12 12

12909-23 23

Spatola smussata: Spatola angolare:

Page 286: Scarica Catalogo (41 Mb)

286

Sessola tonda inox:

Art. Lt.

42609-10 0,1

42609-15 0,4

42609-20 1,0

42609-23 1,7

Art. Dim. cm Lt.

12940-02 27,5x9,5 0,25

12940-05 32,5x12 0,50

12940-10 39x15 1,00

12940-20 48x18 2,00

Sessola nera:

Art. Ø cm H.

12604-22 22 8

12604-30 30 8

12604-34 34 8

12604-40 40 8

Setaccio pane inox:

Setaccio farina inox:

Art. Ø cm H.

12605-22 22 8

12605-30 30 8

12605-34 34 8

12605-40 40 8

Setaccio infarina pesce inox:

Art. Ø cm H.

12606-30 30 8

12606-34 34 8

Setaccio rete pasticcere inox:

Art. Ø cm H.

12607-22 22 8

12607-30 30 8

12607-34 34 8

Secchiello graduato inox:

Art. Ø cm h. Lt.

41960-08 28,5 20,5 8

41960-10 30,0 25,0 10

41960-12 31,0 27,0 12

41960-15 32,5 31,0 15

Colino a rete inox:

Art. Ø cm Lt.

12622-14 14 17

12622-16 16 17

12622-18 18 17

12622-20 20 17

12622-26 26 27

Colino a doppia rete inox:

Art. Ø cm Lt.

12633-16 16 17

12633-18 18 17

12633-20 20 17

12633-23 23 27

12633-26 26 27

Page 287: Scarica Catalogo (41 Mb)

287

Frusta, 8 fili silicone: Frusta,8 fili inox: Frusta media, 11 fili inox:

Art. L. cm

12926-35 35

Art. L. cm

12928-25 25

12928-30 30

12928-35 35

12928-40 40

Art. L. cm

12929-25 25

12929-30 30

12929-35 35

Art. L. cm

12928-45 45

12928-50 50

12928-55 55

12928-60 60

Art. L. cm

12929-40 40

12929-45 45

Frusta balloon, inox:

Art. L. cm

12927-35 35

12927-45 45

Bilancia digitale:

Art. Dim. cm Scala Kg

49863-10 24X18 1,0 g 10

Bilancia digitale:

Art. Ø cm Scala Kg

49853-01 13 0,5 g 1

49853-03 13 1,0 g 3

Bilancia meccanica inox:

Art. Ø cm Scala Kg

49864-03 20 10 g 3

49864-05 20 20 g 5

49864-20 25 100 g 20

Spatola con termometro:

Art. Dim. cm Range

49729-00 26x4x1,8 -50+300°C

Timer digitale Count Down/Up:

Art. Dim. cm

49720-00 6,5x6,5

Page 288: Scarica Catalogo (41 Mb)

288

Spatola gelateria trasparente: Spatola gelateria colorata: Sessola in polipropilene:

Portaconi verticale 2 cilindri:

Portaconi verticale 6 cilindri:

Confezione 100 sacchetti monouso:

Set 6 bocchette assortite fondo stella:

Spatola in silicone blu:

Art. Dim. cm

FV 110/1 26,0

Art. Dim. cm

FV 110/2 26,0

Art.

FV 1018/19

FV 1018/24

FV 1018/29

FV 1018/34

Art. Dim. Cm Cap. coni

FV 3058 18x16 h93 30-40

Art. Ø Cm Cap. coni

FV 3060 25 h 91 90-120

Art. Dim. cm

FV 47267 30,0

FV 47277 46,0

FV 47287 53,0

Art.

FV 62847

Art. Dim. cm

FV 47483 35,0

Page 289: Scarica Catalogo (41 Mb)

289

Page 290: Scarica Catalogo (41 Mb)

290

Se hai bisogno di apparecchi elettrici di qualità e per uso professionale per la cucina del

tuo ristorante o della tua pizzeria, la gamma di macchinari cucina Atelier dell’Albergo ha

tutto ciò di cui hai bisogno. Da notare innanzitutto, ci sono le nostre friggitrici, macchinari

da cucina pensati sia per utilizzo breve e occasionale che costante e intenso. Poi ci sono i

tostapane, le piastre in ghisa e vetroceramica, e i piccoli forni ventilati, versatili e

funzionali, pensati non solo per scaldare, ma anche per grigliare e gratinare. E ancora, le

piastre elettriche, i fornelli ad induzione, i barbecue a pietra lavica e le creperie: piastre

per cottura che garantiscono cottura rapida ed omogenea, anche ad alte temperature, e

facile manutenzione. E ancora, tra i macchinari da cucina puoi trovare i mixer, i frullatori e

i blixer, adatti per preparare salse e zuppe, le loro prestazioni in termini d’igiene, la

semplicità di utilizzo, la loro polivalenza, durata e redditività li rendono i migliori frullatori

del mercato; e i cutter e tagliaverdure con dischi e lame intercambiabili, per tagliare,

tranciare, sminuzzare o grattugiare le verdure, la frutta e i formaggi in tempi record. E poi

le macchine sottovuoto, ideali per la conservazione dei cibi, ma anche per salumi, affettati

e formaggi, le macchine sottovuoto professionali sono indispensabili per i negozi di

alimentari, gastronomie e rosticcerie, ma anche per mantenere la freschezza degli

ingredienti. Le Mescolatrici planetarie o impastatrici che sono la macchina ideale di uso

generale. Esse sono l'ideale per mescolare, sbattere, frustare pastelle, miscele di torta e la

pasta occasionale o pasticceria. Esse sono state progettate per rispondere alle esigenze di

ristoranti, panetterie e istituzioni. Grazie alle loro molteplici funzioni che sono il miglior

partner per cuochi professionisti. Infine abbiamo, le sfogliatrici, i tritacarne, le affettatrici,

gli spremiagrumi, le macchine e la fontana per la cioccolata calda e gli spacca ghiaccio,

che andranno a soddisfare ogni esigenza del cliente, oltre a rendere il lavoro molto più

semplice e versatile.

Page 291: Scarica Catalogo (41 Mb)

291

Impastatrice Heavy Duty 5KPM5:

- Potenza motore: 315 W/ 0,26 CV- Capacità ciotola: 4,8 L- Voltaggio/Frequenza: 220-240 V / 50-60 Hz- Materiale: metallo pressofuso- Velocità: da 0 a 10- Peso netto: 12 kg- Peso lordo: 13,4 kg- Dimensioni: 41,1 x 26,4 x 33,8 cm- Garanzia: 1 anno - Contiene: 1 ciotola, 1 coperchio versatore

Accessori standard:

Frusta a filo K5AWW: Gancio impastatore K5ADH: Frusta piatta K5AB:Acciaio inox e alluminio.

Per sbattere albumi, montare panna e frullare salse.

Alluminio con rivestimento antiaderente in nylon.

Per impastare e lavorare impasti lievitati.

Alluminio con rivestimento antiaderente in nylon.

Per impastare dolci, impasti leggeri e purè di patate.

Accessori opzionali:

Tritatutto 5FGA: Grattugia a cilindri MVSA + set di 3 cilindri opzionali EMVSC:Per sminuzzare e affettare pesce,

carne, verdura, pane essiccato, frutta fresca e formaggio. E’ dotato di :

coltello autoaffilante in acciaio, dischi di affettatura e pestello per cibi

Per sminuzzare e affettare verdura cruda, patate, cipolla, frutta di tutti i tipi, tavolette di cioccolato e formaggio.

Dotato di cilindri per sminuzzare e affettare.Per taglio patate, julienne e per sminuzzare finemente.

Page 292: Scarica Catalogo (41 Mb)

292

Impastatrice Heavy Duty IKSM7591R:

- Potenza motore: 500 W/ 1,3 CV- Capacità ciotola: 6,9 L- Voltaggio/Frequenza: 220-240 V / 50-60 Hz- Materiale: metallo pressofuso- Velocità: da 0 a 10- Peso netto: 12,2 kg- Peso lordo: 13,9 kg- Dimensioni: 41,7 x 37,1 x 34,8 cm- Garanzia: 1 anno - Contiene: 1 ciotola, 1 coperchio versatore

Accessori standard:

Frusta a filo 5K7EW: Gancio impastatore 5K7DH: Frusta piatta 5K7FB:Acciaio inox e frusta ellittica a 11 fili.

Per montare albumi a neve e la panna e per preparare le salse.

Alluminio con rivestimento antiaderente in nylon.

Per impastare e miscelare impasti lievitati.

Alluminio con rivestimento antiaderente in nylon.

Per impastare dolci, impasti morbidi e purè di patate.

Accessori opzionali:

Passaverdure 5FVSP:Da utilizzare in combinazione con il

tritatutto 5FGA. Per ottenere purea di frutta e verdura cotta. Riduce gli

alimenti in purea e separa eventuali semi, gambi e bucce.

Vassoio per alimenti 5FT: Set per insaccare 5SSA:Da utilizzare in combinazione con il

tritatutto 5FGA o il passaverdure 5FVSP. Per contenere maggiori

quantità di alimenti per una lavorazione più rapida e semplice.

Da utilizzare in combinazione con il tritatutto 5FGA. Per preparare salsicce di tutti i tipi. E’ dotato di 2 tubi (10 mm

e 16 mm).

Page 293: Scarica Catalogo (41 Mb)

293

Impastatrice planetaria Mix 50 – 19.MIX502.A:

-Potenza motore: 750 W- Capacità vasca: 5,0 L- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Velocità: da 0 a 10- Peso : 15,0 kg- Dimensioni: 38,0 x 40,0 x 45,5 cm- Giri: da 40 a 260 giri/min- Contiene: 1 ciotola, 1 coperchio versatore , 1 frusta,1 spatola e 1 uncino.

Impastatrice planetaria BM-5E- 1500180:

-Potenza motore: 300 W- Capacità vasca: 5,0 L- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Peso netto: 14,0 kg- Dimensioni: 31,0 x 38,2 x 53,7 cm- Dotato di variazione di velocità da 1 a 7- Contiene: 1 ciotola, 1 coperchio versatore , 1 frusta,1 pala di miscelazione e 1 gancio per impastare.

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294

Impastatrice planetaria RS466:

- Potenza motore: 280 W- Capacità vasca: 7,0 L- Materiale vasca: acciaio SS 304 - Alimentazione: 220 V / 50 Hz- Peso netto: 18,0 kg- Dimensioni: 41,0 x 24,0 x 43,0 cm- Dotato di variazione di velocità manuale da 1 a 11- Giri: da 75 a 660- Composizione: basamento in ghisa e testa in alluminio- Microswitch di sicurezza- Testa con griglia di protezione - Contiene: 1 ciotola, 1 frusta, 1 spatola e 1 gancio.

Frullatore rio – serie HBB250-CE:

- Potenza motore: 450 W- Capacità contenitore policarbonato: 1,25 L-Alimentazione: 220-240 V / 50-60 Hz- Peso netto: 4,25 kg- Comandi: due velocità con opzione a impulsi, lento e veloce- Motore: ½ HP- Sensore contenitore per evitare usura dal malfunzionamento- Garanzia: 2 anni parti e funzionamento-Contiene: base, contenitore in policarbonato, piedini Super grip e gruppo lame in acciaio.

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Frullatore tango – serie HBH450-CE:

- Potenza motore: 600 W- Capacità contenitore policarbonato: 1,40 L-Alimentazione: 220-240 V / 50-60 Hz- Peso netto: 5,75 kg- Comandi: due velocità con opzione a impulsi, lento e veloce- Motore: 1 HP- Timer con spegnimento automatico per miglior controllo - Sensore contenitore per evitare usura dal malfunzionamento- Garanzia: 2 anni o 15000 cicli-Contiene: base, contenitore in policarbonato, piedini Super grip e gruppo lame in acciaio.

Mixer singolo – serie HMD200-CE:

- Potenza motore: 300 W- Materiale contenitore: acciaio inox-Alimentazione: 220-240 V / 50-60 Hz- Peso netto: 6,35 kg- Comandi: tre velocità a interruttore- Motore: 1/3 HP- Motore di precisione per ridurre al minimo le vibrazioni- Avviamento e spegnimento automatico inserendo e togliendo bicchiere- Garanzia: 1 anno parti e funzionamento- Contiene: base, motore, mandarino, agitatore e bicchiere in acciaio inox.

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Mixer ad immersione – serie HMI200-CE:

- Potenza motore: 175 W- Alimentazione: 220-240 V / 50-60 Hz- Peso netto: 1,72 kg- Albero 9”/23 cm in acciaio inox asportabile- Motore per servizi pesanti e di lunga durata- Doppio isolamento con corda per essere utilizzato e riposto in modo semplice- Gancio incorporato per essere appeso- Comandi: 2 velocità a interruttore- Scelta perfetta per usi sanitari- Garanzia: 1 anno parti e funzionamento- Contiene: motore, albero e lame di taglio in acciaio inox.

Mixer ad immersione mini MP 190 combi – 15.34700:

- Potenza motore: 250 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 2,7 kg- Albero 19 cm in acciaio inox asportabile- Coltello campana e fusto in inox con lunghezza 48,5 cm- Speciale per piccole dosi- Velocità variabile: da 2000 a 12500 giri/m in mixer

da 350 a 1560 giri/m in frusta- Fornito con un supporto a parete in inox- Principio di autoregolazione della velocità- Coltello, disco e fusto in acciaio inox smontabili per un igiene perfetta.

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Mixer ad immersione CMP 250 combi – 15.34300A:

- Potenza motore: 270 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 5,6 kg- Albero 25 cm in acciaio inox asportabile- Coltello campana e fusto in inox con lunghezza 64 cm- 15 litri- Velocità variabile: da 2300 a 9600 giri/m in mixer

da 500 a 1800 giri/m in frusta- Fornito con un supporto a parete in inox- Principio di autoregolazione della velocità- Dotato di un sistema di impermeabilizzazione a 3 livelli- Scatola frusta metallica- Coltello, disco e fusto in acciaio inox smontabili per un igiene perfetta.

Mixer ad immersione MP 350 combi ultra – 15.34860:

- Potenza motore: 440 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 8,2 kg- Albero 45 cm in acciaio inox asportabile- Coltello campana e fusto in inox con lunghezza 89 cm- 50 litri- Velocità variabile: da 1500 a 900 giri/m in mixer

da 250 a 1500 giri/m in frusta- Fornito con un supporto a parete in inox- Pulsante di velocità variabile facile da manipolare con una sola mano- Perno del blocco motore che permette di essere utilizzato come punto d’appoggio - Coltello, disco e fusto in acciaio inox smontabili per un igiene perfetta.

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Blixer 2– 12.33228:

- Potenza motore: 700 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 11,5 kg- Vasca 2,9 litri- Velocità variabile: da 3000 giri/m - Dimensioni cm 21,0x28,1x38,9- Motore asincrono- Albero motore in inox- Comandi ad impulsi- Coltello dentato fine fornito di serie- Vasca inox con coperchio- Coperchio a tenuta stagna con pala raschiatrice

Blender immersione compatto – 5600-WSB33E:

- Potenza motore: 175 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz / 0,4 amp- 11,5 litri di capacità- Motore ad alta efficienza a 2 velocità- Albero da 17, 75 cm fisso - Leggero e compatto- Lama polivalente in acciaio inossidabile- Approvato CE, RoHS

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Blender immersione standard – 5600-WSB40E:

- Potenza motore: 350 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz / 1,5 amp- 23 litri di capacità- Motore da 0,5 CV a 2 velocità per carichi di lavoro intensi- Albero da 25,5 cm fisso- Comoda impugnatura gommata - Lama polivalente in acciaio inossidabile- Approvato CE, RoHS

Frullatore margarita – 5610-MB24CE:

-Alimentazione: monofase 220-240 V / 50-60 Hz / 3,3 amp- Contenitore da 1,4 litri in copoliestere privo di BPA- Lama in acciaio inossidabile- Motore da 1,5 CV a 2 velocità per carichi di lavoro intensi- Alloggiamento del motore in policarbonato per carichi di lavoro intensi- Giunto di trasmissione in gomma rinforzato in metallo sostituibile dall’utilizzatore-Approvato CE, RoHS

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Robot da cucina – 5605-WFB14SE:

- Sistema di tenuta LiquidLock- Motore 1 CV ad alte prestazioni - Palette di controllo agevoli, per accensione (ON) e impulso/spegnimento (PULSE/OFF)- Tubo di immissione e spingicibo di grandi dimensioni- Bicchiere a dosatore a tenuta- Alimentazione 230 V / 50 Hz / 2,6 amp- Approvato CE, RoHS- Accessori per la preparazione di alimenti in donazione:

-Lama a S seghettata e a teuta- 5/64” (2mm) disco affettatore- 5/32” (4 mm) disco sminuzzatore

Bamix Mono – BX M180 WH:

- Potenza motore: 180 W- Motore AC e doppio isolamento- Lunghezza asta 14 cm- Lama multiuso: trita, taglia e mescola tutti i cibi anche quelli congelati ed i cubetti di ghiaccio. Si utilizza direttamente nella pentola sui fornelli senza la necessità di altri contenitori- Frusta: ideale per tutto ciò che deve essere leggero, soffice e omogeneo. Monta panna, latte scremato, albumi e musse. Emulsiona salse, creme e frappè - Mixer: ideale per preparazioni cremose e spesse. Emulsiona condimenti, creme, pasta per crepes, omelette e pastelle. Frulla la pure e monta maionese in pochi istanti. Mixa i cocktail- Lama per carne: sminuzza, trita e omogenizza carne e pesce- Supporto da muro- Bicchiere da 600 ml, antiurto e resistente fino a +150°C, adatto in lavastoviglie, microonde e congelatore

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Bamix Gastro 200 – BX G200:

- Potenza motore: 200 W- Motore AC e doppio isolamento- Lunghezza asta 19 cm- Velocità: da 12.000 giri/min a 17.000 giri/min- Lama multiuso: trita, taglia e mescola tutti i cibi anche quelli congelati ed i cubetti di ghiaccio. Si utilizza direttamente nella pentola sui fornelli senza la necessità di altri contenitori- Frusta: ideale per tutto ciò che deve essere leggero, soffice e omogeneo. Monta panna, latte scremato, albumi e musse. Emulsiona salse, creme e frappè - Mixer: ideale per preparazioni cremose e spesse. Emulsiona condimenti, creme, pasta per crepes, omelette e pastelle. Frulla la pure e monta maionese in pochi istanti. Mixa i cocktail- Lama per carne: sminuzza, trita e omogenizza carne e pesce-Bicchiere da 600 ml, antiurto e resistente fino a +150°C, adatto in lavastoviglie, microonde e congelatore- Supporto da muro

Bamix Gastro 350 – BX G350:

- Potenza motore: 350 W- Motore AC e doppio isolamento- Lunghezza asta 28,7 cm- Velocità: da 18.000 giri/min a 22.000 giri/min- Lama multiuso: trita, taglia e mescola tutti i cibi anche quelli congelati ed i cubetti di ghiaccio. Si utilizza direttamente nella pentola sui fornelli senza la necessità di altri contenitori- Frusta: ideale per tutto ciò che deve essere leggero, soffice e omogeneo. Monta panna, latte scremato, albumi e musse. Emulsiona salse, creme e frappè - Mixer: ideale per preparazioni cremose e spesse. Emulsiona condimenti, creme, pasta per crepes, omelette e pastelle. Frulla la pure e monta maionese in pochi istanti. Mixa i cocktail- Lama per carne: sminuzza, trita e omogenizza carne e pesce-Bicchiere da 600 ml, antiurto e resistente fino a +150°C, adatto in lavastoviglie, microonde e congelatore- Supporto da muro

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Tagliaverdure/tagliamozzarella CL 40 – 01.24570:

- Potenza motore: 500 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 15,2 kg- Velocità: 500 giri/m - Dimensioni cm 32,0x30,4x59,0- Motore asincrono- Fornito senza dischi- Collezione di 28 dischi inox opzionali- Possibilità di 3 tagli a cubetti e 2 di patate fritte- Vasca tagliaverdure in inox- Supporto motore metallico - Area di taglio semicerchio 70 cm- Volume di carico 1,56 litri- Tubo da Ø 58 mm

Robot cook – 12.403000R:

- Potenza motore: 1800 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 15 kg- Dimensioni cm 22,6x33,8x52,2- Motore asincrono- Velocità variabile da 100 a 3500 giri/min- Alta velocità: impulsi/turbo da 4500 giri/min- Velocita di miscelazione da -100 a -500 giri/min- Velocità intermittente: rotazione del coltello ogni 2 secondi a velocità lenta- Temperatura di cottura fino a 140°C- Precisione di riscaldamento + o – 1°C- Vasca cutter inox 3,7 litri con impugnatura- Capacità liquida 2,5 Litri- Coltello e lame in acciaio inox dentate fini- Pala raschiatrice, vasca e coperchio- Funzione programmatrice 9 ricette e funzione timer- Funzioni: omogeneizzare, frantumare, frullare, tritare, mescolare e impastare, il tutto a temperatura ambiente o a caldo

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Tagliaverdure CA 301 – 1050301:

- Potenza motore: monofase 550 Wtrifase 370 W

- Alimentazione: 230-400 V / 50 Hz / 3 N~- Peso netto: 21,0 kg- Produzione 150-450 Kg/h- Dimensioni cm 38,9x40,5x54,4- RPM motore 365- Velocità 1- Dimensione bocca 136 cm²- Uscita del prodotto laterale- Richiede meno profondità sul tavolo da lavoro- Dirige il prodotto evitando schizzi - Leva e coperchio facilmente asportabili per la pulizia- Pannello di controllo elettronico per gestione facilitata- Struttura in acciaio inox e materiali di altissima qualità- Omologazione NSF

Tagliapatatine/tagliamozarella manuale CF-5 – 1020061:

- Ideali per ristoranti e mense- Produzione: 100-150 Kg/h- Corpo in lega leggera inossidabile leggero e resistente- Taglio pulito e uniforme, senza rotture o scarti- La pressa elimina le patate tagliate liberando il filtro- La leva allungata assicura un ottimo rendimento a parità di sforzo- Le molle poste sul retro lasciano il filtro libero per un comodo utilizzo- Molle compensatrici flessibili che aiutano a sollevare la pressa- Ventose per fissaggio della macchina sul supporto- Facile da pulire- Accessori opzionali: set di taglio patate di 8, 10 o 12 mm- Dimensioni 28,0 x 51,2 x 73,5 cm- Peso netto 3,9 Kg

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Pelapatate M-5 – 1000565:

- Potenza motore: 300 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz / 1~- Peso netto: 15,0 kg- Dimensioni: 33,3 x 36,7 x 49,0 cm- Produzione 80-100 Kg/h- Timer 0-6 minuti- Capacità per ciclo 5 Kg- Struttura in acciaio inossidabile- Sistema anti-ritorno all’ingresso dell’acqua- Può essere posizionato vicino al lavello per scaricare- Ideale per spazi ridotti- Installazione estremamente semplice

Tagliamozzarella TM 1 – 101170:

- Potenza motore: 0,75 kW- Alimentazione: 230 V / 50 Hz - Dimensioni: 42,0 x 22,0 x 44,0 cm- Produzione 50 Kg/h- Peso di 18,0 Kg- Giri al minuto 1400- Con incluso il cono per mozzarella fori 7 mm- Racchiuso in una struttura in acciaio inox- Possibilità di avere altri coni per diverso taglio:

affettare 2,0 mmgrattugiare 2,5 mmper verdure 4,0 mm

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Tagliaverdura – 231807:

- Potenza motore: 550 W- Alimentazione: 230 V / 50 Hz - Dimensioni: 54,0 x 24,0 x 45,0 cm- Adatto per tagliare grandi quantità di verdure- Intelaiatura in alluminio- Grande apertura con leva per l’inserimento di grandi pezzi- Apertura piccola per l’inserimento di piccoli pezzi- Contiene 5 differenti coltelli con tagli vari- Utilizzabile per affettare, sminuzzare, cubettare e tagliare in varie forme, completamente in acciaio inox

Abbinato cutter tagliaverdure R 201 XL Ultra – 14.22590:

- Potenza motore: 550 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 12,0 kg- Velocità: 1500 giri/m - Dimensioni cm 22,0x28,0x49,5- Vasca 2,9 con impugnatura- Espulsione continua- Fornita con 2 dischi inox: fetta 2 mm e julienne 2 mm- Motore asincrono- Comando ad impulsi- Coltello liscio fornito di serie - Collezione completa di 23 dischi inox in opzione- Tubo da Ø 58 mm

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Abbinato cutter tagliaverdure R 402 – 14.2433:

- Potenza motore: 750 W- Alimentazione: trifase 400 V / 50 Hz- Peso netto: 20,5 kg- 2 velocità: 750 e 1500 giri/m - Dimensioni cm 32,0x30,4x59,0- Vasca inox 4,5 con impugnatura- Volume di carico 1,56 Lt- Fornita senza dischi- Supporto motore metallico- Grande tramoggia mezzaluna superficie 104 cm² - Motore asincrono- Comando ad impulsi- Coltello liscio fornito di serie - Collezione completa di 28 dischi inox in opzione- Caricatore cilindrico Ø 58 mm

Centrifuga/passatrice C40 – 13.55040:

- Potenza motore: 500 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 10,6 kg- Velocità: 1500 giri/m - Dimensioni cm 23,9x28,0x64,5- Vasca e coperchio smontabili- Fornita con accessorio salsa e spremiagrumi

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Centrifuga automatica J 80 Ultra – 18.56000A:

- Potenza motore: 700 W- Alimentazione: monofase 230 V / 50 Hz- Peso netto: 12,5 kg- Velocità costante: 3000 giri/m - Dimensioni cm 23,5x42,0x50,5- Produzione fino a 120 litri/h- Altezza utile sotto il beccuccio 16,2 cm- Fornita con vasca per residui traslucida da 6,5 litri che si incastra sotto la tramoggia d’espulsione e raccogligocce- Tramoggia di carico automatica brevettata di 79 mm - Motore asincrono- Vasca in inox- Beccuccio antigoccia - Espulsione dei rifiuti in continuo- Cestello centrifuga con disco grattugia e filtro inox

Spremiagrumi professionale TOP CLASS – RS495:

- Struttura forte e resistente- Adatta per lavoro continuo- Facile da pulire- Peso netto: 8,0 Kg- Motore ad alta velocità 1450 rpm- Dimensione cm 36x20x47,8 - Alimentazione: 220 V / 50 Hz- Potenza motore: 230 W

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Spremiagrumi automatico – RS496:

- Struttura forte e resistente- Dimensione arance: 60mm-90mm- Facile da pulire- Peso netto: 38,0 Kg- Produttività: 20/25 arance/minuti- Dimensione cm 78,0x40,0x30,0 - Alimentazione: 220 V / 50 Hz- Potenza motore: 200 W

Spremiagrumi elettrico – 221204:

- Fatto in materiale antiruggine- Produzione: 1500 giri/min- Manovra manuale tramite interruttore on/off- Dimensione cm 30,0x20,0x35,0- Alimentazione: 230 V- Potenza motore: 180 W- Con cuffia paraschizzi- Setaccio in abs- Ciotola spremitrice in acciaio inox- Contiene 3 coni intercambiabili per agrumi piccoli e grandi

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Accessori opzionali:

Whole slow juicer – KVG BM SV B:

- Potenza motore: 240 W- Voltaggio 220-240 V / 50-60 Hz- Motore AC - Dimensioni 22,8x20,8x44,8 cm- Utilizzo massimo meno di 30 minuti- Peso netto 6,4 Kg- Giri 60 al minuto- Spremitura a bassa velocità, ottenendo un succo 100% naturale e prevenendo la distruzione degli enzimi utili alla salute- Silenzioso, a differenza delle centrifughe ad alta velocità lo Whole slow juicer è silenzioso e le vibrazioni sono ridotte- Il potente motore è prodotto dalla Bamix secondo un attento controllo della qualità e può rimanere in funzione fino a 30 minuti consecutivi- Grazie a questo prodotto si conservano più vitamine e minerali, minimizzando la separazione del succo- Estrae fino al 30% di succo in più

Filtro per smoothies per gelati e sorbettiKVG BM SP 021:

Filtro KVG SP 005:

Con il filtro per smoothies si possono preparare un’infinita varietà di smoothies e ottenere una maggiore quantità di fibre. Abbinato al filtro per dessert surgelati

invece un infinita varietà di gelati e sorbetti.

Consente il passaggio di una maggiore quantità di polpa. Adatto ad ottenere

la passata di pomodoro

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Stendipizza FMI-31 – 5500084:

- Potenza motore: 375 W- Alimentazione: 230 V / 50 Hz- Dimensioni cm 42,0x45,0x65,0- Peso netto: 35,0 Kg- Diametro pizza 14,0-30,0 cm- Per l’elaborazione di pasta fredda, permettendo preparazione di paste per pizza, paste piane, ecc.- Progettato per un utilizzo discontinuo- Regolazione del diametro e spessore per mantenere le qualità della pasta artigianale- Struttura interamente in acciaio inossidabile- Opzionale: comando a pedale

Fornetto singolo Napoli – 014001:

- Potenza motore: 190 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Capacità 3- 3 Pinze e 1 griglia di serie- Resistenza in acciaio inox- Dimensione cm 43x23x23- Timer automatico robusto da 15 minuti- Altezza bocca fino a 12 cm- Profondità bocca fino a 28,5 cm- Struttura in acciaio inossidabile- Garanzia di lunga durata- Cassetto raccoglibriciole estraibile, lavabile in lavastoviglie- Manopola ergonomica soft-touch- Ideale per tostare, cuocere e grigliare ogni alimento

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Fornetto doppio Napoli – 014051:

- Potenza motore: 280 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Capacità 6- 6 Pinze e 2 griglia di serie- Resistenza in acciaio inox- Dimensione cm 43x23x35- Timer automatico robusto da 15 minuti- Altezza bocca fino a 12 cm- Profondità bocca fino a 28,5 cm- Struttura in acciaio inossidabile- Garanzia di lunga durata- Cassetto raccoglibriciole estraibile, lavabile in lavastoviglie- Manopola ergonomica soft-touch- Ideale per tostare, cuocere e grigliare ogni alimento

Piastra in ghisa media Firenze – 016001:

- Potenza motore: 170 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Lunghezza piastra cm 29- Piastra inferiore liscia e piastra superiore rigata- Dimensione cm 31x38x17- Elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inox- Piastra realizzata con trattamento ceramico superficiale- Molto resistente agi acidi, al sale e alla corrosione- Struttura in acciaio inossidabile- Garanzia di lunga durata- Regolazione della temperatura con termostato in acciaio inossidabile fino a 300 C°- Interruttore on/off con spia luminosa- Cassetto estraibile di raccolta grassi, lavabile in lavastoviglie- Manopola ergonomica soft-touch- Spazzola di pulizia- Ideale per panini, focacce, carne e verdure

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Piastra in ghisa doppia Firenze – 016050:

- Potenza motore: 350 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Lunghezza piastra cm 61- Piastra inferiore rigata e piastre superiori entrambi rigate- Dimensione cm 63x38x17- Elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inox- Piastra realizzata con trattamento ceramico superficiale- Molto resistente agi acidi, al sale e alla corrosione- Struttura in acciaio inossidabile- Garanzia di lunga durata- Regolazione della temperatura con termostato in acciaio inossidabile fino a 300 C°- Interruttore on/off con spia luminosa- Cassetto estraibile di raccolta grassi, lavabile in lavastoviglie- Manopola ergonomica soft-touch- Spazzola di pulizia- Ideale per panini, focacce, carne e verdure

Piastra in vetroceramica media Firenze – 017010:

- Potenza motore: 210 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Lunghezza piastra cm 41- Piastra inferiore liscia e piastra superiore liscia- Dimensione cm 41x48x21- Piastra in vetroceramica di elevato spessore - Alta resistenza termica, piastra superiore regolabile- Ampia superficie utile di lavoro e facile da pulire- Elevata velocità di riscaldamento (300 C° in 3 min ½)- Struttura in acciaio inossidabile - Garanzia di lunga durata- Basso consumo energetico - Regolazione della temperatura con termostato in acciaio inossidabile fino a 300 C°- Interruttore on/off con spia luminosa- Cassetto estraibile di raccolta grassi, lavabile in lavastoviglie- Manopola ergonomica soft-touch- Ideale per pesce, uova, formaggi, carne verdura e panini- Raschietto di pulizia

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Forno per bruschette Rimini – 019000:

- Potenza motore: 300 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Capacità di 8 bruschette- Produzione 90 bruschette/h- Dimensione cm 45x36x38- Elementi riscaldanti a lunga durata in acciaio inox- Struttura in acciaio inossidabile- Garanzia di lunga durata- Interruttore per parzializzare il carico- Lampade di segnalazione- Forni con ripiani rotanti- Appositamente studiato per bruschette- Cottura a vista in grado di suscitare l’attenzione del cliente

Tostapane a nastro – 261309:

- Potenza motore: 2600 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 41,8x36,8x38,7- Due resistenze separate da 1300 W- Preparazione fino a 300 pezzi all’ora- Espulsione su ambedue i lati- Alloggiamento completamente in acciaio cromato- Tutti gli elementi a diretto contatto con i cibi sono in acciaio inox- Equipaggiato con modo Stand By a risparmio d’energia

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Tostapane – 261163:

- Potenza motore: 1200 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 30,0x20,0x22,3- Intelaiatura in acciaio inox- Pinze dotate di manici in plastica- Le pinze si possono usare separatamente- Timer con segnale d’allarme regolabile fino a 5 minuti- Vaschetta per briciole estraibile

Forno a microonde con grill – 281703:

- Potenza motore: 1800 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 45,2x36,2x26,2- Capacità contenuto 18 litri- Tubo a microonde di marca Panasonic- Timer da 30 minuti e pulsante regolabile separatamente- Microonde 800 W, grill 1000 W- Struttura in acciaio inox- Diametro piatto girevole 24,4 cm e grill 20 cm- Adatto a piatto di diametro fino a 28 cm h 16 cm

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Forno a microonde in acciaio – 281406:

Fornello ad induzione modello 3500 D – 239711:

- Potenza motore: 3500 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 34x44x12- Touch screen digitale per regolare potenza, temperatura e timer- Struttura in acciaio inox- Dotato di filtro grassi rimovibile e doppia ventilazione- Risposta immediata ad alto-basso- Adatto per padelle con diam. Minimo 14 cm e massimo di 26 cm- Altezza regolabile sui 4 piedini

- Potenza motore: 1500 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 52x45,6x31,2- Capacità contenuto 24 litri- Potenza in entrata 1500W/potenza in uscita 100W- Adatto per tegami ½ GN- Piatti fino a diametro 32 cm- Struttura completamente in acciaio inox- Semplice da aprire e chiudere- Portello trasparente- Con 10 tasti memoria programmabili- Capacità di memoria 20 programmi

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Fornello ad induzione modello 2000 – 239230:

- Potenza motore: 2000 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 29,6x37,0x46,0- Struttura extraforte anche se molto sottile (32mm)- Con banda in acciaio inox perimetrale- Piano cottura in vetroceramica Touch-control- Da usare con padelle adatte per l’induzione- Fornita con tasti per la digitazione dei livelli di calore- Produzione di calore avviene solo nella padella- Piastre non si surriscaldano più perciò non c’è pericolo di incendio- Tempo di riscaldamento della piastra ridotto- Scarsa dispersione dell’energia

Piastra per waffle – 212103:

- Potenza motore: 1500 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 48x32x22,6- Pese netto 28,0 Kg- Modello per waffle del Belgio- 2 modelli quadrati 4x6 cm- Superficie di cottura in ghisa, con strato antiaderente- Controllo termostatico della temperatura- Manico isolato- Vaschetta antigoccia removibile

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Piastra per crepes – 212004:

- Potenza motore: 3000 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 45,0x48,5x22,0- Piastra singola per crepes- Con superficie rivestita in antiaderente- Cassetto di mantenimento- Spatola compresa

Scaldavivande elettrico – 239865:

- Potenza motore: 800 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 46,5x20,5x65,0- Necessita solamente 8 minuti per scaldarsi- Rimane caldo per 60 minuti dopo aver staccato la corrente- Controllo automatico della temperatura- Protezione al surriscaldamento- Manici atermici- Piastra in acciaio inox

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Griglia tepan yaki – 238226:

- Potenza motore: 1850 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 66,0x27,0- Piano di cottura rivestito in ceramica- Facile da pulire- Termostato di regolazione temperatura esterno- Veloce raggiungimento della temperatura desiderata- Maniglie atermiche per un trasporto sicuro

Tostapane professionale 6 slot – RS482:

- Potenza motore: 2500 W- Alimentazione: 220-230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 43,0x22,5x21,5- Selezione per 2/4/6 fette- Timer incorporato da 0 a 5 minuti- Corpo in acciaio inox- Elevata potenza e prestazioni- Vassoio raccoglibriciole- Facile da usare e semplice da pulire

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Scaldawurstel a vapore – CUW3S:

- Potenza motore: 750 W- Alimentazione: 230 V / 50-60 Hz- Dimensione cm 40,0x33,0x35,0- Peso netto 6,0 Kg- Struttura in acciaio inox satinato- Contenitore in pyrex con cesto a due scomparti- Capacità contenitore circa 40 wurstel- Riscaldatore a vapore per wurstel- Riscaldatore per pane (3 punte) in alluminio anodizzato antiaderente- Termostato per la temperatura

Affettatrice serie Lusso Mod.25 GS – 090053:

- Potenza motore: 140 W- Dimensione cm 48,0x36,3x36,5- Peso netto 14,0 Kg- Diametro lama 25,0 cm- Capacità di taglio 23,0x18,5- Corsa carrello 25,5 cm- Affilatoio fisso- Basamento pressofuso in alluminio laccato- Componenti in alluminio protetto con ossidazione anodica- Lama professionale, temperata, rettificata e cromata- Spessore di taglio fino a 1,5 cm

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Affettatrice serie Lusso Mod.300 A-L – 090089:

- Potenza motore: 230 W- Dimensione cm 57,0x48,0x42,0- Peso netto 24,0 Kg- Diametro lama 30,0 cm- Capacità di taglio 24,5x22,0- Corsa carrello 27,0 cm- Affilatoio amovibile- Basamento pressofuso in alluminio laccato- Componenti in alluminio protetto con ossidazione anodica- Lama professionale, temperata, rettificata e cromata- Spessore di taglio fino a 1,5 cm

Affettatrice serie Dolly Mod.350/S – 090109:

- Potenza motore: 300 W- Dimensione cm 68,0x51,5x47,0- Peso netto 36,0 Kg- Diametro lama 35,0 cm- Capacità di taglio 29,0x25,5- Corsa carrello 31,0 cm- Affilatoio fisso- Componenti fusi in lega titolata di alluminio protetto con ossidazione anodica inossidabile- Lama professionale concava ad alta resistenza- Pulizia rapida in tutte le parti- Spessore di taglio fino a 1,5 cm

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Toollio –95001/R:

- Potenza motore: 750 W- Motore a induzione trifase 380 V/ 50 Hz- Ventola supplementare di raffreddamento per uso prolungato- Riduttore a bagno d’olio con ingranaggi forgiati e temperati- Peso del corpo della macchina 19 Kg- Dimensioni: cm 39x40x34h- Realizzato in un blocco di alluminio - E’ tritacarne, tritapomodoro, insaccatrice, grattaformaggio, tagliaverdura, tagliamozzarella e inteneritrice.

- Corpo, elica, ghiera, tramoggia, piastra e coltello autoaffilante in acciaio inox- Perfetta accessibilità posteriore con smontaggio veloce- Veloce e completa pulizia- Tritacarne taglia 12- Peso accessorio 4 Kg- Dimensioni: 24x32x28h cm- Dotato di imbuto per insaccare e estrarre il succo del pomodoro

Tritacarne, insaccatrice e tritapomodoro - 95550 Grattugia - 95600

- Corpo in alluminio- Completamente smontabile e asportabile dal corpo macchina- Cilindro in acciaio inox di dimensioni professionali: cm 7,8x13,8- Peso accessorio 3 Kg- Dimensioni: 27x20x31h cm- Pulizia agevole di tutte le parti- Giri al minuto 1400

- Corpo in alluminio- 3 coni di taglio in dotazione: julienne 4mm, tocchetti 7 mm e fette/rondelle- Sistema di sbloccaggio integrato, senza chiavi o utensili- Accessorio guidaverdura e presina copri-cono di sicurezza in dotazione standard- Peso accessorio 2 Kg- Dimensioni: 24x30x37h cm

Tagliaverdure e tagliamozzarella - 95700

- Corpo in alluminio- Due alberi porta coltelli in acciaio ad alta resistenza- Coltelli in acciaio inox- Velocità di 924.000 tagli al minuto- Dimensioni bocca: 30x155 mm- Peso accessorio 4,5 Kg- Dimensioni: 28x13x30,5h cm

Inteneritrice - 95650

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Tritacarne TC-12 Inox – 01200/VE

- Potenza motore: 330 W- Giri dell’elica: 150 al minuto- Peso netto: 13,5 Kg- Dimensioni: 49,5x24x37 cm- Corpo, elica, ghiera, tramoggia e carter motore in acciaio inox AISI-304- Piastre e coltello autoaffilanti in acciaio inox- Basamento in acciaio inox AISI-430- Motore asincrono monofase da 220 V/ 50 Hz- Veloce e comodo smontaggio per una facile e rapida pulizia- Corpo spremipomodoro opzionale

Tritacarne TC-22 inox – 02200/E

- Potenza motore: 1100 W- Giri dell’elica: 80 al minuto- Peso netto: 22,5 Kg- Dimensioni: 52x24x40,5 cm- Corpo, elica, ghiera, tramoggia e carter motore in acciaio inox AISI-304- Basamento, dotato di piedini in gomma, e tramoggia in acciaio inox- Piastra e coltello autoaffilanti in acciaio inox- Riduttore con ingranaggi in acciaio speciale in bagno d’olio- Motore asincrono monofase da 220 V/ 50 Hz- Interruttore con invertitore di marcia- Veloce e comodo smontaggio per una facile e rapida pulizia- Corpo spremipomodoro opzionale

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Insaccatrice Mod.7 de Luxe – 20500/L

- Capacità 7 Lt- Peso netto 18,5 Kg- Dimensioni: 60x24x22 cm- Idoneo al contatto con gli alimenti- Cilindri, fiancate e viterie sono in acciaio inox AISI-304- Basamenti e cremagliere in acciaio inox AISI-430- Scatole ingranaggi rivestite in acciaio inox AISI-304- Le saldature assicura la tenuta stagna dei cilindri e la perfetta pulibilità- Gli ingranaggi sono in acciaio stampato e temprato e girano su boccole teflonate- I pistoni sono realizzati in moplen e sono corredati di guarnizioni in silicone e valvole di sfiato- Doppia velocità di avanzamento ed estrazione del pistone per un veloce ricarico- Quattro imbuti in dotazione: 10,20,30,40 mm

Spremipomodoro spremito – 01400/I

- Potenza motore: 300 W- Giri dell’elica: 160 al minuto- Peso netto: 9 Kg- Dimensioni: 33x53x23 cm - Corpo ed elica in ghisa stagnata- Tramoggia e collettore in acciaio inox AISI-304- Filtro in acciaio inox- Motore asincrono monofase da 220 V/ 50 Hz- Veloce e comodo smontaggio per una facile e rapida pulizia- Corpo tritacarne opzionale

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Grattugia GF-50 – 08150

- Velocità di 1400 giri al minuto- Dimensione del rullo diametro 60x110 cm- Peso netto 8 Kg- Dimensioni 31x28x25 cm- Corpo e leva in alluminio- Rullo in acciaio stagnato e grata in acciaio inox- Motore con termica di protezione da 220-240 V/50 Hz- Azionamento tramite microinterruttore- Produzione di formaggio 30 Kg/h

Sfogliatrice restaurant manuale – 010

- Dimensione: 22x32,5x27,5- Peso netto 9,3 Kg- Campo di regolazione rulli 0-5 mm- Massimo larghezza sfoglia 210 mm- Ingranaggi in acciaio temperato ruotanti su perni rettificati- Boccole autolubrificanti- Pomello regolatore con indicatore numerato per 10 diversi spessori di sfoglia

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Sfogliatrice restaurant professional elettrica – 032

- Dimensione: 30x22x25- Peso netto 14,8 Kg- Tensione alimentazione 230 V/50 Hz – 120 V/60 Hz- Potenza 160 W- Velocità di rotazione dei rulli 45 giri/min- Campo di regolazione rulli 0-5 mm- Produzione sfoglia 12 Kg/h- Massimo larghezza sfoglia 210 mm

Sfogliatrice restaurant elettronica – 042

- Dimensione: 31x26x29,5- Peso netto 18,3 Kg- Tensione alimentazione 230 V/50 Hz – 120 V/60 Hz- Potenza 290 W- Velocità di rotazione dei rulli da 5 a 100 giri/min- Campo di regolazione rulli 0-5 mm- Produzione sfoglia 12 Kg/h- Massimo larghezza sfoglia 210 mm

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Trafile simplex:

Art. Descrizione Dimensioni Cm Kg Taglio mm

275 Spaghetti 27x9,5x7,5 2,1 2,0

274 Capelli d’angelo 27x9,5x7,5 2,1 0,8

230 Capelli d’angelo 27x9,5x7,5 2,1 1,5

240 Tagliatelle 27x9,5x7,5 2,1 2,0

250 Trenette 27x9,5x7,5 2,1 4,0

260 Fettuccine 27x9,5x7,5 2,1 6,5

270 Lasagnette 27x9,5x7,5 2,1 12,0

273 Pappardelle 27x9,5x7,5 2,1 32,0

276 Reginette lasagnette 27x9,5x7,5 2,1 12,0

277 Reginette pappardelle 27x9,5x7,5 2,1 44,0

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Raviolatrice monferrina manuale – 780

- Dimensione: 33x45x48- Peso netto 12,0 Kg- Produce ravioli nel formato 34x40 mm- Utilizza una sfoglia di 100 mm di larghezza- La struttura esterna è in alluminio anodizzato- Le parti a contatto con la pasta sono in acciaio inox- E’ conforme alle norme antinfortunistiche vigenti

Chef in casa – 750

- Dimensione: 29x55x30- Peso netto 30,0 Kg- Alimentazione 230 V/ 50 Hz- Macchina da banco compatta e affidabile- Impasta qualsiasi tipo di farina- Produce sia pasta lunghe che corta in base alla trafila- E’ fornita di trafila per sfoglia da 170 mm di larghezza e coltello tagliapasta rotativo manuale per pasta corta - Struttura esterna in alluminio anodizzato- Parti a contatto con la pasta in acciaio inox- Pulsantiera semplice ed ergonomica- sicura, affidabile e conforme alle normative antinfortunistiche vigenti

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Trafile chef in casa:

Art. Descrizione g Taglio mm

283 Spaghetti 300 1,9

290 Linguine 300 3,3x1,6

289 Tagliatelle 300 2,5

284 Lasagnette festonate 300 9,0

291 Pipe 300 -

292 Conchiglie 300 -

Art. Descrizione g Taglio mm

293 Fusilli 300 -

286 Radiatori 300 -

288 Caserecci 300 -

294 Gigli 300 -

287 Paccheri 300 2,5

285 Tortiglioni 300 1,0

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Macchina sottovuoto ad aspirazione esterna – Ecomini

Macchina sottovuoto ad aspirazione esterna – Ecomedium

- Struttura in inox analogic- Dimensioni 37x24xH13 cm- Barra saldante 350 mm- Pompa del vuoto Q= 20/24 Lt/min- Alimentazione 230 V/50-60 Hz- Solida ed affidabile nel tempo- Possibilità di offrire a vista il confezionamento del prodotto- Aumenta nel tempo la conservazione e la freschezza del prodotto- Ideale per prodotti a basso contenuto di umidità

- Struttura in inox digit- Dimensioni 52x28xH17 cm- Barra saldante 500 mm- Pompa del vuoto Q= 40/48 Lt/min- Alimentazione 230 V/50-60 Hz- Solida ed affidabile nel tempo- Possibilità di offrire a vista il confezionamento del prodotto- Aumenta nel tempo la conservazione e la freschezza del prodotto- Ideale per prodotti a basso contenuto di umidità

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Macchina sottovuoto a campana da banco – Ecopack

- Struttura totalmente in acciaio inox digit- Dimensioni 47x55xH40 cm- Dimensione camera 41x45xH20 cm- Barra saldante 400 mm- Pompa del vuoto Q= 12/14,4 m³h OIL- Alimentazione 230 V/50-60 Hz- Peso 50 Kg- Indispensabile per il confezionamento di certi prodotti come salse, liquidi, carne, pesce e verdure- Trova applicazioni in svariati settori come ristoranti, gastronomie, catering e supermercati- Dotato di sistema di predisposizione per iniezione gas inerte- In grado di confezionare e proteggere prodotti particolarmente fragili e delicati

Friggitrice blu line 4 Litri – 205808

- Capacità 4 Lt- Dimensioni 21,7x40xH29 cm- Alimentazione 230 V/ 50 Hz- Potenza 3000 W- Struttura in acciaio cromato- Serbatoio per l’olio in acciaio inox- Cestello per patatine che può essere rimosso- Pannello di controllo della temperatura e luce di controllo si trovano in cima alla friggitrice- Temperatura regolabile fino a 190 °C- Termostato di sicurezza salva la friggitrice dal surriscaldamento, che può essere inserito con il tasto reset, posto sotto la sezione di controllo- Cestello con manico extralungo, con zona fredda per una maggiore durata dell’olio di frittura- Fornita con cestello e coperchio

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Friggitrice blu line 8 Litri – 205822

- Capacità 8 Lt- Dimensioni 26,5x43xH34,5 cm- Alimentazione 230 V/ 50 Hz- Potenza 3500 W- Struttura in acciaio cromato- Serbatoio per l’olio in acciaio inox- Cestello per patatine che può essere rimosso- Pannello di controllo della temperatura e luce di controllo si trovano in cima alla friggitrice- Temperatura regolabile fino a 190 °C- Termostato di sicurezza salva la friggitrice dal surriscaldamento, che può essere inserito con il tasto reset, posto sotto la sezione di controllo- Cestello con manico extralungo, con zona fredda per una maggiore durata dell’olio di frittura- Fornita con cestello e coperchio

Grill master maxi – 154717

- Dimensione 65x54xH84 cm- Capacità kW(Hs) 11,6- Intelaiatura in acciaio inox con vassoio da frittura smaltato- Adatto per gas propano- Misura interna del vassoio da frittura 59x48 cm - Con accensione elettronica e termocopia- Incluso tubo per gas e regolatore di pressione- Consumo 0,430 m³/h

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Macchina per cioccolata calda “ChocoGold” – RS461

- Vasca in policarbonato antishock capacità 3 litri- Pulsante ON/OFF- Temperatura regolabile da 0° a 90°- Riscaldamento diretto con mescolamento continuo- Vassoio retraibile per un minore ingombro- Facile da pulire in tutti i particolari- Vasca e mescolatore semplici e rapidi da rimuovere- La spina si smonta in pochi secondi per una pulizia ottimale dell’erogatore- Bassi consumi- Feritoie anticondensa- Dimensioni h 38 cm e diametro 21 cm- Dati elettrici: 220 V/240 V – 50 Hz – 1200 W

Fontana per il cioccolato professionale – NE18

- Completamente in acciaio inox (vite senza fine inclusa)- 5 livelli di regolazione della temperatura- Versate il cioccolato fuso per farlo scorrere all’interno della torretta e farlo cadere dall’alto come una fontana- Funzionamento con vite senza fine- Facile da usare- La torretta, la vite, la corona e la vasca si smontano per una pulizia ottimale- L’ideale per feste, matrimoni, eventi, servizi catering, pasticcerie- Capacità 2,5 Kg- Dimensioni h 62 cm e diametro 29 cm- Dati elettrici: 220 V/ 240 V – 50 Hz – 200 W

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Spaccaghiaccio – ARTIC 66

- Dimensione 19x26,5xH48,5 cm- Tensione 230 V- Potenza 0,25 kW- Produzione oraria 90 Kg- Peso 12 Kg- Trita il ghiaccio come nella tradizione caraibica- Resiste più a lungo alla liquefazione esaltando la sua funzione primaria nella preparazione di: cocktail, bibite, aperitivi ecc- Idoneo quindi ad ogni tipo di locale- Dotato di struttura portante in acciaio inox- Le parti in plastica sono a norma per uso alimentare

Hamburgatrice manuale – RS 524:

- Dimensione 17x33,5xH22,5 cm- Peso 6,5 Kg- Struttura in alluminio- Parti a contatto con gli alimenti in acciaio S/S 304- Semplice da usare e facile da pulire- Piedini antiscivolo- Dimensione hamburger 13 cm

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Autocontrollo e sistema HACCP non sono termini sinonimi. Il concetto di autocontrollo ha una valenza piùampia che discende dalla responsabilizzazione dell’Operatore del settore alimentare (OSA) in materia diigiene e sicurezza degli alimenti e corrisponde all’obbligo di tenuta sotto controllo delle proprie produzioni.L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera dellaproduzione alimentare. L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema checonsente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata. È obbligatorio solo per gli Operatoridei settori post-primari. Il sistema HACCP è quindi uno strumento teso ad aiutare gli OSA a conseguire unlivello più elevato di sicurezza alimentare.I principi su cui si basa l’elaborazione di un piano HACCP sono 7:

• Identificare ogni pericolo da prevenire, eliminare o ridurre;• Identificare i punti critici di controllo (CCP - Critical Control Points) nelle fasi in cui è possibile prevenire,

eliminare o ridurre un rischio;• Stabilire, per questi punti critici di controllo, i limiti critici che differenziano l’accettabilità dalla

inaccettabilità;• Stabilire e applicare procedure di sorveglianza efficaci nei punti critici di controllo;• Stabilire azioni correttive se un punto critico non risulta sotto controllo (superamento dei limiti critici

stabiliti);• Stabilire le procedure da applicare regolarmente per verificare l’effettivo funzionamento delle misure

adottate;• Predisporre documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell’impresa alimentare.

La prima codifica normativa in Europa risale al 1993 con la Direttiva 43/93/CEE (recepita in Italia con il D. Lgs26 maggio 1997 n. 155, ora abrogato). Questa normativa è stata sostituita dal Regolamento CE 178/2002 edal Regolamento CE 852/2004. Data l’ampia gamma di imprese alimentari prese in considerazione dalRegolamento CE 852/2004 e la grande varietà di prodotti alimentari e di procedure di produzione applicateagli alimenti, sono state redatte dalla Commissione Europea delle Linea guida generali sullo sviluppo esull’applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP come documento diretto ad aiutaretutti coloro che intervengono nella catena della produzione alimentare. Tali linee-guida si ispiranoprincipalmente ai principi enunciati nel “Codex Alimentarius” CAC/RCP 1-1996 Rev 4-2003 e fornisconoindicazioni su un’applicazione semplificata delle prescrizioni in materia di HACCP in particolare nelle piccoleimprese alimentari. Considerando un’impresa alimentare, il responsabile del piano di autocontrollo devepredisporre e attuare il piano con l’ attiva partecipazione della dirigenza e del personale avvalendosi, se delcaso, di un supporto tecnico-scientifico esterno. Il piano deve essere applicabile e applicato, finalizzato aprevenire le cause di insorgenza di non conformità prima che si verifichino e deve prevedere le opportuneazioni correttive per minimizzare i rischi quando, nonostante l’applicazione delle misure preventive, siverifichi una non-conformità. L’obiettivo principale è istituire un sistema documentato con cui l’impresa siain grado di dimostrare di aver operato in modo da minimizzare il rischio. Tuttavia, in alcuni casi come nellepiccole imprese, l’applicazione del sistema HACCP può risultare complessa. E’ necessario comunque che lacorretta predisposizione e applicazione di procedure, se pure semplificate, consenta nell’ambito delprocesso produttivo, il controllo e la gestione dei pericoli. L’applicazione dei principi del sistema dell’analisidei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP) alla produzione primaria non è ancora praticabile su basegeneralizzata, ma si incoraggia l’uso di prassi corrette in materia d’igiene in questo settore. Per facilitarel'adozione di piani di autocontrollo adeguati vengono resi disponibili Manuali di Corretta Prassi Igienica(Good Hygiene Practice o GHP) , che costituiscono documenti orientativi voluti dalla normativa comunitariaed utilizzabili come guida all'applicazione dei sistemi di autocontrollo.

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Pattumiera con pedale inox lucido: Pattumiera con pedale 2 scomparti inox lucido:

Pattumiera con pedale inox lucido: Cestino gettacarte ignifugo inox lucido:

Art. Ø cm H cm Lt.

428425 36,5 66,5 45,0

Art. Ø cm H cm Lt.

428449 36,5 66,5 20x2

Art. Ø cm H cm Lt.

478840 29,5 66,0 30,0

Art. Ø cm H cm Lt.

188428 25,1 68,0 20,0

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Pattumiera push inox lucido: Pattumiera open top inox lucido:

Cestino basculante inox lucido: Gettacarte basculante inox lucido:

Art. Ø cm H cm Lt.

348501 40,5 82,5 50,0

Art. Ø cm H cm Lt.

390906 40,0 70,5 50,0

Art. Ø cm H cm Lt.

477607 36,5 74,4 45,0

Art. Ø cm H cm Lt.

477560 20,5 32,5 5,0

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338

Art. Ø cm H cm Lt.

583 A 25,0 62,0 20,0

583 AS 25,0 62,0 20,0

Posacenere gettacarte inox lucido/satinato: Gettacarte ferro nero:

Art. D. cm H cm Lt.

GML 25 MB 48x22,5 82,0 25,0

Posacenere a parete ferro nero:

Art. D. Cm H cm Lt.

699 G 23x6 28,0 3,8

Cestino basso ferro nero:

Art. Ø cm H cm Lt.

580 N 24,0 32,0 15,0

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Pattumiera a pedale rettangolare con secchiello:

Art. Lt. COLORE

101/8 8,0 BIANCO

Bidoncino per raccolta differenziata:

Art. Lt. COLORE

26/40GRC-VES 40,0 VERDE

26/40GRC-GIA 40,0 GIALLO

26/40GRC-ROB 40,0 ROSSO

26/40GRC-BLB 40,0 BLU

Bidone per raccolta differenziata:

Art. Lt. COLORE

1/120/5-BIL 120,0 BIANCO

1/120/5-GIA 120,0 GIALLO

1/120/5-VES 120,0 VERDE

Bidone con coperchio basculante:

Art. Lt. COLORE

4/60-BIL 60,0 BIANCO

4/60-VEI 60,0 VERDE

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Contenitore Nello:

Art. Lt. COLORE

151-BIL 80,0 BIANCO

151-GRA 80,0 GRIGIO

Pattumiera a pedale tonda con secchiello:

Art. Lt. COLORE

30-BIL 30,0 BIANCO

30-BRR 30,0 MARRONE

Vaso posacenere in resina con sabbia:

Art. Dim. Cm COLORE

504300 Ø 36 xh 55 WENGE’

504301 Ø 36 xh 55 TERRACOTTA

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Avete bisogno di qualche idea per l'arredo del ristorante? Volete chiedere ad espertiquali sono le migliori soluzioni e le tendenze del momento? Siete nel luogo giusto.Prima cosa: l'arredo per il ristorante deve riflettere lo stile della vostra cucina! Se peresempio il vostro prodotto punta sono piatti tipici casarecci, è essenziale creareun'atmosfera che riporta alle terre della campagna, utilizzando quindi complementid’arredo che ricordino le vigne come i nostri portamenù in sughero. Saranno perfettiinoltre cestini pane in vimini, tovagliette americane e per completare l’atmosfera unabuona bottiglia di vino locale. Se invece avete optato per riprodurre l'arte culinariaetnica, l'arredo del ristorante dovrà riflettere lo stile di vita del paese: ad esempio ipiatti e vassoi in ardesia, zuppiere in ghisa o piastre di cottura sulla brace, per fare leclassiche costine al barbecue. I tuoi menu e la tua cucina sono unici… mettili in mostracon i nostri portamenù e le lavagne! Potrai adeguare il tuo locale ad ogni occasione erenderlo unico tutti i giorni. In questa sezione troverai tutti i prodotti per lapresentazione del menù del tuo ristorante: portamenù, lavagne, lavagne luminose,ardesie, frappeuse, vassoio e vaschette in melanina, oltre ad altri accessoriindispensabili. Il Design del tuo ristorante non è mai stato importante come oggi. LaDinner Experience dell’ospite del ristorante del tuo Hotel è lo strumento con cuicostruire e qualificare il business dell’albergo stesso. Secondo i designer più esperti inquesto settore, per ottenere risultati soddisfacenti, è indispensabile costruire undesign funzionale, in grado di massimizzare le potenzialità del locale e superare leaspettative del cliente. Per avere successo, dimostra che ogni elemento è stato presoin considerazione: dall’ottimizzazione degli spazi alle esigenze operative. Il risultatodovrà essere un design pratico e originale, in cui gli interni posseggono e creanoun’atmosfera distintiva capace di essere al tempo stesso accogliente, rilassante epercettibile, ma senza distrarre l’ospite dal cibo. Queste linee guida funzionano sia perun ristorante d’albergo sia per un ristorante a sé. Nel primo caso è importante chenell’ambiente siano presenti elementi che catturino e rimandino allo spiritodell’Hotel, facendo emergere in ogni dettaglio la continuità tra l’uno e l’altro. Ilristorante dovrebbe essere sinonimo dell’Hotel ed il suo successo sarà il risultato dellaperfetta combinazione di più elementi:

• Costruzione del menu e della carta dei vini• Qualità e Firma dello Chef• Efficienza e cordialità del servizio• Sguardo d’insieme al Visual Design

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Secchiello vino acrilico:

Art. Ø Cm H cm

44946-01 20,0 25,0

44946B01 20,0 25,0

Secchiello vino acrilico:

Art. Dim. Cm H cm

44946-02 30,5x21,5 26,5

Secchiello vino acrilico:

Art. Dim. Cm H cm

44946-06 26x20 28,5

44946B06 26x20 28,5

Art. Dim. Cm H cm

44946-04 40x28 23

Secchio champagne acrilico: Secchio champagne acrilico:

Art. Dim. Cm H cm

44946-05 35x35 20

44946B05 35x35 20

Secchio champagne metacrilato:

Art. Ø Cm H cm

152946 20,0 22,0

Art. Ø Cm H cm

152950 20,0 22,0

Secchio champagne metacrilato: Secchio champagne metacrilato: Secchio champagne metacrilato:

Art. Ø Cm H cm

207078 20,0 20,0

Art. Dim. Cm H cm

207076 40x28 23

Page 344: Scarica Catalogo (41 Mb)

344

Vassoio tondo da bar inox:

Art. Ø cm

VASRO30 30

VASRO35 35

VASRO40 40

Art. Ø cm

VASRO45 45

VASRO50 50

Vassoio rettangolare inox:

Art. Dim. cm

VASRET35 35

VASRET40 40

VASRET45 45

Vassoio ovale inox:

Art. Dim. Cm

VASOV25 25x18

VASOV30 30x22

VASOV35 35x22

VASOV40 40x27

Art. Dim. Cm

VASOV45 45x30

VASOV50 50x35

VASOV55 55x37

VASOV60 60x43

Vassoio vetrina inox:

Art. Dim. cm

VASVET26 26x19

VASVET31 31x22

VASVET35 35x25

VASVET41 41x28

Art. Ø cm

66326-30 30

66326-35 35

66326-40 40

Art. Ø cm

66326-60 60

66326-80 80

Vassoio tondo inox:

Art. Dim. cm

66320-28 28x20

66320-35 35x30

66320-40 40x26

66320-50 50x38

66320-65 65x50

Vassoio rettangolare inox:

Vassoio ovale inox:

Art. Dim. Cm

66325-30 30x19

66325-35 35x22

66325-41 41x26

66325-46 46x29

Art. Dim. Cm

66325-54 54x37

66325-85 85x58

66325-99 100x68

Piatto ardesia GN 1/1: Piatto ardesia GN 1/2:

Art. Dim. Cm H mm

41585-11 53x32,2 5-8

Art. Dim. Cm H mm

41585-12 32,5x26,5 4-7

Page 345: Scarica Catalogo (41 Mb)

345

Piatto ardesia GN 1/3: Piatto ardesia GN 1/4: Piatto ardesia quadrato:

Piatto ardesia rettangolare: Vassoio ardesia:

Art. Dim. Cm H mm

41585-13 32,5x17,5 4-7

Art. Dim. Cm H mm

41585-24 26,5x16,5 4-7

Art. Dim. Cm H mm

41585-25 25x25 4-7

41585-30 30x30 4-7

Art. Dim. Cm H mm

41585-45 45x30 4-7

Art. Dim. Cm H mm

41585-51 24x15 5-8

41585-52 47x10 5-8

41585-53 26,5x20,5 5-8

41585-54 32x12 4-7

Piatto ardesia GN:

Art. Dim. Cm H mm

1300 53x32,5 4-7

1301 32,5x26,5 4-7

1302 32,5x17,5 4-7

1303 26,5x16,2 4-7

1305 20x13 4-7

1306 30x10 4-7

Piatto ardesia quadrato: Piatto ardesia tondo: Vassoio in ardesia con manici:

Art. Dim. Cm H mm

1309 25x25 4-7

1310 30x30 4-7

Art. Ø Cm H mm

1311 28,5 4-7

1312 33 4-7

Art. Dim. Cm H mm

1318 40x30 4-7

Page 346: Scarica Catalogo (41 Mb)

346

Cestino rotondo patatine inox:

Art. Diam. cm

1991 8,0

1992 9,0

Art. Dim. cm

1993 10x9x6

1994 13x11x8

Cono patatine inox:

Cestino fritti rettangolare inox:Cestino fritti quadrato inox:

Cestino fritti quadrato 1 M inox: Cestino fritti quadrato 2 M inox:

Art. Dim. cm

1995 25x10

Art. Diam. cm

1996 11x23

Art. Dim. cm

1997 11x11x5

Art. Dim. cm

1998 11x8,5x5,5

Cassetta legno grande: Cassetta legno alta: Cassetta legno quadra:

Art. Dim. cm

2003 23x13x7

Art. Dim. cm

2004 17x13x9

Art. Dim. cm

2005 17x17x7

Page 347: Scarica Catalogo (41 Mb)

347

Vassoio melanina:

Art. Dim. Cm Col.

0059579 30x20x2 b.co

0059578 35x25x2 B.co

0059577 40x30x2 B.co

Vaschetta melanina:

Art. Dim. Cm Col.

0059576 45x35x2 b.co

0059587 40x25x2 B.co

0059588 40x20x2 B.co

Art. Dim. Cm Col.

0059589 25x25x4 b.co

0059569 20x25x4 B.co

0059580 30x20x4 B.co

0059581 35x25x4 b.co

Art. Dim. Cm Col.

0059582 40x30x4 b.co

0059583 30x20x8 B.co

0059584 35x25x8 B.co

0059585 40x30x8 b.co

Vassoio rettangolare bordo largo melanina:

Art. Dim. Cm Col.

206892 71x40 b.co

206893 65x36,5 B.co

206894 49x27 B.co

207038 49x34 b.co

Art. Dim. Cm Col.

207041 71x40 Nero

207040 65x36,5 Nero

207039 49x27 Nero

207092 49x34 Nero

Vassoio quadro bordo largo melanina:

Art. Dim. Cm Col.

206895 33x33 b.co

206896 37x37 B.co

Art. Dim. Cm Col.

207036 33x33 Nero

207037 37x37 Nero

Vassoio rettangolare melanina:

Art. Dim. Cm Col.

207053 35x24 b.co

206935 35x17 B.co

Art. Dim. Cm Col.

207054 35x24 Nero

207055 35x17 Nero

Vassoio rettangolare sushi melanina:

Art. Dim. Cm Col.

207056 55x15 b.co

207057 30x14 B.co

Art. Dim. Cm Col.

207059 55x15 Nero

207060 30x14 Nero

Page 348: Scarica Catalogo (41 Mb)

348

Vaschetta melanina: Insalatiera quadra melanina:

Art. Dim. Cm Col.

206886 50x20x7 b.co

206888 45x30x7 B.co

206887 35x25x7 B.co

206889 25x15x7 b.co

Art. Dim. Cm Col.

206928 13x13 b.co

206891 24x24 B.co

206929 18x18 B.co

206890 30x30 b.co

Lavagna da tavola:

Art. Dim. cm

LT3040 30x40

LT3000 21x30

Lavagna easy da tavola:

Art. Dim. cm

LT1500 15x21

SE0001 8x15

Art. Dim. cm

L2A33G 30x40

L2A43G 21x30

L2A53G 15x21

Lavagna da esterno e da appendere:

Art. Dim. cm

LANE00-KL4015 40x150

LANE00-KL4010 40x100

LANE00-KL2010 20x100

Art. Dim. cm

LANEDB-KL5510 55x100

LANEDB-KL4570 45x70

LANEDB-KL4050 40x50

Pennarello per lavagna:

Art. Punta

PE00N0 Fine

PE00N10 Larga

Page 349: Scarica Catalogo (41 Mb)

349

Menù:

- Disponibile in tutti i formati e colori, abbinabili a piacimento- Disponibilità di personalizzazione dell’etichetta gratuita, con logo del locale, con un minimo di 18 pezzi- La caratteristica della linea eco è che si può lavare senza rovinare il prodotto- Disponibilità di aggiunta buste su richiesta- Copertine ed interni con materiali resistenti e lavabili - Inoltre dei medesimi colori vi sono cartelletta, menù a 2 ante e a 3 ante, papiro, segnaposto, sottobicchiere, porta resto/comanda, sottopiatto e tovaglietta

Page 350: Scarica Catalogo (41 Mb)

350

Porta menù Bordeaux A4 6 buste FASHION classico ed

etichetta menù – FCA43OM

Porta menù Sughero 4RE 6 buste FASHION classico

etichetta menù – SU4R3NM

Porta menù bianco kroko golfo 6 buste FASHION classico

etichetta menù – FCGO3WM

Porta menù naturale A4 6 buste ECO patch etichetta

menù – EMA44NM

Porta menù nero 4RE 6 buste ECO patch etichetta menù –

EM4R4XM

Porta menù nero golfo 6 buste ECO patch etichetta menù –

EMGO4XM

Porta menù verde CLUB 4 buste FASHION bottone

etichetta menù – FCCL4VB

Porta menù bianco struzzo A4 4 buste FASHION bottone etichetta menù – FCA44YB

Porta menù marrone coccodrillo golfo 4 buste FASHION bottone

etichetta menù – FCGO4ZB

Page 351: Scarica Catalogo (41 Mb)

351

Page 352: Scarica Catalogo (41 Mb)

352

Indipendentemente dalle dimensioni, dalla qualità e dalla tipologia di struttura nella quale siopera, il ciclo dei prodotti alimentari può essere suddiviso nelle seguenti tappe nevralgiche,ciascuna delle quali riveste un significato strategico: acquisto dei prodotti alimentari,ricevimento merci, stoccaggio a magazzino, produzione e confezionamento e vendita eincasso. Ognuna di queste operazioni è determinante per la corretta gestione del ristorante.Andiamo ad analizzare la tappa fondamentale dello stoccaggio. Questa fase è soloteoricamente divisa dal ricevimento delle merci, in realtà va eseguita nel più breve tempopossibile dal ricevimento. La logistica e la progettazione della struttura gioca un ruolofondamentale in questa fase. Sarebbe bene che il percorso delle merci non attraversi zone diproduzione, per evitare contaminazioni, soprattutto in caso di derrate alimentari. Per glialimenti ci sono delle regole da seguire per garantire freschezza e salubrità:

• Utilizzare recipienti idonei a contenere alimenti e muniti di coperchio;• Effettuare la rotazione degli alimenti con prudenza;• I frigoriferi e gli ambienti di stoccaggio devono essere mantenuti ad una temperatura

costante e controllata;• Seguire le indicazioni della procedura HACCP per ogni diverso alimento (carne da 0° a +4°,

pesce da 0° a +3°, frutta e verdura fino a +10°, dolci e pasticceria da 0° a -5°, semilavorati epreparati da 0° a -3° e congelati e surgelati da-18° a -20°).

Periodicamente occorre tenere sotto controllo la scadenza dei prodotti e procedere alleadeguate azioni in caso di prodotti non conformi. Diverse cause possono contribuire adaumentare il food cost in queste prime tre fasi del ciclo delle merci, causando perditeeconomiche per il ristorante: lo stoccaggio eccessivo di prodotti deperibili, la politica diacquisti poco competitiva, lo scarso o inesistente monitoraggio del mercato, le procedure diinventario errate, la mancanza di flessibilità negli acquisti, i doppi pagamenti di fatture, lamancanza di programmazione degli acquisti in corrispondenza alle vendite, la carenzeigieniche nelle aree di stoccaggio e le temperature non appropriate nelle medesime zone.Particolare attenzione va data ai "trasferimenti interni". Dopo il ricevimento, molti prodottivengono automaticamente trasferita alla cucina, al bar, alla sala ristorante, per essere poistoccata in frigoriferi e scaffali. Alcuni prodotti a lunga conservazione è bene conservarli nelstore-room, con uno stock minimo/massimo. Questo locale deve essere posto in manierastrategica in modo che tutti i reparti possono accedervi facilmente. Questi prodotti vengonoordinati giornalmente con degli ordini interni con il criterio del minimo indispensabile, ovverola quantità sufficiente per la preparazione quotidiana. Questi prodotti possono essere pasta,riso, farina, sale, olio, aceto, vino, liquori, bibite, acque e prodotti per la pasticceria.

Page 353: Scarica Catalogo (41 Mb)

353

Base per vassoio:

Base per cestello: Base per piatti:

Art. Dim. Cm

RBASEBB 50x50x8,4

Art. Dim. Cm Ø Bic.

RBASE09 50x50x8,4 152

RBASE16 50x50x8,4 113

RBASE25 50x50x8,4 90

Art. Dim. Cm Ø Bic.

RBASE36 50x50x8,4 75

RBASE49 50x50x84 64

Art. Dim. Cm

RBASEPV 50x50x8,4

Art. Dim. Cm

RBASEVA 50x50x8,4

Base universale aperta:

Base per posate: Rialzo universale aperto:

Art. Dim. Cm

RBASEPO 50x50x8,4

Art. Dim. Cm

RALZ 50x50x4,2

Art. Dim. Cm Ø Bic.

RALZ09 50x50x4,2 152

RALZ16 50x50x4,2 113

RALZ25 50x50x4,2 90

Art. Dim. Cm Ø Bic.

RALZ36 50x50x4,2 75

RALZ49 50x50x4,2 64

Rialzo per cestelli a scomparti: Cestello porta posate singolo:Coperchio standard per cestelli:

Art.

RCOP

Art. Dim. Cm

RCESTO1B 13x13x14

Page 354: Scarica Catalogo (41 Mb)

354

Cestello porta posate 8 scomparti: Carrello porta cestelli con maniglia: Contenitore isotermico GN 1/1:

Art. Dim. Cm

RCEST08 40x20x15

Art.

RCARRM

Art. Dim. Cm ext. Dim. Cm int.

44970-10 60x40x17 54x34x11

44970-15 60x40x23 54x34x17

44970-20 60x40x27 54x34x21

44970-34 60x40x34,5 54x34x28

Art. Dim. Cm

144/04-N 33x24x7,5

144/06-N 39x26x8,0

144/12-N 48x33x9,0

144/17-N 53x39x10

Art. Dim. Cm

145/04-N 33x24x2,2

145/06-N 39x26x2,2

145/12-N 48x33x2,2

145/17-N 53x39x2,2

Vaschetta per alimenti con coperchio: Food box con coperchio:

Art. Dim. Cm Lt

143/20 38x28x30 20

143/40 58x38x26 40

143/60 58x38x38 60

Cassa milleusi:

Art. Dim. Cm Lt

131/50 55x43x31 55

131/65 63x44x34 65

131/90 72x47x36 90

Cassa forata milleusi:

Art. Dim. Cm Lt

132/50 55x43x31 55

132/65 63x44x34 65

Coperchio per casse milleusi:

Art.

133

Coperchio per cassette:

Art.

4400

Page 355: Scarica Catalogo (41 Mb)

355

Cassetta fondo e pareti chiuse: Cassetta fondo e pareti forate:Bidone industriale:

Art. Dim. Cm Lt

4407-N 60x40x7 12

4410-N 60x40x10 18

4413-N 60x40x13 24

Art. Dim. Cm Lt

6007 60x40x7 12

6010 60x40x10 18

6013 60x40x13 24

Art. Dim. Cm Lt

19/035 Ø39x41 35

19/050 Ø45x47 50

19/075 Ø49x57 75

19/100 Ø52x67 100

Art. Dim. Cm Lt

19/150 Ø61x70 150

19/200 Ø67x80 200

19/300 Ø78x88 300

Coperchio per bidone industriale:

Art.

59

Insalatiera:

Art. Ø cm

50/16 16

50/18 18

50/20 20

Art. Ø cm

50/22 22

50/24 24

50/26 26

Art. Ø cm

50/28 28

50/30 30

50/32 32

Art. Lt

42/09 9

42/12 12

42/15 15

Secchio con becco:

Art. Dim. Cm

148/20-BIM 20x15x1,2

148/28-BIM 28x19x1,2

148/35-BIM 35x24x1,2

148/42-BIM 42x30x1,2

148/50-BIM 50x36x1,2

Art. Dim. Cm

148/20-NER 20x15x1,2

148/28-NER 28x19x1,2

148/35-NER 35x24x1,2

148/42-NER 42x30x1,2

148/50-NER 50x36x1,2

Vassoio con bordo basso:Portaposate:

Art. Dim. Cm

86-GRI 53x32x9

Coperchio per portaposate:

Art. Dim. Cm

86/1-TS 53x32x2

Page 356: Scarica Catalogo (41 Mb)

356

Page 357: Scarica Catalogo (41 Mb)

357

Eleganti calici con bevande a bassa gradazione alcolica, accompagnati da piatti e stuzzichini tradizionali, così come da fingerfood di ultima generazione, il tutto servito da barman o camerieri in un'atmosfera chic e rilassante. Ecco a voi l'aperitivoall'italiana. Ha surclassato il ben più "popolare" e "rumoroso" happy hour del dopo-lavoro e spopola da Los Angeles a Parigi, daNew York a Tokio, da Londra a Hong Kong. Sinonimo di "italian style", mix riuscito di raffinatezza, gusto, stile, storia, tipico deimigliori bar del Bel Paese, è diventato la vera tendenza degli eventi più mondani del pianeta. Lo celebrano i più prestigiosialberghi ma soprattutto i locali e i ristoranti più alla moda, così come i party più esclusivi. Che lo si consumi in un bar che vantacentinaia di anni di storia, in un locale super esclusivo realizzato da una star del design o nel bar di un grande albergo, in Italia oall’estero, quali sono le “regole d’oro” che non si possono trascurare perché un aperitivo possa essere definito “all’italiana”?Come emerge dalle interviste condotte ai 200 barman, gestori e proprietari di alcuni dei migliori bar d’Italia, alcuni elementisono imprescindibili:

• ATMOSFERA ELEGANTE E SUPER CURATA: è sicuramente un elemento fondamentale, no a locali chiassosi, dove le personesi accalcano davanti al bancone o ai tavoli del buffet. L’atmosfera deve essere raffinata, con una grande cura dei particolari,dalle luci alla musica, tutto deve conciliare il relax e la convivialità;

• ASSOLUTA QUALITÀ DI CIÒ CHE SI OFFRE: sia per quanto riguarda il bere sia per il cibo la scelta dei prodotti da offrire,l’assoluta qualità è la parola d’ordine da cui non si può transigere, come accade nell’alta ristorazione d’autore. E propriocome nei grandi ristoranti alla qualità delle materie prime si deve aggiungere la qualità delle preparazioni e delle loropresentazioni.

Qualità che entra anche nella creazione dell’atmosfera e di tutti gli elementi che la compongono:

• GRANDE CURA DEI PARTICOLARI: nell’aperitivo all’italiana non c’è e non deve esserci posto per la dozzinalità. Dalla sceltadei bicchieri ai piattini, dalle ciotoline a tutti gli “arredi” devono essere scelti con assoluta cura, per contribuire a crearequell’atmosfera raffinata che rappresenta il cuore dell’aperitivo all’italiana di qualità e che rende possibile “esportarlo” inaltri Paesi;

• L’IMPORTANZA DI UN SERVIZIO DI ALTO LIVELLO: dal barman ai camerieri, nell’aperitivo all’italiana di qualità, proprio comeaccade nell’alta ristorazione, il servizio è un elemento importantissimo, che entra a far parte non solo dell’atmosfera, manell’esperienza stessa che si offre alla propria clientela. Niente barman “inventati” o camerieri raffazzonati, tutto deveessere super curato e iper professionale;

• GRANDE ATTENZIONE NELLA PRESENTAZIONE: dalla presentazione dell’aperitivo, passando per la presentazione dei piattinie degli stuzzichini che lo accompagnano. Proprio come accade nell’alta ristorazione l’occhio “vuole la sua parte”, ecco allorache al fianco della qualità dei prodotti, l’autorialità degli chef entra di fatto nell’offerta del bar per la creazione di unaperitivo all’italiana di qualità;

• SAPER INTERPRETARE I GUSTI E LE ESIGENZE DEL CLIENTE: il barman deve essere l’anima dell’aperitivo all’italiana, il suocompito non è semplicemente quello di produrre velocemente il cocktail che in quel momento è maggiormente di moda:deve saper consigliare il cliente, saper interpretare le sue esigenze, i suoi bisogni ma anche saperlo riconoscere e farlosentire a suo agio. Un compito, che anche se in misura minore, spetta anche ai camerieri;

• NO AGLI ECCESSI: l’aperitivo non deve sostituire un pasto, ecco allora che sono assolutamente da evitare gli eccessi, sia perquanto riguarda il tasso alcolico di ciò che si beve, sia per ciò che concerne la quantità dei piatti che lo accompagnano.Soprattutto per quanto riguarda il “cibo” meglio puntare sulla varietà, sulla qualità e sulla presentazione;

• NON DEVE ESSERE RELEGATO A UN UNICO MOMENTO, L’APERITIVO ALL’ITALIANA SI PUÒ GUSTARE IN DIVERSE OCCASIONINELL’ARCO DELLA GIORNATA: l’aperitivo all’italiana può essere consumato prima di cena, ma non è solo un pre pasto: sononumerosi i momenti e le occasioni in cui gustarlo. Non è quindi sufficiente “allestirlo” (in stile happy hour) a un’oraprestabilita, ma deve vivere ed essere disponibile per tutto il corso della giornata;

• RAPPORTO CON IL TERRITORIO, NO ALLA STANDARDIZZAZIONE DELL’OFFERTA: il vero aperitivo all’italiana di qualità èall’estremo opposto della standardizzazione e della massificazione di mode come l’happy hour. Se esistono regole perquanto riguarda l’atmosfera che si deve vivere nei bar che lo propongono, non c’è un “menù” stabilito per quantoconcerne gli stuzzichini. Come accade per la ristorazione d’autore l’aperitivo all’italiana di qualità punta sulla creatività dichi lo propone, oltre che sui prodotti (sia per quanto riguarda gli “ingredienti” che per i piatti) del territorio (ecco perchél’aperitivo all’italiana può vivere anche all’estero);

• ESSERE INTERPRETI DELL’ITALIANITÀ: non si tratta esclusivamente di scegliere e proporre prodotti italiani, ma di offrire allapropria clientela un mood, un’atmosfera e un’esperienza che in tutto il mondo viene identificata con l’italian life style, fattodi cura dei particolari, convivialità, qualità, stile ed eleganza.

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358

Forchettina plastica monouso: Cucchiaino plastica monouso: Cucchiaino SAN monouso:

Forchettina SAN monouso: Forchettina SAN monouso: Bicchierino plastica monouso:

Bicchierino plastica monouso: Bicchierino plastica monouso: Bicchierino plastica monouso 100 pezzi:

Art. Ø cm H cm Ml Pack

48350-01 4,2 6,5 50 100

48350-02 5,0 6,5 80 100

48350-03 5,5 7,0 100 100

48350-04 6,0 9,0 160 100

Art. D. cm H cm Ml Pack

48351-01 4x4 5,5 50 100

48351-02 5x5 7,0 100 100

48351-03 6x6 8,0 150 100

Art. Ø cm H cm Ml Pack

48352-01 6,5 5,5 70 100

48352-02 7,0 6,7 120 100

48352-03 7,5 7,3 150 100

Art. Ø cm H cm Ml

48353-01 6,5 5,5 70

Art. L cm Pack

48362-01 8,2 500

Art. L cm Pack

48363-01 8,2 500

Art. L cm Pack

48345-02 12 24

Art. L cm Pack

48345-03 12 24

Art. L cm Pack

48345-04 12 24

Page 359: Scarica Catalogo (41 Mb)

359

Bicchierino plastica monouso100 pezzi:

Piattino plastica monouso100 pezzi:

Ciotolina plastica monouso100 pezzi:

Ciotolina plastica monouso100 pezzi:

Ciotolina plastica monouso100 pezzi:

Piattino plastica monouso100 pezzi:

Piattino plastica monouso100 pezzi:

Piattino plastica monouso100 pezzi:

Coppetta plastica monouso100 pezzi:

Art. Ø cm H cm Ml

48354-01 4 8,5 70

Art. Ø cm H cm Ml

48355-01 9 1,5 20

Art. Ø cm H cm Ml

48356-01 8,5 3,0 30

Art. Ø cm H cm Ml

48357-01 7,5 3,0 50

Art. D cm H cm Ml

48358-01 10x5 3,0 11

Art. Ø cm H cm Ml

48359-01 6,5 1,5 15

Art. D cm H cm Ml

48360-01 11x7 2,0 20

Art. D cm H cm Ml

48361-01 12x10 1,5 30

Art. Ø cm H cm Ml

48365-09 9,0 7,5 175

Page 360: Scarica Catalogo (41 Mb)

360

Coppetta plastica monouso100 pezzi:

Art. Ø cm H cm Ml

48366-09 9,0 7,5 125

Piattino flat plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6014 80x60 15 trasp

6014-19 80x60 15 Nero

6014-11 80x60 15 Bianco

Piattino sodo plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Art. Ø mm Cc Col.

6015 95 50 trasp

6015-19 95 50 Nero

6015-11 95 50 Bianco

Piattino virgola plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Piattino smart plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Piattino forma plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6016 120 30 trasp

6016-19 120 30 Nero

6016-11 120 30 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6017 85 25 trasp

6017-19 85 25 Nero

6017-11 85 25 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6018 80x66 10 trasp

6018-19 80x66 10 Nero

6018-11 80x66 10 Bianco

Piattino vela plastica monouso(10x50) 500 pezzi:

Mono dose standard plastica(20x30) 600 pezzi:

Mono dose fish plastica(20x30) 600 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6019 85 6 trasp

6019-19 85 6 Nero

6019-11 85 6 Bianco

Art. D mm Cc Col.

2717C 120 15 trasp

2717C-19 120 15 Nero

2717C-11 120 15 Bianc

Art. D mm Cc Col.

2718C 120 20 trasp

2718C-19 120 20 Nero

2718C-11 120 20 Bianc

Page 361: Scarica Catalogo (41 Mb)

361

Coppetta rombo plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta tulip plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta triangolo plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Bicchierino conico plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Bicchierino conico alto plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Bicchierino conico maxi plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Bicchierino conico extra plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Mini coppetta quadrata plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta gardenia plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6001 55x56 95 trasp

6001-19 55x56 95 Nero

6001-11 55x56 95 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6002 65 70 trasp

6002-19 65 70 Nero

6002-11 65 70 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6003 67 70 trasp

6003-19 67 70 Nero

6003-11 67 70 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6004 45 50 trasp

Art. Ø mm Cc Col.

6005 50 70 trasp

6005-19 50 70 Nero

6005-11 50 70 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6023 55 120 trasp

6023-19 55 120 Nero

6023-11 55 120 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6022 55 150 trasp

6022-19 55 150 Nero

6022-11 55 150 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6006 70x70 90 trasp

6006-19 70x70 90 Nero

6006-11 70x70 90 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6007 70 100 trasp

6007-19 70 100 Nero

6007-11 70 100 Bianco

Page 362: Scarica Catalogo (41 Mb)

362

Coppetta onda plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Vassoio small plate plastica Monouso (30x25) 750 pezzi:

Vassoio medium plate plastica Monouso (16x12) 192 pezzi:

Coppetta small bowl plastica Monouso (12x12) 144 pezzi:

Coppetta medium bowl plastica Monouso (14x6) 84 pezzi:

Bicchierino punto plastica Monouso (30x25) 750 pezzi:

Bicchierino zero plastica Monouso (14x15) 210 pezzi:

Coppetta mini bowl plastica Monouso (40x10) 400 pezzi:

Coppetta cube plastica Monouso (16x15) 240 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6008 57x57 100 trasp

6008-19 57x57 100 Nero

6008-11 57x57 100 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6010 65x65 45 trasp

6010-19 65x65 45 Nero

6010-11 65x65 45 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6011 130x130 130 trasp

6011-19 130x130 130 Nero

6011-11 130x130 130 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6012 83 150 trasp

6012-19 83 150 Nero

6012-11 83 150 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6013 110 250 trasp

6013-19 110 250 Nero

6013-11 110 250 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6024 50 60 trasp

6024-19 50 60 Nero

6024-11 50 60 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6025 53 60 trasp

6025-19 53 60 Nero

6025-11 53 60 Bianco

Art. Ø mm Cc Col.

6026 67 60 trasp

6026-19 67 60 Nero

6026-11 67 60 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6027 47x47 60 trasp

6027-19 47x47 60 Nero

6027-11 47x47 60 Bianco

Page 363: Scarica Catalogo (41 Mb)

363

Coppetta para plastica Monouso (24x15) 360 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x25) 500 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x12) 240 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x12) 240 pezzi:

Coppetta pagoda plastica Monouso (20x12) 240 pezzi:

Art. D mm Cc Col.

6028 58x45 60 trasp

6028-19 58x45 60 Nero

6028-11 58x45 60 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6020 55x55 65 trasp

6020-19 55x55 65 Nero

6020-11 55x55 65 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6009 62x62 90 trasp

6009-19 62x62 90 Nero

6009-11 62x62 90 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6021 67x67 120 trasp

6021-19 67x67 120 Nero

6021-11 67x67 120 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6104 72x72 150 trasp

6104-19 72x72 150 Nero

6104-11 72x72 150 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6100 80x80 200 trasp

6100-19 80x80 200 Nero

6100-11 80x80 200 Bianco

Art. D mm Cc Col.

6105 105x105 200 trasp

6105-19 105x105 200 Nero

6105-11 105x105 200 Bianco

Porta coni bamboo 10 pezzi:

Art. Dim. Cm

S09-1374PC 13x13

Bicchiere bamboo 10 pezzi:

Art. Ø mm H mm

BIC45X72 45 72

BIC45X52 45 52

Page 364: Scarica Catalogo (41 Mb)

364

Tronco grande bamboo 10 pezzi:

Conobamboo 100 pezzi:

Barchetta bamboo 100 pezzi:

Minibowl foglia bamboo 50 pezzi:

Minipiattino intrecciato tondobamboo 50 pezzi:

Minipiattino intrecciatobamboo 50 pezzi:

Mini vassoiobamboo 50 pezzi:

Cucchiaino legno bamboo 100 pezzi:

Forchettina legno bamboo 100 pezzi:

Art. Ø mm

S09-1370 90

Art. Dim. mm

CONO185 185

CONO125 125

CONO85 85

Art. Dim. Cm

BARC7X5 7

BARC11X6 11

BARC14X7 14

Art. Dim. Cm

BARC17X8 17

BARC22X11 22

Art. Ø mm H mm

MBFB8020 80 20

Art. Ø mm

M0054 60

Art. Dim. mm

M0053 55x55

Art. Dim. mm

MV80X50 80x50

Art. Dim. mm

CUC90 90

Art. Dim. mm

FOR90 90

Page 365: Scarica Catalogo (41 Mb)

365

Cucchiaio fogliabamboo 50 pezzi:

Stick piattobamboo 100 pezzi:

Stick ricciolobamboo 100 pezzi:

Piatto rotondopalma 25 pezzi:

Piatto insalatierapalma 25 pezzi:

Coppettapalma 25 pezzi:

Cucchiaiopalma 25 pezzi:

Piatto quadratopalma 25 pezzi:

Piatto rettangolarepalma 25 pezzi:

Art. Dim. mm

CFB130 130

Art. Dim. mm

STICKP105 105

STICKP150 150

STICKP180 180

Art. Dim. mm

STICKRIC105 105

STICKRIC150 150

STICKRIC180 180

Art. Ø mm

RPLATE-250MM 250

Art. Ø mm

BOWL-180MM 180

BOWL-150MM 150

Art. Ø mm

CUP-120MM 120

CUP-100MM 100

Art. Dim. mm

SPOON130MM 130

Art. Dim. mm

PLATE-240X240MM 240x240

PLATE-180X180MM 180x180

PLATE-165X165MM 165x165

PLATE-128X128MM 128x128

Art. Dim. mm

RECPLATE-177X127MM 177x127

RECPLATE-240X160MM 240x160


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