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5/19/2018 Modelo Servicio Vatel
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[Ttulo del documento]Pelcula Vatel
Trollazo Chimoyo
2014
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MODELO EXPECTATIVAS CLIENTE EN RELACIN CON EL SERVICIOAPLICADO A LA PELCULA VATEL.
A continuacin se hablar del servicio en relacin con el cliente, en la pelcula Vatel:
Por un lado tendremos los factores que influyen en el cliente respecto a un servicio yaque stas expectativas sern la base para evaluar el servicio. Y por el otro lado
tendremos la parte del empresario, del productor.
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Fuentes de expectativas del servicio deseado: tenemos los intensificadores
permanentes del servicio y las necesidades personales, vistos en la pelcula de la
siguiente manera:
1. Intensificadores permanentes del servicio:
Tenemos la filosofa personal del rey que viene implcita en la carta dirigida a Vatel
por parte del marqus de Lauzan, dnde afirma que si desea el favor del rey, no debe
tener lmite a la extravagancia y el ingenio de los organizadores.
Tambin est la parte de expectativas derivadas, puesto que es el mismo marqus de
Lauzan el encargado de verificar y asegurarse de que el servicio se efectuar deacuerdo a los requerimientos del rey, se supone l ya habr dado un pasabocas de la
invitacin al castillo por parte del conde.
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2. Necesidades personales:
Las encontramos en todos los clientes que vendrn con el rey. Ya que por ejemplo, las
damas deben ir acompaadas por una especie de sirvientas, de igual modo el rey debe
tener ms de una habitacin, se requiere ms habitaciones para la corte, tanto, que se
deben usar las granjas aledaas del castillo, e incluso el marqus al que no le gusta el
cilantro requerir una inclusin diferente de especias en su comida.
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Fuentes de expectativas del servicio adecuado:
1. Intensificadores transitorios de un servicio:
Se encuentra constantemente en la pelcula, al obligar a Vatel, maestre de ceremonias,
de repostero del marqus de Lauzan, la intensin de guerra por parte de Holanda,
nos hace prescindir del buen general que sera el conde anfitrin de la estada delrey, la mordida de los monos a la princesa, nos hace prescindir del servicio del doctor,
y del mismo modo, la dificultad con la que el cliente puede percibir estos, puesto que
el servicio prestado por Vatel, estaba diseado para ser perfecto, cualquier
adversidad, rpidamente era cubierta detrs de la pared, como los jarrones,
reemplazados por los recipientes indios.
Hay tambin un punto en la pelcula en el que Vatel se porta algo grosero con Anne de
Montesieur, sin embargo se disculpa y enmienda su error poco despus.
E incluso cuando los nios sueltan los pjaros que servan de medicina para curar
ciertas enfermedades, y la imposibilidad de reemplazarlos con gallinas.
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2. Percepcin de las alternativas del servicio:
En el momento en el que Anne de Montausier afirma a Vatel que Complacer a un rey
es muy fcil, es decir, que tanta ceremonia, es innecesaria puesto que cualquierapuede satisfacer al rey.
Tambin al final cuando opinan que elbanquete fue un xito., pero a las salsas del
pescado, le faltaron poco para la perfeccin
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3. Autopercepcin del papel en el servicio:
Tenemos en especial dos clientes que no se saben comportar con el servicio prestado
por Vatel, uno es el marqus de Lauzan, conflictivo especialmente a razn de los
acercamientos que tena Anne de Montausier con Vatel, tratando de hacer imposible la
vida para Vatel, atentando incluso con la integridad fsica del maestre.
El otro es el hermano del rey, caprichoso y consentido pues desea y obtiene,
destruye la ballena que hara parte del evento del segundo da, sin embargo, la
diferencia con el primer cliente, radica en que ste pudo ser educado, y pudo aprendera disfrutar de la perfeccin.
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4. Factores situacionales:
Por el invierno que se avecinaba tenamos algunos factores que afectaran la
prestacin del servicio, tales como las malas vas que impediran la llegada del
suficiente pescado para la ceremonia, los malos cultivos impediran alimentar a los
caballos, y sin caballos, no haba fuerza animal para realizar el evento del segundo da
ya que hubiesen muerto. Sin embargo Vatel prev esto y contrata otra ruta de
pescados, tambin almacena alimento para los animales.
Hay cierta parte en la que el viento se lleva parte de las telas que hacan decoracin, y
sin embargo se lidia con ste.
Tambin hubo sobredemanda, de las habitaciones, ya que algunos tuvieron que
dormir fuera del castillo de Chantilly, y tambin por la parte de la carne, ya que al no
alcanzar Vatel respondi rpidamente aadiendo ms ingredientes al plato.
O incluso la mujer histrica reclamando al rey la muerte de su hijo.
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Fuentes de las expectativas del servicio deseado y el percibido.
1. Promesas explcitas del servicio
Al principio, Vatel explica muy brevemente lo que ser del servicio a travs de
maquetas durante esos 3 das, pero realmente a la hora de prestar el servicio fue
totalmente aumentado, pas de la gloria del sol, abundancia de frutas y flores, a una
obra de actuacin con total ambientacin del comedor dentro de la obra, y
continuacin del mismo espectculo, en la noche, cantos por parte de la princesa del
castillo de Chantilly.
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2. Promesas implcitas del servicio
Supone obviamente que si se ofrece el evento, tendr absolutamente todo planeado,ofrecer posada y alimentacin para los invitados, personal extra para necesidades
especiales, juegos y entretenimiento, as como todos esos otros caprichos especficos
por parte del invitado (cliente), eso sin mencionar de eventos inimaginables por esos
das, que no cabrn en la cabeza del cliente hasta no vivirlos, y hasta entonces, no
puede suponer lo que vendr implcito en l.
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3. Comunicacin oral boca boca
Es el mismo conde de Chantilly quien revela a la persona detrs de todo el evento, la
recomendacin de Vatel, hace del mismo indispensable para las expectativas que vateniendo el rey a lo largo de su estada, puesto que antes del evento permanece atento
para lo innovador con lo que saldr el maestre.
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4. Experiencias pasadas
Vatel estando al servicio de Nicols Fuqu, sin embargo, las experiencias pasadas del
rey, son de extravagancia y complacencia, no del mismo servicio prestado por Vatel,
puesto que es hasta el segundo da que pregunta por quin es el maestre de ceremonia
responsable de semejante espectculo, hasta entonces, el rey desconoce la existencia
de Vatel, por ende la experiencia pasada se podra dar slo al da siguiente del evento,
es decir, el rey podra esperar algo mucho mejor a partir de el evento que vivi el da
anterior.
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Conclusiones:
Hay algunos aspectos que vale la pena resaltar, como la muerte del Vatel, pero el
servicio termin funcionando a la perfeccin y culmin satisfaciendo los deseos del
rey. Otorgando el favor al conde de Chantilly.
Parte del xito de Vatel, se puede deber al compromiso de los empleados con su obra,
puesto que Vatel, tambin se esmeraba por conocer y respetar a todos sus empleados.
La aplicacin, a lo mejor, sin querer, del modelo sobre las expectativas del cliente a lo
largo de la prestacin del servicio, e incluso en la postventa, suicidndose, historia
que otro manipulara para dar gusto al rey.
La promesa y el manejo adecuado que da a sus deudas con los proveedores, los motiva
a proponer ms en su cadena de valor.
El servicio se prestaba mientras el cliente era inconsciente de lo que ocurra detrs dela pared, mientras Vatel observa expectante los gestos de la corte de Versalles.