Download - Marquise de Chocolat

POSTARI RECENTEPOSTARI RECENTE

Tort cu cremă de zahăr ars și caise iulie 3, 2015

Tocăniță de ardei cu roșii și carne de vită iulie 2, 2015

Mistery box challenge – parada lunii iunie 2015iunie 30, 2015

Prăjitură zebră din albușuri cu vișine și ciocolată iunie 30, 2015

A MIXTURE OF FOOD, SWEETS, FEELINGS AND THOUGHTS

HOME DESPRE MINE CATEGORII

CAIETUL CU REȚETE DIVERSE UTILE DE LA VOI

Aperitive cu personalitate Deserturi pentru toți

Mâncare felurită

Marquise de ciocolatăMarquise de ciocolatăcu mentăcu mentă

Urmăresc

VICKY'S RECIPES

Iun

27

of 19Marquise de ciocolată cu mentă | Vicky's Recipes

08.07.2015https://vickysrecipes.wordpress.com/2015/06/27/marquise-de-ciocolata-cu-menta/

Terină de ouă iunie 29, 2015

Prăjitură bicoloră cu vișineiunie 29, 2015

Coșulețe din pâine cu ouă de prepeliță iunie 28, 2015

Marquise de ciocolată cu mentă iunie 27, 2015

CATEGORIICATEGORII

CAIETUL CU RETETE (183)

APERITIVE CU PERSONALITATE (36)

DESERTURI PENTRU TOTI (74)

ALUATURI ȘI FOIETAJE DULCI (9)

BRIOSE CU DE TOATE (5)

FURSECURI (4)

PRAJITURI PE ALESE(50)

TORTURI CA ACASA(14)

Marquise de ciocolată cu mentă este un desert fin, ceva între un mousse concentrat de ciocolată și un parfait. Un desert rece delicios, cu preparare rapidă, practic și fără coacere. Sunt tare încântată de „marquisa” aceasta absolut divină, cu gust și aromă puternică de ciocolată. Dar sunt și mai bucuroasă să vă împărtășesc și vouă rețeta ei. Încă de când am pus marquise pe lista de așteptare (acum este deja pe lista preferințelor) m-a atras menta. Ador menta…O iubesc pur și simplu…iar combinație aceasta mi se pare sublimă. Ce poate fi poate mai savuros decât ciocolata de calitate aromată și înnobilată cu mentă? Este combinația perfectă din punctul meu de vedere.

Acest desert l-am pregătit pentru Provocarea ”Cutia misterelor”/”Mistery Box”, unde luna aceasta sunt gazdă. Le-am provocat pe celelalte participante să pregătească un desert răcoros, rapid, cu fructe de sezon, ouă, lapte, ciocolată/ cacao, frișcă sau cremă de brânză, iar elementul surpriză am dorit să fie menta cea adorată de mine. Urmăresc



GUSTĂRI/MIC DEJUN(2)

MANCARE FELURITA(113)

ALT FEL DE PREPARATE (38)

ALUATURI ȘI FOIETAJE SARATE(8)

DE SARBATORI – TRADITIONALE SI NU NUMAI (10)

D'ALE GURII PENTRU MASA DE CRACIUN (4)

D'ALE GURII PENTRU MASA DE PASTE (9)

MANCARE DE POST(33)

Deserturi de post(9)

Preparate fara carne (19)

MANCARURILE BUNICII (73)

Vă propun aici un desert franțuzesc spectaculos, cu adevărat regal, extrem de „ciocolatos” care se poate combina cu cele mai diverse ingrediente (fructe proaspete sau confiate, alune, stafide, biscuiți, pișcoturi), după gust și preferință. Varianta cu mentă a acestei rețete este preluată de pe blogul Oanei care la rândul ei a preluat-o de la faimosul Gordon Ramsay.

Dacă doriți un desert cu gust puternic, vă recomand să alegeți ciocolată de bună calitate. Deși prepararea nu vă ia mai mult de 30 de minute, trebuie însă pregătit cu multe ore înainte, sau chiar cu o zi, două, pentru că așa este mult mai bun. Vă sfătuiesc doar să aveți răbdare și să așteptați ca marquise de ciocolată cu mentă să fie bine răcită. Vă veți bucura de ea 200%!

Ingrediente (9-10 porții)

• 300 gr. ciocolată amăruie/neagră (cacao minim 65%)• 150 gr unt gras (80%) nesărat• 6 gălbenușuri de ou• 6 linguri de cacao (rase -60 gr sau cu vârf -150 gr, în

funcție de tipul de cacao și ciocolată folosită, sau de cât de concentrată vă place; eu am pus linguri cu vârf și am avut cacao olandeză ”De Zaan”)

• 150 gr zahăr farin• 450 ml frișcă lichidă• 300 gr ciocolată cu mentă After Eight• un praf de sare

Urmăresc



Legume/ Zarzavaturi (32)

Miel (3)

Pasare (13)

Peste (12)

Porc (4)

Supe / Ciorbe (8)

Vita (4)

PASTE (4)

SALATE (16)

deserturi si prajituri pe alese (2)

DIVERSE (14)

CONCURSURILE MELE SI ALE VOASTRE (1)

PROVOCARI, COLABORARI (8)

SFATURI UTILE (5)

GANDURI PRINTRE RANDURI (7)

PREPARATELE VOASTRE(2)

Pentru SERVIRE(opțional):

• fructe de pădure/sos de fructe de pădure

Mod de preparare

-Se pregătește o formă de chec de dimensiunea 22×8 cm, pe care o îmbrăcăm cu folie alimentară.

-Se rupe ciocolata, se pune într-un vas la bain marie (acest lucru se face prin turnarea de puțină apă într-o cratiță care este la foc mic și introducerea vasului cu ciocolată deasupra apei, asigurându-vă că apa nu atinge partea de jos a vasului) până ce aceasta se topește și se

Urmăresc



PROVOCARI (15)

iunie 2015

Lu Ma Mi Jo Vi Sâ Du

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30

« Mai Iul »

ARHIVAARHIVA

Selectează o lună

COMUNITATECOMUNITATE

amestecă obținându-se o cremă omogenă. Se dă la o parte de pe foc și se lasă să se răcească.

-Gălbenușurile cu un praf de sare se bat foarte bine cu ajutorul mixerului, împreună cu jumătate din zahărul farin, până își dubleză volumul și se deschid la culoare.

-Într-un bol mai mare se bate bine cu mixerul untul împreună cu restul de zahăr farin până devine spumos, după care se adaugă cacaoa și se continuă mixarea până rezultă o cremă omogenă.

-Peste crema de unt și cacao se adaugă treptat ciocolata topită și răcită și se amestecă cu grijă cu ajutorul unei spatule/ linguri până se omogenizează. Urmăresc



-Se adaugă gălbenușurile bătute cu zahăr și se amestecă bine cu spatula.

Urmăresc



Prăjitură zebră din albușuri cu vișine și ciocolată

Budincă de dovlecei cu brânză

Cheesecake cu mascarpone, fructe de pădure și caramel

Mâncare de cartofi cu carne de pui

Tort cu cremă de zahăr ars și caise

VICKY`S RECIPES PE VICKY`S RECIPES PE FACEBOOKFACEBOOK

CELE MAI CELE MAI VIZUALIZATE VIZUALIZATE POSTARIPOSTARI

-Se bate frișca, se adaugă peste cremă și se amestecă încet cu spatula până rezultă un amestec omogen și cremos.

ASAMBLARE:

-În forma pregătită dinainte se așează un strat de cremă de aproximativ 1-1,5 cm grosime, iar peste el se așează ciocolata cu mentă After Eight. (La un strat, mie mi-au intrat 11 bucăți de ciocolată cu mentă, dintre care una am tăiat-o în jumătate).

Urmăresc



Orez țărănesc cu carne de pui la cuptor

Prăjitură cu cireșe și bezea cu nucă

Tort de bezea cu cremă de ciocolată

CAIETUL CU REȚETE

Prăjitură bicoloră cu vișine

COMENTARII SI COMENTARII SI INTREBARIINTREBARI

Iancu Lubita on Tort cu cremă de zahăr ars și…

Provocarea secretă…on Prăjitură bicoloră cu viș…

Laura Nechita on Tort cu cremă de zahăr ars și…

-Se așează un alt strat de cremă de ciocolată urmat apoi de un strat de ciocolată After Eight, și se continuă până se montează trei straturi de ciocolată cu mentă, iar ultimul strat trebuie să fie de cremă de ciocolată.

-Se acoperă cu folie și se bagă în frigider pentru minim o noapte, până la 2 zile.

-Chiar înainte de servire, se pune marquisa în congelator pentru cca. 10 minute pentru a se felia mai bine. Se răstoarnă pe un platou și se înlătură folia. Dacă aveți o lampă specială, se trece repede cu flacăra pe suprafața marquisei pentru a-i da un luciu frumos. Alternativ, se poate netezi cu un cuțit trecut prin apă clocotită, etapă pe care eu am sărit-o și de aceea se văd urmele lăsate de folie.

Urmăresc



Vicky`s Recipes on Prăjitură zebră din albușuri c…

Florinela on Prăjitură zebră din albușuri c…


cristina barna on Prăjitură zebră din albușuri c…


Nicoleta on Prăjitură zebră din albușuri c…

Vicky`s Recipes on Mistery box challenge – parada…

STATISTICĂSTATISTICĂ

267,871 Vizite pe blog

BLOGROLLBLOGROLL

-Marquise de ciocolată cu mentă se feliază foarte bine cu un cuțit zimțat și subțire muiat în apă clocotită.

-Fiind un desert foarte concentrat de ciocolată, se servește împreună cu fructe/sos de fructe (de pădure am preferat eu), sau cu înghețată de vanilie, sau cu orice sos dulce doriți. Este delicioasă cu crème anglaise (sos de vanilie). Desertul este atât de fin, delicat și ciocolatos, încât chiar așa simplu este perfect.

Urmăresc



In bucatarie la Sidy

Pofta buna cu Gina Bradea

Retetecalamama

Dulciurifeldefel

Culoriledinfarfurie

Laura Sava

Lulu – Povesti in bucatarie

Teobucatar

Teoskitchen

Merisor si retetele ei

Lauraadamache

Bucatarim cu Claudia

Bettykitchen

Gabrielacuisine

Laura's sweets

Bucatariairinei

Savori Urbane

Cofetar de Ocazie

Urmăresc



Poftă bună!

Sfaturi utile:

Urmăresc



-Eu am folosit pentru blat ciocolată ”dark” de la Lindt cu 85% cacao în amestec cu ciocolată Heidi ”dark intense” cu 75% cacao.

-La prepararea acestui desert trebuie să aveți în vedere ca ouăle să fie foarte proaspete.

-Deși în rețeta originală, gălbenușurile se folosec crude, dacă totuși vă displac sau vă îngrijorează folosirea ouălelor crude, puteți pune amestecul bătut de gălbenușuri cu zahăr foarte puțin la baie de abur, până se topește zahărul și astfel se ”gătește” oul și nu va mai fi crud. Înainte de a o pune peste crema de unt crema de gălbenușuri va fi complet rece.

-Albușurile rămase le puteți păstra în congelator până vă hotărâți să le folosiți la altceva, dar nu mai mult de 6 luni. Nu uitați să puneți o etichetă cu numărul albușurilor!

-Se poate pregăti chiar cu o săptămână înainte de servire și se păstrează la congelator de unde se scoate cu cca ½-1 oră înainte de servire.

Urmăresc



1 Vote

Evaluează:

Partajează asta:

Listare Email 52Facebook Google

Pinterest 1Twitter

Încarcare...

Similare

Urmăresc



6 THOUGHTS ON “6 THOUGHTS ON “MARQUISE DE CIOCOLATĂ MARQUISE DE CIOCOLATĂ CU MENTĂCU MENTĂ””

This entry was posted on iunie 27, 2015, in DESERTURI PENTRU TOTI, PROVOCARI, TORTURI CA ACASA and tagged ciocolata cu menta, desert cu After Eight, desert cu ciocolata, desert rapid, desert rapid cu ciocolata, marquise cu menta, marquise de ciocolata, marquise de ciocolata cu menta, mousse de ciocolata si menta, parfait de ciocolata. Bookmark the permalink.

6 comentarii

Mistery box challenge – parada lunii iunie 2015

Prăjitură cu mousse de căpșuni

Prăjitură bicoloră cu vișine

← Plăcintă cu carne de pui

și legume

Coșulețe din pâine cu ouă

de prepeliță →

Cerasela spune:

iunie 27, 2015 la 11:34 am

RĂSPUNDE

Urmăresc



Wow. Tare faina a iesit. Trebuie sa o inverc. Nu am facut pana acum. Multumesc pentru psrticipare si pt cutie.

Vicky`s Recipes spune:

iunie 27, 2015 la 1:41 pm

Multumesc, Cerasela! Mi-a placut de la inceput ideea acestei provocari! Merita incercata „marchiza”, pentru ca este excelenta! Te pup si weekend fain iti doresc!

RĂSPUNDE

Laura Nechita spune:

iunie 27, 2015 la 1:24 pm

Arata demential! Cu sigu ranta voi apela si eu la aceasta reteta, mai ales ca ador

RĂSPUNDE

Urmăresc



combinatia cu menta! Splendid rezultat! Bravo, Victoria, ne-ai impresionat extrem de mult! :))))PS. cum se poate participa la provocare, am cateva deserturi cu menta si fructe de sezon care s-ar asorta la fix cu ingredientele mentionate? Te pup si weekend fain!


iunie 27, 2015 la 1:39 pm

O, Doamne, Laura! Gand la gand! Si eu ador menta, iar cuvintele tale de apreciere m-au uns pe suflet, bucurandu-ma si mai mult de savoarea „marchizei”…M-ar bucura grozav daca ai putea participa si tu la provocare, mai ales ca luna aceasta sunt gazda si as fi ONORATA. Poti intra aici pe pagina de FB si sa-ti anunti participarea – https://www.facebook.com/groups/1408102416118230/, iar regulamentul il gasesti pe blogul Ceraselei –

RĂSPUNDE

Urmăresc



http://saffronanddates.blogspot.ae/2014/03/provocarea-cutia-misterelor-mistery-box.html. Te imbratisez si iti multumesc pentru acest comentariu „magulitor”. Te astept si la provocare! Zile de weekend excelente! Pup!

Viorel spune:

iunie 29, 2015 la 8:45 am

Fara suparare ! Zaharul farin( pt astia mai mici si mai neinstruiti) e zahar pudra !-In comert nu cred ca vei gasi ciocolata cu menta, dar se poate compensa cu menta proaspata, tocata marrrunt. si .. tot in comert, nu gasesti ciocolata 65% cacao !! probabil maxim 20 % , dar o lingura cu varf de cacao ar fi buna. .. si ciocolata se topeste la ‘bain marie ‘ adica in baie de apa nu doar la aburi, ca ti se pune pata … dureaza prea mult . mm ciocolata topita tre’ sa fie la 37 grade C, adica la temperatura Buzei ! -Pui ‘mestecaul pe buza, si nu trebuie sa friga !si..poate nu gasim fragi, mure , merge

RĂSPUNDE

Urmăresc



LASĂ UN RĂSPUNS LASĂ UN RĂSPUNS

perfect si cu cubulete de pepene galben,…. Bravo si multumim !


iunie 29, 2015 la 10:34 pm

Multumesc pentru comentariu si observatii, Viorel! Aceasta inseamna ca reteta mea ti-a atras atentia si astfel imi esti de ajutor. Pe viitor voi tine cont de cele semnalate si voi incerca sa imi concep/scriu retele multumind cat mai multi fani. Toate cele bune!

RĂSPUNDE

Urmăresc



Crează un website sau un blog gratuit la WordPress.com . | Tema Bouquet.

Urmăresc



Download - Marquise de Chocolat

Top Related