Pengemasan Bahan Pangan
Kemasan Kertas dan Karton
Souvia Rahimah
Latar Belakang Bahasa Yunani : Papyrus 3000
SM Tahun 105 : pembuatan kertas
pertama di Cina (Dinasti Han) Tahun 1799 : pembuatan mesin
kertas pertama secara modern Abad 19 : kertas sebagai
pengemas (kertas dan kardus), penemuan karton beralur/bergelombang
Abad 20 : penggunaan karton secara masal
Bahan baku : - kayu lunak (pohon berdaun jarum)- kayu keras
Karakteristik Umum Kertas
Dibuat dari selulosa kayu atau merang padi Diberi perlakuan kimia, dihancurkan,
dipucatkan, dibentuk lapisan dan akhirnya dikeringkan
Dua jenis kertas yang utama digunakan sekarang yaitu kertas kasar dan halus
Jenis-jenis Kertas
Kertas Kraft Kertas Glasin dan Kertas Tahan Minyak Kertas Perkamen Daluang (Containerboard) Kertas berlapis (laminated) Kertas tissue Karton (paperboard)
Kertas Kraft Sangat kuat Warna kecoklatan Harga relatif murah Diproduksi sebagai lembaran
satu lapis, berlapis-lapis dan bergelombang (corrugated)
Ketebalan kertas 10 – 180 gr/m2
Dibuat melalui proses sulfat dan pemucatan (bleaching)
Bentuk kemasan sak, kantung, pembungkus, tabung, kaleng komposit.
Untuk mengemas bahan-bahan dengan BJ yang besar
Kertas Tahan Minyak (waxed Paper) dan Glassin (Glassine Paper)
Berbagai warna dan sedikit tembus pandang
Dibuat dengan proses sulfat dan calenderingsehingga permukaannya licin
Ketebalan 20 – 40 g/m2
Tahan terhadap minyak dan lemak.
Untuk kemasan yang mengandung minyak dan lemak : mentega, keju, dll
Kertas perkamen (parchment)/baking paper
Dibuat dengan proses sulfat Tahan terhadap lemak dan
cukup kuat dalam keadaan basah
Lebih keras dan kasar dibandingkan kertas minyak
Digunakan untuk mengemas mentega, keju.
Sering digunakan sebagai kertas label.
Karton (paperboard) Kertas yang paling tebal (lebih dari 0.3 mm) BJ 150 – 200 kg/m2
Menggunakan filler tanah liat Untuk box dalam berbagai bentuk Tipe :
CCN (Clay Coated News) CKB (Coated Kraft Back) CNB (Coated News Back) CWTK (Coated White Top Kraft) FBB (Folding Boxboard) SBB (Solid Bleached Board) SBS (Solid Bleached Sulphate) SUB (Solid Unbleached Board) SUS (Solid Unbleached Sulphate) WLC (White Lined Chipboard)
Kertas berlapis (laminated paper)
Dilaminasi bahan lain seperti plastik, alumunium foil.
Dibuat dalam berbagai bentuk
Contoh Tetrapack yang terdiri dari lilin, karton alufo dan polietilen
Corrugated board Terdiri dari bagian
bergelombang yang di kedua sisinya ditutup dengan lembaran karton yang direkatkan (linier)
Konstruksi kelombang bertujuan untuk meredam getaran
transport
Kotak Karton Bergelombang (KKG) Harga per unit yang rendah Bobot yang ringan dengan
kekuatan yang tinggi
Menghemat ruangan Mudah diangkut Melindungi benda-benda yang
dikemas dengan aman
Memiliki nilai promosi Dapat didaur ulang (recycle) Proses pembuatan cepat
Tipe Ukuran Karton Bergelombang
Flute shape Flute pitch Flute height
Coarse flute (A flute) 8.0 - 9.5 mm 4.0 - 4.9 mm
Medium flute (C flute) 6.8 - 8.0 mm 3.2 - 4.0 mm
Fine flute (B flute) 5.5 - 6.5 mm 2.2 - 3.0 mm
Microflute (E flute) 3.0 - 3.5 mm 1.0 - 1.8 mm
DIAGRAM PROSES PEMBUATAN KERTAS
PENGECILAN UKURAN
PENCAMPURAN
PEMBUBURAN DALAM DIGESTER
Proses : soda/sulfit/sulfat
P = 5 kg/cm2 t = 1400C
BAHAN DASAR
BUBUR KERTAS
Air : 96 %Padat : 4 %
• PENCETAKAN
• PENGERINGAN
• CALENDERING
BAHAN TAMBAHAN
A B C
A. Kertas GlasinB. Kertas PerkamenC. Daluang (Container Board
Contoh Jenis Kertas
Bentuk kemasan
Bentuk kemasan
Bentuk dan Jenis Kemasan Amplop dan Kantung Karton Lipat dan Kardus :
- Lipatan terbalik (reverse tuck)- Dasar menutup sendiri (auto-lock
bottom)- Model pesawat terbang (airplane style)- Lipatan lurus- Model perekat ujung (seal end)- Model perkakas dasar (hardware
bottom).
Standar Karton
A. Pola Dasar B. Lipatan Terbalik
C. Model Pesawat Terbang D. Lipatan Putus
E. Model Perekatan Ujung F. Model Perkakas Dasar
Pola-pola dasar untuk membuat kemasan daluang lipat
Berbagai model kotak karton lipat
