Download - Kanchi Baden ist ein traditionelles indisches Restaurant

Kanchi Baden ist ein traditionelles indisches Restaurant mit authentischen Rezepten verfeinert über

die Jahre in Richtung Perfektion. Unter der Führung von Küchenchef Sivakumar

Balakrishnan und Team geht es nicht nur um’s Essen, nein, es geht um eine Erfahrung, die für sich spricht.

HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die

authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.

Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf

SPEZIALITÄTEN DES HAUSES - DER CHEF EMPIEHLT

MENU 1

VEGETARISCH: (Minimum 2 Personen)

VORSPEISEN

Vegetable Tikki Knusprige Gemüsecroquette mit süss-scharfer Sauce

Onion Bhajis Zwiebeln in gewürztem Kichererbsenteig gewendet, knusprig frittiert mit

Tamarindsauce.

HAUPTGANG

Palak Paneer Frischer Spinat mit hausgemachtem Käse, mit Rahm verfeinert

Veg Jalfrezi Eine aromatische Mischung aus frischem Gemüse zubereitet in Tomatencreme

mit Bockshornkleepulver

Tadka Dal Rote und gelbe Linsen, mit gebratenem Knoblauch und Gewürzen

Biryani Reis

Butter Naan Feines Fladenbrot mit Butter.

DESSERT

Mango Kulfi Eine reichhaltige Rahmglacé mit Mango.

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39.00 pro Person




SPEZIALITÄTEN DES HAUSES - DER CHEF EMPIEHLT

MENU 2

MIT FLEISCH: (Minimum 2 Personen)

VORSPEISEN

Chicken Tikka Pouletstückchen, mariniert in einer mit aromatischen Gewürzen

verfeinerten Joghurtmarinade, gegrillt im Tandoori-Ofen mit Mint-Sauce.

Vegetable Tikki Knusprige Gemüsecroquette mit Süss-Scharf Sauce

HAUPTGANG

Madras Chicken Curry Pouletstückchen mit frischem Ingwer, Curryblättern, abgeschmeckt mit

Kokossnussmilch.

Lamb Bhuna Lamm mit köstlichem Geschmack von schwarzem Pfeffer und Knoblauch

Vegetable Jalfrezi Eine aromatische Auswahl von frischem Gemüse in Tomaten-Rahmsauce,

verfeinert mit Bockshornkleepulver.

Biryani Reis

Butter Naan Feines Fladenbrot mit Butter.

DESSERT

Mango Kulfi Eine reichhaltige Rahmglacé mit Mango

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44.00 pro Person




VORSPEISEN VEGETARISCH

Vegetable Samosa 8.70 Knusprig frittierte Teigpäckchen gefüllt mit einer Mischung aus Kartoffeln und grünen Erbsen, mit Tamarindsauce

Veg Tikki Chaat 9.50 Knusprig frittierte Gemüse Croquetten mit verschiedene Saucen.

Eine beliebte indische Strassen-Verpflegung.

Sabudana Wada 8.70 Eine Spezialität von Mumbai: Tapioca-Perlen frittiert mit Chilly Chutney

Sweet Potato Bonda 8.70 Gebratene und gewürzte Süsskartoffeln und Zwiebeln serviert mit

Tamarinden-Chutney.

Onion Bhajis 8.70 Geschnittene Zwiebeln, umhüllt mit gewürztem Kichererbsenmehl,

geformt in unregelmäßige Bällchen, frittiert.

Pakoras 8.70 Ein Gemüse-Mix in Linsenmehlteig gewendet, frittiert, serviert mit

Tamarind-Sauce

Vegetable Manchurian 9.50 Gemüse gewürzt mit frischem Ingwer, gebraten im Wok,

mit Soja-Knoblauch-Sauce serviert




Veg Spring Rolls 8.70 Aromatische frische Gemüse- und Kräutermischung, eingewickelt

in Teigblätter, frittiert, serviert mit süsser Chilisauce.

Rasam 7.50 Eine traditionelle südindische Suppe, eine Mischung von Tomaten, Tamarindensaft und Gewürzen

Coconut Ginger Cream Soup 7.50 Kokossnuss-Suppe abgeschmeckt mit Ingwer, garniert mit

Lotus-Samen.




VORSPEISEN MIT FLEISCH

Chicken Tikka 12.50 Pouletstückchen, mariniert in einem mit aromatischem Gewürz

verfeinerten Joghurtmarinade, gegrillt im Tandoori-Ofen mit

Mint-Sauce.

Chicken Haryali 12.50 Poulet-Kroketten, mariniert mit frischen, grünen Kräutern,

mit Chilly-Sauce

Chicken Manchurian 12.50 Beliebtes indochinesische gebratenes Poulet mit Soja, Ingwer und

Knoblauch.

Tandoori Lamb Tikka 16.00 Eine Mughalai-Spezialität: Lamm Hüftli mariniert, gegrillt, serviert mit Mintsauce

Lamb Pepper Fry 13.00 Lamm-Juliennes mit köstlichem Geschmack von schwarzem

Pfeffer und Knoblauch, gebraten

Herbed Prawn Pakoras 14.00 Marinierte Ingwer-Crevetten, frittiert mit Chillysauce

Kanchi Starter Plate (für zwei Personen) 18.00

Gemischte Vorspeisenplatt




HAUPTSPEISEN VEGETARISCH

Veg Thali 30.00

Variationen von Gemüsecurries, mit Reis, einem Gurkenrelish,

indischem Brot und Dessert, serviert in einer traditionellen Kupferplatte.

Veg Jalfrezi 22.50 Eine aromatische Mischung aus frischem Gemüse in

Tomatencreme mit Bockshornkleepulver versetzt

Veg Malai Kofta 24.50 Gemüse & Frischkäse-Croquetten in Curry-Sauce.

Aloo Mutter Khorma 22.50 Eine Kombination aus Kartoffeln und Erbsen in einer

milden nussigen Sauce

Panneer Butter Masala 24.50 Hausgemachter Käse in würziger Tomaten-Cashewsauce

Palak Paneer 24.50 Frischer Spinat mit hausgemachtem Käse, mit Rahm verfeinert

Kadai Paneer 24.50 Hausgemachter Käse gekocht mit Tomaten Zwiebeln, Paprika

und einer Mischung von indischen Gewürzen

Ennai Kathiri 24.50 Baby-Auberginen mit gerösteten Kokosnussflocken und

Tomaten, mit frischem Ingwer verfeinert.




Tadka Dal 18.00

Rote und gelbe Linsen, mit gebratenem Knoblauch und Gewürzen

Dal Makhni 21.00

Schwarze Linsen, anspruchsvoll zubereitet.

Channa Masala 22.50 Kichererbsencurry gewürzt mit Kreuzkümmel und Mangopulver.

Aloo Gobi Masala 22.50 Blumenkohl und Kartoffeln in Ingwer-Tomatensauce.

Vegetable Biryani 28.00 Langkörniger Basmati-Reis mit exotischen Gewürzen, frischen

Kräutern und Safran mit der Kombination von Gemüse, begleitet

von Gurken-Joghurt-Relish

Beilagen

Reis 4.00

Biryani Reis 6.00

Joghurt 4.00

Cucumber Raita 5.00 Joghurtsauce mit Gurkenwürfel, Tomaten, Zwiebeln,

gewürzt




HAUPTSPEISEN MIT FLEISCH

Non-Veg Thali 34.00 Verschiedene Poulet-, Lamm- und Gemüsecurry, mit Reis,

einem Gurken Relish, indischem Brot und Dessert, serviert in

einer traditionellen Kupferplatte

Chicken Jalfrezi 29.00 Poulet gekocht mit Paprika und Zwiebeln in einer gewürzten

Tomaten-Sauce.

Chicken Tikka Makhni 29.00 Geräuchertes Poulet in einer cremigen Tomatensauce mit

Bockshornkleeblättern.

Madras Chicken Curry 28.00 Pouletfleisch mit frischem Ingwer und Curryblättern,

verfeinert mit Kokosnuss-Sauce.

Chicken Vindaloo 28.00 Reichhaltig und würzig ist das, was dieses Pouletcurry ausmacht,

ein sehr aromatisches Gericht, das den Geschmack aus der Region Goa

wiederspiegelt

Tandoori Chicken 29.00 Ja! Dies ist das weltberühmte nordindische Tandoori-Chicken, mariniert mit Gewürzen und Joghurt und im Lehmofen grilliert

Lamb Chettinad 30.00 Eine südindische Spezialität: Lamm mit frischen Pfefferkörnern

und Gewürzen




Lamb Masala 30.00 Traditionelles Lammcurry, in einer reichhaltigen Tomatensauce

abgeschmeckt mit roten Zwiebelsamen.

Tandoori Lamb Haryali 38.00 Zarte Lammhüftli mit grünen Kräutern, grilliert im

Tandoori-Ofen.

Prawn Moilee 32.00 Kurkuma und Kokosnusscurry mit gebratenen Crevetten,

abgeschmeckt mit Senfsamen

Prawn Masala 32.00 Crevettencurry mit Zwiebeln und Tomaten

Tandoori Prawns 36.00 Riesencrevetten mariniert in frischen Kräutern und Gewürzen,

im Lehmofen grilliert

Kanchi Salmon Curry 34.00

Lachs in Küchenchef's Geheimsauce

Biryani Langkörniger Basmati-Reis mit exotischen Gewürzen, frischen Kräutern und Safran, kombiniert mit Poulet, Lamm oder Crevetten- begleitet von Gurken-Joghurt-Relish

Poulet 32.00

Lamm 34.00

Crevetten 36.00




INDISCHE BROTE

Naan 4.00 Klassisches indisches Fladenbrot

Butter Naan 4.50 Klassisches indisches Fladenbrot mit Butter

Garlic Naan 4.50 Frisches Naan-Brot mit frisch gehacktem Knoblauch.

Chilly Garlic Naan 5.00 Frisches Naan mit Chilly und Knoblauch

Tandoori Roti 4.00 Ein einfaches und leichtes Vollkornbrot

Butter Roti 4.00 Ein einfaches und leichtes Vollkornbrot mit Butter

KINDERMENU

Gemüsecurry mit gedämpftem Reis

Vegetarische Frühlingsrollen mit Country fries

Butter Chicken mit gedämpftem Reis je 14.00




DESSERT

Kulfi (Mango oder Rosen-Geschmack) 6.00 Traditionelle Indische Glacé (mit Milch und Rahm) aromatisiert mit Rosensirup oder Mango. Muss man testen!

Mango Rasgulla 5.50 Hüttenkäse-Bällchen mit Mango-Creme

Gulab Jamun 5.50 Milchbällchen frittiert, in Zuckersirup serviert

Coconut Ice cream with ginger topping 7.00 Kokos-Eiscreme mit Ingwertopping

Vanilla Ice cream with mango topping 7.00 Vanilleeiscreme mit Mangotopping

Glacé Kugel 3.00

Vanille, Kokosnuss, Schokolade, Pistazzien, Rum oder Mango Sorbet

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