Download - Kafein Teh

Transcript
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    1/39

    Home ChemEngg myCP Myself Visitors Blog-Me MobileVersion

    PERCOBAAN V EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN

    TEH

    Posting by Anna Al Choirunnisa | Label:praktikum kimia organik

    undefined/undefined

    ABSTRAK

    Percobaan ini bertujuan untuk mendapatkan kafein dari daun teh dengan cara ekstraksi

    dengan pelarut air dan chloroform serta menentukan kadar kafein dari daun teh.

    Percobaan ini dilakukan dengan menggunakan metode ekstraksi bertahap (batch) dan

    prinsip hukum distribusi dimana zat yang di ekstraksi di larutkan dalam dua pelarut yang

    tidak saling larut sehingga zat yang terekstraksi akan mendistribusikan dirinya terhadap ke

    dua pelarut itu dan memiliki kecondongan tertentu untuk lebih terdistribusi kedalam pelarut

    yang memiliki kesamaan sifat seperti sama-sama polar dan sejenisnya. Hasil penelitian

    menunjukkan bahwa kandungan kafein dari daun teh yang dianalisa tidak sesuai dengan

    kandungan kafein dalam teh yang seharusnya, pada percobaan ini didapat kadar kafein

    sebesar 12 % semestinya kandungan kafeinnya hanya berkisar antara 2-5% saja.

    Kata kunci: teh, ekstraksi, kafein, hukum distribusi.

    http://choalialmu89.blogspot.com/http://choalialmu89.blogspot.com/http://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/search/label/praktikum%20kimia%20organikhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/10/percobaan-v-ekstraksi-kafein-dari-daun.htmlhttp://www.choirmuizliana.co.cc/?m=1http://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/hubungan-antara-saya-dan-blog-ini.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/06/welcome-to-visitors-of-this-blog.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/p/aku-adalah-aku-bukan-dia-ataupun-mereka.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2011/05/assalammualaikum-wr-wb.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/2010/12/pengetahuan-kecil.htmlhttp://choalialmu89.blogspot.com/
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    2/39

    PEMISAHAN SENYAWA ORGANIK Ekstraksi: Isolasi

    Kafein dari Teh dan Uji Alkaloid

    1. TUJUAN1.1. Menentukan sifat alkaloid ekstrak Camellia sinensis sinensisdengan uji pereaksi

    meyer-dragendroff.

    1.2. Menentukan titik leleh kafein.

    1.3. Menentukan Rf kafein hasil ekstraksi dari Camellia sinensis sinensis dengan metode

    KLT.

    1.4. Menentukan pengaruh jenis penambahan eter terhadap persentase asam asetat dalam

    fasa air.

    1. 2. TEORI DASARAlkaloid adalah senyawa organik mirip alkali yang mengandung atom nitrogen yang bersifat

    basa dalam cincin heterosiklik. Karena bersifat basa, tumbuhan yang mengandung alkaloid

    biasanya terasa pahit. Keberadaan alkaloid pada tumbuhan sendiri tidaklah merupakan zat

    metabolisme, namun lebih merupakan senyawa metabolit sekunder yang memiliki lebih

    banyak fungsi eologis daripada fungsi merabolisme itu sendiri. Beberapa ahli menyatakan

    bahwa alkaloid berfungsi sebagai pelindung tumbuhan dari serangan hama dan penyakit,

    pengatur tumbuh, atau sebagai basa mineral untuk mempertahankan keseimbangan ion.

    Dari segi biogenetik, alkaloid diketahui berasal dari sejumlah kecil asam amino yaitu ornitin

    dan lisin yang menurunkan alkaloid alisiklik, fenilalanin dan tirosin yang menurunkan

    alkaloid jenis isokuinolin, dan triftopan yang menurunkan alkaloid indol. Reaksi utama yang

    mendasari biosintesis senyawa alkaloid adalah reaksi mannich antara suatu aldehida dan

    suatu amina primer dan sekunder, dan suatu senyawa enol atau fenol. Biosintesis alkaloid

    juga melibatkan reaksi rangkap oksidatif fenol dan metilasi. Jalur poliketida dan jalur

    mevalonat juga ditemukan dalam biosintesis alkaloid.

    Tipe alkaloid yang digunakan dalam praktikum ini adalah kafein yang diekstraksi dari

    Camellia sinensis sinensis.

    Kafein adalah sejenis senyawa alkaloid yang termasuk golongan metilxanthine (1,3,7-

    trimethylxantine). Efek psikologis yang dihasilkan dapat beragam dan bisa menyebabkan

    ketergantungan. Kafein cukup banyak terkandung dalam the (30-75 mg/cangkir), selain itu

    daun teh juga mengandung tannin dan sejumlah kecil klorofil. Struktur kafein terbangun dari

    system cincin purin, yang secara biologis penting dan diantaranya banyak ditemukan dalam

    asam nukleat.

    Ekstraksi adalah metode pemisahan senyawa yang melibatkan proses pemindahan satu atau

    lebih senyawa dari satu fasa ke fasa lain, serta didasarkan kepada prinsip kelarutan. Ekstraksi

    terdiri atas tiga jenis. Ekstraksi cair-cair memiliki prinsip bahwa suatu senyawa kurang larut

    dalam pelarut yang satu dan sangat larut dalam pelarut lainnya (prinsip beda kelarutan).Ekstraksi padat-cair biasa mengekstrak zat padat dari zat cair. Ekstraksi asam-basa

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    3/39

    merupakan jenis ekstraksi yang didasarkan pada sifat asam dan basa senyawa organik (misal:

    ekstraksi alkaloid di praktikum modul 8). Pada praktikum ini dilakukan ekstraksi padat-cair

    kafein dari teh dan ekstraksi cair-cair.

    Kromatografi adalah suatu metode yang digunakan untuk memisahkan senyawa organik dan

    anorganik sehingga senyawa tersebut dapat dianalisis dan dipelajari. Dengan menganalisissenyawa, kita dapat mengetahui apa saja unsur-unsur yang membentuknya. Kromatografi

    juga merupakan metode sisik yang baik untuk digunakan sebagai metode analisis suatu

    campuran dan pelarutnya.

    Metode kromatografi memisahkan dua atau lebih senyawa atau ion berdasarkan pada

    perbedaan migrasi dan distribusi senyawa atau ion tersebut dalam dua fasa yang berbeda. zat

    terlarut dalam suatu fasa gerak mengalir pada suatu fasa diam. Hal ini menjadi sebab

    keberadaan fasa gerak dan fasa diam dalam semua jenis kromatografi. Pada posisi yang

    berbeda-beda, senyawa atau ion ini akan tertahan dan terabsorpsi pada fasa diam, dan

    kemudian satu persatu akan terbawa kembali oleh fasa gerak yang melaluinya.

    Tipe kromatografi yang digunakan pada percobaan ini adalah kromatografi lapis tipis.

    Metode ini menggunakan material adsorben pada pelat kaca, plastik atau alumunium tipis.

    Metode ini merupakan metode yang sederhana dan cepat untuk menguji kemurnian suatu

    senyawa organik.

    KLT dapat digunakan untuk memisahkan senyawa senyawa yang sifatnya hidrofobik

    seperti lipidalipida dan hidrokarbon yang sukar dikerjakan dengan kromatografi kertas.

    KLT juga dapat berguna untuk mencari eluen untuk kromatografi kolom, analisis fraksi yang

    diperoleh dari kromatografi kolom, identifikasi senyawa secara kromatografi, dan isolasi

    senyawa murni skala kecil. Pelarut yang dipilih untuk pengembang disesuaikan dengan sifatkelarutan senyawa yang dianalisis. Bahan lapisan tipis seperti silika gel adalah senyawa yang

    tidak bereaksi dengan pereaksi pereaksi yang lebih reaktif seperti asam sulfat.

    Data yang diperoleh dari KLT adalah nilai Rfyang berguna untuk identifikasi senyawa. Nilai

    Rfuntuk senyawasenyawa murni dapat dibandingkan dengan nilai Rfdari senyawa standar.

    Nilai Rfdapat didefinisikan sebagai jarak yang ditempuh oleh senyawa dari titik asal dibagi

    dengan jarak yang ditempuh oleh pelarut dari titik asal. Oleh karena itu bilangan Rfselalu

    lebih kecil dari 1,0.

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    4/39

    https://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqchttps://picasaweb.google.com/101342093925385727468/ProfilePhotos02?authkey=c3pHkggnVDghttps://picasaweb.google.com/115631209041099565296/3241402?authkey=1REJTDQavXIhttps://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/114191324934416755568/CENTURY21SunsetRealty?authkey=kpv0Bs9ruE0https://picasaweb.google.com/115455665098421500966/ProfilePhotos02?authkey=AirgGeyMAqc
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    5/39

    https://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puMhttps://picasaweb.google.com/109200411735929311054/32314?authkey=eUN8H4oalwMhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/StormySunsetMarch232014?authkey=g7PRrywYr7Yhttps://picasaweb.google.com/107601342617356935350/ProfilePhotos04?authkey=Ql9DPKcryNUhttps://picasaweb.google.com/113195216168050489597/SunriseAndSunset?authkey=CfzMKg14puM
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    6/39

    https://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/105142115785539660521/TheSeaNearMe?authkey=MfVuGUEOkBwhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYIhttps://picasaweb.google.com/107116056009858795506/SunsetUneditedPhotosMarch20141?authkey=5bHsuPJXkYI
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    7/39

    Blog ini

    Di-link Dari Sini

    Web

    Blog ini

    Di-link Dari Sini

    http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget&sectionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget&sectionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget&sectionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget&sectionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8http://www.blogger.com/rearrange?blogID=9035623110347580560&widgetType=Slideshow&widgetId=Slideshow1&action=editWidget&sectionId=crosscolhttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/SunsetPizzeriaDunaujvarosKepekben?authkey=co8gvRNAH7khttps://picasaweb.google.com/103983289055145713485/TocsniLapcsankaEsKebab?authkey=jzwdM91QTr8
  • 5/27/2018 Kafein Teh

    8/39

    Web

    Rabu, 12 Januari 2011

    Laporan KIMIA ORGANIK II...KOFEIN TEH

    BAB I

    PENDAHULUAN

    I.1 Latar Belakang

    Kofein terdapat dalam daun dari tanaman teh hijau yang terdiri dari daun teh Camellia sinensis yang

    tidak difermentasi dan dipanaskan dengan uap panas sebelum digiling. Teh hijau berisi relatif sedikit

    kofein dan banyak katechin. Teh hijau banyak diminum di Jepang (Japan green sencha) dan juga di

    Asia Tenggara. Teh hijau digunakan sebagai ekstrak pada penanganan alternatif semua jenis kankaer,

    juga pada prevensi dan penanganan aterosklerose.

    Kandungan tanin pada teh berkhasiat menyegarkan tubuh dan pikiran, melancarkan peredaran

    darah, memacu kerja jantung dan stroke, memperbaiki perencanaan makanan dan mampu

    membakar lemak. Selain itu, kandungan vitamin C pada daun teh segar cukup tinggi bahkan lebih

    tinggi dari pada tomat dan jeruk sehingga baik untuk mencegah flu.

    Kristalisasi adalah suatu teknik untuk mendapatkan bahan murni suatu senyawa. Dalam sintesis

    kimia banyak senyawa-senyawa kimia yang dapat dikristalkan.Rekristalisasi adalah suatu teknik pemurnian bahan kristalin. Untuk merekristalisasi suatu senyawa

    harus memilih pelarut yang cocok dengan senyawa tersebut.

    Dalam dunia farmasi efek langsung dari kofein teh terhadap kesehatan sebetulnya tidak ada, tetapi

    yang ada adalah efek tak langsungnya seperti menstimulasi pernafasan dan jantung, serta

    memberikan efek samping berupa rasa gelisah (neuroses), tidak dapat tidur (insomnia), dan denyut

    jantung tak berarturan (tachycardia) serta kafein bersifat diuretik dan dapat merangsang

    pengeluaran urin. Oleh karena itu, perlu diadakan praktikum ini untuk mengetahui cara mensintesis

    kafein dari teh.

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    9/39

    BAB II

    TINJAUAN PUSTAKA

    II.1 Uraian Tanaman (1)

    a. Klasifikasi Tanaman

    Regnum : Plantae

    Divisi : Spermatophyta

    Sub divisi : Angiosperma

    Class : Dicotyledoneae

    Ordo : Guttiferales

    Famil : Theaceae

    Genus : Camelia

    Spesies : Camelia sinensis

    b. Morfologi Tanaman

    Tanaman teh berbentuk pohon, tingginya biasa mencapai belasan meter. Namun, tanaman tehdiperkebunan selalu dipangkas untuk memudahkan pemetikan, sehingga tingginya sekitar 90-120

    meter .

    c. Kandungan Kimia

    Kandungan komposisi aktif utama yang terkandumg dalam daun teh adalah kafein, tannin,

    theopyllin, teobromin, lemak, minyak esensial, catechin, vitamin C dalam jumlah besar, juga

    mengandung vitamin A, B1, B2, B12, zat besi, magnesium, kalsium, dan masih ada sekitar 300 zat

    tambahan, sebagian darinya merupakan aroma alami. Daun dan tangkai teh yang masih mudah

    mengandung kafein dalam jumlah besar.

    Ada banyak tipe teh yang mengandung kafein yang berbeda, selain itu kandungan kafein dalam

    minuman teh dapat sangat bervariasi tergantung pada metode penyeduhan dan kepekatan yang

    diinginkan. Rata-rata teh mengandung 20-30 mg kafein per 100 ml, semakin tua daun teh semakin

    banyak mengandung tannin.

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    10/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    11/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    12/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    13/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    14/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    15/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    16/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    17/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    18/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    19/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    20/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    21/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    22/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    23/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    24/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    25/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    26/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    27/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    28/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    29/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    30/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    31/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    32/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    33/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    34/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    35/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    36/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    37/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    38/39

  • 5/27/2018 Kafein Teh

    39/39


Top Related