Download - FESTVÅNING GRAND HOTEL LUND BANQUET HALL GRAND … · 2020. 8. 18. · festvÅning grand hotel lund banquet hall grand hotel lund 2020 07 01–2020 09 30

FESTVÅNING GRAND HOTEL LUND

BANQUET HALL GRAND HOTEL LUND

2020 07 01–2020 09 30

Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND

I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika, nordiska rätter med elegans. Vi arbetar med säsongens råvaror, gärna närproducerade, ekologiska och alltid av högsta kvalitet. Att laga mat efter årstiderna är en utmaning, vilket vi tar oss an i nära samarbete med våra lever-antörer. Tack vare dem kan vi alltid erbjuda våra gäster fantastisk kvalité på all mat – vare sig det gäller ägg, svamp eller kött.

En stor inspiration för oss är naturens färger och former; Vi önskar att alla sinnen ska stimuleras när du äter hos oss på Grand Hotel.

Matupplevelsen kan förhöjas med något gott och intressant i glaset och våra kunniga medarbetare hjälper er gärna att skapa en magisk förening av smaker.

Välkommen till Grand Hotels festsalar!

In the kitchen of Grand, our ambitious chefs create rustic, elegant and Nordic dishes. We work with the highest quality of organic produce that the season brings, preferably locally produced. Cooking after the season may be challenging, but since we work closely with our suppliers we are always able to create fantastic high quality cuisine for our guests – re-gardless if the dish contains eggs, mushrooms or meat.

The colors and shapes of nature is a great inspiration for us. All senses should be stimulated when you dine at Grand Hotel.

The dining experience may be enhanced by something tasty and interesting in your glas, and our knowledgeable and experienced team are happy to assist you in order to create a magical unity of flavors.

Welcome to Grand hotel’s banqueting halls!



SNACKS/TILLTUGGSNACKS/NIBBLES

LYXKANAPÉER PÅ SURDEGSKNÄCKEBRÖDLUXURY CANAPÉS ON SOURDOUGH CRISPBREADAlla fem/All five 265 kr (237 kr) Styck/Piece 65 kr (58 kr)

Hummerskagen med riven tryffelLobster á la Skagen with truffles

Mildrökt fjordlax med persiljeemulsion och pepparrotSmoked salmon with parsley emulsion and horseradish

Handpillade räkor med vaktelägg och rökt majonnäsHand peeled shrimps with quail eggs and smoked mayonnaise

Ankleverterrine med friterade kronärtskockorDuck liver terrine with deep fried artichokes

85 kr (76 kr)Kalixlöjrom med syrad grädde och gräslökVendace roe with soured cream and chives



ELEGANTA CROSTINIS PÅ SURDEGSBRÖDELEGANT SOURDOUGH CROSTINIS

Styck/Piece 45 kr (40 kr)

Svamptapenad med örter, parmesan och frasig grönkålMushroom tapenade with herbs, parmesan and crispy kale

Skagen på handskalade räkor, dill och citronzestHand peeled shrimps á la Skagen, dill and lemon zest

Mildrökt fjordlax med violett kryddkrasseSmoked salmon with violet herb cress

Getostcrème, picklad gulbeta och citronbasilikaGoats cheeses crème, pickled yellow beet and lemon basil



FINGERFOOD PÅ SKÅNSKA SMAKERFINGER FOOD WITH SCANIAN FLAVOURS

Liten/Small 85 kr (76 kr), Stor/Large 115 kr st (103 kr)

Kallrökt ankbröst i hjärtsalladsblad, råkost på morot, ärtskott, hoisin-dressing och frasigt rispapper.Cold smoked duck breast in gem lettuce leaf, carrot, pea shoots, hoisin dressing and crispy rice paper

Skagen på handpillade räkor, ägg, pepparrotsmajonnäs med picklad rödlök och dillHand peeled shrimps á la Skagen, egg, horseradish mayonnaise with pickled red onion and dill

Rå tärnad lax, salladslök, koriander, citron, gurka, fänkål, serveras i hjärtsalladsbladRaw salmon, spring onion, coriander, lemon, cucumber, fennel, served in a gem lettuce leaf

Tartelette med blomkålscrème, råhyvlad blomkål, rivet timjanbröd, karamelliserad lök och tomatCauliflower crème tartelette, raw cauliflower and grated thyme bread

Pan Bagnat med matjesill från Norröna, 63,5-gradigt ägg och rödlökPan bagnat with matjes herring from Norröna, 63,5 degree egg and red onion



SMÅTT & GOTTSMALL GOODIES

Grands val av tre bitar skånska smakerGrand’s selection of three pieces of Scanian flavours

225 kr (201 kr)

Frasiga svålar på Pata Negra-grisCrispy Pata Negra pork rinds

45 kr (40 kr)

Syrliga yoghurtbollar på svensk mjölkTangy yoghurt balls made with Swedish milk

45 kr (40 kr)

Potatischips från LarsvikenPotato crisps from Larsviken

35 kr (31 kr)

Grand Hotels blandade salta nötterGrand Hotel’s salted mixed nuts

35 kr (31 kr)

Sockersaltade gröna GordaloliverSugar salted Gordal olives

65 kr (58 kr)

Saltlakrits från HököpingeSalty liquorice from Hököpinge

44 kr (39 kr)

Tre salta tilltugg till drinken(nötter, chips och yoghurtbollar)

Three savoury snacks(nuts, crisps and yoghurt balls)

115 kr (103 kr)



DRYCK TILL SNACKS OCH TILLTUGGDRINKS FOR SNACKS AND NIBBLES

Husets ChampagneOur house Champagne

Glas/glass 155 kr (124 kr) flaska/bottle 895 kr (716 kr)

Crémant de Bourgogne, Caves de Bailly Lapierre, Bourgogne, FrankrikeGlas/glass 95 kr (76 kr) flaska/bottle 570 kr (456 kr)

Golden Cider Company, SverigeAlkoholfri äppelcider på Aroma, Jonagold och Rubinola

Non alcoholic apple cider made from the varieties Aroma, Jonagold and RubinolaGlas/glass 65 kr (52 kr) flaska/bottle 315 kr (252 kr)



NORDISK ELEGANSNORDIC ELEGANCE

FÖRRÄTT/STARTERVichysoisse på skånsk nypotatis och purjolök

med varmrökt lax, picklad fänkål och dill Vichysoisse on Scanian fresh potatoes and leeks

with warm smoked salmon, picked fennel and dill

VARMRÄTT/MAIN COURSESkånsk tupp,

bondbönor från Gotland, rostad squash sötmandel och friterad salvia Scanian rooster,

broad beans, roasted squash, sweet almond and deep fried sage

OST/CHEESETre ostar från nordiska gårdsmejerier med tillbehör

Assorted cheeses from the Nordic region with condiments

DESSERT/DESSERTCitronglass,

färska jordgubbar, sagogryn och svartpepparflarn Lemon ice cream,

fresh strawberries, sago seeds and black pepper biscuit

4 RÄTTER/4 COURSES 615 kr (543 kr)3 RÄTTER/3 COURSES 515 kr (454 kr)



SKÅNES HAV OCH ÅKRARSCANIAN SEAS AND FARMLANDS

FÖRRÄTT/STARTERSommarsallad på kungskrabba,

mangold, citrussmaksatt färskost och dillemulsion Summer salad on king crab,

mangold, citrus flavoured cream cheese and dill emulsion

VARMRÄTT/MAIN COURSENattbakad oxe från Friskatorpet,

svartpeppar, rostad färsk lök, blomkål och basilikaemulsion Overnight cooked beef from Friskatorget,

black pepper, roasted fresh onion and cauliflower, basil emulsion



DESSERT/DESSERTVaniljpudding,

björnbär, färskostcrème, karamellflarn Vanilla pudding,

blackberries, cream cheese and caramel biscuit




MENY CLASSIQUEMENU CLASSIQUE

FÖRRÄTT/STARTERGrand Hotels råbiff på skånsk kalv,

kapris, rödbetor, senap, äggula och surdegsbröd Grand Hotel’s tartar of Scanian veal,

capers, beets, mustard, egg yolk and sourdough bread

VARMRÄTT/MAIN COURSELättrimmad hälleflundra,

pocherat ägg, vitvinssås, sockerärtor och buntmorötter Lightly salted halibut,

poached egg, white wine sause, sugar peas and carrots



DESSERT/DESSERTChokladterrine,

lättvispad vaniljgrädde och hallonsorbetChocolate terrine,

whipped vanilla cream and raspberry sorbet




3 VINER INKLUSIVE PÅFYLLNING AV VARMRÄTTSVINET3 WINES WITH REFILL OF THE MAIN COURSE WINE

PASSANDE DRYCKER UTVALDA AV GRANDS SOMMELIERGRANDS SOMMELIERS CHOICE OF BEVERAGES

365 kr (292 kr)

PASSANDE DRYCKER AV SÄRSKILD KVALITET UTVALDA AV GRANDS SOMMELIERGRANDS SOMMELIERS CHOICE OF PREMIUM QUALITY BEVERAGES

495 kr (396 kr)

TILLÄGG FÖR VIN TILL OSTENSUPPLEMENT FOR WINE WITH CHEESE COURSE

95 kr (76 kr)

Kaffe – Lilla Kafferosteriets GrandblandningCoffee - “Lilla Kafferosteriets” Grand blend

39 kr (35 kr)

Te från Tehuset Java i LundTea from “Tehuset Java” in Lund

39 kr (35 kr)

Cognac V.S eller motsvarande likör, whisky eller calvados 4 clCognac V.S or equivalent liquor, whiskey or calvados 4 cl

95 kr (76 kr)

Cognac XO Fine eller motsvarande likör, whisky eller calvados 4 clCognac XO Fine or equivalent liquor, whiskey or calvados 4 cl

140 kr (112 kr)

DRYCKESPAKET TILL MENYER

BEVERAGE PACKAGE FOR MENUES



CHEFS CHOICE

Låt vår gastronomiskt ansvarige, Martin Hansen, välja ut de bästa rå varorna just nu till er meny och ge er en upplevelse utöver det vanliga.

Martin hämtar såväl råvaror som inspiration från Skånes åkrar, trädgårdar och hav. Med rötterna i det nordiska köket skapar han med kärlek och nyfikenhet ”skånsk världsmat”. I den unika och anrika Grand-miljön arbetar några av Sveriges främsta kockar och sommelierer för att hitta klockrena smaksensationer. Låt kockens val kittla dina sinnen.

Allow our gastronomic manager, Martin Hansen, select the best produce available for your menu and to give you an extra ordinary experience.

Martin pick up his produce as well as his inspiration from the Scanian farmland, gardens and sea. Martin, with his roots in the Nordic kitchen, creates “Scanian world food” with love and curiosity. In the unique and classical Grand environment some of Sweden’s leading chefs and somme-liers work to find perfect flavor sensations. Let the choice of the chef tickle your senses.

4 RÄTTER/4 COURSES 535 kr (478 kr)

2 RÄTTER/2 COURSES405 kr (362 kr)

3 RÄTTER/3 COURSES445 kr (397 kr)

Download - FESTVÅNING GRAND HOTEL LUND BANQUET HALL GRAND … · 2020. 8. 18. · festvÅning grand hotel lund banquet hall grand hotel lund 2020 07 01–2020 09 30

Top Related