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3

Piemonte

Bersano 6

Braida 7

Produttori del Barbaresco 7

Trentino Alto Adige

Cantina Caldaro (K. Kaltern) 9

Cantina Terlano 10

Erste & Neue Kellerei 11

Franz Haas 12

Kettmeir 13

San Michele Appiano 14

Tiefenbrunner 16

Friuli Venezia Giulia

Fantinel 18

Jermann 19

La Tunella 20

Le Vigne di Zamò 21

Livon 22

Venica 23

Veneto

Azienda Bertani 25

Cantina di Soave 26

Emilia Romagna

Cavicchioli 28

Liguria

Edoardo Primo 30

Le Rocche del Gatto 31

Vertici e Orizzonti 31

Toscana

Agricola San Felice 33

Aia Vecchia 34

Avignonesi 35

Azienda Agricola Campo al Noce 35

Azienda Agricola Cima 36

Azienda Terenzi 36

Badia a Coltibuono 36

Banfi 37

Barone Ricasoli 38

Biondi Santi 39

Camigliano 39

Cantina Bruni 40

Cantine Leonardo 40

Casa alle Vacche 41

Casanova di Neri 41

Castellare di Castellina 42

Castello del Terriccio 42

Castello di Ama 43

Castello di Potentino 43

Castelvecchio 43

Cennatoio Inter Vinaes 44

Col D’Orcia 45

Fattoria Ambra 46

Fattoria Casa di Terra 46

Fattoria dei Barbi 47

Fattoria Del Cerro 47

Fattoria Le Pupille 48

Fattoria Mantellassi 48

Fattoria Salteano 48

Felsina 49

Grattamacco 49

Gualdo del Re 50

Il Borro 51

Il Veltro Montalcino 51

La Capitana 51

La Poderina 52

Lamole di Lamole 52

Le Lupinaie 52

Marchese Antinori 53

Marchesi De’ Frescobaldi 54

Marchesi Mazzei 55

Michele Satta 55

Moris 56

Patrimonio Tringali - Casanuova 56

Petra Suvereto 57

Poliziano 57

Rocca di Frassinello 57

Ruffino 58

Sorbaiano Antica Fattoria 59

Tenuta Argentiera 59

Tenuta Cabreo 59

Tenuta Campo al Mare 60

Tenuta Campo di Sasso 60

Tenuta Capezzana 60

Tenuta di Sticciano 61

Tenuta Donna Olimpia 61

Tenuta Guado al Tasso 62

Tenuta La Badiola 62

Tenuta Nozzole 62

Tenuta Piaggia 63

Tenuta San Guido 63

Tenute dell’Ornellaia 64

Torcalvano Gracciano 64

Vertici e Orizzonti 65

Vigna di Pallino 65

Vigne a Porrona 65

Villa Artimino 66

Villa Cafaggio 67

Villa Calappiano 67

Villa Corliano 67

Marche

Umani Ronchi 69

Umbria

Arnaldo Caprai 71

Abruzzo

Azienda Agricola Masciarelli 73

Campania

Feudi San Gregorio 75

Mastroberardino 76

Tenuta Cavalier Pepe 77

Sicilia

Azienda Agricola Hauner 79

Aziende Agricole Planeta 79

Aziende Vinicole Miceli 80

Cusumano 81

Donnafugata 82

Murana Salvatore 82

Rallo 83

Tasca D’Almerita 84

Sardegna

Argiolas 86

Cantina Santadi 87

Capichera 88

Depperu 89

Sella & Mosca 90

Vini di Francia

Rieflé Alsazia 92

Spumante & Champagne

Spumante Valdobbiadene

Bisol 95

Bortolin Angelo 95

Bortolomiol 96

Foss Marai 96

Le Contesse 97

Mionetto 98

Nino Franco 98

Ruggeri 99

Santa Margherita 99

Val d’Oca 100

Spumante Franciacorta

Agricola Gatta 102

Azienda Agricola Uberti 102

Azienda Agricola Vezzoli 103

Bellavista 104

Ca’ del Bosco 104

Contadi Castaldi 105

Mirabella 107

Quadra Marzaghette Colombaie 108

Spumante Metodo Classico

Bersano 110

Cesarini Sforza 111

Contratto 111

Fantinel 112

Ferrari 113

Champagne

Ayala 115

Besserat De Bellefon 115

Billecart Salmon 116

Bollinger 116

Bruno Paillard 116

Charles Lafitte 117

Charles Orban 117

Gaston Chiquet 118

Jacquart 118

Louis Roederer 118

Marcel Vèzien 119

Michel Rocourt 119

Moet Hennessy 120

Philipponnat 123

Pommery 124

Raoul Collet 124

René Rutat 125

Ruinart 125

Calici

Rastal 127

Indice

I Vini d’Italia

5

Piemonte

6

Bersano

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.UVAGGIO:

Cortese 100%CARATTERISTICHE:

profumo caratteristico e fragrante, ha raffinate note floreali di biancospino e fiori di campo

e intensi sentori fruttati di ananas e pesca con sottofondo di albicocca. Gusto fresco

armonico ed elegante con corpo pieno e morbido, giusta acidità e un finale

fruttato e persistente.SERVIZIO:

come aperitivo 8/10°C, in tavola 12°CABBINAMENTO:

come aperitivo, si accompagna con antipasti, zuppe, primi piatti di pasta,

pesce, carni bianche.

27569.3BIANCO GAVI DI GAVI D.O.C.G.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol.

UVAGGIO: Moscato 100%

CARATTERISTICHE: profumo intenso ed aromatico, tipico dell’uva,

con sentori di pesca, salvia e limone e note floreali con finale di fiori d’acacia. Gusto

dolce, con buona freschezza e piacevole effervescenza, è delicato e intenso

con retrogusto finemente composto, eleganza e persistenza.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: per dolci in genere. Si consiglia anche con

formaggi e salumi o generiche pietanze salate. Si abbina facilmente con i cibi speziati

o piccanti. Tipico abbinamento, soprattutto negli U.S.A., Moscato d’Asti con la cucina

etnica Indiana.

27594.1MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

UVAGGIO: Dolcetto 100%

CARATTERISTICHE: profumo fruttato, vinoso, caratteristico, con

note di mirtillo e lampone su sottofondo balsamico. Gusto armonico gradevolmente

amarognolo. Vino di pronta beva.SERVIZIO:

16/18°CABBINAMENTO:

carni bianche, formaggi molli o semiduri, galantina di pollo, minestre,

salumi e brasati di carne, tarfufi in insalata.

27564.4DOLCETTO D’ALBA COLDELFOSSO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Arneis 100%

CARATTERISTICHE: profumo fine e piacevole con sentori

di fiori bianchi, mela e agrumi. Gusto fresco e armonico, morbido

ed equilibrato, con note fruttate e un buon finale, persistente e sapido.

Vino di pronta beva.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

piatti a base di pesce e carni bianche.

27571.9ROERO ARNEIS D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Nebbiolo 100%

CARATTERISTICHE: profumo intenso ed avvolgente che ricorda

le spezie e la frutta matura. Gusto ricco e persistente con tannini morbidi, sentori

di cuoio, liquirizia e pepe ben armonizzati con le note di violetta appassita e prugna matura.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione,

selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati.

27563.6BAROLO NIRVASCO D.O.C.G.

75 cl


Barbera 100%CARATTERISTICHE:

profumo intenso e tipico, con note di frutti rossi accompagnate da toni di spezie, tabacco

ed eucalipto; gusto deciso, ricco con finale piacevole e persistente sottolineato da note

di frutta e cacao - longevità 6/8 anni.SERVIZIO:


primi piatti importanti, piatti di carne,selvaggina e formaggi stagionati.

27565.1COSTALUNGA BARBERA D’ASTI D.O.C.

75 cl

7

Braida

Produttori del Barbaresco

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5/13,5% vol.

UVAGGIO: Barbera 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino violaceo sgargiante,

schiuma briosa, leggermente frizzante. Profumo: fragrante, prorompente e vinoso,

con numerosi sentori di frutta rossa. Sapore: straordinariamente vivace, molto

fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa.

SERVIZIO: 10-12°C in primavera-estate,

18°C in autunno-invernoABBINAMENTO:

vino da tutto pasto, predilige i salumi, è ottimo con carni grasse o molto

condite, formaggi a pasta dura.

43679.0LA MONELLA BARBERA DEL MONFERRATO

FRIZZANTE D.O.C. 75 cl


Nebbiolo 100%CARATTERISTICHE:

corpo pieno, frutto intenso e maturo con tannini importanti, ma evoluti,

finale persistente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

paste all’uovo, risotti, piatti di carne e formaggi stagionati.

42442.4BARBARESCO D.O.C.G.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5/14,5% vol.

UVAGGIO: Barbera 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino molto intenso con riflesso

granato. Profumo: ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore.

Si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti; di sottofondo alcune

spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore: asciutto, generoso, di gran corpo e notevole

struttura, perfetta amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un

insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica.

SERVIZIO: 17/18°C

ABBINAMENTO: grandi piatti di carne, arrosti,

anche con salse, formaggi stagionati.

43678.2BRICCO DELL’UCCELLONE

BARBERA D’ASTI D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Nebbiolo 100%

CARATTERISTICHE: corpo pieno, con sentori intensi di frutta a bacca nera e spezie,

tannini morbidi ed equilibrati.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

antipasti di carne e verdure, pasta al ragù, carni bianche e rosse.

42441.6LANGHE NEBBIOLO D.O.C.

75 cl



CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e

ricco perlage.Profumo: di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono

la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio. Sapore: dolce ma con molta grazia,

aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone,

torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come bevanda

dissetante in qualsiasi momento della giornata.

43680.8MOSCATO D’ASTI VIGNA SENZA NOME

75 cl

8

Trentino Alto Adige

9

Cantina Caldaro (K.Kaltern)


Muller ThurgauCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con riflessi verdi. Aromatico con sentori di pesca,

moscato e sambuco, sapido e ben equilibrato al palato,

con un finale tutto frutto.SERVIZIO:


piatti a base di pesce e carni bianche.

26628.8MULLER THURGAU D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Gewurztraminer

CARATTERISTICHE: di colore giallo paglierino intenso,

ben strutturato. Secco e delicatamente aromatico al gusto. Accanto a lievi note

speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rosa, ananas e litchi.

SERVIZIO: 11/13°C

ABBINAMENTO: antipasti di pesce, patè, fegato d’oca ma eccellente anche come aperitivo

e vino da dessert.

26629.6GEWURZTRAMINER D.O.C.

75 cl


Moscato Giallo 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo oro brillante; ricco bouquet con sentori di frutti esotici e miele.

SERVIZIO: 12/15°C

ABBINAMENTO: ideale come vino da dessert

o per accompagnare formaggi erborinati tipo Gorgonzola.

26630.4SERENADE PASSITO D.O.C.

CASTEL GIOVANELLI75 cl


UVAGGIO: Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino, aroma fruttato

di ananas, banana e pera matura. Corpo morbido e piacevole, finale persistente e fruttato.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: come aperitivo, per antipasti

e piatti a base di pesce.

26615.5BIANCO CHARDONNAY

ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

10

Cantina Terlano


UVAGGIO: Muller Thurgau

CARATTERISTICHE:colore giallo chiaro, profumo caratteristico,

intenso e leggermente aromatico, con sentori di frutti tropicali.

Sapore fresco ed elegante, con persistenza aromatica.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: si accompagna con primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche.

26385.5MULLER THURGAU

75 cl



CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro.

Bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori.

Sapore asciutto morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

26386.3GEWURZTRAMINER

75 cl


UVAGGIO: Sauvignon Blanc 100%

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino brillante con riflessi

verdolini; profumo caratteristico intenso, con profumo fine di fiori di sambuco ed ortica;

sapore armonico, morbido ed elegante, con lunga persistenza.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

26400.2BIANCO SAUVIGNON

75 cl


UVAGGIO: Pinot Nero 100%

CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino.

Profumo: ricco ed elegante con sentori di ribes nero e more.

Sapore: corpo medio pieno, aromatico e raffinato

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: carni rosse.

30902.1PINOT NERO D.O.C.G.

75 cl

11

Erste & Neue Kellerei


UVAGGIO: Pinot Bianco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro con riflessi

verdognoli; al naso predomina l’aroma delicato di mela.

Gusto lineare, accompagnato da una gradevole freschezza.

SERVIZIO: 7/9°C

ABBINAMENTO: come aperitivo e per accompagnare

piatti a base di pesce.

41293.2PINOT BIANCO



Muller ThurgauCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con vivide sfumature verdoline.

Vino dal delicato ventaglio aromatico tipico della varietà.

Dal gusto fresco, delicatamente asprigno e gradevole.

SERVIZIO: 7/9°C

ABBINAMENTO: eccellente vino da accompagnare

ad ostriche ed altri piatti a base di pesce.



GRADAZIONE ALCOLICA: 13,8 % vol.UVAGGIO: Sauvignon

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro. Bouquet molto

fine con intensi profumi di sambuco, mela cotogna e uva spina gialla.

Acidità gradevole. Pieno ed elegante nel corpo.

SERVIZIO: 7/9°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con piatti vegetariani,

risotto agli asparagi e antipasti speziati.

41295.7SAUVIGNON

STERN D.O.C. 75 cl


GewurztraminerCARATTERISTICHE:

al naso presenta un delicato sentore di rosa accompagnato da una nota

speziata di cannella. Il traminer aromatico al palato esprime notevole struttura,

buona vivacità e una eccellente bevibilità.SERVIZIO:

7/9°CABBINAMENTO:

adatto come aperitivo, si consiglia per accompagnare

fritture di pesce, gamberi ed aragoste.

41294.0GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE D.O.C.

75 cl


GewurztraminerCARATTERISTICHE:

bouquet molto marcato con profumo di rose e chiodi di garofano.

Vino di gusto intenso, armonico, con buona struttura e lunga persistenza.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: si consiglia per accompagnare formaggi

stagionati a pasta morbida (Gorgonzola), aragoste e gamberi; ottimo

anche con piatti asiatici.


PUNTAY 75 cl

12


UVAGGIO: Traminer aromatico CARATTERISTICHE:

ha un colore giallo paglia accompagnato da aromi complessi di rose, chiodi di garofano

e lychees. Al palato questo vino è molto pieno con un finale leggermente

amarognolo, tipico del Traminer.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

si abbina molto bene con dei patè di fegato, con piatti di carni bianche, crostacei e primi

piatti elaborati con salse e creme.

41377.3TRAMINER AROMATICO

ALTO ADIGE D.O.C.75 cl

Franz Haas


Muller Thurgau CARATTERISTICHE:

ha un colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdi. I profumi sono molto

delicati e ricordano il moscato e la frutta fresca mentre in bocca

dà sensazioni di freschezza e piacevolezza.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

come aperitivo, antipasti saporiti, piatti a base di molluschi.




Pinot GrigioCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con riflessi verdi. I profumi ricordano i fiori di acacia, il fieno

e la mandorla. Maturando, i profumi evolvono e richiamano il fiore del tiglio ed il miele.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: gli abbinamenti ideali per questo vino

sono le minestre asciutte ed i risotti a base di verdure, ma si sposa piacevolmente con

carni bianche alla griglia.

41376.5PINOT GRIGIO



UVAGGIO: Chardonnay, Traminer aromatico,

Sauvignon e RieslingCARATTERISTICHE:

in gioventù il Manna si presenta di colore giallo tenue che maturando evolve ed acquisisce

toni giallo-oro. Il vino è reso particolare dalla sua complessità e profondità al naso

e dalla sua voluminosità al palato. La prima annata del Manna è stata prodotta nel ‘95.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: il vino si adatta a tutti i piatti di pesce

e carni bianche e si abbina splendidamente a risotti di verdure e piatti vegetariani.

41378.1MANNA VIGNETI DELLE DOLOMITI

I.G.T. BIANCO 75 cl

13

Kettmeir


UVAGGIO: Traminer aromatico 100%

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino. Profumo aromatico

con sentori di petali di rosa e cannella. Sapore tipico aromatico, pieno, asciutto, armonico.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: adatto come aperitivo,

accompagna bene frutti di mare, aragosta, crostacei, formaggi e antipasti.


ALTO ADIGE75 cl


Pinot BiancoCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; profumo fruttato, fresco; sapore

secco, fresco, di buona struttura.SERVIZIO:


antipasti leggeri, pesce.Si consiglia anche come aperitivo.

41808.7PINOT BIANCO D.O.C.

ALTO ADIGE75 cl


Chardonnay 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino scarico. Profumo intenso, fruttato da mela verde.

Sapore pieno, persistente, fruttato, leggermente acidulo.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: antipasti, minestre, pesci arrosto.

41807.9CHARDONNAY D.O.C.

ALTO ADIGE75 cl


Muller Thurgau 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino scarico. Profumo delicato, leggermente aromatico

con sentori di muschio. Sapore fresco, aromatico, gradevolmente pieno.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, accompagna bene frutti di mare alla griglia o fritti.


ALTO ADIGE 75 cl

14

San Michele Appiano


UVAGGIO: Muller Thurgau 100%

CARATTERISTICHE: giallo verdognolo nel colore, chiarissimo,

ha una carica aromatica del tutto particolare, con note di fieno e vagamente di moscato.

Il sapore conferma la sua bella complessità olfattiva, fresco,

è un vino facile, di pronta beva, con un convincente retrogusto.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: diverse varietà di cibo,

soprattutto pesce di acqua dolce.




UVAGGIO: Chardonnay 100%CARATTERISTICHE:

brillante nell’aspetto giallo paglierino, ha un aroma che ricorda subito il sentore

della mela matura, con una variegata gamma di profumi fruttati, melone e banana compresi.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, ma è amico ideale per ogni pranzo pregiato, specialmente d’estate.

3906.5CHARDONNAY



UVAGGIO: Sauvignon 100%

CARATTERISTICHE: un vino bianco decisamente intenso,

nel colore, aroma e sapore. Aromi e gustosità franchi, caratteristici.

Senti il sambuco, il miele, con una sensazione finale ricca e continuativa.

Concilia, infine, i tempi per il consumo: impressioni immediate, dopo qualche mese

dall’imbottigliamento; decisamente piú complesse e appaganti se ben fresco

di cantina e stappato dopo un paio d’anni di corretto riposo.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, frutti di mare,

carni bianche.

3908.1SAUVIGNON LAHN ALTO ADIGE D.O.C.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO:

Gewurztraminer 100% CARATTERISTICHE:

profumi e sapori speziati, garofano e liquirizia, che esaltano tutta l’eleganza di questo vino prestigioso, originario proprio delle colline

tra Termeno e Appiano.SERVIZIO:

10/12°C ABBINAMENTO:

ideale per i cibi a base di pesce, di crostacei in particolare, può essere anche

sorseggiato semplicemente per il piacere di gustare un bianco di qualità assoluta.

24007.7GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE D.O.C.

75 cl

15

San Michele Appiano


UVAGGIO: Pinot Grigio

CARATTERISTICHE: colore giallo oro, con profumi mielosi

di frutta esotica, molto fini ed eleganti; tostato e burroso nel sapore in sintonia

tra acidità e morbidezza pertinenteal blasone di questo vino.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: destinato ai buongustai più esigenti,

per quanti vogliono provare il piacere di bere questo vino mangiando particolari

piatti a base di pesce, quello di lago, ma anche con minestre marinare

o frutti di mare.

41153.8PINOT GRIGIO ALTO ADIGE D.O.C.

SANCT VALENTIN75 cl



CARATTERISTICHE: giallo variegato nel colore, con una

inconfondibile, unica, fragranza: si sentono le rose, le spezie, il pepe, la noce moscata,

addirittura i chiodi di garofano. Indimenticabile. Ugualmente convincente l’assaggio,

con una lunga, lunga persistenza finale, data dalla natura stessa di questo vino,

saporito per costume.SERVIZIO:


si propone come l’aperitivo per eccellenza. Accompagna, esaltandoli, i cibi raffinati, specialmente il pesce, aragoste su tutti.


SANCT VALENTIN ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Sauvignon

CARATTERISTICHE: colore leggermente verdognolo, aromi

di sambuca selvatica e di fichi, leggermente speziato, convincente. In bocca si rivela fine,

secco e persistente, deciso.SERVIZIO:


un bianco per antipasti, pesce e formaggi.

41155.3SAUVIGNON SANCT VALENTIN



Pinot BiancoCARATTERISTICHE:

paglierino nell’aspetto. Abbina alle tipiche fragranze

di questa varietà una serie di aromi che rievocano, la mela, l’albicocca e la pera.

Davvero convincente in bocca, vellutato e pastoso, con una naturale acidità che

ne rilancia tutta la sua classicità. Un vino perfetto, come raramente si riesce

a trovare, destinato all’alta gastronomia.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche.

41154.6PINOT BIANCO SCHULTAUSER



UVAGGIO: Pinot Grigio 100%CARATTERISTICHE:

ha sfumature leggermente ramate nel colore; profumo fruttato variegato,

con un nitido sentore di pera. Ottima acidità e persistenza con un gradevole

retrogusto amarognolo.SERVIZIO:

va servito molto fresco 8/10°CABBINAMENTO:

antipasti, pesce, carni bianche.

3901.6PINOT GRIGIO


16

Tiefenbrunner


Mullert Thurgau 100%CARATTERISTICHE:

oltre l’occhio, avvinto dalle sue sfumature verdoline e di colore giallo chiaro,

questo vino sa appagare anche il naso ed il palato, con i suoi profumi fruttati

e gli aromi di erbe selvatiche, erba fresca e noce moscata. Il corpo, ben strutturato,

annuncia un retrogusto pieno ed equilibrato.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

è un bianco che si accompagna ottimamente a tutti i primi piatti, pietanze di pesce,

crostacei e molluschi, pollame, carni di suino e vitello.


ALTO ADIGE75 cl



sfilate le vesti delle sue sfumature color giallo chiaro e sabbia, questo vino rivela al naso il suo elegante bouquet fruttato con note

di pera e frutti candidi. Esponente schietto e sincero della sua varietà,

è di grande bevibilità e gradevolezza.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

è un bianco che si accompagna ottimamente a tutti i primi piatti, pietanze di pesce,

crostacei e molluschi, pollame, carni di suino e vitello.

41126.4PINOT GRIGIO D.O.C.

ALTO ADIGE75 cl


Gewurztraminer 100% (Traminer aromatico)CARATTERISTICHE:

con le sue note aromatiche che oscillano tra il giallo brillante ed il giallo oro, questo vino

si distingue per il suo spiccato profumo di uve mature e frutti canditi, con gradevoli sentori

di miele, spezie orientali, salvia e petali di rosa. Al palato ha un gusto pieno ed armonioso,

con una spiccata persistenza aromatica.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

si accompagna ottimamente a risotti e a piatti a base di pesce o frutti di mare.


ALTO ADIGE75 cl



CARATTERISTICHE: di un colore giallo brillante ingentilito da riflessi

verdolini; questo vino sa sedurre l’olfatto col suo bouquet intenso e variegato dai

sentori di ortica, fiori di sambuco e salvia. È un vino elegante con retrogusto piacevole.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: si addice molto bene ai piatti a base

di asparagi, a diversi primi, ma anche a piatti di pesce, crostacei, molluschi, pollame

e carni di maiale e vitello.

41134.8SAUVIGNON TIEFENBRUNNER D.O.C.

ALTO ADIGE75 cl

17

Friuli Venezia Giulia

18

Fantinel


UVAGGIO: Friulano

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;

profumo: leggermente fruttato, delicato, con ricordo di fiori di campo, fieno secco;

sapore: morbido e vellutato, asciutto, rotondo, con sentore di mandorla.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, si accosta

splendidamente agli antipasti in genere. Superbo con il prosciutto di San Daniele,

così come primi piatti, carni bianche e piatti a base di pesce in genere.

42001.8FRIULANO BORGO TESIS

FRIULI GRAVE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore da giallo paglierino a giallo carico, con riflessi verdognoli; profumo: ricorda la mela Golden, la crosta di pane fresco;

sapore: invitante, discreto e finissimo, ricorda la mela, il miele, l’acacia.

Con l’invecchiamento evolve un bouquet piacevolissimo in cui si nota l’artemisia.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: da aperitivo, antipasti magri,

minestre asciutte e in brodo.

42002.6CHARDONNAY BORGO TESIS




CARATTERISTICHE: colore: paglierino più o meno carico

con unghiature ramate; profumo: sentori di fruttato che, con il tempo

evolvono in un bouquet maturo; sapore: asciutto con lieve punta di tannino.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: da aperitivo, antipasti magri,

minestre asciutte e in brodo.

42003.4PINOT GRIGIO BORGO TESIS


19

Jermann


Ribolla Gialla, Friulano, RieslingCARATTERISTICHE:

dal brillante color paglierino chiaro, questo Vinnae ha un profumo sottile, delicato,

elegante pur nella sua schiettezza contadina, con tipico riconoscimento di mela acerba.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: antipasti, piatti a base di pesce.

26461.4VINNAE VENEZIA GIULIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Sauvignon Blanc

CARATTERISTICHE: colore giallo verdolino brillante e sfumature di

giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli

e raffinati che si aprono con note di pesca, sambuco e peperone seguite da aromi di acacia, ginestra, ananas, litchi, pera e un accenno di minerale. In bocca ha buona

corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall’alcol,

buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi

di pesca, litchi e ananas. SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

pasta e risotti con pesce e crostacei, pesce e crostacei saltati.

26463.0SAUVIGNON VENEZIA GIULIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro e sfumature di

giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti

e gradevoli che si aprono con note di acacia, banana e pera seguite da aromi di ananas,

biancospino, mela e anice. In bocca ha un attacco fresco e comunque

equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi.

Il finale è persistente con ricordi di banana, pera e mela.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: pesce fritto, pasta e risotto con pesce

e crostacei, pesce saltato.

26462.2CHARDONNAY VENEZIA GIULIA I.G.T.

75 cl

20

La Tunella


UVAGGIO: Pinot Grigio in purezza

CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso, più carico durante

l’invecchiamento; al naso fruttato e fragrante, ricorda la crosta di pane caldo e l’intenso

profumo dei fiori di acacia e di frutti tropicali maturi.

Al palato conferma le sensazioni olfattive e si presenta elegante, di corpo,

moderatamente acidulo, con delicate note di lievito.

È un vino di decisa personalità.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

antipasti, prosciutti, pesce e carni bianche.Ottimo come aperitivo.


75 cl


UVAGGIO: Chardonnay in purezza

CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso, più carico durante

l’invecchiamento; profumo fragrante e fruttato che ricorda piccoli frutti tropicali maturi,

ananas e fiori bianchi. Al gusto si presenta nobile ed elegante, snello di corpo,

giustamente vivace grazie alla sua buona freschezza.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti

magri, minestre asciutte e in brodo, piatti a base di uova e di pesce.

12779.5CHARDONNAY D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Ribolla Gialla in purezza

CARATTERISTICHE: giallo paglierino, cristallino,

con riflessi verdognoli.Profumo elegante ed intenso,

floreale e fruttato, fragrante.Si snoda su note di acacia, prugna

e pesca gialla, mela renetta. Al palato si presenta intenso e pieno,

con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale.

Asciutto e sapido, piacevolmente fresco. Elegante retrogusto leggermente aromatico.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: antipasti freddi con salse agrodolci, verdure,

pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure).

12783.7RJGIALLA D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Sauvignon in purezza

CARATTERISTICHE: giallo paglierino vivace e brillante,

con evidenti riflessi verdolini.Si presenta al naso con profumo intenso

e persistente, tipicamente varietale.Spiccano profumi di grande intensità

e finezza, con sensazioni tipicamente vegetali di salvia e foglia di pomodoro,

che si mescolano a note più fruttate e delicate quali il melone e il peperone giallo.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: è un vino da aperitivo e da antipasti.

Si abbina bene all’aragosta, all’astice, scampi, salmone e pesci di acqua salata.

Ottimo anche con creme e minestre, risotti e piatti con erbe aromatiche.

12782.9SAUVIGNON D.O.C.

75 cl


Friulano 100%CARATTERISTICHE:

è un grande vino dal profumo finemente armonioso, floreale e fruttato, con nota tipica

che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo, l’acacia. Al gusto si presenta morbido

e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato. Il finale, incredibilmente persistente, è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara

che esalta la tipicità del vitigno. SERVIZIO: 10°/12°C

ABBINAMENTO: si sposa bene agli antipasti magri, agli affettati,

ai brodi, alle paste asciutte, al pesce e alle carni bianche. Ottimo l’abbinamento

con il prosciutto di San Daniele.

12785.2FRIULANO

75 cl

21

Le Vigne di Zamò


UVAGGIO: Ribolla Gialla 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli.

Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di ottima complessità, si possono percepire le sensazioni di fiori di campo, di mela e di foglia

di limone. Si distende sul palato con armonia riuscendo ad abbinare nel

contempo potenza e freschezza.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

può essere un piacevolissimo aperitivo, si sposa bene con tutti gli antipasti di pesce

e, in modo particolare, con le conchiglie.

26488.7ROSAZZO RIBOLLA GIALLA D.O.C.

75 cl



CARATTERISTICHE: dal colore giallo dorato si presenta

al naso con un bouquet di percezioni olfattive che

spaziano dalla frutta tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato

impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo

nel gusto tutta quella gamma di sensazioni ricevute all’olfatto.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: si sposa con tutti i primi piatti dove

il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo

alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.

26510.8SAUVIGNON D.O.C.

75 cl



al naso il vino riassume le note floreali e di frutti tropicali tipici del Pinot Grigio, assieme alle note di lievito e pane date dall’affinamento. La vaniglia e la leggera tostatura fumata chiudono un bouquet

intensissimo. In bocca è avvolgente, glicerico caldo e ampio, con finale acido molto sapido e

leggermente tannico. Il retrogusto lunghissimo esprime tutta la potenza del vino.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: con granseola, scampi o gamberi, meglio

se cotti a vapore in modo da accostare il loro gusto dolce con la grassezza del vino.

Si esalta con le cappelunghe, le cappesante le seppie in umido, con paste asciutte

e risotti di pesce in genere.


75 cl

22

Livon



colore giallo paglierino con vaghi riflessi cinerini; presenta un profumo fragrante

che richiama la vaniglia e il fiore del tiglio.Al palato mostra una solida struttura

ed una buona persistenza.SERVIZIO:


è un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere,

lessi di carne bianca o di pollo.

26294.9PINOT GRIGIO COLLIO D.O.C.

75 cl


ChardonnayCARATTERISTICHE:

dal colore giallo paglierino brillante si presenta pieno di fascino ed eleganza. Ha un profumo che va dalla mela golden alla crosta di pane,

alla pesca e alla nocciola. Al palato è vellutato lasciando la bocca pulita e asciutta.

SERVIZIO: 11/12°C

ABBINAMENTO: si serve a centro pranzo con risotti di primizie

o preparazioni delicate di pesce. Invecchiato può accompagnare primi saporiti

e carni bianche.

26301.2CHARDONNAY COLLIO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Ribolla Gialla

CARATTERISTICHE: di colore giallo paglierino, ha un profumo

floreale e fruttato, asciutto, fresco, elegante ed avvolgente.

SERVIZIO: 12/13°C

ABBINAMENTO: antipasti a base di pesce e insaccati non

speziati, primi piatti a base di pesce, risotto al nero di seppia, pesci non salati ed arrosto.

26306.1RIBOLLA GIALLA D.O.C. COLLIO

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.UVAGGIO: Sauvignon

CARATTERISTICHE: ha un colore giallo paglierino talvolta tendente

al dorato, sempre con riflessi lievi verdognoli.Il profumo, intenso e caratteristico, richiama la frutta esotica, il melone

ed il peperone giallo. Esprime una gamma di aromi in perfetta armonia.

Al palato si rivela asciutto, di buona struttura, generoso.

SERVIZIO: 11/12°C

ABBINAMENTO: risotti alle verdure, primi piatti sostanziosi

ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei.

26299.8SAUVIGNON COLLIO D.O.C.

75 cl

23

Venica


Ribolla GiallaCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto,

citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente.

Ricorda il bosco, l’acacia, il castagno, il rovere.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

da accompagnare con antipasti freddi, piatti di pesce salati, salse agre al limone o all’aceto.

26440.8RIBOLLA GIALLA D.O.C.

75 cl



CARATTERISTICHE: gusto intenso, secco, gentile, pieno,

asciutto, morbido, giustamente acido. Questo vino dal profumo con spiccate note floreali (fiore d’acacia) e dal gusto intenso,

appare molto equilibrato in bocca.SERVIZIO:


da accompagnare con antipasti, in particolare prosciutto, minestre leggere, risotti, pesce e

carni bianche. Ideale come aperitivo.

26434.1PINOT GRIGIO D.O.C. COLLIO

75 cl


UVAGGIO: Friulano

CARATTERISTICHE: leggero sapore di mandorla amara,

scarsamente acido, rotondo, si presta a un leggero invecchiamento.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: antipasti in genere, pesce e carni bianche.

26432.5FRIULANO COLLIO D.O.C.

75 cl

24

Veneto

25

Azienda Bertani


Corvina, Rondinella, MolinaraCARATTERISTICHE:

colore rosso intenso con unghia viola. Al naso spiccano in modo netto ed intenso i profumi

di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco; rilevabili note di spezie e frutta secca

tipici della Valpantena. In bocca i tannini che danno spessore al vino sono comunque

morbidi e si ritrova il sapore dei frutti rossi.SERVIZIO:


piatti ricchi, formaggi stagionati e carni dai sapori intensi.

28338.2AMARONE VALPANTENA

VILLA ARVEDI D.O.C.75 cl


UVAGGIO: Corvina veronese, Rondinella

CARATTERISTICHE: colore rosso porpora, intenso. Al naso sono

piacevoli i sentori di prugna, ciliegia e bacche nere assieme a spezie dolci e cioccolata. In bocca è pieno, morbido, con un buon

sapore di frutta rossa e liquirizia, retrogusto sapido e leggermente speziato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: si presta ad essere versatile negli abbinamenti

con il cibo e a giocare diversi ruoli potendo offrire frutto, morbidezza e consistenza

allo stesso tempo.

28337.4VALPOLICELLA RIPASSO

VILLA NOVARE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Garganega

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati,

al naso si apre netto in un bouquet floreale con le note tipiche di sambuco e pera, per poi

evolversi in profumi più dolci di frutta a pasta gialla come albicocca, ananas e melone.

In bocca è morbido, ripropone il gusto dei frutti già avvertiti al naso con note sapide e

lunghe che ne esaltano l’elevata struttura. SERVIZIO:


si abbina piacevolmente agli antipasti, alle zuppe e alle carni bianche.

28339.0SOAVE SEREOLE D.O.C.

75 cl

26

Cantina di Soave


Garganega 100%CARATTERISTICHE:

vino dal profumo fruttato, in cui si riconosce in particolare la mela gialla. Il sapore amonico coniuga la freschezza

acida con un finale di mandorla tipica di vitigno.

SERVIZIO: 10/12°C


28332.5SOAVE CLASSICO LE POESIE D.O.C.

75 cl



presenta un bel colore giallo paglierino ed un profumo intenso di frutta matura

con un ricordo di banana. In bocca risulta molto equilibrato ed elegante.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: ottimo con piatti a base di pesce e verdure.

28333.3CHARDONNAY DEL GARDA

LE POESIE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100%

CARATTERISTICHE: è un vino di un bel colore rosso rubino

intenso, con sentori di frutta a bacca rossa matura. Il sapore è armonico, equilibrato,

di piacevole consistenza.SERVIZIO:


si abbina molto bene con piatti a base di carne e formaggi.

28334.1CABERNET SAUVIGNON GARDA



UVAGGIO: Corvina 70%, Molinara e Rondinella 30%

CARATTERISTICHE: il colore è rosso rubino intenso.

Ha un profumo coinvolgente e ampio di frutta tra cui spiccano la ciliegia e la mora. Il sapore è di buona persistenza, elegante ed armonioso.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: adatto a piatti di carne, grigliata e formaggi.

28329.1RIPASSO VALPOLICELLA



UVAGGIO: Corvina 70%, Molinara e Rondinella 30%

CARATTERISTICHE: il profumo è fruttato intenso con sentori

di ciliegia, amarena, frutti di bosco. Il sapore è ampio, caldo, setoso, morbido,

con tannicità armonica e vellutata, di lunga e piacevole persistenza.

SERVIZIO: 18°C da stappare almeno un’ora prima.

ABBINAMENTO: si accompagna egregiamente

con piatti forti e saporiti.

28328.3AMARONE VALPOLICELLA


27

Emilia Romagna

28

Cavicchioli


UVAGGIO: Lambrusco Grasparossa,

Lambruschi Fontana - Malbo GentileCARATTERISTICHE:

rosso rubino con orli violacei. Profumo: spiccatamente vinoso e

particolarmente profumato. Sapore: amabile di corpo fresco, sapido

e armonico. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo e con gli antipasti,

con piatti di pesce e con i crostacei.Si accompagna in perfetta armonia

con i piatti della cucina mediterranea.Ottimo con i formaggi, dolci

e pasticceria secca.


UVAGGIO: Lambrusco Sorbara,

Lambrusco Salamino S.CroceCARATTERISTICHE:

rosso rubino con riflessi brillanti di varia intensità. Profumo gradevole, che ricorda la viola; sapore: secco fresco, sapido ed

armonico con retrogusto acidulo. Spuma vivace ed evanescente, perlage fitto e continuo.

SERVIZIO: 4/6°C

ABBINAMENTO: ideale accompagnamento alla cucina

mediterranea, salumi, primi piatti.Particolarmente indicato

con crudi di mare e ostriche.

43476.1LAMBRUSCO SORBARA SECCO

CONTESSA MATILDE 75 cl


UVAGGIO: Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino

CARATTERISTICHE: rosso rubino con orli violacei. Profumo:

spiccatamente vinoso e particolarmente profumato; sapore: amabile di corpo fresco,

sapido ed armonico. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella.

SERVIZIO: 4/6°C

ABBINAMENTO: ideale accompagnamento alla cucina

mediterranea, ottimo con salumi, primi piatti e con i fritti; particolarmente indicato

in abbinamento con crudi di mare e con le ostriche.

43475.3LAMBRUSCO SORBARA AMABILE

CONTESSA MATILDE 75 cl


Lambrusco Grasparossa 85%, Lambruschi Fontana - Malbo Gentile 15%

CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso con orli violacei.

Profumo: spiccatamente vinoso, aromatico d’uva e particolarmente profumato.

Sapore: pieno, con aromi di marasca, di corpo fresco, sapido ed armonico,

ben strutturato. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella.

SERVIZIO: di cantina 11/18°C

ABBINAMENTO: salumi misti, bolliti, arrosti di carni rosse.

Ottimo anche con le paste asciutte condite con ragù a base di carne, anche con

l’aggiunta di besciamella. Alcune divertenti divagazioni possono essere l’accostamento

con formaggi o addirittura piatti di pesce.

43478.7LAMBRUSCO GRASPAROSSA

COL SASSOSO 75 cl

43477.9LAMBRUSCO GRASPAROSSA CASTELVETRO

AMABILE CONTESSA MATILDE 75 cl

29

Liguria

30

Edoardo Primo


Vermentino 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino; profumi: floreale, fruttato e minerale.

Gusto: caldo, morbido, secco.SERVIZIO:


piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

43591.7VERMENTINO COLLI DI LUNI CA’ DUA’

75 cl


UVAGGIO: Vermentino 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino; profumi: floreale e fruttato.

Gusto: caldo, morbido, secco.SERVIZIO:


piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

43592.5VERMENTINO COLLI LUNI MA. TEO

75 cl

31

Le Rocche del Gatto



colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante e trasparente. Profumo delicato di

agreste macchia mediterranea, con sentori di erbe e fiori campestri. Gusto secco, sapido,

delicato e continuo con un pronunciato tono ammandorlato.

SERVIZIO: 11/12°C

ABBINAMENTO: ideale abbinato a primi piatti a base di verdure

oltre a piatti delicati di pesce.

41735.2VERMENTINO

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. 75 cl


Pigato 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino carico striato da riflessi dorati più o meno intensi. Bouquet di interessante complessità olfattiva tipica della

macchia mediterranea: miele, pesca, mandorla e pepe rosa. Nel gusto inequivocabile corrispondenza, buona persistenza e

piacevolezza. Buona gradazione alcolica e adeguata acidità. Presenta interessanti

prerogative di evoluzione nell’arco di due, cinque anni dalla vendemmia.

SERVIZIO: 14°C

ABBINAMENTO: accompagna piacevolmente crostacei,

molluschi, formaggi stagionati, carni bianche, tartufo nero e castagne.

41733.7SPIGAU CROCIATA

75 cl


Pigato 100%CARATTERISTICHE:

colore limpido, cristallino, giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, fresco;

lievemente fruttato, floreale. Gusto secco, morbido e corposo; sapido, con un piacevole

finale sentore amarognolo. Persistente.SERVIZIO:


ottimo per accompagnare i piatti della tipica cucina ligure.

41734.5PIGATO

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. 75 cl

Vertici e Orizzonti


Vermentino

43023.1VERMENTINO D.O.C.

COLLI DI LUNI TERRE DI LINERO75 cl


Vermentino

43022.3VERMENTINO D.O.C.

COLLI DI LUNI LINERO 75 cl

32

Toscana

33

Agricola San Felice


Sangiovese 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino brillante, caratterizzato dal profumo di buona intensità e persistenza,

con sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, di buon corpo, morbido ed equilibrato. Si tratta di un vino

di media struttura che si distingue in particolare per l’eleganza dei profumi ed il piacere della degustazione.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: primi piatti ben saporiti, carni rosse e formaggi

di media stagionatura.

25159.5CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

37,5 cl



colore rosso rubino brillante, caratterizzato dal profumo di buona intensità e persistenza,

con sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, di buon corpo, morbido ed equilibrato. Si tratta di un vino

di media struttura che si distingue in particolare per l’eleganza dei profumi

ed il piacere della degustazione.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

antipasti, primi piatti ben saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.


75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo. Il profumo si

presenta intenso, persistente, con il tipico sentore di viola mammola e frutti di bosco rossi. Al gusto è un vino corposo, austero, molto armonioso, con tannini succosi, una fresca acidità ma anche un frutto delicato;

arricchito da una complessità aromatica che gli viene da un legno ben dosato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carne alla griglia, arrosti, cacciagione,

formaggi ben maturi.

25168.6CHIANTI CLASSICO RISERVA

IL GRIGIO D.O.C.G. 75 cl

34

Aia Vecchia


UVAGGIO: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore rosso intenso. Aromi delicati di legno e vaniglia. Il gusto è strutturato ed elegante

e completa il piacere dei frutti di bosco, amarene e tocchi di spezie.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: molto versatile, si adatta bene ai primi piatti,

alle carni bianche e rosse e ai formaggi.

42759.1LAGONE TOSCANA I.G.T.

75 cl


Cabernet Franc, Merlot, Petit VerdotCARATTERISTICHE:

vino di grandi sensazioni, lungo, profondo in continua ascesa percettiva nell’espressione speziata e dei frutti di bosco. Forte, potente,

minerale, ricco, complesso e palese in tutto il suo percorso gustativo grazie alla sua grande

concentrazione e struttura. Per questo è naturale espressione della solarità

e della forza del suo territorio.SERVIZIO:


molto versatile, si adatta bene ai primi piatti, alle carni bianche e rosse, ai formaggi

e a tutti i piatti di cacciagione.

42758.3BOLGHERI ROSSO SUPERIORE

D.O.C. SOR UGO75 cl

35

Avignonesi

Azienda Agricola Campo al Noce


Prugnolo Gentile 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%

CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino intenso, all’olfatto

si avvertono sentori di frutti di bosco, spezie ed erba. In bocca è rotondo, armonico.

Ricco di tannini morbidi, è corposo e piacevole.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: si abbina perfettamente anche a piatti

molto impegnativi.

42762.5ROSSO TOSCANA I.G.T.

75 cl


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah

CARATTERISTICHE: Colore rubino brillante;

odore: profumi di frutti rossi, more ribes arricchiti da erbe

aromatiche e toni speziati. Vino generoso, sapido e di corpo.

In bocca si presenta ben strutturato con una piacevole persistenza.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: carni rosse, cacciagione.

43400.1BOLGHERI D.O.C. MITERRE

75 cl


Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%CARATTERISTICHE:

di colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta delicato, persistente, con sentori

di frutti di bosco; il sapore è vellutato, pieno, armonico, rotondo.

SERVIZIO: 14°C

ABBINAMENTO: questo grande vino esige piatti

di alta cucina; predilige carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi secchi.

42760.9DESIDERIO CORTONA D.O.C.

MERLOT 75 cl


UVAGGIO: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero 10%,

Mammolo 5%CARATTERISTICHE:

di colore rosso granato, all’olfatto risulta delicato, intenso, con lievi sentori di

mammola. In bocca è pieno, armonico, ricco di tannini nobili.

SERVIZIO: 14°C

ABBINAMENTO: vino di grande classe è perfetto con carni rosse, selvaggina nobile, formaggi freschi.

42761.7NOBILE DI MONTEPULCIANO

D.O.C.G.75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon,

Merlot, Cabernet FrancCARATTERISTICHE:

colore intenso e profondo; odore: aroma ricco, fruttato e con profumi

di fiori freschi, accompagnati da intense venature di spezie orientali. Gusto: vino pieno e avvolgente, ricco di tannini fitti e vellutati; in bocca si presenta equilibrato con acidità ben

bilanciata ed un finale sapido e persistente.SERVIZIO:


carni rosse, cacciagione.

43401.9RIVERBERO BOLGHERI SUPERIORE

75 cl

36

Azienda Agricola Cima



colore giallo chiaro. Profumo floreale con note di agrumi maturi.

Gusto delicato, equilibrato tra alcool e acidità, con buon corpo e persistenza aromatica.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: antipasti di mare e formaggi freschi.

26421.8VERMENTINO BIANCO

TOSCANA I.G.T. 75 cl


Vermentino Nero 100%CARATTERISTICHE:

rosso rubino più o meno intenso. Profumo delicato, vinoso.

Sapore asciutto, fine, armonico. Il Vermentino nero è coltivato in un’area

molto ristretta della Lunigiana, la regione che prende il nome dall’antica città di Luni

e che si trova fra Liguria e Toscana. SERVIZIO:

18°C ABBINAMENTO:

carni rosse delicate, zuppe di pesce, formaggi freschi.

26424.2VERMENTINO NERO

TOSCANA I.G.T.75 cl

Azienda Terenzi


UVAGGIO: Sangiovese

CARATTERISTICHE: il colore è tendente al granato con riflessi arancio, limpido e quasi trasparente,

dalla fluidità scorrevole. Tra gli aromi di frutta si riconoscono nitidamente: la ciliegia, la prugna, la mela rossa, oltre a note di lampone e fragola. Tra gli aromi

di fiori sono evidenti la fragranza di violetta e rosa mentre tra le spezie sono riconoscibili punte di chiodi di garofano e cannella. Il suo gusto è secco, è un vino di corpo morbido e caldo, leggermente tannico, con leggera astringenza

e buona acidità, che denota un piacevolissimo equilibrio d’insieme. Si rileva infine una nota di secchezza data dai tannini ed una buona persistenza

gustolfattiva su note fresche, sempre acide.SERVIZIO:


salumi, primi piatti con carne, pietanze a base di carnI sia bianche che rosse e formaggi semi stagionati.

23360.1MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.

75 cl

Badia a Coltibuono


Sangiovese 90%, Canaiolo 10% CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco

e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente.

Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.

SERVIZIO: 18°C

41331.0CHIANTI CLASSICO

D.O.C.G.75 cl

37

Banfi


UVAGGIO: Moscadello 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati;

profumo caratteristico, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici,

di macchia mediterranea, uva passa e miele; sapore dolce,

ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo.SERVIZIO:


accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati

e piccanti. Da meditazione.

17919.2FLORUS MOSCADELLO

MONTALCINO D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13/13,5% vol.


CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi

violacei; profumo intenso, fresco, fruttato, con le caratteristiche note varietali

di viola, ciliegia, prugna; saporegentile, largo, morbido, di lunghezza

sorprendente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

ideale l’abbinamento con cacciagione e formaggi di media stagionatura.

5132.6ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.

75 cl



CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso

con riflessi granati; profumo etereo, con ampio bouquet, leggermente vanigliato;

sapore pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: particolarmente adatto ad accompagnare

carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.

12909.8BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5/13% vol.

UVAGGIO: varietà tradizionali

del Chianti Classico con forte predominanza di Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi viola;

profumo intenso, ricorda l’iris e la violetta; sapore elegante, fresco e vellutato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: ideale con piatti di carne e formaggi.

17837.6CHIANTI D.O.C.G.

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 25%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, giovane ma intenso;

profumo fresco, varietale, arricchito da note speziate; sapore pieno e morbido,

equilibrato, di pronta beva.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

si abbina egregiamente a primi piatti importanti, carni bianche e secondi leggeri.

29130.2COL DI SASSO TOSCANA I.G.T.

75 cl

38

Barone Ricasoli


UVAGGIO: variabile secondo l’anno di vendemmia

CARATTERISTICHE: vino di grande stoffa e carattere. Sfoggia

una trama complessa e avvolgente con un’eleganza riconoscibile, accentuata dal

perfetto equilibrio. Colore rosso rubino intenso e lucente. Profumo fruttato nella parte

conclusiva. Un anno in barrique.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

ottimo con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, pollame nobile e cacciagione.

Consigliato con petto di faraona.


CASTELLO BROLIO D.O.C.G. 75 cl


Sangiovese con piccole aggiunte di vitigni complementari

CARATTERISTICHE: vino intenso e concentrato. Si ritrovano i sentori di frutti di bosco e mora che lo

caratterizzano in ogni annata. La tostatura va a bilanciarsi in maniera armoniosa con la struttura

del vino, ed un finale lungo e persistente si sostiene anche grazie ad una piacevole acidità.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: ottimo con arrosti di carne rossa,

pollame, cacciagione.

28016.4CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. BROLIO

75 cl


Sangiovese con piccole aggiunte di vitigni complementari

CARATTERISTICHE: un vino sempre armonico che si esprime al

naso con una notevole componente fruttata. Al palato sfoggia tutta la sua eleganza

attraverso una struttura ben equilibrata ed una significativa persistenza. Il colore, rubino

intenso con tenui riflessi violacei, tenderà con il tempo e l’affinamento a evolversi in una

tonalità di rosso più profondo.SERVIZIO:

16°CABBINAMENTO:

crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle,

trippa, arista alla fiorentina.Ottimo con fagioli all’uccelletto,

scottiglia, ribollita.

28017.2CHIANTI CLASSICO RISERVA

ROCCA GUICCIARDA 75 cl

39

Biondi Santi


UVAGGIO: Sangiovese Grosso di Toscana 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante tendente al

violetto; profumo fresco, intenso, fruttato con sentori di mammola; sapore morbido, vellutato

ed elegante, estremamente lungo ma pronto.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni rosse arrostite, pesci di scoglio al forno.

21502.0SASSOALLORO

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese Grosso 100%

CARATTERISTICHE: vino di grande razza e struttura dal colore

rosso rubino intenso che si attenua con l’invecchiamento. Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico,

con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura. È un vino dal sapore ampio, caldo

e persistente, di grande armonia e sapidità.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

arrosti, specie di selvaggina, formaggio parmigiano reggiano

o pecorino stagionato.

12908.0BRUNELLO DI MONTALCINO

GREPPO D.O.C.G. 75 cl


UVAGGIO: Sangiovese Grosso 100%

CARATTERISTICHE: vino di colore rosso rubino, ha un profumo

molto piacevole, intenso, con note di frutti di bosco. In bocca è di ottima struttura, vellutato,

caldo, sapido, leggermente tannico.SERVIZIO:


primi a base di sugo di carne, arrosti, carni grigliate, formaggi stagionati.

21500.4ROSSO DI MONTALCINO

POGGIO SALVI D.O.C. 75 cl

Camigliano



CARATTERISTICHE: prodotto di ottima finezza aromatica

e gustativa, riesce ad esprimere in pieno gli aromi fruttato-floreali tipici dei vini giovani a

base di Sangiovese. Un vino che esprime subito tutta la grande potenzialità del Sangiovese

anche dopo un anno di invecchiamento, e promette una interessante evoluzione qualitativa nel tempo, anche in bottiglia.

È il vino di tutti i giorni, soprattutto la sera, a casa, nei momenti di relax,

dopo un’intensa giornata di lavoro.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

selvaggina, formaggi stagionati.


75 cl


Brunello di Montalcino (selezioni clonali di Sangiovese) 100%

CARATTERISTICHE: grande vino, dai profumi intensi e dai tannini

equilibrati, che sa esprimere tutte le caratteristiche del “terroir” per la qualità

e tipicità, sia nella selezione dei cloni, che nella scelta dei terreni meglio esposti e soleggiati.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.


75 cl

40

Cantina Bruni


UVAGGIO: Sangiovese 85%, Merlot 15%

CARATTERISTICHE: è un vino dal colore rubino intenso,

dai profumi di ciliegia e mirtillo.È nella bocca che questo vino esprime tutto

il suo carattere con calore, pienezza e morbidezza tannica.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: si sposa molto bene con piatti di carne,

soprattutto pasta con sughi di carne. Ottimo l’accostamento con i secondi di carne al forno.

42411.9MARTETO MORELLINO

DI SCANSANO D.O.C.G. 75 cl


UVAGGIO: Sangiovese e Ciliegiolo

CARATTERISTICHE: colore rubino intenso, è un vino

dai profumi fruttati, nobile ed elegante. Gusto leggermente tannico.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: adatto a tutti i piatti della cucina tipica.

Si accosta con i primi di carne, gli antipasti di salumi e sui secondi di carne

cucinata alla brace.

13109.4VINO ROSSO REGIO

75 cl


Vermentino, ViognerCARATTERISTICHE:

di colore paglierino; il suo profumo è un insieme di frutti esotici e fiori; la bocca

è sapida e piena, con note dolci sul finale.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

questo vino si sposa alla perfezione con piatti tipici della costa maremmana, di pesce non molto elaborati o piatti di pesce alla griglia.

42412.7VERMENTINO PLINIO

MAREMMA TOSCANA I.G.T. 75 cl

Cantine Leonardo


UVAGGIO: Sangiovese 95%, Colorino 5%

CARATTERISTICHE: all’aspetto si presenta di un colore

rosso rubino carico, abbastanza trasparente, di buona consistenza rilevabile dagli archetti piuttosto fitti che lascia nel bicchiere. L’olfatto, di bella intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate di ciliegia,

seguite da lievi sentori speziati, in particolare di pepe nero. L’ingresso in bocca è deciso, abbastanza

avvolgente con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole, intenso, lungo,

presenta una buona struttura gusto-olfattiva, decisamente fine.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

5317.3CHIANTI LEONARDO D.O.C.G.

75 cl

41

Casa alle Vacche


UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano e altri vitigni a bacca bianca

CARATTERISTICHE: colore giallo tenue con riflessi verdognoli;

odore ampio, penetrante con ricordi di frutta matura, con sentori di mandorla; sapore

asciutto, armonico con freschezza piacevole, con sottile caratteristico

retrogusto di mandorla.SERVIZIO:

9/10°CABBINAMENTO:

antipasti, carni bianche, formaggi molli, crostacei e pesce in genere, zuppe della

cucina tipica toscana, cacciucco.

42050.5VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO

I MACCHIONI 75 cl


UVAGGIO: Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore rosso granato vivo e profondo; odore pronunciato, ampio, complesso e persistente

con note di confettura e vaniglia, spezie e cacao; sapore asciutto, caldo, austero, di grande struttura e buona tannicità con

sensazione aromatica persistente.SERVIZIO:


grigliate di carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.

42052.1CHIANTI COLLI SENESI

CINABRO 75 cl


Vernaccia di San GimignanoCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; odore fine, penetrante di fiori di

campo e mandorla amara; sapore asciutto armonico, simpaticamente fruttato con sottile

fondo di mandorla di pesco.SERVIZIO:

9/10°CABBINAMENTO:

come aperitivo, antipasti, carni bianche e pesce.

42051.3VERNACCIA SAN GIMIGNANO

CROCUS 75 cl


SangioveseCARATTERISTICHE:

piacevolezza straordinaria. Bella veste rubino notevolemente profonda con archetti fitti.

Affascinante e complessa impressione olfattiva articolata su dolci sentori, ciliegia e mirtillo

maturi, ampia speziatura (vaniglia su tutto), tabacco biondo e cacao. Ingresso gustativo

morbido e suadente con tannini setosi e ancora predominanti. Ottima struttura

e chiusura pienamente rispondente.SERVIZIO:


cacciagione, arrosti, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati.


D.O.C.G.75 cl


Sangiovese 90%, Colorino 10%SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

arrosti, carni grigliate, formaggi stagionati.

41838.4ROSSO SANT’ANTIMO

D.O.C.75 cl

Casanova di Neri

42

Castellare di Castellina

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.UVAGGIO:

Sangiovese, Canaiolo e vitigni complementariSERVIZIO:


abbinare a primi piatti con sugo di carne, carne arrosto o alla griglia e selvaggina.


75 cl


Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%,Petit Verdot 5%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. Aroma molto intenso ed elegante. Il Lupicaia si presenta

denso, impenetrabile e dal forte richiamo di note speziate e balsamiche. In bocca note di

frutta di bosco, nera e rossa e sentori di tabacco uniti a quelli della vaniglia. È un

grandissimo vino (introvabile), elegante e finissimo che amalgama legno e frutto in un

connubio perfetto, senza prevaricazioni con una persistenza gustativa eccezionale.

SERVIZIO: 18/19°C

ABBINAMENTO: consigliato abbinato a carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

31527.5LUPICAIA

75 cl


Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%

CARATTERISTICHE: ottimo colore rosso rubino dai riflessi ancora porpora, con una buona profondità ed una

viscosità dagli archetti molto densi e fitti. Al naso è elegante, ampio, dai sentori leggeri

di legno che aumentano la sua complessità. Gli aromi sono molto seducenti, con sentori

di sottobosco, tabacco dolce, ginepro, anice e terra bagnata. In un secondo tempo appaiono aromi di prugna e frutti neri, in un ottimo equilibrio. In bocca rivela un’acidità

importante, dei tannini grassi ed avvolgenti, ma ancora leggermente ruvidi; l’alcolicità è

importante. Bel finale di frutta, come la prugna e la ciliegia e un accenno speziato. Equilibrio

straordinario ed eccellente profondità.SERVIZIO:


piatti a base di carne e selvaggina.

31531.7TASSINAIA TOSCANA I.G.T.

CASTELLO DEL TERRICCIO 75 cl


UVAGGIO:Syrah 50%, Petit Verdot 25% e altri uvaggi 25%

CARATTERISTICHE: colore pieno, rubino con evidenti sfumature

porpora. Al naso è estremamente ampio e complesso, con le note balsamiche di apertura

che si integrano benissimo con i frutti neri, ribes e more, e con le note speziate del cacao.

Sotto l’aspetto gustativo, buono l’ingresso ma ancora più convincenti il centro bocca e

il finale, dotato di una straordinaria persistenza.Un vino di carattere, di perfetto equilibrio

e con un tannino di qualità formidabile.SERVIZIO:


carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

31530.9CASTELLO DEL TERRICCIO TOSCANA I.G.T.

75 cl

Castello del Terriccio

43

Castello di Ama


UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%,

Malvasia Nera e Merlot 12%CARATTERISTICHE:

colore rubino molto concentrato. Al naso questo Chianti sprigiona bellissime

e calde note floreali di ciclamino e viola, mammola con accenni di pepe nero e humus.

In bocca è un vino carnoso, persistente, terroso e leggermente selvatico,

con una struttura tannica imponente, ma non aggressiva e una grande persistenza.

SERVIZIO:16/18°C

ABBINAMENTO: arista alla fiorentina, arrosti, pollo,

lonza di maiale, spiedini, involtini, bistecche alla brace, costolette di vitello.


75 cl


UVAGGIO: Chardonnay 80%, Malvasia Bianca 15%,

Pinot Grigio 5%CARATTERISTICHE:

è un vino molto equilibrato ed elegante nei profumi ed in bocca.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: paste ripiene, carne bianca arrosto,

pesce arrosto.

29951.1AL POGGIO TOSCANA I.G.T.

75 cl

Castello Di Potentino

Castelvecchio



colore rubino rosso; profumo delicatamente floreale e lievemente speziato, elegante ed

etereo in un composito e fine bouquet.Sapore asciutto, di corpo medio, di acidità

ben equilibrata, armonioso, elegante, senza evidenze tanniche e con sensazione

finale molto piacevole.SERVIZIO:

20°C ABBINAMENTO:

pasta asciutta con vari sughi a base di carne; carni rosse di medio impegno, carni bianche saporite ed allo spiedo, selvaggina di penna.


UVAGGIO: Sangiovese,

Cabernet Sauvignon e MerlotCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino. Profumo con leggero sentore varietale.

Il sapore è ampio, giustamente corposo, armonico.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: arrosti e grigliate di carni rosse e bianche.


UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon,

Canaiolo, MerlotCARATTERISTICHE:

si caratterizza per il sapore asciutto, morbido ed equilibrato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: arrosti di carne, cacciagione, selvaggina.

42763.3SACROMONTE MONTECUCCO ROSSO

D.O.C. 75 cl

43495.1ROSSO TOSCANA I.G.T. LE MANNELLE

75 cl

43683.2CARMIGNANO D.O.C.G.

75 cl

44

Cennatoio Inter Vinaes


UVAGGIO: Sangiovese Grosso 95%, Colorino 5%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, caratteristica data dalla lunga permanenza sulle

bucce durante il processo di fermentazione. Profumo: la tecnica di vinificazione favorisce il più possibile gli intensi aromi fruttati e con un

forte impatto olfattivo di frutto maturo come la ciliegia marasca e prugna e con dolci suadenze

di rovere; sapore denso e potente si presenta in bocca un tannino vigoroso

che si fa via via più morbido susseguentemente per dare spazio ad un frutto come la ciliegia

e altri frutti a bacca rossa.SERVIZIO:

a scelta: leggermente fresco 10/12°C,temperatura ambiente 22/24°C

ABBINAMENTO: vino che si esprime bene con gli antipasti

tipici toscani, ma non disdegna primi di pasta, ribollita, carne alla griglia e formaggi.


CENNATOIO D.O.C.G. 75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%

CARATTERISTICHE: colore rosa intenso con sfumature arancio brunite; profumo corposo denso, alcolico al primo impatto olfattivo, ma subito dopo

arriva al naso con sentori di frutta secca, pesca e albicocca; sapore: al palato

si conferma ciò che si è sentito al naso con netta pulizia e la caratteristica della giusta

combinazione del dolce e del secco.SERVIZIO:


ottimo da solo ma perfetto con i classici cantuccini di Prato,

alcuni lo accostano molto bene con formaggi a pasta molle servito leggermente

fresco o con i crostini alla fiorentina.

41821.0VINSANTO ROSSO DEL CHIANTI

OCCHIO DI PERNICE D.O.C.G. 37,5 cl


UVAGGIO: Malvasia 80%, Trebbiano 20%

CARATTERISTICHE: colore giallo intenso con sfumature ambrate;

profumo al naso dolce, corposo, intenso; ricorda la frutta secca e la mandorla; sapore

al palato risulta essere morbido con note di vaniglia e uva passa.

SERVIZIO: a scelta: leggermente fresco 10/12°C,

temperatura ambiente 22/24°CABBINAMENTO:

ottimo come vino da meditazione ma perfetto con i classici cantuccini di Prato.

41820.2VINSANTO DEL CHIANTI

CLASSICO BIANCO UVAE D.O.C. 37,5 cl


UVAGGIO: Inzolia, Grillo, Cataratto,

Grecanico in proporzioni variabili CARATTERISTICHE:

colore giallo che va dal dorato all’ambrato, sapore morbido e vellutato

al palato si presenta intenso, persistente ed aromatico con sentori di uvetta

e con un finale vellutato.SERVIZIO:

temperatura ambiente o 16°CABBINAMENTO:

biscotti, cantuccini, pasticceria secca e cioccolato fondente.

41822.8VINO DOLCE LIQUOROSO PLURES

50 cl

45

Col D’Orcia


UVAGGIO: cloni particolari di Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso;

profumo complesso, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate

con armonia nel frutto invitante.Sapore: il corpo pieno avvolge una notevole

quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto gradevole in questa fase giovanile.

Retrogusto lungo e caldo.SERVIZIO:

18°C in bicchieri ampi. ABBINAMENTO:

carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.


75 cl


Sangiovese CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con riflessi di gioventù violacei;

profumo vinoso, invitante e ricco.Le spezie del rovere incorniciano

con eleganza il frutto fresco e pieno. Sapore strutturato, netto e caldo. I tannini

morbidi convincono il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna

con delicate sfumature di legno su un finale molto lungo.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carne arrosto e alla griglia.


75 cl


UVAGGIO: cloni di SangioveseCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso con lievi riflessi di gioventù violacei.

Profumo: grande equilibrio tra le spezie intriganti del rovere della barrique ed il potente frutto varietale. Aromi primari

del Sangiovese molto evidenti. La concentrazione impressiona la prima fase

di degustazione, che prosegue con sensazioni di finezza ed eleganza e si conclude con un

retrogusto lungo e memorabile.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carne arrosto, carne alla griglia, stufati di carne con funghi.

29858.8ROSSO DI MONTALCINO

D.O.C. BANDITELLA75 cl


Cabernet SauvignonCARATTERISTICHE:

colore molto intenso, con brillanti riflessi violacei. Profumo esuberante, con l’invitante

frutto varietale tipico del Cabernet Sauvignon nobilmente rinforzato dalle intriganti spezie

del rovere;sapore : caldo, pieno. Un’enorme struttura di tannini maturi ingloba un corpo

carnoso e sensuale, conducendo ad un retrogusto lungo, elegante e caratteristico

per i “grandi” vini di Montalcino.SERVIZIO:

18°C

43445.6S.ANTIMO OLMAIA

CASSETTA LEGNO 1,5 L


Chardonnay cloni selezionati provenienti dalla Borgogna

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; le tenui spezie

vanigliate del rovere sono integrate con grande armonia, conferendo

ulteriore complessità senza essere troppo appariscenti; in primo

piano impressiona il tipico e gradevole frutto.Gusto pieno, morbido e sfaccettato,

con acidità fresca e ben bilanciata.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

piatti a base di pesce, carni bianche.

29859.6SANT’ANTIMO GHIAIE BIANCHE CHARDONNAY TOSCANA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: cloni particolari di Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo

complesso, ampio e profondo.Le spezie del rovere sono integrate

con armonia nel frutto invitante.Sapore: il corpo pieno avvolge

una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto

gradevole in questa fase giovanile.Retrogusto lungo e caldo.

SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi

ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina

e formaggi stagionati.


D.O.C.G. 1,5 L

46

Fattoria Ambra


Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%SERVIZIO:


carni in genere e formaggi.

42035.6CARMIGNANO D.O.C.G. ELZANA

75 cl


Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 10%, Canaiolo Nero 10%,

Colorino Syrah e Merlot 5% SERVIZIO:


carni in genere e formaggi.

42036.4CARMIGNANO D.O.C.G.

SANTA CRISTINA IN PILLI 75 cl

Fattoria Casa di Terra


UVAGGIO: Sangiovese 50%, Merlot 25%,

Cabernet Sauvignon 25%SERVIZIO:

18°C

42436.6BOLGHERI ROSSO MORECCIO D.O.C.

75 cl

47

Fattoria dei Barbi



75 cl



75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo Nero e Mammolo 5%

CARATTERISTICHE: colore rubino vivo di buona concentrazione. I profumi sono intensi, fragranti, con evidenti

note fruttate fra le quali spiccano amarena, viola mammola e vaniglia. Il sapore è pieno, equilibrato, con un’avvertibile, ma discreta,

componente tannica.SERVIZIO:

16/18°C in calici di media grandezzaABBINAMENTO:

primi piatti saporiti con sughi di carne e di funghi, grigliate e arrosti di carni bianche,

formaggi a media stagionatura.

28342.4NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

75 cl


UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%,

Canaiolo Nero e Mammolo 10% CARATTERISTICHE:

colore rubino vivace, limpidezza brillante; odore caratteristico ed intenso anche con

profumo di mammola; sapore asciutto, armonico, leggermente tannico.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: primi piatti al ragù, carni bianche e rosse.

28343.2ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.

75 cl

Fattoria Del Cerro

48

Fattoria Le Pupille


Sangiovese, Alicante, Malvasia NeraCARATTERISTICHE:

il Morellino di Scansano è un vino rosso giovane, fruttato e morbido.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: si sposa al suo meglio con carni bianche

(in particolare coniglio) e rosse, piatti tartufati e formaggi parzialmente stagionati.

42095.0MORELLINO DI SCANSANO

D.O.C. 75 cl

Fattoria Mantellassi

Fattoria Salteano


Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero

CARATTERISTICHE: il vino presenta ottime caratteristiche

organolettiche: un profumo vinoso fine ed eccellente, morbido ed equilibrato

ed una sensazione di freschezza e di gradevolezza nel gusto.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse e bianche, arrosti,

formaggi stagionati.

42309.5MORELLINO

SAN GIUSEPPE D.O.C.G.75 cl


Sangiovese 85%, 15% Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera, Canaiolo Nero.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, profumo intenso e fruttato. Sapore rotondo ed armonico.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse e bianche, arrosti,


42310.3MORELLINO MENTORE

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 80/100%

CARATTERISTICHE: rosso rubino brillante e vivace; profumo intensamente vinoso, molto persistente

e caratteristico. Sapore secco, asciutto, sapido, leggermente tannico, aromatico.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina.

5446.0CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.

75 cl


Sangiovese 80/100%CARATTERISTICHE:

rosso rubino brillante e vivace; profumo intensamente vinoso,

molto persistente e caratteristico. Sapore secco, asciutto, sapido, leggermente

tannico, aromatico.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni rosse, selvaggina.


75 cl

49

Felsina



CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con buona intensità

e tonalità; profumo fruttato, fine ed elegante dove predomina la frutta

di sottobosco, accompagnato da sentori di spezie diverse; buona frutta al palato con

giusta tannicità e retrogusto persistente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

arrosti e cacciagione.


BERARDENGA D.O.C.G. 75 cl


Sangiovese in purezza 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità e colore.

Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata. Al palato riflette

una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario

periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto.

Grande longevità nelle grandi annate.SERVIZIO:


carni succulente e cacciagione.

26469.7FONTALLORO I.G.T.

75 cl

Grattamacco


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 20%,


l’impatto olfattivo è intenso con note fruttate in predominanza, netti sentori di marasca e

prugna, completano il quadro olfattivo aromi speziati e balsamici. L’ingresso in bocca è

fresco e sapido, con un dolce e pieno equilibrio tannico; il finale è composto e accompagnato con un netto ritorno.

COME SERVIRLO: 16/18°C

ABBINAMENTO: ottimo a tutto pasto si abbina perfettamente

con la cucina tipica Toscana.

30610.0BOLGHERI ROSSO D.O.C.

75 cl


Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15%

CARATTERISTICHE: l’impatto olfattivo è intenso e di estrema

finezza, si espande con frutti neri di bosco e Cassis, accompagnato da netti sentori

balsamici e di macchia mediterranea. Il legno è perfettamente integrato ed offre note speziate dolci ed un elegante boisè nel finale. L’impatto

gustativo è austero e di notevole freschezza e si sviluppa in una equilibrata fusione tra

l’ampia mineralità e la trama tannica fine ed avvolgente. Il tutto si ritrova nella lunga persistenza finale, dove emergono anche

note più complesse di tabacco. Consistente, complesso, con un carattere profondamente

legato alla sua zona di origine.COME SERVIRLO:


cacciagione, selvaggina, si sposa perfettamente con le preparazioni locali a base di cinghiale.

Brasati umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

30611.8BOLGHERI ROSSO SUPERIORE

GRATTAMACCO D.O.C.G.75 cl

50

Gualdo del Re



colore rosso rubino profondo, di grande concentrazione; profumo: grande connubio

di note varietali e note speziate dovute all’affinamento in barrique. Emergono note di viola e di ciliegia matura, unitamente alle

sensazioni di tabacco. Sapore: pieno, di grande struttura sostenuta da tannini maturi e setosi. Lunga persistenza gustativa.

SERVIZIO: 20°C

ABBINAMENTO: selvaggina, carne arrosto, formaggi stagionati.

42358.2ROSSO SUVERETO

VAL DI CORNIA D.O.C.75 cl


Cabernet Sauvignon 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino profondo e denso; profumo: equilibrata fusione di note varietali

e note terziarie derivanti dall’affinamento in barrique. Fine elegante e complesso

caratterizzato da note di piccoli frutti neri del bosco ben legate con le note speziate

e tostate di cacao. Sapore: pieno, morbido, caldo, con tannini eleganti, rotondi e vellutati

ben fusi con l’alcool. Finale lunghissimo.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

selvaggina, carni arrosto, stufati e brasati di carne e formaggi stagionati.

42359.0FEDERICO PRIMO SUVERETO


GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.

UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo Nero 20%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino di buona intensità. Profumo: fruttato ed elegante con note

di frutti rossi e piacevoli sensazioni speziate. Sapore: vivace ed armonico, di buona

struttura, caratterizzato da una trama di tannini fitti e morbidi. Lunga persistenza aromatica.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni alla griglia, stufati di carne, carni arrosto.

42360.8ELISEO ROSSO


51

Il Borro


Syrah 75%, Sangiovese 25%CARATTERISTICHE:

il Pian di Nova presenta un colore rosso rubino violaceo. Il profumo è intenso, con forti note

speziate che si sposano a profumi di frutti neri.Il sapore è di corpo, con l’alcool che tende ad ammorbidire i tannini. La persistenza è buona,

con finale fruttato e speziato.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

ottimo l’abbinamento con primi piatti.


PIAN DI NOVA75 cl


UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet, Canaiolo, Merlot

CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino, profumo fine

e fruttato con cenni di frutta appassita. Sapore pieno e austero.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: Spezzatini di carne, stufati,

spiedini, arrosti di carne.


75 cl


UVAGGIO: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%,

Syrah 10%, Petit Verdot 5%CARATTERISTICHE:

il Borro presenta un colore violaceo intenso, con riflessi purpurei. Il profumo è intenso,

pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie. Il sapore è asciutto, di

corpo e con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati, di notevole persistenza.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: ottimo l’abbinamento con carni arrosto,

in umido e formaggi stagionati.


75 cl

Il Veltro Montalcino

La Capitana


SangioveseCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso, con riflessi di gioventù violacei; profumo: vinoso, invitante e ricco. Le spezie incorniciano con eleganza

il frutto fresco e pieno; sapore: strutturato, netto e caldo. I tannini morbidi convincono

il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna con delicate sfumature di

legno su di un finale molto lungo.SERVIZIO:

18°C


75 cl


UVAGGIO: cloni particolati di Sangiovese

CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, con tinte ancora

giovanili; profumo: ancora fresco, ampio e profondo. Il caratteristico frutto varietale

è incorniciato da nobili spezie di rovere delle botti; sapore: grande struttura.

Il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto

gradevole in questa fase giovanile. Retrogusto lungo e caldo.

SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi.


75 cl

52

Lamole di Lamole


Sangiovese e altri vitigni che compongono l’uvaggio tipico dei Chianti Classico

CARATTERISTICHE: il colore è rosso rubino intenso con note leggermente granate. Le prime

sensazioni olfattive sono dolci e vanigliate, tipiche dei vini affinati in barrique. La continuazione pulita ed eterea mette in risalto le note speziate del Sangiovese. Nel palato ritroviamo il legno, dolce e armonico, che presto però cede la strada ai sentori di confettura di frutti di bosco e a quella vena

di spezie che già avevamo riscontrato nei profumi. In complesso è un vino immediato seppur con la sua struttura

di vino importante e di buona longevità.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

piatti di carne alla brace, come la tagliata di Chianina oppure con la cacciagione, come il fagiano ripieno al tartufo.

41813.7CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. ETICHETTA BLU

75 cl

La Poderina


Sangiovese 100% CARATTERISTICHE:

un grande rosso da lungo invecchiamento.Ha colore rubino intenso con riflessi granati

e profumi concentrati, avvolgenti, eterei, con note di amarena, frutti di bosco e vaniglia.

Il sapore è deciso, piuttosto tannico in gioventù, morbido e persistente.

SERVIZIO: 18°C in ampi calici

ABBINAMENTO: arrosti di carni bianche e rosse, con pollame

nobile, cacciagione e formaggi stagionati.


75 cl

Le Lupinaie


Ciliegiolo 85%, Canaiolo 15%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino carico con tonalità violette e la profumazione fruttata

con sentori di ciliegia e frutta rossa, esaltano il gusto morbido e pieno.

SERVIZIO: 10/20°C

ABBINAMENTO: vino da tutto pasto, si accompagna

superbamente con primi piatti saporiti e secondi di carne moderatamente speziati.

32846.8MORELLINO

DI SCANSANO D.O.C.G.75 cl

53

Marchese Antinori


Trebbiano 65%, Chardonnay 35%, Pinot Bianco e altre varietà complementari

CARATTERISTICHE: di colore paglierino con riflessi verdognoli,

ha profumo floreale e una gradevole nota di frutta, che ne aumenta la complessità.

Al gusto risulta molto equilibrato supportato da una buona acidità che lo rende vivace e

piacevolmente fresco e beverino. Di buona persistenza. Un vino giovane, fresco.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: si presta molto bene come aperitivo e in modo

particolare nei mesi estivi.

5319.9CAPSULA VIOLA TOSCANA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 90%, Merlot 10%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, con riflessi violacei.

Il profumo è intenso di frutta fresca con buone note floreali. Di buona struttura, morbido, armonico e ricco. Il finale è caratterizzato

dalla dolcezza dei tannini e dal persistente sapore del frutto.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse, formaggi stagionati.

5464.3SANTA CRISTINA TOSCANA I.G.T.

75 cl


Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10% e Cabernet Franc 5%

CARATTERISTICHE: si presenta con un colore rosso rubino

molto intenso e con note fragranti di frutta rossa matura e spezie che si esprimono al naso con buon equilibrio. In bocca è

ricco, pieno e rotondo, fitto al punto giusto senza mascherare la grande eleganza che lo

contraddistingue e la sua complessità. Un vino potente, ma fine e di piacevolissima beva, con una buona persistenza e con un

retrogusto denso di note cioccolatose e agrumate. Il tannino, dolce e vellutato,

è ben presente e ciò, assieme al ben equilibrato livello acidico, assicura

al Tignanello una grande longevità.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

selvaggina,cacciagione e formaggi stagionati.

17483.9TIGNANELLO TOSCANA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 30%

CARATTERISTICHE: colore rosa peonia brillante.

Al profumo esprime note di frutta con sfumature di lampone che ne ravvivano

la freschezza. Al palato è ben bilanciato, sapido con retrogusto gradevolmente

fruttato dove si ritrova il lampone e la rosa canina.COME SERVIRLO:


zuppa di pesce, cacciucco, pesce alla livornese, pasta al pomodoro.

28010.7SCALABRONE BOLGHERI D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Trebbiano, MalvasiaCARATTERISTICHE:

colore carico, aromi intensi e ben marcati di frutta secca e legno. Al gusto è morbido

e piacevolmente dolce.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

tradizionalmente i toscani consumano questo vino a fine pasto, insieme ai cantuccini

(biscotti a base di mandorle).

5343.9VINO LIQUOROSO

DONATO DEGLI ANTINORI 75 cl



il vino ha una spiccata personalità e si presenta di colore paglierino con riflessi

verdognoli, ha un profumo fruttato molto intenso con note caratteristiche

del vitigno. Al gusto è sapido, armonico, molto persistente

e con una piacevole mineralità.SERVIZIO:

11°CABBINAMENTO:

insalate miste, pasta e riso con sughi di pesce.

37587.3BOLGHERI VERMENTINO D.O.C.

75 cl

54

Marchesi De’ Frescobaldi


Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malvasia Nera, Colorino da disciplinare

CARATTERISTICHE: rosso rubino carico e di buona consistenza. L’olfatto, di profonda intensità, persistente,

è caratterizzato da note fruttate mature, di ciliegia, seguite da lievi sentori speziati,

di chiodi di garofano in particolare. L’ingresso in bocca è deciso,

abbastanza avvolgente, con tannini in evidenza ma piuttosto morbidi, ben inseriti

nella struttura. Di gusto piacevole, intenso, lungo, presenta un bel finale,

con retrogusto decisamente fine.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato.


RISERVA NIPOZZANO 75 cl


Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%CARATTERISTICHE:

il colore risulta di un porpora brillante, di ottima limpidezza. Nella parte olfattiva si

riconosce una prevalenza dei profumi fruttati, con la ciliegia e la fragola protagoniste, lievi

aromi speziati come pepe e note di erbe aromatiche. Al gusto colpisce per la sua

freschezza, grazie ad un nerbo acido evidente inserito in un corpo equilibrato.

Gradevole la piacevolezza di beva.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

salumi non troppo speziati, piatti di pasta saporiti come l’amatriciana.

8564.7RÈMOLE TOSCANA I.G.T.

75 cl



CARATTERISTICHE: bello il colore, di un rubino fitto ma senza

eccessi. L’insieme degli aromi risulta austero, con la frutta come la prugna protagonista e poi sentori minerali, con lievi sfumature

di cuoio a completare l’esperienza olfattiva. Bello il corpo, solido, equilibrato, con una

parte tannica ben amalgamata al resto delle componenti. Finale lungo ed articolato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: piatti di pasta all’uovo come pappardelle

condite con il sugo di lepre, cinghiale. Carni rosse, dalla bistecca allo stracotto.

18063.8ROSSO DI MONTALCINO CAMPO AI SASSI D.O.C.

75 cl



bello il colore, di un paglierino intenso, luminoso, con ancora riflessi verdognoli.

Al naso colpisce per le sensazioni fresche, dove gli agrumi, come cedro e limone, si

collegano a frutti più maturi come pesca bianca e pera, con un finale di erbe aromatiche

accattivanti dove la menta risulta protagonista. Invitante l’ingresso in bocca, inizialmente morbido, per poi svelare un nerbo acido

potente e molto appetitoso. Finale con sapidità in bella evidenza.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, accompagna bene salumi dal gusto delicato come prosciutto

dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o pesce dal gusto leggero.

10235.0ALBIZZIA CHARDONNAY TOSCANA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Trebbiano ed altriCARATTERISTICHE:

Santo Spirito è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi

sentori di miele e frutta secca.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

si abbina a biscotteria di pasta frolla, dolci a base di frutta secca e soprattutto

ai “cantuccini” toscani.

29131.0VINO LIQUOROSO SANTO SPIRITO 11

75 cl



CASTELGIOCONDO D.O.C.G. 75 cl

55

Marchesi Mazzei


UVAGGIO: Sangiovese 90%,

Malvasia Nera e Colorino 5%, Merlot 5%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino. Profumo di straordinaria eleganza. Sapore: in bocca è maestoso

ed imponente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

arrosti, stufati, baccalà alla livornese, bistecca alla fiorentina, carni bianche e rosse, formaggi

duri, primi piatti, salumi, selvaggina e trippa.


FONTERUTOLI75 cl



SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse e primi piatti strutturati.

43681.6CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CASTELLO DI FONTERUTOLI

75 cl



colore rosso rubino con tonalità fresca ed elegante. Intensi aromi primari di

frutta con note di prugna, ciliegia e violetta che si armonizzano con la vaniglia ed il cacao.

Nel tempo tabacco, cuoio, terra di bosco.Sapore pieno e sapido con tannini molto

morbidi ed eleganti. Nel retrogusto si esaltano note di liquirizia e cacao; una grandissima profondità nelle note di frutta e tabacco

conferisce lunghezza e persistenza in un finale di straordinaria eleganza.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: grandi piatti di cacciagione.

25241.1CAVALIERE TOSCANA I.G.T.

75 cl


Cabernet 25%, Merlot 25%, Syrah 25%, Sangiovese 25%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo

di frutta rossa estiva con fragranti note di mora e mirtillo. Sensazioni di erba verde estiva

e fieno; Nel sapore esplosiva corrispondenza con la frutta percepita al naso,

grande profondità di note sempre vive che danno piacevolezza di beva.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: grandi piatti di carne e cacciagione.

41616.4PIASTRAIA BOLGHERI ROSSO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 30%,

Merlot 20%, Syrah 10%, Teroldego 10%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso; profumo intenso e fresche note di frutta rossa

e nera con percezioni di profumi di cuoio e tabacco; sapore: grande armonia e bevibilità

dove le sensazioni fresche della natura si accompagnano in una solida struttura

tannica e in un finale persistente ed elegante.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

tutti i piatti di carne, primi con sughi ricchi, cacciagione e selvaggina.


75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 70%, Cabernet,

Merlot, Syrah, altri 30%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso con bei riflessi indaco in gioventù, granato in evoluzione;

profumo esuberante in molteplici toni fruttati ed eterei con note chiare e pulite di frutti di

sottobosco e di confettura nella maturazione.Sapore gradevolmente tannico ed asciutto,

di piacevole freschezza; ha buona persistenza per la notevole struttura.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: tutti i piatti di carne e in particolare le grigliate.

41617.2DIAMBRA ROSSO


Michele Satta

56

Moris


UVAGGIO: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%,

Syrah 5%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con riflessi viola. Bouquet complesso con sentori

di frutta e vaniglia, gusto di grande corpo e morbidezza,

netta la sensazione vellutata.SERVIZIO:


grandi arrosti.

38842.1AVVOLTORE TOSCANA I.G.T.

75 cl



colore rosso rubino intenso, bouquet fruttato con note speziate,

gusto morbido, elegante e persistente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni rosse non troppo speziate.

38847.0MONTEREGIO

DI MASSA MARITTIMA D.O.C.75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 90%, vitigni autorizzati e raccomandati a bacca rossa 10%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante;

bouquet fruttato, intenso, gusto pieno di buona freschezza e armonia.

SERVIZIO: 16°C

ABBINAMENTO: da tutto pasto, piatti a base di carne, carni in umido come pollo e coniglio,

ottimo con i formaggi di media stagionatura.


75 cl

Patrimonio Tringali - Casanuova


Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%CARATTERISTICHE:

(2006) colore rosso rubino, profumo intenso con note di piccoli frutti a bacca

nera e spezie. Gusto ampio, di buona complessità e persistenza.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: piatti a base di carne e selvaggina.


75 cl


Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%CARATTERISTICHE:

(2005) colore rosso rubino acceso, profumo intenso con un complesso

di note fruttate e spezie. Frutto integro in bocca, struttura elegante

con tannini morbidi ed equilibrati.SERVIZIO:

20°CABBINAMENTO:

carni rosse arrosto, piatti strutturati a base di selvaggina o carni rosse, formaggi stagionati.

42965.4BOLGHERI ROSSO SUPERIORE D.O.C.

75 cl

57

Petra Suvereto


Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino di media intensità, limpido. Profumo intenso con un ampio ventaglio di suggestioni

di frutti rossi, ciliegia e mirtillo; si sente la nota del legno, ma ben dosata. Spicca il sentore d’eucalipto e altre note.

Sapore pieno, morbido e di buona persistenza.Ottima l’armonia tra acidità e tannini. Fresco il finale

in cui ricompaiono sentori di mora e frutta secca.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni rosse arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

33463.1EBO VAL DI CORNIA D.O.C.

75 cl

Poliziano

Rocca di Frassinello


Prugnolo Gentile 85%, Colorino, Canaiolo, Merlot 15%

CARATTERISTICHE: colore rubino tendente al granato con

l’invecchiamento. Profumo intenso, etereo, floreale, caratteristico; sapore asciutto

equilibrato e persistente.SERVIZIO:


arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.

26477.0NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

75 cl


Sangiovese 80%, Merlot 20%CARATTERISTICHE:

rosso rubino vivace e dal profumo caratteristico ed intenso. Esprime aromi intensi, puliti e

gradevoli che si aprono con note di lampone, prugna e geranio seguite da aromi di mirtillo, ciliegia e ciclamino. Il finale è persistente con

ricordi di lampone e ciliegia. SERVIZIO:

18°C ABBINAMENTO:

carni bianche e rosse, ma anche su minestre saporite e primi piatti al ragù.

26471.3ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.

75 cl


Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%, Sangiovese 50%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino acceso; si presenta con aromi che variano dai frutti di bosco rossi e neri al cioccolato. In bocca sentiamo subito

l’eleganza che gli dona un’ottima persistenza. La componente tannica è di tutto rispetto che

conferisce grande equilibrio al vino.

42292.3LE SUGHERE DI FRASSINELLO

MAREMMA TOSCANA I.G.T.75 cl

58

Ruffino


UVAGGIO: prevalentemente Sangiovese, con una piccola

percentuale di vitigni complementari come da disciplinare di produzione.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi granati.

La Riserva Ducale è caratterizzata da note particolarmente fragranti e fruttate.

Ciliege e piccoli frutti a bacca rossa si incontrano con delicati accenni speziati

di tabacco e grani di pepe bianco, a cui fanno seguito eleganti profumi

di rose rosse e pietra focaia.SERVIZIO:


rigatoni con salsiccia fresca, zuppa di cardi, spezzatino alla fiorentina, pollo in fricassea,

frittata alla porcara, zucchine ripiene.


RISERVA DUCALE 75 cl



colore giallo paglierino intenso con lievi riflessi ramati.

La Solatìa Pinot Grigio 2007 ha un bouquet intensamente fruttato, con note di buccia di

pera, prugne verdi e nespole. Il finale si amplia con piacevoli sensazioni minerali.

Sensazioni gustative: al palato il vino si presenta armonico e fragrante.

Sono ancora le note fruttate di pera ad essere in primo piano, ma al retrogusto appaiono

anche sentori di mandorle fresche e fichi verdi.SERVIZIO:


insalata di polpo con patate, grigliata di pesce, parmigiano reggiano, zuppa

di pesce con crostoni agliati, terrina di porri.

26898.7PINOT GRIGIO LA SOLATIA I.G.T.

75 cl


prevalentemente SangioveseCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, vinoso ed avvolgente.

Le note di frutta a bacca rossa, amarena e fragola si sprigionano su uno sfondo floreale dominato da sentori di mammola. L’impatto

gustativo fruttato e ben equilibrato di questo giovane Sangiovese è sorprendente. Torgaio

è mediamente strutturato ed è caratterizzato da una lunghissima persistenza aromatica

che ricorda la frutta matura. Per le sue caratteristiche fresche e fruttate il Torgaio può

essere degustato anche leggermente freddo, specialmente d’estate.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: baccalà fritto, insalata di orzo e verdure,

bollito, pasta al pesto, terrina di cavolfiore.

26891.2TORGAIO TOSCANA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo delicato di tulipani e margherite

si evolve in sentori di mela golden e piccole prugne verdi, mentre la permanenza

sui lieviti alla fine della fermentazione attribuisce al bouquet un tocco elegante

di crosta di pane. Il gusto è fragrante e la struttura è armonica

con note di mela golden, salvia e fichi. Il retrogusto è caratterizzato da note di scorza d’arancio e miele d’acacia.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: mazzancolle in insalata, guazzetto di cozze

e vongole, uova con tartufo, pici con le briciole, mousse di tonno con limone

e pane tostato in burro.

26873.0CHARDONNAY LIBAIO



Malvasia Del Chianti, Trebbiano ToscanoCARATTERISTICHE:

colore ambrato con riflessi dorati. Il bouquet presenta intensi aromi di frutta

candita e note di miele d’eucalipto con freschi cenni agrumati e un intrigante tocco

di cinnamomo, noce e caramello. Al palato note di frutta secca, come albicocche, ananas, fichi e datteri.

Il lungo processo di invecchiamento in barrique di rovere conferisce piacevoli cenni di

vaniglia e cioccolato alle nocciole. Lascia un lungo retrogusto

di scorza d’arancia e crème brulè.SERVIZIO:


ottimo a fine pasto per accompagnare il dessert. Tipico l’abbinamento

con i classici “cantuccini”.

26881.3VIN SANTO SERELLE D.O.C. CHIANTI

50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.SERVIZIO:

12°CABBINAMENTO:

è un vino di grande versatilità gastronomica; perfetto come aperitivo, si esalta con piccole pietanze “al dito”, primi piatti a base di pesce

e verdure, carni bianche e preparazioni di pesce e crostacei in generale. Ideale anche

come complemento a grigliate di carne,verdure e pesce. Perfetto compagno per la pizza, può essere anche una piacevole base per raffinati

e dissetanti cocktail in rosa.

41028.2ROSATELLO RUFFINO

75 cl

59

Sorbaiano Antica Fattoria


UVAGGIO:Trebbiano, Vermentino, Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;

odore intenso e fine. Caratterizzato da note fruttate; sapore fresco

e vivace, asciutto e morbido.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

adatto per salumi, antipasti e piatti di pesce leggeri.

42093.5MONTESCUDAIO BIANCO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese, Montepulciano

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino vivace; odore fresco

ed intenso, caratterizzato da note di frutti rossi; sapore: di buon corpo,

morbido ed armonico, giustamente tannico. Buona la persistenza in bocca.

SERVIZIO: la temperatura di servizio non deve superare i 18°C

ABBINAMENTO: vino così detto “da tutto pasto”.

42094.3MONTESCUDAIO ROSSO D.O.C.

75 cl

Tenuta Argentiera


UVAGGIO:Cabernet Sauvignon 50%,

Syrah 30%, Merlot 20%CARATTERISTICHE:

colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso si presenta molto intenso e di

buona freschezza con sentori di frutta matura, di agrumi ed una leggera nota erbacea. Al palato

rotondo, complesso senza note astringenti. Nel finale erbaceo e minerale con sentori di

liquirizia ed un retrogusto piacevolmente fruttato.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

adatto per qualsiasi piatto di carne e selvaggina.

26464.8POGGIO AI GINEPRI

BOLGHERI D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 60%,

Merlot 30%, Cabernet Franc 10%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino profondo ed intenso. Al naso fresco con profumi di frutta rossa e note

di liquirizia e cacao oltre a note tostate che esaltano la nobiltà dell’affinamento.

Al palato si presenta ampio con una trama dolce e cremosa. Il finale netto si esprime con note

aromatiche speziate di ottima persistenza.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

adatto per qualsiasi piatto di carne e selvaggina.

26465.5VILLA DONORATICO

BOLGHERI D.O.C. 75 cl

Tenuta Cabreo



colore rosso rubino brillante. Profumo nobile, completo.

Sapore aristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone.

SERVIZIO: 20°C

ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

27023.1ROSSO IL BORGO

TOSCANA I.G.T.75 cl



Le caratteristiche del Cabreo “La Pietra” uniscono doti di finezza e di delicatezza,

proprie dei vini bianchi, alla forza ed al nerbo di alcuni vini rossi. Colore giallo oro brillante. Bouquet ricco ed intenso. Sapore vellutato, armonico complesso con sentori di spezie,

vaniglia, burro e composta di pesche.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

si accompagna con carni bianche, pesci, crostacei e formaggi stagionati.

27024.9LA PIETRA TOSCANA I.G.T.

75 cl

60

Tenuta Campo al Mare


UVAGGIO: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con

sfumature violacee. Bouquet di piccoli frutti rossi, liquirizia e note di legno in chiusura.

Sapore pieno, vellutato di grande bevibilità con buona persistenza finale.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: si accompagna con carni bianche e rosse, formaggi non molto stagionati e pollame.

30352.9BOLGHERI D.O.C.

75 cl


Vermentino 95%, Sauvignon 5%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Bouquet di frutta esotica con note di salvia

e foglia di pomodoro. Sapore fresco, molto persistente.

SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTO: si accompagna con piatti di pesce, crostacei

e antipasti in genere.

30353.7VERMENTINO DI TOSCANA I.G.T.

75 cl

Tenuta Campo di Sasso


Syrah, Cabernet Franc, MerlotSERVIZIO:


piatti a base di carni rosse e selvaggina.

41330.2INSOGLIO DEL CINGHIALE


Tenuta Capezzana


Sangiovese 70%, Cabernet 20%, Canaiolo 10%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino violaceo cupo ed intenso

con tonalità rosso rubino. Profumo dolce, ampio, fine molto intenso

e fruttato, con lievi note di rovere. Sapore morbido, voluminoso,

largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio all’acidità.

Retrogusto fruttato, dolce e persistente.SERVIZIO:


primi piatti in genere, carni rosse e bianche.

5719.0BARCO REALE

DI CARMIGNANO D.O.C. 75 cl



CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso.

Profumo ampio, elegante, fine, dolce, penetrante, fruttato con note speziate.

Sapore morbido strutturato, grosso con tannino denso e dolce, opulento e carnoso con acidità in equilibrio alla struttura e al volume del vino.

Retrogusto lungo e persistente con grosse note fruttate di piccoli frutti rossi sposati alle spezie.

SERVIZIO: 18/19°C

ABBINAMENTO: carni in genere e formaggi.

5718.2CARMIGNANO

VILLA DI CAPEZZANA D.O.C.G.75 cl

61

Tenuta di Sticciano

Tenuta Donna Olimpia


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

CARATTERISTICHE: colore granato rubino intenso con evidenti

riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di piccoli frutti rossi,

peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e dolce.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: piatti di carne, cacciagione.

30369.3BOLGHERI D.O.C.

75 cl


SangioveseSERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina.


75 cl


Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

CARATTERISTICHE: colore granato rubino intenso con evidenti

riflessi violacei; olfatto netto, ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona

struttura con un finale molto persistente e dolce.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: primi piatti con sughi di carne e funghi,

carni rosse.

30370.1TAGETO TOSCANA I.G.T.

75 cl


Sangiovese 85%, Canaiolo 15%CARATTERISTICHE:

Colore rosso rubino intenso, tende al granato con l’invecchiamento; odore intenso,

caratteristico con sentori di piccoli frutti rossi.Sapore pieno armonico,

persistente, con retrogusto floreale.SERVIZIO:

20°CABBINAMENTO:

piatti di carne rossa e bianca elaborata, formaggi semistagionati.

43498.5CHIANTI D.O.C.G. CASA LA FORNACE

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.

UVAGGIO: Vermentino

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico con lievi riflessi

verdognoli. Olfatto netto, ampio con note di agrumi, fiori bianchi e miele.

Gusto armonico pieno e sapido con un retrogusto persistente e gradevole.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: antipasti di mare, piatti a base di pesce.

30371.9OBIZZO VERMENTINO


62

Tenuta Guado al Tasso

Tenuta La Badiola


UVAGGIO:Vermentino 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli; profumo immediato di note floreali e fruttate con un piacevole sfondo vegetale; il

sapore è fragrante, delicato con un’importante acidità che conferisce freschezza

e piacevolezza alla beva. Interessante la persistenza, rotonda e prolungata.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: come aperitivo, piatti a base di pesce,

carni bianche.

42083.6ACQUAGIUSTA VERMENTINO



UVAGGIO: Alicante 100%

CARATTERISTICHE: colore buccia di cipolla matura; profumo di

piccoli frutti rossi con intense note speziate e balsamiche di macchia mediterranea. Il sapore

è vigoroso e al tempo stesso elegante; ottimo l’equilibrio tra alcool, acidità e corpo.

Buona la persistenza aromatica.SERVIZIO:


salumi, crostini toscani, carni bianche, zuppe e piatti a base di pesce.

42082.8ACQUAGIUSTA ROSATO


Tenuta Nozzole


Cabernet Sauvignon 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso. Profumo di vaniglia e frutti del sottobosco.

Sapore asciutto, persistente, elegante, con tannini morbidi e diffusi.

SERVIZIO: 20/21°C

ABBINAMENTO: si accompagna con carni, arrosti, selvaggina,


27021.5IL PARETO TOSCANA I.G.T.

75 cl


Sangiovese 90%, Colorino 10%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo di frutta matura, composta

di frutta, cioccolato, note di vaniglia e legno tostato. Sapore pieno,

intenso con tannini vellutati e diffusi, lunghissima persistenza finale.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: arrosti di carni bianche e rosse,

pollame e cacciagione.


NOZZOLE 75 cl


Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45%, Syrah 5%

CARATTERISTICHE: l’aroma è molto fine e delicato,

è un vino che esprime fragranza e dolcezza. Le note sono belle integre, c’è armonia tra la componente fruttata e quella balsamica. In bocca, l’ingresso, l’evoluzione e il finale

gustativo sono di grande linearità ed eleganza. Il retrogusto è in sintonia con l’aroma

e il finale è piacevole e lungo.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

piatti a base di carne e selvaggina.

17486.2GUADO AL TASSO

BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE 75 cl

63

Tenuta Piaggia

Tenuta San Guido


Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%CARATTERISTICHE:

rosso porpora con riflessi violacei, limpido; profumo molto intenso e persistente,

molto fine, ampio con sentori floreali e profumi di sottobosco, garbatamente speziato;

sapore: persistente, intenso, sapido, giustamente tannico, caldo,

di corpo, equilibrato e molto fine.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni in genere, selvaggina fine.

17491.2BOLGHERI SASSICAIA 2006 D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 80%, Sangiovese 20%

CARATTERISTICHE: rosso rubino di buona intensità; al naso il

frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente.

Sapore: di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido,

finale discretamente persistente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati.

41291.6LE DIFESE TOSCANA I.G.T.

75 cl


Sangiovese, Cabernet, MerlotCARATTERISTICHE:

rubino compatto dai profumi netti di amarena, mirtillo, viola ed un sottofondo

di note tostate e tabacco dolce.Al gusto rivela buon corpo, con trama

tannica di buona fattura ed una misurata morbidezza.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse e formaggi.

26402.8CARMIGNANO IL SASSO D.O.C.G.

75 cl


Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 10%

CARATTERISTICHE: colore rubino vivace intenso,

tendente al granato con l’invecchiamento.Odore vinoso con profumo intenso,

anche di mammola e un pronunciato carattere di finezza.

Sapore asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: cacciagione, formaggi stagionati,

stracotti di carni rosse.

26405.1CARMIGNANO D.O.C.G. RISERVA

75 cl

64

Tenute dell’Ornellaia

Torcalvano Gracciano


UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 100%


con sfumature tendenti al granato. Nel bouquet sentori di viola

con note di ciliegia. Sapore equilibrato

con grande persistenza finale.SERVIZIO:

20°CABBINAMENTO:

si accompagna con carni, pollame, arrosti, selvaggina.

27025.6NOBILE DI MONTEPULCIANO

TORCALVANO D.O.C.G. 75 cl


UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso vivo.

Bouquet fresco ma intenso. Sapore pieno e morbido.

SERVIZIO: 20°C

ABBINAMENTO: si accompagna con pollame, carni, selvaggina.

27026.4ROSSO DI MONTEPULCIANO

PANCOLE D.O.C. 75 cl


Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 50%, Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 6%

CARATTERISTICHE: caratteristica principale è l’esuberanza.

Vino concentrato, potente e di un’intensità immediatamente percepibile. Ricco di profumi,

tannini, con una buona acidità e con tutti i componenti perfettamente bilanciati tra loro. L’espressione finale risulta di grande eleganza.

SERVIZIO: 16/18°C in calice a tulipano

ABBINAMENTO: salumi e affettati, primi piatti robusti,

benissimo con carni (miracoloso con la “fiorentina”) e formaggi.

24005.1BOLGHERI SUPERIORE D.O.C.

ORNELLAIA 75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 50%,

Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 6%CARATTERISTICHE:

colore intenso con carattere decisamente ricco e maturo. Si presenta con note calde

di frutta a bacca rossa, cacao e spezie. Ampia, rotonda, con un tannino perfettamente

maturo e levigato, la bocca offre delle ricche sensazioni supportate

da un’acidità perfettamente bilanciata.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

arrosti di carni rosse, pollame nobile e cacciagione, piatti importanti di carne della cucina regionale.

41998.6BOLGHERI D.O.C.LE SERRE NUOVE

75 cl


Sangiovese 51%, Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 15%

CARATTERISTICHE: si esprime con un grande equilibrio tra parte

aromatica e strutturale con fresche note di frutta a bacca rossa, leggermente speziata

ed una bocca rotonda e piena dove si uniscono il tannino morbido del Merlot

con la struttura del Cabernet concludendo sulla tipica nota vivace del Sangiovese.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina.

41997.8LE VOLTE

75 cl

65

Vertici e Orizzonti

Vigne a Porrona

Vigna di Pallino


UVAGGIO: Syrah 100%


con riflessi violacei. Profumo speziato con spiccate note di viola e cannella.

Sapore pieno, delicato, vivace e di grande persistenza.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: salumi e carne alla griglia.

27027.2SYRAH TOSCANA I.G.T.

75 cl


Merlot 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino profondo. Profumo di piccoli frutti rossi

con note di amarena. Sapore morbido, intenso e pieno.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: salumi e carne alla griglia.

27030.6MERLOT TOSCANA I.G.T.

75 cl



CARATTERISTICHE: colore rosso rubino;

profumo floreale fruttato; sapore fresco e intenso.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: carni pregiate.

42096.8VINO TOSCANO

75 cl


UVAGGIO: Vermentino

43020.7VERMENTINO TOSCANA I.G.T.

COSTA DI MAGLIE 75 cl


UVAGGIO: Vermentino, Albarola, Malvasia Bianca lunga

43021.5CANDIA D.O.C. DEI COLLI APUANI

2MILAESETTE 75 cl

66

Villa Artimino


Sangiovese in gran parte, Canaiolo, Cabernet Sauvignon o Uva Francesca, Trebbiano

CARATTERISTICHE: rosso rubino, vivace, brillante.

Bouquet intenso con molta grazia.Sapore asciutto, vivace, beverino.

Al gusto il frutto si presenta integro e fresco di amarena e di lampone.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: molto adatto per le tavole delle tipiche

trattorie fiorentine.

5474.2BARCO REALE DI CARMIGNANO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon

e altre uve a bacca rossaCARATTERISTICHE:

colore rubino vivace intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

Odore vinoso con profumo intenso, anche di mammola, e un pronunciato

carattere di finezza per l’invecchiamento. Sapore asciutto, sapido, pieno, armonico,

morbido e vellutato.SERVIZIO:


carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

5475.9CARMIGNANO

RISERVA MEDICEA D.O.C.G.75 cl


Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Canaioloe altri vitigni complementari

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, vivace, brillante.

Bouquet intenso con molta grazia. Sapore asciutto, composto, nerbo

e stoffa stretti, ma vivi.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

antipasti vari di carne, fritti di pollame, intingoli di pollo e coniglio.


75 cl


SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo.

Vino da meditazione si può servire con formaggi invecchiati, paté di fegato d’oca.

39953.5VIN SANTO DI CARMIGNANO D.O.C.

50 cl

67



Canaiolo e Malvasia del Chianti 10%CARATTERISTICHE:

vino dal colore rosso rubino scuro con riflessi aranciati, profumo intenso e persistente, gusto pieno e maturo.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: selvaggina arrosto e cinghiale in umido,

carni rosse.

30486.5CHIANTI RISERVA D.O.C.G.

75 cl

Villa Cafaggio



CARATTERISTICHE: il Chianti Classico Villa Cafaggio ha un colore

rosso ciliegia molto intenso. Al naso presenta un fruttato intenso con note speziate ed in

bocca ha un sapore pieno di concentrazione e piacevole retrogusto. È un vino di beva

piacevole dalle molteplici possibilità di abbinamenti enogastronomici.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: arrosti di carne, pollame e cacciagione.


75 cl


Sangiovese 90%, Canaiolo 10%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino brillante; profumo gradevole e persistente, fruttato con richiami di amarena e ribes nero; palato molto deciso

e armonico, dotato di buona struttura, dal finale lungo ed avvolgente.

SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTO: si accompagna con primi piatti, cacciagione, bistecca alla brace e con i formaggi saporiti.

43497.7CHIANTI COLLI FIORENTINI D.O.C.G.

BRICCOLE 75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 85%, Sangiovese 15%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso;

profumo: persistente, ampio, dove accanto a profumi di frutti di bosco a bacca rossa, si percepiscono sfumature leggermente

speziate.Al palato molto deciso ma morbido, armonico e dotato di buona struttura, finale

con note finemente vanigliate e di frutta.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

si accompagna con primi piatti saporiti, cacciagione, bistecca fiorentina

e piacevolmente con formaggi di fossa.

43682.4GHIRIGORO TOSCANA I.G.T.

75 cl

Villa Calappiano

Villa Corliano



Canaiolo e Malvasia del Chianti 10%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso, un corpo ed un profumo persistente con note fruttate

di ciliegia e sentori di spezie.Morbido e piacevolmente equilibrato.

SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTO: primi piatti come paste con sughi

di carne o pomodoro, ribollita e secondi piatti a base di carni bianche e rosse.


75 cl

68

Marche

69

Umani Ronchi


Verdicchio 100%CARATTERISTICHE:

dal colore giallo paglierino con nuances dorate, al naso apporta intensi profumi di fiori di campo e di frutta matura nostrana ed esotica, dove si scorgono accattivanti

sentori di nocciola dolce, lieviti e burro con tocchi balsamici e minerali. Al palato è pieno,

caldo, secco e vellutato con buona dose di freschezza e sapidità a bilanciare un’esaltante morbidezza. Il corpo è pieno, quasi opulento,

con buona intensità e persistenza.SERVIZIO:

12°/14°C; calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione

degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua per

poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza.

ABBINAMENTO: ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia,

carne bianca arrosto e formaggi freschi.

12829.8VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI

CASAL DI SERRA SUPERIORE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Montepulciano 100%

CARATTERISTICHE: dal colore rosso rubino brillante con riflessi

granata; naso dolce, prevalentemente fruttato con tipiche note di marasca. In bocca ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico,

tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato.

SERVIZIO: 18°C; calice di media ampiezza a tendenza

sferica per consentire un’adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.

ABBINAMENTO: particolare vocazione per la pasta ripiena,

pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonchè ricco tagliere di formaggi

stagionati e piccanti.

12842.1ROSSO CONERO

SAN LORENZO D.O.C. 75 cl


Pecorino 100%CARATTERISTICHE:

dal colore giallo paglierino brillante emana aromi fruttati e floreali con spiccate note

minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza

con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.SERVIZIO:

10°/12°C; calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione

degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua per

poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza.

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi

freschi, primi piatti e zuppe di legumi.

42084.4VELLODORO TERRE DI CHIETI

PECORINO I.G.T. 75 cl

70

Umbria

71

Arnaldo Caprai


UVAGGIO: Sagrantino 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Aroma molto persistente al naso con tipici sentori di more di rovo, prugna e cuoio che si legano perfettamente con la vaniglia data dal legno. Gusto possente, morbido e vellutato.

SERVIZIO: 18°/20°C si consiglia di stapparlo

almeno 2 ora prima.ABBINAMENTO:

quelli tipici dei vini di grande stoffa, cioè arrosti, cacciagione e piatti della cucina

internazionale.

42289.9SAGRANTINO DI MONTEFALCO

COLLEPIANO D.O.C.G.75 cl


UVAGGIO: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso e brillante. Aroma:

sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. Gusto pieno, di

buon corpo, asciutto e molto persistente.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

si abbina molto bene con tutti i piatti di carne rossa e bianca, con i salumi

e i formaggi piccanti.

42290.7MONTEFALCO ROSSO D.O.C.

75 cl

72

Abruzzo

73

Azienda Agricola Masciarelli


UVAGGIO: Montepulciano 100%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo, limpido.

Bouquet intenso, complesso, fine. Nel sapore note di frutta rossa,

ciliegia, ribes, viola, sentore di tabacco.SERVIZIO:

16/18°CABBINAMENTO: carni alla brace.

42437.4MONTEPULCIANO

D’ABRUZZO D.O.C. 75 cl


Trebbiano d’AbruzzoCARATTERISTICHE:

colore giallo dorato splendente, luminoso e complesso, limpido, brillante e vivo.

Bouquet molto intenso; profumo ampio. Sapore fruttato, floreale, speziato. Netto

riconoscimento di papaya, pesca gialla, lavanda, miele e vaniglia.

SERVIZIO: 12/14°C

ABBINAMENTO: pesci arrosto, carni bianche e formaggi grassi.

42439.0TREBBIANO D’ABRUZZO MARINA CVETIC’ D.O.C.

75 cl


Montepulciano 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino concentrato con riflessi granato, limpido. Bouquet intenso, complesso,

ampio. Sapore fruttato, floreale, speziato (frutto rosso maturo, more, fiori appassiti,

viole, vaniglia, cacao amaro).SERVIZIO:


filetto di manzo con tartufo nero, carni alla brace.

42438.2MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

MARINA CVETIC’ D.O.C. 75 cl

74

Campania

75

Feudi San Gregorio


UVAGGIO: Fiano

CARATTERISTICHE: ha colore giallo paglierino deciso con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e persistente.

Nette sono le sensazioni mediterranee di fiori freschi come la camomilla e di frutta, dalla

pesca gialla con il “pizzo”, tipica campana, fino alla più complessa arancia candita.

Al palato le tipiche note di morbidezza del vitigno vengono bilanciate

da viva freschezza e mineralità.SERVIZIO:


piatti a base di pesce, carni bianche.

26530.6FIANO D’AVELLINO D.O.C.G.

75 cl


UVAGGIO: Falanghina

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tenue con lucenti

riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e persistente. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta, dalla mela

“limongella” campana al tropicale lime. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: come aperitivo,

piatti a base di pesce e crostacei.

26514.0FALANGHINA D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Greco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino deciso con vivaci riflessi

dorati. Il profumo è intenso e persistente.Si riconoscono al naso nette sensazioni

di frutta, dalle dolci note di prugna verde francese a quelle fresche e croccanti

della pera Mast’Antuono, tipica campana.SERVIZIO:


crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non

stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.

26525.6GRECO DI TUFO D.O.C.G.

75 cl

76

Mastroberardino


Fiano 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino; profumo: al naso offre sentori di pera, nocciola tostata e ananas;

in bocca rileva una buona acidità, un buon corpo e una nota

di nocciola tostata in evidenza.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

si sposa con frutti di mare, piatti di pesce e carne bianca non troppo elaborata.

37592.3FIANO DI AVELLINO CLASSICO D.O.C.G.

75 cl


UVAGGIO: Falanghina 100%

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro

con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, con spiccate note

di agrumi, ananas e fiori bianchi; sapore: conferma la freschezza grazie anche ad una spiccata acidità in perfetto equilibrio

con la struttura del vino. Molto equilibrato e versatile

dai caratteri complessi e molto personali.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e crostacei.

5515.2FALANGHINA D.O.C.

75 cl


Greco 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino; profumo: al naso offre sapori fruttati di albicocca,

pesca e pera. In bocca è morbido, minerale, strutturato ed elegante,

dotato di una buona acidità.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

indicato con crostacei, grigliate di pesce, pollame, piatti freddi e come aperitivo.

37594.9GRECO DI TUFO D.O.C.G.

75 cl

77

Tenuta Cavalier Pepe


Coda di Volpe 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo: fresco e fruttato

con note di ananas e albicocca; sapore: pieno, rotondo e molto persistente.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: ottimo su tutte le pietanze a base di pesce e gradevole con carni bianche servite con

salse leggere, ma soprattutto è una piacevole scoperta per il dessert.

42713.8BIANCO DI BELLONA CODA DI VOLPE

IRPINIA D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Falanghina 100%

CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino chiaro con riflessi

verdognoli; profumo: al naso offre note di mela verde e banana; sapore: fresco,

aromatico con una spiccata acidità.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

si abbina perfettamente con formaggi freschi, pesce e frutta.

42712.0LILA FALANGHINA

BENEVENTANO I.G.T. 75 cl


Fiano di Avellino 100%CARATTERISTICHE:

colore: giallo paglierino chiaro; profumo: al naso offre sentori di frutta

come la mela, la pera e fiori bianchi; sapore: secco, aromatico,

con una acidità equilibrata.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei. Esprime tutta la sua potenzialità abbinato con pesce di acqua dolce e salata.

42715.3REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.

75 cl


Greco di Tufo 100%CARATTERISTICHE:

colore: giallo intenso con sfumature dorate; profumo: complessità aromatica di frutti bianchi e agrumi con una nota minerale;

sapore: pieno, ricco, con lunga persistenza in bocca.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: indicato per accompagnare i piatti sapidi a

base di pesce e crostacei, primi elaborati con tartufo e funghi; piacevole con carni bianche.

42716.1NESTOR GRECO DI TUFO D.O.C.G.

75 cl

78

Sicilia

79

Azienda Agricola Hauner


UVAGGIO: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%

CARATTERISTICHE: bellissimo colore ambrato

con vivaci colpi di sole. Brillante e trasparente, ottima consistenza

con ricchi archetti stretti e pesanti. Naso esemplare imponente e garbato, ampio e di grande finezza con sentori

di fruttato, di fichi secchi, datteri, albicocca matura, miele e spezie dolci.

Bocca segnata da una vellutata morbidezza. Dolce ma non stucchevole, sostenuto

da grande stabilità, vino caldo e di ottimo corpo con grande armonia e persistenza.

SERVIZIO: 16/18°C in piccoli calici.

ABBINAMENTO: Ottimo con dolci a base di pasta di mandorle, cassata siciliana, piccola pasticceria ma anche

con pecorino piccante con miele d’arancio.


MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO D.O.C. 50 cl


Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%CARATTERISTICHE:

vino accattivante dall’inizio con uno splendido colore dorato verde,

cristallino e luminoso, ottima consistenza. Naso ricco, ampio ed aromatico

che va dalla frutta fresca matura (albicocca, fichi e nespole), a note aromatiche

di lavanda e timo, ad un leggero mandorlato che conferisce grande finezza.

Dal gusto dolce ed immediato con grande sapidità e freschezza, caldo ed avvolgente

di lunga persistenza e grande equilibrio.SERVIZIO:

16/18°C in piccoli calici.ABBINAMENTO:

abbinamento ottimo con dolci al cucchiaio a tendenza grassa ma anche

con formaggi erborinati e piccanti.


MALVASIA DELLE LIPARI D.O.C.50 cl

Aziende Agricole Planeta


UVAGGIO: Grecanico 50%, Chardonnay 30%,

Viognier 10%, Fiano 10%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino con tenui rifrazioni verdi. Ampio e vivace l’impatto olfattivo.

Il naso è fruttato e fragrante: mela, cedro, melone bianco, frutta tropicale e lime.

Fresco e sapido; buon equilibrio tra acidità e volume. Finale aromatico.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: fragrante come aperitivo, accompagna con energia crudità di mare e di terra,

fritture leggere, insalate di ogni tipo. Party wine. Ideale per cucine

giovani e creative.

41150.4BIANCO LA SEGRETA SICILIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo dorato con vivacità di riflessi verdi;

profumi raffinati di albicocca, biancospino,fieno e crema di vaniglia. Fragranze di fiori di zagara. Il legno è timido e coperto dal frutto.

SERVIZIO: 12/14°C

ABBINAMENTO: tortelli di rombo al profumo di limone, tagliolini

freschi al tartufo, risotto allo zafferano e porcini. Dopo qualche anno di affinamento anche sui

formaggi erborinati. Cucina siciliana: cacio all’argentiera, zuppe di pesce, margherite con

ricotta e pepe, risotto ai carciofi, animelle in padella. Formaggio Piacentino.

41169.4CHARDONNAY SICILIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Nero d’Avola 50%, Merlot 25%, Syrah 20%, Cabernet Franc 5%

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino carico con riflessi porpora.

Frutti rossi e neri prorompono al naso tra cui ribes e ciliegia. Caratteristiche le note selvagge del Nero d’Avola. Pieno, avvolge

il palato con una piacevole morbidezza ed un tannino vellutato. È un vino dal carattere aperto

e comunicativo. Friendly Wine.SERVIZIO:


ossobuco, tapas, tagliatelle con sugo di selvaggina. Melanzane alla parmigiana,

timballo di anelletti, salsiccia alla brace. Pittinicchi alla brace (costolette di agnello).

Formaggio Ragusano DOP 3-6 mesi di stagionatura.

41151.2ROSSO LA SEGRETA SICILIA I.G.T.

75 cl


Fiano 100%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi dorati. Al naso prorompente, elettrico.

Esplosioni di agrumi quali pompelmoe mandarino verde. Seguono note balsamiche e speziate tra cui lavanda, origano e zanzero.

Suggestioni di fiori di camomilla. Al palato è scattante, sapido. Chiari richiami minerali

ne valorizzano la freschezza. Finale in accelerazione. Potenza e controllo.

SERVIZIO: 14/16°C

ABBINAMENTO: gamberoni allo zafferano, soufflè di asparagi,

raviolo aperto al basilico, carrè di agnello, riso ai fegatini di pollo, spaghetti all’aragosta,

peperoni imbottiti, rombo al forno con patate e pomodori, formaggio di capra.

41170.2COMETA SICILIA I.G.T.

75 cl

80

Aziende Vinicole Miceli


UVAGGIO: Moscato d’Alessandria (Zibibbo)

CARATTERISTICHE: dalle uve Zibibbo di Pantelleria nasce Tanit,

un moscato dolce e intenso. Tanit, dalla ricchezza della madre terra e dalla

fecondità del sole, un invito alla meditazione, alla purezza, alla riflessione. Colore dorato

intenso. Olfatto: ampio, etereo, caratteristico dell’uva moscato con note di frutta e miele.

Gusto persistente, delicato, fresco.SERVIZIO:

14°C come aperitivo, con formaggi e sul dessert;

16/18°C come vino da meditazione ABBINAMENTO:

come aperitivo, formaggi e dessert.

28842.3TANIT MOSCATO LIQUOROSO

DI PANTELLERIA D.O.C.75 cl



CARATTERISTICHE: Yanir, misteriosa divinità punica, racchiude il fascino e le contraddizioni della terra da cui

nasce: Pantelleria. Così come il suo mare, ricco, profondo, ammaliante, piacevole

e complesso allo stesso tempo. Colore giallo ambra. Profumo ampio, di agrumi, balsamico,

leggermente speziato. Gusto complesso persistente, pieno, vellutato, fresco.

Questo vino matura per 12 mesi in barrique.SERVIZIO:

14°C con formaggi e dessert, 16/18°C come vino da meditazione

ABBINAMENTO: dessert di mandorle e frutta secca,


28843.1YANIR PASSITO LIQUOROSO




CARATTERISTICHE: colore giallo oro, limpido e brillante. Profumo intenso, ampio, persistente,

caratteristico d’uva moscato. Sapore dolce, generoso, vellutato,

di eccezionale persistenza aromatica.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

pasticceria, dolci secchi, semifreddi,gelati e formaggi piccanti.

28838.1NUN PASSITO



Moscato d’Alessandria (Zibibbo)CARATTERISTICHE:

vino dall’aroma suadente, vivo, fragrante, che sviluppa una naturale ed immediata

piacevolezza. Morbido ed avvolgente, intenso e gradevole come l’uva di origine.

YRNM è un vino secco, di eccellente struttura e buon grado alcolico.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: piatti di cucina mediterranea,

primi piatti, pesce azzurro.

28837.3YRNM ZIBIBBO


81

Cusumano


Insolia 70%, Chardonnay 30%CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Sapore secco,

sapido, fresco, fruttato.SERVIZIO:

11°CABBINAMENTO:

antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei. Si accosta molto

bene ai formaggi non piccanti.

27002.5ANGIMBÈ SICILIA I.G.T.

75 cl


Insolia 100%CARATTERISTICHE:

l’Insolia presenta un colore giallo oro che sembra racchiudere i raggi del sole e riflessi

verdolini. Vino fresco e fruttato. Giallo dorato tenue, esprime all’olfatto intense sensazioni di melone, pesca gialla e ginestra, delicatamente vanigliate. Spiccano in bocca delle belle note

di freschezza e sapidità. Buono in finale.SERVIZIO:

11°CABBINAMENTO:

indicato per ogni piatto a base di pesce, in particolare con crostacei e frutti di mare.

27007.4INSOLIA SICILIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Nero d’Avola 100%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso.Aroma ricco, intenso, fruttato

(ciliegia, lampone). Sapore armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti.

Di pronta beva.SERVIZIO:


carni arrosto o alla griglia,selvaggina e formaggi.

27011.6NERO D’AVOLA SICILIA I.G.T.

75 cl


Syrah 100%CARATTERISTICHE:

Syrah pulito, ben fatto, bel frutto speziato al naso, polpa integra e buona

persistenza al palato.SERVIZIO:


carni arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi.

27012.4SYRAH SICILIA I.G.T.

75 cl


Catarratto 60%, Grecanico 30%, Uve Aromatiche 10%

SERVIZIO: 10/12°C


41046.4ALCAMO D.O.C.

75 cl



dal bel colore paglierino, offre profumi intensi, aperti, ricchi di sentore di pesche gialle,

albicocche, ananas, ginestra. Vino di intensa personalità in cui l’uso corretto del legno

permette ai profumi espressioni progressive complesse. In bocca sviluppa una complessa

trama gustativa di cui si apprezza la lineare concentrazione e il finale interminabile.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: antipasti di pesce, pesce, crostacei,

formaggi a media stagionatura.

41045.6JALÈ SICILIA I.G.T.

75 cl

82

Donnafugata


Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%CARATTERISTICHE:

elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota una aromaticità netta ed

equilibrata. Splendidi profumi di melone e arancia, rosa e miele coronano un impatto gustativo di

grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta.

SERVIZIO: in piccoli calici a tulipano, con leggera svasatura,

aprire al momento e servire a 12°CABBINAMENTO:

le sue caratteristiche lo rendono perfetto con i formaggi saporiti, crostate di frutta a

polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze di agrumi. Da provare su bottarga,

grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati.

5530.1KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA D.O.C.

75 cl


Ansonica 50%, Catarratto 50%CARATTERISTICHE:

vino che esprime una precisa personalità legata a sensazioni fruttate e floreali, rotonde ed eleganti. Si notano la pesca gialla, la susina e sentori di fiori di macchia mediterranea.

Al palato sapidità e morbidezza si uniscono in un piacevolissimo effetto.

SERVIZIO: in calici a tulipano di media ampiezza e media altezza, può essere stappato

al momento, ottimo a 9/11°CABBINAMENTO:

perfetto se abbinato a pesce leggermente affumicato, crostacei, alici e primi piatti anche al forno. Ottimo su insalata di tonno, involtini

di melanzane e cozze ripiene.

5512.9ANTHILIA SICILIA I.G.T.

75 cl


Nero d’Avola 100%CARATTERISTICHE:

il rosso rubino si completa con sfumature granato molto vive. L’impatto olfattivo

è intenso, volto su sensazioni di tabacco, spezie e note minerali. Bocca equilibrata

che riporta al palato la frutta rossa, precisamente la mora e la marasca.

Chiude con buona persistenza.SERVIZIO:

in calici di media grandezza, può essere stappato al momento,

ottimo a 16/18°CABBINAMENTO:

da abbinare a primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse,da provare su tonno appena scottato.

5498.1SEDARA NERO D’AVOLA

SICILIA I.G.T. 75 cl



vino di notevole spessore olfattivo e gustativo.I profumi si aprono su note di frutta esotica

(ananas, mela, banana) in un contesto elegantemente minerale. Bocca splendida,

equilibrata, di grande spessore.SERVIZIO:

in calici slanciati e di buona ampiezza, può essere stappato al momento,

ottimo a 10/12°CABBINAMENTO:

perfetto come vino da tutto pasto, può senz’altro abbinarsi con crostacei,

primi piatti elaborati e tonno in varie preparazioni.

5517.8LA FUGA D.O.C.

75 cl

Murana Salvatore


UVAGGIO: Zibibbo 100% (Moscato d’Alessandria)

CARATTERISTICHE: ambrato con sfumature oro-rosso. Offre un

elegante quadro olfattivo, disposto su sentori di albicocca matura, crème caramel, agrumi canditi e toni minerali di grafite. All’assaggio

si allarga, caldo e morbido, perfettamente bilanciato dalla componente acido-sapida.

Regala un finale lungo e intrigante.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

da abbinarsi a dessert e biscotti secchi o da bersi in compagnia.

41145.4MOSCATO

DI PANTELLERIA TURBÈ D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Zibibbo 100% (Moscato d’Alessandria)

CARATTERISTICHE: sgargiante veste ambrata. Impatto olfattivo di avvolgente intensità, aprono albicocca

e pesca sciroppata, seguite da tonalità erbacee, finocchio selvatico e tabacco.

Al gusto si distingue per esuberanza e vigore. È dolce, pieno, supportato da una freschezza

esemplare, libera una complessità aromatica che si dissolve lentamente, con una piacevole

coda ammandorlata che chiude in un finale voluttuoso.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: è ottimo abbinato a formaggi saporiti, fegato grasso, pasticceria secca a base di mandorle.

41144.7PASSITO DI PANTELLERIA

MUEGGEN D.O.C.50 cl

83

Rallo


UVAGGIO: Moscato d’Alessandria.

CARATTERISTICHE: colore giallo ambrato carico; odore intenso e persistente aroma di agrumi, albicocche,

datteri, miele e confetture; sapore: elegante, armonico, pieno e rotondo con una nota

sorprendentemente acidula.SERVIZIO:

14°C calice piccoloABBINAMENTO:

eccellente con formaggi erborinati, cioccolato e con la tradizionale pasticceria siciliana.

Straordinario da solo come vino da meditazione.

42416.8PASSITO DI PANTELLERIA

D.O.C. 50 cl


UVAGGIO: Moscato d’Alessandria

CARATTERISTICHE: colore giallo ambrato; odore: intenso

e persistente aroma di agrumi, albicocche, miele e confetture; sapore: elegante,

armonico, pieno e rotondo.SERVIZIO:

14°C calice a tulipanoABBINAMENTO:

pasticceria in genere e nello specifico torroni.

42321.0MOSCATO DI PANTELLERIA

D.O.C.50 cl


Nero d’AvolaCARATTERISTICHE:

colore: rosso intenso con evidenti riflessi violacei; odore: ciliegie e frutti a bacca rossa;

sapore: equilibrato, morbido, corposo, persistente.

SERVIZIO: 16°/18°C calice a tulipano

ABBINAMENTO: selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

42414.3NERO D’AVOLA ALCAMO D.O.C.

75 cl


SyrahCARATTERISTICHE:

colore: rosso intenso con evidenti riflessi violacei; odore: sentori di confettura

di ciliegie e more; sapore: equilibrato, morbido, corposo.

SERVIZIO: 18°C calice a tulipano

ABBINAMENTO: selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

42415.0SYRAH ROSSO SICILIA I.G.T.

75 cl


UVAGGIO: Grillo

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdastri;

odore: spiccati sentori di pompelmo, piacevoli note di ananas, agrumi e frutti tropicali;

sapore: equilibrato e pieno.SERVIZIO:

10/12°C calice a tulipanoABBINAMENTO:

primi piatti a base di pesce, crostacei, formaggi non grassi.

42413.5GRILLO BIANCO SICILIA I.G.T.

75 cl

84

Tasca D’Almerita


UVAGGIO: Moscato e Traminer aromatico

CARATTERISTICHE: colore giallo oro con riflessi verdi.

Profumo di canditi, frutta sciroppata. Gusto fragrante, dolce, morbido, intenso.

Retrogusto coerente con le sensazioni olfattive e gustative.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: formaggi erborinati, pasticceria secca,

dolci con creme.

26290.7DIAMANTE PASSITO

SICILIA I.G.T 50 cl


UVAGGIO: Catarratto, piccole percentuali di Chardonnay

e altre varietà aromatiche della tenutaCARATTERISTICHE:

colore paglierino intenso con riflessi verdognoli. Olfatto: sentore di mela, pesca

bianca, banana, ananas, pompelmo rosa, agrumi in genere. Gusto di grande

personalità, piacevolmente morbido, ricco, intenso e fragrante. Retrogusto

piacevolmente morbido.SERVIZIO:

11°CABBINAMENTO:

piatti a base di pesce.

26289.9LEONE SICILIA I.G.T

75 cl


Nero d’AvolaCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino intenso. All’olfatto piccoli frutti rossi, more di rovo

e more di gelso, ciliegia e confettura d’amarene. Spezie, alloro, cannella,

vaniglia, caffè, liquirizia e carrubo. Gusto ricco, intenso, morbido e vellutato dai tannini maturi.

Retrogusto con tannino dolce e morbido.SERVIZIO:


secondi di carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione, formaggi piccanti.

26283.2NERO D’AVOLA LAMURI

SICILIA I.G.T. 75 cl

85

Sardegna

86

Argiolas


UVAGGIO: Vermentino

CARATTERISTICHE: colore paglierino scarico a inflessioni verdognole. Profumo: intenso aroma

primario, delicato, persistente. Ottimo aroma secondario, eccellente bouquet.

Sapore vivace, fresco, sapido equilibrato. SERVIZIO:

servire in calice slanciato e di buona ampiezza,

temperatura a 10/11°CABBINAMENTO:

antipasti leggeri come verdure grigliate, insalatina di totani e limone,

oppure filetti di sogliola in bianco.

30818.9VERMENTINO IS ARGIOLAS D.O.C.

75 cl


Nuragus 100%CARATTERISTICHE:

colore bianco paglierino; profumo fruttato, fragrante ed armonico;

sapore pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.

SERVIZIO: 10/11°C

ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

39414.8NURAGUS DI CAGLIARI

S’ELEGAS D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Cannonau, Carignano, Bovale Sardo

completato da aggiunta di Malvasia NeraCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino spento, dato l’invecchiamento, ma intenso. Profumo

vinoso, particolarmente nell’eleganza della sua costituzione, ormai evoluta

e nell’associazione ai profumi conseguiti con l’elevazione in barriques nuove.

Sapore rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso.

Indice di “souplesse” molto elevato.SERVIZIO:

18°CABBINAMENTO:

ottimo con tordi in casseruola. Carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati, brasati, stufati.

19352.4TURRIGA ISOLA DEI NURAGHI I.G.T.

75 cl


Vermentino con circa 5% di varietà ad aroma primario

CARATTERISTICHE: colore paglierino con riflesso verdognolo.

Profumo sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario. Sapore fresco, secco e asciutto, sapido,

con gradevole delicatezza e finezza.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

piatti saporiti quali spaghetti alla bottarga, zuppa di scorfano, anguilla in umido,

grongo stufato, petto di pollo grigliato.

39413.0VERMENTINO D.O.C. COSTAMOLINO

75 cl

87

Cantina Santadi


Carignano 95%, Bovaleddu 5%CARATTERISTICHE:

colore granata scuro, al naso dimostra note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco, cioccolato. In bocca

è splendido, ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.

SERVIZIO: calice di grande ampiezza e imboccatura

media-larga, temperatura di 18°CABBINAMENTO:

accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi

e spezie. Formaggi erborinati.

19330.0CARIGNANO DEL SULCIS

TERRE BRUNE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Vermentino 85%, Nuragus 15%

CARATTERISTICHE: colore lucente paglierino con riflessi verdolini

e dorati. Profumo fresco e piacevole. Al palato continua con una

piacevole freschezza accompagnata da una stuzzicante mineralità.

SERVIZIO: si serve in un calice di ampiezza

medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10/12 °C

ABBINAMENTO: si presta molto bene ad abbinamenti

con primi piatti a base di pesce e carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.

39395.9VILLA SOLAIS D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Carignano 100%

CARATTERISTICHE: colore profondo rosso rubino quasi

impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto,

cuoio e liquirizia. Gusto ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza

aromatica, è un vino di corpo.SERVIZIO:

calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18°C

ABBINAMENTO: si abbina a piatti a base di carne rossa,

cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

39387.6ROCCA RUBIA

RISERVA D.O.C. 75 cl


Monica 85%, Carignano 15%CARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con riflessi violacei.Profumo di buona complessità aromatica,

al naso ricorda sentori di mora e mirtilli. Gusto piacevole al palato per le buone

doti di morbidezza e struttura.SERVIZIO:

si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccatura media,

alla temperatura di 16/18°CABBINAMENTO:

si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e ai formaggi saporiti.

39389.2ANTIGUA MONICA DI SARDEGNA D.O.C.

75 cl



colore paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Profumo complesso e intenso

con sentori di mela, pesca e agrumi. Gusto di naturale persistenza gustativa si distingue

per la particolare finezza ed equilibrio.SERVIZIO:

si serve in un calice di media grandezza e imboccatura, alla temperatura di 10/12°C

ABBINAMENTO: accompagna piatti a base di pesce e carni

bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

39393.4CALA SILENTE D.O.C.

75 cl

88

Capichera

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.UVAGGIO: Carignano

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con netti riflessi

viola. I profumi sono intensi, persistenti, educati, di spettro

ampio ed articolato, con un finale piuttosto lungo e piacevole. Si avvertono le bacche

rosse e ammostate, rosa appassita, il mirto e l’eucalipto, ed infine sentori speziati. In bocca è morbido, gradevolmente sapido e speziato,

con polpa dolce, soda e nel contempo solubile. Il ribes nero, la ciliegia matura, la mora

di rovo si confondono piacevolmente lasciando alla fine libero il campo ad un

ammandorlato delicato, simile a quello della polpa della marasca attaccata al nocciolo. In

sintesi, l’Assajè è un vino di antica e rustica eleganza dove il Carignano in purezza mette a nudo i suoi aspetti varietali e le sue migliori

espressioni vinose: emerge prorompente la voce del territorio, coi suoi profumi e aromi tipici della macchia mediterranea, mentre il

dolce velluto della stoffa del vino ricopre un corpo forte e caratteristico.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: primi piatti a base di paste condite con sughi

di carne, paste ripiene. Carni in umido e grigliate, in particolare il capretto.

Formaggi caprini non troppo stagionati

39722.4ASSAJÈ ISOLA DEI NURAGHI I.G.T.

75 cl



colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Profumi intensi, netti, armonici e di

ampio spettro, con prevalenza floreale. Buona la loro persistenza. Si avvertono sentori di fiori gialli, quali il fiore d’arancio, l’iris, la ginestra, il biancospino, ed infine di mela gialla. In bocca

manifesta una spiccata freschezza ed una solida acidità, in equilibrio fra di loro. La polpa è giovane e fragrante, snella e un po’ nervosa, alla ricerca di una completa maturazione che il riposo in bottiglia saprà certamente conferire.

Il finale è molto fruttato e persistente. In sintesi il Vigna’ngena è un vino vulcanico da subito per

l’esplosione di profumi e di aromi, per la franchezza acida, dentro una struttura

geometrica semplice, ma forte,ravvivata dai profumi delle zagare.

SERVIZIO: 10/11°C

ABBINAMENTO: piatti a base di verdure come il tipico cipolle

e patate della Sardegna. Zuppe e minestre delicate, antipasti caldi a base di formaggi freschi e verdura, carni bianche e leggere,

zuppette di conchigliacei e crostacei dalla cottura semplice.

39721.6VERMENTINO DI GALLURA

VIGNA’NGENA D.O.C.G. 75 cl



colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Al naso colpisce immediatamente la sua estrema franchezza e la sua calda finezza

di profumi che si manifestano poco alla volta. Lo spettro olfattivo si apre lentamente come un

ampio ventaglio. Si percepiscono il biancospino, la zagara, il glicine, il fiore di rosmarino, il timo, ed in sottofondo la banana. Nel finale olfattivo

si avvertono tracce minerali. In bocca appare un vino complesso e avvolgente, caratterizzato

da un grande equilibrio di sapori e aromi. È un continuo rincorrersi di dolce e acido, di

ricordi fruttati di ananas e di agrumi. La polpa è compatta e solida, il frutto è fresco,maturo

e rotondo. In sintesi, il Capichera è un vino ad andamento lento, che ad arte nel bicchiere

mette in mostra i suoi gioielli con parsimonia, poi alla fine i suoi profumi, sapori ed aromi

esplodono a cascata e si fondono in un bouquet olfattivo e in una pienezza di bocca

che solo un vino di razza sa esprimere.SERVIZIO:


accostato ad antipasti caldi a base di pesce e verdure, ai primi dai sughi leggeri con pomodoro

(le paste fresche sarde), a ricotte e al tipico yogurt sardo addolcito

dal miele, ai piatti di pesce anche elaborati.

39720.8ISOLA DEI NURAGHI I.G.T.

75 cl


VermentinoCARATTERISTICHE:

colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo; olfatto: intenso e complesso con

note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e

miele d’agrumi; gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni

agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retrogustativa.

ABBINAMENTO: pesce alla piastra o in umido col pomodoro,

con antipasti caldi a base di verdure e creme di formaggi; ricotta,

yogurt sardo guarnito di miele.

41606.5CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA

ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

89

Depperu



colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli; bouquet lungo, particolarmente

fine ed elegante con sentori di fiori e frutta (pesca e albicocca). Al palato è ampio e vellutato, fresco e sapido con note salmastre

e retrogusto caratteristico di nocciola.Notevole la potenzialità di affinamento

in bottiglia. Vino dagli aromi fruttati intensi e dal corpo carico ed elegante.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: piatti della grande cucina di mare, formaggi

non stagionati e minestre con salse delicate.

23303.1COLLI DEL LIMBARA I.G.T. RUINAS

75 cl

90

Sella & Mosca



colore giallo paglia chiarissimo con continua presenza di toni verde-citrino.

Profumo di grande intensità, rivela un’articolazione complessa che ruota intorno

alla esaltata tipicità aromatica del vitigno. Presenza di ambiente mediterraneo

ed apporti di una curata fermentazione si rivelano ad una attenta scomposizione delle sensazioni. Sapore: una struttura, con sprazzi

nervosi di salinità marina, che supporta preannunciati tratti fruttati, trattenuti

nella finale sensazione da una distesa morbidezza.

SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTO: aperitivi, antipasti di pesce,

tutti i prodotti del mare.

17564.6VERMENTINO DI SARDEGNA

LA CALA D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Cabernet Sauvignon

CARATTERISTICHE: nel vino maturo il vitigno riappare con suadenti

e caldi timbri fienosi in buona armonia con presenze di rovere di Troncais,

reminiscenza di un lungo affinamento in carati di piccola capacità.

SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTO: carni bianche e rosse, salumi,

formaggi di leggera stagionatura, pesci e carni grasse in zuppa, Sebadas.

29048.6MARCHESE DI VILLAMARINA

ALGHERO D.O.C. 75 cl


TorbatoCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino tendente ai toni dorati. Profumo: inizialmente prevalgono i toni fruttati

tipici della fermentazione controllata e lenta;a partire dalla seconda metà dell’anno

successivo a quello di vendemmia si evidenziano quelli tipici varietali.

Sapore secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, con dominante

fruttata tipica del vitigno.SERVIZIO:

10/12°CABBINAMENTO: cucina di mare.

16924.3TERRE BIANCHE ALGHERO D.O.C.

75 cl


Cannonau e Cabernet SauvignonCARATTERISTICHE:

colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo ampio, etereo, risoluto,

con dominante leggermente erbacea caratteristica e sensazioni di buona

goudronatura. Sapore pieno, asciutto, equilibrato ed armonico, con struttura

elegante derivata da originaria fierezza; evidenti i toni erbacei del Cabernet legati

ad uno sfumato retrogusto di rovere.SERVIZIO:

servizio alla temperatura di 18°C con bottiglia aperta da qualche

ora o meglio ancora versata in decanter.ABBINAMENTO:

arrosti, cacciagione ed impegnati intingoli di tutte le tradizioni culinarie.

27960.4TANCA FARRÀ ALGHERO D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Cannonau, Sangiovese, Cabernet

CARATTERISTICHE: colore rosato tenue con toni arancioni. Profumo etereo, con leggeri tratti vinosi

riferibili al Cannonau. Sapore secco, fresco, armonico, con vinosità che cede

a toni di pacata maturità.SERVIZIO:


antipasti, zuppe di pesce, anguille e carni bianche.

11834.9ROSÉ ALGHERO D.O.C.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.UVAGGIO: Cannonau

CARATTERISTICHE: colore granata tendente al rosso mattone.

Profumo: di invecchiamento con pronunciato bouquet di viola. Sapore pieno,

robusto, asciutto, austero.SERVIZIO:


carni rosse arrosto e in umido.Selvaggina, formaggi forti.

7620.8CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.

75 cl

Vini di Francia

92

Rieflé Alsazia


Riesling 100%SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

piatti a base di pesce, crostacei, volatili e carni bianche.

29860.4RIESLING A.O.C.

75 cl


Pinot gris 100% SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

foie gras, carni bianche e selvaggina.

29907.3PINOT GRIS A.O.C.

75 cl


Gewurztraminer 100% SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

aperitivi, foie gras, formaggi e dessert.

29906.5GEWURZTRAMINER A.O.C.

75 cl

Spumante&

Champagne

SpumanteValdobbiadene

95

Bisol


CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino, perlage fine e vivace.

Profumo armonico ed elegante, ampio, con prevalenza di fruttato.

Sapore pieno, morbido con fruttato emergente, giustamente sapido, vivace.

SERVIZIO: 9°C

ABBINAMENTO: come aperitivo stuzzicante, pranzi quotidiani

a base di cibi leggeri. Insalate di riso.

32717.1PROSECCO VALDOBBIADENE

JEIO EXTRA DRY D.O.C. 75 cl

Bortolin Angelo


CARATTERISTICHE: questo vino spumante dal

fine e persistente perlage proviene da uve raccolte esclusivamente

nella zona D.O.C. di Valdobbiadene. Profumo fruttato e gusto delicato.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo

ed adatto ad ogni occasione.


EXTRA DRY D.O.C. 1,5 L


CARATTERISTICHE: questo vino spumante dal

fine e persistente perlage proviene da uve raccolte esclusivamente

nella zona D.O.C. di Valdobbiadene. Profumo fruttato e gusto delicato.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo

ed adatto ad ogni occasione.


EXTRA DRY D.O.C. 75 cl


CARATTERISTICHE: questo vino proviene da uve raccolte nella

zona del Prosecco D.O.C. proprio nel cuore della terra veneta. Ha gusto asciutto e delicato.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: è ideale come aperitivo, ma accompagna

degnamente tutto il pasto.


SPAGO D.O.C. 75 cl

96

Bortolomiol


UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; perlage fine e persistente; bouquet fine, fruttato

ed armonico; sapore morbido, armonico e vellutato.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ottimo vino da bere accompagnato

a cicchetti salati sia di carne che di pesce. Da non disdegnare con lo spiedo,

specie se di pollo.

42049.7PROSECCO VALDOBBIADENE V.S.Q.

75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; perlage fine

e persistente; bouquet fruttato, elegante, aromatico; sapore fresco,

leggermente stabile, armonico.SERVIZIO:

6°/8°CABBINAMENTO:

vino da fine pasto e abbinabile a pasticceria non esageratamente dolce; non vanno però

assolutamente trascurati accostamenti con cibi salati. Perfetto è con la cucina speziata

agrodolce tipicamente asiatica. Riesce infatti a gestire la componente piccante e acida di

questi piatti assecondando allo stesso tempo la loro dolcezza. Per lo stesso motivo un bell’abbinamento territoriale è senz’altro

con le sarde in saor fatte alla veneziana con pinoli e uvetta.

42048.9MAIOR VALDOBBIADENE

PROSECCO D.O.C. DRY75 cl

Foss Marai


CARATTERISTICHE: lo spumante per eccellenza, la versione che

più esalta le caratteristiche tipiche del Prosecco. È ricco di profumi, tra i quali

spiccano per intensità ed eleganza l’acacia e la mela. Al gusto è accattivante. Freschezza e residuo zuccherino si armonizzano splendidamente.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: valorizza delicati piatti a base

di pesce e carni bianche.

41450.8PROSECCO EXTRA DRY

VALDOBBIADENE 75 cl

97

Le Contesse


UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico con riflessi

verdognoli, perlage minuto e persistente, con un intenso profumo

e sapore fruttato ed amabile.SERVIZIO:

8/10°C


CUVÉE D.O.C. 75 cl


UVAGGIO: Prosecco 100%

CARATTERISTICHE: colore giallo scarico con riflessi verdognoli.

Perlage fine, profumo e sapore delicato, di frutta e fiori, giustamente armonici nella

struttura leggermente amabile.SERVIZIO:

8/10°C

33442.5PROSECCO VALDOBBIADENE DRY D.O.C.

MAGNUM 1,5 L


UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico con riflessi

verdognoli, perlage minuto e persistente, con un intenso profumo

e sapore fruttato ed amabile.SERVIZIO:

8/10°C


75 cl

98

Mionetto


UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, vitigni

tipici della zona di Valdobbiadene e ConeglianoCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola

a quello delmiele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo.

Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso

SERVIZIO: 6/8°C in flutes

ABBINAMENTO: è un vino di moderata alcolicità adatto

a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

21383.5SPUMANTE SERGIO MO

JEROBOAM ASTUCCIO 3 L


UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay,

vitigni tipici della zona di Valdobbiadene e Conegliano

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino delicato, profumo

caratteristico che si mescola a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto,

gradevolmente amarognolo. Il giusto grado di acidità lo rende snello.

Corposità moderata, perlage sottile e intensoSERVIZIO:

6/8°C in flutesABBINAMENTO:

è un vino di moderata alcolicità adatto a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

21381.9SPUMANTE MAGNUM

SERGIO MO ASTUCCIO 1,5 L


UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, Vitigni

tipici della zona di Valdobbiadene e Conegliano CARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola

a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo.

Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso.

SERVIZIO: 6/8°C in flutes

ABBINAMENTO: è un vino di moderata alcolicità adatto

a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

20313.3SPUMANTE SERGIO MO

75 cl

Nino Franco


UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico brillante;

profumo molto fine, persistente, gradevole, fragrante, si evidenzia la mela Golden.

Sapore secco, fresco, equilibrato.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

come aperitivo oppure con gli antipasti a base di pesce, con risotti

e ideale per gli spuntini.

41289.0SPUMANTE RUSTICO D.O.C.

75 cl

99

Ruggeri


UVAGGIO: Prosecco

CARATTERISTICHE: ha tonalità paglierina molto leggera con

perlage minuto e persistente. È intensamente fruttato e floreale con profumi

molto persistenti e di grande finezza; sono evidenti sentori di buona frutta matura (mela

golden in particolare) e di fiori di glicine. È amabile e carezzevole, fresco e di corpo molto equilibrato; ha grande armonia, lunga

e intensa persistenza aromatica, con finale decisamente fruttato.

SERVIZIO: 5/7°C stappando la bottiglia

al momento del consumoABBINAMENTO:

è vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se accompagnato

a particolari formaggi o delicati patè di fegato.

26752.6PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C.

75 cl


UVAGGIO: Prosecco, con presenza di piccole

quantità di Verdiso e PereraCARATTERISTICHE:

colore giallo paglierino scarico, profumo intenso e fruttato con un perlage sottile.

È un vino piacevolmente fresco,snello di corpo e leggero di alcool.

SERVIZIO: 5/7°C stappando la bottiglia

al momento del consumoABBINAMENTO:

ben si adatta alla mescita, agli antipasti e ai primi piatti.

26749.2PROSECCO FRIZZANTE

DI VALDOBBIADENE D.O.C. SPAGO 75 cl


SERVIZIO: 6/8°C


VALDOBBIADENE D.O.C. 75 cl

Santa Margherita


CARATTERISTICHE: questo prosecco si offre alla vista con un perlage

fine e persistente, mentre al naso propone piacevoli note floreali di pesco e acacia accanto a delicati profumi di mela renetta, il tutto all’interno

di una matrice di estrema pulizia ed eleganza. In bocca vi è perfetta armonia fra le sensazioni

fresche e piacevolmente vivaci e la morbida delicatezza gustativa e aromatica.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo, è ideale con piccoli stuzzichini di pesce e formaggio, con salumi

particolarmente grassi ma anche a tutto pasto se articolato con piatti delicati.

41812.9PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT

ASTUCCIO 1,5 L


CARATTERISTICHE: il perlage molto fine e persistente

e gli intensi profumi di floreale e di frutta secca (mela renetta, pera) fan da preludio all’ampia

espressione gustativo-aromatica che si sviluppa progressivamente in note fresche, vive,

briose, particolarmente sapide e con una persistenza aromatica coerente col naso

e particolarmente ampia e lunga.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

eccellente come aperitivo, si presta come partner ideale per appetizers o elaborazioni

a base di frutta e persino con pasticceria secca da forno.


EXTRA DRY 75 cl

100

Val d’Oca


UVAGGIO: Prosecco Valdobbiadene D.O.C. 100%

CARATTERISTICHE: il perlage è fine e persistente ed il colore

paglierino scarico. Il gusto è armonico, sapido, morbido e leggermente acidulo.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: va gustato come aperitivo ed è

piacevole con piatti di pesce o crostacei.


1,5 L


SERVIZIO: 6/8°C

32482.2SPUMANTE PROSECCO EXTRA DRY

MILLESIMATO75 cl


UVAGGIO: Prosecco Valdobbiadene D.O.C. 100%

CARATTERISTICHE: il perlage è fine e persistente ed il colore

paglierino scarico. Il gusto è armonico, sapido, morbido e leggermente acidulo.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: va gustato come aperitivo ed è piacevole

con piatti di pesce o crostacei.


D.O.C. EXTRA DRY 75 cl


UVAGGIO: Prosecco

Valdobbiadene D.O.C. 100%CARATTERISTICHE:

il perlage è fine e persistente ed il colore paglierino scarico.

Il gusto è armonico, sapido, morbido e leggermente acidulo.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: va gustato come aperitivo ed

è piacevole con piattidi pesce o crostacei.


D.O.C. 3 L

SpumanteFranciacorta

102

Agricola Gatta


Chardonnay 80%, Pinot Nero 5%, Pinot Bianco 15%

SERVIZIO: 6/8°C


32578.7FRANCIACORTA BRUT

1,5 L



SERVIZIO: 6/8°C


32579.5FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G.

3 L


Chardonnay 100%SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce e carni bianche.

32571.2FRANCIACORTA SATEN MILLESIMATO D.O.C.G.

75 cl



SERVIZIO: 6/8°C


32570.4FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G.

75 cl

Azienda Agricola Uberti


Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot NeroSERVIZIO:

servire a temperatura non superiore a 10°C avendo cura di immergere la bottiglia

nel secchiello del ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente

scendere a 6/7°CABBINAMENTO:

è un vino per tutto il pasto.

30901.3FRANCIACORTA

FRANCESCO PRIMO UBERTI 75 cl

103

Azienda Agricola Vezzoli


UVAGGIO: Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%

SERVIZIO: 6/8°C

30613.4FRANCIACORTA SATEN

75 cl


SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ideale all’aperitivo, piatti a base di pesce

e carni bianche, ottimo a tutto pasto.

41740.2FRANCIACORTA S.A. D.O.C.G.

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay oltre il 50%, Pinot Bianco 25% circa,

Pinot Nero 15-25% circaSERVIZIO:

6/8°C


75 cl


SERVIZIO: 6/8°C


1,5L

104

Bellavista


Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot NeroCARATTERISTICHE:

ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta

matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso,

sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano

nell’eccellente eleganza ed equilibrio.SERVIZIO:

6°CABBINAMENTO:

come aperitivo, primi piatti a base di pesce e verdura, pesce arrosto e alla griglia,

preparazioni di carni bianche.

26366.5FRANCIACORTA

CUVÉE BRUT 75 cl



possiede una spuma abbondante e cremosa; perlage finissimo e persistente.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, suadente, complesso

di fiori di pesco, miele e nocciole. Di grande femminilità, gentilezza e grazia.

Il sapore è fresco ed invitante. Morbido e sottile nella sua

elegante raffinatezza.SERVIZIO:

6°CABBINAMENTO:

come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce,

carni bianche e sformati di verdure.

41476.3FRANCIACORTA

GRAN CUVÉE SATÈN 75 cl

33450.8FRANCIACORTA

CUVÉE BRUT 1,5 L



ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta

matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso,

sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano

nell’eccellente eleganza ed equilibrio.SERVIZIO:

6°CABBINAMENTO:

come aperitivo, primi piatti a base di pesce e verdura, pesce arrosto e alla griglia,

preparazioni di carni bianche.



ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo.

Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante,

ricco di fiori bianchi e frutta matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia.

Sapore corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto.

Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio.

SERVIZIO: 6°C

ABBINAMENTO: come aperitivo, primi piatti a base di pesce

e verdura, pesce arrosto e alla griglia, preparazioni di carni bianche.

42989.4FRANCIACORTA

CASSETTA LEGNO 3 L

Ca’ del Bosco


UVAGGIO: Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%,

Pinot Bianco 10%SERVIZIO:

6/8°C

14068.1SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT

75 cl

105

Contadi Castaldi


Chardonnay, Pinot BiancoCARATTERISTICHE:

Satèn come principio di piacere che non conosce limiti. Come immediatezza di un

gusto che unisce ciò che è lontano e ciò che è profondo. È un moto centripeto quello che indirizza i sensi verso un crescendo di piacere

percepito come la setosità di un tessuto, come la souplesse di una crema, come i riflessi eterei

di una luce argentea. Per raggiungere questo ideale, che sfiora la rarefazione di un

archetipo, Contadi Castaldi ha raccolto e racchiuso in una sola trama il miglior frutto

di ogni annata e di ogni unità di paesaggio della Franciacorta.

Dal colle del Sottomonte ha tratto il nerbo di note fresche e luminose, sottili come l’aria di prima mattina. Dalle pendici di Erbusco ha

colto tutta la grazia e il garbo che si esprimono in caldi accenni di vaniglia e fiori gialli appena

sfogliati. La potenza dei soleggiati pendii calcarei e dei terrazzamenti orientali erompe

in un caldo incedere di spezie e frutta matura. Una piacevolissima sfumatura di mandorla

amara chiude questo piacere sottile e delicato che non ha e non cerca confini.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti,

primi piatti a base di pesce, carni bianche.

26376.4SPUMANTE SATEN

FRANCIACORTA75 cl


UVAGGIO: Pinot Nero, Chardonnay

CARATTERISTICHE: vino dai sentori fruttati freschi dove

accanto ai descrittori caratteristici del Pinot nero (piccoli frutti rossi quali ribes,

mora, lampone, fragola) si riscontrano anche le note fruttate (tropicale, mela)

più ampie portate dallo Chardonnay. Di media struttura e facile beva

è adatto ad incontrare un gusto giovane ed informale.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: è un Franciacorta “intermedio” tra il brut

ed il rosè millesimato e quindi il concetto è quello di un brut rosè a tutti gli effetti.

Non richiede abbinamenti particolarmente impegnativi e può essere impiegato

anche in aperitivo con stuzzichini (salumi e formaggi).

26368.1SPUMANTE ROSÉ

FRANCIACORTA75 cl



CARATTERISTICHE: Franciacorta Brut come vibrazione di luce,

come movimento e trasformazione. Bollicine che comunicano gioia e trasgressione. Un’esplosione di sensazioni che danno piacere

e colore alla vita. Protagonista è l’uomo con il suo pensiero e il suo progetto.

Con la sua interpretazione del territorio indagato in tutte le sue varietà più tipiche che confluiscono nel bicchiere, smussate dei loro

eccessi ed esaltate nelle loro virtù.Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco e luminoso con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele. Una

freschezza che si ripropone al palato sapida, piena e polposa. È il richiamo

all’infanzia dell’agrume candito, il piacere alchemico di calde note speziate che sfumano

nel finale con accenti di liquirizia e cannella. È la suggestione gioiosa di sensazioni gustative

e olfattive percepite con gli occhi.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

come aperitivo, primi piatti a base di pesce, pesce arrosto e alla griglia.

26367.3SPUMANTE BRUT

FRANCIACORTA75 cl

106

Contadi Castaldi



CARATTERISTICHE: Franciacorta Brut come vibrazione di

luce, come movimento e trasformazione.

Bollicine che comunicano gioia e trasgressione. Un’esplosione

di sensazioni che danno piacere e colore alla vita. Protagonista è l’uomo con il suo pensiero e il suo progetto.

Con la sua interpretazione del territorio indagato in tutte le sue varietà più

tipiche che confluiscono nel bicchiere, smussate dei loro eccessi ed esaltate

nelle loro virtù. Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco

e luminoso con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice,

torroncino e miele. Una freschezza che si ripropone al palato sapida, piena e polposa. È il richiamo all’infanzia

dell’agrume candito, il piacere alchemico di calde note speziate che

sfumano nel finale con accenti di liquirizia e cannella.

È la suggestione gioiosa di sensazioni gustative e olfattive percepite con gli occhi.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: come aperitivo, primi piatti a base di pesce

e verdure, pesce arrosto e alla griglia.


1,5 L


Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10%CARATTERISTICHE:

Franciacorta Brut come vibrazione di luce, come movimento e

trasformazione. Bollicine che comunicano gioia e trasgressione.

Un’esplosione di sensazioni che danno piacere e colore alla vita. Protagonista è l’uomo con il suo

pensiero e il suo progetto. Con la sua interpretazione del territorio

indagato in tutte le sue varietà più tipiche che confluiscono nel

bicchiere, smussate dei loro eccessi ed esaltate nelle loro virtù. Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco e luminoso con avvolgenti

richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele. Una freschezza

che si ripropone al palato sapida, piena e polposa. È il richiamo

all’infanzia dell’agrume candito, il piacere alchemico di calde note

speziate che sfumano nel finale con accenti di liquirizia e cannella.

È la suggestione gioiosa di sensazioni gustative e olfattive

percepite con gli occhi.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

come aperitivo, primi piatti a base di pesce e verdure, pesce arrosto e alla griglia.


3 L

107

Mirabella


Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%CARATTERISTICHE:

profumo intenso, pieno con sentori di frutta esotica e lievito; sapore secco,

avvolgente e deciso, di ottima persistenza.SERVIZIO:

7/8°CABBINAMENTO:

aperitivo importante, dà il meglio di se con piatti molto raffinati.

26918.3SPUMANTE FRANCIACORTA

CUVÉE DEMETRA 75 cl



profumo raffinato, fine ed elegante; sapore secco, delicato,

mediamente persistente.SERVIZIO:

7/8°CABBINAMENTO:

aperitivo di gran classe, soddisfa pienamente se opportunamente

utilizzato a tutto pasto.


1,5 L


Pinot Bianco 40%, Chardonnay 40%,Pinot Nero 20%

CARATTERISTICHE: profumo ampio, gentile con piacevole

sentore di rosa; sapore morbido, con nota dolce appena accennata.

SERVIZIO: 7/8°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e con dessert

dal gusto non troppo dolce.


ROSÉ D.O.C.G. 75 cl



profumo raffinato, fine ed elegante; sapore secco, delicato, mediamente persistente.

SERVIZIO: 7/8°C

ABBINAMENTO: aperitivo di gran classe,

soddisfa pienamente se opportunamente utilizzato a tutto pasto.


BRUT D.O.C.G. 75 cl

108

Quadra Marzaghette Colombaie



6/8°CABBINAMENTO:

vino da aperitivo, primi piatti di mare, carni bianche delicate.

30615.9FRANCIACORTA SATÈN SODELU

D.O.C.G. 75 cl


Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10%

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: aperitivi, primi piatti di mare, carni bianche.

30614.2FRANCIACORTA BRUT CUVÉE

D.O.C.G. 75 cl

Spumante metodo Classico

110

Bersano



CARATTERISTICHE: profumo delicato e tipicamente aromatico,

con note di agrumi e salvia e un finale intenso e persistente. Gusto fresco e fragrante

con sentori di pesca, albicocca e cedro. Perlage fine e persistente.

SERVIZIO: 6/8°C

27541.2SPUMANTE ASTI

75 cl


CARATTERISTICHE: profumo piacevolmente aromatico,

delicato, con sentori fruttati. Gusto dolce e fragrante, ricorda

il sapore delle uve aromatiche da cui proviene.

SERVIZIO: 6/8°C

27559.4SPUMANTE CONTE BALDUINO

GRAN DESSERT 75 cl


Pinot Bianco e ChardonnayCARATTERISTICHE:

profumo piacevolmente caratterizzato da note floreali e fruttate. Gusto gradevole

e fresco, moderatamente acidulo. Perlage fine, continuo e persistente.

SERVIZIO: 6/8°C


CHARDONNAY 75 cl


Prosecco 100%CARATTERISTICHE:

profumo finemente aromatico, tipico, fruttato, con sentori floreali. Gusto

gradevolmente amabile ed equilibrato.Perlage fine, continuo e uniforme.

SERVIZIO: 6/8°C


PROSECCO 75 cl


UVAGGIO: Pinot Nero e Chardonnay

CARATTERISTICHE: profumo ampio e complesso; caratteristico

di crosta di pane con note di vaniglia e pesca bianca. Gusto intenso, sapido, fine

ed equilibrato, con ampia persistenza aromatica, evidenti sentori di lievito e vaniglia.

Il perlage è fine e consistente.SERVIZIO:

6/8°C

27550.3SPUMANTE METODO CLASSICO

75 cl

111

Cesarini Sforza


UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

CARATTERISTICHE: spumante metodo Charmat. Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero del Trentino, con un processo

di lavorazione esclusivo, sintesi dell’esperienza di Cesarini Sforza. Il suo gusto secco e particolarmente piacevole, i suoi profumi fruttati ed eleganti lo rendono ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ideale per i brunch veloci, ma anche con piatti raffinati della cucina

internazionale. Eccezionale con sushi e sashimi e con le varie curiosità gastronomiche della cultura orientale. Una flute di Brut Riserva lontana dai

pasti lo fa diventare uno splendido vino da conversazione.

26787.2SPUMANTE CUVÉE BRUT RISERVA

75 cl

Contratto


UVAGGIO: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

SERVIZIO: 6/8°C

42506.6CUVÉE BRUT

75 cl



SERVIZIO: 6/8°C


1,5 L



SERVIZIO: 6/8°C



SERVIZIO: 6/8°C

42505.8BACCO D’ORO ASTUCCIO

75 cl


3 L

112

Fantinel


uve ProseccoCARATTERISTICHE:

un classico vivace e sempre attuale.Adatto a ogni occasione frizzante,

incontra bene i gusti di un pubblico diversificato.

Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli;

profumo gradevole ed elegantissimo, mai violento,

ricco di sfumature sempre delizioso su base floreale;

sapore morbido, vellutato, poetico.

SERVIZIO: 7/8°C

ABBINAMENTO: aperitivo, panettone,

dolci secchi.

27001.7SPUMANTE PROSECCO

EXTRA DRY 1,5 L


SERVIZIO: 6/8°C

26999.3SPUMANTE BRUT ROSÉ

75 cl


uve ProseccoCARATTERISTICHE:

un classico vivace e sempre attuale.Adatto a ogni occasione frizzante, incontra

bene i gusti di un pubblico diversificato.Colore giallo paglierino scarico con riflessi

verdognoli; profumo gradevole ed elegantissimo, mai violento,

ricco di sfumature sempre delizioso su base floreale; sapore morbido,

vellutato, poetico.SERVIZIO:

7/8°CABBINAMENTO:

aperitivo, panettone, dolci secchi.

26998.5SPUMANTE PROSECCO

EXTRA DRY 75 cl

113



etichetta storica delle Cantine Ferrari e icona del perfetto connubio tra territorio trentino

e uve Chardonnay. Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini; Profumo intenso,

fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura

e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito; gusto pulito

ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura

e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti.

SERVIZIO: 6/8°C

32553.0SPUMANTE FERRARI

3 L

Ferrari



etichetta storica delle Cantine Ferrari e icona del perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay. Giallo paglierino con tenui riflessi

verdolini; profumo intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito; al gusto è pulito

ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo

di crosta di pane giustamente persistenti. SERVIZIO:

6/8°C

27252.6SPUMANTE BRUT TRENTO D.O.C.

1,5 L



delicato e morbido, è una consuetudine di qualità a tutto pasto. Dedicato alla ristorazione. Colore

giallo paglierino intenso; bouquet gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura

nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale; gusto secco, elegante ed armonioso. Ha notevole

personalità, intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli

fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteristica particolare: minore pressione di anidride carbonica rispetto

agli altri spumanti di Casa Ferrari.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

dedicato alla ristorazione, a tutto pasto.

27227.8SPUMANTE MAXIMUM BRUT TRENTO D.O.C.

75 cl



metodo classico dalla fragranza accentuata. Dedicato alla ristorazione.

Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini; bouquet gentile ed intenso,

persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato

bouquet floreale; gusto morbido, elegante ed armonico. Ha notevole

personalità data dalle intense note fruttate tipiche dello Chardonnay a cui si accostano

piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che si soffermano lungamente in bocca.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: indicato per il dessert e il fine pasto.

27229.4SPUMANTE MAXIMUM DEMI SEC

TRENTO D.O.C.75 cl



millesimato Blanc de Blanc di indiscutibile pregio, ottenuto solo con uve Chardonnay provenienti

da vigneti di proprietà. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza,

freschezza ed armoniosa complessità. Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati; bouquet

intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, di mela renetta, leggermente

speziato con un accenno di crosta di pane. Gusto secco, pulito ed elegante, con una

sensazione di morbidità molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura,un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce

e uno sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay.

SERVIZIO: 6/8°C

27235.1SPUMANTE PERLÈ TRENTO D.O.C.

75 cl



millesimato Blanc de Blanc di indiscutibile pregio, ottenuto solo con uve Chardonnay provenienti da vigneti di proprietà. Dopo un lungo affinamento in

bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità. Colore giallo

paglierino con tenui riflessi dorati; bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di

fiori di mandorlo, di mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane.

Gusto secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidità molto lunga in cui si

avverte una leggera nota fruttata di mela matura, un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce

e uno sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay.

SERVIZIO: 6/8°C

32550.6SPUMANTE FERRARI PERLÈ

1,5 L

Champagne

115

Ayala

Besserat De Bellefon


CARATTERISTICHE: è il risultato dell’assemblaggio di una vendemmia particolare con dei vini di riserva. Essendo Ayala

capitale del Pinot Noir, questo vitigno è sempre quello predominante. Esso assicura la vinosità, la pienezza e la morbidezza di questo vino. Lo Chardonnay contribuisce

alla sua eleganza, alla sua vivacità ed alla sua finezza. Il Pinot Meunier gli conferisce un nota

di freschezza ed una nota fruttata.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

ideale all’aperitivo, per dei cocktails o per occasioni speciali. La sua vinosità e la sua personalità gli permettono di accompagnare con allegria un pasto dall’inizio alla fine.

42312.9CHAMPAGNE BRUT MAJEUR

75 cl


Chardonnay 35%, Pinot Noir 20%, Pinot Meunier 45%

SERVIZIO: 6/8°C

27874.7CHAMPAGNE CUVÉE DES MOINES BRUT

75 cl



6/8°C

27885.3CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS CUVÉE DES MOINES75 cl


Chardonnay 35%, Pinot Noir 20%, Pinot Meunier 45%

SERVIZIO: 6/8°C

27884.6CHAMPAGNE

CUVÉE DES MOINES BRUT 1,5 L

116

Bruno Paillard


UVAGGIO: Pinot Meunier 22%, Chardonnay 33%,

Pinot Nero 45%SERVIZIO:

6/8°C

27102.3CHAMPAGNE CUVÉE

75 cl

Bollinger


UVAGGIO: Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%,

Pinot Nero 60%CARATTERISTICHE:

colore giallo oro, perlage fine e persistente; profumo intenso e persistente,

fine ed elegante; sapore: grande equilibrio, secco, intenso, di grande corpo.

SERVIZIO: 10°C

ABBINAMENTO: da aperitivo oppure da tutto pasto

con piatti non elaborati, frutti di mare, pesce.

41290.8CHAMPAGNE SPECIAL CUVÉE

75 cl

Billecart Salmon


UVAGGIO: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier

SERVIZIO: 8°C

27216.1CHAMPAGNE BRUT RÈSERVE

75 cl

117

Charles Lafitte

Charles Orban


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero

CARATTERISTICHE: profumo note di frutta matura

e lieviti tipici del vitigno Chardonnay; sapore secco, vivace, fresco.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo.

32637.1CHAMPAGNE CARTE NOIRE

75 cl



Pinot Meunier 20%CARATTERISTICHE:

colore giallo oro paglierino, intenso e brillante, piacevolmente

trasparente, leggermente velato di bronzo.Spuma ben sviluppata e di buona tenuta. Profumo elegante e delicato, svela sentori

di frutti (mela cotogna e uva di Corinto) e una leggerissima nota di liquirizia. Gusto

rotondo, delicato e fresco in apertura, molto equilibrato. Il finale, ampio

e persistente, è caratterizzato da piacevoli aromi di pasticceria che ricordano la crème caramel.

SERVIZIO: 6/8°C

27895.2CHAMPAGNE CUVÉE BRUT MAGNUM

1,5 L



Pinot Meunier 20%CARATTERISTICHE:

colore giallo oro paglierino, intenso e brillante, piacevolmente trasparente,

leggermente velato di bronzo. Spuma ben sviluppata e di buona tenuta.Profumo elegante e delicato, svela sentori

di frutti (mela cotogna e uva di Corinto) e una leggerissima nota di liquirizia.

Gusto rotondo, delicato e fresco in apertura, molto equilibrato. Il finale,

ampio e persistente, è caratterizzato da piacevoli aromi di pasticceria che ricordano la crème caramel.

SERVIZIO: 6/8°C

27892.9CHAMPAGNE CUVÉE BRUT

75 cl

118


UVAGGIO: Pinot Noir 66%, Chardonnay 34%

CARATTERISTICHE: ha spuma bianca esuberante ed evanescente;

perlage molto sottile, fitto e persistente; colore oro pallido e vivido; profumo

intenso, di grande distinzione, con sentori di artemisia, incenso e alloro e con ricordi di tiglio, muschio e miele selvatico; sapore asciutto e franco, particolarmente sapido,

armonico e gradevole, con elegante fondo di mandorla tostata e mela renetta matura

che si sofferma a lungo in bocca.SERVIZIO:

10°CABBINAMENTO:

crostacei, pesce, fegato d’oca, carni bianche.

17838.4CHAMPAGNE BRUT PREMIER

75 cl


UVAGGIO: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%

CARATTERISTICHE: colore giallo brillante, con riflessi

leggermente ambrati. Aroma intenso e delicato. L’attacco in

bocca è estremamente gustoso con un’esplosione di frutta matura, frutti

rossi, cioccolato bianco e caramello.SERVIZIO:

8/10°CABBINAMENTO:

caviale, pesce, molluschi e crostacei.

15990.5CHAMPAGNE CRISTAL BRUT

75 cl

Gaston Chiquet

Louis Roederer

Jacquart

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.SERVIZIO:

6/8°C

26838.3CHAMPAGNE BRUT

MOSAÏQUE ASTUCCIO 75 cl


Pinot Meunier 45%, Chardonnay 35%, Pinot Noir 20%

SERVIZIO: 6/8°C

27219.5CHAMPAGNE TRADITION BRUT

75 cl

119

Marcel Vèzien



SERVIZIO: 6/8°C

24395.6CHAMPAGNE MAGNUM

1,5 L


UVAGGIO: Pinot Nero 100%

SERVIZIO: 6/8°C

23729.7CHAMPAGNE ROSÉ

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay 100%

SERVIZIO: 6/8°C

23727.1CHAMPAGNE BRUT CHARDONNAY

75 cl



SERVIZIO: 6/8°C

23726.3CHAMPAGNE PRESTIGE

75 cl

Michel Rocourt



colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo: note floreali e di lieviti,

aromi elaborati e più maturi rispetto al brut.Sapore: caratterizzato da una

notevole morbidezza, offre aromi di noci e frutta secca.

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: come aperitivo; è altrettanto evoluto

per accompagnare un pasto completo o per essere gustato da solo.

32614.0GRAND VINTAGE

75 cl

120

Moet Hennessy


CARATTERISTICHE: Krug Grande Cuvée sfoggia

un colore oro brillante. Il vino, forte e deciso, ha un bouquet

straordinariamente esteso e dalla consistenza quasi cremosa,

che all’improvviso rivela sapori decisi, ricchi

e, nello stesso tempo, freschi. Le fragranze riconducono al sapore

di spezie dolci, toast, frutta secca e frutta candita in un crescendo

entusiasmante. Grande Cuvée è la superba espressione

dell’inconfondibile stile Krug, e il suo spirito vive in tutti

gli Champagne della Maison.SERVIZIO:

6/8°C

22127.5CHAMPAGNE

GRANDE CUVÉE KRUG ASTUCCIO 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier

CARATTERISTICHE: colore oro medio, riflessi ambrati. Aroma

caloroso di noce anacardio, nocciola tostata e pan pepato. La nota in bocca è raffinata, tenera, incisiva. È uno Champagne schietto,

quasi virile, con densità classica, secondo le grandi tradizioni di elaborazione

dello Champagne.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

con l’astice, la carne arrostita o brasata, le cipolle al caramello, funghi.

41620.6CHAMPAGNE MOET & CHANDON

RÉSERVE IMPÉRIALE 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir

e Pinot MeunierCARATTERISTICHE:

colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Delicatamente vinoso;

una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. L’aroma in bocca è

raffinato, morbido, equilibrato.Il vino lascia un’impressione

di armonia e scioltezza.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

dall’aperitivo al dessert

41621.4CHAMPAGNE RÉSERVE IMPÉRIALE

MOET & CHANDON 1,5 L


UVAGGIO: Chardonnay,

Pinot Noir e Pinot MeunierCARATTERISTICHE:

colore rosa con riflessi ramati; aroma vivace, espressivo;

predomina la fragolina selvatica; degustazione: la nota in bocca

è carnosa, slanciata; fruttato eclatante.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

Champagne ideale per l’aperitivo. Con piatti semplici a base

di agnello, maialino da latte, pomodori, melanzane

al timo e alle olive.

17509.1CHAMPAGNE ROSÉ IMPÉRIAL

BRUT MOET & CHANDON 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma

verso il verde. Delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio

e al fiore di vigna. L’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato.

Il vino lascia un’impressione di armonia, di scioltezza.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: dall’aperitivo al dessert.

10610.4CHAMPAGNE MOET & CHANDON

BRUT IMPERIAL 75 cl

121

Moet Hennessy


prodotta da un assemblaggio di 50-60 Cru diversi, la struttura della Cuvée si basa sullo

stile tradizionale del Brut Yellow Label, ossia: 50/55% di Pinot Noir - 15/20%

di Pinot Meunier - 28/33% di Chardonnay. L’assemblaggio comprende una percentuale

particolarmente elevata di vini di riserva prodotti da più raccolti (5-6 in media):

dal 25 al 35%, talvolta fino al 40%, per assicurare la continuità dello stile Veuve Clicquot.

CARATTERISTICHE: il colore è luminoso, con seducenti riflessi

rosati. Il profumo è fine e generoso, gli aromi di frutti rossi freschi dominano in un

primo tempo (lampone, fragolina di bosco, ciliegia matura), evolvendo in seguito

verso note di frutta secca, di biscotto e di pasticceria: mandorla, albicocca, brioche. Al palato, l’attacco è fresco e lascia poi il

posto a un’armonia fruttata. Il vino presenta un equilibrio nel più puro stile della Maison,

che lo classifica nella famiglia dei Rosé contraddistinti da nobiltà ed eleganza.

La magia funziona: il vino è ghiotto, ampio, si degusta come una leccornia.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: delizioso nella sua giovinezza, “sul frutto”,

si esprime a meraviglia all’ora dell’aperitivo: da condividere tête-à-tête o fra amici.

17513.3CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

PONSARDIN ROSÉ75 cl


UVAGGIO: la Cuvée Saint-Pétersbourg nasce

dall’ “assemblage” del Brut Yellow Label della Maison Veuve Clicquot. Come per tutte le altre

Cuvée della Maison, predomina il Pinot Noir, che rientra nella composizione per il 50/55%

e dona caratteristiche di struttura e possenza. Un terzo appena di Chardonnay garantisce la finezza, la freschezza e l’eleganza, mentre un

tocco di Pinot Meunier (15/20%) ne completa la rotondità. Questa Cuvée è elaborata da vini

provenienti da una sessantina di “Cru”.CARATTERISTICHE:

si apprezza per prima cosa il colore intenso, dai netti riflessi dorati; la spuma è molto fine e

persistente. Il profumo rivela, alla prima impressione, sentori fruttati: in un insieme

intenso e complesso, risaltano con eleganza note di frutta matura, frutti secchi, brioche e

spezie; una “touche” floreale delicatissima (fiori secchi) completa questo profilo perfettamente armonioso. Al palato, la maturazione prolungata amplifica la rotondità e l’intensità aromatica:

si avvertono nettamente le note abbrustolite (pane tostato, praline), con qualche sfumatura

più calda, come il pan di spezie o il miele. L’equilibrio tra la struttura

e la freschezza è perfetto.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

la Cuvée Saint-Pétersbourg è un magnifico vino da aperitivo: il “fondu” aromatico unico,

dovuto agli specifici accorgimenti adottati per la maturazione e il dosaggio, conquisterà gli

appassionati di Champagne di carattere.


SAINT-PETERSBOURG 1,5 L


UVAGGIO: Pinot Nero, Pinot Meunier,

Chardonnay CARATTERISTICHE:

colore molto bello, riflessi giallo-dorati, effervescenza fine e abbondante. Profumo intenso e

piacevole, fruttato all’inizio (frutti bianchi, frutta secca), poi con note

di vaniglia e brioche. Un ideale compromesso fra gli aromi dei vitigni

(frutti) e quelli della maturazione in bottiglia (pasticceria). Al palato,

l’attacco è deciso e dinamico, lasciando poi il posto a un’armonia fruttata.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: aperitivo, per tutto il pasto.


PONSARDIN BRUT 6 L




colore molto bello, riflessi giallo-dorati, effervescenza fine e abbondante. Profumo intenso e

piacevole, fruttato all’inizio (frutti bianchi, frutta secca), poi con note

di vaniglia e brioche. Un ideale compromesso fra gli aromi dei vitigni

(frutti) e quelli della maturazione in bottiglia (pasticceria). Al palato,

l’attacco è deciso e dinamico, lasciando poi il posto a un’armonia fruttata.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: aperitivo, per tutto il pasto.


PONSARDIN BRUT 3 L

122

Moet Hennessy


CARATTERISTICHE: La nota iniziale spicca, fresca e cristallina, svelando un universo originale, vegetale

acquatico, in cui fanno capolino il pepe bianco e la gardenia.

Il vino si offre allora nella sua maturità con dolcezza e leggerezza, fino a

respirare accenti di torba. L’attacco in bocca è esuberante, preludio di

un’ampiezza che diventa quasi sensuale, e sembra avvolgersi come una pianta.

Le note di anice e di zenzero scivolano sulla buccia di un frutto (la pera o il

mango) più tattile che carnoso. Il finale si allunga e si sofferma, sereno, maturo,

diffuso. Un fascino indefinibile è entrato in azione, senza mai infrangere

l’integrità del vino.SERVIZIO:

6/8°C

438.2CHAMPAGNE DOM PÈRIGNON

ASTUCCIO 75 cl




colore molto bello, riflessi giallo-dorati, effervescenza fine e abbondante.

Profumo intenso e piacevole, fruttato all’inizio (frutti bianchi, frutta secca),

poi con note di vaniglia e brioche.Un ideale compromesso fra gli aromi

dei vitigni (frutti) e quelli della maturazione in bottiglia (pasticceria).

Al palato, l’attacco è deciso e dinamico, lasciando poi il posto a

un’armonia fruttata.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

aperitivo, per tutto il pasto.

5531.9CHAMPAGNE

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN ASTUCCIO 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde.

Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna.

Degustazione: l’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato.


SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: il Brut Impérial può essere bevuto in tutta

libertà dall’aperitivo al dessert.

17511.7CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL MAGNUM

MOET & CHANDON1,5 L


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde.

Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna.

Degustazione l’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato.


SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: il Brut Impérial può essere bevuto in tutta

libertà dall’aperitivo al dessert.

17510.9CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL

MOET & CHANDON37,5 cl


UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay

CARATTERISTICHE: (1998) colore oro paglierino

dai riflessi giada. Il vino è cristallino, la sua effervescenza di un’incredibile finezza.

Al primo naso, risalta evidente la nobiltà dello Chardonnay, col suo registro floreale e minerale

(acacia, felce, gesso). Agitando il bicchiere, emergono fragranze di frutta candita

(agrumi, albicocca, mela cotogna) e mandorla dolce. Dopo alcuni minuti di

areazione si manifestano note più rare come il malto torbato e il tabacco. La bocca è franca e pura, perfettamente equilibrata da una morbidezza

equilibrata. Squisitamente orchestrata sfuma lungamente in un finale vivace e strutturato.

SERVIZIO: 6/8°C

36831.6CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN LA GRANDE DAME

75 cl


UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero,

Pinot MeunierCARATTERISTICHE:

colore giallo pallido che sfuma verso il verde.

Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio

e al fiore di vigna. Degustazione: l’aroma in bocca

è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione

di armonia, di scioltezza.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

il Brut Impérial può essere bevuto in tutta libertà dall’aperitivo al dessert.

32908.6CHAMPAGNE BRUT MINI

MOET & CHANDON 4 x 20 cl

123

Philipponnat


UVAGGIO: Pinot Nero (di cui 8% vinificato in rosso

da Chardonnay e Pinot Meunier)SERVIZIO:

6/8°C

27218.7CHAMPAGNE RÉSERVE ROSÉE

75 cl


UVAGGIO: Pinot Nero 50%, Chardonnay 35%,

Pinot Meunier 15%SERVIZIO:

6/8°C

27217.9CHAMPAGNE

ROYALE RÉSERVE 75 cl


UVAGGIO: Pinot Nero 50%, Chardonnay 35%,

Pinot Meunier 15%SERVIZIO:

6/8°C

32611.6CHAMPAGNE

ROYALE RÉSERVE 1,5 L


UVAGGIO: Pinot Nero 50%,

Chardonnay 35%, Pinot Meunier 15%

SERVIZIO: 6/8°C

39950.1CHAMPAGNE

ROYALE RÉSERVE 3 L

124

Raoul Collet


Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.CARATTERISTICHE:

Dorato, quasi ambrato sprigiona aromi di spezie e frumento maturo.

Di corpo e struttura, dal gusto asciutto e pulito.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: piatti ricchi, formaggi.

43036.3CHAMPAGNE CARTE NOIR

75 cl

Pommery


Chardonnay, Pinot NoirSERVIZIO:

8/10°C

43058.7CHAMPAGNE CUVÉE LOUISE

GRAND CRU 75 cl


selezionato da 30 cru di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: dalla piacevole leggerezza, adatto

sia come aperitivo sia per accompagnare a tutto pasto menù

a base di pesce o crostacei.

13341.3CHAMPAGNE NOIR

75 cl


selezionato da 30 cru di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier

SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTO: dalla piacevole leggerezza, adatto

sia come aperitivo sia per accompagnare a tutto pasto menù

a base di pesce o crostacei.

43057.9CHAMPAGNE NOIR

1,5 L


UVAGGIO: l’assemblaggio privilegia lo Chardonnay

CARATTERISTICHE: colore giallo tenue luminoso con delicati riflessi

verdi. Caratteristiche olfattive: seducente, molto fine con un bouquet di fiori bianchi,

biancospino a cui si uniscono note di agrumi, albicocche con un finale dalle note di frutta

secca. Caratteristiche gustative: morbido e di estrema finezza, si sviluppa con aromi di confetture, brioche e caramello bianco.

Il finale denota toni di miele. Molto persistente.SERVIZIO:


ideale come aperitivo, si abbina piacevolmente con i frutti di mare.

43056.1CHAMPAGNE DEMOISELLE

LA PARISIENNE75 cl

125



di colore oro, delicato ed estremamente luminoso, è subito riconoscibile per la sua effervescenza fine e leggera, unita ad una corona delicata e persistente. Un naso di

frutta fresca dominato da sentori di agrumi, aromi di fiori bianchi e frutti di bianchi tra cui

spicca la pesca. Uno splendido Blanc de Blancs, puro, definito e di gran pregio Ruinart Blanc de Blancs sviluppa in alternanza sensazioni di freschezza,

morbidezza e rotondità.SERVIZIO:

6/8°CABBINAMENTO:

un vino di grande convivialità, divenuto ormai un “must” per l’aperitivo. A tavola si associa

perfettamente a frutti di mare come ostriche “spèciales de Marenne” o scampi. Una

sogliola alla griglia o un sashimi di pesce bianco saranno anch’essi un abbinamento speciale.

31477.3CHAMPAGNE RUINART

BLANC DE BLANCS 75 cl


UVAGGIO: Chardonnay 40%, Pinot Noir 60%

CARATTERISTICHE: colore giallo dai riflessi dorati e dallo splendore cristallino, un’effervescenza vivace e

delicata, una corona leggera e persistente. Un naso fine, fresco e fruttato, orchestrato attorno a note di frutti a polpa bianca (pera) e accenti di mandorle e nocciole su cui

s’intrecciano note di fiori bianchi, come l’acacia, il biancospino e rosa canina, che vanno a completarsi con aromi golosi di burro fresco e brioche. Un vino squisitamente

equilibrato e tattile. Costruito su una dominate di freschezza, presenta un’armonia perfetta e una bella rotondità che avvolge a lungo il palato.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, è il compagno ideale di un pasto a base di Champagne. Può essere servito con piatti leggeri e delicati come delle Saint-Jacques saltate

o una sogliola alla mugnaia.

31473.2CHAMPAGNE RUINART BRUT

75 cl


Chardonnay, Pinot NoirCARATTERISTICHE:

uno Champagne dalle sublimi sfumature rosa tendenti al corallo, brillante con una corona fine e tenace. Un naso fine, sottile

e fresco, dominato da aromi di ciliegia e bacche rosse appena colte. Equilibrato,

fruttato, deliziosamente corposo, con molta morbidezza e freschezza.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: una cuvèe perfetta da degustare come

aperitivo serale. A tavola il suo carattere fine e fruttato si sposerà perfettamente

con la freschezza e la vivacità di un gaspacho andaluso

o di un sashimi di tonno rosso. Come dessert si accorderà egregiamente

ad una crema di frutti rossi.

31474.0CHAMPAGNE RUINART ROSÉ

75 cl

Ruinart



colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fruttato con note di uva secca e di mandorla, sentori di lieviti di burro.

Sapore secco, abbastanza fresco in bocca, decisamente strutturato con una lunga

persistenza al palato, fine ed armonico.SERVIZIO:

5/8°CABBINAMENTO:

accompagna gradevolmente antipasti a base di pesce e/o anche a base di formaggi;

trattandosi di uno champagne maturo ben si presta ad essere gustato da solo.

32612.4CHAMPAGNE BRUT GRANDE RÉSERVE

75 cl



colore giallo paglierino con riflessi verdi; profumo: note di fiori d’arancio e tiglio, sentori diversi di lieviti e crosta di pane

caratteristici del vitigno Chardonnay. Sapore secco, giustamente fresco in bocca, strutturato e persistente, fine ed armonico.

SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, accompagna

gradevolmente anche antipasti e piatti a base di pesce o carni bianche delicate.

32613.2CHAMPAGNE

BLANC DE BLANCS75 cl

René Rutat

Calici

127

CARATTERISTICHE: 19,5 cl

diametro max 66 mmaltezza 187 mm

31440.1CALICE CRISTALLINO

WINEBAR 19

CARATTERISTICHE: 35 cl



WINEBAR 35



31404.7CALICE CRISTALLINO LUCE

FLUTE PROSECCO 16


diametro max 77,5 mmaltezza 215 mm

31405.4CALICE CRISTALLINO LUCE

30

Rastal



31434.4CALICE CRISTALLINO WINEBAR

20 FLUTE

128




WINEBAR 62




WINEBAR 74




WINEBAR 53




WINEBAR 48

Rastal




WINEBAR 64

129



31397.3BICCHIERE TREVI ACQUA



31403.9BICCHIERE MAGNUM

ACQUA




MAGNUM 65


diametro max 106altezza 215 mm


MAGNUM 75


diametro max 82altezza 226 mm


MAGNUM 43

Rastal

130



31459.1DECANTER DIAGON



31446.8CALICE SENNA



31441.9CALICE MOSELLA 23

DEGUSTAZIONE



31398.1BICCHIERE GLOBO 300

ACQUA



31402.1BICCHIERE WINEBAR

ACQUA

Rastal

Reggio EmiliaVia Danubio, 8tel. 0522 509011fax 0522 509027e-mail: [email protected]

Sarzana (La Spezia) via Variante Aurelia, 7/9tel. 0187 624007fax 0187 625520e-mail: [email protected]

Massarosa (Lucca) località San Rocchino via del Brentinoangolo via di Montramitotel. 0584 47520fax 0584 425044 e-mail: [email protected]

Altopascio (Lucca)Località Turchettovia Prov. Lucchese Romanatel. 0583 276980fax 0583 277371e-mail: [email protected]

PistoiaVia S. Agostino, 50tel. 0573 938206fax 0573 935519e-mail: [email protected]

Pisalocalità Madonna dell’AcquaSan Giuliano TermeS.S. Aurelia Km 340,8tel. 050 812311fax 050 812308e-mail: [email protected]

Empoli (Firenze)via Leopoldo Giuntini, 35zona comm.le Pontormetel. 0571 592683fax 0571 992056e-mail: [email protected]

Livorno via degli Arrotini, 57tel. 0586 427342fax 0586 427343e-mail: [email protected]

LivornoVia G. Masi, 7tel. 0586 435011fax 0586 407844e-mail: [email protected]

Cecina (Livorno) via Pisana Livornese km 2 S.S.206tel. 0586 669711fax 0586 662432e-mail: [email protected]

Bettolle Sinalunga (Siena)Zona industriale Biscianotel. 0577 686252

Civitavecchia (Roma) via Alfio Floreszona ind.le M. Felicitatel. 0766 581514fax 0766 390175e-mail: [email protected]

Sestu (Cagliari)viale Monastir km 9,670 Sestutel. 070 22815fax 070 2281519e-mail: [email protected]

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