INFORME TÉCNICO Nº I
Diseño e implementación de un sistema de manejo nutricional para el coto de caza de
ciervos (Cervus elaphus)
Tarea Nº 1: Diagnóstico del estado nutricional de los animales a través de la composición química y medidas morfológicas de
las cuernas.
Autor: José Lucas Pérez Pardo, Dr. Sc.
Evaluar la calidad de las cuernas de diferentes desmogues mediante el análisis químico de elementos minerales en diferentes zonas de las cuernas, desde la base hasta las puntas, conjuntamente con mediciones del grosor de la capa cortical y otros parámetros morfológicos.
Determinar las necesidades de suplementación dietética de microelementos y otros ingredientes alimentarios, directamente relacionados con el crecimiento y la calidad del trofeo
OBJETIVOS
METODOLOGÍA UTILIZADA
ZONAS DE CORTE EN LAS CUERNAS
Punta
Centro
Base
Punta
Centro 1
Roseta
Centro 2
Base Corona
Diámetro Total
Diámetro Interior
Capa Cortical
MEDICIÓN DEL GROSOR DE LA CAPA CORTICAL
Micro-elementos Minerales
Macro-elementos
ANÁLISIS QUÍMICO
Materia Seca
Cenizas
Proteína
Fósforo
Zinc
Calcio
Magnesio
Sodio
Potasio
Selenio
Hierro
Cobre
Valor Medio
Desviación Estándar
Coeficiente de Variación
Valor Mínimo
Valora Máximo
Análisis de Correlación y regresión
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
INDICADO
RES
MATERIA
SECA (%)
CENIZA
(%)
FOSFORO
(%)
CALCIO
(%)
CALCIO /
FOSFORO
Proteína
(%)
MAGNESIO
Mg/Kg
SODIO
Mg/Kg
POTASIO
Mg/Kg
ZINC
Mg/Kg
COBRE
Mg/Kg
HIERRO
Mg/Kg
X 93,6 55,3 11,5 20,6 1,8 40,2 5.255,9 5.062,2 208,3 60,3 4,0 256,8
S 0,7 2,9 0,7 1,6 0,1 3,6 560,4 510,9 76,7 11,1 0,4 78,0
CV (%) 0,8 5,3 6,3 7,5 6,5 8,9 10,7 10,1 36,8 18,3 10,6 30,4
Valor
Mínimo 92,6 49,8 10,1 17,3 1,5 33,1 4.261,4 4.338,8 100,0 43,1 3,2 143,3
Valor
Máximo 95,0 58,5 13,4 23,3 2,0 48,0 6.369,8 5.914,3 332,4 85,1 5,0 384,5
Tabla 3: Valores medios y variabilidad
39,8 39,6
33,1
11,7 11,9 12,4
20,7 20,9 23,0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Roseta Centro Punta
% VARETO A (% M.S.)
PROTEINA FOSFORO CALCIO
44,6 40,8
37,2
11,0 11,2 12,2
21,3 19,5
22,4
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Roseta Centro Punta
% VARETO B (% M.S.)
PROTEINA FOSFORO CALCIO
39,7 40,5 45,5 44,6
12,0 11,6 10,8 11,0
21,7 17,3 18,8 20,3
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Roseta Centro B. Corona Punta
%
MUESTRA C: PRIMERA CABEZA (% M.S.) PROTEINA
FOSFORO CALCIO
38,9 40,7 43,9
48,0 38,8
11,2 11,6 11,0 10,1
11,5
20,7 19,6 21,1 18,8 20,5
0
10
20
30
40
50
60
Roseta Centro 1 Centro 2 B. Corona Punta
% MUESTRA E: TERCERA
CABEZA (% M.S) PROTEINA FOSFORO CALCIO
36,3 38,0 39,0 37,3 37,8
13,4 10,7 11,9 11,4 12,2
21,0 18,0
23,3 20,8 21,5
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Roseta Centro 1 Centro2 B. Corona Punta
%
MUESTRA G: QUINTA CABEZA (% M.S.)
PROTEINA FOSFORO CALCIO
Variación de la concentración de macronutrientes en cornamentas de diferentes edades
40
90
140
190
240
290
340
390
Roseta Ctro 1 Ctro 2 B. Corona Punta
mg/Kg POTASIO (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA
3ª CABEZA 5ª CABEZA
4000
4500
5000
5500
6000
Roseta Ctro 1 Ctro 2 B. Corona Punta
mg/Kg SODIO (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA
3ª CABEZA 5ª CABEZA
30
40
50
60
70
80
90
Roseta Ctro 1 C Candil 2 B. Corona Punta
mg/Kg ZINC (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA
3ª CABEZA 5ª CABEZA
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
5,5
6
Roseta Ctro 1 Ctro 2 B. Corona Punta
mg/Kg COBRE (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA
3ª CABEZA 5ª CABEZA
50
100
150
200
250
300
350
400
Roseta Ctro 1 C Candil 2 B. Corona Punta
mg/Kg HIERRO (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA
3ª CABEZA 5ª CABEZA
4000
4500
5000
5500
6000
6500
Roseta Ctro 1 Ctro 2 B. Corona Punta
mg/Kg MAGNESIO (100% MS)
VARETO A VARETO B 1ª CABEZA 3ª CABEZA 5ª CABEZA
Variación de la concentración de micronutrientes en cornamentas de diferentes edades
0,30
0,35
0,55
0,65
0,68
0,70
0,75
19,00
20,00
21,15
20,63
19,50
20,65 20,55
15,00
16,00
17,00
18,00
19,00
20,00
21,00
22,00
23,00
24,00
25,00
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
Vareto A Vareto B 1ª Cabeza 2ª Cabeza 3ª Cabeza 4ª Cabeza 5ª Cabeza
Grosor de la capa cortical en diferentes desmogues
Grosor Capa Cortical (cm)
Relación entre Grosor Capa Cortical/G. Total (%)
Coto de Caza Espesor de la capa
cortical (cm)
Relación área
cortical/área total
Dehesa Estudio 0,62 + 0,01 0,40 + 0,02
Finca Comercial 05/2008* 0,35 + 0,02 0,43 + 0,01
Parque Nacional
Cabañeros* 0,47 + 0,02 0,42 + 0,01
Tabla : Comparación del espesor de la capa
cortical y la relación área cortical/área total.
*Fuente López y cols. (2009)
y = 7,7143x + 38,667 R² = 0,9944
40,0
45,0
50,0
55,0
60,0
65,0
70,0
75,0
80,0
85,0
90,0
1 2 3 4 5 6
Longitud (cm)
Edad (años)
Relación entre la longitud de la arboladura y la edad
CONCLUSIONES
Como resultado del análisis y discusión de los resultados se concluye
lo siguiente:
La metodología seguida, así como los indicadores químicos
analizados, con énfasis en la proteína en los varetos y los
microminerales para la totalidad de los desmogues, demuestran la
necesidad de suplementar potasio, sodio y magnesio en la
alimentación de los ciervos de este coto de caza.
El patrón de variación de la concentración proteica en las varas de
animales jóvenes, sugiere la búsqueda de alternativas de manejo
nutricional, para las madres y los cervatos.
Con independencia a lo anteriormente inferido, los resultados de
las mediciones de indicadores relacionados con las propiedades
físico-mecánicas de las cuernas, son comparables y en algunos
casos superiores a los informados para otros cotos de caza de ciervo.
No obstante, estos resultados son susceptibles a ser mejorados
cualitativa y cuantitativamente.
SUGERENCIAS
Diseñar un sistema de alimentación suplementario (dieta) y
estacional que satisfaga y complemente las necesidades de los
animales, con especial énfasis en la inclusión de sales de potasio,
sodio y magnesio, así como de proteína de alto valor biológico.
Resulta importante tener presente que actualmente los correctores
minero-vitamínicos que se comercializan, en la mayoría de los casos
están formulados sobre los requerimientos del ganado doméstico:
vacuno, ovino, caprino, etc., o en el mejor de los casos, de estudios
realizados para ciervos otros países, que habitan en unas
condiciones poco o nada relacionadas con la finca Dehesa objeto de
estudio.
Es inminente incrementar la calidad bromatológica de los
pastizales y establecer una estrategia para el manejo rotacional de
éstos que dé respuesta a los requerimientos nutritivos estacionales
de los animales.
Diseñar un sistema de manejo animal acorde con lo anteriormente
sugerido.
POR SU ATENCIÓN GRACIAS
