“La posibilidad de

encontrar y seguir el

rastro, a través de todas

las etapas de producción,

transformación y

distribución, de un alimento,

un pienso, un animal

destinado a la producción

de alimentos o una sustancia

“Trazabilidad es la capacidad para seguir el

movimiento de un alimento a través de etapa(s)

especificada(s) de la producción, transformación

y distribución”

.

Te va a proporcionar

información dentro de la

empresa para facilitar el

control de procesos y la

gestión (por ejemplo, el

control de stocks).

Va a contribuir al

aseguramiento de la calidad

y la certificación de

producto, en el caso que lo

necesites o lo desees.

Te va a servir de apoyo

cuando los problemas

surgen, facilitándote la

localización, inmovilización

y, en su caso, retirada

efectiva y selectiva de los

productos que se hayan

visto afectados

negativamente para la salud

Te permitir encontrar con más

facilidad el origen del

problema, y por qué

no, también de los

responsables. Este aspecto

tiene especial importancia para

demostrar la inocencia o

culpabilidad en caso de

supuestos delitos contra la

Te ayuda para hacer frente a

las reclamaciones de los

clientes sobre los

productos que se

entregan, pudiendo

proporcionar información

sobre sus causas, detectadas

en cualquier punto de la

cadena, desde su producción