Vino Blanco D.O RuedaVino de la Ribera del Duero

CervezaCava

Agua MineralRefrescos

Espárragos trigueros con beicon

Cebiche de salmón con crujinte

Delicia de morcilla con manzana y piñones

Rollito de salmón al eneldo con pan de cereales

Canapé de mermelada de zanahoria con Mouse de queso y cru-jiente de rucula

Croqueta de Boletus

Melón transparente con cecina de la tierra

Cucharita de mejillón con vinagreta de hortalizas ecológicas

coctail nº 1

Vino Blanco D.O Rueda / Vino de la Ribera del Duero / Cervezas / Cava / Agua Mineral / Refrescos

Rueda de quesos variados con confituras y miel

Canapé de mermelada de zanahoria con mouse de queso polvo de cas-tañas y crujiente de rucula

Tartaleta de brandada de bacalao

Rulito de trucha ahumada

Brick de morcilla de burgos

Crema de ajo blanco suavizada

Salpicón de marisco con vinagreta de hortalizas

Brocheta de langostinos con melón al aceite dehierbabuena

Crep de aveRulito de pasta brick con pasas, cebolla caramelizada y el secreto del cheff

Sardina ahumada con polvo de limón y lima

coctail nº 2

Canelones de langostinos, piña y jengibre 16€

Hojaldre relleno de gambas y gulas 12€

Milhojas de bacalao confitado con tomate concasse ySalsa especiada puentes de medina 18€

Ensalada de Vierias con caviar de oricios 17€

Tarrina de foie con cebolla caramelizada, reducción de px y pan de pasas 16€

Gazpacho con changurro 14€

Corona de langostinos (8 langostinos)con vinagreta de fambruesa y mango 18€

Carpaccion de langostino con aceite Morisca 20€

Ensalada de cigalas curadas y cebiche de salmón con su velo 30€

Carpaccio de pulpo a feira 18€

Bogavante ( + de 500 gr.) con berros y vinagreta de mango 32€

entrantes

Dorada al horno con gulas y ajo tostada 16€

Lubina salvaje al natural con crujiente de pipas 22€

Corvina con patatas confitadas y bastoncitos de verduras 18€

Merluza de pincho a la plancha con verduritas ecológicas 20€

Merluza de pincho a la sidra natural con champiñón 20€

Atún rojo con cuero de idiazábal,verdura confitada a baja temperatura 22€

Rape a la brasa con almejas, trigueros y piñones de Pedrajas 26€

Rape con salsa de azafrán y verduritas al vapor 22€

Rodaballo salvaje consultar

Mariscada consultar

pescados

Solomillo ibérico con parmentier de manzana y frutos secos 16€

Confit de capón real con salsa de frutos rojos y Bastoncitos de aceituna negra 18€

Lechazo con D.O IGP “Churro” asado en horno de leñay ensalada de la tierra 20€

Escalopines de solomillo con cebollitas y patatas al horno 18€

Tournedo de Solomillo de terneracon patatas especiadas y cebollita 20€

carnes

con brocheta de fruta italiana

Sorbete de te verde 5€

Sorbete de caipiriña 5€

Sorbete de mojito 5€

Sorbete de limón y lima 6€

Sorbete de frutos rojos 6€

Sorbete de gintonic 6€

sorbetes y cortantes

Chupito de toffe 3€

Chupito de tiramisú 3€

Brocheta de frutas naturales 3€

Brocheta de nubes y frutas 3€

Miloha de hojaldre con menta 5€

Postre de crema de queso 6€

Tarta de tres chocolates 5€

Esponjoso de toffe con cremoso de chocolate 5€

Mousse de piñones con un cremoso de romero, Tomillo y miel 5€

Todos los postres llevan Helado a elegir sabor

prepostres y postres

Vino blanco Verdejo, vinto tinto D.O Ribera de Duero, cava,semiseco o brut, café y combinado o licor(por comensal) 19€

Vino blanco Verdejo D.O Rueda, vinto tinto Crianza D.O Riberade Duero,agua, cava brut nature, café y combinado licor(por comensal) 24€

bodega y licores

Mesa de quesos de la tierra con sus complementosRissoto con salsa de boletus en directo

Gazpacho o crema suavizada de Ajo blancoMesa de embutidos al corte (lomo, chorizo y salchichón ibérico)

Salmón ahumado con dos salsasCroquetas y fritos caseros

Plancha o brasaBeicon con esparrago triguero

Pincho de lechazo churro IGP o escalopines de solomillo deternera con salsas

Brocheta de Verduras

Al hornoMini pizzas (todos los sabores)

Vino Blanco D.O Rueda, vino tinto crianza de D.O Rioja, Ribera,Toro, agua mineral , Cava, licores y café.

menú buffet asistido conshow cooking

Cóctel. (7 aperitivos)

ENTRANTESCopa de berberechos con espuma de Bitter Kas

Gazpacho de sandía con sardina marinada sobre pan de pueblo

ENSALADASEnsalada de navajas y almejas con trigueros crujientes

Sorbete de mojito

CARNESolomillo de ternera con Frutas y miloha de boletus con salsa de Espino

Delicia de frutas rojas con chocolate blanco, crujiente de petas zetas yfruta caramelizada.

menú moderno nº1

Cóctel. (7 aperitivos)

ENTRANTESCopa de espuma de brandada de bacalao y hongos confitados

ENSALADASEnsalada de mezclum de carpaccio de cigalas y espuma de aguacate con

boletus confitados

PESCADORape mechado plancha con ali-oli ligara y fideos crujientes

Sorbete de mango al cava con su crujiente

CARNELechazo asado churro IGP con ensalada verde

PREPOSTRE Y POSTREChupito de manzana verde

Helado de leche merengada sobre mentaDelicia de chocolate

menú moderno nº2

ENTRANTES Embutidos ibérico (jamón, lomo chorizo ibérico)

Fritos variados (calamares y gambas orly)

SEGUNDOSEscalopines de pollo

OMinihamburguesas con kétchup

OChuletillas de lechazo

POSTRESHelado Niños Mickey

Y Bolsa de chuches

menú infantil

BrochetasBrochetas de pollo, kikos y mayonesa

Brocheta de vieria marcada en plancha con salsa de soja y apioBrocheta fría de aceituna y guindilla, anchoa, cherry con vinagreta de tomate y aceite de oliva

Brochetas caliente de rape con langostinos sobre tapenadeBrocheta de pulpo afeira

Brocheta niza (piña, cherry con anchoa, queso y aceituna)Brocheta ágape (anchoa, uva y queso)

DeliciasCarpaccios: pulpo afeira, solomillo, gambas…etc.

Tataki de atún con brotes de soja y salsa de yogurt y chupito de manzana verdeTarrina de foie con cebolla caramelizada y reducción de px

Brochete de foie con pistachosAtadillo de beicon con espárragos trigueros

Delicia de plátano con beicon

ChupitosGazpacho andaluz

Ajoblanco malagueñoGazpacho de sandíaGazpacho de fresas

Gazpacho de cerezasSopa de melón con jamón

Vichyssoisse con cebollaVichyssoisse con queso

Sopa de pan con ajoChupito de hongosCrema de calabaza

Crema de guisantes con jamónSopa de pescado con donostiarra

Crema de coliflor con jamón

elabora tu propio cóctel

Tempuras:VerdurasQuesoLangostinos

Canapés:Mermelada de zanahoria con mousse de queso polvo de castañas y crujiente rúculaTxangurro a la donostiarra con mayonesaMembrillo con queso (triángulos)Crema de fresas con langostinos y reducción de MódenaFlor de Jamón con mermelada de tomateVentresca de atún con pimientos y cebolla fritaSaquitos de brick con verduritas y soja:

Con hongos y garbanzos- Con langostinos- Morcilla- Queso curado fundido- Gijas con crema de patata- De panceta ibérica- Judías verdes con langostinos y tomate- Bacalao

Tosta de cecina con puré de higoTosta de bacalao ahumadoAnchoa ahumadaAnchoa en salazón- Salsa tártar- Ali-oli- Mermelada de tomate

Boquerón Escabechados de pescado o de carne con pimientos, cebolla.

Cucharitas:Puerro confitado con crema de queso azul y sus crujientesChipirón encebollado Bacalao con crema de hongosBacalao con crema de calabazaPechuga de pollo escabechada con turrón de jijonaAnchoa con fruta fresca con toque de limón y vinagre de MódenaBolitas de morcilla empanada de pistachosMini croquetas variadas:Hongos con cebollitas y pan

Snack:Crudites de verduras con arroz salvaje frit y suero parmesanoChips de verduritas:- Remolacha- Calabaza- Calabacín- Berenjena- Zanahoria- Patata- Cebolla roja

Patatas fritas dulces: canela, azúcar, polvo de regaliz de palo

Copa cóctel:Brandada de bacalao en espuma caliente de hongosCrema de jamón con espuma caliente de hongos y polvo de jamónGin-fizz (sopa de berberechos con espuma de bitter kas o tónica)Tomate asado con albahaca, crujientes de pan y jamón de pato

CroquetasHongos / Jamón / Gambas con queso / Morcilla / Queso de cabra / CabralesTxangurro / Bacalao y espinacas / Calamares en su tinta

El menú incluye los siguientes conceptos:

Jefe de sala, camareros, cocineros, y todo el personal necesario para el correctodesarrollo del evento.

Montaje de mesas, mantelerías, vajilla, cubertería y cristalería.Decoración de mesas.

Recena en los menús con coctelExtras (no incluidos en el precio)

Barra libre: desde 15€ / tres horasAlquiler de discoteca: 600€

Los eventos de mediodía la hora límite de discoteca es hasta las 23,00 horas.Cortadrs de jamón: 180€/ sin jamón

Con jamón ibérico de bellota: + 500€/ unidadCon jamón ibérico de recebo: + 350€/ unidad

Coctelero: se montaría una barra con uno o dos cocteles a elegirMojitos, ginfizz, Martini preparado…etc.

Otros servicios:Animación musical: Discomovida, Dj, Cuartetos…etc

Decoración interior y exteriorCambio de mantelerías, vajillas, cuberterías, fundas…etc

Montaje de ceremonias civiles

extras y condiciones

Condiciones:Precios para los meses de mayo a noviembre (otras fechas consultas ofertas)

A partir de 120 comensales para menos consultar.La prueba de menú se hará para 6 personas (menús de más de 120 comensales)

Se contratará con un mínimo de 6 meses de antelaciónLos precios no incluyen iva al 10%

Para reservas se dará una señal de 1900€ el resto a convenir antes del evento.

Estos precios son validos hasta el 31 de diciembre de 2015.

extras y condiciones

SAMANÁ GOURMETDepartamento de Reservas

Tel.: 639 558 967Avenida de la Laguna, 1

47140 Laguna de Duero, Valladolid

info@samanaeventos.com

www.samanagourmet.com